Сүүлийн үед аругула, улаан лоольтой Италийн салат түгээмэл болж байна. Энэ хоолонд тод хурц үнэр, гичийн хурц амтыг өгдөг аругула юм. Эртний Ромчууд хүртэл энэ ургамлын навчийг хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд түүний ашиг тусын талаар домог хүртэл гардаг. Аругула нь Газар дундын тэнгисийн хоолонд салат, гоймон, пицца, рисотто зэрэгт өргөн хэрэглэгддэг. Тэгвэл одоо манай улсад энэ өвсийг эрүүл мэнддээ анхаардаг, гоолиг биетэй байлгахыг хичээдэг хүн бүхэн хайрладаг.

Аругула нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг хурдасгадаг. Энэ нь холестеролыг арилгах чадвартай, их хэмжээний витамин С агуулдаг, бас амттай, маш шүүслэг байдаг. Ургамал нь олон ногоо, янз бүрийн бяслаг, далайн хоол, махтай сайн нийлдэг боловч амт нь интоорын улаан лоольтой хослуулан ялангуяа анхилуун үнэртэй байдаг. Дүрмээр бол, аругулатай салатанд интоорын улаан лооль нь хоёр дахь шаардлагатай найрлагад үргэлж байдаг.

Аругула, улаан лооль бүхий хамгийн сайн салат жор

Туна загастай аругула

Туна загас нь ашиг тус, хоол хийх амтаараа махнаас дутахгүй, харин лаазлах явцад шинж чанараа алддаггүй. Аругулатай хослуулан энэ нь маш сайн эрчим хүчний ундаа, улирлын чанартай сэтгэлийн хямрал, витамины дутагдлын эсрэг тэмцэх гайхалтай арга юм.

Орц: нэг лаазалсан туна загас, 50 ​​гр аругула, нэг шил интоорын улаан лооль, өргөст хэмх, чидун жимс - 10 ширхэг.

Бэлтгэх арга: Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хувааж, интоорын улаан лоолийг огтолж, чидуныг хагас болгон хувааж, аругула угааж, хатааж, гараараа урж, туна загастай бүгдийг нь холино.

Сам хорхойтой аругула

Орц: 200 гр arugula, 20 сам хорхой, 1 аяга интоорын улаан лооль, Пармезан бяслаг.

Бэлтгэл ажил: сам хорхойг хальсалж, интоорын улаан лоолийг хагас болгон хувааж, аругула урж, бүгдийг нь хольж, дээр нь сараалжтай Пармезан бяслаг цацна.

Бусад хослолуудыг туршиж үзээрэй, жишээлбэл:

• Аругула, авокадо, интоорын улаан лооль (нийт афродизиак!).
• Arugula, хүүхдийн бөднө шувууны өндөг, сайхан интоорын улаан лооль.
• Аругула, жүрж, чидун, интоорын улаан лооль, дээр нь бүгдийг нь Пармезантай (чихэрлэг, гашуун гайхалтай хослол) цацна.

Гэхдээ би эдгээр салатуудын хувцаслалтанд онцгой анхаарал хандуулахыг хүссэн. Эцсийн эцэст, тавагны эцсийн амт, үнэр нь үүнээс хамаарна. Газар дундын тэнгисийн хоол нь эцэс төгсгөлгүй сонголтыг санал болгодог.

Аругулатай салат хувцаслахад зориулсан анхилуун, амттай сүмс

Нимбэгний шүүс, гич, бальзамын цуугаар хувцаслах

нэг нимбэгний шүүс, гич хагас халбага, бальзамын цагаан цуу хоёр хоолны халбагын, чидун жимсний тос 100 гр асгаж, сайтар хольж, амт нь давс, улаан чинжүү нэмнэ.

Гич, зөгийн балтай тарагны амтлагч

100 гр тараг, нэг халбага алимны цуу, хоёр цайны халбага гич, гурван буталсан хумс сармис, нэг халбага зөгийн бал. Бүгдийг хольж, хоёр хоолны халбага оливын тос нэмээд дахин хольж, амтлагч, давс нэмнэ.

Шар буурцагны соусын амтлагч

100 грамм оливын тос, дөрвөн халбага шар буурцаг сумс, нэг жижиглэсэн сармис хумс, нэг нимбэгний шүүс, салат амтлагч, амт нь давс.

Италийн зөөлөн амтлагч, тарт сумс

Нэг жижиглэсэн сонгино, хоёр хоолны халбага дарсны цуу, хагас шил майонез, нэг халбага элсэн чихэр. Бүгдийг хутгагчинд хийж холино. Сармисны хоёр жижиглэсэн хумс, салат халуун ногоо, ургамал, давс нэмээд нэг төрлийн массыг олж авна.

Кефир салатны амтлагч

Хагас шил kefir, хагас шил майонез, нэг жижиг жижиглэсэн сонгино, хоёр нилээд жижиглэсэн сармис хумс, жижиглэсэн dill, нэг нимбэгний шүүс. Бүх найрлагыг хутгагч ашиглан холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Туршилт хийж, соус хийж, зарим найрлагыг нь бусад зүйлээр сольж, шинэ амттай салатны амтлагч авах бүртээ. Салат хийхдээ аругулагаа тавагны голд байрлуулж, навчны эргэн тойронд үзэсгэлэнтэй интоорын цэцэг тарааж, салатны бусад найрлагыг бүхэлд нь таваг дээр байрлуулж, боолтоор нь хийнэ. Нимгэн хэсэг болгон хуссан Пармезан бяслаг нэмж, илүү боловсронгуй амттай болгох эсвэл бэлэн хоолыг сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна.

Ийм салат нь ямар ч баярын үеэр зохистой амттан эсвэл романтик оройн хоолонд зориулсан гастрономийн чимэглэл байж болно. Аругула хэрэглэдэг салатууд нь хамгийн боловсронгуй ресторануудын цэсэнд зохистой байдаг. Гайхамшигтай үнэрийг мэдэрч, онцгой ашиг тусын талаар бүү мартаарай.

Сайхан хооллоорой!

Фото зураг бүхий аругула жор нь эрүүл халуун ногоотой ургамал бүхий хоол бэлтгэхэд тусална. Arugula жор нь салатанд ногоон нэмэхэд хязгаарлагдахгүй. Аругулатай хоолонд гоймон, рисотто, пицца багтдаг бөгөөд үүнд лаврын оронд шинэхэн залуу навч, найлзуурыг хэрэглэдэг. Тэр ч байтугай песто соусыг лаврын биш, харин аругула навчнаас хийж болно. Аругулаг оливын тосонд шарж, гоймон, будаа дээр нэмдэг жор байдаг. Аругула нь шош болон бусад буурцагт ургамлын амтыг сайжруулдаг гэж үздэг. Аругула үрийг халуун ногоотой гич хийхэд ашигладаг. Үүнээс гадна хүнсний ногоог лаазлах үед нэмдэг аругула үрээс тос бэлтгэдэг. Аругула (рукула, аругула, аругула, гулявник, рукола, рукола, пуужин, рукола, пуужин, рокет, ругула) нь хүрэхэд бага зэрэг тослог, халуун ногоотой, бага зэрэг тааламжтай гашуун ургамал юм. Энэ амтлагчийг эртний Ромд хоол хийхэд ашигладаг байсан. Байгальд үүнийг эмийн мэлхий гэж нэрлэдэг. Аругула нь Газрын дундад тэнгисийн, ялангуяа Италийн хоолны дурлагчдын дунд самар гичийн өвөрмөц амтаараа алдартай болсон. Залуу навчийг салатанд нэмж, нилээд жижиглэсэн аругула навчийг зуслангийн бяслагтай хольсон эсвэл зүгээр л чанасан төмс дээр цацдаг.

Авокадо, манго, эрдэнэ шиш, өвс ногоо агуулсан ер бусын ногооны салат хийх жор. Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүнд нь таны ширээн дээр тэр даруй идэхийг хүсэх амттай, тод, шүүслэг салат байх болно.

бүлэг: Хүнсний ногооны салатууд

Шарсан үхрийн махны салат нь маш хурдан бэлтгэгддэг, олон орц найрлагатай байдаггүй ч бэлтгэх нь эхлээд харахад хэцүү мэт санагдаж болох юм. Хэрэв та анх удаа шарсан үхрийн мах хийж байгаа бол жорыг яг таг дагах хэрэгтэй.

