Ricette di polenta di mais. Semola di mais: proprietà utili, ricette. Per gustare un porridge sano, è necessario

1. Per prima cosa bisogna far bollire la farinata di mais in acqua ben salata, aggiungere il burro a fine cottura, mescolare bene la farinata e lasciare in infusione. Le proporzioni di porridge e acqua 1: 2.5. Per le polpette ho usato il porridge già pronto.
2. Nel porridge raffreddato finito è necessario aggiungere 2 uova, cipolle verdi tritate, aglio passato attraverso una pressa e pepe nero macinato.
3. Quindi, mescola tutto bene e aggiungi la farina. La farina deve essere aggiunta fino a quando l'impasto è abbastanza denso per fare le polpette.
4. Impastare bene la farinata con la farina e formare delle palline, che poi arrotoliamo nel resto della farina e schiacciamo leggermente, dando la forma di una cotoletta.
5. Friggere ogni cotoletta in olio di semi di girasole su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi servire queste polpette con ketchup, panna acida o salsa di panna acida con aglio ed erbe aromatiche.

VIDEO RICETTA BARRE DI MAIS ECONOMICHE

Buon appetito!

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Il porridge di farina di mais sano e delizioso è un buon inizio di giornata per coloro che si mantengono in forma e mangiano bene! Il porridge è facile e veloce da cucinare in acqua o latte, per un bambino o un adulto.

Le semole di mais vengono preparate poco prima del consumo. Le semole calde appena cotte sono morbide e gustose.

Semole di mais - 150 g (o 1 bicchiere)
Acqua - 400 ml (o 2 bicchieri)
Latte - 400 ml (o 2 bicchieri)
Burro o olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Sale, zucchero - a piacere

Sciacquare le semole di mais sotto l'acqua corrente calda.

Versare acqua bollente nei cereali lavati, salare, mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando l'umidità non viene assorbita, senza coprire la padella con un coperchio.

Quindi versare il latte bollente nel porridge, mescolare e continuare a cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco il porridge preparato, chiudere bene la padella con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti, quindi mettere nei piatti. Si scopre un porridge di media densità. Servire il burro e lo zucchero semolato al porridge (a piacere). Buon appetito.

Ricetta 2: porridge cremoso di farina di mais in una pentola a cottura lenta

La ricetta tradizionale per il porridge di mais al latte è una ricetta tradizionale per la colazione. Invece di burro Aggiungo kaymak al porridge di mais: questa è una crema con un contenuto di grassi superiore al 40%.

Semole di mais - 100 g
Kaymak (panna pesante) - 50 g
Latte - 100 ml
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale qb
Acqua - 300 ml

Preparare gli alimenti per la cottura del porridge di mais in una pentola a cottura lenta. È importante rispettare le proporzioni indicate.

Accendi il multicooker in modalità "Semole" per 25 minuti. Mescolare la farina di mais con lo zucchero in una ciotola multicooker.

Versare acqua e chiudere il coperchio del multicooker.

Dopo 25 minuti, versare il latte nella ciotola del multicooker e aggiungere il kaymak, mescolare il tutto.

Affinché la farina di mais possa bollire meglio, attiva la modalità "Multi-cook" per 20 minuti, impostando la temperatura di bollitura del porridge a 90 gradi.

Dopo 15 minuti, a fine cottura, salare a piacere il porridge. Il porridge di mais cremoso in una pentola a cottura lenta è pronto.

Buon appetito!

Ricetta 3, passo dopo passo: delizioso porridge di farina di mais

Come cucinare il porridge di mais? Si può cuocere in acqua o latte. La mia opzione di cottura prevede la cottura simultanea con acqua e latte (prima si fanno bollire i cereali in acqua, poi si aggiunge il latte).

Nel processo di cottura, aggiungo un po' di sale, zucchero a piacere e sempre vaniglia. Il risultato è un porridge di mais molto gustoso, puoi mangiare due porzioni di fila - così delizioso!

Semole di mais 1 tazza
3 bicchieri d'acqua
Latte 2 bicchieri
Sale 1 pizzico
Zucchero 2 cucchiai. il cucchiaio
Vaniglia ½ bustina
Porzioni al burro

Versare le semole in una pentola.

Riempilo d'acqua e guarda questa immagine come nella foto. Le semole regalano sempre l'amido e tutta la spazzatura che in qualche modo finisce nel sacco. Laviamo i cereali fino a quando acqua pura... Ho lavato il mais dieci volte.

Versare i cereali puliti con acqua filtrata. Mettiamo la padella sul fuoco, prima portiamo a bollore a fuoco vivo, poi riduciamo al minimo il fuoco e cuociamo fino a quando i chicchi d'acqua non saranno completamente assorbiti.

