Shawarma dengan ayam: resep langkah demi langkah sederhana. Shawarma buatan sendiri dengan ayam Resep shawarma klasik dengan ayam

Jajanan kaki lima memang enak, tapi berbahaya. Sulit untuk tidak tergoda oleh shawarma hangat yang juicy dari kedai ketika baunya begitu nikmat, dan Anda sama sekali tidak punya waktu untuk makan siang lengkap. Dan saat ini hanya sedikit orang yang memiliki ide untuk meminta sertifikat kualitas produk atau setidaknya buku kesehatan kepada ahli shawarma. Dalam kebanyakan kasus, tentu saja, semuanya berakhir dengan baik: pemilik kios menerima keuntungan yang sah, dan perut pembeli menerima porsi makanan yang layak. Tapi secara pribadi, saya tidak membeli makanan seperti itu di jalan. Ya, untuk berjaga-jaga. Jika Anda memiliki pendapat yang sama, saya akan memberi tahu Anda cara membuat shawarma ayam di rumah. Saya telah menguraikan resepnya dengan foto, langkah demi langkah dan dengan sangat rinci di bawah ini. 2 pilihan cara menyiapkan snack terkenal dan 3 jenis saus tidak akan membuat Anda lapar. Setelah 7-10 menit aktif memasak, Anda akan menerima beberapa amplop shawarma buatan sendiri dan keyakinan penuh bahwa itu tidak akan membuat perut Anda sakit.

Pilihan saus saus yang lezat untuk shawarma

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, cukup campurkan krim asam dengan bawang putih dan rempah-rempah. Ternyata enak juga. Dan untuk para pecinta kuliner, saya merekomendasikan resep berikut ini.

"Seperti di warung". Diperlukan: 2 sdm. aku. krim asam, kefir rendah lemak dan mayones, setengah acar mentimun, beberapa tangkai adas segar, dan satu siung bawang putih. Bumbu kering: campuran kari, ketumbar, jinten, lada hitam. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera. Cuci sayuran dan potong halus. Parut mentimun dan siung bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus atau potong dengan pisau. Haluskan bumbu kering hingga menjadi bubuk (bila perlu). Campur krim asam, mayones, dan kefir. Tambahkan sisa bahan. Bumbui dengan garam sesuai selera. Diamkan campuran di lemari es selama sekitar setengah jam.
"Tomat". Ambil 1 sdm. aku. kefir (ayran) dan krim asam kental, 2 sdm. aku. jus tomat kental atau saus tomat, 4 sdm. aku. mayones buatan sendiri, 1-2 siung bawang putih, garam dan merica - secukupnya. Tekan bawang putih melalui mesin press. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan krim asam, mayones, dan tomat. Tambahkan bubur bawang putih, merica, dan sedikit garam. Aduk rata. Hasilnya adalah saus merah muda pucat yang gurih.
"Moster". Diperlukan: mustard siap pakai - 1 sdt, mayones - 5 sdm. l., saus tomat atau saus tomat - 2-3 sdm. l., herba segar (peterseli, adas) - 3-4 tangkai, bawang putih segar - 2 siung. Potong siung bawang putih dengan cara yang nyaman. Campur dengan sisa bahan. Tambahkan garam secukupnya. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup.

Shawarma lezat dengan ayam dan wortel Korea di lavash

Versi yang sedekat mungkin dengan amplop kios tradisional yang harum. Sayuran segar yang juicy dan ayam yang lezat dan beraroma. Enak dan sederhana. Isiannya bisa ditambah dengan telur rebus, bawang bombay goreng atau mentah, dan paprika.

Bahan untuk 2 buah:

Cara menyiapkan shawarma lezat dengan ayam, sayuran, dan keju (resep langkah demi langkah sederhana):

