Cos'è un gorgogliatore in un chiaro di luna. Il dispositivo originale: il gorgogliatore sostituisce il generatore di vapore secco. Confronto dei materiali del corpo

La birra fatta in casa è diventata ancora più popolare oggi di quanto non fosse durante il proibizionismo. A quel tempo, solo pochi chiari di luna venivano prodotti e venduti, oggi una persona su tre è impegnata in questo, ma prepara una pozione principalmente per il consumo personale. La ragione di tale popolarità delle unità è stata, in primo luogo, la loro convenienza e, in secondo luogo, l'abbondanza di informazioni su come fare a casa. E in questo articolo ti diremo come creare un gorgogliatore per un chiaro di luna ancora con le tue mani, cos'è e quali materiali saranno necessari.

Il principio di funzionamento del bubbler

Inizialmente, scopriremo cos'è un gorgogliatore ea cosa serve. È un dispositivo progettato per far passare il vapore caldo ad alta pressione attraverso un liquido. Nel caso di un alambicco chiaro di luna, il mosto in una distillazione agisce ancora come un tale liquido. Se parliamo di lavaggio liquido effettuato sulla base di acqua, lievito e zucchero, non c'è bisogno di un gorgogliatore (come prolungamento del generatore di vapore). Questo dispositivo è necessario quando viene cotto un mosto denso, preparato sulla base di grano, farina, bacche e frutta.

Sulla base di tali prodotti vengono preparati vodka di pane, birra, bourbon o whisky.

È vietato cuocere tale purè sul fuoco diretto o in una pentola a pressione elettrica. Non sarai in grado di mescolare la sostanza; di conseguenza, inizierà ad attaccarsi alle pareti del contenitore, conferendo un sapore amaro alla bevanda finita e uno sgradevole aroma di bruciato.

Qualcuno potrebbe sostenere che un distillatore può fare proprio questo. È un'illusione. Il gorgogliatore riscalda la sostanza con bolle di vapore calde, che consentono al distillatore di riscaldarsi in modo uniforme. Con questo metodo di riscaldamento, viene esclusa la localizzazione del surriscaldamento e ancora di più la combustione, pertanto, per la produzione di birra domestica, è necessario utilizzare un fascio generatore di vapore-gorgogliatore.

Ecco come appare un diagramma approssimativo di un chiaro di luna che funziona ancora con un bubbler

Generatore di vapore- una pentola a pressione o qualsiasi altro contenitore ermeticamente chiuso dove l'acqua bolle.
- un tubo metallico attraverso il quale il vapore caldo entra nel contenitore con birra fatta in casa e lo riscalda a una certa temperatura.
Cubo di distillazione - vasca con lavaggio, dove avviene il riscaldamento e la decomposizione in frazioni separate (vapore contenente alcool, olio di fusoliera, acqua).
Sukhoparnik- un contenitore vuoto (lattina), dove si deposita lo spruzzo del lavaggio e si verifica una parziale condensazione del vapore.
Frigorifero con serpentina - l'elemento principale del sistema, dove passano i vapori contenenti alcol, si depositano sotto forma di condensa sulle pareti della serpentina ed escono sotto forma di prodotto finito in un contenitore di ricezione.

Come fare un bubbler con le tue mani

Cominciamo realizzando un generatore di vapore, da cui il vapore caldo fluirà nel cubo di distillazione. Una pentola a pressione normale è l'ideale per questo. Un nove litri ti costerà 1,5-2 mila rubli. Perché esattamente quello di fabbrica - perché il coperchio ermeticamente sigillato garantisce la completa penetrazione del vapore nel cubo, e non all'esterno.

In un negozio di ferramenta, acquistare separatamente raccordi per la pneumatica, un tubo a soffietto (per gas) e tappi. Tutto dovrebbe essere in acciaio inossidabile.

Questo è l'aspetto di un tubo a soffietto, che nel nostro design è un gorgogliatore.

Per prima cosa si monta la pentola a pressione, basta stringere le maniglie con molta attenzione. In presenza di un ottimo acciaio, per qualche motivo sconosciuto si risparmia sulla qualità delle maniglie.

