Come fare la salsa tartara - una ricetta classica a casa. Come fare la salsa tartara in casa: le migliori ricette Come fare la salsa tartara in casa con la maionese

La salsa tartara è una classica salsa fredda della cucina francese. Ci sono alcune ricette per fare la salsa. Nel mondo moderno, ha trovato riconoscimento nelle cucine di tutti i paesi e popoli. La sua popolarità è facile da spiegare: gusto gradevole e disponibilità gratuita di tutti gli ingredienti. Grazie alla velocità di preparazione e al particolare gusto piccante, è diventato un punto culminante per piatti di carne e pesce.

La sua composizione classica comprende tuorli sodi, olio vegetale e cipolle verdi. Puoi aggiungere aceto di vino, maionese e cetrioli sottaceto. La varietà delle ricette prevede anche l'utilizzo di capperi, aneto e prezzemolo. Le hostess si sono adattate a montarlo con una normale frusta a mano, frullatore sommergibile, frullatore - tritatutto. Il gusto è completamente diverso, tutto dipende dalla composizione degli ingredienti alle modalità di preparazione

Con cosa si mangia la salsa tartara?

Di solito la salsa tartara viene servita con piatti di pesce o frutti di mare, ma il suo gusto e la sua consistenza delicata hanno conquistato così tanto il cuore dei buongustai che è completata da carne, pollame o verdure. La combinazione di sottaceti ed erbe in questa salsa può trasformare, ad esempio, i normali hamburger al vapore in una squisita prelibatezza. Se decidi di cucinare bistecche di pesce, gamberi o qualsiasi altra cosa a base di pesce, scegli una ricetta per la salsa che utilizzi il succo di limone. La piacevole acidità agrumata aggiungerà un sapore speciale a qualsiasi menu di pesce

Salsa tartara - una ricetta classica fatta in casa

Non troverai panna acida e maionese negli ingredienti di questa ricetta, solo un classico set di uova, erbe, olio vegetale e cetrioli. In altre parole, proviamo a cucinare ea confrontare i classici con la modernità.

Abbiamo bisogno:

Cetrioli sott'aceto - 2-3 pezzi
Tuorlo fresco - 1 pz.
Foglie di prezzemolo - 5 pz.
Cipolle verdi - mazzetto
Senape - 1 cucchiaio l.
Succo di limone -1 cucchiaio l.
Olio vegetale - 100 ml
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Per fare questa salsa, abbiamo bisogno di un frullatore a immersione. Non ci vuole molto per preparare la salsa. Mettiamo il tutto in una ciotola, sbattiamo per qualche secondo e il sugo è pronto.

Quindi iniziamo. Metti le foglie di prezzemolo nella ciotola del frullatore

Aggiungere le cipolle verdi tritate grossolanamente

Tritare grossolanamente i cetrioli sottaceto e inviarli alla ciotola del frullatore.

Aggiungere senape, sale, pepe, succo di limone e olio vegetale

Frullate con un frullatore ad immersione per qualche secondo.

La classica salsa "tartara" è pronta

Come fare la salsa tartara di panna acida fatta in casa

Abbiamo bisogno:

Tuorlo bollito - 2 pezzi
Tuorlo crudo - 1 pz.
Senape di Digione - 1 cucchiaio l.
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Capperi sott'aceto - 2 cucchiai l.
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 120 ml
Succo di limone - 1 cucchiaio l.
Aneto fresco - mazzetto
Sale, pepe nero - a piacere

Preparazione:

Per fare la salsa, abbiamo bisogno di una frusta normale. Allora, cominciamo...