Secara tradisional, jajanan pinggir jalan ini dibuat dengan ayam yang dipanggang di atas ludah. Di rumah, mereproduksi pilihan masakan asli cukup bermasalah. Namun di rumah, daging ayam bisa diolah dengan cara lain yang tak kalah enaknya. Omong-omong, sisa daging dari piring yang belum dimakan sehari sebelumnya juga bisa digunakan untuk mengisi shawarma. Yang paling diet - memasak. Untuk membuat ayam berair dan empuk, masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. Untuk menambah rasa, tambahkan sayuran dan bumbu ke dalam wajan: bawang bombay, wortel, parsnip, allspice, daun salam, dll. Setelah cairan mendidih kembali, masak selama 30-40 menit dengan api kecil. Pembakaran dalam oven. Olesi sebagian bangkai ayam dengan minyak sayur, taburi bumbu kesukaan dan garam meja. Panggang di loyang selama 35-45 menit hingga matang. Penggorengan. Potong ayam yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian. Goreng dengan minyak sayur dalam porsi kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir taburi dengan bumbu dan garam. Dinginkan burung yang sudah jadi. Hapus kulit. Jika perlu, potong-potong.
Buang daun bagian atas dari garpu kubis. Potong sisanya. Tempatkan di saringan dan bilas hingga bersih beberapa kali. Biarkan di wastafel hingga mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas. Anda bisa menggunakan kubis putih sebagai pengganti sawi putih. Jika sayuran sudah “tua”, maka sayuran harus dicincang sehalus mungkin. Pengganti yang cukup layak juga adalah selada. Misalnya selada.
Potong mentimun dan tomat menjadi dua bagian tipis, lingkaran atau kubus.
Peras wortel dengan baik dari air garam. Cairan berlebih akan merendam roti pita dan isinya akan rontok.
Parut keju di parutan kasar. Variasinya tergantung pada kebijaksanaan pribadi Anda. Alih-alih keju keras, diperbolehkan menggunakan suluguni, keju feta, atau keju olahan berkualitas tinggi.
Untuk shawarma, disarankan menggunakan roti pita yang padat namun elastis. Tidak akan lembek karena perasan sayuran dan tidak akan pecah saat membungkus isinya. Jika roti pita terlalu tipis, sebaiknya lipat menjadi dua sebelum melipatnya ke dalam amplop. Jika daunnya besar, potong menjadi dua. Kecil - gunakan utuh untuk satu porsi. Letakkan sesendok saus kira-kira di tengahnya. Sebarkan, tandai area persegi panjang untuk isian. Lapisi isian dalam urutan apa pun. Tapi lebih baik komponen juicynya ada di tengah. Bahan-bahan saya susunannya seperti ini: ayam, kol, keju, tomat, wortel, mentimun.
Lipat ke dalam amplop lonjong yang rapi. Lipat bagian atas dan bawah. Tutupi isian dengan salah satu ujung sampingnya. Tempatkan tepi bebas kedua roti pita di atasnya, tumpang tindih. Tempatkan shawarma yang sudah jadi, dengan jahitan menghadap ke bawah, ke dalam wajan kering (pemanggang atau biasa). Coklat di kedua sisi dengan api sedang.
Siap! Saya menggoreng snacknya di pembuat sandwich, jadi hasilnya rata. Meski sangat enak.

Shawarma juicy dengan ayam asap dan sayuran

Bukan pilihan klasik, tapi sangat menggugah selera. Rasa unggas asap sangat cocok dipadukan dengan wortel Korea dan saus tomat pedas. Saya sarankan Anda mencobanya!

Daftar produk yang diperlukan (untuk 2 porsi):

Cara menyiapkan shawarma aromatik di rumah:

Buang kulit ayamnya. Potong daging menjadi potongan tipis atau bongkar menjadi serat. Anda dapat mengambil bagian mana saja dari bangkai - dada, kaki, atau bahkan sayap. Aku punya gulungan ayam asap.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan atau parut di parutan salad Korea (atau parutan kasar biasa). Jika diinginkan, potong kulitnya. Peras sedikit jus dari irisan mentimun.
Sekarang sayuran segar. Potong tomat menjadi setengah irisan. Rusak kubis. Jika sulit tambahkan sedikit garam dan uleni dengan tangan. Shawarma yang sangat lezat dibuat dengan wortel Korea. Tapi jika tidak ada, yang baru bisa digunakan. Dalam hal ini, saya sarankan menambahkan lebih banyak bawang putih ke dalam saus. Parut kasar wortel mentah. Dan peras acar untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Potong selembar roti pita besar menjadi 2 bagian yang sama. Oleskan saus di tengahnya. Tata bahan isian - potongan ayam, wortel, mentimun, kol dan tomat. Urutannya tidak penting.
Gulung roti pita ke dalam amplop. Cokelat shawarma dalam wajan tanpa menggunakan minyak.
Sajikan hangat. Camilan bergizi sudah siap!

Setiap orang pasti pernah mencoba hidangan yang disebut “shawarma” setidaknya sekali dalam hidupnya. Itu dijual di jalanan, di restoran-restoran kecil dan kafe. Shawarma juga bisa disiapkan di rumah. Hal ini tidak terlalu sulit. Tapi apakah hidangan ini benar-benar menyehatkan? Apa saja yang termasuk dalam shawarma? Terbuat dari produk apa? Mari kita coba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, dan pada saat yang sama belajar cara memasak shawarma sendiri.

Apa itu shawarma

Banyak yang sudah mencobanya, namun tidak semua orang memikirkan apa saja yang termasuk dalam shawarma. Jadi apa itu? Shawarma adalah hidangan oriental dengan daging yang dibungkus roti pita tipis, dengan tambahan bumbu, sayuran segar, dan saus. Secara tradisional, daging untuk jajanan ini diolah dengan menggunakan peralatan khusus.

Ini adalah panggangan berbentuk ludah vertikal di mana pembakar ditempatkan. Saat dagingnya digoreng, dagingnya dipotong tipis-tipis dan digunakan dalam masakan. Jika dimasak dengan benar, rasanya empuk dan enak.

Jenis daging apa yang digunakan

Ada banyak sekali resep masakan ini. Shawarma bisa berisi daging apa saja. Untuk memasaknya, Anda bisa mengambil daging domba, babi, sapi, ayam atau kalkun. Di negara-negara Muslim (Turki, Libya) biasanya menggunakan daging domba atau ini sesuai dengan tradisi dan preferensi kuliner mereka.

