Acar rumput laut yang sehat dan cepat di rumah - resep memasak langkah demi langkah terbaik. Acar rumput laut: cara memasaknya sendiri agar bebas bahan kimia dan lemak berlebih serta rasanya enak

Salam, para pembaca yang budiman. Katakan padaku, apakah kamu suka rumput laut? Jika ya, maka topik artikel hari ini akan sangat dekat dengan Anda. Saya akan berbagi dengan Anda resep yang sudah terbukti tentang cara menyiapkan acar rumput laut di rumah. Percayalah, camilan buatan sendiri ternyata jauh lebih enak daripada camilan yang dibeli di toko. Dan masih banyak lagi manfaat lainnya.

Jika kita mengambil kandungan kalori rumput laut versi kalengan, maka per 100 gram produk hanya ada 122 kkal. Mengandung 1 g protein, 10 g lemak dan 7 g karbohidrat. Produk ini mengandung cukup banyak yodium. Dan itu diperlukan agar kelenjar tiroid berfungsi penuh, terutama di iklim kita. Ada juga sejumlah besar vitamin B dan asam askorbat. Mineral tinggi potasium, zat besi dan magnesium.

Berkat komposisi ini, produk ini sangat bermanfaat. Bahkan dianjurkan untuk dimakan untuk menurunkan berat badan. Hanya saja sebaiknya dimakan dalam jumlah sedikit agar cairan tidak berlama-lama di dalam tubuh akibat garam. Namun, acar rumput laut tidak dapat diterima oleh semua orang. Konsumsinya harus dihindari jika terjadi nefritis, nefrosis, hipersensitivitas terhadap yodium, dan patologi hati.

Cara menyiapkan rumput laut untuk pengawetan

Anda bisa membeli rumput laut kering atau beku. Agar camilannya enak, rumput laut perlu diolah dengan benar. Jika Anda membeli produk kering, bilas kubis beberapa kali. Kemudian isi rumput laut dengan air dingin. Rasio yang disarankan adalah 1:30. Misalkan Anda mempunyai 50 g produk kering, lalu tambahkan 1,5 liter air. Dan biarkan selama 10-12 jam.

Rumput laut beku harus dicairkan pada suhu tidak melebihi 20 derajat selama setengah jam. Setelah itu, Anda perlu memilahnya, jika perlu, potong potongan besar menjadi potongan kecil. Dan kemudian produk ini perlu dibilas dari pasir beberapa kali dengan air dingin.

Cara mengasinkan rumput laut untuk musim dingin

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

  • 500 g rumput laut beku;
  • 2 bawang bombay ukuran sedang (atau ambil satu kepala besar);
  • 2 buah. daun salam;
  • 2 sdm. sendok gula;
  • beberapa potong anyelir;
  • 600 ml air;
  • ½ sendok teh biji ketumbar;
  • 3-4 buah. merica hitam;
  • 1 wortel;
  • 2 siung bawang putih;
  • 2 sdm. sendok cuka meja 9% atau 3 sdm. sendok makan apel 6%;
  • 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam.

Tempatkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Setelah itu, bilas dengan air dingin. Dan rendam kembali dalam air mendidih bersih. Kali ini masak hingga 10 menit. Periksa kondisi rumput laut. Seharusnya tidak keras, tetapi konsistensi adonan juga tidak bisa diterima. Jika Anda yakin rumput laut sudah siap, tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin.

Sementara itu, tambahkan gula pasir, daun salam dan garam ke dalam panci berisi air. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan merica, ketumbar, dan cengkeh. Didihkan campuran ini. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit, lalu angkat air garam dari kompor dan biarkan dingin.

Kupas wortel dan parut sayuran akar di parutan halus. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Masukkan rumput laut, bawang bombay, dan wortel ke dalam stoples. Kupas siung bawang putih, potong menjadi irisan tipis dan tambahkan bawang putih ke dalam stoples.

Keluarkan daun salam dari rendaman dingin dan tambahkan cuka. Tuang air garam ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Sehari kemudian camilan sudah siap. Salad yang diolah menurut resep ini dapat disimpan lama di bawah tutup nilon di lemari es.