бүлэг: Үхрийн махтай хоол

Хэрвээ цөөхөн хэдэн чипс үлдсэн, тэр ч байтугай эвдэрсэн бол тэдгээрийг шоргоолжны махны салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Салатны жор нь чипсээс гадна чанасан цацагт хяруул, улаан лооль, хонхны чинжүү, шинэхэн ургамлыг агуулдаг. Тооцоолсны дагуу салатны амтлагчийг хольсон

бүлэг: Туркийн салатууд

Үдийн хоолондоо та тахианы цээжний соустай гоймон, интоорын улаан лооль зэргийг трюфель тосоор дуслаар хийсэн өтгөн бяслагны соустай хийж болно. Жор нь энгийн, нарийвчилсан бөгөөд үүнийг дагаж, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол 30-40 минутын дотор бэлэн болно.

бүлэг: Соустай паста

Зөөлөн бяслагтай жимс, ногооны салат нь монотонд дургүй байдаг туршилтын тогоочдод таалагдах болно. Жорыг таны амт, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас хамааран өөрчилж болно. Жишээлбэл, чавга байхгүй бол та усан үзэм авч, тоорыг амтат гуагаар сольж болно. Хүсэхгүй байна

бүлэг: Бяслагны салатууд

Би аругула, улаан лоольтой улаан цуутай цагаан туна загасны жорыг аль эртнээс энгийн, эс тэгвээс эзэмшихийг мөрөөддөг технологиосоо болоод сонгож, тэр үед дадлага хийдэг байсан. Тэгээд би энэ загасны амтыг ойлгосон. Жорны хамгийн хэцүү зүйл бол загасыг хатаахгүй байх явдал юм.

бүлэг: Шарсан загас

Spaetzle нь Германы гоймонгийн төрөл бөгөөд усанд чанаж болгосон жижиг зуурсан гурилыг махтай хачир эсвэл бие даасан таваг болгон өгдөг. Энэхүү жороор гар хийцийн спаэтзлийг аругула соусаар бэлтгэдэг (хамгийн тохиромжтой нь та соустай пес хийж болно.

бүлэг: Банш, банш

Arugula pesto нь лаврын пестооос өөр амттай байдаг. Таны таамаглаж байгаагаар энэ нь тодорхой гашуун мэдрэмжтэй бөгөөд соус нь олж авсан амт биш юм. Энэ бол энэ жорны давуу тал юм. Би танд соусын маш бага хэсгийг бэлдэж эхлэхийг зөвлөж байна.

бүлэг: Италийн хоол

Аругулатай лаврын песто нь ердийн соусаас ялгаатай нь гарцаагүй. Энэ нь хоолны дуршилтай гашуун амттай байдаг. Үгүй бол соус нь ердийн пестооос ялгаатай биш бөгөөд та лаврын пестотой ижил хоолонд нэмж болно.

бүлэг: Соусууд

Та илүү өндөр илчлэг, тэжээллэг зүйл хүсч байна уу, гэхдээ зууханд удаан байхыг хүсэхгүй байна уу? Шинэ төмс, шарсан далайн амьтантай салат мэдээж танд зориулагдана! Амттай, сэтгэл хангалуун, бэлтгэхэд хялбар - өөр юу хүсэх вэ?!

бүлэг: далайн амьтантай салат

Тахианы мах, ногоотой буррито нь оройн хоол эсвэл амттай зуушны сайн хувилбар юм. Та өөрийн амтанд нийцүүлэн дүүргэхийг сонгож болно. Миний хувилбар бол шатаасан тахианы хөхний, бэлэн болсон тако амтлагчийн холимогт даршилсан, шарсан ногоо юм. Бэлэн

бүлэг: Буррито

Энэхүү зуушны бялууны үндэс нь Финландын хавтгай талх LapinRilla Tortilla юм. Тэд ердийн талх шиг зузаан биш, харин тортиллатай төстэй. Давхарга бүрийг цөцгий бяслагаар бүрсэн (жишээлбэл, Филадельфи), ээлжлэн шарсан татсан мах, St.

бүлэг: Сэндвич бялуу (хөнгөн зууш)

Halloumi бол Киприйн уламжлалт цагаан бяслаг юм. Бяслаг нь хатаасан гаа нэмсэн хонь, ямааны сүүний холимогоор хийгдсэн. Энэ салатанд бяслагийг хэсэг болгон хувааж, өндөг, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна. Шарсан бяслаг унтраа

бүлэг: Бяслагны салатууд

Ургамлын бяслагтай бялуу - энгийн боловч амттай бялуу. Зуурмагт сараалжтай Пармезан байгаа тул зуурсан гурил нь үйрмэг, бага зэрэг давслаг болж хувирдаг. Би ч бас дүүргэхдээ бяслаг нэмсэн, учир нь энэ нь шинэ ургамал, цөцгийтэй сайхан амттай байдаг.

бүлэг: Бяслагны бялуу

Энэхүү салатын үндэс нь кускус, амттай, тэжээллэг үр тариа юм. Хүнсний ногоо, ургамалтай хослуулан нимбэгний шүүс, ургамлын тосны холимогоор амталсан кускус нь үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой. Гахайн өөхийг хоол хийх дарааллыг анхаарч үзээрэй

бүлэг: Кускус

Өнгөний схем, үнэр нь энэ хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл гэж боддог хаврын хөнгөн салат. Уг салат нь бүх талаараа эрүүл манж, аругула, бууцай зэргийг анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэ, амттай моцареллатай хослуулсан. Тэгээд хүртэл

бүлэг: Бяслагны салатууд

Gnocchi бол төмсний банш юм. Gnocchi бэлтгэхийн тулд төмсээс гадна бага зэрэг гурил хэрэгтэй (харьцаа ойролцоогоор 3: 1). Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой бөгөөд гар, зүсэх самбарт наалддаггүй. Gnocchi нэн даруй идэж болно, бяслаг цацаж, мөн

бүлэг: Гнокчи

Аругулатай салат- Энэ бол энгийн бөгөөд амттай салат, бидэнд амин дэмийн дутагдалд орсон хаврын өмнөх өдөр үнэхээр хэрэгтэй. Энэ нь биднийг витамин, амин чухал химийн элементүүдээр хангах болно.

Аругула бол халуун ногоотой өвслөг ургамал бөгөөд алдартай Dandelion-ийн алс холын хамаатан садан бөгөөд энэ нь тийм ч сонин биш бөгөөд хэрэв та энэ салатанд дуртай бол та зуслангийн байшин эсвэл цонхны тавцан дээр ургадаг ургамлын жагсаалтад аругула нэмж болно.

Аругула салатны жор:

• 1 улаан лооль;
• 1 чинжүү;
• 1 жижиг өргөст хэмх;
• 1 хөх сонгино;
• 2 багц аругула салат;
• 3 tbsp. оливын тос халбага;
• 100 гр. сиртаки бяслаг; олон тооны ногоон байгууламж,
• яншуй + дилл;
• Давс чинжүү,
• амтлах бальзамын цуу.

Явц:

1. Сонгино хальсалж, хүнсний ногоо угааж, аругулаг тайрч, угааж, хатаана.
2. Хүнсний ногоо, бяслагийг шоо болгон хайчилж, хавтгай таваг дээр тавь.
3. Дээрээс нь хүнсний ногоо тавиад давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг хольж, бяслаг цацна.
4. Бальзамын цуу цацаж, оливын тосоор хийнэ.
5. Аругула салат идэхэд бэлэн боллоо.

РУКЛА САЛАД: ТАВАН ЖОР

Аругула бол эртний Ромд иддэг байсан халуун ногоотой ногоон юм. Аругула нь Газар дундын тэнгист маш их алдартай байсан. Английн хатан хаан Элизабет энэ амтлагчийг онцгойлон хайрладаг байсан тул хааны ширээний салатанд байнга нэмдэг байв. Бид танд аругулатай салат хийх 5 жорыг санал болгож байна.

