Le ricette con i broccoli sono veloci e gustose. Broccoli insoliti: come cucinarli correttamente? Come e con cosa cucinare deliziosi broccoli: le migliori ricette. Perché congeli le verdure?

Nella maggior parte dei casi, i broccoli surgelati non hanno bisogno di essere scongelati: in questo modo potrai preservare quante più vitamine possibile e la forma attraente della verdura.

Se hai intenzione di friggerlo in una padella, il cavolo non deve essere completamente scongelato.

Peculiarità

Diamo un'occhiata ad alcune caratteristiche distintive della lavorazione culinaria dei broccoli congelati.

Elaborazione preliminare

Per ottenere un piatto gustoso con l'aggiunta di questo cavolo, è necessario. Per fare questo, far bollire i broccoli per non più di 10-12 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda. Se cotta correttamente, la verdura manterrà il suo colore succoso..

In cosa differisce dalla cottura delle verdure fresche?

La differenza più importante tra i broccoli freschi e quelli surgelati è la differenza nel tempo di cottura. Ci vorranno circa 5-7 minuti affinché il cavolo fresco sia completamente cotto. Se è necessario far bollire un prodotto surgelato fino a cottura, attendere almeno 10-12 minuti, ma se si dispone di una pentola a cottura lenta il tempo può essere ridotto a 7-9 minuti.

Deliziose ricette di cucina con foto

Con i broccoli si preparano zuppe, insalate, stufati, sformati e contorni.. Se lo desideri, puoi anche sostituire il piatto principale con il cavolo cappuccio.

Nel microonde

Cosa puoi cucinare dai broccoli nel microonde? Diamo un'occhiata ad alcune ricette popolari.

Piatto con verdure

Prodotti richiesti:

1 carota piccola;
120 grammi di cipolline;
2 infiorescenze di cavolfiore;
200 grammi di broccoli;
5 pezzi di fagiolini;
formaggio o qualsiasi salsa per verdure.

Ricetta passo dopo passo:

Tagliare le carote lavate e sbucciate a cubetti grandi.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Lavare il cavolfiore e i broccoli.
Metti tutte le verdure in una ciotola, aggiungi i fagiolini.
Avvolgere la ciotola nella pellicola trasparente. Cuocere le verdure per 50-60 secondi per 50 grammi.
A cottura ultimata togliere la pellicola e rilasciare il vapore.
Le verdure possono essere utilizzate sia come piatto autonomo che come contorno per piatti di carne e pesce. Può essere servito anche con salsa o formaggio.

Con formaggio

Prodotti richiesti:

una piccola testa di broccolo;
2 cucchiai di panna acida;
spicchio d'aglio;
un cucchiaio d'acqua;
un cucchiaino di senape;
3-4 cucchiai di formaggio grattugiato;
paprica.

Ricetta passo dopo passo:

Tritare finemente l'aglio. Quindi mescolarlo con panna acida, senape e paprika. Metti da parte la miscela risultante per un po '.
Metti il cavolo in una tazza e aggiungi acqua. Poi coprite con un coperchio e mettete in forno a 1200 W per un paio di minuti. Trascorso questo tempo, togliete, liberate il cavolo dall'umidità in eccesso e dividetelo a pezzi.
Mescolare la salsa precedentemente preparata con i broccoli, cospargere con il formaggio e mettere nel microonde per altri 2 minuti.

In una padella

La padella è uno degli strumenti principali di un ottimo cuoco. Con il suo aiuto, un'ampia varietà di cibi viene fritta, bollita, essiccata e in umido. Tra questi ci sono i broccoli, amati da molte persone.

Maggiori informazioni su come cucinare i broccoli in modo rapido e gustoso in padella.

Con uova e pane

Prodotti richiesti:

mezza pagnotta;
1 uovo;
200 grammi di broccoli;
sale.

Ricetta passo dopo passo:

Precuocere il cavolo congelato fino a cottura parziale, circa 5-7 minuti. Quindi scolare l'acqua, lasciare raffreddare e separare le infiorescenze.
Sbattere l'uovo.
Togliete la crosta al pane e sbriciolatelo in piccoli pezzetti con le mani. Mettete il pane in una padella, asciugatelo un po' e tritatelo in un frullatore.
Passate le verdure nell'uovo e passatele nel pangrattato, quindi iniziate a friggerle in padella. La durata della frittura dipende dallo spessore di ciascun gambo.
La caratteristica principale dei broccoli cotti è che devono essere facili da masticare e croccanti.

Fritto in salsa di soia

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di cavolo cappuccio;
1 cucchiaio di salsa di soia;
2 spicchi d'aglio;
un quarto di peperoncino;
un pizzico di cumino;
1 cucchiaio di aceto balsamico;
1-2 pizzichi di sale.

Ricetta passo dopo passo:

Dividete il cavolo bollito in piccole infiorescenze. Separare i fusti dalle infiorescenze e tagliarli a pezzetti lunghi 2-3 cm.
Versare l'olio in una padella, aggiungere i broccoli, il peperoncino macinato, l'aglio tritato finemente o schiacciato e il cumino. Friggere per non più di 4 minuti a fuoco medio.
Disporre la verza su un piatto da portata, irrorare leggermente con l'aceto balsamico, aggiungere la salsa, mantecare e servire.

Cotto al forno

Puoi trovare molte ricette per cucinare i broccoli su Internet, ma i piatti al forno occupano sempre la posizione di leader. E questo non sorprende: con questo metodo di lavorazione delle verdure puoi sempre stupire i tuoi ospiti e la tua famiglia con delizie culinarie.

Leggi come cucinare broccoli teneri e sani al forno e da lì imparerai ricette per deliziose casseruole di broccoli e cavolfiori.

Sotto forma di casseruola insieme a colorata

Prodotti richiesti:

una testa di cavolfiore;
250 grammi di broccoli;
50 grammi di farina;
200 ml di latte caldo;
200 ml di vino bianco;
100 grammi di parmigiano grattugiato;
2 uova;
Sale e pepe a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

Lessare il cavolfiore e i broccoli in acqua salata fino a completa cottura.
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Sciogliere il burro, aggiungere la farina. Cuocere per non più di 1-2 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete il latte caldo e fate cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa sarà densa e omogenea.
Aggiungere il vino, mescolare, portare nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Aggiungere uova, formaggio, sale, pepe. Facoltativamente, un pizzico di noce moscata.
Mescolare il cavolfiore e i broccoli con la salsa, disporli in una pirofila e cuocere in forno a 220 gradi per 20-25 minuti fino a doratura.