Di Israel, mereka lebih menyukai daging ayam atau kalkun. Di Rusia Anda dapat menemukan beberapa lusin resep masakan. Di negara kita, berbagai jenis dan jenis daging digunakan.

saus

Shawarma, selain komponen utama - daging - juga termasuk saus. Mereka memberi hidangan itu rasa pedas dan orisinal. Pilihan saus paling sederhana adalah saus tomat atau mayones. Namun untuk membuat shawarma lebih ekspresif, sebaiknya menggunakan bumbu dan bumbu.

Menurut resep klasik, hidangan ini harusnya sangat pedas. Selain cabai, kunyit, jinten dan beberapa bumbu lainnya ditambahkan ke dalam saus sesuai keinginan. Sayuran hijau memberi shawarma rasa istimewa. Pasti ada banyak. Ini adalah peterseli, dill, daun ketumbar dan rempah-rempah lainnya. Semua bahan ini bisa dipadukan dengan saus dan ditambahkan ke masakan.

Jenis shawarma

Komposisi shawarma pada roti pita bisa berbeda-beda. Anda bisa memasaknya, dalam hal ini hanya berisi sayuran, bumbu, keju, dan saus. Beberapa orang menyiapkan hidangan ini dengan produk setengah jadi. Untuk ini, sosis atau sosis digunakan sebagai bahan utama.

Mereka dipotong-potong dan saus serta sayuran ditambahkan. Ada pilihan cara membuat shawarma dengan ikan kaleng, namun resep ini sangat jauh dari aslinya. Secara tradisional, berbagai jenis daging digunakan sebagai komponen utama. Namun jika Anda menyiapkan hidangan ini sendiri, Anda bisa menambahkan bahan apa saja ke dalam shawarma di roti pita sesuai selera Anda.

Manfaat dan bahaya

Apakah ada manfaat makan shawarma? Pertanyaan ini tidak dapat dijawab dengan jelas. Itu semua tergantung pada apa yang termasuk dalam shawarma di roti pita. Makanan ini tergolong makanan cepat saji yang dianggap tidak sehat. Namun jika Anda menyiapkan shawarma tanpa daging, saus tomat, dan mayones, hanya dengan sayuran dan rempah-rempah, maka tubuh akan jenuh dengan vitamin dalam dosis tertentu.

Tetapi bahkan hidangan klasik dengan semua bahannya akan lebih disukai daripada hamburger atau hot dog. Mereka yang memiliki masalah pada saluran pencernaan dan mereka yang mengalami obesitas sebaiknya tidak menyalahgunakan shawarma. Dan kita harus selalu ingat bahwa makanan seperti itu tidak boleh dikonsumsi setiap hari.

Saus bawang putih untuk shawarma

Hidangan ini tergolong cepat. Dalam kasus seperti itu, gunakan saus atau saus tomat yang sudah jadi. Namun jika Anda ingin memberikan cita rasa pedas dan unik pada masakan, lebih baik memasaknya sendiri. Saus bawang putih ini tidak hanya bisa digunakan di shawarma. Disajikan dengan sayap ayam dan daging deli panggang. Ambil 4 sendok besar krim asam, mayones dan kefir, 6 siung bawang putih ukuran sedang, lada hitam dan merah, serta bumbu apa pun sesuai keinginan. Proses pembuatan sausnya sangat sederhana. Bawang putih harus dicincang dengan cara apa pun (peras bawang putih atau menggunakan parutan). Kemudian campurkan semua bahan agar bumbu merata di dalam massa cair. Saus bawang putih yang akan membuat shawarma semakin nikmat sudah siap.

Shawarma dengan ayam

Tidak ada yang akan membantah bahwa makanan yang dimasak di rumah lebih aman dan enak. Selain itu, banyak hidangan yang disiapkan dengan sangat sederhana. Komposisi shawarma ayam adalah kumpulan minimum produk yang tersedia. Anda membutuhkan: roti pita tipis, 400 gram fillet ayam, satu wortel besar, 200 gram kol segar (bisa pakai sawi putih), 200 mililiter mayones, 200 mililiter saus tomat, dan sedikit mustard (opsional). Mari kita mulai dengan menyiapkan daging ayam. Itu harus direbus dan dipotong tipis-tipis. Tiga wortel di parutan halus dan tambahkan garam, rempah-rempah, minyak sayur dan bawang putih.

Rusak kubis dan bumbui dengan jus lemon atau cuka dan minyak sayur. Semua bahan sudah siap, tinggal memotong roti pita menjadi beberapa bagian agar nyaman untuk membungkus isinya. Letakkan lembaran di atas meja dan olesi sedikit dengan saus tomat dan mayones. Lalu kita taruh kubis dan daging di atasnya. Selanjutnya tambahkan wortel dan tuangkan sedikit mayones. Gulung roti pita yang sudah diisi ke dalam amplop. Shawarma sudah siap. Yang tersisa hanyalah menggorengnya di setiap sisi dalam wajan atau memanaskannya di oven.

Shawarma dengan daging babi

Seperti yang telah disebutkan, jenis daging apa pun bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Kami menawarkannya dengan daging babi. Ambil roti pita tipis, dua buah tomat segar, 300 gram daging babi yang harus digoreng atau dipanggang terlebih dahulu di oven, dua buah ketimun, 100 gram keju (opsional), satu kepala kecil kol Cina atau putih, 3 siung bawang putih kupas. , 3 sendok makan yogurt alami, tiga sendok makan krim asam, tiga sendok makan mayones, garam, rempah-rempah, rempah-rempah. Pertama, mari kita siapkan sausnya.

