Marshmallow buatan sendiri terbuat dari apa saja. Marshmallow buatan sendiri menurut resep kuno Bagaimana dan dari apa Anda bisa membuat marshmallow

Lezat, sehat, rendah kalori - itu saja, marshmallow buatan sendiri. Tapi harganya tidak murah di toko, dan juga tidak diketahui apa yang dimasukkan pabrikan ke dalamnya - mungkin hanya bahan kimia agar tidak rusak lebih lama.

Ya, kami tidak akan sedih, tapi kami akan berusaha Buatlah sendiri. Pastila dapat dibuat di rumah dari hampir semua pure buah dan beri serta selai. Kami akan memberi tahu Anda caranya. Tonton dan hafalkan resep.

Baca juga:

Jadi. Untuk menyiapkan marshmallow, Anda perlu mengambil selai yang agak dingin dan mengoleskannya dalam lapisan tipis di atas loyang atau papan kayu yang dilapisi kertas roti yang diminyaki, lalu dikeringkan di dalam oven atau di bawah sinar matahari.

Fitur Proses

  • Untuk mencegah hidangan jadi berbau asing, lebih cocok untuk menghamili kertas. bunga matahari zaitun atau rebus minyak.
  • Agar pengeringan lebih merata, lapisan harus dibalik saat pengeringan.
  • Lapisan yang sudah jadi harus digulung dengan roller kayu (dikompres) untuk memberikan ketebalan yang sama, dan selain itu, setelah teknik ini, marshmallow akan memperoleh warna mengkilap.
  • Kelezatannya dianggap siap jika lapisan keringnya tidak menempel di jari dan ada ketebalan yang sama.
  • Untuk menyiapkan marshmallow, piring enamel dan sendok kayu untuk mengaduk paling cocok.
  • Selain itu, kelezatan ini dapat dianggap siap jika, ketika diaduk, massa panas mencapai sendok dan terpisah dengan bebas dari dasar piring.

Resep marshmallow buatan sendiri

marshmallow apel

Untuk menyiapkan marshmallow apel, Anda membutuhkan 1 kilogram apel matang dan 100 gram gula pasir. Dan air untuk merebus apel.

Sebelum dimasak, apel harus dicuci bersih, dibuang semua lubang cacing yang ada, dibagi menjadi beberapa bagian dan dibuang bijinya beserta biji polongnya.

Lebih baik potong apel menjadi potongan-potongan kecil agar lebih cepat mendidih dan tambahkan air. Tempatkan wadah berisi buah di atas api dan didihkan. Masak semuanya dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.

Apel rebus digosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya. Saus apel seharusnya homogen dan sedikit encer. Anda perlu menuangkannya ke dalam wajan lagi, memasukkan jumlah gula yang diperlukan di sana dan aduk rata, lalu masukkan kembali ke api kecil.

Haluskan harus direbus hingga kekentalannya krim asam kental. Setelah itu, puree yang sudah direbus disebarkan di atas loyang yang sebelumnya sudah dialasi kertas roti yang sudah diolesi minyak dan diratakan secara merata dalam lapisan tipis.

Tempatkan loyang dengan saus apel di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 80 derajat.

Jika ditekan dengan jari menjadi elastis dan tidak menempel di jari. Anda bisa menjemur marshmallow di bawah sinar matahari, tetapi akan memakan waktu sekitar dua hari.

Marshmallow aprikot

Untuk 1 kg aprikot Anda membutuhkan 800 gram gula pasir dan sekitar segelas air.

Pertama-tama, siapkan pure aprikot. Untuk melakukan ini, aprikot dicuci bersih, setelah semua bijinya dikeluarkan. Kemudian aprikot diisi dengan air dan didihkan dengan api kecil sampai mendidih. Setelah itu, aprikot digosok melalui saringan untuk mendapatkan bubur. Setelah ditambahkan gula pasir, puree direbus hingga matang sempurna sambil diaduk terus.

Untuk mengetahui kesiapan marshmallow, ambil adonan dengan sendok dan letakkan di piring dingin. Saat didinginkan, massa jadi menjadi kental seperti jeli.

Kemudian diletakkan di atas loyang dan diratakan dengan hati-hati dalam lapisan tipis. Massa yang didinginkan harus dipotong menjadi berlian atau bentuk lain, ditaburi gula bubuk dan dilipat menjadi dua bagian. Pastille harus disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering.

Pastille pir dalam gaya Slovakia

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 125 gram gula pasir untuk 1 kg buah pir.

Anda juga bisa memasukkan buah ini ke dalamnya, baca linknya.

Pir matang dipotong kecil-kecil dan direbus hingga lunak dengan tambahan sedikit air.

Kemudian massa ini digosok melalui saringan dan jumlah gula pasir yang diperlukan ditambahkan ke pure yang dihasilkan, nyalakan api kecil dan, dengan pengadukan konstan, massa perlu direbus sampai mengental.

Tempatkan kertas roti yang dilumuri sedikit minyak sayur di atas loyang, di mana campuran panas diolesi tipis-tipis. Marshmallow harus dikeringkan dalam oven dengan suhu sedang. Lezat siap pakai menggulung. Untuk penyimpanan muat ke dalam stoples kaca, yang ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Marshmallow kismis hitam

  • Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:
  • Kismis hitam sebanyak 1 kg dan
  • Gula pasir sebanyak 600 gr
  • Cukup dengan mengambil ¾ gelas air.

Berry kismis seharusnya memilah dengan hati-hati untuk menghilangkan semua kotoran dan cuci bersih. Kemudian mereka ditempatkan dalam panci enamel dan diisi air. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil.

Rebus blackcurrant hingga benar-benar lunak. Setelah itu, hasil pencernaan digosok melalui saringan. Jumlah gula pasir yang dibutuhkan ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan semuanya tercampur rata. Mangkuk berisi massa berry ditempatkan kembali di atas kompor dan, sambil diaduk terus-menerus, direbus hingga mencapai konsistensi krim asam kental.

