Cara menuangkan ikan ke dalam oven. Ikan dipanggang dalam kertas timah di dalam oven, dipotong-potong dan utuh. Bagaimana memilih ikan yang tepat di toko

Hidangan ikan memiliki tempat khusus dalam masakan hampir semua negara. Ikan merupakan sumber manfaat yang tiada habisnya bagi tubuh kita, tak terkecuali rasanya. Namun agar ikannya menyenangkan kita dengan rasanya, sangat penting untuk memasaknya dengan benar.

Oven adalah asisten yang sangat diperlukan di dapur; oven memungkinkan kita menghemat waktu memasak dan menjaga manfaat makanan. Ikan yang dimasak dengan benar di dalam oven mempertahankan nutrisi, vitamin, dan unsur mikro secara maksimal. Panci, penggorengan, ketel ganda - semua ini dapat dengan mudah digantikan oleh oven jika Anda menggunakan beberapa trik saat memasak.

Kami dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda beberapa resep masakan ikan yang sederhana, namun sangat menggugah selera dan sehat yang dimasak dalam oven.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memasak ikan?

Untuk memastikan hidangan ikan hanya memberikan kesenangan, gunakan tips bermanfaat yang akan membantu Anda menghindari kesalahan saat membeli dan menyimpan produk dasar.

1. Saat membeli ikan segar, perhatikan penampilannya. Sisiknya harus halus, mengkilat, licin merata dari lendir alami.
2. Perut ikan yang membengkak menandakan produk sudah tidak segar lagi. Mata yang kusam dan tampak kusut juga bisa menandakan hal serupa.
3. Hanya bau amis yang keluar dari ikan, tanpa adanya kotoran asing, terutama bahan kimia. Jika ada sesuatu pada baunya yang membingungkan Anda, misalnya terlalu menyengat dan tidak sedap, lebih baik tolak pembeliannya.
4. Saat membeli ikan segar beku, pilihlah bangkai utuh, termasuk kepalanya. Dengan cara ini Anda dapat melindungi diri dari membeli produk berkualitas rendah, dan Anda bisa memasak sup ikan atau aspic dari kepalanya.
5. Jika Anda membeli ikan hidup, maka saat membuang isi perutnya, bilas bangkai di bawahnya hingga bersih. Sisa-sisa makanan yang dicerna, isi perut dan kantong empedu akan merusak keseluruhan hidangan.

Harap diperhatikan: jika ada seorang nelayan di keluarga Anda, Anda mungkin tahu cara membersihkan ikan yang benar. Hal utama adalah menghilangkan sisik sepenuhnya, karena sisik yang besar dan keras dapat merusak kesan hidangan.

Sekarang mari kita bahas apa saja yang kita perlukan dalam persiapan:

• ikan (apa saja, tergantung resepnya);
• garam;
• wortel;
• merica bubuk, hitam atau merah;
• garam;
• sayuran hijau - bawang bombay, adas, peterseli, daun ketumbar, dll.;
• oven;
• loyang;
• foil atau selongsong kuliner yang terbuat dari polietilen tahan panas.

Semua ini harus tersedia, dan ketersediaan bahan lainnya tergantung pada kondisi resep.

Salmon merah muda diisi dengan sayuran, dipanggang dengan kertas timah

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• bangkai salmon merah muda dengan kepala – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• wortel berukuran sedang – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Tip: saat menyiapkan hidangan ikan yang menggunakan lemon, berikan preferensi pada buah-buahan dengan kulit tipis.

1. Bersihkan dan bilas ikan sampai bersih, tepuk-tepuk dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang menjadi setengah cincin. Tumis sayuran dalam wajan dengan minyak sayur.
2. Siapkan campuran garam dan merica, olesi bagian dalam dan luar bangkai salmon merah muda. Isi perut salmon merah muda dengan tumis sayuran, tambahkan potongan dan beberapa irisan lemon. Tempatkan sisa irisan lemon di atasnya. Bungkus ikan dengan hati-hati dengan kertas timah dan tutup rapat pinggirannya.
3. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan ikan di dalamnya di atas loyang selama sekitar setengah jam. Jika Anda ingin salmon merah muda berwarna cokelat keemasan, 5 menit sebelum matang, buka bungkus kertas timah dan kembalikan loyang ke dalam oven.

Salmon merah muda sudah siap! Yang harus Anda lakukan adalah mengeluarkannya dari kertas timah, meletakkannya di piring atau nampan dan menghiasnya dengan bumbu.

Kelas master memasak salmon merah muda dalam foto

Pastikan salmon merah muda masih segar Usus dan cuci ikan sampai bersih Potong bawang bombay Parut wortel tumis sayuran dengan minyak Campur garam, merica, bumbu, lumuri ikan dengan adonan tersebut dan isi dengan sayuran Bungkus salmon merah muda dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

Ikan mas Crucian dalam krim asam – genre klasik!

Tutupi loyang dengan kertas timah atau kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Tempatkan ikan mas crucian, setelah sebelumnya diolesi dengan sedikit garam dan bumbu dari dalam, atau diisi dengan tumis sayuran. Tuang campuran krim asam dan bumbu.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sebelum meletakkan wajan di sana, simpan ikan dalam rendaman krim asam selama sekitar 10-15 menit. Panggang selama sekitar satu jam. Setelah itu, biarkan ikan mas crucian “merana”: saat oven dimatikan dan mendingin, hidangan akan matang sepenuhnya, tetapi tidak akan dingin; setengah jam sudah cukup.

Keluarkan loyang dari oven, letakkan ikan mas crucian di atas piring dan taburi dengan bumbu.

Fillet ikan dipanggang dengan kentang dalam saus susu

Hidangan ini dapat mendiversifikasi menu sehari-hari dan menghiasi meja liburan. Persiapannya sangat mudah dan tidak memerlukan biaya khusus dari Anda.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet ikan apa saja, tanpa tulang – 800 g;
• kentang – 10 buah;
• bawang – 2 buah;
• krim asam rendah lemak (10%) – 250 ml;
• susu – 300ml;
• keju keras – 100 gram;
• tepung – 2 sdm;
• garam, merica, saus tomat - secukupnya.

Cincang halus atau parut bawang bombay. Tumis dengan minyak sayur dengan tambahan tepung dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Tambahkan saus tomat dan krim asam, aduk hingga rata, lalu biarkan mendidih. Tuang susu dan masak, aduk, selama 5 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica.

Potong kentang rebus hingga setengah matang menjadi irisan-irisan dan letakkan di dasar cetakan atau loyang. Letakkan potongan fillet ikan di atasnya dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Panaskan oven hingga 220 derajat, masak hidangan selama 40 menit. Keluarkan loyang dari oven, taburi fillet dengan keju parut dan kembalikan selama 5-10 menit sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan.

Tip: Anda bisa menggunakan kembang kol atau brokoli sebagai pengganti kentang.

Sprat di rumah

Nah, bagaimana mungkin Anda tidak menyukai sprat yang sudah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kita? Ternyata Anda tidak perlu membelinya di toko sama sekali. Sprat, tidak berbeda dengan ikan Baltik yang kita sukai, dapat dibuat sendiri dari sprat, sprat, herring, suram, dan ikan kecil lainnya.

Jadi, Anda membutuhkan:

• ikan – 1kg;
• minyak sayur – 200 gram;
• teh hitam yang diseduh dengan kuat – 200 g (disaring, tanpa daun teh);
• garam – 1 sdm;
• gula – 1 sdt;
• Merica untuk rasa;
• daun salam – 5-7 pcs.

Bilas ikan sampai bersih dan buang kepala dan isi perut. Letakkan daun salam di bagian bawah cetakan atau loyang. Letakkan ikan secara merata, taburi garam, gula, merica, tuang minyak dan dinginkan.

Panaskan oven hingga 170 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama 2 jam. Selama waktu ini, kelebihan air akan menguap, dan minyak serta daun teh akan membuat setiap ikan jenuh sepenuhnya. Saat hidangan sudah siap, tingkat cairan dalam panci akan berkurang 2/3.

Keluarkan ikan dari oven dan biarkan dingin. Peterseli dan adas manis, serta daun bawang, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini!

Potongan daging ikan dipanggang dalam oven

Potongan daging ikan jauh lebih sehat dan mudah dicerna daripada potongan daging, dan dapat menjadi hiasan nyata untuk meja mana pun. Potongan daging fillet ikan sangat mudah disiapkan, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan mendapatkan hidangan lezat yang akan disukai keluarga dan tamu Anda.

Secara tradisional, ikan besar digunakan untuk daging cincang. Pilihan termudah, terutama jika Anda suka memancing, adalah tombak besar.

Ini tidak terlalu bagus untuk digoreng atau dipanggang, tapi cocok untuk bakso cincang! Daging tombak memiliki kekakuan yang diperlukan dan tidak hancur saat digiling.

• Untuk irisan daging, Anda membutuhkan:
• fillet ikan, tanpa tulang – 500 g;
• lemak babi – 150 gram;
• semolina – 4 sdm;
• telur ayam – 1 buah;
• wortel berukuran sedang – 1 buah;
• bawang besar – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• mayones – 50 gram;

garam, merica, bumbu - secukupnya.

Giling fillet ikan, lemak babi, bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan wortel parut dan bawang putih yang dihancurkan. Uleni daging cincang dengan memasukkan telur dan menambahkan garam dan bumbu. Semolina akan membantu menyatukan daging cincang jika ternyata cair.

Ikan harus muncul di meja kita sesering mungkin. Menu “Soviet” yang biasa dengan satu hari ikan dalam seminggu jelas tidak cukup! Namun banyak orang yang cepat bosan dengan masakan ikan. Dan paling sering hanya karena persiapan mereka yang monoton. Ada banyak cara memasak ikan yang enak, namun seringkali kita lebih suka menggorengnya dengan cepat. Ya, Anda akan cepat bosan, terutama karena lebih baik mengurangi makan gorengan. Oven dianggap sebagai cara memasak yang lebih bermanfaat (bukan hanya ikan!). Selain itu, cepat, mudah, dan cocok untuk semua jenis ikan.

Kami memberikan kepada Anda beberapa resep, baik untuk santapan cepat maupun untuk akhir pekan yang istimewa. Terserah Anda untuk menambahkan sentuhan Anda sendiri dengan mengubah kuantitas atau komposisi bahan. Misalnya mayones dalam resep bisa diganti dengan krim asam. Dianjurkan untuk mengambil keju keras untuk resep ikan di bawah lapisan keju, tidak terlalu berlemak. Saat memilih ikan untuk dipanggang, berikan preferensi pada bangkai utuh dengan kepala di atas: Anda mungkin harus mengutak-atik pembersihan tulangnya, tetapi filletnya akan jauh lebih empuk. Jika Anda tidak ingin membuang uang ekstra untuk membeli kepala dan tulang, pilihlah fillet yang dibekukan hingga berbentuk cincin, tidak direkatkan, dan terlihat padat - dengan cara ini setidaknya ada jaminan bahwa fillet tersebut belum dibekukan kembali. .