Questo è un porridge di mais così denso e denso, ma non è ancora pronto. Deve essere cotto aggiungendo il latte.

Versare il latte freddo non bollito in una casseruola.

Mescolate il porridge, aggiungete un pizzico di sale, un paio di cucchiai di zucchero (lasciatevi guidare dai vostri gusti) e la vaniglia. Abbiamo dato fuoco. Cuocere a fuoco più basso finché sono teneri e mescolare periodicamente (il porridge è capriccioso, brucia con piacere sul fondo della padella).

Questi sono tutti i trucchi per rispondere alla domanda su come cucinare il porridge di mais. Puoi servirlo immediatamente.

Ricetta 4: porridge di farina di mais sull'acqua (foto passo passo)

Semola di mais - 80 g (può essere sostituita con farina di mais)
Acqua potabile - 180 ml (è possibile utilizzare il latte)
Sale - un pizzico
Burro - per servire (la quantità può essere qualsiasi)

Versare le semole su una superficie piana e sistemare i detriti.

Trasferitelo in un colino di ferro fine e sciacquatelo sotto l'acqua corrente.

Trasferisci i cereali in una pentola. È consigliabile che i piatti abbiano un fondo spesso, in modo che il porridge non bruci.

Versare l'acqua potabile sui cereali e aggiungere un pizzico di sale.

Metti la casseruola sul fuoco, fai sobbollire, fai sobbollire e fai sobbollire il porridge con il coperchio chiuso per circa 20 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco, coprire con un asciugamano caldo e far evaporare il cibo per altri 15 minuti.

Quindi mettere un pezzo di burro in un piatto. Per coloro che stanno perdendo peso, sostituirlo con olio vegetale.

Mescola il cibo.

Mettere la polenta su un piatto da portata e servire calda.

Ricetta 5: come cucinare il porridge di farina di mais dolce

Acqua bollente - 200 ml;
Latte - 200 ml;
Semola di mais - 80 g (4 cucchiai senza coperchio);
Zucchero e sale qb;
Burro - 5 g.

Versare acqua bollente sui cereali, aggiungere un pizzico di sale, dare fuoco. Il fuoco dovrebbe essere minimo, mescoliamo continuamente il cereale, assorbe l'acqua molto rapidamente e può bruciare.

Quando il cereale inizia a rimanere ben dietro le pareti e il fondo, puoi riempirlo di latte, con lo zucchero sciolto in esso (circa 2 cucchiai L.).

Scaldare il latte in una ciotola a parte, ma non farlo bollire. Aggiungilo ai cereali in piccole porzioni, mescolando bene, strofinando i grumi fino a che liscio.

Quanto cucinare il porridge di mais nel latte? Cuocere sotto il coperchio per 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il burro al piatto finito. Avvolgiamo una casseruola con il porridge con una coperta, per 15-20 minuti.

Servire il porridge caldo dolce con bacche o frutta. Puoi aggiungere albicocche secche, uvetta, banane fresche, mele o fragole. Versare sopra la frutta con un cucchiaio di miele di fiori liquido.

Ricetta 6: sano porridge di farina di mais con latte

Il porridge di mais con latte, luminoso e nutriente, piacerà sicuramente a quelli fatti in casa se lo servi a colazione con burro chiarificato e miele profumato. Né gli adulti né i bambini rifiuteranno un piatto del genere, che, tra l'altro, chiedono di integrare il porridge con uvetta o banane tritate.

Per non ottenere un piatto troppo denso, ricorda che la proporzione di cereali e liquido è 1: 3, cioè per 100 g di cereali dovrai prendere 300 ml di liquido: acqua, latte, ecc. Se come i cereali non zuccherati, quindi limitare la quantità di zucchero semolato e miele.

100 g di granella di mais macinata finemente
100 ml di acqua
200 ml di latte
2 pizzichi di sale
2 cucchiai. l. zucchero granulare
2 pizzichi di cannella in polvere
1 cucchiaio. l. burro fuso
1 cucchiaino miele

Versare il sale e lo zucchero semolato in una casseruola o casseruola con fondo antiaderente, calderone.

Versare acqua e latte di qualsiasi contenuto di grassi. Per far gonfiare più velocemente il cereale, non è consigliabile cuocerlo nel latte: è scarsamente assorbito, quindi parte di esso viene sostituito con acqua. Se non hai il latte a disposizione, puoi mescolare l'acqua e lo zucchero del latte condensato in un piatto.

Mettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore il suo contenuto, aggiungendo la cannella in polvere. Non appena il liquido bolle, ridurre il fuoco al minimo.

