DNA manusia ditemukan di sosis. Jejak kaki manusia. Bagaimana DNA bisa masuk ke sosis pabrik? Pesan mengejutkan di umpan berita tentang "Mortadel"
Karyawan Institut Nutrisi Akademi Ilmu Kedokteran Rusia (FITs Nutrition) menemukan DNA manusia dalam sosis Mortadel.
Foto: posttimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Spesialis dari Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi, yang dikenal sebagai Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, menemukan DNA manusia dalam sosis pabrik Mortadel di Wilayah Moskow, kata seorang karyawan organisasi ilmiah ini. Hal ini dilaporkan oleh agensi Ridus dengan mengacu pada surat kabar Izvestia.
Menurutnya, tes laboratorium mengungkapkan jejak manusia dalam dua produk sekaligus - sosis "Royal" dan cervelat granular.
“Jumlah jejak DNA manusia telah diidentifikasi dalam sampel produk daging yang diperiksa. Saya tidak ingat kasus seperti itu di Akhir-akhir ini... Sejujurnya, ini adalah sesuatu yang luar biasa, ”kata seorang karyawan Pusat Nutrisi Federal.
Analisis dilakukan sesuai dengan aturan untuk mengidentifikasi komposisi bahan baku produk daging. Para ahli menggunakan sistem pengujian khusus yang mendeteksi keberadaan DNA manusia. Para peneliti mengatakan bahwa mereka belum dapat memahami bagaimana ini terjadi dan orang hanya bisa menebak bagaimana hal ini mungkin terjadi.
Sampel sosis diambil langsung di wilayah produksi "Mortadel2" - di desa Nagornoye, distrik Pushkin, wilayah Moskow.
Seperti dilansir Postsovet.RU dengan mengacu pada saluran TV Zvezda, perusahaan menganggap skandal ini sebagai tindakan yang direncanakan terhadap pabrik untuk merusak citra Mortadel.
"Pertama, ketika frasa" DNA manusia ditemukan "terdengar oleh warga biasa, itu terdengar seperti" daging manusia ditemukan dalam sosis ".
Kedua, jika ada tuduhan seperti itu, itu berarti bahwa perusahaan kami, yang berusia 26 tahun, dan layanan veteriner negara Kementerian Pertahanan dituduh, karena perwakilan departemen bekerja di perusahaan kami sepanjang waktu. Mereka melacak semua bahan baku yang masuk, semua tahapan produksi, ”kata Elvira Agurbash, wakil presiden perusahaan.
Selain itu, dia mencatat bahwa DNA tetap ada bahkan di salad yang disiapkan oleh koki di restoran dan setiap kali seseorang menyentuh apa pun, jadi tidak ada yang mengejutkan dalam pendeteksian DNA manusia dalam produk tanaman.
“Ketika mereka memeriksa kualitas sosis, mereka tidak pernah melakukan tes DNA. Oleh karena itu, sama sekali tidak jelas untuk tujuan apa pemeriksaan ini dilakukan.
Tapi sekarang ternyata ini adalah pemeriksaan semu, karena kami memanggil Institut, yang melakukan analisis. Semua orang ketakutan di sana, tidak ada yang bisa memberikan penjelasan yang jelas. Media yang melaporkan pemeriksaan ini juga tidak memberi kami jawaban apa pun, ”tegas wakil presiden perusahaan.
Menurutnya, yang terjadi adalah tindakan terencana, yang telah meminta maaf kepada media, yang awalnya menuduh perusahaan memproduksi sosis dengan DNA manusia.
Berlangganan Qibl di Viber dan Telegram untuk mengikuti acara paling menarik.
Di pembuangan "NI" adalah hasil pemeriksaan Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi, Bioteknologi dan Keamanan Pangan. Dilihat oleh kesimpulan para ahli, dalam sosis "Korolevskaya" dan cervelat "Grain" mengungkapkan ... "jumlah jejak DNA manusia." Pemilihan gambar dilakukan pada tanggal 25 April 2017.
Tentu saja, para ahli tidak membuat kesimpulan apa pun tentang keberadaan "daging manusia" dalam sosis. Tetapi sekaligus lima laporan pengujian produk "Mortadel" menunjukkan bahwa dalam sosis, sosis, dll. tidak ada yang dinyatakan, dan ada yang tidak dinyatakan oleh produsen pada kemasannya.
