Recept za kuhanje guske u pećnici je ažuriran. Recepti i tajne kuhanja ukusne guske u pećnici

Pozdrav prijatelji! Bez oklijevanja, odlučio sam vam reći nekoliko načina kuhanja ove prekrasne ptice u pećnici. Uostalom, najradosniji praznici će doći vrlo brzo - Nova godina i Božić. A svi dobro znamo da je ovo jelo ovih dana najpoželjnije na stolu. Ali da bi gosti otišli zadovoljni i da biste vi bili sretni, guska mora ispasti mekana i sočna. Da biste to učinili, prije svega morate znati tajnu izbora ako ga kupujete na tržištu.

Svečana, domaća guska u pećnici

Kako odabrati pravu gusku?

1. U pravilu su seoske ptice uvijek debele. Stoga, čineći ga sočnim neće biti teško. Uostalom, kad se ispeče, sam će se natopiti vlastitom masnoćom.

2. Trebali biste odabrati lešinu koja nije jako velika. Bolje je kupiti srednji kako ne biste trošili puno vremena na njega. Također, ako je guska prevelika, znači da je stara.

Za pečenje je najbolji izbor od 2 do 4 kg, gledajući težinu.

3. Starost se može odrediti po šapama. Membrane na njima su meke, a same su žute. Prsa bi trebala biti fleksibilna, poput kokošjih. To znači da je mlad. U staroj ptici, naprotiv, prsna kost je vrlo tvrda, a šape su grube i crvenkaste.

Zapamtiti! Ako je guska smrznuta, teško je odrediti je li svježa ili ne. Stoga ga je bolje uzeti ohlađenog za kuhanje.

4. Na njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa i mrlja. Kada meso pritisnete prstom, trebalo bi se vratiti u prethodni oblik.

Kao što vidite, nema ništa teško u odabiru, a sada prijeđimo na same recepte.

Budući da meso guske ima prilično debelu i masnu kožu, u nekim slučajevima meso može ispasti suho i tvrdo. Ali još gore, ako je priprema nepravilna, u ustima će se osjetiti masni okus. Kako biste izbjegli sve ovo, nudim vam prilično zanimljiv recept. Učinit će jelo mekim i sočnim. Općenito, nevjerojatno ukusan i vrlo sočan!

Za pripremu će nam trebati:

Guska - 3 kg;
Piment - 3 kom .;
Crvena paprika (slatka paprika) - 0,5 žličice;
Sol - 1,5 žlica. l.;
lovorov list - 4-5 komada;
Osušeni češnjak - 1 žličica;
Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
Crni papar - 0,5 žličice;
Zelene jabuke - 3-4 kom.;
Talijansko bilje - 0,5 žličice.

priprema:

1. Prvo morate pripremiti marinadu. Piment dobro zdrobite, možete ga jednostavno pritisnuti nožem. Stavite u plitki tanjur.

2. Tu također šaljemo slatku papriku, sol, češnjak, sitno izlomljen lovorov list, crni papar i talijansko bilje. Svu smjesu izmiksati i dodati ulje.

3. Sve još jednom promiješajte i naša marinada je gotova.

Usput, možete dodati začine po svom ukusu, ovdje nema ograničenja.

4. Uzmite gusku i odrežite joj krila. Također je poželjno ukloniti rep s masnoćom, ne treba nam.

Ako ih ne obrežete, jednostavno će izgorjeti u pećnici, a dodatni mirisi nam ne trebaju.

5. Trljajte našu gusku sa začinima.

6. Stavite u običnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 12 sati. To se radi tako da se meso dobro marinira.

8. Jabuke narežite na četvrtine i stavite ih u gusku.

9. Zabodemo ga čačkalicama i zavežemo koncem.

10. Uzmite 3 sloja folije i zamotajte guščje meso. Da, umalo zaboravih, možete staviti i nasjeckanu mrkvu i luk.

11. Zagrijte pećnicu na 250° i stavite je na 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°, pecite još 2 sata.

12. Nakon isteka vremena izvadite iz pećnice i uklonite masnoću i mrkvu.

13. Kao što vidite, guska je čak i pukla, odnosno poderala se. A to znači da je ispalo mekano i sočno.

Pa, sve je spremno. Sada prijeđimo na sljedeću metodu.

Guska s jabukama i krumpirom pečena u rukavu - ukusan recept za Novu godinu

Nudim recept za svečanu gusku. U tome nema ništa komplicirano. Najvažnija stvar: ne morate imati znanje kuhara i kuhara, već samo uzmite i kuhajte vlastitim rukama. Lako možete dobiti prilično ukusno jelo za Novu godinu i božićni stol za veliku tvrtku.

Sastojci:

Guska – 1 kom.;
Jabuke – 4 – 5 kom .;
Krumpir – 8 – 10 kom .;
Sol - po ukusu (ovisno o veličini);
Provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
muškatni oraščić - 0,5 žličice;
Crni papar - oko.5 tsp;
Ružmarin - 1/4 žličice;
Bosiljak - 0,5 žličice;
lovorov list - 3 kom.

priprema:

1. Ptici odrežite krila i grlo. Ako je potrebno, uklonite preostalo perje pincetom. Temeljito operite izvana i iznutra kako ne bi ostali tragovi krvi. Obavezno izvadite srce, jetru i pluća iz guske.

Usput, nema potrebe bacati izrezane dijelove. Od njih možete napraviti izvrsnu juhu ili ih koristiti za pripremu želea.

2. Guščje meso sa svih strana dobro natrljajte solju i začinima (muškatni oraščić, papar, ružmarin, bosiljak).

3. Stavljamo jabuke u trbuh, one će nam dati više sočnosti i mekoće. Nema potrebe zašivati gusku.

Bolje je uzeti zelene i kisele jabuke.

5. Stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 180° 1 sat.

6. Krumpir ogulite i krupno narežite, posolite i začinite provansalskim travama. Tamo također šaljemo lovorov list i miješamo.

7. Nakon isteka vremena izvadite gusku, pažljivo je prerežite i bacite rukav.

Bolje je ukloniti iscurjelu masnoću, inače će se naši nasjeckani krumpiri jednostavno utopiti u njoj.

8. Stavite krumpire oko ptice i vratite ih u pećnicu.

9. Nastavite peći još 1 sat. Za to vrijeme guska će postati mekša i nježnija.

Sve je gotovo, stavite na veliku posudu i poslužite. Nadam se da je ispalo sasvim zadovoljavajuće, jer je sve kuhano u guščjoj masti. Dobar tek!

Kako kuhati divlju gusku u pećnici tako da meso bude mekano i sočno

Mnogi ljudi postavljaju pitanje zašto uvijek pripremaju jelo od peradi, ali kako ga kuhati od divlje guske? Na ovaj sam način želio razgovarati o tome. Ispada mekano i nježno s hrskavom koricom. Za rođendan će tako ukusna poslastica biti nezamjenjiva. Gosti će vas ostaviti zadovoljni.

Mi ćemo trebati:

Za marinadu:

Jabučni ocat - 250 ml;
Voda - 250 ml;
Đumbir - 2 žličice;
Češnjak - 2 žličice;
Lovorov list - 3 kom .;
Papar u zrnu - 8 - 9 kom .;
Origano - 2 žličice;
Ružmarin - 2 žličice;
Luk – 1 kom.;
Sol – 1 žlica. l.;
Šećer – 1 žlica. l.;
Bosiljak - 2 žličice;
Naranča - 1 kom.

Za kuhanje:

Guska – 1 kom.;
Jabuke - 4 kom .;
Suhe šljive – 150 gr.;
Krompir - 4-5 kom.

priprema:

1. Prvo morate pripremiti marinadu. Pomiješajte ocat i vodu. Dodati naše začine koji su potrebni za marinadu. Iz polovice naranče iscijedite sok, a kriške preostale polovice ostavite cijele. Pomiješajte cijelu smjesu.

2. Gusku također prethodno posolimo i popaprimo i stavimo u našu marinadu. Dodajte vode da prekrije polovicu ptice. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

3. Nakon isteka vremena okrenite ga na drugu stranu i ostavite isto toliko vremena. Tako će se meso dobro marinirati i kada se skuha bit će vrlo mekano.

4. Nakon što se guska marinira, izvadite višak iznutrica. Ostavljamo srce, jetru, želudac. Punimo polovicom jabuka i suhih šljiva. Druga polovica ide s krumpirom malo kasnije kao prilog.

5. Čačkalicama zašijte trbuh i stavite u vrećicu za pečenje. Na vrhu rukavca morate napraviti male rupe.

6. Prebacite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°, 3 sata. Odnosno, koliko vaša ptica teži, toliko je treba kuhati.

Ako je guska od 4 kg, onda pecite 4 sata!

7. Nakon isteka vremena izvadite vrećicu za pečenje. Okružimo ga jabukama i krumpirom. Stavite u pećnicu još 30 - 40 minuta.

Spremnost se može odrediti po tome što meso otpada s kostiju na nogama.

Sve se može poslužiti za stol.

Kako marinirati gusku za pečenje u pećnici

Predlažem razmotriti jednostavnu marinadu za pečenje. Izbor će, naravno, biti na vama koji ćete recept odabrati od ponuđenih. Ali u svakom od ovih slučajeva ispada sočno i vrlo nježno. Za gusku je najvažnije da u marinadi odstoji jedan dan. Ali, ako to nije moguće, onda najmanje 12 sati. To treba učiniti tako da sav miris guske nestane i postane mekša.

Za marinadu trebamo:

Sol - uzmite 1 žličicu za 1 kg guske;
Papar - po ukusu;
Limun - 1/2 kom.;
Suhi kopar - 1 žličica;
Guska – 1 kom.

priprema:

1. Najprije pincetom skinite preostalo perje s mesa.

2. Čačkalicom, dubine pola milimetra, napravite rupe po cijeloj ptici. Ne treba ići jako duboko, inače će mast ući u meso, a to nam ne koristi.

3. Skinemo kožu kod trbuha gdje su noge. Također uklanjamo vrat. Ovi dijelovi tijela imaju najviše masti. Naravno, ovo možete ostaviti, ovo se radi isključivo po vašoj želji. Krilca se mogu i odrezati da ne izgore.

4. Priprema marinade: sol, papar, suhi kopar dobro izmiješajte. Njime trljamo gusku sa svih strana, odnosno i iznutra. Ovdje dobro dolazi pola limuna. Iscijedite sok iz njega i također ga utrljajte u pticu. Pomoći će omekšati naš proizvod.

Nemojte pretjerivati, inače će meso biti kiselo.

5. Zamotajte u vrećicu i stavite na hladno mjesto jedan dan da se marinira.

6. Nakon što prođe vrijeme možete ga po želji puniti (jabukama ili suhim šljivama kako je opisano u gornjim receptima) ili ga možete praznog staviti u lim za pečenje, ali prije toga spakirati u tuljac. Pecite s njim 2 sata na 200 °, zatim izvadite i nastavite držati u pećnici dok ne budete spremni (malo više od sat vremena). Tako se na gusci dobije hrskava korica.

Kada izvadite tuljac, ne zaboravite ga povremeno preliti topljenom masnoćom.

Sve je spremno, poslužimo.

