ഫോർക്ക് (കണ്ടുപിടുത്തത്തിൻ്റെ ചരിത്രം). നാൽക്കവലയുടെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്: മൂന്ന് രാജകീയ വിവാഹങ്ങളിൽ കട്ട്ലറി എങ്ങനെയാണ് ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായത്?
3827
1
ഒരു കൈപ്പിടിയും നിരവധി ഇടുങ്ങിയ പല്ലുകളും (സാധാരണയായി രണ്ട് മുതൽ നാല് വരെ) അടങ്ങുന്ന ഒരു കട്ട്ലറിയാണ് ഫോർക്ക്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഭക്ഷണസമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങൾ പിടിക്കുന്നതിനും കൊണ്ടുപോകുന്നതിനും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാൽക്കവലയെ ചിലപ്പോൾ "അടുക്കള പാത്രങ്ങളുടെ രാജാവ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഒരു കട്ട്ലറി എന്ന നിലയിൽ, നാൽക്കവല നൂറ്റാണ്ടുകളായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതാണ്. നേപ്പിൾസ് നാഷണൽ മ്യൂസിയത്തിൽ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇറ്റലിയിലെ പുരാതന നഗരമായ പേസ്റ്റത്തിൻ്റെ ശവക്കുഴികളിലൊന്നിൽ നിന്ന് ഒരു നാൽക്കവലയുണ്ട്. ഇതിന് രണ്ടര ആയിരത്തിലധികം വർഷം പഴക്കമുണ്ട്, പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന ഒസ്ത്യയിലെ കർദ്ദിനാളും ബിഷപ്പും (റോമിലെ പുരാതന വ്യാപാര തുറമുഖം) പീറ്റർ ഡാമിയാനി, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഫാഷനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതായി വാദിച്ചു. വെനീസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രാജകുമാരി, അവിടെ നിന്ന് അത് കൂടുതൽ വ്യാപിച്ചു.
ഫ്രാൻസിൽ, ചാൾസ് അഞ്ചാമൻ്റെ ഭരണകാലത്ത്, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ 1379-ൽ രാജകീയ മേശപ്പുറത്ത് നാൽക്കവല ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 1608-ൽ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് ആദ്യത്തെ ഫോർക്കുകൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്തത്.
ഫോർക്ക് ആകൃതി എങ്ങനെ സൃഷ്ടിച്ചു?
നിങ്ങളുടെ എല്ലാ വിരലുകളും കൊണ്ട് മാംസം എടുക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് രണ്ട് കൈകൾ കൊണ്ട്, മൂന്ന് വിരലുകൾ കൊണ്ട് മാത്രം കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ട നല്ല പെരുമാറ്റ നിയമങ്ങൾ; നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ വസ്ത്രങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
സമ്പന്നമായ യൂറോപ്യൻ വീടുകളിൽ, കൈകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഫാഷനായിരുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഗ്രീസ് പുരണ്ട കയ്യുറകൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞു.
ഒരു കൈയുടെ പ്രോട്ടോടൈപ്പാണ് ഫോർക്ക്. ആദ്യത്തെ ഫോർക്കുകൾ വളരെ വലുതും ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ടൈൻ മാത്രമായിരുന്നു, പിന്നീട് - രണ്ട്. പുരാതന റോമാക്കാർ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ഈ ഉപകരണങ്ങളെ ഇതുവരെ നമ്മുടെ ധാരണയിൽ ഫോർക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം കുലീനരായ പാട്രീഷ്യന്മാർ കൈകൊണ്ട് മാംസം കഴിക്കുന്നത് തുടർന്നു, അതോടൊപ്പം കൊഴുപ്പ് അവരുടെ കൈമുട്ടിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.
"മാന്യമായ വീടുകളിൽ" മേശപ്പുറത്ത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന രണ്ട് കത്തികൾക്ക് പകരമായി, ചെറിയ വെള്ളി, പലപ്പോഴും സ്വർണ്ണം പൂശിയ, തിരിച്ചറിയാവുന്ന അനുപാതത്തിലും ആകൃതിയിലും സമൃദ്ധമായി അലങ്കരിച്ച ഭക്ഷണ ഫോർക്കുകൾ 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ മാത്രമാണ് ഉപയോഗത്തിൽ വന്നത്.
1860-ൽ ഇംഗ്ലണ്ട്, വെള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളി പൂശിയ ലോഹങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ആധുനിക ഫോർക്കുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കട്ട്ലറികളുടെ വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കട്ട്ലറി 1920 ൽ ലോകത്തെ കീഴടക്കാൻ തുടങ്ങി.
ഫോർക്കുകളുടെ കാര്യത്തിൽ റഷ്യ ചരിത്ര പ്രക്രിയയ്‌ക്കൊപ്പമാണ്. സാർ അലക്സി മിഖൈലോവിച്ചിൻ്റെ കീഴിൽ പോലും, ഒരു യൂറോപ്യൻ യാത്രാ ഉപന്യാസങ്ങളിൽ എഴുതിയതുപോലെ, "അത്താഴ സമയത്ത്, ഓരോ അതിഥിക്കും സ്പൂണുകളും റൊട്ടിയും മേശപ്പുറത്ത് വച്ചിരുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്ലേറ്റും കത്തിയും നാൽക്കവലയും ബഹുമാനപ്പെട്ട അതിഥികൾക്ക് മാത്രമായിരുന്നു."
അലക്സി മിഖൈലോവിച്ചിൻ്റെ മകൻ പീറ്റർ ദി ഗ്രേറ്റും റഷ്യയിലെ നാൽക്കവലയുടെ ചരിത്രത്തിന് സംഭാവന നൽകി. അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സഹായമില്ലാതെ റഷ്യൻ പ്രഭുവർഗ്ഗം 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നാൽക്കവലയെ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
1824 ലെ "റഷ്യൻ ആൻറിക്വിറ്റി" എന്ന പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ പീറ്റർ I-ന് വേണ്ടി മേശ എങ്ങനെ സജ്ജീകരിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്: "ആനക്കൊമ്പ് കൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ള ഒരു മരം സ്പൂൺ, പച്ച അസ്ഥി ഹാൻഡിലുകളുള്ള ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയും എല്ലായ്പ്പോഴും അവൻ്റെ കട്ട്ലറിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരുന്നു, ഒപ്പം ഡ്യൂട്ടിയിൽ ക്രമമുള്ളവരും. ഒരു വിരുന്നിൽ അത്താഴം കഴിക്കാൻ വന്നാൽപ്പോലും, അവ തന്നോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുകയും രാജാവിൻ്റെ മുമ്പിൽ വെക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതായിരുന്നു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, “മികച്ച വീടുകളിൽ” പോലും തനിക്ക് മുഴുവൻ കട്ട്ലറിയും നൽകുമെന്ന് പീറ്ററിന് ഉറപ്പില്ലായിരുന്നു.
ആധുനിക ടേബിളുകൾ കട്ട്ലറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, അവയിൽ ഒരു ഡസൻ തരം ഫോർക്കുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം:
- നാരങ്ങ നാൽക്കവല. രണ്ട് മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകൾ ഉണ്ട്.
- ഇരട്ട കൊമ്പുള്ള നാൽക്കവല - മത്തി വിളമ്പാൻ.
- വീതിയേറിയ ബ്ലേഡ് ആകൃതിയിലുള്ള അടിത്തറയും അറ്റത്ത് ഒരു പാലത്താൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അഞ്ച് ടൈനുകളുമുള്ള ഒരു സ്പ്രാറ്റ് ഫോർക്ക്.
- ഞണ്ടുകൾ, കൊഞ്ച്, ചെമ്മീൻ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉപകരണം. രണ്ട് കോണുകളുള്ള നീണ്ട നാൽക്കവല.
- മുത്തുച്ചിപ്പി, ചിപ്പികൾ, കോൾഡ് ഫിഷ് കോക്ക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫോർക്ക് - മൂന്ന് ടൈനുകളിൽ ഒന്ന് (ഇടത്തേത്) മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വലുതാണ് കൂടാതെ ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെയും ചിപ്പികളുടെയും പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
- ലോബ്സ്റ്റർ സൂചി.
- ചിൽ ഫോർക്ക് - ചൂടുള്ള മത്സ്യ വിശപ്പുകൾക്ക്. ഇതിന് മൂന്ന് പല്ലുകൾ ഉണ്ട്, ഡെസേർട്ടിനേക്കാൾ ചെറുതും വീതിയും.