Аругулатай салат

Энэхүү аругула салатны жор нь маш энгийн бөгөөд амттай байдаг. Аругула нь хүн бүрт таалагдахгүй өвөрмөц амттай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэхүү гоёмсог өнгөлөг салатыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Найрлага

• аругула - аругула савлагаа
• интоорын улаан лооль - 10 ширхэг
• ааруул бяслаг (нэмэлттэй хамт авч болно, жишээлбэл, сармис, ургамал)
• селөдерей - 1-2 ширхэг
• нимбэг - нэг зүсмэлээс шүүс
• оливын тос - tbsp
• лаврын, эстрагон, розмарин (та "Италийн ургамал" хольж хэрэглэж болно)
• далайн давс

Бэлтгэл

Аругулаг том саванд хийж, хагас болгон хуваасан интоорын улаан лооль, жижиг хэсгүүдэд селөдерей нэмнэ. Дараа нь нимбэгний зүсмэлийг шахаж, үүссэн хольцыг давсалж, салат дээр оливын тос хийнэ. Хутгана. Үүссэн аругулатай салатыг сайхан салатны аяганд хийж, дээр нь цөцгийтэй бяслаг хийж, халуун ногоо цацна.

Аругула болон пармезантай салат

Найрлага:

• Рукола - 400 гр
• Пармезан - 150 гр
• Чидун жимсний тос - 40 мл
• Бальзамын цуу - 10 мл
• хушга - 5 мл тос
• Усан үзмийн үр - 5 мл тос
• Хар чинжүү, амт нь давс

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг нь холино. Аругулаг зайлж, хатааж, хавтгай таваг эсвэл салат саванд хийж, дараа нь боолтыг хийнэ. Пармезан бяслагны нимгэн зүсмэлүүдийг салат дээр тавь. Хэрэв та хүнсний ногоо зүсэх хутга ашиглан зүсэж зүсвэл маш амттай болно.

Лийртэй аругула салат

Найрлага:

• Рукола -75 гр
• Лийр - 2 дунд хэмжээний лийр
• Нимбэгний шүүс - 1.5 tbsp
• Чидун жимсний тос - 1.5 tbsp
• Пармезан - 20 гр
• Шинэхэн газрын чинжүү, давс - амсах болно

Лийрийг угааж, хальсалж, дараа нь лийрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Нимбэгний шүүсээр цацна. Аругулаг чинжүү, давс, тосоор амтлана. Салатны аяганы эргэн тойронд лийрээ байрлуулж, голд нь аругула тавина. Пармезаныг нимгэн үртэс болгон үрж, салатаа чимэглээрэй.

Аругула, сам хорхойтой салат

Аругула-интоорын улаан лооль-сам хорхойн хослол нь нэлээд загварлаг бөгөөд түгээмэл байдаг. Энэ хослол дээр үндэслэн олон янзын жор зохион бүтээсэн бөгөөд тэдгээрийн нэг нь энд байна.

Найрлага

• Аругула - 1 дунд баглаа
• Хальсалсан сам хорхой - 400 гр
• Интоорын улаан лооль - 400 гр
• Пармезан - 50 гр
• Бальзамын цуу - 1 tbsp
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp
• Газрын чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл

Хэрэв та хөлдөөсөн сам хорхойг салат бэлтгэхэд ашигладаг бол хэдхэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Сам хорхой түүхий бол хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурч, дараа нь цаасан алчуур дээр тавьж, интоорын улаан лоолийг хэмжээнээс нь хамааран хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.

Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (үүнийг хүнсний ногооны зүсэгчээр хийхэд маш тохиромжтой). Аругулагаа салатны саванд хийж, үлдсэн бүх орцуудаа нэмээд хутгана. Аругула, сам хорхойтой салатыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: бальзамын цууг тосоор эмульс болтол нь хутгаж, чинжүү, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа салат дээр дуслаарай.

Аругула, нарс самартай салат

Найрлага

• Нарсны самар - 50 гр
• Аругула салат - 1 баглаа
• Сармис - 1 хумс
• Пармезан - 30 гр
• Ургамлын тос, бальзамын цуу - амсах болно
• Перец, давс - амсах болно
• Нимбэгний шүүс - амсах болно
  
  Бэлтгэл

Нимбэгний шүүс, цуу, чинжүү, сармис, давс холино - энэ бол салатны амтлагч юм. Аругула дээр самар нэмээд, дээр нь асгаж, дээр нь сараалжтай Пармезан бяслаг цацна.

Газрын тос, нимбэгний шүүс, цуу, давс, чинжүү, сармисыг холино - энэ бол хувцаслалт юм. Шанцайны ургамал навч дээр самар нэмж, боолт дээр асгаж, сараалжтай Пармезанаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Аругула, сам хорхойтой салат: тансаг сонголтууд

Аругула салат нь өндөр илчлэг, хүнд баярын зуушны энгийн бөгөөд эрүүл орлуулагч юм. Гэр бүлийн найр, бизнес уулзалт, романтик оройн хоолонд тохиромжтой энэхүү гайхалтай хоол нь асар олон тооны хувилбарууд байдаг. Үндсэн болон өөрчлөгдөөгүй найрлага нь мэдээжийн хэрэг, шинэ далайн хоол, хүчтэй ногоонууд хэвээр байна.

Сам хорхойтой аругула салат

Найрлага:

• аругула 100 гр;
• сам хорхой 500 гр;
• чидун жимсний тос 4 халбага;
• нимбэгний шүүс 4 халбага;
• амтлах давс;

Сам хорхойг буцалж буй давсалсан усанд 3 минутын турш дүрнэ. Дараа нь colander-д шавхан, хүйтэн усаар зайлж, бүрхүүлийг зайлуулна. Зөөлөн махыг тусдаа саванд хийж, нимбэгний шүүс асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Аругулаг гараараа урж (хутга нь исэлдэж, гадаад төрхөө хурдан алдах болно), салат аяганд хийнэ. Сам хорхойг зайлуулж, ногоон дээр нэмнэ. Энэ салатанд зориулсан боолт хийх нь маш энгийн: үлдсэн нимбэгний шүүс, чидуны тосыг хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн хувцасласан байх ёстой.

Сам хорхой, интоорын улаан лооль, пармезан бяслаг бүхий аругула

Найрлага:

• том сам хорхой - 300 гр;
• аругула;
• интоорын улаан лооль;
• Пармезан бяслаг 50 гр;
• чидун жимсний тос 4 халбага;
• 1 хумс сармис;
• давс.

Сармисын хумсыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, оливын тосонд хуурч, дараа нь бид сармисаа арилгана. Гэсгээж, хальсалж сам хорхойг сармисны тосонд хуурна - нэг минутаас хэтрэхгүй, эс тэгвээс тэд хатуу, резинэн болно. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Пармезаныг нимгэн зүсэж эсвэл тусгай бяслаг grater дээр сараалжтай болгоно. Чидун жимсний тос, бальзам, давсыг жигд болтол холино. Угаасан, сайтар хатаасан аругулагаа тавган дээр тавиад соусаар амтлана. Дээрээс нь сам хорхой, улаан лооль тавиад бяслагаар цацна. Салат бэлэн боллоо!

Бар сам хорхой, авакадо бүхий аругула

Найрлага:

• бар сам хорхой 10 ширхэг;
• аругула 80 гр;
• авокадо 200 гр;
• Пармезан бяслаг 60 гр;
• нарс самар 10 гр;
• цэцгийн зөгийн бал - 20 гр;
• шохой 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 10 мл;
• бальзамын тос 10 гр;
• оливын тос 35 мл;
• амтлах давс;
• амт нь газрын хар чинжүү.

Бид аругулаг угааж, хатааж, хагас шохойн амтыг арилгаж, шүүсийг нь шахаж авдаг. Цөцгийн тос, шохойн хальс, жүүс, бальзамын цөцгий, зөгийн бал, шар буурцаг сумсыг холино. Авокадог хальсалж, том шоо болгон хуваана. Интоорыг хагасаар, пармезаныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Буцалж буй чидуны тосонд барын сам хорхойг 2-3 минут хуурч, давс, перец нэмнэ. Аругулагаа тавган дээр тавиад дээр нь сам хорхой, пармезан, интоорын улаан лооль хийж, соусаар амталж, самар цацна. Бүх зүйл бэлэн боллоо - та үйлчилж болно!

Франц хэлээр аругула, сам хорхойтой салат

Найрлага:

• аругула навч 70 гр;
• интоор 12 ширхэг;
• 2 зүсмэл шүүслэг амтат гуа;
• жижиг champignons 4 ширхэг;
• том хальсалж сам хорхой 12-14 ширхэг;
• сараалжтай пармезан 1 халбага;
• оливын тос 130 мл;
• нимбэгний шүүс эсвэл цагаан дарсны цуу 3 халбага;
• Дижон гич 1.5 халбага;
• амтлах давс;
• амт нь газрын хар чинжүү.
• Нэмэлт:
• Сармисны 1 жижиг хумс, хэвлэлээр дамжин өнгөрдөг;
• хэдэн дусал шингэн зөгийн бал;
• нэг чимх нилээд жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй.

