Što učiniti s velikim krastavcima za zimu. Berba za zimu iz preraslih krastavaca. Recept za krastavce sa fotografijom

Berba za zimu iz preraslih krastavaca.

Za početak morate sve pripremiti, jer sam obradak se brzo radi.

5 kg krastavaca, - operite, prvo prerežite svaki na pola, a zatim na kriške
2 kg rajčice
1 kg paprike
2 glavice velikog češnjaka - kroz drobilicu, ili sitno nasjeckane
2 komada ljute paprike

Operite rajčice, ogulite repove, operite paprike, ogulite ih, uvaljajte rajčice u mlin za meso sa zvonom i ljutom paprikom
Masu rajčice stavite na vatru, odmah stavite u nju
1 šalica šećera
1 čaša rasta. ulja
2 žlice sol.
kuhati.
čim prokuha, bacite tamo krastavce, ponovno prokuhajte, otkriti 3 minute, ovo je da se krastavci ne prepeku, a ostali su malo hrskavi
dodajte češnjak - otkriti 1 minutu
dodajte 3 žlice. esencije - otkriti 3 minute.
isključite sve i odmah ulijte u vruće staklenke. ispod bunde. Ne okreći se)

Još jedan način da provedete žute stvari u djelo. U teoriji i sastavu trebao bi ispasti vrlo ukusan, a kiseli se ovdje ne s octom, već s limunskom kiselinom, što također govori o masnom plusu ovog pripravka.

Sastav krastavca prazan

1 kg krastavaca
2 srednje mrkve
2 paprike (različite boje),
5 glavica luka,
1 glavica češnjaka
½ žlice. žlice soli
½ žličice limunske kiseline,
hrpa zelenila kopra (možete dodati svježe sjemenke).

Kuhanje praznina krastavca

Krastavce ogulite i sjemenke narežite na tanke trakice ili nasjeckajte na krupnijem rende.

Pripremljenu mrkvu, papriku i luk također sitno nasjeckajte. Sve sjedinite, dodajte kopar, sol, limunsku kiselinu.

Lecho s krastavcima

Provucite kroz mlin za meso 1,25 kg rajčice i 0,5 kg slatke paprike, dodajte 100 g šećera, 100 g 6% octa, 100 g biljnog ulja, 1,5 žlice. žlice soli (s toboganom). Kuhajte 15 minuta, a zatim spustite 2,5 kg krastavaca, narezanih na ploške. Kuhajte još 10 minuta, dodajte glavicu češnjaka, usitnjenu kroz prešu za češnjak.

Dok je vruć, lecho rasporedite u pripremljene staklenke, zarolajte, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ostavite biljnu masu sat vremena kako bi se sok od limuna istaknuo.

Zatim povrće prokuhajte i pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta.

Povrćnu masu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte prokuhanim poklopcima.

Okrenite limenke, zamotajte ih i pustite da se postupno ohlade.

Jezici krastavca ...

2 kg krastavaca
1 litra vode
1h l limuna prema vama
5 karanfila
5 graška papra i crni papar
5 žlica šećera
3 žličice soli
Krastavce operite, ogulite, narežite po dužini na ploške debljine 2 cm, uklonite sjemenke, stavite u lonac.
Otopite u tome limun, šećer, sol + klinčići, papar gore ..

Okrugla salata .

3 kg krastavaca, 5-7 glavica luka velikih, po mogućnosti ljubičastih sorti, hrpa kopra, 4 žlice šećera, 1 čaša biljnog ulja (moguće je 150 g), 1 čaša 9% octa, 100 g soli.
Krastavce narežite na ploške, luk na kolutiće (0,5 mm), kopar sitno nasjeckajte. Stavite hranu u lonac, dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Ostavite da odstoji 5 sati (povremeno miješajući), a zatim stavite u prethodno posude od 0,5-0,7 litara, sterilizirajte 15 minuta, zarolajte, zamotajte.

"Prsti".

