Kebab shish cepat dalam wajan daging babi. Kebab shish babi dalam wajan - siapkan hidangan favorit Anda di rumah! Resep terbaik untuk shashlik aromatik dalam wajan babi. Panduan manufaktur

Yang paling enak dan empuk menurut kebanyakan orang adalah kebab babi. Daging inilah yang paling sering digunakan untuk menyiapkan kelezatan favorit Anda, karena cocok untuk diasinkan dan membuatnya lembut semudah mengupas buah pir.

Tentu saja, kebab babi paling enak dibuat di atas api, di atas panggangan. Namun tidak selalu memungkinkan untuk keluar ke alam terbuka untuk menikmati irisan daging yang kemerahan dan berair dengan aroma berasap. Dan dalam hal ini, resep memasak di rumah menggunakan peralatan dapur bisa membantu. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kebab babi dalam wajan.

Bagaimana cara memasak kebab babi dalam wajan dengan cuka?

Bahan-bahan:

leher babi – 990 g;
bawang bombay – 280 gram;
– 55ml;
minyak sayur olahan – 40 ml;

Persiapan

Jangan terburu-buru mengambil kesimpulan tentang suatu resep jika Anda melihat cuka pada bahan-bahannya. Faktanya, setelah memasak daging babi dengan partisipasinya, hasilnya adalah rasa yang sedekat mungkin dengan apa yang biasa kita nikmati di alam. Cobalah, dan Anda pasti akan menyukai kebab babi yang digoreng di rumah dalam wajan ini.

Untuk menerapkan resepnya, pilih leher babi, cuci, keringkan, dan potong-potong berukuran kurang lebih empat sentimeter. Bumbui potongan daging dengan lada hitam, sebaiknya yang baru digiling, dan masukkan minyak sayur tanpa rasa ke dalam wajan panas dengan bagian bawah yang tebal. Biarkan irisan menjadi coklat di semua sisi, aduk sesekali. Setelah itu, ukur jumlah cuka sari apel yang dibutuhkan ke dalam gelas, tambahkan air dingin ke atasnya dan tuangkan campuran ke atas daging. Kecilkan api di bawah penggorengan menjadi sedang dan masak daging babi, aduk sesekali, sampai cairannya benar-benar menguap. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Selama waktu ini, kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Jika air sudah menyusut, masukkan campuran bawang bombay ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit garam pada daging secukupnya, besarkan api dan goreng isi penggorengan selama satu menit.

Bagaimana cara menggoreng shashlik babi dalam wajan - resep dengan bawang bombay dan lemon?

Bahan-bahan:

leher babi – 990 g;
bawang bombay – 580 gram;
– 95ml;
mentega – 110 gram;
lada hitam yang baru digiling – 5 g;
garam meja kasar – 5 g.

Persiapan

Kami menyiapkan leher babi secara tradisional, membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya. Kemudian kami memotong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan menempatkannya dalam wadah berenamel atau kaca dengan ukuran yang sesuai. Kami juga menaruh bawang bombay di sana, setelah sebelumnya dikupas dan dipotong menjadi cincin, tuangkan jus lemon dan bumbui campuran dengan garam dan lada hitam bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu barbekyu favorit Anda. Campur daging dengan bawang bombay dan rempah-rempah, uleni dengan tangan, lalu tutup wadah dengan penutup dan letakkan di rak lemari es setidaknya selama lima jam, dan idealnya semalaman.

Sebelum memasak, panaskan wajan dan tambahkan mentega ke dalamnya. Pada saat ini, pisahkan irisan daging dari cincin bawang. Masukkan daging babi ke dalam mentega cair dan goreng dengan api sedang sampai semua sisinya berwarna kecoklatan. Sekarang tambahkan cincin bawang dari rendaman ke potongan daging kecoklatan, tutup wajan dengan penutup dan biarkan makanan mendidih dengan api paling kecil selama sepuluh hingga lima belas menit.

Daging babi dalam wajan yang diolah dengan cara ini ternyata seperti shish kebab, dan bisa disajikan secara tradisional dengan saus tomat, bumbu favorit Anda, dan sayuran segar.

Namun terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri sendiri dan keluarga serta memasak barbekyu. Sebagai alternatif, kami sarankan menggoreng kebab di penggorengan. Jika Anda mengikuti beberapa kehalusan, rasanya tidak akan kalah dengan rekannya yang dibuat di atas api.

