Resep langkah demi langkah untuk membuat irisan daging isi. Cara memasak irisan daging isi yang lezat Cara mengisi irisan daging

Resep untuk irisan daging isi: dengan apa Anda bisa mengisi irisan daging tersebut? Apa yang harus ditambahkan ke daging cincang agar irisan dagingnya berair. Cara mengisi irisan daging dengan benar.

Potongan daging dengan kejutan di dalamnya bisa menambah variasi pada menu biasa. Namun menyiapkan hidangan seperti itu lebih sulit daripada versi sederhana. Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat bakso isi yang enak dengan benar agar tidak hancur saat digoreng, dan kami akan memberi tahu Anda produk terbaik untuk dipilih sebagai bahan rahasianya.

Potongan daging dengan isian di dalamnya: apa yang bisa diisi dengannya?

Faktanya, ada banyak sekali kombinasi, dan kombinasi tersebut bergantung pada preferensi rasa dan imajinasi si juru masak. Kami hanya dapat memberikan rekomendasi dan memberikan beberapa opsi sederhana yang paling umum.

Penting: Saat membungkus isian dengan daging cincang, isiannya harus sudah siap, bukan mentah. Perlakuan panas hanya diperlukan untuk daging, pada saat yang sama direndam dalam jus bahan rahasia.

Topping untuk irisan daging koki:

Keju keras. Dikombinasikan dengan bawang bombay dan herba segar, namun sering digunakan sendiri.
Telur ayam. Bahan isian yang sangat umum. Mereka dipadukan dengan bawang segar, adas manis, dan keju keras.
Bayam. Tanaman herba ini sangat menyehatkan, dipadukan dengan daging babi atau ayam juga enak.
Hati. Sebuah produk untuk semua orang. Yang utama jangan menggunakan daging sapi dengan daging unggas dan sebaliknya.
Jamur. Tidak masalah apakah itu champignon atau lainnya, tetapi jamur harus dimasukkan ke dalam daging cincang yang sudah digoreng atau direbus. Mungkin dengan bawang bombay.
Mentega dengan bumbu. Saya langsung ingat ayam Kiev. Isian ini akan membuat fillet ayam menjadi berair, dan rasanya begitu sempurna sehingga yang lainnya tidak diperlukan lagi.
Sayuran. Wortel, kubis, kentang, atau bawang bombay membuat hidangan ini begitu memuaskan dan mandiri sehingga Anda bahkan tidak memerlukan lauk apa pun.

Alternatifnya, tidak perlu menempatkan produk lain di dalamnya. Potongan daging yang “diisi di atas” dipanggang dalam oven. Biasanya, mentega, lemak babi, atau keju ditempatkan di atas bola isyarat.

Ini menarik: Ada subtipe terpisah dari irisan daging dua lapis, di mana isian dari berbagai produk ditempatkan. Dagingnya digunakan sebagai bantal - sebagai analogi adonan.

Irisan daging isi memiliki resep yang beragam, karena kombinasi bahannya sangat banyak. Kami akan memberikan beberapa opsi sederhana untuk membuat proses dasar lebih mudah dipahami. Setelah ini, akan dilakukan serangkaian eksperimen untuk menemukan opsi ideal.

Potongan daging ayam cincang dengan isian: resep dengan foto

Sebagai hidangan utama, kami menawarkan hidangan yang terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah didapat dan disiapkan. Rahasia utamanya bahkan tidak terletak pada mereka, tetapi pada proses memahat bola, yang akan kita bahas secara detail. Saat membuat irisan daging dengan isian, Anda harus ingat bahwa penyimpangan sekecil apa pun dari urutan tindakan akan mengakibatkan kegagalan.

Ini menarik: Bola-bola seperti itu disebut “potongan daging koki” karena setiap koki dapat menggunakannya untuk membuat hidangan khasnya sendiri.

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 6

Nilai energi

kandungan kalori – 282 gram;
protein – 25,8 gram;
lemak – 10,4 gram;
karbohidrat – 21,5 gram.

Bahan-bahan

irisan ayam – 800 gram;
bawang – 1 buah;
telur – 5 buah;
remah roti - 2 sdm;
bawang putih – 1 siung;
garam – 1 sdt;
lada hitam atau putih – 2 sejumput;
keju keras – 100 gram;
mentega – 50 gram;
susu – 2 sdt;
tepung – 3 sdm;
remah roti – 0,5 roti;
herba segar (dill, peterseli) – 15 g.