Untuk melakukan ini, campur semua bahan cair (krim asam, mayones, dan yogurt). Kemudian tambahkan bawang putih cincang, bumbu cincang, garam dan rempah-rempah ke dalam massa ini. Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah apa pun yang Anda inginkan. Potong daging dan sayuran menjadi potongan-potongan atau bentuk sewenang-wenang. Giling keju dan campur dengan daging. Sekarang kita beralih ke pembentukan shawarma. Olesi roti pita dengan saus dan letakkan isinya di atasnya. Setelah itu, tambahkan lebih banyak saus sesuai kebijaksanaan Anda dan gulung roti pita ke dalam amplop. Kemudian goreng shawarma dalam wajan, panggang dalam oven, panaskan dalam microwave atau oven konveksi. Anda dapat memilih opsi pemrosesan apa pun. Hidangan ini lebih baik dimakan panas atau hangat.

Secara tradisional, isian shawarma dibungkus dengan roti pita, namun berhasil digantikan dengan lavash tipis Armenia yang harus segar. Untuk meningkatkan cita rasa suatu masakan, Anda perlu memasak daging dengan benar. Itu dipotong menjadi fillet dan dikocok ringan. Maka lebih baik dagingnya diasinkan. Daging babi direndam dalam anggur putih, cuka sari apel, atau cuka anggur. Ditambahkan juga bumbu (merica, daun salam). Untuk menyiapkan daging sapi, gunakan anggur merah, cuka lemon, bawang bombay dan rempah-rempah. Daging ayam paling baik direndam dalam mayones. Lebih baik menggoreng daging untuk shawarma di atas api terbuka, tetapi di rumah Anda bisa menggunakan penggorengan kering atau air fryer.

Isian shawarma bisa berbeda-beda. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan wortel Korea yang sudah jadi. Acar mentimun, dipotong tipis-tipis, memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan. Sausnya menempati tempat khusus. Anda bisa menggunakan yang sudah jadi: "tkemali" Georgia atau Cina manis dan asam. Jangan mengaduk saus secara berlebihan karena bisa bocor saat dipanaskan kembali.

Komposisi shawarma dalam gram tidak dapat ditentukan secara akurat. Semuanya dilakukan dengan mata dan tergantung Bagi yang suka makanan lebih pedas bisa menambahkan lebih banyak saus dan bumbu pedas. Beberapa orang lebih menyukai sayuran dan rempah-rempah, sementara yang lain lebih menyukai produk daging. Ngomong-ngomong, sayuran hijau memainkan peran besar dalam hidangan ini dan jumlahnya harus banyak. Masak dengan senang hati dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan sehat!

Terkadang, saat melewati warung shawarma, mulut terasa berair karena aromanya. Namun, kondisi di mana ia disiapkan dan dari apa yang disiapkan hanya menimbulkan rasa jijik yang kuat. Ini bukan pertama kalinya saya membuat shawarma ayam buatan sendiri dan saya dapat mengatakan bahwa rasanya sama sekali tidak kalah dengan shawarma jalanan.

Jadi mari kita mulai...

Rebus dada ayam dalam air asin hingga matang.

Potong atau cincang halus fillet dada ayam yang sudah jadi. Jika diinginkan, fillet ayam bisa digoreng.

Potong kubis menjadi irisan tipis (semakin tipis semakin baik) dan haluskan dengan tangan Anda.

Potong tomat menjadi kubus kecil. Anda juga bisa menuangkan air mendidih ke atas tomat, membuang kulitnya dan hanya menggunakan ampasnya saja.

Parut wortel di parutan sedang.

Cincang halus acar atau acar mentimun.

Membuat saus shawarma ayam buatan sendiri sangatlah sederhana. Untuk melakukan ini, campur dalam mangkuk: krim asam, mayones. Peras atau cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam mangkuk mayones. Campur semua bahan.

Sebarkan roti pita di atas meja dan taruh 1 sendok saus bawang putih yang sudah disiapkan di atasnya.

Gosokkan saus ke permukaan roti pita dengan sendok, seperti terlihat pada foto.

Membungkus shawarma sangat sederhana: lipat kedua ujungnya seperti pada foto, lalu gulung menjadi gulungan.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan shawarma, seperti di foto ini. Bagian atasnya bisa dihias dengan sesendok saus lagi dan disajikan untuk semua orang.

Shawarma ayam buatan sendiri sudah siap. Selamat makan!

Langkah 1: siapkan bawang Krimea.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan komponen di atas talenan dan potong menjadi empat bagian. Cincang halus setiap bagian menjadi potongan-potongan dan letakkan di piring kosong.

Langkah 2: siapkan paprika.

Cuci paprika dengan air mengalir dan letakkan di talenan. Dengan menggunakan pisau, buang ekor dan bijinya. Kemudian potong komponen menjadi dua bagian dan potong masing-masing menjadi potongan. Tuang sayuran cincang halus ke dalam piring bersih. Perhatian: Anda bisa memotong lada menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun.

Langkah 3: siapkan mentimun.