Troverai altre ricette per cucinare piatti di broccoli e cavolfiori in.

Vi invitiamo a guardare un video su come preparare lo sformato di broccoli e cavolfiori:

Con patate

Prodotti richiesti:

200 grammi di cavolfiore;
100 grammi di broccoli;
4 patate;
50 ml di latte;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
sale pepe.

Ricetta passo dopo passo:

Disporre le patate lavate su una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per un'ora.
Mentre le patate cuociono, dividete il cavolo in cimette e fatele bollire.
Tagliare le patate al forno in due parti, prelevare la polpa con un cucchiaio, schiacciarla e unirla ai broccoli.
Aggiungi latte, formaggio grattugiato, pepe e sale alla miscela risultante.
Riempite i bicchierini di patate con il composto, ricoprendoli con i rametti di verza. Cospargere di formaggio e cuocere fino a quando diventa croccante.

Vi invitiamo a guardare un video su come preparare lo sformato di broccoli e patate:

un cucchiaio di farina;

verde;

pepe, sale.

Ricetta passo dopo passo:

Il cavolo deve essere scongelato e rimosso dall'umidità in eccesso.
In una ciotola profonda, mescolare la panna acida con sale, pepe e farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi formaggio grattugiato e broccoli alla miscela risultante.
Versare il contenuto della ciotola nel multicooker. Impostare la modalità "cottura" per 30 minuti.
Dopo aver preparato le verdure, lasciate raffreddare il piatto. Successivamente potete cospargere il cibo con le erbe e deliziare i vostri ospiti!

Per una coppia

Prodotti richiesti:

salsa di soia;
un po' d'olio d'oliva;
Pepe nero;
uno spicchio d'aglio;
succo di limone;
testa di cavolo;
Foglia d'alloro;
un paio di pizzichi di khmeli-suneli;
rosmarino secco;
basilico.

Ricetta passo dopo passo:

Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere l'alloro, un pizzico di pepe e le spezie.
Metti il cavolo su una gratella o in un contenitore forato fornito con il multicooker. Attiva la modalità vapore per 10 minuti.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
In una ciotola poco profonda, aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia, quindi aggiungi ½ cucchiaino di olio d'oliva.
Spremete il succo di mezzo limone e condite il composto risultante con pepe e spezie. Aggiungere l'aglio precedentemente grattugiato e frullare bene la salsa.
Condisci il cavolo finito con la salsa.

Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto che il consumo frequente di questo cavolo aiuta a rallentare il processo di invecchiamento. Le sostanze benefiche contenute nei broccoli aiutano ad eliminare scorie e tossine. Pertanto, questo è un ottimo motivo per provare più di una volta le ricette presentate. Siamo sicuri che ti piaceranno sicuramente!

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Molte casalinghe semplicemente non sanno come cucinare correttamente i broccoli e lo escludono a priori dal menu. Ed è del tutto inutile, perché questo particolare tipo di cavolo contiene la sostanza sulforafano, che ha un potente effetto antitumorale. Inoltre, contiene vitamina C e nella stessa quantità del limone. Incredibile, vero? E infine, una composizione completa di vitamine del gruppo B e molti minerali. Tutti insieme aiutano a mantenere il nostro sistema immunitario in ottime condizioni.

Quindi, i broccoli sono preparati come segue:

Mangiare crudo in insalata. Da un lato, questo è un ottimo modo, tutte le vitamine vengono preservate, dall'altro i broccoli sono amari e non piaceranno a tutti.
Cuoci il cavolo al vapore. Un'opzione eccellente, le vitamine rimarranno sane e sane. Cuocere a vapore i broccoli per 5 minuti.
Un'altra opzione più comune è bollirla. La cosa più importante qui è non esagerare, perché la verdura è molto tenera e non necessita di trattamento termico a lungo termine. Inoltre, se cucini troppo, rischi di perdere tutte le vitamine benefiche e di finire con il "porridge di cavolo".

Cuocere il cavolo fresco per 2-3 minuti e il cavolo congelato per 7-10 minuti. Ti svelo un altro interessante segreto per cucinare i broccoli, che aiuta a preservare il colore verde brillante della verdura. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaino di soda oltre al sale. È questo che ci aiuterà a mantenere e persino a migliorare il colore smeraldo dei broccoli. E dopo la cottura, scolate subito il cavolo in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l'acqua fredda. Ciò contribuirà anche a fermare il processo di cottura e a preservare il colore.

A volte i broccoli vengono preparati in pastella o fritti nel pangrattato.
Potete anche stufare i broccoli con le verdure aggiungendoli a fine cottura. Si sposa bene con le zuppe di verdure e le insalate e si può anche farcire un panino.
Oppure cucinate il riso piccante con i broccoli, la ricetta di cui vi presenterò

Ricetta broccoli

Tempo di cottura totale – 40 minuti
Tempo di cottura attivo – 15 minuti
Costo – 3 $
Contenuto calorico per 100 g – 180 kcal
Numero di porzioni – 4 porzioni

Ingredienti:

Soda – 1 cucchiaino.
Sale - a piacere
Broccoli – 1 testa
Riso – 100 g
Acqua – 200 ml
Peperoncino – 1 pz.
Prezzemolo – 3 rametti
Curcuma – 1/4 cucchiaino.
Pepe rosso - a piacere
(terra)

Rifornimento

Aglio – 1 spicchio
Olio vegetale– 3 cucchiai.
Aceto – 1 cucchiaio.(mela)
Succo di limone – 1 cucchiaio.

Preparazione:

Metti la soda in acqua bollente salata. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze e cuocere per 2-3 minuti.

Metti il cavolo finito in uno scolapasta e sciacqualo sotto l'acqua ghiacciata.

Mettere a bagno il riso in acqua fredda per mezz'ora, quindi metterlo in un colino.

