ആർക്കാണ് പടക്കം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക? വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പടക്കം

പടക്കം ഒരു ബഹുമുഖ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. അവ ശുദ്ധമായോ മാംസം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രീം മൃദുവായ ചീസ്, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിച്ച സാൽമൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. പടക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് (വീട്ടിൽ) കൂടുതൽ പാചക അനുഭവം ആവശ്യമില്ല.

ഇതിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്: നല്ല റോളിംഗ് പിൻ, കടലാസ് പേപ്പർ, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, വിശാലമായ വർക്ക് ഉപരിതലം, നല്ല ബേക്കിംഗ് ട്രേ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി.

പടക്കം, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, രചനയിൽ വളരെ ലളിതമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മാവും വെള്ളവും ഉപ്പും മാത്രം എടുക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാറ്റ്സ പോലുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും വെണ്ണയും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായി മാറും.

വിവിധ പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പരമ്പരാഗതമായി സുഗന്ധങ്ങളായി ചേർക്കുന്നു: വറുത്ത ബദാം, പോപ്പി വിത്തുകൾ, എള്ള്, പെരുംജീരകം, ജീരകം. ഉപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവിധ വിദേശ താളിക്കുകകളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

• മാവ് വളരെ ശക്തമായി കുഴയ്ക്കരുത്. മാവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സജീവമാക്കാതിരിക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയ കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് വർക്ക് ചെയ്ത് ഏകദേശം 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, കനംകുറഞ്ഞ പടക്കം വളരെ കഠിനമായിരിക്കും. കനം അധികമാണെങ്കിൽ, അവർ നടുവിൽ ചുടാൻ പാടില്ല.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങിയാൽ (ഇതിനർത്ഥം ഗ്ലൂറ്റൻ വളരെ സജീവമാണ്), അത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൂടാതെ ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഉരുളുന്നത് തുടരുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള പടക്കം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ - മത്സ്യം, ഇലകൾ മുതലായവ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അച്ചുകൾ ആവശ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടിയ മാവിൽ കണക്കുകൾ മുറിക്കാം. ജ്യാമിതീയ രൂപങ്ങൾ പോലും ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു പിസ്സ കട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്.

• ഈ പടക്കങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്കോ സെർവിംഗ് ട്രേയിലേക്കോ മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. അവയുടെ ഉപരിതലം ശാന്തമാകണമെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് എല്ലാ വശങ്ങളിലും വായുസഞ്ചാരം ആവശ്യമാണ്.
• ഉപ്പുരസമുള്ള ക്രാക്കർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് അടിയന്തിരമായി ബേക്കിംഗ് വേണമെങ്കിൽ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും.

എന്ത് ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പടക്കം ഉപയോഗിക്കാം?

• കട്ടിയുള്ള തൈര് കുക്കുമ്പർ, പുതിന, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എന്നിവയുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
• ഫിലാഡൽഫിയ പോലുള്ള ക്രീം ചീസ് എടുത്ത് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുകകൊണ്ടു സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ ലിവർ ഫ്രൈ ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ആപ്പിളും ഏതാനും തുള്ളി കോഗ്നാക്കും ചേർക്കുക.

പടക്കം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് മുകളിൽ. വീട്ടിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായിരിക്കും. എന്ത് ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും?

റോസ്മേരി പടക്കം

• ¾ കപ്പ് മാവ്;
• ¾ സ്പൂൺ (ടീസ്പൂൺ) ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റോസ്മേരി, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്;
• ½ ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ⅓ കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്.

മസാല പടക്കങ്ങൾ - ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യ റാക്കിൽ കനത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. മേശ ചെറുതായി പൊടിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിൽ ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി എന്നിവ ഇളക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർക്കുക, ക്രമേണ അത് മാവിൽ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുന്നത് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലോ മറ്റ് ജോലിസ്ഥലത്തോ വയ്ക്കുക, സൌമ്യമായി ആക്കുക.

6 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾ അവയിലൊന്നിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, മറ്റുള്ളവ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക. ആദ്യത്തെ കഷണം 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തുക.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഓരോ ക്രാക്കറിൻ്റെയും മുകളിൽ ചെറുതായി വെണ്ണ പുരട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ റോസ്മേരിയിൽ കുറച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ വിതറുക, തുടർന്ന് അല്പം പരുക്കൻ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി അമർത്തുക.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കടലാസ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. തണുക്കാൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്യുക. ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പത്തെ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക.

