ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ലെ pickled കാബേജ്. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തൽക്ഷണ മിഴിഞ്ഞു. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ്

യക്ഷിക്കഥകൾ, കടങ്കഥകൾ, പാട്ടുകൾ, വാക്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വസ്തുവായി നൂറ്റാണ്ടുകളായി പ്രചാരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറി ഏതാണ്? തീർച്ചയായും, കാബേജ്! "ഏഴ് വസ്ത്രങ്ങൾ" ധരിച്ച് ബഹുമാനത്തോടെ യജമാനത്തി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് അവളെയാണ്. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ ക്രമേണ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പുളിച്ച ഒരു വലിയ ബദൽ തൽക്ഷണം pickled കാബേജ് ആണ്.

ഫലം ആസ്വദിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജ് പുളിക്കാൻ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. അതെ, എല്ലാ വീട്ടിലും പൂർത്തിയായ വർക്ക്പീസ് സംഭരിക്കുന്നതിന് ഒരു മുറിയുണ്ട്.

ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അച്ചാറിട്ട തൽക്ഷണ കാബേജ് (പ്രതിദിനം).

ശീതകാല കാലാവസ്ഥയിൽ സങ്കടപ്പെടരുത്, പകരം അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രഞ്ച് ചെയ്യുക, അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം നികത്തുക. മധുരമുള്ള കുറിപ്പുകളാൽ പൂരകമായ, മനോഹരമായ പുളിയുള്ള ഈ വിഭവത്തിന്റെ അസാധാരണമായ രുചി, ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

3 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ - 2-2,200 കിലോ;
• 2 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2-3 കഷണങ്ങൾ.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• 600-650 ഗ്രാം വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര; ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ; ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 3 കല. എൽ. ഉപ്പ്.

വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ:

1. ക്യാബേജ് തല മുളകും, ഒരു grater ന് കാരറ്റ് മുളകും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ അവയെ മാഷ് ചെയ്യുക.
2. പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വേവിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് കീഴിൽ, ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. എല്ലാ പാളികളും നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി വയ്ക്കുക.
4. ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ സൌമ്യമായി നിറയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി പല സ്ഥലങ്ങളിലും പാത്രത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തുളച്ചുകയറുക.
5. ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ചെറിയ വിടവ് വിടുക. ബാങ്ക് തണുത്തതാണോ? ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ കോർക്ക് ചെയ്ത് തണുപ്പിൽ സംഭരണത്തിനായി വൃത്തിയാക്കുക.

മണി കുരുമുളക് കൂടെ രുചികരമായ pickled കാബേജ്

എന്ത് കോമ്പിനേഷനുകളിൽ കാബേജ് വിളവെടുക്കുന്നില്ല! നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല. ഇത് മനോഹരവും രുചികരവും കൂടുതൽ പരിശ്രമമില്ലാതെയും മാറുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. "ഈ വർഷത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്" എന്ന തലക്കെട്ടിനായി പഠിയ്ക്കാന് അവരുമായി മത്സരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

ഒരു പച്ചക്കറി സെറ്റ് തയ്യാറാക്കുക:

• കാബേജ് - 1-1.5 കിലോ;
• 2 കാരറ്റ്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
• 3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• നിങ്ങൾ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• പച്ചക്കറി - 250 മില്ലി;
• 9% വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

ആമുഖം:

1. ഒരു shredder ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തല പൊടിക്കുക, ഒരു grater വഴി കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ താമ്രജാലം. പച്ചക്കറികൾ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് ഇളക്കുക.
2. വിത്തുകളിൽ നിന്നും പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കായ്കൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. പഴങ്ങൾ മയപ്പെടുത്തി വഴങ്ങുന്നതാണോ? അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അവരെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
4. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് നിറച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അച്ചാറിനു 5 ദിവസം മതി.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

1 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന മസാലകൾ: വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും

കാബേജ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും എന്വേഷിക്കുന്ന നല്ല പങ്കാളിയാണ്. മധുരമുള്ള രുചിക്ക് പുറമേ, ഇത് വിശപ്പിന് അതിശയകരമായ പിങ്ക് നിറം നൽകുന്നു, അതിന്റെ തീവ്രത വിഭവത്തിലെ എന്വേഷിക്കുന്ന അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു എക്സ്പ്രസ് രീതി: പാചകത്തിനും ഉപയോഗത്തിനുമിടയിൽ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ കടന്നുപോകില്ല. അവസാനം - മനോഹരമായ പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും മറക്കാനാവാത്ത മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി കാരണം ഉത്സവ മെനുവിൽ ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമാകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ്.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് തല - 2 കിലോ;
• വലിയ കാരറ്റ്;
• വലിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടന, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പുറമേ, ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം (2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം (5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• റാസ്റ്റ്. എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി (10 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• 5-6 കുരുമുളക്;
• 2-3 പുരസ്കാരങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കാബേജിന്റെ തല ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, കാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നതും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലൂടെ അരയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഓരോ പാളിയും ഒരു കീടം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ജലീയ ലായനി തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
4. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
   24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ക്രഞ്ചി സ്നാക്ക് പരീക്ഷിക്കാം.

ചുവന്ന കാബേജ് കഷണങ്ങൾ - പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് (3-4 ദിവസം)

കാബേജിന്റെ എല്ലാ പ്രകടനങ്ങളിലും നിങ്ങൾ സ്വയം ഒരു ഉപജ്ഞാതാവായി കരുതുന്നുണ്ടോ? എങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ റെസിപ്പി ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചുവന്ന കാബേജിന് പകരം പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ് ഇനങ്ങളായ കോഹ്‌റാബികൾ സ്വീകാര്യമാണ്.

വിശപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1 തല;
• 2-3 ബീറ്റ്റൂട്ട് വേരുകൾ;
• 1 വെളുത്തുള്ളി തല;
• ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ.

ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഘടന:

• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക് 10 പീസ്;
• വിനാഗിരി 9% - 15 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:

1. കാബേജിന്റെ തല വലിയ കഷ്ണങ്ങളായും എന്വേഷിക്കുന്ന ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായോ സ്ട്രോകളായോ മുറിക്കുക.
2. ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കാബേജ് വരിയിലും ഇടവിട്ട്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പാളികളായി വയ്ക്കുക.
3. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. ഇത് 2-3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.
4. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 2 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിട്ട് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ശീതകാലം വരെ ലഘുഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണോ? നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 30 മിനിറ്റ് മൂന്ന് ലിറ്റർ, രണ്ട് ലിറ്റർ - 20, ലിറ്റർ കുറവ് - 10 മിനിറ്റ്.

