Resep metode persiapan cognac. Cara membuat cognac bermerek asli di rumah dari vodka, alkohol, minuman keras: resep terbaik. Cara membuat masakan Armenia, Latgalian, coklat, cognac cepat, Hennessy, dari anggur, dengan plum,

Dalam artikel ini:

Membuat cognac di rumah bukanlah proses yang rumit, dapat dilakukan oleh hampir semua orang. Proses pembuatannya sendiri tidak terlalu sulit, dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Saat ini ada berbagai macam resep membuat cognac di rumah, mari kita mulai dengan cara klasik.

Membuat cognac di rumah

Pertama-tama, Anda perlu menanam dan memanen tanaman merambat. Waktu terbaik untuk memotongnya- akhir September atau awal Oktober. Jika cuaca di luar cukup sejuk, maka pulp perlu difermentasi selama periode pemanasan di apartemen akan dimulai. Jika tidak, kemungkinan besar akan timbul jamur dan bau apek.

Buah anggur yang sudah dipanen tidak perlu dicuci, melainkan dihancurkan bersama sikat dan diubah menjadi ampas.

Selanjutnya, massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah, yang ditutup dengan perban kasa. Proporsi bahan aslinya adalah sebagai berikut: untuk panci berukuran 30 liter, gunakan 1 ember buah anggur (atau 1,5 ember tanaman merambat di kuas) dan 4 kilogram gula pasir.

Dalam hal ini, air diisi pada jarak 5 sentimeter dari tepi wadah. Fermentasi buah anggur akan disertai dengan aroma khas anggur. Seringkali, 10-15 hari sudah cukup untuk membentuk ragi alami di permukaan dalam cuaca hangat.

Tidak disarankan menggunakan ragi beralkohol, menurut resep ini, unsur mikro alami harus cukup. Alih-alih menggunakan penutup, wadah fermentasi sebaiknya ditutup dengan kantong plastik, yang ditekan rapat dengan karet gelang. Hal ini mencegah masuknya oksigen akibat proses fermentasi.

Wadah tersebut dibungkus dengan selimut dan diletakkan di bawah baterai. Anda harus ingat untuk mengaduk massa yang dihasilkan sekali sehari.

Setelah kurang lebih 7 hari, tumbukan sudah bisa dicicipi, atau lebih tepatnya diukur dengan pengukur alkohol (kekuatan yang diijinkan adalah 11-12%).

Rasa anggur muda harus bebas dari rasa manis – rasa pahit diperbolehkan. Dari segi penampilan, hampir semua buah anggur mengendap, dan tumbukannya memiliki warna anggur anggur klasik yang murni dan kaya.

Hasil destilat yang keluar harus ditampung sampai tetes terakhir. Alkohol harus diteteskan melalui corong dengan kain kasa, di mana tablet farmasi karbon aktif yang pecah (sekitar 15 buah) ditempatkan.

Massa yang dihasilkan diencerkan dengan air (sepertiga dari jumlah total) dan disuling lagi melalui corong dengan batu bara.

Pada penyulingan kedua, 50 gram pertama (fraksi kepala) harus dituang, karena alkohol ini berbahaya bagi tubuh.

Zat beracun inilah yang memicu perkembangan sindrom mabuk.

Distilasi ketiga melibatkan perolehan alkohol anggur dengan kekuatan 80%.

Berikut ini contoh produk jadi: dari 25 liter anggur must setelah penyulingan ketiga diperoleh sekitar 8 liter alkohol. Semangat anggur berkualitas tinggi harus memiliki rasa manis yang halus.

Untuk melunakkan minuman beralkohol dan memberi rasa, perlu ditambahkan tambahkan pasak kayu ek dan biarkan dalam waktu lama (sekitar 8 bulan).

Dalam toples berukuran tiga liter sebaiknya masukkan 30 potong batang cincang sepanjang 10 cm, perlu diperhatikan bahwa selama proses infus kayu ek akan meregang 2 milimeter lagi.

Diinginkan bahwa kayu gelondongan berusia minimal 50 tahun. Untuk menghilangkan kotoran dan kotoran lainnya, pasak direndam dalam air selama kurang lebih 7 hari, cairannya diganti secara berkala.

Untuk melakukan ini, alkohol anggur yang dihasilkan harus diencerkan dengan air mentah, murni, dan selalu dingin. Perlu dicatat bahwa alkohollah yang perlu dituangkan ke dalam air dingin, dan bukan sebaliknya! Minuman beralkohol harus diencerkan hingga kekuatan 45%.

Setelah 8 bulan, cairan tersebut akan memperoleh rasa dan warna cognac asli.

Setelah itu, minuman beralkohol yang dihasilkan diblender di rumah.

Jika diinginkan, cengkeh dan batang kayu manis, yang sebelumnya telah diberi alkohol, ditambahkan ke dalam cognac. Untuk toples 3 liter Anda perlu menambahkan 1 sendok teh tingtur cengkeh dan 2 sendok teh tingtur kayu manis. Jika buah anggur kurang manis, tambahkan 2 sendok makan gula.

Membuat cognac dari kopi (digiling)

Dalam resep ini, Anda tidak perlu menyuling alkohol sendiri, vodka atau minuman keras digunakan sebagai dasarnya. Untuk membuat cognac rasa kopi, Anda perlu menyiapkan 170 gram minuman kental dan diamkan minimal 24 jam. Setelah itu, Anda harus mencampurnya dengan vodka. Seduh campuran vodka-kopi yang dihasilkan selama sebulan.

Selama waktu yang ditentukan, kedua komponen saling larut, dan sirup gula ditambahkan ke dalam cairan homogen (proporsi: 500 gram gula per 150 ml cairan).

Cognac yang sudah jadi dikemas dalam botol dan dicicipi.

Cognac pada kulit jeruk

Resep yang cukup umum untuk membuat cognac buatan sendiri adalah dengan mencampurkan vanillin, daun salam, kulit jeruk, nabati (3 liter), 10 merica hitam, 1 sendok makan teh kering, dan satu sendok makan kayu manis. Semua bahan yang tercantum dicampur dan ditempatkan di tempat dingin selama 5 hari. Suhu penyimpanan tidak boleh di bawah suhu ruangan.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, cognac disaring melalui beberapa lapis kain kasa.

Semua resep pada dasarnya berbeda satu sama lain dalam bahan tambahan yang ditambahkan ke minuman vodka atau nabati. Variasinya banyak sekali, bisa lemon balm, rose hips, capsicum, mint.

Alternatif yang sangat baik untuk pasak kayu ek adalah partisi kenari - partisi ini memberikan warna dan rasa yang khas pada minuman beralkohol.

Perhatian, artikel ini disajikan untuk tujuan informasi saja. Ingat, konsumsi alkohol berlebihan berbahaya bagi kesehatan Anda.

Cognac adalah minuman yang disukai banyak orang. Ini digunakan baik pada hari libur besar dan pesta, dan dalam lingkaran pertemanan yang sempit. Minuman berkualitas tinggi, diproduksi sesuai dengan semua resep tradisional, sangat mahal dan tidak tersedia untuk semua orang, dan minuman murah yang dibeli dapat menyebabkan mabuk parah di pagi hari.