Grattugiate in una ciotola i tuorli bolliti

Aggiungere il tuorlo fresco

Aggiungere la senape, il succo di limone e sbattere fino a che liscio

In un filo sottile, aggiungere l'olio d'oliva in porzioni e continuare a battere

Aggiungere la panna acida, un po' di sale, pepe nero e aneto tritato finemente

Strofinare il cetriolo su una grattugia grossa. Tagliare finemente i capperi con un coltello. Mandiamo tutto in una ciotola e mescoliamo bene

La salsa fatta in casa secondo la ricetta classica si conserva per circa 2 giorni in frigorifero. Il sugo è pronto, può essere servito con tutti i tuoi piatti preferiti

Preparare la salsa tartara in casa con panna acida e maionese

Abbiamo bisogno:

Panna acida - 100 gr.
Maionese - 100 gr.
Cetriolini sott'aceto - 6 pz.
Aneto fresco - qualche rametto
Aglio - 2 spicchi
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Mettere la panna acida in una casseruola

Aggiungere la maionese e mescolare bene. La base per la salsa è pronta. Puoi metterlo da parte e iniziare a tagliare verdure e cetrioli. Prendiamo 6 cetriolini per 200 grammi di salsa. Se aumenti o diminuisci la massa, aumenta o diminuisci rispettivamente il numero di cetrioli.

I cetrioli possono essere grattugiati, ma è meglio tritarli molto finemente con un coltello. Ciò si tradurrà in meno acqua nella salsa.

Le mie verdure all'aneto, lascia scolare l'acqua

Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo alla miscela di maionese e panna acida

Mescolare bene, aggiungere l'aglio tritato finemente

La salsa è pronta. Dopo 30 minuti può essere servito in tavola in qualsiasi piatto di carne o pesce

La ricetta della classica salsa tartara di pesce

Salsa deliziosa che si sposa bene con il pesce. Se lo cucini, rimarrai deliziato da questa combinazione di sapori originale. Puoi sperimentarlo e servirlo con la carne.

Abbiamo bisogno:

Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Aglio - 1 spicchio
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Aneto fresco - un mazzetto
Maionese - 100 gr.
Senape - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato, sale - qb

Preparazione:

Tagliare i cetrioli sottaceto molto finemente e mandarli nella casseruola

Metti la senape e il tuorlo grattugiato. Tritare finemente l'aneto

Aggiungi l'aglio. Può essere spremuto con uno spremiaglio o tritato molto finemente. Salare e pepare leggermente. Mescolare e spalmare l'intera massa nella base della nostra salsa - nella maionese

La "Tartare" è pronta. Cuoci il pesce secondo la tua ricetta preferita e servilo con questa salsa, sentirai la perfetta combinazione di questi sapori.

Salsa tartara - una ricetta per la maionese per la carne

Offriamo di preparare "Tartare" a base di maionese. Va bene con la carne

Abbiamo bisogno:

Maionese (preferibilmente fatta in casa) - 3 cucchiai. l.
Aneto e prezzemolo - mazzetto
Zucchero - 1 cucchiaino
Aglio - 2 spicchi
Senape bavarese - 1 cucchiaino
Capperi in scatola - 2 cucchiaini

Preparazione:

Per preparare la salsa, abbiamo bisogno di un frullatore - tritatutto. È sufficiente mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e macinare per qualche secondo. Iniziamo ...

Metti la maionese nella ciotola

Aggiungere aneto e prezzemolo. Basta lavarli e scuoterli per eliminare l'acqua. Lo strappiamo con le mani e lo mettiamo nella ciotola del frullatore

Aggiungere aglio, senape, capperi, zucchero

Coprite con un coperchio e sbattete per qualche secondo

Forse questa è una delle ricette di salsa più veloci. Pochi minuti e goditi questo gusto speciale e delicato di "Tartare"

Salsa tartara con sottaceti senza maionese

Abbiamo bisogno:

Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Senape (non piccante) - 1 cucchiaio l.
Olio d'oliva - 150 ml
Aceto di vino o di mele - 20 ml
Sale - ½ cucchiaino
Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
Capperi - 10 gr.
Cetriolo sottaceto - 10 gr.
Cipolle - 10 gr.
Cipolle verdi - qualche piuma

Preparazione:

Tritare finemente le cipolle verdi

Tritate anche capperi e sottaceti

In una ciotola mettete il tuorlo d'uovo e la senape

Versare l'aceto e sbattere con una frusta a mano

Aggiungere il pepe, versare l'olio d'oliva a filo e continuare a sbattere

Aggiungere capperi, sottaceti, cipolle

Su una grattugia molto fine, tre cipolle. È importante che le cipolle si trasformino in purè di patate

Aggiungere il sale e mescolare il tutto fino a che liscio. La salsa è pronta. Si abbina bene a piatti di carne e pesce

La tartare è una squisita salsa acida piccante francese che è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto. È idealmente combinato con insalate di verdure, pesce, frutti di mare, pollame, carne e conferisce loro un gusto speciale e unico. E, soprattutto, la ricetta della salsa tartara con maionese è così semplice che ogni casalinga può cucinarla, avvicinandosi così un po' alla bella Francia.

ingredienti

Per la prima volta, gli chef francesi iniziarono a condire i loro piatti con la salsa tartara nel lontano XIX secolo. È passato molto tempo da allora. Questa medicazione ha subito molti cambiamenti, ma il principio di base della sua preparazione è stato preservato.

Quindi per cucinare salsa tartara con maionese a casa e allo stesso tempo secondo la ricetta degli chef francesi, avrai bisogno di:

uovo;
mezzo bicchiere di olio d'oliva;
senape sulla punta di un coltello;
un pizzico di sale e zucchero;
100 grammi di panna acida;
un paio di rametti di aneto;
uno spicchio d'aglio;
piccolo cetriolo sottaceto.

Maionese fatta in casa prima

Quando si prepara la salsa tartara con maionese e panna acida secondo un'antica ricetta, il primo passo è preparare la maionese stessa. Certo, puoi comprarlo in un negozio, ma poi l'uscita non funzionerà con quel condimento molto francese. Quindi meglio dedicare un po' più di tempo alla realizzazione di un sugo davvero perfetto.

Quindi, per fare la maionese, dovrai sbattere a fondo l'uovo con un mixer o un frullatore. Quindi aggiungere sale, zucchero e senape lì, mescolare di nuovo tutto usando il dispositivo. E solo dopo, l'olio vegetale dovrebbe essere aggiunto all'uovo in un flusso sottile, senza interrompere il processo di miscelazione. Non appena il composto diventa cremoso-giallastro, il mixer può essere spento. Resta da aggiungere il succo spremuto dal limone alla salsa e la maionese è pronta.

con maionese

Ora che la maionese fatta in casa è pronta, puoi iniziare a creare il tartaro stesso.

Il resto dei componenti deve essere preparato per primo. Prendi la panna acida fredda dal frigorifero. Taglia il cetriolo a cubetti - assicurati di drenare il liquido in eccesso se appare. Tritare l'aneto e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Mescolare la panna acida con la maionese fino a che liscio. Successivamente, aggiungi i cetrioli, l'aglio e le erbe alla miscela, mescola tutto accuratamente. La salsa è pronta!

Salsa maionese acquistata

Se non c'è tempo per preparare la maionese fatta in casa, puoi fare a meno di questa fase di preparazione del condimento.

Ecco un'altra ricetta per la salsa tartara con panna acida e maionese. Richiederà ingredienti come:

100 grammi di maionese;
100 grammi di panna acida;
un paio di cetriolini;
2 spicchi d'aglio;
un paio di rametti di aneto.

Prima di tutto, ovviamente, devi preparare gli ingredienti: tritare finemente i cetriolini, tritare le erbe aromatiche, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Quindi sbattere la panna acida con la maionese in una ciotola. Non appena la massa diventa omogenea, dovresti aggiungere gli ingredienti necessari. Resta da mescolare tutto, trasferire in un barattolo di vetro e inviare la salsa finita al frigorifero.

Tartare rinfrescante

Gli appassionati di gusti insoliti apprezzeranno sicuramente la speciale salsa tartara con maionese, che delizierà anche i buongustai. In questo caso, avrai bisogno di componenti come:

un cucchiaio di maionese;
200 ml di yogurt naturale senza additivi;
2 spicchi d'aglio;
cetriolo fresco;
un cucchiaino di succo di limone;
un quarto di cucchiaino di menta;
un pizzico di sale.