Video o tome kako kuhati ukusnu gusku u pećnici

Nedavno sam gledala video i našla jednostavan i vrlo zanimljiv recept. Naravno, još ga nisam stigla sama skuhati, ali mislim da će mi dobro doći za ručak ili dobru večeru. Štoviše, također izgleda vrlo ukusno. Hajde da probamo i napišemo u komentarima što se dogodilo. Bit ću vam jako zahvalan.

Nakon gledanja, primijetili ste kako je sve prilično jednostavno. Glavna stvar je imati dobar apetit i želju da pripremite ovo ukusno jelo. Tada će sama guska biti stvarno mekana i sočna, jer kada kuhate s dušom, jelo ispada ukusnije!

Vidimo se uskoro, dobar tek! Želim vam sretne praznike i vikend.

Pečena guska uvijek je vrlo ukusna i svečana. Reći ćemo vam koliko dugo kuhati gusku u pećnici u rukavu.

Kuhanje guske u pećnici u rukavu

Sastojci:

trup guske – 1 kom .;
med - 2 žlice. žlice;
– 2 žlice. žlice;
češnjak - 1 glava;
slatke i kisele jabuke - 5 kom.;
sol;
mljeveni crni papar.

Priprema

Prvo pripremimo trup - po potrebi ga prepečemo na vatri, operemo i osušimo. Zatim čačkalicom napravite rupe na različitim mjestima trupa - tako će ptica biti sočnija. Oguljeni češnjak sameljite pomoću preše. Posolite i popaprite, dobro promiješajte i dobivenom kašom natrljajte gusku. Ostavite pola sata i sami pripremite umak: samljeti senf s medom. Po želji možete dodati bilo koje začine. Nakon pola sata utrljajte pticu umakom. Stavite ga u veću zdjelu, prekrijte folijom i stavite na hladno najmanje 12 sati, a ako vrijeme dopušta možete ostaviti da se marinira i duže. Jabuke operite, narežite na velike kriške i izvadite im jezgru. Mariniranu gusku stavimo u navlaku za pečenje, oko nje rasporedimo pripremljene jabuke, rubove navlake pričvrstimo kopčama i stavimo peći. Prvo, njegova temperatura bi trebala biti 220 stupnjeva. Pecite pticu 2 sata, a svakih pola sata smanjite temperaturu za 20 stupnjeva. Guska pripremljena prema ovom receptu s jabukama u pećnici u rukavu ispada mekana, nježna i ukusna.

Sastojci:

guska teška 4 kg – 1 kom.;
naranče - 2 kom .;
slatke i kisele jabuke - 4 kom .;
senf, sol;
crvena ljuta paprika.

Priprema

Prije početka kuhanja trup dobro operite, a zatim osušite. Pomiješajte sol i papar i tom smjesom natrljajte trup. Jabuke operite i narežite na ploške. Na isti način izrežemo i naranče. Punjenje guske voće, stavite ga u tuljac za pečenje, zavežite i u njemu napravite rupe da para izlazi. Cijela guska u rukavu će se peći u pećnici ukupno 4 sata. Ali nakon sat vremena temperaturu spustimo za 20 stupnjeva. Otprilike pola sata prije nego što je ptica gotova, izvadite pticu iz rukava, natrljajte je mješavinom meda i senfa i pecite bez rukava.

Rekli smo vam osnovna načela kako ispeći gusku u pećnici u rukavu. Zatim možete dodati nešto po vlastitom nahođenju - možete koristiti svoje omiljene začine, također možete napuniti pticu prema svom ukusu i želji, općenito, izbor je vaš. Dobar tek!

Pozdrav dragi čitatelji blog stranice!

Slažete se, ne možete pronaći univerzalnije jelo za blagdanski stol od guske u rukavu. Oduševit će goste prekrasnim pogledom, a ni veće društvo neće ostaviti gladnima. A domaćica neće brinuti hoće li se svima svidjeti ovo toplo jelo. Siguran sam da svi vole ovu pticu!

Štoviše, bliže se novogodišnji praznici, gdje bi takvo jelo bilo baš pravo. Za mene Nova godina asocira na božićno drvce, agrume, salatu i pečenu gusku, ali iskreno, ne mogu bez toga. I također, spreman sam poljubiti osobu koja je došla s vrećicom za pečenje. Ovo je jednostavno kulinarsko čudo, samo je potrebno staviti namirnice i zavezati ih s obje strane, a zatim staviti u pećnicu. I trup će se peći u vlastitom soku, što će rezultirati sočnim i nježnim mesom, zasićenim aromom začina ili voća. Ako prvi put planirate pripremiti takvu svečanu deliciju, onda će vam recepti u nastavku pomoći.

Uostalom, sve je vrlo jednostavno, a krajnji rezultat oduševit će ne samo vas, već i vaše goste koji će otići siti i zadovoljni!

Odaberite recept prema svom ukusu i dostupnosti namirnica i osvojite svoje najdraže kulinarskim remek-djelom.

Guska pečena cijela u rukavu s hrskavom koricom

Nevjerojatan recept za pečenje s medom i jabukama. Što može biti bolje od kombinacije slatkog i kiselog okusa? Stoga biste svakako trebali pripremiti takvu gusku sa zlatnom korom za svečani događaj.

Potreban:

trup guske – 4-4,5 kg;
kisele jabuke - 800 g;
med -50 g;
sol - 20 g.

Priprema korak po korak:

1. Meso operite, riješite se ostatka perja i viška masnoće. Temeljito obrišite papirom ili kuhinjskim ručnikom kako biste uklonili višak vode.

2. Probosti mišiće vilicom ili oštrim nožem. Natrljajte trup iznutra i izvana solju. Ostavite 1,5-2 sata.

3. Nakon toga namazati medom sa svih strana. I pričekajte još 3 sata (možete ostaviti preko noći). Povremeno ponovno utrljajte trup medom.

