Raudonojo barbekiu padažo receptas. Barbekiu padažai – skanaus valgymo receptai! Geriausi mėsos, paukštienos ir žuvies barbekiu padažų deriniai, paruošimas, receptai. Grietinės barbekiu padažas

Tikri gurmanai žino, kad šašlykų negalima patiekti be specialaus padažo, sultingo ir vidutiniškai aštraus. Iškylose ant iešmelių kepta mėsa dažniausiai valgoma su kečupu ar majonezu. Tačiau jei skirsite šiek tiek laiko ruošdami naminius šašlykų padažus, pavaišite save ir savo artimuosius tiesiog nuostabiu patiekalu.

Moterų svetainė „The Fair Half“ surinko jums geriausius pasiteisinusius kepsnių padažų receptus, kurie tinka prie bet kokios rūšies mėsos ar žuvies. Skaitykite straipsnyje: - pomidorų padažas;
- baltas padažas;
- prieskoniai šašlykams su sojos padažu;
- armėniškas padažas;
- gruziniškas padažas;
- granatų padažas;
- grietinės padažas.

Pomidorų padažas šašlykams

Iš pomidorų pastos galite paruošti gardų ir aštrų raudoną barbekiu padažą. Jums tereikia paimti tokį, kuris turi ryškiai raudoną atspalvį, o ne oranžinį ar rusvą.

Produktai: 1 litras pomidorų pastos, 1 stiklinė vandens, 1 vidutinio dydžio svogūnas, 4 skiltelės česnako, 2 valg. l. smulkiai pjaustytų šviežių krapų ir petražolių, 1 arb. druskos, 1 a.š. l. cukraus, maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti šiek tiek smulkiai supjaustyto baziliko.

Paruošimas: Sudėkite makaronus į puodą, įpilkite šilto vandens, išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mišinys toliau maišomas ir užvirinamas, po to pridedama druskos, cukraus, žolelių, smulkiai pjaustytų svogūnų ir maltų pipirų. Leiskite padažui virti 3-5 minutes, nenustodami maišyti, tada nukelkite nuo ugnies. Susmulkintas česnako skilteles sudėkite į šiek tiek atvėsusį pomidorų padažą ir palikite, kol atvės iki kambario temperatūros.

Beje, šašlykų padažą iš šviežių pomidorų galite paruošti ir be terminio apdorojimo – tokį receptą turime ir savo svetainėje

Baltas barbekiu padažas

Produktai: 120 ml sauso baltojo vyno, 4 v.š. sviesto, 250 g majonezo, 1 didelio balto svogūno, 3 skiltelių česnako, 2 v.š. l. citrinos sulčių, 1 a.š. paruoštų garstyčių, 1 a.š. l. cukraus, 1 arb. druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Į klasikinį baltąjį padažą žalumynai nededami, bet jei tikrai norite jį ten pamatyti, galite nukrypti nuo standartų.

Paruošimas: Svogūną ir česnaką supjaustykite kuo smulkiau. Dar geriau būtų sutrinti juos blenderiu arba perbraukti per mėsmalę. Tada jie dedami į keptuvę su įkaitintu sviestu ir lengvai pakepinami, nepamirštant pamaišyti. Nereikia pasiekti auksinės ar rudos spalvos kepimo. Į svogūnų ir sviesto mišinį įpilkite baltojo vyno, išmaišykite ir troškinkite padažą ant silpnos ugnies, kol skysčio kiekis sumažės lygiai perpus. Tada galite įdėti majonezo, citrinos sulčių, garstyčių ir cukraus, taip pat druskos ir pipirų. Baltasis padažas šašlykams dažniausiai patiekiamas atšaldytas.

Barbekiu pagardai su sojos padažu

Sojų padažas dažnai naudojamas kaip šašlykų kebabo marinato pagrindas, ypač jei pastarasis ruošiamas iš kiaulienos ar paukštienos. Bet tai taip pat gali būti puikus pagardas baigtam patiekalui. Norėdami tai padaryti, tereikia jį atskiesti majonezu santykiu 1:3 (viena dalis sojų padažo – 3 dalys majonezo). Pora skiltelių česnako ir žiupsnelis maltų juodųjų pipirų suteiks pikantiškumo šiam prieskoniui. Nepatartina dėti druskos ir cukraus, nes jie „užkimš“ subtilų ir rafinuotą sojų padažo skonį.

Armėniškas barbekiu padažas

Šis receptas yra labai panašus į pirmąjį, nes šiuo atveju taip pat turėsite susidurti su pomidorų pasta.

