Cemilan dengan kartu teknologi beras. Koki masa depan di kompetisi World Skills Russia menyiapkan makanan jari. Kue kepiting dengan saus yoghurt

Gulungan merica dengan tuna dan ikan teri adalah makanan pembuka yang enak yang telah menjadi makan malam ringan saya beberapa hari yang lalu. Sejujurnya, saya belum pernah mencoba menggabungkan paprika manis dengan tuna dan awalnya bereaksi terhadap hidangan ini dengan hati-hati, tetapi saya mematuk seperti ikan di kail pada foto-foto cerah dan berwarna-warni dalam resepnya.

Irisan daging tuna dan kentang Orang Italia, terutama anak-anak, ketika mereka mendengar kata-kata irisan daging, langsung memiliki asosiasi yang paling menyenangkan. Dan ketika mereka mendengar potongan tuna dan kentang - liburan tiba di rumah! 🙂 Saya tidak tahu mengapa, tetapi orang Italia sejak kecil tumbuh dengan kecintaan yang mendarah daging untuk persiapan ini. Sangat sederhana seperti di

Potongan daging mozarella dengan atasan wortel. Jika Anda masih memiliki atasan wortel dari 10 resep sebelumnya atau hanya mencari resep untuk menyiapkan hidangan menarik menggunakan mozzarella, saya sarankan Anda mampir ke hidangan yang luar biasa ini - irisan daging mozzarella dengan atasan wortel. Untuk persiapannya, gunakan mozzarella padat, dengan sedikit cairan. Hal terbaik

Telur dadar dengan brisket dan daun lobak. Resep sederhana yang sekali lagi menunjukkan bahwa untuk memasak sesuatu yang enak dan indah, tidak selalu perlu melakukan pembelian dalam jumlah besar; seringkali kita sudah memiliki semua yang kita butuhkan dan dari bahan-bahan yang paling sederhana kita dapat menyiapkan hidangan yang lezat, indah dan sehat yang tak terduga. Dalam resep kami hari ini

Kerupuk buatan sendiri dengan biji. Sebut saja apa pun yang Anda inginkan, Anda bisa memecahkannya, Anda bisa mengunyahnya, tetapi pastikan untuk memasaknya! Akan sangat merekomendasikan kerupuk ini untuk pecinta benih dan benih! 😉 Resep tersedia untuk semua orang, karena 3-4 bahan sederhana digunakan untuk menyiapkannya: tepung (hari ini kami memiliki campuran gandum dan dieja, atau gandum hitam), campuran berbagai biji dan sedikit air dengan garam.

Potongan terung dan mozzarella Irisan terung yang diisi dengan mozzarella disukai oleh semua orang, baik dewasa maupun anak-anak, bahkan yang paling cerewet. Anda bisa menyajikan roti ini sebagai hidangan utama atau berdiri sendiri, atau mereka bisa menjadi camilan atau makanan kecil yang enak. Seperti yang Anda lihat, penggunaannya bisa sangat beragam. Tidak ada metode memasak

Risotto dengan stroberi dan jus bit Ya, saya setuju bahwa resep ini mungkin tampak seperti penyimpangan kuliner bagi banyak orang, tetapi pada kenyataannya di tahun 80-an hidangan ini adalah kuliner terlaris sejati. Lupa selama bertahun-tahun, kembali lagi ke halaman buku dan majalah resep Italia. Mungkin masuk akal untuk memasaknya ?! 😉 Asli dan penuh warna, sederhana

Chickpea Farinata (dalam bahasa Italia Farinata di ceci) adalah roti pipih khas Liguria tua yang terbuat dari tepung kacang arab. Lebih dari tua, kita dapat mengatakan bahwa itu kuno, karena bahkan dalam tulisan-tulisan kuno Latin dan Yunani, menyebutkan kacang-kacangan tumbuk yang dipanggang dalam oven ditemukan. Seperti banyak masakan kuno lainnya, Chickpea Farinata memiliki rasa yang sederhana dan miskin

Brisket roll dengan plum adalah hidangan pembuka yang lezat, orisinal, dan luar biasa, di mana plum dan brisket saling melengkapi dengan sempurna, menciptakan rasa yang harmonis dan individual. Anda juga bisa menyajikannya sebagai makanan kecil atau minuman beralkohol bersama teman dan kolega. Persiapkan dalam hitungan menit. Cara membuat Sandung lamur dengan buah plum Bahan untuk 8 porsi Sandung lamur kering