പരമ്പരാഗത സേവിക്കുന്ന ഫോർക്കുകൾക്ക് പുറമേ, അസാധാരണമായ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
.jpg)
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഫോർക്ക് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് മിസോറിയിലെ സ്പ്രിംഗ്ഫീൽഡിലാണ്. 10.7 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള ശില്പരൂപം നിർമ്മിച്ചത്, ഈ കട്ട്ലറി അതിൻ്റെ താലിസ്മാനായി കണക്കാക്കുന്ന ഒരു പരസ്യ ഏജൻസിയാണ്. കൈവിലും, ഒരു നാൽക്കവലയ്ക്ക് ഒരു സ്മാരകമുണ്ട്, ഒന്നല്ല, രണ്ടെണ്ണം പോലും. ദ്രഹോമാനോവ് സ്ട്രീറ്റിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ബിയർ ഡുമ പബ്ബിന് സമീപമാണ് വിൽക സ്മാരകം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഈ സ്മാരകം സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് തുടക്കമിട്ടതും അതനുസരിച്ച് സ്പോൺസർ ചെയ്തതും പബ്ബാണ്. ഒരു നാൽക്കവലയിലേക്കുള്ള ഈ വിചിത്രമായ സ്മാരകത്തിൻ്റെ രചയിതാവ് ശിൽപിയായ വ്‌ളാഡിമിർ ബെലോകോൺ ആണ്. ഏറ്റവും വിചിത്രമായ സ്മാരകങ്ങളിലൊന്ന് ഒരു വലിയ നാൽക്കവലയാണ്, അത് നെസ്ലെ കോർപ്പറേഷൻ്റെ ശ്രമങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ജനീവ തടാകത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കുടുങ്ങി. 1995 ൽ സൃഷ്ടിച്ചതും അലിമെൻ്റേറിയം ഫുഡ് മ്യൂസിയത്തിനും നെസ്ലെ ആസ്ഥാനത്തിനും മുന്നിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ശിൽപത്തെ "ഭക്ഷണത്തിനുള്ള സ്മാരകം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
നാൽക്കവലക്കെതിരെ ഒരു തന്ത്രവുമില്ല
ഒരു ഹിറ്റ് - നാല് ദ്വാരങ്ങൾ!
വാക്ക് നാൽക്കവല(ഇംഗ്ലീഷ് ഫോർക്ക്) ലാറ്റിൻ "ഫുൾക" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതായത് പൂന്തോട്ട ഫോർക്ക്. കട്ട്ലറി എന്ന നിലയിൽ നാൽക്കവല പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് പരിചിതമായിരുന്നു. അക്കാലത്ത്, നാൽക്കവലകൾ താരതമ്യേന വലുതായിരുന്നു, രണ്ട് കൂറ്റൻ നേരായ ടൈനുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഒരു നാൽക്കവലയെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റൊരു ആദ്യകാല പരാമർശം പഴയനിയമത്തിൽ കാണാം, സാമുവൽ 2:13 (“ആരോ യാഗം അർപ്പിച്ചപ്പോൾ, ഒരു പുരോഹിതനായ ആൺകുട്ടി, മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൈയിൽ ഒരു നാൽക്കവലയുമായി വന്നു.”).
ഒരു ആർട്ട് ഗാലറിയിലെ കുലീന സുന്ദരികളുടെ പുരാതന ഛായാചിത്രങ്ങളെ നിങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കുമ്പോൾ, വിരുന്ന് മേശകളിലെ ഈ പരിഷ്കൃത ജീവികൾ കൈകൊണ്ട് മാംസവും മത്സ്യവും കഴിച്ചതായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും സംഭവിക്കില്ല. 16-18 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ വിരലുകളും കൊണ്ട് മാംസം കഴിക്കരുതെന്ന് നല്ല പെരുമാറ്റ നിയമങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടു, രണ്ട് കൈകൾ കൊണ്ട് വളരെ കുറച്ച്, മൂന്ന് വിരലുകൾ കൊണ്ട് മാത്രം; നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നിങ്ങളുടെ വസ്ത്രങ്ങളിൽ തുടയ്ക്കരുത്, പക്ഷേ അവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
ഒരു കാലത്ത്, സമ്പന്നമായ യൂറോപ്യൻ വീടുകളിൽ, കൈകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഫാഷനായിരുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഗ്രീസ് പുരണ്ട കയ്യുറകൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞു. എന്നാൽ ഫോർക്കുകൾ ഇതിനകം നിലവിലുണ്ടായിരുന്നു ...
ആദ്യത്തെ ഫോർക്കുകൾ വളരെ വലുതും ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ടൈൻ മാത്രമായിരുന്നു, പിന്നീട് - രണ്ട്. പുരാതന റോമാക്കാർ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ഈ ഉപകരണങ്ങളെ ഇതുവരെ നമ്മുടെ ധാരണയിൽ ഫോർക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം കുലീനരായ പാട്രീഷ്യൻമാർ കൈകൊണ്ട് മാംസം കഴിച്ചു, അതോടൊപ്പം കൊഴുപ്പ് കൈമുട്ടിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു ...
എഡി ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടോടെ, ഏഷ്യാമൈനറിൽ, നാൽക്കവല സമ്പത്തിൻ്റെയും അധികാരത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമായി മാറി, രാജകുടുംബങ്ങൾ വിരുന്നുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. പത്താം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ, ബൈസൻ്റൈൻ സാമ്രാജ്യത്തിൻ്റെ പ്രദേശത്തേക്ക് ഫോർക്കുകൾ വ്യാപിച്ചു, അവിടെ സമാനമായ കട്ട്ലറി പ്രഭുക്കന്മാരും മാത്രം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അവിടെ നിന്ന്, പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഡോഗിൻ്റെ ഭാര്യയായ ഒരു ബൈസൻ്റൈൻ രാജകുമാരിയാണ് നാൽക്കവല വെനീസിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്.
എന്നിരുന്നാലും, ഇറ്റലിയിൽ നാൽക്കവല വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചില്ല (ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പിന്നീട്) 16-ആം നൂറ്റാണ്ടോടെ മാത്രമാണ് ഇത് ജനപ്രീതി നേടിയത്. യൂറോപ്പിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ ആവശ്യമായ കട്ട്ലറി പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെന്ന് ഊഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. 18-ഓടെ മാത്രമാണ് ഇത് വ്യാപിച്ചത്.
എന്നിരുന്നാലും, 1072-ൽ കോൺസ്റ്റാൻ്റിനോപ്പിൾ നഗരത്തിലെ ബൈസൻ്റിയത്തിൽ സാമ്രാജ്യത്വ കൊട്ടാരത്തിൽ നാൽക്കവല ജനിച്ചുവെന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്.
ഇത് സ്വർണ്ണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പകർപ്പിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിൻ്റെ ഹാൻഡിൽ ആനക്കൊമ്പിൽ മുത്ത് കൊത്തുപണി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. നാൽക്കവലയുടെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായി കണക്കാക്കാവുന്ന ഐവറോണിലെ ബൈസൻ്റൈൻ രാജകുമാരി മരിയയെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ് ഈ നാൽക്കവല. കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് അപമാനകരമാണെന്ന് കരുതി അവൾ സ്വയം അത് കൊണ്ട് വന്നു. അക്കാലത്ത്, രണ്ട് നേരായ പല്ലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു നാൽക്കവല ഉണ്ടാക്കി, അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ അത് ചരടുകൾ മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ, അല്ലാതെ ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയരുത്. തുടക്കത്തിൽ, ഇത് രാജാവിൻ്റെ അന്തസ്സിൻ്റെ ഒരുതരം സൂചകമായിരുന്നു, അല്ലാതെ ഒരു കട്ട്ലറി അല്ല. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ടോ സ്പൂൺ കൊണ്ടോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. 14-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് രാജ്ഞി ജീൻ ഡി ഹെർവിന് ഒരു ഫോർക്ക് മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. അവൾ അത് ഒരു കേസിൽ സൂക്ഷിച്ചു.
സ്പൂണും ഫോർക്കും 16-ആം നൂറ്റാണ്ട് വരെ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെട്ടു, 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ഇത് ഉപയോഗത്തിൽ വന്നത്.
ഇന്ന് നമ്മൾ ഫോർക്ക് നിസ്സാരമായി എടുക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ആരും ഇതുവരെ അതിൻ്റെ ഉപയോഗ എളുപ്പം റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല. പിന്നെന്തിനാണ് നാൽക്കവല ഇത്ര സാവധാനത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് വന്നത്?
ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നതുപോലെ, ഗ്രീസിൽ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം വെച്ചിരുന്നുവെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. പുരാതന റോമിലും അവർ അത് കഴിച്ചു. ഈ ശീലം ആളുകളുടെ ഹൃദയത്തിൽ വളരെ ദൃഢമായി വേരൂന്നിയതിനാൽ അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. ക്രിസ്തുമതത്തിൻ്റെ വ്യാപനത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തോടെ, നാൽക്കവലയുടെ സ്ഥാനം ദുർബലമായിത്തീർന്നു: ഏകദൈവവിശ്വാസം പ്രസംഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ക്രിസ്ത്യാനികൾ സ്വാഭാവികമായും റോം, ഗ്രീസ്, ഈജിപ്ത് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ദേവന്മാരുടെ ദേവാലയങ്ങൾക്കെതിരെ ഒരു "യുദ്ധം" നടത്തി എന്നതാണ് വസ്തുത ... അത് തീരുമാനിച്ചു. ദൈവവും പിശാചും മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്നതിനാൽ, എല്ലാ പഴയ ദൈവങ്ങളും പിശാചുക്കളായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് - പിശാചിൻ്റെ കൂട്ടാളികൾ, പ്രകൃതിയുടെ വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങളുടെ മേൽ അധികാരമുള്ളവരാണ്, അങ്ങനെ ആളുകളുടെ മനസ്സിനെ അവരുടെ സാങ്കൽപ്പിക ശക്തിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, പുരാതന ദൈവങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മിക്ക കാര്യങ്ങളും നിരോധിക്കപ്പെട്ടതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു - ഫോർക്ക് ഉൾപ്പെടെ: പോസിഡോണിൻ്റെ ത്രിശൂലം. കൂടാതെ, പിച്ച്‌ഫോർക്കിന് അസാധാരണമായ ഒരു റോളും നൽകി: “ഡെവിൾസ് പിച്ച്‌ഫോർക്ക്” എന്ന സ്ഥിരമായ പ്രയോഗം ഇപ്പോഴും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അങ്ങനെ, "കിഴക്കൻ ബാർബേറിയൻമാരിൽ" നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ എല്ലാ "പ്രബുദ്ധരായ യൂറോപ്യന്മാരും" പ്രധാനമായും കൈകൊണ്ടോ ഏറ്റവും മോശമായ രീതിയിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ചോ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നാൽക്കവല പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടപ്പോൾ അത് പരിഹസിക്കപ്പെട്ടു. “കർത്താവ് ഞങ്ങൾക്ക് കൈ തന്നെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് എന്തിന് ഒരു നാൽക്കവല ആവശ്യമാണ്,” ഏകദേശം ഇതേ വികാരം യൂറോപ്പിലുടനീളം അക്കാലത്ത് ഭരിച്ചു. അതിനാൽ നാൽക്കവലയെ തിരിച്ചറിയാനുള്ള വഴി വളരെ മുള്ളുകളായിരുന്നു.
ടേബിൾ സെറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ നാൽക്കവല താഴെയായി വയ്ക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് പതിവാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നമുക്ക് സംസാരിക്കാം. ഈ വിഷയത്തിൽ നിരവധി സിദ്ധാന്തങ്ങളുണ്ട്: അവയിൽ ആദ്യത്തേത് അനുസരിച്ച്, ഒരു ദിവസം, ഒരു വിരുന്നിനിടെ, ജോർജ്ജ് അഞ്ചാമൻ രാജാവ് എന്തോ വിഷമിച്ചു, കോപം കൊണ്ട്, മേശപ്പുറത്ത് തൻ്റെ മുഷ്ടി ശക്തമായി അടിച്ചു ... തൽഫലമായി, രാജാവിൻ്റെ കൈ നാൽക്കവലയുടെ പല്ലിൽ വീണു, അവൻ്റെ മാനസികാവസ്ഥ കൂടുതൽ വഷളായി.
മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നാൽക്കവല വളരെക്കാലമായി ഒരു ആഡംബര വസ്തുവായിരുന്നതിനാൽ, ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയ യജമാനൻ്റെ പ്രശസ്തിയെക്കുറിച്ച് പ്രഭുക്കന്മാർ പലപ്പോഴും അഭിമാനിക്കുന്നു. അടയാളവും കൊത്തുപണിയും മറുവശത്ത് പ്രയോഗിച്ചതിനാൽ, അതിൻ്റെ ഉത്ഭവം ദൂരെ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ ഫോർക്ക് സ്ഥാപിച്ചു.
ഇംഗ്ലീഷ് രാജകീയ കോടതിയുമായി വീണ്ടും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മൂന്നാമത്തെ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന സാൻഡ്‌വിച്ചിൻ്റെ എല്ലാ കോണുകളും മുറിക്കുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. രാജാവ് തന്നോട് ശത്രുത ഉണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നത് ദൈവം വിലക്കുന്നതിന്, നാൽക്കവല പല്ലുകൾ താഴ്ത്തി മാത്രമേ പിടിച്ചിരുന്നുള്ളൂ. അതേ കാരണത്താൽ, മേശപ്പുറത്ത് അപകടകരമായ ഒരു വസ്തുവിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ഒരു ഭീഷണിയായി കാണപ്പെടാതിരിക്കാൻ, കത്തി ബ്ലേഡിനൊപ്പം പ്ലേറ്റിലേക്ക് അകത്തേക്ക് വച്ചു.
രസകരമായ മറ്റൊരു കാര്യം: ആധുനിക യൂറോപ്യൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ ഭക്ഷണ സമയത്ത് നാൽക്കവലകൾ താഴേക്ക് പിടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കക്കാർ, നേരെമറിച്ച്, പല്ലുകൾ മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കൻ ചാരന്മാർ അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് പതിവ് പോലെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനാൽ മാത്രം വെളിപ്പെടുത്തിയ നിരവധി സിനിമകളിൽ ഈ സവിശേഷത പ്രദർശിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ശത്രു ഏജൻ്റാണെങ്കിൽ, പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യയുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുക.
1606-ൽ മറീന മിനിഷെക്കിൻ്റെ ലഗേജിൽ ഫാൾസ് ദിമിത്രി I പോളണ്ടിൽ നിന്ന് റഷ്യയിലേക്ക് ഫോർക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, ഫാൾസ് ദിമിത്രിയെ മറീനയുമായുള്ള വിവാഹത്തോടനുബന്ധിച്ച് ക്രെംലിനിലെ ഫെയ്‌സ്‌റ്റഡ് ചേമ്പറിൽ നടന്ന വിരുന്നിനിടെ ഇത് പ്രകടമായി ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് ബോയാർമാർക്കും പുരോഹിതന്മാർക്കും ഇടയിൽ രോഷം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടാൻ കാരണമായി, കൂടാതെ ഷൂയിസ്കിയുടെ ഗൂഢാലോചന തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമായി ഇത് പ്രവർത്തിച്ചു. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, നാൽക്കവല പരാജയപ്പെട്ടു. ഫാൾസ് ദിമിത്രിയുടെ റഷ്യൻ ഇതര ഉത്ഭവം സാധാരണക്കാർക്ക് തെളിയിക്കുന്ന ഒരു ശക്തമായ വാദമായി ഇത് മാറി.
പരമ്പരാഗതമായി, നിർഭാഗ്യം ഒരു നാൽക്കവലയുടെ അടയാളങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഒരു നാൽക്കവല ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് നിർഭാഗ്യത്തിൻ്റെ തലേന്ന്, ഒരു മോശം ശകുനമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. അവർ നാൽക്കവലയെക്കുറിച്ച് വിയോജിപ്പോടെ സംസാരിച്ചു, പഴഞ്ചൊല്ലിന് തെളിവായി: "ഒരു സ്പൂൺ വല പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഒരു നാൽക്കവല ഒരു മത്സ്യം പോലെയാണ്," അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും എടുക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഫോർക്കുകളുടെ കാര്യത്തിൽ റഷ്യ ചരിത്ര പ്രക്രിയയ്‌ക്കൊപ്പമാണ്. സാർ അലക്സി മിഖൈലോവിച്ചിൻ്റെ കീഴിൽ പോലും, ഒരു യൂറോപ്യൻ യാത്രാ ഉപന്യാസങ്ങളിൽ എഴുതിയതുപോലെ, "അത്താഴ സമയത്ത്, ഓരോ അതിഥിക്കും സ്പൂണുകളും റൊട്ടിയും മേശപ്പുറത്ത് വച്ചിരുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്ലേറ്റും കത്തിയും നാൽക്കവലയും ബഹുമാനപ്പെട്ട അതിഥികൾക്ക് മാത്രമായിരുന്നു."
അലക്സി മിഖൈലോവിച്ചിൻ്റെ മകൻ പീറ്റർ ദി ഗ്രേറ്റും റഷ്യയിലെ നാൽക്കവലയുടെ ചരിത്രത്തിന് സംഭാവന നൽകി. അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സഹായമില്ലാതെ റഷ്യൻ പ്രഭുവർഗ്ഗം 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നാൽക്കവലയെ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. 1824 ലെ "റഷ്യൻ ആൻറിക്വിറ്റി" എന്ന പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ പീറ്റർ I-ന് വേണ്ടി മേശ എങ്ങനെ സജ്ജീകരിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്: "ആനക്കൊമ്പ് കൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ള ഒരു മരം സ്പൂൺ, പച്ച അസ്ഥി ഹാൻഡിലുകളുള്ള ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയും എല്ലായ്പ്പോഴും അവൻ്റെ കട്ട്ലറിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരുന്നു, ഒപ്പം ഡ്യൂട്ടിയിൽ ക്രമമുള്ളവരും. രാജാവ് ഒരു വിരുന്നിൽ അത്താഴം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, അവ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുകയും രാജാവിൻ്റെ മുമ്പിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതായിരുന്നു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, “മികച്ച വീടുകളിൽ” പോലും തനിക്ക് മുഴുവൻ കട്ട്ലറിയും നൽകുമെന്ന് പീറ്ററിന് ഉറപ്പില്ലായിരുന്നു.
