Muffin dengan tepung soba tanpa telur. Muffin tepung soba dalam slow cooker. Resep pai tepung soba

Anda tahu perasaan itu: ketika Anda menghabiskan waktu lama bereksperimen di dapur untuk mencari kombinasi sempurna, lalu tiba-tiba Anda menemukannya? Itulah yang terjadi pada saya dengan pai yang luar biasa ini (atau cupcake, mana saja yang lebih mendekati) dengan blueberry yang terbuat dari tepung soba.

Saya mencoba banyak kombinasi (dan proporsi!) sebelum saya menemukan “rasa itu”: aroma soba yang halus, aroma jeruk, dan beri!

Mengenai buah beri, saya perhatikan: jika Anda tidak memiliki blueberry, Anda dapat menggunakan yang lain: blackcurrant juga enak, lingonberry, ceri (termasuk yang beku).

Secara umum, jika Anda masih bertanya-tanya apa yang harus dibuat dari tepung soba, jangan buang waktu lagi - segera mulai, terutama karena kuenya dibuat dalam waktu singkat, dan bahan-bahannya sangat sederhana. Ya, dan jangan lupa tentang daftar besar khasiat soba yang bermanfaat - cupcake yang terbuat dari tepung soba juga memiliki manfaatnya, karena pada saat yang sama merupakan produk makanan.

Muffin blueberry yang terbuat dari tepung soba: resep

Bahan-bahan:

tepung soba – 130 gram;
tepung terigu (Anda bisa menggunakan tepung premium atau gandum utuh) – 130 g;
susu panggang fermentasi/yoghurt alami/kefir – 400-500 ml;
baking powder – 1,5-2 sendok teh;
telur – 2 buah;
kulit jeruk – 1 sdm;
minyak sayur olahan – 85-100 ml;
blueberry – 1 cangkir;
gula tebu (atau sirup/stevia) – 130 g atau sesuai selera;
kayu manis – 1 sdt. (opsional);
garam – 1/3 sdt.

Persiapan:

Panaskan oven hingga 180 derajat.

Dalam mangkuk, campurkan kefir, gula (atau sirup), telur. Kocok dengan mixer.

Di mangkuk lain, campurkan semua bahan kering dan aduk.

Campurkan kedua campuran, lalu tambahkan minyak ke dalamnya. Oh, dan jangan lupa kulit jeruknya. Aduk rata.

Terakhir, tambahkan beri ke dalam adonan (yang beku tidak perlu dicairkan) dan aduk dengan spatula.

Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang kue tepung soba selama 40-50 menit (periksa dengan tusuk sate, harusnya sudah kering).

Dinginkan sepenuhnya lalu keluarkan dari loyang.

Muffin blueberry yang terbuat dari tepung soba enak hangat dan dingin. Disimpan dengan baik pada suhu kamar atau di lemari es hingga beberapa hari.

Muffin soba adalah salah satu muffin yang bisa dibuat dengan slow cooker. Pertama-tama, resep ini ditujukan kepada mereka yang alergi terhadap gandum, sementara yang lain hanya tertarik untuk mencoba makanan panggang baru yang tidak biasa. Membuat cupcakes dari tepung soba dalam slow cooker sangat sederhana, hasilnya lembut, dengan sedikit aroma soba, dan rasanya agak mirip roti jahe. Beberapa orang mungkin menganggapnya agak kering, tetapi ini adalah produk panggang yang tidak biasa. Dalam hal ini, sebelum dipanggang, Anda dapat menambahkan beberapa buah beri atau sepotong coklat hitam ke setiap cetakan, dan Anda akan mendapatkan muffin yang lezat.

Bahan-bahan:

telur – 2 buah.
gula – 1/3 cangkir (atau sesuai selera)
tepung soba – 1 cangkir (atau 110 g)
minyak sayur – 2 sdm. aku.
panili
soda – 1/2 sdt. (dipadamkan dengan cuka atau jus lemon)

Cara memanggang cupcakes dari tepung soba:

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan gula, telur, dan vanilin. Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok tangan.

Kemudian tambahkan tepung soba yang sudah diayak, slaked soda, dan minyak sayur. Uleni adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan parutan apel atau pisang cincang ke dalam adonan ini. Saya tidak menambahkan apa pun.

Olesi cetakan dengan minyak sayur dan isi 2/3nya dengan adonan. Masukkan semua ramekin ke dalam keranjang kukusan.

