Гэртээ гүйлсийг хэрхэн яаж хийх вэ. Гэртээ чангаанзыг хэрхэн хатаах вэ. Хатаасан чангаанз сонгох

Өвлийн улиралд хатаасан чангаанз нь витамины нэмэлт эх үүсвэр болдог. Гүйлснээс та хатаасан чангаанз - үргүй хатаасан чангаанз, гүйлс - нүхтэй хатаасан чангаанз, тэр ч байтугай чихмэл хатаасан чангаанз авч болно! Амт, гадаад төрхөөрөө биднийг баярлуулахын тулд чангаанзыг хэрхэн зөв хатаах вэ? Гүйлсийг хэрхэн хатаах вэ...

Өвлийн улиралд гэр бүлээ витаминаар хангахын тулд гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ хатаасан чангаанз хэрхэн хийхийг мэддэг байх ёстой. Та чангаанзыг янз бүрийн аргаар хатааж болно: зууханд, цахилгаан хатаагч эсвэл наранд тавьж болно. Жимс нь ашигтай шинж чанар, бичил тэжээлээ алдахгүйн тулд бүх зүйлийг хэрхэн зөв хийх вэ?

Хатаах гүйлсийг хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Та таримал сортуудын боловсорч гүйцсэн жимсийг хатааж болно, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй. Тэд хатуу, ялзарч, гэмтээгүй байх ёстой. Хатаасан чангаанзыг хатаахын өмнө жимсийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, ишийг нь салгана. Дараа нь хэсэг бүрийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Үртэй хүмүүсийг чангаанз гэж нэрлэх болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ чангаанзыг хэрхэн зөв хатаахыг мэддэг бөгөөд ингэснээр улбар шар-алтан өнгөтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

1. Хүхэртэй элс. Хагас хуваасан жимсийг торон эсвэл торонд (нэг давхаргад) махыг нь тавиад бүх зүйлийг битүү модон хайрцагт хийнэ. Үүний дараа хүхэрээр эмчилсэн хөвөн савхыг хайрцагны ёроолд байрлуулж, галд хийнэ. Элслэх нь 2-6 цаг үргэлжилнэ. Гэртээ 1 кг бүтээгдэхүүнийг боловсруулахын тулд 2 г хүхэр хэрэгтэй.
2. Буцалж буй ус, уураар хийнэ. Энэ арга нь хамаагүй хялбар юм. Эхлээд коланд хэрэглээрэй: буцалсан устай хайруулын тавган дээр жимсээ бариад (10-15 минут), дараа нь буцалж буй бага зэрэг чихэрлэг усанд 1-2 минут байлгана. Дараа нь алчуур эсвэл цаасан дээр тавиад хатаана.
3. Нимбэгний уусмалд дэвтээнэ. 1 литр уусмал бэлтгэхийн тулд 1 tsp хэрэгтэй болно. нимбэгийн хүчил. Уусмалыг зүссэн зүсмэлүүд дээр 10 минутын турш хийнэ, дараа нь хатаана.

Танд ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Гэртээ чангаанз хатаахын өмнө танд хэрэгтэй хоолыг бэлтгэ.

• шигшүүр эсвэл коланд;
• тогоо;
• цаасан алчуур эсвэл цаас;
• цахилгаан хатаагч (хэрэв та хатаасан жимсийг механикаар хийдэг бол);
• металл мах шарах ба даавуу (байгалийн аргаар хатаах үед);
• бүтээгдэхүүн бэлтгэх хутга;
• аяга таваг.

Гэртээ чангаанзнаас хатаасан жимс хэрхэн хийх вэ

Та чангаанзыг янз бүрийн аргаар хатааж болно: цахилгаан хатаагч, зууханд эсвэл наранд ил гаргах замаар. Янз бүрийн өнгөтэй хатаасан чангаанзыг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ бүхэн процессын өмнөх боловсруулалтаас хамаарна, жишээлбэл:

1. Цайвар өнгөтэй хатаасан жимс авахын тулд эхлээд коланд хийж, ус буцалгаж байгаа саванд хийж, гэхдээ 10 минутаас хэтрэхгүй. Өөр нэг сонголт бол жимсний хагасыг урьдчилан чанаж болгосон ханасан сироп асгах явдал юм. Дараа нь та жимсээ тавган дээр тавиад хатаах хэрэгтэй.
2. Улбар шар-алтан өнгийг хүхэрээр зүлгэх замаар олж авдаг. Гэртээ чангаанз хатаахаас өмнө үүнийг хийх ёстой.