Persiapan langkah demi langkah

Keluarkan mentega dari lemari es agar sedikit melunak pada suhu kamar.
Gulirkan potongan fillet melalui penggiling daging. Lebih baik dua kali agar strukturnya lebih halus. Kocok dalam 1 butir telur.
Buang kulit bawang putih, lewati mesin press dan tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam massa total. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Jika daging cincangnya cair, Anda bisa menambahkan remah roti. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak massa tidak akan saling menempel dengan baik. Tutupi wadah dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Rebus 2 butir telur rebus. Parut dan keju. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang dalam. Cuci dan cincang halus sayuran. Tambahkan juga di sana. Tambahkan minyak dan campur semuanya dengan baik. Untuk merasakan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Konsistensi isiannya harus menyerupai plastisin.
Dengan menggunakan sendok, bagi massa keju dan telur menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi gumpalan kecil lonjong. Ini akan menjadi “inti” dari irisan daging kami. Tempatkan blanko dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit agar kedepannya isian tidak keluar dari potongan daging saat digoreng.
Pecahkan sisa 2 butir telur ke dalam mangkuk dangkal. Garam dan tuangkan susu. Kocok cairan dengan garpu atau pengocok hingga halus. Jangan biarkan busa muncul.
Ayak tepung ke piring datar, dan di tempat lain remah roti atau remah roti dengan volume yang sama - 3 sdm.
Keluarkan sediaan dari lemari es. Ambil sedikit daging cincang dengan tangan basah, buat kue pipih dan beri isian di tengahnya. Tutupi di semua sisi, segera membentuk semacam itu. Bahan beku tidak boleh mengintip dari bawah daging. Celupkan produk ke dalam tepung, celupkan ke dalam campuran telur dan roti dengan remah roti. Ulangi langkah Anda sampai daging cincang habis.
Tempatkan wajan besar di atas api sedang. Panaskan 2 sdm. minyak sayur dan letakkan irisan daging. Tidak terlalu kencang sehingga ada ruang untuk diputar dengan mudah.
Goreng kedua sisinya hingga muncul kerak. Anda harus mengubah posisi irisan daging beberapa kali untuk memastikan matangnya merata.

resep potongan daging

10 buah.

1 jam 30 menit

220 kkal

5/5 (2)

Mungkin tidak ada orang di dunia yang tidak menyukai irisan daging! Bagaimana mungkin Anda tidak menyukai keajaiban kuliner yang lezat, menggugah selera, aromatik, dan berair ini! Ada banyak sekali resep untuk membuat irisan daging. Potongan dagingnya terbuat dari daging, ikan, sayuran, dan isian - semua orang dapat memilih sesuai selera mereka. Namun kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa irisan daging dengan isian adalah yang paling empuk dan berair. Anak-anak terutama menyukai irisan daging dengan “kejutan”, tetapi orang dewasa juga tidak akan menolaknya.

Sekarang mari kita mulai berbisnis! Hari ini kami menyiapkan irisan daging ayam cincang yang diisi dengan telur dan keju yang disebut “Susu Burung”.

Peralatan dapur:

penggiling daging;
wadah untuk daging cincang;
isian dan breading;
talenan;
sendok;
garpu;

parutan;
wadah untuk mendinginkan isian;
panci;
sudip;
loyang.

Bahan-bahan

Nama	Kuantitas
Untuk daging cincang
Irisan ayam	600-700 gram
telur	1 buah.
Bawang bombai	1 buah.
Tepung roti	2-3 sdm. aku.
Garam	mencicipi
Lada hitam dan merah	mencicipi
Bawang putih	1 siung
Untuk mengisi
Keju keras	100 gram
Telur rebus	2 buah.
Mentega	50 gram
Sayuran hijau (dill, peterseli, daun bawang)	1 ikat
Garam	mencicipi
Untuk breading dan menggoreng
Telur	2 buah.
susu	2-3 sdt.
Garam	mencicipi
Tepung	2-3 sdm. aku.
Roti (kemarin)	½ roti
Minyak sayur	100 gram

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Lebih baik menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sendiri. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan fillet ayam dan daging dari bagian lain bangkai.
Bawang putih dan cabai merah bubuk adalah opsional. Mereka akan memberi irisan daging sedikit rasa pedas. Hal yang sama berlaku untuk daun bawang sebagai isiannya.
Roti untuk breading dapat dengan aman diganti dengan remah roti.

