ചുവന്ന ബാർബിക്യൂ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ബാർബിക്യൂ സോസുകൾ - രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ! മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബാർബിക്യൂ സോസുകൾക്കുള്ള മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകൾ, തയ്യാറാക്കൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പുളിച്ച ക്രീം ബാർബിക്യൂ സോസ്

ഒരു പ്രത്യേക സോസ്, ചീഞ്ഞതും മിതമായ മസാലയും ഇല്ലാതെ ബാർബിക്യൂ നൽകരുതെന്ന് യഥാർത്ഥ ഗൌർമെറ്റുകൾക്ക് അറിയാം. പിക്നിക്കുകളിൽ, സ്കെവറിൽ വറുത്ത മാംസം മിക്കപ്പോഴും കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ബാർബിക്യൂ സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയം ചിലവഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ഒരു മനോഹരമായ ഭക്ഷണം നൽകും.

സ്ത്രീകളുടെ സൈറ്റ് "ദി ഫെയർ ഹാഫ്" നിങ്ങൾക്കായി ബാർബിക്യൂ സോസുകൾക്കായുള്ള മികച്ച തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക: - തക്കാളി സോസ്;
- വെളുത്ത സോസ്;
- സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി താളിക്കുക;
- അർമേനിയൻ സോസ്;
- ജോർജിയൻ സോസ്;
- മാതളനാരങ്ങ സോസ്;
- പുളിച്ച ക്രീം സോസ്.

ബാർബിക്യൂവിനുള്ള തക്കാളി സോസ്

തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മസാലയും ചുവന്ന ബാർബിക്യൂ സോസ് തയ്യാറാക്കാം. ഓറഞ്ചോ തവിട്ടുനിറമോ അല്ല, കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ഒന്ന് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ലിറ്റർ, വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്, 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബാസിൽ ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ: ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാസ്ത വയ്ക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കി മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പച്ചമരുന്നുകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് ഇളക്കി നിർത്താതെ 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച തക്കാളി സോസിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ബാർബിക്യൂ സോസ് തയ്യാറാക്കാം - ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്.

വൈറ്റ് ബാർബിക്യൂ സോസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 120 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 4 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, 250 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്, 1 വലിയ വെളുത്ത ഉള്ളി, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂൺ. തയ്യാറാക്കിയ കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്. ക്ലാസിക് വൈറ്റ് സോസിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ശരിക്കും അവിടെ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ: ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അവരെ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നത് ഇതിലും നല്ലതായിരിക്കും. പിന്നെ അവർ preheated വെണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ് ഇളക്കി ഓർക്കുക, ചെറുതായി വറുത്ത. വറുത്ത ഒരു പൊൻ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറം നേടാൻ ആവശ്യമില്ല. ഉള്ളി-വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കി സോസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് കൃത്യമായി പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ്, നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, പഞ്ചസാര, അതുപോലെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം. ബാർബിക്യൂവിനുള്ള വൈറ്റ് സോസ് സാധാരണയായി തണുപ്പിച്ചാണ് നൽകുന്നത്.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ താളിക്കുക

സോയ സോസ് പലപ്പോഴും ഷാഷ്ലിക്കിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും രണ്ടാമത്തേത് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിൽ. എന്നാൽ ഇത് ഒരു ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന് മികച്ച താളിക്കുക കൂടിയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇത് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഒരു ഭാഗം സോയ സോസ് - 3 ഭാഗങ്ങൾ മയോന്നൈസ്). രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു നുള്ള് കുരുമുളകും ഈ താളിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല, കാരണം അവ സോയ സോസിൻ്റെ അതിലോലമായതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ രുചിയെ "അടയ്ക്കും".

അർമേനിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യത്തേതിന് സമാനമാണ്, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റും കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടിവരും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 0.5 ലിറ്റർ ചുവന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1, അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് വെള്ളം, വെളുത്തുള്ളി 1 ചെറിയ തല, 3 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച മത്തങ്ങ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ആരാണാവോ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ: തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, ചീര, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു. സോസ് 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ജോർജിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസ്

മറ്റൊരു "തക്കാളി" വ്യതിയാനം, എന്നാൽ ഇവിടെ നേതാവ് റെഡിമെയ്ഡ് പാസ്തയല്ല, ഞങ്ങൾ നേരത്തെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ജോർജിയൻ ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ പുതിയ തക്കാളിയാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 1.5 കിലോ പുതിയ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി 1 തല, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ ചതകുപ്പ 1 കുല, ബാസിൽ ആൻഡ് ഒറെഗാനോ 1 വള്ളി, 0.5 ടീസ്പൂൺ. adjiki, 0.5 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ: തക്കാളി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തൊലി കളയുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. അവ തൊലി കളയുകയും പകുതിയായി മുറിക്കുകയും വിത്തുകൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുകയോ ബ്ലെൻഡറിൽ തകർക്കുകയോ വേണം. ഫലം കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് ആണ്, ഇത് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, അഡ്ജിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ജോർജിയൻ സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പ്രീ-ശീതീകരിച്ച ഷിഷ് കബാബിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

മാതളനാരകം ബാർബിക്യൂ സോസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 1 ഗ്ലാസ് മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്, 1.5 ഗ്ലാസ് സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരിഞ്ഞ പുതിയ ബാസിൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, 1/3 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ: മാതളനാരങ്ങ നീര് 1 ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞിൽ കലർത്തി, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി, സോസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, അത് 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ തിളപ്പിച്ച്, അവസാനം, വീഞ്ഞു 0.5 കപ്പ് ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ചേർത്ത് സോസ് കനം വരെ ചൂടാക്കി. അതിനുശേഷം, അത് തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്.

ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ, ½ കപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെറും വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ: മാവ് ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതിനുശേഷം ചൂടാക്കിയ ചാറിലേക്കോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് മിശ്രിതം അൽപ്പം കട്ടിയാകും. അടുത്ത ഘട്ടം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിക്കുക, ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

P.S.: ബാർബിക്യൂ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴികളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയാം - ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു അഭിപ്രായം ചേർക്കുക.

ലേഖനങ്ങൾ വായിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:
മിനറൽ വാട്ടറിൽ പോർക്ക് ഷിഷ് കബാബ് - കുറ്റമറ്റ രുചി
സ്പാഗെട്ടി സോസുകൾ: ആനന്ദം നീട്ടുന്നു
സോയ സോസ്: മറ്റൊരു ചൈനീസ് അത്ഭുതം

ബാർബിക്യൂ ഇല്ലാതെ പ്രകൃതിയിലെ ഒരു പിക്നിക് അല്ലെങ്കിൽ ഔട്ടിങ്ങ് പൂർത്തിയാകില്ല. വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ കബാബ് സോസ് വിളമ്പേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് മാംസത്തിൻ്റെ രുചി ഉയർത്തിക്കാട്ടുകയും അത് പിക്വൻസി അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും.

പച്ചമരുന്നുകൾ, തക്കാളി, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉള്ളി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഷാഷ്ലിക്കിനുള്ള രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് ആണിത്. സോസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 384 കിലോ കലോറി ആണ്. പാചക സമയം - 25 മിനിറ്റ്. 10 സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 270 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ബൾബ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• സ്പൂൺ സ്പൂൺ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 20 ഗ്രാം വീതം ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, ആരാണാവോ;
• ഒന്നര സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം;
• രണ്ട് ഗ്രാം വീതം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. പുതിയ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും.
3. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക, സസ്യങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. വെള്ളം, പാസ്ത, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

ഇത് ബാർബിക്യൂവിന് വളരെ രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സോസ് മധുരം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ നാരങ്ങാ നീരോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കാം.

അർമേനിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസ് മത്തങ്ങ

ഒരു മികച്ച അർമേനിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസ്, ഇത് കബാബിൻ്റെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. സോസ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി - 20 മിനിറ്റ്. 20 സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സോസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 147 കിലോ കലോറി ആണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 250 മില്ലി. തക്കാളി സോസ്;
• വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ വഴുതനങ്ങ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക.
2. തക്കാളി സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.
3. ചേരുവകളുള്ള പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ചുവന്ന ബാർബിക്യൂ സോസ് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

