Ricetta salsa barbecue rossa. Salse barbecue: ricette per mangiare delizioso! I migliori abbinamenti, preparazioni, ricette per salse barbecue a base di carne, pollame e pesce. Salsa barbecue alla panna acida

I veri buongustai sanno che il barbecue non dovrebbe essere servito senza una salsa speciale, succosa e moderatamente piccante. Ai picnic, la carne fritta su spiedini viene spesso consumata con ketchup o maionese. Ma se dedichi un po' di tempo alla preparazione delle salse barbecue fatte in casa, offrirai a te e ai tuoi cari un pasto semplicemente meraviglioso.

Il sito femminile "The Fair Half" ha raccolto per voi le migliori ricette collaudate per salse barbecue, adatte a qualsiasi tipo di carne o pesce. Leggi nell'articolo: - passata di pomodoro;
- salsa bianca;
- condimento per barbecue con salsa di soia;
- Salsa armena;
- Salsa georgiana;
-salsa di melograno;
- salsa di panna acida.

Salsa di pomodoro per barbecue

Puoi preparare una deliziosa e piccante salsa barbecue rossa con concentrato di pomodoro. Devi solo prenderne uno che abbia una tinta rossa brillante e non arancione o brunastra.

Prodotti: 1 litro di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, 1 cipolla media, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. aneto fresco e prezzemolo tritati finemente, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, pepe nero macinato. Se lo desiderate potete aggiungere un po' di basilico tritato finemente.

Preparazione: Mettete la pasta in una pentola, aggiungete acqua tiepida, mescolate e ponete sul fuoco moderato. Si continua a mescolare il composto e a portarlo a ebollizione, dopodiché si aggiungono sale, zucchero, erbe aromatiche, cipolla tritata finemente e pepe macinato. Lasciare bollire la salsa per 3-5 minuti, senza smettere di mescolare, quindi togliere dal fuoco. Metti gli spicchi d'aglio schiacciati nella salsa di pomodoro leggermente raffreddata e lasciali finché non si raffredda a temperatura ambiente.

A proposito, puoi anche preparare la salsa barbecue con pomodori freschi senza trattamento termico: abbiamo anche una ricetta simile sul nostro sito web

Salsa barbecue bianca

Prodotti: 120 ml di vino bianco secco, 4 cucchiai. burro, 250 g di maionese, 1 cipolla bianca grande, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. succo di limone, 1 cucchiaio. senape preparata, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. sale, pepe nero macinato qb. Le verdure non vengono aggiunte alla classica besciamella, ma se vuoi davvero vederla lì, puoi discostarti dagli standard.

Preparazione: Tritare la cipolla e l'aglio il più finemente possibile. Sarebbe ancora meglio macinarli in un frullatore o passarli al tritacarne. Poi si mettono in una padella con burro preriscaldato e si friggono leggermente, ricordandosi di mescolare. Non è necessario ottenere un colore dorato o marrone della frittura. Aggiungere il vino bianco al composto di cipolla e burro, mescolare e cuocere a fuoco lento la salsa fino a quando la quantità di liquido non si sarà ridotta di volume esattamente della metà. Quindi puoi aggiungere maionese, succo di limone, senape e zucchero, oltre a sale e pepe. La salsa bianca per barbecue viene solitamente servita fredda.

Condimento per barbecue con salsa di soia

La salsa di soia viene spesso utilizzata come base per la marinata per lo shish kebab, soprattutto se quest'ultimo è preparato con carne di maiale o pollame. Ma può essere anche un ottimo condimento per un piatto finito. Per fare questo basta diluirlo con la maionese in rapporto 1:3 (una parte di salsa di soia - 3 parti di maionese). Un paio di spicchi d'aglio e un pizzico di pepe nero macinato aggiungeranno piccantezza a questo condimento. Non è consigliabile aggiungere sale e zucchero, poiché “intaseranno” il gusto delicato e raffinato della salsa di soia.

Salsa barbecue armena

Questa ricetta è molto simile alla prima, poiché in questo caso avrete a che fare anche con il concentrato di pomodoro.

Prodotti: 0,5 litri di concentrato di pomodoro rosso, 1 bicchiere d'acqua incompleto, 1 testa d'aglio piccola, 3 cucchiai. coriandolo verde tritato finemente, 2 cucchiai. l. prezzemolo e aglio tritati, 1 cucchiaino. pepe rosso macinato, 1 cucchiaio. sale.