Resep langkah demi langkah untuk membuat irisan daging ayam isi

Giling fillet dan bawang bombay menjadi daging cincang dalam penggiling daging.
Tambahkan telur, garam, lada hitam dan merah, bawang putih cincang, remah roti ke daging cincang.
Campur semuanya dengan baik. Daging cincang harus menjadi lembut, lapang dan, pada saat yang sama, dapat dibentuk dengan baik. Daging cincang kami sudah siap. Tutupi dan sisihkan sebentar.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, parut keju dan telur rebus di parutan halus.
Pindahkan semuanya ke dalam wadah. Tambahkan bumbu cincang halus dan mentega lunak di sana. Garam secukupnya.
Campur dengan sangat baik. Konsistensi isiannya harus plastik dan mudah dibentuk.
Sekarang bagi isian menjadi beberapa bagian (sekitar satu sendok makan) dan bentuk irisan daging kecil. Tempatkan isian yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tutup dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit. Seharusnya dingin dengan baik.
Langkah lain yang sama pentingnya adalah menyiapkan breading. Untuk melakukan ini, kocok telur, susu, dan garam hingga rata dengan garpu.
Tuang tepung ke dalam wadah terpisah. Parut roti basi kemarin di parutan kasar.
Kami mengeluarkan wadah berisi isian dari lemari es, yang sudah dingin dan menjadi padat.
Sekarang momen paling krusial adalah pembentukan irisan daging. Kami membasahi tangan kami dengan air dan memisahkan sedikit daging cincang, dari mana kami membuat roti pipih, dan meletakkan isinya di tengah roti pipih. Kami membentuk potongan daging agar isiannya tertutup seluruhnya.
Setelah itu, gulingkan irisan daging ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan roti ke dalam tepung roti.
Potongan daging kami sepenuhnya “mengenakan mantel bulu”.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan masukkan irisan daging. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tapi itu belum semuanya! Menurut resep kami dengan foto, irisan daging isi perlu dimasak lebih lama di dalam oven. Untuk melakukan ini, ambil loyang dan masukkan irisan daging ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami memasukkan irisan daging kami ke dalam oven selama 15-20 menit dan memasaknya hingga matang sepenuhnya.

Irisan dagingnya memiliki kulit roti yang renyah, tetapi bagian dalamnya sangat empuk, berair, dan lembut. Mereka paling baik disajikan panas, dengan segelas anggur putih kering yang enak.

Cara menyajikan irisan daging ini dengan benar

Dengan apa Anda harus menyajikan irisan daging? Tentu saja dengan lauk pauk! Tanpa lauk, potongan daging itu terletak sendirian di piring kosong dan merupakan pemandangan yang menyedihkan! Hampir semua hal cocok sebagai lauk: sayuran rebus atau panggang, salad sayuran, kentang tumbuk, kentang goreng, spageti, bubur.

Jika diinginkan, Anda juga bisa memasaknya. Sausnya sangat beragam (tomat, krim asam, jamur, krim, sayur, bawang putih), sehingga cita rasa tercanggih pun bisa terpuaskan.

Video resep irisan daging isi susu burung

Video ini dengan jelas menunjukkan bagaimana Anda bisa menyiapkan sebuah mahakarya kuliner dari bahan-bahan yang tersedia. Pastikan untuk memeriksanya!

Rahasia potongan daging

Agar daging cincang lebih juicy, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air es.
Goreng irisan daging dalam minyak panas. Dalam hal ini, apinya harus sedang, karena dengan api besar, breading dapat cepat gosong, dan potongan daging di dalamnya akan tetap mentah.
Pilihan yang sangat bagus adalah menggoreng irisan daging dengan mentega cair.. Dengan cara ini mereka akan lebih harum.
Bawang untuk daging cincang paling baik dipotong dalam blender atau diparut di parutan terbaik.
Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta itu isian irisan daging cincang bisa sangat bervariasi. Ini termasuk keju dengan telur dan rempah-rempah, dan jamur dengan bawang goreng, dan jamur dengan telur, dan jamur dengan keju, serta sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan atau plum. Udang sering digunakan sebagai isian irisan daging ikan. Ada ruang untuk imajinasi Anda menjadi liar! Dan tidak ada salahnya menyajikan irisan daging berisi jamur dan keju di meja pesta atau memanjakan keluarga dan teman Anda untuk makan malam.