Ikan dipanggang dalam oven di bawah “mantel” sayuran

Bahan-bahan:
1 kg fillet ikan apa saja,
2-3 wortel,
3-4 bawang bombay,
150 gr keju parut keras,
200 gram mayones,
bumbu ikan, garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Lelehkan ikan, keringkan dengan tisu dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Letakkan ikan hingga menutupi dasar wajan sepenuhnya. Letakkan bawang bombay yang sudah dipotong cincin di atas ikan, lalu parut wortel dan keju di atas semuanya. Buat lapisan mayones di atas keju dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 50-60 menit.

Ikan dipanggang dalam oven dengan kentang dan telur

Bahan-bahan:
300 g fillet ikan apa saja,
4-5 kentang,
2 telur,
½ gelas susu,
2 sdm. tepung,
100 gram mentega,

Persiapan:
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan rebus hingga setengah matang. Garam dan merica fillet ikan, roti dengan tepung, goreng ringan di kedua sisi dengan minyak dan masukkan ke dalam loyang. Letakkan selapis kentang rebus di atas ikan yang sudah disiapkan, tuang campuran susu dan telur kocok, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC hingga berwarna cokelat keemasan.

Makarel dipanggang dalam kertas timah

Bahan-bahan:
1 kg ikan tenggiri,
3-4 champignon,
1 tomat
1 bawang bombay,
3-4 sdm. mayones,
1 sendok teh jus lemon,
bumbu ikan, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Bilas ikan, buang kepala dan isi perut, lalu potong sepanjang bagian punggung, buang bagian punggung dan tulang dengan hati-hati, garam dan merica pada fillet yang sudah jadi dan taburi dengan jus lemon. Oleskan mayones selapis tipis dan biarkan meresap selama 5-10 menit. Sementara itu, rawat sayurannya: potong tomat menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan jamur menjadi irisan. Olesi kertas timah dengan mayones, letakkan ikan di atasnya, letakkan bawang bombay, jamur, dan tomat berlapis-lapis di atas ikan. Selesaikan semuanya dengan lapisan mayones, tutup kertas timah dan letakkan ikan yang sudah disiapkan di atas loyang. Panggang makarel pada suhu 180ºC selama 30 menit. Kemudian buka kertas timah, tuangkan jus yang terbentuk selama pemanggangan di atas ikan dan masak lagi selama 10 menit.

Fillet ikan panggang dalam biji wijen

Bahan-bahan:
1 kg fillet ikan patin,
1 jeruk nipis,
3 sdm. tepung roti,
masing-masing 3 sdm wijen gelap dan terang,
2 sdm. minyak zaitun,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
daun selada untuk disajikan.

Persiapan:
Cuci fillet dan keringkan dengan tisu, potong bagian tepi perut yang berlemak dan potong setiap fillet menjadi lima bagian yang sama besar. Potong setengah buah lemon menjadi irisan, peras jusnya dan tuangkan ke atas potongan ikan. Diamkan ikan selama 30 menit, lalu tambahkan garam dan merica. Campurkan remah roti dengan biji wijen dan potongan fillet roti ke dalam adonan yang dihasilkan. Letakkan ikan yang sudah jadi dalam biji wijen di atas loyang yang dilapisi perkamen, taburi dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Flounder dipanggang dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:
800 gr fillet flounder,
300 gram champignon,
100 gram mentega,
100 gr keju parut,
jus lemon, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, garam, merica, dan taburi dengan jus lemon. Cuci jamur, rebus 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan, tiriskan airnya dan potong kecil-kecil. Letakkan jamur di atas ikan, beri potongan mentega di atasnya, taburi keju parut dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan.

Cod dengan udang dipanggang dalam krim

Bahan-bahan:
1 kg fillet ikan kod,
150 gr udang kupas,
60 gram mentega,
1 bawang bombay,
2 sdm. tepung,
450 ml susu,
krim 220ml,
1 sendok teh moster,
2 sdm. jus lemon,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak panas. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata. Tanpa mematikan api, tuang susu, aduk, tambahkan krim, mustard, udang, air jeruk lemon, garam dan merica. Cuci fillet ikan, potong kecil-kecil, taruh di piring tinggi, tuang saus yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (tidak perlu ditutup) dan panggang sampai matang.

Ikan mas dipanggang dengan bubur soba dan jamur

Bahan-bahan:
1 ikan mas seberat 2-2,5 kg,
200 gram soba,
200 gram champignon,
2 bawang bombay,
1-2 sdm. minyak sayur,
½ lemon
garam, merica - secukupnya,
sayuran hijau, mayones atau krim asam - untuk hiasan.

Persiapan:
Masak soba hingga empuk, tambahkan garam sesuai selera. Cuci ikan, keringkan, buat potongan melintang di kedua sisi punggung dan gosok dengan garam dan merica. Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong, potong bawang bombay. Goreng jamur dengan api sedang sambil diaduk selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam secukupnya. Goreng ringan bawang bombay dengan minyak yang sama, tambahkan bersama jamur ke dalam bubur soba dan aduk. Tempatkan ikan di loyang dan letakkan di atas loyang. Tempatkan sebagian bubur di dalam ikan, dan letakkan sisanya di sepanjang bangkai. Ikat selongsong di kedua sisi dan masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180ºC, selama 40-50 menit. Kemudian potong selongsong di bagian atas, buka dan biarkan ikan mas di dalam oven lagi selama 5-7 menit hingga berwarna kecokelatan.

Bertengger dengan sayuran dan mayones

Bahan-bahan:
400 g fillet tenggeran,
2 tomat
1 paprika,
2 wortel,
2 bawang bombay,
2 sdm. minyak sayur,
100 gram mayones,
sayuran hijau, garam - secukupnya.

Persiapan:
Cuci, kupas, cincang halus semua sayuran dan bumbu dan didihkan dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian masukkan sayuran rebus ke dalam loyang. Letakkan fillet yang sudah dipotong-potong di atas sayuran, tambahkan garam, tuang mayonaise dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC hingga matang.

Pollock dipanggang dalam oven dengan brisket dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
800 gr fillet pollock,
150 gr brisket asap,
2 bawang bombay,
20 gram adas,
20 g daun bawang cincang,
1 sendok teh. tepung,
400 ml susu,
2 sdm. jus lemon,
2 sdm. minyak sayur,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Bilas adas dengan air dingin, keringkan dan cincang halus. Cuci fillet pollock dan keringkan dengan baik, taburi dengan jus lemon, garam, merica, taburi dill dan biarkan selama 5 menit. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Potong brisket menjadi kubus, tambahkan bawang bombay dan masak lagi selama 5 menit. Dalam loyang, masukkan setengah porsi bawang bombay yang digoreng dengan brisket, lalu fillet ikan dan di atasnya - sisa bawang goreng dengan brisket dan panggang dalam oven dengan suhu 160ºC selama 30 menit.

Salmon merah muda dipanggang dengan keju dan tomat

Bahan-bahan (sesuai kebijaksanaan Anda):
salmon merah muda,
bawang bombay,
tomat,
keju,
bumbu untuk ikan,
minyak sayur,
mayones,
garam.

Persiapan:
Potong bangkai ikan salmon merah muda (tanpa kepala) menjadi potongan-potongan setebal 1 cm dan letakkan dalam mangkuk satu lapis, taburi bumbu ikan, garam secukupnya, lumuri tiap potongan dengan mayonaise, letakkan bawang bombay yang dipotong cincin di atasnya. Lakukan hal yang sama dengan sisa ikan di mangkuk lain dan biarkan ikan direndam selama 2 jam di tempat dingin. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan ikan di atasnya, tambahkan sedikit minyak sayur, tuang dalam ½ gelas. air dan panggang salmon merah muda dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190ºC selama 10 menit. Kemudian keluarkan loyang dari oven, letakkan irisan tomat di setiap potongan ikan, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama 10 menit pada suhu 180ºC.

Ikan dipanggang dengan garam

Bahan-bahan:
900-1,3 kg ikan laut,
1,3 kg garam,
4 putih telur,
½ ikat thyme segar dan 2 sdm. daun-daun,
2 buah lemon, potong irisan 0,5 cm
½ ikat peterseli segar
4 lembar daun salam.

Persiapan:
Cuci ikan bersisik dengan baik, luar dan dalam, lalu keringkan dengan handuk kertas. Dalam wadah besar, campurkan garam, putih telur, dan daun thyme. Oleskan campuran garam ke dasar loyang dengan lapisan tebal sekitar 1,5 cm, susun separuh lingkaran lemon, tangkai thyme, peterseli dan daun salam berbentuk ikan, lalu masukkan sisanya ke dalam ikan. Letakkan ikan di atas bumbu lalu lumuri dengan sisa garam dan protein, ratakan ke seluruh ikan, tidak perlu menutupi ekornya. Tempatkan piring berisi ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230ºC dan panggang selama 30-45 menit. Kemudian keluarkan loyang dari oven dan biarkan selama 5 menit. Pecahkan dengan hati-hati dan keluarkan kerak garam dengan sendok dan pindahkan ikan ke talenan. Mulai dari bagian ekor, pegang ikan dengan satu tangan, keluarkan kulitnya dengan hati-hati dengan pisau, hati-hati jangan sampai merusak daging yang akan dipisahkan dari tulangnya dan disajikan.

Ikan dipanggang dalam puff pastry

Bahan-bahan:
Puff pastry atau adonan ragi yang sudah jadi (sesuai kebutuhan),
3 buah. makarel atau hake (Anda bisa mengambil cod, horse mackerel atau kapur sirih biru),
2 bawang bombay,
2 kentang,
1 wortel,
1 lobak,
garam, merica, cengkeh, pala - secukupnya.

Persiapan:
Gilas adonan menjadi lapisan tipis setebal tidak lebih dari 1 cm, taruh bawang bombay cincang, lobak cincang dan wortel di atasnya, lalu letakkan irisan tipis kentang mentah di atas sayuran, garam dan merica, tambahkan cengkeh, pala dan bungkus ikan. adonannya supaya hasilnya jadi satu bungkusan, tapi ikan dan isiannya tidak kelihatan. Masukkan ikan ke dalam adonan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama 30-40 menit, periksa secara berkala untuk memastikan adonan tidak gosong. Olesi ikan yang sudah jadi dalam adonan dengan mentega dan sajikan.

Salak dalam tomat

Bahan-bahan:
1 kg ikan haring,
2 bawang bombay,
250 ml pasta tomat atau jus tomat,
3 lembar daun salam,
garam, lada hitam, merica, rempah segar - secukupnya.

Persiapan:
Cuci ikan dan potong menjadi potongan fillet, gulung dan kencangkan dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi. Tuang sedikit minyak ke dasar wajan, letakkan selapis bawang bombay cincang halus, lalu gulung. Tuang semuanya dengan pasta tomat atau jus tomat, garam, merica, tambahkan daun salam, merica, dan masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180ºC, selama 1 jam.