Potongan sarden dengan kismis adalah hidangan tradisional Sisilia, yang disukai di daerah lain dari sepatu Italia. Asli, mudah disiapkan dan sangat enak. Sempurna untuk makanan kecil, sebagai hidangan pembuka untuk meja pesta, atau hanya sebagai hidangan ikan kedua. Fakta bahwa ikan biru sangat bermanfaat bukan lagi rahasia bagi siapa pun. Enak, mudah

Ingin ide bagus untuk camilan atau camilan yang enak? Crostini dengan sprat dan arugula, almond dan kacang pesto! Crostini ini adalah harta karun rasa! Anda hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk menyiapkannya, dan efek serta rentang rasanya sedemikian rupa sehingga dapat disajikan dengan aman kepada para tamu! Selain itu, Crostini dengan sprat dan arugula pesto sangat ideal

Tahukah kamu kalau semanggi bisa dimakan ?! Lebih tepatnya, bukan semanggi itu sendiri, tapi bunga merahnya yang indah! Hari ini, melanjutkan judul saya "memasak dengan bunga", saya akan berbagi dengan Anda dua cara memasak semanggi dalam adonan: dengan telur dan tanpa telur. Di Italia, hidangan dari semanggi, serta dari ladang lain dan tumbuhan liar disiapkan terutama

Bola-bola keju dengan almond - ini adalah hidangan pembuka asli yang persiapannya hanya membutuhkan beberapa menit! Dan apa yang Anda butuhkan untuk mempersiapkannya? Untuk membuat Bola Keju dengan Almond, Anda membutuhkan mixer, serta keju dan kacang almond, yang bisa diganti dengan buah kering pilihan Anda atau bahkan campuran biji-bijian. Contohnya,

Salmon, thyme, dan omelet kacang manis adalah hidangan utama yang enak dan akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak. Kaya dan intens dalam rasa, menggugah selera, diperkaya dengan potongan keju, daun thyme, potongan kacang hijau manis dan ditambah dengan potongan salmon yang lembut - omelet kecil ini hanyalah percikan rasa! Salmon, thyme, dan omelet kacang hijau, terima kasih

Bola buncis dan daun dandelion Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat bola dandelion dan daun buncis. Di Italia, bukan rahasia lagi bagi siapa pun betapa dandelion padat nutrisi dan sawi putih ladang. Dandelion misalnya, mampu secara signifikan mengurangi kolesterol "jahat" (LDL), mencegah pembentukan batu ginjal, meningkatkan sirkulasi darah, membersihkan hati dengan sempurna.

Bagaimana dan apa yang bisa dibuat dari daun lobak - teori, rahasia + 2 resep. Kami melanjutkan judul kami "Memasak dengan bumbu" dan "Memasak dari sisa makanan". Suatu hari saya ingat bagaimana putri saya, ketika dia masih kecil, memasak sup pertamanya dalam hidupnya. Entah bagaimana saya segera dipanggil untuk bekerja dan dia, tinggal di rumah selama beberapa jam sendirian, dengan berani mengambil

Pate mackerel dengan lemon untuk “crostini” Mackerel memiliki seribu keunggulan dan tanpa cacat, dan memasaknya tidak hanya menyehatkan dan enak, tetapi juga bermanfaat. Ikan ini banyak mengandung Omega 3, harganya murah, cukup mudah menemukannya diobral, selain itu juga didapat masakan yang enak dan tidak ribet, seperti pate tenggiri masa kini.

Kue roti adalah cara yang bagus untuk menggunakan roti sisa dengan cerdas dan enak. Dengan kulit yang renyah di bagian luar dan daging yang lembut di bagian dalam, pastel roti ini akan menyenangkan siapa pun, mulai dari orang dewasa hingga anak-anak. Mereka disiapkan hanya dalam 25-30 menit; cocok "untuk setiap hari" atau sebagai snack dan snack untuk tamu anda, juga sebagai jari tangan

Jenis: Presentasi Topik: Teknologi pembuatan sandwich, cemilan, tapas Kementerian Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan Republik Buryatia
Profesional anggaran negara
lembaga pendidikan
Sekolah Tinggi Pariwisata dan Layanan Baikal
Selesai: siswa tahun ke-2
nomor kelompok 125
Tokarev Vitaly
Diperiksa oleh: guru
MDK 06.01

Tapas
Di Spanyol, tapas dianggap lebih dari sekadar makanan sederhana, tapas adalah bagian darinya
budaya Spanyol. Kata itu sendiri berasal dari kata Spanyol untuk "penutup" atau
"penutup". Salah satu pendapat bahwa tapas itu awalnya
potongan daging, sayuran dan roti, yang ditutup dengan segelas anggur,
agar serangga tidak sampai kesana. Menurut versi lain, raja Castile dan Leon
Alfonso X the Wise memperkenalkan hukum yang menurutnya di ruang makan dan kedai minuman
tidak mungkin menyajikan minuman beralkohol tanpa snack, sehingga pengunjung tidak mau
minum dengan perut kosong dan berperilaku baik. Di modern
tapas terlihat seperti ini:

Teknologi persiapan tapas
Salah satu jenis tapas tradisional: roti dengan tomat.
Panggang irisan roti atau keringkan di dalam oven.
Parut panas dengan satu siung bawang putih dan tomat, potong
tomat menjadi dua. Bumbui dengan garam dan minyak zaitun.

Cemilan
Makanan yang dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan adalah makanan itu
makan hanya dengan tangan, tanpa peralatan makan -
sendok, garpu, pisau, sumpit, dll. Dalam beberapa budaya, lebih
beberapa atau semua hidangan dimakan dengan tangan: misalnya, dalam bahasa Ethiopia
di dapur, semua hidangan dikonsumsi dengan membungkusnya dalam kue yang disebut
"Inzhera". Dalam masakan Asia Selatan, makanan sering disantap dengan tangan. DI
Budaya Eropa makan makanan cepat saji dan makanan jalanan dengan tangan mereka.
Makan makanan yang tidak dimaksudkan untuk dimakan tanpa peralatan dengan tangan Anda
sering dianggap sebagai kurangnya budaya.

Cemilan, teknologi memasak
Canape mentimun dan salmon
Kupas mentimun dan potong menjadi irisan besar.
Oleskan krim keju pada suhu kamar di setiap putaran mentimun.
Di atas setiap canapé mentimun, letakkan irisan tipis yang sedikit asin
ikan salmon. Anda bisa menghiasi camilan dengan setangkai kecil adas segar.

Sandwich
Sandwich - hidangan pembuka berupa sepotong roti atau roti gulung,
tempat produk makanan tambahan diletakkan. Ada yang sangat besar
jumlah jenis sandwich - dari klasik dengan sosis atau keju hingga
berlapis-lapis dari berbagai jenis daging, sayuran, bumbu dan saus atau pate.
Juga, sandwich hanya bisa terdiri dari roti dan mentega, mungkin dengan
gula, selai, madu atau garam. Sandwich berbeda dari sandwich dalam hal itu
hanya berisi satu potong roti (sedangkan isian sandwichnya dijepit
di antara dua potong roti). Sandwich tersebar luas saat itu
cepat disiapkan, mudah dibawa dan tidak perlu digunakan
perangkat.

Manusia adalah makhluk yang kontradiktif dan tidak dapat diprediksi. Mengapa, orang bertanya-tanya, perlu memecahkan begitu banyak salinan, memaksakan benda seperti garpu pada semua orang di sekitar, dan kemudian menyatakan penolakan terhadap alat makan? "Lebih dekat dengan alam dan satu sama lain - makan dengan tanganmu!" - ini adalah moto dari banyak koki progresif di restoran kota yang trendi.

Cemilan (dari makanan jari Inggris - "makanan dengan jari") - tren terbaru yang dipromosikan oleh perusahaan perkotaan kateringyang diramalkan memiliki masa depan yang cemerlang.

Makan dengan tangan bukanlah hal yang aneh di banyak negara. Di Cina, kata "pilaf" diterjemahkan sebagai "nasi yang enak": untuk menikmati hidangan yang harum dan bergizi ini, Anda perlu membentuk bola dari nasi, mengaitkan daging dan bumbu, mencelupkannya ke dalam saus jika diinginkan dan kirimkan ke mulut Anda. Demikian pula, pilaf dimakan di Azerbaijan dan India. Merawat gadis kesayangannya, orang Hindu tidak akan gagal mengundangnya ke pilaf: mengambil nasi dari piringnya dengan tangannya, dengan demikian ia mengomunikasikan perasaan lembutnya.

Fajitos Meksiko (daging yang direbus dengan sayuran), shawarma oriental, doner atau salad gyros Yunani, pangsit khinkali Georgia, hidangan Ethiopia yang dibungkus dengan roti pipih, pizza Italia, tapas Spanyol, makanan cepat saji Cina, akhirnya, pai, roti, donat, dan pancake kami - semuanya makanan ini, tanpa ragu-ragu dan motif tersembunyi diserap oleh tangan. Penggemar makanan jari adalah orang Amerika dengan hamburger, hot dog, keripik, kentang goreng, dan popcorn.

Secara tradisional, makanan jari adalah penyelamat untuk pesta rumah yang mengundang banyak tamu. Ngomong-ngomong, para tamu bisa dilibatkan dalam proses menyiapkan makanan ringan - memotong daging, ikan, sayuran dan buah-buahan, membuat sandwich dan saus. Ini akan membantu menciptakan suasana rileks, percaya, berteman yang tidak akrab satu sama lain. "Format manual" acara memungkinkan para tamu untuk bergerak bebas di sekitar ruangan, dan tidak duduk rapat di antara dua tetangga, yang membuat mereka lebih rileks dan cenderung untuk bercakap-cakap dan kenalan baru. Dan juga menghilangkan kebutuhan untuk merangkak di bawah meja untuk garpu atau pisau yang jatuh dengan seribu permintaan maaf yang canggung.

DI baru-baru ini makanan jari menjadi sorotan dan tren fashion restoran dan kafe terkenal di dunia. Menurut koki, bahkan makanan yang paling tidak berpengalaman pun dapat membangkitkan gourmet dalam dirinya dengan menyerahkan pisau dan garpu.

Salah satu pembela paling keras dari kebiasaan makan adalah kepala koki dari restoran Denmark Noma, restoran terbaik dunia pada tahun 2010 (diperingkat oleh The S. Pellegrino World 50 Restoran Terbaik). Menurutnya, kodrat manusia memiliki kebiasaan makan dengan tangannya, dan perantara antara seseorang dan makanan berupa alat makan tidak diperlukan bahkan membahayakan tubuh manusia, karena tidak memungkinkan untuk menyentuh makanan dengan bantuan reseptor. di ujung jari dan mengirimkan impuls yang diperlukan ke otak. Denyut ini berisi informasi tentang suhu dan konsistensi makanan, mempersiapkan tubuh untuk asimilasinya. Karena itu, jika ingin sehat, makanlah dengan tangan.

Dan ini tidak begitu tercela, karena kami bergaul dengan garpu hanya beberapa abad yang lalu, dan sebelumnya di seluruh Eropa, termasuk raja (bahkan penikmat makanan gourmet seperti French Sun King Louis XIV), makan dengan nafsu makan yang besar dengan tangannya.

Membangun tradisi ini, koki terbaik dunia telah kembali ke akarnya. Orang Asia juga mendukung tren tersebut. Koki Jepang mengingatkan dunia bahwa sushi, roti gulung, dan sashimi pada awalnya hanya dimakan dengan tangan, dan tongkat membuat makanan menjadi terlalu serius dan sombong.

Makanan dibutuhkan tidak hanya untuk memasok tubuh dengan energi, tetapi juga salah satu kesenangan terpenting dalam hidup. Oleh karena itu, biarlah semua orang bersukacita - mata, tangan, mulut, dan perut, dan semua formalitas yang tidak perlu harus disingkirkan. Selain itu, makan dengan tangan bersatu, tetapi bukankah ini yang dibutuhkan di dunia kita yang terputus dengan nilai-nilai individualistiknya yang mulai mengganggu?

Pendapat yang sama juga dimiliki oleh koki restoran mahal di Sharm El-Sheikh. Misalnya, restoran di Ritz-Carlton berpendapat bahwa masa depan adalah milik apa yang disebut restoran lounge, di mana hampir semua makanan dapat dimakan dengan tangan Anda. Manusia modern sudah muak dengan harapan yang menyakitkan akan hidangan dan perubahan tradisional mereka "di sepanjang rantai", yang tidak memungkinkannya untuk rileks dan membuatnya menghabiskan terlalu banyak waktu untuk makanan.