സ്വീഡിഷ് റൈ ക്രാക്കറുകൾ

• 1 കപ്പ് ഇരുണ്ട റൈ മാവ്;
• 1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 സ്പൂൺ (ടീസ്പൂൺ) ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 1 സ്പൂൺ (ടീസ്പൂൺ) കടൽ ഉപ്പ്;
• ജീരകത്തിൻ്റെ ½ സ്പൂൺ (ടീസ്പൂൺ);
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) തണുത്ത വെണ്ണ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്;
• ½ ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ പാൽ;
• 1 സ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) മൊളാസസ്;
• 1 മുട്ട, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ തകർത്തു;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടീസ്പൂൺ) പുതിയ ജീരകം.

സ്വീഡിഷ് പടക്കം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് മാറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തുക.

ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ വലിയ പാത്രത്തിലോ മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പൊടിച്ച ജീരകം, പൾസ് എന്നിവ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും ചേരുന്നതുവരെ യോജിപ്പിക്കുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.

പാലും മോളാസും യോജിപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ (മരം) ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഒരു മാവ് മേശയിലോ മറ്റ് ഉപരിതലത്തിലോ, മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് അല്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായിരിക്കും. ആവശ്യാനുസരണം മാവ് ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

അതിനുശേഷം, എല്ലാ കുഴെച്ച ഉരുളകളും ചെറിയ ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി നിരവധി മില്ലിമീറ്റർ കനം വരെ പരത്തുക. ഒരു കുക്കി അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച്, അത് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രോസ് വൈസായി ദീർഘചതുരം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള ക്രാക്കർ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ജീരകം തളിക്കേണം. പടക്കങ്ങളിൽ വിത്തുകൾ മൃദുവായി അമർത്തി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. ഇത് ഏകദേശം 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും, നിങ്ങൾ കുക്കികൾ പകുതി ബേക്കിംഗ് വഴി (ഏകദേശം പകുതി വരെ) തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂർത്തിയായ ഉപ്പുവെള്ള ക്രാക്കറുകൾ തണുപ്പിക്കാൻ പരത്തുക, തുടർന്ന് 3 ആഴ്ച വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു ഫാമിലി ടീ പാർട്ടി സംഘടിപ്പിക്കാൻ വേഗത്തിലും രുചിയിലും ചുട്ടുപഴുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ, ചടുലമായ പടക്കങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 50 ഗ്രാം. സസ്യ എണ്ണ, 100 ഗ്രാം. ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകവും 200 ഗ്രാം. മാവ്.

മുകളിലുള്ള അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ചുടേണം. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം (നിലക്കടല, എള്ള്, ഒലിവ് മുതലായവ). ഗോതമ്പ് മാവ് ഭാഗികമായി എള്ള്, പരിപ്പ്, തേങ്ങല് മാവ്, വറ്റല് പാർമെസൻ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. സാധാരണ വെള്ളമോ പാലോ ദ്രാവകമായി ഉപയോഗിക്കുക. കുറച്ച് പിക്വൻസിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ദ്രാവകം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

പടക്കങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദ്രാവകം) - 100 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പടക്കം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ലെൻ്റൻ കുക്കികൾ വേഗത്തിൽ ചുടാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് എണ്ണ ചേർക്കുക. നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാവും വെണ്ണയും നന്നായി പൊടിക്കുക. ലിക്വിഡ് അൽപം കൂടി ചേർത്ത് മൃദുവായ, ഒട്ടിക്കാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

സമാനമായ രണ്ട് കടലാസ് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് അവയ്ക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. ഒരു നേർത്ത പാളി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നേരിട്ട് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൻ്റെ മുകളിലെ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, പാളി ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ആകൃതി ഏതെങ്കിലും ആകാം: ലളിതമായ ചതുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുരങ്ങൾ, റോംബസുകൾ, ത്രികോണങ്ങൾ, നക്ഷത്രങ്ങൾ, ഹൃദയങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പടക്കങ്ങൾ പഫ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ കുത്തുക. കടലാസ്സിൻ്റെ താഴത്തെ ഷീറ്റിൽ നേരിട്ട്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ശൂന്യമായവ വലിച്ചിടുക. 180-200 ഗ്രാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു. കുക്കികൾ സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ്.