Cuci mentimun sampai bersih dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, lepaskan bagian tepinya lalu potong komponen menjadi beberapa bagian. Pindahkan sayuran cincang halus ke piring kosong.

Langkah 4: siapkan kubis.

Kami mencuci kubis di bawah air mengalir dan meletakkannya di talenan. Jika perlu, buang daun bagian atas yang kasar dengan tangan bersih. Sekarang potong komponen menggunakan pisau dan tuangkan keripik ke dalam piring bersih.

Langkah 5: siapkan tomat.

Bilas tomat dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong komponen menjadi dua bagian. Dari masing-masing bagian kami menghapus tempat ekor dipasang. Sekarang potong tomat menjadi beberapa bagian dan pindahkan dengan hati-hati ke piring kosong.

Langkah 6: siapkan bawang putih.

Letakkan bawang putih di atas talenan dan tekan perlahan dengan ujung pisau. Sekarang kita dapat dengan mudah membuang sekamnya dan membilasnya sedikit dengan air mengalir. Kemudian cincang halus cengkeh dan tuang ke dalam piring bersih.

Langkah 7: siapkan saus untuk hidangan.

Dengan menggunakan satu sendok makan, tuangkan mayones dan saus tomat ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang putih cincang dan garam serta lada hitam bubuk sesuai selera. Campur semuanya secara menyeluruh dengan peralatan yang tersedia sampai terbentuk massa yang homogen. Itu saja, pompa bensinnya sudah siap!

Langkah 8: Siapkan paha ayam.

Cuci paha ayam sampai bersih dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Keringkan komponen menggunakan tisu dapur. Sekarang, dengan menggunakan pisau, kami menghilangkan urat, lemak, dan lapisan film. Perhatian: Kulitnya juga bisa dipotong sesuai keinginan. Biasanya saya keluarkan agar dagingnya bisa matang lebih baik. Kemudian potong paha menjadi beberapa bagian dan olesi masing-masing bagian dengan garam dan lada hitam bubuk. Pindahkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kecil.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan nyalakan api besar. Jika wadah berisi isinya sudah cukup hangat, masukkan potongan ayam ke dalamnya. Goreng komponen di kedua sisi hingga terbentuk kerak emas di permukaan. Segera setelah itu, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan goreng daging sampai matang lagi 12–15 menit, balikkan sesekali menggunakan spatula kayu. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan kompor dan sisihkan panci.

Langkah 9: siapkan shawarma buatan sendiri dengan ayam.

Letakkan potongan ayam yang masih panas di atas talenan dan, pegang dengan garpu, potong menjadi beberapa bagian lagi dengan menggunakan pisau.

Sekarang kita letakkan daun lavash satu per satu di meja dapur dan mulai membentuk shawarma. Letakkan sedikit daging goreng di tengahnya sebagai lapisan pertama. Perhatian: secara visual Anda perlu membagi semua bahan menjadi 6 bagian. Kemudian tuangkan sedikit saus ke atas komponen (2 sendok makan sudah cukup). Sekarang tambahkan semua sayuran cincang di sini dan taruh di dalam gundukan yang akan menutupi ayam sepenuhnya. Terakhir, kami membungkus isian hidangan dalam amplop lavash.

Sementara itu, panaskan penggorengan dengan api sedang bersama sisa minyak sayur setelah menggoreng potongan paha ayam. Jika wadah berisi isinya sudah panas, kecilkan api. Masukkan amplop lavash ke dalam penggorengan satu per satu dan goreng Masing-masing 1–2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah itu, matikan kompor dan pindahkan shawarma menggunakan spatula kayu ke piring saji khusus.

Langkah 10: sajikan shawarma buatan sendiri dengan ayam.

Segera setelah matang, sajikan shawarma yang masih panas ke meja makan. Anda dapat menikmati makanan cepat saji yang luar biasa ini dengan jus, teh panas, atau bahkan sebotol bir.
Selamat makan!

Untuk membuat shawarma buatan sendiri, Anda bisa menggunakan daging ayam apa saja pilihan Anda. Misalnya saja fillet atau ham. Yang utama adalah komponennya berair dan lebih disukai berlemak;

Selain sayuran yang disebutkan dalam resep, Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda. Ini termasuk peterseli atau adas segar yang dicincang halus, sawi putih, serutan wortel, dan bahkan potongan alpukat;

Shawarma yang sudah jadi juga bisa digoreng di pembuat sandwich panggang khusus. Dengan cara ini hidangan akan menjadi lebih sedikit lemaknya dan tidak akan direndam dalam sisa minyak sayur, seperti pada opsi pertama.

Resep dasar shawarma ayam di rumah mudah dikuasai. Ini jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko dan, terlebih lagi, dapat dengan mudah dilengkapi dengan berbagai bahan. Hasilnya adalah camilan yang enak untuk camilan atau hidangan utama. Hari ini kita akan menguasai metode memasak terbaik dan mempelajari cara membungkus shawarma dengan benar.

Di negara kita, shawarma sudah identik dengan makanan cepat saji yang murah bahkan berbahaya dari segi kebersihan. Namun di Turki dan Mesir, shawarma (nama lainnya) dianggap sebagai makanan kultus - antrean panjang di restoran-restoran paling populer, dan pemilik tempat tersebut merahasiakan rahasia kuliner mereka, mewariskannya dari generasi ke generasi.