Berikut ini video resep acar kubis dengan minyak dan cuka. Apalagi di sini mereka menyiapkannya dari versi kering. Setelah seharian diasinkan, masakannya sudah bisa dicicipi.

Membuat salad cepat dengan mentega dan kecap

Bahkan mereka yang membenci rumput laut pun akan menghargai hidangan ini. Percayalah, Anda tidak akan membeli makanan seperti itu di supermarket mana pun.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 50 g rumput laut kering;
  • 1 sendok teh. sesendok kecap;
  • jus dari setengah lemon;
  • 1 sendok teh. sesendok minyak wijen atau biji rami;
  • 1 sendok teh. sesendok bumbu wortel korea.

Makanan pembuka ini sangat mudah disiapkan. Campur minyak, saus, jus dan bumbu. Tuangkan campuran aromatik ini di atas rumput laut yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.

Lalu kami memindahkan semuanya ke dalam panci atau toples dan menutup wadah dengan penutup. Tempatkan salad di lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, rumput laut akan direndam dengan bumbu dan direndam dengan baik. Dan kemudian Anda bisa menyajikan makanan lezat ke meja.

Salad rumput laut dan asinan kubis

Anda bisa membuat hidangan lezat dari acar rumput laut buatan sendiri. Itu disiapkan dengan mudah dan sederhana. Yang kamu butuhkan adalah:

  • 100 g acar rumput laut;
  • 100 gram asinan kubis;
  • setengah bawang bombay;
  • beberapa sejumput gula;
  • 1 sendok teh. sesendok cranberry atau kismis merah (segar dan beku bisa);
  • sedikit minyak sayur untuk dressing.

Potong rumput laut menjadi potongan-potongan pendek dan gabungkan dengan asinan kubis. Jika Anda memiliki bawang bombay manis, potong menjadi cincin. Tapi saya sarankan mengasinkan bawang pahit sebelum menambahkannya ke piring. Untuk melakukan ini, Anda bisa menuangkannya dengan cuka sari apel. Tambahkan sedikit garam dan gula disini dan diamkan selama 40-60 menit. Tambahkan bawang bombay ke kubis, perkaya komposisinya dengan gula, beri, dan sedikit mentega.

Campur semuanya dengan seksama dan biarkan salad diseduh selama sekitar 5-10 menit. Dan kemudian kami menyajikan kelezatan ini di atas meja. Selamat makan.

Teman-teman, bagaimana cara mengasinkan rumput laut? Jika Anda memiliki resep khas Anda sendiri, pastikan untuk membagikannya. Dan pastikan untuk berlangganan pembaruan - masih banyak kejutan di depan. Saya beritahu Anda: sampai jumpa lagi!

Kangkung laut (kelp) adalah produk yang sehat. Ini adalah yodium, fosfor, serat, berbagai elemen dan vitamin. Ini telah menemukan penerapannya dalam memasak, membuat salad, sup, makanan pembuka, dan semur yang lezat.

Di toko, Anda bisa membeli rumput laut beku segar dan mengasinkannya sendiri. Ini adalah pilihan paling sehat dan enak. Kubisnya ternyata renyah, Anda bisa menambahkan garam dan cuka sesuai selera. Dan kemudian dengan acar rumput laut Anda bisa menyiapkan berbagai salad dan makanan ringan!

Yuk siapkan produk sesuai daftar. Cairkan kubis dan kupas bawang bombay.

Cuci rumput laut hingga bersih, masukkan ke dalam air dan masak selama 10-15 menit.

Kemudian bilas hingga bersih dengan air dingin. Karena kubis mengandung zat yang diseduh selama proses pemasakan, diperoleh cairan seperti jeli. Jadi kami mencucinya.

Tambahkan garam, cuka, dan sedikit gula ke kubis yang sudah dingin. Anda bisa menambahkan jus lemon sekarang - ini akan lebih harum, atau Anda bisa menambahkannya saat menyiapkan salad - rasanya juga enak!

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke kubis.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap semalaman di lemari es.