Per prima cosa devi sbucciare il cetriolo, tritarlo finemente e finemente e tritare anche la menta. Dopo quella maionese mescolato con lo yogurt fino a che liscio. Tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti. Tutto è di nuovo ben mescolato e si può usare la medicazione rinfrescante.

Ricetta per salsa tartara con maionese e funghi

Ma chi ama i piatti più sostanziosi e aromatici apprezzerà il condimento, che comprende anche i funghi.

Per preparare questa versione della salsa, avrai bisogno di:

un bicchiere di maionese;
cetriolo sottaceto;
mezzo bicchiere di funghi sott'aceto;
un paio di rametti di aneto;
senape sulla punta di un coltello.

Secondo questa ricetta, la salsa tartara con maionese a casa inizia con il tritare i sottaceti. Dopo che i funghi e i cetrioli sono stati tagliati, devono drenare il liquido rilasciato.

Ora puoi iniziare a creare una stazione di servizio. E sicuramente non ci sarà nulla di complicato qui. Basta unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli bene per ottenere una massa omogenea. Tutto: la salsa può essere trasferita in un barattolo e inviata in frigorifero per l'infusione.

Tartare di formaggio duro

Se vuoi ottenere un condimento dal gusto delicato all'uscita, ecco un'altra ricetta originale per la salsa tartara con maionese. La sua scorza è un formaggio a pasta dura. E avrai bisogno dei seguenti componenti per creare una tale salsa:

250 ml di maionese;
uovo;
20 ml di senape;
100 grammi di cipolle verdi;
50 grammi di formaggio a pasta dura;
30 grammi di capperi;
sale e pepe a piacimento.

Il primo passo è far bollire l'uovo fino a quando non è "sodo", quindi separare l'albume dal tuorlo. Successivamente, inizia la preparazione di tutti gli ingredienti:

tritare finemente la cipolla;
Macinare il tuorlo con la senape;
tagliare i capperi in più parti;
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Successivamente, aggiungi la maionese al tuorlo e mescola bene: otterrai una miscela omogenea delicata di un piacevole colore giallastro. Quindi il formaggio viene inviato lì - e di nuovo attivo il lavoro con un cucchiaio fino a quando la massa diventa omogenea. Capperi e cipolle sono gli ultimi ad essere messi in una ciotola. Un altro - ora definitivo - mixaggio. La salsa tartara con maionese, capperi, formaggio può essere messa in un barattolo e inviata al frigorifero.

Nota per la padrona di casa

Affinché la salsa tartara con maionese risulti esattamente come dovrebbe essere, è importante ricordare alcune regole durante la preparazione.

Se la salsa finita è troppo liquida, puoi renderla più densa aggiungendo il tuorlo d'uovo sodo schiacciato.
Si consiglia di conservare il tartaro in frigorifero in un barattolo di vetro per un massimo di 5 giorni.
Per un contenitore di plastica, la durata di conservazione della salsa sarà di soli 2-3 giorni.
Se avete intenzione di utilizzare la tartare con la maionese subito dopo la preparazione, dovrete comunque attendere una ventina di minuti affinché si infonda.
La senape per la salsa va presa già pronta. Se in cucina c'è solo senape sotto forma di polvere, in questo caso dovrà essere diluita in panna acida.
Se vuoi modificare la tartare standard, puoi aggiungere olive, capperi, formaggio a pasta dura grattugiato, formaggio fuso e altri prodotti preferiti con una caratteristica acidità. E aumenta anche la quantità di aglio. Varie varianti di tartare sono limitate solo dai limiti dell'immaginazione e delle preferenze di gusto.
Se hai intenzione di condire insalate di verdure con salsa, allora è meglio rimuovere l'aglio da esso - interferirà con il gusto del piatto.