ഈ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പല തരത്തിലുള്ള പടക്കം ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. വറ്റല് പാർമെസൻ, മധുരമുള്ള പപ്രിക, നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗിന് തയ്യാറായ പടക്കം വിതറുക. ബിയറിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനായിരിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുക്കികൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാവ്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി. മധുരമുള്ള സോയ സോസ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ, ധാന്യപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ പടക്കം ചുടാം.

അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പടക്കം ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകണം, കാരണം ... ഉദാഹരണത്തിന്, റൈ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ തുടക്കത്തിൽ ഇരുണ്ടതാണ്, കൂടാതെ നിറം അനുസരിച്ച് സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ദൃശ്യപരമായി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയും പാചക സമയവും നിർണ്ണയിക്കുന്നതിന്, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പടക്കം നിരവധി തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാണ്. എന്നിട്ട് മാത്രമേ പരീക്ഷണം തുടങ്ങൂ.

രുചികരവും മനോഹരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പടക്കം വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ക്രാക്കറിൽ ഒരു ചെറിയ കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം കഷണം ഇടുക, പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, ഒരു ബേസിൽ ഇല, ഒരു ചെറിയ തക്കാളി എന്നിവ വയ്ക്കുക, നേർത്ത കുക്കുമ്പർ സ്ലൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് അലങ്കരിക്കുക. ഒരു skewer ഉപയോഗിച്ച് ഘടന സുരക്ഷിതമാക്കുക. ഈ "ബോട്ടുകൾ" സോയ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് മാറ്റി മെലിഞ്ഞതാക്കാം.

പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 50 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ബദാം, ഒരു കൂട്ടം ഫ്രഷ് ബാസിൽ, ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 70 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിച്ചെടുക്കണം. പാകത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക.

അതിനാൽ, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ക്രാക്കർ ഓപ്ഷനുകൾ വേഗത്തിലും രുചികരമായും ചുടാൻ കഴിയും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തികച്ചും സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കാനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അത് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് പൈ ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം - സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്! ഒറിജിനൽ ഭാഗികമായ പലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും. മനോഹരമായ ഡിസ്പോസിബിൾ കപ്പുകളിൽ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ഒരു അവധിക്കാലത്തിനോ ഔട്ട്ഡോർ പിക്നിക്കിലേക്കോ അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു) വാർത്താക്കുറിപ്പ് സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, കൂടാതെ സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിലെ ലൈക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ കർമ്മത്തിന് ഒരു പ്ലസ് ചേർക്കും)

എല്ലാവർക്കും പടക്കം അറിയാം - ചെറിയ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. പലരും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അവരുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിലെ ഈ കുക്കികൾ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.

സാൾട്ടൈൻ ക്രാക്കർ (ക്ലാസിക്)

ചേരുവകൾ: മാവ് - 200 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം, പാൽ - 60 മില്ലി, ഉപ്പ് (നല്ലത്) - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിച്ച മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നല്ല നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാവും വെണ്ണയും നന്നായി പൊടിക്കുക.

അതിനുശേഷം പാൽ ചേർത്ത് ക്രാക്കർ മാവ് ആക്കുക. ഇത് തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വേണം. കുക്കികൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അച്ചുകൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വജ്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ രൂപത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. മാവു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ കുക്കികൾ വയ്ക്കുക. 10-13 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.

കുക്കികൾ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് നാടൻ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പടക്കം തളിക്കേണം കഴിയും.

ഉള്ളി പടക്കം

ചേരുവകൾ: മാവ് - 2.5 കപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി (വറുത്തതിന് 2 ടീസ്പൂൺ), സവാള (വലുത്) - 1 പിസി., സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ, വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ - 3/4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉള്ളി caramelize ചെയ്യട്ടെ (നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി), എന്നിട്ട് ഉടനെ സോയ സോസ് ഒഴിക്കേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി അതിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ എത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെള്ളം (1-2 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കാം.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുത്ത മാവും വെണ്ണയും തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളിയും ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ കൈകൾ കൊണ്ട് ഉരച്ച് കുഴച്ച് തുടങ്ങുക, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല മിനുസമാർന്ന മാവ് ലഭിക്കും.

മാവ് നേരിട്ട് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഉരുട്ടി ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. 200C യിൽ 10 - 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.ബേക്കിംഗ് സമയം കുക്കികളുടെ കനം അനുസരിച്ചായിരിക്കും എത്ര കനം കുറഞ്ഞതാണോ അത്രയും വേഗം റെഡിയാകും.

തേൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബദാം പടക്കം

ചേരുവകൾ: ബദാം മാവ് - 1 1/4 കപ്പ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. l., ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. l., ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ., പ്രോട്ടീൻ - 1 പിസി., സോസിനായി: കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 3/4 കപ്പ്, തേൻ - 1/4 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഓവൻ 170 സി വരെ ചൂടാക്കുക. മൈദ, പോപ്പി വിത്ത്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് മാവ് കുഴക്കുക. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 20x30 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ദീർഘചതുരം രൂപത്തിലാക്കുക.ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ദീർഘചതുരം 12 5x10 സെൻ്റീമീറ്റർ ക്രാക്കറുകളായി മുറിക്കുക.

ഓവനിൽ പടക്കം വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 12 മുതൽ 14 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ: കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഇത് 1 ടീസ്പൂൺ പരത്തുക. എൽ. ഓരോ ക്രാക്കറിലും തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. തേൻ സേവിക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് ക്രാക്കർ

ചേരുവകൾ: മൈദ - 250 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. l., ക്രീം (പുളിച്ച വെണ്ണ) - 3 ടീസ്പൂൺ. l., ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

മധുരമുള്ള പടക്കങ്ങൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പിട്ടതിന് സമാനമായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു (ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് “സാൾട്ട് ക്രാക്കർ (ക്ലാസിക്) കാണുക. പഞ്ചസാരയും മാവും ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെണ്ണ തടവുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീമും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കണം. 180 സി താപനിലയിൽ 15 മിനിറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫ്രഞ്ച് പടക്കങ്ങൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

എള്ള് പടക്കം

ചേരുവകൾ: മൈദ - 200 ഗ്രാം, പാൽ - 120 മില്ലി, എള്ള് - 3 ടീസ്പൂൺ. l., സസ്യ എണ്ണ (രസമില്ലാത്തത് (- 2 ടീസ്പൂൺ., ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ., പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ., ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 പായ്ക്ക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക - മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എള്ള്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. എന്നിട്ട് നടുവിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ പാൽ, അതുപോലെ സൂര്യകാന്തി, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഇല്ല, അതിനാൽ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി അതിൽ നിന്ന് കുക്കികൾ മുറിക്കുക. ഈ ക്രാക്കർ 190C താപനിലയിൽ 10 - 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉപ്പിട്ട എന്തെങ്കിലും നുകരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? വീട്ടിൽ പടക്കം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക! വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട പടക്കം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

വീട്ടിൽ പടക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 340 ഗ്രാം (2 കപ്പ്).
• സസ്യ എണ്ണ - 70 ഗ്രാം (2/5 കപ്പ്).
• ചൂടുവെള്ളം - 150 മില്ലി (½ കപ്പ്).
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഫ്ളാക്സ് സീഡ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് (നിലം) - ഒരു നുള്ള്.
• എള്ള് ധാന്യങ്ങൾ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വീട്ടിൽ പടക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം - ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
• ചുവടെ നിങ്ങൾ ഒരു ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തും. വീട്ടിൽ പടക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

വീട്ടിൽ ഉപ്പുവെള്ളം പടക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

1. ഗോതമ്പ് മാവിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, പപ്രിക, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് മാവ്, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, മാവു നന്നായി ഇളക്കുക, മിശ്രിതം മുഴുവൻ എണ്ണ വിതരണം. ഇത് ഇതുവരെ കുഴെച്ചതല്ല, മറിച്ച് എണ്ണമയമുള്ള മാവ് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമാണ്.
3. അടുത്തതായി, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കാൻ പാടില്ല, ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഉടനടി കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല.
4. എന്നിട്ട് കൈകൊണ്ട് മാവ് കുഴക്കുക.
5. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ മാവ് കൊണ്ട് ചെറുതായി പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക. പാളി ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ മേശയും മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കണം. പക്ഷേ ഞാൻ മേശപ്പുറത്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വെച്ചു. പിന്നെ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി.
6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. ഉരുട്ടിയ ക്രാക്കർ മാവ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
7. ബാക്കിയുള്ള എള്ള് വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ക്രാക്കർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതറുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി അമർത്തുക. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തുക.
8. ഒപ്പം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
9. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൻ്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പടക്കങ്ങൾ ചുടേണം.

ഉപദേശം.ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇതിനകം കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക! ഞാൻ അത് മുറിച്ചുമാറ്റി, അരിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് മനസ്സിലായി.