Produktai: 0,5 l raudonųjų pomidorų pastos, 1, nepilna stiklinė vandens, 1 nedidelė česnako galvutė, 3 valg. smulkiai pjaustytos žalios kalendros, 2 valg. l. kapotų petražolių ir česnako, 1 arb. maltų raudonųjų pipirų, 1 a.š. druskos.

Paruošimas: pomidorų pasta praskiedžiama vandeniu, užvirinama ant vidutinės ugnies, dedama smulkiai supjaustyto svogūno, trinto česnako, žolelių ir kitų prieskonių. Padažą virkite 3-5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.

Gruziniškas barbekiu padažas

Dar vienas „pomidorų“ variantas, bet čia lyderis – ne jau paruošti makaronai, o švieži pomidorai, kaip ir anksčiau publikuotame gruziniškame chakhokhbili recepte.

Produktai: 1,5 kg šviežių pomidorų, 1 česnako galva, 1 ryšelis kalendros, petražolių ir krapų, 1 šakelė baziliko ir raudonėlio, 0,5 šaukštelio. adžiki, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Paruošimas: Pomidorus nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti odelę. Juos reikia nulupti, supjaustyti pusiau, šaukšteliu išimti sėklas, o sultingą minkštimą perpilti per mėsmalę arba sutrinti trintuvu. Gaunasi tirštos pomidorų sultys, kurios verdamos puode ant silpnos ugnies 15-20 minučių nuo užvirimo momento. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, į padažą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, žoleles, pagardinkite pipirais, adžika ir druska. Gruziniškas padažas patiekiamas su šaldytuve atšaldytu šašlyku.

Granatų barbekiu padažas

Produktai: 1 stiklinė granatų sulčių, 1,5 stiklinės saldaus raudonojo vyno, 2-3 skiltelės česnako, 2 valg. l. susmulkinto šviežio baziliko, 1/2 arb. krakmolo, 1 arb. druskos ir cukraus, 1/3 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, žiupsnelio raudonųjų aitriųjų pipirų.

Paruošimas: Granatų sultis sumaišykite su 1 stikline vyno, suberkite išspaustą česnaką, žoleles, druską, cukrų, prieskonius ir maišydami užvirinkite padažą ant silpnos ugnies. Užvirus 20 minučių verdama po dangčiu, o pabaigoje įpilama 0,5 stiklinės vyno atskiesto krakmolo ir kaitinama, kol padažas sutirštės. Po to belieka palaukti, kol atvės.

Grietinės padažas šašlykams

Produktai: 300 g grietinės, 2 v.š. l. sviesto, ½ puodelio mėsos sultinio arba tiesiog vandens, 1 a.š. l. miltų, 2 v.š. l. smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimas: miltai pakepinami lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos ir tada supilami į pašildytą sultinį arba karštą vandenį ir verdami, kad mišinys šiek tiek sutirštėtų. Kitas žingsnis – įpilti grietinės ir padažą pavirti dar 2-3 minutes, įberiant žolelių, druskos ir pipirų. Patiekite atšaldytą.

P.S. Galite papasakoti apie savo mėgstamus kepsnių padažo ruošimo būdus – tiesiog pridėkite komentarą prie šio straipsnio.

Taip pat rekomenduojame perskaityti straipsnius:
Kiaulienos šašlykų kebabas ant mineralinio vandens – nepriekaištingas skonis
Spagečių padažai: malonumo tempimas
Sojų padažas: dar vienas kinų stebuklas

Piknikas ar išvyka gamtoje neapsieina be šašlykų. Kad patiekalas būtų skanesnis, svarbu patiekti skanų kebabų padažą, kuris paryškins mėsos skonį ir suteiks pikantiškumo ar aštrumo.

Barbekiu padažą galite pasigaminti įdėdami žolelių, pomidorų, grietinės ar kefyro.

Tai skanus pomidorų padažas prie šašlyko, pagamintas iš pomidorų pastos, svogūnų ir šviežių žolelių. Padažo kalorijų kiekis yra 384 kcal. Virimo laikas – 25 min. Padaro 10 porcijų.

Ingridientai:

270 g pomidorų pastos;
lemputė;
česnako skiltelė;
šaukštas a.š. obuolių sidro actas;
po 20 g krapų, baziliko ir petražolių;
pusantro krūvos. vanduo;
po du g druskos ir maltų pipirų.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir užpilkite actu. Įberkite druskos pagal skonį. Palikite 10 minučių pasimarinuoti.
Susmulkinkite šviežias žoleles ir česnaką.
Iš svogūno išpilkite susidariusias sultis ir sumaišykite su žolelėmis.
Įpilkite vandens, makaronų, pipirų ir druskos. Išmaišykite.