Piatti che uniscono ottimo gusto e facilità di preparazione sono sempre stati apprezzati. Uno di loro è giustamente considerato salsa tartara maionese... Questa salsa è nata in Francia, ma ora è amata dalle massaie di tutto il mondo, perché raramente ci vogliono più di 10 minuti per prepararla, gli ingredienti si possono acquistare ovunque e il risultato è impressionante.

Ingredienti:

Come fare la salsa tartara di maionese

Mettere la maionese in una ciotola abbastanza ampia e profonda.

Tritare i cetrioli con una grattugia o un coltello. Più piccoli sono i pezzi, meglio è.

Tritare il prezzemolo e le cipolle verdi il più piccolo possibile. Mescolali accuratamente.

Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto completamente omogeneo.

Aggiungere un po' di pepe e succo di limone. Provalo. Se la salsa è troppo salata, aggiungete ancora un po' di succo, se il sapore non è abbastanza piccante, aggiungete il pepe. È tutto. La salsa tartara è pronta!

Nota di prescrizione:

Quali piatti si adatteranno salsa tartara maionese? Tradizionalmente, integra frutti di mare, carne e pesce, ma molti lo trovano anche in altri usi. Ad esempio, può essere un'ottima aggiunta a un hamburger. Ci sono altre opzioni per preparare la salsa tartara. Sono tutte buone, ma questa ricetta è forse la più semplice e che richiede meno tempo. Inoltre, è molto facile modificarlo se alcuni componenti non sono di tuo gradimento o se desideri varietà.

La salsa tartara è una frase che probabilmente ogni persona ha sentito almeno una volta nella vita. Ma, pensiamo, non tutti sanno perché ha un nome simile. Inoltre, non tutti conoscono il suo gusto eccellente. Di origine francese, la salsa è caratterizzata dall'asprezza e dall'asprezza insite nelle sciabole affilate dei nomadi tartari. E che dire del metodo per fare il sugo in casa?

La salsa tartara è un'ottima aggiunta fredda a piatti di carne, pollame e pesce, frutti di mare e una varietà di verdure, oltre alla pasta. È adatto come condimento base per pizza e shawarma. Ci sono alcune opzioni per la salsa, tutto dipende dalle preferenze del cuoco. Cucinare a casa ti richiederà un tempo minimo. Ricette semplici ti delizieranno con una gamma economica di prodotti.

Base per fare qualsiasi salsa tartara

C'è un elenco di componenti che saranno presenti in qualsiasi "tartaro". Sono tutti naturali e convenienti:

tuorli d'uovo;
olio vegetale,
sottaceti;
erbe fresche;
sale;
Pepe macinato;
succo di limone.

I benefici della salsa tartara

Tutte le proprietà benefiche di ogni componente vengono trasferite nella salsa, trasformandola in un prodotto pregiato.

I tuorli d'uovo di gallina ci arricchiscono con una grande quantità di minerali e oligoelementi: calcio, potassio, cloro, fosforo, ferro, sodio, magnesio, ecc. Inoltre, il tuorlo d'uovo è un deposito di vitamine. Anche bollito, un uovo contiene 13 vitamine. Tra questi spiccano:

vitamine del gruppo B (B1, B12), che migliorano il funzionamento del sistema nervoso, organi ematopoietici (midollo osseo rosso), processi metabolici in tutto il corpo;
La vitamina E è un antiossidante naturale. Aumenta l'immunità, aiuta a rafforzare i muscoli, aiuta il corpo a sopravvivere allo stress e ai carichi pesanti senza conseguenze.

Gli ormoni contenuti nel tuorlo (luteina, colina, melatonina) manterranno la vista, la distribuzione del grasso nel grasso sottocutaneo e ringiovaniranno la pelle.

L'olio vegetale contiene molte vitamine A, D ed E, acido linoleico essenziale - vitamina F. Le sostanze benefiche contenute nell'olio in grandi quantità aumenteranno la resistenza delle difese, preverranno molte malattie croniche del tratto gastrointestinale.