Un prodotto popolare, questo cavolo viene servito in quasi tutti i ristoranti e caffè, venduto in ogni supermercato, sia fresco che congelato, e molte casalinghe hanno già apprezzato questo prodotto. Qual è il motivo del riconoscimento di massa di questo particolare tipo di cavolfiore? Forse è una questione di composizione. I broccoli sono ricchi di sostanze nutritive, contengono fibre, potassio, fosforo, calcio, magnesio, ferro, zinco, manganese, zolfo, oltre alle vitamine C, PP, E, K e del gruppo B. Ma tutta questa ricchezza probabilmente resterebbe ignorato se non per il suo gusto meraviglioso, l'aroma straordinario e la tenerezza, grazie ai quali i broccoli diventano un ottimo contorno per piatti di carne e pesce.

Le sostanze nutritive in esso contenute rendono questo cavolo un prodotto quasi magico. Includendo i broccoli nella tua dieta, libererai il corpo dall'acqua e dal sale in eccesso, migliorerai le condizioni del tessuto osseo, migliorerai il funzionamento del sistema endocrino e nervoso e previeni persino la cellulite e rallenterai l'invecchiamento! Ma torniamo dai benefici al gusto. Non tutti i broccoli sono ugualmente buoni, quindi bisogna sapere come sceglierli, come conservarli e come cucinarli in seguito.

Esaminando il reparto verdure di qualsiasi supermercato, probabilmente vedrai che i broccoli vengono venduti freschi e congelati. La differenza tra loro è significativa. Se decidi di acquistare i broccoli di riserva, puoi prendere un prodotto surgelato, ma il contenuto di nutrienti in esso contenuto sarà inferiore e perderai anche l'opportunità di verificare la qualità del prodotto, sentirne l'odore e accertarti della sua aspetto attraente. Nella scelta dei broccoli freschi bisogna prestare attenzione alla dimensione delle infiorescenze e privilegiare cavoli con infiorescenze piccole, dall'aspetto fresco, profumati di erbe fresche, elastici al tatto e dal colore brillante. I broccoli freschi possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni, ma è meglio consumarli subito dopo l'acquisto.

Prima di iniziare la cottura, sciacquate i broccoli sotto l'acqua corrente fredda e separate le cimette. Ora puoi mettere il cavolo su un piatto e servire, così è manterrà tutte le sostanze utili. Puoi anche bollire, cuocere a vapore o friggere i broccoli, nel qual caso alcune vitamine andranno perse, ma aggiungendo condimenti e spezie puoi ottenere gusti diversi. Con i cavoli broccoli si preparano vari piatti, come insalate e contorni, si preparano salse, si aggiungono a zuppe, sformati e frittate e si utilizzano come spuntino.

Ti invitiamo a provare a preparare alcuni piatti semplici e deliziosi a base di broccoli. Speriamo che queste ricette con i broccoli prendano il posto che meritano nel tuo salvadanaio.

Ingredienti:
500 g di broccoli,
2 arance,
100 grammi di uva bianca,
½ limone
200 grammi di yogurt naturale senza additivi,
1 cucchiaio. senape morbida,
pepe,
sale.

Preparazione:
Separate le cimette dei broccoli dai gambi, lavate e tritate i gambi, poi metteteli in acqua bollente salata per 2-3 minuti, aggiungete le cimette e fate cuocere per altri 2 minuti. Sbucciare le arance, dividerle a fette ed eliminare la pellicola da ogni fetta. Spremete il succo di mezzo limone e mescolatelo con senape e yogurt. Tagliare l'uva a metà ed eliminare i semi. Mescolare i broccoli, l'arancia e le fette d'uva e condire l'insalata con la salsa risultante.

Ingredienti:
300 g broccoli,
100 grammi di mele,
1 limone,
50 grammi di aneto,
olio d'oliva,
sale.

Preparazione:
Sciacquate i broccoli sotto l'acqua corrente fredda, separate le cimette e mettetele in acqua bollente salata per 3 minuti. Tritare finemente l'aneto, sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Lavate accuratamente il limone e tagliatelo insieme alla buccia a fettine molto sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e condire l'insalata con olio d'oliva.

La colazione è il pasto più importante della giornata, ma alcune persone scelgono di non farla per mancanza di tempo. Offriamo due piatti di broccoli facili ma soddisfacenti che possono essere serviti a colazione e che non richiedono molto tempo per essere preparati: broccoli in frittata al formaggio e broccoli in pastella all'aglio verde.

Ingredienti:
750 g broccoli,
4 uova,
250 grammi di panna acida,
100 grammi di formaggio,
3-4 cucchiai di cracker macinati,
burro.

Preparazione:
Sciacquate i broccoli in acqua fredda, separate le cimette e lessatele per circa 7 minuti in acqua salata. Quindi scolate l'acqua e trasferite i broccoli in una pirofila unta di burro. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida e sbattere ancora. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolarlo con uova e panna acida. Distribuire il composto di panna acida sui broccoli e cospargere sopra i cracker macinati in uno strato uniforme. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 150°C, poi alzate la fiamma a 200°C e lasciate cuocere la frittata per 20 minuti.

Broccoli in pastella con aglio verde

Ingredienti:
500 g di broccoli,
2 uova,
1 cucchiaio. farina,
50 ml di panna,
aglio verde,
olio vegetale,
sale.

Preparazione:
Sbattere le uova, aggiungere la panna, la farina e il sale, mescolare bene. Sciacquate i broccoli sotto l'acqua corrente fredda e separate le cimette. Immergere le cimette di broccoli nella pastella e friggerle in olio vegetale caldo. Tritare finemente le piume d'aglio e cospargerle sul piatto finito.

Per gli amanti della carne e dei frutti di mare potete proporre i gamberi tigre con broccoli e lo sformato con carne macinata e broccoli. Entrambi questi piatti vantano un sapore eccezionale e una scomparsa istantanea dal piatto. Inoltre, sono salutari, veloci da preparare e difficilmente avranno alcun impatto sulla tua linea.

Gamberoni tigre con broccoli

Ingredienti:
4 pezzi di patate,
200 g broccoli,
200 grammi di gamberetti tigre,
120-130 ml di panna,
2 cucchiai. curry,
50 g di burro,
sale,
pepe.

