കരിമീൻ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി. കരിമീനിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ആവശ്യമായി വരും

അടുപ്പിലെ കരിമീൻ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനോ അതിഥികൾക്കോ ​​ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഭക്ഷണം നൽകാവുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പും വ്യക്തിഗതമായി സമീപിക്കാം, അത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുകയും അതുവഴി സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാക്കുകയും അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം?

കരിമീൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം മറ്റ് നദി മത്സ്യങ്ങളെ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള സമാന പ്രക്രിയകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആദ്യമായി അത്തരമൊരു ടാസ്ക് നേരിടുകയാണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അനുഗമിക്കുന്ന ലളിതമായ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടണം.

1. ഫ്രഷ് ഫിഷ് വൃത്തിയാക്കി, വെട്ടിയെടുത്ത്, തലയോ ഗില്ലുകളോ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൽ അന്തർലീനമായ ചെളിയുടെ ഗന്ധം നാരങ്ങ, ഉള്ളി, പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മസാല പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ നിർവീര്യമാക്കാം.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ ചുടാം, ഒരു സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ ചുടേണം എത്ര സമയം മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഭാരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മൃതദേഹം 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുഴുവൻ കരിമീൻ പാചകം എങ്ങനെ?

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ കരിമീൻ ചുടാൻ, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ മീൻ പിണം എല്ലാ വശങ്ങളിലും അകത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവി. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പരമാവധി ജ്യൂസ് നിലനിർത്താനും വിഭവം ബ്രൗണർ ആക്കാനും സസ്യ എണ്ണയിൽ തടവുക.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മത്സ്യം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവി, നാരങ്ങ നീരും എണ്ണയും തളിച്ചു, ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു.
2. വേണമെങ്കിൽ, നിരവധി നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
3. ചൂടായ ഉപകരണത്തിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒരു മുഴുവൻ അത്താഴമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ സംഘടിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, രുചികരമായ ഭക്ഷണവും കഴിക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് നന്ദിയുള്ള അവലോകനങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നേർത്തതായി മുറിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അങ്ങനെ മത്സ്യം തയ്യാറാകുമ്പോൾ പച്ചക്കറി നന്നായി ചുടാൻ സമയമുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 1 കഷണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കുരുമുളകിൻ്റെയും ഉള്ളിയുടെയും ആവശ്യമുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക.
2. സീസൺ ചെയ്ത പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാനിൻ്റെ മുകളിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വറുത്ത മത്സ്യം വയ്ക്കുക.
3. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും വഴിമാറിനടപ്പ്, ചീര തളിക്കേണം.
4. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് കരിമീൻ ചുടേണം.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് അതിശയകരമാംവിധം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഉള്ളി, പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി എന്നിവ കാരണം മത്സ്യത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ലഭിക്കുന്നു, ഇത് വയറു നിറയ്ക്കുന്നു, വെണ്ണ ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കുകയും രുചി സമ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശവശരീരം ഒന്നുകിൽ തല ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം, ചവറുകൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ അതില്ലാതെ.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 വലിയ കുല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം അകത്തും പുറത്തും തടവി.
2. വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി എന്നിവ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
3. മത്സ്യം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മധ്യ ഷെൽഫിൽ ചൂടാക്കിയ ഉപകരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ ചുടേണം.

കഷണങ്ങളായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ശരിയായ സമീപനം ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യത്തേക്കാൾ രുചികരമായി മാറും. കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവത്തിന് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേട്ടമുണ്ട്: അസ്ഥികളുടെ പൂർണ്ണമായ അഭാവം, പലർക്കും കരിമീൻ ഉൾപ്പെടുന്ന കോമ്പോസിഷനുകളുടെ രൂപകൽപ്പനയ്ക്കും ഉപഭോഗത്തിനും തടസ്സമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി മുളകും, മയോന്നൈസ് സീസൺ, തലയിണയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളിൽ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, മത്സ്യം എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
4. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കരിമീൻ