Tapi tidak peduli seberapa banyak shawarma dikritik, rasanya tetap enak. Dan shawarma buatan sendiri juga sepenuhnya aman: semua bahan dan proses berada di bawah kendali pribadi kami!

Untuk shawarma buatan sendiri (2 porsi) kami akan menyiapkan:

selembar besar roti pita tipis;
tomat berukuran sedang – 1 buah;
mentimun – 2 buah;
kaki ayam – 2 buah;
bawang manis – 1 buah. (kecil);
mayones – 2 sdm. aku.;
yogurt alami (atau krim asam) – 2 sdm. aku.;
saos tomat atau saus tomat yang enak - 2 sdm. aku.;
daun ketumbar, peterseli atau sayuran lainnya - seikat kecil;
garam dan merica secukupnya.

Lebih baik menggoreng ayam sehari sebelumnya (atau memanggangnya dengan kertas timah) - proses pembuatan shawarma akan berjalan berkali-kali lebih cepat.

Pertama, goreng bagian kaki ayam, tambahkan garam dan merica pada ayam sesuai selera. Jika mau, Anda bisa membumbuinya dengan bumbu lain: oregano, marjoram, bumbu ayam siap pakai.
Biarkan agak dingin, lalu potong menjadi serat-serat terpisah, dengan hati-hati melepaskannya dari tulang.
Selagi ayam mendingin, siapkan sayurannya. Kupas mentimun (atau biarkan jika mentimun masih muda dan segar), kupas tomat dari bijinya dan potong menjadi setengah cincin kecil. Bawang harus dipotong dengan cara yang sama. Demi keakuratan, kami akan menempatkan sayuran di piring terpisah, dan rasa masing-masing komponen akan terasa lebih cerah. Kami merekomendasikan untuk memotong bagian tengah tomat, meninggalkan daging buahnya. Jika kita menaruh tomat dengan semua jusnya, hidangan kita akan cepat rusak: roti pita akan menjadi basah, sobek dan isinya akan mulai hancur.
Siapkan saus dalam mangkuk - campur mayones, krim asam, garam, bumbu, saus tomat. Hasilnya adalah saus yang kental dan beraroma. Sekarang kita perlu merakit shawarma kita (baca bagian khusus artikel kami di bawah untuk informasi tentang cara membungkusnya dengan benar).
Potong roti pita menjadi dua bagian, olesi dengan saus. Letakkan setumpuk sayuran dan daging di atas saus dengan urutan sebagai berikut: ayam, bawang bombay, tomat, mentimun. Jangan memasukkan terlalu banyak isian: ini akan menyebabkan shawarma hancur.
Bungkus shawarma dengan tabung, tekuk semua ujungnya ke dalam. Panaskan penggorengan, letakkan makanan pembuka di atas permukaan kering yang panas dengan lipatan menghadap ke bawah agar tergoreng dan shawarma “saling menempel”. Segera setelah satu sisi berwarna kecokelatan, balikkan dan panggang sisi lainnya. Panasnya harus sedang agar masakan tidak gosong.

Letakkan di piring dan sajikan. Jika semuanya disiapkan dengan benar, hidangan pembukanya akan menjadi lezat - isian yang berair, roti pita yang renyah, dan campuran saus, berubah menjadi simfoni rasa dan aroma!

Memasak di rumah dengan saus bawang putih

Bawang putih sangat cocok dipadukan dengan ayam. Yang penting tambahkan sedikit saja agar bumbu sedikit menonjol pada daging ayam. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang putih ke dalam saus putih.

Untuk menyiapkan shawarma dengan bawang putih, siapkan: 300 g fillet ayam, satu siung bawang putih, yogurt, susu panggang fermentasi kental (kadar lemak 4%), tomat ceri, paprika, acar mentimun, minyak sayur untuk menggoreng, bumbu dapur (apa saja) dan roti pita tipis. Dari jumlah ini Anda akan mendapatkan 2 shawarma besar yang lezat.

Memasak langkah demi langkah:

Potong sayuran menjadi irisan tipis.
Campur yogurt, susu panggang fermentasi, bumbu dalam mangkuk terpisah, peras bawang putih ke dalamnya.
Potong ayam menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan.
Potong roti pita menjadi dua bagian, letakkan ayam di atasnya, bumbui dengan saus.
Tempatkan sayuran di atas saus dalam urutan apa pun.
Kami membungkusnya menjadi "kolom" yang rapi.

Goreng shawarma dalam wajan panas hingga renyah. Kami makan menikmatinya, menggigitnya dengan cepat - sausnya akan mengalir ke mulut Anda bersama dengan potongan sayuran dan daging. Rasanya enak, mengenyangkan dan cukup enak di perut.

Dalam roti pita dengan saus merah

Di Turki, doner kebab dibuat menggunakan daging domba segar, sayuran, dan bumbu khusus, yang sering kali menyertakan bumbu khusus sumac, bumbu merah yang asam dan sedikit sepat. Ini memberi saus warna merah muda dan aroma oriental yang lembut. Di negara kita, saus merah dengan daun ketumbar sangat populer. Kami juga akan menyiapkan shawarma seperti itu.