Aggiungeremo la semola di mais, mescolando subito con una frusta con il liquido in modo che non si formino grumi. Sarà molto più difficile farlo con una forchetta. Lascia sobbollire il porridge nel contenitore per circa 1-2 minuti - durante questo periodo gorgoglierà, quindi è meglio coprire il contenitore con un coperchio.

Metti il porridge finito in una ciotola o in un contenitore profondo, aggiungi burro fuso e miele profumato: maggio, lime, acacia, grano saraceno. Serviremo il piatto in tavola caldo. Se lo si desidera, al porridge di mais con latte possono essere aggiunti altri ingredienti dolci: marmellata, marmellata, nutella, noci, ecc. Poiché i bambini adorano il porridge liquido, può essere diluito in un piatto con latte freddo e servito caldo ai bambini.

Ricetta 7: porridge di latte di mais sul fornello

Semole di mais 100 g
Latte 250 ml
Acqua 250 ml
Burro 30 g
Zucchero a piacere
Sale 1 pizzico

Risciacquare la granella di mais.

Versare i cereali in una casseruola.

Aggiungere sale e zucchero.

Aggiungi il burro.

Versare in acqua.

E latte. Cuocere a fuoco basso per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ricetta 8, semplice: porridge di mais al latte (passo dopo passo)

semola di mais - 180 g,
latte - 400 ml,
zucchero semolato - 35 g,
burro - 30 g
sale - 1 cucchiaino

Versare la quantità necessaria di semola di mais in una casseruola dal fondo piuttosto spesso. Il mais assorbe molto bene l'umidità, quindi è necessario avvicinarsi con attenzione alla preparazione del porridge in modo da non pentirsi dei risultati in seguito.

Versare circa 2-3 bicchieri d'acqua in una casseruola e portare a bollore a fuoco basso.

Aggiungere lo zucchero e il sale.

Impostare il fuoco al minimo e cuocere fino a quando una parte significativa dell'acqua è stata assorbita. A questo punto, la semola di mais dovrebbe espandersi di volume ma rimanere ferma all'interno.

Versare 200 g di latte. Continuare la cottura alla minima potenza.

Le semole cominceranno a diventare morbide e dense nel tempo, quindi se necessario aggiungete il latte rimanente in piccole porzioni. Il porridge quasi finito dovrebbe avere un aspetto liquido, poiché con l'inizio del raffreddamento acquisirà una consistenza più densa.

Dopo aver aggiunto il burro, togliere dal fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per un paio di minuti. Il porridge sarà ancora più gustoso se servito con noci tritate, marmellata o miele.

Ricetta 9: come cucinare il porridge di mais per un bambino

Il porridge di mais è una prelibatezza preferita non solo per adulti e bambini, ma anche un componente insostituibile della dieta dei bambini. È il più sano, gustoso e digeribile per i bambini. Contiene molte vitamine di cui i bambini hanno bisogno per uno sviluppo sano. Questi sono fosforo, tiamina, piridossina, ferro, calcio, amido, riboflavina. Un fattore importante è che non contiene glutine, un noto allergene. Puoi aggiungere bambini alla dieta dall'età di otto mesi.

Semola di mais 100 grammi
Latte (è meglio prendere con un contenuto del 2,6% di grassi) 200 ml (1 bicchiere)
Acqua 350 ml.
Zucchero 40 grammi
Sale fino un pizzico
Burro (alto contenuto di grassi) 5 grammi
Facoltativamente (per la decorazione) frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi), noci (noci, anacardi), mele, banane.

Risciacquiamo accuratamente i nostri cereali con acqua tiepida fino a quando tutti i detriti non sono spariti, la buccia e l'acqua cessano di essere torbide. Immergere in acqua tiepida per 15 minuti per gonfiare.

Mettiamo le semole in una casseruola dal fondo spesso, preferibilmente un calderone.

Versare l'acqua nella nostra casseruola e portare a ebollizione. Mescolare e schiacciare i grumi.

Aggiungere lo zucchero e il sale dopo l'addensamento. Mescolare, versare metà del latte. Mescolare continuamente, versare il resto del latte. Portare a bollore, aggiungere il burro. La consistenza deve essere liquida.

Quando si addensa, puoi servirlo in tavola, guarnire a piacere con vari additivi. Il porridge di mais con latte di semola di mais è pronto. Tempo di cottura 45 minuti.

Ricetta 10: come cucinare correttamente il porridge di mais

Il porridge di mais è utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Le persone a dieta o in esercizio dovrebbero prestare attenzione a questa ricetta. Il porridge di mais cotto nel latte è pieno e leggero allo stesso tempo. Ricco di vitamine, ti darà una sferzata di vivacità per l'intera giornata.