Oleh karena itu, banyak pecinta nabati yang mencoba membuat cognac. Jangan terintimidasi oleh kerumitan persiapannya, karena Anda bisa mendapatkan cognac tiruan di rumah. Ini tidak berarti rasanya tidak enak atau kualitasnya rendah. Sebaliknya, karena mengandung berbagai tincture dan herba, cognac buatan sendiri dari nabati memiliki rasa yang sangat enak dan berkualitas tinggi. Jika semua teknologi persiapan diikuti, minuman seperti itu tidak hanya akan memberikan kenikmatan saat diminum, tetapi bahkan tidak akan menimbulkan rasa mabuk.

Cognac asli yang diproduksi secara profesional terbuat dari anggur. Itu disimpan dalam tong kayu ek dan, karena kontak dengan dinding kayu kapal, memperoleh warna gelap dan aroma yang unik. Karena cukup sulit membuat cognac dari nabati dengan tangan Anda sendiri dengan cara ini, maka cognac sudah disiapkan memasukkan keripik atau kulit kayu ek.

Agar produk akhir semirip mungkin dengan cognac asli, Anda perlu menyiapkan kayunya dengan benar. Untuk menghilangkan kelebihan tanin dari batang kayu ek, Anda perlu:

Bagilah kayu menjadi potongan-potongan kecil yang nyaman untuk dimasukkan ke dalam botol.
Rendam dalam air dingin selama sehari, ganti air setiap delapan jam.
Setelah itu, serpihan kayu direndam selama 6-8 jam dalam larutan soda dengan takaran 2 sendok makan per 10 liter air.
Setelah waktu berlalu, pasak dicuci dan direbus dengan air bersih selama 40 - 60 menit.
Kayu yang sudah jadi dikeringkan dan dipanggang di atas loyang di dalam oven hingga sedikit berubah warna.

Rasa minuman yang sudah jadi tergantung pada tingkat pemanggangan. Cognac dengan aroma vanilla diperoleh dari serpihan kayu yang sedikit dipanaskan. Saat dipanggang dalam-dalam, minuman tersebut akan memiliki rasa coklat asap.

Moonshine untuk cognac dibuat dari bahan mentah yang telah dipilih sebelumnya. Hal ini diharapkan terjadi anggur, tetapi produk lain dapat digunakan. Tambahan akan diperlukan sebelum infus. Rasa dan kualitas cognac bergantung pada ini.

Alkohol dan kayu yang sudah disiapkan ditempatkan dalam satu wadah dan berumur. Hasilnya adalah tingtur yang terbuat dari keripik atau kulit kayu ek, yang disebut cognac buatan sendiri. Untuk mendapatkan variasi rasa yang berbeda, berbagai bumbu atau kacang ditambahkan ke dalam resep.

Cognac buatan sendiri dari nabati tanpa menggunakan bahan baku kayu ek

Pembuatan cognac dari nabati mungkin tidak melibatkan penggunaan kayu untuk infus dan penyedap rasa. Dalam hal ini, banyak bahan tambahan berbeda yang digunakan tidak hanya untuk menciptakan aroma, tetapi juga warna minuman alami. Basis cognac diperoleh dengan menggunakan:

Kenari atau irisannya.
Merica.
Kacang pinus.
Sahara.
Rempah-rempah.
Kayu manis.

Semua bahan tambahan tidak digunakan dalam satu resep sekaligus, melainkan digabungkan dalam 1 - 2 buah untuk menghasilkan rasa yang harmonis. Mereka perlu direbus bersama dengan minuman keras, dibawa ke suhu tertentu. Setelah itu, campuran didinginkan dan selanjutnya diinfus dengan tambahan kopi, teh atau pala.

Cognac buatan sendiri, yang resepnya tidak mengandung kayu, tidak terlalu mirip dengan minuman tradisional yang sudah dikenal semua orang. Tapi itu punya kelebihan. Penuaan serpihan kayu membutuhkan banyak waktu, dan terkadang Anda tidak memiliki cukup kesabaran untuk menunggu atau tidak punya waktu, karena Anda ingin menyenangkan tamu Anda di liburan mendatang. Dalam hal ini, resep bebas kayu akan berguna. Selain itu, teknologi memasak ini dapat mengandung banyak variasi bahan yang berbeda sehingga mengubah karakteristik rasa. Dalam hal ini, ruang imajinasi dan eksperimen tanpa batas terbuka.

Resep

Resep cognac berbeda dalam bahan, teknologi produksi, dan biaya waktu. Jika Anda ingin mendapatkan minuman yang sedekat mungkin dengan cita rasa tradisional, maka Anda perlu menggunakan resep yang menggunakan serpihan kayu atau kulit kayu ek dengan proses penuaan yang lama dan metodis. Dalam hal ini, minuman tersebut memperoleh warna dan aroma karamel kayu alami, dan sulit dibedakan dari aslinya.

Untuk memasak lebih cepat, gunakan resep tanpa menambahkan kayu ek dan penuaan yang lama. Dalam hal ini, daftar bahan-bahannya bertambah drastis, tetapi tidak mempersulit persiapannya, karena semuanya mudah didapat dan murah. Minuman seperti itu dapat disiapkan dalam beberapa hari, tetapi kemungkinan besar akan menyerupai cognac. Oleh karena itu, ketika memilih cara membuat cognac dari nabati, Anda perlu memutuskan terlebih dahulu kriteria mana yang paling penting.

Resep cognac pada keripik kayu ek

Resep cognac dari nabati adalah yang paling sederhana dan paling mirip dengan resep asli yang dibeli di toko. Ini mengandung sedikit bahan tetapi membutuhkan waktu menunggu yang lama. Cognac asli mendapatkan rasanya karena tong kayu ek terbakar sebelum paparan. Oleh karena itu, cognac dari nabati di rumah, yang resepnya menggunakan serpihan kayu goreng, membuat resep ini lebih mirip dengan aslinya. Untuk persiapan Anda perlu:

Minuman keras - 3 liter.
Keripik – 20 – 30 buah.
Gula – 1 sendok makan.

Kayunya sudah disiapkan sebelumnya. Log dibagi menjadi serpihan kecil, yang direndam selama beberapa hari dalam air dingin. Setelah itu dikeringkan dan disebarkan di atas loyang. Itu harus dimasukkan ke dalam oven dan disimpan sampai munculnya asap tipis dari serpihan kayu. Anda perlu memantaunya dengan cermat, jika tidak, Anda dapat melewatkan momen tersebut dan pohon itu akan terbakar.

Setelah itu, serpihan kayu dengan gula dimasukkan ke dalam toples dan dituang. Bahan-bahannya tercampur rata, dan wadahnya tertutup rapat dan dibiarkan di tempat sejuk dan gelap setidaknya selama 10 hari. Waktu infus yang ideal adalah dua minggu hingga tiga bulan. Semakin lama penuaan, semakin kaya rasa minuman jadinya.