Marshmallow yang sudah disiapkan ditempatkan dalam nampan kayu dan dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 80 derajat selama sekitar 12 jam. Kelezatan yang dibuat dengan cara ini seharusnya tutupi dengan perkamen dan simpan di tempat kering dan sejuk yang berventilasi baik.

Setelah memetik hasil panen apel yang melimpah, banyak ibu rumah tangga yang tidak mengetahui cara mengolahnya.

Selain kolak, selai, dan selai jeruk, Anda bisa menyiapkan suguhan lezat di rumah - marshmallow apel.

Kata-kata tidak dapat menggambarkan rasa luar biasa dari produk ini. Souffle apel yang lembut adalah sebuah karya seni kuliner.

Metode memasak

Sebelumnya, produk lezat ini disiapkan secara eksklusif di oven Rusia. Panas di dalamnya perlahan berkurang, sehingga marshmallow mengering secara bertahap, yang ideal untuk mendapatkan rasa yang lembut. Dalam kondisi modern, Anda juga bisa menyiapkan rasa manis apel ini dengan beberapa cara:

Untuk membuat marshmallow apel di rumah, Anda hanya perlu mengikuti resepnya.

Resep di oven

Sangat mudah untuk membuat marshmallow apel buatan sendiri. Resep ovennya sederhana. Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa prosesnya tidak akan cepat dan suhu pemanasan oven tidak boleh melebihi 100 derajat.

Langkah-langkah memasak:

Kesiapan dapat ditentukan dari warna dan kelengketannya: tidak menempel di tangan dan berwarna oranye. Sebaiknya produk kering diletakkan di atas talenan dengan perkamen menghadap ke atas dan ditutup dengan kain lembab agar kertas mudah lepas. Bagian atas suguhannya bisa ditaburi gula halus.

Pastila dalam slow cooker

Resep marshmallow apel dalam slow cooker:

Jika mau, Anda bisa menambahkan biji kacang-kacangan, beri kering, atau potongan manisan buah apa pun ke dalam resep.

Pengering listrik untuk menyelamatkan

Anda bisa menyiapkan marshmallow apel menggunakan dehidrator buah dan sayuran. Resep marshmallow apel di rumah menggunakan pengering listrik adalah sebagai berikut:

  • Sebelum dimasak, lebih baik apel dikupas dan diparut di parutan kasar;
  • maka Anda perlu merebus massa yang dihasilkan sampai kental, tidak perlu menambahkan air ke varietas apel yang berair;
  • untuk 1,5 kg apel tambahkan satu gelas gula, tetapi jumlah gula akan tergantung pada preferensi rasa;
  • untuk mendapatkan marshmallow yang lebih empuk, kocok pure yang sudah didinginkan dengan mixer;
  • Selanjutnya, letakkan lingkaran perkamen di atas kisi-kisi pengering listrik dan sebarkan massa yang dihasilkan dalam lapisan yang rata; Agar marshmallow tipis dan mudah digulung menjadi tabung, ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 5 mm. Untuk mendapatkan enam lingkaran produk jadi, Anda membutuhkan 1,5 kg apel.

Kelezatan kuno

Marshmallow Belevskaya adalah makanan lezat yang diproduksi menggunakan teknologi kuno di kota Belev, wilayah Tula. Makanan penutup berprotein ini telah menerima kepemimpinan yang layak di antara produk serupa lainnya. Untuk membuat marshmallow apel sesuai resep ini, Anda perlu ambil 2 kg apel Antonov, dua putih telur, segelas gula pasir dan luangkan waktu sebentar.

Langkah-langkah memasak:

Sukacita untuk anak-anak

Ada resep marshmallow apel lembut yang bentuknya menyerupai souffle. Resep ini cocok untuk anak kecil.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

  • Encerkan agar-agar atau agar-agar (4 gram) dalam 50 ml air hangat dan biarkan membengkak selama 15-20 menit;
  • apel matang harus dipotong menjadi dua, buang bijinya, masukkan ke dalam cangkir dengan sedikit air dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit;
  • Tambahkan segelas gula dan vanillin secukupnya ke dalam bubur yang dihasilkan dan aduk rata;
  • Tempatkan agar-agar atau gelatin di atas api kecil, tambahkan segelas gula lagi, dan masak selama satu menit sambil terus diaduk;
  • Tambahkan putih telur ke dalam saus apel yang sudah dingin dan kocok hingga campuran menjadi berwarna terang;
  • lalu tambahkan sirup gula dan terus kocok sebentar;
  • Tuang produk yang dihasilkan ke dalam cetakan khusus dan biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam;
  • Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi kubus dan taburi dengan gula halus.

Untuk marshmallow yang enak dan empuk, Anda perlu menggunakan varietas apel asam, seperti Antonovka, Bely Naliv, Bessemyanka, dan Granny Smith. Jenis non-sukulen lebih cocok: dengan mereka, proses penguapan cairan akan memakan waktu lebih sedikit.

Jangan gunakan peralatan masak berenamel karena produk akan gosong di dalamnya. Gula yang “berbahaya” dapat diganti dengan bahan yang lebih alami, madu bunga cair cocok untuk ini. Agar massa tidak gosong karena mendidih, maka harus terus diaduk. Untuk mendapatkan pelat yang tipis dan halus, disarankan menggunakan spatula kayu yang lebar.

Anda dapat menambahkan buah-buahan lain ke dalam apel: paling cocok dipadukan dengan pir, plum, dan ceri. Saat menggunakan produk yang berbeda, lebih baik memasaknya secara terpisah dan mencampur massa yang sudah dikocok. Jika marshmallow menempel pada perkamen, basahi perlahan dengan air atau tutupi produk jadi, terbalik dengan perkamen menghadap ke atas, dengan handuk basah.

Produk jadi harus disimpan pada suhu kamar di tempat gelap dan dalam stoples kaca tertutup rapat. Dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak, marshmallow buatan sendiri kaya akan vitamin dan merupakan makanan penutup yang sangat baik.