Acar rumput laut sudah siap. Tempatkan dalam stoples untuk disimpan.

Tambahkan sayuran, bumbu, dan siapkan salad! Atau Anda bisa menambahkan minyak saja!

Tidak seperti kubis putih biasa, kubis laut tidak perlu diberi tekanan untuk diasinkan.

Rumput laut segar harus dicuci sampai lendirnya benar-benar hilang. dan baru kemudian mulai mengasinkan.

Beku harus dicairkan terlebih dahulu di rak lemari es, lalu dibilas hingga bersih untuk menghilangkan lendir.

Manfaat dan bahaya

Produk ini rendah kalori sehingga direkomendasikan untuk digunakan oleh mereka yang sedang melakukan diet penurunan berat badan. 100 g rumput laut yang diasinkan, tergantung cara pembuatannya, mengandung maksimal 122 kkal, 10 g lemak, 1 g protein dan 7 g karbohidrat.

Keuntungan

Ini adalah produk dengan kandungan yodium tinggi, sering diresepkan karena kekurangan zat ini dalam tubuh. Kangkung laut juga banyak mengandung kalsium, magnesium, zat besi, natrium, fosfor, brom, vitamin A, B9, C, E, D dan PP.

Jika Anda sering memasukkan rumput laut ke dalam makanan Anda, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuang limbah dan racun.. Ini juga merangsang aktivitas mental, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, dan menghilangkan kolesterol berbahaya.

Konsumsi ganggang ini secara terus-menerus merupakan pencegahan penyakit onkologi dan tiroid yang sangat baik.

Laminaria akan membantu Anda menurunkan berat badan dan meremajakan tubuh Anda.

Menyakiti

Jika Anda memiliki penyakit ginjal, sebaiknya hindari makan acar rumput laut. dan patologi hati yang serius, karena kandungan garam yang tinggi dapat menahan cairan dalam tubuh. Ini juga dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi yodium dan hiperfungsi kelenjar tiroid.

Resep klasik untuk rumput laut yang diasinkan di rumah

Mari kita lihat cara membuat acar rumput laut. Akan membutuhkan:

  • rumput laut segar atau beku – 1 kg;
  • gula – 5 sdm. aku.;
  • garam – 4 sdm. aku.;
  • daun salam – 3 buah;
  • allspice hitam – 10 kacang polong;
  • cengkeh – 5 tunas;
  • ketumbar – 1 sdt;
  • cuka – 1 sdt.

Cara memasak bumbu marinasi di rumah:

  1. Jika rumput laut dibekukan, maka harus dicairkan.
  2. Dicairkan atau segar, bilas hingga bersih untuk menghilangkan lendir.
  3. Disarankan untuk memotong rumput laut besar menjadi irisan tipis.
  4. Masukkan ke dalam air mendidih, dan setelah mendidih, masak selama 10 menit.
  5. Setelah airnya ditiriskan, bilas dengan air dingin.
  6. Ikat semua bumbu ke dalam kantong kain kasa.
  7. Masukkan ke dalam 1 liter air mendidih bersama gula dan garam, masak selama 10 menit (dengan api kecil).
  8. Celupkan rumput laut ke dalam rendaman mendidih, setelah 10 menit tambahkan cuka.
  9. Tanpa mengeluarkan rumput laut dari rendaman, dinginkan, biarkan pada suhu kamar.
  10. Tuang ke dalam stoples atau wajan dan sembunyikan di lemari es selama 30 menit.

Referensi! Rumput laut yang dihasilkan adalah hidangan mandiri yang dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkannya ke hidangan lainnya, salad.

Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang menyiapkan acar rumput laut:

Memasak dalam bahasa Korea



Rumput laut segar, beku, dan bahkan kering cocok untuk dimasak. Rasanya akan tajam dan gurih.