Cognac buatan sendiri dari nabati pada kulit kayu ek “Latgale”

Ini adalah cognac yang terbuat dari nabati, dibuat di rumah, resepnya ditemukan di Latvia. Cara memasak ini sangat cocok untuk digunakan di rumah, karena tidak memakan banyak waktu, semua bahan mudah didapat dan murah. Dengan semua ini, rasa minuman yang sudah jadi sedekat mungkin dengan cognac klasik yang mahal. Hal ini dicapai karena komposisinya mencakup kulit kayu ek. Secara umum, untuk memasak Anda membutuhkan:

Minuman keras - 3 liter.
Cengkih - 3 buah.
Pala bubuk – 1 gram.
Kulit kayu ek - 2 sendok makan.
ketumbar – 0,5 gram.

Pertama, Anda perlu menyiapkan komponen kayu. Untuk menghilangkan kelebihan tanin, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas kulit kayu dan mengukusnya selama 10-15 menit. Setelah itu, cairan infus dikeringkan dan kulit kayu dikeringkan.

Gula harus dilarutkan dalam nabati sebelum dicampur. Setengah gelas sudah cukup. Baru setelah itu semua bahan ditempatkan dalam wadah untuk infus dan dicampur. Stoples ditempatkan di tempat gelap dan dibiarkan setidaknya selama 14 hari pada suhu 18 – 25 derajat. Selama ini, Anda perlu mengocok wadah 3 kali seminggu agar bahannya merata. Waktu penuaan maksimum tidak lebih dari satu bulan, jika tidak minuman akan memiliki rasa yang pahit. Setelah infus, saring cognac yang sudah jadi dari sedimen dan kulit kayu ek, masukkan ke dalam botol dan simpan untuk disimpan dan dikonsumsi.

Cognac buatan sendiri tanpa infus lama

Resep cognac buatan sendiri yang dibuat tanpa infus lama sangat populer karena Anda tidak perlu menunggu lama untuk mencicipi minuman favorit Anda. Sebelum liburan dan acara keluarga yang akan datang, ketika Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan sesuatu yang buatan sendiri, cognac cepat buatan sendiri adalah yang Anda butuhkan. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

minuman keras – 1 liter.
Daun salam – 2 lembar.
Gula pasir - 3 sendok makan.
Teh hitam – 0,5 sendok teh.
Soda – 1 sejumput.
Vanilin – 1 sejumput.

Cognac ini dibuat dengan cara direbus. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan panci enamel tempat semua bahan ditempatkan. Campuran dipanaskan hingga 75 derajat dengan api kecil. Setelah itu, cairan tersebut dituang ke dalam toples untuk disebut pengendapan. Anda bisa menambahkan sedikit kopi ke dalam minuman, sekitar sepertiga sendok makan, untuk menambah rasanya. Cognac harus didiamkan minimal tiga hari, setelah itu disaring dan dicicipi. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan minuman enak dan cepat yang layak disajikan di meja.

Cognac jeruk buatan sendiri dari nabati

Dalam minuman nabati asli, aroma jeruk terbentuk secara alami, dari kontak alkohol dengan dinding kayu tong. Rasa lemon-oranye dari cognac nabati diperoleh melalui bahan tambahan. Berkat kombinasi yang tepat, minuman buatan sendiri sedekat mungkin dengan aslinya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Minuman keras - 4 liter.
Teh hitam – 4 sendok makan.
Kulit jeruk dari satu buah.
Gula pasir - 2 sendok makan.
Lada – 4 buah.
Cengkih – 1 sendok teh.
Batang kayu manis – 2 buah.
Daun salam – 2 lembar.
Vanilin – 1 sejumput.

Alih-alih jeruk, jeruk lain dengan kulit yang bersih dan tidak rusak bisa digunakan. Jika menggunakan lemon, jumlah yang dibutuhkan lebih sedikit, sekitar setengah buahnya. Itu harus dipotong dengan hati-hati berlapis-lapis tanpa menyentuh bagian putih bawahnya. Kulitnya, bersama dengan teh dan rempah-rempah, ditempatkan di bagian bawah wadah dan diisi dengan nabati yang sudah disiapkan dan semua bahan dicampur. Tutup toples dengan penutup dan biarkan di tempat gelap pada suhu kamar selama beberapa minggu.

Setelah beberapa waktu, cairan disaring untuk menghilangkan padatan dan sedimen. Untuk tahap terakhir, karamel disiapkan. Anda perlu mengambil gula pasir dan memanaskannya hingga warnanya berubah menjadi coklat. Karamel yang sudah jadi dicampur dengan nabati sampai benar-benar larut, dan cairannya diinfuskan selama beberapa hari lagi. Selama waktu ini, rasa akhirnya akan stabil karena gula dan terbuka. Setelah itu, cognac dapat dituangkan ke dalam wadah penyimpanan yang nyaman dan mulai dicicipi.

Cognac kacang dari nabati

Membuat cognac kacang di rumah adalah kesempatan tidak hanya untuk menikmati minuman yang luar biasa, tetapi juga untuk mendapatkan efek kesehatan yang positif. Partisi kenari mengandung elemen bermanfaat. Yang utama adalah yodium. Jika ada kekurangan, tingtur seperti itu, bila dikonsumsi dalam jumlah kecil untuk tujuan kesehatan, akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit kelenjar tiroid dan sistem endokrin secara keseluruhan. Untuk menyiapkan cognac ini, Anda perlu:

minuman keras – 2 liter.
Partisi kenari – 10 buah.
Kacang pinus – 1 sendok makan.
Teh hitam – 2 sendok makan.
Kuncup anyelir – 7 buah.
Melissa – 1 bisikan.
Kulit jeruk - 1 potong.
Madu – 2 sendok makan.

Untuk alasnya, yang terbaik adalah menggunakan. Dengan cara ini minuman akan terasa sedekat mungkin dengan cognac. Kacang dan partisi diisi dengan alkohol dan diinfuskan selama beberapa hari. Setelah itu, sisa bahan bumbu dan bumbu ditambahkan ke dalamnya, dan campuran ini disimpan selama satu bulan lagi di ruangan gelap pada suhu kamar. Selama waktu ini, toples perlu dikocok setiap 2 hingga 3 hari.

Infus yang sudah jadi disaring menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa kali atau kain katun tebal. Ini akan memisahkan bagian padat campuran dan endapan yang dihasilkan. Minuman yang sudah jadi mengalami penuaan akhir selama satu minggu, setelah itu Anda bisa mulai mencicipinya. Cognac buatan sendiri ini meningkatkan aktivitas mental, meningkatkan kekebalan dan memenuhi tubuh manusia dengan unsur-unsur bermanfaat.

Kopi cognac dari nabati di rumah

Membuat cognac dari nabati dengan kopi sangatlah sederhana. Minuman seperti itu, karena ramuannya, akan menerima khasiat tambahan yang menyegarkan dan memperoleh aroma lembut yang menyenangkan. Cognac jenis ini tidak boleh disuguhi tamu di malam hari, karena kecil kemungkinan Anda akan bisa tertidur setelahnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

minuman keras – 1 liter.
Kopi – 2 sendok makan.
Kuncup anyelir – 6 buah.
Gula pasir - 3 sendok makan.
Pala – 1 bisikan.
Vanila – 1 sejumput.