Аругула угааж, хатаана. Нимгэн зүсмэлүүд рүү гуа, түүхий champignons (тэдгээр нь маш шинэхэн байх ёстой) шоо болгон хайчилж ав. Түүхий шампиньон нь зөвхөн боломжтой төдийгүй шаардлагатай байдаг - тэдгээр нь бидний биед шаардлагатай маш их хэмжээний уураг, селен агуулдаг. Хамгийн шинэхэн мөөгийг сонгож, сайтар угаахаа бүү мартаарай.

Сам хорхойг цэвэрлэж, оливын тосоор хурдан хуурна. Тос, жүүс, гич, сармис, зөгийн бал, ургамал зэрэг бүх найрлагыг холино. Холимогийг амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Дашрамд хэлэхэд, энэ соусыг гурван өдөр хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно! Аругула, амтат гуа, мөөг, сам хорхой, улаан лоолийг тавган дээр тавь. Бүгдийг сайтар хольж, боолтоор нь хийнэ. Салат нь цагаан дарс, тааламжтай компанитай сайн зохицдог.

Аругула, сам хорхой, бэрсүүт жүржийн хөнгөн салат

Найрлага:

• бэрсүүт жүрж 1 ширхэг;
• нимбэг 1 ширхэг;
• хаан сам хорхой 150 гр;
• цөөн тооны аругула;
• оливын тос 2 халбага;
• сармис 1-2 хумс;
• хушга 3-4 ширхэг;
• амт нь давс, чинжүү хольц.

Усан үзэмийг хальсалж, хальсыг нь салгаж, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Самарыг хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хатаана. Үлдсэн зүйл бол салатыг тавиад үйлчлэхэд л үлддэг - аругула дээр бэрсүүт жүрж, сам хорхой цацаж, амтлагчаа асгаж, самар цацна. Сайхан хооллоорой!

Аругула салат

Найрлага:

• 1 дунд баглаа аругула;
• хальсалж сам хорхой 200 гр;
• авокадо 1/2 хэсэг;
• интоорын улаан лооль 100 гр;
• бальзамын цуу 1 халбага;
• оливын тос 1 халбага;
• чидун;
• ямааны бяслаг;
• нимбэгний шүүс 1 халбага;
• амтлах давс;
• амт нь газрын хар чинжүү.

Аругула угааж, аяга таваг дээр тавь. Бид сам хорхойг цэвэрлэж, тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй цацна. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурна. Далайн хоолыг аругулатай тавган дээр тавь. Авокадог хальсалж, шоо болгон хувааж, салаттай холино. Бүхэл бүтэн чидун нэмнэ.

Ямааны бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, интоорын улаан лоолийг хагасаар нь тайрч ав. Бүх найрлагыг нь холино. Одоо боолт бэлтгэ: нимбэгний шүүс, бальзамын цуу, чидуны тосыг холино. Салат дээр амтлагчаа хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

10.06.2018 / 21:40

Салад блог » Баярын хамгийн шилдэг салатууд »

Аругулатай амттай, энгийн салатууд

Ер бусын салат нь өдөр тутмын хоолыг жинхэнэ баяр болгон хувиргаж чадна. Хэрэв аругула байгаа бол энэ нь уламжлалт гэр бүлийн найранд онцгой уур амьсгал нэмнэ. Энэ өвс нь аругула (Франц хэлнээс шууд орчуулга), эрука (Латин хувилбар), пуужин (англи хэл), аругула (Америк хувилбар) гэсэн олон нэртэй байдаг.

Энэ амтлагчтай зууш нь өөр өөр байж болно: мах эсвэл загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Ногоон ургамал нь ямар ч хоолонд сайн зохицож, амтыг нь гүнзгийрүүлдэг.

• Аругулатай салатны жор
• Тахианы мах + хүнсний ногоо
• Загас + улаан лооль
• Сам хорхой + бяслаг
• Тахианы мах + төмс + улаан лооль
• Хулуу + самар
• Жимс + самар
• Мөөг + өндөг
• Гүзээлзгэнэ + Болгарын чинжүү
• Бяслаг + улаан лууван
• Зуккини + фета бяслаг
• Дүгнэлт

Аругула: хэрэглээ, илчлэгийн агууламж, хадгалалт

Загалмайтны гэр бүлийн энэхүү нэг наст ургамлыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Ромчууд аругуланы хандмалыг өвдөлт намдаах эм болгон авчээ. Грекчүүд энэ нь эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Газар дундын тэнгисийн ард түмэн үүнээс хоолны амттан хийдэг байсан бөгөөд испаничууд энэ өвс дээр үндэслэсэн согтууруулах ундаагаар амттангаар хооллох дуртай хэвээр байна.

Аругула тариалах талбай нь ер бусын өргөн: Африк, Европ, Ази, Энэтхэг, Америк. Орос улс ч үл хамаарах зүйл биш юм: соёл нь дотоодын цэцэрлэгт хүрээлэн, орон сууцны цонхны тавцан дээрх саванд удаан хугацаагаар суурьшсан. Халуун ногоо хайрлагчид үүнийг хурдан соёололт, мадаггүй зөв байдлаар үнэлдэг.

Чухал! Жижиг аругула ногоонууд нь том хэмжээтэй харьцуулахад илүү зөөлөн боловч илүү гашуун амттай байдаг. Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд навчийг хүйтэн усанд 15-20 минут байлгана.

Махлаг навч, цэцэг, үрийг хоол хийхэд ашигладаг. Эхнийх нь салатанд ихэвчлэн ашиглагддаг. Цэцэрлэгээс түүж авсан ургацыг удаан хадгалахын тулд аягатай усанд хийж, хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулна. Хадгалах өөр нэг арга нь хөлддөг. Энэ сонголтын хувьд шинэхэн зүссэн ишийг урсгал усаар угааж, салфетка дээр хатааж, нилээд жижиглэсэн, гялгар уутанд хийнэ.

Эрука нь тэжээллэг чанар багатай байдаг. Тиймээс 100 грамм нь ердөө 25 ккал агуулдаг. Бүтээгдэхүүний шүүслэг чанарыг авч үзэж буй эзэлхүүн дэх 91.7 грамм устай холбон тайлбарлаж байна. Үүнээс гадна найрлага нь 2.6 г уураг, 0.7 г өөх тос, 2 гр нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь A, C, E, K витаминууд, түүнчлэн В бүлгийн витамин агуулдаг. Үүнээс гадна амтлагч нь төмөр, цайр, кали, магни болон бусад макро болон микроэлементүүдээр баялаг юм.

Аругулатай салатны жор

Аругула навч агуулсан хоол нь янз бүр байж болно. Тэдгээрийг дангаар нь үйлчилж, мах, загасанд нэмж эсвэл түүн дээр үндэслэн амтлагч болгон бэлтгэж болно. Аругулатай ийм хослол хийх маш олон сонголт байдаг.

Тахианы мах + хүнсний ногоо

Энэхүү хоол нь жингээ харж байгаа хүмүүсийг баярлуулж, нарийн амттай эрүүл хоолыг илүүд үздэг. Болгарын чинжүү, улаан лоольтой хослуулсан тахианы цээжийг тансаг хөнгөн соусаар дүүргэсэн нь Газар дундын тэнгисийн хоолыг сонирхогчдод таалагдах болно.

Гурван порц бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Тахианы хөх (филе) - 450 гр,
- амтат чинжүү (шар) - 150 гр,
- улаан лооль (улаан) - 250 гр,
- аругула - 90 гр,
- оливын тос - 25 гр,
- гич - 2 халбага,
- нимбэгний шүүс - 2 халбага,
- имед - 1 цайны халбага,
- газрын хар чинжүү - амсах болно,
- давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махыг давсалж, чинжүү цацаж, тугалган цаасаар боож, удаан агшаагчаар хагас цагийн турш жигнэнэ. Мах бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө бүх найрлагыг нь холихын тулд зүсэх хэрэгтэй.

Чинжүүний ишийг хайчилж, хүнсний ногоог нухаш, үрнээс нь цэвэрлэ. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг уртын дагуу жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Усны дор угаасан ногоонуудаа салфетка дээр тавьж хатаана.