Цахилгаан хатаагчаар чангаанз хатаах

Хуурайшуулагчийн том давуу тал нь түүнд хэд хэдэн төрлийн жимс хийж, дараа нь бүрэн бэлтгэсэн жимсийг нэг нэгээр нь тавьж болно. Хэрэв та цахилгаан хатаагчтай бол хатаасан жимсийг гэртээ алхам алхмаар хийж болно.

1. Жимс бэлтгэж, үрийг нь авч, жимс бүрийг таслана.
2. Зүсмэлүүдийг усгүйжүүлэгч тавиур дээр байрлуулж, бие биенээсээ хэдэн миллиметр зайд доош нь зүснэ.
3. Температурыг 55-60 градус болгож, 20-40 минут байлгана.
4. Том жимсийг хатаах процесс дор хаяж 30-40 минут үргэлжилнэ.
5. Хүн бүр хатаасан жимсний бэлэн байдлыг өөрөө тодорхойлдог: хэрэв та шүүслэг, махан бүтээгдэхүүнд дуртай бол удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Хуурай, үрчлээстэй хатаасан чангаанзыг илүүд үздэг хүмүүст хуваарилагдсан хугацаанаас арай удаан хүлээхийг зөвлөж байна.

Наранд хатаасан чангаанз

Хатаасан чангаанзыг гэртээ байгалийн аргаар хоол хийх нь маш энгийн:

1. Хагасыг нь өмнө нь даавуугаар хучиж, махан талыг нь дээш харуулан төмөр тавиур дээр тавь.
2. Салхи сайтай газар 3-4 цаг байлгана.
3. Үүний дараа та сараалжыг наранд ил гаргах хэрэгтэй.
4. Шөнийн цагаар жимсийг өрөөнд оруулах ёстой.
5. Хатаах нь хоёр долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаарна.

Зууханд гэртээ хатаасан чангаанзыг хэрхэн яаж хийх вэ

Ямар ч гэрийн эзэгтэй хэзээ ч их хэмжээний боловсорсон жимс алдахгүй. Тэр гэртээ хатаасан чангаанз хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол. Амттай, эрүүл амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та тодорхой дүрмийг дагаж зууханд хатааж болно.

1. Жимсээс үрийг зайлж, зайлуулна.
2. Бие биедээ хүрэхгүйн тулд нэг давхаргад төмөр тавиур дээр тавь.
3. Шаржыг хөвөн даавуугаар хучих нь дээр.
4. Хатаах температур нь 60-70 градус байна.
5. Хэрэв та үе үе хутгавал жимс нь жигд хатдаг.
6. Ургац ихтэй үед хэд хэдэн торыг нэг дор ашигла. Тэдний хооронд дор хаяж 7 см зайтай байхаар байрлуул.

Хатаасан чангаанз бага зэрэг хатах үед тэдгээрийг жигд хуудсан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг цаасаар бүрхэж, бага зэрэг өндөрт байрлуулах шаардлагатай. Хатаах явцад жимс нь хутгах ёстой. Хатаасан жимс нь дарахад чийг гарахгүй, хүрэхэд уян хатан мэдрэмж төрүүлдэг бол бэлэн гэж үзнэ. Зууханд хатаах нь 12 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Заримдаа хатаасан чангаанз нь янз бүрийн чийгийн агууламжтай байдаг ч гэртээ хатаах үед энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Хатаасан жимс нь хуурай газар хэсэг хугацаанд хэвтсэн тохиолдолд чийгшлийг тэнцвэржүүлнэ.

Хэрхэн хадгалах вэ

Гэртээ чангаанзыг хэрхэн зөв хатаах талаар бүх нөхцлийг дагаж мөрдөхөөс гадна тэдгээрийг хэрхэн хадгалах талаар мэдэх шаардлагатай. Бэлтгэсэн материалыг самбайгаар боож хадгалах нь дээр. Өрөөний эргэн тойронд хатаасан чангаанзыг өлгөхөд тэдгээр нь түдгэлзсэн байна. Агаарын температур 10 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Чийгтэй байх нь хүсээгүй тул агааржуулалт сайтай газрыг сонгох хэрэгтэй.

Хадгалах ийм нөхцлийг хадгалах боломжгүй бол хатаасан жимсийг цаас эсвэл гялгар уут, тавиур, хайрцаг, саванд хийнэ. Гол шаардлага бол сав, баглаа боодолыг сайтар битүүмжлэх явдал бөгөөд энэ нь чангаанзыг чийг, үнэрийг шингээхээс сэргийлнэ. Хатаасан жимсийг зохих ёсоор хадгалах нь бүхэл бүтэн гэр бүл чангаанзны олон ашигтай бодисыг үргэлж хүлээн авах баталгаа юм.