Misalnya, laporan pengujian No. 552880 21/03/2017 menunjukkan bahwa produk daging kategori B (produk sosis setengah asap: sosis Krakowska) mengandung "karagenan, protein hewani kolagen", dan secara umum komposisi sampel tidak tidak sesuai GOST.
Laporan pengujian No. 06-31718 / 04 24 Maret 2017 mengatakan bahwa dalam produk daging - produk sosis (sosis asap rebus, cervelat asap dimasak "Granular") "komposisi tidak sesuai dengan yang tercantum pada paket" , itu "mengandung pati dan DNA spesifik spesies unggas dan ayam yang dihilangkan tulangnya secara mekanis.
Perlu dicatat bahwa sampai hari ini wakil presiden Firma Mortadel LLC Elvira Agurbash, menurut Kantor Berita Kota Moskow, secara umum menyangkal fakta melakukan pemeriksaan DNA manusia dalam produk perusahaan ini: “Ketika kami bertanya mengapa dan ketika analisis DNA manusia ini - karena ketika memeriksa kualitas sosis, itu tidak pernah dilakukan - saya diberitahu bahwa mereka sendiri ketakutan dan mencari tahu apakah pemeriksaan semacam itu dilakukan sama sekali. "
Informasi ini mendapat bantahan. Meskipun harus ditambahkan bahwa DNA manusia tidak terkandung dalam semua produk Mortadel, tetapi dalam beberapa sampel, yang menunjukkan bahwa ini pada prinsipnya tidak khas untuk makanan, tidak peduli bagaimana Mrs. Agurbash mencoba untuk mengurangi temuan ini menjadi praktik umum dalam teknologi produksi. Tidak mungkin mereka akan setuju dengan iniprodusen yang teliti.
Tetapi dalam sosis "pasangan" yang sama dari "Mortadel", "tidak adanya DNA sapi (Ternak) yang ditunjukkan dalam komposisi produk ini" juga terungkap, meskipun dinyatakan oleh pabrikan. Penipuan sederhana seperti itu tercatat dalam protokol penelitian No. 827 GMO/3 tanggal 27 Desember tahun lalu.
Dan pada bulan Maret tahun ini, pemeriksaan lain terhadap produk Mortadel mengungkapkan hal berikut: "dalam produk ada sosis setengah asap, produk daging kategori B (sosis setengah asap" Krakovskaya "), komposisinya tidak sesuai dengan satu dinyatakan pada paket, pati dan DNA spesifik spesies yang sama ditemukan di dalamnya ayam "- laporan pengujian No. 06-31719 / 04.
Mengapa Mortadel perlu menipu pembeli Rusia?
Jawaban atas pertanyaan ini terletak pada pengujian produk itu sendiri - mereka tidak selalu dilakukan demi "eksperimen murni". Konflik antara "Dixie" dan "Mortadel" adalah konfirmasi lain dari hal ini.
Tetapi tidak peduli siapa dan untuk tujuan apa pemeriksaan itu diperintahkan, hasilnya menarik dan, maaf, permainan kata-kata itu "penting" bagi setiap pembeli.
Perlu dicatat bahwa protokol setiap tes disertai dengan tanda tangan seorang ahli dengan catatan: "Protokol tidak dapat direproduksi sebagian tanpa persetujuan tertulis dari laboratorium" - dengan kata lain: semua informasi tentang apa yang kita makan diklasifikasikan dari awal.
Kadang-kadang masuk ke media, dan, sebagai suatu peraturan, ini disertai dengan skandal besar, meskipun skandal itu sendiri menimbulkan pertanyaan bahwa hasil pemeriksaan sosis, sosis, dan makanan lainnya adalah rahasia resmi murni.
Namun, semua rahasia cepat atau lambat menjadi jelas. Cukuplah untuk mengingat kisah Pabrik Susu Omsk (pekerja mandi di bak mandi dengan susu). Berkat kebetulan belaka, seluruh Rusia mengetahui bahwa aib yang keterlaluan dapat terjadi di perusahaan yang memproduksi keju.
