誰がクラッカーを作ることができますか？自家製クラッカー

クラッカーは万能なおやつです。そのまま食べることも、肉、バター、さまざまな詰め物と一緒に食べることもできます。たとえば、クリーミーなソフトチーズと塩漬けまたはスモークサーモンを組み合わせます。クラッカーを作るのに難しいことは何もありません。 (自宅での) レシピにはそれほど料理の経験は必要ありません。

これに必要な道具は最小限です：良質の麺棒、クッキングシート、ラップ、広々とした作業台、良質のベーキングトレイ、そして鋭いナイフです。

自宅で簡単に作れるクラッカーのレシピは非常にシンプルです。小麦粉、水、塩だけで大丈夫です。得られたマッツァのようなフラットブレッドはサンドイッチに使用できます。この生地にベーキングパウダーとバターを加えると、完成品の粘稠度がより繊細になります。

トーストしたアーモンド、ケシの実、ゴマ、フェンネル、クミンなど、さまざまなナッツ、種子、スパイスが伝統的に香料として加えられます。塩生地と組み合わせるさまざまなエキゾチックな調味料を使用することもできます。

生地をあまり激しくこねないでください。小麦粉中のグルテンを活性化しないように、このプロセスを最小限に抑えることをお勧めします。
麺棒を使用する場合は、生地の中心から0.5cm程度の厚さに伸ばします（薄いせんべいは非常に硬くなります）。厚すぎると中まで焼けない場合があります。
生地が縮み始めたら（これはグルテンが活性化しすぎていることを意味します）、カバーなしで5分間放置し、その後丸め続けます。
魚や葉などの形をしたクラッカーを作りたい場合は、特別な型が必要になります。必要に応じて、非常に鋭いナイフを使用して、伸ばした生地から数字を手で切り抜くことができます。均一な幾何学的形状を得るには、ピザカッターを使用するのが最も便利です。

これらのクラッカーをオーブンから取り出したら、大皿またはサービングトレイに移して冷まします。表面をカリカリにするには、四方に空気を循環させる必要があります。
塩味のクラッカー生地は冷蔵で数日間、冷凍で 1 か月間保存できます。緊急にベーキングが必要な場合、この準備により時間を大幅に節約できます。

クラッカーにはどのような具材を使用できますか?

濃厚なヨーグルトにキュウリ、ミント、レモンの皮を混ぜます。
フィラデルフィアのようなクリームチーズをみじん切りのディルとネギと混ぜます。細かく刻んだスモークサーモンの切り身を加えてもよい。
鶏レバーをお好みのハーブと一緒に油で炒め、細かく刻みます。そこに刻んだリンゴとコニャックを数滴加えます。

以上がクラッカーの一番簡単な作り方です。家庭でのレシピはもっと複雑になる場合があります。簡単にできるオプションは何ですか?

ローズマリークラッカー

小麦粉 3/4カップ;
塩 3/4 スプーン (小さじ)
ローズマリー大さじ2（大さじ）、粗く刻む。
水コップ1/2杯。
オリーブオイル 1/3カップ;
粗海塩。

スパイシーなクラッカー - 自家製レシピ

250度に予熱したオーブンの中段に厚手の天板を置きます。テーブルに軽く小麦粉をまぶします。

ボウルに塩、ベーキングパウダー、刻んだローズマリー大さじ1を小麦粉と混ぜます。中央にくぼみを作り、油と水を加えて小麦粉に少しずつなじませます。均一な混合物が得られるまでかき混ぜ続けます。生地をテーブルなどの作業台に置き、軽くこねます。

6等分に分けます。そのうちの 1 つを作業している間、他のものはラップで覆ったままにしておきます。最初の部分を4等分し、非常に薄く伸ばして切り、クッキングシートの上に置きます。フォークを使って生地に数カ所穴をあけます。

焼く直前に、各クラッカーの上に軽くバターを塗ります。残りの刻んだローズマリーを表面に広げ、粗塩を少しふりかけ、生地に軽く押し込みます。

予熱したベーキングシートの上にクッキングシートを置き、明るいきつね色になるまで4〜6分間焼きます。完成した製品をオーブンから取り出して冷まします。前の手順を繰り返して、残りの生地を使い切ります。