Видео жор: хатаасан чангаанзны чангаанзыг хэрхэн хатаах талаар

Өнөөдөр та гэртээ чангаанзыг хэрхэн хатаах талаар сурах болно.

Шинэ чангаанз нь амттай бөгөөд бидний эрүүл мэндэд маш их тустай, ялангуяа цус багадалт, зүрх судасны өвчин, витамины дутагдалд ордог.

Боловсорч гүйцсэн жимс нь витамин агуулдаг: C, PP, B, түүнчлэн каротин, төмөр, кали болон бусад олон ашигтай эрдэс бодис, микроэлементүүд.

Гүйлсний улирал дуусахад бид бие махбодоо витамин, микроэлементээр хэрхэн нөхөх вэ?

Ашигтай шинж чанарууд нь хатаасан жимсэнд сайн хадгалагддаг. Гүйлсийг жилийн аль ч үед хатааж, хэрэглэж болно.

Гэртээ чангаанзыг хэрхэн хатаах вэ?

Хатаахын тулд бид сайн салдаг чулуу, өтгөн целлюлоз бүхий боловсорсон, эрүүл чангаанз авах хэрэгтэй.

Анхаар!

Хатаахын тулд та зөвхөн маш боловсорсон эсвэл бүр бага зэрэг хэт боловсорсон (гэмтэлгүй) жимс хэрэглэх хэрэгтэй - зөвхөн энэ тохиолдолд дууссан хатаасан чангаанз нь өвөрмөц үнэр, амттай байх болно.

Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд чангаанзыг сайтар угааж, дараа нь хатаана. Тэдгээрийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салга.

Гэртээ жимс жимсгэнэ зууханд эсвэл хуурай цаг агаарт цэвэр агаарт хатааж, хоёр аргыг хослуулсан байдаг.

Ямар ч тохиолдолд та бид хоёрт гүйлсийг байрлуулах хуудас хэрэгтэй болно. Эдгээр зорилгоор та ашиглаж болно: тавиур, жигд хуудас эсвэл модон хүрээ дээр тор.

Зууханд чангаанз хатаах - 1 арга

1. Зууханд хатаахын тулд жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, гүйлсийг зүссэн талыг нь дээш нь тавина.
2. Дараа нь бид зууханд хийж, 50-60 градусын температурт нэг цагийн турш хатааж, жимсээ үе үе хутгана.
3. Дараа нь зуухаа онгойлгож, чангаанзыг хөргөөд дараа нь бид процедурыг давтана: 50-60 градусын температурт нэг цагийн турш хатаагаад дахин хөргөнө.
4. Манай хатаасан чангаанзыг шахах үед шүүс ялгарахаа болих хүртэл бид хөргөж хатаана. Энэ нь ойролцоогоор 5-6 цагийн турш хөргөх хатаах процедур юм.

Зууханд хатаах - 2-р арга

1. Бэлтгэсэн чангаанзны хагасыг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, буцалж буй усан дээр 5-10 минут байлгана. Энэ нь жимсний байгалийн өнгийг хадгалахад тусална.
2. Дараа нь цэвэр хөвөн даавуун дээр илүүдэл чийгээс чангаанзыг хатаана.
3. Жимсийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
4. 65 градус хүртэл халаасан зууханд чангаанзтай жигд хуудсыг тавь. 65 градусын температурт 8-10 цагийн турш оршино.
5. Энэ хугацааны дараа гүйлсийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, нягт тагтай хайрцагт хийнэ, 3 долоо хоног байлгана. Дараа нь хатаасан чангаанзыг хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгална.

Агаар хатаах чангаанз

1. Хуурай чангаанзыг агааржуулахын тулд бэлтгэсэн жимсийг жигд хуудас эсвэл хуудсан дээр байрлуул.
2. Дараа нь бид жимстэй навчийг сүүдэрт 3-4 цагийн турш байлгаад дараа нь наранд гаргаж, шөнийн цагаар дээвэр эсвэл дээвэр дор байрлуулна.
3. Дараа нь чангаанзыг сүүдэрт хатаахыг зөвлөж байна: орон сууцанд - логгиа эсвэл тагтан дээр, хувийн байшинд - мансарда, gazebo эсвэл веранда.

Мэдэх нь чухал!