Dan hari ini kita mengetahui bahwa "Mortadel" tidak tahan terhadap "uji kekuatan" yang dilakukan di dalam dinding FBU "CSM Wilayah Moskow". Hasilnya dikonfirmasi oleh tanda tangan dan stempel, dan bukan informasi palsu, seperti pada label dari produsen sosis dan sosis yang disebutkan di atas. Mungkin mereka akan menarik tidak hanya bagi konsumen produk, tetapi juga bagi lembaga penegak hukum.
plot:Berdasarkan data yang diberikan oleh Rosstat, kita dapat mengatakan bahwa negara ini sepenuhnya menyediakan ayam, babi, dan kalkunnya sendiri. Para ahli mengatakan bahwa total pangsa barang-barang Rusia di rak-rak toko adalah 77%, dan untuk kelompok produk utama seperti roti, daging, susu, ikan, dan telur - 100%. Pangsa sosis domestik di pasar mencapai 98,4%, tepung - 98,2%, sereal - 99,8%, unggas - 95,2% dan babi - 92,1%.
Penolakan konsumen
Namun pada saat yang sama, tahun lalu terjadi penurunan penjualan sosis dan daging olahan sebesar 6,4% menjadi 2,4 juta ton.Penurunan tersebut disebabkan oleh dua alasan. Yang pertama adalah keinginan warga untuk menyimpan uang dengan latar belakang kenaikan umum harga dan penurunan pendapatan riil. Kedua, penurunan kualitas produk.
Produk susu juga meningkatkan klaim. Studi yang dilakukan mengungkapkan bahwa hanya 7 dari 30 sampel keju domestik yang diproduksi sesuai dengan GOST. Penyimpangan termasuk antibiotik tingkat tinggi, minyak sawit dalam jumlah besar, dan inkonsistensi dalam produksi.
Kisah keras dengan Omsk Torgovy Dom Syry LLC juga tidak meningkatkan sikap konsumen terhadap produk susu dalam negeri. Dalam perjalanan skandal itu, ternyata karyawan pabrik di toko produksi sedang mandi di pemandian susu. Dalam situasi seperti itu, setiap laporan tentang rendahnya kualitas produk pangan dalam negeri menarik perhatian publik.
"Ini adalah fenomena yang khas."
Baru-baru ini, sejumlah media melaporkan bahwa selama pemeriksaan sosis Korolevskaya dan cervelat Zernisty dari perusahaan Mortadel di dekat Moskow, jejak DNA manusia ditemukan. Penelitian ini dilakukan oleh staf "Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi, Bioteknologi, dan Keamanan Pangan" pada bulan April tahun ini.
Fragmen DNA manusia, yang dapat berarti partikel kuku, rambut, serpihan kulit, telah ditemukan dalam sosis untuk pertama kalinya. Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa sampel mengandung produk yang tidak tercantum pada label, sedangkan produk yang ditentukan, sebaliknya, tidak ada.
Misalnya, karagenan dan protein hewani kolagen ditemukan dalam sosis Krakowska, dan secara umum produknya tidak sesuai dengan GOST.
Pati, daging unggas yang dihilangkan tulangnya secara mekanis dan DNA spesifik spesies ayam ditemukan di cervelat "Granular".
Tidak ada daging sapi yang ditemukan dalam sosis yang diproduksi di perusahaan, meskipun itu ditunjukkan dalam komposisi.
Ini bukan pertama kalinya terjadi pada sebuah perusahaan. Pada 2013, selama analisis genetik molekuler sosis jadi, DNA kuda ditemukan di dalamnya.
Mortadel sendiri mengklaim bahwa kandungan DNA manusia dalam produk merupakan fenomena yang khas. "DNA tetap ada bahkan di salad, yang dimasak di restoran dan setiap kali seseorang menyentuh apa pun, jadi tidak ada yang mengejutkan dalam penemuan DNA manusia dalam produk tanaman," katanya. Wakil Presiden perusahaan Elvira Agurbash.
Perlu dicatat bahwa DNA manusia tidak ditemukan di semua produk perusahaan, tetapi hanya di beberapa sampel. Dari sini dapat disimpulkan bahwa fenomena tersebut tidak lazim untuk produk makanan, yang dikonfirmasi oleh produsen yang teliti.
Menurut media, sehubungan dengan data hasil inspeksi yang dipublikasikan, banyak pengecer telah merevisi kontrak mereka untuk memasok produk Mortadel ke rak-rak toko mereka.