Preparazione: il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua, portato a ebollizione a fuoco medio, si aggiungono cipolla tritata finemente, aglio schiacciato, erbe aromatiche e altre spezie. Lessare la salsa per 3-5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Salsa barbecue georgiana

Un'altra variante del “pomodoro”, ma qui il leader non è la pasta pronta, ma i pomodori freschi, proprio come nella ricetta georgiana del chakhokhbili, che abbiamo pubblicato in precedenza.

Prodotti: 1,5 kg di pomodori freschi, 1 testa d'aglio, 1 mazzetto di coriandolo, prezzemolo e aneto, 1 rametto di basilico e origano, 0,5 cucchiaini. adzhiki, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione: I pomodori vengono lavati e bagnati con acqua bollente per facilitare la spellatura. Devono essere sbucciati, tagliati a metà, rimossi i semi con un cucchiaino e la polpa succosa passata attraverso un tritacarne o frantumata in un frullatore. Il risultato è un succo di pomodoro denso, che viene fatto bollire in una casseruola a fuoco basso per 15-20 minuti dal momento in cui bolle. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla salsa la cipolla tritata finemente, l'aglio e le erbe aromatiche, condire con pepe, adjika e sale. La salsa georgiana viene servita con shish kebab preraffreddato in frigorifero.

Salsa barbecue al melograno

Prodotti: 1 bicchiere di succo di melograno, 1,5 bicchieri di vino rosso dolce, 2-3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. basilico fresco tritato, 1/2 cucchiaino. amido, 1 cucchiaino. sale e zucchero, 1/3 cucchiaino. pepe nero macinato, un pizzico di peperoncino.

Preparazione: Mescolare il succo di melograno con 1 bicchiere di vino, aggiungere l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche, il sale, lo zucchero e le spezie e, mescolando, portare a ebollizione la salsa a fuoco basso. Dopo l'ebollizione si fa bollire sotto il coperchio per 20 minuti e alla fine si aggiunge l'amido diluito in 0,5 bicchieri di vino e si scalda finché la salsa non si addensa. Dopodiché, tutto ciò che devi fare è aspettare che si raffreddi.

Salsa di panna acida per barbecue

Prodotti: 300 g di panna acida, 2 cucchiai. l. burro, ½ tazza di brodo di carne o solo acqua, 1 cucchiaio. l. farina, 2 cucchiai. l. aneto e prezzemolo tritati finemente, pepe nero macinato e sale qb.

Preparazione: la farina viene fritta nel burro fuso fino a doratura, quindi aggiunta al brodo riscaldato o all'acqua calda e fatta bollire in modo che il composto si addensi un po'. Il passo successivo è aggiungere la panna acida e far bollire la salsa per altri 2-3 minuti, aggiungendo erbe aromatiche, sale e pepe. Servire freddo.

P.S.: Puoi parlarci dei tuoi modi preferiti per preparare la salsa barbecue aggiungendo semplicemente un commento a questo articolo.

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Un picnic o una gita nella natura non sono completi senza il barbecue. Per rendere il piatto più gustoso, è importante servire una deliziosa salsa di kebab, che metterà in risalto il gusto della carne e le conferirà piccantezza o piccantezza.

Puoi preparare la salsa barbecue aggiungendo erbe aromatiche, pomodori, panna acida o kefir.

Questa è una deliziosa salsa di pomodoro per shashlik a base di concentrato di pomodoro, cipolle ed erbe fresche. Il contenuto calorico della salsa è di 384 kcal. Tempo di cottura – 25 minuti. Fa 10 porzioni.

Ingredienti:

• 270 g di concentrato di pomodoro;
• lampadina;
• spicchio d'aglio;
• cucchiaio cucchiaio. aceto di mele;
• 20 g ciascuno di aneto, basilico e prezzemolo;
• una pila e mezza. acqua;
• due g ciascuno di sale e pepe macinato.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e versarvi sopra l'aceto. Aggiungi sale a piacere. Lasciare marinare per 10 minuti.
2. Tritare le erbe fresche e l'aglio.
3. Scolare il succo risultante dalla cipolla e unirlo alle erbe.
4. Aggiungere acqua, pasta, pepe e sale. Mescolata.