ആധുനിക ടേബിളുകൾ പാത്രങ്ങളാൽ വിളമ്പുന്നു, അവയിൽ ഒരു ഡസൻ തരം ഫോർക്കുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം: സാധാരണവും ലഘുഭക്ഷണ ഫോർക്കുകളും, മാംസം, മത്സ്യം, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, ഇരുവശങ്ങളുള്ള - വലുതും ചെറുതുമായ, ഇറച്ചി നാരുകൾ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ലോബ്സ്റ്ററുകൾ മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം, മുത്തുച്ചിപ്പികൾക്കുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായ ഒരു നാൽക്കവല, സ്പാറ്റുലകളുമായി ചേർന്നുള്ള ഫോർക്കുകൾ - ശതാവരിക്ക് ... അവയെല്ലാം സമീപകാല ഉത്ഭവമാണ്: XIX - XX നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആരംഭം. അവയെ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്നും അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും പുസ്തകങ്ങൾ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. പിന്നെ ഇതൊരു പ്രത്യേക സംഭാഷണമാണ്...
19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ലോഹങ്ങൾ ഗിൽഡിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും വെള്ളിയാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പുതിയ രീതി കണ്ടുപിടിച്ചു - ഇലക്ട്രോപ്ലേറ്റിംഗ്. ക്രിസ്റ്റോഫ്ൾ കമ്പനി (ഫ്രാൻസ്) തൻ്റെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് ഈ രീതിയുടെ രചയിതാവായ കൗണ്ട് ഡി റൂൾസിൽ നിന്ന് പേറ്റൻ്റ് വാങ്ങുകയും കട്ട്ലറി നിർമ്മാണത്തിൽ ഇലക്ട്രോപ്ലേറ്റിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു. അന്നുമുതൽ, വിവിധ ഫോർക്കുകൾ, കത്തികൾ, സ്പൂണുകൾ, സ്പാറ്റുലകൾ, മറ്റ് മനോഹരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി പ്രവർത്തനക്ഷമവുമായ ടേബിൾവെയർ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ വികസിപ്പിക്കാനും നിർമ്മിക്കാനും തുടങ്ങി.
ഇന്ന്, കട്ട്ലറി ഉത്പാദനത്തിൽ, പ്രധാന മെറ്റീരിയൽ 18/10 സ്റ്റീൽ ആണ്. വൈദ്യത്തിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും മോടിയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമായ മെറ്റീരിയലാണിത്. 18/10 സ്റ്റീൽ വെള്ളിയോ സ്വർണ്ണമോ പൂശിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു.
നല്ല തവികളും ഫോർക്കുകളും കുറഞ്ഞത് 2.5 മില്ലിമീറ്റർ കനം ഉണ്ടായിരിക്കണം (ഹാൻഡിലിൻ്റെ അറ്റത്ത് അളക്കുന്നത്). മൂർച്ചയുള്ള കോണുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, ഉദാഹരണത്തിന് ഫോർക്കുകളുടെ ടൈനുകൾക്കിടയിൽ. എല്ലാം സുഗമവും ദ്രാവകവുമായിരിക്കണം. കൂടാതെ, വിലകൂടിയ നാൽക്കവല പല്ലിൻ്റെ അടിഭാഗത്ത് തോപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യത്താൽ ഉടനടി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ കഴുകി കളയുന്നു.
നിലവിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം ഫോർക്കുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില തരങ്ങളുണ്ട്, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യവും രീതിയും നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു:
നാരങ്ങ നാൽക്കവല - നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിന്. രണ്ട് മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകൾ ഉണ്ട്.
ഇരട്ട കൊമ്പുള്ള നാൽക്കവല - മത്തി വിളമ്പാൻ.
മത്സ്യത്തിൻ്റെ രൂപഭേദം തടയുന്നതിന് സ്പാറ്റുലയുടെയും അഞ്ച് പല്ലുകളുടെയും രൂപത്തിൽ വിശാലമായ അടിത്തറയുള്ള സ്പ്രാറ്റിനുള്ള ഒരു നാൽക്കവല, അറ്റത്ത് ഒരു പാലത്തിലൂടെ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം കൈമാറാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
ഞണ്ട്, ക്രേഫിഷ്, ചെമ്മീൻ കട്ട്ലറി (കത്തി, നാൽക്കവല) എന്നിവ ഞണ്ട്, കൊഞ്ച്, ചെമ്മീൻ എന്നിവ കഴിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാൽക്കവല നീളമുള്ളതാണ്, അറ്റത്ത് രണ്ട് കോണുകൾ.
മുത്തുച്ചിപ്പി, ചിപ്പികൾ, കോൾഡ് ഫിഷ് കോക്ക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫോർക്ക് - ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെയും ചിപ്പികളുടെയും പൾപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നതിന് മൂന്ന് പ്രോംഗുകളിലൊന്ന് (ഇടത്) കൂടുതൽ ശക്തമാണ്.
ലോബ്സ്റ്റർ സൂചി - ലോബ്സ്റ്റർ കഴിക്കാൻ.
ചിൽ ഫോർക്ക് - ചൂടുള്ള മത്സ്യ വിശപ്പുകൾക്ക്. ഇതിന് മൂന്ന് പല്ലുകൾ ഉണ്ട്, ഡെസേർട്ടിനേക്കാൾ ചെറുതും വീതിയും.
നന്നായി? രസകരമായ മറ്റ് ഏത് കഥയാണ് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തേണ്ടത്? ശരി, കുറഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ ലേഖനം വെബ്സൈറ്റിലുണ്ട് InfoGlaz.rfഈ പകർപ്പ് ഉണ്ടാക്കിയ ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള ലിങ്ക് -
"ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്ക് ഉച്ചരിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ആദ്യത്തെ അസോസിയേഷൻ ഒരു കട്ട്ലറിയാണ്. അപ്പോൾ ഞാൻ മറ്റ് അർത്ഥങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, അത് വളരെ കുറവല്ല. ഈ വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്, റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഇത് എവിടെ നിന്ന് വന്നു? വിശദീകരണ നിഘണ്ടുക്കളും ചരിത്രപരമായ വസ്‌തുതകളും ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും അതേ സമയം രസകരവുമായ ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ ശ്രമിക്കാം.
ഫോർക്ക് ─ ഇവ ചെറിയ പിച്ച്ഫോർക്കുകളാണ്
പൊതുവായ അർത്ഥത്തിൽ, ഒരു നാൽക്കവല എന്നത് ശാഖിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള, സാധാരണയായി രണ്ട് ദിശകളിലുള്ള ഏതൊരു വസ്തുവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്: റോഡിലെ നാൽക്കവല, തൈമസ് ഗ്രന്ഥി, വിഴുങ്ങലിൻ്റെ നാൽക്കവലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള വാൽ. വഴിയിൽ, മാംസക്കഷണങ്ങൾ തുളയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ഫോർക്കുകൾക്ക് രണ്ട് പ്രോങ്ങുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. "ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്കിൻ്റെ ഉത്ഭവം വിശദീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കർഷകർ പുല്ല് ശേഖരിക്കുകയും അടുക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഉപകരണം സങ്കൽപ്പിച്ചാൽ മതി.
ഫോർക്ക് ─ എന്നത് "ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്കിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ രൂപമാണ്. തുടക്കത്തിൽ റഷ്യയിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കട്ട്ലറിയെ ഫോർക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലിംഗ്ഷോട്ടുകൾ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തോടെ മാത്രമാണ് ആധുനിക ആളുകൾക്ക് പരിചിതമായ പേര് ഫോർക്കിന് നൽകിയത്. അതാകട്ടെ, റൂട്ടിലേക്ക് "l" എന്ന പ്രത്യയം ചേർത്ത് "ട്വിസ്റ്റ്" എന്ന ക്രിയയിൽ നിന്നാണ് "ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്ക് രൂപപ്പെടുന്നത്.