എരിവുള്ള ഇഞ്ചി അച്ചാർ കാബേജ്: ക്രിസ്പി ആൻഡ് ചീഞ്ഞ

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മസാലകൾ ഇഞ്ചി എന്നിവ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് ഏഷ്യൻ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും. നിങ്ങൾ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• കിലോഗ്രാം തല;
• മുളക് പോഡ്;
• ഇഞ്ചി വേര്;
• 2-3 കാരറ്റ്.

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക:

• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അരി വിനാഗിരി - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മല്ലി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

നമുക്ക് തുടങ്ങാം:

1. ചിലി കായ്കളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുളകും, ഒരു grater ന് തൊലികളഞ്ഞ ഇഞ്ചി പൊടിക്കുക.
3. വെളുത്ത കാബേജ് ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
5. ചട്ടിയിൽ മല്ലിയില വറുത്ത് മോർട്ടറിൽ ചതച്ചെടുക്കുക.
6. ഉപ്പുവെള്ള ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
7. വറ്റല് കാരറ്റിനൊപ്പം കാബേജ് കഷണങ്ങൾ യോജിപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വിഭജിക്കുക.
8. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. തണുപ്പ് നിലനിർത്തുക.

വെണ്ണ പുരട്ടിയ മധുരമുള്ള കാബേജ് - ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് (ഒരു സാലഡ് പോലെ)

മിഴിഞ്ഞു പോകാനുള്ള ജനപ്രിയ സ്നേഹം ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു: അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും സമുച്ചയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, അയോഡിൻ എന്നിവ നികത്താനുള്ള മറ്റ് ഉറവിടങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ മിക്ക ഘടകങ്ങളും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്വീറ്റ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ വളരെക്കാലമായി ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ റേറ്റിംഗുകളുടെ ആദ്യ വരികൾ ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

• കിലോഗ്രാം തല;
• 1 കാരറ്റ്;
• കുരുമുളക് 1 പോഡ്.

അര ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 7 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കാബേജ് തലയും കുരുമുളക് പഴങ്ങളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ വിഭജിക്കുക. വെച്ചിരിക്കുന്ന പാളികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒതുക്കുക.
4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ച് ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
5. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച ലഘുഭക്ഷണം നൈലോൺ ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

12-14 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം ആസ്വദിക്കാം!

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത ഒരു ലിക്വിഡ് പഠിയ്ക്കാന് അഭാവമാണ്, അതിന്റെ "ഹൈലൈറ്റ്" ഘടകങ്ങളിലൊന്നായി ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. ഇത് അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• കാബേജ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക.
2. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അറ്റാച്ചുചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ലോകത്തിലെ എല്ലാ പാചകരീതിയിലും കാബേജ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ജർമ്മനിയിലും റഷ്യയിലും ഇത് പുളിപ്പിക്കുന്നത് പതിവാണെങ്കിൽ, ജോർജിയൻ പാചകരീതി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ജോർജിയൻ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന, മസാലകൾ, ചീര എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക:

• കാബേജ് - 2-3 കിലോ;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• 1 വെളുത്തുള്ളി തല;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്;
• ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• 10 കുരുമുളക്, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• മല്ലി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• 2 ലോറൽ ഇലകൾ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ജോലി ക്രമം:

1. കാബേജ് അരിഞ്ഞതിന് ഒരു shredder, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു grater ഉപയോഗിക്കുക.
2. ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മുളകും.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
4. പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വിഭജിക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മൂന്ന് ദിവസം നീക്കം ചെയ്യുക.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം കോളിഫ്ളവർ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, കോളിഫ്ളവർ തികച്ചും വിചിത്രമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ദൈനംദിന മെനുവിന്റെ ഭാഗമായും കാനിംഗിലും ഉയർന്ന രുചി സവിശേഷതകളെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പ്രേമികൾ പണ്ടേ വിലമതിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശീതകാലത്തേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാക്കുക.

അച്ചാറിനായി തയ്യാറാക്കുക:

• കോളിഫ്ലവർ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ;
• ബേ ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്.

5 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിനായി പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• അര ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 1 സെന്റ്. എൽ. 70% വിനാഗിരി.

നമുക്ക് marinating ആരംഭിക്കാം:

1. കാബേജ് പൂക്കളാക്കി പൊട്ടിച്ച് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ 3 ലിറ്റർ കുപ്പികളിലേക്ക് കാബേജ് വള്ളി വയ്ക്കുക, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് വയ്ക്കുക. രണ്ട് ഉണങ്ങിയ ബേ ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 3-4 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. നിറച്ച കുപ്പികളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ.
4. ബലൂണുകൾ അൽപ്പം തണുത്തതാണോ? ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വാതകത്തിൽ ഇടുക.
5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ലായനി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറി കുപ്പികൾ നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുക്കുക.

വലിയ കഷണങ്ങളായി തരംതിരിച്ച കോളിഫ്ളവർ - 1.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പലതരം പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിളയുടെ എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും ശേഖരിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യുക. ഇത് സുഗന്ധവും വിശപ്പുള്ളതും വളരെ മനോഹരവും ആയി മാറും! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗ്ലാസിന് കീഴിൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ എല്ലാ നിറങ്ങളും ശേഖരിക്കുന്നു!

നാലര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ഘടന:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കിലോ;
• കോളിഫ്ളവർ - 450 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 കായ്കൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• ചതകുപ്പ;
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പുറമേ, പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കലിന്റെ ഘടനയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 5 സെന്റ്. എൽ. വിനാഗിരി 9%;
• കുരുമുളക്, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ 6-8 പീസ്;
• 2 ബഹുമതികൾ.