Jika Anda lapar dan tidak punya banyak waktu, marshmallow adalah jawabannya. Pastilles de Leche berarti "tablet susu" atau "tablet susu" dalam bahasa Spanyol. Kelezatan makanan ini biasanya tidak tersedia di negara lain.

Jika Anda menyukai susu, maka Anda akan menyukai marshmallow, karena itu adalah bahan utamanya. Pastila adalah permen yang terbuat dari susu. Mereka bisa disajikan dengan hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka. Pastilles mudah dan cepat disiapkan, bahkan ada yang menggunakannya sebagai produk untuk dijual.

Resep sederhana untuk marshmallow buatan sendiri

Bahan-bahan:

  • 1 kaleng susu kental manis (atau satu liter susu sapi atau kambing).
  • 1 sendok makan margarin
  • Rasa (opsional): coklat, dll.
  • ½ – 1 cangkir susu bubuk seperti Nido dan Anchor.

Anda dapat menambahkan jika perlu:

  • ½ cangkir gula pasir putih atau gula manisan, untuk pelapis
  • 1 cangkir susu evaporasi
  • Minyak yg dicairkan
  • 1 sendok teh kulit lemon
  • Beberapa tetes ekstrak vanila
  • 1 sendok teh tepung maizena

Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, gandakan resepnya.

Peralatan:

  • Gelas ukur dan sendok
  • Kertas plastik dipotong kotak
  • Mangkuk pengadukan
  • Tongkat kayu
  • Cucian piring
  • Sendok
  • Wadah gula
  • Talenan besar
  • Piring
  • Kertas lilin
  • Pot
  • Panci besar

Waktu memasak: 5 menit.

Petunjuk memasak:

  1. Campur susu kental manis dan ayak susu bubuk ke dalam mangkuk hingga menjadi seperti adonan kue. Tambahkan susu bubuk jika adonan terlalu encer dan tambahkan susu lagi jika terlalu kental.

Disarankan menggunakan spatula karet atau kayu untuk mencampur bahan dan menambahkan sedikit cairan. Anda juga bisa menambahkan penyedap rasa pada tahap ini. Rasanya bisa coklat, melon atau kopi. Untuk rasa yang nyata, tambahkan kulit lemon ke dalam campuran ini.

  1. Tambahkan margarin ke dalam adonan. Margarin berfungsi sebagai penyedap tambahan pada marshmallow.
  1. Diamkan adonan selama 10-15 menit sebelum dibentuk. Semakin lama Anda menunggu, semakin sedikit yang menempel di tangan Anda.
  1. Gulung adonan menjadi balok atau bola kecil menggunakan tangan yang bersih. Ukurannya harus sama. Bayangkan Anda sedang memahat tanah liat. Anda juga bisa membentuk bentuk lain seperti hati dan kotak. Pastikan permukaannya halus.
  1. Letakkan bola-bola (hati, kotak, dll.) di atas piring dan taburi dengan gula.
  1. Gunting kertas atau gunakan kertas tempel, kertas pembungkus berwarna, atau plastik untuk mengemas tablet hisap. Jika Anda tidak ingin membungkus setiap marshmallow, Anda bisa memasukkan tusuk gigi dan menumpuknya di piring.

1. Cara membuat marshmallow

  1. Campur gula dan susu segar dalam panci.
  1. Rebus dan aduk hingga teksturnya menjadi pucat.
  1. Tambahkan susu bubuk dan mentega.
  1. Campur bahan secara merata.
  1. Angkat panci dari sumber panas dan pindahkan campuran ke dalam mangkuk.
  1. Biarkan dingin hingga tidak panas lagi namun masih hangat.
  1. Masukkan 20 tablet hisap ke dalam silinder kecil.
  2. Bungkus setiap marshmallow dalam kertas persegi, gulung seperti silinder lalu putar setiap ujungnya.

Persiapan. Menggunakan kompor

  1. Rebus susu hingga menyusut ¼ (hanya tersisa 3/4).
  1. Tambahkan susu kental ke susu rebus dan aduk.
  2. Aduk 1/3 cangkir susu bubuk ke dalam campuran di dalam panci. Anda bisa menggunakan susu bubuk apa saja, tapi rasanya berbeda-beda.
  1. Tambahkan beberapa tetes vanilla untuk menambah rasa dan mencicipi marshmallow. Menambahkan terlalu banyak vanila akan merusak rasa makanan penutup.
  2. Tunggu beberapa menit. Saat susu menguap, tekstur campuran akan berubah. Ini mungkin memakan waktu hingga 10 menit.
  1. Selagi campuran masih memanas, terus aduk. Hal ini tidak hanya untuk memastikan bahwa bahan-bahan tercampur dengan baik, tetapi juga untuk memastikan bahwa campuran tersebut tidak gosong.
  1. Anda dapat mengetahui apakah campuran sudah siap dari baunya yang manis. Jangan berlebihan. Anda seharusnya tidak memiliki warna hitam karena ini menunjukkan bahwa marshmallow Anda telah gosong.
  1. Tempatkan es, garam, dan air dalam mangkuk. Ini berfungsi sebagai pemandian es.
  1. Olesi mangkuk kaca dengan minyak agar adonan tidak lengket.
  1. Pindahkan bahan-bahan yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk kaca yang sudah diminyaki dan tambahkan penangas es. Campurannya akan mengeras.
  1. Sebagai gantinya, Anda bisa mendinginkan adonan selama 10 menit agar permen mudah rontok.
  1. Setelah Anda mengeluarkan permen pelega tenggorokan, siapkan pembungkusnya, seperti kertas plastik atau kertas Jepang. Desain dan ukuran bungkusnya tergantung pilihan Anda.
  2. Gulung adonan menjadi silinder panjang (seperti licorice), lalu potong.

2. Marshmallow susu kambing

Bahan-bahan untuk membuat marshmallow susu kambing sama dengan jika dibuat dari coklat atau susu sapi, hanya saja gulanya harus lebih sedikit.