പുരാതന ലോകത്തിലെ നാൽക്കവലയുടെ ചരിത്രം
ചരിത്രപരമായ രേഖകൾ അനുസരിച്ച് ആദ്യത്തെ ഫോർക്കുകൾ 1072 ൽ കോൺസ്റ്റാൻ്റിനോപ്പിളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, മേരിക്ക് നന്ദി. ഒരു ഉയർന്ന റാങ്കിലുള്ള വ്യക്തി തൻ്റെ കൈകൊണ്ട് ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് അപമാനകരമായി കണ്ടെത്തി. കൊട്ടാരത്തിലെ കരകൗശല വിദഗ്ധർ കാപ്രിസിയസ് യുവതിക്കായി നീളമുള്ള കൈപ്പിടിയും രണ്ട് കോണുകളും ഉള്ള ഒരു കട്ട്ലറി ഉണ്ടാക്കി. മേരി രാജകുമാരി നാൽക്കവലയുടെ രേഖാചിത്രങ്ങൾ വരച്ചതാണെന്ന് ചില ഗവേഷകർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
പുരാതന ഗ്രീസിൽ മൃഗങ്ങളുടെയും കോഴികളുടെയും വറുത്ത ശവങ്ങൾ തുപ്പലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ വളരെ വലിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള ആധുനിക ഫോർക്കുകളുടെ പ്രോട്ടോടൈപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതായി ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങളുണ്ട്. ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, തുർക്കി സുൽത്താൻ്റെ കൊട്ടാരത്തിൽ മേശ വിളമ്പാൻ കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും അസൗകര്യമുള്ളതുമായ ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ നവീകരണം വ്യാപകമായില്ല.
പുരാതന കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, "നാൽക്കവല" എന്ന വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥം ഒമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. അപ്പോഴാണ് മാംസവും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കുത്താൻ ഇരുവശങ്ങളുള്ള ലോഹ കുന്തങ്ങൾ ഇവിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. വളവുകളൊന്നുമില്ലാതെ നേരായ ആകൃതി, നാൽക്കവല ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചില്ല. അതിനാൽ, പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ ഈ കട്ട്ലറി മറന്നുപോയി. ഇന്ന്, മിക്ക കിഴക്കൻ ജനതകൾക്കും കട്ടിയുള്ളതോ അയഞ്ഞതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിരലുകൾ കൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ഒരു ആചാരമുണ്ട്.
ഉയർന്ന സംസ്കാരവും ആഡംബരവും ഉള്ള ഒരു ഇനം
പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല, സ്പൂൺ, കത്തി എന്നിവ വിരുന്നുകളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ആട്രിബ്യൂട്ടുകളായി മാറി. മുമ്പ്, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് എടുത്തിരുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ഈന്തപ്പനകൾ കഴുകി. സമ്പന്ന കുടുംബങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവസാനം വലിച്ചെറിയുന്ന കയ്യുറകൾ ധരിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് ഇരിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു. രണ്ട് കത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസമോ മത്സ്യമോ മുറിക്കാൻ പ്രഭുക്കന്മാർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിലൊന്ന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ വായിൽ വയ്ക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.
ഫോർക്കുകളുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, ഫ്രഞ്ച് രാജാവായ ചാൾസ് അഞ്ചാമൻ തൻ്റെ പ്രജകളുടെ സംസ്കാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി കോടതി പ്രഭുക്കന്മാരുടെ അംഗങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വിലക്കി ഒരു ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു. സാധാരണക്കാർ ഫോർക്കുകൾ എണ്ണി, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ അവ ഉപയോഗിച്ചില്ല. വളരെക്കാലമായി, ഫോർക്കുകൾ രണ്ട്-കോണുകളായിരുന്നു, പിന്നീട് മൂന്ന്-കോണുകളായിരുന്നു, എട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് നാല് പ്രോംഗുകളുള്ള കട്ട്ലറി ജർമ്മനിയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്.
റഷ്യയിലെ ആദ്യത്തെ ഫോർക്കുകൾ
ആധുനിക നാൽക്കവലയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു കട്ട്ലറി 1606-ൽ റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, വഞ്ചകനായ ഫാൾസ് ദിമിത്രി ദി ഫസ്റ്റ്, പോളിഷ് കുലീനയായ മറീന മിനിസെക്കിൻ്റെ വിവാഹത്തിൽ ഒരു വിരുന്നിനിടെയാണ് ഇത് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത്. ചരിത്രരേഖകൾ അനുസരിച്ച്, രാജകുടുംബത്തിൻ്റെ ഈ പെരുമാറ്റം സാധാരണക്കാരുടെ ഇടയിൽ മാത്രമല്ല, പ്രഭുക്കന്മാർക്കിടയിലും രോഷത്തിന് കാരണമായി. "കൊമ്പുള്ള" നാൽക്കവല ഒരു പൈശാചിക വസ്തുവായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് നാൽക്കവല റഷ്യൻ പ്രഭുക്കന്മാരുടെ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്, പീറ്റർ ഒന്നാമൻ്റെ സ്ഥിരോത്സാഹത്തിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, യൂറോപ്യൻ എല്ലാം ആരാധിച്ചു. സാധാരണ കുടുംബങ്ങളിൽ, നാൽക്കവല വളരെക്കാലം ദുഷിച്ചതും അസുഖകരവും അനാവശ്യവുമായ ഒരു വസ്തുവായി തുടർന്നു, അതേസമയം സ്പൂൺ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പ്രധാന ഉപകരണമായിരുന്നു. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആരംഭം വരെ, സാധാരണക്കാർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത കട്ട്ലറി വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുള്ളൂ; വിപ്ലവത്തിനുശേഷം, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, നാൽക്കവല ജനങ്ങളിലേക്ക് വന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫോർക്കുകൾ ആവശ്യമാണ്, എല്ലാത്തരം ഫോർക്കുകളും പ്രധാനമാണ്
കട്ട്ലറിക്ക് പുറമേ, "ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്കിന് അതിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ ശാഖകളുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും ഉപകരണത്തെ അർത്ഥമാക്കാം.
ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കോമ്പിനേഷൻ "പ്ലഗ് ─ സോക്കറ്റ്" ആണ്. വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഇന്ന് എല്ലാ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ, ടിവി, കമ്പ്യൂട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം ക്ലീനർ എന്നിവയെ ഇലക്ട്രിക്കൽ നെറ്റ്‌വർക്കിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി) കോൺടാക്റ്റുകളുള്ള ഒരു വയറിൻ്റെ അറ്റത്തുള്ള ഉപകരണം നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും പരിചിതമാണ്. റേഡിയോ, ടെലിഫോൺ കണക്ഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും "പ്ലഗ് ─ സോക്കറ്റ്" ജോഡി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പ്രഷർ പ്ലേറ്റ് പിൻവലിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു കാറിൻ്റെ മാനുവൽ ട്രാൻസ്മിഷനിലെ ഒരു ലിവർ ആണ് ക്ലച്ച് ഫോർക്ക്.
രണ്ട് ലോഹ രേഖാംശ വടികളും ഒരു ജോടി തിരശ്ചീന പ്ലാസ്റ്റിക് ക്രോസ്ബാറുകളും അടങ്ങുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉപകരണമാണ് നെയ്റ്റിംഗ് ഫോർക്ക്. സ്കാർഫുകൾക്കും നേരായ പാനലുകളുള്ള മറ്റ് വസ്ത്രങ്ങൾക്കും ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സൈക്കിൾ, മോപ്പഡ് അല്ലെങ്കിൽ മോട്ടോർ സൈക്കിൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫോർക്ക് ഇരുചക്ര വാഹനത്തിൻ്റെ മുന്നിലോ പിന്നിലോ ഉള്ള ഒരു ഭാഗമാണ്, അത് ചക്രങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സ്റ്റിയറിംഗ് ഘടകമാണ്.
നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തൊടാൻ കഴിയാത്ത ഫോർക്കുകൾ
"ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്ക് പലപ്പോഴും ഇരട്ട അർത്ഥമുള്ള ചില പ്രവർത്തനങ്ങളോ പ്രക്രിയകളോ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഒരു ചെസ്സ് ബോർഡിൽ എതിരാളികളിൽ ഒരാളുടെ കഷണങ്ങൾ മറ്റൊരു കളിക്കാരൻ്റെ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ആക്രമിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു സാഹചര്യമാണ് ചെസ്സ് ഫോർക്ക്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നൈറ്റ് ഒരേസമയം ഒരു രാജാവിനെയും ഒരു റോക്കിനെയും, ഒരു ബിഷപ്പിനെയും ഒരു രാജാവിനെയും രാജ്ഞിയെയും ലക്ഷ്യമിടാം.
സൈനിക കാര്യങ്ങളിൽ, ഒരു "ഫോർക്ക്" എന്നത് ലക്ഷ്യത്തിലെത്താതെ ശത്രുവിൻ്റെ വിവിധ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ബോധപൂർവം ഷെല്ലാക്രമണം നടത്തുന്ന ഒരു യുദ്ധ തന്ത്രമാണ്. അങ്ങനെ, ഒരു കൂട്ടം ആളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപകരണങ്ങൾ തീയുടെ ദിശയിലേക്ക് നീങ്ങാനുള്ള അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.
