Cetrioli per l'inverno in polacco senza sterilizzazione. Cetrioli marinati per l'inverno in polacco. Requisiti per la scelta dei cetrioli

I cetrioli in esecuzione con cipolle e carote sono le migliori nelle banche di 1 litro, quindi ho condotto tutte le proporzioni al tasso di questo contenitore. Cetrioli per il pezzo per il pezzo Consiglio di selezionare non troppo grande, in modo che sia più realizzato e la posa era densa. L'aroma del nostro pezzo da lavoro darà spezie ed erbe: piselli neri e fragranti, aglio e cipolle, carote, prezzemolo e aneto. Se c'è una radice di cavallo, puoi aggiungerlo a piccante.

Per questo pezzo, non è necessario cucinare appositamente la marinata. Il sale e lo zucchero si addormentano direttamente nelle banche, l'aceto va e bollente dell'acqua dal bollitore. Non è necessario sterilizzare troppo a lungo. È sufficiente 7-10 minuti, quindi i cetrioli rimarranno duri e croccanti.

Tempo di cottura totale: 20 minuti + 3 ore sui cetrioli
Tempo di cottura: 10 minuti
Uscita: 1 l

ingredienti

sulla banca da 1 litro

cetrioli - 500-600 g (quanto entrerà in banca)
aglio - 2-3 denti.
carote - 5-7 anelli
cipolle - 5 anelli
prezzemolo - 3 ramoscelli
aneto - 3 ramoscelli
pepe pepe nero - 5 pezzi.
pepe facile - 3 pezzi.
radice di krena - un pezzo di 0,5 cm a volontà
sALE - 0,5 TBSP. l. (15 g)
zUCCHERO - 1,5 TBSP. l. (40 g)
9% di aceto - 5 cucchiai. l.

cucinando

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Riempire i cetrioli con acqua ghiacciata e lasciare assorbire per 3-4 ore per ottenere croccanti. Risciacquare e tagliare le code.

Le banche sterilizzano in qualsiasi modo conveniente per te: su una coppia, nel microonde, nel forno, ecc. Sul fondo dei 2-3 spicchi d'aglio, 3 ramoscelli di aneto e prezzemolo, diversi piselli di pepe nero e fragrante. Anche decomporsi sui barattoli a 5-7 giovani anelli di carota e 5 anelli delle cipolle. Pulire la radice della lucentezza e aggiungi un bel po '- letteralmente 0,5 cm, darà un sapore speziato dei cetrioli (se la radice del cavallo non è, non è possibile aggiungere, non è un ingrediente obbligatorio).

Metti ad ogni vaso a 0,5 cucchiai. l. Dettaglio di sale e 1,5 cucchiai. l. Sahara. Versare 5 cucchiai. l. Aceto - Io uso un aceto da tavolo pronto, una concentrazione del 9%.

Poi versare acqua bollente, puoi direttamente dal bollitore (in una banca c'è circa 400 ml di acqua, ma tutto dipende dalla densità di posa). In modo che il vetro non abbia rotto da acqua calda, sotto il fondo dei vasi per mettere una larga lama del coltello e cercare di versare non sul vetro, ma per i cetrioli.

Blank le lattine con coperchi sterilizzati (ma non rotolare!). Segna in una casseruola con acqua calda, per una migliore fissazione sotto il fondo del tovagliolo o segmento X / B Fabrics. Sterilizzare i cetrioli in banche da 1 litro per 7-10 minuti - fino a quando non cambiano colore dal verde all'oliva leggero. Il conto alla rovescia inizia con il tempo del bollente dell'acqua in una casseruola.

Rimuovere delicatamente dall'acqua bollente e il rotolo immediatamente girato. Girare la conservazione capovolta e avvolgi il raffreddamento (non molto stretto, è sufficiente coprire con un asciugamano di spugna). Per lo stoccaggio, spostare i cetrioli in polacco per l'inverno alla cantina o un altro luogo oscuro e fresco. La durata di conservazione è di 1 anno.

In contrasto con altri modi per Marinen, il metodo di cucinare i cetrioli in polacco consente di ottenere verdure deliziose e croccanti. Il prodotto in definitiva diventa un po 'aspro, ma allo stesso tempo acquisisce una piacevole fragranza. Cucinare i cetrioli in polacco richiedono la conformità con alcune regole di marinizzazione, grazie a cui le verdure rimangono solide per sei mesi o più.