Iš jo gaunamas labai skanus padažas kepsniams. Jei mėgstate saldų padažą, galite įpilti citrinos sulčių arba cukraus.

Armėniškas barbekiu padažas su kalendra

Puikus armėniškas barbekiu padažas su, kuris pabrėžia kebabo aromatą ir sultingumą. Padažas paruošiamas greitai – 20 min. Padaro 20 porcijų. Padažo kalorijų kiekis yra 147 kcal.

Reikalingi ingredientai:

250 ml. pomidorų padažas;
keturios česnako skiltelės;
ryšelis šviežios kalendros;
druskos ir cukraus;
žiupsnelio maltų pipirų;
vandens.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

Nulupkite česnaką, nuplaukite ir išspauskite.
Pomidorų padažą sudėkite į dubenį, įberkite česnako, pagal skonį druskos ir cukraus bei maltų pipirų.
Į dubenį su ingredientais supilkite verdantį vandenį, išmaišykite iki vientisos masės.
Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite. Pridėti į padažą.

Paruoštą raudoną barbekiu padažą patiekite atšaldytą.

Tai skanus naminis baltas kepsnių padažas su grietine, žolelėmis ir šviežiais agurkais, kurio kalorijų kiekis yra 280 kcal. Padažas ruošiamas 30 minučių. Padaro 20 porcijų.

Ingridientai:

krūva Grietinė;
krūva šviežių žolelių;
du kaminai kefyras;
du;
trys skiltelės česnako;
žiupsnelio rozmarinų, čiobrelių ir baziliko;
druskos;
malti pipirai – 0,5 l.t.

Virimo etapai:

Labai smulkiai supjaustykite žalumynus. Česnaką supjaustykite mažais kubeliais.
Pusę žalumynų sumaišykite su česnaku, įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite, kol susidarys sultys.
Agurkus sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į kiaurasamtį 10 minučių, kad nuvarvėtų sultys.
Sumaišykite grietinę su kefyru ir suberkite agurkus. Sudėkite žoleles su česnaku ir likusias žoleles.
Įberkite druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Pridėkite prieskonių, kad gautumėte skonį ir sodrumą. Įdėkite į šaldytuvą.

Baltas padažas tinka prie vištienos ar kalakutienos iešmelių. Paimkite bet kokius žalumynus: tai gali būti petražolės, kalendra ar krapai.

Barbekiu padažas su granatų sultimis

Prie bet kokios mėsos kebabo dera aštrus, bet švelnus padažas su granatų sultimis ir vynu.

Ingridientai:

pusantro krūvos. granatų sultys;
du kaminai saldus raudonas vynas;
trys arbatiniai šaukšteliai baziliko;
keturios česnako skiltelės;
1 l.val. druskos ir cukraus;
žiupsnelis krakmolo;
maltų juodųjų ir aitriųjų pipirų.

Paruošimas:

Į nedidelį puodą supilkite vyną ir sultis, suberkite druską ir cukrų bei smulkintą česnaką, pipirus ir bazilikus.
Padėkite indus ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu.
Užvirus palaikykite ant ugnies dar 20 min.
Ištirpinkite krakmolą karštame vandenyje ir supilkite į padažą penkias minutes, kol jis bus paruoštas.
Padažą maišykite ant ugnies, kol sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Kalorijų kiekis - 660 kcal. Padažas ruošiamas apie valandą. Padaro 15 porcijų.

Barbekiu padažą galite pasigaminti namuose iš įvairių ingredientų. Šiame straipsnyje apžvelgsime paprasčiausius tokio padažo receptus.

Bendra informacija

Ne paslaptis, kad šašlykinę reikia patiekti su skaniu ir aromatingu padažu. Žinoma, galima nusipirkti majonezo ir kečupo, abu ingredientus sumaišyti ir gautą masę patiekti prie mėsos patiekalo. Tačiau toks mišinys vargu ar pabrėš kebabo skonį ir padarys jį dar tobulesnį. Šiuo atžvilgiu siūlome pasinaudoti žemiau aprašytais receptais ir pasigaminti tikrai skanų padažą.

Maisto gaminimas ant grotelių

Naminis pomidorų padažas yra geras turėti po ranka. Bet bus geriau, jei šis padažas bus naudojamas šviežias. Reikėtų pažymėti, kad tai lengva ir paprasta pagaminti, tačiau jis pasirodo nepaprastai aromatingas ir skanus.