Capelin dalam krim asam

Bahan-bahan:
1kg capelin,
3-4 bawang bombay,
6 sdm. 20% krim asam,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang menjadi setengah cincin. Cuci capelin sampai bersih, potong kepalanya dan buang isi perutnya. Tempatkan ikan dalam satu baris dalam loyang yang sudah diolesi minyak, bumbui dengan garam, merica, dan lapisi dengan krim asam. Letakkan bawang bombay utuh dalam satu lapisan di atas krim asam, lapisan ikan lainnya di atasnya, garam dan merica, lalu olesi dengan krim asam. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170ºC selama 50 menit.

Ikan nila di bawah kerak roti

Bahan-bahan:
7 buah. fillet ikan nila,
4 bawang bombay,
100 gram roti hitam,
3 telur,
150 g krim 20%,
2 sdm. keju parut
20 ml minyak sayur,
2 sdm. jus lemon,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur dan letakkan selapis bawang bombay yang diiris tipis di atasnya. Letakkan fillet nila di atas bawang bombay, tambahkan garam, merica, dan krim. Giling roti menjadi remah-remah. Kocok telur dan campur dengan remah roti. Tambahkan keju parut ke dalam adonan yang sama, aduk rata dan oleskan tipis-tipis di atas fillet ikan. Taburkan minyak sayur dan jus lemon di atasnya, lalu masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC dan panggang selama 25-30 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan di oven agar juicy dan enak. Anda selalu dapat menemukan banyak resep ikan lainnya di situs web kami!

Larisa Shuftaykina

Waktu memasak: 1 jam 0 menit

Apakah Anda ingin camilan enak dan cepat? Siapkan ikan yang dipanggang dalam oven dalam bentuk potongan-potongan. Ikan dipanggang dengan lemon, sayuran, dan rempah-rempah, yang memberikan aroma dan kepedasan khusus pada hidangan. Saya merekomendasi!

Deskripsi persiapan:

Berikut ini resep sederhana cara mengolah ikan yang dipanggang berkeping-keping di dalam oven. Anda bisa menggunakan ikan apa saja; biasanya, saya memanggang ikan sungai yang saya tangkap sendiri. Saya menambahkan wortel, bawang bombay, dan lemon ke ikan. Sebagai lauk, Anda bisa membuat kentang tumbuk atau pasta rebus. Semoga beruntung!

Bahan-bahan:

• Ikan - 2-3 potong (apa saja)
• Lemon – 1 buah
• Bawang – 3 buah
• Wortel – 3 buah
• Bumbu – 1 Bagian
• Garam dan merica - Secukupnya

Jumlah porsi: 5-6

Cara memasak "Ikan dipanggang berkeping-keping di dalam oven"

Cuci ikan, kupas dan potong menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay dan lemon menjadi cincin, lalu parut wortel di parutan sedang.

Tempatkan wortel, lemon, dan bawang bombay di atas selembar kertas kecil.

Letakkan potongan ikan di atasnya, taburi bumbu, garam dan merica.

Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 35-40 menit dalam oven, suhu 200 derajat.

Cara menggoreng ikan dalam resep video oven - langkah demi langkah

Di bawah ini Anda akan menemukan resep video langkah demi langkah yang akan membantu Anda dalam persiapan.

Melihat tips cara menggoreng ikan di oven, Anda bisa dengan mudah menyiapkan hidangan ini di rumah, dengan memiliki semua bahan yang diperlukan.

Ikan panggang oven - prinsip umum

Hidangan ikan banyak digunakan dalam nutrisi makanan dan terapeutik; mereka dihargai karena nilai gizinya yang tinggi, kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak jenis daging, adanya asam lemak esensial, dan kandungan vitamin dalam jumlah besar, terutama kelompok B. , dan elemen mikro. Selain itu, ikan mudah dicerna, memiliki rasa yang sangat enak dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf karena kandungan vitamin B kompleksnya.

Ikan panggang dalam oven tidak hanya merupakan hidangan makanan sehat, tetapi juga sangat lezat. Selain itu, ikan dimasak cukup cepat, sehingga menghemat waktu - inilah keunggulan lain dari produk ini. Dari segi kandungan protein dan nutrisinya, penghuni laut dan sungai dapat dengan mudah bersaing dengan jenis daging terbaik. Misalnya, pike perch lebih unggul nilai gizinya dibandingkan ayam, dan ikan mas lebih unggul dari daging sapi.

Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya dimasukkan ke dalam loyang yang diolesi sedikit lemak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230-280 derajat. Yang paling enak dalam versi panggang adalah jenis ikan seperti dentex, crucian carp, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merrow, sardine, sole, butterfish (butterfish), sea bass, mackerel.

Anda dapat memanggang produk dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, dalam foil menggunakan bumbu, mayones, krim asam, tepung, dll. Tidak disarankan memanggang ikan laut dalam remah roti; lebih baik menggunakan tepung terigu yang dikombinasikan dengan tepung kentang dengan perbandingan 4:1 untuk tujuan ini.

Ikan di oven - menyiapkan hidangan

Untuk membuat hidangan ikan bergizi dan enak, pertama-tama Anda harus mengikuti sejumlah aturan kuliner. Kualitas masakan yang dihasilkan secara langsung tergantung pada pemilihan piring dan peralatan dapur yang tepat. Harus diingat bahwa Anda bisa memanggang ikan dalam oven hanya di piring tanah liat, besi cor hitam, atau enamel.

Tidak disarankan menggunakan wajan logam atau aluminium lainnya, karena selama proses pemanggangan akan memberi warna abu-abu pada ikan, secara signifikan memperburuk rasa hidangan dan berkontribusi pada penghancuran banyak zat bermanfaat di dalamnya. Sebaiknya pilih loyang yang berukuran kecil.

Ikan dalam oven - persiapan makanan

Jika Anda membeli ikan utuh yang belum dipotong di toko, perhatikan beberapa hal. Pertama, ikan harus segar: sisik halus mengkilat, tertutup lendir merata, perut tidak bengkak, mata ikan segar transparan, mengkilat dan elastis. Kedua, Anda perlu mencium produk sebelum membeli: baunya tidak boleh asam dan tidak boleh ada warna asing selain amis di dalamnya.

Jadi, Anda membeli ikannya. Sesampainya di rumah, bersihkan dari sisik (bila ada) mulai dari ekor hingga kepala, bilas dan isi perutnya. Bagian dalamnya harus dikeluarkan dengan hati-hati. Saat mengeluarkan kantong empedu, berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Jika pecah, bukan masalah besar. Cukup dengan membilas ikan secara menyeluruh dengan air dingin yang selalu mengalir, dan semua rasa pahit akan hilang. Memotong ekor, kepala, sirip atau tidak adalah pilihan pribadi setiap orang.

Selanjutnya bilas ikan terutama bagian dalam, lumuri dengan garam dan ikuti resep spesifiknya. Omong-omong, Anda bisa memanggang ikan utuh atau dipotong-potong, sehingga waktu menyiapkan hidangan akan berkurang secara signifikan.

Resep 1: Ikan dipanggang dalam kertas timah di dalam oven

Foil adalah penemuan umat manusia yang luar biasa - ia melindungi bahan mentah makanan, seperti piring, tetapi tidak memiliki sisi negatif. Foil tidak teroksidasi, padat, ringan, mempertahankan nutrisi dalam produk, dan memberikan aroma yang tak tertandingi pada hidangan ikan tanpa intervensi tambahan apa pun. Untuk resep ini disarankan menggunakan daging salmon merah muda.

Bahan-bahan: satu buah salmon merah muda, satu buah lemon, satu buah bawang bombay besar, satu buah wortel, 50 gr. mengeringkan mentega, bumbu apa pun pilihan Anda untuk hiasan.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan bilas ikan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan (sebaiknya yang kasar). Potong lemon, seperti bawang bombay, menjadi irisan setengah cincin.

3. Ikan juga harus dilumuri garam dan merica bagian luar dan dalam, diisi sayur goreng, tambahkan 2-3 irisan lemon dan mentega cincang.

4. Jika masih ada sayuran yang tersisa, sayuran tersebut harus diletakkan di atas selembar kertas yang sudah disiapkan, dan ikan isi serta beberapa irisan lemon (di atas ikan) harus diletakkan di atasnya. Bungkus hidangan masa depan dengan baik dengan kertas timah, tutup tepinya dengan baik (jika satu lembar tidak cukup, ambil yang lain), letakkan di atas loyang dan panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Keluarkan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati dari kertas timah, letakkan di piring lonjong besar dan hiasi dengan bumbu. Makanan bisa dipotong-potong dan disajikan.

Resep 2: Ikan dan kentang di dalam oven

Untuk resep ini kami mengambil fillet ikan, yang kami panggang dengan kentang dalam saus susu yang lembut. Hidangan lezat dan sangat sehat ini sangat cocok untuk makan malam keluarga. Sesuai prinsip resepnya, kentang bisa diganti dengan sayuran lain (misalnya kembang kol) atau ikan bisa dipanggang terpisah.

Bahan-bahan: fillet ikan lemak sedang - 800 gr., 10 kentang ukuran sedang, 2 bawang bombay, krim asam lemak sepuluh persen - 250 gr., 300 ml susu, keju parut - 100 gr., 2 sdm. aku. tepung terigu premium, kecap, garam, merica sesuai selera dan sesuai selera.

Metode memasak:

1. Rebus kentang, tetapi kentang harus tetap agak matang, dinginkan. Parut bawang bombay di parutan sedang dan goreng sebentar. minyak, lalu tambahkan tepung ke dalam wajan dengan bawang bombay, campur semuanya, diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi.

2. Kemudian tambahkan krim asam dan saus tomat ke bawang bombay dengan tepung (2 sendok makan saus tomat sudah cukup) dan didihkan sambil diaduk selama 2 menit lagi. Selanjutnya tuang susu, aduk dan rebus kembali selama beberapa menit. Garam dan merica saus yang dihasilkan.

3. Potong kentang menjadi potongan plastik, olesi loyang dengan minyak, lapisi bagian bawah dengan kentang, dan letakkan potongan ikan di atasnya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas kentang dan ikan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 220 derajat). Panggang selama 40 menit. tanpa penutup. Sepuluh menit sebelum dimasak, taburi piring dengan keju parut.

Ikan yang sudah jadi di atasnya akan ditutupi dengan kerak yang indah dan menggugah selera, dan di dalamnya akan direndam dalam saus susu. Selamat makan!

Resep 3: Ikan dengan sayuran di dalam oven

Ikan adalah produk yang sangat sehat, sayuran juga berharga. Mereka idealnya saling melengkapi dan meningkatkan sifat bermanfaat satu sama lain.

Bahan-bahan: ikan laut - 2 pcs., kubis putih - 1, wortel 2, 2 bawang bombay, paprika - 1 pc., tomat (pasta tomat), jamur, bumbu pilihan Anda (untuk ikan), mayones, setengah lemon, dicairkan keju - 2, sayuran hijau.

Metode memasak:

1. Rusak kubis, wortel, bawang bombay dan paprika; masukkan semuanya ke dalam penggorengan. Saat kubis sudah empuk, tambahkan tomat atau pasta yang sudah dipilin.