4. Jabuke operite i narežite na četvrtine. Čistimo jezgre.

Najoptimalnije vrste jabuka za ovo jelo su "Kubanskie".

5. Nakon isteka vremena u gusku dodajte komadiće jabuke.

6. Zašijte trbuh koncem. Stavite ga u tuljac za pečenje i zavežite s obje strane posebnom vrpcom. Stavite na lim za pečenje.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite gusku 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite peći oko 3-3,5 sata.

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa, pa što je veći, to će vam trebati više vremena za kuhanje.

Spremnost se provjerava čačkalicom. Probuše trup; ako izađe bistri sok, jelo je spremno.

8. Kada je spreman, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Izrežite rukavac i uklonite niti. Stavite na tanjur, prelijte sokom i poslužite.

mmm... jednostavno ukusno!

Ispecite cijelu gusku u rukavu s heljdom i gljivama

Prekrasan recept za perad punjenu žitaricama i gljivama. Ova se opcija može koristiti kao univerzalna. Budući da su za to prikladna apsolutno sva punjenja, čak i voćna, jednom riječju postoji prostor za aktivnost.

Potreban:

guska - 3-4 kg;
heljda (kuhana) - 250-300 g;
gljive - 300 g;
češnjak - 3-4 kom .;
žarulje – 2 kom .;
jabuke - 2 kom .;
med - 2 žlice. l.;
senf - 1 žlica. l.;
sol, papar - po ukusu;
rast. ulje.

Priprema korak po korak:

1. Trup operite i osušite papirnatim ručnikom. Odrežite višak masnoće s trbuha.

2. Med pomiješajte sa senfom, sitno nasjeckanim češnjakom, prstohvatom papra i soli. Sve pomiješajte dok ne postane glatko i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

3. Dobivenim umakom premažite trup iznutra i izvana. Ostavite da se marinira najmanje 3 sata.

4. Šampinjone narežite na ploške.

Najčešće koristim šampinjone jer su dostupniji.

5. Luk ogulite i isperite pod tekućom vodom. Zatim sameljite na svoj uobičajeni način.

6. Gljive i luk popržite zajedno u maloj količini biljaka. ulja Ne zaboravite stalno miješati.

7. Jabuke operite, izvadite im sredicu i ogulite ih. Narežite na male komadiće.

8. Kuhanu heljdu pomiješajte s pirjanim gljivama i jabukama. Miješati. Kušajmo. Po potrebi dosolite.

9. Nadjev stavite u gusku. Zašijemo ga ili zabodemo čačkalicama i stavimo u tuljac za pečenje. Vežemo ga s obje strane. Iglicom ga probušimo na nekoliko mjesta. I stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 2,5-3 sata.

Nakon isteka vremena pažljivo odrežite vrećicu da se ne opeče vruća para i izvadite našu prženu pticu.
Stavite gusku na pladanj i poslužite!

Guska s jabukama u pećnici cijela u vrećici za pečenje za novogodišnji stol 2019

Izvrsno jelo za novogodišnji stol. Kao prilog uzimamo mladi krumpir i rezultat je jednostavno izvrstan! Gosti će biti jednostavno šokirani vašim kulinarskim sposobnostima i od takve ptice neće ostati ni komadić, provjereno iz osobnog iskustva! Zato se pripremite na pohvalu!

Potreban:

curry umak od manga;
maslinovo ulje;
sok od limuna - 1 žlica. l.;
češnjak - 2 kom .;
guska - 2,5 kg;
jabuke (kisele sorte) – 0,5 kg;
krumpir - 0,5 kg;
sol i paprika - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. 3 žlice. l. Pomiješajte curry umak s 1 žlicom. l. maslinovog ulja, isto toliko soka od limuna i sitno nasjeckanog češnjaka.

2. Dobivenom smjesom premazati trup izvana. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 10-12 sati.

3. Jabuke narežite na kriške i izvadite im jezgru. Nakon isteka vremena gusku izvadimo i nadijevamo pripremljenim voćem. Stavite u rukav i pecite 1 sat na 200 stupnjeva.

4. Nakon toga izvaditi iz pećnice i izvaditi vrećicu. Tako će trup ostati na limu za pečenje. Sada ga treba prekriti krumpirom, skuhati do pola i narezati na ploške.

5. Korjenasto povrće pospite solju, paprikom i maslinovim uljem. Silikonskom četkicom premažite meso curry umakom.

6. Nastavite peći 40-50 minuta na 180 stupnjeva. Jelo je spremno. Ovo je takva ljepota koju imamo!

Postavite ga u središte svečanog stola i uživajte u nesvakidašnjem okusu svečanog jela!

Najbolji recept za punjenu gusku s rižom i narančama iz rukava

Divna guska s narančama, jabukama i rižom. Ovaj set voća daje tako nevjerojatan okus da je jednostavno nemoguće otrgnuti se od jela. Pokušajte ga skuhati i vi!

Potreban:

guska - 2,5 kg;
riža - 1 žlica;
odvoditi ulje – 1 žlica. l.;
kisele jabuke - 3-4 kom .;
naranča - 1 kom .;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
set suhih biljaka talijanske kuhinje - pola žličice;
mljevena slatka paprika - 1-2 žlice. l.

Priprema korak po korak:

1. Rižu operite i prelijte hladnom vodom. Stavili smo na štednjak. Pričekajte da zavrije i nastavite kuhati još 2-5 minuta dok ne bude napola kuhano. Ne smije krckati kad se zagrize.

2. Stavite na željezno cjedilo i isperite hladnom vodom. Ulijte ga u duboku zdjelu i pomiješajte s otopljenim maslacem, soli i malom količinom korice.

3. Operite voće. Jabukama izvadite jezgru i narežite na kriške. Agrume čistimo od kore, sjemenki i filma. Preostalu pulpu nasjeckamo, poput jabuka. Pomiješajte voće i rižu. Nadjev je spreman.