Pilihan persiapan potongan daging

Resep dan pilihan memasak irisan daging ibarat bintang di langit. Baik resep klasik lama maupun resep baru yang baru dibuat tetap diminati. Misalnya, yang terkenal diciptakan pada abad ke-19, dan masih sangat populer hingga saat ini. Kerak roti goreng yang kemerahan dan fillet ayam yang empuk di dalamnya menyenangkan para pecinta kuliner dan penikmat makanan lezat!

Belakangan ini, makan seafood menjadi sangat populer. Mereka digunakan untuk menyiapkan sup, salad, casserole, dan banyak lagi. Termasuk irisan daging. Misalnya, mereka dibedakan oleh kandungan protein, fosfor dan zat besi yang tinggi, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam nutrisi anak-anak dan makanan. Secara teoritis, stik kepiting juga bisa digolongkan sebagai makanan laut. Tidak hanya salad yang dibuat darinya. Ibu rumah tangga berhasil memasak. Hidangan ini dari seri “Cepat, Murah dan Ceria”. Potongan dagingnya lembut, berair, menggugah selera, dan kemerahan, anak-anak dan orang dewasa menyukainya.

Potongan daging sereal menjadi populer di kalangan pecinta makanan sehat. Hidangan ini sering disiapkan selama masa Prapaskah. Bagi pecinta masakan enak dan mudah disiapkan, kami sarankan untuk mencoba potongan nasi. Mereka menjadi sangat lembut dan empuk. Dan jika Anda membumbuinya dengan saus jamur, Anda tidak akan kaget sama sekali.

Bagi mereka yang memantau berat badan dan pola makannya, ini ideal. Mereka akan sangat menyenangkan mereka yang memiliki masalah pencernaan. Irisan daging dimasak dalam double boiler tanpa menggunakan lemak, sehingga hampir semua vitamin, asam amino, dan protein tersimpan di dalamnya. Dan jika Anda ingin meminimalkan waktu yang Anda habiskan di dapur dan berdiri di depan kompor, maka irisan daging dalam slow cooker akan menjadi anugerah bagi Anda. Dengan cara memasak ini, irisan daging tidak hanya digoreng, tetapi juga direbus. Hal ini membuat mereka sangat juicy dan lembut. Hormatilah dan pujilah orang yang menemukan keajaiban teknologi ini!

Dunia irisan daging sangat beragam, jadi banyak pekerjaan yang harus Anda selesaikan. Berani, berfantasi, cerdas, dan tentu saja bagikan temuan kuliner Anda di kolom komentar!

Cara memasak irisan daging yang lezat

Potongan daging ayam cincang yang lezat dan cepat dengan isian akan membantu mendiversifikasi meja sehari-hari dan liburan keluarga Anda tanpa biaya khusus dari Anda!

1 jam 30 menit

210 kkal

5/5 (4)

Seringkali hidangan biasa, seperti irisan daging, cepat membosankan. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Haruskah saya mencoretnya dari buku catatan kuliner saya selamanya? Tidak berarti, cukup tingkatkan! Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyiapkan irisan daging ayam cincang yang tidak biasa dengan isian langkah demi langkah.

Koki mana pun akan memberi tahu Anda bahwa irisan daging isi dapat berisi berbagai macam isian di dalamnya, dapat diisi dengan bumbu cincang, keju, sayuran, dan telur rebus cincang - irisan daging seperti itu disebut zrazy.

Bahan untuk daging cincang

Bahan pengisi

keju keras – 100 gram;
telur ayam rebus - 2 buah;
mentega – 50 gram;

sayuran hijau - sekelompok kecil;
garam secukupnya.

Bahan-bahan pembuatan roti

telur ayam – 2 buah;
susu – 2 sendok teh;

tepung – 2-3 sendok makan;
remah roti - 0,5 roti.

Bagaimana cara memilih bahan yang tepat?