2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, beri garam, lumuri dengan mayonaise dan bumbu.

3. Olesi loyang, tata selapis separuh daging panggang, lalu ikan, taburi dengan air jeruk nipis, dan letakkan sisa daging panggang di atasnya. Kami membuat mayones dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap. 15 menit sebelum dimasak, taburi hidangan masa depan dengan keju parut.

Resep 4: Ikan dalam kertas timah di oven dengan lemon dan mustard

Bahan-bahan: kilogram ikan, seikat peterseli, bawang bombay ukuran sedang, lada hitam giling, tomat, garam halus, 50 g mustard, lemon.

Metode memasak

1. Cuci bangkai ikan sampai bersih, bila perlu buang sisiknya. Potong kepala dan ekornya, potong siripnya dan buang isi perutnya. Bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas. Buat beberapa potongan kecil melintasi bangkai hingga ke punggung bukit. Gosok bangkai dengan garam dan merica dan biarkan hingga terendam selama 20 menit.

2. Cuci tomat, lap dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong lemon menjadi dua dan potong setengahnya menjadi bulatan tipis.

3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan irisan tomat dan lemon ke dalam setiap potongan.

4. Peras jus dari bagian kedua lemon. Campur dengan mustard. Lumasi ikan di kedua sisi dengan saus yang dihasilkan.

5. Masukkan sisa tomat dan bawang bombay ke dalam perut. Anda bisa menaburkan bawang bombay di atasnya. Bungkus bangkai dengan kertas timah. Tempatkan cetakan di dalam oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum dimasak, buka kertas timah untuk membuat ikan berwarna kecoklatan.

Resep 5: Ikan dalam kertas timah di dalam oven di bawah lapisan sayuran

Bahan-bahan: enam potong fillet ikan (masing-masing 200 g), minyak sayur, empat wortel ukuran sedang, bumbu ikan, dua bawang bombay besar, garam halus, 200 g keju, 70 g mayones.

Metode memasak

1. Jika Anda menggunakan ikan beku, Anda harus mencairkannya dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Cuci potongan fillet ikan yang sudah dicairkan dan keringkan dengan serbet. Bumbui setiap bagian di kedua sisi dengan merica dan garam. Diamkan beberapa saat agar ikan terendam bumbu.

2. Kupas dan cuci sayuran. Dengan menggunakan blender, potong wortel dan bawang bombay. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng sayuran sampai wortel empuk. Dinginkan daging panggangnya.

3. Untuk setiap potongan ikan, buatlah semacam piring yang sisi-sisinya terbuat dari kertas timah. Tempatkan ikan di kertas timah.

4. Tambahkan mayones pada sayuran goreng dan aduk hingga rata.

5. Oleskan campuran sayur pada ikan secara merata. Parut kasar keju dan taburkan di atas ikan. Tempatkan loyang berisi ikan di dalam oven selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 175 derajat. Sajikan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah.

Resep 6: Ikan dalam kertas timah dalam oven dengan krim asam dan bumbu kedelai

Bahan-bahan: 300 g ikan tidak bertulang, herba segar, 50 ml kecap, sejumput biji jintan, 50 ml krim asam, sejumput cabai bubuk, 50 g krim asam, 30 g minyak zaitun, sdm . sesendok jahe parut, dua siung bawang putih.

Metode memasak

1. Bersihkan bangkai ikan dari sisiknya, potong kepala dan ekornya. Buatlah potongan di sepanjang punggung bukit. Pisahkan fillet dari tulangnya. Potong ikan menjadi porsi kecil.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan parutan jahe. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih di sini. Tambahkan minyak zaitun, bumbui dengan biji jintan dan cabai. Tuang kecap. Campur marinade hingga rata.

3. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam bumbu marinasi dan diamkan minimal setengah jam agar ikan terendam dengan baik.

4. Lapisi loyang dengan kertas timah yang dilipat dua. Letakkan potongan ikan di atasnya. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kertas timah yang sama dan bungkus pinggirannya dengan baik. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang ikan selama sekitar 20 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven, lepaskan lapisan atas kertas timah dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Ikan dalam oven - tips bermanfaat

Agar masakan tidak “tersumbat” dengan bau amis saat dipanggang, tutupi loyang dengan selembar kertas timah; Anda juga bisa mengolesnya dengan cuka atau jus lemon sebelum mulai dimasak, lalu bilas dengan air. Untuk menghilangkan bau pada tangan Anda, gosoklah dengan kulit lemon atau bubuk kopi.

Ikan dalam oven biasanya dipanggang di loyang atau penggorengan. Piring harus terisi penuh dengan lauk dan ikan, jika tidak, kelembapan akan cepat menguap selama dipanggang dan produk akan menjadi kering.

Ikan merupakan produk yang mudah rusak sehingga harus disimpan dengan benar, terpisah dari bahan lainnya. Penyimpanan yang tidak tepat akan sangat mempengaruhi kualitas masakan ikan di masa depan.

Dan saran terakhir: yang terbaik adalah memanggang ikan segera sebelum makan dan segera menyajikannya. Ikan panggang yang didinginkan di dalam oven kehilangan rasa uniknya seiring waktu.

Resep dengan ikan

• Resep terbaik dengan ikan sungai
• Resep sup lele dengan foto
• Ikan dalam slow cooker
• Ikan rebus
• Ikan dipanggang dalam oven
• Ikan yang diasinkan
• Ikan goreng
• Ikan dalam adonan
• Resep ikan kalengan
• Ikan dalam kukusan
• Ikan asap
• salad ikan
• Salad dengan ikan asap
• Salad “Ikan di Kolam”
• Salad dengan ikan kaleng
• Salad dengan ikan merah
• Saus untuk ikan
• Tartlet dengan isian ikan
• Sup ikan
• Sup ikan kaleng
• Kaldu ikan
• Bola ikan
• Sandwich dengan ikan
• souffle ikan
• pate ikan
• Ikan jeli
• Casserole ikan

Anda dapat menemukan resep yang lebih menarik lagi di halaman utama bagian Memasak

Ikan panggang dalam oven bukan hanya hidangan sehat, tapi juga sangat lezat. Selain itu, ikannya matang cukup cepat. Dari segi kandungan protein dan nutrisinya, penghuni laut dan sungai dapat dengan mudah bersaing dengan jenis daging terbaik. Misalnya, pike perch lebih unggul nilai gizinya dibandingkan ayam, dan ikan mas lebih unggul dari daging sapi.

Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya dimasukkan ke dalam loyang yang diolesi sedikit lemak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230-280 derajat. Ingin tahu jenis ikan apa yang akan dipanggang dalam oven, ingatlah bahwa jenis ikan berikut ini sangat lezat saat dipanggang: trout, wolffish, crucian carp, carp, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merrow, sarden, sole, butterfish ), ikan bass, makarel.

Anda bisa memanggang ikan dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, dalam foil menggunakan bumbu, mayonaise, krim asam, tepung, dan lain sebagainya.

IKAN PANGGANG DENGAN LADA CAPITUM MANIS

Bahan-bahan:
600-700 g ikan, 3-4 buah paprika, 3 sdm. sendok pure tomat, 4 sdm. sendok minyak sayur, 1,5 sdm. sendok kerupuk, merica, garam.
Resep ikan bakar:
Usus dan cuci ikan sampai bersih, tambahkan garam dan merica. Keluarkan buah lada dari bijinya, potong tipis-tipis dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Tempatkan merica di perut setiap ikan.
Tempatkan pure tomat di dasar panci, panaskan dengan baik dan tambahkan ikan. Taburi dengan remah roti dan gerimis dengan minyak. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
Ikan yang dipanggang dalam oven enak jika Anda menyajikan kentang goreng sebagai lauk.
Anda juga bisa memasak makarel panggang, makarel, sarden segar berukuran besar, dan tuna di dalam oven.

HADDOCK DIPANGGANG DALAM OVEN

Bahan-bahan:
400 g haddock (atau ikan bass), 200 g beras, 100 g mentega, 2 butir telur, lada hitam bubuk, garam.
Menyiapkan ikan panggang oven:
Letakkan ikan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Selama waktu ini, masak nasi hingga setengah matang.
Kemudian letakkan nasi di atas loyang di sekitar ikan panggang, tuangkan telur dan panggang lagi selama 10-15 menit.

IKAN PANGGANG DENGAN SAYURAN DALAM KREOL

Bahan-bahan:
500 g hake, 1 sdm. sesendok mentega atau margarin, 0,5 bawang bombay, 0,5 akar seledri, 1,5 cangkir jamur, satu buah paprika hijau, 1 tomat kalengan, 3 sdm. sendok air, 3 sdm. sendok pure tomat, 2 sendok teh peterseli cincang, 2 buah kentang, garam dan merica secukupnya, sejumput bubuk cabai atau sedikit saus.

Masukkan bawang bombay cincang, seledri potong dadu, jamur dan paprika ke dalam penggorengan dengan mentega cair dan goreng semuanya dengan api kecil selama 5 menit. Masukkan ke dalam panci, tambahkan tomat potong dadu, air, pure tomat, peterseli dan bumbu, lalu rebus selama 10 menit.
Olesi piring tahan panas dan masukkan ikan ke dalamnya.
Tuangkan sausnya. Panggang ikan selama 20-30 menit hingga matang.
Saat disajikan, tambahkan sisa bumbu dan 2 kentang rebus utuh ke dalam ikan panggang.

IKAN LELE HUNGARIA DIPANGGANG DALAM OVEN

Bahan-bahan:
bangkai ikan lele (1,5 kg fillet ikan), 1,5 bawang bombay, 1 siung bawang putih, garam, paprika, jintan, 300 g jamur, 80 g mentega, 1,5 sdt tepung, 400 g krim asam, 1 ikat peterseli, 1 paprika hijau, lemak babi.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong bangkai ikan menjadi irisan, cuci bersih, beri garam dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Rebus kaldu ikan dari kepala dan tulang belakang.
Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan irisan jamur ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng, lalu taburi paprika, tambahkan bawang putih tumbuk dan campur dengan jinten cincang. Encerkan dengan sedikit kaldu ikan, tambahkan krim asam yang dibumbui tepung.
Tuangkan saus yang dihasilkan di atas potongan ikan dan panggang dalam oven sampai matang.
Saat disajikan, hiasi ikan panggang dengan cincin merica cincang dan peterseli cincang, lalu taburi dengan lemak babi dan paprika.
Sajikan pangsit atau kentang rebus dengan mentega sebagai lauk untuk ikan lele panggang oven.

IKAN DIPANGGANG DALAM OVEN

Bahan-bahan:
500 g ikan, 2 sdm. sendok krim asam, 1/2 bagian lemon, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Gosok ikan air tawar ukuran sedang dengan garam. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit bersama dengan timbangan dan jeroan ayam itik.
Buang sisik ikannya, keluarkan isi perutnya dan pisahkan kepalanya.
Lapisi dengan krim asam dan letakkan di atas loyang di dalam oven. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Tempatkan ikan panggang yang sudah jadi di atas piring lonjong lebar dan potong-potong. Hiasi dengan irisan lemon.
Tempatkan lauk di sekitar ikan panggang: kentang rebus, kacang-kacangan, bawang bombay, potong-potong dan ditaburi mayones, tomat rebus atau kalengan, bumbu segar.