Fai dei buchi nel coperchio della pentola a pressione. Si noti che la foratura dell'acciaio inossidabile è un oggetto molto complesso. È viscoso, quindi accendi il trapano alla minima velocità. Fai il trapano più grande.
Fai 3 buchi: uno nel muro e due nei coperchi.

Puoi fare a meno di un buco nella custodia, ma poi il gorgogliatore entrerà solo dall'alto. In questo caso, il lavaggio si riscalderà su tale linea di vapore e potrebbe formarsi una zona di combustione locale. Vale a dire, questo è ciò che stiamo cercando di evitare raccogliendo il bubbler con le nostre mani.

Qualche parola in più sui buchi. Alcuni chiederanno perché sono necessari se la pentola a pressione ha già i raccordi. Nella foto puoi vedere quanto differiscono l'uno dall'altro in diametro e, di conseguenza, in produttività.

Fare un bubbler. Per fare questo, prendi un tubo a soffietto e fai dei tagli su tutta la lunghezza: il vapore caldo scorrerà attraverso di loro nel cubo. Tappare un'estremità che rimane nel contenitore ed estrarre l'altra dall'apertura laterale.

Assicurati di posizionare il bubbler nel contenitore con le fessure verso il basso.

Collegare il generatore di vapore e il cubo di distillazione con tubi in silicone.

Come piroscafo a secco, è possibile utilizzare un normale pallone Bunsen da laboratorio, venduto in un negozio di reagenti chimici. Il frigorifero è, in questo caso, un distillatore da negozio, ma può funzionare anche un contenitore standard con una serpentina immersa in acqua fredda.

Per rendere più chiaro il motivo per cui ne hai bisogno e come creare un bubbler con le tue mani, guarda il video di formazione

Negli Stati Uniti, il whisky fatto in casa (moonshine) è chiamato moonshine, perché durante il proibizionismo veniva "guidato" esclusivamente di notte.

La materia prima principale era il lavaggio del mais, che è stato guidato due volte attraverso l'apparato e ha insistito sulla segatura di quercia bruciata per 2-3 giorni. Ciò era necessario non per conferire un aroma speziato, come molti credono, ma per soffocare l'odore pungente dell'alcol.

I moonshiners avanzati usano non solo un dephlegmator, ma anche un gorgogliatore per pulire il chiaro di luna dagli oli di fusel e per aumentare la forza della bevanda. Nonostante l'apparente semplicità, il bubbler ha davvero molto peso nel ciclo di distillazione. In media, un gorgogliatore installato correttamente rende il prodotto finale almeno il 20% più pulito. Pertanto, gli alambicchi chiari di luna con un gorgogliatore danno un prodotto più forte e più pulito all'uscita.

Perché hai bisogno di un gorgogliatore in un chiaro di luna ancora?

Il bubbler è un dispositivo abbastanza semplice. In effetti, può essere un qualsiasi contenitore cilindrico con due fori nel coperchio. Un lungo tubo viene inserito nel primo foro, che si estende quasi fino al fondo del contenitore. Il secondo foro ospita anche un tubo, ma molto più corto. Durante la distillazione, i vapori alcolici viaggiano attraverso un lungo tubo fino al fondo del gorgogliatore e si condensano per formare uno strato di liquido.

Questo liquido riempie gradualmente il gorgogliatore, salendo sopra il tubo di ingresso del vapore. Di conseguenza, i nuovi vapori di alcol devono passare attraverso lo strato liquido per passare ulteriormente lungo il canale di distillazione. In realtà, tutti i tipi di sostanze nocive in questo liquido rimangono. Per una maggiore efficienza, è possibile aggiungere del liquido (acqua normale) al gorgogliatore prima della distillazione.

Con l'aiuto di un gorgogliatore, oltre che con l'aiuto di una pentola asciutta, si può aromatizzare il chiaro di luna. Per fare questo, versare acqua nel gorgogliatore in modo che copra immediatamente il tubo per l'erogazione del vapore alcolico e aggiungere all'acqua alcune materie prime aromatiche, ad esempio scorza di limone o bastoncini di cannella.