Өөрийнхөө жүүсээр чанаж болгосон хөхөө тасалгааны температурт хөргөнө. Хутганы тусламжгүйгээр чинжүү шоо дөрвөлжин урттай тэнцүү утас болгон задална.

Аругула навчийг хоёр хэсэгт хуваана. Эхний хагасыг тавагны ёроолд тавиад хонхны чинжүүний хэсгүүдтэй холино. Дараагийн ээлж нь тахианы мах юм. Найрлагыг дахин зөөлөн, хоёр амттан халбагаар илүү сайн холино.

Соусыг бэлтгэхийн тулд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг авч, чидун жимсний тосоор хутгагчаар холино. Давс, чинжүү, цэцгийн зөгийн бал халбага нэмнэ. Хоолны амтлагчаа соусаар амтлаарай.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн навчны нөгөө талыг нь дээр нь цацна. Бид салатыг тавагны ирмэгийн дагуу улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэдэг.

Загас + улаан лооль

Хөнгөн давсалсан хулд загасыг бөднө шувууны өндөгтэй хослуулан хэрэглэхэд илүү зөөлөн болно, энэ нь хоолны дуршилын бусад найрлагатай - улаан лооль, анхилуун үнэртэй ургамал юм.

Сонирхолтой! Аругула загасны үнэрт бухимдсан хүмүүст туслах болно. Түүний чинжүүний анхилуун үнэр нь гадаад үнэрийг дарж, нэгэн зэрэг онцлон тэмдэглэж, хоолны дуршил дахь хулд загасны амтыг илүү гүнзгий, илүү сонирхолтой болгоно.

Гурван порцын хувьд та дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх хэрэгтэй.

бага зэрэг давсалсан хулд - 150 гр,
- улаан лооль - 2 ширхэг.,
- бөднө шувууны өндөг - 8 ширхэг.,
- ногоон сонгины өд - 6-7 ширхэг.,
- аругула - 50 гр,
- дилл - 25 гр,
- хөнгөн майонез - 75 гр,
- газрын чинжүү, давс - тус бүр нэг чимх.

Бэлтгэл ажил:

Хилийн чанад дахь ургамлын угаасан ишнээс навчийг авч, гал тогооны алчуур дээр хатаана. Улаан лоолийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Газар дээрх гэрлийн хэсгийг оролцуулан сонгины өдийг нилээд цавчих.

Загасыг тавцан дээр тавь: махыг нь хальснаас нь салгаж, зүсэх үед үлдсэн ясыг зайлуулна. Хавтан нь нимгэн, боломжтой бол ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Өндөгийг хүйтэн усанд удаан гал дээр хийж, буцалгаад 5 минут буцалгаад хөргөнө. Бид бүрхүүлийг цэвэрлэж, өндөг бүрийг хагасаар нь болгоомжтой зүснэ.

Улаан лоольтой загасны амттан нь цагаан шаазан дээр гайхалтай харагдах болно: өнгөлөг, тод хоолны дуршил нь анхаарлыг хамгийн их татах болно.

Хоолны эхний давхарга нь аругула юм. Дараа нь хутга ашиглан загасны хамгийн нимгэн давхарга, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, дээр нь бөднө шувууны өндөгний цагаан шар өнгийн хагасыг тавь. Хоолны амтлагчийг жижиглэсэн dill болон сарнисан ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Перец, бага зэрэг давс нэмнэ.

Майонезаас соустай завинд үйлчилж болно, та овоолгын орц дээр майонезаас тор хийж эсвэл дээд талыг нь том соусаар чимэглэж болно. Майонезаас оронд та оливын тос эсвэл 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий өгч болно.

Сам хорхой + бяслаг

Газар дундын тэнгисийн хоол нь сам хорхой, улаан лооль, пармезантай салатанд өөрийгөө сануулах болно. Энэхүү хоолны дуршил нь бусадтай адил романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь хэдхэн минутын дотор чанаж, тансаг хоол шиг харагддаг.

Хоёр хүнийг эмчлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

сам хорхой - 200 гр,
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг.,
- Пармезан бяслаг - 70 гр,
- аругула - 50 гр,
- бальзамын цуу - 1 tbsp.,
- Нэмэлт онгон чидуны тос - 1 tbsp.,
- газрын чинжүү, давс - тус бүр нэг чимх.

Бэлтгэл ажил:

Сам хорхойг цэвэрлэж, тосонд хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хуурна. Давс, чинжүү, жигд өнгийг хангахын тулд хааяа эргүүлнэ. Цаасан алчуурыг тавган дээр тавиад далайн хоолоо тавь: Ингэснээр та илүүдэл өөх тосыг арилгаж чадна.

Бид улаан лоолийг урсгал усаар угааж, хутгаар хоёр хэсэг болгон хуваасан. Пармезаныг хутганы тусламжтайгаар нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв цаг хугацаа нь хоол хийхэд анхаарлаа төвлөрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй бол та бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр хурдан сараалж болно.

Бид нэг хэсгийг бүрдүүлдэг. Хамгийн түрүүнд тавган дээр гардаг нь аругула навч юм. Бид ялангуяа том хэмжээтэйг нь хутгаар цавчихыг зөвлөдөггүй. Зөвхөн дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмж, хоёр модон халбага эсвэл исэлддэггүй тусгай төхөөрөмжөөр сайтар холино.

Соусын хувьд оливын тос, бальзамын цуу, давс, перецийг холино. Хоолоо дээд талд нь хийнэ.

Тахианы мах + төмс + улаан лооль

Бэлтгэхэд хялбар, баялаг амттай, уламжлалт баярын цэсний орц найрлагыг агуулсан амтат амттан. Аругула болон тусгай соус (эсвэл creme fraiche) -ийн чинжүүний тэмдэглэл нь баярт шинэ өргөлт нэмэх болно.

Хэсэг зохиохын тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

тахианы хөхний булан - 250 гр,
- төмс - 6 булцуу,
- улаан лооль - 6-7 ширхэг.,
- аругула - 60 гр,
- 20% цөцгий эсвэл цөцгий - 70 гр,
- гич - 2 халбага,
- нимбэгний шүүс - 15 гр.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы хөхийг давсалсан усанд хагас цаг, төмсийг 20 минут буцалгана. Хөргөсөн чанасан хоол. Аругулаг боловсорч гүйцсэн эхэн үед түүж авбал амт, үнэр нь хурц болно. Навчийг хүйтэн усанд 15-20 минут байлгавал чинжүүний амтаас салж болно.

Таваг нь давхаргад үүсдэг тул түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь усгүй байх нь чухал юм. Энд та улаан лоолийн сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв тайрах үед тэдгээр нь целлюлозоос илүү шүүс агуулдаг бол дунд хэсгийг нь арилгаж болно. Улаан лооль, тахианы махыг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дамжуулан төмс дамжуулна.

Төмсөө хагас цөцгий эсвэл creme fraiche соустай холино. Үүнийг 30% цөцгий (ариутгасан нь тохиромжгүй) болон kefir холих замаар бэлтгэдэг. Цөцгий (250 мл) гал дээр 60 градус хүртэл халааж, өрөөний температурт хөргөнө. Ижил температурт 45 мл шинэ kefir нэмээд тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш ширээн дээр исгэж орхино. Холихын дараа дахин 12 цагийн турш хөргөгчний доод тавиур дээр тавина. Салатны аяганы ёроолд тавиад халбагаар чангална.

Дараагийн давхарга нь улаан лооль юм. Зууш нь хэлбэрээ хадгалахын тулд зөөврийн жигнэх цагираг ашиглаж болно. Гурав дахь давхарга нь боолтонд дэвтээсэн тахиа юм.

Махаа халбагаар жигд болго. Хадгалах цагирагыг аваад дээрээс нь аругула навчийг цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө бүтцийг нимбэгний шүүсээр цацна.

Хулуу + самар

Аругула, самартай гайхалтай хулууны салат нь таны хоолны ур чадварыг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нь бидний сонгосон бусад хоол шиг амархан бөгөөд тааламжтайгаар бэлтгэгддэг. Хэрэв танай ферм дээр хушга байхгүй бол хулууны үр авч болно.

Тиймээс, хулууны гайхамшгийг бий болгохын тулд танд хэрэгтэй болно

хулуу - 350 гр,
- хальсалсан самар - 100 гр,
- аругула - 50 гр,
- луувангийн үр - 4-5 гр,
- паприка - 3 гр,
- давс - чимх,
- ургамлын тос - 35 гр,
- алимны цуу - 3 гр.