(ഇതുവരെ റേറ്റിംഗുകളൊന്നുമില്ല)

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പടക്കം (വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)

എല്ലാവർക്കും പടക്കം അറിയാം - ചെറിയ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. നിരവധി ആളുകൾ അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അവരുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിലെ ഈ കുക്കികൾ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.

സാൾട്ടൈൻ ക്രാക്കർ (ക്ലാസിക്)

ചേരുവകൾ: മാവ് - 200 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം, പാൽ - 60 മില്ലി, ഉപ്പ് (നല്ലത്) - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിച്ച മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നല്ല നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാവും വെണ്ണയും നന്നായി പൊടിക്കുക.

അതിനുശേഷം പാൽ ചേർത്ത് ക്രാക്കർ മാവ് ആക്കുക. ഇത് തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വേണം. കുക്കികൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അച്ചുകൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വജ്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ രൂപത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. മാവു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ കുക്കികൾ വയ്ക്കുക. 10-13 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.

കുക്കികൾ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് നാടൻ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പടക്കം തളിക്കേണം കഴിയും.

ഉള്ളി പടക്കം

ചേരുവകൾ: മാവ് - 2.5 കപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി (വറുത്തതിന് 2 ടീസ്പൂൺ), ഉള്ളി (വലുത്) - 1 പിസി., സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ, വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 3/4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട്ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉള്ളി caramelize ചെയ്യട്ടെ (നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി), എന്നിട്ട് ഉടനെ സോയ സോസ് ഒഴിക്കേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി അതിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ എത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെള്ളം (1-2 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കാം.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുത്ത മാവും വെണ്ണയും തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളിയും ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ കൈകൾ കൊണ്ട് ഉരച്ച് കുഴച്ച് തുടങ്ങുക, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല മിനുസമാർന്ന മാവ് ലഭിക്കും.

മാവ് നേരിട്ട് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഉരുട്ടി ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. 200C യിൽ 10 - 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.ബേക്കിംഗ് സമയം കുക്കികളുടെ കനം അനുസരിച്ചായിരിക്കും എത്ര കനം കുറഞ്ഞതാണോ അത്രയും വേഗം റെഡിയാകും.

തേൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബദാം പടക്കം

ചേരുവകൾ: ബദാം മാവ് - 1 1/4 കപ്പ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. l., ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. l., ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ., പ്രോട്ടീൻ - 1 പിസി., സോസിനായി: കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 3/4 കപ്പ്, തേൻ - 1/4 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഓവൻ 170 സി വരെ ചൂടാക്കുക. മൈദ, പോപ്പി വിത്ത്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് മാവ് കുഴക്കുക. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 20x30 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ദീർഘചതുരം രൂപത്തിലാക്കുക.ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ദീർഘചതുരം 12 5x10 സെൻ്റീമീറ്റർ ക്രാക്കറുകളായി മുറിക്കുക.

ഓവനിൽ പടക്കം വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 12 മുതൽ 14 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു: ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

ഇത് 1 ടീസ്പൂൺ പരത്തുക. എൽ. ഓരോ ക്രാക്കറിലും തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. തേൻ സേവിക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് ക്രാക്കർ

ചേരുവകൾ: മാവ് - 250 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. l., ക്രീം (പുളിച്ച വെണ്ണ) - 3 ടീസ്പൂൺ. l., ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

മധുരമുള്ള പടക്കങ്ങൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പിട്ടതിന് സമാനമായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു (“സാൾട്ട് ക്രാക്കറിൻ്റെ (ക്ലാസിക്) ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക. പഞ്ചസാരയും മാവും ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെണ്ണ തടവുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീമും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കണം. 180 സി താപനിലയിൽ 15 മിനിറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫ്രഞ്ച് പടക്കങ്ങൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

എള്ള് പടക്കം

ചേരുവകൾ: മാവ് - 200 ഗ്രാം, പാൽ - 120 മില്ലി, എള്ള് - 3 ടീസ്പൂൺ. l., സസ്യ എണ്ണ (രസമില്ലാത്തത് (- 2 ടീസ്പൂൺ., ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ., പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ., ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 പായ്ക്ക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക - മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എള്ള്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. എന്നിട്ട് നടുവിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ പാൽ, അതുപോലെ സൂര്യകാന്തി, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഇല്ല, അതിനാൽ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി അതിൽ നിന്ന് കുക്കികൾ മുറിക്കുക. ഈ ക്രാക്കർ 190C താപനിലയിൽ 10 - 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!