Krastavce (2 kg) narežite na komade - "prste", a možete uzeti prezrele krastavce, samo ih ogulite i izvadite sjemenke, stavite ih u šalicu. Luk nasjeckajte na pola prstena (300 g, ljubičaste sorte), a mrkvu (300 g) naribajte na korejskom ribežu (možete ga sitno nasjeckati ili narezati na krugove posebnim valovitim nožem).
Stavite povrće u krastavce. Dodajte 1,5 žlice u šalicu. s gornjom soli, 0,5 šalice šećera, 1 šalica biljnog ulja bez mirisa, 0,5 šalice 6% octa. Prokuhajte smjesu nakon vrenja 10 minuta. Zarolajte u prethodno kuhane staklenke. Zamotati.

Salata "Nezhensky" ..

U staklenke od 0,5 l, prethodno dobro oprane, preklopite
luk, narezan na pola prstena,
pola lovorova lista
papar u zrnu 5 kom.
piment 2 kom.
češnjak - 1 kriška, izrezana na kriške
klinčići (ako želite)
krastavci, narezani na kolutiće,
odozgo opet kolutići luka

Dodajte u svaku staklenku
Šećer - 2 žličice (s toboganom)
Sol - 1 žličica (s malim kriškom)
Ocat 9% - 2 žlice žlice
Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite stajati 20 minuta (bez obzira na žurbu, ovaj put morate držati kako bi vam krastavci ispali nježno-hrskavi). Sterilizirajte 15 minuta, zarolajte, ako ste u nedoumici, možete pokriti frotirnim ručnikom dok se ne ohladi, ali moje se konzerve ionako savršeno čuvaju bez podruma.

Salata od preraslih krastavaca ...

.
4 kg krastavaca narezanih na kriške, dodajte im 1 šalicu šećera, 1/4 šalice soli (40 g.), 1 žlicu. biljno ulje., 1 žlica. ocat (9%), 1 žlica. mljeveni crni papar, 3 režnja češnjaka (sitno naribanog), začinsko bilje (po želji), obično kopar i peršin (stavite i 2 žlice sjemenki kopra) ...
Sve promiješajte i ostavite 4 sata. Zatim stavite u staklenke (0,5 l.), Sterilizirajte 15 minuta i zarolajte. SVI!!!

Krastavci "Liži prste" ...

4 kg krastavaca, prerezanih po dužini
100 g sol
1 šalica šećera
1 šalica biljnog ulja
1 šalica octa
2 žlice zrna crnog papra (usitnjenog u mužaru) NIJE MLJEVENO !!! Može se zdrobiti i cijelo, u redu je.
2 žlice naribanog češnjaka
1 žličica prelivena suhim senfom
Sve stavite u posudu, promiješate i košta 3-4 sata.Sve to daje puno rasola.
Čvrsto stavite u sterilizirane staklenke, napunite salamurom. Stavite u vruću vodu i nakon vrenja sterilizirajte 5-7 minuta. Zarolajte (možete ispod deke).
NE PREKRETITE BANKE !!!

narezane krastavce u vlastitom soku

Sastojci

Svježi krastavci 4 kg.
granulirani šećer 1 žlica.
biljno ulje 1 žlica.
stolni ocat 1 žlica.
1/3 čl. sol
1 velika hrpa peršina i kopra
4 srednja luka

Način kuhanja

Krastavce narežite na kolutiće, luk na pola prstena, zelje sitno nasjeckajte.
Sve promiješajte, dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje. Ostavite dva sata da krastavci daju sok. Nakon toga salata se već može jesti, ali ako želite napraviti pripreme za zimu, onda ...
Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte. Za ovaj broj krastavaca bit će potrebno oko 4 komada. 700-800 ml svaki.
Predjelo rasporedite u staklenke i stavite sterilizirati, nakon što zavrije, držite na vatri 5 minuta. Okrenite staklenku, okrenite je i stavite u toplu deku preko noći.

"Krastavci" Ulet "

Svježi krastavac - 4 kg
Granulirani šećer - 1 hrpa.
Ocat (9%) - 1 hrpa.
Biljno ulje - 1 hrpa.
Crni papar (mljeveni) - 1 žlica. l.
Sol - 2 žlice. l.
Češnjak (glavice) - 3 komada

Dobar tek!!!