പാചകം എളുപ്പമാണ്:

1. രണ്ട് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തിയ കാബേജ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ പഴങ്ങൾ 6 ഷെയറുകളായി വിഭജിക്കുക.
3. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ, ഒരു ചതകുപ്പ കുട, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള നിറകണ്ണുകളോടെ വയ്ക്കുക.
4. വിവിധ പച്ചക്കറികൾ അവിടെ ഇടുക, അതിന്റെ പാളികൾക്കിടയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ് ഇടുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടോ? കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശേഖരം പൂർത്തിയാക്കുക.
6. പച്ചക്കറി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് അവയ്ക്ക് മൂടിയുടെ കീഴിൽ തുല്യമായി ചൂടാക്കുക.
7. സിലിണ്ടറുകളിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ഇതിനകം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകുന്നു. കുറച്ച് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
8. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സഡ് പച്ചക്കറികളുടെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
9. ഇരുമ്പ് മൂടിയുള്ള ഒരു സീമർ ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക.

ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റുക.

നേരത്തെ പാകമാകുന്ന കാബേജ്: 5-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനും

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. marinating കഴിഞ്ഞ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, അത് കഴിക്കാം. വൈകുന്നേരം ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പിന്നെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അത് അതിന്റെ രുചി സ്വഭാവങ്ങളുടെ പരമാവധി തലത്തിൽ എത്തും.

ശേഖരിച്ച് വയ്ക്കൂ:

• 2 കിലോ തല;
• 2 കാരറ്റ്;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 1 സെന്റ്. സഹാറ;
• 0.5 സെന്റ്. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1 സെന്റ്. എൽ. 70% അസറ്റിക് ആസിഡ്.

നേരത്തെയുള്ള കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാൻ:

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കലർത്തുക. സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. കാബേജ് തല 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിലൂടെ ക്യാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
3. ക്യാബേജ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, വറ്റല് കാരറ്റ് പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട്. മുകളിൽ ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് പൊടി ഒഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
4. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ താഴേക്ക് വളയ്ക്കുക.

ബാങ്ക് തണുത്തതാണോ? ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

2 മണിക്കൂർ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് "പ്രോവൻകാൽ"

കാബേജ് സ്നാക്ക്സ് തയ്യാറായ വേഗതയിൽ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ റെക്കോർഡുകളും തകർത്തതായി നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? അത് അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല! "പ്രോവൻകാൽ" എന്ന റൊമാന്റിക് നാമമുള്ള അച്ചാറിട്ട കാബേജ് നേരത്തെ തന്നെ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് തണുത്തതാണോ? നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം!

ഇത് വർക്ക്പീസിന്റെ ഒരേയൊരു നേട്ടമല്ല. ഇതിന് എളുപ്പമുള്ള പാചക പ്രക്രിയയും അതിശയകരമായ രുചിയുമുണ്ട്!

കൗതുകമുണ്ടോ? ഇത് സ്വയം ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• കാബേജ് - 2-3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 3/4 കപ്പ് (200 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര
• 1/2 കപ്പ് (125 ഗ്രാം) വിനാഗിരി 9%;
• 10 ടേബിൾസ്പൂൺ (170 ഗ്രാം) സസ്യ എണ്ണ

ശരി, പ്രക്രിയ തന്നെ:

1. ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കീറുക. ഒരു വലിയ grater ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക. ഇളക്കുക.
2. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. കാബേജ് നുറുക്കുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള എണ്ന നിറയ്ക്കുക. താഴേക്ക് വലിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തണുത്ത ശേഷം കാബേജ് കഴിക്കാം. ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കാൻ പറ്റിയില്ലെങ്കിൽ...

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജന്റായി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ഉപയോഗം നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.

ഈ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ അസറ്റിക്, ഓക്സലോ-അസറ്റിക്, ലാക്റ്റിക്, സിട്രിക് ആസിഡുകൾ, എൻസൈമുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ, പി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് വേദനസംഹാരിയായ ഗുണങ്ങളും.

127 കിലോ കലോറി

പ്രോട്ടീനുകൾ: 1.7 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പുകൾ: 10 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 8.1 ഗ്രാം

1 മണിക്കൂർ. 20 മിനിറ്റ്. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രിന്റ്

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം ഉണ്ടാക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അവ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും സബ്‌സ്‌ക്രൈബർമാരുമായും പങ്കിടുക!

മുമ്പ്, കാബേജ് പ്രധാനമായും അച്ചാറായിരുന്നു. ഈ പരമ്പരാഗത വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരുക്കം എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കാനും ഉത്സവ മേശയിൽ വയ്ക്കാനും കഴിയുന്ന അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ഈ രീതിക്ക് ഒരു പ്രധാന പോരായ്മയുണ്ട്. മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ സമയമെടുക്കും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സൗകര്യപ്രദമല്ല. അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഒരു വേഗതയേറിയ ഓപ്ഷനാണ്. സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്നുള്ള ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി, മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി രസകരവും യഥാർത്ഥവുമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അവയിൽ ചിലത് മാത്രമേ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാൻ കഴിയൂ.

അടിസ്ഥാന ഓപ്ഷൻ

പച്ചക്കറി സലാഡുകളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും ക്ലാസിക് ഫില്ലിംഗ് ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇവിടെ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അത്തരമൊരു പരിഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 20 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യ ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ 100-110 ഗ്രാം;
• 250 ഗ്രാം വിനാഗിരി;
• വെളുത്തുള്ളി 8 ഗ്രാമ്പൂ.

കാബേജ് കൂടാതെ, ഈ ഓപ്ഷന് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമില്ല. അത്തരമൊരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്:

1. കാബേജ് പൊടിക്കുക. ജോലിക്കായി, കാബേജ് ചെറുതായി പരന്ന തലകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയിൽ, കാബേജ് എപ്പോഴും മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ തകർത്തു പിണ്ഡം ഇടുക.
2. വെള്ളം ചൂടാക്കുക.
3. അതിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിക്കുക.
4. കാബേജിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
5. മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സജ്ജമാക്കി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഈ അവസ്ഥയിൽ ഉൽപ്പന്നം വിടുക. രാവിലെ, കാബേജ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.

അതേ ദിവസം, ചീഞ്ഞതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സാലഡ് നേരിട്ട് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുകയും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം.