Pada resep pertama kita akan menggunakan daging babi. Kita membutuhkan satu kilogram daging ini. Karena kami akan menggoreng shish kebab di penggorengan, kami memotongnya kecil-kecil. Lima bawang bombay besar perlu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Sekarang Anda perlu memanaskan wajan dan menambahkan minyak sayur ke dalamnya. Jika ada lemak, lebih baik digoreng - rasanya lebih enak. Masukkan potongan daging ke dalam penggorengan dan tutup dengan penutup. Daging akan mengeluarkan sarinya, dan Anda perlu merebusnya selama sekitar 10 menit. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih tanpa membuka tutupnya hingga sarinya menguap. Dagingnya harus menjadi sangat lembut. Biarkan berwarna coklat dan tambahkan 250 ml anggur merah, sebaiknya anggur kering. Kami juga menguapkan anggur di bawah tutupnya. Kecilkan apinya. Jika tidak ada sisa cairan, tambahkan bawang bombay cincang. Tambahkan juga garam dan merica sesuai selera. Dagingnya harus berwarna coklat dan bawang bombaynya harus berwarna keemasan. Itu saja, kebab di penggorengan sudah siap. Saat disajikan, Anda bisa menghiasinya dengan acar bawang bombay dan biji delima.

Hidangan selanjutnya bisa dibuat dari daging apa saja dan bahkan sayuran. Ambil ayam, sebaiknya fillet, dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan garam dan merica sesuai selera. Ambil dan tuangkan ke atas daging. Campur semuanya dengan baik dan biarkan hingga meresap. Untuk daging ayam cukup 1,5-2 jam agar aroma bumbu meresap. Kemudian masukkan potongan ayam ke dalam penggorengan dan goreng. Ayam dipanggang lebih cepat, seperti daging babi atau sapi. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang, Anda dapat menggunakannya dan mendapatkan kulit berwarna coklat yang indah. Hidangan ini harus disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.

Untuk memasak shish kebab dalam wajan, Anda bisa mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Kami menggunakan marinade biasa. Ini bisa berupa kefir, air mineral lemon, dan pastinya rempah-rempah.

Untuk menemani kebab daging, Anda bisa menyiapkan kebab sayur. Ini dimasak dengan sangat cepat dan digunakan sebagai lauk. Kami mengambil sayuran apa saja. Dalam resep kami, kami menggunakan terong, paprika, seledri, tomat, dan bawang bombay. Cuci semua sayuran dan potong-potong besar. Kami akan membuat kebab ini dengan tusuk sate. Kami merangkai sayuran pada batang, bergantian. Setelah itu, Anda perlu menggorengnya di semua sisi dalam wajan menggunakan minyak zaitun. Masukkan sayuran dan taburi dengan jus lemon atau cuka. Taburi dengan bumbu apa saja dan bawang putih cincang.

Sekarang mari kita memasak kebab shish domba di penggorengan. Ambil dada atau pinggang domba. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan daging ke dalam wajan dan goreng, tambahkan bumbu dan garam. Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay. Tuang ke dalam daging dan goreng selama sekitar lima menit lagi. Lalu tuangkan ke dalam penggorengan dan aduk isinya. Matikan api dan sajikan kebab domba ke meja. Hiasi hidangan dengan bumbu dan biji delima.

Dan terakhir, mari kita siapkan kebab shish jamur. Ambil tutup jamur apa saja dan cuci hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, ambil tusuk sate dan ikat tutupnya, bergantian dengan potongan kecil lemak babi dan cincin bawang. Goreng kebab dalam wajan di setiap sisinya. Sebelum selesai diolah, taburi dengan garam dan merica. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk atau sebagai tambahan hidangan daging.

Sekarang Anda bisa memasak kebab lezat dari hampir semua produk di penggorengan. Tambahkan bumbu, gunakan bumbu perendam, dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan makanan lezat.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyangkal kenikmatan menikmati hidangan favorit Anda, meskipun kondisi obyektif tidak memungkinkan Anda untuk menyiapkannya. Jadi shish kebab dulunya hanya digoreng di atas bara api, paling banyak di atas panggangan, tapi sekarang tanpa bara. Jika cuaca tidak mendukung, pecinta daging tak perlu putus asa. Anda bisa menggoreng shish kebab dalam wajan di atas kompor rumah biasa. Kami akan memberi tahu Anda secara detail cara melakukan ini.

Cara menggoreng shashlik di rumah dalam wajan

Shish kebab dapat dimasak dalam wajan dengan dua cara: menggoreng potongannya secara terpisah atau dengan tusuk sate. Cara pertama sangat sederhana, dan cara kedua tidak menimbulkan kesulitan, hanya saja lebih tidak biasa. Secara umum proses menggoreng potongan secara individu dan tusuk sate sama saja. Banyak orang bahkan berpikir lebih mudah menggoreng shish kebab dengan tusuk sate, karena Anda bisa membalik beberapa potong sekaligus, sehingga menghemat waktu secara signifikan.