Taigi, norint paruošti pomidorų padažą kepsniams namuose, mums reikės šių ingredientų:

natūrali pomidorų pasta (paimkite sodrią raudoną spalvą) - 1 l;
didelis saldus svogūnas - 1 galva;
šiltas geriamasis vanduo - 1 stiklinė;
pipirai ir valgomoji druska - naudokite pagal skonį;
mažos česnako skiltelės - 5 vnt .;
švieži žalumynai - nedidelis kiekis.

Virimo procesas

Iš pat pradžių atrodo, kad kepsnių ruošimas namuose yra ilgas ir sunkus. Bet tai netiesa. Norėdami pagaminti skanų mėsos patiekalo užpilą, jums reikia tik ¼ valandos.

Padažui paruošti paimkite gilų puodą, įpilkite 1 l makaronų ir 250 ml šilto geriamojo vandens. Kruopščiai sumaišykite abu ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Pomidorų masei užvirus suberiame smulkiai pjaustytus svogūnus, taip pat pipirus, taip pat į aromatinę masę suberiame smulkintus prieskoninius augalus.

Kruopščiai sumaišytus ingredientus uždenkite dangčiu ir leiskite virti apie 4 minutes. Praėjus laikui, keptuvė nukeliama nuo ugnies. Įdėkite tarkuotas česnako skilteles, vėl gerai išmaišykite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Paruoštas padažas patiekiamas ant stalo kartu su šašlyku, prieš tai padėjus į mažus dubenėlius.

Žingsnis po žingsnio kepsnių padažo receptas namuose

Kreminis padažas labai tinka prie šašlykų. Tai padaro mėsos patiekalą maistingesnį, suteikia malonų aromatą ir skonį.

Norėdami patys paruošti šį padažą, mums reikės šių produktų rinkinio:

Virimo būdas

Kaip namuose pasigaminti kreminį barbekiu padažą? Česnakus ir svogūnus nulupkite, sudėkite į trintuvą ir sumalkite maksimaliu greičiu, kol susidarys vienalytė pasta. Po to paimkite keptuvę, labai įkaitinkite ir supilkite sviestą. Truputį pakepinkite, reguliariai maišydami dideliu šaukštu (kad įgautų rusvą atspalvį). Tada į dubenį įpilkite sauso baltojo vyno ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažo tūris sumažės per pusę.

Atlikę visus aprašytus veiksmus, į gautą masę po vieną supilkite citrinos sultis, vidutinio riebumo majonezą, cukrų ir garstyčias. Visi ingredientai pagal skonį pasūdomi ir pipirai, greitai užvirinami, uždengiami dangčiu ir nukeliami nuo viryklės. Šioje būsenoje padažas laikomas tol, kol visiškai atvės. Geriausia patiekti šaltą su mėsa.

Paruoškite padažą su sojos padažu

Tai savotiškas marinato padažas šašlykams. Mėsą galite mirkyti jame arba patiekti atskirai. Ruošiant tokį padažą nėra nieko sudėtingo. Tai labai paprasta ir neįtikėtinai skanu.

Norėdami paruošti padažą, mums reikės šių ingredientų:

Paruošimas

Norėdami paruošti skanų ir aromatingą mėsos patiekalo padažą, sojos padažą gerai sumaišykite su majonezu. Tada suberkite tarkuotą česnako skiltelę ir juoduosius pipirus. Dar kartą suplakite ingredientus šluotele arba šakute, gausite labai pikantišką skonį.

Armėniškas barbekiu padažas

Kokį padažą turėčiau pasigaminti šašlykų? Šį klausimą užduoda tik nepatyrę virėjai. Juk patyrusios šeimininkės žino, kad skaniausias mėsos patiekalo užpilas – armėniškas padažas. Norėdami tai padaryti namuose, turite paruošti:

pomidorų pasta - 500 g;
šiltas geriamasis vanduo - 2/3 puodelio;
česnakai - maža galvutė;
kalendra, krapai, petražolės, žalieji svogūnai - vidurinėje krūvoje;
pipirai ir druska - pridėti pagal skonį.

Kaip gaminti?

Armėnišką barbekiu padažą lengva ir paprasta pasigaminti namuose. Pomidorų pasta praskiedžiama šiltu geriamuoju vandeniu, tada kaitinama ant vidutinės ugnies ir laukiama, kol mišinys užvirs. Po to į vienalytę masę pridedami smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai, kalendra, petražolės ir krapai. Į padažą taip pat dedami įvairūs prieskoniai, tarkuotos česnako skiltelės.