കറിയുടെ കൂടെ ക്രിസ്പി കാബേജ്

നിലവാരമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അസാധാരണമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകാം. അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എരിവും ക്രിസ്പിയറും ആയിരിക്കും. ശരിയാണ്, ഇതിന് കുറച്ച് സമയവും ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളും എടുക്കും:

• 1 കിലോഗ്രാം കാബേജ് (വെളുത്ത കാബേജ്);
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരിയും അതേ അളവിൽ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയും;
• അല്പം കറുത്ത കുരുമുളക് (നിലം);
• 2 ടീസ്പൂൺ കറി താളിക്കുക;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഈ വിഭവം ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

1. ആദ്യം, കാബേജ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം.
2. തകർന്ന ഉൽപ്പന്നം ഏതെങ്കിലും ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. അത് ഒരു പാത്രം, ഒരു ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടാങ്ക് ആകാം. ഇതെല്ലാം പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആകെ തുകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. കാബേജിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീണ്ടും ഇളക്കി മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിക്കുക.

അത്തരം കാബേജ് ഏകദേശം 4 ദിവസം marinated ചെയ്യും. ഈ സമയത്ത്, അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. തൽഫലമായി, മനോഹരമായ സുവർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ശാന്തവും മിതമായ മസാലയും ഉള്ള വിശപ്പാണ്, ഇത് ബന്ധുക്കൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഇടയിൽ ഒരു സ്പ്ലാഷ് ഉണ്ടാക്കും.

അറിഞ്ഞത് നന്നായി

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, അത് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കണക്കിലെടുക്കേണ്ട അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും തത്വങ്ങളും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കുന്നു:

1. pickling വേണ്ടി, അതു ശരത്കാല കാബേജ് എടുത്തു നല്ലതു. കാബേജ് തലകൾ ഇടതൂർന്നതും ഇറുകിയതുമായിരിക്കണം.
2. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത കാബേജ് മാത്രമല്ല, ചുവപ്പ്, കോളിഫ്ലവർ, ബീജിംഗ്, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എന്നിവയും അച്ചാർ ചെയ്യാം. ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
3. പെട്ടെന്നുള്ള pickling വേണ്ടി, പരിഹാരം ചൂട് (അല്ലെങ്കിൽ ചൂട്) ആയിരിക്കണം. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പ്, പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.
4. അച്ചാറിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം ഊഷ്മാവിൽ അനിവാര്യമായും നടക്കണം. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിൽ വൃത്തിയാക്കാം.
5. പഠിയ്ക്കാന് പ്രധാന ഘടന: പഞ്ചസാര, വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, എണ്ണ. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, എന്വേഷിക്കുന്ന, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ.
6. സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം അതേ അളവിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും മൃദുവായ രുചിയുമാണ്.
7. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, ജീരകം, ബേ ഇല, റോസ്മേരി.
8. ഏത് പാത്രത്തിലും കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല.

ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, കാബേജ് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും ശാന്തവും ശരിക്കും രുചികരവുമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

ഒരു ദിവസം ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ്

റഷ്യയിൽ, ക്യാബേജ് സാധാരണയായി ക്യാരറ്റിനൊപ്പം പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. അവൾ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറവും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും നൽകി. പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് അച്ചാറിനും കഴിയും. വേഗത്തിൽ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ദിവസത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉത്സവ മേശയിൽ പോലും ലജ്ജിക്കാത്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും. ഈ ഓപ്ഷനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• 250 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 3 കാരറ്റ്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 30 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധമുള്ളതും പരിചിതവുമായ കുരുമുളക് 3 പീസ്;
• 35 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• 20 ഗ്രാം നല്ല ഉപ്പ്.

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. കാബേജ് പൊടിക്കുക. അത് വളരെ വലുതായിരിക്കണമെന്നില്ല. അതിനിടയിൽ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ സൌമ്യമായി തടവുക.
3. വൃത്തിയുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കാബേജ് പാളി ഇടുക. അതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യണം.
4. മുകളിൽ കാരറ്റ് ഇടുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീരുന്നത് വരെ ലെയറുകൾ ആവർത്തിക്കുക.
5. ഏകദേശം പകുതിയോളം തയ്യാറാക്കിയ മസാലകൾ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ളത് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
6. എണ്ണ ചേർക്കുക.
7. വിനാഗിരി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ലായനി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
8. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് രാത്രി മുഴുവൻ പോലും കഴിയും). സൌരഭ്യവാസനകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി, ഈ മുഴുവൻ സമയത്തും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലതവണ മിക്സഡ് ചെയ്യണം.

രാവിലെ, കാബേജ് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ പരത്തി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്. വൈകുന്നേരം, അത് ഇതിനകം മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ലളിതവും വേഗതയേറിയതും

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകം കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ കഴിയും. ഇതിനായി, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

• 2 കിലോഗ്രാം (ഏകദേശം 1 വലിയ തല) കാബേജ്;
• 2 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• 60-70 ഗ്രാം നല്ല ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയും ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയും.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക.
2. കാബേജ് സാമാന്യം വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക.
6. ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പാളികളായി വയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാബേജ് ആദ്യം വരുന്നു. പിന്നെ കാരറ്റ് കൂടെ വെളുത്തുള്ളി.
7. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് lavrushka ചേർക്കുക. പരിഹാരം തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
8. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിച്ചു അടിച്ചമർത്തൽ അവരെ ഇട്ടു.

3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ ചീഞ്ഞ കാബേജ് ആസ്വദിക്കാം.

ജോർജിയൻ കാബേജ്

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ റഷ്യയിൽ മാത്രമല്ല ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. കോക്കസസിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങളും ബഹുമാനത്തോടെ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ശരിയാണ്, അവർ അവരെ സ്വന്തം വഴിയാക്കുന്നു. വ്യത്യാസം അനുഭവിക്കാൻ, തൽക്ഷണ ജോർജിയൻ കാബേജ് അച്ചാർ. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോഗ്രാം സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ (അല്ലെങ്കിൽ 5 ഗ്രാം ചുവന്ന നിലം);
• 1 വലിയ ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 ഇടത്തരം തലകൾ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ 1 കുല.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി;
• കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന-പീസ്.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്:

1. കാബേജിന്റെ ഓരോ തലയും 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തണ്ടിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യുക. ഇലകൾ തകരാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം.
2. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ ആകൃതി പ്രശ്നമല്ല.
3. ബീറ്റ്റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ഇടുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം താഴെ നിന്ന് പോകും.
6. മുകളിൽ കാബേജ് കഷ്ണങ്ങൾ നിരത്തുക.
7. അടുത്ത പാളി വീണ്ടും ബാക്കി ചേരുവകൾ (വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ചീര) ഉപയോഗിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന ആയിരിക്കും. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഒന്നിടവിട്ട് ആവർത്തിക്കുക. മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന ഉണ്ടായിരിക്കണം.
8. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കണം. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒരേ സമയം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച് 2 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
9. തിളയ്ക്കുന്ന ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജിന്റെ വ്യക്തിഗത ഇലകൾ ഇടുകയും അവയിൽ ഒരു ലോഡ് ഇടുകയും ചെയ്യാം. ഇത് ഒരു സാധാരണ ലിറ്റർ പാത്രം വെള്ളമായിരിക്കും.