5. Trup premažite solju, paprom, paprikom i začinskim biljem. Unutra stavljamo nadjev. Trbuh zašijemo ili pričvrstimo čačkalicama po vašem nahođenju.

6. Stavite ga u rukav. Peći u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 3-4 sata.

Kako kuhati gusku u pećnici tako da meso bude mekano i sočno

Ukusna guska s krumpirom i jabukama. Trup ispada vrlo sočan i mekan, zbog činjenice da se prži u vlastitom soku, meso ispada vrlo nježno. A krumpir... Da, nemoguće je riječima opisati ovo ukusno jelo, svakako ga skuhajte i sami ćete shvatiti svu superiornost ovog jela.

Potreban:

trup guske;
krumpir - 6-8 kom .;
jabuke - 3-4;
sol - po ukusu;
Provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
lovorov list - 2 kom .;
začini (mljeveni crni papar, mažuran, muškatni oraščić, bosiljak, ružmarin) - 2 žlice. l.

Priprema korak po korak:

1. Trup temeljito operite sa svih strana. Odrežite grlo i rubove krila. Temeljito natrljajte solju i paprom iznutra i izvana.

2. Jabuke operite i njima napunite trup.

Voće će dodati jedinstven okus i aromu.

3. Punjenu pticu stavite u vrećicu za pečenje i čvrsto zavežite s obje strane. Stavite peći 1 sat na 180 stupnjeva.

4. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na velike ploške. Pospite provansalskim biljem, posolite i dodajte lovor. Miješati.

5. Izvadite gusku iz pećnice i pažljivo izvadite rukavac, zarežite ga. Uklonite višak masnoće iz posude.

6. Sa strane mesa stavite komadiće krumpira i vratite u pećnicu. Nastavite peći još 1 sat.

Ovo je ispalo tako ukusno!

Cijela guska u pećnici u marinadi od piva

Dobra opcija za nemasno i tvrdo meso. Trup guske će postati posebno mekan zbog činjenice da će se kuhati na pari u pivu. A sastojaka u ovom receptu ima minimalno.

Potreban:

guska - 3,5 kg;
pivo - 300 ml;
mljeveni crni papar - 2 žličice;
mljevena crvena paprika - 1 žličica;
kumin - 1 žličica;
sol - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Gusku dobro operite i sa svih strana natrljajte krupnom soli.

2. Pomiješajte papriku i kumin, također njima natrljajte trup i ostavite nekoliko sati (može i preko noći).

3. Izvadite iz hladnjaka. Stavili smo ga u rukav. U trup ulijte pivo. Vežemo torbu sa strane vrata. Napravimo nekoliko uboda u rukavu.

4. Stavite u pećnicu i pecite na 200-220 stupnjeva 2-3 sata.

Da provjerite je li pečeno, jednostavno povucite ptičju šunku. Ako se lako odvaja, jelo je gotovo.

Poslužite jelo na stolu, počastite svoju obitelj i prijatelje!

Domaća božićna guska s jabukama i suhim šljivama

Božić se bliži vrlo brzo, u pravilu se cijela obitelj i rodbina okupljaju za istim stolom. A u središtu stola tradicionalno je božićna guska - glavno jelo svečanog stola. Ispecimo ga tako da bude aromatično s hrskavom koricom, a meso mekano i sočno!

Sastojci:

Guska - 2,5 - 3 kg. (otrobljen)
Jabuke - 1 kg
Suve šljive bez koštica - 300 gr.
Luk - 1 kom.
Kamena sol
Piment

Način kuhanja:

1. Pažljivo pregledamo pticu, ako ima viška pahuljica, zapalimo je. Operemo ga pod tekućom vodom, odrežemo rep i riješimo se masnoće u trbuhu.

2. Zatim krećemo s pripremom nadjeva. Luk sitno nasjeckajte. Jabuke smo narezali na kriške, vi možete skinuti koru, to je po vašoj želji. Suhe šljive prerežite na pola, pa sve zajedno pomiješajte sa soli i paprom po ukusu.

3. Trup napunite našim aromatičnim nadjevom, čvrsto ga zbijajući i ne zaboravite prethodno dobro posoliti trbušnu šupljinu. Zatim trebamo učvrstiti čačkalice na trbuhu kako bi sav nadjev ostao unutra i dao svoju aromu i okus mesu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sol i papar i tom mješavinom trljajućim pokretima istrljajte pticu.

4. Zatim stavite punjeni trup u vrećicu za pečenje i pošaljite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C 1,5 - 2 sata. Nakon što je prošlo vrijeme, pustimo pticu iz rukava i pošaljemo je natrag u pećnicu tako da kora porumeni.

Kad je naša ptica već dobila ugodnu rumenu boju, izvadimo je iz pećnice, izvadimo iz čačkalica i poslužimo je za stol!

Pečena guska s dunjama u rukavu

Nevjerojatan recept za pečenu gusku u rukavu s dunjama koja mesu daje poseban i jedinstven okus. Stoga, ako još niste ispekli pticu s ovim trpkim voćem, svakako ga probajte, ovo je jelo vrijedno vaše pažnje.

Sastojci za mariniranje:

Senf;
Sol;
Začini za perad;
2-3 zelene jabuke;
1 dunja;
Češnjak;

Predlažem da pogledate korak po korak pripremu u videu, gdje autor sažeto i jednostavno demonstrira cijeli proces od mariniranja do pečenja:

Dobar tek!

Guska u pećnici punjena kiselim kupusom

Ovaj recept mi je jedan od najdražih. Nadjenite pticu kiselim kupusom i gljivama, po mogućnosti suhim bijelim, a ako ih nemate, dobro će poslužiti i šampinjoni - lako je kao guliti kruške! A kakvo svečano jelo ispadne, svima već curi voda na usta samo od mirisa, da ne pričam o okusu...