ഉറപ്പായ വിജയം നേടുന്നതിനായി ഒരു മത്സരത്തിൻ്റെ സാധ്യമായ എല്ലാ ഫലങ്ങളിലും ഒരു കളിക്കാരൻ വ്യത്യസ്ത വാതുവെപ്പുകാരിൽ പന്തയം വെക്കുന്ന ഒരു സാഹചര്യത്തെ ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഫോർക്കുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നാടൻ അന്ധവിശ്വാസങ്ങൾ
ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ നാൽക്കവല നമ്മുടെ മേശകളിലെ ഒരു സാധാരണ ഇനമാണെങ്കിലും, ഈ കട്ട്ലറികൾ ഓർത്തഡോക്സ് സഭയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും സ്വീകാര്യമല്ല. അതിനാൽ, ശവസംസ്കാര ഭക്ഷണത്തിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
തറയിൽ വീഴുന്ന ഒരു നാൽക്കവല വീട്ടിൽ കോപവും ദേഷ്യവുമുള്ള ഒരു സ്ത്രീയുടെ വരവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഗ്രാമങ്ങളിൽ, വീട്ടമ്മമാർ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുകയോ ബ്രെഡിൽ വെണ്ണ വിതറുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം പശുവിന് പാൽ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
കട്ട്ലറിയുടെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പഴയ കട്ട്ലറിയിൽ നിന്നാണ് - കത്തി. വിദഗ്ദ്ധനായ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആദ്യത്തെ ഉപകരണമായി മാറിയത് വടിയല്ല, എല്ലോ കല്ലോ കത്തിയോ ആണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി, കത്തി ഒരു ആയുധമായും വേട്ടയാടലിനും എല്ലാത്തരം ജോലികൾക്കും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ ഏകദേശം 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പ്രത്യേക ടേബിൾ കത്തികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. മധ്യകാലഘട്ടം വരെ, ആളുകൾ അവരോടൊപ്പം വ്യക്തിഗത യൂട്ടിലിറ്റി കത്തികൾ കൊണ്ടുനടന്നിരുന്നു, അവർ മേശയിൽ മാത്രമല്ല, ജോലിസ്ഥലത്തും ഉപയോഗിച്ചു. 15-ഉം 16-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, കുലീനരായ ആളുകളുടെ മേശകളിൽ വിലകൂടിയ മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കൈപ്പിടികളുള്ള സ്വർണ്ണം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വിലയേറിയ കത്തികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കാലക്രമേണ, കത്തികളിലെ വസ്തുക്കൾ മാത്രം മാറി, ബ്ലേഡിൻ്റെയും ഹാൻഡിൻ്റെയും പുതിയ രൂപങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. തടികൊണ്ടുള്ള കൈപ്പിടിയുള്ള ലളിതമായ വെങ്കല കത്തികളും ആഡംബരപൂർണമായ കൊത്തുപണികളുള്ള വെള്ളി, സ്വർണ്ണ കത്തികളും പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാൻഡിലുകളുള്ള സാർവത്രിക സ്റ്റീൽ കത്തികൾക്ക് വഴിമാറി. കത്തിയുടെ ആകൃതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചെമ്പും വെങ്കലവും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ആദ്യത്തെ ടേബിൾ കത്തികൾ ആധുനികവയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ആകൃതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ, മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡുകളുള്ള കത്തികൾ മാത്രമേ നിലനിന്നിരുന്നുള്ളൂ. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ലൂയി പതിനാലാമൻ്റെ കൽപ്പനപ്രകാരം ബ്ലേഡുകളുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അടിത്തറകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, കൊട്ടാരക്കാരുടെ പല്ലുകൾ എടുക്കുന്നതും കത്തിയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും തടയാൻ. മടക്കാവുന്ന കത്തി സമീപകാല കണ്ടുപിടുത്തമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, സൈനിക പ്രചാരണങ്ങളിലും യാത്രകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ റോമാക്കാർ ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ഉടനടി ഉറയിൽ കത്തി കൊണ്ടുപോകുന്ന ആചാരം പോക്കറ്റ് കത്തികളുടെ കൂടുതൽ വികസനം തടഞ്ഞു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, മടക്കാവുന്ന കത്തി വീണ്ടും യാത്രക്കാർക്കും സൈനികർക്കും ആയുധമായും പ്രതിരോധത്തിനുള്ള ഉപകരണമായും കട്ട്ലറിയായും ആവശ്യമായി വന്നു.
കത്തിക്ക് ശേഷമുള്ള രണ്ടാമത്തെ കട്ട്ലറി സ്പൂൺ ആയിരുന്നു. ആദ്യത്തെ സ്പൂണുകൾ എപ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല, കാരണം അവ കളിമണ്ണ്, മരക്കഷണങ്ങൾ, നട്ട് ഷെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇന്നുവരെ, ലോകത്തിൻ്റെ വിദൂര ഭാഗങ്ങളിൽ, ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കാൻ ആളുകൾ ഷെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ലാറ്റിനിലും പുരാതന ഗ്രീക്കിലും “സ്പൂൺ” എന്ന പദം “സ്നൈൽ ഷെല്ലിൽ” നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ബിസി മൂന്നാം സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ നിന്ന് ഇതിനകം ആരംഭിക്കുന്നു. കൊമ്പും മരവും മീൻ എല്ലുകളും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തവികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പുരാതന റോമൻ പ്രഭുക്കന്മാർ ഇതിനകം സ്വർണ്ണ തവികൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഈജിപ്തിൽ, പ്രഭുക്കന്മാർക്കുള്ള തവികൾ വിലയേറിയ ലോഹങ്ങൾ, ആനക്കൊമ്പ്, കല്ല് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, സാധാരണക്കാർ തടി സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, കൂടുതൽ തവണ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, മനോഹരമായ സ്പൂണുകൾ പരലുകളിൽ നിന്നും പിന്നീട് പോർസലൈൻ ഉപയോഗിച്ചും നിർമ്മിച്ചു. യൂറോപ്പിൽ, കൂടുതലും തടി സ്പൂണുകൾ നിർമ്മിച്ചു. സ്പൂണിനുള്ള ആംഗ്ലോ-സാക്സൺ പദത്തിന് സ്പ്ലിൻ്ററിൻ്റെ അതേ റൂട്ട് ഉണ്ട്. റഷ്യയിലെ കട്ട്ലറിയുടെ ചരിത്രം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് യൂറോപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ നേരത്തെ തന്നെ സാധാരണ ജനങ്ങൾ ഈ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നാണ്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ ആളുകളെ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തടി സ്പൂൺ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് പതിവായിരുന്നു. പരുക്കൻ ബർലാറ്റ്‌സ്‌കി മുതൽ നേർത്തതും കൊത്തിയതുമായ കൂർത്തത് വരെ തടികൊണ്ടുള്ള തവികൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. റഷ്യയിലെ വെള്ളി സ്പൂണുകളുടെ ആദ്യ പരാമർശം 988 മുതലുള്ളതാണ്, വ്‌ളാഡിമിർ ക്രാസ്‌നോ സോൾനിഷ്‌കോയുടെ യോദ്ധാക്കൾ ഒരു പുതിയ വിശ്വാസം സ്വീകരിച്ചതിന് നഷ്ടപരിഹാരമായി വലിയ വെള്ളി തവികൾ ആവശ്യപ്പെട്ടു.
റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ ഉടനീളം കട്ട്ലറി വ്യാപിച്ച റോമാക്കാർ, നീളമുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉള്ള ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള സ്പൂണുകൾ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇടവേളയുള്ള സ്പൂണുകൾ, യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിച്ചുകിടന്നിരുന്നെങ്കിലും, 15-17 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ മാത്രമാണ് നീളമേറിയത്. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള തവികൾ വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. പഫി കോളറുകളും ജബോട്ടുകളും ഫാഷനിൽ ആയിരുന്ന സമയത്താണ് ഹാൻഡിൽ ഗണ്യമായി നീളം കൂടിയത്. വിഗ്ഗുകളുടെയും ക്രിനോലൈനുകളുടെയും ആവിർഭാവത്തോടെ, സ്പൂൺ ഹാൻഡിലുകൾ നമുക്ക് പരിചിതമായ ഒരു രൂപവും നീളവും കൈവരിച്ചു. 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ, പരന്ന കൈകൊണ്ട് സ്പൂണുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, കാരണം അവ മൂന്ന് വിരലുകൾ കൊണ്ട് മനോഹരമായി പിടിക്കാൻ കഴിയും. അതേ സമയം, വിലകൂടിയ സ്പൂണുകളുടെ പിടിയിൽ 12 അപ്പോസ്തലന്മാരുടെ രൂപങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്ന ആചാരം ഉയർന്നുവന്നു. (അതുകൊണ്ടാണ് 12 പേർക്കായി സെറ്റുകൾ നിർമ്മിച്ചത്.) ഒരു കുഞ്ഞിൻ്റെ നാമകരണത്തിന് അദ്ദേഹത്തിന് പേര് നൽകിയ അപ്പോസ്തലൻ്റെ ചിത്രമുള്ള ഒരു വെള്ളി സ്പൂൺ നൽകി. ഇന്നുവരെ, ഈ ആചാരം പല ക്രിസ്ത്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യയിൽ, ആദ്യത്തെ പല്ലിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഒരു വെള്ളി സ്പൂൺ സമ്മാനമായി പരിഷ്ക്കരിച്ചു.