3 ദിവസത്തിനുശേഷം, മനോഹരമായ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള കാബേജ് ഇപ്പോഴും അരിഞ്ഞത് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടാം.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ്

പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണം അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വളരെ രുചികരമാണ്. കൂടാതെ ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ജോലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 1 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം;
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 3 കാരറ്റ്;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 കുരുമുളക്;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. കാബേജ് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കാം.
2. ഒരു "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
3. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇളക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ വയ്ക്കുക.
5. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
6. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും കാബേജ് മൂടണം.
7. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ തണുപ്പിക്കുക.

അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, മനോഹരമായ സൌരഭ്യമുള്ള യഥാർത്ഥ കാബേജ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.

മധുരമുള്ള കാബേജ്

അസാധാരണമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാം, അതിന്റെ ഫലമായി അത് മധുരവും ചടുലവുമായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു യഥാർത്ഥ സാലഡ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 ഉള്ളി;
• 2 കിലോഗ്രാം കാബേജ്;
• 2 കാരറ്റ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 500 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 45 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി.

അത്തരം കാബേജ് പാചകം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അവ അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈമാറുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. പച്ചക്കറികൾ ടാംപ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അവ ക്രിസ്പി ആകില്ല.

ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കണം. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ തുറന്ന് അസാധാരണമായ രുചികരമായ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാം. വിഭവം മധുരമുള്ളതാക്കാൻ, ചിലർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അല്പം കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുന്നു.

ഹലോ, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരും അതിഥികളും!

ഈ വിഭവം ഇതുവരെ പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക.

കാരണം ശരിക്കും, ഇത് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതായി മാറുന്നു !!!

അവർ എത്ര പാചകം ചെയ്താലും എല്ലാം തൽക്ഷണം കഴിക്കുന്നു! പിരിയുക അസാധ്യമാണ്!

മുഴുവൻ രഹസ്യവും കാബേജിന് അസാധാരണമായ രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് ആണ്!

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ് - ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രധാന ചേരുവകൾ:

• 3-4 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു കാബേജ് എടുക്കുക (തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പുതിയ കാബേജ് എടുക്കുക)
• 3-4 വലിയ കാരറ്റ്, 1
• ഉള്ളി,
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക പ്രക്രിയ:

• കാബേജും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• കാബേജിനായി, ഞാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഷ്രെഡിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിച്ചു, ഒരു സൂപ്പർ കാര്യം.
• വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
• എല്ലാം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ഏഴ് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ലയിപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എസ്സെൻസും (70% വിനാഗിരി) 5 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ ഒരു നുള്ള്.

കാബേജിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, രുചികരമായ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കാബേജ് തയ്യാറാണ് !!!

ഇത് നൈലോൺ മൂടികൾക്കടിയിൽ ജാറുകളാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.പക്ഷേ, അത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല!

പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ ഈ കാബേജ് പാചകം ശ്രമിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

അലീന യാസ്നേവ നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ടായിരുന്നു, എന്റെ കാബേജ് പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ പങ്കിടുക!

ഞങ്ങൾ വീണ്ടും കണ്ടുമുട്ടുന്നത് വരെ!!!

മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഇല്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ പട്ടിക സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. പുരാതന കാലം മുതൽ, അത് ശീതകാലം വിളവെടുക്കുന്നു, ഇന്നുവരെ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി റോളുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അച്ചാറിട്ട കാബേജിനായി പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു കടൽ മുഴുവൻ ഉണ്ട്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് - ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം

ക്രിസ്പി ചീഞ്ഞ അച്ചാറിട്ട കാബേജിനെ ആർക്കും എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവത്തിനും ഉത്സവ മേശയിലെ മികച്ച വിശപ്പിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. ഇതിന് ചുവപ്പും വെള്ളയും കാബേജ് അനുയോജ്യമാണ്. കുറിപ്പ്! ചുവന്ന നാൽക്കവലകൾ കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവ വെളുത്തതിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

അഴുകൽ പോലെയല്ല, അച്ചാർ വേഗത്തിൽ ഫലം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ അതിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്ന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്.

ശാന്തമായ കാബേജ് വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ തല.
• ഒരു കാരറ്റ്.
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
• വെള്ളം - ലിറ്റർ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 200 മില്ലി.
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• മൂന്ന് സെന്റ്. എൽ. കൂമ്പാരം ഉപ്പ്.
• 8 കല. എൽ. സഹാറ.
• ബേ ഇല - 5 കഷണങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ക്യാബേജ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കാരറ്റ് വറ്റല്.
2. അരിഞ്ഞ കാരറ്റിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പാളികളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്യാബേജ് ആദ്യ പാളിയിൽ വെച്ചു, പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കാരറ്റ്.
4. അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം ഒരു ബേ ഇല ഇട്ടു പാകം ചെയ്യണം.
5. സാലഡ് കാബേജ് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്.

പ്രധാനപ്പെട്ട ഉപദേശം! കാബേജ് ശാന്തമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കാബേജ് ഇറുകിയ തലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അച്ചാറിട്ട തൽക്ഷണ കാബേജ് (വീഡിയോ)

മണി കുരുമുളക് പാത്രങ്ങളിൽ

കാബേജ് marinades വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഏകദേശം ഒരു മാസം മുഴുവൻ അവ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാം, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് രുചി നഷ്ടപ്പെടില്ല. അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് സാലഡ് അടുത്ത ദിവസം കഴിക്കാം.

