Шоколадтай манжинтай бялуу. Манжинтай бялуу Хэрхэн манжинтай бялуу хийх вэ

Алхам 1: хушга бэлтгэ.

Хушгыг хутгагч саванд хийж, өндөр хурдтайгаар нунтаглана 1-2 минут. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг аль болох нарийн цавчихыг хичээдэг.

Алхам 2: Гурилын хольц бэлтгэ.

Гурил, жигд нунтаг, какао нунтагыг шигшүүр рүү хийж, бүгдийг нь халбагаар хутгаад жижиг аяганд хийнэ.

Алхам 3: манжин бэлтгэх.

Бид манжингаа урсгал усаар сайтар угааж, хутгаар хальслана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайчлах самбар дээр тавиад зүснэ 2-4 хэсэгт хуваана. Дараа нь бид тус бүрийг нарийн сараалжтай жижиг аяганд хийж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Алхам 4: өндөг бэлтгэ.

Хутга ашиглан өндөгний хальсыг хугалж, шар, цагааныг хоёр цэвэр аяганд хийнэ.

Алхам 5: Өндөгний шарыг бэлтгэ.

Шартай саванд элсэн чихэр хийнэ, холигчоор хөнгөн, өтгөн болтол бүгдийг нь зоддог. Анхаар:масс нь өөр өөр чиглэлд цацагдахгүйн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд хурдаар холино.

Алхам 6: Өндөгний цагааныг бэлтгэ.

Өндөгний цагаантай аяганд нэг чимх давс хийнэ, холигч ашиглан зөөлөн оргил үүсэх хүртэл дунд зэргийн хурдтайгаар бүгдийг нь цохино.

Алхам 7: манжинтай бялуу бэлтгэх - эхний шат.

Дунд зэргийн аяганд жижиглэсэн манжин, нунтагласан самар, гурилын хольцыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Нэг халбага ашиглан гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Төгсгөлд нь ташуурдсан цагааныг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бэлэн байгаа тоног төхөөрөмжийг ашиглан бүгдийг сайтар холино. Ингээд л зуурсан гурил бэлэн боллоо!

Жигнэсэн тавагны ёроол ба хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Ижил халбага ашиглан зуурсан гурилыг саванд хийнэ. Зуухыг нэн даруй асаагаад температурт урьдчилан халаана 180 ° C. Дараа нь ирээдүйн бялуу бүхий хайруулын тавган дээр тавиад жигнэх хэрэгтэй 1 цаг. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа зуухыг унтрааж, зуухны бээлий ашиглан савыг ав. Анхаар: бялууг алтан хүрэн царцдасаар бүрхсэн байх ёстой. Зуухны тавиур руу шилжүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.

Төгсгөлд нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хавтгай өргөн таваг руу шилжүүлж, наалдамхай хальсаар боож, хөргөгчинд шөнө, эсвэл нэг өдрийн турш тавь.

Алхам 8: паалангаа бэлтгэ.

Нунтагласан элсэн чихэрийг хутгагч саванд хийж, нимбэгний шүүс хийнэ. Зузаан масс үүсэх хүртэл турбо горимд найрлагыг нь цохино. Анхаар:энэ үйлдлийг хийх ёстой 5-7 минутын доторбялууг хөргөгчнөөс гаргаж, амттангийн ширээн дээр үйлчлэхээс өмнө.

Алхам 9: манжинтай бялуу бэлтгэх - хоёр дахь шат.

Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээр нь паалангаа хийнэ. Анхаар:Хэрвээ хүсвэл гурилан бүтээгдэхүүнийг хушгагаар чимэглэж болно. Хутга ашиглан таваг хэсэг болгон хувааж, цай эсвэл кофены хамт амттан ширээн дээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!

Амттай бялуу бэлтгэхийн тулд гар хийцийн өндөг, дээд зэргийн гурил, нилээд нунтагласан, итгэмжлэгдсэн брэндийг ашиглах нь зүйтэй;

Хэрэв та түүнд залуу нишингэ нэмбэл бялуу нь маш амттай болно. Энэ нь ихэвчлэн тод час улаан өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй байдаг. Анхаар: том нишингэ хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь тэдгээр нь тэжээл гэж тооцогддог тул тийм ч амттай биш юм;

Үйлчлэхээсээ өмнө гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн самар төдийгүй шоколад эсвэл наргил модны үртэсээр чимэглэх боломжтой.

