Rassolnik dengan ayam dan jelai mutiara. Kandungan kalori rassolnik dan resep diet untuk menyiapkan rassolnik dengan jelai seperti di taman kanak-kanak

Rassolnik adalah hidangan tradisional Rusia yang terbuat dari sayuran musiman. Komponen wajib dalam acar adalah acar mentimun (sesuai namanya) atau acar mentimun. Tapi mentimun acar atau asin ringan tidak cocok di sini. Beberapa resep rassolnik mengandung acar jamur, namun tetap saja, dalam masakan tradisional Rusia, bahan dasarnya adalah acar mentimun.

Komponen lain yang termasuk dalam komposisinya adalah sereal, yang dipilih tergantung jenis dagingnya. Misalnya, jelai mutiara adalah pendamping yang sangat baik untuk kaldu sapi, tetapi untuk ayam atau kalkun lebih baik memilih nasi. Anda bisa menambahkan nasi atau soba ke dalam acar vegetarian.

Untuk pilihan daging, rassolnik bisa dimasak dengan kaldu daging (sapi, sapi, babi, kelinci) atau dengan unggas (ayam, kalkun), atau tanpa daging sama sekali. Daging untuk acar dipilih pada tulangnya agar kuahnya kaya.

Rassolnik untuk anak disiapkan menggunakan kaldu kedua: pertama, kaldu direbus, disaring, daging dipisahkan dari tulangnya dan ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi di bagian paling akhir.

Banyak sayuran musiman yang digunakan untuk acar: kentang, wortel, bawang bombay, rempah-rempah dan rempah-rempah. Namun perlu diingat bahwa rasa acar mentimun bisa dikalahkan oleh bumbu yang terlalu pedas dan pedas, dan sebaiknya tidak menggunakan bumbu tersebut untuk makanan bayi. Garam tidak digunakan dalam proses memasak, karena fungsi ini dilakukan oleh mentimun.

Rassolnik, karena rasanya yang khas dan kandungan garamnya yang tinggi, ditawarkan kepada anak-anak di atas 3 tahun. Anda bisa melengkapi acar dengan kue puff atau roti.

Resep acar untuk anak-anak

Bahan-bahan

2 cangkir kaldu daging
1 umbi kentang
1/2 wortel
10 gram akar peterseli
10 gram bawang bombay
1 acar mentimun
1 sendok teh mentega
sejumput peterseli
sejumput adas
1 sendok makan krim asam
garam

Langkah-langkah memasak

Masukkan kentang yang sudah dikupas, dicuci, dan dipotong dadu ke dalam kaldu daging mendidih.

Didihkan kaldu, tambahkan wortel, akar peterseli dan bawang bombay, yang sebelumnya direbus dengan mentega dalam sedikit air, serta acar mentimun yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, dipotong dadu dan direbus. Masak selama 15-20 menit.

Bahan-bahan:

2 kaki ayam,

4 kentang,

3 sdm. jelai mutiara rebus,

2 mentimun acar ukuran sedang,

1 lembar daun salam,

1 bawang bombay,

garam,

air.

Rassolnik dengan ayam dan jelai mutiara - Resep dengan foto:

Buat kaldu dari kaki ayam. Caranya, biarkan ayam mendidih dan tiriskan airnya. Dalam air bersih, masak ayam dengan api kecil dengan tambahan bawang bombay, garam dan daun salam. Selalu pastikan busa tidak mendidih. Artinya, begitu muncul harus segera dikeluarkan dengan sendok berlubang. Jika tidak, maka akan mendidih (mendidih) dan kuahnya tidak lagi bening. Meskipun demikian, Anda dapat sedikit mengubah situasinya dengan menyaringnya melalui kain tipis. Namun lebih baik memperhatikan kaldu selama 15 menit pertama setelah direbus daripada menyaringnya nanti.

Tambahkan kubus kentang dan masak selama 20 menit. Jelai mutiara dapat ditambahkan segera di awal pemasakan. Namun, saya biasanya menggunakan jelai yang sudah matang.

Saya memasukkannya setelah kentang matang.

Rassolnik adalah hidangan pertama bahasa Rusia yang sangat populer dan disukai. Tidak jauh berbeda dengan sup lainnya, namun terkadang muncul pertanyaan tentang kandungan kalorinya, manfaat dan bahayanya secara keseluruhan, serta siapa yang boleh memakannya dan siapa yang harus memperhatikan makanan lain.

Kursus pertama, jika Anda ingin panjang umur dan sehat, harus muncul secara teratur dalam pola makan Anda. Mungkin tidak setiap hari, tapi minimal sebulan sekali. Semua dokter dengan suara bulat menegaskan manfaat makanan ini, namun Anda harus lebih berhati-hati dengan ramuannya. Produk utama acar yang dapat memberikan cita rasa luar biasa adalah acar mentimun.