Sastojci:

Bijeli kupus - 250 gr.
Kiseli kupus - 250 gr.
Šećer - 1 žlica. laž
Sušene gljive
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2-3 češnja.
Biljno ulje
Začini

Tehnologija kuhanja:

1. Prije svega počinjem kuhati s guskom. Čist trup bez perja natrljam solju i paprom sa svih strana i uvijek iznutra.

2. Sada kada je naša ptica natopljena začinima, prijeđimo na pripremu punjenja. Narežite svježi kupus i nasjeckajte luk. Na tavi popržiti luk pa mu dodati kupus i nastaviti pržiti još 10 minuta.Zatim u tavu dodati kiseli kupus i suhe gljive. Kuhajte na najjačoj vatri 15 minuta uz dodavanje 1 čaše vode.

Bolje je koristiti sušene vrganje, ali ako ih nemate, možete ih zamijeniti šampinjonima, također će biti ukusno.

3. Sada moramo napuniti trup s našim kupusom, pažljivo ga položim i stavim u rukav. Ovaj put neću šivati niti pričvršćivati trbuščić.

4. Zagrijte pećnicu i pošaljite naš punjeni trup, pecite na 170C 2 - 2,5 sata.

Zatim pečenu gusku stavimo na veliku ravnu posudu i poslužimo je za stol kako bi se gosti mogli diviti ovoj ljepoti! Zatim pažljivo izrežite na porcije!

mmm... ispalo je jako ukusno!

Ovo su različiti i ukusni recepti koje smo danas pripremili. Možda imate svoju provjerenu metodu kuhanja? Svakako podijelite to u komentarima, bit će nas jako zainteresirano.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem!

Pečena guska klasičan je pripravak od peradi. Uvijek izgleda svečano i ukrasit će svaki stol. Kuhanje guske prilično je jednostavno i gotovo je nemoguće zabrljati. Sve vrste novih kulinarskih tehnologija pomažu u kuhanju. Na primjer, zahvaljujući rukavu za pečenje dobiva se zlatna korica, a meso ostaje vrlo mekano i sočno.

Gusku je preporučljivo peći na ovaj način: prvih 20 minuta temperatura u pećnici mora biti najmanje 250 stupnjeva, zatim ne više od 180 stupnjeva, a zadnji sat pečenja treba biti na temperaturi od oko 200 stupnjeva. . Kako se rukavac ne bi poderao tijekom pečenja, potrebno je napraviti nekoliko uboda iglom na vrhu vrećice.

Ovo jelo odlično ide uz kupus, kuhani krumpir, kisele krastavce i salatu od povrća. Svježe povrće i zelena salata također su odlični. Što se tiče pića, prednost treba dati crnom vinu (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundac).

Guska iz rukava – priprema hrane

Kako se koža ne bi osušila, a meso bilo pečeno, mekano i sočno, vrlo je važno pravilno pripremiti trup za pečenje, kao i nadjev. Da meso omekša, natrljajte ga mješavinom soli i papra i ostavite da odstoji dan-dva. Začinjeni trup možete preliti bijelim vinom, zamotati u foliju i ostaviti na hladnom mjestu oko 6-7 sati. Tako će meso postati mekano i upiti aromu začina.

Nadjev je potrebno odabrati tako da može upiti svu masnoću koja se oslobađa tijekom pečenja, kao i marinirati meso iznutra. To može biti riža s grožđicama, heljda s gljivama, celer s limunom i lukom, jabuke. Nakon što ste odabrali nadjev, njime napunite gusku, zašijte trbuh, zavežite šape da ne dodiruju stijenke pećnice i zarežite kožu kako biste odstranili masnoću. Koža je podmazana majonezom ili uljem. Guska spremna za pečenje stavi se u dublju tepsiju (ili posebnu tepsiju za guske), na dno se ulije malo vode i stavi u pećnicu na tri sata, uz povremeno prelijevanje masnoćom tijekom pečenja.

Guska iz rukava - najbolji recepti

Recept 1: Guska u rukavu s jabukama

Vrlo se jednostavno priprema. Sok od limuna čini meso ugodno kiselim i vrlo mekanim. Navlaka pomaže smanjiti vrijeme kuhanja i čini meso sočnim. Savjet iz prakse: što je guska manja, to je ukusnija.

Sastojci: trup guske (2,6-3 kg), luk. (1 komad), jabuke (5 komada), češnjak (1 puna glavica), limun (malo više od cijelog), crni papar, mala mrkva (1 komad), sol, lovorov list.

Način kuhanja

Cijelu pripremljenu gusku natrljajte mješavinom soli, papra i glavice češnjaka. Luk narežite na kockice, mrkvu i preostali češnjak. Nadjenite meso sa svih strana, praveći uskim nožem rezove ispod kože. Gusku prelijte sokom od limuna, pokušavajući da uđe u rezove. Ostavite na hladnom mjestu najmanje 3 sata, ali najbolje je ostaviti preko noći.

Unutrašnjost guske napuniti oguljenim i nasjeckanim jabukama i lovorom (4 kom), staviti u tuljac. Pričvrstite rubove rukava, stavite na lim za pečenje ili vatrostalnu posudu. Napravite tri male rupe na vrhu kako biste spriječili pucanje rukavca. Pecite u pećnici na 200-220 stupnjeva oko 1 sat i 40 minuta. 20 minuta prije potpune spremnosti, izrežite rukav kako biste formirali koru. Ako je guska velika, više od 3 kg, potrebno je povećati vrijeme pečenja. Dobar tek!