Produce una salsa molto gustosa per il barbecue. Puoi aggiungere succo di limone o zucchero se ti piace una salsa dolce.

Salsa barbecue armena con coriandolo

Un'ottima salsa barbecue armena con cui enfatizza l'aroma e la succosità del kebab. La salsa viene preparata rapidamente: 20 minuti. Fa 20 porzioni. Il contenuto calorico della salsa è di 147 kcal.

Ingredienti richiesti:

• 250 ml. salsa di pomodoro;
• quattro spicchi d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo fresco;
• sale e zucchero;
• un pizzico di pepe macinato;
• acqua.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e strizzarlo.
2. Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete l'aglio, il sale e lo zucchero a piacere e il pepe macinato.
3. Versare l'acqua bollente nella ciotola con gli ingredienti, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Lavare e asciugare le verdure, tritarle finemente. Aggiungere alla salsa.

Servire la salsa barbecue rossa preparata fredda.

Questa è una deliziosa salsa barbecue bianca fatta in casa con panna acida, erbe aromatiche e cetrioli freschi, con un contenuto calorico di 280 kcal. La salsa viene preparata per 30 minuti. Fa 20 porzioni.

Ingredienti:

• pila panna acida;
• un mazzetto di erbe fresche;
• due pile kefir;
• due ;
• tre spicchi d'aglio;
• un pizzico di rosmarino, timo e basilico;
• sale;
• pepe macinato – 0,5 l.t.

Fasi di cottura:

1. Tritare le verdure molto finemente. Tagliare l'aglio a cubetti.
2. Unisci metà delle verdure con l'aglio, aggiungi un po 'di sale e schiaccia fino a formare il succo.
3. Grattugiare i cetrioli su una grattugia fine e metterli in uno scolapasta per 10 minuti per scolare il succo.
4. Mescolare la panna acida con kefir e aggiungere i cetrioli. Aggiungere le erbe con l'aglio e il resto delle erbe.
5. Aggiungere sale a piacere e mescolare bene.
6. Aggiungi spezie per sapore e ricchezza. Mettere in frigorifero.

La salsa bianca è adatta per spiedini di pollo o spiedini di tacchino. Prendi qualsiasi verdura: può essere prezzemolo, coriandolo o aneto.

Salsa barbecue con succo di melograno

Una salsa piccante ma delicata con succo di melograno e vino si sposa bene con il kebab di qualsiasi tipo di carne.

Ingredienti:

• una pila e mezza. succo di melograno;
• due pile vino rosso dolce;
• tre cucchiaini di basilico;
• quattro spicchi d'aglio;
• 1 l.h. sale e zucchero;
• un pizzico di amido;
• pepe nero macinato e peperoncino.

Preparazione:

1. Versare il vino e il succo in un pentolino, aggiungere sale e zucchero e l'aglio, il pepe e il basilico tritati.
2. Metti i piatti a fuoco basso e copri con un coperchio.
3. Dopo l'ebollizione, continuare a fuoco per altri 20 minuti.
4. Sciogliere l'amido in acqua calda e unirlo alla salsa cinque minuti prima che sia pronta.
5. Mescolare la salsa sul fuoco finché non si sarà addensata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Contenuto calorico – 660 kcal. La salsa viene preparata per circa un'ora. Fa 15 porzioni.

Puoi preparare la salsa barbecue a casa con una varietà di ingredienti. Considereremo le ricette più semplici per un tale condimento in questo articolo.

informazioni generali

Non è un segreto che lo shish kebab debba essere servito con una salsa gustosa e aromatica. Naturalmente, puoi acquistare maionese e ketchup, mescolare entrambi gli ingredienti e servire la massa risultante con un piatto di carne. Tuttavia, è improbabile che una tale miscela enfatizzi il gusto del kebab e lo renda ancora più perfetto. A questo proposito vi suggeriamo di utilizzare le ricette descritte di seguito e di realizzare una salsa davvero deliziosa.

Cucinare per il barbecue

La salsa di pomodoro fatta in casa è buona da avere a portata di mano. Ma sarà meglio se questo condimento verrà utilizzato fresco. Va notato che è facile e semplice da preparare, ma risulta incredibilmente aromatico e gustoso.