Makanan lezat ini sudah lama dikenal di Rus, namun sebelumnya memiliki nama yang berbeda. Kalia itu diolah secara eksklusif dengan kaldu ikan atau ginjal, dan untuk menambah rasa yang tajam, ibu rumah tangga menambahkan acar dan tomat, lemon atau produk sejenis lainnya.

Sekarang ada lebih dari seribu resep rassolnik - sebanyak desa, kota kecil, dan keluarga di Rusia, ada begitu banyak resep, karena setiap orang menyiapkan sup dengan caranya sendiri. Dalam hal ini, kandungan kalori dinilai secara individual untuk resep tertentu. Saat ini, esensi memasak dengan ginjal telah hilang, dan rassolnik sekarang disebut sup yang dimasak dengan kaldu daging apa pun: ayam, sapi, babi, atau kalkun. Para vegetarian dapat menyiapkan sup acar dengan air, karena daya tarik utamanya ada pada acar.

Untuk menyiapkan sup PP, Anda hanya perlu menggunakan daging tanpa lemak, dan jangan menggoreng sayuran dengan minyak, tetapi cukup merebusnya bersama bahan lainnya. Anda dapat menulis sendiri resep rendah kalori dan memilih sereal apa pun untuk acar Anda sendiri, itulah keindahan sup tersebut. Yang utama jangan lupakan bahan utama: mentimun, sereal, dan kentang.

Kandungan kalori acar klasik

Jika kita memperhitungkan versi sup yang disiapkan menurut tradisi Rusia kuno, yaitu dengan ginjal, maka kalorinya cukup rendah. Terutama karena jeroan ini tidak terlalu berlemak, dan juga karena kaldu primer tidak dapat digunakan.

Penting: ginjal harus direbus secara terpisah setidaknya selama satu jam, karena ginjal memiliki bau khasnya sendiri, dan ditambahkan ke dalam sup hampir di akhir masakan. Artinya, acarnya sendiri sebenarnya direbus dalam air.

Wortel dan bawang bombay yang ditumis dengan minyak mengandung sebagian besar kalori dan karbohidrat, tetapi Anda dapat memanfaatkan situasi ini sebaik-baiknya dan menggunakan minyak zaitun atau minyak sayur mahal lainnya, yang jauh lebih sehat daripada bunga matahari atau mentega. Indikator nutrisi jus acar klasik adalah 48,1 kkal per seratus gram.

Rassolnik selama menyusui

Seorang ibu muda tentu memasukkan makanan cair ke dalam makanannya, dan ini belum tentu acar. Namun jika Anda penggemar sup acar timun, sebaiknya berhati-hati dengan kandungan di dalamnya, karena ada beberapa makanan yang dikecualikan selama menyusui karena berbahaya bagi bayi baru lahir. Pada saat yang sama, gizi harus tetap seimbang, bervariasi, dan kualitasnya harus lebih tinggi dari biasanya.

Anda dapat meminta nasihat dokter anak Anda: acar diyakini dapat menyebabkan gas pada bayi. Namun pada saat yang sama, acar mentimun mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat, termasuk yodium, zat besi, dan kalsium. Apalagi produk ini menghasilkan efek pencahar ringan (seperti yang Anda ketahui, banyak ibu muda yang mengalami sembelit, sehingga muncul wasir).

Jika Anda memasukkan rassolnik atau hidangan baru lainnya ke dalam makanan Anda, pantau dengan cermat reaksi anak Anda. Jika bayi tidak mengalami kolik dan merasa sehat, Anda bisa terus makan sedikit demi sedikit, bergantian dengan sup lainnya.

Rassolnik untuk anak-anak

Sejak usia 6 bulan, bayi secara bertahap mulai dipindahkan ke makanan padat. Hal ini juga berlaku untuk sup. Acar memiliki rasa yang khas dan tidak biasa, sehingga anak-anak pasti menyukai makanan ini. Namun Anda harus tahu bahwa Anda tidak boleh memberi mereka makanan yang terlalu asin, karena tubuh masih dalam masa pertumbuhan dan mungkin tidak dapat mengatasi beban pada ginjal.

Dokter tidak menyarankan menambahkan air garam, tapi hanya mentimun. Mereka dapat digiling melalui saringan atau direndam sebelumnya dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam.

Batu sandungan utama dalam hal ini adalah sereal. Jika nasi dan oatmeal diperkenalkan pada usia dini, maka dokter anak menyarankan untuk mulai memberi makan jelai tidak lebih awal dari 3 tahun.