Semola di mais - st
Acqua - 2 cucchiai
Sale - hl
Latte (3,2%) - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino
Burro - 30 g

Prendiamo la semola di mais, la mettiamo in una casseruola e la riempiamo di acqua fredda.

Metti una casseruola con i cereali a fuoco medio e porta a ebollizione. Quindi riduciamo il fuoco, saliamo e, mescolando continuamente, facciamo cuocere i cereali finché sono teneri.

Quando l'acqua sarà completamente assorbita dai cereali, versare il latte a filo e, continuando a mescolare, cuocere per altri due o tre minuti.

Spegnere il gas, versare lo zucchero nel porridge, aggiungere l'olio, mescolare.

Copri la pentola con il porridge con un coperchio e avvolgilo con un canovaccio da cucina per venti o trenta minuti.

Di conseguenza, otteniamo un porridge di mais gustoso e ricco, che può essere servito sia a colazione che a cena. Buon appetito!

Capita spesso che i bambini o non mangino il porridge, o cuciniamo troppo, e poi non sappiamo dove mettere il porridge avanzato! Perché buttarlo via? Dopotutto, puoi cucinare così tante cose deliziose !!!
Ho preparato varie ricette!

COTOLETTE CON CARNE E FRUMENTO

Prodotti:
300 g macinato di maiale + manzo
200 g di porridge di miglio bollito
1 cipolla
1 uovo
fetta di pane
sale

Preparazione:
Mescolare bene la carne macinata con il porridge. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Pane già ammollato, da aggiungere anche alla carne macinata. Salare, rompere un uovo nella carne macinata, mescolare accuratamente. Formare delle cotolette, si possono arrotolare nel pangrattato o nella farina. E friggere su entrambi i lati fino a doratura.

BISCOTTI DA PERISH

Prodotti:
2 uova
300 g di porridge di miglio bollito
Zucchero (150g
una manciata di uvetta
una manciata di arachidi
200 g di burro
Farina

Preparazione:
Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, mescolare. Aggiungere il porridge, le noci, l'uvetta e mescolare. Quindi incorporare gradualmente la farina fino a quando l'impasto non assume la forma del pan di zenzero. Formate i biscotti di panpepato e passateli nella farina, poi su una teglia unta. E infornare a 200 gradi finché sono teneri.

BISCOTTI DI MANNA Porridge

Prodotti:
polenta di semola - 250-300 g
burro - 100 grammi
uovo - un pezzo
zucchero - 150 grammi
semi di girasole pelati - 1/2 tazza
farina - 2/3 tazza
olio vegetale- 2-3 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
cioccolato fondente - 100 grammi
zucchero vanigliato a piacere

Preparazione:
Macinare i semi di girasole sbucciati usando un frullatore con l'aggiunta di olio vegetale in una massa omogenea.
Sbattere il burro ammorbidito con un mixer con sale, zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungere le uova e sbattere fino a che liscio. Quindi aggiungere la pasta di semi e mescolare. Aggiungere il porridge di semola, mettere il cioccolato tritato a pezzetti e mescolare. Aggiungere la farina setacciata mescolata al lievito e impastare fino ad ottenere un impasto denso e leggermente appiccicoso. Metti l'impasto finito in frigorifero per 1-2 ore.
Trascorso il tempo, formare delle palline del diametro di 2-2,5 cm dall'impasto e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno, a una distanza di 3 cm l'una dall'altra.
Infornare a 180 gradi per 12-15 minuti fino a formare i bordi dorati. Quindi togliamo la teglia dal forno e lasciamo per 10-15 minuti, dopodiché rimuoviamo i biscotti con una spatola.

TORTA DI MANNA

Prodotti:
Per il test:
zucchero - 1 bicchiere
burro - tavolo 4.5. cucchiai
farina - 3 tazze
soda - 1 cucchiaino. il cucchiaio
latte - tavolo 2,5. cucchiai
miele - tavolo 2.5. cucchiai.
Per la crema:
semola - 5 tavolo. cucchiai
latte - 1 litro
zucchero - 1,5 tazze
burro - 300 gr.

Preparazione:
Unire burro, zucchero, miele e soda con il latte, mescolare, scaldare su un bagno di vapore fino a scongelare il cibo. Rimuovere la ciotola e aggiungere la farina. Dividere l'impasto risultante in nove parti, stendere ciascuna con una frittella e cuocere per alcuni minuti. Lessare il porridge di semola nel latte, raffreddare, macinare con zucchero e burro. Adagiare le torte preparate una sopra l'altra, spalmando bene con questa crema, la nona ultima torta può essere sbriciolata e cosparsa sopra la torta.