Pembuka IKAN DI OVEN

Bahan-bahan:
proporsinya sewenang-wenang.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas kentang, bilas, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur. Kupas pike perch atau pike, fillet, potong kecil-kecil, dan goreng sebentar.
Potong bawang bombay menjadi cincin, pisahkan menjadi lingkaran dan goreng ringan.
Tempatkan kentang, ikan, bawang bombay berlapis-lapis di dalam panci bebek, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Tuang mayones, tutup dan didihkan dalam oven sampai matang. Kemudian buka tutupnya hingga permukaannya kecoklatan.
Sajikan hidangan panas, ditaburi bumbu cincang.

TROUT DIPANGGANG DALAM FOIL

Bahan-bahan:
4 buah ikan trout yang dikupas, 1 wortel ukuran sedang, 160 g daun bawang, 1 potong seledri, 1 zucchini hijau kecil, 100 g mentega, 1 ikat herba (thyme, peterseli, lovage), 6 sdm. sendok makan anggur putih kering, garam dan merica secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bilas ikan trout secara menyeluruh luar dan dalam, lalu keringkan dengan serbet. Tempatkan dalam kertas penggorengan khusus yang sudah disiapkan (jika perlu, ambil 2 kertas penggorengan). Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Cuci bawang bombay, kupas dan potong kecil-kecil.
Kupas seledri dan potong dadu kecil. Cuci zucchini dan potong-potong.
Tempatkan sayuran dalam kertas timah di sekitar ikan. Letakkan mentega, potong-potong, di atas sayuran. Garam dan merica semuanya. Tambahkan bumbu ke ikan dan taburi ikan trout dengan anggur.
Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Kentang jaket dan sayuran cocok dengan ikan trout panggang.

GAYA ITALIA BERPERCH

Bahan-bahan:
600 g fillet tenggeran, 2 tomat, setangkai dan daun kemangi, 1 sdm. sesendok kemangi cincang, 100 g champignon, jus lemon, 1 potong ham rebus tanpa lemak, 3 putih telur, 3 sdm. sendok tepung, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 2 potong keju Edam, 2 sdm. sendok keju Parmesan parut, 1 sdm. sesendok margarin, garam, merica bubuk secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Cuci fillet ikan, potong 150 g, bumbui dengan sedikit garam, merica, dan setangkai daun kemangi. Tempatkan di lemari es.
Cuci tomat, potong bagian pangkalnya yang keras, potong-potong. Bumbui dengan kemangi cincang. Kupas champignon, lap dengan serbet yang dibasahi air lemon dan potong-potong. Pangkas bagian tepi ham yang berlemak dan potong-potong. Kocok putih telur dan campur dengan tepung.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, gulingkan potongan fillet ke dalam campuran tepung protein dan goreng kedua sisinya selama kurang lebih 5 menit.
Letakkan ikan di atas loyang. Letakkan irisan tomat, champignon, potongan ham, serta irisan keju dan margarin di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama kurang lebih 10 menit hingga keju meleleh.
Letakkan fillet ikan di piring hangat dan hiasi dengan daun kemangi dan keju parut.
Mie dan salad sayuran cocok dengan ikan tenggeran panggang.

SEA BASH DENGAN TOMAT (masakan Albania)

Bahan-bahan:
800 g ikan tenggeran segar, garam, lada hitam bubuk, 2,5 sdm. sendok makan tepung, 100 ml minyak zaitun, 5-6 tomat, bawang putih, 50 g peterseli, 50 g keju domba, 2 sdm. sendok remah roti.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci bersih, beri garam, lumuri tepung dan goreng dengan minyak sayur. Potong tomat dengan bagian tengahnya menjadi irisan dan tumis dengan minyak zaitun, garam dan merica, taburi dengan bawang putih parut dan peterseli.
Olesi piring dengan minyak sayur, masukkan tomat dan ikan ke dalamnya. Taburi ikan dengan tomat segar, taburi keju parut dan remah roti.
Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama kurang lebih 40 menit.
Anda bisa menyajikan nasi sebagai lauk untuk ikan yang dipanggang di oven.

IKAN DIPANGGANG DALAM FOIL

Bahan-bahan:
500 g fillet ikan, 10 sdt air jeruk nipis, marjoram, garam, 3 sdt minyak kedelai untuk olesan alumunium foil, 3 butir telur, 3 sdt mentega, 1 sdm. sesendok peterseli.
Menyiapkan ikan bakar:
Cuci fillet ikan, taburi dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 20 menit. Garam, tambahkan marjoram, panggang dalam alumunium foil yang diolesi minyak kedelai.
Selama memanggang, semprotkan kertas timah dengan air agar ikan tidak gosong.
Rebus telur, kupas, potong, haluskan dengan mentega dan peterseli cincang halus.
Letakkan ikan di piring, taruh adonan telur di atasnya.
Sajikan ikan yang dipanggang dalam foil dengan kentang rebus dan sayuran, salad sayuran mentah.

Pembuka IKAN

Bahan-bahan:
500 g ikan, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh mustard, merica bubuk, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Siapkan ikan segar, cuci bersih, garam, merica dan olesi kedua sisinya dengan minyak sayur dicampur dengan sesendok mustard yang sudah disiapkan.
Letakkan di atas kertas roti, bungkus dalam amplop dan panggang ikan dalam oven di rak kawat.

COD PANGGANG DENGAN APLIKASI

Bahan-bahan:
1 kg ikan cod kecil, 2 gelas susu, 2-3 apel asam, 5 sendok teh minyak kedelai, 1 sdm. sesendok peterseli, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan cod, bilas, buang tulang dan tulangnya, rendam dalam susu selama 30 menit, keringkan, garam, isi dengan apel yang sudah dikupas dan diiris, taburi dengan minyak kedelai, bungkus dengan alumunium foil dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
Selama memanggang, semprotkan kertas timah dengan air secara berkala agar ikan tidak gosong.
Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang.
Sangat baik menyajikan kentang rebus dan salad sayuran mentah sebagai lauk untuk ikan cod panggang, serta ikan panggang lainnya.

SILANG PANGGANG DALAM KRIM ASAM

Bahan-bahan:
1 kg ikan mas crucian, 80 g minyak sayur, 20 g kerupuk gandum, 1,5 sdm. sendok makan tepung terigu, 1 kg kentang, 80 g mentega, 240 g krim asam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya, jangan dipotong kepalanya. Bilas bersih dengan air dingin, keringkan dengan handuk, lumuri dengan garam, taburi merica, roti dengan tepung, goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Olesi wajan dengan minyak, letakkan ikan dan kentang goreng disekitarnya, tuangkan krim asam, taburi remah roti, taburi minyak dan panggang dalam oven. Ikan mas Crucian yang dipanggang dengan krim asam adalah salah satu hidangan ikan panggang oven yang paling enak.

IKAN DENGAN WALNUT DAN KISIM

Bahan-bahan:
800 g ikan, 1 sdm. sesendok cuka atau jus lemon, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh adas cincang, garam, merica, 3 sdm. sendok kismis, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 tomat, 6 kenari.
Menyiapkan ikan bakar:
Usus dan cuci ikan, taburi dengan cuka dan jus lemon dan dinginkan selama 20 menit.
Lalu lumuri bagian luar dan dalam dengan garam dan merica. Masukkan ikan ke dalam panci, tuangkan 3 sdm. sendok makan minyak sayur dan biarkan selama 15 menit.
Panggang ikan dalam oven selama 40 menit, olesi dengan minyak sesekali. Rendam kismis dalam air. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong-potong. Masukkan tomat ke dalam air mendidih dan buang kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus.
Goreng sebentar bawang bombay, wortel, dan tomat dengan sisa minyak sayur, lalu tambahkan biji kacang dan kismis yang dicincang melalui penggiling daging dan goreng lagi.
Ikan panggang yang sudah jadi disajikan di piring, ditaburi saus dan dihias dengan dill.

IKAN PANGGANG DENGAN TELUR

Bahan-bahan:
600 g ikan, 2 bawang bombay, 70 g minyak sayur, 4 butir telur, peterseli, adas, allspice, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, bilas, potong-potong. Garam dan merica. Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng dengan minyak, dinginkan, tuang telur dan aduk.
Tempatkan potongan ikan dalam porsi ke dalam campuran ini sehingga menutupi semua sisinya.
Panggang dalam oven.
Ikan panggang dengan telur sangat enak jika ditaburi bumbu cincang halus saat disajikan.

IKAN GAYA RUMAH

Bahan-bahan:
800 g ikan, 1-2 bawang bombay, 1,5 sdm. sendok pasta tomat, 80 g jamur kering, 5-6 sdm. sendok makan susu, 2 butir telur, 120 ml minyak sayur, 20 g mentega untuk jamur, 1 sdm. sesendok bumbu cincang, garam dan merica secukupnya, 2 sdm. sendok keju parut.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan tenggiri, tenggiri atau ikan lainnya, buang kepala, isi perut dan siripnya, lalu potong setengah memanjang dan buang tulang punggungnya.
Potong fillet yang sudah disiapkan kecil-kecil, garam, taburi merica, roti dengan tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan susu (lezon) dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur hingga setengah matang, hingga berwarna cokelat keemasan. formulir. Sisihkan ikan gorengnya.
Rebus jamur yang sudah direndam sebelumnya, cincang halus, goreng dengan bawang bombay dengan mentega.
Olesi loyang; taruh ikan goreng, dan di atasnya - jamur dan bawang bombay yang sudah disiapkan, tuangkan saus tomat ke atas semuanya, taburi dengan keju parut, bumbu cincang halus dan panggang dalam oven pada suhu tidak lebih tinggi dari 160°C selama 10-15 menit.
Ikan bakar enak dengan lauk kentang goreng atau rebus, kacang hijau, acar mentimun, dan salad kubis.

IKAN PANGGANG DENGAN BROKOLI

Bahan-bahan:
1 kg ikan, 0,5 kg brokoli, 1 ikat adas, 3 sdm. sendok makan mentega, 1 sendok teh air jeruk nipis, garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bagi ikan, potong-potong, garam dan merica.
Rebus brokoli dalam air mendidih selama tiga menit.
Olesi cetakan dengan mentega (sisakan 1 sendok makan), masukkan ikan dan brokoli ke dalamnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C dan panggang ikan selama 30-40 menit.
Lelehkan sisa mentega dan tuangkan di atas hidangan yang sudah jadi, taburi dengan jus lemon, dan hiasi dengan tangkai dill.