Produk yang Dibutuhkan:

  • rumput laut – 300 gram;
  • wortel – 1 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • minyak wijen – 1 sdt;
  • minyak bunga matahari – 50 ml;
  • kecap – 50 ml;
  • bawang putih – 2 siung;
  • cuka meja - 1 sdm. aku.;
  • lada merah dan hitam - secukupnya.

cara memasak:

  1. Jika rumput laut dibekukan, cairkan terlebih dahulu dan bilas.
  2. Masukkan ke dalam air mendidih lalu rebus selama 20 menit.
  3. Bilas dengan air dingin dan tiriskan dalam saringan.
  4. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea atau parutan kasar saja.
  5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
  6. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak bunga matahari selama 5 menit.
  7. Tambahkan rumput laut rebus ke dalam wajan.
  8. Kupas dan hancurkan 2 siung bawang putih ke dalam wajan dengan alat pemeras bawang putih.
  9. Tuang kecap asin, minyak wijen ke dalam wajan, tambahkan paprika.
  10. Aduk, tutup dengan penutup dan matikan api.
  11. Masukkan ke dalam wajan tertutup dengan api dimatikan selama 40 menit.
  12. Setelah dingin hingga suhu kamar, masukkan piring ke dalam lemari es.

Penting! Rumput laut Korea yang diasinkan hanya disajikan dingin.

Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang memasak rumput laut dalam bahasa Korea:

Pilihan diet



Resep ini cocok untuk mereka yang sedang diet penurunan berat badan atau diet medis yang diresepkan oleh dokter, karena bumbunya tidak mengandung cuka, yang berbahaya bagi penyakit pada sistem pencernaan, dan jumlah bumbunya juga berkurang.

Produk:

  • rumput laut beku – 1 kg;
  • daun salam – 2 buah;
  • lada hitam – 4 kacang polong;
  • garam – 1 sdm. aku.;
  • gula – 2 sdt.

cara memasak:

  1. Cairkan rumput laut dan cuci dengan air dingin sampai lendirnya benar-benar hilang.
  2. Masukkan ke dalam 1 liter air mendidih, tambahkan garam, gula, dan semua bumbu.
  3. Jika bumbunya sudah mendidih kembali, masukkan rumput laut, dan setelah mendidih, masak hanya 5 menit.
  4. Dinginkan dan keluarkan daun salam dan merica dari bumbu marinasi.
  5. Segel dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es.

Untuk musim dingin



Butuh produk seperti itu:

  • rumput laut beku atau segar – 500 g;
  • bawang - 2 kepala sedang atau 1 besar;
  • bawang putih – 2 siung;
  • wortel – 1 buah;
  • daun salam – 2 buah;
  • cengkeh – 2 kuncup;
  • ketumbar – 0,5 sdt;
  • lada hitam – 4 kacang polong;
  • gula – 2 sdm. aku.;
  • garam – 1 sdm. aku.;
  • cuka - 2 sdm. aku. meja biasa atau 3 sdm. aku. apel

cara memasak:

  1. Cairkan rumput laut beku.
  2. Bilas dengan air mengalir sampai lendir benar-benar hilang.
  3. Rebus 500 ml air, masukkan rumput laut dan biarkan masak selama kurang lebih lima menit.
  4. Bilas rumput laut dengan air dingin.
  5. Rebus 500 ml air bersih baru lalu tambahkan rumput laut yang sudah dicuci, rebus selama 10 menit.
  6. Tiriskan rumput laut dalam saringan dan biarkan dingin.
  7. Tambahkan semua bumbu ke dalam air, kecuali bawang putih, serta gula dan garam. Tunggu hingga mendidih lalu masak selama 5 menit (dengan api kecil). Setelah itu, bumbunya akan dingin.
  8. Parut wortel, sebaiknya di parutan halus.
  9. Potong bawang menjadi setengah cincin.
  10. Pindahkan rumput laut ke dalam stoples dan masukkan bawang bombay dan wortel.
  11. Kupas bawang putih, potong tipis-tipis lalu masukkan ke dalam toples, aduk.
  12. Pastikan untuk mengeluarkan daun salam dari rendaman dingin dan tuangkan cuka.
  13. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi rumput laut, simpan di bawah tutup nilon hanya di lemari es.