Preparazione:
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, friggerle nel burro fino a doratura. Sciacquate i broccoli sotto l'acqua corrente fredda, separate le infiorescenze e copritele con acqua calda per 3-4 minuti, quindi trasferitele nella padella con le patate. Cospargere il curry sulle patate e sui broccoli e versare la panna. In una padella a parte, friggere i gamberi nel burro e aggiungerli alle verdure, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. fuoco basso sotto un coperchio chiuso.

Ingredienti:
500 grammi di patate,
300 g broccoli,
300 grammi di carne macinata,
100 ml di latte,
2 uova,
150 grammi di formaggio a pasta dura,
olio vegetale.

Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza. Prepara delle palline di carne macinata e friggile in olio vegetale. Disporre le patate, le cimette di broccoli e le polpette in una pirofila, cospargere con formaggio grattugiato. Sbattere le uova con il latte, salare e versare sopra le verdure e le polpette. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Una verdura così brillante come i broccoli, oltre al suo gusto meraviglioso, ti regalerà anche un ottimo umore, ricordandoti l'estate con il suo colore intenso. Ciò significa che è tempo di preparare piatti veramente estivi, luminosi e teneri. Ad esempio, puoi preparare il soufflé più delicato, una zuppa aromatica di broccoli o semplicemente servirlo con una deliziosa salsa al formaggio.

Ingredienti:
800 g di broccoli,
2 litri di acqua,
1 cucchiaino sale,
2 cucchiai. amido,
4 cucchiai crema,
2 uova,
50 grammi di parmigiano,
burro,
sale.

Preparazione:
Lavare i broccoli e separare le infiorescenze, tagliare i gambi. Aggiungere le cimette e i gambi in acqua bollente salata e cuocere i broccoli per 10 minuti. Sciogliere l'amido nella panna. Dai broccoli, con l'aggiunta di 2 cucchiai. preparare la purea dal brodo, mescolare con panna e cuocere, mescolando continuamente. Prendete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con il sale e la purea di broccoli. Preriscaldare il forno a 220°C. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa, grattugiare il formaggio e aggiungere il tutto alla purea. Ungere gli stampini da soufflé con il burro e riempirli per 2/3 con la purea. Cuocere per 40 minuti.

Ingredienti:
1 testa di broccoli,
100 grammi di formaggio,
70 grammi di formaggio fuso,
200 ml di latte,
1 cucchiaio. farina,
30 g di burro,
1/2 limone
paprica,
Pepe nero macinato,
sale.

Preparazione:
Smontare i broccoli in cimette, unirli al succo di mezzo limone e metterli a bagnomaria per 15-20 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tagliare il sur lavorato a pezzetti. Soffriggere la farina nel burro, poi aggiungere il latte e mescolare finché tutti i grumi non si saranno sciolti. Aggiungere i formaggi alla salsa risultante e, mescolando continuamente, cuocere fino a completo scioglimento del formaggio. Quindi aggiungere paprika, sale e pepe. Versare la salsa di formaggio sui broccoli finiti e servire.

Zuppa cremosa di broccoli con gamberetti

Ingredienti:
1 kg di broccoli,
2 teste di cipolle,
2 spicchi d'aglio,
6 cucchiai. burro,
2 litri di brodo vegetale,
400 ml di panna,
8 pezzi di gamberetti bolliti sgusciati,
succo di limone,
sale,
pepe,
noce moscata,
prezzemolo.

Preparazione:
Lavare i broccoli e separare le cimette, sbucciare i gambi e tagliarli a cubetti. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. In una pentola capiente, sciogliere 4 cucchiai. burro e soffriggere la cipolla e l'aglio. Versare il brodo vegetale, aggiungere le cimette e i gambi dei broccoli e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti. Aggiungere poi la panna e utilizzare un frullatore per frullare la zuppa, trasformandola in purea. Portare a ebollizione la purea risultante e cuocere a fuoco lento leggermente a fuoco basso. Condire la zuppa con succo di limone, noce moscata, sale e pepe. Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente fredda, asciugarli con un tovagliolo e friggerli in padella nel burro rimasto. Lavare il prezzemolo e staccare le foglie. Metti 1 gambero fritto in ogni porzione di zuppa e cospargilo con foglie di prezzemolo.

Il gusto speziato e piccante dei broccoli è noto da molto tempo, ma la sua popolarità sta ancora guadagnando slancio. I broccoli sono facili da preparare e non contengono quasi calorie, il che significa che i piatti a base di broccoli devono occupare un posto d'onore nella nostra dieta quotidiana, diventando un delizioso contorno per carne e pesce o un piatto indipendente. I broccoli non sono solo una verdura, è un vero e proprio magazzino di sostanze nutritive di cui il nostro corpo ha tanto bisogno in inverno, quindi è tempo di imparare nuove ricette e iniziare a cucinare! E qui puoi trovare ancora altre ricette di verdure.

Alena Karamzina

Come cucinare i broccoli in modo che non siano solo sani, ma anche gustosi? Cosa puoi cucinare con i broccoli freschi e surgelati? Ricette per cucinare in una pentola a cottura lenta, in padella e al forno. Puoi preparare un gran numero di piatti gustosi e salutari con questo cavolo. Vi parleremo delle sue proprietà benefiche, vi daremo consigli sulla scelta, conservazione e preparazione. In questo materiale troverai una varietà di ricette per zuppe, insalate, primi piatti e prodotti da forno con broccoli.

I broccoli o cavoli sono il parente più stretto e il predecessore genetico del cavolfiore, una varietà di cavolo. La venerazione per i broccoli iniziò nell'antica Roma. Da lì si è gradualmente diffuso nei paesi di tutto il mondo.

La varietà più comune di broccoli è la calabrese, che ha la forma di un ombrello.

Caratteristiche benefiche

I broccoli contengono più proteine rispetto agli altri membri della famiglia dei cavoli. Inoltre, contiene ancora più proteine della carne bovina (in termini di 100 calorie). I broccoli contengono un gran numero di microelementi utili: potassio, calcio, iodio, ferro, fosforo, magnesio e zinco. Inoltre, contiene molte vitamine C, PP, E, K e B. In termini di contenuto di vitamina A, i broccoli superano tutti gli altri tipi di cavoli e persino le altre verdure tranne le carote.