Agar tidak kehilangan muka, koki dari banyak restoran Moskow secanggih mungkin. Beberapa hidangan disiapkan dalam dua format, salah satunya adalah buatan tangan. Selain itu, hidangan seperti itu tidak hanya mencakup hidangan sederhana, tetapi juga hidangan paling lezat dari koki. Untuk meredakan suasana dan menciptakan suasana santai yang santai, sejumlah restoran menawarkan para tamu untuk melepas sepatu mereka dan duduk tepat di lantai di atas karpet dan bantal lembut, dan makanan disajikan di atas meja-meja kecil.

Dan anak-anak bisa menjadi penikmat makanan jari seperti apa! Perlakukan diri Anda dan anak Anda dengan hidangan sederhana tanpa sendok, garpu, dan pisau, dan, mungkin, keluhan tentang nafsu makan anak yang buruk akan berkurang.

*BBCode:*
*HTML:*
*Lurus:*

Meskipun makanan jari (dari kata-kata Inggris jari - "jari" dan makanan - "makanan") dan tampaknya merupakan penemuan bermodel baru, mereka muncul sejak lama. Apalagi di hampir setiap masakan tradisional Anda bisa menemukan selusin atau dua hidangan yang sangat nyaman untuk disantap dengan tangan Anda. Ini adalah pizza, salad gyros, shawarma, tapas, keripik ... Dalam beberapa budaya, penggunaan peralatan untuk makanan tertentu umumnya dianggap sebagai penghinaan. Misalnya, jika Anda mencoba makan khinkali di Georgia dengan pisau dan garpu, Anda bahkan mungkin akan dikeluarkan dari restoran.

Apakah menurut Anda makanan jari adalah makanan cepat saji yang sangat berbahaya? Nyatanya, tidak demikian. Kami berbicara dengan para koki dan mengumpulkan resep untuk Anda tentang hidangan yang menarik, lezat, dan sehat dalam format "makan dengan tangan".

Keripik sayur

Sergey Kondakov, koki restoranKeripik:

“Keripik buruk bagi tubuh dan kesehatan Anda. Mereka mengandung banyak lemak, pewarna, penambah rasa, dan zat lain yang tidak terlalu berguna, banyak di antaranya juga bersifat karsinogenik. Tapi bagaimana dengan mereka yang suka mengunyahnya di depan TV atau monitor komputer? Aku harus memasak sendiri keripiknya. Dan belum tentu dari kentang. Sayuran akar apa pun bisa digunakan - bit, wortel, bahkan dari akar seledri dan parsnip, Anda mendapatkan keripik yang lezat. Apakah Anda ingin menyimpan sosok Anda sebelum musim panas? Tidak ada lemak saat memasak! "

Bahan-bahan (untuk 1-2 porsi).1 bit, 2 wortel, 2 kentang, bumbu halus dan garam secukupnya.

Petunjuk.Potong sayuran menjadi irisan tipis. Gosok dengan garam atau bumbu secukupnya. Letakkan kertas roti di atas loyang, pertama-tama oleskan hanya kentang di atasnya dan panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Panggang bit secara terpisah pada suhu 150 ° C selama sekitar 40 menit, sesekali putar keripik. Wortel juga dipanggang selama 40 menit pada suhu 140 ° C. Sajikan keripik siap pakai dengan saus apa pun atau celupkan sesuai selera - saus tomat, yogurt alami tanpa aditif, kaviar labu.

Roti pipih dengan pir dan keju

Ivan Sezonov, salah satu pemilik restoranTambahanwanita perawan:

“Jika Anda bosan dengan pizza tetapi menyukai format hidangannya, cobalah membuat roti pipih. Ini adalah roti pipih renyah tipis (secara harfiah datar - "datar", dan roti - "roti") dengan banyak isian yang berbeda. Adonan roti pipih mudah dibuat sendiri. Itu hanya membutuhkan tepung, air, minyak zaitun, sedikit ragi dan garam. Pilih isian apa saja sesuai selera. Bisa berupa daging, ikan, makanan laut, sayuran, keju, bahkan buah-buahan dan salad. Itu semua hanya bergantung pada imajinasi kuliner Anda. "

Bahan-bahan (untuk 1-2 porsi).50 g keju mozzarella, setengah buah pir konferensi, sejumput gula tebusegenggam salad arugula, 15 g batang seledri, 5 g minyak zaitun. Untuk tes: 4 sdm. l. tepung, 1 sdt. minyak zaitun, 3 sdm. l. air, 2 g ragi, garam secukupnya.