"Hrskavi kiseli krastavci"

Kiseli i kiseli krastavci rado su došli na zimski stol. Obično se za pripremu takvih praznina koriste mali i srednji odabrani krastavci. No, često se događa da su krastavci u vrtu prezreli. Postali su veliki, gotovo veličine biljne srži, i požutjeli.

Ako ih ima puno, onda je šteta baciti ih. Ali to uopće nije potrebno! Prerasle krastavce možete pripremiti za zimu. Naravno, praznine neće ispasti tako ukusne kao od odabranog voća, ali će vas oduševiti i u hladnim zimskim večerima.

Kako to učiniti? Uostalom, možda se neće sasvim uklopiti u vrat limenke. Osim toga, imaju debelu, žilavu kožicu i velike sjemenke. Stoga se najčešće od zrelih krastavaca za zimu pripremaju razne salate. Ali ne samo. Mogu se soliti, kiseliti i fermentirati.

Značajke berbe preraslih krastavaca

Požutjeli krastavci s debelom i tvrdom kožom trebaju se oguliti prije kuhanja.
Ako prerasli krastavci imaju vrlo velike sjemenke, najbolje je koristiti recepte koji koriste narezane krastavce. Zatim, prije rezanja, bolje je ukloniti sjemenke.
Za krastavce koji su jako gorki, najbolje je koristiti recepte sa senfom. Ona će prikriti gorčinu.
Kako biste sačuvali prezrele krastavce, možete im dodati ocat.

Soljenje preraslih krastavaca

Soljenje preraslih krastavaca za zimu ne oduzima puno vremena niti puno sastojaka. Dovoljno je imati pri ruci krastavce i sol. Prelijevanjem krastavaca krastavcima dobit ćete odličan međuobrok koji će se mnogima svidjeti.

Prilikom kiseljenja krastavce je potrebno dovoljno grubo narezati. Oblik rezanja može biti različit: krugovi, štapići, slamke. Takvi krastavci savršeni su i kao neovisni međuobrok i kao sastojak za izradu kiselih krastavaca i vinaigreta.

Recept slanog preraslog krastavca:

Najprije temeljito operite i sterilizirajte staklenke.
U svaku staklenku stavite 5 kolutića nasjeckane ljute papričice, lišća ribiza i trešnje i mali komad korijena hrena. Možete dodati 4-5 malih cijelih češnjaka.
Grubo narezane, oguljene i sjemenke krastavce stavite u staklenku. Na krastavce ponovno stavite papar, lišće trešnje i ribizle, korijen hrena, češnjak.
Pripremite salamuru otapanjem soli u kipućoj vodi (3 žlice po litri). Ulijte ga u staklenke i pokrijte ručnikom.
Potopite krastavce na tamno mjesto oko 8 sati, a zatim zatvorite poklopcima.

Fermentacija preraslih krastavaca

Kiseli kupus prilično je uobičajen zalogaj koji se odlično slaže s krumpirom i mesnim jelima. Prednost ove metode je u tome što nema potrebe za sterilizacijom, pripremom marinade.

Bit fermentacije preraslih krastavaca je u tome što se oprani krastavci, oguljeni s kožice i sjemenki, izrežu na velike kriške, a zatim složeno slože, posipaju mješavinom soli, šećera i začina. Na kraju ulijte malo octa kako biste krastavcima produžili rok trajanja.

Zatim se ugnjetavanje stavi na vrh i ostavi dva dana. Zatim se spuštaju u podrum ili stavljaju na drugo hladno mjesto.

Osim što se sami prerasli krastavci mogu fermentirati, mogu se koristiti i kao sastojak za izradu krastavaca fermentiranih u vlastitom soku. Da biste to učinili, krastavci srednje veličine i prerasli krastavci (bez kožice i sjemenki) naribani na krupno ribež stavljaju se u staklenku u slojevima. Možete dodati zelje. Krastavci su stavljeni pod ugnjetavanje. Kiseljenje krastavaca nastaje zbog fermentacije mliječne kiseline.