Per il billet in polacco, sono necessari cetrioli freschi, che devono essere pre-duk per 4 ore utilizzando l'acqua più fredda. Successivamente, le verdure sono tagliate sotto forma di strisce longitudinali.

Di conseguenza, i cetrioli dovrebbero essere con uno spessore di circa 0,9 centimetri. Se vengono utilizzate cipolle (è consigliato bianco) e peperoni dolci, questi ingredienti vengono tagliati in anelli da 0,7 centimetri.

Aglio fresco schiacciato separatamente. In totale, non dovrebbe essere meno di due cucchiai delle masse.
Il gusto del prodotto dipende in gran parte dalla qualità della salamoia. Per cucinare il riempimento, è necessario portare ad ebollizione dell'acqua pulita e aggiungere olio vegetale con sale. Dopo che il liquido inizia a versarti di nuovo, la padella viene rimossa dal fuoco. Quindi l'aceto viene aggiunto all'acqua. Conservare questo snack consigliato in Banks lit. Tuttavia, la capacità dei contenitori in questo caso non svolge un ruolo fondamentale. Le banche, insieme a copertine, assicuratevi di sterilizzare una coppia. Dopo che l'installazione del contenitore si accende ed è coperta da una coperta calda per un giorno.
Requisiti per la scelta dei cetrioli
Per questa ricetta, si consiglia di prendere cetrioli con una lunghezza di 10 centimetri. Le verdure devono essere lisce, senza danni visibili. Ottimo, se la buccia è verde (le sfumature possono variare da luminose a saturi). I frutti sovrapposti non sono adatti per il pezzo.

L'aglio fresco è adatto per la marinatura: tale vegetale dà più aroma. A ordinazione di verdure per un lungo periodo di forte, foglie di ribes o ciliegie sono aggiunte alle banche, che contengono tannini.
Come cucinare i cetrioli in polacco?
Quando si sceglie ricette per cucinare snack, è necessario considerare il tipo di ingredienti aggiuntivi. Alcuni tipi di verdure danno complicazioni sullo stomaco e gli intestini, causando disturbi.
Ricetta classica
Una ricetta classica non solo consente di fare lo spuntino più gustoso, ma anche preparare la base per i futuri piatti. Se lo desideri, in futuro è possibile diluire il prodotto da altri ingredienti, a seconda delle preferenze del gusto.

Su questa ricetta, vengono raccolti 4 chilogrammi di cetrioli. Per la marinatura utilizzata:
una testa di grande aglio;
sul cucchiaio di olio di girasole e aceto;
200 grammi di zucchero;
prezzemolo green;
4 cucchiai di sale.

Verdure preparate dal metodo sopra descritto sono disposte nella padella, che aggiungono gli ingredienti rimanenti e mescolato. L'insalata in questa forma deve disegnare in due ore. Durante questo periodo, le verdure danno il succo necessario.
Dopo la sterilizzazione, la miscela è impilata in banche. Il fondo della padella è disposto l'asciugamano e mettere i serbatoi con lattuga e succo. La prossima acqua viene versata in modo che le banche con un coperchio (non affondassero) rimangono al collo (non affondato) ci sono circa 2-4 centimetri.

La casseruola è posta in fiamme ed è resistente dopo bollente 12 minuti (per lattine da 500 millilitri) o 20 minuti (per litro). Alla fine del serbatoio rotoli e lasciato per la conservazione.
Con senape
Tale salatura è anche considerata classica. Questa opzione per le marinazioni richiede 4 chilogrammi di cetrioli a prendere 2 cucchiai di semi di senape e come molti aglio schiacciato.
Brine si sta preparando da:
zucchero cucchiaio, aceto del 6% e olio di girasole;
due cucchiai di pepe martello nero;
tre cucchiai di sale.

Il processo di preparazione delle verdure non differisce dalla ricetta precedente. L'unica differenza: gli ingredienti devono essere lasciati per tre ore. Le banche sono altrettanto riscaldate in una casseruola per 20 minuti.
Con carote e cipolle
Se aggiungi carote con cipolle alla ricetta di base, i sottaceti si riveleranno più deliziosi. Per fare questo, è sufficiente prendere un chilogrammo di cetrioli e:
due carote medie e lo stesso pepe;
cipolla;
100 millilitri di aceto;
65 grammi di senape;
60 grammi di zucchero e 70 sali;
radice di khrena.