Anda akan perlu:

  • susu kambing (1 liter)
  • tepung maizena (1 sendok teh)
  • gula putih (1/2 cangkir)

Anda dapat menambahkan bahan-bahan sesuai dengan preferensi Anda.

Cara pembuatannya sama seperti saat membuat tablet hisap susu dengan susu sapi atau susu carabao.

Susu kambing adalah alternatif yang baik untuk bahan-bahan pastel. Pada dasarnya yang harus Anda lakukan hanyalah mengganti susu sapi dengan susu kambing. Bahan-bahannya akan tetap sama, namun perlu diingat bahwa jika Anda menggunakan susu kambing cair, umur simpan tablet hisap Anda mungkin lebih pendek dibandingkan jika Anda menggunakan susu sapi bubuk. Susu kambing biasanya dijual dalam bentuk cair, dan sangat jarang ditemukan versi bubuknya di supermarket.

3. Pertanyaan yang sering diajukan:

—Bisakah saya menggunakan tepung maizena untuk mengentalkan campuran permen?

Bisa, tapi pastikan Anda menyeimbangkan campuran susu dan gula dengan benar. Jika tidak, permen pelega tenggorokan Anda tidak akan terasa enak dan sulit dikunyah serta menjadi seperti pasta. Tepung maizena sering digunakan untuk mengentalkan resep - saus, kuah daging, dll., jadi ini merupakan pilihan yang baik untuk permen pelega tenggorokan. Satu-satunya kelemahan adalah tidak terlalu rapi.

Berapa berat satu permen dalam resep ini?

- Tergantung seberapa besar marshmallowmu. Namun, untuk contoh khusus ini, 8 buah permen dengan bentuk yang benar akan memiliki berat sekitar 120 gram (masing-masing 15 gram).

— Apakah tablet hisap perlu didinginkan sebelum dicetak dan dilapisi?

Ya. Lebih mudah dibentuk setelah didinginkan selama 30 menit. Jika menggunakan cara tanpa kompor, Anda bisa langsung membentuknya. Dianjurkan untuk melumasi tangan Anda dengan minyak kelapa, karena ini membuat proses pembentukannya lebih mudah.

— Berapa lama umur simpan marshmallow?

Marshmallow dapat disimpan selama 2 minggu jika disimpan di lemari es atau 1 minggu jika disimpan di tempat yang gelap dan kering seperti lemari. Kecuali jika Anda mengemas tablet hisap satu per satu, Anda harus menyimpannya dalam wadah kedap udara.

- Mengapa tablet hisap berwarna gelap saat menggunakan sendok logam? Saat kami membuat marshmallow, kami menggunakan sendok logam dan marshmallow berubah warna.

Jika sendok Anda terbuat dari aluminium, ia akan bereaksi terhadap campurannya. Selain itu, sendok stainless steel cepat panas saat diaduk dan dapat mengubah komposisi permen pelega tenggorokan serta membuat susu menjadi terlalu panas. Gunakan sendok kayu.

Memasak mengetahui banyak metode menyiapkan marshmallow: resep yang diturunkan dari generasi ke generasi, metode orisinal, dan hidangan baru yang disesuaikan dengan area tertentu. Makanan penutup buatan sendiri yang sangat lezat dibuat dari bahan yang sama: apel, putih telur, dan gula atau sejenisnya.

Komponen utamanya adalah:

  • Gula atau penggantinya.
  • Pektin atau agar-agar.
  • Haluskan berbahan dasar buah.
  • Air minum.

Zat bermanfaat yang terkandung dalam permen menjadikannya sumber vitamin yang berharga. Marshmallow disiapkan di rumah dengan suhu tinggi, yang akan membantu zat mineral agar tidak hancur, tetapi tetap dalam bentuk yang nyaman untuk diserap. Produk ini diperkaya dengan kalsium dan magnesium yang memberikan efek positif pada kondisi tulang, rambut, dan kulit. Tidak ada lemak dalam marshmallow, ia diproses dan diserap dengan sempurna, memberi nutrisi pada tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan memasok glukosa ke otak, meningkatkan daya ingat dan meningkatkan vitalitas.

Pektin menghilangkan racun, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengembalikan iklim mikro di usus. Apel merupakan buah yang mengandung zat besi, dan marshmallow banyak mengandung zat ini untuk meningkatkan hemoglobin. Ada juga kontraindikasi: reaksi alergi, obesitas dan penambahan berat badan jika dikonsumsi tidak terkontrol; penderita diabetes sebaiknya tidak menggunakannya jika dibuat dengan gula.

Resep marshmallow Belev klasik

Tempat kelahiran marshmallow Belevskaya adalah wilayah Tula. Resepnya ditemukan 150 tahun yang lalu. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa hanya satu jenis apel yang digunakan dalam produksinya - “Antonovka”, dengan rasa asam yang halus, rasa yang lembut dan aroma yang luar biasa kuat.

Resepnya sederhana dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Meski persiapannya memakan waktu lama, namun hasilnya memuaskan baik tampilan maupun rasanya. Sebagian besar menit yang dihabiskan dihabiskan untuk mengeringkan piring dan membawanya ke keadaan siap pakai, jadi intervensi juru masak di sini minimal, tapi jangan lupa memeriksa produk di oven saat memanggang.

Bahan-bahan

Porsi: 20

  • Berbagai apel Antonovka 2kg
  • protein ayam 2 buah
  • gula 200 gram

Per porsi

Kalori: 72 kkal

Protein: 0,6 gram

Lemak: 0,4 gram

Karbohidrat: 16,1 gram

05:00 30 menit. Resep video Cetak

    Cuci apel utuh, buang biji dan batangnya. Biarkan kulitnya - akan terkelupas saat buah digosok.

    Tempatkan bagian apel dalam wadah yang telah disiapkan khusus dan panggang pada suhu 180 °C hingga “mengambang”. Setelah itu bersihkan dengan saringan.

    Tuangkan 1⁄2 cangkir gula dengan hati-hati ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok campuran menggunakan pengocok atau pengocok.