Anda masih perlu mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih resep yang bagus. Kami akan memberikannya kepada Anda dalam jumlah banyak. Setelah direndam, daging digoreng dengan minyak dalam wajan dan disajikan panas bersama sayuran, roti pita, dan saus - seperti tradisi piknik terbaik!
Ternyata sangat enak. Dan secara tampilan, masakannya tidak berbeda dengan yang dimasak di atas bara api. Lihatlah fotonya dan Anda akan memahami semuanya sendiri.

Bagi yang belum tahu cara menggoreng shish kebab di penggorengan, kami sarankan untuk menonton videonya. Ini akan menunjukkan seluruh proses menggoreng daging dengan minyak sayur di rumah.

Resep shish kebab dalam wajan

Jika Anda ingin memasak shish kebab di penggorengan, gunakan resep kami. Anda benar-benar dapat menggunakan daging apa pun, tetapi kami menyarankan untuk membuat kebab buatan sendiri dari daging yang paling lembut - ayam atau babi. Anda juga bisa menggunakan daging domba, karena jusnya lebih banyak daripada, misalnya ayam. Tapi ini bukan untuk semua orang. Hampir semua orang menyukai ayam dan babi, dan jenis daging ini tidak menghadirkan “kejutan” berupa aroma tertentu.

Resep 1. Kebab shish babi dalam wajan

Kami menawarkan resep sederhana untuk shish kebab dalam wajan. Saat memilih daging, perhatikan bagian leher babi. Jangan khawatir jika ada lemak di dalam dagingnya. Ini akan meleleh dan memberi jus ekstra. Yang penting tidak ada kulit atau tulang. Barbekyu tentu tidak membutuhkannya. Tidak perlu mengambil produk jadi dalam ember. Lebih baik mengasinkannya sendiri. Caranya mudah - cukup baca resep kami dan tonton video pelatihan.

Bahan-bahan

Daging babi – 0,5kg.
Bawang – ½.
Garam secukupnya.
Air – 50ml.
Cuka – 50 gram.
Minyak sayur – 50ml.
Daun salam – 3 buah.
Lada hitam giling - secukupnya.

Memasak shashlik babi dalam wajan

Potong fillet untuk kebab shish buatan sendiri menjadi potongan yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk.
Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk berisi daging.
Campur cuka dengan air, tambahkan merica dan garam. Tuang cairan ke dalam mangkuk berisi daging dan bawang bombay.
Campur daging dengan bumbu marinasi dan tutup wadah dengan penutup. Kami mengeluarkannya agar tidak mengeluarkan air liur, dan membiarkannya meresap selama 12 jam.
Saat daging sudah diasinkan, taruh wajan di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
Masukkan potongan daging babi tanpa bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir, tambahkan sedikit marinade dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Anda bisa menggoreng shish kebab dalam wajan dengan tusuk sate. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu merangkai potongan daging babi ke tusuk sate dan menggorengnya dalam wajan lebar di setiap sisinya. Hidangan harus disajikan langsung di tusuk sate. Akan nyaman dan sangat menarik untuk dimakan. Hidangan ini harus disajikan dengan bawang biru, sayuran, dan saus, sebaiknya buatan sendiri. Saus jamur, pedas, tomat, dan putih cocok dengan daging babi.
Cara menggoreng daging di rumah akan dibahas secara detail di video.

Resep 2. Kebab ayam dalam wajan

Kami menyarankan menggoreng kebab shish dalam wajan dari jenis daging lain - ayam. Kebab ini ternyata enak dan juicy, dan persiapannya tidak memakan banyak waktu, yang juga sangat berharga bagi ibu rumah tangga mana pun.

Bahan-bahan

Fillet ayam – 0,5kg.
Bawang – 3 buah.
Bawang putih – 3 siung.
Garam – 1-1,5 sdm. aku.
Asap cair – 2 sdm. aku.
Lada bubuk - secukupnya.

Memasak kebab ayam dalam wajan

Anda bisa memasak shish kebab di penggorengan agar berbau seperti api. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan asap cair, yang dijual di toko mana pun. Namun jika tidak ingin membelinya, tidak apa-apa. Shish kebab dalam wajan akan tetap gurih dan empuk, meski tanpa aroma arang.

Potong daging ayam menjadi potongan yang sama tebalnya kira-kira 2-3 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atas daging. Taburi dengan garam dan biarkan seperti itu untuk saat ini.
Kupas dan potong bawang putih, tambahkan merica ke daging dan bawang bombay.
Garam semuanya lagi dan campur.
Kami memberi tekanan pada kebab yang akan datang dan membiarkannya meresap selama 6-8 jam.
Lalu kita taruh 6 potong fillet di setiap tusuk sate.
Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya.
Goreng potongan tiap sisinya selama 5 menit hingga setengah matang.
Semprotkan potongan dengan asap cair dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit lagi.