Recept 2: Guska u marinadi, pečena u rukavu

Opis: ukusno sočno guščje meso s nadjevom od jabuka u gorko-slatkoj marinadi. Guska ispada mekana, s prženom koricom.

Sastojci: guska (očupana, bez crijeva) - 2,5-3 kg. Marinada: med (1 žlica), majoneza (4-5 žlica), crni biber, srednje ljuta senf (1 žličica), kuhinjska sol. Punjenje: limun (0,5 komada), suhe šljive (100-150 grama), zelene jabuke (Antonovka) - 3-5 komada.

Način kuhanja

Pripremite gusku: operite je, uklonite preostalo perje i višak masnoće. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte senf, majonezu, sol, med, papar. Natrljajte gusku dobivenom marinadom, zamotajte u foliju i ostavite na hladnom mjestu (preko noći). Nakon toga pospite trup sokom od limuna. Pripremite nadjev. Ogulite i narežite jabuke na velike ploške. Pomiješajte s nasjeckanim ili cijelim suhim šljivama.

Nadjenite gusku pripremljenim nadjevom. Zašijte trbuh ili ga zabodite čačkalicama, zavežite ptičici noge i stavite je u tuljac. Gusku stavite u lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva). Pecite oko pola sata pa namjestite temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite oko 2-2,5 sata. Kad je guska gotova, ocijedite masnoću iz posude. Ohladite pticu oko 15 minuta, zatim stavite nadjev na posudu, a samu gusku na vrh. Poslužite vruće.

Recept 3: Komadi guske u rukavu

Neobična i ukusna poslastica. Ista pečena guska, samo izrezana na komade i marinirana, ispada vrlo sočna i mekana.

Sastojci: jaja (2 kom.), maslinovo ulje (30 gr.), suhe šljive (50 gr.), majoneza (3-5 žlica), začini (bolje je uzeti za perad, 1/4 žličice), cijeli trup guska (2,5 kg), sol, biljno ulje (30 g), senf (1 žlica), papar (1/2 žličice).

Način kuhanja

Izrežite komade guske. Namočite ih u slanoj vodi preko noći. Izvadite meso i isperite ga za daljnje mariniranje. Marinada: pomiješati senf, jaja, ulje, majonezu, začine, suhe šljive narezane na trakice, sol, biber. U ovu marinadu uronite komade guske i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Nakon toga meso slagati u tuljac i preliti ostatkom marinade, ostavljajući 4 žlice. Tuljac stavite u vatrostalnu posudu ili visoku posudu i stavite peći na 180 stupnjeva. Pecite oko 2,5 sata. 15 minuta prije kuhanja izrežite rukav kako biste dobili zlatnu koricu.

Prilikom pečenja gusku je poželjno staviti leđima prema dolje kako iz nje ne bi iscurio sok. Vrijeme pečenja guske ovisi o veličini i težini ptice. Izračunava se na sljedeći način: za svaki kilogram težine ptice potrebno je oko 45 minuta. Također morate dodati 35-40 minuta na ukupnu težinu guske. Pečenje u rukavu traje nešto manje vremena. Rukav se mora rezati otprilike 15 minuta prije kraja kuhanja tako da ptica bude prekrivena zlatnom korom.

Guska je bahata ne samo u svojim navikama, već iu pripremi: debela koža, teške kosti i puno masti. Meso ponekad nije kuhano, ponekad ispadne suho - ne možete ga žvakati. A ponekad nepravilno kuhana guska ima mučan, mastan okus. Ovo je najveća kalorija od svih domaćih ptica: 320 kcal na 100 grama.

Ali svi ti problemi mogu se izbjeći.

Kako odabrati gusku

Za pečenje u pećnici treba kupiti mladu gusku. Onaj star tri mjeseca ispeći će se mnogo brže od onog starog šest mjeseci, ali će ovaj drugi biti ukusniji i prikladniji za nadjev.

Starost guske može se odrediti po nogama (ako nisu odsječene prilikom klanja) i prsnoj kosti. Noge mlade guske su žute, opne na njima meke, a prsna kost savitljiva, kao u guske. Starcu su šape crvenkaste i grube, a prsna kost vrlo tvrda.

Dajte prednost ohlađenoj peradi. Ako je guska smrznuta, teško je reći je li svježa. Svježina guske određuje se na isti način kao i piletine. Nema mrlja na koži i stranih mirisa, a meso bi se nakon prešanja trebalo vratiti u prvobitni oblik.

Težina guske treba odabrati na temelju broja ljudi koje planirate hraniti, kao i volumena pećnice. Trup od 6-7 kg bit će teško staviti na lim za pečenje, a kuhanje će trajati više od 5 sati.

Za pečenje je optimalna guska od 2-4 kilograma. O tome ovisi vrijeme kuhanja: 1 sat po kilogramu.

Kako pripremiti gusku za pečenje

Svaka ptica dospije na police trgovina već očupana i očišćena. Guska kupljena u supermarketu može se jednostavno oprati pod hladnom tekućom vodom. No ipak je bolje pažljivo pregledati trup zbog ostataka perja i iznutrica.

Seoska guska ili guska kupljena na farmi obično zahtijeva pažljiviju pripremu. Da biste se riješili grubih čekinja i kao rezultat dobili hrskavu koricu, primite trup za vrat i uronite u kipuću vodu na jednu minutu. Ponovite istu stvar, ali ovaj put držite gusku za šape.

Kad se peče cijela guska, nema potrebe rezati je. Vi samo trebate odrezati višak masnoće na vratu, trbuhu i repu. Također možete podrezati vanjske falange krila, jer ako nisu umotane u foliju, izgorjet će.

Kako marinirati i puniti gusku

Kako bi guščje meso bilo stvarno mekano i nježno, kuhari preporučuju da se meso prvo marinira. To se može učiniti na razne načine. Na primjer.