IKAN DIPANGGANG DALAM Adonan

Bahan-bahan:
1 ikan, 10 kentang, 1 gelas saus tomat, 4 sdm. sendok minyak sayur, 4 sdm. sendok makan tepung terigu, 0,5 gelas susu, 1 butir telur, garam, merica, bumbu secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, buang isi perut, bilas, buang sirip dan kepalanya, potong tipis-tipis, tambahkan garam dan merica.
Siapkan adonan: tambahkan telur ke tepung, encerkan dengan susu. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak, lalu tiriskan lemaknya dan masukkan ikan ke dalam oven selama 5 menit.
Kupas kentang, bilas, potong dan goreng.
Ikan bakar disajikan seperti ini: letakkan di atas piring, letakkan kentang goreng di sekelilingnya, tuangkan minyak atau saos tomat, taburi dengan peterseli cincang atau adas.

Pembuka IKAN SEGAR

Bahan-bahan:
proporsinya sewenang-wenang.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, isi perut, buang tulangnya dan potong dadu. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tumis bersama bawang bombay di dalam panci. Tuang sedikit air untuk membuat saus kental, tambahkan garam dan cabai merah, didihkan selama 10 menit, tambahkan pure tomat.
Masukkan potongan ikan ke dalam saus dan panggang dalam panci di oven selama 40 menit.
Sajikan, hiasi dengan irisan lemon.

IKAN DIPANGGANG DENGAN SAYURAN GAYA SISILI

Bahan-bahan:
1 kg ikan, 100 ml minyak zaitun, 1 lemon, 2 bawang bombay, 1 kg kentang, 200 g jamur, 250 g air.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan segar (belanak, mackerel atau herring berlemak), buang isi perutnya, lalu bilas dengan air dingin. Buat potongan miring di bagian samping, masukkan ikan ke dalam panci, yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dua irisan lemon pada setiap ikan.
Kupas bawang bombay, potong kasar, letakkan di dekat bangkai. Cincang halus jamur dan taburkan di atas bangkai. Tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan minyak zaitun (atau minyak sayur lainnya) dan masukkan ke dalam oven panas untuk dipanggang.
Saat disajikan, ikan bakar ala Sisilia disiram dengan saus yang dihasilkan.
Sajikan ikan bakar dengan kentang rebus.

IKAN PANGGANG PETANI

Bahan-bahan:
400 g fillet ikan, 6-8 kentang, 2 bawang bombay, 300 g krim asam, garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam pot tanah liat. Di atasnya taruh bawang bombay potong cincin dan kentang potong-potong, tambahkan garam dan tuangkan krim asam di atasnya.
Tutup panci dengan penutup dan panggang ikan dalam oven panas selama 30-40 menit.

HAKE ATAU MACKELER DIPANGGANG DENGAN TERUNG

Bahan-bahan:
0,8-1 kg ikan, 4-5 sdm. sendok makan minyak sayur, 0,5 cangkir pure tomat, 1 kg terong, 3 sdm. sendok tepung, merica, bumbu, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Di akhir penggorengan, tambahkan pure tomat. Cuci terong, buang batangnya, potong-potong, tambahkan garam, diamkan 15-20 menit, lalu keringkan, lumuri tepung dan goreng dengan minyak sayur.
Masukkan ikan ke dalam panci yang sudah diolesi minyak bersama pure tomat, taruh terong di atasnya, tuangkan beberapa sendok makan air panas dan minyak sayur, lalu panggang dalam oven.
Sajikan dalam mangkuk tempat ikan dipanggang, ditaburi bumbu cincang.
Anda juga bisa memasak ikan panggang: burbot, lele, dan Argentina.

JULIEN DENGAN IKAN PANGGANG

Bahan-bahan:
400 g fillet ikan, 1 sendok teh jus lemon, 200 g krim asam, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan keju parut, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Taburi fillet ikan dengan jus lemon dan dinginkan selama 20 menit.
Panaskan oven hingga 150°C.
Bagilah fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil. Kocok krim asam dengan garam dan merica.
Kupas siung bawang putih, potong menjadi dua memanjang dan oleskan ke dalam 4 loyang atau loyang cocotte. Tempatkan potongan ikan di dalamnya, tuangkan krim asam dan taburi keju parut.
Panggang ikan dalam oven selama 50 menit sampai keju berwarna kecoklatan.

SALAKA DIPANGGANG SAUS KANKER

Bahan-bahan:
1,5 kg ikan haring segar, 100 g tepung terigu, jus 1/2 buah lemon, 50 g minyak sayur, 100 g minyak udang karang, 100 g keju, 1 gelas kaldu ikan atau air, garam, lada hitam bubuk secukupnya .
Menyiapkan ikan bakar:
Lada dan garam ikan haring yang sudah dibersihkan dan dicuci sesuai selera. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ikan haring yang digulung dalam tepung di atasnya dalam satu lapisan. Masukkan ke dalam oven. Jika ikan haring sudah agak kecoklatan, siram dengan kuah yang telah disiapkan sebagai berikut.
Tambahkan sesendok tepung udang karang ke dalam mentega cair di penggorengan, goreng dan tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lalu bumbui saus dengan jus lemon, garam dan merica.
Tuangkan saus di atas ikan haring, taburi keju dan panggang.
Sajikan ikan haring panggang dengan kentang rebus, daun bawang, dan acar.
Anda bisa memasak ikan panggang apa pun dengan cara yang sama, yaitu dengan memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu.

MACKELER DIPANGGANG DALAM OVEN DENGAN TOMAT

Bahan-bahan:
600 g fillet makarel, 3-4 tomat, 0,25 cangkir minyak sayur, 2 lembar daun salam, beberapa butir merica hitam.
Menyiapkan ikan bakar:
Cuci fillet ikan tenggiri, bumbui dengan garam dan letakkan di atas loyang dengan kulit menghadap ke bawah. Kupas tomat, setelah disiram dengan air mendidih, parut dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas fillet. Tambahkan daun salam dan merica hitam.
Campurkan minyak sayur dengan air dan tuangkan makanan ke atas loyang.
Panaskan oven dan letakkan loyang berisi ikan di dalamnya selama 15 menit. Kemudian balikkan fillet dan panggang lagi selama 15 menit.
Sebagai lauknya, ikan bakar ini berarti menyajikan kentang rebus.

IKAN MAS DIPANGGANG DENGAN BAWANG DAN PRUNE

Bahan-bahan:
1,5 kg ikan mas, 0,5 cangkir minyak sayur, 4 bawang bombay, 0,5 cangkir anggur putih, 20 buah plum, tepung, garam, lada hitam bubuk secukupnya, 1 buah lemon.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan gurame, isi perutnya, bilas dengan air dingin, potong-potong, gulingkan di tepung terigu yang sudah dicampur garam, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, masukkan ke dalam oven hangat, taburi dengan minyak sayur.
Panggang dalam oven hingga setengah matang.
Letakkan ikan di piring dan tumis bawang bombay cincang dengan sisa minyak.
Letakkan potongan ikan mas di atas bawang bombay, merica, dan tuangkan anggur. Tempatkan buah plum yang sebelumnya direndam dalam air hangat di sekitar ikan.
Panggang ikan dalam oven sampai matang.
Ikan bakar disajikan di atas meja, dihiasi dengan irisan lemon.

IKAN MAS “DI BAWAH JAKET BULU”

Bahan-bahan:
2 kg ikan, 0,5 gelas anggur putih kering, 1 sdm. sesendok mentega, 0,5 lemon, garam.
Untuk "mantel bulu": 2 butir telur, 1 sdm. sesendok mentega, 100 g roti, 1 bawang bombay, garam, lada hitam bubuk, bumbu secukupnya.
Untuk kaldu: kepala ikan, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1 bawang bombay, daun salam, merica hitam, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, isi perut, pisahkan fillet, buang tulangnya, tambahkan garam dan diamkan selama 2 jam.
Buat kaldu dari kepala ikan, tulang, sayur dan bumbu.
Untuk menyiapkan massa untuk "mantel bulu", haluskan kuning telur mentah dengan mentega, tambahkan bawang bombay parut, peterseli cincang, putih telur kocok, roti gulung yang direndam dalam susu dan diperas ringan, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.
Olesi loyang dengan minyak, letakkan fillet ikan di atasnya, dan tutupi dengan adonan. Tuangkan segelas kaldu dan anggur putih. Panggang dalam oven selama 40-45 menit.
Ikan panggang diletakkan di atas piring, Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon dan wortel yang dipotong-potong dari kaldu, taburi dengan peterseli cincang.

IKAN DAN CHIPES (masakan Karelia)

Bahan-bahan:
5-6 kentang, 2 butir telur, 1 bawang bombay, 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh tepung, 0,5 cangkir susu, ikan haring segar, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas kentang mentah, potong-potong, letakkan di lapisan rata di penggorengan, dan irisan tipis ikan haring segar di atasnya; Cincang halus bawang bombay dan taburkan pada ikan, taburi tepung, tuangkan minyak dan panggang dalam oven panas.
Saat kentang matang, tuangkan telur kocok yang dicampur susu ke atas ikan.
Keluarkan dari oven jika bagian atasnya sudah kecoklatan.

IKAN PANGGANG DENGAN KRIM ASAM DAN KEJU ​​​​(masakan Rusia)

Bahan-bahan:
500 g fillet, garam, lada hitam bubuk, 1 sdm. sesendok tepung, 100 ml minyak sayur, 200 g jamur segar, 7-8 kentang.
Untuk sausnya: 1 cangkir krim asam, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, 40 g keju, 40 g mentega, bumbu.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci bersih, potong-potong, taburi garam dan merica, gulingkan di tepung, goreng dalam minyak.
Secara terpisah, goreng jamur dan kentang yang sudah dikupas dan dicincang.
Olesi loyang dengan minyak, masukkan potongan ikan, kentang dan jamur, tuangkan saus krim asam, taburi keju parut dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus dan adas.

IKAN DALAM POT (masakan Yugoslavia)

Bahan-bahan:
500 g ikan, mentega, 2-3 kentang, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok pure tomat, 2 acar mentimun, 2-3 sdm. sendok makan krim atau susu, cabai merah, daun bawang, 1 gelas air.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas bawang bombay, potong-potong, goreng dengan lemak. Masukkan ke dalam panci, masukkan cabai merah, kentang mentah, tambahkan air.
Nyalakan api; ketika kentang menjadi lunak, tambahkan pasta tomat, mentimun cincang, ikan; tambahkan garam, tuangkan krim atau susu dan masukkan ke dalam oven.
Ikan bakar disajikan dengan taburan daun bawang.

IKAN PANGGANG DENGAN KENTANG (masakan Israel)

Bahan-bahan:
1 kg ikan, 6 kentang, 2 butir telur, 1/2 cangkir susu, 50 g lemak, 1 bawang bombay, garam, daun bawang.
Menyiapkan ikan bakar:
Roti fillet ikan apa pun dengan tepung dan didihkan dengan lemak.
Rebus kentang dalam jaketnya, potong-potong. Tumis bawang bombay secara terpisah.
Letakkan irisan kentang di atas potongan ikan (dalam penggorengan), tumis bawang bombay di atasnya, kocok telur dengan susu, tambahkan garam, tuang di atas ikan dan panggang dalam oven.
Setelah selesai, ikan bakar disajikan dengan taburan daun bawang.