Sejak usia 1,5-2 tahun, seorang anak seharusnya sudah bisa bebas mengonsumsi makanan sehat apa pun, sehingga jika Anda mengenalkan semua makanan ke dalam MPASI secara bertahap, Anda tidak perlu khawatir perut anak tidak akan mencerna sari acar.

Anda juga perlu memperhatikan saat menumis sayuran - akan lebih baik jika Anda tidak menggoreng wortel dan bawang bombay dengan minyak, tetapi menambahkannya ke dalam sup segera setelah kentang matang.

Rassolnik untuk pankreatitis

Peradangan pankreas adalah penyakit serius, dan dokter mengharuskan pasiennya mengikuti diet ketat. Daftar produk yang diizinkan hanya mencakup produk yang paling sederhana, dikukus atau dimasak dengan air.

Sayuran dalam sup tidak perlu ditumis dengan minyak; hidangan pertama harus sederhana dan mudah dicerna. Makanan yang dilarang termasuk segala sesuatu yang dapat mengiritasi pankreas dan saluran pencernaan sedikit saja, termasuk jus acar.

Sup yang disiapkan untuk penderita pankreatitis harus sedikit hambar, jadi acar dan bumbunya dilarang keras. Selama masa remisi, Anda bisa berkonsultasi dengan dokter agar dia bisa memberi tahu Anda makanan apa saja yang boleh Anda makan. Ada resep khusus untuk acar untuk pankreatitis; semua proporsi yang ditunjukkan di dalamnya harus diperhatikan dengan ketat.

Manfaat dan bahaya jus acar

Rassolnik adalah sup biasa, tetapi dengan tambahan acar dan air garam, sehingga memiliki rasa yang khas dan nyata. Dokter bersikeras agar orang makan makanan cair setiap hari, karena semua sup dan borscht sangat menyehatkan.

Salah satu produk utama pembuatan sup acar adalah sereal. Bisa berupa nasi, soba, oat, oat gulung, oatmeal, barley mutiara atau bulgur, bubur pilih sesuai selera. Masing-masing mengandung banyak karbohidrat. Ini adalah energi dalam bentuknya yang paling murni, yang membantu Anda tetap ceria dan bahagia di paruh kedua hari itu.

Serat juga terdapat pada sereal dalam jumlah banyak. Ini adalah komponen yang hampir tak tergantikan dari makanan sehari-hari, karena membersihkan tubuh dan saluran pencernaan, menyebabkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan juga memasok vitamin yang diperlukan seseorang. Karena rassolnik tidak memiliki resep tunggal yang ketat, Anda dapat memilih sereal apa pun untuk makan siang Anda.

Acar merupakan sumber yodium, zat besi, fosfor, kalium, kalsium dan seng yang sangat baik, jadi Anda tidak boleh mengabaikan bantuan ini untuk tubuh. Makanan ini hanya dapat membahayakan penderita lambung lemah, maag, maag atau pankreatitis. Anak kecil juga harus berhati-hati dengan makanan asin.

Selain itu, rassolnik adalah sekumpulan vitamin yang bermanfaat, terutama mengingat selain mentimun dan sereal, mereka juga mengandung bawang bombay, wortel, kentang, dan terkadang kubis. Semua makanan ini merupakan sumber serat yang sangat baik dan suasana hati yang baik.

Resep acar diet

Orang yang sedang menurunkan berat badan atau baru pulih dari keracunan harus selalu memasak hanya makanan yang paling mudah dan paling mudah dicerna. Untuk mendiversifikasi diet sup Anda, Anda bisa memasak rassolnik PP diet sederhana. Karena bahan-bahan yang dipilih, makanan ini sangat rendah kalori, namun dapat memberi Anda energi dan semua vitamin yang diperlukan.

Jika Anda menyiapkan pilihan vegetarian, Anda harus berhenti mengonsumsi daging: ini akan mengurangi separuh kandungan kalori dan mengurangi kandungan lemak, tetapi Anda harus mengimbanginya dengan protein nabati seperti soba atau bulgur.

Resep yang diusulkan menggunakan minyak bunga matahari untuk menumis, tetapi Anda cukup merebus sayuran dengan air atau menggunakan minyak zaitun, biji rami, atau minyak sayur lainnya. Produk susu seperti krim asam akan meningkatkan rasa sup yang dimasak dengan air secara signifikan, tetapi mereka yang berpuasa sebaiknya menghindari bahan tambahan tersebut.