Untuk persiapan Anda perlu:

pasta tomat – 2 sdm. aku.;
air – 100 ml;
seikat daun ketumbar - kecil;
siung bawang putih;
kaki ayam rebus – 1 buah, besar;
paprika – 1 buah;
wortel – 1 buah;
gula, garam, merica secukupnya;
selembar roti pita tipis segar.

Mari kita mulai merakit camilannya:

Siapkan saus merah. Caranya, tambahkan pasta tomat dan daun ketumbar cincang ke dalam air, aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan sejumput gula untuk menambah rasa, peras satu siung bawang putih.
Kami memotong sayuran menjadi irisan, memotong wortel menjadi tiga irisan tipis, dan memisahkan ayam menjadi ijuk. Potong lavash menjadi 2 bagian.
Kami merakit shawarma dengan urutan sebagai berikut: saus, ayam, sayuran. Kami membungkusnya menjadi gulungan yang rapi dan menggorengnya di kedua sisi dalam wajan.

Ternyata bisa menjadi pilihan menarik bagi pecinta daun ketumbar. Siapa pun yang mewaspadai bumbu dapat menggantinya dengan ramuan lain, misalnya peterseli lembut.

Shawarma diet dengan ayam

Diet shawarma “beratnya” hanya 160 kkal per 100 g (kami mengukurnya dan mengetahui pasti!), dalam porsi shawarma buatan sendiri yang besar dan lezat tidak lebih dari 400 kkal - makan siang lengkap yang memenuhi semua standar KBZHU . Ingin menurunkan berat badan dengan cara yang enak dan memuaskan? Pelajari cara membuat doner kebab versi sehat - lingkar pinggang Anda akan berterima kasih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 2 pcs.):

irisan ayam – 300 gram;
100 ml yogurt alami;
sayuran apa saja - banyak;
rempah-rempah, secukupnya;
tomat segar, mentimun – 1 pc.;
lavash tipis – 1 pc.

Tambahkan yoghurt alami dan potong sayuran ke dalamnya. Goreng ayam dalam wajan kering. Kami memotong sayuran menjadi irisan. Olesi roti pita dengan saus, masukkan daging dan sayuran. Bungkus dan goreng dalam wajan. Kami memakannya dengan teh hijau atau biji kopi dengan sepotong gula tebu.

Versi asli dengan wortel Korea

Ada orang yang tidak bisa membayangkan shawarma tanpa rasa pedas dan pedas yang selalu ditambahkan wortel Korea. Untuk opsi ini, kami menyarankan Anda membeli 300 g camilan favorit Anda terlebih dahulu, atau menyiapkannya sendiri.

Ayo siapkan roti pita, ceker ayam, sedikit sawi putih (¼ garpu), tomat dan bawang bombay manis Yalta. Kami dapat menyiapkan saus apa pun sesuai selera Anda – merah, putih atau yogurt, diet.

Kami merakit shawarma seperti ini:

Tempatkan irisan kubis Cina di atas roti pita.
Di atas - wortel dalam bahasa Korea.
Kemudian irisan tomat, bawang bombai, dan terakhir daging unggas.
Sentuhan terakhir adalah sausnya.

Mengapa kami mempostingnya dalam urutan ini? Itu mudah.

Sayuran pada resep ini cukup juicy, jika langsung mengoleskan saus pada roti pita, ada risiko shawarmanya hancur.

Itu sebabnya kami hanya menaruh saus di atasnya.

Bungkus shawarma dan goreng dalam wajan kering. Jangan lupa bagian lipatannya selalu digoreng terlebih dahulu agar makanan pembukanya tidak berantakan. Kami memakannya hangat dan menikmati hidup!

Dengan fillet ayam dan keju

Ayam dengan keju leleh dan sayuran hanyalah hidangan klasik gourmet. Untuk resepnya, Anda bisa mengambil keju keras apa saja, bahkan yang diasap, dan keju yang sudah jadi dalam bentuk irisan juga sangat cocok - keju ini cepat meleleh dan merendam semua bahan dalam saus krim kental.

Kita membutuhkan: roti pita, fillet ayam, tomat, keju, bawang bombay manis, sedikit minyak sayur, bumbu. Kami merekomendasikan menyiapkan saus putih dengan mencampurkan mayones, krim asam, bumbu dan sedikit bawang putih.

Cara memasak:

Goreng ayam dengan minyak sayur, potong-potong.
Potong sayuran menjadi irisan.
Letakkan ayam di atas roti pita dan tutupi dengan sepotong keju.
Letakkan irisan sayuran di atasnya.
Bumbui semuanya dengan saus.

Kami membungkus shawarma dan pastikan untuk memanaskannya dalam wajan - keju akan meleleh. Kami makan shawarma, berusaha berhati-hati - hidangan pembukanya ternyata berair, empuk dan penting untuk tidak melewatkan satu potong pun!

Dengan tambahan jamur

Omong-omong, Anda juga bisa membuat shawarma saat Prapaskah. Selain daging, jamur mudah ditambahkan dengan menggorengnya bersama bawang bombay di penggorengan. Gunakan jamur apa saja: jamur madu beku, jamur putih kering (direndam sebelumnya dalam air), Anda bahkan bisa mengambil acar cendawan, buat saja sekering mungkin, bebaskan dari cairan rendaman. Selain jamur, kami akan membungkus wortel dan sayuran hijau dalam roti pita, yang kami cicipi.