COTOLETTE ALLA SECCHIELLO

Prodotti:
300 g di farinata di grano saraceno
300 g macinato di maiale + manzo
sale
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1 uovo.

Preparazione:
Salta polenta di grano saraceno attraverso un tritacarne con una piccola cipolla cruda e uno spicchio d'aglio.
Aggiungere la carne macinata e l'uovo alla miscela di grano saraceno risultante.
Sale. Amalgamare bene il tutto. Formate delle polpette e passatele nella farina o nel pangrattato.
Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Rotolo di Porridge di RISO con Pesca

Prodotti:
pesca - un pezzo. (può essere fatto da composta in scatola)
polenta di riso 250 grammi
uovo - un pezzo.
burro - quattro cucchiai
zucchero - due cucchiai

Preparazione:
Macinare il porridge raffreddato con un frullatore, aggiungere lo zucchero, un uovo, 1 cucchiaio di olio e mescolare bene. Stendiamo la farinata di riso su una garza imbevuta d'acqua; mettere una pesca tritata finemente al centro del sentiero. Formiamo un rotolo, rimuovendo gradualmente la garza.
Preparare il rotolo a bagnomaria (25-30 minuti) o cuocere in forno. Per un rotolo al forno, posizionarlo su una teglia unta e cuocere per 15-20 minuti a 180 ° C fino a doratura.

AL FORNO CON RISO E FORMAGGIO

Prodotti:
riso bollito 250 -300 g
ricotta - 200 grammi
zucchero - tre cucchiai
uova - tre pezzi
mela - un pezzo
uvetta - 80 grammi
panna acida - un cucchiaio

Preparazione:
Raffreddare il riso finito, quindi aggiungere la ricotta grattugiata, precedentemente sbattuta con lo zucchero e il composto di due uova, un po' di zucchero vanigliato e l'uvetta.
Quindi lavare, sbucciare, tagliare a pezzetti la mela e aggiungerla alla massa di riso. Mescolare bene il tutto e mettere in una forma unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Lubrificare la parte superiore con panna acida mescolata con un uovo.
Cuocere in forno preriscaldato a 220-230 gradi fino a doratura.

Involtini di polenta di mais

Prodotti:
150 g di farinata di mais
115 g di farina
150 g di burro
80 g di zucchero
2 tuorli
un pizzico di sale

Preparazione:
Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero e il sale, aggiungere i tuorli, il porridge e la farina, mescolare.
Impastare l'impasto con le mani, formare una palla e lasciar riposare per 30 minuti.
Quindi mettere l'impasto in una sac a poche con l'asterisco e adagiarlo a forma di mezzaluna su una teglia imburrata e infarinata lunga 10 cm.Infornare per 20 minuti a 200 gr. Cospargere di polvere.

COTOLETTE DI MAIS

Prodotti:
250 g di farinata di mais
0,5 tazze di farina
olio vegetale per friggere.

Preparazione:
Attorcigliare il porridge di mais con un tritacarne, aggiungere un po' di farina e mescolare. La massa dovrebbe essere stretta. Ne formiamo delle cotolette, per questo arrotoliamo un cucchiaio di porridge nella farina, premiamo con le mani fino a formare una palla.
La cotoletta disossata nella farina non deve sbriciolarsi e attaccarsi alle mani.
Quindi, friggere in una padella preriscaldata in olio vegetale fino a doratura.
Servire con insalate, ma puoi anche servire come piatto separato.

BISCOTTI AL MAIS

Prodotti:
150 g di burro
3/4 tazza di zucchero
1 uovo
1,5 tazze di farina
0,5 tazze di porridge di mais cotto
1 cucchiaino lievito in polvere
1/4 di cucchiaino sale
1 cucchiaino vaniglia

Preparazione:
Mescolare 150 g di burro con 3/4 di tazza di zucchero per ottenere la consistenza della panna acida. Aggiungere un uovo e sbattere bene il composto.
Mescolare separatamente una tazza e mezza di farina, mezza tazza di porridge di mais, un cucchiaino di lievito e 1/4 di cucchiaino di sale.
Mescolare entrambe le masse, aggiungere un cucchiaino di vaniglia e mescolare accuratamente. Aggiungere 1/2 cucchiaio se lo si desidera. uva passa.
Arrotolare l'impasto in una palla e avvolgerla strettamente nella pellicola. Mettere l'impasto in frigorifero per un'ora a rassodare.
Su un piano ben infarinato stendere l'impasto in uno strato di 5-6 mm di spessore.
Ritagliare con gli stampini dei biscotti del diametro di 7 - 8 cm e adagiarli su una teglia leggermente unta d'olio a una distanza di 2 - 3 cm l'uno dall'altro.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
Conserva i biscotti in un barattolo a chiusura ermetica.