Petunjuk.Untuk adonan, campurkan tepung, garam, dan ragi dalam food processor. Gabungkan minyak dan air secara terpisah. Tanpa mematikan prosesor, tuangkan cairan yang dihasilkan dan uleni adonan yang homogen. Pindahkan ke meja yang sudah diberi tepung dan uleni adonan selama 2-3 menit. Pindahkan adonan ke mangkuk dan olesi bagian luar dengan minyak zaitun. Tutupi dengan cling film dan tempatkan di tempat yang hangat selama 40 menit, sampai adonan berukuran dua kali lipat. Uleni lagi selama 1-2 menit. Ratakan adonan dalam bentuk loyang, pindahkan ke loyang. Kupas buah pir dari kulit dan bijinya, potong tipis-tipis, taruh di atas adonan, selingi dengan irisan mozzarella, taburi gula tebu di atasnya. Panggang selama 6-7 menit pada suhu 220 ° C. Potong roti pipih yang sudah jadi menjadi 4-6 bagian, atasnya dengan daun arugula dan irisan batang seledri.

Kue kepiting dengan saus yoghurt

Alexander Polishchuk, koki restoranMerahWoody:

“Makanan laut itu sangat sehat! Mereka mengandung banyak protein yang mudah dicerna, sejumlah rekor elemen, terutama yodium, kalsium, fosfor dan tembaga. Dan selain itu, mereka enak. Pilihan yang bagus untuk cemilan dengan seafood adalah kue kepiting. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan daging kepiting beku dan kalengan. Di restoran kami mengambil udang windu, tetapi di rumah, yang kecil, koktail cukup cocok. Kami melewatkan semua bahan untuk kue kepiting melalui penggiling daging, jadi tidak masalah berapa pun ukuran bahan aslinya. Jika Anda sedang diet, sebaiknya crabcake tidak digoreng dengan minyak. Dalam hal ini, jangan gulung di dalam breading, masak di dalam panci ganda. "

Bahan-bahan (untuk 4 porsi).300 g udang kupas, 100 g daging kepiting, 100 g bawang bombay, 1 cangkir yogurt alami tanpa aditif (125 g), 1 ikat ketumbar besar, 5 g cabai merah, 5 g jahe kupas, 2 sdm . l. remah roti, minyak goreng, garam secukupnya. Untuk saus yoghurt: 2 toples yogurt alami tanpa aditif, 2 sdm. l. krim rendah lemak, 3 tetes jus lemon atau jeruk nipis, 1/2 sdt. pasta tabajan panas (bisa diganti dengan beberapa tetes saus tabasco panas atau tidak ditambahkan sama sekali), 1 sdt. minyak sayur (terbaik dari semua wijen).

Petunjuk. Bawang kupas, potong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan beberapa tetes minyak sayur. Udang, daging kepiting, bawang goreng, daun ketumbar, cabai dan jahe cincang, campur daging cincang dengan yogurt, garam secukupnya, buat irisan daging, celupkan sedikit remah roti dan goreng dalam minyak sayur. Saus: Campur semua bahan menjadi satu.

Empat lagi resep makanan jari tersedia di situs besok. Jangan lewatkan!

Thinkstock 2011

Salah satu pendukung paling keras dari kebiasaan makan adalah kepala koki restoran Denmark Noma, restoran terbaik dunia pada tahun 2010 (diperingkat oleh 50 Restoran Terbaik Dunia S. Pellegrino). Menurutnya, kodrat manusia memiliki kebiasaan makan dengan tangannya, dan perantara antara seseorang dan makanan berupa alat makan tidak diperlukan bahkan membahayakan tubuh manusia, karena tidak memungkinkan untuk menyentuh makanan dengan bantuan reseptor. di ujung jari dan mengirimkan impuls yang diperlukan ke otak. Denyut ini berisi informasi tentang suhu dan konsistensi makanan, mempersiapkan tubuh untuk asimilasinya. Karena itu, jika ingin sehat, makanlah dengan tangan.

Dan ini tidak begitu tercela, karena kami bergaul dengan garpu hanya beberapa abad yang lalu, dan sebelumnya di seluruh Eropa, termasuk raja (bahkan penikmat makanan gourmet seperti Prancis