Гүйлсийг наранд хэт их өртөх нь жимс нь үзэмжгүй, шатаасан дүр төрхийг өгдөг.

Гүйлс хатаах хосолсон арга

1. Бид эхлээд жимсээ наранд 3 - 4 цаг байлгана.
2. Дараа нь нэг цагийн турш 50-60 градусын температурт зууханд хийнэ.
3. Үүний дараа бид чангаанзыг сүүдэрт хатаана.

Одоо та гэртээ чангаанзыг хэрхэн хатаахыг мэддэг бөгөөд санал болгож буй аргуудын аль нэгийг ашиглаж болно.

Гэрийн хатаах нь дэлгүүрийн хатаахаас гадаад төрхөөрөө ялгаатай байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд учир нь үйлдвэрлэлд түүний танилцуулгыг хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ хүхрийн давхар ислээр утах явдал юм.

Дууссан хатаасан чангаанзыг хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгална.

Хатаасан чангаанзны ургац 100 кг шинэ жимс тутамд 10-15 кг байна.

Зуны бэлтгэлд нь амжилт хүсье!

Нарлаг чангаанз бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс үүнийг хадгалахдаа тэд чанамал, консерв гэх мэтийг хурдан бэлтгэхийг хичээдэг. Гэхдээ элсэн чихэр нэмэлгүйгээр жимсээ сайхан хэлбэрээр хадгалах энгийн, хэмнэлттэй арга байдаг.

Та зүгээр л дүрмийг мэдэх хэрэгтэй: гэртээ чангаанзыг хэрхэн хатаах вэ.

Сонголт ба бэлтгэл

Дүрэм 1: чанартай бүтээгдэхүүн сонгох - хатаасан жимс нь үнэ цэнэтэй байх болно.

Гүйлсийг хатаахын тулд та боловсорч гүйцсэн, маш шүүслэг биш, чихэрлэг жимс жимсгэнэ авч, тэдгээрийг ангилж, гэмтсэн, ялзарсан жимсийг арилгах хэрэгтэй.

Зөвлөмж: хамгийн амттай жимс нь гонзгой хэлбэртэй, улбар шар өнгөтэй, ягаан өнгөтэй байдаг. Өтгөн целлюлозоос чулууг арилгахад хялбар том хэмжээтэйг сонгох нь дээр. Жимсийг хутгаар огтолж, гараар хоёр хэсэг болгон хувааж эсвэл модон саваагаар түлхэж гаргаж авдаг. Шинэхэн түүсэн цэвэр жимсийг угаах шаардлагагүй. Хэрэв уур амьсгал нь нарлаг өдрүүдээр баялаг бол 3 долоо хоногийн турш агаарт хатааж, чангаанзыг мөчир эсвэл татлага дээр уяж, үе үе эргүүлж байх нь дээр.

Дүрэм 2: Дадлага хийвэл бэлтгэл нь хялбар болно.

Жимсийг урсгал усаар угааж, иш, нүхийг зайлуулах шаардлагатай. Хатаасан чангаанз нарлаг өнгийг хадгалахын тулд та тохиромжтой аргыг сонгож болно.

1. 1. Жимсний хагасыг нимбэгний шүүс эсвэл хүчил (1 литр ус тутамд 1 нимбэг эсвэл 1-8 халбага хүчил) уусмалд хийнэ. 10 минутын дараа. Хөгшрөлтийн уусмалыг зайлуулж, анхны хатаахын тулд чангаанзыг тараана.

• Зуухны тавган дээр буцалж буй ус бэлтгэнэ. Жимсээ коландын ёроолд хийж, ¼ цагаас илүүгүй хугацаагаар барина. Энэ усыг чихэрлэг болгож, тэнд 2 минут байлгана. гүйлс. Хуурай цаасан дээр тавь.

• Төмөр тавиур авч, дээр нь зүсмэлүүдийг нэг давхаргад хийж, таглаатай модон хайрцагт хийнэ. Доод талд нь хүхэр боловсруулсан хөвөн арчдасыг галд хийнэ. Утаа нь хоёроос зургаан цагийн турш жимсийг бүрхэнэ. Хүхрийн утаа нь хатаасан чангаанзыг харанхуйлахаас сэргийлдэг сайн хадгалагч боловч зарим хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүдэд онцгой мэдрэмжтэй байдаг. Хатаасны дараа утсан жимсийг идэхээс өмнө 30 минут байлгана. усанд 20°т.

Цэвэр агаарт байгалийн гаралтай хатаах

Дүрэм 3: Зуны улиралд гүйлсийг наранд хатааж, өвлийн улиралд витамин идээрэй.