Oltre al fatto che le semole di mais sono estremamente salutari e nutrienti, se cotte correttamente, hanno ancora caratteristiche gustative molto decenti. Includendo tali composizioni culinarie nella tua dieta, ogni casalinga soddisferà i bisogni dell'intera famiglia.

Cosa cucinare con la semola di mais?

Se sono disponibili grani di mais, le ricette per preparare i pasti da esso aiuteranno ad applicare il prodotto nella cucina casalinga in modo efficace e gustoso.

Il modo più semplice per cucinare i cereali è cucinare il porridge, usando acqua, latte o brodo come base liquida. È facile diversificare il gusto classico di un tale piatto aggiungendo verdure, frutta o componenti di carne.
Se aggiungi una porzione di farina di frumento al componente di base, ottieni deliziosi pasticcini dalla semola di mais: biscotti o pane, frittelle o frittelle, tutti i tipi di torte o sformati.
Le semole di mais sono la base per la preparazione di molti piatti tradizionali di diverse nazioni. Tra questi ci sono la popolare polenta italiana, l'hominy moldavo o romeno, le focacce georgiane mchadi.

Porridge di farina di mais al latte - ricetta

Il delizioso porridge di farina di mais con latte può essere un piatto ideale per un tavolo dietetico, cibo per bambini e la dieta di chi cerca di mangiare cibi sani e genuini. Affinché il cereale possa bollire bene, viene inizialmente bollito fino a metà cottura in acqua, quindi la cottura viene continuata con il latte.

Ingredienti:

semola di mais - 1 bicchiere;
acqua - 2 bicchieri;
latte - 2 bicchieri;
zucchero semolato - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
burro - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 1/3 di cucchiaino.

Preparazione

Le semole vengono versate in acqua bollente e fatte bollire mescolando fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito.
Versare il latte riscaldato a bollore, aggiungere un po' di sale alla massa, addolcire a piacere e continuare la cottura mescolando spesso per 20 minuti.
Il porridge pronto viene servito caldo, integrato con burro.

Porridge di semola di mais sull'acqua - ricetta

Se l'argomento per studiare con una casalinga alle prime armi è la semola di mais, le ricette per fare un contorno elementare o un piatto indipendente con l'aggiunta di carne o altri componenti dovrebbero essere considerate prioritarie. Il modo più semplice è cucinare un porridge denso in acqua, che, se lo si desidera, integrare con carne.

Ingredienti:

semola di mais - 150 g;
acqua - 800 ml;
maiale - 500 g;
cipolle e carote - 1 pz .;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, pepe nero macinato.

Preparazione

La carne di piccole dimensioni viene fritta in olio vegetale.
Aggiungere le cipolle tritate e le carote grattugiate, far rosolare per 15 minuti.
Adagiare la grana di mais, versare acqua bollente, condire la massa a piacere.
Dopo aver nuovamente fatto bollire, la semola di mais con la carne dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Mescolare il piatto di tanto in tanto.

Hominy di semola di mais - ricetta

Inoltre, come cucinare uno dei piatti nazionali della cucina moldava, che è anche estremamente popolare tra i popoli del Caucaso. Come tutti piatti tradizionali dalla semola di mais, l'hominy ha le sue caratteristiche di preparazione e servizio. Il porridge caldo viene cosparso di formaggio grattugiato, feta, integrato con ciccioli fusi, frittura di funghi, o semplicemente cosparso di zucchero o versato con miele, marmellata (per la versione dolce).

Ingredienti:

semola di mais - 150 g;
acqua - 800 ml;
sale.

Preparazione

In un calderone o casseruola dal fondo e dalle pareti spesse, scaldare l'acqua a bollore, aggiustare di sale e aggiungere a poco a poco la semola di mais, mescolando continuamente il contenuto della pentola.
Cuocere la farinata mescolando frequentemente per 40 minuti, mantenendo un fuoco minimo sotto il recipiente.
La spessa semola di mais hominy viene servita calda.

Zuppa di semola di mais - ricetta

Puoi cucinare piatti deliziosi per il primo di semola di mais sia secondo ricette complesse e multicomponenti, sia secondo ricette semplici e concise, utilizzando quelle per successive sperimentazioni culinarie. Potete cuocere la zuppa in brodo di pollo o di manzo, e per la versione magra con funghi o semplicemente in acqua.

Ingredienti:

acqua o brodo - 1,5 l;
patate - 5 pezzi;
cipolle e carote - 1 pz .;
olio - 2 cucchiai. cucchiai;
verdure - 0,5 mazzi;
foglia di alloro - 1 pz.;
piselli - 2 pezzi;
sale pepe.