Quindi, per preparare la salsa di pomodoro per il barbecue in casa, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• concentrato di pomodoro naturale (assume un colore rosso intenso) - 1 l;
• cipolla dolce grande - 1 testa;
• acqua potabile calda - 1 bicchiere;
• pepe e sale da cucina - usare a piacere;
• piccoli spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• verdure fresche - una piccola quantità.

Processo di cottura

Fin dall'inizio sembra che preparare il barbecue in casa sia lungo e difficile. Ma non è vero. Per preparare un delizioso condimento per un piatto di carne, è necessaria solo ¼ d'ora.

Per preparare il sugo, prendere una pentola profonda, versarvi 1 litro di pasta e 250 ml di acqua potabile tiepida. Mescolare bene entrambi gli ingredienti e mettere a fuoco medio. Dopo che la massa di pomodoro bolle, aggiungi le cipolle tritate finemente, il pepe e aggiungi anche le erbe tritate alla massa aromatica.

Coprire gli ingredienti ben amalgamati con un coperchio e lasciar bollire per circa 4 minuti. Trascorso il tempo, la padella viene tolta dal fuoco. Mettete dentro gli spicchi d'aglio grattugiati, mescolate ancora bene e aspettate che si raffreddi completamente.

La salsa finita viene servita in tavola insieme allo shish kebab, precedentemente messo in piccole ciotole.

Ricetta passo passo per la salsa barbecue a casa

La salsa cremosa è ottima per il barbecue. Rende un piatto di carne più nutriente e gli conferisce un aroma e un gusto gradevoli.

Per preparare da soli questo condimento, avremo bisogno del seguente set di prodotti:

Metodo di cottura

Come preparare una salsa barbecue cremosa a casa? Sbucciare l'aglio e la cipolla, metterli nel frullatore e tritare alla massima velocità fino a formare una pasta omogenea. Dopodiché prendete una padella, fatela scaldare molto alta e aggiungete il burro. Friggere un po ', mescolando regolarmente con un cucchiaio grande (in modo che acquisisca una tinta brunastra). Quindi aggiungere nella ciotola il vino bianco secco e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà ridotta della metà.

Dopo tutte le azioni descritte, aggiungere uno per uno il succo di limone, la maionese a medio contenuto di grassi, lo zucchero e la senape alla massa risultante. Tutti gli ingredienti vengono salati e pepati a piacere, portati rapidamente a ebollizione, coperti con un coperchio e tolti dal fuoco. In questo stato la salsa viene conservata finché non si raffredda completamente. È preferibile servirlo freddo con la carne.

Preparare il condimento con salsa di soia

Questa è una specie di salsa marinata per il barbecue. Puoi immergere la carne o servirla separatamente. Non c'è niente di complicato nella preparazione di un condimento del genere. È molto semplice e incredibilmente gustoso.

Per preparare la salsa avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Preparazione

Per preparare un condimento gustoso e aromatico per un piatto di carne, mescolare accuratamente la salsa di soia con la maionese. Quindi aggiungere lo spicchio d'aglio grattugiato e il pepe nero. Sbattendo nuovamente gli ingredienti con una frusta o una forchetta, si ottiene un gusto molto piccante.

Salsa barbecue armena

Che salsa dovrei preparare per il barbecue? Questa domanda viene posta solo da cuochi inesperti. Dopotutto, le casalinghe esperte sanno che il condimento più delizioso per un piatto di carne è la salsa armena. Per realizzarlo in casa è necessario preparare:

• concentrato di pomodoro - 500 g;
• acqua potabile calda - 2/3 tazza;
• aglio: una piccola testa;
• coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolle verdi - in un mazzo medio;
• pepe e sale - aggiungere a piacere.

Come cucinare?

La salsa barbecue armena è facile e semplice da preparare a casa. Il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua potabile tiepida, quindi riscaldato a fuoco medio e attendere che la miscela bolle. Successivamente, alla massa omogenea vengono aggiunte cipolle verdi tritate finemente, coriandolo, prezzemolo e aneto. Alla salsa vengono aggiunte anche varie spezie e spicchi d'aglio grattugiati.

Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa tre minuti, toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare. La salsa preparata per il piatto di carne viene servita fredda in piccole ciotole.