Fillet ayam yang baik harus berwarna merah muda muda, padat dan tanpa bau yang tidak sedap.
Semakin banyak bawang bombay yang Anda tambahkan ke daging cincang, irisan daging di masa depan akan semakin juicy. Oleh karena itu, sebaiknya pilih bawang bombay segar yang baik.
Meskipun mentega berfungsi sebagai isian di sini, Anda tidak boleh berhemat. Berikan preferensi pada minyak asli tanpa komposisi lemak nabati.

Resep langkah demi langkah membuat irisan daging yang diisi telur dan keju

Siapkan daging cincang

Siapkan isinya

Siapkan tepung rotinya

Bentuk irisan daging

Goreng irisan dagingnya

Video resep membuat irisan daging isi telur dan keju

Ketika sebuah resep memiliki banyak langkah, seringkali sulit untuk mengetahui apa dan bagaimana cara terbaik untuk melakukannya. Dalam hal ini, Anda dapat meminta seorang ibu rumah tangga yang terampil untuk menunjukkan dengan contohnya sendiri semua seluk-beluk menyiapkan hidangan tertentu, dalam kasus kami, irisan daging dengan isian. Tonton video ini dan semuanya akan segera beres!

Beberapa rahasia

Tidak peduli seberapa besar Anda ingin mencoba daging cincang mentah untuk diasinkan, jangan pernah melakukan ini - daging apa pun hanya dapat dimakan setelah perlakuan panas. Tentu semua orang mengetahui hal ini, namun seringkali mereka mengabaikan aturan tidak tertulis ini, sehingga tidak ada salahnya untuk mengingatkannya, terutama bagi juru masak pemula.
Wajan dan minyak sayur di dalamnya harus panas, jika tidak, irisan daging akan kehilangan kerak renyahnya yang lezat, tidak peduli seberapa matang Anda melapisinya terlebih dahulu.
Namun saat kerak sudah mengeras, lebih baik kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci dengan penutup. Lebih baik tidak pergi terlalu jauh dari kompor saat menggoreng irisan daging, jika tidak, Anda berisiko memberi makan arang yang tidak menggugah selera bagi seluruh keluarga. Lebih baik tidak mengambil risiko!

Irisan daging isi di dalam oven

Jika Anda lebih suka hidangan yang dipanggang dalam oven, Anda bisa menyiapkan irisan daging dengan isian dengan cara ini.
Untuk melakukannya, ulangi langkah 1 hingga 4 inklusif, seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya, lalu letakkan irisan daging yang sudah dibentuk di atas loyang yang diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Dibutuhkan sekitar 30-35 menit untuk memanggang irisan daging dengan isian - selama periode ini irisan daging memiliki waktu untuk dipanggang secara menyeluruh dari dalam, dan bahkan memperoleh lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Dengan apa irisan daging ini disajikan?

Irisan daging isi adalah hidangan universal yang cocok untuk makan siang di hari kerja dan meja liburan. Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi makanan sehari-hari keluarga Anda dengan irisan daging ini, atau Anda dapat menyajikannya kepada tamu-tamu tersayang.

Lauk pauk yang disajikan dengan irisan daging isi dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda: bisa berupa kentang tumbuk, pasta atau nasi, serta bubur lainnya. Di meja pesta, irisan daging dengan isian bisa dilengkapi dengan kentang panggang, salad sayuran, atau bisa disajikan tanpa lauk.

Pilihan persiapan potongan daging

Isian irisan daging cincang bisa apa saja. Anda bebas mengganti komponen isian potongan daging sesuai selera - percayalah, hasilnya tidak akan lebih buruk. Jika Anda ingin membuat irisan daging yang diisi jamur dan keju, cukup gunakan resep yang dijelaskan, tambahkan jamur yang sudah digoreng ke dalam isiannya, bukan telur. Dengan sedikit imajinasi, variasi penemuan kuliner Anda tidak akan ada batasnya.
Dan jika Anda sudah menyukai irisan daging biasa, sekarang terlalu sederhana dan membosankan bagi Anda, terus tingkatkan keterampilan Anda dan isi kembali harta karun kuliner pribadi Anda. Mulailah dengan yang klasik dan pelajari cara memasak irisan daging Pozharsky, yang rasa juicy dan renyahnya tidak akan membuat hidangan mana pun acuh tak acuh.
Jika Anda suka mencoba segala sesuatu yang baru, jangan malas menyiapkan irisan daging kelinci - dan Anda pasti dijamin akan mendapatkan rasa yang baru.
Potongan daging ikan sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Apakah menurut Anda kehidupan potongan daging makanan laut dipompa ke dalam hal ini? Tapi tidak! Kejutkan tamu Anda dengan menyiapkan irisan daging stik kepiting dan jadilah penikmat resep orisinal.
Dan untuk pertemuan keluarga yang hangat, mereka ideal, rasa uniknya membangkitkan pemikiran tentang kenyamanan rumah.