Bagaimana cara menyiapkan pilihan vegetarian?

Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan.
Tambahkan wortel parut dan masak semuanya bersama-sama.
Pada akhirnya, potong sayuran dan campur semuanya.
Tempatkan isian jamur di setengah roti pita dan bungkus semuanya dalam sebuah tabung.
Goreng makanan pembuka dalam wajan hingga kering.

Kami memakannya hangat, dicuci dengan teh herbal hangat. Ternyata variasinya menarik dan memuaskan. Bagi yang tidak berpuasa bisa menambahkan saus dan keju apa saja ke dalam resepnya.

Shawarma buatan sendiri dengan ayam dan sayuran

Shawarma buatan sendiri dengan ayam dalam roti pita, menurut para ahli, ternyata pahanya paling enak. Pilihan ideal adalah menggunakan fillet paha ayam agar tidak perlu khawatir daging terpotong dari tulangnya.

Mari kita persiapkan:

fillet paha ayam – 300 g;
roti pita tipis – 1 buah;
minyak untuk menggoreng – 50 ml;
tomat – 1 buah;
paprika;
kubis Cina – ¼ garpu;
bawang – 1 buah;
garam dan merica secukupnya.

Pilih resep saus apa saja. Kami merekomendasikan menyiapkan yang oriental asli. Resepnya seperti ini: campur yogurt dengan bawang putih tumbuk, tambahkan ketumbar, lada hitam, bumbui dengan cuka anggur dan jus lemon, tambahkan garam secukupnya. Mereka tidak menggunakan saus tomat apa pun di Timur Tengah!

Ada rahasia lain: shawarma paling enak didapat saat dipanaskan di atas panggangan. Di rumah, perangkat “multi-baker” yang populer dan setrika wafel biasa sangat cocok untuk tujuan tersebut.

Kami memotong sayuran menjadi irisan, menggoreng ayam dan membiarkannya agak dingin (agar tangan Anda tidak gosong).
Letakkan daging di atas roti pita, sebarkan sayuran di atasnya, tuangkan saus ke atas semuanya (jangan terlalu bersemangat agar shawarma tidak “mengambang”).
Gulung menjadi gulungan yang rapi dan goreng dalam wajan.

Mari makan dan nikmati hidup!

Dengan kubis putih

Tentu saja sawi putih lebih empuk. Namun terkadang kubis putih biasa juga cocok untuk shawarma. Itu harus dicincang halus, diuleni dengan tangan Anda, dibumbui dengan garam, cuka, dan minyak sayur. Anda tidak memerlukan banyak sayuran untuk opsi ini. Cukup menambahkan mentimun rumah kaca dan tomat manis ke dalam daging dan kubis.

Mari kita persiapkan:

seperempat garpu kubis;
sedikit adas;
cuka, garam, minyak sayur secukupnya;
bawang manis – 1 buah;
pita;
daging paha ayam dipanggang dengan kertas timah – 200 g;
tomat;
mentimun rumah kaca.

Memasak langkah demi langkah:

Untuk sausnya, campurkan sedikit mayones dan krim asam dengan satu sendok makan bumbu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong sayuran menjadi irisan tipis, dan potong daging menjadi kubus acak.
Tempatkan kubis, dihaluskan dengan garam, dibumbui dengan cuka dan minyak, di atas roti pita. Letakkan tomat, daging, dan mentimun di atasnya. Taburi seluruh "struktur" kita dengan saus dan bungkus dengan hati-hati.
Tahap terakhir adalah menggoreng dalam wajan kering.

Resep ini tidak mahal untuk dibuat selama musim sayur, tapi ternyata hidangan pembukanya sangat menarik! Makanlah dengan nikmat, jangan lupakan serbetnya.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membungkus shawarma

Yang tersisa hanyalah menguasai teknologi yang benar untuk menggulung shawarma dan Anda bisa mulai memasak. Kami menawarkan deskripsi skema klasik, dan Anda, jika diinginkan, memodifikasinya sesuai selera Anda.

Petunjuk langkah demi langkah terlihat seperti ini:

Oleskan separuh roti pita dengan saus, sisakan 4 cm bagian tepinya tidak tersentuh.
Tempatkan isian saus tepat di tengahnya.
Lipat tepi roti pita ke arah tengah.
Lipat tepi bawah ke atas dan putar untuk menutupi isinya.
Gulung hingga habis, sehingga makanan pembuka berbentuk gulungan.

Ada cara yang lebih mudah - lipat semuanya ke dalam amplop. Ini tidak akan mempengaruhi rasa shawarma sama sekali.

Secara umum, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan camilan seperti itu. Dalam praktiknya, teknik "origami" dari lavash dikuasai secara instan - mata takut, tetapi tangan melakukannya. Yang penting isiannya jangan terlalu banyak agar tidak rontok. Cobalah shawarma dengan berbagai jenis daging, bereksperimenlah dengan isian. Rasanya enak, memuaskan, dan tidak biasa. Selamat makan.