Preparare la salsa georgiana

La salsa barbecue georgiana ha un aroma e un sapore speciali. Per prepararlo a casa, avremo bisogno dei seguenti componenti:

• pomodori freschi e carnosi - circa 1,5 kg;
• aglio - testa media;
• coriandolo, prezzemolo, aneto, rametto di basilico e origano - utilizzare a piacere;
• adjika: ½ brodo grande;
• pepe rosso macinato - un po '.

Preparare la salsa

I pomodori freschi devono essere accuratamente lavorati prima. Vengono lavati accuratamente, scottati con acqua bollente e la pelle viene rimossa. Quindi i pomodori vengono tagliati a metà, tutti i semi vengono rimossi e la parte carnosa viene macinata in un frullatore.

Il succo denso risultante viene posto in una casseruola e cotto dopo aver fatto bollire a fuoco basso (circa 20 minuti). In questo caso, la massa dovrebbe diminuire leggermente di volume.

5 minuti prima che la salsa sia pronta, aggiungere tutti gli spicchi d'aglio grattugiati sopra, il coriandolo tritato, il prezzemolo, l'aneto, i rametti di origano e il basilico. Aggiungi anche un po 'di adika e pepe rosso macinato al composto di pomodoro.

Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio grande, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco. Dopo che la salsa si è raffreddata, viene servita in tavola, precedentemente adagiata nelle ciotole.

Preparare la salsa di melograno

La salsa di melograno ha un gusto piccante e piuttosto originale. Per questo avremo bisogno di:

• vino rosso dolce - 2 bicchieri;
• succo di melograno fresco - 1,5 tazze;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• basilico tritato - 3 cucchiai grandi;
• fecola di patate - un piccolo pizzico;
• zucchero semolato - cucchiaio da dessert;
• sale, peperoncino macinato e pepe nero - usare a piacere.

Preparare la salsa

Per preparare questo condimento, prendete una padella e versateci del vino rosso fresco e dolce. Successivamente, agli ingredienti vengono aggiunte varie spezie (sale da cucina, erbe aromatiche tritate, zucchero semolato, aglio grattugiato, ecc.).

Quando la salsa bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere per ¼ d'ora.

5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete nella padella la fecola di patate, precedentemente diluita con un po' di vino rosso. Dopo aver mescolato gli ingredienti, questi vengono riscaldati lentamente e portati ad addensare.

Quello risultante viene servito freddo.

Salsa di panna acida

Ora sai quali salse e condimenti puoi utilizzare per il barbecue. Le ricette per preparare tali condimenti sono state descritte sopra. Tuttavia, abbiamo deciso di presentarvi un altro modo. Per implementarlo avremo bisogno di:

• panna acida grassa e densa - circa 300 g;
• brodo di carne - circa ½ tazza;
• burro - 4 cucchiai da dessert;
• prezzemolo tritato e aneto - altro;
• farina di frumento - 1 cucchiaio;
• pimento e sale da cucina: utilizzare a piacere.

Preparare un condimento al latte per un piatto di carne

Per preparare la salsa di panna acida, utilizzare una casseruola profonda. Mettilo sul fuoco alto e scaldalo bene. Quindi sciogliere lentamente il burro in una padella e aggiungere la farina di frumento. Gli ingredienti vengono fritti finché non acquisiscono una tonalità dorata.

Eseguiti i passaggi descritti, versare nella pentola il brodo di carne. In questa composizione, la salsa cremosa viene cotta a fuoco medio fino a renderla densa.

Dopo che la massa si sarà addensata, aggiungere la quantità necessaria di panna acida, pepe e sale, nonché erbe tritate. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e cotti per circa tre minuti. Si consiglia di servire questa salsa fresca.

#1

Di cosa avrai bisogno?

3 spicchi d'aglio;
1 pomodoro;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
2 cucchiai. l. acqua;
1 cucchiaio. l. aceto d'uva;
aneto, basilico, prezzemolo.

Come cucinare?
Tritare finemente le verdure, tagliare il pomodoro a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa. Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene.

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#2

Di cosa avrai bisogno?

2-3 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. l. Senape di Digione;
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
1 cucchiaino. aceto di mele;
verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi, ecc.).

Come cucinare?
Tritare finemente le verdure e l'aglio. Mescolare senape, concentrato di pomodoro e aceto, unirli alle erbe. Mescola e lascia fermentare.