Perwakilan jaringan Dixy melaporkan bahwa AKORT memerintahkan pemeriksaan produk kompleks pertanian Mortadel dekat Moskow
Kompleks agroindustri "Mortadel" kembali menjadi berita utama - kemarin, berita dengan judul menakutkan "berjalan" di berbagai media Rusia: "Para ahli menemukan jejak DNA manusia dalam sosis dari wilayah Moskow", tetapi setiap jam cerita ini memperoleh lebih banyak detail baru ... Ternyata tidak ada penelitian yang dilakukan, dan dokumentasi palsu telah menjadi sumber informasi bagi para jurnalis. " Waktu sebenarnya”Menghubungi wakil presiden“ Mortadel ”Elvira Agurbash, yang memberi tahu siapa yang berada di balik informasi“ isian ”, apakah jurnalis meminta maaf kepadanya dan konsekuensi apa yang harus diharapkan dari publikasi yang menyebarkan informasi yang mendiskreditkan reputasi perusahaannya.
"Staf institut terkejut ..."
Dilaporkan bahwa spesialis dari Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi, lebih dikenal sebagai Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, menemukan DNA manusia dalam produk pabrik pengolahan daging Mortadel. Wartawan surat kabar Izvestia, yang pertama kali menyebarkan informasi ini, diduga diberitahu tentang hal ini oleh seorang karyawan organisasi ilmiah ini.
Catatan itu penuh dengan rincian: "Tes laboratorium mengungkapkan jejak manusia dalam dua produk Mortadel sekaligus -" Royal "sosis dan cervelat granular." Dan lawan bicara anonim Izvestia dengan tulus marah: “Saya tidak ingat kasus seperti itu akhir-akhir ini. Sejujurnya, ini adalah sesuatu yang luar biasa."
Secara alami, berita ini tidak luput dari perhatian Elvira Agurbash, wakil presiden kompleks agroindustri Mortadel - kenalannya melemparkan tautan ke cerita Ren-TV tentang DNA manusia dalam sosis perusahaannya, serta Izvestia. Dia bergegas mencari klarifikasi dari institut, yang muncul di media.
Staf institut terkejut, mereka bahkan tidak siap untuk segera menjawab pertanyaan apakah ada protokol seperti itu, yang menjadi dasar pelaksanaannya. Di Ren-TV dan di Izvestia dikatakan bahwa sampel diduga diambil di produksi kami, tetapi tidak ada panggilan ke produksi kami untuk tujuan mengambil sampel, ”kata Elvira Agurbash kepada Realnoe Vremya.
Realnoe Vremya gagal untuk segera mendapatkan komentar dari Elena Puzova, sekretaris pers Institut Nutrisi Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, tetapi dalam sebuah wawancara dengan Ren-TV, dia berkata: “Ini omong kosong, ini bohong. Dan dengan ini (dengan publikasi media, - kira-kira ed.) akan ditangani oleh kantor kejaksaan, rupanya. Kami tidak melakukan fungsi pengendalian atau pengawasan. Kami memiliki tujuan penelitian."
Gema dari konflik Dixie?
Menimbang bahwa kami mengadakan pertemuan Layanan Antimonopoli Federal pada 28 Juli, di mana sebuah kasus dimulai terhadap rantai ritel Dixy ... Saya secara pribadi hadir pada pertemuan tersebut, dan pengacara perusahaan ini juga menyatakan bahwa mereka sedang melakukan pemeriksaan sosis dan diduga ditemukan DNA manusia di sana. Ketika dia diberitahu bahwa ini adalah tuduhan yang sangat serius dan ditanya apakah dia sekarang siap untuk bertanggung jawab atas apa yang dikatakan, dia menghentikannya, - komentar Elvira Agurbash.
Seperti yang dikatakan kepala layanan pers Dixy Vladimir Rusanov kepada Realnoe Vremya, pada musim semi tahun ini, Asosiasi Perusahaan Ritel (ACORT) memerintahkan pemeriksaan produk Mortadel dari Lembaga Anggaran Negara Federal untuk Ilmu Gizi, Bioteknologi, dan Keamanan Pangan. . Produk penelitian dibeli dari toko produsen. Akibatnya, dari 26 sampel, empat melebihi norma untuk kandungan DNA manusia. Hal ini disebutkan pada pertemuan yang diadakan pada 28 Juli, dan dokumen terkait juga dilampirkan pada kasus tersebut.