Se desideri questa ricetta, puoi accendere la formazione dei piselli fragranti, la baia foglia e semi di aneto. Con tali ingredienti, il gusto delle verdure in salamoia diventerà più saturo e leggermente acuto.
L'arco è tagliato sotto forma di anelli e carote - strisce sottili. La Banca Sterilizzata Litro è raccomandata per prendere verdure di piccole dimensioni. Nella capacità, ci sono ulteriori spezie (pepe, alloro e aneto), e da cetrioli sopra preparati, lo spazio tra cui è pieno di carote e cipolle. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla fine.
Successivamente, l'acqua pulita viene riscaldata a una temperatura di 40 gradi e versato in vasetti con una miscela di verdure. Ogni capacità è chiusa con copertine e inserita in una casseruola, nella parte inferiore della quale dovrebbe essere posato l'asciugamano. Quindi l'acqua viene versata, e la banca viene riscaldata per 15 minuti in acqua bollente.

Drocks.
Se c'è il desiderio di fare i cetrioli salati per l'inverno, dovresti usare questa ricetta. L'inscatolamento viene effettuato da uno schema simile. Per questa ricetta, sarà richiesto dai prodotti.
Dai ingredienti principali devi prendere:
4 chilogrammi di cetrioli;
2 teste di aglio;
prezzemolo greens.

In Marinade ha aggiunto:
200 grammi di zucchero (migliore cristallino);
100 grammi di grande sale;
un cucchiaio di aceto del 9% e olio di girasole (meglio non raffinato).

I cetrioli sono tagliati a barre sottili, lunghe fino a 5 centimetri, dopo di che mescolano con aglio tritato. Le verdure sono mescolate con il resto degli ingredienti (il prezzemolo dovrebbe essere finemente nutrito) e lasciato per apparire per 2 ore.
Dopo la fine del periodo assegnato, l'insalata è diminuita delle banche. Il succo è anche necessario per traboccare nel contenitore.

Acqua versata nella padella in modo da non raggiungere il collo delle banche, e viene portato a ebollizione. Deve essere ricordato che il fondo di ferro deve essere rivettato con un asciugamano di spugna. Altrimenti, nel processo di sterilizzazione, il vetro si spezzerà. Le banche con coperchi sono esposte in una casseruola e sono tenute in acqua bollente per 20 minuti. Alla fine del serbatoio rotoli e raffreddati.
Con aglio
Se l'aceto è per qualche motivo è impossibile aggiungere alla marinata, quindi per la preparazione di snack è possibile utilizzare questa ricetta. Solitare tali cetrioli sono abbastanza semplici. Ciò richiederà 1,5 chilogrammi di radici e 3 teste invernali aglio. Nella marinata, vengono aggiunte la radice del rafano e il cucchiaio del sale di pietra. Per diluire il gusto e prevenire l'ammorfiamento delle radici, si consiglia di utilizzare le foglie di ciliegia o ribes.
Nella parte inferiore di ogni banca sterilizzata, vengono disposti ingredienti aggiuntivi, dopodiché i cetrioli - partendo da grandi e finiti piccoli. Per la preparazione della salamoia nella padella, vengono aggiunti 5 litri di acqua pura e il sale viene aggiunto. Quindi la marinata è distribuita alle lattine con una miscela di verdure. Si raccomandano capacità di coprire con tappi densi da Capron. Le radiche all'aglio sono pronte all'uso dopo 1 mese.

Sharp senza sterilizzazione
La base degli snack acuti è:
1,5 chilogrammi di radici;
500 grammi di pepe bulgaro;
non più di 40 grammi di peperoncino.

La preparazione della marinata richiederà:
litro di acqua pura;
13 allori;
100 grammi di sale;
250 grammi di zucchero;
3 cucchiai di aceto di vino.

Le verdure sono pre-tagliate e pulite dai semi. Cipolle audaci sotto forma di mezzo colt. Dopodiché, le verdure sono disposte nella parte inferiore delle lattine.