Semua bahan, kecuali gula pasir, dimasukkan ke dalam wadah infus dan diisi alkohol. Campuran tersebut tercampur rata dan dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat selama tiga minggu. Ruangan harus gelap, tidak terkena sinar matahari langsung, dan suhu tidak melebihi 25 derajat. Selama ini, minuman harus terus dikocok. Dengan demikian, semua bahan tambahan penyedap didistribusikan secara merata dan jenuh dengan alkohol.

Di akhir proses, gula karamel disiapkan dan dicampur dengan nabati hingga larut sepenuhnya. Cognac yang dihasilkan diinfuskan selama seminggu lagi sampai buket rasa terungkap sepenuhnya.

Cognac dari nabati dengan plum

Seringkali alkohol dibuat berdasarkan berbagai macam buah kering. Semuanya, dan khususnya buah plum, memiliki rasa yang dalam, kaya, dan buket kaya yang ditransfer ke minuman. Selain itu, cognac ini juga mendapat efek pada tubuh akibat buah kering ini. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati dalam menggunakannya, jangan sampai melupakan efek pencaharnya. Untuk menyiapkan cognac ini di rumah, Anda perlu:

minuman keras – 1 liter.
Prune – 5 buah.
Kulit kayu ek – 1 sendok makan.
Anyelir dalam kuncup - 2 - 3 buah.
Pala – 1 sejumput.
Jus lemon – 1 sendok teh.
Gula pasir – 1 sendok makan.

Anda dapat membeli kulit kayu ek di apotek mana pun atau menyiapkannya sendiri terlebih dahulu dengan pergi ke hutan untuk mendapatkannya. Untuk mendapatkan rasa smoky, Anda bisa mengeringkan kulit kayunya sedikit di dalam oven atau menggunakan buah plum kering. Dalam resep aslinya, karakteristik ini diperoleh dengan menembakkan permukaan bagian dalam tong.

Kulit kayunya direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama 20 menit. Setelah itu dikeringkan di udara terbuka, tanpa pemanasan termal. Semua bahan kecuali gula ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan diisi dengan anggur atau minuman keras buah lainnya. Campuran dikocok seluruhnya, ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke ruangan gelap selama tiga minggu.

Jika minuman sudah siap, karamel dibuat dari gula pasir yang dicampur dengan cognac, yang disaring terlebih dahulu melalui kain tebal. Tingturnya didiamkan selama satu minggu tambahan sampai karakteristik rasanya terwujud sepenuhnya. Minuman yang dihasilkan akan menghasilkan aroma buah berasap dan rasa yang kaya akan rasa.

resep timur

Timur diasosiasikan terutama dengan bumbu dan rempah-rempah. Wilayah ini selalu kaya akan rasa dan aroma yang cerah dan kaya. Hal ini tercermin dalam cognac yang diolah menurut resep oriental. Tentu saja, komposisinya tidak dapat dilakukan tanpa beberapa bumbu yang akan menambah ketajaman dan kekayaan tambahan. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda membutuhkan:

Minuman keras - 3 liter.
Kuncup anyelir – 15 buah.
Kopi – 3 sendok makan.
Kayu Manis – 1 sendok teh.
Gula pasir - 3 sendok makan.
Vanila – 1 sejumput.

Kopi dan gula dicampur dan dipadukan dengan sisa bahan. Setengah liter dituangkan ke dalam bumbu dan cairannya dikocok. Sisa alkohol ditambahkan hanya setelah gula pasir larut sempurna. Seluruh campuran dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat tanpa akses ke sinar matahari langsung. Waktu pemaparan tidak lebih dari tiga minggu. Setelah itu, cognac yang sudah disiapkan disaring, dipisahkan dari endapan dan cengkehnya, dan dibotolkan untuk disimpan dan dicicipi lebih lanjut.

Minuman ini memiliki rasa yang tajam, namun tidak kehilangan karakter cognac dan kemiripannya dengan aslinya. Resep ini memiliki ciri khas - kandungan cengkeh yang tinggi, yang tidak boleh dikecualikan. Jika Anda menghapusnya, maka itu akan menjadi resep yang sama sekali berbeda dengan karakteristik rasa yang luar biasa.

Resep "Siberia"

Cognac dengan nama ini dibuat dari bahan-bahan khas suatu wilayah tertentu. Siberia terutama diasosiasikan dengan hutan, dingin, dan pohon aras. Oleh karena itu, resepnya mengandung kacang pinus, dan minuman tersebut memperoleh aroma khasnya. Untuk persiapan Anda perlu:

Minuman keras - 3 liter.
Kulit kayu ek - 3 sendok makan.
Kacang pinus atau cangkangnya – 100 gram.

Kulit kayu ek dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama satu jam. Infus yang dihasilkan disaring dan dicampur dengan sisa bahan. Campuran didiamkan selama 2-3 minggu di ruangan yang gelap dan tidak panas. Selama waktu ini, botol terus dikocok. Setelah itu cognac disaring dan dimasukkan ke dalam wadah untuk disimpan.

Dengan mengikuti semua aturan persiapan, perbandingan bahan dan resep, Anda bisa mendapatkan cognac yang tidak lebih buruk, dan bahkan mungkin lebih baik daripada yang dibeli di toko. Minuman ini akan menjadi populer di semua hari raya dan perayaan keluarga.

Sebagai kebanggaan orang Prancis, cognac telah menarik perhatian seluruh dunia, di beberapa negara telah menjadi nama rumah tangga, dan resepnya mengandung nuansa tersendiri dalam persiapannya. Minuman serupa dibuat di mana pun di dunia di mana varietas anggur putih ditanam (dari bahan apa cognac dibuat), tetapi nama mahakarya Prancis lebih dicintai dan mengakar kuat. Menggunakan resep lama untuk minuman cognac dan cognac, para ahli menyiapkan cognac buatan sendiri. Ada baiknya untuk melihat lebih dekat resep membuat cognac di rumah yang digunakan oleh pembuat anggur amatir, dan bagaimana rasanya mendekati minuman aslinya.

Membuat cognac dari buah anggur di rumah

Teknologi umum menyiapkan minuman akan memberi tahu Anda cara membuat cognac di rumah. Resep cognac mengandung varietas anggur putih teknis. Yang paling umum di Rusia adalah Rkatsiteli dan varietasnya. Berbeda dari kulitnya yang tipis, daging buahnya yang berair, clusternya yang besar, keasaman yang baik, serta aroma khas herba aromatik dan buah jeruk. Varietas Muscat juga bagus. Dan jika Anda ingin membuat cognac “penulis” Anda sendiri, Anda dapat menggunakan anggur apa pun yang ditanam di kebun atau dacha Anda sendiri. Namun, varietas dengan kandungan tanin tinggi: Saperavi, Cabernet, dan Kakhet tidak akan berfungsi, karena akan memberikan tingkat kekerasan yang tidak diinginkan pada minuman. Buah anggur harus matang sepenuhnya, dengan gula secukupnya.