#3

Di cosa avrai bisogno?

100 g di uva spina;
3–4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino. olio d'oliva;
un pizzico di zenzero macinato.

Come cucinare?
Questa salsa si sposa bene con il kebab grasso. Per farcela bisogna tritare l'uva spina e l'aglio e mescolare con un frullatore. Quindi aggiungere loro olio d'oliva e zenzero.

#4

Di cosa avrai bisogno?

500 g di ketchup;
150 ml di acqua;
100 ml di aceto di mele;
100 g di zucchero di canna;
2 cucchiai. l. mostarda;
1 cucchiaio. l. cipolla in polvere;
1 cucchiaio. l. polvere d'aglio;
0,5 cucchiaini. pepe di Caienna.

Come cucinare?
Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e mettila sul fuoco basso. Cuocere, mescolando continuamente, per 20 minuti. La salsa risulterà liquida, ma non acquosa, moderatamente dolce e piccante. Lasciare raffreddare prima di servire. Potete prepararlo il giorno prima della vostra gita fuori porta.

#5

Di cosa avrai bisogno?

1 uovo di gallina;
1 cucchiaio. l. Senape di Digione;
100 ml di olio d'oliva;
Sale e pepe a piacere.

Come cucinare?
Tutto ciò di cui hai bisogno dall'uovo è l'albume. Deve essere battuto con un mixer insieme alla senape. Quindi, senza smettere di sbattere, versare con cura l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere. La salsa sarà densa e perfetta per il pollo.

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#6

Di cosa avrai bisogno?

2 cucchiai. l. Miele;
2 cucchiai. l. succo di limone;
0,5 cucchiaini. senape in polvere;
0,5 cucchiaini. pepe rosso macinato.

Come cucinare?
Unire tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione. Raffreddare prima di servire.

#7

Di cosa avrai bisogno?

500 g di ketchup;
100 g di zucchero;
3 spicchi d'aglio;
1 cipolla piccola;
2 cucchiai. l. acqua;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
1 cucchiaio. l. aceto di mele;
1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
1 cucchiaio. l. Salsa Worcestershire;
1 cucchiaino. fumo liquido;
1 cucchiaino. senape in polvere;
0,5 cucchiaini. peperoncino;
pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?
Tritare la cipolla, aggiungere acqua e utilizzare un frullatore per macinare fino a ottenere una consistenza di purea. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la purea di cipolla. Cuocere fino a quando il composto sarà leggermente dorato. Aggiungere gli ingredienti rimanenti (passare l'aglio attraverso una pressa) e, mescolando continuamente, tenere a fuoco per altri 20 minuti. La salsa risulterà molto saporita e perfetta per le costolette.

#8

Di cosa avrai bisogno?

300 g di mirtilli rossi congelati o freschi;
100 g di ribes congelato o fresco;
3 cucchiai. l. Sahara;
1 cucchiaio. l. zenzero grattugiato.

Come cucinare?
Macinare le bacche utilizzando un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea omogenea. In un pentolino cuocere a fuoco basso i frutti di bosco e lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie e il composto bolle. Successivamente, aggiungi lo zenzero e mantieni il fuoco per altri 3 minuti. Raffreddare prima di servire e aggiungere qualche mirtillo rosso fresco o ribes. La salsa si sposa bene con le carni rosse.

#9

Di cosa avrai bisogno?

250 g di rafano;
250 g di barbabietole;
200 ml di acqua;
1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
1 cucchiaino. sale.

Come cucinare?
Sbucciare il rafano e passarlo al tritacarne. Sbucciare le barbabietole fresche e grattugiare su una grattugia grossa. Uniamo questi ed altri ingredienti e mescoliamo bene. Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero.

#10

Di cosa avrai bisogno?

100 ml di olio d'oliva;
20 g di formaggio a pasta dura;
2 spicchi d'aglio;
1 uovo di gallina;
3 cucchiaini. mostarda;
1 cucchiaino. latte in polvere;
0,5 cucchiaini. succo di limone;
sale e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?
Rompi l'uovo in una ciotola profonda. Sale e pepe. Aggiungere la senape, il latte in polvere e il succo di limone. Sbattere con un mixer o un frullatore. Continuando a sbattere, versare l'olio d'oliva a filo. Sbattere fino a formare una massa densa omogenea. Passare l'aglio attraverso una pressa, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo al composto risultante. Mescolare accuratamente. La salsa si sposa bene con carni bianche e pesce alla griglia.