Бэлтгэл ажил:

Хулууг хальсалж, целлюлоз, үрийг аваад дөрвөлжин болгон хуваана. Улаан лоолийн тосыг хумсны тусламжтайгаар паприка болон cumin-тай холино. Ойролцоогоор 2 см-ийн хулуу шоо сумс дүүргэж, 20 минутын турш marinate. Жигнэмэгийн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хүнсний ногоог 180 градусын температурт жигнэх. Хулууг зөөлрүүлэхгүй, хэлбэрээ хадгалахын тулд дөрөвний нэг цаг хангалттай.

Хулууг жигнэж, хөргөж байх үед ногооныг алчуур дээр угааж, хатааж, самар цавчих. Хэрэв навчнууд том бол тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид жүржийн ногоог чанаж дууссаны дараа зууханд жигд хуудсан дээр самар шарж байна.

Үйлчлэхийг илүү тод болгохын тулд та тавагны ёроолд ногоон салат навч тавьж болно. Дээрээс нь аругуланы жижиг хэсгийг тавь. Үлдсэн найрлагыг тусад нь хольж, хүнсний ногооны "дэр" дээр овоолон байрлуулж, тос, цууны хольцоор цацна.

Энэ хоол нь хамгийн бага давс шаарддаг, учир нь хушга, хулуу нь давс шаарддаггүй бие даасан амттай байдаг.

Жимс + самар

Шүүслэг лийр, гашуун бэрсүүт жүрж, шарж самар, чинжүү аругула зэрэг сонирхолтой хослол нь найрыг мартагдашгүй баяр болгоно. Салат нь үндсэн хэсгээс амттан руу шилжих шилжилтийн хоол болгон хамгийн сайн үйлчилдэг. Хоол хийх хугацаа - 15 минут. Бүтээгдэхүүн нь ширээн дээр дөрвөн хүн байхаар бүтээгдсэн.

Өтгөн лийр - 1 дунд,
- бэрсүүт жүрж - 1 ширхэг.,
- аругула - 50 гр,
- нимбэгний шүүс - 5 халбага,
- хушга - 60 гр,
- ястай чидун - 30 гр,
- бальзамын цуу - 5 гр,
- зөгийн бал - 50 гр,
- оливын тос - 60 гр.

Бэлтгэл ажил:

Самарыг хэрчиж, урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр хэдэн минутын турш тавина. Бид ногоонуудыг угааж, цаасан салфетка дээр хатаана. Бид усан үзэмээс хальсыг нь арилгаж, жимсийг гашуун амттай болгодог хальснаас нь цэвэрлэнэ. Бид зүсмэл бүрийг гурвалжин зүсмэл болгон хуваасан.

Лийрээс цөмийг нь авч, жимсний хутгаар ойролцоогоор усан үзэмний хэмжээтэй хэрчинэ. Тэднийг хатахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна.

Шанцайны ургамал давхаргууд. Рукола бол манай дизайны үндэс юм. Үүн дээр усан үзэм, дараа нь лийр, самар тавь. Нимгэн хэрчсэн чидунаар чимэглээрэй.

Дээрээс нь нимгэн урсгалаар боолт хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тосонд зөгийн бал, цуу, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар хутгана.

Мөөг + өндөг

Энэхүү гар хийцийн соустай салат нь баярын найр, гар хийцийн оройн хоолонд эвтэйхэн харагдах болно. Энгийн найрлага - мөөг, амтат чинжүү, улаан лооль, тахианы өндөг - чадварлаг гарт 20 минутын дотор жинхэнэ хоолны амттан болж хувирна.

Амтат чинжүү (улаан, шар) - 2 ширхэг.,
- улаан лооль - 2 ширхэг.,
- аругула - 50 гр,
- өндөг - 2 ширхэг.,
- даршилсан зөгийн бал мөөг - 2 tbsp.

Шатахуун цэнэглэх:
- нимбэгний шүүс - 30 гр,
- ургамлын тос - 35 мл,
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг буцалгана: тэдгээрийг хүйтэн усанд нэмээд буцалгаад 8 минутын турш гал дээр байлга. Илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд угаасан ногоонуудыг коланд хийж болно. Чинжүүний целлюлоз, үрийг аваад тууз болгон цавчих. Чимэглэлийн хувьд та янз бүрийн өнгөт хэд хэдэн чинжүү цагираг үлдээж болно. Дунд зэргийн улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Бид хөргөсөн өндөгийг хальсалж, цагааныг шараас нь салгана. Уургийг тууз болгон хайчилж, ойролцоогоор хүнсний ногооны туузны зузаантай тэнцүү байна. Хоолны амтлагч давхаргыг бүрдүүлэхээс өмнө боолт бэлтгэх хэрэгтэй. Найрлага нь бүрэн уусах хүртэл нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр, түүнчлэн ургамлын тосыг холино.

Салат аяганы ёроолд аругуланы давхаргыг тавь. Үлдсэн найрлага, түүний дотор мөөгийг тусад нь саванд хольж, амтлагчаар амтлана. Хэрэв зөгийн бал мөөг том бол тэдгээрийг бага зэрэг жижиглэсэн байх ёстой.

Ногоон суурин дээр хоолоо овоолон байрлуулж, дээд талыг нь сараалжтай шар, чинжүү цагирагаар чимэглэнэ.

Гүзээлзгэнэ + Болгарын чинжүү

Хачирхалтай нь хоол хийхдээ гүзээлзгэнэ, хонхны чинжүүтэй хослуулах нь тийм ч ховор биш юм. Үндсэндээ ийм бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хүч чадал, өөр өөр зорилгоор ундаанд нэгтгэдэг. Үүний зэрэгцээ хэд хэдэн салатны сонголтууд байдаг бөгөөд хамгийн амжилттай нь аругула навч нэмэх явдал юм.

гүзээлзгэнэ - 100 гр,
- амтат чинжүү - 1 ширхэг.,
- авокадо - 1 ширхэг.,
- аругула - 50 гр,
- оливын тос - 15 гр,
- амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Бид жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог угааж, усыг зайлуулна. Ойролцоогоор ижил хэсгүүдэд, илүү тохиромжтой шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв ногоон навчнууд том бол тэдгээрийг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хэрэв аругула залуу бол навчийг ишнээс нь салгаж аваад жимс, ногооны холимогт бүхэлд нь нэмнэ.

Модон хутганы тусламжтайгаар найрлагыг нь хольж, тос, чинжүү, давс нэмнэ. Дээд талыг гүзээлзгэнэтэй хагасаар чимэглээрэй.

Бяслаг + улаан лууван

Бяслагтай ногооны амтлагч нь мах, загасны үндсэн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай болно. Энэ нь бас шошны хачир эсвэл төрөл бүрийн далайн хоолтой сайн зохицдог. Түүний найрлагад багтсан улаан лууван нь аругулагийн хөнгөнөөр, эрдэнэ шишийн баялаг нь шинэ өргөст хэмхээр тэнцвэрждэг. Салатны онцлог нь хувцаслахгүйгээр үйлчилдэг.

улаан лууван - 100 гр,
- лаазалсан вандуй - 70 гр,
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 70 гр,
- өргөст хэмх - 100 гр,
- улаан лооль - 100 гр,
- "Оросын" бяслаг - 30 гр,
- аругула - 50 гр,
- дилл - 30 гр,
- орегано (амтлагч) - чимх.

Бэлтгэл ажил:

Дунд зэргийн хэмжээтэй улаан лоолийг 6 хэсэгт хувааж, өргөст хэмхийг шоо болгон хуваана. Аругула навчийг угааж, хатаана. Улаан лууваныг дугуйлан хэрчинэ. Лонхтой вандуй, эрдэнэ шишийн дүүргэлтийг зайлуулж, санал болгож буй бүтээгдэхүүний хэмжээг хэмжинэ.

Салатын үндэс нь дахин эрука навч, эсвэл аругула юм. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аругула дээр дараах дарааллаар байрлуулна.

Улаан лооль,
- өргөст хэмх,
- улаан лууван,
- вандуй,
- эрдэнэ шиш,
- дилл.

Үлдсэн улаан луувантай аягануудыг овоолсон хоолон дээр тавиад бүгдийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ. Хачир болгон мах эсвэл загастай хамт үйлчил.