Il consumo regolare di broccoli previene lo sviluppo di aterosclerosi, ictus e infarti, aiuta a eliminare le scorie e le tossine dal corpo, migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e ha un effetto benefico sulla salute del sistema nervoso, della pelle e del sistema muscolo-scheletrico .

Il valore energetico di 100 g di broccoli è di 34 kcal. Pertanto, questo ortaggio è molto utile nell'alimentazione dietetica.

Oltre ad altri antiossidanti, i broccoli contengono sostanze che possono combattere le cellule tumorali (sulforafano, indolo-3-carbina, sinergina, glucorafanina). Queste sostanze hanno attività antitumorale, rafforzano il sistema immunitario e prevengono la proliferazione delle cellule tumorali.

Per ottenere tutti i nutrienti necessari dai broccoli, è sufficiente consumare solo mezza tazza di cavolo al giorno.

Come cucinare i broccoli

È meglio mangiare i broccoli crudi. In questo modo ottieni tutte le vitamine e i minerali in esso contenuti. Non aver paura. Il cavolo crudo, infatti, è croccante e ha un sapore molto buono.

I broccoli possono anche essere cotti al vapore o bolliti. I broccoli possono essere in umido, al forno e in salamoia. Ci sono alcune opzioni per i piatti con cavolo fritto. Anche la cottura dei broccoli in questo modo è accettabile, tuttavia, se siete amanti di una dieta sana, è preferibile non utilizzare cibi fritti.

I broccoli si sposano bene con qualsiasi cibo. Può essere cucinato con varie verdure, carne e pesce, condito con olive, verdure o burro, in umido con panna acida o al forno con formaggio.

Scegli broccoli sodi con cimette non appassite. Il loro colore dovrebbe essere verde intenso, viola o blu (a seconda del tipo di cavolo). Non comprare verdure molli o ingiallite.
Conservate i broccoli in un contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana.
I broccoli possono anche essere congelati, preservandone così le proprietà benefiche. Il cavolo congelato può essere conservato per circa 6 mesi.
Se i vostri broccoli hanno iniziato ad appassire o a ingiallire, potete ravvivarli un po' tagliando il gambo di un paio di centimetri e mettendo il cavolo in un contenitore pieno d'acqua, con il gambo rivolto verso il basso, come un mazzo di fiori. Dopo qualche ora il cavolo tornerà ad essere bello e croccante.
Per preparare il cavolo cappuccio, oltre alle infiorescenze, potete utilizzare i gambi e le foglie dei broccoli. Contengono sostanze ancora più utili.
Prima di cuocerli o congelarli, i broccoli devono essere sciacquati accuratamente con acqua per rimuovere lo sporco o i nitrati che potrebbero essere stati aggiunti al cavolo.
I broccoli non hanno bisogno di essere cotti per lunghi periodi di tempo. Per preservare più nutrienti, dovresti cuocerlo per non più di 5 minuti.
Se servito con succo di limone, il cavolo può acquisire una tinta sporca, ciò diventa particolarmente evidente se il cavolo è stato condito con succo di limone per diverse ore. Pertanto, quando usate il limone per condire i broccoli, mangiatelo subito dopo la cottura.

Ricette con broccoli

I broccoli possono essere utilizzati per preparare tanti piatti deliziosi e semplici. Può essere cucinato con altre verdure o servito come piatto separato. Questo cavolo non è solo gustoso, ma anche un prodotto molto salutare che dovrebbe essere consumato il più spesso possibile.

Insalate

Il modo più semplice e salutare per preparare un'insalata è con i broccoli. Per fare questo, la verdura può essere bollita o utilizzata cruda. In questo modo conserverete tutte le sostanze benefiche che questo cavolo contiene. Nelle insalate, i broccoli vengono mescolati con altre verdure, pollo, frutti di mare o carne.

Broccoli crudi con un condimento semplice

Per il rifornimento avrai bisogno

3-4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
1-2 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino. mostarda
1-2 cucchiaini di succo di limone
un pizzico di sale

Potete anche semplicemente immergere le cimette di broccoli in questa miscela. Il cavolo risulta molto succoso, gustoso e croccante.

Insalata con broccoli, gamberi e pomodorini

Una miscela di broccoli con gamberi e pomodori risulta molto gustosa. Assicurati di provare questa ricetta di insalata.

per l'insalata

diverse cimette di broccoli
10-15 pezzi. pomodorini
500 g di gamberetti
1 cipolla rossa

Per il rifornimento

3-4 cucchiai. menzogna olio d'oliva
succo di ½ limone
½ cucchiaino. mostarda
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe a piacere

Preparazione

Lavate i broccoli, divideteli in cimette e lessateli in acqua bollente per 2-3 minuti.
Lessare e sbucciare i gamberi.
Tagliare i pomodorini a metà.
Preparate il condimento amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Marinarlo nel condimento. Lasciare agire per 10-15 minuti.
Mescolare gamberetti, broccoli e pomodorini. Riempiteli con il condimento.
Lasciare riposare per 10 minuti.
Servire cosparso di erbe aromatiche tritate finemente.

Broccoli sottaceto

I broccoli marinati sono un altro modo interessante per prepararlo. In questo modo si ottiene uno spuntino meraviglioso che può essere aggiunto anche ad altre insalate.

ingredienti

1 kg. broccoli
½ cucchiaio. Sahara
1 cucchiaio. menzogna sale
2,5 cucchiai. acqua
1,5 cucchiai. aceto
1-2 foglie di alloro
5 pezzi. semi di pimento
1 peperoncino piccante

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Portateli a ebollizione.
Lavate i broccoli e divideteli in cimette. Lessare in acqua salata per 2-3 minuti.
Mettete i broccoli in barattoli sterilizzati insieme al peperone senza semi tagliato a fettine sottili.
Versare sopra la marinata. Chiudere con i coperchi.
Da tenere in frigorifero.

Insalata di broccoli, verdure e prosciutto (ricetta con video)

Un'abbondante e gustosa insalata di broccoli può essere servita agli ospiti o preparata per una cena in famiglia.