Carilah resep yang bisa menjadi ciri khas Anda, manjakan keluarga dan teman Anda dengan makanan lezat, dan bagikan kesan Anda terhadap pencapaian kuliner Anda di kolom komentar.

Potongan daging adalah bagian integral dari menu dan diet kita. Tampaknya hidangan seperti itu bisa disiapkan dengan lebih sederhana: bentuk kue pipih dari daging cincang, goreng dengan minyak sayur dan selesai. Daging apa pun bisa digunakan: babi, sapi, domba, atau ikan.

Seiring berjalannya waktu, irisan daging mulai diisi dengan berbagai isian, keju, jamur, telur, makanan laut, bahkan buah-buahan kering.

Potongan daging diisi dengan keju dan rempah-rempah

Rasa masakan daging selalu menjadi gurih dan empuk jika ditambahkan keju yang diisi bumbu ke dalamnya.

Untuk irisan daging, daging dengan lapisan lemak cocok, sehingga lebih juicy. Leher adalah pilihan ideal. Cuci daging babi, keringkan dan potong-potong dengan pisau tajam. Isi roti dengan air hangat dan biarkan melunak. Potong sayuran. Keluarkan mentega dari lemari es dan diamkan.

Kami memutar potongan daging melalui penggiling daging listrik dua kali agar daging cincang menjadi lembut dan homogen. Kami memasukkannya ke dalam kantong plastik, mengeluarkan udara dan memukulnya dengan kuat di atas meja. Semakin lama Anda melakukan ini, irisan dagingnya akan semakin pulen. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan garam, roti, bumbu dan aduk hingga rata.

Campur keju parut dengan mentega lunak dan bumbu. Bisa berupa peterseli, kemangi, atau adas manis.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Telapak tangan kita basahi dengan air, ambil sepotong daging cincang, ratakan di telapak tangan, taruh isian di tengahnya dan segera tutup pinggirannya hingga membentuk irisan daging lonjong.

Masukkan ke dalam minyak dan goreng hingga kecoklatan.

Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan lemaknya.

Potongan daging dengan isian telur

Hidangan ini paling sering disiapkan untuk anak-anak. Telur puyuh rebus diletakkan di tengah irisan daging kecil. Ternyata tak hanya mengenyangkan dan menyehatkan, tapi juga menggugah selera saat isian putih dan kuningnya terlihat di potongannya.

Komponen:

tulang dada – 450 gram;
telur puyuh – 5 buah;
minyak – 3 sdm. aku.;
garam, bumbu – 0,5 sdt;
protein – 1 buah;
minyak mentah - 2 sdm. aku.

Memasak: 55 menit.

Kalori: 178 Kkal/100 gram.

Untuk hidangan ini, ayam diet atau daging kalkun dingin paling cocok. Potong fillet menjadi kubus agar mudah dipelintir dalam penggiling daging listrik. Isi telur puyuh dengan air dan masak hingga mendidih.

Kocok putih telur dingin dengan kecepatan rendah, tambahkan sedikit garam - ini akan mempercepat prosesnya. Hal ini diperlukan untuk mencapai stabilitas massa protein. Tiriskan air dari telur, biarkan dingin dan kupas.

Campur daging cincang yang sudah jadi dengan hati-hati dengan putih telur kocok. Dengan menggunakan teknologi ini, Anda akan mendapatkan irisan daging yang lembut dan empuk. Tambahkan garam dan bumbu ke massa total.

Basahi telapak tangan dengan minyak sayur, ambil segumpal kecil daging cincang, ratakan menjadi setengah lingkaran dan letakkan telur kecil di tengahnya.

Goreng produk setengah jadi yang sudah ditempel dalam minyak panas di kedua sisi. Jika irisan daging ditujukan untuk anak di bawah dua tahun, lebih baik dikukus.