Tutti conoscono i benefici delle erbe fresche, delle spezie e del succo di limone a scuola. In una parola, ci portano salute.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

tuorli d'uovo sodo - 2 pezzi;
cetrioli sottaceto (è meglio prendere quelli piccoli) - 40 o 50 grammi;
olio vegetale (girasole deodorato) - 30 millilitri;
succo di limone - 1 cucchiaio (leggermente meno);
erbe fresche (cipolle verdi, aneto, prezzemolo, coriandolo) - 3 o 4 rametti;
senape pronta - circa 1 cucchiaio;
Sale e pepe a piacere.

Ricetta salsa tartaracucina casalinga:

All'inizio. Rimuovere il guscio dalle uova sode. Lasciamo i tuorli per un ulteriore utilizzo e rimuoviamo gli albumi, qui non ci saranno utili.

In secondo luogo. Strofinare tutti i tuorli con una forchetta o un setaccio con sale fino a che liscio.

In terzo luogo. Dopo aver aggiunto la senape, mescolate e poco alla volta versate a filo l'olio di semi di girasole, sbattendo il tutto con un mixer. Dovresti ottenere una massa bianca con la consistenza di una densa panna acida.

Il quarto. Aggiungere il succo di limone e il pepe. Frusta.

Quinto. Cetrioli affettati o grattugiati grossolanamente, così come verdure tritate finemente, si mescolano alla massa finita.

Ovviamente puoi aumentare o diminuire la quantità di condimenti aggiunti (cetrioli, erbe aromatiche o peperoni) come meglio credi. Sarà più gustoso se le erbe vengono mescolate appena prima di servire. Per i buongustai, aggiungi l'aglio per il piccante.

Ecco fatto, la salsa è pronta! Lo abbiamo cotto per una media di 30-35 minuti. È un prodotto medio calorico (circa 350 chilocalorie).

Conservate la salsa in un contenitore ben chiuso (preferibilmente in un barattolo di vetro con coperchio) in frigorifero per due giorni, non di più.

Salsa tartara con sottaceti e panna acida

Questa ricetta per la salsa tartara differisce da quella classica solo per il fatto che al posto dei cetrioli sottaceto prendiamo cetrioli sottaceto e aggiungiamo panna acida per dare un gusto più delicato. Non ci vorrà molto tempo di cottura - circa 20 minuti. Il contenuto calorico è nella media.

Il set di prodotti comprende:

uova di gallina - 4 pezzi;
panna acida (almeno il 20% di grassi) - 120 grammi;
girasole o olio d'oliva - 1 cucchiaio;
senape in polvere - 1 cucchiaino;
sottaceti - 60 grammi;
succo di mezzo limone;
cipolle verdi, pepe, sale, aglio - a piacere.

"Evocazione" sulla salsa:

Dalle due uova sode, sgusciate, selezionate i tuorli e mescolateli con una frusta ai due tuorli crudi rimasti e alla senape. Versare l'olio nella miscela risultante in un flusso sottile e sbattere con un mixer fino a formare una massa densa.
Tagliare a dadini (circa le dimensioni di un pisello) sottaceti, cipolle e le restanti proteine bollite. Aggiungere la panna acida con l'aglio tritato finemente e le spezie. Mescolare bene gli ingredienti.
Versare il composto di tuorli montati in un contenitore con panna acida, cetrioli tritati ed erbe aromatiche. Spremere il succo di mezzo limone e mescolare bene.
La salsa tartara in questa versione risulterà più densa e piccante per via dell'aglio.

La salsa tartara con maionese è molto simile alla panna acida, ma quando aggiungi tutto un cucchiaio di maionese ipercalorica acquistata in negozio, risulterà molto più densa e piccante. Per gli amanti del piccante consigliamo molto aglio.

Importante! Trasferisci la salsa nella salsiera prima di servire! Il piatto dovrebbe essere appetitoso e avere un bell'aspetto.

La salsa tartara è molto buona con la pizza di carne e la pizza di mare. Il gusto della salsa è interessante se aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro alla salsa con maionese. Questa opzione è adatta per il riempimento di shawarma.