Zuppe

Un'ottima idea è preparare la zuppa di broccoli. Cucinare il cavolo in questo modo ti aiuterà a darlo da mangiare al tuo bambino. Inoltre, le zuppe di broccoli sono dietetiche e adatte a chi è a dieta a causa di sovrappeso o allergie alimentari.

Zuppa di broccoli e pollo

La zuppa leggera di pollo con cavolo sano è un primo piatto dietetico e salutare!

ingredienti

1 piccolo petto di pollo
½kg. broccoli
2-3 patate
1 carota
1 cipolla
50 g di burro
3-5 grani di pepe nero
sale a piacere
aneto e prezzemolo a piacere

Preparazione

Lessare i petti di pollo in acqua salata per 15-20 minuti dopo la bollitura.
Togliere i petti dall'acqua e tagliarli a pezzetti.
Tagliate le carote a cubetti e tritate finemente la cipolla.
Friggere il pollo con carote e cipolle nel burro fino a doratura.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Metti il brodo di pollo sul fuoco, mettici dentro l'arrosto e le patate. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno quasi pronte.
Lavate i broccoli e divideteli in cimette.
Aggiungi i broccoli al brodo.
Aggiungere sale e pepe nero.
Cuocere per non più di 5 minuti (per preservare le proprietà benefiche del cavolo)
Servire con verdure.

Crema di broccoli

I broccoli possono anche essere utilizzati per preparare molte varietà di zuppe. La zuppa cremosa di broccoli risulta tenera e gustosa.

ingredienti

4 tazze di cimette di broccoli
2 cucchiai. menzogna burro
1 cipolla
1 grosso gambo di sedano
1/3 di tazza di farina
½-1/3 cucchiaio. acqua o brodo
½-1/3 cucchiaio. latte
¼ cucchiaino. Noce moscata
Sale e pepe a piacere
½ cucchiaio. formaggio a pasta dura grattugiato

Preparazione

Lessare i broccoli in acqua o al vapore.
Filtrare, riservando l'acqua.
Soffriggere la cipolla e il sedano tritati nel burro e nella farina.
Aggiungete la restante acqua di cottura dei broccoli o del brodo e fate rosolare i broccoli.
Sbattere il composto in un frullatore.
Condire con sale, noce moscata e pepe.
Aggiungere il latte e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.
Se il composto è troppo denso per i tuoi gusti, aggiungi altro latte, brodo o acqua alla zuppa.
10 minuti prima di servire, cospargere la zuppa cremosa con formaggio grattugiato.

5 ricette di zuppa di broccoli per bambini (video)

Secondi piatti

Puoi preparare una varietà di piatti principali con questo prodotto salutare. Dopotutto, si sposa bene con quasi tutti gli altri prodotti. I broccoli possono essere cucinati sia come piatto autonomo che come contorno a carne o pesce.

Broccoli stufati in salsa di panna

Secondo questa ricetta si ottiene un cavolo molto gustoso e tenero.

ingredienti

600 g di broccoli freschi o surgelati
500 ml. panna (20% di grassi)
30 g di farina
40 g di burro
½ cucchiaino. noce moscata
Sale e pepe a piacere

Preparazione

Lessare i broccoli in acqua salata per qualche minuto.
Sciogliere il burro in una casseruola sul fuoco. Versarci la farina. Mescolando, friggere il composto fino a doratura.
Versare la panna in una casseruola, aggiungere noce moscata, sale e pepe.
Cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
Quando la salsa sarà diventata densa e liscia, togliete il composto dal fuoco!
Aggiungete i broccoli alla salsa e mescolate delicatamente. Un ottimo contorno pronto per ogni pietanza!

Frittata con broccoli e cavolfiori

La frittata di broccoli è una colazione o una cena veloce, gustosa e salutare.

ingredienti

4 cimette di broccoli
4 cimette di cavolfiore
5 uova
½ cucchiaio. latte
50 g di qualsiasi formaggio
Sale e pepe a piacere

Preparazione

Lessare le infiorescenze dei broccoli e del cavolfiore in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Rimuovere e asciugare su un tovagliolo di carta.
Sbattere le uova con il latte. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Aggiungere al composto le infiorescenze di cavolo bollite. Mescolare.
Friggere il composto di uova in una piccola quantità di olio d'oliva o vegetale a fuoco basso, coperto, per 2-5 minuti fino a cottura. Puoi anche cuocere la frittata in forno per 5-10 minuti.
Cospargere la frittata calda finita con formaggio grattugiato.
Lasciare riposare coperto finché il formaggio non si scioglie.

Purea di broccoli (videoricetta)

Forno

Come altri tipi di cavolo, così come altre verdure, i broccoli possono essere utilizzati come ripieno per torte, focacce e sformati. È gustoso e sano.

Torta con broccoli, ricotta e formaggio

I broccoli possono essere utilizzati per preparare vari tipi di crostate e muffin. Non trascurare queste opportunità.

ingredienti

Per il test

1 uovo
50 g di burro
250 g di farina
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. lievito in polvere

Da riempire

300 g di broccoli
250 g di ricotta
2 uova
250 g di formaggio
Sale e pepe a piacere

Preparazione

Mescolare l'uovo e il burro ammorbidito.
Aggiungere sale, lievito e farina.
Impasta la pasta.
Disporre l'impasto in uno stampo unto con verdure o burro, livellarlo e formare i bordi.
Disporre la carta da forno sull'impasto.
Posizionare un peso sulla carta: ad esempio fagioli o piselli (in modo che l'impasto non si gonfi e cuocia meglio).
Cuocere l'impasto a 180 gradi per 15 minuti.
Togliere il peso e la carta da forno dall'impasto.
Tritare finemente i broccoli.
Grattugiare il formaggio.
Sbattere le uova con sale e pepe.
Aggiungere la ricotta e i broccoli, mescolare.
Aggiungere il formaggio, mescolare.
Disporre il ripieno sulla crosta.
Mettere in forno preriscaldato.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Muffin ai broccoli

Muffin ai broccoli deliziosi, sani e carini delizieranno te e i tuoi cari.

ingredienti

6 cimette di broccoli
150 g di burro
150 g di farina
2 uova
50 g di formaggio a pasta dura
½ cucchiaino. curcuma
½ cucchiaino. lievito in polvere
½ cucchiaino. Sahara
un pizzico di sale

Preparazione

Lessare i broccoli in acqua bollente salata per 3 minuti.
Asciugare le infiorescenze su un tovagliolo di carta.
Sbattere il burro a temperatura ambiente con le uova e lo zucchero.
Mescolare separatamente farina, curcuma, sale e lievito.
Mescolare il burro con gli ingredienti secchi.
Aggiungere al composto il formaggio grattugiato finemente.
Disporre 1 cucchiaio di impasto negli stampini unti.
Metti 1 ciuffo di broccoli sopra.
Coprire l'infiorescenza con 1-2 cucchiai di pasta.
Mettete i muffin nel forno preriscaldato.
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti fino a cottura ultimata.
Servire caldo o freddo.