スウェーデンのライ麦クラッカー

ダークライ麦粉 1カップ;
小麦粉1杯。
ベーキングパウダースプーン1杯（小さじ）。
海塩スプーン1杯（小さじ）。
クミンシード 1/2 スプーン（小さじ）。
冷やしたバター大さじ2（大さじ）を小さな立方体に切ります。
全乳グラス半分。
糖蜜スプーン1杯（大さじ）。
卵 1 個を大さじ 1 杯の水で割ります。
新鮮なクミン大さじ2（小さじ）。

スウェーデンクラッカーの作り方

オーブンを180度に予熱します。 2枚のベーキングシートにクッキングシートまたはシリコンベーキングマットを敷きます。

フードプロセッサーまたは大きなボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、挽いたクミンを混ぜ合わせ、材料が完全に混ざるまでパルスします。バターを加え、完全に混ざるまで高速で混ぜます。

牛乳と糖蜜を合わせ、完全に溶けるまでかき混ぜます。この混合物を生地に徐々に加え、ミキサーで泡立てるか、ヘラまたはスプーン（木製）でかき混ぜます。

打ち粉をした台またはその他の台の上で、生地が滑らかになるまでこねます。少しベタつきます。必要に応じて小麦粉を追加できます。生地を2つのボールに分割し、ラップで覆い、30分間休ませます。

次に、すべての生地ボールを数ミリメートルの厚さの小さな長方形に伸ばします。クッキーやピザカッターを使って、細長く切り、横に長方形に切ります。必要に応じて、形をしたクラッカークッキーを作ることもできます。

生地に軽く溶き卵を塗り、クミンを振りかけます。種子をクラッカーにそっと押し込み、フォークで刺します。

生地がきつね色になるまで焼きます。所要時間は12～15分ほどで、焼き上がりの途中（半分くらい）でクッキーを裏返す必要があります。完成した塩味クラッカーを広げて冷ましてから、密閉容器に入れて最長 3 週間保存します。

主婦は誰でも、家族のティーパーティーを開催するために、何を手早く美味しく焼くかをよく考えます。おいしいサクサククラッカーのレシピが役に立ちます。基本的なレシピでは、少なくとも50 gの材料が必要です。植物油、100グラム。任意の液体と200グラム。小麦粉。

上記の比率を使用して、さまざまなオプションをベイクすることができます。あらゆる植物油を使用できます（ピーナッツ、ゴマ、オリーブなど）。小麦粉の一部を、ゴマ、ナッツ、ライ麦粉、すりおろしたパルメザンチーズなどに置き換えることができます。液体としては普通の水または牛乳を使用してください。ピリッとした風味を加えたい場合は、液体の一部を大さじ 2、3 杯の醤油に置き換えることができます。

クラッカーの材料

小麦粉 – 200g
食卓塩 – 小さじ1/3
水（またはその他の液体） – 100 ml
植物油 – 50g

自家製クラッカーのレシピ

四旬節クッキーを手早く焼くには、小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、ヒマワリまたは他の油を加えます。小麦粉とバターを粉状になるまで徹底的に粉砕します。液体を少しずつ加えて、ベタつかず柔らかい生地にこねます。

同じクッキングシートを2枚切り、生地を間に置きます。薄い層が形成されるまで麺棒で伸ばします。生地を直接冷蔵庫で紙と一緒に30分冷やします。または冷凍庫に10分間入れてください。

生地を冷蔵庫から取り出し、天板の天板を剥がし、型に切ります。形状は、単純な正方形や長方形、ひし形、三角形、星、ハートなど、任意の形状にすることができます。焼いている間にクラッカーが膨らむのを防ぐために、クラッカーに頻繁に穴をあけます。クッキングシートの一番下のシートに直接、ブランクをベーキングシートの上にドラッグします。 180〜200グラムのオーブン。クッキーが黄金色になるまで10〜15分間焼きます。

この基本的なレシピを使用して、他の多くの種類のクラッカーを作ることができます。たとえば、ひまわり油の代わりにオリーブ油やごま油を使用します。焼く準備ができているクラッカーに、すりおろしたパルメザンチーズ、甘いパプリカ、粗海塩を振りかけます。ビールのおつまみとしても最適です。または、これらの Cookie をまたはで提供することもできます。 50グラムの交換も可能です。ゴマまたは亜麻仁を混ぜた小麦粉をレシピに小さじ1加えます。刻んだローズマリー。甘い醤油、ケシの実、全粒粉を使っておいしいクラッカーを焼くこともできます。

