ഓക്ക് ബാരലുകൾ. ലളിതവും രുചികരവുമായ അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പുതിയ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞത് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. പരമ്പരാഗതമായി, കടും നിറങ്ങളിലുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ - പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ അതിനെ പഴത്തിനൊപ്പം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വിത്ത് ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുകയും അറയിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റിന് പകരം, നമുക്ക് മത്തങ്ങ എടുക്കാം - ഇത് കാരറ്റിനേക്കാൾ മോശമായ തയ്യാറെടുപ്പിനെ തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കും, കാരണം ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട് (ഡെസേർട്ട് ഇനങ്ങളും കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഇനങ്ങളും). ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് തൊലികളഞ്ഞ പുതിയ മത്തങ്ങ.

ഞങ്ങൾ കാബേജ് മുളകും, ആദ്യം വാടി തകർത്തതും മുകളിൽ ഇലകൾ നീക്കം, ഇടതൂർന്ന തണ്ട് നീക്കം.

ആപ്പിൾ അവസാനമായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവർക്ക് ഇരുണ്ടതാക്കാൻ സമയമില്ല. ഈ സാലഡ് വിശപ്പിന് പുളിച്ച ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര് തയ്യാർ.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ "നഷ്ടപ്പെടാതെ" ആപ്പിളുകൾ പരുക്കനായി അരിഞ്ഞത് ഉചിതമാണ്, കൂടാതെ രുചിയുടെ സമയത്ത് അവയുടെ രുചി വ്യക്തമായി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ കാബേജും മത്തങ്ങയും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അതുപോലെ മല്ലി (പീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ 50/50) ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കാബേജും മത്തങ്ങയും പൊടിച്ച് ചതക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും അലിഞ്ഞുചേരുന്നു.

എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് ചുവട്ടിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, നിരവധി ബേ ഇലകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സമാനമായ ഉയരമുള്ള കണ്ടെയ്നർ അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ ക്യാബേജ്, മത്തങ്ങ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ലെയറുകളിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു, എന്നിട്ട് അതിന് മുകളിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഒരു ഭാഗം തളിക്കേണം.

പാൻ നിറയുന്നത് വരെ കാബേജ്-മത്തങ്ങ-ആപ്പിൾ-കുരുമുളക് പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ തീരും (കാബേജ് എല്ലാ പച്ചക്കറി പാളികളും മൂടുന്ന അവസാന പാളി ആയിരിക്കണം).

കാബേജിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം കർശനമായി ഒതുക്കുകയും സാധ്യമെങ്കിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ വിടുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ മുകളിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് കാണുക. കുമിളകൾ കണ്ടയുടനെ, ഞങ്ങൾ കാബേജ് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ആഴത്തിലും നീളമുള്ള തടി പിളർപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ച് മറ്റൊരു 2-3 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

അതിനുശേഷം മിഴിഞ്ഞു ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുക.

മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും ഉള്ള മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാണ്! സേവിക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധമുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തളിക്കേണം, പുതിയ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം മറക്കരുത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലെൻ്റ് ടേബിളിനായി സീൽ ചെയ്ത മത്തങ്ങ

ഇന്ന് നമുക്ക് മത്തങ്ങയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം!

മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും സൂപ്പ്, കഞ്ഞി, സലാഡുകൾ, ജാം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യാൻ മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗമുണ്ട് - അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്; ഉണക്കിയ ചീര (ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി) ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രവും സാധ്യമാണ്), മത്തങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് അസംസ്കൃത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം, 1 ലിറ്റർ നിറയ്ക്കുന്നു. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി നേർപ്പിച്ച വെള്ളം. ഉപ്പ് സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ "ബൈക്കൽ ഇഎം1" അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഇഎം-കുറുങ്കയും. ഇത് 2-3 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബാരൽ വെള്ളരിയുടെ രുചി ലഭിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത്, മേശപ്പുറത്ത് ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കാണുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും മനോഹരമാണ്. ഓറഞ്ച് നിറം ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുകയും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ, മത്തങ്ങ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് എൻ്റെ അമ്മയിൽ നിന്ന് ഞാൻ കേട്ടു. അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? തലച്ചോറിനെ പോഷിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകും ആണ്: സിങ്ക്, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം. മത്തങ്ങയിൽ വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മത്തങ്ങ പഴങ്ങളുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ നാരുകൾ അടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതു ലവണങ്ങളും ചേർന്ന് അവയെ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക്, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ എന്നിവയ്ക്ക് മത്തങ്ങ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മത്തങ്ങ പൾപ്പിന് ഒരു പോഷകഗുണമുണ്ട്. വിശപ്പ് കുറയുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിൽ വിഷാംശം ഇല്ലാത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ ഉയർന്ന ആന്തെൽമിൻ്റിക് കഴിവ് സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു. തീവ്രമായ മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിന് മത്തങ്ങ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ രുചികരമല്ല, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ (ബിഎഎസ്) കുറവ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച പാൽ EM-kurunga അല്ലെങ്കിൽ "Baikal EM1" ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പുളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, അവ എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഏതെങ്കിലും ധാതുക്കൾ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കൊളോയ്ഡൽ രൂപങ്ങളായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഏതെങ്കിലും അച്ചാറിട്ട സസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാരക്കുറവിൻ്റെ പ്രശ്നം വേഗത്തിൽ പരിഹരിക്കാനാകും. അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന വലിയ അളവിൽ എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രശസ്ത ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ബി.വി. ബൊലോടോവ് ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് അദ്ദേഹം മരുന്നുകൾ ലഭിക്കുന്നത് രാസ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെയല്ല, മറിച്ച് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അഴുകൽ വഴിയാണ്, അതായത്. ആരോഗ്യം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ, അവൻ പുളിപ്പിച്ച kvass ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബൊലോടോവ് അനുസരിച്ച് kvass-നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ... അവിടെ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം പുളിപ്പിച്ച പാൽ കുറുങ്ക ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി. ഞങ്ങൾ 3l എടുക്കുന്നു. വെള്ളം, അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ 1 ഗ്ലാസ് പുതിയ ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ (ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിലും തൂക്കത്തിലും) + 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിപ്പിച്ച പാൽ emkurunga + 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര. നെയ്തെടുത്ത മൂന്ന് പാളികൾ കൊണ്ട് എല്ലാം മൂടുക. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ Kvass തയ്യാറാകും. പുളിച്ച കാലഘട്ടത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ലിറ്റർ ഒഴിക്കുക. ദിവസത്തിൽ 1-2 തവണ, ½ ഗ്ലാസ്, ഭക്ഷണത്തിന് 10-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു മാസത്തേക്ക് കുടിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന kvass വെള്ളം + 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ അനുബന്ധമാണ്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ EM-kurunga സ്പൂൺ. 3-ാം ദിവസം, kvass വീണ്ടും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. kvass വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

നോമ്പുകാല മേശയ്ക്ക് വേണ്ടി അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ

ഡിസംബർ! ക്രിയാത്മകമായി പഠിക്കാനും ഞങ്ങളുടെ എം-ബെഡുകളിൽ വളരുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനുമുള്ള സമയം. ഇനി നമുക്ക് മത്തങ്ങയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം!

മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും സൂപ്പ്, കഞ്ഞി, സലാഡുകൾ, ജാം, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു മനസ്സ് കവർന്ന രീതിയുണ്ട് - അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്; ഉണക്കിയ ചീര (ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി) ഒരു ലിറ്റർ തുരുത്തി (അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ) അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, മത്തങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു തുരുത്തിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം, 1 ലിറ്റർ നിറയ്ക്കുന്നു. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം നേർപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ . ഇത് 2-3 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി പോലെയാകും, കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബാരൽ വെള്ളരി പോലെയാകും.