Наранд чангаанз хатаах - өвлийн улиралд зуны витаминыг хадгалах байгалийн арга. Алгоритмын дагуу хатаах нь дараах байдалтай байна.

1. 1. Металл торыг зөөлөн даавуу эсвэл илгэн цаасаар хучих. Үүн дээр чангаанзны зүсмэлүүдийг байрлуулж, талыг нь дээш нь нээж, самбайгаар хучиж байгаарай.

• Үүнийг гэрээсээ гаргаж, агааржуулалт сайтай газар 4 цагийн турш салхинд хийсгээрэй.
• Дараа нь аль болох нарны гэрэл тусдаг газар руу шилжүүл.

• Нар жаргасны дараа чийгээс зайлсхийж, гэртээ авч хатаана.

• Та үүнийг 14 хоногийн турш хүчтэй наранд хатаах хэрэгтэй, учир нь сүүдэрт чийгшил нь түүхий эдийг сүйтгэх болно.

Цахилгаан хатаагчаар хатаана

Дүрэм 4: нар байхгүй, гэнэт бороо ордог - цахилгаан хатаагч бол бидний хамгийн сайн найз.

Ямар ч цаг агаарт, гэрээсээ гаралгүйгээр, богино хугацаанд, үргэлж усгүйжүүлэгч (хатаагч) хэлбэрээр тусламж үзүүлбэл та олон тооны чангаанзыг нэг дор хатааж болно. Үүний тулд:

• • Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг торон дээр зүсэж, хуурай агаараар сайтар үлээж өгнө.

• Температурыг +60º гэж тохируулсан бөгөөд хэрвээ хагас нь том бол дор хаяж 40 минутын турш хадгална.

• Хэрэв та махлаг, шүүслэг хатаасан чангаанз авахыг хүсч байвал тэдгээрийг бага хугацаанд хатаах хэрэгтэй. Хуурай, үрчлээстэй байвал илүү удаан үлдээгээрэй.

Цахилгаан хатаагч нь олон янз байдаг, жимсийг хэр удаан хатаах нь тохиргоо, хүчнээс хамаарна. Нийтлэг зүйл бол хатаах эхлэх, дуусгах үйл явц нь t +40-+50º, дунд +60 үед явагддаг. Уламжлалт загваруудын зааврын дагуу хатаахад 10 цаг шаардагдана.

Агаарт шарагчаар хэрхэн хатаах вэ

Агаарт шарагч нь цахилгаан хатаагчаас маш сайн хувилбар юм. Халаалт, агааржуулалтыг хослуулсан конвекцийн зарчим нь жимсний ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Торон дээр чангаанзыг сул байрлуулж, агааржуулалтын хүчийг өндөр болгож, температур нь +70º байна. Хэрэв нэг мөчлөг хангалтгүй бол давтана.

Зууханд хатаана

Дүрэм 5: Гэрийн зуух нь чангаанзыг хурдан бөгөөд үр дүнтэй хатаахад тусална.

Ердийн зууханд цахилгаан хатаагчгүй ч гэсэн та маш сайн хатаасан жимс авч болно, гол зүйл бол температурыг хянах, хэт халаахгүй байх явдал юм.

1. 1. Төмөр тавиурыг жигд цаасаар доторлоорой.
   2. Гүйлсийг нэг сул давхаргад байрлуул.

• Температурыг +60 хэмээс дээш өсгөхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн тохиромжтой хатаах нь +40º температурт явагддаг тул зуухыг халаасны дараа та хатаах хэрэгтэй.

• Агаарын эргэлтийг хангахын тулд хаалгыг үе үе бага зэрэг онгойлгож байх ёстой.

• Гүйлс хатаж эхэлмэгц тэдгээрийг үе үе зөөлөн хутгах хэрэгтэй.

• Хэрэв олон тооны жимс байгаа бол 7 см-ээс багагүй зайд хэд хэдэн тор ашигладаг.