ഇത് പൂർത്തിയാക്കാൻ കുറച്ച് കഴിവും ക്ഷമയും ഒഴിവു സമയവും ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഫലം എല്ലാ ചെലവുകളും പൂർണ്ണമായി തിരിച്ചുപിടിക്കുകയും ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരേയും ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, അത് ഏത് അവധിക്കാല മേശയിലും സ്വാഗത അതിഥിയായി മാറും അല്ലെങ്കിൽ കുടുംബ വിരുന്നിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• മത്സ്യം കാവിയാർ - 100-150 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മീൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് കീറിപ്പറിഞ്ഞ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. കാവിയാർ ചേർത്ത് മിശ്രിതം രുചിയിൽ ചേർക്കുക.
3. വൃത്തിയാക്കിയ കരിമീൻ പുറകിൽ മുറിച്ച്, നട്ടെല്ല് വേർതിരിച്ച്, എല്ലാ എല്ലുകളും കുടലുകളും നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, 1.5 മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കരിമീൻ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ വിഭവങ്ങൾ പഠിക്കുമ്പോൾ, ഓപ്ഷൻ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. ഈ നിർവ്വഹണത്തിൽ, വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചി, അതിശയകരമായ സൌരഭ്യം എന്നിവ നേടുകയും വളരെ ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഫ്ലേവർ പാലറ്റിന് നിറം നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 1 കഷണം;
• സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം. തവികളും;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മത്സ്യം ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവി, മയോന്നൈസ്, സോയ സോസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തും അകത്തും ഗ്രീസ് ചെയ്ത് രണ്ട് മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. മൃതദേഹം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, വയറ്റിൽ ചതകുപ്പ ഇടുക.
3. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് കരിമീൻ ഓരോ വശത്തും 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
4. മറിച്ച ശേഷം, മത്സ്യത്തിൻ്റെ മറുവശത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള കരിമീൻ ചീഞ്ഞതും അസാധാരണമായ രുചിയുമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഘടന വികസിപ്പിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 2-3 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മത്സ്യം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഒരു മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുന്നു.
2. മൃതദേഹം ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
3. 1-1.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ തയ്യാറാകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവ് ചുട്ടു കരിമീൻ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവിൽ വളരെ രുചികരമായ കരിമീൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, അസാധാരണമായ രുചിയും പൾപ്പിൻ്റെ അതിശയകരമായ ജ്യൂസിനിസും നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. വെളുത്തുള്ളി മത്സ്യത്തിന് പിക്വൻസി ചേർക്കും, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ശവം വെച്ചിരിക്കുന്ന അടുക്കള ആക്സസറിയിൽ ജ്യൂസ് നിലനിർത്തും. വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഫിലിം മുറിച്ച് മുകളിൽ മത്സ്യം തവിട്ടുനിറമാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മത്സ്യം പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവി, വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊടിക്കുന്നു.
2. മൃതദേഹം ഒരു സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ കെട്ടുക, പല സ്ഥലങ്ങളിലും മുകളിൽ ഫിലിം തുളച്ച് 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഫോയിൽ ലെ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ

നല്ല അസിഡിറ്റി ഉള്ള മത്സ്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാരങ്ങയുടെ കൂടെ കരിമീൻ ഇഷ്ടപ്പെടും. പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക രുചി ചേർക്കും, മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറു നിറയ്ക്കുമ്പോൾ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ പൂർത്തീകരിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം ഫോയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അത് ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പച്ചക്കറികൾ നിറച്ചതുമായ കരിമീൻ മനോഹരവും ആകർഷകവുമാണ്! വിളമ്പുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ "ഫ്യൂറർ" സൃഷ്ടിക്കും, ഇത് ഉത്സവ പട്ടികയുടെ പ്രധാന ഉച്ചാരണമായി മാറുന്നു. ഗംഭീരമായ രൂപത്തിന് പുറമേ, വേവിച്ച മത്സ്യവും മനോഹരമായ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിൻ്റെ പിണം അതിൻ്റെ എല്ലാ ചീഞ്ഞതും നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും നന്ദി, ഇത് പൂരിതമാണ്. ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കരിമീൻ സംസ്ക്കരണത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം: കയ്പേറിയ രുചി ഒഴിവാക്കാൻ എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം കുടിച്ച മത്സ്യം വാങ്ങുക.

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - ഏകദേശം 3 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• പുതിയ തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കരിമീൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുട്ടു

1. ആദ്യം, നമുക്ക് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചിറകുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പ്രോസസ് ചെയ്ത മത്സ്യം കഴുകി പൂർണ്ണമായും ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം നന്നായി തടവുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക.
   