കാബേജ് ഒരു ഘടകമാണ്, അതില്ലാതെ കാബേജ് സൂപ്പ്, വിനൈഗ്രെറ്റ്, പറഞ്ഞല്ലോ, പേസ്ട്രികൾ, കാസറോളുകൾ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങൾക്ക് അവരുടെ വ്യക്തിത്വവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളെന്ന പദവിയും നഷ്ടപ്പെടും!

സ്ലാവുകൾക്കിടയിൽ കാബേജ് എല്ലായ്പ്പോഴും തന്ത്രപരമായ പ്രാധാന്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ദിവസം വയലുകളിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായാൽ, ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ വിനാശകരമായി ദരിദ്രമാകുമെന്ന് എത്ര വിഭവങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ ഗംഭീരമായ "തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള സ്ത്രീ" ടിന്നിലടച്ചതും അച്ചാറിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളായി വീട്ടിലെ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ പ്രവേശിച്ചു. ഗാർഹിക പാചകക്കാർ, അവരുടെ കഴിവുകളും കഴിവുകളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അതിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാത്തരം ശൂന്യതകളും നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഈ ലേഖനത്തിന്റെ വിഷയം കാബേജ് pickling ആയിരിക്കും. ഇത് ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം മാത്രമല്ല, ശീതകാല വിരുന്നുകളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള അവസരവുമാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ അനന്തമായ എണ്ണം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായത് ആസ്വദിക്കാൻ ശൈത്യകാലമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം. ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന്, പ്രധാന ഘടകം വിനാഗിരി ആണ് - ടേബിൾ, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ. എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ ഈ സങ്കലനം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അഭികാമ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പഠിയ്ക്കാന് രുചിയും സൌരഭ്യവും, തീർച്ചയായും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നൽകുന്നു - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ. എന്നാൽ സെലറി, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, മല്ലി അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് താളിക്കുക മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

- ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വെളുത്ത കാബേജിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്, ഇത് "സോളോ" ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ മധുരവും പുളിയും ചീഞ്ഞതുമായ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

7 അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗം

പെട്ടെന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത 3-ലിറ്റര് പാത്രത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്, ഒരു വലിയ കാരറ്റ്, 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്: 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി, 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര. വേണമെങ്കിൽ - ബേ ഇലയും കുരുമുളകും.

1. വൃത്തികെട്ടതും ഉണങ്ങിയതും മന്ദഗതിയിലുള്ളതുമായ ഇലകളിൽ നിന്ന് മുക്തമായ കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരത്തിൽ കാബേജ് മുറിക്കാൻ കഴിയും - നേർത്ത തുന്നലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ചതുരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും. അത്തരം കാബേജ് സലാഡുകളിൽ ചേർത്താൽ പിന്നീടുള്ള കട്ടിംഗ് രീതിയാണ് അഭികാമ്യം.
2. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ചെറിയ ചിപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യോജിപ്പിച്ച് മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളിയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
4. അംഗീകൃത രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക: വെളുത്തുള്ളി, കാബേജ്, കാരറ്റ്. വളരെ ഇറുകിയ പാക്ക് ചെയ്യരുത്. ചേരുവകൾക്കിടയിൽ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി ഒഴുകണം.
5. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ടേബിൾ വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടാം. എല്ലാം കലർത്തി ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
6. പൂരിപ്പിച്ച ജാറുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച്, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക. ശേഷം - റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കുക.
7. ക്യാബേജ് ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ദ്രുത അച്ചാർ രീതിയിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ ഇത് കുറച്ച് നേരം ഒഴിച്ചാൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.
8. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പാചകരീതി 2. ക്യാപ്‌സിക്കത്തിനൊപ്പം തൽക്ഷണം അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാബേജ് വേഗത്തിൽ അച്ചാറിടുന്നു, അതിനാൽ ഇതിനെ "പ്രതിദിനം" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ സാലഡ് പോലെ തയ്യാറാക്കിയത്: ചേരുവകൾ വെട്ടി, മിക്സഡ്, പഠിയ്ക്കാന് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. അത് ചെയ്യാൻ എത്ര എളുപ്പമാണ്! പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിശപ്പ് ശാന്തമായി തുടരുന്നു, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിയും സൌരഭ്യവും.

2 കിലോഗ്രാം മുഴുവൻ കാബേജിനും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒന്നോ രണ്ടോ കാരറ്റ്, ഒരു വെളുത്തുള്ളി തല.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, 200 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 150 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാപ്സിക്കം (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന അളവ്).

ഏത് തരത്തിലുള്ള വെളുത്ത കാബേജ് അനുയോജ്യമാണ് - ആദ്യകാലവും ശൈത്യകാലവും.

1. ചട്ടം പോലെ, "പ്രതിദിന" അച്ചാറിനായി, കാബേജ് ചതുരങ്ങളിലോ ദീർഘചതുരങ്ങളിലോ മുറിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അപവാദമല്ല - 4x4 സെന്റീമീറ്റർ ചതുരങ്ങൾ മസാലകൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാകും. കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് 5 ലിറ്റർ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഇത് മനോഹരമായി കാണുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേർത്ത തുന്നലുകളായി മുറിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അരക്കെട്ടിന് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം.
3. തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി വിടുക, മുളകുക - സുതാര്യമായ പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലത്.
4. കാബേജിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് ഡ്രസ്സിംഗും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കലർത്തിയ വെള്ളത്തിൽ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് (മൂർച്ചയുള്ള മുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക) ചേർക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് തിളയ്ക്കുന്നതിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ, ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
7. മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പച്ചക്കറികളുള്ള കലം ഒഴിച്ചു ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അതിന്റെ വ്യാസം ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ചെറുതായിരിക്കും. അധിക ഭാരം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് നന്നായി അമർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
8. അത്തരം കാബേജ് pickling തികച്ചും അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥയാണ് മുറിയിലെ താപനില. ഇത് അവളെ ഒരു ദിവസം രുചിക്കാൻ തയ്യാറാകാൻ അനുവദിക്കും.
9. അടുത്ത ദിവസം, വർക്ക്പീസ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
10. ഒരു അതിലോലമായ വെളുത്തുള്ളി ഫ്ലേവർ മസാലകൾ കാബേജ് ആരാധിക്കുക വെണ്ണ കൊണ്ട് ചുട്ടു പച്ച ചതകുപ്പ തളിക്കേണം റഡ്ഡി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്: "പഠിയ്ക്കാന് Pelyustka"

പലർക്കും, Pelyustka പാചകക്കുറിപ്പ് അധിക ആമുഖങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. റോസാദളങ്ങളുമായുള്ള ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും സാമ്യമുള്ളതിനാലാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചതെന്ന് അറിയാം. ഇവിടെ പ്രധാന പങ്ക് എന്വേഷിക്കുന്നതാണ്. വെളുത്ത പാടുകളെ പിങ്ക് നിറമുള്ള "ദളങ്ങൾ" ആക്കി മാറ്റുന്നത് അവളാണ്. കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവർക്ക് സ്വാദും ക്രഞ്ചും നൽകുന്നു.