Sugo alla "Tartara" per pizza

Ci sono più ingredienti in questa ricetta, ma il gusto è più piccante.

uova di gallina (tuorlo) - 1 pezzo;
limone (succo) - 1 cucchiaio;
senape - 1 cucchiaio;
pepe, sale, zucchero a velo - 0,5 cucchiaini;
vino bianco secco (aceto di vino) - 1 cucchiaio;
maionese ipercalorica - 100 grammi;
cetrioli sottaceto, capperi - 30 grammi ciascuno;
prezzemolo fresco, dragoncello, scalogno - 3-4 rametti ciascuno.

Iniziamo a cucinare:

Per prima cosa, con una forchetta, macinate il tuorlo con sale, zucchero a velo, pepe nero, succo di limone e vino.
Aggiungere la maionese, la senape, le erbe aromatiche tritate finemente, i cetrioli e i capperi.
Adagiate alla fine lo scalogno verde tritato.
Amalgamare bene il tutto.

Tartare di pesce (per salmone)

Composizione prodotti:

olio d'oliva - 30 millilitri;
cipolla rossa - una cipolla media;
succo di limone - 20 millilitri;
aceto di vino - 20 millilitri;
coriandolo, prezzemolo, aneto - 2 rametti ciascuno;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Impiegheremo 20-25 minuti per fare la salsa. Il contenuto calorico del piatto è di 547 chilocalorie.

Quindi iniziamo:

Tritare finemente la cipolla rossa.
Tritare le erbe aromatiche e macinarle con sale e pepe.
In un contenitore separato, mescolare l'aceto di vino e il succo di limone e riempirli con le cipolle.
Lasciare marinare la cipolla per dieci minuti.
Tagliare i filetti di salmone precedentemente salati, non sottoposti a trattamento termico, tagliati a striscioline.
Versare la marinata con le cipolle sui filetti tritati, aggiungere le erbe aromatiche e l'olio.
Mescolare il tutto e servire come piatto a parte.

Salsa tartara per tutti gli usi (salsa tartara semplificata)

Il modo più semplice e veloce per fare una salsa in casa:

Acquista la maionese nel negozio;
Macinare 3-4 tuorli di uova sode con sale e pepe a piacere;
Unire la maionese, i tuorli d'uovo e le erbe tritate per ottenere una massa omogenea.

Inserito il 20 maggio 2017

Salsa tartara. Il suo scopo è quello di abbellire e aggiungere più sapore a pesce e frutti di mare. Ma questo non è il suo unico scopo con il suo aiuto, puoi aggiungere qualcosa di nuovo ai piatti di carne. In molte insalate riesce anche ad impreziosire. Molto spesso viene aggiunto ai piatti cucinati. Qualcosa per aggiungere un tocco di gusto a cibi insipidi e insipidi.

La salsa tartara non ha una ricetta unica, ogni chef la prepara per sé e per ogni piatto separatamente. Da qualche parte aggiungendo più verdure, da qualche parte più limone o cetrioli.

Sebbene questa salsa non abbia un'unica ricetta, ha la sua patria, come è noto, la Francia, famosa per le sue salse famose in tutto il mondo. C'è un'altra salsa simile alla salsa tartara, questa salsa è meglio conosciuta come maionese. Sì, sì, anche la maionese è una salsa e la sua configurazione di base è simile al tartaro, puoi vederlo leggendo a riguardo.

Per la preparazione della salsa vengono spesso utilizzati tuorli bolliti, funghi sott'aceto e cetrioli e succo di limone. E ci sono ricette in cui sono necessari tuorli crudi. Quanti chef hanno tanti gusti e ricette.

Le verdure in salamoia o salate dovrebbero essere tritate finemente, poiché la salsa dovrebbe avere una struttura viscosa e le verdure dovrebbero semplicemente completarsi a vicenda, ma non risaltare nella salsa tartara.