Эхлээд харахад нишингэ нь бялуу, ялангуяа шоколадтай ямар ч холбоогүй юм. Гэхдээ чихэрлэг амт, элсэн чихэр нь манжингаар хийгдсэн гэдгийг санаж байвал ногоо нь "гадны бие" шиг харагдахаа болино. Шоколад, манжин гэх мэт өөр өөр гол өргөлтүүд нь эцсийн эцэст маш сайн дуэт үүсгэж чадна гэдгийг практик дээр батлах л үлдлээ.

Үндэс ногоог бялууны найрлагатай болгохын тулд буцалгаж, хутгагчаар буталж, ургамлын тосоор хольж, дараа нь зуурсан гуриланд хийнэ. Энэ нь гайхалтай болж хувирдаг: зөөлөн, бага зэрэг унасан, гэхдээ нэгэн зэрэг сайн шатаасан. Хүнсний ногоо нь гурилан бүтээгдэхүүний шоколадны үнэрийг тасалдуулахгүй, харин маш өвөрмөц өнгө өгдөг. Амт нь бас ер бусын тул зүсмэл бүрийг амтлах болно. Манжинтай шоколадтай бялууг халуун эсвэл бүлээнээр үйлчлэхэд маш сайн байдаг - дараа нь шоколад "илүү тод" мэдрэгддэг. Гэвч сэрүүцэх тусам нишингэ улам бүр мэдрэгдэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдахгүй байж магадгүй юм.

Хоол хийх хугацаа: Буцалж буй манжинтай 1.5 / Гарц: 1 бялуу (8-10 нэгж)

Найрлага

• манжин 200 грамм
• какао 2 халбага. овоолсон халбага
• улаан буудайн гурил 1.5 аяга
• жигд нунтаг 1 багц
• тахианы өндөг 3 ширхэг
• элсэн чихэр 1 аяга
• наранцэцгийн тос гуравны хоёр аяга
• semolina 1 tbsp. халбага
• үзэм - цөөн хэдэн
• хушга - цөөн хэдэн.

Бэлтгэл

Манжингаа угааж, хүйтэн усаар таглаж, хоол хийх зууханд хийнэ. 40-50 минутын дараа хүнсний ногоо бэлэн болно. Үүнийг мөстэй усанд хийж, гарын зөөлөн хөдөлгөөнөөр хальсыг нь хуулж авах боломжтой.

Манжин бэлтгэх өөр нэг арга бий. Үндэс ногоог угааж, хальсалж, том хэсэг болгон цавчих. Тэдгээрийг бичил долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, хагас аяга ус нэмээд богино долгионы зууханд хийнэ. Анхаарна уу: сав нь таглаатай байх ёстой. Хамгийн их хүчээр нишингэ 10 минутын дотор бэлэн болно.

Чанасан манжингаа хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Дараа нь бараг нэг шил наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн) хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Наранцэцгийн тосыг бусад ургамлын тосоор сольж болно.



Тусдаа аяганд нэг хагас аяга гурил, хоёр халбага какао нунтаг, нэг багц жигд нунтаг, нэг халбага манна холино.



Зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд хуурай найрлагыг сайтар холино. Гурилыг эхлээд шигшүүрээр шигших ёстой.

Цөөн хэдэн самарыг сайтар ангилж, хуваалт, бүрхүүлийн хэсгүүдийг салгана. Самар цавчих. Хэрэв үзэм том бол угааж, хатааж, цавчих.



Гурван тахианы өндөг, нэг аяга элсэн чихэр холиод холигчоор сайтар цохино.



Том аяганд нухсан манжин, гурил, самартай үзэм, зодуулсан өндөг гэсэн дөрвөн бүлгийн найрлагыг холино.

Зуурсан гурил зуурах. Түүний тууштай байдал нь хэвийн, үнэр нь бараг цэвэр шоколад боловч өнгө нь гайхалтай юм - хүчтэй манжин нь хар шоколадтай зуурмагийг ч дардаг.



Наранцэцгийн тосоор жигд таваг тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, манжинтай шоколадтай бялууг жигнэх. 50 минутын дараа та модон шүдний оо ашиглан бэлэн эсэхийг шалгаж болно.