"പിങ്ക് സ്വപ്ന"ത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ: 1-1.2 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള പുതിയ കാബേജ്, ഒരു വലിയ ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്, 5-7 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മുത്തുകൾ, അര ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് 9% വിനാഗിരി .

ഇതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

1. ചീത്ത ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, തണ്ട് മുറിക്കുക, 3 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ തലയുടെ മുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് താഴേക്ക് നീങ്ങണം. സൗകര്യപ്രദമായ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഇലകളുടെ പാളി ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക, വലിയ ദളങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറുതാക്കുക - കൂടെ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കഷണങ്ങൾ-ദളങ്ങൾ.
2. ജല നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും മുറിക്കുക. ക്യാരറ്റ് നേർത്ത, ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ സർക്കിളുകളായി, എന്വേഷിക്കുന്ന ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു തുരുത്തി, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ആകാം. പാളികളായി പരത്തുക, വളരെ ഇറുകിയതല്ല. അങ്ങനെ വിശപ്പ് കൂടുതൽ തുല്യമായി മിക്സഡ് ആണ്, മെച്ചപ്പെട്ട marinated നിറമുള്ളതാണ്.
5. പഠിയ്ക്കാന് സമയമായി. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ബബ്ലിംഗ് കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. കുടുംബം മസാലകൾ-പുളിച്ച രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിനാഗിരിയുടെ അളവ് ചേർക്കുക. ദുർബലമായ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം പുളിച്ച കാബേജിന്, 0.5-0.7 കപ്പ് മതി.
6. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. "മുത്തശ്ശിയുടെ വഴിയിൽ" "ദളങ്ങൾ" ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ് - നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ. അങ്ങനെ കാബേജ് കൂടുതൽ തുല്യമായി ഇളം പിങ്ക് മാറും, മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് ഓരോ ഇല വീഴും. വർക്ക്പീസ് ഒരു പാത്രത്തിലാണെങ്കിൽ, അത് നന്നായി സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് നിരവധി തവണ കുലുക്കിയാൽ മതി. കാബേജ് ഒരു എണ്നയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, ഒരു അമർത്തുക (ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം) ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. കാബേജ് അധിക ജ്യൂസ് അനുവദിക്കും, വിശപ്പ് ചീഞ്ഞ മാറും.
7. "Pelyustka" ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവൾക്ക് ഒരു ദിവസം നൽകും.
8. സെറ്റ് സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശപ്പ് സ്ഥാപിക്കുക (ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മുൻകൂട്ടി കൈമാറുക).
9. എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ marinated കാബേജ് മനോഹരവും ശോഭയുള്ള തോന്നുന്നു. അതിനാൽ, സേവിക്കുമ്പോൾ അധിക അലങ്കാരങ്ങളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ആവശ്യമില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് അച്ചാറിട്ട കാബേജിന് തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ നൽകുന്നു. ചുവന്ന കൂട്ടുകാരൻ അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, മധുരമുള്ള സൌരഭ്യവാസനയും ചേർക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വർക്ക്പീസ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി (ശീതകാലത്തേക്ക്) അച്ചാറിടാം.

കുരുമുളകിനൊപ്പം 2 ലിറ്റർ കാബേജ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ ശീതകാല ഇനങ്ങളുടെ വെളുത്ത കാബേജ്, 0.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1-2 ഉള്ളി, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു പോഡ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ); സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: മല്ലി, സ്വീറ്റ് പീസ്, ലോറൽ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ മുതലായവ.

വെള്ളം 1 ലിറ്റർ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു: പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 100 മില്ലി വിനാഗിരി 9%.

1. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ (കാബേജ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി) വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന, പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബിൽ കാബേജ് ഇടുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും തണ്ടും ഒഴിവാക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. തണുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാബേജ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇടുക.
3. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സീസൺ ചെയ്യുക. എല്ലാം ചെറുതായി കുഴച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഒരു ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, പരലുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂർച്ചയുടെ അളവ് പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിശയിലോ മറ്റൊന്നിലോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാം. പഠിയ്ക്കാന് മതിയാകുന്നതിന്, കാബേജ് കിലോഗ്രാമിൽ എടുക്കുന്നതുപോലെ ലിറ്ററിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
5. പച്ചക്കറികളിൽ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം ഓരോ കഷണവും നന്നായി മൂടുന്നു. ഒരു എണ്നയിൽ - അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. ബാങ്കുകൾ - കുലുക്കി മൂടികൾ അടയ്ക്കുക.
6. കാബേജ് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ ഇത് 3-5 ദിവസത്തിന് ശേഷം തിളക്കമുള്ള രുചി ഗുണങ്ങൾ കാണിക്കും.
7. വിശപ്പ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിൽ, കാബേജ് പാത്രങ്ങൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യണം (ലിറ്റർ ജാറുകൾ 20 മിനിറ്റ്). ഉരുട്ടി ചൂടാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് എടുത്ത് ശീതകാലം വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഉമിനീർ ഒഴുകുന്നത് വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
8. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് സുഗന്ധമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് സീസൺ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. ശീതകാലം സുഗന്ധമുള്ള marinated കാബേജ്

3 ലിറ്റർ റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: വെളുത്ത കാബേജ് (2 കിലോ), 2 കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി തല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും: 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 7 ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഓരോന്നും; 1.5 സെന്റ്. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും 1.5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്തയും.