    Kocok putihnya. Tambahkan sisa gula, sesendok demi sesendok dan terus diaduk. Kesiapan dapat dinilai dari elastisitas massa yang dihasilkan, yang disebut “puncak keras”. Volumenya setidaknya akan berlipat ganda.

    Setelah menyisihkan 2-3 sendok makan putih kocok, tambahkan saus apel ke dalam adonan utama dengan gerakan lembut.

    Lapisi loyang dengan kertas roti atau gunakan alas khusus silikon (Teflon). Sebarkan campuran dalam lapisan tipis.

    Untuk mengeringkan dengan pintu sedikit terbuka, simpan komposisi selama 7 jam pada suhu 100 °C.

    Potong adonan menjadi 4 bagian, olesi dengan sisa campuran protein dan letakkan satu di bawah yang lain. Masukkan ke dalam oven selama 2 jam.

    Keluarkan setelah waktu berlalu dan nikmati rasa dan aroma produk jadi.

Marshmallow Belevskaya tanpa gula

Bahan-bahan:

  • 1 kg apel Antonovka;
  • Secukupnya - sayang.

Cara memasak:

  1. Kupas buahnya dan buat selai menggunakan madu. Masukkan buah melalui penggiling daging, masak hingga lunak dan kocok dengan blender.
  2. Diperlukan waktu 2 hingga 3 jam untuk mendidih. Keluarkan campuran saat apel sudah benar-benar lunak. Jika buahnya kering, tambahkan sedikit air. Masak dalam panci tebal.
  3. Setelah mengental, keringkan massa. Untuk melakukan ini, letakkan kertas roti di atas loyang, lapisi dengan minyak bunga matahari halus dan tuangkan selai apel dalam lapisan tipis (7-8 mm).
  4. Buka sedikit pintu oven. Keringkan pada suhu 100°C selama 4 jam. Saat selai berhenti menempel, berarti selai sudah siap.
  5. Setelah dingin, balikkan pastille dengan kertas roti, basahi dengan air dan biarkan selama 5 menit.
  6. Keluarkan lembarannya, gunakan pisau untuk memotong piring menjadi potongan persegi panjang dan gulung menjadi tabung.
  7. Marshmallow dapat disimpan lebih lama tanpa menambahkan gula.

Video memasak

Cara membuat marshmallow apel dalam slow cooker

Bahan-bahan:

  • Apel yang lebih manis – 1 kg;
  • Madu alami - satu sendok makan;
  • Air – 2-3 sendok makan.

Persiapan:

  1. Kupas apel, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air.
  2. Didihkan selama 40 menit dalam mode "Memanggang".
  3. Di akhir proses, tiriskan jus dan biarkan isinya mendingin bersama mangkuk.
  4. Pindahkan campuran ke dalam blender, tambahkan madu, dan giling hingga halus.
  5. Keringkan selai yang dihasilkan di dalam oven atau di ambang jendela sampai empuk.

Cara memasak marshmallow di dalam oven


  1. Kupas apel secukupnya untuk dimasukkan ke dalam panci berukuran 5 liter.
  2. Tuang dalam 1 gelas air dan didihkan.
  3. Tambahkan 5 sendok makan gula atau madu.
  4. Rebus hingga menjadi bubur, lalu haluskan dengan blender dan masak hingga kental.
  5. Angkat campuran dari api dan dinginkan.
  6. Letakkan apel di atas loyang dengan perkamen dengan lapisan setebal tidak lebih dari 0,5 sentimeter.
  7. Nyalakan pemanas atas dan bawah dalam oven (idealnya, mode “Konveksi”), atur suhu ke 80 hingga 90 °C. Perhatian! Buka sedikit pintu oven.
  8. Keringkan selama 3-4 jam. Jika Anda menurunkan suhu hingga 50 - 60 °C, waktu memasak akan bertambah 1 - 2 jam, tetapi lebih banyak nutrisi yang dipertahankan dalam kelezatannya.
  9. Jika peralatan makan tidak menempel pada pastille, maka hidangan sudah siap.
  10. Dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian, lalu gulung menjadi tabung.

Marshmallow buatan sendiri di pengering


Bahan-bahan:

  • Apel – 2kg;
  • gula bit – 0,2 kg;
  • Kayu manis secukupnya.

Persiapan:

  1. Kupas apel dan potong-potong menggunakan metode apa pun yang tersedia (blender, pengolah makanan berlubang halus). Tambahkan gula dan kayu manis, campur bahan.
  2. Keringkan massa yang dihasilkan di dalam oven. Olesi kertas roti dengan minyak sayur dan olesi saus apel tipis-tipis.
  3. Atur suhu maksimal, pindahkan loyang dari satu tingkat ke tingkat lainnya setiap jam.
  4. Waktu memasak adalah 6 hingga 9 jam, tergantung pada jenis apel dan fitur teknis pengering.
  5. Setelah selesai, gulung pastille ke dalam tabung atau potong-potong.

Video

Kandungan kalori marshmallow

Orang yang mengontrol berat badan atau sedang dalam proses menurunkan berat badan khawatir dengan kandungan kalori dalam makanannya. Ingat, nilai energi marshmallow buatan sendiri berbeda dengan marshmallow yang dibeli di toko - marshmallow buatan sendiri memiliki lebih banyak kalori.

Bagi mereka yang sedang diet, produk jenis perekat yang dibuat menggunakan agar-agar akan bermanfaat:

  • Pengganti gelatin memiliki kandungan kalori yang rendah.
  • Campuran polisakarida agarosa dan agaropektin meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh terhadap virus dan bakteri.
  • Ekstrak ganggang merah dan coklat membantu menghilangkan limbah, zat berbahaya dan racun.
  • Agar-agar meningkatkan peristaltik, menurunkan kadar gula darah dan kolesterol.

Harga marshmallow jenis perekat di pasaran lebih mahal daripada marshmallow biasa, tetapi kandungan kalorinya yang rendah membuatnya menjadi makanan diet.

Ada beberapa tips yang akan membuat marshmallow menjadi suguhan yang tak terlupakan.