കട്ട്ലറിയുടെ ചരിത്രം പറയുന്നതുപോലെ, വളരെക്കാലം മുമ്പ് കട്ട്ലറി ഒരു കലാസൃഷ്ടിയായി മാറി. "സിൽവർവെയർ" പ്രഭുക്കന്മാരുടെ പ്രതീകമായിരുന്നു, ആഡംബര വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം മാത്രമല്ല, കട്ട്ലറി ഉപയോഗിക്കാനും മര്യാദകൾ പാലിക്കാനുമുള്ള കഴിവ് കൊണ്ട് പ്രഭുക്കന്മാരിൽ നിന്ന് സാധാരണക്കാരെ വേർതിരിച്ചു. ഒരു പഴയ ഇംഗ്ലീഷ് മാസികയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപദേശം കണ്ടെത്താം: ഒരു സിൽവർ ടീസ്പൂണിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അത് പഞ്ചസാര ഇളക്കുന്നതിനും ചായ ഇലകൾ പിടിക്കുന്നതിനും മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ കുട്ടിയെ പഠിപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ചായ കുടിക്കാനോ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കാനോ പാടില്ല. 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, മെറ്റൽ സ്പൂണുകൾ കുലീനതയുടെ അടയാളമായി നിലച്ചു; എല്ലാ കുടുംബങ്ങൾക്കും വെങ്കലമോ ടിന്നോ കൊണ്ടുള്ള തവികളും ഉണ്ടായിരുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, നിക്കലും സിങ്കും ഉള്ള ചെമ്പ് ഒരു അലോയ് കണ്ടുപിടിച്ചു, അത് വെള്ളിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതും അർജൻ്റാനിയം, ആൽഫെനൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ കപ്രോണിക്കൽ എന്നും വിളിക്കപ്പെട്ടു. യൂറോപ്പിലും റഷ്യയിലും കുപ്രോണിക്കൽ സ്പൂണുകൾ പെട്ടെന്ന് ജനപ്രീതി നേടി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ അലുമിനിയം വീട്ടുപകരണങ്ങളോടുള്ള ആകർഷണീയമായ ഒരു കാലഘട്ടം ഉണ്ടായിരുന്നു, അവ ഇപ്പോൾ സോവിയറ്റ് പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നെപ്പോളിയൻ മൂന്നാമൻ്റെ മേശയിൽ, ചക്രവർത്തിക്കും ഏറ്റവും ആദരണീയരായ അതിഥികൾക്കും മാത്രം അലുമിനിയം തവികൾ വിളമ്പി; മറ്റെല്ലാവർക്കും സ്വർണ്ണം പൂശിയ പാത്രങ്ങളോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടിവന്നു.
നാൽക്കവലയാണ് ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ കട്ട്ലറി. ആധുനിക നാൽക്കവലയുടെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് പുരാതന ഗ്രീസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യാനും സങ്കീർണ്ണമായ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പാനുമുള്ള രണ്ട് മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകളുള്ള സാമാന്യം വലിയ ഉപകരണമായിരുന്നു അത്. ഇരുവശങ്ങളുള്ള നാൽക്കവലകൾക്ക് പുറമേ, മാംസം വിളമ്പാൻ കൊടുമുടികളും സ്കീവറുകളും ഉപയോഗിച്ചു. അന്ന് അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല, മറിച്ച് കൈകൊണ്ട് കഴിച്ചു. റോമൻ വിരുന്നുകളിൽ, കൈകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ പ്രത്യേക കയ്യുറകളോ വിരലുകളിൽ കൂർത്ത ടിപ്പുകളോ ധരിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു. ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, തുർക്കിയിൽ, പത്താം നൂറ്റാണ്ടിൽ - ബൈസൻ്റിയത്തിൽ, രണ്ട് കോണുകളുള്ള ചെറിയ ഫോർക്കുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അവിടെ നിന്ന് യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു. പിശാചിൻ്റെ കൊമ്പുകളുമായുള്ള സാമ്യവും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള അസൗകര്യവും കാരണം, മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ഫോർക്കുകൾ ഏറെക്കുറെ മറന്നുപോയിരുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, മാർപ്പാപ്പയുടെ ഉത്തരവ് പ്രകാരം ഫോർക്കുകൾ പോലും നിരോധിച്ചിരുന്നു. 14-16 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ ഫോർക്കുകൾ സമ്പന്നരുടെ ഇഷ്ടാനിഷ്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ, ഈ സമയത്ത് അവർ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ കുത്താൻ ഒറ്റ മുനയുള്ള നാൽക്കവല (awl) ഉപയോഗിച്ചു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ പോലും, ഇംഗ്ലീഷ് മാന്യന്മാർ നാൽക്കവല അനാവശ്യമായി കണക്കാക്കുകയും വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്തു. അക്കാലത്തെ മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച്, മാംസം മൂന്ന് വിരലുകൾ കൊണ്ട് മനോഹരമായി എടുത്ത്, അതിനുശേഷം അവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കഴുകി. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, സൗകര്യപ്രദമായി വളഞ്ഞ ഫോർക്കുകൾ മൂന്നും നാലും പ്രോങ്ങുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടപ്പോൾ, അവ ഉയർന്ന സമൂഹത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ആട്രിബ്യൂട്ടായി മാറി. പീറ്റർ ഒന്നാമന് നന്ദി പറഞ്ഞ് റഷ്യയിൽ ഫോർക്കുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്നത് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പിതാവ് അലക്സി മിഖൈലോവിച്ചിൻ്റെ കൊട്ടാരത്തിൽ, ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ഇതിനകം ബഹുമാനപ്പെട്ട വിദേശ അതിഥികൾക്ക് നൽകിയിരുന്നു. ആദ്യത്തെ നാൽക്കവല റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത് ഫാൾസ് ദിമിത്രിയുടെ ഭാര്യ മറീന മിനിഷെക്കാണ്, ഇത് ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ അതിൻ്റെ ജനപ്രീതിക്ക് ഒട്ടും കാരണമായില്ല. റഷ്യൻ പ്രഭുക്കന്മാർ പീറ്റർ ഒന്നാമൻ്റെ ഭരണകാലത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു, അദ്ദേഹം തൻ്റെ കട്ട്ലറികൾ അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോയി, സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ അദ്ദേഹത്തിന് അത് നൽകുമെന്ന് ഉറപ്പില്ല. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ "ഫോർക്ക്" എന്ന വാക്ക് പോലും ഇല്ലായിരുന്നു, ഈ ഉപകരണത്തെ കൊമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിൽറ്റ്സി എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആരംഭം വരെ റഷ്യൻ കർഷകർ ഫോർക്കുകളെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പുലർത്തിയിരുന്നു, ലളിതമായ കർഷക മേശയിൽ വിദേശ ഉപകരണം അസൗകര്യവും അനാവശ്യവുമാണെന്ന് കരുതി.