Apytiksliai tris minutes pavirus ingredientus, nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Paruoštas padažas mėsos patiekalui patiekiamas šaltas mažuose dubenėliuose.

Gruziniško padažo gaminimas

Gruziniškas barbekiu padažas turi ypatingą aromatą ir pikantiškumą. Norėdami jį paruošti namuose, mums reikės šių komponentų:

švieži mėsingi pomidorai - apie 1,5 kg;
česnakai - vidutinė galvutė;
kalendra, petražolės, krapai, baziliko šakelė ir raudonėlis - naudokite pagal skonį;
adžika - ½ didelės atsargos;
maltų raudonųjų pipirų - šiek tiek.

Padažo gaminimas

Prieš tai šviežius pomidorus reikia kruopščiai apdoroti. Jie kruopščiai nuplaunami, nuplikomi verdančiu vandeniu ir pašalinama oda. Tada pomidorai perpjaunami per pusę, išimamos visos sėklos, o minkštimo dalis sumalama trintuve.

Susidariusios tirštos sultys dedamos į puodą ir verdamos ant silpnos ugnies (apie 20 min.). Tokiu atveju masė turėtų šiek tiek sumažėti.

Likus 5 minutėms iki padažo paruošimo, suberkite visas aukščiau nurodytas tarkuotas česnako skilteles, susmulkintą kalendrą, petražoles, krapus, raudonėlio šakeles ir baziliką. Taip pat į pomidorų mišinį įpilkite šiek tiek adžikos ir maltų raudonųjų pipirų.

Visus ingredientus sumaišykite dideliu šaukštu, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Padažui atvėsus, jis patiekiamas į stalą, prieš tai dedamas į dubenėlius.

Granatų padažo gaminimas

Granatų padažas yra pikantiško ir gana originalaus skonio. Tam mums reikės:

saldus raudonasis vynas - 2 stiklinės;
šviežios granatų sultys - 1,5 puodeliai;
česnako skiltelės - 4 vnt .;
kapotų bazilikų - 3 dideli šaukštai;
bulvių krakmolas - mažas žiupsnelis;
granuliuotas cukrus - desertinis šaukštas;
druskos, maltų aitriųjų pipirų ir juodųjų pipirų – naudokite pagal skonį.

Padažo ruošimas

Norėdami paruošti šį padažą, paimkite keptuvę ir įpilkite šviežio ir saldaus raudonojo vyno. Toliau į ingredientus dedami įvairūs prieskoniai (valgomosios druskos, kapotų žolelių, granuliuoto cukraus, tarkuoto česnako ir kt.).

Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir virkite ¼ valandos.

Likus 5 minutėms iki viryklės išjungimo, į keptuvę įpilkite bulvių krakmolo, prieš tai atskiesto nedideliu kiekiu raudonojo vyno. Sumaišius ingredientus, jie lėtai kaitinami ir sutirštėja.

Gautas patiekiamas šaltas.

Grietinės padažas

Dabar jūs žinote, kokius padažus ir prieskonius galite naudoti kepsninėje. Tokių tvarsčių paruošimo receptai buvo aprašyti aukščiau. Tačiau nusprendėme jums pateikti kitą būdą. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikia:

riebi ir tiršta grietinė - apie 300 g;
mėsos sultinys - apie ½ puodelio;
sviestas - 4 desertiniai šaukštai;
kapotų petražolių ir krapų - daugiau;
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
kvapieji pipirai ir valgomoji druska – naudokite pagal skonį.

Pieno užpilo gaminimas mėsos patiekalui

Norėdami paruošti grietinės padažą, naudokite gilų puodą. Padėkite ant stiprios ugnies ir gerai pašildykite. Tada lėtai ištirpinkite sviestą keptuvėje ir suberkite kvietinius miltus. Ingredientai kepami, kol įgaus auksinį atspalvį.

Atlikę aprašytus veiksmus, supilkite mėsos sultinį į puodą. Šioje kompozicijoje kreminis padažas verdamas ant vidutinės ugnies iki tirštumo.

Masei sutirštėjus suberiame reikiamą kiekį grietinės, pipirų ir druskos bei smulkintų žolelių. Visi ingredientai sumaišomi ir virinami apie tris minutes. Šį padažą patartina patiekti atšaldytą.

#1

ko tau prireiks?

3 skiltelės česnako;
1 pomidoras;
2 valg. l. alyvuogių aliejus;
2 valg. l. vanduo;
1 valgomasis šaukštas. l. vynuogių actas;
krapai, bazilikas, petražolės.

Kaip gaminti?
Smulkiai supjaustykite žalumynus, pomidorą supjaustykite mažais kubeliais, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

ko tau prireiks?