Resep lain untuk marinade dan menggoreng kebab ayam dalam wajan akan ditawarkan di video.

Anda dapat mengasinkan kebab dengan cara lain, lebih sederhana atau lebih rumit - sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membaca resep populer bumbu marinasi barbekyu di situs web kami. Dengan menggunakannya, Anda dapat menggoreng kebab shish asli yang lezat di penggorengan di rumah kapan saja sepanjang tahun tanpa panggangan apa pun. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat ini kapan saja sepanjang tahun! Selamat makan!

Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin barbekyu dan Anda sudah mengasinkan dagingnya, tetapi cuaca mengacaukan semua rencana Anda? Hanya ada satu jalan keluar: masak shish kebab di penggorengan!

Sudah mengalir dari langit seperti ember untuk akhir pekan kedua sekarang. Jika ini terus berlanjut, maka Malakhovka akan tersapu, sama seperti desa Gadyukino tersapu, dan orang hanya bisa bermimpi tentang barbekyu di alam. Jika Anda mendambakan daging yang direndam di malam hari hingga hujan pagi dan kembali - resep ini cocok untuk Anda. Mengapa menunggu bantuan dari alam jika Anda bisa memanggang kebab tanpa pemanggang. Dan bahkan tanpa panggangan. Wajan di tangan - dan berangkat!

Kita akan butuh:
½ kg leher babi
½ bawang bombay
1 sendok teh garam
50 gram air
50 gram cuka (9%)
50 gram minyak sayur
1 lembar daun salam
4 butir merica hitam

Lebih baik menggunakan bagian leher sebagai daging untuk kebab shish - ini membuat kebab paling juicy dan lezat. Tidak masalah apakah Anda akan membuat shish kebab di penggorengan atau di atas panggangan. Hal utama adalah bahwa kebab leher babi hampir tidak mungkin rusak (kecuali jika Anda membakarnya dengan sengaja). Jika Anda mengasinkan daging terlebih dahulu dan menyimpannya dengan baik di dalam bumbunya, daging akan terendam dengan baik dan digoreng hanya dalam 20 menit, namun tetap berair.

Berikut ini resep marinade untuk barbekyu dalam wajan ala Malakhov. Campurkan cuka dengan air dingin. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 lembar daun salam dan 4 butir merica hitam. Potong leher babi menjadi potongan persegi dengan panjang sisi tidak lebih dari 3 cm, letakkan daging di atas bawang bombay, tuang bumbu marinasi dan aduk rata. Kami membiarkannya di bawah tekanan pada suhu 20-22′ selama 12 jam - tidak kurang. Jika rumahnya panas dan suhunya di atas 22, maka daging harus dibawa ke tempat yang lebih dingin, jika tidak maka akan “matang”.

Setelah itu, peras daging dan bawang bombay dari bumbunya - seperti ini:

Sekarang masukkan daging dan bawang bombay dalam satu lapisan ke dalam wajan dengan minyak panas. Wajannya harus seperti Volga - lebar, dalam... Hasilnya bukan shish kebab, tapi ! Kami memasang api sedang di bawah penggorengan dan memperhatikan dengan cermat: jika daging tiba-tiba mulai mengeluarkan jus, maka kami perlu segera menambahkan api. Jika dagingnya tidak memberi jus, maka semuanya beres, kita biarkan semuanya apa adanya.

Jangan menyentuh daging di dalam wajan sampai tercium bau goreng. Ini biasanya terjadi dalam waktu 10 menit. Digoreng, bukan dibakar – jangan bingung! Jika berbau, balikkan masing-masing bagian dan goreng sisi lainnya dengan cara yang sama. Ini juga akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Letakkan kebab yang sudah jadi di piring dan segera makan. Mungkin tidak langsung, tapi saya belum pernah bertemu orang yang punya kemauan untuk melihat kebab panas yang harum dan menggugah selera dan tidak menyentuhnya :) Selamat makan.

Bahan-bahan:

leher babi - 990 g;
bawang - 280 gram;
cuka sari apel - 55 ml;
minyak sayur olahan - 40 ml;

Persiapan

Bagaimana cara menggoreng shashlik babi dalam wajan - resep dengan bawang bombay dan lemon?

Bahan-bahan:

leher babi - 990 g;
bawang - 580 gram;
jus lemon - 95ml;
mentega - 110 gram;
lada hitam yang baru digiling - 5 g;
garam meja kasar - 5 g.

Persiapan

Daging babi dalam wajan yang diolah dengan cara ini ternyata seperti shish kebab, dan bisa disajikan secara tradisional dengan saus tomat, bumbu favorit Anda, dan sayuran segar.