അതിഥികൾക്ക് സത്രങ്ങളിൽ കട്ട്ലറി നൽകാത്തതിനാൽ, മധ്യകാല കുലീനരായ യാത്രക്കാർ അവരോടൊപ്പം മടക്കാവുന്ന ഫോർക്കുകളും സ്പൂണുകളും കൊണ്ടുപോയി. ട്രാവൽ കട്ട്ലറി ഒതുക്കമുള്ള ഒരു മനോഹരമായ കേസിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു ബെൽറ്റിൽ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ - പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, യൂറോപ്പ് ധാരാളം പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പഠിച്ചു; സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. തൽഫലമായി, പലതരം പ്രത്യേക കത്തികളും സ്പൂണുകളും ഫോർക്കുകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതനുസരിച്ച്, മര്യാദയുടെ നിയമങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായി. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഒരു വിപരീത പ്രസ്ഥാനം ആരംഭിച്ചു: കട്ട്ലറി ലളിതമാക്കുന്നതിനും ഏകീകരിക്കുന്നതിനും. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ കണ്ടുപിടിച്ച ഫോർക്ക്-സ്പോർക് (സ്പോർക്ക്) വ്യാപകമായി. ഈ ഉപകരണത്തിൽ ദ്രാവകത്തിനും 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 പല്ലുകൾക്കും ഒരു ഇടവേളയുണ്ട്. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ സാധാരണയായി പ്ലാസ്റ്റിക് ഫോർക്ക് സ്പൂണുകൾ നൽകാറുണ്ട്. ഐസ്ക്രീമും മധുരപലഹാരങ്ങളും കഴിക്കാൻ അവ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഫോർക്ക്-സ്പൂണിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ്: ഹാൻഡിൽ ഒരു അറ്റത്ത് ഒരു നാൽക്കവലയുണ്ട്, മറ്റൊന്ന് ഒരു സ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ, ഫോർക്ക്, കത്തി (സ്പ്ലേഡ്) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണം പോലും ഉണ്ട്. ഒരു ലളിതമായ ഫോർക്ക്-സ്പൂൺ പോലെ, ഇത് ഒരു ദ്രാവകത്തെ പല്ലുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ മൂർച്ചയുള്ള വലത് അറ്റവും ഉണ്ട്, ഇത് ഇടത് കൈക്കാർക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
പ്രധാന കട്ട്ലറി ഒരു കത്തി, സ്പൂൺ, നാൽക്കവല എന്നിവയാണെന്ന് നമുക്ക് സ്വാഭാവികമായി തോന്നുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ലോക ജനസംഖ്യയുടെ പകുതിയിൽ താഴെ മാത്രമാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബാക്കിയുള്ളവർ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ, കത്തി, കൈകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ കൈകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കട്ട്ലറിയാണ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ എന്ന് ഇതിൽ നിന്ന് പിന്തുടരുന്നു.
ആദ്യത്തെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ എപ്പോഴാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെന്ന് അജ്ഞാതമാണ്, പക്ഷേ ഒരുപക്ഷേ അവയുടെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങളായി ചൂടുള്ള കല്ലുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനോ ഭക്ഷണം തീയിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിനോ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചില്ലകളായിരിക്കാം. യഥാർത്ഥത്തിൽ, മുളകൾ പിളർന്നതും ടോങ്ങുകളോട് സാമ്യമുള്ളതുമായ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നിർമ്മിച്ചു. ഏഷ്യൻ നാടോടികളായ ഗോത്രങ്ങളുടെ യുദ്ധപ്രഭുക്കൾ അവരുടെ ബെൽറ്റുകളിൽ അത്തരം ടോംഗുകളും കത്തിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേസ് കെട്ടി. മംഗോളിയൻ ഗോത്രങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രത്യേക വിറകുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലേക്ക് മാറിയില്ല. ചൈനയിൽ കണ്ടെത്തിയ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സ്പ്ലിറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ വെങ്കലം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ബിസി പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്. പുരാതന കാലത്ത്, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ മതപരമായ ചടങ്ങുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, സമ്പത്തിൻ്റെയും ഉയർന്ന ജനനത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമായിരുന്നു. എഡി 8-9 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ മാത്രം. അവ ദൈനംദിന കട്ട്ലറികളായി മാറി. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ ചൈനീസ് നാമം, kuàizi, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വേഗതയുള്ള മുള" എന്നാണ്. മുളകിന് മണമോ രുചിയോ ഇല്ലാത്തതും ചൂട് നടത്താത്തതും താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതുമായ മുളയാണ് മുളകിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വസ്തു. ചന്ദനം, ദേവദാരു, പൈൻ, തേക്ക്, ജേഡ്, അഗേറ്റ്, പവിഴം, ആനക്കൊമ്പ്, വിലപിടിപ്പുള്ള ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും കോലുകൾ നിർമ്മിച്ചു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, വിറകുകളുടെ പുരാതന നാമം (zhù) "നിർത്തുക" എന്നതിന് സമാനമാണ്, അതിനാൽ കപ്പലുകളിലും പിന്നീട് എല്ലായിടത്തും അത് "വേഗത്തിൽ" എന്ന വിപരീത അർത്ഥമുള്ള ഒരു വാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങളല്ല ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ പ്രചാരത്തിലായതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. തീർച്ചയായും, ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതികളിൽ, നിലവിലുള്ള രീതി ഒരു ഉരുണ്ട വോക്ക് ചട്ടിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഹ്രസ്വകാല വറുത്തതാണ്, ഇത് ദീർഘകാല സംസ്കരണത്തിനുള്ള ഇന്ധനത്തിൻ്റെ അഭാവം വിശദീകരിക്കുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂടാതെ, ഈ പ്രദേശത്ത് സാധാരണമായ ജപ്പോണിക്ക അരി വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.
വിറകുകളുടെ അസ്തിത്വത്തിൻ്റെ നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, അവയിൽ പലതരം ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. നീളമുള്ള ലോഹമോ മുളയോ (40 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ) പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചെറിയവ (20-25 സെൻ്റീമീറ്റർ) കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൂർച്ചയില്ലാത്ത അറ്റത്ത് അവസാനിക്കുന്ന ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ അരിക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് അധിക ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണമുണ്ട്; മാംസം കഴിക്കുന്നതിനും മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും പോയിൻ്റഡ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ സൗകര്യപ്രദമാണ്. സംസ്കരിക്കാത്ത മരത്തിൽ നിന്നോ മുളകൊണ്ടോ ഉണ്ടാക്കിയ വിറകുകൾക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയ്ക്ക് പരുക്കൻ ഘടനയുള്ളതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ നന്നായി പിടിക്കുന്നു; ലോഹം, പോർസലൈൻ, വിലയേറിയ തടി അല്ലെങ്കിൽ ആനക്കൊമ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അത്തരം സ്റ്റിക്കുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ അനുഭവപരിചയം ആവശ്യമുള്ള യഥാർത്ഥ കലാസൃഷ്ടികളാണ്. ചൈനയിൽ, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മരം കൊണ്ടോ മുളകൊണ്ടോ നിർമ്മിച്ച ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ മൂർച്ചയേറിയ അറ്റങ്ങൾ സാധാരണമാണ്; ജപ്പാനിൽ, മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ വാർണിഷ് ചെയ്ത, കൂർത്ത ഹാഷി ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്, കൂടാതെ പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും കുട്ടികളും ഉള്ള ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കുട്ടികളുടെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളും തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ളവയാണ്. ജപ്പാനിൽ, മുളകുകൾ സ്റ്റാൻഡുകളിൽ അവയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ടിബറ്റൻ, തായ്‌വാനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ മൂർച്ചയില്ലാത്ത പെൻസിലുകൾ പോലെയാണ്. കൊറിയയിൽ, അവർ പരന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, കൂടാതെ നൂഡിൽസിന് ആഴത്തിലുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, കൊറിയൻ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ വെള്ളി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, പ്രഭുക്കന്മാർ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. ഏഷ്യൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വേർപെടുത്തിയിരിക്കേണ്ട ഒരു പാലത്തിൽ ഒരുമിച്ച് ചേർത്തിരിക്കുന്ന ഡിസ്പോസിബിൾ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നൽകുന്നു.
മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച്, ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശബ്ദമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. പിടിച്ചെടുക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും ഒഴികെ, ഭക്ഷണം തുളയ്ക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഒരു പാത്രത്തിലെ അരിയിൽ ലംബമായി തിരുകരുത്, കാരണം ഇത് ഒരു ശവസംസ്കാര ചടങ്ങിൽ ധൂപം കത്തിക്കുന്നതിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. അതേ കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലേറ്റിൻ്റെ ഇടതുവശത്ത് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം സ്മരണയ്ക്കുള്ള വിഭവം ഇങ്ങനെയാണ് നൽകുന്നത്. ഇടംകൈയ്യൻ പോലും വലത് കൈയിൽ ചോപ്സ്റ്റിക്ക് പിടിക്കണം. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ അയൽക്കാരനെ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്ന തരത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് മര്യാദകേടാണ്. ചൈനയിലും വിയറ്റ്‌നാമിലും, പാത്രം വായ്‌ക്ക് സമീപം പിടിച്ച് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി പിടിക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്, മറിച്ച് അത് വായിലേക്ക് തള്ളാനാണ്, എന്നാൽ കൊറിയയിൽ അത്തരം പെരുമാറ്റം അപരിഷ്‌കൃതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജപ്പാനിൽ, ഒരു ചോപ്സ്റ്റിക്കിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഒന്നും മാറ്റാൻ അനുവാദമില്ല. ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കൈമാറാൻ, ഒരു പ്രത്യേക ജോടി ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിഗത സ്റ്റിക്കുകളുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ പ്ലേറ്റിൻ്റെ മുൻവശത്ത് ഇടതുവശത്ത് അറ്റത്ത് വയ്ക്കണം. ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് കുട്ടികൾ ഒരു വയസ്സ് മുതൽ ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് മികച്ച മോട്ടോർ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുകയും കുട്ടിയുടെ കഴിവുകളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.