2-3 skiltelės česnako;
2 valg. l. Dižono garstyčios;
2 valg. l. pomidorų pasta;
1 šaukštelis. obuolių sidro actas;
žalumynai (krapai, petražolės, kalendra, žalieji svogūnai ir kt.).

Kaip gaminti?
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Sumaišykite garstyčias, pomidorų pastą ir actą, sumaišykite su žolelėmis. Išmaišykite ir leiskite užvirti.

#3

ko tau prireiks?

100 g agrastų;
3-4 skiltelės česnako;
1 šaukštelis. alyvuogių aliejus;
žiupsnelis malto imbiero.

Kaip gaminti?
Šis padažas puikiai dera su riebiais kebabais. Norėdami jį pagaminti, turite susmulkinti agrastus ir česnaką ir sumaišyti trintuvu. Tada į juos įpilkite alyvuogių aliejaus ir imbiero.

#4

ko tau prireiks?

500 g kečupo;
150 ml vandens;
100 ml obuolių sidro acto;
100 g cukranendrių cukraus;
2 valg. l. garstyčios;
1 valgomasis šaukštas. l. svogūnų milteliai;
1 valgomasis šaukštas. l. česnako milteliai;
0,5 šaukštelio. Kajano pipirai.

Kaip gaminti?
Sumaišykite visus ingredientus puode ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite nuolat maišydami 20 minučių. Padažas bus skystas, bet ne vandeningas, vidutiniškai saldus ir aštrus. Prieš patiekdami leiskite atvėsti. Galite paruošti dieną prieš kelionę lauke.

#5

ko tau prireiks?

1 vištienos kiaušinis;
1 valgomasis šaukštas. l. Dižono garstyčios;
100 ml alyvuogių aliejaus;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?
Viskas, ko jums reikia iš kiaušinio, yra baltymas. Ją reikia plakti mikseriu kartu su garstyčiomis. Tada nenustodami plakti atsargiai supilkite alyvuogių aliejų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Padažas bus tirštas ir puikiai tiks prie vištienos.

vichie81/Depositphotos.com

#6

ko tau prireiks?

2 valg. l. medus;
2 valg. l. citrinos sulčių;
0,5 šaukštelio. sausos garstyčios;
0,5 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų.

Kaip gaminti?
Sumaišykite visus ingredientus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Prieš patiekdami atvėsinkite.

#7

ko tau prireiks?

500 g kečupo;
100 g cukraus;
3 skiltelės česnako;
1 mažas svogūnas;
2 valg. l. vanduo;
2 valg. l. alyvuogių aliejus;
1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas;
1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
1 valgomasis šaukštas. l. Vusterio padažas;
1 šaukštelis. skysti dūmai;
1 šaukštelis. garstyčių milteliai;
0,5 šaukštelio. Čili pipirai;
maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?
Svogūną susmulkinkite, įpilkite vandens ir trintuvu sutrinkite iki tyrės konsistencijos. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite svogūnų tyrę. Kepkite, kol mišinys lengvai paruduos. Sudėkite likusius ingredientus (česnaką permeskite per spaudą) ir nuolat maišydami palaikykite ant ugnies dar 20 minučių. Padažas bus labai skanus ir puikiai tiks prie šonkauliukų.

#8

ko tau prireiks?

300 g šaldytų arba šviežių bruknių;
100 g šaldytų arba šviežių serbentų;
3 valg. l. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. l. tarkuoto imbiero.

Kaip gaminti?
Uogas sutrinkite trintuvu iki vienalytės tyrės konsistencijos. Nedideliame puode ant silpnos ugnies virkite uogas ir cukrų, kol pastarasis ištirps ir mišinys užvirs. Po to suberkite imbierą ir palaikykite ant ugnies dar 3 minutes. Prieš patiekdami atvėsinkite ir galite įdėti keletą šviežių bruknių ar serbentų. Padažas puikiai dera su raudona mėsa.

#9

ko tau prireiks?

250 g krienų;
250 g burokėlių;
200 ml vandens;
1 valgomasis šaukštas. l. 9 procentų acto;
1 šaukštelis. druskos.

Kaip gaminti?
Krienus nulupkite ir perkelkite per mėsmalę. Šviežius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sumaišykite šiuos ir kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

#10

ko tau prireiks?

100 ml alyvuogių aliejaus;
20 g kietojo sūrio;
2 skiltelės česnako;
1 vištienos kiaušinis;
3 arb. garstyčios;
1 šaukštelis. pieno milteliai;
0,5 šaukštelio. citrinos sulčių;
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?
Sumuškite kiaušinį į gilų dubenį. Druskos ir pipirų. Įpilkite garstyčių, pieno miltelių ir citrinos sulčių. Suplakite mikseriu arba blenderiu. Nuolat plakdami plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Plakite, kol susidarys vienalytė tiršta masė. Perspauskite česnaką, sutarkuokite sūrį smulkia tarka ir suberkite į gautą mišinį. Kad gerai išmaišytų. Padažas puikiai dera su ant grotelių kepta balta mėsa ir žuvimi.

bberry/Depositphotos.com

#11

ko tau prireiks?

500 g jogurto be priedų;
1 šviežias vidutinio dydžio agurkas;
3 skiltelės česnako;
1 nedidelio žalio čili pipiro;
krapai;
maltų juodųjų pipirų;
balzamiko acto.

Kaip gaminti?
Agurką nulupkite ir sutarkuokite. Perspauskite česnaką, smulkiai supjaustykite krapus. Iš čili pipiro išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus su jogurtu ir išmaišykite. Pagardinkite pipirais ir pagal skonį įpilkite balzamiko acto. Padažas tinka su avienos kebabu.

#12

ko tau prireiks?

200 ml granatų sulčių;
300 ml saldaus raudonojo vyno;
3 skiltelės česnako;
1 šaukštelis. Sachara;
1 šaukštelis. druskos;
0,5 šaukštelio. krakmolas;
bazilikas;
malti juodieji ir raudonieji pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti?
Sumaišykite granatų sultis ir 200 ml vyno. Česnaką perspauskite per spaudą ir susmulkinkite baziliką. Sumaišykite šiuos ingredientus, taip pat cukrų, druską ir maltus pipirus, puode ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai užvirs, uždenkite dangčiu ir virkite dar 20 minučių. Tada supilkite krakmolą, praskiestą likusiu vynu, ir laikykite, kol sutirštės. Patiekite atvėsintą. Padažas puikiai tinka ir prie avienos.

#13

ko tau prireiks?

50 g grietinės 30% riebumo;
2 vištienos kiaušiniai;
2 valg. l. Sachara;
2 valg. l. stalo actas;
1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
druskos pagal skonį.

Kaip gaminti?
Sumaišykite druską, cukrų ir actą. Išvirkite kiaušinius, jums reikia tik trynių. Juos reikia įtrinti grietine ir miltais. Tada į šį mišinį įpilkite sūdyto ir saldinto acto. Visa tai užvirinkite ant stiprios ugnies. Gausite tirštą skanų padažą.

#14

ko tau prireiks?

200 g džiovintų slyvų be kauliukų;
200 g nuluptų graikinių riešutų;
500 g karšto kečupo;
1 citrina.

Kaip gaminti?
Slyvas nuplaukite ir pertrinkite per sietelį. Riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite. Iš citrinos išspauskite sultis, o žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Puode sumaišykite kečupą, džiovintas slyvas, riešutus ir žievelę. Virkite apie 5 minutes. Galiausiai supilkite citrinos sultis, gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

#15

ko tau prireiks?

200 g džiovintų abrikosų;
3 vidutiniai žali obuoliai;
100 ml šerio ar kito spirituoto vyno;
2 arb. kario milteliai;
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?
Džiovintus abrikosus pamirkykite vyne ir palikite 10–12 valandų. Po to į mišinį supilkite kario mišinį ir sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos. Obuolius nulupkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite juos su džiovintų abrikosų tyre, druska ir pipirais pagal skonį. Padažas puikiai papildo vištienos kebabą.

#16

ko tau prireiks?

100 g garstyčių;
150 g aitriosios paprikos;
300 g obuolių;
300 g morkų;
300 g česnako;
400 g pomidorų;
500 g paprika;
200 ml 9 procentų acto;
2 valg. pomidorų pasta;
petražolės;
druskos.

Kaip gaminti?
Tai padažas a la adjika, bet be konservavimo. Iš saldžiųjų ir karčiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį. Nulupkite pomidorus. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę. Tada įpilkite pomidorų pastos, acto, garstyčių, susmulkinto česnako ir petražolių bei druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite ir palikite kelias valandas pastovėti.

Denisas Vrublevskis / Shutterstock.com

#17

ko tau prireiks?

100 ml sauso baltojo vyno;
200 g grietinėlės 30% riebumo;
5 vyšniniai pomidorai;
pusė svogūno;
1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti?
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės. Tada į keptuvę supilkite vyną ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinkite 1–2 minutes. Įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir virkite, kol sutirštės. Kai padažas atvės, suberkite į jį kapotas petražoles. Tinka prie ant grotelių keptų žuvies kepsnių ir vištienos.