280 കിലോ കലോറിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പുതിയ വെള്ളരിക്കകൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു രുചികരമായ വൈറ്റ് ബാർബിക്യൂ സോസ് ആണ് ഇത്. സോസ് 30 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കി. 20 സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സ്റ്റാക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• രണ്ട് സ്റ്റാക്കുകൾ കെഫീർ;
• രണ്ട് ;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ എന്നിവയുടെ ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 എൽ.ടി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പച്ചിലകൾ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പകുതി പച്ചിലകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു നല്ല grater ന് വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം ജ്യൂസ് ഊറ്റി 10 മിനിറ്റ് ഒരു colander സ്ഥാപിക്കുക.
4. കെഫീറുമായി പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ബാക്കിയുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീര ചേർക്കുക.
5. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. സുഗന്ധത്തിനും സമൃദ്ധിക്കും വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വൈറ്റ് സോസ് ചിക്കൻ skewers അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി skewers അനുയോജ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ എടുക്കുക: അത് ആരാണാവോ, വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ആകാം.

മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ സോസ്

മാതളനാരങ്ങ നീരും വീഞ്ഞും ചേർന്ന എരിവും എന്നാൽ മൃദുവായതുമായ സോസ് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെയും ബാർബിക്യൂവിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഒന്നര സ്റ്റാക്ക്. മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്;
• രണ്ട് സ്റ്റാക്കുകൾ മധുരമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ ബാസിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 l.h. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
• അന്നജം ഒരു നുള്ള്;
• നിലത്തു കറുപ്പും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വീഞ്ഞും ജ്യൂസും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബാസിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
4. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അന്നജം പിരിച്ചുവിടുക, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് സോസ് ചേർക്കുക.
5. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തീയിൽ ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 660 കിലോ കലോറി. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം സോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. 15 സെർവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വിവിധ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ അത്തരമൊരു വസ്ത്രധാരണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നോക്കും.

പൊതുവിവരം

ഷിഷ് കബാബ് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകണം എന്നത് രഹസ്യമല്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ വാങ്ങാം, രണ്ട് ചേരുവകളും കലർത്തി മാംസം വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം സേവിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു മിശ്രിതം കബാബിൻ്റെ രുചി ഊന്നിപ്പറയാനും അത് കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാനും സാധ്യതയില്ല. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും ശരിക്കും രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പാചകം

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി സോസ് കയ്യിൽ കരുതുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, പക്ഷേ ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂവിനായി തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• സ്വാഭാവിക തക്കാളി പേസ്റ്റ് (സമ്പന്നമായ ചുവന്ന നിറം എടുക്കുക) - 1 ലിറ്റർ;
• വലിയ മധുരമുള്ള ഉള്ളി - 1 തല;
• ചൂടുള്ള കുടിവെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• കുരുമുളക്, ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക;
• ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഒരു ചെറിയ തുക.

പാചക പ്രക്രിയ

തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുന്നത് ദൈർഘ്യമേറിയതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ അത് സത്യമല്ല. ഒരു ഇറച്ചി വിഭവത്തിന് രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ¼ മണിക്കൂർ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന എടുക്കുക, അതിൽ 1 ലിറ്റർ പാസ്തയും 250 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള കുടിവെള്ളവും ഒഴിക്കുക. രണ്ട് ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി പിണ്ഡം തിളച്ചു ശേഷം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, അതുപോലെ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പുറമേ ആരോമാറ്റിക് പിണ്ഡം അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക.

നന്നായി കലക്കിയ ചേരുവകൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിൽ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഫിനിഷ്ഡ് സോസ് ഷിഷ് കബാബിനൊപ്പം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, മുമ്പ് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചിട്ടുണ്ട്.

വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ സോസിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രീം സോസ് ബാർബിക്യൂവിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ഒരു മാംസം വിഭവത്തെ കൂടുതൽ പോഷകപ്രദമാക്കുകയും അതിന് മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

പാചക രീതി

വീട്ടിൽ ക്രീം ബാർബിക്യൂ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പരമാവധി വേഗതയിൽ പൊടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുക്കുക, അത് വളരെ ചൂടാക്കി വെണ്ണ കിടത്തുക. അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി ഇളക്കുക (അങ്ങനെ അത് തവിട്ട് നിറം നേടുന്നു). എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് സോസിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വിവരിച്ച എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര്, ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളക്, വേഗം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ഒരു ലിഡ് മൂടി സ്റ്റൌ നിന്ന് നീക്കം. ഈ അവസ്ഥയിൽ, സോസ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മാംസത്തോടൊപ്പം തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക

ഇത് ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ഒരുതരം പഠിയ്ക്കാന് സോസ് ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകം സേവിക്കാം. അത്തരമൊരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ഇത് വളരെ ലളിതവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം വിഭവത്തിന് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, സോയ സോസ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ വീണ്ടും അടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ രുചി ലഭിക്കും.

അർമേനിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസ്

ബാർബിക്യൂവിന് എന്ത് സോസ് ഉണ്ടാക്കണം? അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർ മാത്രമാണ് ഈ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് മാംസം വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് അർമേനിയൻ സോസ് ആണെന്ന് അറിയാം. ഇത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുടിവെള്ളം - 2/3 കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ചെറിയ തല;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി - ഒരു മധ്യ കുലയിൽ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - രുചി ചേർക്കുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അർമേനിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള കുടിവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. വിവിധ മസാലകൾ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും സോസിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. മാംസം വിഭവത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്ത വിളമ്പുന്നു.

ജോർജിയൻ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ജോർജിയൻ ബാർബിക്യൂ സോസിന് പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും പിക്വൻസിയും ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ മാംസളമായ തക്കാളി - ഏകദേശം 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - ഇടത്തരം തല;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബേസിൽ വള്ളി, ഒറെഗാനോ - ആസ്വദിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക;
• adjika - ½ വലിയ സ്റ്റോക്ക്;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - അല്പം.

സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പുതിയ തക്കാളി മുമ്പ് നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. അവർ നന്നായി കഴുകി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുകളയുകയും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച്, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്തു, പൾപ്പി ഭാഗം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിച്ച ശേഷം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പിണ്ഡം വോള്യത്തിൽ ചെറുതായി കുറയണം.

സോസ് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുകളിൽ വറ്റല് ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഓറഗാനോ, ബാസിൽ എന്നിവയുടെ വള്ളി ചേർക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം adjika, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സോസ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, മുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചിരുന്നു.

മാതളനാരങ്ങ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

മാതളനാരങ്ങ സോസിന് അതിമനോഹരവും യഥാർത്ഥവുമായ രുചിയുണ്ട്. അതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മധുരമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 2 ഗ്ലാസ്;
• പുതിയ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് - 1.5 കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
• ബേസിൽ അരിഞ്ഞത് - 3 വലിയ തവികളും;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - രുചി ഉപയോഗിക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ പുതിയതും മധുരമുള്ളതുമായ റെഡ് വൈൻ ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, ചേരുവകളിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു (ടേബിൾ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ).

സോസ് തിളച്ച ശേഷം, തീ ചെറുതാക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ¼ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം, അവർ സാവധാനം ചൂടാക്കി കട്ടിയാക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഒന്ന് തണുത്ത വിളമ്പുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

ബാർബിക്യൂവിന് എന്ത് സോസുകളും മസാലകളും ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. അത്തരം ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു വഴി അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കൊഴുപ്പും കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• ഇറച്ചി ചാറു - ഏകദേശം ½ കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 4 ഡെസേർട്ട് തവികളും;
• അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - കൂടുതൽ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ടേബിൾ ഉപ്പും - ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു മാംസം വിഭവത്തിന് ഒരു പാൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ വെണ്ണ മെല്ലെ ഉരുക്കി ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ വറുത്തതാണ്.

വിവരിച്ച ഘട്ടങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കിയ ശേഷം, എണ്നയിലേക്ക് ഇറച്ചി ചാറു ഒഴിക്കുക. ഈ ഘടനയിൽ, ക്രീം സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ ചീര ആവശ്യമായ തുക ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സോസ് ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

#1

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
1 തക്കാളി;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മുന്തിരി വിനാഗിരി;
ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, ആരാണാവോ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഡിജോൺ കടുക്;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
1 ടീസ്പൂൺ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, പച്ച ഉള്ളി മുതലായവ).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കടുക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക, സസ്യങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇളക്കി അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

#3

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

100 ഗ്രാം നെല്ലിക്ക;
വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
ഒരു നുള്ള് ഇഞ്ചി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഈ സോസ് ഫാറ്റി കബാബിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നെല്ലിക്കയും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ ഒലിവ് ഓയിലും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക.