Casseruola di broccoli (ricetta con video)

Ciao cari lettori!

Continuiamo a preparare piatti con raccolti appena raccolti. Oggi cucineremo i broccoli in padella. Nonostante la semplicità di tali ricette, il risultato può essere un piatto meraviglioso. Che sembrerà perfetto sia sulla tavola festiva che nella giornata di tutti i giorni. L'unica differenza sarà la decorazione dello spuntino finito.

Il broccolo è una pianta annuale. Fin dai tempi del mondo antico è stata soprannominata la “regina” dei cavoli. E molti credevano e credono ancora che si tratti di una sottospecie di cavolfiore. Di cui abbiamo parlato negli articoli precedenti e anche. C'è un altro fattore positivo di questo ortaggio: le sue qualità benefiche. Di cui, tra l'altro, ce ne sono parecchi. Ad esempio, il contenuto di vitamine come E, A, PP, K, U, C e del gruppo B.

In cucina vengono solitamente utilizzati le infiorescenze e i gambi dei broccoli. Questo ortaggio è disponibile in due colori: viola e verde. Spesso incontriamo la seconda opzione. Nonostante il fatto che questo ortaggio non sia praticamente coltivato in Russia, ciò non ferma i nostri giardinieri. Che ancora lo piantano e se ne prendono cura per tutta l'estate.

A proposito, questo cavolo è un prodotto indispensabile per i diabetici e gli amanti dei dolci. E tutto perché contiene sulforafano, che stabilizza i livelli di zucchero nel sangue. E protegge le pareti dei vasi sanguigni da eventuali danni.

Come cucinare i broccoli in padella: veloce e gustoso

Iniziamo a guardare la nostra selezione con una ricetta base. Che utilizza una quantità minima di ingredienti. E come risultato, otteniamo un meraviglioso contorno per una prelibatezza di pesce o di carne. Bene, sei pronto per imparare? Poi facciamo scorta di cavoli e cominciamo...

Avremo bisogno:

Broccoli - 800 gr.
Burro - 20 gr.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale a piacere

Preparazione:

1. Prima di tutto, lavoriamo il cavolo. Prendete i broccoli e divideteli in cimette. Allo stesso tempo, tagliare il gambo in eccesso.

Immergere le infiorescenze preparate in acqua fredda. Tempo di esposizione 10-15 minuti.

2. Nel frattempo potete versare l'acqua in un pentolino e metterla sul fuoco. Appena bolle aggiustare di sale. E posizionaci dentro con cura i broccoli. Portare a ebollizione, tempo di sbollentamento 3-4 minuti dopo l'ebollizione.

Trascorso il tempo, eliminate il cavolo utilizzando una schiumarola. Posizionare su un asciugamano di stoffa e lasciare scolare l'eventuale liquido rimasto.

3. A questo punto, metti la padella sul fuoco. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare una pirofila a forma di wok. Versare la quantità necessaria di olio vegetale e pezzi di burro. Sciogliere a fuoco medio.

Quindi aggiungere i broccoli. Friggere su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati. Cosa sarà gradito ai tuoi occhi.

Togliere dal fuoco e servire. Disponetela su un piatto porzionato come portata principale o come aggiunta. Ad esempio, i broccoli si sposano bene con riso soffice e un pezzo di pesce.

Frittata di broccoli in padella, ricetta passo passo

Per una colazione sana e dietetica vi consiglio di preparare una frittata con i broccoli. Ti assicuro che risulta non solo gustoso, ma anche molto soddisfacente. Questo piatto ti darà energia positiva per l'intera giornata.

E, per considerare passo dopo passo l'opzione di preparazione, presento alla vostra attenzione un breve video. Dove vengono fornite tutte le raccomandazioni e il processo di cottura è descritto in dettaglio.

La frittata si è rivelata davvero molto appetitosa. Adoro la mozzarella. Mi ha fatto piacere che in questa versione venga utilizzato questo particolare tipo di formaggio.

Come cucinare deliziosamente i broccoli in pastella

Un'opzione abbastanza familiare a tutti. Quando le verdure, o qualsiasi prodotto in generale, vengono fritte in pastella. Alcuni preferiscono chiamare questo metodo tempura. Riguarda l'impasto, è questo che darà al nostro ingrediente morbidezza e un gusto speciale. E se aggiungiamo peperoncino piccante alla massa liquida, otterremo un meraviglioso spuntino piccante.

Avremo bisogno:

Broccoli - 400 gr.
Farina di frumento - 1 cucchiaio.
Farina di mais - 1/2 cucchiaio.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Acqua frizzante - 250 ml.
Sale a piacere
Paprica-1/4 cucchiaino.
Peperoncino rosso - 1/4 cucchiaino.
Curry-1\2 cucchiaino.
Olio vegetale (per friggere) - 900 ml.

Yogurt classico (non dolce) - 180 gr.
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Sale e zucchero - a piacere
Aglio - 2 spicchi
Prezzemolo: un paio di rametti

Preparazione:

1. Iniziamo a preparare la pastella. Versare due tipi di farina, lievito, sale, peperoncino, paprika e curry in una ciotola profonda. Mescolare il tutto per ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere una piccola quantità di acqua e mescolare il composto. Ma non c’è niente di meglio; l’intero processo di preparazione della pastella deve essere fatto a mano. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungerne un po' di più. Di conseguenza, dovremmo ottenere una consistenza dell'impasto simile a quella dei pancake.