1. തലയിൽ നിന്ന് മുകളിൽ കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കാബേജ് ചതുരക്കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക (വളരെ ഇറുകിയതല്ല).
5. ജാറുകൾ മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞു മുമ്പ്, അവയിൽ കാബേജ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നീരാവി വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ നിറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
6. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കാം). തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലകളും ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
7. എരിവുള്ള ദ്രാവകത്തോടുകൂടിയ വിഭവങ്ങൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്ണയും സത്തയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി കഴുത്ത് വരെ ജാറുകൾ ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു സംരക്ഷണ കീ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് ചുരുട്ടുക. രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ്, വിപരീതവും ചൂടാക്കി, ക്രമേണ തണുപ്പിക്കണം.
9. സംരക്ഷണത്തിനായി വർക്ക്പീസ് നിലവറയിലോ കലവറയിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉരുട്ടിയ മൂടികളുടെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക - പഠിയ്ക്കാന് ചോർന്നിട്ടുണ്ടോ എന്ന്.
10. നിങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ രുചികരമായ കാബേജ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ശരത്കാല-ശീതകാല തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

പാചകരീതി 6. അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോളിഫ്ളവർ വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ രുചിയുള്ളതല്ല. മസാല പൂങ്കുലകളുടെ രുചി കൂണിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

"ചുരുളുകൾ" അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു കോളിഫ്‌ളവർ, ഒരു കുരുമുളക് വീതം - മധുരവും കയ്പും, 5-8 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ബേ ഇല, 2 ഗ്രാമ്പൂ, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പയുടെ വള്ളി, 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി 9%.

ഒരു ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 20 ഗ്രാം ഉപ്പും തയ്യാറാക്കുക.

1. സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ, ആദ്യം ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് മുത്തുകൾ, lavrushka ഇട്ടു.
3. തൊണ്ടയിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളയുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
4. ചുരുണ്ട കാബേജ് കഴുകിക്കളയുക. നാശവും നാശവും ഉണ്ടെങ്കിൽ - മുറിക്കുക. പൂങ്കുലകളിലേക്ക് തല വേർപെടുത്തുക, അധിക ഈർപ്പം ഉണക്കുക.
5. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, വാൽ നീക്കം ചെയ്ത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. കുരുമുളകും കാബേജും ജാറുകളിൽ ഇടുക.
7. പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയ മൂടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
8. "കുളിക്കുന്ന" നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക, എന്നാൽ ഈ സമയം ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക.
9. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന്, പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ പാകം, ചൂടുള്ള ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. "അദ്യായം" ഉള്ള പാത്രങ്ങളും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് കുരുമുളകും ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
10. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, ഒരു "രോമക്കുപ്പായം" ധരിക്കുക, പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംരക്ഷണത്തിനായി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.
11. താഴെ സേവിക്കുക: ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഒരു എണ്ന ലെ ചൂട് pickled കാബേജ്, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു. മുകളിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

4 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്, തയ്യാറാക്കുക: ഒരു വലിയ കാബേജ് (2-2.5 കിലോഗ്രാം), 10 അന്റോനോവ്ക ആപ്പിൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പീസ്, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ.
ഇതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: 400 മില്ലി വിനാഗിരി 9%, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാബേജ് ഒരു അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും നേരിയ മാലിക് അസിഡിറ്റിയും കൊണ്ട് മാറും.

1. കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് വാടിപ്പോയതും കേടായതുമായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കാബേജിന്റെ തല പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ആപ്പിൾ കഴുകുക, പക്ഷേ തൊലി കളയരുത്. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണങ്ങൾ നേർത്ത വിറകു മുറിച്ച്.
3. അരിഞ്ഞ കാബേജും ആപ്പിളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം, സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ ജ്യൂസുകളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും കുതിർക്കാൻ വിടുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പരലുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് ¼ വോളിയം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആപ്പിളിനൊപ്പം കാബേജ് ഇടുക, വെള്ളം കാബേജ് മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴ്ത്തുക.
6. 6. പാസ്ചറൈസേഷനായി പാത്രങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. വിഭവങ്ങളിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കരുത്, പരമാവധി 90 ഡിഗ്രി. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് മതിയാകും. ജാറുകളുടെ അളവ് വലുതാണെങ്കിൽ, പാസ്ചറൈസേഷൻ സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
7. "ആപ്പിൾ" കാബേജ് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും, പക്ഷേ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് രുചികരമായിരിക്കും.

പാചകത്തിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ 100 ​​കാബേജ് വസ്ത്രങ്ങൾ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്:

1. കാബേജ് pickling വേണ്ടി, അത് ക്രിസ്പി വൈറ്റ്-ക്രീം ഇലകളും കാബേജ് ഇലാസ്റ്റിക് തലകൾ കൂടെ മിഡ്-സീസൺ വൈകി ഇനങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
2. കാബേജ് അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില മുറിയിലെ താപനിലയാണ്.
3. അച്ചാർ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ, കാബേജ് താപനില 0 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റണം.
4. 3 ദിവസത്തെ അച്ചാറിനു ശേഷം, അത് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുകയും അത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ കാബേജ് കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും.
5. കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാൻ അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്.
6. പരമ്പരാഗത മസാലകൾ കൂടാതെ, കാബേജ് ഇഞ്ചിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
7. വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് Marinating അത് രൂപയുടെ അല്ല. ഈ പച്ചക്കറി വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ലഭ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ജാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, മുഴുവൻ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഒരു സാമ്പിൾ എടുത്ത് മറ്റൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം.

- ശൈത്യകാലത്തെ പ്രിയപ്പെട്ട നാടൻ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്ന്. “കാബേജ് ശൂന്യമല്ല - അത് വായിലേക്ക് തന്നെ പറക്കുന്നു,” അവർ ആളുകൾക്കിടയിൽ പറയുന്നു. അത് സത്യവുമാണ്! രുചികരവും ക്രിസ്പിയും മസാലയും നിറഞ്ഞ കാബേജ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ചോദിക്കുന്നു. തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യുകയും സ്നേഹത്തോടെ രുചിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ശീതകാലം തീർച്ചയായും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഏറ്റവും അടുത്ത ആളുകളെയും ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരും.