簡単手作りバナナケーキ。 スポンジケーキ用バナナクリームの作り方 練乳とバナナクリームのケーキ
バナナは万能な果物で、ベーキング用のバナナクリームを作るのに使えて、最も退屈な自家製おやつのレシピさえも変えることができます。 ケーキやペストリーなどのペストリーにはフルーツの含浸がたっぷりと含まれており、さまざまな要素を導入することで料理を多様化し、バナナクリームのデザートを作ることもできます。
バナナクリームの作り方は？
ムース用の果物は、力強くて熟しすぎていないものを使用することをお勧めします。 円形に切ったり、フォークで潰したり、ミキサーで刻んだりできます。 果肉はすぐに暗くなり、灰色になるため、経験豊富な主婦でもバナナクリームを準備するのは難しいと感じることがあります。 この場合、次のことをお勧めします。
- 他の酸っぱい果物（レモン、リンゴ、ザクロ、オレンジ、ライム）または少量のクエン酸を混合物に加えます。
- すぐにバターを加えると、濃厚さと滑らかさが加わります。
- 一部のレシピではクリームを短時間沸騰させる必要がありますが、これはスチームバスで行う方が良いでしょう。
スポンジケーキ用のバナナクリームの主な利点は、バナナクリームがすぐにケーキに浸透し、焼き菓子が非常にジューシーで柔らかく、柔らかくなるということです。 乳卵塊の代わりに、クリームチーズ、コンデンスミルク、生クリームなどの他の充填剤を使用することもできます。
材料：
- バナナ – 200 g;
- 砂糖または粉 - 大さじ2。 l.
- コーンスターチ - 大さじ1 l.
- 牛乳またはクリーム - 2カップ;
- 卵黄 – 4個;
- バター – 大さじ2 l.
準備
- ミキサーを使用して、牛乳、卵、コーンスターチを混ぜます。
- 沸騰させずに加熱します。
- いいね。
- ピューレ状のフルーツをクリームに加えて混ぜます。
コンデンスミルク入りのバナナクリームが焼き菓子を飾ります。 子供たちはその甘さが大好きで、果物には有益なカリウム、アスコルビン酸、その他の微量元素が含まれているため、このデザートはお菓子やチョコレートよりもはるかに健康的です。 体型を気にしている人も食べられるこの料理。練乳とバナナを煮たクリームはカロリーが高いですが、脂肪分はそれほど多くありません。
材料：
- 練乳 – 200 g;
- バナナ – 200 g;
- バター – 200 g。
準備
- 必要な成分を同じ割合で摂取します。たとえば、牛乳の量を増やす場合は、他の成分も同量摂取する必要があります。
- 果物の皮をむき、柔らかくし、塊のない滑らかなピューレにします。
- バターを柔らかくし、ブレンダーで混ぜます。
- 泡立てを止めずにバターにコンデンスミルクを加え、次にバナナを加えます。
ボリュームたっぷりでありながら、非常に軽く、低脂肪のサワークリームとバナナクリームは、ほぼすべての主婦が手元にある製品で作ることができます。 ビスケットやシュー生地で作ったケーキのデコレーションになります。 シンプルな粉砂糖の代わりに、特別なゲル化砂糖を購入してフルーツの塊に加えると、さらに美味しくなります。
材料：
- 高脂肪サワークリーム – 350〜400 g。
- 粉砂糖 – 150 g;
- レモン汁 – 小さじ2。
- バナナ – 300 g。
準備
- サワークリームをチーズクロスに入れて袋（「爆弾」）を作り、ボウルの上に一晩吊るします。
- バナナを潰し、レモン汁を加え、粉末をまぶします。
- バナナクリームとサワークリームを混ぜ、ミキサーで混ぜます。
- 30分ほど冷ましておきます。
- 使用前に振ってください。
スポンジケーキやカスタードケーキ用のカードクリームとバナナクリームは軽くて風通しが良く、体型を損なうことがないので、ダイエット中だけど自分へのご褒美に甘いものを食べたい人にとっては天の恵みです。 準備されたおいしい塊は、独立したデザートとして消費することもできます。
材料：
- カッテージチーズ – 200 g。
- バナナ - 200 g。
- ケフィア – 150 ml。
- 粉砂糖 – 50〜80 g。
- レモンの皮 – 10 g;
- レモン汁 – 大さじ1 l.
準備
- すべての材料をブレンダーボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 得られた塊を30分間冷却します。
- お好みに応じて、アーモンドの花びら、チョコレートまたはココナッツの削りくず、クッキーをふりかけます。
バナナカスタードは成功した主婦の秘訣です。 この多用途でありながら非常に簡単に調理できる料理芸術作品は、ケーキ、マフィン、ペストリーに詰め物として入れたり、バスケットに詰めて独立したデザートとして使用したり、ジャムとしてパンに塗ったりすることができます。 小さじ半分のカルダモンを加えると、さらにおいしいバナナクリームができます。
材料：
- バナナ - 2～3本。
- 牛乳 – 400ml;
- バニラシュガー – 大さじ1 l.;
- 砂糖 – 大さじ2〜3。 l.;
- バター – 25〜35 g。
準備
- 牛乳とバターを混ぜ、沸騰するまで弱火で煮ます。
- バニラシュガーを加えてとろみがつくまで煮ます。
- バナナを柔らかくしてメインの塊と混ぜ、再び沸騰させます。
- 塊が濃くなり、プリンの粘稠度を獲得したら、バナナの準備が整います。 ストーブの火を消して冷まします。
クリーミーなバナナクリーム
大量のバナナと生クリームは誰もが無関心になることはありません。 熟しすぎた果物でも適しており、さらに美味しくなります。 クリーミーなバナナクリームをケーキの層として使用することも、別個のデザートとして提供することもできます（混合物にトロピカルフルーツのかけらを追加すると美味しくなります）。
材料：
- バナナ – 2本。
- ゼラチン粉末 – 5 g;
- クリーム 30% – 700 ml;
- グラニュー糖 – 50〜60 g。
準備
- ゼラチンを50mlの水に数分間浸してふやかします。
- 結晶が完全に溶けるまでゼラチンを加熱します。
- 混合物を冷まします。
- その間に生クリームを泡立てます。
- 果物をピューレ状になるまで粉砕します。 砂糖を加えてよく混ぜます。
- 泡立てた両方の塊を穏やかに混ぜてから、ゼラチンを加えます。
バナナクリームチーズ
イタリアのクリーミーなマスカルポーネムースは、かつて我が国では珍しかったですが、今ではほとんどの食料品店で販売されています。 このチーズが他のチーズと違うのは、その低脂肪の一貫性と繊細で柔らかい味です。 グルメな人もバナナが好きでしょう。 パンに塗ったり、ケーキに加えたり、おいしいペストリーを作るのに使用できます。
材料：
- マスカルポーネチーズ - 0.5kg;
- 高脂肪クリーム – 280–300 ml。
- バナナ – 1本;
- 粉砂糖 – 10〜20 g。
準備
- クリームを室温に置いておきながら、すべての成分を別々にブレンダーで混ぜます。
- フルーツにパウダーをふりかけ、チーズと混ぜます。
- また殴る。
チョコレートクリームとバナナは、完璧なデザートの典型的な例です。 長年にわたり、この組み合わせはすべての甘党を喜ばせてきました。 これを自宅で準備すると、はるかに美味しくて健康的になることがわかり、準備には数分しかかかりません。 味を良くするために、ココアパウダーを大さじ2杯加えることもできます。 このバナナとチョコレートのクリームは、別個のデザートとして食べたり、あらゆる生地で作ったケーキの層として使用したりできます。
材料：
- バナナ – 2～3本。
- ミルクチョコレート – 120〜150 g。
- レモンまたはオレンジ - 1/2個。
- 砂糖 – 大さじ2〜3。 l.;
- ココアパウダー – 大さじ2 l.
準備
- バナナを柔らかくしてピューレ状にする。
- オレンジ半分から果汁を絞ります。
- 両方のコンポーネントを接続します。
- そこに砂糖とココアを加え、さらに50mlの水を加えます。
- ムースを火の上に置き、沸騰させます。
- そこにチョコレートを入れ、沸騰した塊に完全に溶けるまで待ちます。
- 完全に冷めるまで置いておきます。
ゼラチンを含む料理は素早く調理でき、見た目も魅力的です。 この物質を水に適切に溶解できることだけが重要です。 濃厚なゼリーの場合は、水1リットルあたり50 gの粉末を摂取する必要がありますが、「震える」液体ゼリーの場合は、バナナとゼラチンを使用したケーキクリーム10 gをわずか20〜25分で作ることができます。
材料：
- サワークリーム – 400 g;
- 粉砂糖 – 100 g;
- ゼラチン – 10〜50 g（好みに応じて）。
- バナナピューレ – 400 g。
準備
- サワークリームと砂糖（または粉末）を泡立ててふわふわの塊にします。
- 水に溶かしたゼラチンとピューレにした果物を加えます。
- 滑らかになるまで穏やかにかき混ぜます。
- 得られた混合物を冷蔵庫に入れて冷やします。
- 必要に応じて、食べるときにバナナのスライス、チョコレート、ナッツ、砂糖漬けのフルーツを飾ります。
最近、パーティーやレセプションで人気を集めているカップケーキ。美しく装飾され、フルーツ、ベリー、ナッツが添えられています。 バナナカップケーキクリームはチョコレート生地とよく合いますが、他のカップケーキトッピングに比べてとろとろした食感があることに注意してください。
材料：
- 卵3個。
- プレミアム小麦粉110g。
- 砂糖77g。
- 重曹 小さじ1/2。
- 砂糖入りの高品質コンデンスミルク 2/3 缶。
- バター82% 100g;
- バナナ2本。
バナナケーキ
今日はコンデンスミルク入りバナナケーキの 2 つのレシピオプションを見ていきます。バナナ、コンデンスミルク、クッキーを使ったケーキを焼かずに準備する非常に簡単な方法と、より古典的なバナナとコンデンスミルク入りのスポンジケーキです。
両方のオプションはどのように異なりますか? もちろん、ベースは、バナナとコンデンスミルクを使用したケーキの最初のバリエーションではクッキーの層によって果たされ、2番目のバリエーションではスライスされたスポンジケーキがその役割を果たします。
ちなみに、練乳入りケーキのバナナはまったく重要な要素ではありません。 もちろん、子供たちはそれらを好みますが、大人のティーパーティーの場合は、バナナをキウイに置き換えることもできます。 この酸味のあるコンデンスミルクを使ったケーキは、サワークリームの風味とよく合います。
製品の層にある果物自体があまり美しくないように見える場合（バナナが黒くなり、粘性が高くなります）、コンデンスミルクを入れたスポンジケーキの場合は、バナナクリームを別に用意し、小さじ半分のココアパウダーで着色することもできます。色を洗練し、新しい味を加えます。 放出された果汁によってクリームが「固まる」のが妨げられるため、このオプションは他の果物では機能しません。
あなたの便宜のために、そしてこのコンデンスミルクとバナナを使ったケーキのレシピが、このテーマに関するさらに大胆なアイデアのための確かな基礎として機能するように、その過程で生じる質問のほとんどに途中で答えていきたいと思います。コンデンスミルク入りバナナケーキを作る様子（写真）。
段階的に調理する
コンデンスミルク入りバナナケーキの場合、ベーキングの有無にかかわらず、選択したベースの種類に関係なく、クリームの粘稠度が濃くなる必要があります。
生練乳を使う主婦も多いですが、ケーキがべたべたになるのを防ぐため、生練乳は使いません。 これは、バナナとコンデンスミルクを入れたケーキがスポンジケーキではなくクッキーで作られる場合に特に望ましくない。
したがって、今日のレシピの最初のステップは、コンデンスミルクを沸騰させることです。 焼かないバナナケーキの場合は、瓶を沸騰したお湯の中に45分間入れておく必要がありますが、バナナ入りの通常のスポンジケーキの場合は、コンデンスミルクを35分間沸騰させます。
- コンデンスミルクを沸騰させている間に生地を作ります。 白身を黄身から分離し、白身を別々に冷凍庫で7〜10分間冷やします（それ以上は冷やさないでください）。 次に、安定した濃いピークが形成されるまでミキサーで高速で混ぜます。 卵黄を別々に混ぜ、強い泡が形成されたら卵白に加えます。
- 卵黄ができたらすぐに、すべての砂糖をミキサーボウルに加え、指の間でこすった液体混合物がグラニュー糖の粒のように感じなくなるまで、もう一度最大で泡立てます。
- 卵塊にソーダを加えるときは、消す必要はありませんが、バナナとコンデンスミルクのケーキを美味しく楽しんでいただくために、ソーダまたはスプーンにレモン汁を3〜5滴加えることをお勧めします。液体生地混合物に直接加えます。 この方法はビスケットを軽くするためにも使用されます。
- デバイスの電源を再度オンにして中速モードに設定し、小麦粉を徐々に追加し始めます。 小麦粉の最後の部分が生地に均等に分配されたらすぐに泡立てるのを止めます。
- レギュレーターを1700度に設定して、オーブンを事前に予熱します。温度が上昇するまでに、パンにバターを塗り、パン粉をまぶして準備します。 生地を型の中央に注ぎ、滑らかに回転させて底に沿って塊を分配します。 金属製の型を使用している場合は、希望の形式にカットしたクッキングシートを底に敷くことをお勧めします。
- 生地をオーブンに約25〜30分間入れます。 20 分が経過するまでドアを開けることはできません。ビスケットの上部が落ちてしまい、修復できなくなります。
- おいしいビスケットの主な秘密は含浸です。 ケーキを一晩冷凍すると、不必要な湿気を避けて浸しやすくなりますが、この方法でスポンジケーキを丸 1 か月間保存できます。 生地が冷えるのを待ってから、ラップでしっかりと包み、冷凍庫に一晩入れます。 急いでいる場合はこれを行わなくても大丈夫ですが、ベースを凍らせることで製品の繊細な一貫性が保証されます。
- コンデンスミルクとバナナを入れたケーキ（写真）を組み立て始める直前に、料理糸を使ってスポンジケーキをいくつかの層に分けます。層の数はスポンジケーキの素晴らしさに応じて決まります。 それらは 2 つまたは 4 つあるかもしれません。
焼かずにコンデンスミルクを使ったバナナケーキを作ることにした場合は、今がベースとして使用するクッキーを配置し始める時期です。 形が丸い場合は、丸い無塩クラッカーをしっかりと置き、空いたスペースに割れたクッキーを詰めます。 正方形の場合は、ショートブレッドの長方形のクッキーで十分です。 重要 - フォームは取り外し可能である必要があります。
コンデンスミルク入りケーキ用バナナクリームはそれ自体が物語っています - コンデンスミルクとバナナが含まれています。 結合脂肪含有量は、組成物に含まれる良質のバター（スプレッドではない）によるものです。 まず、バターを白く均質なクリームになるまで混ぜ、次にスプーンでコンデンスミルクを加え、次に細かく刻んだバナナを加えます。 塊が心地よいベージュ色のふわふわのピューレを形成したら、コンデンスミルクを加えたスポンジケーキ用のバナナクリームが完成します。
ケーキの最初の層を沸騰したコンデンスミルクで覆い、バナナをクリームで覆い、すべての層に十分な層ができるようにします。 したがって、層が多いほどクリームは薄く塗布されます。 薄くスライスしたバナナまたはキウイを、ケーキの最初の層のクリームの上と最後の層の下にのみ置きます。 練乳とバナナが入ったショートケーキは濃厚すぎないほうがいいです。
古典的なケーキと、大量の要素を含まないクッキーから作られたコンデンスミルクとバナナのケーキの両方を飾ることをお勧めします。 チョコレート釉をかけたサイサリスや小さなクリーム色のバラはとても印象的です。
食欲旺盛！
コンデンスミルク入りバナナクリームは、その心地よい味わいのため、ケーキやケーキの素晴らしい装飾として役立ちます。 多くのレシピでは、さまざまな追加の材料が加えられていますが、今日はコンデンスミルクを使用してバナナクリームを準備する最も一般的で古典的なバージョンを紹介したいと思います。 クリームはまったく異なる成分から調製することができます。 それらはすべてケーキに独自の味を加えます。
材料
- バター - 200 g。
- コンデンスミルク（液体ではない） - 100〜150 g。
- バナナ - 3本
準備
泡立てやすくするには、まずバターを暖かい場所に移し、クリームを混ぜるまでにバターが柔らかくなるまでの時間を確保します。
豊かな風味を得るために熟したバナナを選び、小さく切り、お粥の粘稠度になるまでミキサーで混ぜます。 もちろん、フルーツをフォークで潰すこともできますが、ピューレはそれほどふわふわにはならず、さらに、はるかに時間がかかります。
次に、残りの材料をバナナピューレに加え、ミキサーを使用してもう一度よく混ぜます。 その結果、均一なベージュ色の塊が得られるはずです。 ただし、あまりにも長く泡立てすぎると、底に水が現れる可能性があるため、望ましくありません。
完成したクリームは冷蔵庫に30分入れて、少し硬くなり、塗布したときに形状をよりよく保持する必要があります。 割り当てられた時間が経過したら、ケーキやその他のデザートのデコレーションを開始できます。
カップケーキクリーム
材料
- Sl. バター - 50g
- バナナピューレ - 0.5カップ
- バニラシュガー粉砂糖 - 大さじ6。 スプーン
- レモン汁 - 数ミリリットル
準備
バターは十分に泡立ててください。 最高速度で、ふわふわになるまで5〜6分。 ふわふわになったらすぐに粉を加えますが、泡立てを止めないでください。 全てが飛び散らないように慎重に混ぜ合わせます。
別途、バナナピューレにレモンの絞り汁を加えます。 これらすべてを混合する必要があります。 この時点でバニラシュガーを加えます。 このピューレに油混合物も加えます。 そして、すべてをまとめます。 この後、この塊を固まるまで寒い場所に送ります。 凍ったら冷蔵庫から取り出し、注射器や袋を使ってカップケーキに絞ります。
サワークリーム入り
材料
- サワークリーム（店頭で購入した全脂肪） - 200グラム
- バナナ 2 本
- 粉砂糖 - 50グラム
- バニリン
準備
バナナは皮をむいて細かく刻む必要があります。 ピューレ状にマッシュします。 別に、サワークリームとパウダーをミキサーで混ぜます。 そこに残りの材料を加えてすべてを混ぜます。
カッテージチーズから
材料
- あまり脂肪のないカードの塊 - 200グラム
- ケフィア - 中脂肪分 - 120 ml
- 熟したバナナ - 2本
- 砂糖 ひとつまみ、またはお好みで
- バニラシュガー
準備
カッテージチーズをよく挽きます。 バナナを細かく刻み、カードの塊に加え、かき混ぜます。 バニラシュガーまたはバニリンを加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
ジュース付き
材料
- バナナ - 数本
- 砂糖 - 0.5カップ
- チョコレートバー 半分（ブラックまたはミルク - 好みで）
- 絞りたてのオレンジジュース - 50ml
準備
バナナを細かく刻み、ピューレ状になるまで挽きます。 鍋に入れてコンロの上に置きます。 そこに絞りたてのジュースとコップ半分の砂糖を加えます。 この混合物を弱火で短時間沸騰させます。 チョコレートを細かく砕いて鍋に加えます。 溶けてストーブを消します。 これらすべてを完全に混合する必要があります。
全体が冷めたら、グラスやカップに移します。 冷たい場所に数時間置きます。 この間に濃くなっていきます。
牛乳と卵入り
材料
- 卵 - 1個
- 牛乳の一部
- 小麦粉 - 大きなスプーン 3 杯
- オイルSL. 中脂肪分 -15グラム
- バナナ - 小1本
- 砂糖 -20〜30グラム（好みで）
準備
卵を砂糖で徹底的に粉砕する必要があります。 この混合物にバターの小片を加えます。 ここに、小麦粉大さじ3杯を注意深く加えます。
別に、牛乳の少量（約30〜50ml）を加熱し、卵と砂糖の混合物で希釈します。 残り約150mlを加熱します。 そして、絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと混合物に注ぎます。 バナナを非常に細かく刻みます。すりおろして、この混合物をバナナと混ぜることもできます。 コンロから外さずに常にかき混ぜる必要があります。
クリーム入り 
材料
- 牛乳 - グラス2杯半
- 卵黄 - 6個
- 甘いバナナ - 3 本
- でんぷん - 大さじ6
- クリームの最大脂肪含有量 - 200 ml
- 粉サァ。 - 450グラム
- バニリン
- 無塩クラッカー - 150グラム
準備
卵黄は白くなるまで砂糖を加えて泡立てる必要があります。 それらにでんぷんを加えます。 牛乳を別に温めて卵黄に注ぎます。 絶えずかき混ぜてください。 これをすべて鍋に注ぎ、とろみがつくまで煮ます。 プロセス中は常にかき混ぜてください。
バナナを切り分けます。 おろし金で1つまたは3つを細かく切ります。 残りの2つをすりつぶしてピューレ状にします。 クリームは粉末と混合する必要があります。 クラッカーを粉々に砕きます。 すべての成分を一緒に混合し、ボウルに入れる必要があります。
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トロピカルフルーツはロシアの食卓では珍しいものではなくなり、バナナは長い間大量消費の産物となった。 長方形の果実は、満腹感と栄養価、素晴らしい甘味と蜂蜜の香りで愛されています。 バナナの果肉はあまりジューシーではなく、風通しが良く、砕くと柔らかいクリーミーな粘稠度になります。 人気の果物には、さまざまなビタミンや微量元素が含まれているため、有益です。
多くの料理がバナナから作られます。パイやフィリングを入れたパイを焼き、カクテルやスムージーを混ぜ、果物と野菜のサラダ、パフデザート、ポーションケーキを作ります。 バナナクリームは濃厚で栄養価が高く、繊細な蜂蜜の香りと信じられないほど柔らかく、時にはゼリーのような粘稠度が特徴です。
バナナ クリームは、ショートブレッド、パイ生地、カスタード ケーキ、ワッフル ロールの詰め物に使用されます。 通常、デザートには新鮮な果物が使用されますが、バナナピューレ、ドライフルーツ、コンフィチュールを料理のベースとして使用することもできます。 バナナには、乳製品、ナッツ、チョコレート、マーマレード、生のフルーツやドライフルーツ、米粉や小麦粉、蜂蜜などが添加されています。
バナナクリームを準備する際の主な困難は、その果肉が屋外ではすぐに暗くなるため、将来のクリームは灰色がかった色合いになる可能性があることです。 これを防ぐために、刻んだバナナを酸っぱいフルーツジュース（リンゴ、オレンジ、ザクロ、レモン）と混ぜます。 場合によっては、果肉をすぐにバターと混ぜて煮ることもあります。
バナナクリームの作り方は以下のレシピで紹介しています。
バナナクリームとサワークリーム
身近な物で作るシンプルなクリーム。 新鮮な脂肪のサワークリームから作る場合、塊は中程度の厚さになります。 より密度の高いクリームを得るには、事前にサワークリームをホエーから濾過する必要があります。
これを行うには、脂肪含有量が最も高い（20〜30％の範囲）サワークリームのグラス（400 g）を多層ガーゼに置き、しっかりと結び、「爆弾」を作り、その上に吊るします。ボウル。 一晩放置します。 得られたカード塊を本来の目的に使用してください。
成分リスト:
- バナナ - 300 g。
- サワークリーム – 400 g。
- 粉砂糖 – 100 g。
- ゲル化粉砂糖 – 50 g。
- 好みのフレーバー（シナモン、バニラ、ゼスト）。
- レモン汁 – 小さじ2
調理方法：
- バナナをフォークで潰し、レモン汁を注ぎ、ゲル化粉砂糖と普通の砂糖で覆います。
- サワークリームをすべてフルーツと一緒にボウルに入れ、ミキサーで混ぜます。
- 30分ほど冷やします。 使用前にもう一度泡立ててください。
- 完成したクリームはショートブレッドのバスケットに詰めたり、スポンジケーキに重ねたり、ジンジャーブレッドやクッキーで作ったデザートにすることができます。
練乳入りバナナクリーム
デザートは、「生」コンデンスミルクから作るものと煮たものからなる2つの主なバージョンで調理されます。 最初のケースでは、製品の望ましい濃さを確保するために、少量の粉ミルクをコンデンスミルクに加えます。
成分リスト:
オプション #1:
- バナナ - 300 g。
- 煮たコンデンスミルク – 200 g。
- バター – 100 g。
オプション No.2
- 添加物を含まないコンデンスミルク – 200 g。
- バナナ - 300 g。
- 粉ミルク – 大さじ4 l.
- バター – 100 g。
調理方法：
- 皮をむいたフルーツとバターをミキサーボウルに入れます。 ゆるくて風通しの良い塊が形成されるまで泡立て器で混ぜ、沸騰したコンデンスミルクを徐々に加えます。
- 2番目のケースでは、バナナをバターと粉ミルクで叩きます。 その後コンデンスミルクを少しずつ加えていきます。
- 心地よい味を得るには、フレーバーを加えた缶詰食品（コニャック風味のミルク、クレームブリュレ、カプチーノなど）を使用できます。
- 準備したクリームをカスタードチューブに詰め、ワッフルケーキ、スポンジケーキ、スポンジケーキとフルーツで作った小分けデザートを重ねます。
ナッツとバナナのフルーツクリーム
新鮮なイチゴ、くるみ、バナナを使用した珍しいクリーム。 ケーキに詰められることはめったにありませんが、乳製品のデザートや焼かない菓子の製造によく使用されます。
成分リスト:
- バナナ - 200 g。
- イチゴ-200g。
- 高脂肪クリーム – 300 ml。
- 粉ミルク – 50 g。
- クルミ – 50 g。
- オレンジジュース – 30ml。
- 砂糖 – 50〜100 g。
- フレーバーはオプションです。
調理方法：
- バナナをブレンダーでピューレ状にします。 オレンジジュースを注ぎ、砂糖とドライミルクを加えます。 必要に応じて、少量の水またはクリームを加えてください。
- 弱火で5分間煮ます。 完全に冷まします。
- 天然または植物性クリームのパッケージを事前に冷蔵庫に入れてください。
- 安定した空気のような塊が得られるまで、アイスクリームを泡立てます。
- ナッツをローストし、ふるいにかけ、砕きます。
- イチゴをピューレにし、バタークリーム、刻んだナッツ、バナナピューレと混ぜます。
- クリームを冷やします。 使用前にもう一度叩いてください。
バナナ入りカードクリーム
独立した料理として摂取できるライトダイエットクリーム。
成分リスト:
- ケフィア – 150 ml。
- 中脂肪カッテージチーズ – 200 g。
- バナナ - 200 g。
- 粉砂糖または砂 - 50〜100 g。
- レモンの皮。
- レモン汁 – 大さじ1 l.
- 飾り用のチョコレートの削りくず。
- アーモンドの花びら - オプション。
調理方法：
- すべての材料をミキサーボウルに入れ、レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 準備したクリームを冷まし、絞り袋に入れ、らせん状に幅の広いボウルに注ぎます。
- デザートにチョコレートチップとアーモンドの花びらを振りかけます。
バナナ入りチョコレートクリーム
贅沢なバナナとダークチョコレートカスタード。 スポンジケーキやペストリーを重ねたり、ウィーンワッフルやパンケーキを詰めるのに最適です。
成分リスト:
- 鶏卵 – 1個
- 熟したバナナ - 200 g。
- 砂中の砂糖 – 50 g。
- バター – 20g。
- ダークチョコレート – 50g。
- 小麦粉 – 大さじ2〜3。 l.
- クリーム、全脂肪乳 – 150 ml。
- 好みの味付け。
- リキュール（お好みで）（20ml）。
- レモン汁 – 10ml。
調理方法：
- ミキサーを使用して砂糖、卵、柔らかいバターを混ぜ、小麦粉を少しずつ加えます。
- コップ1杯半の牛乳にバターの小片を入れて溶かし、絶えずかき混ぜる必要があります。
- 牛乳が温まり、泡が立ち始めたら、準備しておいたクリーム用の小麦粉ベースをその中に移します。
- 硬い塊が形成されないように、浸漬ブレンダーまたは泡立て器ですぐに混ぜてください。
- 混合物が濃くなったら、ストーブから皿を取り出します。 ほんのり温かくなるまで冷まします。
- バナナをブレンダーでピューレにし、色を保つために少量のレモン汁を加えます。
- カスタードとバナナピューレをミキサーで混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やし、再度泡立ててからご使用ください。
私たちのメニューにあるバナナは、長い間誰も驚かないでしょう。 しかし、このおいしい果物の愛好家は、オリジナルの料理で自分自身と愛する人を喜ばせることができるでしょう。 これを行うには、お気に入りのデザートのケーキにバナナクリームを使用するだけです。
ケーキにバナナクリームを作る理由
ふわふわのバナナのデザートは、甘党の人やエキゾチックなフルーツのファンにとって夢のようなものです。 このトロピカルフルーツは、ビタミンと有益な微量元素の本当の宝庫です。 気分を改善し、多くの胃の問題に役立ち、心臓の機能を改善します。
バナナクリームは、ケーキのショートブレッドやスポンジケーキを滑らかにするために使用されたり、別のデザートとして消費されたりします。 プリンやカップケーキのデコレーション、ケーキ、ロールパン、ワッフルロールの詰め物として使用できます。 甘い珍味はパンケーキやパンケーキに広がります。 ケーキ用バナナクリームの繊細な味わいは、どんな料理にもオリジナリティとユニークなひねりを加えます。
バナナクリームの作り方の特徴
クリーム用のバナナをブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで混ぜます。 ただし、必要に応じて、フルーツをフォークで潰すだけで、完成品にバナナの部分が感じられます。 通常、クリームは最初の方法を使用して調製されます。 この方法では、ケーキがよりよく浸みますが、誰もが果物の胸を感じるのを好むわけではありません。
バナナクリームの製品構成はデザートの種類によって異なります。 バナナクリームのベースとなるのはさまざまな油脂です。 この果物は牛乳、クリーム、動物性油とよく合います。
バナナクリームには、果物の変色を防ぐためにレモン汁が使われています。 さらに、リンゴ、オレンジ、みかん、ザクロのジュースを使用することもできます。 この添加剤のおかげで、製品は美しい黄色がかった色を保ちます。
バナナクリームは、ショートブレッド、パイ生地、ビスケット、シュー、パンケーキ生地のコーティングに使用されます。 それぞれの種類の焼き菓子はよく浸されており、完成した製品は心地よい味と食欲をそそる外観を持っています。
バナナ入りバタークリーム
製品
バター60g。
バナナピューレ グラス半分。
レモン汁小さじ半分。
バニリンパケット。
グラニュー糖 3カップ。
準備
1. バナナピューレにレモン汁を注ぎ、バニリンを加え、すべてを混ぜます。
2. 柔らかくしたバターをミキサーでふわふわになるまで混ぜます。
3. 脂肪にグラニュー糖とバナナピューレを交互に少しずつ加えます。
4. 均一な粘稠度になった完成したクリームを、使用するまで冷蔵庫に保管します。
バナナチョコクリーム
この甘い塊は、ケーキのコーティングと独立したデザートの両方に使用されます。
製品
大きなバナナ2本。
オレンジジュース 50 g (オプション - オレンジジュースとレモンジュースの混合物);
ダークチョコレート100g。
グラニュー糖 75g。
準備
1. バナナをミキサーでピューレ状にします。
2. ジュースと砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。
3. 混合物を鍋に注ぎます。 絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
4. 沸騰したらすぐにコンロから下ろします。 すぐにチョコレート片をクリーミーな混合物に砕き、完全に溶けるまでかき混ぜます。
5. 均質な混合物をボウルに分けます。 少し冷めたら冷蔵庫に入れます。 完全に冷めてしっかりとろみがつきます。
マスカルポーネ入りバナナクリーム
製品
レモン半分の皮。
マスカルポーネ 400g;
自家製クリーム250g;
中くらいのバナナ1本。
粉砂糖 50g。
調理手順
1. ミキサーでバナナピューレを作ります。
2.マスカルポーネと混ぜます。
3. クリーム、粉砂糖、皮を混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。
4. 得られた混合物にマスカルポーネピューレを加えて混ぜます。
リキュール入りクリーム
製品
バナナ3本。
リキュール大さじ1杯;
サワークリーム250g;
グラニュー糖100g。
準備
1. 冷やしたサワークリームとグラニュー糖を合わせて混ぜます。
2. バナナをミキサーで粉砕し、ピューレにリキュールを注ぎます。
3. 混合物を合わせ、均質なクリーム状の塊が形成されるまで穏やかに混ぜます。
4. 使用前に少し冷ましてください。
レーズン入りミルクバナナクリーム
製品
牛乳コップ半分。
粉砂糖大さじ1杯。
バナナ100g。
レーズン 10g;
卵半分。
レモンの皮 1個分。
調理手順
1. 粉末を卵と一緒にすりつぶします。
2. バナナピューレを用意し、刻んだレモンの皮を加えます。
3. 牛乳を沸騰させ、少し冷まします。
4. 卵塊、ピューレ、牛乳、レーズンを混ぜます。
5. 常にかき混ぜることを忘れずに、混合物を水浴中でよく加熱します。
バナナ入りヨーグルトクリーム
製品
大さじ2 レモン汁のスプーン。
バナナ2本。
グラニュー糖 50g;
無糖ヨーグルト 180g;
サワークリーム180g。
準備
1. バナナの皮をむき、ピューレを作り、レモン汁を加えます。
2. グラニュー糖とサワークリームを滑らかになるまで混ぜます。
3. バナナ、サワークリーム、ヨーグルトを混ぜます。
4. ボウルに入れます。 お召し上がりになる前に冷蔵してください。
ゼラチン入りバナナクリーム
製品
中くらいの大きさのバナナ 1本。
不完全なサワークリームのグラス。
グラニュー糖 85g;
ゼラチン 5g;
バニリンのパケット。
準備
1.ゼラチンをぬるま湯に15分間ふやかしておく。
2. バナナピューレを準備します。
3. ミキサーを使用して、粉砂糖、バニリン、サワークリームをよく混ぜます。
4. 膨潤したゼラチンをスチームバスで完全に溶かします。
5.ミキサーのスイッチを入れ、サワークリーム混合物にゼラチンを徐々に注ぎ、混ぜます。
6. 得られた混合物にバナナピューレを加えて混ぜます。
サワークリーム
製品
バナナ160g。
サワークリーム250ml;
グラニュー糖 90g;
レモン汁小さじ1杯。
バニリンのパケット。
調理手順
1. バナナの皮をむきます。 好みに応じて、ブレンダーで砕いたり、フォークでつぶしたりできます。
2. レモン汁をバナナ混合物に注ぎ、かき混ぜます。
3. ピューレとグラニュー糖、サワークリームを混ぜ、ミキサーか手で混ぜます。
練乳とバナナのクリーム
製品
バナナ200g、バター、コンデンスミルク。
調理手順
1. バナナをミキサーでピューレ状にします。 別の容器に移し替えます。
2. 柔らかくしたバターを白っぽくなるまで混ぜます。
3. コンデンスミルクをブレンダーに注ぎ、バターとよく混ぜます。
4. 得られた混合物をバナナピューレと混ぜ合わせ、滑らかで風通しが良いまで綿毛にします。
オレンジバナナクリームとミルクチョコレート
製品
バナナ2本。
オレンジ1個。
グラニュー糖 90g;
水50ml。
ミルクチョコレート120g。
大さじ2 ココアパウダーのスプーン。
準備
1. バナナをミキサーで粉砕します。
2. 細かいおろし金を使ってオレンジ半分から果汁を絞り、皮を取り除きます。
3. バナナピューレ、オレンジジュース、皮を混ぜます。
4. 得られた混合物に水、ココア、グラニュー糖を加えます。
5. 混合物を弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。 沸騰したら2分間煮ます。
6. 火から下ろします。 刻んだチョコレートを加え、滑らかになるまで混ぜます。
7. クリームが少し冷めたら、完全に冷めるまで冷蔵庫に入れます。
カスタード
製品
鶏卵 1個。
グラニュー糖大さじ1杯。
小麦粉70g。
バター小さじ半分。
牛乳 3/4 カップ;
バナナ半分。
準備
1. 卵と柔らかいバターに砂糖を加えてすりつぶします。
2. 得られた塊に小麦粉を加え、よく混ぜます。
3.牛乳を温め、卵液に少し加えて混ぜます。
4. 残りの牛乳と得られた塊を合わせ、とろみがつくまで弱火で煮て、火から下ろします。
5. バナナをすりおろし、牛乳と卵の混合物と一緒に鍋に入れ、常にかき混ぜながら再び弱火で加熱します。
6. 作りたてのクリームをすぐに使用してケーキ層を浸すことをお勧めします。
ケーキ用バナナカードクリーム
製品
カッテージチーズ200g。
砂糖はお好みで。
ケフィア100g;
バナナ2本。
バニリンのパケット。
調理手順
1. まず、カッテージチーズを別々にブレンダーで混ぜます。
2. ケフィア、バナナ片、バニリン、砂糖を加えます。 滑らかになり砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。
熟しすぎていない、まだ硬い果物を使用すると、クリームの形状がより良く保たれます。 冷凍バナナからは調理できませんが、緑がかったバナナは使用できます。
このバナナスイーツを作る際には、グラニュー糖の代わりに粉砂糖がよく使われます。 この代替品は最終製品の品質を向上させ、クリームの粘稠度をより風通しの良いものにします。 甘味製品の量はお好みに応じて調整してください。
バタークリーム用のバターは、表面にくぼみを残さない程度に押して泡立てることができます。 これは、クリームを準備する30分前に冷蔵庫から出すことで実現できます。
ケーキのバナナクリームはかなり高カロリーな商品です。 空腹感は完全に満たされますが、過剰な体重との戦いには役立ちません。
サワークリームでは、サワークリームを自家製クリームに置き換えることができます。 そうすれば、完成品はさらに美味しくなりますが、より脂肪が多くなります。 クリームでクリームを準備するときの主なことは、混合物を長時間泡立てないことです。 これにより、クリームがホエーとバターに分離し、クリームが機能しなくなります。 サワークリームの代わりにヨーグルトやケフィアを使用すると、カロリーはそれほど高くなくなります。
ケーキにバナナクリームがしっかり染み込むように、夕方に油を塗ります。朝までにデザートはおいしいフィリングによく浸み込みます。
卵ベースのケーキ用のバナナクリームは非常に傷みやすい製品です。 調製後はすぐに使用し、使用するまで冷蔵庫に保管するのが最善です。 室温での保存期限は 6 時間以内です。
バナナは、アイスクリーム、ドライフルーツ、チョコレートだけでなく、他の果物ともよく合います。 これらの製品にはバナナクリームを使用するのが適切です。 必要に応じて、ヘーゼルナッツ、シナモン、ラム酒、またはブランデーを加えます。
既製のウエハースケーキを使って、優れた「クイック」バナナクリームケーキを作ることができます。