Vantaggi di un chiaro di luna ancora con un gorgogliatore

Non a caso il bubbler trova largo impiego nella distillazione domestica. Questa è forse l'estensione più semplice ed efficace per un chiaro di luna:

pulisce il chiaro di luna dall'alcol;
aumenta la forza del chiaro di luna;
è facile farlo da soli;
puoi metterne fino a 6 di fila;
quasi non influisce sulla velocità di distillazione.

Un chiaro di luna con un gorgogliatore può produrre un prodotto abbastanza puro anche senza ri-distillazione. Una volta raccolte le teste, il bubbler può essere utilizzato per aromatizzare la bevanda.

Non abbiamo ancora alambicchi chiari di luna con bolle in vendita, ma appariranno nel prossimo futuro. Nel frattempo, puoi leggere altri articoli utili sul nostro sito web o acquistare attrezzature di un design più avanzato, ad esempio,

In precedenza, per migliorare la qualità e la forza del chiaro di luna, era necessario distillarlo più volte. Al giorno d'oggi, vengono utilizzati dispositivi aggiuntivi per questo scopo, consentendo la purificazione e persino l'aromatizzazione durante il processo di distillazione. Puoi acquistarli completi di un chiaro di luna o crearli tu stesso. Chiunque abbia competenze minime nella gestione degli strumenti può farlo con le proprie mani.

Nel mosto, durante la fermentazione, si formano sostanze dannose per la salute. Durante la distillazione, entrano nel chiaro di luna con vapore alcolico. L'assaggio di un prodotto del genere può provocare gravi avvelenamenti e persino la morte. Il permanganato di potassio, il carbone attivo e altre sostanze chimiche utilizzate per neutralizzare le impurità nocive richiedono tempo aggiuntivo e non sono efficaci come vorremmo.
Risultati molto migliori si ottengono con metodi fisici che producono pulizia durante il processo di produzione. Molto spesso, per questo vengono utilizzati alambicchi chiari di luna con un gorgogliatore, che separa il vapore contenente alcol in frazioni. Il chiaro di luna è quindi pronto per il consumo senza ulteriori elaborazioni.

Il dispositivo e il principio di funzionamento del bubbler

Strutturalmente, il dispositivo è realizzato sotto forma di un contenitore con un coperchio ermeticamente sigillato. Due tubi sono inseriti attraverso i fori in esso. Uno arriva quasi fino in fondo, mentre l'altro sporge solo leggermente dal coperchio. Il tubo lungo si collega al serbatoio di distillazione, quello corto dirige i vapori alcolici al dispositivo successivo. Per portare il gorgogliatore in condizione di lavoro, prima dell'inizio della distillazione, viene riempito d'acqua in modo tale che l'estremità del tubo lungo sia incassata.

Un chiaro di luna con un gorgogliatore e un piroscafo è un dispositivo unico che ti consente di produrre bevande che si distinguono per nobiltà a casa. Un tale dispositivo aiuterà il proprietario a produrre whisky, calvados, bourbon e altri alcolici d'élite.

Il chiaro di luna Finlandia è ancora un buon esempio di tali attrezzature. Il nome del dispositivo non è stato scelto a caso, perché la Finlandia è un paese in cui le bevande alcoliche di alta qualità vengono trattate con un amore speciale.

Ma se il dispositivo è già disponibile e devi solo modificarlo, puoi acquistare i moduli separatamente o, per risparmiare, creare un bagno turco a secco e un gorgogliatore con le tue mani.

A cosa serve una serra secca?

In un chiaro di luna ancora, tutto non è così semplice come sembra. Il dispositivo ha diversi moduli, durante la distillazione svolgono funzioni diverse, ma allo stesso tempo la loro attività è invariabilmente finalizzata a rendere migliore l'alcol.

Moonshiners esperti per dispositivi di alimentazione di distillazione con un modulo come un condensatore a riflusso (serbatoio di vapore secco, sedimento). Svolge le seguenti funzioni:

Aiuta a pulire il prodotto da impurità nocive e oli di fusoliera.
Migliora la qualità dell'alcol, il suo gusto e l'aroma.
Aiuta ad aumentare la forza della bevanda.