2. Ora che l'impasto è pronto, potete iniziare a preparare il cavolo. Laviamo i broccoli, li separiamo in cimette e li laviamo nuovamente. Mettetela in acqua bollente e sbollentatela per 1 minuto.

Trascorso il tempo, toglietelo e adagiatelo su un canovaccio. Il nostro compito è drenare tutto il liquido in eccesso dall'infiorescenza. Altrimenti, durante la frittura, ciò influenzerà il processo e l'olio bollente inizierà a schizzare.

Passiamo alla frittura del cavolo. Versare l'olio vegetale in una casseruola. Si consiglia di scegliere una padella più profonda. Aspettiamo finché non si riscalda. Per verificare se il grasso è pronto, versarvi dentro una goccia dell'impasto preparato. Se galleggia in superficie e sibila, puoi iniziare a friggere.

Immergere i broccoli nell'impasto preparato, picchiettandoli su tutti i lati. Sollevare l'infiorescenza sopra la ciotola e attendere che la massa liquida in eccesso si scarichi. Quindi immergere con cura il cavolo cappuccio nell'olio. Cuocere fino a doratura, girando periodicamente le infiorescenze con una forchetta.

Non provare a mettere tutto il cavolo nell'olio bollente. Altrimenti, semplicemente non friggerà in modo uniforme e non raggiungerà la prontezza. E non ti sarà conveniente tenere d'occhio la verdura.

Metti il cavolo finito nell'impasto sui tovaglioli. Affinché la carta assorba l'olio in eccesso.

3. Iniziamo a preparare una deliziosa salsa. Completerà i broccoli in pastella.

Mettiamo lo yogurt in una ciotola; utilizziamo solo lo yogurt classico, che non è dolce. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Peliamo gli spicchi d'aglio e li passiamo alla pressa o li grattugiamo. A questo aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolare tutto bene.

La salsa finita deve essere conservata per 10-15 minuti. In questo modo diventerà più ricco e piccante.

Disporre il cavolo fritto in pastella su un piatto. E servito con salsa fantastica. Puoi decorare il piatto con erbe fresche. I broccoli cotti secondo questa ricetta risultano croccanti. La cosa principale è che le infiorescenze non sono molto piccole.

Ricetta veloce dei broccoli con l'uovo

Questa ricetta è abbastanza facile da preparare. Ma grazie alle verdure aggiunte diventa molto più nutriente. Il che aumenta notevolmente le sue qualità utili.

Avremo bisogno:

Broccoli - 800-900 gr.
Uovo di gallina - 3 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Peperone - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Sale, pepe macinato - a piacere
Coriandolo verde
Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Iniziamo a lavorare e tagliare le verdure. Puliamo il peperone dal nido di semi e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliare a listarelle o a fettine. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare le cipolle e tritarle in briciole fini. Lavare le verdure e versarvi sopra dell'acqua bollente. Agitare per eliminare eventuali liquidi rimasti e tritare finemente, se lo si desidera.

2. Faremo le cose in modo leggermente diverso con i broccoli. Eliminiamolo dai fusti, dividendolo in infiorescenze. E immergere in acqua fredda per 10-15 minuti.

Mentre il cavolo è in ammollo, metti l'acqua a fuoco alto. Portatelo a ebollizione e aggiungete sale a piacere. Aggiungere poi i broccoli e sbollentare le cimette per 3 minuti.

Trascorso il tempo, scolare tutto il contenuto attraverso un colino. Lasciare i broccoli nella stessa ciotola e lasciare scolare l'acqua in eccesso.

3. Iniziamo a preparare l'arrosto. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella. Successivamente aggiungiamo le verdure tritate: cipolle, carote e peperoni. Friggere tutte le verdure fino a cottura.

Aggiungete poi i broccoli sbollentati, coprite con un coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Dopo un po' versate il composto di uova. Per fare questo, rompi le uova in una ciotola e sbattile fino a renderle omogenee. Coprite nuovamente con un coperchio e fate cuocere il composto per altri 1-2 minuti a fuoco medio. A fine cottura aggiustare di sale e pepe nero se necessario. E non dimenticare il coriandolo tritato.

Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno. E preferibilmente servito a colazione o a pranzo. Buon appetito!

Come friggere i broccoli in padella con l'aglio

E infine, ti suggerisco di prendere in considerazione un'altra ricetta. Che è molto richiesto nella nostra famiglia. E tutto perché la composizione include una quantità minima di ingredienti. Nonostante ciò, il gusto è semplicemente sorprendente.

Avremo bisogno:

Broccoli - 600-800 gr.
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Aglio - 3 spicchi
Sale e pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

1. Inizieremo questa ricetta di cucina lavorando il cavolo. Dividete i broccoli in cimette e lavateli.

Mettete l'acqua a fuoco vivace e aggiungete la quantità di sale necessaria. Appena il liquido bolle aggiungete le infiorescenze del cavolo cappuccio. Portare a ebollizione e continuare a cuocere la verdura per 3-5 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dell'infiorescenza. Se sono piccole, quindi, il tempo di cottura si riduce.

Trascorso il tempo togliete i broccoli dalla padella. Lascia scolare il liquido rimanente e lascialo da parte per ora.

2. Sbucciare l'aglio. Tagliare a fettine sottili.

Versare nella padella la quantità necessaria di olio. Riscaldarlo a fuoco medio. Quindi aggiungere l'aglio e farlo soffriggere per 3 minuti. Mescolando ogni tanto.

Si prega di notare che gli spicchi d'aglio non devono bruciare, altrimenti la verdura acquisirà un sapore e un odore brucianti.

Una volta pronte, togliete le fette di verdura dalla padella. Successivamente aggiungere il cavolo sbollentato. Salare e pepare a piacere, friggere per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e continuare a soffriggere per un altro minuto.

Lo spuntino è pronto, puoi iniziare a mangiare. Buon appetito!

Questa è una selezione così istruttiva che abbiamo esaminato oggi. Quindi, raccogli le tue infiorescenze di cavolo mature e cucinale a piacere. E se hai intenzione di congelare i broccoli per l'inverno, il mio articolo precedente ti aiuterà in questo. Dove ho descritto in dettaglio. Queste sono due verdure simili, il che significa che hanno la stessa conservazione.

Ci rivediamo, cari lettori!