添加物を入れて焼くクラッカーにはもっと注意を払う必要があります。たとえば、ライ麦粉から作られたクッキーは最初は色が濃いため、色によって出来上がりの程度を視覚的に判断するのは困難です。オーブンでそのような焼き菓子の最適な温度と調理時間を決定するために、自家製クラッカーを数回作ることをお勧めします。そのレシピは基本です。そしてそれから初めて実験を始めます。

自家製クラッカーを上手に使って、美味しくて美しいスナックを作ります。たとえば、小さなカツレツやハムをクラッカーの上に置き、ペストソースで味付けし、バジルの葉と小さなトマトを置き、薄いキュウリのスライスで前菜を飾ります。串で構造を固定します。これらの「ボート」は、ミートカツレツを大豆またはひよこ豆に置き換えることで脂肪分を少なくすることができます。

ペストソースを準備するには、皮をむいたアーモンド 50 g、新鮮なバジルの束、ニンニク 1 片、オリーブオイル 70 ml をブレンダーでどろどろになるまで混ぜる必要があります。完成したソースに塩、コショウで味を調えます。

したがって、主婦なら誰でも、このレシピを使用してクラッカーのオプションをすばやく美味しく焼くことができます。食欲旺盛！

また、非常に簡単かつ迅速に準備できる、完全に普遍的なレシピに注意を払うことをお勧めします。このショートブレッドパイは、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなど、どんなベリーでも作ることができ、いつでもおいしいです。オリジナルのポーションデザートがお好きな方にもきっと気に入っていただけると思います。美しい使い捨てカップでお召し上がりいただければ、休日や屋外ピクニックに最適です。

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小さな菓子製品であるクラッカーは誰もが知っています。好きな人も多いと思うので、いつも色々なレシピが登場します。ご存知のとおり、これらのクッキーの古典的なバージョンは塩辛いですが、現在ではさまざまな材料を使ったレシピがたくさんあり、いつでも自分の好きなものを選ぶことができます。

塩味クラッカー（クラシック）

材料：小麦粉 - 200 g、バター - 120 g、牛乳 - 60 ml、塩（細かい） - 小さじ2。

準備：

冷凍バターを粗いおろし金ですりおろします。そこにふるった小麦粉と塩を加えます。小麦粉とバターを細かい粉になるまで徹底的に粉砕します。

次に牛乳を加えてクラッカー生地をこねます。かなり弾力があり、手にくっつかないはずです。生地を伸ばす前に、もう一度冷蔵庫でよく冷やしておくのがおすすめです。

生地を3〜4 mmの層で伸ばす必要があります。クッキーを型抜きするときは、特別な型やガラスを使用するか、単にナイフでダイヤモンドやストローの形に切ることができます。小麦粉をまぶしたベーキングペーパーの上にクッキーを置きます。 200℃に予熱したオーブンにベーキングシートを10〜13分間置きます。

クッキーをより塩味にしたい場合は、さらに上に牛乳を刷毛で塗り、粗塩を振りかけることができます。クラッカーに種やナッツをふりかけることもできます。

オニオンクラッカー

材料：小麦粉 - 2.5カップ、植物油 - 100 ml（揚げ用大さじ2）、玉ねぎ（大） - 1個、醤油 - 大さじ3、水 - 必要に応じて、黒糖 - 大さじ3/4。 l.

準備：

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めます。玉ねぎが半分に火が通ったら、砂糖を加えて玉ねぎを飴色にし（絶えずかき混ぜます）、すぐに醤油を注ぎます。弱火で完了するまで煮ます。タマネギがその状態に達したくない場合は、少量の水を追加できます（大さじ1〜2）。

ふるった小麦粉、バター、準備しておいた玉ねぎを大きなボウルに入れて混ぜます。ダマができないように手でこすり、生地が滑らかになるまで十分な水を加えて生地をこね始めます。

生地をベーキングペーパーの上に直接伸ばし、任意の形に切ります。 200℃で10〜20分焼きます（焼き時間はクッキーの厚さによって異なります）。薄いほど早く完成します。

アーモンドクラッカーの蜂蜜ソース添え

材料：アーモンド粉 - 1 1/4カップ、ケシの実 - 大さじ1。 l.、オリーブオイル - 大さじ1。 l.、塩 - 小さじ1/4、プロテイン - 1個、ソース用：カッテージチーズ（低脂肪） - 3/4カップ、蜂蜜 - 1/4カップ