Quando si lavora con pepe cileno, si consiglia di indossare guanti. Gli ingredienti preparati per la marinata sono aggiunti all'acqua, e vengono portati a ebollizione. La composizione risultante si riversa immediatamente nelle lattine, a una miscela di verdure. Le capacità sono coperte chiuse (non rotolate). Quando la marinata viene raffreddata, la miscela viene ri-versata nella padella e viene portata a ebollizione. Alla fine di questa composizione ha riempito le banche.
Con fogli di ciliegia
Questa billetta originale si distingue per il gusto non standard. Aggiunta di tre fogli di ciliegie (puoi prendere ribes) garantisce la sicurezza delle radici durante l'inverno.
La base dell'aperitivo è di 500 grammi di radici e tre chiodi di garofano aglio. Marinade si sta preparando da:
200 millilitri di aceto;
foglio di alloro;
60 grammi di sale;
3 peperoni peperoni neri e fragranti;
foglia di khrena;
100 grammi di zucchero.

Se lo si desidera, mezzo cucchiaino di stadio tritato e 2 rami di Dill è aggiunto a questa ricetta. Tutti gli ingredienti sono preparati secondo le regole di cui sopra. Quindi rafano, aneto e fogli di ciliegie sono impilati nella parte inferiore delle banche, e le radici sono strettamente strettamente. La corsa delle banche è piena con gli ingredienti rimanenti. Avanti, sale, zucchero e aceto vengono aggiunti al litro d'acqua.
La miscela viene portata a ebollizione e versata in lattine con verdure. Alla fine della capacità sono messi in padella e vengono sterilizzati secondo le norme di cui sopra.

Ho portato la ricetta di questi cetrioli dalla Polonia, Ursuli dalla mia ragazza. Sono passati molti anni e la ricetta è arrivata attraverso la nostra famiglia. Nonostante il fatto che tutti noi preferivano salato, questi cetrioli in salamoia croccanti e fragranti si svolgono sul tavolo festivo. Il tempo di sterilizzazione è corto, ci prepariamo in litri e una banca a mezzo-litro. La ricetta è data a un barattolo semi-litro.

E ora procederemo alla preparazione di cetrioli croccanti e fragranti marinati in polacco.

Per preparare i cetrioli in salamoia, abbiamo bisogno di prodotti sulla lista. I cetrioli sono preferibilmente, ovviamente, se possibile acquistare una nonnina sul mercato. Hanno loro senza chimica, e persino meglio - con dare cresciuto con le loro mani. Quando i cetrioli sono freschi, scoppia con spine affilate. Hanno solo bisogno di lavare dalla polvere.

Le cipolle pulite e tagliano gli anelli.

Carote tagliate su anelli.

Le foglie e le ciliegie del ribes nero sono molto profumate. A fondo i miei. Acqua bollente. Quando bolle, inviano foglie. Cuocere 2 minuti, aggiungere sale nella marinata, zucchero, aceto, spegnere il gas e insistere per almeno 10-15 minuti.

Mentre gli insiste della marinata, riempire il barattolo. Metti la metà delle foglie di ciliegie e ribes sul fondo. Sulle foglie distendono i cetrioli verticalmente, ci sono anelli freccia tra di loro, carote, aggiungere una foglia di alloro, pepe fragrante, pepe bruciante, ombrelloni di aneto, aglio. Compila la banca in cima, versare la marinata. Coprire il coperchio.

Sterilizzare 2-3 minuti dal momento del bollente. Togliamo e viviamo il coperchio. Giro sopra la lattina con un coperchio fino a un raffreddamento completo. Per coprire, non è necessario avvolgere. Quando ho fatto la prima volta, ho deciso di mordere la coperta quando la coperta è stata rimossa, i cetrioli si accigliò. Non ho ripetuto di più questo errore.

Abbastanza molte casalinghe raccolgono cetrioli in scatola per l'inverno. C'è un enorme numero di modi diversi della loro preparazione. Tuttavia, i cetrioli in polacco sono più spesso conservati. Hanno un piacevole aroma e un'aurità, che distinguono tali spazi vuoti dal resto.

Ricetta classica

Ci sono varie ricette per creare tale conservazione. Tuttavia, molti usano la ricetta classica per i cetrioli in polacco. Per chiudere i cetrioli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

chilogrammo di cetrioli;
quattro peperoni;
tre litri di acqua;
100 ml di aceto;
120 ml di petrolio;
120 g di zucchero;
80 g di sali;
due allori;
Senape 60 G.