Preparazione

Versare i cereali preparati in acqua bollente o brodo, cuocere per 45 minuti.
Adagiare i cubetti di patate, e dopo 5 minuti di bollitura, le cipolle e le carote rosolate nel burro.
Condire la zuppa con semola di mais, aggiungere alloro, pepe, erbe aromatiche, scaldare le patate fino a renderle morbide e servire.

Come fare la polenta con semola di mais?

Dalla cucina italiana, che in sostanza non è altro che la preparazione della polenta di mais ben bollita. In Italia, il piatto è preparato con farina di mais, servito con un'ampia varietà di salse, utilizzato come base per tutti i tipi di casseruole, snack e persino dolci.

Ingredienti:

semola di mais - 1 bicchiere;
acqua - 4 bicchieri;
sale.

Preparazione

La granella di mais viene macinata in un macinino da caffè per ottenere la farina.
Far bollire l'acqua, aggiungere un po' di sale.
Continuando a mescolare, aggiungere la farina di mais al liquido bollente.
Cuocere la massa mescolando frequentemente fino a quando non si addensa o fino al momento in cui la massa si aggrapperà al cucchiaio e si allontanerà dalle pareti dei piatti.

Cotolette di semola di mais

Per i vegetariani o le persone a digiuno, saranno interessanti i piatti di farina di mais, le cui ricette vengono eseguite senza l'aggiunta di olio e altri prodotti animali, e il risultato è abbastanza adatto per pasti indipendenti. Le cotolette rosse fatte con una densa polenta di mais possono essere servite con verdure o sugo per cena, pranzo o colazione.

Ingredienti:

semola di mais - 0,5 tazze;
patate - 2 pezzi;
verdure a piacere;
olio vegetale - 50 ml;
panna acida o maionese magra - 2 cucchiai. cucchiai;
sale pepe.

Preparazione

La grana viene versata in acqua bollente e salata e fatta bollire mescolando fino a renderla morbida e tenera.
Dopo il raffreddamento, aggiungere al porridge le patate tritate, le erbe aromatiche, un cucchiaio di burro e la panna acida.
Salare la massa, pepare, mescolare.
Le cotolette rotonde sono fatte e fritte in olio vegetale su entrambi i lati.

Frittelle di semola di mais

I piatti a base di semola di mais sono una vera scoperta per coloro che sono controindicati nell'uso del glutine e a causa della cottura della farina di frumento. Inoltre, con un approccio abile, tali creazioni culinarie si rivelano sorprendentemente gustose e piaceranno a qualsiasi mangiatore esigente. Puoi verificarlo preparando frittelle rubiconde secondo la seguente ricetta.

Ingredienti:

semola di mais - 200 g;
latte - 250 g;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 3 cucchiaini;
sale - un pizzico;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Macinare le semole in un macinino da caffè fino ad ottenere la farina, dopo di che vengono mescolate con sale e zucchero.
Sbattere le uova con il latte a parte, unirle agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino a far sciogliere i grumi, aggiungere il burro.
Le frittelle di semola di mais vengono cotte in modo tradizionale in una padella preriscaldata.

Biscotti di farina di mais fatti in casa

Seguendo la seguente ricetta, sarà possibile preparare, che dovrebbe essere preso della macinatura più fine o macinare per un gusto più delicato dei prodotti finiti in un macinacaffè. Se non vuoi usare la scorza di agrumi, puoi aromatizzare la base con vaniglia o cannella.

Ingredienti:

semole di mais e farina di frumento - 150 g ciascuna;
burro - 170 g;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 150 g;
sale - un pizzico;
scorza di arancia o limone - 1 cucchiaino.

Preparazione

Unire i cereali alla farina e un pizzico di sale.
In un altro contenitore, macinare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, sbattere.
Mescolare la massa di uova nella miscela di farina, distribuire parti dell'impasto risultante su pergamena.
I biscotti vengono cotti a 190 gradi per 15 minuti.

Semola di mais

Quando si cercano piatti di farina di mais magri o versioni senza glutine, la cosa più semplice da cucinare è. Contrariamente ai classici prodotti cotti con pasta semiliquida, secondo questa ricetta, i piatti sono realizzati sotto forma di torte rotonde da una spessa base di mais alla crema.

Ingredienti:

semola di mais - 2 tazze;
acqua - 2,5 tazze;
zucchero semolato - 2 cucchiaini;
sale;
olio per friggere.

Preparazione

La semola di mais viene trasformata in farina con un macinacaffè, mescolata con zucchero e sale.
Portare a bollore l'acqua e, aggiungendone un po' al composto secco, impastare una pasta densa ma morbida.
Formare frittelle rotonde e friggerle in olio vegetale riscaldato fino a farle arrossire su entrambi i lati.