L'unità può essere dotata di più tramogge asciutte contemporaneamente: questi dispositivi aiutano a sbarazzarsi dell'alcol, rendendolo morbido e piacevole.

Se il dispositivo ha diversi condensatori a riflusso, uno di essi viene utilizzato come una sorta di deposito per sostanze aromatiche. Dopo il pascolo, il gusto e l'aroma del chiaro di luna, che è passato attraverso una pentola così asciutta, migliora notevolmente.

È possibile confrontare un modulo con un pozzetto in cui si accumulano sostanze nocive. Allo stesso tempo, il design del modulo è semplice, può essere realizzato senza problemi a casa utilizzando un barattolo di vetro, un tappo a vite in metallo e un paio di raccordi con dadi.

Studiando vari video e raccogliendo informazioni, ci si può imbattere nel fatto che gli alambicchi di chiaro di luna raccolti durante l'era sovietica o anche prima non avevano un generatore di vapore secco. Si credeva che non servisse, le sue funzioni sollevavano dubbi tra i comuni cittadini, e per questo motivo gli artigiani riuscirono a smantellare i deflegmatori, semplificandone volutamente il progetto.

Oggi, la questione se sia necessario o meno un dephlegmator e quali funzioni svolge in un chiaro di luna interessa ancora solo i distillatori inesperti.

Ma nel processo di produzione del chiaro di luna, non è coinvolto solo un generatore di vapore secco, insieme a questo modulo ce n'è un altro che influisce sulla qualità dell'alcol: questo è un gorgogliatore.

Cos'è un bubbler ea cosa serve?

La distillazione del mosto è un processo complesso; per ottenere una bevanda di alta qualità, può essere necessaria la purificazione chimica e una seconda distillazione. Tutto ciò contribuirà a migliorare la qualità del prodotto, ma ci vorrà del tempo. Tuttavia, i moonshiners sono riusciti a trovare un'alternativa: dotare i dispositivi per la produzione di alcol di moduli aggiuntivi.

Un gorgogliatore è uno di quei dispositivi che aiuta nel processo di distillazione del chiaro di luna per pulirlo da fuzzy, renderlo più forte e pulito.

Perché hai bisogno di un bubbler e come funziona:

aiuta ad aumentare la forza della bevanda di 19-20 gradi;
risparmiare tempo sulla ri-distillazione;
renderlo più pulito e più aromatico.

Il modulo viene utilizzato per vari scopi, ad esempio, nel moonshine Finlandia, funge da dispositivo che aumenta la forza della bevanda. L'apparecchio Finlandia è dotato anche di una vaporiera a secco, per questo motivo può essere utilizzato per produrre alcol d'élite, non solo chiaro di luna.

Uno dei contenitori viene utilizzato come contenitore, vi vengono inserite spezie, scorze di limone o altre sostanze aromatiche che possono influire sulla qualità della bevanda. Allo stesso tempo, gli additivi possono essere conservati sia in un piroscafo a secco che in un gorgogliatore.

Perché hai bisogno di un generatore di vapore secco e un gorgogliatore in un unico dispositivo? Ci sono diverse risposte a questa domanda:

I dispositivi aiutano a migliorare sensibilmente la qualità del prodotto finale, a ripulirlo dalle impurità nocive.
Elimina l'odore sgradevole del chiaro di luna, rendilo più morbido, dagli un aroma gradevole ed elimina l'amarezza o il retrogusto pronunciato.
Rendi la bevanda più forte. Ciò accade non solo per la pulizia, ma anche per il fatto che il gorgogliatore urta i vapori di alcol con il liquido e "invia" la condensa per una pulizia aggiuntiva. In definitiva, questo aumenta la qualità del prodotto.

Né un gorgogliatore, né un generatore di vapore secco aiuteranno a produrre alcol con una forza di 100 gradi a casa: vale la pena ricordarlo. La produzione di un tale prodotto richiederà attrezzature speciali e condizioni di laboratorio.

A casa, puoi produrre alcol con una forza fino a 96 gradi, ma per questo dovrai acquistare un raddrizzatore.