Teknologi yang digunakan untuk menyiapkan cognac asli (singkatnya):

Panen anggur putih matang pada bulan Oktober (Ugny Blanc / Colombard / Semillon / Folle Blanche - varietas disusun dalam urutan popularitas penggunaan). Cognac dapat berupa varietas (satu varietas anggur digunakan) atau dicampur (beberapa varietas digunakan).
Memeras buah beri menggunakan alat pengepres pneumatik dengan menghancurkan bijinya.
Fermentasi jus (2-3 minggu), tanpa menambahkan gula, di mana anggur kering muda disiapkan dengan kekuatan 10 derajat.
Distilasi ganda (distilasi anggur kering menjadi alkohol). Itu terjadi di penyulingan Charente (alamibics) dengan tutup pemanas (hood), yang memiliki pipa keluar, wadah tambahan untuk memanaskan anggur yang disediakan dan koil pendingin. Peralatan yang berguna seperti itu, bersama dengan nama “alambik”, dipinjam oleh Prancis dari orang Arab pada Abad Pertengahan, selama penjajahan negara-negara Arab, dan kemudian disempurnakan.
Penuaan minuman beralkohol cognac yang dihasilkan dalam tong kayu ek buatan tangan dari kayu ek tua Limousin/Tronsay (dinamai menurut nama hutan). Sebelum diisi, tong dibakar. Ini melembutkan kayu, dan pohon ek melepaskan tanin lebih cepat. Anggur muda menyerap warna dan aroma. Minuman ini “menua” dari dua hingga tujuh puluh tahun di gudang cognac khusus. Dengan kelembaban udara dari 40% hingga 60%, penguapan terjadi lebih baik, dan cognac di masa depan menghilangkan air, mempertahankan alkohol. Dan dengan kelembapan 90%-100%, hampir tidak terjadi penguapan. Di beberapa rumah cognac, tong dipindahkan di sekitar ruang bawah tanah untuk mencapai kekuatan optimal.
Mengisi ke dalam wadah kaca setelah waktu penahanan yang direncanakan dan penyimpanan sampai diperlukan. Kekuatan minumannya dari 40 derajat.

Beginilah cara cognac klasik disiapkan. Jika memungkinkan, Anda bisa mencoba sedekat mungkin dengan kondisi tersebut. Jika tidak ada, minuman cognac yang baik akan diperoleh dengan sedikit penyimpangan. Dan dengan berimprovisasi, penyuling rumahan biasanya menghasilkan keajaiban.

Anda akan perlu:

Anggur matang: 30 kg;
Gula pasir: 2,5 kg (jika buah anggur tidak sempat matang karena cuaca buruk);
Air murni (disaring): 4 l;
Pasak kayu ek yang sudah disiapkan (ketebalan - 5-10 mm; panjang - sesuai dengan tinggi wadah). Itu ditempatkan dalam wadah dengan kecepatan 15-20 pasak per tiga liter alkohol anggur.

Proporsi dihitung berdasarkan berat buah beri. Jika semuanya sudah siap, lanjutkan ke tahap pertama.

Fermentasi bahan baku anggur

Produksi cognac dimulai dengan anggur putih kering. Kualitas tergantung pada bahan anggur yang disiapkan dengan baik.

Mempersiapkan buah beri.

Anggur yang belum dicuci dipetik dari tandannya, ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, dan dihancurkan dengan bijinya. Buah beri tidak dicuci, karena ragi alami (mikroorganisme yang hidup di kulit semua buah) tersapu dari permukaan. Setelah bakteri tersebut dibersihkan, Anda harus menambahkan ragi roti untuk memulai fermentasi, dan hal ini tidak disarankan. Kotoran dibersihkan dengan kain kering, debu tidak disentuh.

Menambahkan gula.

Para ahli tidak menganjurkan menambahkannya, tetapi tanpanya tidak akan ada proses fermentasi. Di Prancis, teras anggur terletak menghadap matahari terbit, hangat di siang hari, dan kondisi cuaca memungkinkan anggur matang di bawah sinar matahari hingga Oktober. Kondisi iklim seperti itu tidak terjadi di mana-mana dan, secara umum, anggur tidak punya waktu untuk matang pada awal musim dingin. Gula ditambahkan dalam kasus seperti itu dalam bentuk sirup invert hangat. Anda cukup mengaduk gula dan air dengan baik, namun dalam hal ini proses melarutkan gula akan lebih lambat. Jika kandungan asamnya tidak terlalu penting, mengikuti langkah-langkah dalam resep ini, sebaiknya hindari gula.

Persiapan must.

Piring ditutup dengan kain kasa/kain tipis dan dibiarkan di tempat yang gelap dan hangat. Anggur mulai "bermain" dan ampasnya muncul. Itu perlu diaduk secara berkala.

Penyaringan wort.

Jika aturan dipatuhi, fermentasi dimulai setelah tiga hari. Busa dalam jumlah besar dengan bau anggur menunjukkan perlunya penyaringan. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa/ayakan. Cairan disaring dari ampasnya dan sisa “kue” anggur diperas.

Menuangkan ke dalam wadah.

Tumbukan yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol kaca untuk fermentasi. Biarkan di tempat yang hangat dan gelap pada suhu 25-30 derajat. Tutup dengan segel air (tutup nilon khusus pada silinder) atau gunakan bola tiup/sarung tangan karet, yang ditusuk dengan hati-hati di satu tempat agar udara dapat keluar.

Fermentasi.

Berlangsung dari tiga hingga delapan minggu. Jika segel air berhenti “berdeguk”, bola atau sarung tangan kempes, berarti tumbukan sudah berhenti berbusa, dan sudah muncul endapan di dasar botol.

Filtrasi akhir.

Penyaringan melalui kain tipis/kain saring dilakukan sebanyak yang diperlukan untuk menghilangkan endapan.

Anggur kering muda dengan kekuatan 10-12 derajat sudah siap, tetapi jika tujuannya adalah membuat cognac, lanjutkan ke tahap berikutnya.

Distilasi

Pembuatan cognac pada tahap kedua memerlukan penyulingan ganda. Anggur muda dan tua cocok untuk distilasi. Peralatan yang digunakan adalah alambic atau penyulingan nabati. Secara desain, kedua perangkat ini bisa dibilang tidak berbeda. Anda dapat membeli keduanya di pasar terbuka.

Anggur yang disaring dan disaring dituangkan ke dalam kubus distilasi. Distilasi pertama berlangsung pada daya maksimum dan tidak dibagi menjadi pecahan. Pada saat yang sama, Anda dapat menghemat waktu memanaskan ragi dan mengurangi munculnya kotoran berbahaya. Penting untuk melakukan penyulingan pertama dengan cepat. Setelah mencapai nilai kekuatan di bawah 25 derajat (gunakan pengukur alkohol), pemilihan dihentikan.
Kekuatan alkohol yang diperoleh bersama dengan fraksinya diukur dan diencerkan dengan air bersih (disaring) hingga kekuatan 10 derajat. Dalam hal ini, nabati dituangkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya.
Pada penyulingan kedua (daya minimum), diambil bagian pertama: 15% dari total volume dan dituang. Yang disebut "kepala". Selanjutnya, bodi “bersih” dipilih hingga kekuatannya berkurang hingga 45 derajat. Sisanya diambil pada daya maksimum. Di bawah ambang batas kekuatan ini, masih ada yang disebut “ekor”, yang mengandung sejumlah besar minyak fusel yang berbahaya bagi kesehatan.