Зуккини + фета бяслаг

Zucchini нь салат, ялангуяа түүхий эдэд хамгийн түгээмэл зочин биш юм. Гэхдээ яг ийм ногоо нь залуу аругулатай хамгийн амжилттай нийлдэг. Ерөнхийдөө энэ жороор шинэхэн, залуу ногоо, ижил залуу бяслаг хэрэглэх нь зүйтэй.

цуккини - 250 гр,
- фета бяслаг - 60 гр,
- Голланд бяслаг - 50 гр,
- аругула навч - 50 гр,
- шанцайны ургамал - 50 гр,
- Франц гич - 4 гр,
- оливын тос - 35 гр,
- нимбэгний шүүс - 20 гр,
- амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Цуккинийг хальснаас нь салга. Хэрэв энэ нь залуу бол та үрийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Бид үүнээс нимгэн давхаргыг хүнсний ногооны хутгаар арилгаж, чидун жимсний тос, гич, нимбэгний шүүстэй хольж marinate хийнэ. Арван минут хангалттай.

Бяслаг болон Голланд бяслагийг 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Үйлчлэхдээ хоолны дуршилтай болгохын тулд доод талыг нь шинэхэн шанцайны ургамал навчаар доторлоорой. Дараа нь аругулагийн ээлж ирдэг. Бид zucchini тууз бүрийг өнхрүүлэн боож, ногоон суурь дээр бяслаг шоо дөрвөлжин хамт байрлуулна. Үлдсэн marinade нь хоолны дуршил, бага зэрэг чинжүүний дээд талд асгаж болно.

Дүгнэлт

Италийн хоолонд аругула нь ихэвчлэн пицца дээр байдаг, Словенид бялуугаар чанаж болгосон байдаг бөгөөд Португальд энэ бүтээгдэхүүнийг гич гэж үздэг. Орос улсад аругула ихэвчлэн салатанд байдаг бөгөөд зөвхөн шинэхэн байдаг. Энд гол зүйл бол дулааны боловсруулалтын явцад ургамал ашигтай витамин, микроэлементүүдийг алддаг явдал биш юм. Манай тогооч нар болон тэдний зочдод зөвхөн ийм байдлаар л цэцэрлэгээс аругула нь салатыг өвөрмөц амттай болгодог гэдэгт итгэлтэй байна. Ийм зуушны санал болгож буй сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзээд үзээрэй.

Arugula салат (рукола, arugula) нь Италиас гаралтай Dandelion-ийн алс холын хамаатан юм. Энэхүү анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой ногоон, гич-самар амттай хоол хийх байр сууриа эзэлсэн. Түүний ажил бол салатанд заавал байх ёстой зүйл юм. Хөнгөн ногоо эсвэл махтай амттай салат нь энэ өвсийг талархалтайгаар хүлээн авч, онцгой амт, биед үзүүлэх ашиг тусаараа таныг баярлуулах болно.

Бизнесийн хувьд ашигтай

Аругула салат хийж эхлэхээсээ өмнө энэ ногооны талаар хэдэн баримт, хэрэгтэй зөвлөмжийг мэдэх хэрэгтэй.

• Аругула удаан хадгалагддаггүй. Тиймээс, жороор нь эгц байхыг шаарддаггүй бол түүнтэй хамт бэлтгэсэн салатыг шууд идэх хэрэгтэй. Гэхдээ дараа нь хөргөгчинд хийх нь гарцаагүй.
• Салад нь үргэлж хатуу, хуурай ногоон хэрэглэдэг.
• Том аругула навчийг гараараа урах хэрэгтэй, учир нь хутгаар зүссэний дараа улаавтар ул мөр үлддэг.
• Аругула салатанд зориулсан хамгийн алдартай хувцас бол хүчиллэг нэмэлт (нимбэг, шохой, цуу) бүхий чидун жимсний тос юм.
• Arugula бусад ногоонуудтай сайн зохицдог: бууцай, гаа, шанцайны ургамал.
• Arugula нь хөргөгчинд хуурай, үргэлж хальсан дор хадгалагддаг.

А-аас Я хүртэл салатанд агуулагддаг аругула

Орчин үеийн хоол хийх ямар ч бүтээгдэхүүн санаанд орж ирдэг, энэ нь аругулагаар сайн нөхөгдөх болно. Үүнд итгэлтэй байхын тулд ямар ч салат бэлтгэж эхлэхэд хангалттай, ялангуяа аругулатай салат хийх олон жор байдаг.

Авокадо ба бяслаг

Энэ бол үйлчлэхээсээ өмнө хувцаслаж болох энгийн бөгөөд амттай салатны жор юм.

Навч нь том бол 200 грамм аругулаг гараараа урж ав. 200 грамм жижиг улаан лоолийг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хайчилж ав. 2 авокадогийн целлюлозыг шоо болгон хайчилж эсвэл цайны халбагаар зүсэж хайчилж ав. 250 грамм бяслагийг шоо болгон хайчилж ав. 200 грамм том ширхэгтэй чидуныг хагасаар нь хайчилж ав. Салатыг давхаргаар нь тавь: аругула, улаан лооль, бяслаг, авокадо, чидун. Салат хувцас нь 4 tbsp бэлтгэсэн байна. чидун тос, 1 tbsp халбага. Холих ёстой нимбэгний шүүс халбага, амт нь давс.

Хясаан мөөг

Жилийн аль ч үед тохиромжтой, маш эв найртай хослуулсан салат.

Хясаан мөөгийг 300 грамм угааж, ямар ч аргаар тайрч ав. Мөөгийг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав. Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв өргөст хэмхүүд гашуун байвал хальсыг нь хальслах хэрэгтэй. Нэг аяганд 200 грамм arugula, өргөст хэмх, хөргөсөн мөөгийг холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Шаардлагатай бол салатыг ургамлын тосоор бүрж болно.

Лийр ба Дорблу

Ер бусын салат хийх баярын жор. Лийрийн шүүслэг, чихэрлэг байдал нь бүх амтыг холбодог.

3 том өтгөн лийрийг 4 хэсэг болгон хайчилж, голыг нь аваад зүсмэл болгон хуваана. Халуун хайруулын тавган дээр лийрийг бор болтол хуурна. 1 tbsp нь бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг цацаж. нимбэгний шүүс халбага. Мөн 50 грамм нарсны самарыг тосгүй хуурна. Салатны амтлагч бэлтгэ. 5 tbsp холино. 2 tbsp нь наранцэцэг, чидуны тос халбага. ямар ч дарсны цууны халбага. Боолтыг давс, перецээр амтлаарай. Хавтгай таваг дээр 1 боодол аругула тавиад дээр нь боолт хийнэ. Лийрийг ногоон дээр байрлуулж, дээр нь 250 грамм Дорблу цэнхэр бяслагыг буталж, бүх зүйлийг самар цацна.

Бөөрөлзгөнө ба ногоон

Энэхүү зуны салатны жор нь амтыг хослуулан амжилттай хослуулснаар олж авсан ер бусын амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно.

Салатыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэдэг. 1 баглаа угааж, хатаасан аругулаг 2 халбага оливын тос, 1 tbsp холино. нэг халбага бальзамын цуу, нэг чимх давс. ½ баглаа шанцайны ургамал, усан дарс, орегано нэмээд холино. Том навчийг гараараа ураарай. Ногоонуудыг тавган дээр байрлуул. Дээрээс нь 1 аяга бөөрөлзгөнө, 130 гр хэрчсэн моцарелла хийнэ. Та бүйлсний ширхэг, гаа навчаар чимэглэж болно.

Инжир, тараг, сам хорхой

Үндсэн хоолонд маш сайн аперитив болох ер бусын хослол бүхий салатны жор.

Хавтгай таваг дээр 10 грамм аругула, манжин тавина. Бага зэрэг давс нэмээд ургамлын тосоор цацна. ½ толгой улаан сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ногоон дээр байрлуул. 1 угаасан инжирийг хэрчиж, салатанд нэмнэ. Бүх 2 tbsp цацаж. жижиг чанасан сам хорхойн халбага. 2 улаан лууваныг нимгэн зүсэж, салатанд хийнэ. Ямар ч хатуу бяслаг 20 грамм бүдүүн сараалж, бүх зүйл дээр хийнэ. 100 мл өөх тос багатай байгалийн тараг 1 цайны халбага цагаан будааны цуу, 1 tbsp холино. оливын тос халбага. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Боолтыг хутгаж, салат дээр хийнэ.