Bahan-bahan

Porsi: – + 14

ginjal sapi 500 gram
dada ayam 500 gram
air 2 liter
beras Belanda 100 gram
bawang bombay 100 gram
wortel 100 gram
acar 200 gram
garam 1 sendok teh. aku.
merica 1/4 sdt.
minyak bunga matahari 20ml
acar mentimun 100ml
tanaman hijau 1 ikat
kentang 200 gram

Per porsi

Kalori: 117 kkal

Protein: 14,1 gram

Lemak: 2,7 gram

Karbohidrat: 9,1 gram

60 menit. Resep video Cetak

Jika Anda pernah memasak ginjal, Anda harus tahu bahwa ginjal memiliki bau yang sangat spesifik, oleh karena itu jeroan ini perlu diolah terlebih dahulu. Potong ginjal menjadi 4 bagian, bilas dengan air mengalir dan biarkan semalaman. Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk menyalakan keran agar aliran airnya sangat tipis. Keesokan paginya, ginjal harus dimasukkan ke dalam panci berisi air di atas api dan dimasak setidaknya selama satu jam. Kemudian pastikan untuk mengeringkan kaldu utama; itu tidak layak untuk dikonsumsi! Masukkan ginjal ke dalam saringan, masukkan ke dalam air dingin dan biarkan sebentar. Kami akan menggunakannya nanti.

Meskipun Anda bisa mulai menyiapkan kaldu: rebus dada ayam selama 30-40 menit dalam dua liter air. Anda akan mendapatkan bahan dasar yang bagus dan sangat ringan untuk saus acar.

Kami mengupas wortel dan bawang bombay, membilasnya, lalu menumisnya bersama mentega dalam wajan hingga menjadi kerak yang bagus.

Kami mengeluarkan dagingnya dan membiarkannya dingin, lalu menyaring kaldu yang dihasilkan untuk menghilangkan busa dan kotoran. Kami mencuci jelai mutiara secara menyeluruh beberapa kali dan kemudian memasukkannya ke dalam kaldu mendidih.

Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan atau kubus kecil, sesuai keinginan Anda. Tambahkan ke bubur jelai mutiara dan masak selama 10 menit.

Pada saat ini, keluarkan ginjal dari air, cincang halus dan tambahkan ke dalam kaldu.

Setelah kentang matang, tuang adonan penggorengan disana dan aduk seluruh adonan acar. Tuangkan acar mentimun (atau marinade, jika diinginkan). Saat ini, Anda dapat mencicipi makanan untuk mendapatkan garam dan mulai menyesuaikan rasanya sendiri, karena setiap keluarga memiliki kesukaannya sendiri.

Kami memotong mentimun, memarutnya atau memerasnya melalui saringan, tergantung pada bentuk yang Anda inginkan dalam sup yang sudah jadi. Tambahkan ke sisa sayuran. Masak semuanya bersama-sama selama 15 menit lagi. Tambahkan merica.

Kali ini dapat digunakan untuk menata meja - cincang halus dada ayam dan letakkan di piring, potong bumbu atau ambil roti gandum. Karena rassolnik kami bersifat diet, artinya penyajiannya harus sesuai. Matikan kompor dan biarkan sup selama 10 menit. Selamat makan!

Nasihat: ginjal merupakan jeroan yang bila mentah pasti akan berbau seperti air kencing, hal ini tidak mengherankan. Oleh karena itu, pra-perawatan sangatlah penting. Sebelum dimasak, nenek kami merendam jeroan tertentu selama beberapa jam untuk menghilangkan baunya. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa menggunakan soda kue biasa. Jika Anda masih berencana merendam jeroan dalam air, maka harus diganti setiap jam. Baunya akan hilang ketika tidak ada lagi darah yang tersisa di ginjal, dan ginjal itu sendiri akan menjadi ringan. Semoga beruntung!

Acar diet bukan lagi berita baru. Tidak seperti solyanka, sup ini bisa kaya rasa atau sangat ringan. Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, Anda harus memilih produk dengan hati-hati. Untungnya, ada ribuan resep di dunia yang memungkinkan Anda membuat makanan berkalori sehat dan ideal dari awal.

Resep acar untuk penderita diabetes

Diabetes merupakan penyakit yang perlu ditanggapi dengan serius dan diobati dengan tepat. Dokter sering kali bersikeras bahwa penderita diabetes harus terus-menerus makan sup yang encer dan ringan, karena sup tersebut menyediakan karbohidrat, lemak, dan protein bagi tubuh.

Jika pada awalnya Anda membutuhkan segala macam resep dan bantuan, maka setelah satu atau dua bulan, Anda akan dengan mudah menentukan tingkat glikemik makanan dan menghindari junk food.