• Хэрэв агааржуулалт жигд бус байвал хатаасан чангаанзыг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгах хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Хэрэв та хайртай хүмүүсээ маш амттай үр дүнд хүргэхийг хүсч байвал чангаанз бэлтгэх ер бусын жор ашиглан хатаах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, элсэн чихэрээр (1: 1) цацаж, 12 цагийн турш хөгшрүүлнэ. Үр шүүсийг шавхаж, 1 tbsp нэмнэ. сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, ус. Буцалмагц гүйлсээ дүрж, ½ нимбэгний шүүс хийнэ. Зуухаа нэн даруй унтрааж, савыг таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүний дараа чангаанзыг colander-д хийж, сиропыг нь шавхаж (компот дээр нэмж болно). Дараа нь тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар байшинд хатаах хэрэгтэй. Хатаасан чангаанз нь зөвхөн зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой, гэхдээ бас хадгалсан байх ёстой. Хатаасан жимсийг хатаахаас сэргийлэхийн тулд шилэн саванд хийж сайтар битүүмжлэн +20º t температурт хадгална.

Гэртээ чангаанзыг хэрхэн зөв хатаахыг мэддэг тул та эрүүл жимсээр өөрийгөө эрхлүүлснээр арвин ургац, чанар муутай хатаасан жимс худалдаж авах мөнгө, эрүүл мэндийг хэмнэх боломжтой.

Хатаасан чангаанз нь шим тэжээлийн агууламжаараа шинэхэн чангаанзнаас доогуур боловч чанамал, чанамал, компотоос илүү ихийг агуулдаг. Гүйлс бол хурдан мууддаг жимс бөгөөд хатаах нь хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг бөгөөд их хэмжээний мөнгө шаарддаггүй.

Гүйлс бол хурдан мууддаг жимс бөгөөд хатаах нь тэдгээрийг хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг юм

Гүйлс хатааж эхлэхээсээ өмнө эцэст нь юу авахаа шийдэх хэрэгтэй. Асуулт хачирхалтай санагдаж байна уу? Мэдээжийн хэрэг, хатаасан чангаанз. Та хатаасан чангаанзыг яг юу гэж нэрлэдэгийг мэдэх үү, хатаасан чангаанз нь түүний сортуудын нэг юм.

Нэр нь жимсний бүрэн бүтэн байдал, түүний хэмжээнээс хамаарна. Нүхтэй жижиг хатаасан чангаанзыг чангаанз, томыг нь шепала гэж нэрлэдэг. Хэрэв үрийг ишний ойролцоох нүхээр шахаж, жимс нь хамгийн бага хэмжээгээр тасалдсан бол хатаасны дараа үр дүн нь кайса болно. Хэрэв чангаанзны бие даасан хэсэг нь нүхгүй хатсан бол энэ нь хатаасан чангаанз юм. Мэргэжилтнүүд хэрчсэн жимсээр хийсэн бүтээгдэхүүн болон хутганы тусламжгүйгээр эвдэрсэн бүтээгдэхүүнийг ялгадаг.

Гэрийн хатаасан чангаанзны тухай видео

Гэхдээ бэлэн хатаасан чангаанзыг ямар сортоор хийсэн гэдгээр нь ялгах нь заншил биш юм.

Гэсэн хэдий ч чанартай бүтээгдэхүүн авахад тохиромжтой чангаанзыг сонгохдоо олон янз байдал нь маш чухал юм. Хатаасан чангаанзны хувьд өтгөн нухаштай, элсэн чихэр ихтэй том, хэт шүүслэг биш жимс нь чулууг арилгахад хялбар байх ёстой; Төв Азийн олон сортууд ийм шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь 20% -иас дээш элсэн чихэр агуулдаг боловч дунд бүсэд 10% орчим элсэн чихрийн агууламжтай тохирохыг сонгож болно. Зөв сонгогдсон, өтгөн чангаанзны жинг хатаах үед 5-6 дахин бууруулдаг.

Модноос цуглуулсан бүрэн боловсорсон, гэмтээгүй жимсийг сонгон авч, татгалзсан жимсийг чангаанз эсвэл шарсан хэлбэрээр хатааж болно. Хатаасан гүйлсэнд зориулагдсан чангаанзыг сайтар угаахыг зөвлөж байна, ингэснээр бэлэн хатаасан жимсийг угаалгүй хэрэглэж болно, эс тэгвээс энэ нь шим тэжээлээ алдах болно. Жимсийг хагас болгон хувааж, нүхийг зайлуулна.

Жимсийг хагас болгон хувааж, нүхийг зайлуулна.

Витамин агууламжийн хувьд хатаасан чангаанз нь чангаанзнаас арай доогуур байдаг боловч энэ эрүүл амттан нь өөр нэг давуу талтай: маш үзэсгэлэнтэй, шүүслэг, хув өнгө өгч болно. Арилжааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ ихэвчлэн бэлтгэсэн чангаанзыг хүхрийн давхар ислээр эмчлэх замаар үр дүнд хүрдэг. Энэ аргыг технологид заасан боловч байгаль орчинд ээлтэй биш гэж үздэг. Гэртээ хатаасан чангаанз авахын тулд өнгө хадгалах илүү хүлээн зөвшөөрөгдөх арга замыг санал болгож болно.