Салмон Бага зэрэг давсалсан

Энэхүү салатны жор нь бүх загасны дурлагчдад талархах болно.

125 гр аругулаг зайлж хатаана. Усан үзэмийг хальсалж, талыг нь хуваана. ½ цитрусыг том хэсэг болгон хайчилж, хоёр дахь хэсгээс шүүсийг шахаж ав. 100 грамм бага зэрэг давсалсан хулд загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 6 жижиг улаан лоолийг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваасан. ½ толгой улаан сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд сайтар холино. Салатыг соусаар амтлана. Үүний тулд 3 tbsp. Нэг халбага оливын тосыг усан үзмийн шүүс, 2 халбага бальзамын цуу, 2 хумс сармис, 1 халбага зөгийн балтай холино. Боолтыг чинжүү, Прованслын өвсөөр амтлаарай. Бэлэн болсон салатыг 30 грамм нарс самар, 30 грамм нимгэн хэрчсэн Пармезанаар цацна.

Улаан вандуй ба самар

Энэ бол ажлын зуушны маш сайн салат жор юм. Аругула нь өвөрмөц амт, үнэртэй, чанасан вандуйг төгс нөхөх болно. Мөн тусдаа саванд бэлтгэсэн салат, хувцаслалт нь хоолыг урьдчилан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Салатны бүх найрлагыг нэг саванд хийнэ. Доод талд нь 80 грамм аругула тавина. Дараа нь нэг лааз бэлэн вандуй эсвэл 400 грамм чанасан вандуй. Дээрээс нь 1 аяга жижиглэсэн улаан лооль, өтгөн сортыг тавь. Бүгдийг ¼ аяга шарсан хушгагаар цацна. Хоёр дахь саванд соусын хувьд 2 tbsp холино. чидун жимсний тос, дарсны цуу халбага. Давс, перецээр амтлана. Бүх зүйл хөргөгчинд хадгалагддаг. Хоол идэхээсээ өмнө амтлагчаа салат дээр асгаж, хутгана.

Перец ба шарсан үхрийн мах

Маш сэтгэл ханамжтай салат хийх тансаг жор. Энэхүү хоолоор удаан хүлээсэн зочдыг гайхшруулах нь таатай байх болно.

Эхлээд шарсан үхрийн мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 500 грамм үхрийн махны буланг тал бүр дээр давсалж, чинжүүтэй болгоно. 4 хумс сармисыг нилээд хэрчиж, махны хэсэг дээр цацна. Үхрийн махыг тосоор тосолж, хэвэнд хийж, 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасаар боож, 15 минутын турш хөргөнө. Энэ хугацаанд салатын үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ. 3 ширхэг. шар хонхны чинжүү, 2 өргөст хэмх, тууз болгон хуваасан. 10 ширхэг. Интоорыг хоёр хэсэг болгон, сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, 80 грамм аругула нэмнэ. 6 tbsp хийнэ. оливын тос халбага, бүгдийг нь холино. Дууссан шарсан үхрийн махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Салатыг тавган дээр тавьж, махны хэсгүүдийг дээр нь тавьж, бүх зүйлийг бальзам тосоор цацна.

Амтат чинжүү, хулуу

Энэ бол цагаан хоолтнуудад зориулсан дулаан, маш тэжээллэг салатны жор юм.

250 грамм хальсалж хулууг шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг тугалган цаасанд хийж, дээд талыг нь таглана. 2 амтат чинжүүг хагас болгон хайчилж, мембран, үрийг арилгана. Хулууны дээд талд чинжүүгээ тугалган цаасаар хийнэ. Хүнсний ногоог 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Халуун чинжүүг уутанд хийж хөргөнө. Үүний дараа тэдгээрийг хальсалж, хулууны хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоо холино. Хайруулын тавган дээр 50 грамм самар хуурна. Тавган дээр 1 баглаа аругула тавиад дараа нь хүнсний ногоог халаана. Дээрээс нь 60 грамм фета тавиад гараараа хэсэг болгон хуваана. Самар, давс, перцээр чимэглээрэй. Та ямар ч ургамлын холимогоор амталж болно. 1 цайны халбага дарсны цуу, 2 халбага оливын тос, 1 цайны халбага зөгийн бал, нэг чимх давсны соустай салатыг хийнэ.

Нугас ба Фета

Нугасны хөхтэй амттай хоол. Нугас, лийр хоёрын уламжлалт хослол нь аругуланы анхилуун үнэр, фетагийн давслаг амтаас болж шинэ амтыг олж авдаг. Жор нь эхлэгчдэд ч хялбар байдаг.

1 нугасны хөхийг арьсаар угааж хатаана. Арьсан дээр гүехэн зүслэг хийх. Махаа бүх талаас нь давс, перцээр амтлана. Хөхөө тал бүр дээр 5 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь тугалган цаасаар боож, бага зэрэг хөргөнө. Салатыг хувцаслахын тулд танд 2 tbsp хэрэгтэй болно. чидун тос, бальзамын цуу халбага, 1 tbsp. шингэн зөгийн бал, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү халбага. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд болтол нь цохино. Хагас хатуу лийрийг ямар ч хэлбэрийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, гэхдээ зузаан биш. Үйлчлэх таваг дээр 100 грамм аругула, лийр хийж, 30 грамм фета хийж нунтаглана. Дээрээс нь нугасны хөхийг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой байрлуулж, бүх зүйл дээр боолт хийнэ.

Талх ба цуккини

Цуккинитэй шинэхэн салат нь хөнгөн зууш эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

1 ширхэг сармисыг 1 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. 2 tbsp нь хайруулын тавган дээр. Сармис, талхны хэсгүүдийг нэг халбага тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. 2 zucchini-г нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Соусын хувьд 3 tbsp холино. 2 халбага мөхлөгт гичтэй дарсны цуу халбага. Бага зэрэг элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, үргэлжлүүлэн цохиж, 4 tbsp хийнэ. оливын тос халбага. 1 жижиг сонгино хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Гүн аяганд 100 грамм arugula болон frisee хольж, цуккини, талх нэмнэ. Бүх зүйл дээр соусыг асгаж, зөөлөн холино.

Интоор ба бууцай

Эрүүл, хурдан бэлтгэгдсэн салат хийх энгийн жор.

Салатыг хувцаслахын тулд чидун жимсний тос, дарсны цуу, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүсийг холино. Та өөрийн амтанд нийцүүлэн пропорцийг авч болно. 100 грамм бууцай, аругула, усан дарс авна. Ногоонуудыг угааж, хатаана. Хуурай хайруулын тавган дээр 30 грамм нарс самар хуурна. 6 ширхэг. Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэгт хуваа. 200 грамм mozzarella-г хэсэг болгон хуваана. Нэг тавган дээр улаан лооль, бяслагтай ногоонуудыг холино. Боолтыг хийнэ, дахин хутгана. Дээрээс нь самар цацна.

Соррел ба өндөг

Маш энгийн цагаан хоолтон салат. Үдийн хоол, оройн хоол, үдээс хойшхи цай, оройн хоолонд тохиромжтой.

3 хатуу чанасан өндөг буцалгана. Хөргөж, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваа. 1 баглаа соррелийг угааж, ишийг нь авч, навчийг тууз болгон хуваана. 1 баглаа arugula-г sorrel-тай холино. 50 грамм иштэй чидун нэмнэ. Дээрээс нь өндөг тавь. Салатыг 2 хоолны халбагын хамт хувцаслаарай. оливын тос халбага, бальзамын цуу 1 халбага. Давс, чинжүү нэмнэ.

Таррагон

Усан үзэм, бяслаг, эстрагоныг маш эв найртай хослуулсан салатны гайхалтай жор. Хамгийн гол нь амтыг хамгийн хүчтэй илэрхийлэхийн тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөх явдал юм.

Нилээд цавчих 4 сонгино, 3 tbsp хийнэ. цуу халбага. 15 минут байлгана. Цагаан, цэнхэр усан үзмийн төрөл тус бүрээс цөөхөн хэдэн хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салга. 1 баглаа эстрагоноос навчийг урж, аяганд хийнэ. Маринадтай 1 баглаа arugula, усан үзэм, сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. 4 tbsp хийнэ. халбага тос, бүх зүйлийг сайтар холино. Салат дээр том ширхэгтэй grater дээр 200 грамм ямааны бяслаг сараалжтай болгоно.