Бялууны дээд хэсгийг чанасан хураангуй сүү эсвэл чанамалаар чимэглэж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Уран зөгнөлийн санаа, бүтээлч урам зориггүйгээр хоол хийх боломжгүй юм. Заримдаа танил орц найрлагыг ашиглан зочдод болон өрхийн гишүүдийн сэтгэлийг татахуйц жинхэнэ хоол бэлтгэх боломжтой.

Шоколадтай нишингэ сайн тохирдог гэж та бодож байна уу? Энэ нь хамтдаа, яаж явдаг! Ийм маягаар та манжинтай бялууг цайнд хийж болно. Энэ нь тааламжтай шоколадны үнэр, шанцайны халуун ногоотой үнэртэй болж хувирдаг. Энэхүү жигнэмэг нь хэмнэлттэй, гайхалтай эрүүл бөгөөд бэлтгэх, тэр ч байтугай өөрөө жигнэхэд удаан хугацаа шаарддаггүй.

Шоколадны манжин бялуу - алхам алхмаар зураг бүхий жор

• 45 грамм гурил;
• 350 грамм түүхий манжин;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 30 грамм үзэм;
• 15 грамм какао нунтаг;
• 10 грамм жижиглэсэн шанцай;
• 2 хөргөсөн өндөг;
• 4 самарны цөм;
• 5 грамм сод.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалсан манжинг сараалжтай болгоно.

3. Дараа нь ялгасан цагааныг 15 минутаас багагүй хөөстэй болтол нь холигчоор цохих шаардлагатай.

5. Манай манжинтай бялуу нь самар, үзэм агуулсан тул эхлээд буцалсан усаа асгаж, дараа нь 15 минут байлгана.

7. Зөөлөн үзэм, самарыг манжинтай саванд хийнэ.

Какао нунтагны оронд та нишингэтэй бялууг зуурмаг дээр үрж жижиглэсэн хар шоколадны 1/3 хэсгийг нэмж болно.

9. Дараа нь та гурилын хольцыг нэмэх хэрэгтэй. Хутгаж, ташуурдсан өндөгний цагаан хөөс нэмнэ.

Манжингийн зуурмагийн тууштай байдал нь бин зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой.

10. Савыг тосоор тосолно (гахайн өөх эсвэл шар тос хэрэглэхэд тохиромжтой). Зуурмагийг хэвний ёроолд тараана. Зуурсан гурилтай савыг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш тогтмол температурт жигнэх хэрэгтэй. Манжин-шоколадтай бялууг бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгана уу.

Сайхан хооллоорой!

Анхилуун үнэрт амтлагчтай маш анхны, ер бусын манжин бялуу

Нийлмэл:
500 гр. залуу нишингэ
3 шинэ тахианы өндөг
4 tbsp. зөгийн бал
100 гр. улаан буудайн гурил
100 мл. ургамлын тос
0.5 tsp шанцай
хагас нимбэгний хальс
0.5 tsp сод
хагас нимбэгний шүүс
ваниллин
цөцгий
300 гр. цөцгий
хагас нимбэгний хальс
ваниллин

Бэлтгэл ажил:
Бялууг бэлтгэхийн тулд манжинг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Чанасан нишингэ хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Манжиндаа зөгийн бал, шанцай, нимбэгний хальс нэмнэ.

Сайн хутгаад аяганд ургамлын тос, өндөгний шар, гурил нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Нимбэгний шүүсээр жигд натри унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ.
Өндөгний цагаанаа чимх давсаар сэвсгэр болтол нь хутгаад зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.

Зуурсан гурил руу цагааныг зөөлөн нугалж, хавчаартай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана. Бялууг 30-40 минутын турш жигнэх (таны зуухны хүч, төрлөөс хамаарна). Бялууг бүрэн шатаасан байх ёстой, бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгахад тохиромжтой. Шорлогоо бялууны голд болгоомжтой хийж, шорлог хуурай бол тэр даруй сугалж ав.

Бялууг бэлтгэхэд хэдхэн минут шаардагдах болно.
Өтгөн цөцгийг нимбэгний хальс, ванильтай хольж, бага зэрэг, яг үнэндээ 10-15 минут байлгана.

Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа хайруулын тавган дээр болгоомжтой авч хая.

,