Berbeda dengan pankreatitis, diabetes memerlukan pola makan yang lebih lembut. Anda bisa makan sup ayam ringan dengan tambahan mentimun atau air garam, okroshka, sup ikan, dan bahkan borscht yang tidak terlalu kaya. Sebelum memasukkan produk atau hidangan baru ke dalam diet Anda, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda agar ia memberikan lampu hijau, karena mengalahkan penyakit ini adalah tujuan bersama Anda.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah porsi: 12

Nilai energi

protein: 10,6 gram;
lemak: 2,2 gram;
karbohidrat: 7,8 gram;
kandungan kalori – 92,8 kkal.

Bahan-bahan

dada ayam – 500 gram;
air – 2 liter;
jelai mutiara – 500 gram;
bawang bombay – 150 gram;
wortel – 100 gram;
acar mentimun – 100 g;
garam – 1 sdm;
minyak zaitun – 20 ml;
kentang – 200 gram.

Persiapan langkah demi langkah

Rebus dada ayam - kuah berbahan dasar daging ini ternyata sangat ringan dan diet, sehingga cocok untuk penderita diabetes, segera tuangkan 200 ml, karena kita akan merebus sayuran di dalamnya. Saring kaldunya, angkat dagingnya hingga dingin.
Kami membersihkan wortel dan bawang bombay, mencucinya, lalu menumisnya dengan sedikit minyak sayur. Sayurannya harus berwarna kecoklatan. Tambahkan kaldu ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.
Jelai mutiara harus dicuci beberapa kali dengan air mengalir. Tambahkan ke kaldu mendidih.
Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke jelai dan masak bahan selama 10 menit.
Parut mentimun, potong halus atau saring.
Saat daging panggang sudah direbus, tuangkan ke dalam sup dan tambahkan garam. Saat ini, Anda bisa mulai menyesuaikan rasa dan menambahkan mentimun sedikit demi sedikit. Rassolnik tidak boleh sepenuhnya hambar, tetapi juga tidak memiliki rasa yang kuat.
Potong daging ayam menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup. Masak semuanya selama 10 menit lagi, lalu matikan api, tutup dan diamkan makanan selama seperempat jam.

Sup harus disajikan dengan sedikit krim atau krim asam, bumbu dan roti segar. Penderita diabetes harus tahu bahwa wortel mentah memiliki indeks glikemik (GI) sekitar 35 unit, sedangkan jika dimasak hampir dua kali lipat. Anda boleh makan wortel dalam jumlah sedikit, namun jika Anda khawatir dengan kesehatan Anda, sebaiknya hindari sayuran ini.

Rassolnik adalah hidangan yang sangat sehat, pada prinsipnya, seperti sup lainnya. Jika Anda tidak menggunakan air garam dan acar secara berlebihan, baik anak-anak maupun orang dewasa dapat menikmati makanan ini. Anda dapat menemukan banyak resep acar buatan sendiri, serta foto dan video langkah demi langkah, dan setiap juru masak memiliki caranya sendiri. Penderita diabetes atau pankreatitis harus lebih berhati-hati dengan pola makannya, namun seiring berjalannya waktu, Anda akan tahu persis makanan mana yang harus dihindari.

Resep langkah demi langkah untuk sup acar bayi - pilihan memasak klasik, cepat, dan lainnya

2017-12-06 Liana Raimanova

Nilai
resep

6881

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

14 gram.

6 gram.

Karbohidrat

18 gram.

112 kkal.

Pilihan 1. Resep acar klasik untuk anak-anak

Mulai dari usia satu tahun, banyak ibu yang memperkenalkan berbagai sup dengan kuah kaldu ringan ke dalam menu makanan bayinya. Ini resep bagus lainnya untuk hidangan pertama yang lezat - rassolnik untuk anak-anak. Meski bahannya melimpah, kuahnya ternyata ringan dan tidak membebani perut. Jumlah produk bisa bermacam-macam, bisa lebih sedikit atau lebih banyak.

Bahan-bahan:

350 g kentang (lebih baik menggunakan sayuran akar muda, tanpa mata);
wortel (sayuran akar kecil sudah cukup);
bawang kecil;
dua acar mentimun (masukkan mentimun petik rumahan);
peterseli - setengah buket (Anda tidak bisa menggunakannya);
jelai mutiara - 100 gram;
mentega - 40g;
130 gram krim asam.

Untuk kaldu:

3 stik drum ayam buatan sendiri;
1 akar peterseli;
1 daun salam;
garam - 10 gram.

Resep langkah demi langkah untuk acar bayi

Pertama, bilas jelai mutiara dengan beberapa air dan rendam dalam air hangat selama 3 jam.

Ayo masak kaldu ayam: cuci paha ayam, masukkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan air, masukkan daun salam, kupas dan cuci akar peterseli, masak selama 40 menit dengan api kecil.