  • Untuk memasak, pilihlah buah yang matang, manis dan berair.
  • Tambahkan gula hanya jika buahnya asam.
  • Harap dicatat bahwa buah yang dihaluskan secara kasar menghasilkan marshmallow yang lebih padat.
  • Agar produk tidak menempel pada selembar perkamen, olesi dengan minyak sayur.
  • Buah yang terlalu matang sangat bagus untuk membuat bubur kental.
  • Sebarkan campuran dalam lapisan yang lebih tebal di bagian tengah daripada di bagian tepinya.
  • Satu nampan membutuhkan setengah cangkir saus apel.
  • Pastille sudah siap jika tidak menempel di tangan atau peralatan makan Anda. Namun, aturan tersebut tidak berlaku untuk semua buah.

Seperti semua produk, marshmallow memiliki kontraindikasi, tetapi masih banyak lagi manfaatnya. Jika keinginan Anda moderat dan membaca kontraindikasi dengan cermat, mengonsumsi kelezatannya akan aman dan menyenangkan.


Pastila adalah makanan manis yang selama beberapa abad terakhir secara tradisional dibuat terutama dari apel, beri, dan madu yang dikocok dalam oven Rusia.

Camilan manis dapat membangkitkan semangat Anda tanpa menambah berat badan. Jika makanan favorit Anda adalah marshmallow, Anda tidak perlu khawatir soal kalori. Bahkan gadis-gadis yang memperhatikan bentuk tubuhnya pun tidak takut untuk memanjakan diri dengan makanan penutup ini.

Selain rasanya yang enak, marshmallow yang diolah di rumah mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari apel untuk menjaga semua khasiatnya, maka marshmallow akan menjadi solusi terbaik.

Pemilik kini dapat menyiapkan marshmallow di rumah dalam kondisi modern, karena perangkat ini dilengkapi dengan nampan khusus yang dirancang untuk menyiapkan marshmallow.

Sedikit sejarah


Pastila, yang komposisinya hampir tidak berubah sejak saat itu, muncul sekitar abad keempat belas, penduduk wilayah Kolomna mulai menyiapkannya. Seperti manisan lainnya, pastila dengan cepat mendapat pengakuan, pertama di Rusia, dan kemudian di seluruh dunia. Permen Belevsky juga dikenal. Berkat popularitas di seluruh dunia, pastille telah berpindah dari peringkat hidangan yang disiapkan secara eksklusif di rumah menjadi produk yang diproduksi dalam skala industri.

Pastila sangat populer di Rusia sehingga pada tahun 2009, di kota Kolomna, seluruh museum yang didedikasikan untuk manisan ini dibuka. Banyak turis datang ke sini setiap tahun untuk mempelajari sejarah asal usul kelezatan ini dan, tentu saja, mencoba pastila asli yang disiapkan menurut resep Rusia kuno. Dan jika Anda pergi ke kota Kolomna, pastila yang diolah di sana sesuai resep kuno pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Sebelumnya, marshmallow dibuat dari varietas apel asam, dengan tambahan berbagai buah beri liar, seperti lingonberry, blueberry, kismis taman, dan raspberry. Pada saat marshmallow apel disiapkan secara eksklusif di rumah, dengan jiwa, untuk rasa manis dan manfaat yang lebih besar bagi tubuh, ditambahkan madu ke dalamnya. Ketika mereka mulai memproduksinya secara industri, mereka menganggap lebih menguntungkan menggunakan gula daripada madu. Marshmallow buatan pabrik mendapatkan warna putihnya berkat putih telur yang dikandungnya.

Metode asli menyiapkan marshmallow buatan sendiri di zaman Rus kuno adalah sebagai berikut: campuran disiapkan terdiri dari berbagai beri dan buah-buahan, dipilih sesuai selera; terkadang kacang-kacangan atau biji bunga matahari dapat ditambahkan. Campuran buah beri dan buah-buahan dicampur dengan madu dan diletakkan di atas loyang. Setelah itu, semua ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang di sana.
Karena rasa manis seperti itu dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, maka disiapkan dalam jumlah yang cukup besar untuk musim dingin. Sangat menyenangkan untuk makan sepotong marshmallow yang manis dan juga sangat sehat di hari musim dingin.

Kini, proses memasaknya tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Berkat kemajuan dan penemuan peralatan dapur yang semakin baru, ibu rumah tangga mana pun dapat dengan mudah menyiapkan marshmallow apa pun tanpa menggunakan kompor, seperti di zaman kuno, atau oven, yang memasaknya, meskipun membutuhkan waktu lebih sedikit, menghabiskan semua vitamin dari kelezatannya. .

Untuk segera menyiapkan suguhan lezat dan menyehatkan di rumah, cukup gunakan dehidrator buah dan sayur multifungsi. Banyak ibu rumah tangga yang saya kenal menggunakan cara ini. Saya juga mengikuti mereka. Saya baru saja membeli satu untuk diri saya sendiri, harus saya katakan, itu membuat saya sangat senang dengan kemudahan penggunaan dan kecepatan persiapan persiapan yang saya butuhkan.

Sebaiknya jangan malas dan menyiapkan makanan penutup ini di rumah. Toh, kini produsen marshmallow menambahkan terlalu banyak berbagai bahan pengawet, pewarna, penambah rasa, dan lain sebagainya, yang sama sekali tidak bermanfaat bagi kesehatan dan bentuk tubuh. Selain itu, dalam komposisi marshmallow modern, berbeda dengan resep aslinya, kini ditambahkan tepung, telur, dan gula, yang dapat berdampak buruk pada bentuk tubuh, dan manfaat marshmallow pun hilang.

Khasiat marshmallow yang bermanfaat

Marshmallow asli buatan sendiri mengandung banyak zat bermanfaat, seperti serat dan pektin dan, tentu saja, vitamin. Kandungan vitamin tertentu tergantung pada bahan apa sebenarnya Anda akan menyiapkan kelezatan ini.
Marshmallow paling baik disiapkan dengan memilih beberapa jenis beri atau buah-buahan, membumbuinya dengan madu, dan Anda bisa menambahkan satu atau lebih jenis kacang. Berkat set ini, Anda akan membuat makanan penutup yang sangat lezat dan sangat sehat.