Rumput laut adalah produk yang diberikan kepada kita melalui laut. Ini kaya akan sejumlah besar vitamin yang sangat penting bagi tubuh kita. Namun nilai utama rumput laut adalah yodium.

Banyak orang yang meremehkan khasiat rumput laut karena memiliki aroma yang khas. Namun ada cara yang akan membantu menghilangkan bau tersebut sekaligus menjaga semua khasiat bermanfaat dari produk ini. Dan hari ini kita akan belajar cara membuat acar rumput laut di rumah.

acar rumput laut akan menjadi produk yang sempurna untuk meja Anda. Berdasarkan itu, Anda bisa menyiapkan sejumlah besar salad lezat yang hanya akan membawa satu manfaat bagi tubuh kita.

Acar rumput laut - resep buatan sendiri.

Kita akan butuh:

400 gram rumput laut beku

5 buah. anyelir

1 sendok teh gula

1 sendok teh garam

2 lembar daun salam

3 sdm. sendok cuka meja

Merica untuk rasa

1 liter air

Masukkan kubis beku ke dalam panci berisi air dingin, letakkan di atas kompor dan masak selama 20 menit.

Kemudian tiriskan airnya, bilas rumput laut rebus, isi dengan air dingin dan taruh kembali di atas kompor selama 20 menit.

Tiriskan airnya lagi, cuci kubis lagi dan peras hingga bersih.

Kenapa harus ganti air berkali-kali dan masak rumput laut lama sekali? Berkat prosedur ini, rumput laut menghilangkan aroma tidak sedap dan menjadi lembut.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci kecil dan tambahkan garam, gula, merica, cengkeh, daun salam. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan. Segera setelah bumbunya mendingin, tambahkan cuka.

Campur rumput laut dengan bawang bombay, potong cincin, dan tuangkan hasil marinade ke atasnya.

Setelah 8 jam acar rumput laut akan siap. Yang ini disimpan dengan baik di lemari es selama seminggu.

Acar rumput laut dapat disajikan sebagai camilan gurih atau digunakan dalam berbagai macam salad. Produk ini tidak hanya memiliki rasa unik yang menyenangkan, tetapi juga dianggap sebagai gudang vitamin, zat organik, dan mineral.

Cara membuat acar rumput laut

Resep bumbu marinasi rumput laut

Untuk mengasinkan 500 g rumput laut beku, Anda membutuhkan: - 1 liter air matang; - 1 sendok teh. sesendok garam; - 2 buah. daun salam; - 1 sendok teh gula; - 2 sendok teh cuka (6%); - ½ sendok teh bumbu harum; - 3–5 buah. anyelir.

Sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk menyiapkan rumput laut dengan benar. Cairkan pada suhu kamar. Setelah kubis mencair, tuangkan air panas ke atasnya dan biarkan selama 2 jam. Kemudian tiriskan dalam saringan dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Lalu tiriskan dalam saringan. Isi kembali dengan air dan rebus selama 20 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tiriskan air dan bilas kubis. Biarkan air mengalir dan dinginkan kubis. Potong menjadi potongan-potongan panjang dan sempit.

Kangkung laut mengandung banyak vitamin B, vitamin A, C dan PP. Ini juga mengandung kalsium, magnesium, potasium, natrium, fosfor, sulfur dan zat besi tingkat tinggi.

Siapkan marinadenya. Panaskan satu liter air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Lalu masukkan semua bumbu. Didihkan, rebus selama 5 menit dan dinginkan secara alami. Tambahkan cuka ke dalam larutan dan aduk. Celupkan rumput laut ke dalam bumbu marinasi dan biarkan diseduh selama beberapa 6-8 jam. Tiriskan cairannya dan masukkan acar kubis ke dalam lemari es.

Untuk membuat kubis lebih pedas, Anda bisa mengganti cengkeh dan allspice pada resep ini dengan 1 sdm. sesendok mustard Dijon

Salad dengan acar rumput laut

Bahan: - 300 g rumput laut; - 250 g salmon asin ringan; - 3 telur; - satu kepala bawang; - minyak zaitun; - 1 sendok teh jus lemon; - garam secukupnya.



Kami merekomendasikan membaca