Potongan daging dengan isian jamur di dalam oven

Potongan daging tidak hanya digoreng dengan minyak di atas kompor, tetapi juga sering dipanggang dalam oven listrik. Dalam hal ini, mereka diisi dengan sayuran cincang, misalnya kubis dan wortel - hasilnya seperti kubis gulung. Nasi juga sering ditambahkan dan direbus dengan tomat, atau diisi dengan jamur goreng. Ternyata rasanya juga enak sekali.

Komponen:

tenderloin – 700 gram;
bawang – 2 buah;
rubah – 200 gram;
garam, bumbu - secukupnya;
roti – 2 buah;
susu buatan sendiri – 100 ml;
minyak – 50ml.

Memasak: 85 menit.

Kalori: 246 Kkal/100 g.

Kami memotong daging buah yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan. Tuangkan susu hangat buatan sendiri di atas roti putih.

Buang es chanterelles, masukkan ke dalam panci dengan minyak panas dan goreng, aduk sesekali. Kami mengupas bawang, memotong satu kepala menjadi setengah cincin dan menambahkannya ke jamur, memotong yang kedua menjadi beberapa bagian dan memutarnya bersama daging dalam penggiling daging listrik.

Anda tidak perlu mengonsumsi Chanterelles. Jika tidak ada, spesies jamur hutan atau rumah kaca lainnya bisa digunakan. Ini tidak mengubah prinsip memasak.

Tambahkan roti lunak ke daging cincang yang sudah disiapkan, tuangkan sisa susu di sana, tambahkan sedikit garam, hancurkan dengan bumbu dan uleni hingga rata.

Letakkan jamur goreng dan bawang bombay di piring dan biarkan dingin sepenuhnya. Kami memulai oven listrik pada suhu 185 °C. Olesi loyang dengan minyak sayur menggunakan kuas. Kami membuat irisan daging dan mengisinya dengan isian jamur. Bagikan produk setengah jadi ke atas loyang dan panggang selama lima puluh menit. Jika Anda ingin mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan pada irisan daging, goreng terlebih dahulu dalam panci dengan minyak bunga matahari, tetapi kemudian pemanggangan akan dikurangi menjadi dua puluh menit.

Resep irisan daging kentang isi keju

Potongan daging tidak hanya bisa dibuat dari daging cincang, ada juga irisan daging kentang yang diisi keju, jamur, keju cottage, ham, dan unggas. Hidangan ini disebut zrazy.

Komponen:

umbi kentang – 5 buah;
mentega – 100 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
berkembang biak – 50 gram;
keju feta – 150 gram.

Memasak: 55 menit.

Kalori: 107 Kkal/100 g.

Kupas kentang, potong-potong dan biarkan mendidih dalam air asin. Lebih baik membuangnya ke dalam air mendidih, agar sayuran lebih cepat matang. Jika sebagian air sudah mendidih, tambahkan sedikit mentega di bagian akhir.

Potong keju menjadi potongan-potongan kecil. Hancurkan kentang yang sudah jadi dengan hidung belang, tambahkan tepung di beberapa bagian dan aduk rata. Lebih baik tidak menambahkan garam ke dalam puree, garam di dalam keju sudah cukup.

Lelehkan sisa mentega dalam panci, ambil campuran kentang yang sudah dingin dengan sendok, letakkan sepotong keju di tengahnya, dan tutup pinggirannya. Gulingkan ke piring yang sudah dilapisi tepung roti dan goreng dengan minyak. Saat Anda memasukkan irisan daging ke dalam penggorengan, gunakan sendok untuk meratakannya sedikit hingga terlihat seperti patty.

Biasanya hidangan ini disajikan dengan krim asam kental buatan sendiri atau saus bawang putih dengan bumbu.

Potongan daging ayam dengan kejutan di dalam buah plum

Bagi pecinta rasa yang eksotis dan tidak biasa, ada resep irisan daging yang diisi buah-buahan kering: aprikot kering, plum kering, buah ara, dan bahkan kismis. Memang tidak cocok sebagai hidangan sehari-hari, tapi cukup cocok untuk meja formal.

Komponen:

ayam – 1 buah;
krim – 60 ml;
telur – 1 buah;
plum – 50 gram;
minyak – 5 sdm. aku;
garam – 1 sdt;
tepung – 2 sdm. aku.