C'è una regola in cucina, tutti gli ingredienti devono essere tagliati con un coltello e non utilizzare attrezzature ausiliarie sotto forma di frullatore o robot da cucina. Poiché questi aiutanti macineranno gli ingredienti a tal punto che il sapore della salsa potrebbe risentirne. Tutto sommato, basta parole, mettiamoci al lavoro e prepariamo questa deliziosa salsa tartara.

Ricetta di cottura passo passo con foto

INGREDIENTI:

3-4 cetrioli sottaceto (preferibilmente barili)
2 cucchiai di olio vegetale.
1 cucchiaio di succo di limone.
Verdure, cipolle, prezzemolo, aneto, basilico, solo un paio di rametti.
1 cucchiaio di senape, preparata. (puoi ridurre la quantità di senape secondo i tuoi gusti, ma non è desiderabile)
2-3 tuorli bolliti.
Sale pepe a piacere.

PROCESSO DI COTTURA:

Iniziamo a preparare la salsa tartara preparando i tuorli. Devono essere tritati il più finemente possibile allo stato di pasta. Ci sono diversi modi. Grattugiare o passare al setaccio fine quindi lavorare bene con una forchetta.

Aggiungere la senape e l'olio vegetale al tuorlo schiacciato. Quindi, usando un mixer o una frusta, sbatti gli ingredienti fino a che liscio.

Quando i tuorli saranno ben amalgamati al burro e alla senape aggiungete il succo di limone, il sale, il pimento e mescolate ancora.

Tagliamo i cetrioli. Non ti consiglio di grattugiare su una grattugia, poiché dopo aver grattugiato i pezzi sono troppo grandi, quindi devi lavorare con un coltello. È necessario tagliare i cetrioli il più piccolo possibile. Tritare finemente le verdure e inviarle con i cetrioli al resto dei prodotti. Mescolare e omogeneità.

A questo punto possiamo dire che la vostra salsa tartara è pronta per farvi prelevare un campione e, se necessario, aggiungere gli ingredienti mancanti. Poiché non esiste un gusto standard per la salsa, puoi renderla un po' acida aggiungendo più limone o un po' più salata aggiungendo i cetrioli. Quindi in questa salsa, il volo della tua immaginazione non è limitato.

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Ricetta salsa tartara a base di maionese e panna acida

Questa ricetta è così semplice che è impossibile non cucinarla. La formula di cottura più semplificata. Questa ricetta ha già una salsa pronta chiamata maionese e noi aggiungeremo solo un po' di ingredienti mancanti e la trasformeremo in una meravigliosa salsa tartara. Sebbene questo non sia un modo completamente corretto di cucinare, esiste ed è molto spesso utilizzato da molti chef e casalinghe per risparmiare tempo e denaro.

INGREDIENTI:

60 - grammi di maionese.
60 - grammi di panna acida.
3-4 pezzi di cetrioli sottaceto in botti.
2-3 spicchi d'aglio.
5-6 rametti di aneto.
Sale pepe a piacere.

PROCESSO DI COTTURA:

Mescolare la maionese con la panna acida e mescolare bene con un cucchiaio o una frusta in modo che i prodotti siano ben combinati in un unico insieme. Penso che in questa fase non avrai problemi.

Tritare finemente i cetrioli, ricordate che nessuna grattugia in questo caso dovrebbe essere solo un coltello con le sole mani. Passare l'aglio attraverso l'aglio. Tritare finemente le verdure. Aggiungi un po 'di pimento per insaporire. Mandiamo tutti gli ingredienti alla maionese con panna acida e mescoliamo fino a che liscio.

La salsa tartara perfetta è pronta. Lo gustiamo con sale e pepe e serviamo in una bella casseruola. Ecco una ricetta così piccola e veloce per fare una salsa. Questa ricetta non contiene senape, succo di limone, uova. Dal momento che questi prodotti sono già nella maionese.

Preparate la salsa tartara e ci riuscirete sicuramente. Puoi scrivere dei tuoi risultati nei commenti, sarò molto lieto di leggere i tuoi commenti o suggerimenti. Tutta pace e gentilezza.