Verguns rigogliosi a passi da gigante. I vergun fatti con kefir sono sottobosco grassoccio! Ricette per soffici vergun su kefir con soda, vodka, lievito, miele Vergun su acqua e lievito
Vi presentiamo una ricetta fin dall'infanzia. Mia madre ha preparato questi vergun per il tè. Per prepararli non sono necessari molti ingredienti, motivo per cui questo piatto era molto apprezzato in passato. Ma anche adesso molte persone adorano questi pasticcini e li preparano volentieri per la loro famiglia.
Il rum in questa ricetta può essere sostituito con la vaniglia.
Prodotti richiesti
- farina – 700 gr
- acqua – 50 ml
- zucchero – 50 ml
- uova – 2 pezzi
- rum – 1 cucchiaino
- sale a piacere
- olio vegetale – 1 cucchiaio
- zucchero a velo – 100 g
Iniziamo a cucinare
- Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo: uova, zucchero, sale e rum. Aggiungi acqua alla massa risultante e aggiungi la farina un po 'alla volta. Impastare una pasta densa. Non dovrebbe attaccarsi alle mani.
- Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendeteli e tagliateli a listarelle. Quindi creiamo una forma a diamante dalle strisce e facciamo un taglio al centro. Inseriamo un pezzo di pasta nel taglio e tiriamo le estremità in direzioni diverse. Stendere leggermente l'impasto.
- Versare l'olio vegetale in una piccola casseruola e friggere i vergun fino a doratura. Di conseguenza, aumenteranno di 2 volte. Posizionare su un tovagliolo di carta. Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
Buon appetito!
I vergun ucraini fanno passi da gigante: il loro gusto non può essere paragonato a nient'altro. Ricordo che quando ero ancora piccolo, andai da mia nonna per questi stessi Vergun. Ne ha cucinati molti e poi ci ha dato da mangiare, ma era incredibilmente gustoso. Usava sempre gli ingredienti a occhio e il suo impasto veniva fuori morbidissimo.
Voglio raccontarvi esattamente questa ricetta della mia infanzia. C'è chi aggiunge le uova all'impasto, ma questo non è necessario.
Per preparare soffici vergun con lievito abbiamo bisogno di farina di frumento, latte, olio di semi di girasole, zucchero, sale e lievito.
Per prima cosa scaldate il latte e aggiungete il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Mettere da parte per 10 minuti affinché il lievito prenda vita.
Versare poi la farina in una ciotola. Aggiungi lì la nostra miscela di latte.
E impastare la pasta. Lo mettiamo in un luogo caldo per 20-30 minuti in modo che lieviti leggermente.
Quindi stendere l'impasto in uno strato spesso 2 cm e tagliarlo a strisce lunghe 10 cm e larghe 4 cm.
Adesso facciamo dei tagli al centro con un coltello. Prendiamo un'estremità e la infiliamo attraverso il taglio, formando un vergun.
Copriteli con un canovaccio e fateli lievitare per altri 10 minuti, poi scaldate la padella e friggete i vergogni fino a doratura per 2-3 minuti su entrambi i lati in olio di semi di girasole.
I rigogliosi vergun sono pronti a passi da gigante. Disporre i vergun su un piatto e servire. Sono buonissimi sia caldi che freddi.
Buon appetito!!
I vergun ucraini fanno passi da gigante: il loro gusto non può essere paragonato a nient'altro. Ricordo che quando ero ancora piccolo, andai da mia nonna per questi stessi Vergun. Ne ha cucinati molti e poi ci ha dato da mangiare, ma era incredibilmente gustoso. Usava sempre gli ingredienti a occhio e il suo impasto veniva fuori morbidissimo.
Voglio raccontarvi esattamente questa ricetta della mia infanzia. C'è chi aggiunge le uova all'impasto, ma questo non è necessario.
Per preparare soffici vergun con lievito abbiamo bisogno di farina di frumento, latte, olio di semi di girasole, zucchero, sale e lievito.
Per prima cosa scaldate il latte e aggiungete il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Mettere da parte per 10 minuti affinché il lievito prenda vita.
Versare poi la farina in una ciotola. Aggiungi lì la nostra miscela di latte.
E impastare la pasta. Lo mettiamo in un luogo caldo per 20-30 minuti in modo che lieviti leggermente.
Quindi stendere l'impasto in uno strato spesso 2 cm e tagliarlo a strisce lunghe 10 cm e larghe 4 cm.
Adesso facciamo dei tagli al centro con un coltello. Prendiamo un'estremità e la infiliamo attraverso il taglio, formando un vergun.
Copriteli con un canovaccio e fateli lievitare per altri 10 minuti, poi scaldate la padella e friggete i vergogni fino a doratura per 2-3 minuti su entrambi i lati in olio di semi di girasole.
I rigogliosi vergun sono pronti a passi da gigante. Disporre i vergun su un piatto e servire. Sono buonissimi sia caldi che freddi.
Da molti anni preparo i vergun più deliziosi secondo la ricetta di mia nonna. Il Verguny è un piatto bielorusso: lo stesso sottobosco, ma non croccante, ma molto morbido. I vergun fatti in casa con kefir risultano incredibilmente teneri, soffici e molto gustosi. I vergun ricchi e rosati sono un ottimo dessert per il tè o il caffè. Adoro questa ricetta: la cottura è molto semplice e fatta con ingredienti comuni.
Ingredienti:
- 200 millilitri di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
- 1 uovo di gallina;
- 100 grammi di zucchero;
- 400 grammi di farina di frumento;
- 0,3 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 0,5 grammi di vanillina.