ശൈത്യകാലത്ത്, മേശപ്പുറത്ത് ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കാണുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും മനോഹരമാണ്. ഈ നിറം ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയും മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിക്കുകയും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഞാൻ കൗമാരക്കാരനായതിനാൽ, മത്തങ്ങ വളരെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ എൻ്റെ അമ്മയിൽ നിന്ന് കേട്ടു. അതിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? പ്രത്യേകിച്ച്, മത്തങ്ങയിലും പടിപ്പുരക്കതകിലും തലച്ചോറിനെ പോഷിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സിങ്ക്, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം. മത്തങ്ങയിൽ വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മത്തങ്ങ പഴങ്ങളുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ പുരാതന കാലം മുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഒരു കൂട്ടം വിറ്റാമിനുകളും ധാതു ലവണങ്ങളും ചേർന്ന് കുറഞ്ഞ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം അവയെ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക്, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ എന്നിവയ്ക്ക് മത്തങ്ങ സമ്മാനങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും. മത്തങ്ങ പൾപ്പിന് ഒരു പോഷകഗുണമുണ്ട്. വിശപ്പ് കുറയുമ്പോൾ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ആന്തെൽമിൻ്റിക് ശക്തി സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് ശരീരത്തിൽ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. തീവ്രമായ മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിന് മത്തങ്ങ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും രുചികരമല്ല; എന്നിരുന്നാലും, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി പ്രവർത്തനക്ഷമമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അതേ അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചിലത് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പുളിപ്പിച്ച പാൽ Em-kurunga അല്ലെങ്കിൽ "Baikal Em1" ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ പുളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും മത്തങ്ങയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവ എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

അഴുകൽ സമയത്ത്, എല്ലാത്തരം ധാതുക്കളും ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കൊളോയ്ഡൽ രൂപങ്ങളായി മാറുന്നു, ഇതുമൂലം ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തരം അച്ചാറിട്ട സസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാരക്കുറവിൻ്റെ പ്രശ്നം വേഗത്തിൽ പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും, അതിൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ധാരാളം എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ശാസ്ത്രജ്ഞൻ B.V. ബൊലോടോവ് രോഗശാന്തി ആവശ്യങ്ങൾക്കായി സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് മരുന്നുകൾ ലഭിക്കുന്നത് രാസ രീതിയിലൂടെയല്ല, മറിച്ച് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അഴുകൽ രീതിയിലൂടെയാണ്, അതായത്, ആരോഗ്യം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ, അവൻ പുളിപ്പിച്ച kvass ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബൊലോടോവ് അനുസരിച്ച് kvass-നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു ... അവിടെ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം പുളിപ്പിച്ച പാൽ കുറുങ്ക ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി. ഞങ്ങൾ 3l എടുക്കുന്നു. വെള്ളം, അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ 1 ഗ്ലാസ് സൌഖ്യമാക്കൽ സസ്യങ്ങളുടെ പുതിയ തയ്യാറെടുപ്പ് (ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിലും തൂക്കത്തിലും) + 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിപ്പിച്ച പാൽ സ്പൂൺ എം-കുരുംഗ + 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര. നെയ്തെടുത്ത 3 പാളികൾ കൊണ്ട് എല്ലാം മൂടുക.

രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ Kvass തയ്യാറാകും. പുളിച്ച കാലഘട്ടത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ലിറ്റർ ഒഴിക്കുക. ഒരു മാസത്തേക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് 10-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ½ ഗ്ലാസിന് തുല്യമായ 1-2 തവണ കുടിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന kvass-ൽ വെള്ളം + 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിപ്പിച്ച പാൽ എം-കുറുങ്കയും ചേർക്കുന്നു. 3-ാം ദിവസം, kvass വീണ്ടും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. kvass വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെയും ദഹനത്തിന് kvass-ൻ്റെയും ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും മറ്റും അടുത്ത വാർത്താക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ വിശദമായി സംസാരിക്കും.

വിശ്വസ്തതയോടെ, എലീന കൊഖനോവ്സ്കയ,
Argo Em-1 ൻ്റെ ബെലാറഷ്യൻ പ്രതിനിധി ഓഫീസ് ഡയറക്ടർ

കരോട്ടിൻ സമ്പുഷ്ടമായ മത്തങ്ങ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നമ്മെ പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നു. എൻ്റെ ഡാച്ചയിൽ, മത്തങ്ങ സാധാരണയായി ഭീമാകാരമായി വളരുന്നു, അത് മുറിച്ചശേഷം അത് ഉപയോഗിക്കണം. ഞാൻ മസാലകൾ അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ ഉണ്ടാക്കുന്നു!
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10
ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പടിപടിയായി വളരെ ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ്. 2 ദിവസം 22 മണിക്കൂർ കൊണ്ട് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 232 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഹോം പാചകത്തിനുള്ള രചയിതാവിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 18 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 2 ദിവസം 22 മണിക്കൂർ
കലോറി അളവ്: 232 കിലോ കലോറി
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 സെർവിംഗ്സ്