2. ഇനി നമുക്ക് കരിമീൻ നിറയ്ക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധിക്കാം. ഞങ്ങൾ കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി "തൂവലുകൾ" ആയി മുറിക്കുക.
   
3. കാരറ്റിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി മുറിച്ചുമാറ്റിയ ശേഷം, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു. നേർത്ത "ഡിസ്കുകൾ" ആയി നാരങ്ങ മുറിക്കുക.
   
4. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലവും അകത്തും പൂശുക. ഉള്ളി, തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇളക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ കരിമീൻ ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശവത്തിന് അടുത്തായി വയ്ക്കുക.
   
5. ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "പോക്കറ്റുകളിൽ" ഒരു നാരങ്ങ സർക്കിൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചതകുപ്പ മുഴുവൻ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ സ്ഥാപിക്കുക - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പച്ചിലകൾ സ്വാദും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവരെ മുളകും ആവശ്യമില്ല (കരിമീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിർജ്ജലീകരണം ചതകുപ്പ എറിയാൻ കഴിയും). ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം മത്സ്യം ചുടേണം (പാചകം സമയം ശവത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
   
6. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, മത്സ്യത്തിൻ്റെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ കരിമീൻ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ചീര, പച്ചക്കറികൾ, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശോഭയുള്ള ക്രാൻബെറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വർണ്ണാഭമായ "നിശ്ചല ജീവിതം" പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. സേവിക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വേവിച്ച അരി പോലെയുള്ള ഒരു ലളിതമായ സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
   

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ തയ്യാർ! മൃദുവും രുചികരവുമായ മത്സ്യം ആസ്വദിക്കൂ! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഹലോ, പ്രിയ നോട്ട്ബുക്ക് വായനക്കാർ! അവർ അടുത്തിടെ എൻ്റെ അമ്മായിയപ്പനിൽ നിന്ന് ഈ നന്മ എനിക്ക് കൊണ്ടുവന്നു - ഇത് ഒരു കരിമീനാണ്, കരിമീൻ്റെ ഒരു നദി ബന്ധു. മത്സ്യം വളരെ വലുതും വളരെ രുചികരവുമാണ്, കൂടാതെ കലോറിയും കുറവാണ്. വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാൻ എൻ്റെ ഭർത്താവ് എന്നോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു, പക്ഷേ അത്തരം നന്മ നശിപ്പിക്കുകയും വെറുതെ വറുക്കുകയും ചെയ്തതിൽ എനിക്ക് ഖേദമുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണ്ടാകും എന്ന വസ്തുത ഞാൻ അഭിമുഖീകരിച്ചു: പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു ചീസ് പുറംതോട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കരിമീൻ

ഒന്നാമതായി, നമുക്ക് മത്സ്യത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച കരിമീൻ ലഭിച്ചു, തീർച്ചയായും, പുതിയ മത്സ്യത്തേക്കാൾ വൃത്തിയാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അത് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ചെതുമ്പലുകൾ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് പറക്കില്ല.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

• കരിമീൻ - ശവം,
• 10-11 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• ഇടത്തരം ബൾബ്,
• പുളിച്ച വെണ്ണ (തികച്ചും ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം),
• ഉപ്പ്,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഞാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തോടൊപ്പം മല്ലിയിലയും ബേ ഇലയും ഉപയോഗിച്ചു),
• വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഞങ്ങൾ ചെവിയിൽ തലയും വാലും വിടുന്നു (ചില്ലുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങളുടെ ചെവി കയ്പേറിയതായിരിക്കും), ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യത്തെ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് പകരം എല്ലുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് മുഴുവൻ ഫില്ലറ്റും ചുടേണം. മത്സ്യം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഉപ്പ് പൂരിത അങ്ങനെ 15 മിനിറ്റ് അത് വിട്ടേക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ അവരെ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് പ്രീ-വയ്ച്ചു.