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#11

Di cosa avrai bisogno?

500 g di yogurt senza additivi;
1 cetriolo fresco di media grandezza;
3 spicchi d'aglio;
1 peperoncino verde piccolo;
aneto;
Pepe nero macinato;
aceto balsamico.

Come cucinare?
Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente l'aneto. Togliere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente. Unire tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolare. Aggiustare di pepe e aggiungere aceto balsamico a piacere. La salsa è buona con il kebab di agnello.

#12

Di cosa avrai bisogno?

200 ml di succo di melograno;
300 ml di vino rosso dolce;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino. Sahara;
1 cucchiaino. sale;
0,5 cucchiaini. amido;
basilico;
pepe macinato nero e rosso a piacere.

Come cucinare?
Mescolare il succo di melograno e 200 ml di vino. Passare l'aglio attraverso una pressa e tritare il basilico. Unisci questi ingredienti, così come lo zucchero, il sale e il pepe macinato, in una casseruola e mettila a fuoco basso. Quando bolle, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere poi la fecola, diluita nel vino rimasto, e conservare fino a che non si addensi. Servire freddo. La salsa si sposa bene anche con l'agnello.

#13

Di cosa avrai bisogno?

50 g di panna acida con il 30% di grassi;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Sahara;
2 cucchiai. l. aceto da tavola;
1 cucchiaio. l. farina;
sale a piacere.

Come cucinare?
Mescolare sale, zucchero e aceto. Lessate le uova, servono solo i tuorli. Devono essere strofinati con panna acida e farina. Quindi aggiungere a questa miscela l'aceto salato e zuccherato. Porta tutto a ebollizione a fuoco alto. Otterrete una salsa densa e deliziosa.

#14

Di cosa avrai bisogno?

200 g di prugne snocciolate;
200 g di noci sbucciate;
500 g di ketchup caldo;
1 limone.

Come cucinare?
Sciacquare le prugne e passarle al setaccio. Scottare le noci con acqua bollente e tritarle. Spremete il succo del limone e grattugiate la scorza su una grattugia fine. Unisci ketchup, prugne, noci e scorza in una casseruola. Cuocere per circa 5 minuti. Infine aggiungere il succo di limone, mescolare bene, togliere dal fuoco e raffreddare.

#15

Di cosa avrai bisogno?

200 g di albicocche secche;
3 mele verdi medie;
100 ml di sherry o altro vino liquoroso;
2 cucchiaini. Curry in polvere;
sale e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?
Immergere le albicocche secche nel vino e lasciarle riposare per 10-12 ore. Successivamente, aggiungere la miscela di curry al composto e frullare con un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea. Sbucciare, togliere il torsolo e tritare finemente le mele. Uniscili alla purea di albicocche secche, sale e pepe a piacere. La salsa si abbina bene al kebab di pollo.

#16

Di cosa avrai bisogno?

100 g di senape;
150 g di peperoncino piccante;
300 g di mele;
300 g di carote;
300 g di aglio;
400 g di pomodori;
500 g di peperoni;
200 ml di aceto al 9%;
2 cucchiai. pasta di pomodoro;
prezzemolo;
sale.

Come cucinare?
Questa è una salsa alla adjika, ma senza conservazione. Rimuovere i semi dai peperoni dolci e amari. Sbucciare le mele e rimuovere il torsolo. Sbucciare i pomodori. Passare tutte le verdure al tritacarne. Quindi aggiungere concentrato di pomodoro, aceto, senape, aglio e prezzemolo tritati e sale a piacere. Mescolare bene e lasciare riposare per diverse ore.

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#17

Di cosa avrai bisogno?

100 ml di vino bianco secco;
200 g di panna 30% di grassi;
5 pomodorini;
mezza cipolla;
1 cucchiaio. l. burro;
succo di limone, sale e pepe a piacere.

Come cucinare?
Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida. Versate poi nella padella il vino e i pomodorini tagliati a cubetti. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Aggiungere panna, sale, pepe e succo di limone. Mescolare e cuocere fino a che non sia denso. Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungere il prezzemolo tritato. È ottimo per bistecche di pesce alla griglia e pollo.