Marshmallow buatan sendiri yang terbuat dari produk tersebut akan memberi energi pada tubuh karena kandungan seratnya, melindungi dari stres dan infeksi karena banyaknya vitamin alami, serta akan membangkitkan semangat karena mengandung banyak vitamin C yang membantu mengatasinya. dengan stres.

Disarankan untuk memakan marshmallow buatan sendiri tidak hanya sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai sumber vitamin dan serat, karena selama proses pembuatan marshmallow buatan sendiri, semua vitamin dan nutrisi tetap terjaga di dalamnya.

Namun konsumsi marshmallow secara terus-menerus juga dapat berdampak buruk bagi tubuh, khususnya pada gigi dan kadar gula darah. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui moderasi dalam segala hal. Keputusan yang tepat adalah makan beberapa potong marshmallow buatan sendiri saat sarapan. Segala kalori yang diterima di pagi hari akan dengan mudah dibakar selama beraktivitas sepanjang hari.

Memasak marshmallow di rumah

Ada banyak resep untuk menyiapkan kelezatan ini, dari produk yang sangat berbeda. Anda bisa membuatnya hanya dari satu jenis beri atau buah, atau Anda bisa mencampurkan beberapa jenis buah. Itu semua tergantung selera dan kemampuan Anda. Berikut beberapa resep cara membuat marshmallow di rumah.

Marshmallow apel Belevskaya

Marshmallow jenis ini disiapkan di wilayah Tula dari Antonovka. Seringkali kelezatannya dibuat berlapis-lapis dalam bentuk gulungan. Ini praktis satu-satunya jenis marshmallow yang terbuat dari daging apel yang dipanggang. Marshmallow Belevskaya juga dikenal sebagai Prokhorovskaya, diambil dari nama penemunya Ambrosy Prokhorov. Dialah yang mulai memproduksinya pada tahun 1888 dengan pengeringnya sendiri. Tentu saja jauh dari sama dengan pengering Isidri, namun memungkinkan para saudagar membuka toko di beberapa kota dan menulis karya ilmiah.

Saat ini, marshmallow diproduksi dalam skala industri dan dijual bebas di toko-toko. Namun Anda bisa merasakan keajaiban rasa apel yang sesungguhnya hanya dengan menyiapkannya sendiri. Pastila di rumah akan keluar sama seperti di zaman dahulu.

Untuk menyiapkan resep lama ini, Anda perlu memanggang apel di dalam oven.

Buah-buahan harus dicuci terlebih dahulu dengan air panas, dibuang bijinya, dan dipotong-potong agar matang lebih baik dan cepat. Jika apel sudah empuk, apel bisa dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin.
Anda bisa membiarkan oven dengan api kecil agar tetap hangat.

Segera setelah apel dingin, kocok dengan mixer atau blender hingga menjadi bubur. Lalu tambahkan putih telur dan madu disana, sesuai selera. Lanjutkan mengocok hingga mengembang.

Kami meletakkan kertas roti di atas selembar kertas dan menyebarkan bubur halus kami di atasnya. Lapisannya tidak boleh terlalu tebal, sekitar satu sentimeter. Tempatkan sisa pure di lemari es. Kami akan menggunakannya untuk membuat lapisan marshmallow.

Masukkan lembaran ke dalam oven, biarkan dengan api kecil selama kurang lebih lima jam. Sebaiknya pintu oven dibiarkan terbuka agar marshmallow lebih kering. Anda dapat mengetahui apakah suguhan sudah siap dari rasa lengketnya. Hasilnya, hasilnya hampir tidak lengket.

Piring pastille yang sudah jadi perlu didinginkan sedikit. Setelah itu Anda bisa memotong lembarannya menjadi dua, dan setelah mengolesi satu bagian dengan lapisan dari lemari es, tutupi seperti sandwich dengan bagian kedua dari piring. Atau, Anda bisa melumasi seluruh lembaran lalu menggulungnya menjadi gulungan.

Kemudian masukkan kembali lembaran marshmallow ke dalam oven. Kali ini selama dua atau tiga jam. Ketika waktu ini telah berlalu, keluarkan lembaran dari oven dan biarkan marshmallow mendingin dan kering di udara ruangan yang segar, selama sekitar sepuluh atau dua belas jam.

Memang proses memasaknya cukup melelahkan dan memakan banyak waktu, namun setelah mencoba karya seni kuliner Anda, Anda akan menyadari bahwa hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Berikut resep lain untuk membuat marshmallow buatan sendiri:

Buah dan beri

Untuk menyiapkannya, kami mengambil buah pilihan Anda. Ini bisa berupa: apel, pir, plum, persik, aprikot, jeruk, jeruk keprok. Secara umum, semua yang diinginkan hati Anda. Anda bisa membuatnya hanya dari buah-buahan, atau Anda bisa mencampurkannya dengan buah beri. Buah beri berikut ini baik untuk ini: raspberry, stroberi, stroberi liar, blueberry, kismis, gooseberry.

Cuci buahnya, buang bijinya. Kami melakukan hal yang sama dengan buah beri. Mereka perlu dicuci dan pastikan untuk membuang bijinya jika itu ceri, dan daunnya jika itu stroberi.

Sayang. Tambahkan sesuai selera. Penting untuk diingat bahwa beberapa buah dan beri itu sendiri sangat manis, dan selama proses pengeringan, menjadi lebih manis. Oleh karena itu, tidak perlu bergairah dengan madu. Jika Anda atau seseorang di rumah Anda alergi terhadap madu, Anda bisa menggunakan gula, namun tidak membawa manfaat, berbeda dengan madu.