Con le tue mani

Fare un piroscafo secco e un gorgogliatore per un chiaro di luna ancora con le tue mani non è un compito così difficile. Il fatto è che il design dei moduli non differisce in presenza di microcircuiti complessi e altri elementi. È possibile realizzare un condensatore a riflusso con un barattolo di vetro, 2 tubi di collegamento in silicone e 2 raccordi.

Algoritmo di azioni:

Selezioniamo un barattolo di vetro da 0,5 litri con un coperchio di metallo, che dovrebbe ruotare e adattarsi saldamente al barattolo.
Facciamo due segni sul coperchio, devono corrispondere al diametro dei raccordi. Dopo al punto dei segni, tagliamo dei buchi usando un punteruolo o un altro strumento.
Fissiamo i raccordi nei fori praticati, trattiamo la struttura con un sigillante o una colla per garantire la tenuta, montiamo il bagno turco utilizzando tubi in silicone. Il dispositivo si trova tra il cubo di distillazione e il frigorifero.

È possibile per analogia fare un altro condensatore a riflusso o dare la preferenza a un gorgogliatore. Puoi anche farlo da solo. Il bubbler è realizzato in due modi. Spesso, un numero di lattine di vetro viene chiamato un nome simile; aiutano a filtrare l'alcol dalle impurità nocive.

Come fare un bubbler da un mantice:

Il costo dell'apparato "Finlandia" è di oltre 6 mila rubli e il costo di un tubo per il gas domestico è di 200 rubli. Un gorgogliatore può essere realizzato da un tubo (soffietto).
Un tappo è installato su un'estremità del tubo.
Quindi, vengono eseguiti piccoli tagli sulla superficie del soffietto (la lunghezza dei tagli può raggiungere diversi millimetri, la distanza tra loro è di 1 centimetro).
Non devi fare tagli, ma praticare dei fori nel tubo.
Un tubo di acciaio inossidabile viene arrotolato in un anello e posizionato sul fondo del cubo di distillazione.
Diametro del tubo da 10 a 20 millimetri; dovrebbe essere posizionato in modo che il foro sia in basso.

Il dispositivo può essere realizzato non solo da un soffietto, ma anche da un tubo di rame. Ciò richiederà:

acquista un tubo di rame, dopodiché vale la pena saldarlo da un'estremità;
adagiare sul fondo del cubo di distillazione, avvolgendolo in un anello;
praticare o segare fori nelle pareti del tubo;
i fori dovrebbero essere nella stessa fila, il loro diametro non deve superare i 2–3 millimetri.

Il dispositivo funziona secondo il principio di garantire il processo di forte ebollizione del mosto. Quando il liquido viene versato nel cubo, riempie i buchi. Dopo che inizia a bollire durante la distillazione, il liquido viene rilasciato e sale sotto forma di vapore, catturando le particelle di mosto. Ciò porta al fatto che la pressione nel serbatoio aumenta e l'alcol bolle più intensamente, inizia ad evaporare a una temperatura di 87 gradi.

Per far sì che il chiaro di luna funzioni ancora in modo ancora più efficiente, deve essere dotato di un generatore di vapore: aiuterà a controllare il livello di pressione all'interno del cubo di distillazione.

Non dovresti riporre speranze fantastiche su un gorgogliatore o un bagno turco a secco. I dispositivi non trasformeranno il mosto in alcol a 100 gradi, ma aiuteranno a migliorare significativamente la qualità del prodotto, renderlo più pulito e più forte e influenzare il gusto e l'odore. Tale alcol non danneggerà la salute umana e non causerà gravi intossicazioni.

Essiccatore e gorgogliatore - 2 dispositivi, principalmente responsabili del filtraggio del distillato. E se la presenza del primo nel design del chiaro di luna non causa ancora dubbi tra le persone, allora con il secondo tutto è molto più complicato. Alcuni considerano il gorgogliatore un'appendice rudimentale non necessaria, altri dicono che la purezza e l'aromatizzazione finale non possono essere raggiunte senza di essa. Altri ancora non vedono affatto la differenza tra un gorgogliatore e un piroscafo a secco. Ci sono molte opinioni. Per determinare il ruolo e l'importanza di un gorgogliatore in un distillatore chiaro di luna, analizzeremo la sua struttura e il principio di funzionamento, e considereremo anche le differenze fondamentali rispetto a un dry-brew.