Keluarkan stik drum dari kuahnya, saring, masukkan kembali ke atas kompor dan tunggu hingga mendidih.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kotak.

Tuang jelai mutiara yang bengkak ke dalam kaldu dan rebus selama lebih dari setengah jam.

Masukkan kentang, rebus hingga setengah matang.

Dalam wajan dengan mentega, goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan dipotong dadu selama 12 menit.

Tambahkan acar mentimun yang dipotong dadu ke dalam wajan dan goreng dalam jumlah waktu yang sama.

Bilas sayuran, cincang halus, tambahkan ke dalam sup, tambahkan daging panggang, cicipi garam, jika kurang tambahkan sedikit lagi, rebus selama 3 menit.

Angkat dari kompor dan biarkan dengan tutup tertutup selama 20 menit.

Demikian pula, Anda bisa memasak sup acar anak-anak dengan kaldu sapi, ternyata sama lezat, kaya, aromatik, dan menggugah selera.

Pilihan 2. Resep cepat untuk acar bayi

Beberapa anak, karena usia atau karakteristik tubuhnya, tidak menyukai jelai mutiara atau jenis sereal lainnya dalam supnya. Tetapi bahkan tanpa sereal, Anda bisa memasak sup acar yang enak untuk anak-anak. Apalagi disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Dan rasanya tidak berbeda dari biasanya.

Bahan-bahan:

kentang - 650 gram;
1 potong wortel dan bawang bombay;
peterseli (akar) - 1 buah;
acar mentimun - 3 buah;
adas - setengah buket;
100 gram mentega;
130 gram krim asam.

Untuk kaldu:

dada ayam - 2 buah;
air - 2 liter;
daun salam;
garam.

Cara cepat menyiapkan sop acar untuk anak

Mari kita siapkan kaldu ayamnya: masukkan dada ayam yang sudah dicuci ke dalam wadah, masukkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam lebih.

Kami mengeluarkan payudara dan menyaring kaldu. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalamnya, lalu rebus hingga lunak.

Cuci bawang bombay, wortel, dan akar peterseli yang sudah dikupas, potong-potong, dan goreng dalam wajan dengan mentega selama 12 menit.

Tambahkan mentimun potong dadu ke dalam tumisan dan goreng selama 8 menit.

Masukkan daging panggang ke dalam sup bersama dengan adas cincang dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Sajikan dengan krim asam.

Acar ini tidak kalah enaknya, dan yang terpenting menyehatkan, jika dimasak dengan slow cooker.

Opsi 3. Rassolnik untuk anak-anak dengan sereal beras

Resep sup acar anak-anak berikut ini dianggap lebih bermanfaat, karena dasarnya adalah kaldu ayam sekunder, dari mana semua lemak dan racun berlebih dihilangkan, dan tidak ada penggorengan yang dimasukkan ke dalamnya, yaitu semua sayuran ditambahkan segar. Dan mentimun asam memberi sup rasa yang menarik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

3 kentang;
1 sayuran akar masing-masing wortel dan bawang bombay;
2 genggam nasi bulir panjang;
2 mentimun asam;
peterseli, adas - masing-masing 3 tangkai;
garam - opsional.

Untuk kaldu:

3 kaki ayam;
2 lembar daun salam;
3 kacang polong allspice;
garam - 25 gram.

Resep langkah demi langkah

Mari kita memasak kaldu ayam sekunder: masukkan kaki ayam yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 30 menit, buang busanya. Tuang kaldu dan isi kaki dengan air bersih, masukkan daun salam, merica, tambahkan sedikit garam dan rebus selama 20 menit. Angkat kaki ayam, saring kaldu dan didihkan dengan api sedang.

Kami memasukkan kentang, yang sebelumnya dikupas, dicuci dan dipotong kotak.

Cuci wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas, potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan bergigi halus dan masukkan ke dalam kaldu.

Cuci butiran beras dengan beberapa air lalu masukkan ke dalam kuah, rebus hingga empuk.

Terakhir, tambahkan mentimun asam, potong dadu, dan rebus selama 15 menit.

Bilas adas dan peterseli, potong dan tambahkan ke dalam sup, tambahkan sedikit garam jika diinginkan, dan rebus selama 10 menit. Sajikan dengan krim asam.

Rasanya akan semakin lembut jika timun asam tidak dicincang, melainkan diparut di parutan halus atau dicincang dengan blender.

Opsi 4. Sup acar anak-anak dengan bakso

Pastinya banyak ibu-ibu berusia 1,5-2 tahun yang mulai memberikan sup daging kepada bayinya. Namun produk seperti itu masih sangat sulit untuk dikunyah. Tapi sup dengan bakso akan menyenangkan bagi setiap anak. Salah satu yang paling enak dan aromatik adalah rassolnik.