Prima di cucinare la salinità con la senape, dovresti fare la creazione di salamoia. Per questa padella è posizionata sulla stufa a gas, piena di acqua con sale. Il fluido viene portato a ebollizione e agitato fino a quando il sale è completamente dissolto.

Dopodiché, puoi tagliare i cetrioli. Li tagliamo troppo grandi in modo che possano essere collocati in banche senza problemi. Si consiglia di tagliarli in piccole fette rotonde. Quindi il prezzemolo, le cipolle e i peperoni sono tagliati. Gli ingredienti di macinazione insieme ai semi di senape vengono aggiunti al contenitore e sono pieni di salamoia cotta.

Durante l'insistenza del salmone nei contenitori, è possibile cucinare la marinata. Per fare questo, in una casseruola ha bisogno di mescolare l'acqua con un foglio di alloro, senape, aceto e zucchero. Quindi la miscela è posizionata sulla stufa a gas ed è prodotta per 10 minuti. Per sottaceti verdure nella marinata, le lattine dovrebbero essere estratte dalle lattine e riempirle con fluido marino.

Senza sterilizzazione, non è consigliabile registrare i cetrioli in polacco.

Per sterilizzarli, i cetrioli in salamoia nelle banche bollire in una casseruola con acqua per mezz'ora. Solo dopo, possiamo servire i cetrioli per l'inverno e portarli nella cantina.

Con carote

Alcune ricette per cucinare questo piatto sono completate da vari ingredienti. A volte una carota viene aggiunta a loro per rendere la conservazione più deliziosa. Per fare questo, avrai bisogno di:

chilogrammo di cetrioli;
due carote;
testa di owka;
Senape 65 G;
100 ml di aceto;
70 G sali;
60 g di zucchero;
due peperoni;
rafano.

Prima di marinare i cetrioli in polacco, è necessario preparare gli ingredienti. Alla salatura sembrava appetitosi e gustosi, si consiglia di utilizzare piccoli cetrioli. Sono fradici per tre ore e tagliati in piccoli pezzi. Dopodiché, dovresti cucinare il resto delle verdure. Le cipolle con le carote sono tagliate in piccoli anelli e tagli al peperoncino.

Quindi, le verdure con prezzemolo e rafano sono disposte nella banca liter. I cetrioli affettati dovrebbero essere posati per ultimo. Dopodiché, puoi procedere alla marinata di cucina. Per fare ciò, l'acqua viene versata nella padella e un po 'di aceto con sale e zucchero sono aggiunti ad esso. In modo che la marinata sia più acuta, è necessario mescolarlo con grani di senape. Tutta questa miscela viene prodotta circa 5-10 minuti, dopo di che può essere distribuita a banche e rotolo.

Con fogli di ciliegia

La rotazione dei cetrioli più non standard è realizzata con l'aggiunta di foglie di ciliegia o ribes. È possibile preparare una tale conservazione utilizzando tali ingredienti:

tre spicchi d'aglio;
500 g di cetrioli;
due rami di aneto;
foglia d'alloro;
tre fogli di ciliegia;
200 ml di aceto;
100 g di zucchero;
60 g con sali;
pepe.

Realizzare i cetrioli in acqua fredda in anticipo in modo da fissare e nel processo di cucinare all'interno non ha formulato il vuoto.

Carota fresca rigida, tagliata a fette con uno spessore di circa centimetri. Le lampadine vengono tagliate in quattro parti, i denti d'aglio tagliati in fette spesse.

I piatti per tali billette devono essere lavati, versare acqua bollente, non è necessario sterilizzare.

La mia foglia è attentamente mia, ci trasformiamo nel tubo, taglia le strisce e mettiamo in fondo alle banche.

Riempire il barattolo con cetrioli, aggiungi carote, chalot, aglio e ombrellone.

Versare nel barattolo con una ripida verdure d'acqua bollente, partiamo per 5 minuti, drenando l'acqua nella cassa di sicurezza attraverso la copertina con i fori.

Nell'acqua, odoriamo lo zucchero, il sale, su un cucchiaino di semi di finocchio e cumino, metti alcuni piselli di pepe fragrante, foglia di alloro e piccoli baccelli chili. Bollire la marinata per 5 minuti, poi versare l'aceto.