Natrljajte trup solju (1 žličica po kilogramu težine) izvana i iznutra. Po želji možete koristiti i provansalsko bilje i druge začine. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 8-10 sati.
Namočite trup u toplu vodu s jabučnim octom ili limunovim sokom (1 žličica na litru). Držite gusku u ovoj otopini na hladnom mjestu 5-6 sati.
Trup natrljajte solju i prelijte bijelim vinom, sokom od brusnice ili aronije. Ostavite u hladnjaku 10-12 sati.

Ako je guska bez nadjeva, obično se peče na rešetki ispod koje se stavi lim za pečenje s vodom da mast koja curi s ptice ne zagori. Ako je guska punjena, upotrijebite duboku posudu za pečenje.

Gusku treba puniti neposredno prije ulaska u pećnicu. Napunite trup oko dvije trećine (ako ga napunite prečvrsto, ptica se neće dobro ispeći) i zašijte trbuh koncem ili ga zabodite čačkalicama.

Postoje mnoge varijante nadjeva. Guske su punjene povrćem, bobicama, heljdinom kašom s gljivama i tako dalje. Pogledajmo tri klasična recepta: s jabukama, suhim šljivama i narančama.

dar19.30/Depositphotos.com

Izvrsna opcija za svečani stol u jesen. U rujnu-listopadu sazrijevaju kisele i slatko-kisele sorte jabuka, a prije mraza kolje se perad.

Sastojci

guska teška 2-3 kg;
3 žličice soli;
sušeni bosiljak i majčina dušica - po ukusu;
1 glavica češnjaka;
50 ml maslinovog ulja;
3 velike kisele jabuke;
½ limuna;
2 žlice meda.

Priprema

Pripremite gusku kako je gore opisano i suho marinirajte. Da biste to učinili, pomiješajte sol, papar i začinsko bilje i njima temeljito istrljajte trup. Nakon 8-10 sati gusku natrljajte drugom mješavinom češnjaka i maslinovog ulja propuštenog kroz prešu. Ne zaboravite tretirati unutrašnjost ptice. Ostavite gusku da stoji pod ovom marinadom još 30 minuta.

U to vrijeme operite jabuke, izvadite im jezgru i narežite na četvrtine. Po želji možete ukloniti koru. Jabuke poškropite limunovim sokom i njima napunite gusku. Zašijte trup krupnim šavovima, zamotajte krila u foliju, a zatim cijeli trup.

Gusku stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Gusku ne smijete stavljati u hladnu pećnicu: zbog sporog zagrijavanja bit će puno masnoće i meso će ispasti suho.

Pecite gusku na visokoj temperaturi sat vremena. Zatim smanjite vatru na 180°C. Kuhajte još sat i pol. Pola sata prije pečenja izvadite lim za pečenje i pažljivo odmotajte foliju. Podmažite trup oslobođenom masnoćom i medom.

Vratiti posudu u pećnicu, smanjiti temperaturu za 20 i peći još 25-30 minuta.

Kako ispeći gusku sa suhim šljivama

zhenskoe-mnenie.ru

Korištenje vrećice za pečenje može ubrzati proces kuhanja. U plastičnom omotaču, guska će biti bolje zasićena vlastitim sokom, a suhe šljive će dodati slatko-kiseli okus.

Sastojci

guska teška 3 kg;
3 žlice jabučnog octa;
3 žličice soli;
3 žličice mljevenog crnog papra;
300 g suhih šljiva bez koštica;
1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Stavite pripremljeni trup u veliki lonac i napunite vodom. Dodajte tri žlice jabučnog octa i marinirajte u hladnjaku nekoliko sati.

Nakon što gusku izvadite iz marinade, osušite je papirnatim ručnicima i natrljajte mješavinom soli i papra. Pustite da odstoji 10-15 minuta.

U to vrijeme isperite suhe šljive. Ako su bobice tvrde, potopite ih u vruću vodu nekoliko minuta. Zatim njima napunite gusku. Zašijte trup koncem i, tako da lako stane u vrećicu, zavežite noge zajedno.

Podmažite unutrašnjost rukava biljnim uljem. Spusti gusku. Vrećicu zavežite i čačkalicom u nju napravite 2-3 uboda da ne pukne tijekom pečenja.

Pecite prvih sat vremena na 200°C. Sljedećih sat i pol - na 180 ° C.

Kako kuhati božićnu gusku s narančama

SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

Cijela pečena guska ukras je svake gozbe. Ovo jelo izgledat će posebno impresivno na novogodišnjem stolu. Za Božić ili Novu godinu možete ispeći gusku s narančama i mandarinama. Također simboli zimskih praznika.

Sastojci

guska teška 3 kg;
5 velikih naranči;
3 žlice sojinog umaka;
2 žlice meda;
½ žličice soli;
½ žličice paprike.

Priprema

Pripremite marinadu: pomiješajte sok jedne naranče sa soja umakom, medom, soli i paprikom. Po želji možete dodati i ½ žličice češnjaka u prahu. Ovom mješavinom dobro natrljajte pripremljen trup guske i stavite u hladnjak na 5-6 sati, a još bolje preko noći. Nemojte baciti preostalu marinadu.

Preostale naranče ogulite i narežite na veće komade. Njima nadjenite mariniranu gusku. Zamotajte noge i krila u foliju. Stavite pticu na lim za pečenje s rešetkom, stražnjom stranom prema dolje. Napunite dno lima za pečenje vodom.

Gusku stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Nakon sat vremena smanjite temperaturu na 180 °C, okrenite pticu na prsa i premažite preostalom marinadom. Pecite u ovom položaju još dva sata. S vremena na vrijeme možete otvoriti pećnicu i poškropiti gusku medom razmućenim u vodi.