Pane con semola di mais al forno

Risulta essere sorprendentemente aromatico, luminoso, di colore solare e sorprendentemente gustoso, che, come in altri casi con prodotti da forno, viene preferibilmente macinato per un calibro o uno stato di farina più piccolo in un macinacaffè. Il lievito fresco può essere sostituito nella ricetta con due cucchiai di quello secco.

Ingredienti:

semola di mais e farina di frumento - 200 g ciascuno;
latte - 250 ml;
lievito fresco - 40 g;
zucchero semolato - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
uovo - 1 pz .;
olio - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
sale - 1 cucchiaino.

Preparazione

Sciogliere lo zucchero nel latte tiepido, sciogliere il lievito e lasciare in caldo per 15 minuti.
Aggiungere il composto di uova sbattute e sale e salt Farina di frumento con cereali tritati.
Impastare l'impasto aggiungendo olio, lasciarlo avvicinare per 2-3 ore, impastare una volta nel processo.
Stendere la torta rotonda sulla carta da forno infarinata e cuocere il pane per 45 minuti a 180 gradi.

Casseruola di semola di mais

Una casseruola a base di semola di mais, le cui ricette differiscono per composizione e gusto finale, risulta sempre gustosa, nutriente e appetitosa. L'idea di preparare un piatto del genere sembrerà particolarmente appropriata se dopo la cena di ieri è rimasta una polenta o un porridge di mais già pronto.

Ingredienti:

semola di mais - 300 g;
acqua - 1 litro;
pomodori freschi o secchi - 400 o 150 g;
mais in scatola - 40 g;
cipolle verdi - 1 mazzo;
salsa al pesto - 100 g;
mozzarella - 200 g;
pinoli - 50 g;
origano - 2 pizzichi;
sale, pepe, basilico, olive.

Preparazione

Versare le semole nell'acqua bollente, aggiungere un po' di sale e far bollire mescolando finché non si addensano e cuocere.
Dopo il raffreddamento, il porridge viene integrato con cipolle verdi, mais, pepe e origano, disposto in uno stampo, livellato.
Ungete sopra la casseruola al pesto, adagiate i pomodori, la mozzarella e le noci.
Il piatto viene inviato per 20 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi, servito con basilico e olive.

Mchadi di semola di mais

Come altri piatti georgiani di semola di mais, i mchadi sono preparati con un insieme laconico di ingredienti e risultano nutrienti, fragranti e rubicondi. I prodotti non possono essere solo fritti in padella, ma anche cotti in forno fino a quando non arrossiscono. Servite le focacce con fette di suluguni, altro formaggio o pancetta.

Ingredienti:

semola di mais - 2 tazze;
acqua - 2 bicchieri;
sale - 0,5 cucchiaini;
olio per friggere.

Preparazione

Le semole vengono macinate in un macinino da caffè in farina.
Il sale viene aggiunto alla farina e, aggiungendo porzioni di acqua riscaldata a ebollizione, impastare prima con un cucchiaio e poi l'impasto con le mani.
Le porzioni di pasta vengono strappate, le palline vengono tirate fuori, pressate delicatamente.
Friggere in padella fino a farle arrossire su entrambi i lati.

Torta di farina di mais

Se sei stufo delle solite ricette da forno fatte in casa e vuoi provare qualcosa di nuovo, è ora di cuocere. Affinché i grani duri non si sentano nel prodotto finito, è preferibile macinarli prima di ottenere una struttura a farina grossolana.

Ingredienti:

farina di frumento - 1 bicchiere;
semola di mais - 1 bicchiere;
kefir - 1 bicchiere;
zucchero - 150 g;
uova - 2 pezzi;
olio - 2 cucchiai. cucchiai;
lievito in polvere - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
uvetta - 100 g;
margarina - 50 g;
sale, vaniglia, zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero.
In un'altra ciotola, mescola i componenti secchi, premacinando i cereali in un macinacaffè.
Aggiungere la massa di uova, il kefir, l'olio vegetale e la margarina, mescolare e sbattere un po'.
Aggiungere l'uvetta, trasferire la massa in uno stampo e cuocere per 40 minuti a 180 gradi.

Semola di mais in una pentola a cottura lenta

Coloro che sono spaventati dalla noiosa e lunga agitazione del porridge durante la cottura dovrebbero usare un multicooker per prepararlo. Quanto cuocere la semola di mais nel dispositivo dipenderà interamente dal calibro della sua macinatura e dalle capacità del dispositivo: la presenza di una funzione di pentola a pressione e la potenza del dispositivo.