Come funziona un bubbler in un chiaro di luna

Un gorgogliatore è un recipiente sigillato con due fori, in cui vengono inseriti tubi di diverse lunghezze. Attraverso il primo, più lungo e quasi a contatto con il fondo, i vapori di alcol entrano nel serbatoio. Attraverso il secondo, breve, se ne vanno. Il dispositivo è abbastanza semplice, ma molto efficace. I vapori di alcol entrano nel serbatoio, dove vengono raffreddati bruscamente di diversi gradi. Di conseguenza, le impurità, il cui punto di ebollizione è superiore a quello dei vapori di alcol puro, si condensano sulle pareti e scorrono sul fondo del gorgogliatore. Dopo qualche tempo, nel gorgogliatore si forma uno strato di liquido dai residui condensati, che nasconde il bordo inferiore del lungo tubo. I vapori successivi dovranno superare questo strato per entrare nel raffreddatore. Le impurità pesanti si depositano nel liquido e i vapori dell'alcool puro "ribollono" ed entrano nella bobina. Per una maggiore efficienza, l'acqua può essere versata nel gorgogliatore prima della distillazione in modo che i vapori passino immediatamente attraverso il filtro con il liquido. Ma devi sapere che l'acqua si scalderà sotto l'influenza di vapori alcolici caldi, evaporerà e entrerà nel prodotto finale. Ciò può influire, anche se leggermente, sulla resistenza del prodotto e sulla sua composizione chimica.

Sukoparnik e bubbler: qual è la differenza?

Esteriormente e strutturalmente, questi due dispositivi sono molto simili. Entrambi sono serbatoi in cui i vapori alcolici in entrata vengono puliti dalle impurità pesanti della fusoliera. Ma c'è una differenza tra questo, prima di tutto, nei metodi di pulizia. Sukhoparnik separa i vapori di alcol dalle miscele di fusoliera per la differenza dei loro punti di ebollizione: in alcool è di 78 ° C, in oli di fusoli è molto più alto. Una volta nella camera asciutta, si condensano sulle pareti e non evaporano più, poiché tutta l'energia termica viene spesa per l'evaporazione dell'alcool etilico. All'inizio della distillazione, il bubbler utilizza lo stesso metodo di pulizia. Ma dopo che il tubo in entrata è nascosto sotto lo strato di liquido, il vapore viene purificato con il liquido.

Questo metodo di pulizia presenta i seguenti vantaggi:

nel gorgogliatore viene eseguita un'ulteriore pulizia finale dei vapori dalle impurità nocive che sono passate attraverso la camera del vapore;

aumentando la purezza del prodotto si migliora anche il gusto. Il gusto diventa più accentuato e puro;

l'uso di un gorgogliatore aiuta ad aumentare la forza del prodotto di diversi gradi.

E con l'aiuto di un bubbler, puoi aromatizzare le bevande. Al serbatoio vengono aggiunti aromi (scorza di frutta, foglie di bacche, ecc.). L'aromatizzazione di una bevanda in un gorgogliatore è più efficace che in un bagno di vapore secco perché i vapori dell'alcol passano direttamente attraverso il liquido in cui si trovano i sapori. In una serra secca, il contatto di vapori e sapori è meno denso.

Dovresti comprare un chiaro di luna con un gorgogliatore?

Nonostante il fatto che il bubbler non sia ancora un elemento obbligatorio nel chiaro di luna, è molto utile per il design del chiaro di luna. Si tratta di un filtro aggiuntivo che "pulisce" tutti i difetti dello spezzatino secco, migliorando così il gusto, la qualità e la forza della bevanda. Per quei distillatori che valorizzano questi parametri nella loro bevanda, consigliamo di non trascurare il gorgogliatore. In combinazione con un serbatoio di vapore secco, questo è un dispositivo molto efficace. Sul nostro sito web puoi familiarizzare con l'alambicco Hanhi Grand Moonshine, che ha un gorgogliatore incorporato nel suo design.