#4

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

500 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്;
150 മില്ലി വെള്ളം;
100 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
100 ഗ്രാം കരിമ്പ് പഞ്ചസാര;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക്;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉള്ളി പൊടി;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെളുത്തുള്ളി പൊടി;
0.5 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. കുക്ക്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ്. സോസ് ദ്രാവകമായിരിക്കും, പക്ഷേ വെള്ളമല്ല, മിതമായ മധുരവും മസാലയും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഔട്ട്ഡോർ യാത്രയുടെ തലേദിവസം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

#5

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

1 ചിക്കൻ മുട്ട;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഡിജോൺ കടുക്;
100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
മുട്ടയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വെള്ള മാത്രം. ഇത് കടുക് ചേർത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ, തീയൽ നിർത്താതെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ളതും കോഴിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

vichie81/Depositphotos.com

#6

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേന്;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്;
0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ കടുക്;
0.5 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

#7

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

500 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്;
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
1 ചെറിയ ഉള്ളി;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്;
1 ടീസ്പൂൺ. ദ്രാവക പുക;
1 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി;
0.5 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്നമുളക്;
രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു പ്യൂരി സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഉള്ളി പൂരി ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക (വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി) കൂടാതെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സോസ് വളരെ രുചികരവും വാരിയെല്ലുകൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

#8

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

300 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ലിംഗോൺബെറി;
100 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഉണക്കമുന്തിരി;
3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വറ്റല് ഇഞ്ചി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പ്യൂരി സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഇഞ്ചി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പുതിയ ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം. ചുവന്ന മാംസത്തിനൊപ്പം സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.

#9

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

250 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ;
250 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന;
200 മില്ലി വെള്ളം;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 9 ശതമാനം വിനാഗിരി;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
നിറകണ്ണുകളോടെ പീൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. പുതിയ എന്വേഷിക്കുന്ന പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം. ഇവയും മറ്റ് ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

#10

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
20 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
1 ചിക്കൻ മുട്ട;
3 ടീസ്പൂൺ. കടുക്;
1 ടീസ്പൂൺ. പാല്പ്പൊടി;
0.5 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. കടുക്, പാൽപ്പൊടി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു, ഒരു നല്ല grater ചീസ് താമ്രജാലം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അവരെ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ഗ്രിൽ ചെയ്ത വെളുത്ത മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.

bberry/Depositphotos.com

#11

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ 500 ഗ്രാം തൈര്;
1 പുതിയ ഇടത്തരം വെള്ളരിക്ക;
വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
1 ചെറിയ പച്ചമുളക്;
ചതകുപ്പ;
നിലത്തു കുരുമുളക്;
ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
കുക്കുമ്പർ തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും തൈരിനൊപ്പം യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ, രുചിയിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ആട്ടിൻ കബാബിനൊപ്പം സോസ് നല്ലതാണ്.

#12

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

200 മില്ലി മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്;
300 മില്ലി മധുരമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
0.5 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം;
ബേസിൽ;
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
മാതളനാരങ്ങ നീരും 200 മില്ലി വീഞ്ഞും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു ബാസിൽ മുളകും. ഈ ചേരുവകൾ, അതുപോലെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള വീഞ്ഞിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ സൂക്ഷിക്കുക. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക. സോസ് ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

#13

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ 50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ടേബിൾ വിനാഗിരി;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്;
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അവർ പുളിച്ച വെണ്ണയും മാവും കൊണ്ട് തടവി വേണം. അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു രുചികരമായ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

#14

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

200 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള പ്ളം;
200 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട്;
500 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ്;
1 നാരങ്ങ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പ്ളം കഴുകിക്കളയുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചുട്ടുകളയുക, പൊടിക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു നല്ല grater ന് എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കെച്ചപ്പ്, പ്ളം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സെസ്റ്റ് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

#15

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

200 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
3 ഇടത്തരം പച്ച ആപ്പിൾ;
100 മില്ലി ഷെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ്;
2 ടീസ്പൂൺ. കറി പൊടി;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് വീഞ്ഞിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, 10-12 മണിക്കൂർ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കറി മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്യൂരി സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഇളക്കുക. പീൽ, കോർ, ആപ്പിൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് പാലിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും അവരെ സംയോജിപ്പിക്കുക. സോസ് ചിക്കൻ കബാബ് നന്നായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