#18

ko tau prireiks?

1 kg slyvų;
3 valg. l. Sachara;
2 valg. l. druskos;
5 skiltelės česnako;
0,5 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų;
0,5 šaukštelio. kalendra;
šviežių krapų ir kalendros.

Kaip gaminti?
Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir perkelkite per mėsmalę. Puode ar puode sumaišykite slyvų tyrę, cukrų ir druską. Virkite 5 minutes. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles, pipirus ir kalendras. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Padažas puikiai dera su kiaulienos ir avienos kebabu.

#19

ko tau prireiks?

Skanaus pikniko, mieli skaitytojai!

Kviečiame tęsti sąrašą. Su kokiu padažu valgai šašlykus? Rašyk komentaruose.

Kebabų padažas – ypatinga gurmaniška tema. Geras padažas gali ne tik paįvairinti patiekalą ir suteikti jam rafinuoto skonio, bet ir pabrėžti pačios mėsos skonį ir net užmaskuoti jos trūkumus, kuriuos padarė kebabininkas marinuodamas ir kepdamas patiekalą ant grotelių. Būtent į tokius barbekiu padažus norime atkreipti Povarenka skaitytojų dėmesį.

Armėniškas padažas

Šviežias paprikas ir pomidorus sudėkite ant iešmo ir kepkite ant žarijų, arba šias daržoves galite lengvai nuplikyti verdančiame vandenyje. Bet geriau būtų kepti ant ugnies. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir kotelį. Daržoves supjaustykite kuo smulkiau, į daržovių tyrę suberkite smulkiai supjaustytas žoleles – galite naudoti kalendrą, baziliką, petražoles. Druskos ir pipirų. Visi. Padažas paruoštas.

Pomidorų padažas

Pabandykite jam rasti ryškiai raudonos pomidorų pastos. 200 gramų makaronų atskiedžiame vandeniu (truputį), leidžiame užvirti, dedame smulkiai supjaustytą svogūną, žoleles, druską, pipirus, leidžiame dar tris minutes troškintis, išjungiame. Pridėti smulkiai supjaustytą česnaką. Leiskite atvėsti. Padažas paruoštas.

Sojų padažas

Sumaišykite sojų padažą (1 dalis) su majonezu (3 dalys), per česnako spaudą suberkite česnaką, taip pat maltų pipirų. Pasiruošę! Labai aštrus ir ypatingas padažas, nors, kaip matote, jį paruošti labai paprasta.

Baltasis padažas

Česnakai (4 gvazdikėliai) ir vienas svogūnas perpilami per mėsmalę arba susmulkinami maišytuvu. Atskirai keptuvėje ištirpinkite sviestą (penki šaukštai), suberkite svogūną ir česnaką, sausą baltąjį vyną (100 ml), viską gerai troškinkite ant silpnos ugnies. Nuimkime. Į padažą įpilkite citrinos sulčių iš pusės citrinos, maltų pipirų, šaukštą garstyčių, majonezo (100 gramų), šaukštelį cukraus. Padažas paruoštas.

totoriškas padažas"

Porą virtų trynių sutrinkite šakute. Į juos įpilkite pusės citrinos sulčių, pagal skonį druskos ir pipirų. Išplakite mišinį ir palaipsniui įpilkite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus. Dabar supjaustykite žalius svogūnus ir sudėkite į padažą. Raugintą agurką sutarkuokite, žalias alyvuoges smulkiai supjaustykite, per česnako presą išspauskite porą skiltelių česnako. Visa tai sudėkite į padažą. Dar šiek tiek paplakti ir patiekti prie kebabų.

Naminis Tkemali padažas

Rytuose ir Kaukaze šį padažą labai mėgsta patiekti su kebabais. Bet ten jie naudoja tokį ingredientą jo paruošimui kaip vyšnių slyva. Vietoj šio rūgštaus produkto naudosime slyvas, kurias galima užšaldyti. Pusę kilogramo slyvų be kauliukų reikia sumalti, įberti 10 gramų druskos, 20 gramų cukraus ir pavirti ant silpnos ugnies penkias minutes. Dabar suberkite smulkiai supjaustytą česnaką (porą skiltelių), raudonųjų aitriųjų pipirų, smulkiai pjaustytų krapų ir kalendros, taip pat ketvirtadalį šaukštelio maltos kalendros. Padažą užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti. Pasiruošę!