準備：

オーブンを170℃に予熱します。小麦粉、ケシの実、バター、塩、軽く溶いた卵白を混ぜて生地をこねます。それを天板に置き、20×30cmの長方形に丸め、ナイフを使って5×10cmのクラッカー12枚に切ります。

クラッカーをオーブンに入れ、きつね色になるまで約12〜14分間焼きます。冷まします。

ソースを準備するには: カッテージチーズをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。

大さじ1を広げます。 l. 各クラッカーに小さじ1を注ぎます。蜂蜜とサーブ。

フレンチクラッカー

材料：小麦粉 - 250 g、砂糖 - 40 g、コンデンスミルク - 大さじ4。 l.、クリーム（サワークリーム）-大さじ3。 l.、塩 - 味わう

準備：

甘いクラッカーの生地は、塩味のクラッカーと同様に練ります（最初のレシピ「塩クラッカー（クラシック）」を参照してください。冷たいバターを砂糖と小麦粉でこすり、クリームとコンデンスミルクを生地に加えます。

生地を伸ばす前に、冷蔵庫で約1時間休ませる必要があります。フランスクラッカーは、植物油を塗った天板の上で180℃の温度で15分間焼きます。

ごませんべい

材料：小麦粉 - 200 g、牛乳 - 120 ml、ゴマ - 大さじ3。 l.、植物油（無味）（-大さじ2、塩-小さじ2、砂糖-小さじ1、ベーキングパウダー-0.5パック。

準備：

小麦粉、砂糖、塩、ゴマ、ベーキングパウダーなど、すべての乾燥材料を鍋に入れて混ぜます。次に、真ん中にくぼみを作り、牛乳、ひまわり、ごま油を注ぎます。柔らかい生地をこね、テーブルの上に置いて10〜15分間休ませます。生地にバターを使用していないので、冷蔵庫に入れる必要がありません。

しばらくしてから、生地を薄い層に伸ばし、そこからクッキーを切り取ります。このクラッカーは190℃の温度で10〜15分間焼きます。

食欲旺盛！

塩辛いものをつまみたいですか？手作りクラッカーを作ってみよう！それでは、自宅で塩味クラッカーを作る方法を説明します。

自家製クラッカーを作るための材料

小麦粉 - 340 g (2カップ)。
植物油 - 70 g (2/5カップ)。
熱湯 - 150 ml（1/2カップ）。
ベーキングパウダー - 小さじ1。
挽いたパプリカ - 大さじ山盛り1杯。
塩 - 小さじ1。
亜麻仁粉 - 大さじ1。
唐辛子（粉） - ひとつまみ。
ゴマ粒 - 大さじ2。
自家製クラッカーの作り方 - 写真とビデオ付きレシピ
以下に写真付きレシピをご紹介します。自家製クラッカーの作り方のビデオレシピは次のとおりです。

自家製塩クラッカーの作り方

小麦粉にベーキングパウダー、塩、パプリカ、亜麻仁粉、唐辛子、ゴマ大さじ1を加えます。材料を混ぜ合わせます。
植物油を加えて小麦粉とよく混ぜ、混合物全体に油を行き渡らせます。これはまだ生地ではなく、油性小麦粉混合物の粒に過ぎません。
次に、混合物に熱湯を注ぎます。水の温度は約80℃で沸騰させないでください。水を吸収するようにスプーンでかき混ぜます。火傷をしないように、すぐに手でこねることはできません。
次に生地を手でこねます。
麺棒に小麦粉を軽くまぶし、生地を薄く伸ばします。層の厚さは約 3 mm である必要があります。生地がくっつくのを防ぐために、テーブルにも小麦粉をまぶす必要があります。でも、テーブルの上にベーキングペーパーを敷いただけです。それから生地と一緒に天板に移しました。
ベーキングトレイに植物油を塗るか、ベーキングペーパーを敷きます。伸ばしたクラッカー生地を天板に置きます。
自家製クラッカー生地に残りのごまをふり、手のひらで軽く押し込みます。生地の表面全体にフォークで穴をあけます。
そして正方形に切ります。
自家製クラッカーをオーブン上部で180℃で20分焼きます。