Tuang 3-4 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, masukkan keranjang beserta cetakannya. Atur mode "mengukus" dan kukus muffin dalam multicooker selama 30 menit.

Setelah sinyal, keluarkan cupcake dari cetakan dan dinginkan. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan coklat leleh di atas cupcakes atau taburi dengan gula halus. Sajikan muffin dengan teh atau kopi.

Siapa yang tidak suka makanan manis atau bertepung? Tidak ada hal seperti itu - semua orang menyukai salah satunya, tetapi tidak semua orang mampu membeli makanan lezat. Beberapa orang pada dasarnya selalu langsing seperti pohon aspen, sementara yang lain takut menambah berat badan bahkan karena air. Tidak semua orang mampu membeli kue, tetapi hal ini sering kali menjadi penyebab suasana hati yang buruk dan gangguan. Hal ini sangat sulit terutama bagi mereka yang telah memutuskan untuk menurunkan berat badan dan sangat membatasi diri dari semua makanan bertepung. Sehari berlalu, lalu hari berikutnya, dan kemudian orang tersebut tidak tahan, mulai makan, dan berat badannya semakin bertambah. Anda hanya perlu memilih makanan penutup yang tepat, dan kue-kue yang terbuat dari tepung soba adalah yang dibutuhkan semua orang.

Sedikit pembahasan mengenai manfaatnya

Mengapa kami mengatakan bahwa makanan penutup yang terbuat dari tepung soba bermanfaat bagi semua orang? Mereka hanya memiliki lebih sedikit kalori, tetapi mengandung banyak zat penting. Tepung soba lebih bermanfaat bagi kita dibandingkan tepung terigu. Ini membantu pencernaan, meningkatkan metabolisme, yang mempercepat proses penurunan berat badan. Selain itu, Anda tahu bahwa soba adalah tanaman yang ramah lingkungan; Anda tidak perlu menggunakan bahan kimia untuk menanamnya, hal ini tidak berlaku untuk sebagian besar tanaman sereal, dan ya, soba bukan salah satunya.

Untuk informasi! Adonan tepung soba cukup sulit untuk diuleni karena mudah hancur. Makanya sering ditambahkan tepung terigu, padahal manfaat baking masih cukup banyak.

Bahkan dokter anak percaya bahwa anak-anak harus diberi makan sereal dan makanan panggang yang terbuat dari tepung soba. Juga tidak mengandung gluten yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan, juga rendah karbohidrat dan lemak, serta banyak protein nabati. Tepung telah digunakan selama ribuan tahun dan sekarang dihargai di banyak negara dan khususnya di Jepang. Komposisinya jauh lebih kaya dibandingkan tepung terigu, dan jangkauan efek menguntungkannya juga tidak bisa dibandingkan.

Kue-kue yang terbuat dari tepung soba. Resep paling enak TOP

Resep kue untuk semua orang

Anda dapat membuat kue dengan sangat sederhana, dan bahkan seorang pemula kuliner pun dapat mengatasinya.

Kita akan butuh:

soba dan tepung terigu – masing-masing 150 gram;
telur - dua telur sedang;
madu - dua sendok makan. Soba itu sempurna;
gula – 100 gram;
gula vanila - di ujung satu sendok teh;
mentega – 180 gram;
soda - di ujung satu sendok teh. Anda bisa menggantinya dengan sebungkus baking powder.

Kami membuat makanan penutup yang lezat.

Campurkan tepung dalam satu cangkir dan tambahkan mentega, lebih baik dicairkan terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan dalam oven microwave dalam waktu sekitar 20-35 detik, atau dalam penangas air, sehingga adonan mudah dan cepat diuleni. Tambahkan gula pasir di sini dan aduk campurannya.

Campur telur dengan madu, tambahkan vanilla dan baking powder. Madu juga lebih baik dicairkan jika diberi gula. Kemudian tuang adonan ke dalam tepung dan uleni adonan. Lihat kekentalannya, jika adonan cair dan tidak bisa digulung menjadi bola-bola, tambahkan sedikit tepung terigu lagi. Kemudian buat bola-bola, gulung setebal 2-3 cm, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat di atas perkamen. Waktu – 15-20 menit.

Nasihat! Saat Anda ingin memanggang sesuatu, selalu saring tepung melalui saringan, sehingga akan terisi oksigen, dan makanan yang dipanggang akan terasa sangat lapang dan lezat.