സങ്കീർണ്ണത: വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, അച്ചാർ

പത്ത് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ
മത്തങ്ങ - 1 കഷണം (3-4 കിലോ)
ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ)
ചുവന്ന കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
വെള്ളം - 1-1.5 ലിറ്റർ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്
മത്തങ്ങ ഒരേ ഊഷ്മാവിൽ തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ അവസ്ഥ പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് നഷ്ടപ്പെട്ടു. ചട്ടം പോലെ, എനിക്ക് വീട്ടിൽ വലിയ മത്തങ്ങകൾ ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ അവയെ പായസവും വറുത്തതും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതും! പക്ഷേ, മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സിൻഡ്രെല്ലയുടെ വണ്ടി നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ അവധിക്കാല മേശയിൽ വളരെ രുചികരമായ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങയാണ് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്! മാംസത്തിനും പലതരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും. ഇത് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, വെളുത്ത മേശപ്പുറത്ത് മഞ്ഞനിറമുള്ള ഒരു പാടായി ഉടനടി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് അസാധാരണമാണ്, അതിനാൽ ഇത് താൽപ്പര്യവും മിക്കവാറും എല്ലാവരിലും ശ്രമിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹവും ഉണർത്തുന്നു.
അപ്പോൾ, pickled മത്തങ്ങ പാചകം എങ്ങനെ?
മത്തങ്ങ കഴുകുക, മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക (ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നടാം) തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സമചതുര ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
വലിയ വശങ്ങളുള്ള ഒരു കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ സമചതുര വയ്ക്കുക.
വെള്ളം, ഉപ്പ്, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകണം.
അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. സമ്മർദത്തോടെ അമർത്തി ഊഷ്മാവിൽ ദിവസങ്ങളോളം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക.
അഴുകൽ ശേഷം, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് മത്തങ്ങ അയയ്ക്കുക.
അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഓ, ഇന്ന് ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ഭാഗ്യവാനായിരുന്നു - അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ. അത്ഭുതകരമാംവിധം ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് വേണ്ടി ഭീരുവായ എൻ്റെ ചെറിയ മകളാണ് ഈ പാചകത്തിലേക്ക് എന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ചത്. മത്തങ്ങ വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, ചേർത്ത പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കാനും സൈഡ് ഡിഷുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ രുചികരമായ മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഭാഗം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉടനടി കഴിച്ചതിനാൽ, അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കണക്കിലെടുത്തില്ല. ശരി, അത് കുഴപ്പമില്ല, അടുത്ത തവണ ഞാൻ തീർച്ചയായും ഭാഗം ഇരട്ടിയാക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ വളരെ രുചികരമായി മാറി, അതുപോലെ ... ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കഷണങ്ങളുടെ സമഗ്രത കാരണം, ഇത് പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, നോക്കൂ, ഉറപ്പുവരുത്തുക, ശീതകാലം മത്തങ്ങ പുളിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കുക.

അങ്ങനെ, ശൈത്യകാലത്ത് pickled മത്തങ്ങ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:
- പകുതി പഴുത്ത, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് മത്തങ്ങ,
- 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
- 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം,
- 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറി ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. എന്നിട്ട് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പീൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മെറ്റൽ കട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായ ആകൃതിയിൽ മത്തങ്ങ മുറിക്കാം.

ശോഭയുള്ള സൌന്ദര്യത്തിൻ്റെ അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ ലാഡിലോ വയ്ക്കണം.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

പിന്നെ ഉപ്പും വെള്ളവും.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ 3-5 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് അല്പം മൃദുവാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ വേവിച്ച മത്തങ്ങ ഊറ്റി എന്നിട്ട് ഒരു സോസർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി അമർത്തുക.

വെറും 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അച്ചാറിട്ട മത്തങ്ങ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇത് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ഈ അച്ചാർ മത്തങ്ങ അങ്ങനെ തന്നെ കഴിക്കാം. ഉപവസിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും.
പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കുക