IKAN DALAM KRIM ASAM

Bahan-bahan:
4 potong ikan, 3 sdm. sendok makan mentega, 2 bawang bombay, garam, lada hitam bubuk, 100 g krim asam.
Menyiapkan ikan bakar:
Siapkan ikannya. Potong bawang bombay.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay di dalamnya. Letakkan potongan ikan di atas bawang bombay, garam dan merica, tambahkan air dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil, didihkan selama 45 menit, lalu tambahkan krim asam dan masak hingga matang.
Ikan bakar disajikan panas.

IKAN DIPANGGANG DALAM mangkok FOIL

Bahan-bahan:
800 g fillet ikan, 2 paprika, 2 tomat, 2 siung bawang putih, 8 buah zaitun, 4 sdm. sendok peterseli, beberapa daun kemangi, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Siapkan fillet ikan, potong menjadi 4 bagian, tambahkan garam dan merica.
Buat mangkuk dari kertas timah, olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur, masukkan ke dalam setiap mangkuk fillet, setengah tomat, setengah merica, setengah siung bawang putih, 2 buah zaitun, sesendok peterseli cincang, sejumput bumbu, taburi dengan minyak.
Bungkus tepi kertas timah dan letakkan di atas loyang di dalam oven. Panggang selama 30 menit.
Ikan panggang dalam foil disajikan dalam mangkuk foil.

IKAN DIPANGGANG DALAM FOIL

Bahan-bahan:
Fillet ikan cod atau tenggeran dalam porsi, 2 batang seledri, 1 paprika merah, 0,5 lemon, 1 daun bawang, peterseli, dill, tarragon secukupnya, lada putih, minyak sayur, cuka.
Menyiapkan ikan bakar:
Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur. Letakkan separuh fillet di atasnya, taburi garam dan lada putih. Potong sayuran, cincang halus paprika dan seledri, taburkan semuanya di atas ikan dan tutupi dengan sisa separuh fillet.
Bumbui lagi dengan garam dan merica, bungkus rapat dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 30 menit.
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, jika diinginkan, tambahkan jus setengah lemon, garam, merica, dan aduk rata.
Letakkan fillet ikan panggang di atas piring dan tuangkan di atas cuka.
Sebagai lauk ikan bakar, Anda bisa menyajikan asparagus rebus, kentang rebus, dan irisan lemon.

IKAN LAUT DIPANGGANG DENGAN ZUCCHIN

Bahan-bahan:
500 g ikan, 3 zucchini kecil, 2 sdm. sendok tepung, 2 sdm. sendok minyak sayur, 2 sdm. sendok makan keju keras parut, 300 g saus krim asam, lada hitam, garam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, bilas dengan air dingin, potong-potong, garam dan merica, gulingkan di tepung lalu goreng.
Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan irisan zucchini yang sudah dikupas dan digoreng, tuangkan saus krim asam, taburi keju, tuangkan mentega dan panggang dalam oven.

MACKELER DIPANGGANG DALAM SAUS

Bahan-bahan:
600 g makarel, 2 acar, 20 buah zaitun, 1/4 cangkir minyak sayur, 2 lembar daun salam, beberapa merica hitam.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong acar mentimun menjadi lingkaran, letakkan di atas loyang, tambahkan merica, daun salam, zaitun, minyak sayur, segelas air dan aduk.
Bersihkan ikan, isi perut, bilas dengan air dingin, potong-potong. Tempatkan kulit menghadap ke bawah dalam saus dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Setelah 15 menit, balikkan potongan ikan dan panggang lagi selama 15 menit.
Hidangan yang sama bisa dibuat dari ikan utuh yang sudah dibersihkan.

GAYA IKAN ALBANIA

Bahan-bahan:
1 kg ikan segar, 5-6 kentang, 2-3 tomat segar, 1,5 cangkir anggur putih, 1 cangkir air hangat, 3/4 cangkir minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk secukupnya, bawang putih.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan kentang dalam piring tahan api yang diolesi minyak zaitun, tambahkan garam dan merica.
Kemudian tambahkan ikan yang dipotong menjadi beberapa bagian dan tomat kupas dipotong menjadi empat bagian.
Taburkan bawang putih cincang halus di atasnya, tuangkan minyak zaitun, air dan anggur putih.
Panggang ikan dalam oven dengan suhu 175°C selama kurang lebih 40 menit.

IKAN DALAM SAUS ANGGUR PUTIH

Bahan-bahan:
2 kg ikan, minyak sayur, peterseli, garam.
Untuk saus: 500 g bawang bombay, 5-6 tomat, 3-4 sdm. sendok minyak sayur, 2-3 sdm. sendok makan anggur putih kering, gula pasir, daun salam, lada hitam bubuk, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, bilas, bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan biarkan selama 2 jam. Keringkan porsinya, goreng dengan minyak, masukkan ke dalam wajan dan masukkan ke dalam oven panas selama 15-20 menit.
Bawang bombay dan tomat cincang halus direbus dalam minyak, tambahkan anggur. Gosok melalui saringan, tambahkan garam dan merica, tambahkan gula dan daun salam. Jika kuahnya kental, tambahkan air dan didihkan.
Letakkan ikan panggang di atas piring, tuangkan saus, taburi peterseli cincang.

IKAN DIPANGGANG DENGAN SAUS

Bahan-bahan:
2 ekor ikan besar, 100 gr margarin, lemon, garam.
Untuk sausnya: akar lobak, 50 g margarin, 2,5 cm, sendok makan tepung, 1 gelas kaldu ikan atau sayur, 2-3 sdm. sendok makan krim asam, 2 kuning telur mentah, jus 0,5 lemon, gula pasir, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Usus ikan, bersihkan, potong siripnya, garam dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, bilas dengan air dingin, bungkus setiap ikan dengan kertas roti yang sudah diolesi margarin, letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama 1 jam.
Saat ikan dipanggang, Anda perlu menyiapkan sausnya. Caranya, goreng tepung dengan margarin hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan lobak yang diparut di parutan halus, tuangkan kaldu ikan atau sayuran dan didihkan sambil terus diaduk.
Jika kuahnya kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu. Angkat saus dari kompor, tambahkan krim asam, air jeruk nipis, kuning telur yang sudah dihaluskan, garam secukupnya, tambahkan gula.
Setelah ikan matang, keluarkan kertasnya, letakkan ikan di piring oval, hiasi dengan irisan lemon dan tuangkan sedikit saus, sajikan sisa saus secara terpisah di dalam wadah saus.
Ikan bakar ini bisa dimakan dingin dan panas.

TURBO DALAM KEKERAK JAMUR

Bahan-bahan:
4 potong fillet flounder kecil, 300 g champignon, 2 bawang bombay, 0,5 ikat peterseli, 100 g mentega, 1 sdm. sesendok minyak sayur, 0,25 ml anggur putih kering, 1 sejumput gula pasir, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, potong peterseli. Panaskan 20 g mentega dan minyak sayur dalam wajan. Rebus jamur dan setengah bawang bombay dalam minyak selama 3-4 menit sampai semua cairannya menguap. Tambahkan peterseli, garam dan merica. Dinginkan massa yang dihasilkan.
Olesi cetakan dengan 10 g mentega, masukkan fillet ke dalamnya, taburi jamur, bawang bombay, dan tuangkan anggur. Letakkan potongan mentega di atasnya.
Masak dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.
Keluarkan ikan dari kaldu.
Rebus sedikit saus yang dihasilkan, tambahkan sisa mentega, garam dan gula.
Masak dengan api kecil.

COD FILLET DALAM SAUS ANGGUR

Bahan-bahan:
600-700 g fillet ikan cod, 1 kepala bawang putih, 0,5 cangkir anggur putih, 1/4 cangkir minyak sayur, garam, 2 lembar daun salam, sedikit merica hitam, 3 iris lemon.
Menyiapkan ikan bakar:
Bilas fillet dengan baik, bumbui dengan garam dan letakkan di atas loyang, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tambahkan bawang putih cincang kasar, daun salam, lemon, merica hitam.
Campurkan minyak sayur, anggur dan air (0,25 gelas) dan tuangkan di atas fillet. Kocok loyang agar makanan mengendap dengan baik dan masukkan ke dalam oven panas.
Panggang selama 15 menit, lalu balik dan panggang lagi selama 15 menit.
Sajikan hidangan panas atau dingin dengan salad sayuran.

IKAN DALAM OMELET

Bahan-bahan:
400 g fillet ikan, 2 sdm. sendok tepung, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 bawang bombay, 8 butir telur, 0,5 gelas susu, garam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong fillet kulit tanpa tulang menjadi beberapa bagian, tambahkan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang bombay dan goreng juga.
Kemudian masukkan ikan dan bawang bombay ke dalam panci, tuangkan telur yang sudah dikocok dengan susu, dan panggang dalam oven.

COD DALAM SAUS TOMAT

Bahan-bahan:
500 g fillet ikan cod, jus 0,5 lemon, 75 g lemak babi asap, 2 bawang bombay besar, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan remah roti, 425 g tomat kalengan kupas, 1 sendok teh paprika, garam, lada hitam bubuk, peterseli.
Menyiapkan ikan bakar:
Tuangkan jus lemon di atas fillet ikan, garam dan merica.
Potong lemak babi asap menjadi potongan-potongan dan lelehkan dalam wajan.
Cincang halus bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas, lalu didihkan dalam lemak babi leleh. Tambahkan peterseli cincang halus dan remah roti ke dalam campuran ini dan biarkan mendidih lagi. Tempatkan tomat dalam saringan dan kumpulkan jusnya. Potong kasar tomat dan masukkan bersama jus tomat ke dalam wajan datar.
Masukkan fillet ikan ke dalam saus, taburkan campuran bawang merah-bawang putih dan merica di atasnya. Panggang ikan dalam oven selama 20 menit.
Sebagai lauk untuk ikan bakar, Anda bisa menyajikan salad sayuran dengan saus jus lemon.

COD PANGGANG DENGAN KENTANG DAN BAWANG

Bahan-bahan:
750 g ikan, 2 bawang bombay, 8-10 kentang, 3-4 tomat, 1 sdm. sesendok cuka, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas bawang bombay, bilas, potong tipis-tipis, dan goreng dengan minyak di wajan.
Letakkan potongan ikan yang sudah disiapkan dan diasinkan di atas bawang bombay. Tutupi potongan ikan dengan irisan tomat, tambahkan 3-4 sdm. sendok makan air, taburi tomat dengan garam dan lada hitam, lalu letakkan lingkaran kentang goreng di sekitar ikan.
Tuang minyak di atasnya, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus dan tuangkan cuka.
Sajikan panas.
Dengan cara yang sama Anda bisa memasak flounder panggang, tombak, sungut, dan belut.