മുകളിൽ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി പരത്തുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ തളിക്കേണം, ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് എല്ലാം മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടാൻ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചക സമയം വർദ്ധിക്കും, മത്സ്യം വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കും.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും പൂർത്തിയായ വിഭവം പുറത്തെടുത്ത്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഒരു വിശപ്പ് ചീസ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ വയ്ക്കുക. എൻ്റെ അടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇതിനകം പലതവണ "വീമ്പിളക്കി", ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിൽ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് എനിക്ക് ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കി.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എകറ്റെറിന അപറ്റോനോവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫോട്ടോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അടുപ്പിൽ കരിമീൻ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറഞ്ഞു.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഈ മത്സ്യത്തെ അതിൻ്റെ രുചി, ചെറിയ എണ്ണം അസ്ഥികൾ, ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ചീഞ്ഞത, തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പം എന്നിവയ്ക്കായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ അറിയുകയും ശരിയായ കരിമീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുകയും വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാചകം എങ്ങനെ

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പിണം തിരഞ്ഞെടുക്കണം - അതിൽ കൂടുതൽ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, എല്ലാ ചെതുമ്പലും നീക്കം ചെയ്തു, ചവറുകൾ പുറത്തെടുക്കുകയും മത്സ്യം ഛേദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിത്തസഞ്ചിയിൽ തുളച്ചുകയറാതിരിക്കാൻ രണ്ടാമത്തേത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫില്ലറ്റ് കയ്പ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും രുചിയില്ലാത്തതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ മാറ്റിവയ്ക്കണം, മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകണം, അതിനുശേഷം അകത്ത് തിരികെ നൽകാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ എങ്ങനെ ചുടേണം? മീൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികൾ ചുവടെയുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഒട്ടും പ്രയാസമില്ല. നദി മത്സ്യത്തിൽ അന്തർലീനമായ ചെളിയുടെ ഗന്ധം നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, വറുത്ത പാൻ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് ശവം മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ ചുടാം. കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പൂർണ്ണമായും

ശീതീകരിച്ച മീൻ പിണം ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പുതിയതും തണുത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നം മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. വലിയ മത്സ്യം, അതിൻ്റെ മാംസം ചീഞ്ഞതാണെന്നതും കണക്കിലെടുക്കണം. കുടലിൽ നിന്നും ചിറകുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ മൃതദേഹം നീക്കം ചെയ്യുക, തല ഉപേക്ഷിക്കുക. ചെളിയുടെ ഗന്ധം മറയ്ക്കാൻ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ കരിമീൻ ചുടേണം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വലിയ പിണം - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - ½ പായ്ക്ക്.

പാചക രീതി:

1. വൃത്തിയാക്കിയ മൃതദേഹം ടാപ്പിന് കീഴിൽ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ കരിമീൻ വയ്ക്കുക. ചതകുപ്പ വള്ളി, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ വയറു നിറയ്ക്കുക.
4. മത്സ്യം ഒരു റാപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മത്സ്യത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ ബ്ലഷ് ദൃശ്യമാകുന്ന തരത്തിൽ ഫോയിൽ തുറക്കുക.
5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറിൽ നിന്ന് പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും നീക്കം ചെയ്യുക.

ഫില്ലറ്റ്

വരാനിരിക്കുന്ന വിരുന്നിന്, വീഞ്ഞും ഔഷധച്ചെടികളും ചേർത്ത് രുചികരമായ, വളരെ രുചികരമായ മത്സ്യവിഭവം നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം. ലീക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ വിളമ്പാം. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ അരി ഉചിതമായിരിക്കും. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ മത്സ്യം ചുടുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കണമെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫില്ലറ്റ് വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ വിശദമായും ഫോട്ടോകളുമായും ചുവടെ വിവരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കാശിത്തുമ്പ - 4 വള്ളി;
• കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഒപ്റ്റിമൽ വീതി - 3 സെൻ്റീമീറ്റർ). ഒരു സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ അവരെ വയ്ക്കുക.
2. ഒലിവ് ഓയിൽ, സോയ സോസ്, വൈൻ എന്നിവ വെവ്വേറെ മിക്സ് ചെയ്യുക - ഇത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ആയി വർത്തിക്കും.
3. മസാലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വിതറുക, തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 0.5-1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ കഷണങ്ങൾ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അവിടെ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ കരിമീൻ വയ്ക്കുക, കാശിത്തുമ്പ വള്ളി തളിക്കേണം.
5. വിഭവം അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഫോയിൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ വൈകുന്നേരം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ലാളിക്കാം. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാചകം പ്രയാസമില്ല, ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം ഒരു വലിയ രുചി ഉണ്ട് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ആണ്. ശീതീകരിച്ച മൃതദേഹം ഈ കേസിൽ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ അതിൻ്റെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടാം. ഒരു വലിയ മത്സ്യം ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും: അതിൻ്റെ മാംസം ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - ½ പായ്ക്ക്;
• ശവം ശവം;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ചതകുപ്പ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം മുറിച്ച് കഴുകുക. അകത്തും പുറത്തും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക. പിണം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
3. ബാക്കിയുള്ള സവാളയും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ഫോയിൽ പൊതിയുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 190 ഡിഗ്രി ചുടേണം.
4. എത്ര നേരം കരിമീൻ ചുടണം? മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് 30-45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