Memasak: 65 menit.

Kalori: 184 Kkal/100 gram.

Kami mengambil ayam pedaging domestik berukuran besar dan memisahkannya sepenuhnya dari tulangnya. Giling semua daging, kulit dan ampasnya, dalam penggiling daging listrik. Tempatkan buah plum yang diadu ke dalam air hangat dan biarkan selama tujuh menit. Tiriskan airnya dan taruh di atas handuk hingga kering. Potong buah kering menjadi potongan tipis.

Tambahkan krim ke ayam cincang, masukkan telur, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Ambil sepotong daging cincang dan kocok dengan cara dimasukkan ke dalam mangkuk. Oksigen berlebih akan dikeluarkan dari massa daging, dan irisan daging akan menjadi lebih lembut.

Kami membuat irisan daging dengan tangan basah: taruh plum di tengahnya, cubit pinggirannya dan goreng dalam minyak sayur panas, celupkan ke dalam tepung. Untuk membuat masakan lebih juicy, Anda bisa menambahkan sepotong mentega bersama buah-buahan kering.

Anda juga bisa menambahkan wijen atau biji rami ke dalam isiannya. Mereka akan memberi hidangan itu rasa yang tidak biasa namun menyenangkan.

Potongan daging ikan diisi dengan udang

Varietas yang cocok untuk irisan daging ikan antara lain cod, pike perch, pollock, pike, dan catfish. Semuanya memiliki daging yang cukup berlemak dan masakannya tidak akan menjadi kering. Dan isian seafood berupa udang hanya akan melengkapi rasanya.

Komponen:

som – 1kg;
roti – 2 buah;
garam secukupnya;
udang – 200 gram;
telur – 1 buah;
bawang – 1 buah;
minyak – 3 sdm. aku.

Persiapan: 1,5 jam.

Kalori: 121 Kkal/100 gram.

Kami memotong ikan dengan hati-hati. Ikan lele paling cocok, tulangnya sedikit, kandungan lemak dan kelembutannya tinggi. Satu-satunya peringatan adalah ia memiliki bau yang spesifik. Sebelum digunakan, lebih baik direndam dalam larutan soda lemah selama kurang lebih satu jam.

Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan memelintirnya bersama dengan bawang yang sudah dikupas dan dicincang. Kocok telur ke dalam ikan cincang, tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan selama lima belas menit.

Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan segera angkat ke atas handuk dengan sendok berlubang.

Tuang minyak sayur ke dalam panci, bentuk seperti irisan daging, taruh beberapa udang di tengahnya dan tutup pinggirannya. Jika daging cincang terasa encer bagi Anda, tambahkan dua sendok makan remah roti atau semolina.

Goreng irisan daging ikan isi di kedua sisi selama satu menit, jangan lagi, mereka matang dengan sangat cepat. Jika Anda memasaknya terlalu lama di penggorengan, hasilnya akan kasar dan tidak berasa.

Jika ingin mendapatkan hidangan yang enak dan menyehatkan, lebih baik daging cincangnya disiapkan sendiri. Akan ada kepercayaan pada daging apa yang dibuat dan tidak adanya kotoran tulang rawan, kulit dan sekam, yang sering ditemukan pada daging cincang yang dibeli di toko;
Pastikan untuk menambahkan roti yang dilunakkan dengan susu, kaldu, krim atau air ke dalam daging cincang, volume hidangan akan meningkat dan irisan daging akan menjadi lebih segar. Tapi jangan berlebihan; satu atau dua potong saja sudah cukup agar rasa daging atau ikannya tidak berlebihan;
Terkadang ibu rumah tangga memasukkan telur ke dalam daging cincang, koki berpengalaman menentang metode ini. Mereka mengklaim bahwa hal itu menambah ketangguhan pada hidangan;
Potongan daging ikan bisa diisi dengan lebih dari sekedar udang. Cumi-cumi, sotong, atau gurita adalah pilihan yang bagus. Hasilnya adalah hidangan restoran eksotis yang disiapkan di dapur rumah Anda.

Dengan menggunakan resep dan tip kami, Anda akan mendapatkan irisan daging isi yang sangat lezat. Yang utama adalah mengikuti resepnya dan memasak dalam suasana hati yang baik. Selamat makan!