Bahan-bahan:

kentang - 350 gram;
masing-masing 1 wortel dan akar bawang;
2 tomat;
3 acar mentimun;
2 genggam nasi bulir panjang;
minyak sayur - 40 ml;
setengah ikat peterseli;
4 lembar daun salam;
daun bawang - 3 bulu;
130 gram krim asam;
10 gram garam;
minyak untuk menggoreng - 30 ml.

Untuk bakso:

daging sapi - 500 gram;
3 telur;
susu - 130ml;
3 potong roti putih;
garam - 30 gram.

cara memasak

Mari kita siapkan daging cincang untuk bakso: cuci daging sapi, potong semua selaput dan uratnya, haluskan dalam penggiling daging, pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Tuang susu ke dalam cangkir yang dalam, masukkan potongan roti, dan diamkan hingga lembut. Tambahkan roti ke daging cincang bersama susu, aduk rata, kocok perlahan di atas meja. Kami membentuk bola-bola kecil dari daging cincang dan meletakkannya di atas talenan yang ditaburi tepung.

Letakkan wadah dalam berisi tiga liter air di atas kompor, sesuaikan api menjadi sedang dan tunggu hingga mendidih.

Kupas kentang, potong kotak dan masukkan ke dalam air sekaligus tambahkan beras yang sudah dicuci dan masak selama setengah jam.

Goreng wortel dan bawang bombay, yang sebelumnya dikupas dan dicuci, selama 10 menit.

Bilas tomat, rebus, buang kulitnya, cincang halus dan tambahkan sayuran, goreng lagi selama 4 menit.

Masukkan bakso ke dalam wajan bersama kentang dan nasi, masak hingga mengapung ke permukaan.

Potong acar mentimun menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup, rebus selama 10 menit.

Tambahkan daging panggang, daun salam, bawang bombay cincang, peterseli, adas, dan biarkan mendidih selama 2 menit.

Tutup penutupnya, matikan api dan biarkan selama setengah jam.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit paprika ke dalam daging panggang.

Opsi 5. Rassolnik untuk anak-anak dengan kubis

Dan acar bayi versi ini berbeda dari yang lain karena konsistensinya yang kental, aroma dan nilai gizinya yang lebih kaya. Kombinasi jelai mutiara, acar mentimun, dan kubis segar yang tidak biasa membuat hidangan ini sangat lezat dan sehat. Sup yang begitu enak dan menggugah selera mungkin tidak hanya menyenangkan anak itu, tetapi juga orang tuanya.

Bahan-bahan:

400 g daging sapi di tulangnya;
3 kentang;
1 seperempat kol putih;
satu sayuran akar kecil wortel dan bawang bombay;
3 acar mentimun;
3 genggam jelai mutiara;
garam - 15 gram;
3 tangkai adas;
20 gram pasta tomat;
krim asam - 130 gram.

Resep langkah demi langkah

Cuci daging sapi pada tulangnya, masukkan ke dalam wadah logam, isi dengan tiga liter air dingin, panaskan dengan api besar, tunggu hingga mendidih. Daging sapi kita keluarkan dari wadah, tuang airnya, cuci wadahnya, tuang air bersih, masukkan kembali dagingnya dan taruh di atas kompor dengan api sedang, tambahkan sedikit garam dan masak hingga dua jam, hingga daging terlepas dari tulangnya.

Keluarkan daging dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Saring kaldunya.

Cuci jelai mutiara dalam saringan, pindahkan ke cangkir yang dalam, isi dengan air bersih dan biarkan membengkak selama beberapa jam.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi remah-remah, parut wortel, dan goreng bersama selama sekitar sepuluh menit.

Tambahkan pasta tomat ke sayuran di penggorengan dan panaskan sedikit.

Masukkan jelai mutiara beserta dagingnya ke dalam kaldu, nyalakan api sedang dan masak selama sekitar satu jam.

Setelah beberapa menit, tambahkan kentang, potong kotak kecil, dan masak selama 15 menit.

Tambahkan kubis, potong-potong, dan masak dengan jumlah yang sama.

Tambahkan daging panggang ke dalam sup dan rebus selama 15 menit.

Parut acar mentimun dan tambahkan ke dalam sup, rebus selama 5 menit.

Biarkan sup selama setengah jam. Saat disajikan, taburi dengan dill cincang dan tambahkan sedikit krim asam.

Dan untuk mendiversifikasi rasa acar dan membuatnya lebih sehat, Anda bisa menggunakan kembang kol atau brokoli sebagai pengganti kol putih.