Ирээдүйн хатаасан чангаанзны тод дүр төрх нь үйлдвэрлэгчийн хувьд чухал юм бол хатахаас өмнө тэрээр бэлтгэсэн чангаанзны хагасыг коланд хийж, зарим тохиолдолд жимсний хатуулгаас хамааран 5-10 минутын турш ууранд байлгана , жимсийг уураар жигнэхийн оронд 5 минут буцалгаж болно. Үүний дараа илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд чангаанзыг цэвэр даавуунд хийнэ. Хатаасан жимс нь хүхэр боловсруулсан шиг гайхалтай биш боловч уйтгартай, хатаасан хатаасан чангаанзнаас илүү гэрэл гэгээтэй хэвээр байна.

Өнгөийг хадгалахын тулд угаасан жимсийг нимбэгийн хүчлийн уусмалд дэвтээж болно.

Мөн өнгийг хадгалахын тулд угаасан жимсээ нэг литр усанд 1 цайны халбагаар бэлтгэсэн нимбэгийн хүчлийн уусмалд дэвтээнэ.

Хамгийн эрүүл хатаасан жимсийг үйлдвэрлэдэг хамгийн зөөлөн сонголт бол жимсийг шууд модон дээр хатаах явдал юм. Мөн хатаасан чангаанзыг аль болох байгалийн нөхцөлд хатаахыг зөвлөж байна, энэ нь агааржуулалттай, сүүдэргүй газар (талбай, тагт эсвэл дээвэр), халуун нартай цаг агаар шаарддаг. Ойролцоох утаа, тоос шороотой зам байх ёсгүй .

Жимсний хагасыг эхлээд сүүдэрт, салхинд эсвэл ноорог дээр байлгаж, 3-4 цагийн дараа тэдгээрийг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тус тусад нь зүсэж, модон тороор эсвэл бургасны зэгсэнд нугалж байрлуулна. мөн наранд ил гарсан. Та металл тор ашиглаж болно, гэхдээ дээр нь нимгэн даавуу тавихаа мартуузай. Шөнийн цагаар ажлын хэсгүүдийг дотор нь салгаж авдаг бөгөөд энэ нь цаг агаарын түр зуурын таагүй нөхцөлд мөн адил юм. Хэдэн өдрийн дараа зүсмэлүүд хатаж, хэмжээ нь багасаж, наалдамхай биш болж, дараа нь тэдгээрийг илүү нягт байрлуулж болно. Жимсний температур, шинж чанараас хамааран хатаах нь нэгээс хоёр долоо хоног үргэлжилнэ.

Хатаасан чангаанзыг хамгийн байгалийн нөхцөлд хатаахыг зөвлөж байна.

Зарим үйлдвэрлэгчид чангаанзны талыг утас руу холбож, хэвтээ байдлаар татдаг. Хэрэв жимс нь хэтэрхий шүүслэг биш, нягт нийлдэггүй, наалддаггүй бол энэ аргыг зөвшөөрнө. Зөөлөн чангаанзыг мөчир эсвэл нимгэн модон шорлог дээр зүүж, өнцгөөр байрлуулж, нэг үзүүрийг нь тусгайлан өрөмдсөн нүхэнд хийж болно. Халуун цаг агаарт ихэвчлэн салхи шуурдаг газруудад утас эсвэл мөчир дээр бэхлэгдсэн жимс нь сүүдэрт ч хатдаг.

"Хуучин" аргыг ихэвчлэн дагалддаг асуудал бол шавьж - шоргоолж, ялаа юм. Дадлагажигчид шоргоолжийг "хуурах" тулд бүтээгдэхүүний байршлыг байнга өөрчлөхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь өргөн талбай, байнгын хяналт шаарддаг. Хөл нь аягатай усанд дүрсэн ширээн дээр чангаанз тавих нь илүү хялбар байдаг. Ялаанаас хамгаалахын тулд наранд хангалттай халуун байвал жимсийг самбайгаар хучих боломжтой;

Өөр нэг сонголт бол хуучин давхар цонхны хүрээг нарны хатаагчаар тохируулах, шилийг хуванцар тороор солих явдал юм. Хэвтээ байрлалд түдгэлзүүлсэн ийм төхөөрөмж нь өндөр чанартай хатаах, шавьжнаас хамгаалах боломжийг олгодог.