Membuat cognac berkualitas tinggi di rumah membutuhkan persiapan dan kesabaran yang matang. Untuk memperoleh hasil yang lebih baik, Anda dapat menyuling kembali produk yang dihasilkan dengan cara mengencerkannya dengan air bersih (disaring) hingga 20 derajat dan mengikuti anjuran penyulingan kedua.

Infusi

Infus terbaik akan ada dalam tong kayu ek. Ini dijual di pasar, pameran di toko produsen dan dapat dengan mudah dipesan secara online. Cara yang mudah, sederhana dan murah adalah dengan memasukkannya ke dalam serpihan kayu ek, kulit kayu atau pasak.

Cognac dapat dibuat dari alkohol anggur yang diperoleh dengan penyulingan dengan menuangkan produk ke dalam wadah kaca dengan pasak kayu ek. Minuman tersebut telah diencerkan terlebih dahulu hingga kekuatan yang diinginkan, atau tetap dalam bentuk aslinya. Pasak yang sudah disiapkan disimpan dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian dalam air dingin selama 20 menit dan dimasukkan ke dalam stoples kaca bersih. Stoples tertutup dibiarkan di tempat sejuk, seperti basement/ruang bawah tanah, untuk jangka waktu minimal 6 bulan.

Imitasi

Minuman cognac bisa ditiru. Ini cepat dan tidak memerlukan banyak waktu atau usaha. Resep cognac yang disiapkan “terburu-buru” bervariasi. Semua orang tertarik mengetahui cara cepat membuat cognac tiruan sendiri dan mengejutkan tamu dengan minuman lezat. Produksinya tidak rumit. Itu disiapkan dengan mencampurkan berbagai bahan.

Vodka pada kulit kayu ek

Membuat cognac di rumah adalah cara yang bagus untuk mendapatkan minuman yang elegan dan mulia. Cognac buatan sendiri memungkinkan improvisasi dengan bahan dan waktu infus.

Metode persiapan 1:

2 liter vodka/alkohol encer/minuman keras anggur;
4 sdt. sendok kulit kayu ek (farmasi);

Kulit kayunya dituangkan dengan vodka, dibiarkan selama dua minggu, lalu disaring.

2,5 liter. vodka/alkohol encer/minuman keras anggur;
1 sendok teh. sesendok teh hitam berdaun besar;
1 sendok teh. sesendok gula vanila;
5 buah. kuncup cengkeh kering;
Asam sitrat di ujung teh. sendok.

Campur semuanya kecuali asam sitrat dan tambahkan vodka. Tambahkan asam dan aduk. Biarkan selama tiga hari, saring. Dalam resep ini kayu ek diganti dengan teh. Ini akan memberi minuman warna yang indah, aroma dan menambah tanin dan tanin yang lembut.

Resep kopi cognac di rumah

Jika Anda tidak memiliki stok pasak kayu ek, serpihan kayu, kulit kayu, atau bubuk, Anda juga dapat membuat cognac di rumah. Kopi bubuk digunakan untuk minuman mulia ini.

Anda perlu memasak:

3 sdt. sendok kopi bubuk;
1/2 cangkir air;
1 liter vodka/alkohol encer/minuman keras anggur.

Kopi diaduk dalam air mendidih dan dibiarkan selama sehari. Tuang ke dalam wadah, tambahkan vodka/alkohol/moonshine. Campuran tersebut diinfuskan selama 25 hari. Setelah disaring, tambahkan gula/sirup berry jika diinginkan. Minumannya lembut dengan aroma kopi dan berry.

Cognac buatan sendiri dengan kulit jeruk

Membuat cognac buatan sendiri memungkinkan penambahan buah. Untuk penggunaan persiapan:

1,5 liter vodka/alkohol encer/minuman keras anggur;
0,5 meja. sesendok gula;
0,5 sdm. kayu manis bubuk;
½ kulit jeruk;
2 buah. kuncup cengkeh kering;
Vanillin di ujung teh. sendok;
1/2 meja. sesendok teh hitam daun lepas;

Teh yang digunakan berkualitas baik, tanpa bahan tambahan apa pun.

Kulitnya diparut. Tempatkan semuanya dalam toples kering dan bersih, tuangkan vodka/alkohol/moonshine. Aduk, tutup dengan penutup dan gelapkan. Saring tingturnya setelah tiga minggu menggunakan kain kasa/kain saring. Minumannya sudah siap. Setiap pembuat anggur amatir tahu cara membuat cognac buatan sendiri, enak dan sehat dengan buah.

Cara membuat cognac di rumah dari plum

Minuman buah yang kuat tidak hanya populer di kalangan pecinta kuliner. Sebuah resep akan membantu Anda mengetahui cara membuat cognac buah.

2 liter vodka/alkohol encer/minuman keras anggur;
5 buah. plum kering;
1 sendok makan jus lemon;
1 sendok makan kulit kayu ek (apotek);
3 buah. kuncup cengkeh kering;
1 sendok makan gula;
pala di ujung satu sendok teh.

Tingtur ini memberi warna dan memiliki khasiat yang bermanfaat. Resep cognac plum buatan sendiri tersebar luas dan mudah digunakan.

Kulit kayu ek dituangkan dengan air mendidih panas selama 10 menit. Masukkan semuanya kecuali gula ke dalam stoples yang kering dan bersih, lalu tuangkan ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat gelap selama tiga minggu. Gula dicairkan dalam penggorengan hingga menjadi kental, dan sebelum benar-benar dingin, “karamel” ditambahkan ke dalam minuman. Setelah tiga hari, saring dan sajikan.

Resep ekspres untuk cognac buatan sendiri

Setiap ibu rumah tangga akan memperhatikan resep cepat membuat cognac buatan sendiri.

Anda akan perlu:

1,5 l vodka/alkohol encer/minuman keras anggur;
3 meja. sendok gula untuk karamel;
Minuman kental (1 sendok makan teh hitam berdaun besar per 100 g air mendidih);
vanilin di ujung teh. sendok.

Minuman tersebut disaring, dibumbui dengan karamel dan vanila, dan ditempatkan dalam wadah yang kering dan bersih. Tuang vodka/alkohol/moonshine dan aduk. Saring melalui kain kasa/kain saring. Tuang ke dalam botol dan sajikan.

Ada banyak resep untuk membuat minuman cognac. Setiap penyuling rumahan memiliki “tanda tangan” sendiri, yang bahan utamanya adalah keinginan, imajinasi, dan suasana hati yang baik.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat cognac dari cognac yang disaring dengan baik.

Anda akan perlu:

3 liter vodka atau minuman keras buatan sendiri berkualitas tinggi;

10 buah. anyelir;

6 buah. plum;

100 gram gula;

2 sdm. daun teh kering;

Paket vanilin.