Resep pai tepung soba

Painya sangat enak, kami akan memanggangnya dengan nektarin. Pada saat yang sama, kami tidak akan menambahkan tepung terigu, yang akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih sehat.

Kita akan butuh:

kacang - segelas;
tepung soba - gelas;
nektarin atau buah persik – 5-7 buah. Anda dapat menagih lebih banyak;
telur – 5 sedang;
gula - gelas tanpa seluncuran;
baking powder - tas;
kayu manis – ½ sendok teh. Anda bisa mengambil lebih sedikit atau lebih banyak, sesuai selera;
mentega – 200 gram. Ini harus hangat.

Kami memanggang makanan penutup.
Pertama, keluarkan mentega dari lemari es agar mencapai suhu kamar. Kami menggiling kacang dengan blender, bisa berupa hazelnut atau walnut. Campur dengan tepung, baking powder, kayu manis. Telur perlu dibagi menjadi putih dan kuning telur, yang pertama harus dikocok rata dengan mixer.

Kemudian kocok gula dan mentega dalam mangkuk terpisah, aduk perlahan campuran dengan kuning telur. Konsistensi krim asam tidak boleh terlalu kental. Campurkan dengan semua bahan kering, aduk, dan secara bertahap, dalam 3-4 langkah, mulailah menuangkan putih telur kocok. Campur semuanya, potong buahnya, masukkan ke dalam cetakan. Jika takut gosong, olesi dengan minyak. Kemudian isi semuanya dengan adonan dan panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama 35-40 menit.

Resep Kue Pisang

Anak-anak Anda akan menyukai makanan penutup ini. Gula bisa diganti dengan fruktosa yang lebih sehat jika anak Anda tiba-tiba mengalami alergi.

Kita akan butuh:

tepung soba – 180 gram;
kacang - satu sendok makan;
kayu manis – ½ atau 1/3 sendok teh;
dua pisang;
gula – 4 sendok makan;
minyak sayur - lebih baik mengambil minyak zaitun - 2 sendok makan.

Kami memanggang makanan penutup.

Masukkan potongan pisang ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga konsistensinya halus. Pindahkan adonan ke dalam cangkir, tambahkan minyak, tambahkan gula atau fruktosa, lalu aduk. Hancurkan kacang dalam penggiling kopi, tambahkan pisang, dan tambahkan juga kayu manis. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Saat adonan sudah padat, uleni adonan dengan tangan. Buat bola-bola yang identik, lalu tekan perlahan atau biarkan apa adanya, panggang dalam oven di atas loyang yang diolesi mentega selama setengah jam dengan suhu 180 derajat.

Nasihat! Jika Anda kurang pandai menguleni adonan agar bisa dibentuk, tambahkan lagi sedikit tepung terigu agar lengket.

Resep pancake soba

Kita akan butuh:

tepung soba – 150 gram;
tepung terigu – 100 gram;
kefir – optimal mengambil 2,5% lemak – 1,5 cangkir;
air - gelas;
baking powder – ½ bungkus;
gula – 100 gram;
telur - 3 buah;
minyak sayur - untuk menggoreng. Zaitun atau bunga matahari;
madu - sendok teh.

Kami memanggang pancake yang lezat.

Tuang tepung ke dalam satu massa, lalu saring melalui saringan agar kuenya lapang. Campurkan campuran tepung dengan baking powder. Tempatkan kefir, telur, mentega dalam satu cangkir, lalu mulailah mengocok semuanya dengan pengocok atau mixer. Tambahkan gula pasir secara bertahap dan tambahkan sesendok madu. Campur semua bahan jadi satu, campurkan adonan pancake dengan segelas air. Goreng pancake dengan minyak sayur dan sajikan dengan krim asam atau selai.

Resep panekuk

Mungkin tidak ada di antara kita yang tidak menyukai pancake atau pancake atau belum pernah mencobanya setidaknya sekali. Selalu enak, mengingatkan Anda pada masa kanak-kanak, tetapi sangat disayangkan tidak semua orang bisa menikmati makanan yang dipanggang seperti itu, karena tinggi kalori, dan tidak semua orang bisa menggoreng pancake. Baiklah, kami menyiapkannya dari tepung soba, dan kami akan memberi tahu Anda resepnya, sehingga Anda bisa mengesampingkan semua larangan.

Kita akan butuh:

telur – 3 sedang;
tepung soba – 4 sendok makan;
segelas kefir – untuk menurunkan berat badan – 1%;
gula atau fruktosa – 3-4 sendok makan;
garam dan soda - di ujung satu sendok teh setiap bahan;
susu - segelas;
minyak sayur untuk menggoreng. Lebih baik mengambil yang halus.