#18

Di cosa avrai bisogno?

1 kg di prugne;
3 cucchiai. l. Sahara;
2 cucchiai. l. sale;
5 spicchi d'aglio;
0,5 cucchiaini. pepe rosso macinato;
0,5 cucchiaini. coriandolo;
aneto fresco e coriandolo.

Come cucinare?
Lavare le prugne, eliminare i noccioli e passarle al tritacarne. Unisci la purea di prugne, lo zucchero e il sale in una casseruola o una casseruola. Cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate, pepe e coriandolo. Quando bolle, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. La salsa si sposa bene con il kebab di maiale e agnello.

#19

Di cosa avrai bisogno?

Buon picnic, cari lettori!

Ti invitiamo a continuare la nostra lista. Con quale salsa mangi lo shish kebab? Scrivi nei commenti.

La salsa kebab è un tema gourmet speciale. Una buona salsa non solo può diversificare un piatto e dargli un gusto raffinato, ma anche enfatizzare il gusto della carne stessa e persino coprire i suoi difetti che il kebab ha commesso durante la marinatura e la frittura del piatto sulla griglia. Queste sono le salse barbecue su cui vorremmo attirare l'attenzione dei lettori di Povarenka.

Salsa armena

Metti i peperoni freschi e i pomodori su uno spiedino e cuocili sulla brace, oppure puoi sbollentare leggermente queste verdure in acqua bollente. Ma cuocere sul fuoco sarebbe meglio. Togliere la pelle ai pomodori. Togliere i semi e il gambo del peperone. Tritare le verdure il più finemente possibile, aggiungere le erbe tritate finemente alla purea di verdure: potete usare coriandolo, basilico, prezzemolo. Sale e pepe. Tutto. La salsa è pronta.

Salsa di pomodoro

Prova a trovare per lui un concentrato di pomodoro scarlatto brillante. Diluiamo 200 grammi di pasta con acqua (poca), facciamo bollire, aggiungiamo la cipolla tritata finemente, le erbe aromatiche, sale, pepe, lasciamo cuocere a fuoco lento per altri tre minuti, spegniamo. Aggiungere l'aglio tritato finemente. Lascialo raffreddare. La salsa è pronta.

Salsa di soia

Mescolare la salsa di soia (1 parte) con la maionese (3 parti), aggiungere l'aglio attraverso uno spremiaglio e anche il pepe macinato. Pronto! Una salsa molto piccante e particolare, anche se, come potete vedere, è molto semplice da preparare.

salsa bianca

L'aglio (4 spicchi) e una cipolla vengono messi al tritacarne o tritati in un frullatore. A parte, sciogliere il burro (cinque cucchiai) in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, il vino bianco secco (100 ml), far sobbollire bene il tutto a fuoco basso. Togliamolo. Aggiungere alla salsa il succo di mezzo limone, pepe macinato, un cucchiaio di senape, maionese (100 grammi), un cucchiaino di zucchero. La salsa è pronta.

Salsa tartara"

Macinare un paio di tuorli bolliti con una forchetta. Aggiungere loro il succo di mezzo limone, sale qb e pepe. Sbattere il composto e aggiungere gradualmente mezzo bicchiere di olio d'oliva. Ora tritate le cipolle verdi e aggiungetele alla salsa. Grattugiare il cetriolo sottaceto, tritare finemente le olive verdi e spremere un paio di spicchi d'aglio con uno spremiaglio. Aggiungi tutto questo alla salsa. Sbattetela ancora un po' e servitela agli spiedini.

Salsa Tkemali fatta in casa

In Oriente e nel Caucaso piace molto servire questa salsa con gli spiedini. Ma lì usano un ingrediente come la prugna ciliegia per la sua preparazione. Invece di questo prodotto acido utilizzeremo le prugne, che possono essere congelate. Mezzo chilo di prugne snocciolate va tritato, aggiungere 10 grammi di sale, 20 grammi di zucchero e far bollire a fuoco basso per cinque minuti. Ora aggiungi l'aglio tritato finemente (un paio di spicchi), il peperoncino, l'aneto e il coriandolo tritati finemente, nonché un quarto di cucchiaino di coriandolo macinato. Portare a ebollizione la salsa. Togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare. Pronto!