ഈ മത്സ്യം കരിമീൻ വർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ടതാണ്; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശവം ചുട്ടു മാത്രമല്ല, സ്റ്റഫ്, വറുത്ത, stewed, തിളപ്പിച്ച് കഴിയും. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്. ഈ വിഭവം സുഗന്ധവും മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• പാർമെസൻ / ഡച്ച് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.3 ലിറ്റർ;
• മാവ് - 30 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1/3 പീസുകൾ;
• പിണം പിണം - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - 30 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം വെട്ടി, തല വെട്ടി. ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉൽപ്പന്നം സീസൺ ചെയ്യുക, നദിയുടെ മണം നീക്കം ചെയ്യാൻ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
4. അടുത്തതായി, മാവിൽ ഉരുട്ടിയ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
5. വറുത്ത ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.
6. ഫോയിൽ/ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം പൊതിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം.

കഷണങ്ങൾ

വിഭവം വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഫലം ഹോസ്റ്റസും ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികളും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലിയ നേട്ടം കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അസ്ഥികളും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുമാണ്. രണ്ടാമത്തെ സവിശേഷതയ്ക്ക്, കരിമീൻ "നദി പന്നി" എന്ന വിളിപ്പേര് നൽകി. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം അതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യവും ചീഞ്ഞതും അതിലോലമായ രുചിയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ കഷണങ്ങളായി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായും ഫോട്ടോകളുമായും ചുവടെ വിവരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 80 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ്, കാശിത്തുമ്പ, മുതലായവ).

പാചക രീതി:

1. ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന്, വീഞ്ഞ്, എണ്ണ, സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ 50 മില്ലി വെള്ളം കലർത്തുക.
3. മീൻ കഷണങ്ങൾ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
4. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പാൻ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രിയിൽ വിഭവം ചുടേണം. അതേ സമയം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു തവണയെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

ഈ നദി മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രശ്നകരമായ ജോലിയായി കണക്കാക്കാനാവില്ല. ഉപയോഗിച്ച ഘടകങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കരിമീൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉത്സവവും രുചികരവുമായ ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, മത്സ്യത്തിന് പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെൻ്റ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, അവൾ കോസ്റ്റൽ അസ്ഥികൾ, നട്ടെല്ല്, ഓഫൽ, ചവറുകൾ, വാൽ, തല എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അര മണിക്കൂർ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - അപ്പോൾ ചെളിയുടെ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• വലിയ ഉള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• കരിമീൻ ഫില്ലറ്റ് - 2 കിലോ;
• പുളിച്ച ക്രീം / മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. തയ്യാറാക്കിയ മീൻ കഷണങ്ങൾ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതറി അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി സമചതുരയായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. റഫ്രാക്ടറി വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, ഉപ്പ് / മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം സീസൺ ചെയ്യുക.
4. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ഥാപിക്കണം. വീണ്ടും താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.
5. മയോന്നൈസ് / പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ മീൻ അവസാനമായി കിടക്കുന്നു.
6. 190 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം, തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ വളരെ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാണ്. ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കുകയും അവിടെയുള്ള എല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ആകർഷകമായ രൂപത്തിന് പുറമേ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കരിമീൻ ചീഞ്ഞ, അതിലോലമായ രുചിയും അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ശവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായും ഫോട്ടോകളുമായും ചുവടെ വിവരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ശവം ശവം;
• വലിയ കാരറ്റ്;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ബൾബ്;
• താളിക്കുക;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നാരങ്ങ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കുടൽ, തല, വാൽ, മറ്റ് അധിക ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. സ്റ്റീൽ ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം, അതിനുശേഷം പ്രധാന ഘടകം അതിൽ സ്ഥാപിക്കാം.
3. നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഒഴിക്കുക.
4. തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറ് ഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം ഉറപ്പിക്കുക.
5. ശവത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കാം. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ഒപ്റ്റിമൽ താപനില - 200 ഡിഗ്രി).