I vergun più deliziosi. Ricetta passo dopo passo
- Aggiungiamo il lievito alla farina e setacciamo il tutto insieme attraverso un setaccio in una ciotola profonda (vi lavoreremo l'impasto).
- Sbattere un uovo in una ciotola profonda separata.
- In un'altra ciotola, mescolare accuratamente lo zucchero e la vaniglia.
- Versa lo zucchero nell'uovo, aggiungi sale e aggiungi il kefir (puoi usare kefir con qualsiasi contenuto di grassi). Mescolare fino a che liscio.
- Versate la farina nella ciotola con il composto di uova e lavorate l'impasto.
- Trasferiamo l'impasto su un tavolo cosparso di farina (mescoliamo anche la farina nell'impasto se necessario, ma non troppo). L'impasto finito dovrebbe essere morbido e leggermente attaccato alle mani.
- Formate una palla con l'impasto del vergun, mettetela in un sacchetto e lasciatela in frigorifero per 30 minuti.
- Dopo mezz'ora, togliere l'impasto dal frigorifero, cospargerlo di farina e stenderlo in uno strato rettangolare o quadrato spesso un centimetro.
- Tagliamo lo strato in strisce larghe tre centimetri e lunghe 6 centimetri.
- Facciamo un taglio al centro della striscia e vi infiliamo l'impasto (potete guardare il video sotto la ricetta per maggiori dettagli).
- Versare altro olio vegetale in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso (i vergun dovrebbero galleggiare al suo interno) e scaldarlo bene.
- Friggere i vergun fatti in casa per circa un minuto su ciascun lato, fino a quando saranno leggermente dorati.
- Metti le torte fatte in casa su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.
Vergun rigogliosi, teneri e molto morbidi vengono serviti con marmellata o conserve. Si sposano perfettamente con il tè dolce e volano via dalla tavola in un batter d'occhio. I vergun fatti in casa sono un'ottima pasticceria per il caffè mattutino o il tè serale. Resta con me sul sito web "Very Tasty": ti aspettano molte altre ricette diverse per piatti deliziosi.
Questo nome insolito ci è venuto dalla cucina ucraina. Cosa sono i vergun? Ricordano insolitamente il nostro o, sia nell'aspetto che nel gusto. C'è una leggera differenza nella preparazione: i vergun secondo la ricetta contengono più uova, sono meno dolci e vengono fritti solo nello strutto bollente. Il nome “verguny” ricorda la parola russa “vertuny”, perché le strisce di pasta vengono “arrotolate” o attorcigliate in una corda.
Come cucinare i vergun?
- I vergun vengono solitamente preparati con pasta non lievitata;
- I Vergun secondo la ricetta originale devono contenere un ingrediente contenente alcol;
- l'impasto per i vergun viene preparato in questo ordine: uova e zucchero vengono macinati, vengono aggiunti grassi e latticini, componenti contenenti alcol e farina;
- la presenza di alcol nell'impasto evita che i vergoni si saturino fortemente di olio;
- Inoltre, affinché i prodotti non siano molto grassi, vengono fritti nello strutto molto caldo.
Vergun su kefir
Ingredienti:
- farina – 1,5 cucchiai;
- strutto per friggere – 1 cucchiaio;
- burro – 25 g;
- soda – 1/4 cucchiaino;
- kefir – 1/2 cucchiaio;
- zucchero – 25 g;
- uova – 1 pz.;
- zucchero a velo - per la decorazione.
Preparazione
Prepariamo un impasto non molto duro, unendo tutti i componenti nell'ordine sopra indicato. Pre-dissetare la soda con l'aceto. Lasciare per mezz'ora.
Stendere la pasta non molto spessa, tagliarla a listarelle. Attraverso un taglio longitudinale del listello si ricava un lembo della “Verguna”. Friggere nello strutto ben riscaldato. Lasciare scolare il grasso in eccesso su un tovagliolo e cospargere di zucchero a velo.
Allo stesso modo puoi cucinare i vergun con latte acido.
Verguny con lievito - ricetta
Anche se sembrerebbe che l'uso del lievito complichi la preparazione dei prodotti da forno, questa è una ricetta per i vergun completamente semplice. Aggiungere il lievito a questo tipo di cottura è come una violazione dei canoni, ma a molte persone piace perché i vergun risultano più soffici e ariosi.
Ingredienti:
- farina – 5 cucchiai;
- latte – 2 cucchiai;
- zucchero – 6 cucchiai. cucchiaio;
- lievito secco – 1 bustina;
- strutto - per friggere;
- zucchero a velo, cannella - per spolverare.
Preparazione
Ravviviamo il lievito con il latte tiepido e lo zucchero. Non appena il lievito si alza, impastare la pasta. Lascia riposare per mezz'ora. Scaldare bene lo strutto in una padella e friggere le soffici strisce rossastre. Spolverizzateli, già su un piatto, con zucchero a velo e cannella.
Verguny con panna acida - ricetta
La ricetta per preparare i vergun con panna acida è molto popolare. Possono essere croccanti o morbidi. Vedremo come preparare i vergun croccanti, la cui ricetta contiene cognac.
Ingredienti:
Preparazione
Rendere l'impasto abbastanza duro e stenderlo sottile. Più sottile si stenderà la pasta, più croccanti saranno i vergun. I vergun con panna acida possono persino decorare una tavola festiva. Se tagli l'impasto in strisce lunghe e non molto strette, i prodotti finiti sembreranno molto impressionanti su un piatto spolverato di zucchero a velo. Tutte le ricette di cui sopra possono anche essere cotte in olio vegetale.