#16

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

100 ഗ്രാം കടുക്;
150 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
300 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
400 ഗ്രാം തക്കാളി;
500 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
200 മില്ലി 9 ശതമാനം വിനാഗിരി;
2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
ആരാണാവോ;
ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഇതൊരു സോസ് എ ലാ അഡ്ജികയാണ്, പക്ഷേ സംരക്ഷണമില്ലാതെ. മധുരവും കയ്പേറിയതുമായ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി തൊലി കളയുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, കടുക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മണിക്കൂറുകളോളം ഇരിക്കട്ടെ.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
200 ഗ്രാം ക്രീം 30% കൊഴുപ്പ്;
5 ചെറി തക്കാളി;
പകുതി ഉള്ളി;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ;
നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വരെ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞും തക്കാളിയും ഒഴിക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. സോസ് തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്, ചിക്കൻ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്.

#18

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

1 കിലോ പ്ലം;
3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
0.5 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
0.5 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി;
പുതിയ ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പ്ലംസ് കഴുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. പ്ലം പ്യൂറി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ യോജിപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ. പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ കബാബ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.

#19

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഒരു രുചികരമായ പിക്നിക് ആശംസിക്കുന്നു!

ഞങ്ങളുടെ പട്ടിക തുടരാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഏത് സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിങ്ങൾ ഷിഷ് കബാബ് കഴിക്കുന്നത്?അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക.

കബാബ് സോസ് ഒരു പ്രത്യേക രുചികരമായ തീം ആണ്. ഒരു നല്ല സോസിന് ഒരു വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നൽകാനും മാത്രമല്ല, മാംസത്തിൻ്റെ രുചിക്ക് ഊന്നൽ നൽകാനും കബാബ് മേക്കർ ഗ്രില്ലിൽ വിഭവം വറുക്കുമ്പോഴും ഉണ്ടാക്കിയ പോരായ്മകൾ മറയ്ക്കാനും കഴിയും. പോവാരെങ്ക വായനക്കാരുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബാർബിക്യൂ സോസുകളാണിത്.

അർമേനിയൻ സോസ്

പുതിയ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഒരു ശൂലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കൽക്കരിയിൽ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം. എന്നാൽ തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറി പാലിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് വഴറ്റിയെടുക്കുക, ബാസിൽ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പും കുരുമുളക്. എല്ലാം. സോസ് തയ്യാർ.

തക്കാളി സോസ്

അവനുവേണ്ടി ശോഭയുള്ള സ്കാർലറ്റ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ഞങ്ങൾ 200 ഗ്രാം പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു (കുറച്ച്), അത് തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ. സോസ് തയ്യാർ.

സോയാ സോസ്

സോയ സോസ് (1 ഭാഗം) മയോന്നൈസ് (3 ഭാഗങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കൂടാതെ നിലത്തു കുരുമുളക്. തയ്യാറാണ്! വളരെ എരിവും പ്രത്യേകവുമായ സോസ്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

വൈറ്റ് സോസ്

വെളുത്തുള്ളി (4 ഗ്രാമ്പൂ), ഒരു ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. വെവ്വേറെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ (അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉരുകുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ (100 മില്ലി), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നമുക്ക് അത് അഴിക്കാം. അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നാരങ്ങ നീര്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒരു സ്പൂൺ കടുക്, മയോന്നൈസ് (100 ഗ്രാം), ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക. സോസ് തയ്യാർ.

ടാർട്ടർ സോസ്"

വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പൊടിക്കുക. അവയിൽ അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം അടിക്കുക, ക്രമേണ അതിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ പച്ച ഉള്ളി മുളകും സോസ് ചേർക്കുക. അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, പച്ച ഒലീവ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഇതെല്ലാം സോസിൽ ചേർക്കുക. ഇത് കുറച്ച് കൂടി അടിച്ച് കബാബിലേക്ക് വിളമ്പുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ടികെമാലി സോസ്

കിഴക്കിലും കോക്കസസിലും അവർ ഈ സോസ് കബാബ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവിടെ അവർ ചെറി പ്ലം പോലെ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി അത്തരമൊരു ഘടകമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ പുളിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിനുപകരം, ഞങ്ങൾ പ്ലം ഉപയോഗിക്കും, അത് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കുഴിയെടുത്ത പ്ലംസ് അര കിലോ അരിഞ്ഞത് 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ), ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, മല്ലിയില എന്നിവയും കാൽ ടീസ്പൂൺ മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ. തയ്യാറാണ്!