Potong buah menjadi kubus yang cukup kecil dan masukkan ke dalam panci atau kuali. Wadahnya harus sama dengan wadah membuat selai, yaitu bagian bawahnya tebal dan volumenya cukup besar. Tambahkan segelas air ke buah agar tidak gosong. Tutup penutupnya dan nyalakan api sedang. Saat semuanya mendidih, Anda perlu menambahkan beri, buka tutupnya sedikit dan biarkan mendidih dengan api kecil. Tentu saja jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Anda perlu memasak sampai Anda mendapatkan semacam bubur. Lalu kita biarkan semuanya menjadi dingin.

Saat buah sudah dingin, Anda perlu memindahkannya ke lembaran. Diinginkan terbuat dari kayu. Lumasi lembaran terlebih dahulu dengan minyak agar pastille yang sudah jadi dapat dengan mudah dikeluarkan dari dalamnya. Letakkan buah di atas loyang dan ratakan hingga ketebalannya sekitar satu sentimeter.

Letakkan lembaran di bawah sinar matahari agar pastille bisa mengering. Proses pengeringannya memakan waktu sekitar satu hari, jadi agar kotoran dan debu tidak menempel pada camilan, sebaiknya ditutup dengan kain kasa. Setelah sehari, ketika lapisan atas mengering, Anda perlu membalik piring manis dengan hati-hati dan membiarkan sisi lainnya mengering dalam waktu yang sama.

Semua ini membutuhkan waktu lebih sedikit jika Anda menggunakan pengering khusus untuk buah dan sayuran. Ini juga bagus untuk membuat marshmallow buatan sendiri. Seperti yang telah saya katakan, pengering buah dan sayuran Ezidri membantu saya dalam hal ini.

Bagi mereka yang menyukai marshmallow buatan pabrik

Jika Anda menyukai marshmallow yang dijual di toko, tetapi ingin membuatnya sendiri, mengetahui persis apa isinya, maka ini resep untuk Anda.

Untuk itu Anda perlu:

Sebungkus agar-agar
.Air
.Sirup buah atau selai
.Garam
.Telur
.Pengering Isidri

Encerkan gelatin dalam setengah gelas air dingin dan biarkan hingga mengembang selama sekitar lima menit. Tuang sirup yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci dan tambahkan setengah gelas air. Panaskan semuanya dengan api sedang selama sekitar lima menit. Jangan lupa diaduk terus agar tidak gosong. Kemudian matikan api dan tambahkan gelatin.

Kemudian kocok putihnya di wadah terpisah. Ini harus dilakukan dengan menggunakan mixer atau blender. Anda tidak akan dapat melakukan apa pun secara manual. Tambahkan putih kocok ke sisa adonan yang sekarang sudah agak dingin dan kocok hingga rata. Jika strukturnya sudah cukup mengembang dan kental, tambahkan vanillin dan lanjutkan mengocok.

Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Tuang campuran manis yang sudah disiapkan ke dalamnya dan distribusikan secara merata. Biarkan di udara segar selama beberapa jam. Tapi sekali lagi, dehidrator buah bisa digunakan.

Sekarang taburi marshmallow yang sudah jadi dengan campuran pati dan gula halus. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian yang nyaman untuk dibalik, balikkan dan taburkan di sisi lainnya. Potong makanan yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil agar nyaman untuk dimakan. Pada titik ini, kelezatannya sudah siap.

Penyimpanan

Marshmallow telah lama digunakan tidak hanya sebagai makanan lezat yang langsung disantap, tetapi juga sebagai persiapan lezat untuk musim dingin.

Agar kelezatan yang lezat dan sehat dapat disimpan dalam waktu lama dan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai sepanjang musim dingin, makanan tersebut harus dikeringkan secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, Anda perlu membungkusnya dengan kain kasa atau kain berventilasi baik lainnya dan meletakkannya di tempat yang berventilasi baik. Lebih baik dijemur hingga kering.
Setelah beberapa hari, Anda perlu membungkus gulungan marshmallow secara terpisah dengan kain kasa atau kain dan memasukkannya ke dalam lemari es. Anda hanya perlu memastikan marshmallow dikeringkan dengan baik, jika tidak dilakukan dapat rusak selama penyimpanan.

Jika ada cukup ruang di kompartemen freezer, Anda dapat menyusun marshmallow dalam beberapa lapisan di kompartemen terpisah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong marshmallow menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dimakan dan meletakkannya di atas selembar kertas atau kertas makanan yang diolesi minyak. Letakkan lembaran lain di atasnya, olesi juga dengan minyak, taruh marshmallow di atasnya, dan seterusnya. Dengan penyimpanan ini, sangat mudah untuk mengeluarkan kelezatan kapan saja dan menyajikannya di atas meja.

Membuat marshmallow di rumah tentunya membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Namun semua waktu dan tenaga yang dikeluarkan pasti sepadan dengan apa yang Anda dapatkan pada akhirnya. Anda akan selalu memiliki suguhan siap pakai, sehat dan lezat yang dapat memanjakan keluarga tercinta Anda dan akan selalu memiliki sesuatu untuk mentraktir tamu tak terduga Anda. Dan pengering marshmallow Isidri akan membantu membuat prosesnya tidak memakan banyak tenaga.

Pastila, yang disiapkan dengan cara yang benar, mempertahankan semua zat bermanfaat yang terkandung dalam buah-buahan dan beri dari mana ia dibuat. Selain itu, sifat-sifat ini tidak hilang selama penyimpanan.

Selain itu, berbeda dengan manisan yang bisa Anda beli di toko, marshmallow buatan sendiri mengandung zat dan vitamin yang bermanfaat maksimal bagi tubuh, dan hanya terdiri dari produk alami, dipilih dengan cermat dan disiapkan sendiri di rumah. Kelezatan buatan sendiri yang Anda siapkan, yang artinya dengan hati-hati dan cinta. Oleh karena itu, tidak hanya memberikan kesehatan, tetapi juga banyak emosi positif.

Saya menyarankan semua orang untuk mencoba makanan manis yang lezat dan sehat ini yang akan menjadi suguhan favorit keluarga Anda.

Katerina Shevchenko


**************************************************************************************

Kami merekomendasikan membaca