Tempatkan semua bahan dalam toples kaca dan isi dengan vodka (moonshine). Kocok cairannya dan taruh di tempat gelap selama tiga hari. Sekali sehari, cognac harus dikocok secara menyeluruh. Setelah tiga hari, saring cognac dan masukkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol.

Membuat cognac buatan sendiri menggunakan kulit kayu ek

Yang buatan sendiri ini agak lebih rumit dari yang sebelumnya karena membutuhkan lebih banyak bahan.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1 liter vodka;

3 sdt gula pasir;

300-400 g campuran kismis, rosehip, dan apel kering.

1 sendok teh jus lemon;

2 sdm. kulit kayu ek;

Jahe dan vanila di ujung pisau.

Tuang vodka ke dalam toples 3 liter. Masukkan kulit kayu ek ke dalam kantong kain kasa dan ikat erat. Tambahkan semua bahan yang diperlukan dan aduk rata. Tutup toples dengan penutup nilon dan letakkan di tempat gelap selama 10 hari. Kocok cairan dalam toples setiap lima hari. Setelah 10 hari, saring cognac buatan sendiri pada kulit kayu ek dan masukkan ke dalam botol.

Resep cognac buatan sendiri dengan bumbu

Resep ini akan menarik bagi pecinta “merica” dalam minuman. Menyiapkan cognac berbumbu semudah menyiapkan minuman sesuai resep sebelumnya.

Anda akan perlu:

3 liter vodka;

1 sendok teh. daun teh kering (lebih baik mengambil kualitas tertinggi);

5 lembar daun salam;

5 merica hitam;

Setengah cabai merah;

1 sendok teh. lemon balm kering;

3 sdm. Sahara;

Vanillin di ujung pisau.

Masukkan semua bumbu ke dalam stoples dan isi dengan vodka. Masukkan cognac selama 10 hari di tempat yang gelap dan sejuk, lalu saring minumannya, peras sisa di dalam toples, dan saring kembali semuanya melalui kain tipis. Pada tahap ini, persiapan cognac buatan sendiri sudah selesai, Anda bisa menuangkannya ke dalam botol dan menutupnya.

Penikmat minuman keras berkualitas tinggi senang membuat cognac dari nabati. Keunggulan alkohol ini adalah dibuat di rumah sesuai resep tradisional. Namun, ada banyak variasi lain yang bahkan akan disukai oleh para pecinta kuliner. Mari kita pertimbangkan secara berurutan sehingga setiap orang dapat memilih opsi yang ideal untuk diri mereka sendiri.

Resep cognac buatan sendiri terbaik dari nabati

Sebelum Anda membuat cognac buatan sendiri yang lezat dari minuman keras yang tidak akan membuat Anda pusing di pagi hari, pertimbangkan semua resepnya.

No.1. Cognac dari nabati: “klasik”

partisi kenari - 1 zmen
vanila - 1 sejumput
anyelir berbentuk bintang - 6 pcs.
gula pasir - 20 gr.
kalium permanganat (kalium permanganat) - di ujung pisau
jinten - 1 sdm. aku.
minuman keras - 3 liter.
teh hitam (kering, daun lepas) - 1 sdm. aku.
lemon - 1 sejumput

Membuat cognac menggunakan resep ini di rumah cukup sederhana. Minuman ini terbuat dari nabati.

1. Pilih wadah kaca transparan. Tuang nabati ke dalamnya dan tambahkan kalium permanganat. Tambahkan partisi dengan cengkeh dan teh di sini.

2. Setelah tercampur rata, tambahkan jintan dengan lemon, vanila dan gula pasir. Biarkan kristal larut lalu tutup botolnya.

3. Kocok, taruh di tempat gelap dan simpan pada suhu tidak lebih rendah dari suhu ruangan. Jangan izinkan perubahan rezim, jika tidak fermentasi tidak akan berjalan dengan benar.

4. Setelah 5 hari, saring cognac dari nabati. Di rumah, filter kapas digunakan untuk tujuan ini. Resepnya sederhana, tapi jika waktu pemaparannya ditambah, rasanya akan lebih cerah.

No.2. Resep cepat untuk cognac buatan sendiri

mentah (50 derajat) - 1 l.
soda - 1 sejumput
salam - 2 buah.
vanilin - 1 sejumput
teh hitam - 0,5 sdt.
gula - 2-3 sdm. aku.
kacang polong allspice - 2 buah.

Bagi yang ingin mengetahui cara membuat cognac dari nabati dalam 3 hari, kami sarankan menggunakan resep ini. Di rumah semuanya cukup mudah.

1. Siapkan wadah tahan api untuk memasak. Tambahkan daging mentah ke dalamnya, atur kompor ke daya minimum, dan panaskan hingga 75 derajat dengan api kecil.

2. Angkat dari kompor dan campurkan semua bahan lainnya sesuai daftar.

3. Untuk meningkatkan rasa, diperbolehkan menambahkan biji kopi bubuk (tidak lebih dari 0,5 sdt).

4. Tuang komposisi ke dalam wadah kaca, letakkan di tempat gelap dan biarkan selama tiga hari. Setelah disaring melalui saringan kapas, cicipi.

Nomor 3. Cognac dari nabati pada keripik kayu ek

jintan - 1 sejumput
anyelir dalam kuncup - 6 pcs.
minuman keras - 2 liter.
kacang ketumbar - 6-8 pcs.
keripik kayu ek - 45 gr.
merica (allspice) - 4 buah.
vanilin - 1 sejumput

Cognac yang terbuat dari nabati, diresapi dengan keripik kayu ek, di rumah ternyata pedas dan sedekat mungkin dengan resep aslinya.

1. Letakkan serpihan kayu di atas loyang tahan panas, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Semakin banyak Anda menggoreng serpihan kayu, semakin kaya cognac yang Anda hasilkan.

2. Tuang serpihan kayu ke dalam wadah kaca, masukkan semua bahan lainnya dan tutup wadah. Kocok, biarkan di tempat gelap, pantau suhunya (jangan sampai melebihi suhu ruangan).

3. Lamanya penuaan bervariasi antara 20-90 hari. Setiap tiga hari isinya perlu dikocok. Setelah 3 minggu Anda dapat mencoba sedikit. Jika rasanya cocok untuk Anda, saring minuman melalui kain tipis yang dilipat.

4. Untuk memberikan rasa karamel pada cognac, tambahkan gula pasir yang dibakar dan biarkan selama seminggu lagi. Jika ini tidak perlu, cicipi minuman yang dihasilkan.

Nomor 4. Cognac "Koktebel" dari nabati

vanila dalam polong - 2 pcs.
anggur nabati (45 derajat) - 6 l.
biji jintan - 1 sdm. aku.
merica (allspice) - 10 pcs.
partisi kenari - 5 sdm. aku.
kismis manis - 1 kg.
gula - 2 sdm. aku.
kuncup anyelir - 12 pcs.
lemon - 1 sdt. tanpa atasan

Cognac Krimea yang terbuat dari nabati tidak memerlukan iklan tambahan. Ada resep mudah untuk membuatnya di rumah.