Жимсийг наранд хатаах тохиромжтой талбайгүй эсвэл нэг өдрийн дотор хатаасан чангаанз авахыг илүүд үздэг хүмүүст гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглах боломжтой. Орчин үеийн шилдэг хатаагч нь хүчирхэг халаагуур, сэнс, ашиглах боломжтой талбайг нэмэгдүүлэх тавиурын систем, термостатаар тоноглогдсон. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ байнга сайжруулж байдаг тул хатаасан жимс бэлтгэх үйл явц улам бүр хялбар, тохь тухтай болж, үр дүн нь өндөр чанартай болж байна.

Зүсмэлүүд хоорондоо наалдахгүйн тулд тавиур дээр тусад нь тавь.

Нэг буюу өөр төхөөрөмжтэй ажиллах онцлогийг хавсаргасан зааварт заасан байгаа боловч гүйлстэй харьцах үндсэн дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зүсмэлүүдийг наалдахгүйн тулд тавиур дээр тусад нь тавь. Эхний болон сүүлийн 2-3 цагийн турш температурыг 45-50 хэм, процессын дундуур 60 хэм хүртэл тохируулна. Хатаах хугацаа 8-10, бага давтамжтай - 12 цаг хүртэл.

Хэрэв танд тусгай хатаагч байхгүй бол ердийн зуухыг амжилттай ашиглаж болно, гэхдээ та процессыг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Агааржуулалтын дутагдалтай тул зуухыг илүү өндөр температурт, 60-65 ° C-д байлгаж, хатаах төгсгөлд чийгийг арилгахын тулд хаалгыг үе үе бага зэрэг нээж, температурыг бага зэрэг бууруулдаг; Хагас бэлэн болсон мөчөөс эхлэн жимсийг хатаахгүйн тулд түүний нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй.

Гэртээ хатаасан чангаанз хийх тухай видео

Хатаасан чангаанзны бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Таны хатаасан чангаанз бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд тэдгээрийг гурван үзүүлэлтээр шалгахад хангалттай.

1. Хүрэлцэх хүртэл. Зөв хатаасан хатаасан чангаанзны анхны усны 10 орчим хувь нь хуурай, гэхдээ уян харимхай, хүрэхэд тааламжтай, хэт хатаасан хатаасан чангаанзнаас арай хүнд байдаг - хатуу, тогших үед хуурай, хатуу дуугардаг.
2. Усанд хийнэ. Сайн чанарын баталгаатай үзүүлэлт бол халуун усанд хавдах чадвар юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шинэхэн чангаанзны витамины 30%, анхны эрдэс бодисын 80% хүртэл хадгалагддаг.
3. Өнгө өнгөөр. Химийн боловсруулалт хийлгүйгээр бэлтгэсэн хатаасан чангаанз нь дунд зэргийн шар, улбар шар эсвэл бүдэг бор өнгөтэй байх нь чанарын үзүүлэлт биш бөгөөд мэдээлэлтэй хэрэглэгчдийг татдаггүй.

Химийн боловсруулалтгүйгээр чанаж болгосон хатаасан чангаанз нь дунд зэргийн шар, улбар шар эсвэл бүдэг бор өнгөтэй байдаг.

Заримдаа гэртээ хоол хийх үед чангаанзны зүсмэлүүд жигд бус хатдаг. Тэдгээрийг тэгшлэхийн тулд тэдгээрийг "хөлрөх" гэж нэрлэгддэг битүү картон хайрцаг эсвэл модон саванд хэдэн өдрийн турш байрлуулж, чийг нь бүтээгдэхүүний бүх массад жигд тархдаг. Хатаасан гүйлсийг ижил хайрцагт эсвэл модон саванд хадгалж, сэрүүн, хуурай өрөөнд байрлуулж эсвэл зузаан даавуугаар хийсэн уутанд өлгөж болно. Өндөр чанартай хатаасан чангаанзыг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Бид уншихыг зөвлөж байна

Windows заавар

Аругула, бяслаг бүхий салат

Ухаалаг утаснууд

Гэртээ чангаанзыг хэрхэн хатаах вэ

Оффисын програмууд

Удаан агшаагчаар шарсан өндөг - амархан!

Windows заавар

Желатинтай хулд загасны жор

Ухаалаг утаснууд

Манжинтай бялуу Хэрхэн манжинтай бялуу хийх вэ

Windows заавар

Зүүдэндээ бэлэг өгөх нь юу гэсэн үг вэ?