Pada bulan Maret tahun ini, Mortadel menuntut dari pengecer terbesar keempat di Rusia, jaringan Dixy, 104 juta rubel, yang dibayarkan perusahaan kepada pengecer untuk "pemasaran palsu". Foto retail-loyalty.org
Biarkan kami mengingatkan Anda bahwa pada bulan Maret tahun ini, Mortadel menuntut dari pengecer terbesar keempat di Rusia, jaringan Dixy, 104 juta rubel, yang dibayarkan perusahaan kepada pengecer untuk "pemasaran palsu". Setelah itu, perusahaan-perusahaan tersebut saling mengajukan keluhan kepada FAS. Klaim Dixy ditolak dan klaim produsen daging diterima. Akibatnya, FAS membuka kasus terhadap salah satu pengecer Rusia terbesar. Dixy diduga memberlakukan ketentuan yang dilarang oleh UU Perdagangan dan membatasi akses ke pasar komoditas kepada pemasok.
Perhatikan bahwa beberapa hari sebelum informasi tentang "DNA manusia dalam sosis" muncul di media, penjahat tak dikenal memasuki wilayah perusahaan utama kompleks pemrosesan daging "Mortadel".
Kami telah membuka 18 pintu, 10 brankas, satu brankas kecil dari kantor saya diambil. Di kantor pengacara, semua dokumen telah dimusnahkan dari brankas, semuanya berserakan, ahli forensik telah memeriksa - sidik jari ada di mana-mana. Mereka mematikan alarm, mereka melakukan semuanya dengan sangat profesional. Di kantor presiden perusahaan ada lima brankas yang sangat kuat, tetapi semuanya diretas, - kata Elvira Agurbash. - Saya tidak memiliki tuduhan langsung, tetapi saya memiliki folder di mana, ketika proses internal kami dengan perusahaan Dixie baru saja dimulai, saya mengumpulkan flash drive dan materi.
Kepala layanan pers Grup Dixy, Vladimir Rusanov, tidak memberikan komentar resmi kepada Realnoe Vremya tentang masalah ini, membatasi dirinya pada penjelasan: "Perusahaan tidak bertanggung jawab atas keamanan barang-barang pribadi di organisasi pihak ketiga, jadi tidak ada yang perlu dikomentari."
“Ini adalah kerusakan ekonomi yang sangat besar,” Agurbash menyimpulkan. Foto mortadel.ru
"Mereka meminta maaf kepada kami, mendapat telepon dari Izvestia"
Setelah skandal itu menjadi serius, wakil presiden Mortadel menerima telepon dari Izvestia dan meminta maaf.
Mereka meminta maaf kepada kami, mendapat telepon dari Izvestia. Mereka sedang mempersiapkan sanggahan. Insiden itu dijelaskan kepada kami sebagai berikut: konon karyawan mereka melakukan segalanya, tanpa siapa pun, tanpa mengoordinasikan tindakannya. Entah bagaimana dia memiliki protokol palsu di tangannya, dan dia menyerahkannya untuk dipublikasikan tanpa izin. Kami juga diberitahu bahwa karyawan yang menyiapkan teks ini tanpa berbicara dengan pihak kedua dipecat, - kata Elvira Agurbash.
Perhatikan bahwa Izvestia, yang menyebarkan informasi, segera menghapus materi dari situs webnya. Kantor redaksi surat kabar tersebut mengatakan kepada Realnoe Vremya sebagai berikut: “Kami tidak memberikan komentar apapun dan telah membuat sanggahan”.
Menurut wakil presiden perusahaan, kemungkinan besar pada hari Senin mereka akan menyiapkan klaim terhadap Ren-TV dan Izvestia.
Sedimen itu tetap ada. Sejumlah besar media menulis tentang ini, orang masih membacanya. Reputasi yang telah kami peroleh selama beberapa dekade telah diserang. Ini adalah kerusakan ekonomi yang sangat besar, - Agurbash menyimpulkan. - Kami mengundang layanan veteriner untuk melihat mereka, mengambil sampel. Ini dilakukan untuk membuktikan sekali lagi bahwa kami adalah produsen yang jujur.
Lina Sarimov