വീഡിയോ

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉള്ള ഊർജ്ജ മൂല്യം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു. അത്താഴത്തിന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അതിഥികളെയും അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും അതിലോലവുമായ രുചി കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ഇന്ന് മെനുവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ ആണ്. ചുവടെ നിങ്ങൾ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും, പക്ഷേ നമുക്ക് തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം.

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ രക്തത്തിൽ കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യതയെ തികച്ചും കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ധമനികളിൽ തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും ഇടയാക്കും. കുറച്ച് അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയ ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായ കരിമീൻ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ബേക്കിംഗ്, സ്റ്റഫ്, സ്റ്റഫ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അതിശയകരമാണ്, കൂടാതെ തക്കാളി, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ശരാശരി, ഒരു കരിമീൻ ശവത്തിന് രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഭാരം വരും. മത്സ്യം തന്നെ പടർന്ന് പിടിച്ച ജലസംഭരണികളിൽ ജീവിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മിതമായ ചെളി നിറഞ്ഞ അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള പ്രദേശങ്ങൾക്കായി തിരയുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് കരിമീൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല:

1. കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പുതിയ മത്സ്യം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം;
2. വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് രക്തം കളയാൻ തൊണ്ടയിലെ ചിറകുകൾക്കിടയിൽ മുറിവുണ്ടാക്കുക;
3. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക;
4. ഒരു മുഴുവൻ കരിമീൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പിത്തസഞ്ചിയിൽ തൊടാതെ, അകത്ത് കുടൽ, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം;
5. കരിമീൻ കഷണങ്ങളാക്കിയാൽ, ആദ്യം മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിൻ്റെയും വാൽ മുറിക്കുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ഇരുവശത്തും ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് കരിമീൻ മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. മൂർച്ചയുള്ള ചിറകുകളാൽ മുറിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ മത്സ്യം കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കരിമീൻ - രുചികരമായി സ്നേഹത്തോടെ വേവിക്കുക!

ഫോയിൽ മുഴുവൻ കരിമീൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കരിമീൻ മുഴുവൻ ശവം - 1.5 കിലോ;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 30 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200-300 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ, 100 ഗ്രാമിന് അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 135 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കണം, അകത്ത് മാത്രമല്ല, ഗില്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. നന്നായി കഴുകുക, പിത്തസഞ്ചി പൊട്ടിത്തെറിച്ചാൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകുക.

ഇടത്തരം ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വലിയവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ നീളത്തിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക. തയ്യാറാക്കിയ കരിമീനിൽ, കുറുകെ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, താളിക്കുക, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക, കൂടാതെ ഉള്ളിൽ പൂശുക.

മത്സ്യം ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ വള്ളി, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുടലിൻ്റെയും ഗില്ലുകളുടെയും ശൂന്യമായ മധ്യഭാഗം നിറയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും കരിമീൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, എല്ലാ അരികുകളിലും ദൃഡമായി പൊതിയുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ മുകളിലെ ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ കരിമീൻ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച മത്സ്യം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓരോ മത്സ്യത്തിനും അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. കരിമീൻ രുചി മൃദുവും അതിലോലവുമാണ്, മാംസം ഇടതൂർന്നതും ധാരാളം ചെറിയ അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഈ മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ ആനന്ദമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കരിമീൻ ഇടത്തരം പിണം - 2 പീസുകൾ. 1.2 കിലോ വീതം;
• നാരങ്ങ നീര് - 40 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് 12%) - 150 ഗ്രാം;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 70 ഗ്രാം;
• വലിയ ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.

അതിശയകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള സമയം അമ്പത് മിനിറ്റാണ്, 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും മൃതദേഹങ്ങളിൽ നിന്ന് തലകൾ മുറിക്കുകയും വേണം. കരിമീൻ രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുതിർക്കാൻ പാകത്തിന് മീൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് പച്ചക്കറികളും അല്പം ഉപ്പും ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. വലിയ ഉള്ളി അര സെൻ്റീമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.

മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണയിലും പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലും കഷണങ്ങൾ മുക്കി ഉള്ളിയുടെ മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കരിമീൻ കഷണങ്ങളിൽ ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പൊടിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക.

മീൻ കഷണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ സമൃദ്ധിയും ചീഞ്ഞതും നൽകുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് മത്സ്യവും പുതിയ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അവരോടൊപ്പം കരിമീൻ നിറയ്ക്കുന്നത് വിഭവത്തിൻ്റെ രസവും സമൃദ്ധിയും സംതൃപ്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ മത്സ്യം നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാനും ചുടാനും ഒരു മണിക്കൂർ ഇരുപത് മിനിറ്റ് എടുക്കും, കൂടാതെ 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം 110 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കരിമീൻ പിണം വൃത്തിയാക്കണം, ഗില്ലുകളും ഇൻസൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക. പർപ്പിൾ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പിന്നെ വറ്റല് കാരറ്റ് കൂൺ ചേർക്കുക, മൂന്നു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്. ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ Champignons ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം വറുക്കുക.

കൂടാതെ തക്കാളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികളുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, വൈൻ, സോയ സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ.

മുകളിൽ മീൻ ഉപ്പ് അല്പം അകത്ത്, നാരങ്ങ നീര് തുടച്ചു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, കരിമീൻ പിണം വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറി പിണ്ഡം കൊണ്ട് വയറു നിറയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് അരികുകളിൽ മത്സ്യം പൊതിയുക. 120 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ഈ വിഭവം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ഫോയിൽ മുകളിലെ പാളി ചെറുതായി തുറന്ന് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ഫ്രഷ് വെള്ളരി, കാബേജ് സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ചൂടുള്ള കരിമീൻ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

സ്ലീവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത കരിമീൻ

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം മുഴുവൻ ചുടാം, നീളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇതെല്ലാം മറ്റ് ചേരുവകളെയും അവയുടെ പാചക സമയത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഉള്ള കരിമീൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരേ സമയം എടുക്കും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള സമയം ഒരു മണിക്കൂറാണ്, 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം 130 കിലോ കലോറിയാണ്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്നും കുടലിൽ നിന്നും മത്സ്യം തൊലി കളയുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുകയും വേണം. കരിമീൻ ശവത്തിൻ്റെ തല മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ല), ബാക്കിയുള്ളവ ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവർക്ക് താളിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉള്ളി അര സെൻ്റീമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മീൻ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. അവിടെ പച്ചപ്പിൻ്റെ വള്ളി ചേർക്കുക, സ്ലീവിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുപ്പത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° വരെ ചൂടാക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, സ്ലീവ് തുറന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക;

സേവിക്കുമ്പോൾ, സ്ലീവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ തകർക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുള്ള സാലഡ് ചേർക്കാനും കഴിയും.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഏതെങ്കിലും മത്സ്യ വിഭവത്തിൻ്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, തയ്യാറാക്കൽ, തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവ അവിസ്മരണീയമായ ഒരു രുചി കൊണ്ടുവരുകയും കുടുംബത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും മത്സ്യം കഴിക്കണം - ഇത് പല ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഓർക്കുക:

1. മത്സ്യം തത്സമയമായിരിക്കണം, ഫ്രഷ്, ഫ്രഷ് ചെയ്യരുത്;
2. ഈ മത്സ്യം വലിയ വലിപ്പത്തിൽ എടുക്കണം - അതിൻ്റെ മാംസം ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതും ഒമേഗ -3 എണ്ണയിൽ പൂരിതവുമാണ്;
3. കരിമീൻ്റെ ചവറുകൾ ചുവന്ന നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം - ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
4. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക മണം ഇല്ലാതാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുപ്പത് മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;
5. തല മുറിക്കുമ്പോൾ തിരക്കുകൂട്ടരുത് - അതിനൊപ്പം വിഭവം ഉത്സവ മേശയിൽ കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും;
6. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കരിമീൻ വിളമ്പാം.

കരിമീൻ ചുടുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായ യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പിൽ മാത്രം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ ചുടുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോയിൽ കാണാം.