Kami menggoreng pancake.

Kocok telur dan gula dengan mixer, lalu campurkan tepung menjadi satu massa. Tuang kefir ke dalam panci dan panaskan sedikit hingga hangat. Sekarang tambahkan sedikit garam dan soda kue di sini. Akan ada lebih banyak kefir, ini normal. Sekarang mulailah menuangkan campuran tepung sambil diaduk. Saat seluruh massa sudah homogen, tuangkan susu hangat. Tiga sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun juga ditambahkan ke dalam adonan, dan Anda bisa menggorengnya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Nasihat! Kita semua pernah mendengar dan mengetahui tentang pancake pertama, namun jika sudah 3-4 pancake, maka Anda perlu menambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu lagi ke dalam adonan. Ini adalah tip untuk resep kami.

Muffin tepung soba

Kita semua menyukai cupcakes sejak kecil, sekarang sudah populer disebut pancake, tapi intinya sama - enak. Kami akan memberi tahu Anda resep yang sangat sederhana di bawah ini, cocok bahkan untuk pemula di dapur.

Kita akan butuh:

tepung soba dan gula pasir - 100 gram setiap komponen;
telur – 2 sedang;
minyak zaitun – 50 ml;
baking powder - tas;
satu sendok makan bubuk coklat;
air – 3 sendok makan.

Kami memanggang kue mangkuk.

Tentu saja, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan seragam. Saat ini yang berbahan silikon sedang banyak digemari, kalau punya yang berbahan besi lalu diolesi mentega agar cupcakesnya bisa dikeluarkan dengan baik. Bentuknya mungkin standar untuk hidangan penutup ini, atau mungkin kecil, tapi jangan khawatir jika Anda tidak punya. Anda bisa memanggang makanan penutup dalam satu wadah umum, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian.

Pisahkan telur menjadi putih dan kuningnya. Yang pertama masuk ke lemari es. Campur kuning telur dan gula pasir, kocok dengan mixer hingga muncul busa stabil dan semua kristal gula larut. Gabungkan massa dengan bubuk kakao dan minyak sayur. Lebih baik mengambil yang tidak diberi wewangian, dan jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, maka minyak bunga matahari standar juga bisa digunakan.

Campur bahan, tambahkan air hangat dan kocok kembali semuanya dengan mixer. Sekarang Anda menggabungkan semuanya dan mengaduknya dengan sendok. Tepungnya cepat larut, tidak ada gumpalan. Sekarang saatnya mengingat protein kita, mereka juga perlu dikocok hingga menjadi busa yang stabil. Lalu kita tuang ke dalam adonan dalam beberapa tahap sambil terus diaduk, tapi tidak dengan mixer, tapi cukup dengan sendok atau spatula silikon. Tuang semuanya ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 180 derajat dalam oven selama 15-20 menit, tidak lebih, jika tidak cupcakes akan kering.

Ini menarik! Soba adalah produk unik, biji-bijian yang dibuat darinya dapat terdiri dari dua jenis - yang kita semua kenal dan yang Tatar. Soba memiliki khasiat unik yaitu tidak hilang, tidak berjamur dalam kelembapan tinggi, dan lama kelamaan tidak akan terasa pahit atau berbau tengik.

1. Sortir soba dari kerikil dan kotoran. Masukkan ke dalam saringan dan cuci dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci masak, tambahkan air minum dengan perbandingan 1:2 dan rebus hingga empuk.

Anda juga bisa memasak bubur sebagai berikut. Tuangkan air mendidih di atas biji-bijian, bungkus wadah dengan selimut hangat, letakkan di tempat bebas angin dan diamkan selama 3-4 jam. Lebih mudah untuk menyimpan soba di dalam microwave, dan membiarkannya semalaman. Perangkat ini tertutup rapat dan menahan panas untuk waktu yang lama, seperti termos.

2. Dengan menggunakan blender terendam, giling bubur yang sudah jadi hingga halus.

3. Minumlah kismis, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 15-20 menit.

4. Masukkan bubur yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk menguleni adonan, tambahkan dedak dan kenari cincang.

5. Masukkan kismis ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan madu dan yogurt di sana. Biasanya yogurt alami digunakan, tetapi Anda dapat menambahkannya dengan bahan tambahan buah apa pun jika diinginkan.