1. Campurkan bahan-bahan curah sesuai daftar. Pindahkan ke botol infus. Tambahkan nabati dan tutup. Kocok wadahnya.

2. Pilih ruangan yang suhunya tepat di bawah suhu ruangan. Biarkan isinya menua selama sebulan penuh.

3. Kocok setiap tiga hari sekali. Setelah sebulan, masukkan cognac melalui kain kasa, lipat terlebih dahulu menjadi 5 lapisan.

4. Tuang minuman ke dalam tong kayu ek, tutup rapat dan tunggu 60 hari lagi. Putar laras setiap 3 hari. Selanjutnya, saring dan terakhir botolkan.

Nomor 5. Cognac Latgale terbuat dari nabati

anyelir dengan bintang - 8 pcs.
kulit kayu ek (direndam dan dikukus) - 4 sdm. aku.
anggur nabati (50 derajat) - 6 l.
pala yang baru digiling - 1 sejumput
gula pasir - 120 gr.
ketumbar - 5 buah.
kacang vanila - 1 pc.

Cognac dari nabati Latgalian dapat dibuat di rumah tanpa masalah. Resepnya sederhana.

1. Dalam 100ml. nabati melarutkan gula pasir. Kemudian campurkan cairan ke dalam volume utama.

2. Tuang semua bahan ke dalam wadah kaca dengan ukuran yang sesuai dan isi dengan benda kerja. Kocok hingga merata dan tutup dengan penutup yang rapat. Simpan selama setengah bulan di tempat sejuk dan gelap.

3. Dengan menggunakan kain kasa, saring campuran tersebut sebanyak 2 kali. Tuang cognac ke dalam botol yang telah ditentukan. Segel dan simpan di gudang selama 4-6 bulan (lebih lama jika memungkinkan). Rasakan.

Nomor 6. Cognac buatan sendiri dengan plum

kopi alami yang baru digiling - 1 sdt.
plum - 6 buah.
minuman keras - 2 liter.
teh daun hitam - 2 sdt.
kismis - 6 buah.
kulit kayu ek (siap) - 1 sdm. aku.
gula pasir - 1 sdm. aku.
kacang polong allspice - 2 buah.
kacang ketumbar - 5 buah.
vanilin, kayu manis - masing-masing 1 sejumput
cengkeh - 5 bintang

Cognac nabati buatan sendiri sering kali dibuat dengan plum. Semua resepnya sederhana, termasuk yang ini.

1. Lelehkan gula pasir dalam wajan dan tuangkan sedikit air untuk membuat karamel. Tempatkan sisa bahan dalam wadah stainless steel. Tuangkan minuman keras, tutup dengan penutup.

2. Letakkan di atas kompor dan atur api menjadi sedang. Panaskan komponen hingga 75 derajat. Dilarang keras merebus komposisinya.

3. Kemudian campurkan karamel ke dalam massa utama. Matikan kompor. Biarkan benda kerja mendingin hingga suhu kamar. Saring dan botolkan, tutup rapat.

4. Pencicipan bisa dilakukan keesokan harinya, tetapi lebih baik minuman keras diseduh lebih lama.

nomor 7. Kopi cognac dari nabati

kayu manis - 1 batang
gula pasir - 2 sdt.
kopi yang baru digiling - 3 sdt.
minuman keras - 1 liter.
anyelir dalam kuncup - 3 pcs.
vanilin, pala - masing-masing 1 sejumput

Cognac yang terbuat dari nabati sangat enak di rumah. Pertimbangkan resep lain yang tidak biasa.

1. Masukkan semua bahan kering, kecuali gula pasir, ke dalam wadah yang sesuai, tuang nabati. Aduk rata dan tutup dengan penutup. Kirim ke tempat gelap untuk meresap. Tunggu 3 minggu.

2. Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, siapkan karamel dari gula. Saring tingtur yang sudah jadi melalui kain kasa berlapis-lapis. Aduk karamel.

3. Tuang sediaan ke dalam wadah kaca dan tutup rapat. Biarkan meresap selama 1 minggu pada suhu kamar. Hindari paparan sinar matahari.

Nomor 8. Cedar cognac dari nabati

nabati (45 derajat) - 3 l.
kulit kayu ek (siap) - 2 sdm. aku.
kacang pinus - 1kg.

Membuat cognac buatan sendiri dengan kacang pinus dari nabati tidaklah terlalu sulit. Ikuti petunjuk.

1. Tempatkan kulit kayu dalam wadah kaca yang sesuai. Tambahkan kacang dan tuangkan nabati. Kocok sedikit dan tutup. Kirim ke tempat gelap selama 1 bulan.

2. Kocok isi wadah setiap hari. Setelah jangka waktu tertentu, saring melalui kain kasa berlapis-lapis. Botol dan segel. Rasakan setelah 2-3 bulan.

Nomor 9. Cognac kacang dari nabati

kulit jeruk - dari 1 buah
partisi - dengan 10 kenari
minuman keras anggur - 2 l.
kacang pinus - 1 sdm. aku.
lada hitam - 2 kacang polong
anyelir dalam kuncup - 6 pcs.
teh daun hitam - 2 sdt.
giling St. John's wort dan lemon balm - masing-masing 1 sejumput
madu cair - 2 sdm. aku.

Cognac kacang dari nabati mudah dibuat di rumah menggunakan resep ini.

1. Buang mur dan partisi ke dalam minuman keras. Biarkan meresap selama 3 hari. Kemudian tambahkan bumbu dan rempah, aduk.

2. Segel dan letakkan di ruang utilitas selama 1 bulan. Kocok isinya tiga kali seminggu.

3. Saring melalui kain tipis dan tambahkan madu. Biarkan minuman keras tersebut selama 1 minggu lagi. Cognac siap untuk dicicipi.

Nomor 10. Cognac jeruk dari nabati

gula pasir - 1 sdm. aku.
minuman keras - 2 liter.
kulit jeruk - dari setengah buah
teh daun hitam - 2 sdt.
allspice - 4 kacang polong
batang kayu manis - 1 pc.
anyelir dalam kuncup - 6 pcs.
vanilin - 1 sejumput
salam - 1 buah.

Membuat cognac jeruk dari nabati tidak akan menimbulkan pertanyaan tambahan. Di rumah, ikuti instruksinya.

1. Dalam wadah kaca biasa, campurkan kulit, bumbu, dan teh. Tuangkan minuman keras. Tutup rapat dan biarkan selama setengah bulan dalam gelap. Kemudian buat karamel dari gula.

2. Saring tingtur sesuai skema standar. Masukkan karamel. Kocok cairan dan tutup.

3. Biarkan selama 5 hari. Tuang ke dalam botol yang telah ditentukan dan Anda bisa mencicipinya.

Cognac dari nabati dibuat di rumah dalam berbagai variasi, kami sarankan untuk mencoba semuanya. Selain itu, ada resep klasik. Yakinlah, Anda akan mendapatkan alkohol berkualitas tinggi dengan aroma rasa yang menarik.