Agar seorang anak tumbuh sehat dan berkembang secara fisik, ia perlu diberi makan dengan benar sejak dalam buaian. Mereka mulai dengan susu, kemudian memberikan bubur susu, bubur dengan buah-buahan, bubur sayuran, bubur daging, dan bagi mereka yang lebih tua, sup dimasukkan ke dalam makanan. Mereka membuat sendiri resep sup pertama, bertanya kepada teman, mencarinya di Internet, atau meminta nasihat ibu yang berpengalaman. Perhatikan resep acar untuk anak-anak ini.

Seiring waktu, bayi akan makan hidangan pertama setiap hari, dan ibu akan mencari resep bagus berikutnya di Internet. Anak perlu diberi penjelasan bahwa sayuran yang mengapung di piring harus dikunyah hingga tuntas agar tidak tersedak secara tidak sengaja.

Banyak ibu yang terkejut karena anaknya sangat menyukai acar sehingga ia tidak boleh memakannya. Lagi pula, makanan asin, pedas, berlemak, dan gorengan tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Oleh karena itu, resep sup kami tidak perlu digoreng;

Banyak orang yang memasak rassolnik dengan kuah sayur, namun dengan daging ternyata lebih mengenyangkan dan bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh. Bayi sebaiknya tidak diberikan kaldu utama. Zat berbahaya masuk ke dalamnya dari daging. Anda hanya dapat menggunakan cara kedua: didihkan daging dalam air, lalu tiriskan kaldunya. Tuang air segar ke dalam panci dan masak hingga empuk. Kaldu ini akan menjadi bahan dasar acar anak-anak. Yang terbaik adalah menggunakan daging sapi, tetapi Anda juga bisa menggunakan ayam, kalkun, kelinci, dan domba muda sebagai bahan dasarnya.

Apa yang harus dilakukan dengan acar untuk acar yang tidak diperbolehkan untuk bayi? Sangat sederhana: siapkan sup dengan mentimun asam. Mereka memiliki rasa asam dan mentimun - inilah yang dibutuhkan seorang anak. Sup ini sehat, rendah lemak dan tidak ada gorengan yang berbahaya bagi bayi. Mari kita lihat lebih dekat resep dan teknologi pembuatan sop acar.

Menggabungkan

Daging sapi - 0,5 kg (per 2 liter kaldu);

2 atau 3 kentang ukuran sedang;

1 bawang bombay ukuran sedang;

1 wortel kecil;

2 mentimun asam;

2 sdm. aku nasi;

krim asam 15% - 200 g;

½ ikat peterseli atau adas;

Garam secukupnya.

Persiapan

Komposisi ini akan menghasilkan 4 – 6 porsi untuk bayi. Memasak selama 2,5 jam.

Bilas daging dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci berukuran 3 liter dan isi dengan air dingin secukupnya. Tempatkan piring berisi daging di atas api besar. Jika sudah mendidih, tiriskan kaldu utamanya. Tambahkan air dingin kembali dan masak selama 1,5 jam hingga matang sepenuhnya.
Saring kaldu ke dalam panci lain. Tambahkan garam sesuai selera Anda dan nyalakan api besar agar lebih cepat mendidih.
Potong mentimun menjadi batang-batang kecil yang indah atau kubus yang rapi. Peras sisa cairan dari irisan. Masukkan ke dalam kaldu kental kami yang mendidih. Biarkan masak selama 5 hingga 7 menit.
Kupas dan bilas semua sayuran dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
Potong kentang menjadi kubus sedang atau seperti biasa. Masukkan ke dalam kaldu.
Potong bawang bombay menjadi kubus sedang atau sesuai keinginan dan biarkan matang setelah kentang.
Potong wortel menjadi kubus yang rapi atau parut di parutan kasar. Tempatkan semuanya untuk dimasak dalam kaldu dengan sayuran.
Hampir pada tahap terakhir, seperti yang disarankan resepnya, tambahkan 2 sdm ke dalam wajan. aku. beras Biarkan semuanya matang. Yang penting kentangnya matang dan bahan lainnya cepat siap.

Cincang halus sayuran dan tambahkan ke acar untuk aroma dan rasa yang lembut. Diamkan sup selama setengah jam, dan Anda bisa menyajikannya kepada bayi Anda dan memakannya bersamanya sebagai teman. Roti gandum hitam atau roti gandum cocok dengan sup ini. Anda bisa menyajikan roti "Malyutki". Beberapa orang menambahkan 1 sdt ke dalam acar. krim asam, tapi ini untuk anak yang lebih besar. Tentu saja, belilah krim asam dan semua produk, terutama daging, hanya yang segar.