IKAN PANGGANG GAYA MOSKOW

Bahan-bahan:
500-600 g fillet ikan, 1-2 sdm. sendok makan tepung, 3-4 sendok makan minyak sayur, 2-3 bawang bombay ukuran sedang, 2 butir telur, 500 g krim asam, 30-50 g keju.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong pollock, hake, kapur sirih biru atau ikan lainnya menjadi fillet tanpa tulang. Potong-potong, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur.
Letakkan irisan kentang goreng di sini, letakkan bawang goreng di atas ikan, seperempat telur rebus (Anda bisa menggunakan beberapa jamur goreng), tuangkan semuanya dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven.

IKAN DALAM BAHASA SERBIA

Bahan-bahan:
1,5 kg ikan segar, 50 g bacon, 1 kg kentang, 250 g krim asam, 150 g mentega, 50 g tepung, 30 g peterseli, 60 g lemon, cabai merah giling, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong fillet ikan beserta kulitnya, isi dengan potongan bacon, mentega, garam; Rebus kentang hingga setengah matang, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan. Letakkan ikan di atasnya, taburi tepung dicampur cabai merah giling dan panggang selama 20-25 menit.
Di akhir pemanggangan, tuangkan krim asam di atasnya.
Saat disajikan, taburi hidangan dengan peterseli dan hiasi dengan irisan lemon.
Ikan bakar akan semakin nikmat jika disajikan dengan salad lalapan.

IKAN PANGGANG SWEDIA

Bahan-bahan:
300 gr ikan segar, 30 gr mentega, 15 gr tepung terigu, 200 gr kaldu ikan, 1 kuning telur, bumbu kari, tomat segar, 20 gr jamur rebus, 20 gr keju parut, 20 gr remah roti, lemon, peterseli, garam, lada hitam giling .
Menyiapkan ikan bakar:
Rebus ikan dalam air asin. Tumis tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu. Setelah dingin, tambahkan kuning telur, bumbu, dan garam.
Tempatkan ikan, irisan tomat, jamur dalam bentuk berminyak, taburi remah roti, tuangkan saus, taburi keju, taburi mentega cair dan panggang dalam oven.
Ikan bakar disajikan sebagai berikut: hiasi dengan lemon, tomat segar, peterseli.

BASH LAUT DENGAN TOMAT

Bahan-bahan:
800 g tenggeran segar, 50 g tepung, 100 g minyak zaitun, 500 g tomat, 50 g keju domba, bawang putih, 20 g remah roti, 50 g peterseli, merica, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci bersih, garam, roti dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur. Potong tomat dengan bagian tengahnya menjadi irisan dan tumis dengan minyak zaitun, garam dan merica, taburi dengan bawang putih parut dan peterseli. Olesi piring dengan minyak sayur, masukkan tomat dan ikan ke dalamnya.
Letakkan tomat segar di atasnya, taburi keju parut dan remah roti. Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 40 menit.
Saat disajikan, taburi hidangan dengan peterseli.
Anda bisa menyajikan nasi rebus sebagai lauk untuk ikan tenggeran panggang.

COD, HADDOCK, POCKET GAYA RUMAH

Bahan-bahan
Untuk 6 porsi: 1 kg ikan cod, haddock atau pollock tanpa kepala dan isi perut, 1,5 kg kentang, 180 g bawang bombay, 60 g mentega atau margarin, 1 lembar daun salam, 2 kacang polong allspice, 30 g kerupuk.
Untuk sausnya: 2,5-3 gelas kaldu, 30 g tepung terigu, 30 g mentega, garam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan cod dari sisiknya, potong filletnya dan buang tulang rusuknya. Cuci fillet dan potong-potong.
Tuang tulang, sirip dan ekor yang sudah dicuci dengan air dingin, tambahkan daun salam, allspice dan didihkan selama 1-1,5 jam.
Rebus kentang di kulitnya, kupas, dinginkan dan potong-potong setebal 0,5 cm, kupas bawang bombay, potong tipis-tipis dan goreng sebentar dalam panci yang dalam dengan mentega atau margarin.
Kemudian kumpulkan bawang bombay dalam tumpukan (agar minyaknya terkuras) dan keluarkan dari panci.
Masukkan separuh kentang ke dalam panci kosong, letakkan potongan ikan cod di atasnya (jika cod tidak diasinkan, beri garam), di atasnya - bawang goreng dalam lapisan rata dan kemudian sisa kentang.
Tuang semuanya dengan saus putih yang disiapkan dalam kaldu ikan, taburi dengan remah roti yang sudah diayak, dan taburi dengan sedikit mentega dan scenia dalam potongan kecil.
Masukkan ikan cod yang dilumuri saus ke dalam oven dan panggang selama 35-45 menit.
Anda juga bisa memasak haddock, pollock, pike perch, sea bass, whitefish, asp, muksun, lele, sturgeon, sturgeon bintang, beluga, smelt, herring, smelt.

CARP PLAKIA (masakan Rumania)

Bahan-bahan:
1,25 kg ikan mas segar atau ikan lainnya, 750 g bawang bombay, 300 g minyak sayur, 250 g tomat segar, 200 g anggur putih kering, cabai merah giling, peterseli, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci bersih, potong-potong, lumuri garam dan taburi merica.
Tumis bawang bombay, tambahkan tomat, peterseli, cabai merah giling, tuangkan wine dan aduk.
Tempatkan sayuran dan ikan di dasar wajan dan panggang.

IKAN DIPANGGANG DALAM OVEN

Bahan-bahan:
2-3 ikan, 100 g krim asam, 0,5 lemon, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Gosok ikan air tawar berukuran sedang dengan garam. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit, bersama dengan timbangan dan jeroan ayam itik. Lepaskan sisik yang mudah dilepas, keluarkan bagian dalamnya dan pisahkan kepalanya.
Tutupi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven. Goreng sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan.
Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring lebar dan potong-potong.
Tempatkan lauk di sekelilingnya: tumpukan kentang rebus, kacang-kacangan, irisan bawang bombay yang disiram air mendidih dengan mayones, tomat rebus atau kalengan, bumbu segar.
Ikan itu sendiri bisa dihias dengan irisan lemon.

COD DIPANGGANG DENGAN PEPPER MANIS

Bahan-bahan:
700 g fillet ikan cod, 0,8-1 kg paprika, 2 butir telur, 2 sdm. sendok saus tomat, 4 sdm. sendok makan mentega, gula, garam - secukupnya, kerupuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Buang batang dan biji dari daging paprika lalu panggang dalam oven, lalu kupas dan ubah menjadi massa homogen menggunakan mixer, campurkan dengan mentega lunak, telur mentah, garam, gula dan saus tomat.
Roti fillet ikan cod dengan tepung dicampur garam dan merica, goreng sebentar, lalu masukkan ke dalam panci berdinding tebal atau wajan penggorengan, olesi minyak, taruh pure lada di atasnya, olesi permukaannya dengan mentega cair, taburi dengan remah roti giling dan panggang dalam oven.
Hidangan ini enak dimasak dalam porsi (dalam wajan kecil) dan disajikan di atas meja tanpa dipindahkan ke hidangan lain.

IKAN DIPANGGANG DENGAN KEJU

Bahan-bahan:
300 g fillet ikan, 1/3 cangkir keju keras parut, masing-masing 1/4 cangkir krim asam dan mayones, 2 bawang bombay, 2 sendok makan mentega, 3-4 tangkai herba.
Menyiapkan ikan bakar:
Taburi potongan fillet ikan dengan garam, merica, dan goreng dengan mentega. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng juga dengan mentega.
Dalam wajan yang sudah diolesi minyak, letakkan potongan ikan, bawang goreng di atasnya, tuangkan semuanya secara merata dengan campuran krim asam, mayones, dan keju parut, yang bisa Anda tambahkan garam dan sedikit gula jika diinginkan, dan panggang dalam oven.
Saat disajikan, hiasi ikan panggang dengan setangkai bumbu.

IKAN DIPANGGANG DENGAN ZUCCHER ATAU TERUNG

Bahan-bahan:
300 g ikan, 5-6 potong zucchini atau 6-8 potong terong, 1 sdm. sesendok tepung, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2-3 siung bawang putih, 1/2 cangkir mayones dicampur krim asam, 1 sendok teh keju parut, 1 sendok teh mentega, 1 sdm. sesendok sayuran cincang halus.
Menyiapkan ikan bakar:
Fillet ikan, potong kecil-kecil 30-40 g, taburi garam dan merica, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya.
Taburi zucchini yang dipotong-potong dengan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bilas irisan terong dengan air panas lalu siapkan dengan cara yang sama seperti zucchini.
Masukkan potongan ikan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, tambahkan zucchini dan terong, taburi bawang putih cincang, tuangkan mayones dicampur krim asam, taburi keju parut dan panggang dalam oven.
Saat disajikan, hidangan pembuka ditaburi dengan dill atau peterseli cincang halus.

IKAN DALAM SAUS DENGAN JAMUR

Bahan-bahan:
Untuk satu porsi: 100 g ikan (cod, lele/pike, pike perch, lele, es ikan, dll.), 5 g tepung terigu, 10 g mentega atau margarin, 120 g saus krim asam, 30 g jamur, 15 g bawang bombay , 150 gr kentang rebus, telur rebus, keju parut.
Untuk saus: 1 liter krim asam, 50 g tepung terigu, 50 g mentega (produk ini akan menghasilkan 1 liter saus - untuk 9 porsi).
Menyiapkan ikan bakar:
Gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng. Potong kentang rebus menjadi irisan dan goreng. Goreng bawang bombay dan jamur secara terpisah. Tuang sedikit saus krim asam ke dalam penggorengan, letakkan ikan goreng, dan letakkan irisan kentang di sekitarnya.
Letakkan bawang goreng, irisan jamur, dan irisan telur rebus di atas ikan. Tuang saus krim asam, taburi keju parut, tuang minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 240-260°C.
Membuat saus krim asam. Goreng tepung yang sudah diayak dalam wajan tanpa minyak, dinginkan, campur dengan mentega, tambahkan krim asam, didihkan, aduk, tambahkan garam dan merica, masak selama 3-5 menit. Saring dan didihkan kembali.
Sajikan hidangan ini di loyang tempat hidangan itu dipanggang.

SALMON DIPANGGANG DALAM SAUS MADU JAHE

Bahan-bahan:
1kg. ikan salmon, 2 siung bawang putih, jahe (kira-kira 2 sentimeter), seikat kecil daun bawang, 100 ml kecap asin, 100 ml jus jeruk/nanas/apel, 3 sendok makan madu.
Menyiapkan ikan bakar:
Bumbunya: Campur kecap dan jus dalam panci kecil, panaskan sedikit dan larutkan madu. Tambahkan bawang putih parut halus, jahe dan daun bawang cincang halus. Pecinta pedas tambahkan cabai tumbuk. Cara terbaik adalah menggunakan jus jeruk (apel dan nanas juga bagus).
Tuangkan sedikit bumbu marinasi ke atas ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Panggang dalam oven dengan suhu 250 derajat, sekitar 10 - 15 menit. Saat ikan berada di dalam oven, tambahkan 1 sendok teh tepung kanji ke sisa bumbu marinasi dan didihkan sambil diaduk. Tuangkan saus di atas salmon yang sudah jadi dan sajikan dengan nasi atau sayuran.