Kiseljenje preraslih krastavaca

Za one koji vole kisele krastavce, postoji mogućnost kiseljenja preraslih krastavaca. Nažalost, nećete ih moći u potpunosti ukiseliti. No, rezanje na krugove ili kocke sasvim je moguće. Osim toga, prerasli krastavci mogu se ukiseliti sa ili bez kore.

Recept s kiselim preraslim krastavcima od senfa:

3 kg prezrelih krastavaca sortirajte i operite. Zatim ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
Pripremite marinadu. Pomiješajte 200 ml biljnog ulja i stolnog octa. U dobivenoj smjesi otopite sol (3 žlice) i šećer (200 g). Zatim dodajte crni papar, nasjeckani češnjak (dvije srednje glavice) i senf u prahu (2 žlice).
Dobivenu marinadu ulijte u posudu s krastavcima, potopite dok se sok ne pusti (oko 2 sata).
Dok se krastavci kuhaju, operite i sterilizirajte staklenke.
Krastavce premjestite u sterilne staklenke, napunite marinadom. Zatim ih sterilizirajte najmanje 15 minuta. Na kraju sterilizacije, staklenke zatvorite poklopcima i omotajte ih naopako dekom.

Recept za ukiseljene prerasle krastavce u kriškama (s korama):

Pripremite onoliko preraslih krastavaca koliko će stati u staklenku od pola litre. Operite ih, odrežite krajeve.
U sterilnu staklenku stavite 2 grančice kopra, 1/3 mrkve, narezane na kriške i malo češnjaka.
Napunite staklenku krastavcima koji su prethodno izrezani na kriške zajedno s korom.
Na krastavce ponovno stavite grančicu kopra, mrkvu i češnjak.
U svaku staklenku od pola litre ulijte sol (1 žličicu), šećer (1 žlicu) i ulijte 1 žlicu octa i dezodorirano biljno ulje.
Krastavce prelijte ohlađenom prokuhanom vodom. Sterilizirajte staklenke četvrt sata. Zatvorite sterilnim čepovima.

Prerasli krastavci u korejskom stilu

Salate kuhane na korejskom jeziku imaju vrlo originalan okus, koji se odlikuje pikantnošću i pikantnošću. Često sadrže češnjak, korijander i ocat. Pomoću ovih sastojaka možete napraviti salatu u korejskom stilu od bilo koje hrane, uključujući i prerasle krastavce.

Recept korejskog obraslog krastavca:

Operite, ogulite 500-600 g mrkve i naribajte na korejskom ribežu.
Zatim pripremite 2 kg prezrelih krastavaca. Operite ih i, ako je koža predebela i tvrda, ogulite krastavce. Zatim izvadite sjemenke, krastavce narežite na velike kocke.
Krastavce i mrkvu stavite u posudu odgovarajuće veličine.
Tamo ulijte pola čaše stolnog octa i biljnog ulja, nasjeckanog češnjaka (4-5 češnja), soli (50 g), šećera (0,5 šalice) i pola pakiranja začina korejske mrkve.
Promiješajte sve sastojke i ostavite sa strane u zdjeli.
Nakon 4 sata salatu rasporedite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta. Zatim zatvorite staklenke i okrenite ih naopako.

Salata od preraslih krastavaca

Prerasli krastavci ne mogu se samo fermentirati, posoliti i ukiseliti. Dodavanjem drugog povrća možete napraviti izvrsnu salatu koja je savršena za međuobrok, a može djelovati i kao prilog od povrća.

Recept za salatu od preraslih krastavaca:

Prerasli krastavci (10 komada) ogulite i narežite na male kockice.
Pirjajte krastavce u tavi na zagrijanom ulju dok ne postanu prozirni.
Krastavcima dodajte luk narezan na kockice, srednje naribanu mrkvu (1 kom.) I nasjeckanu zelenu salatu (2 kom.)
Kuhajte povrće zajedno 25 minuta, a zatim u tavu stavite 3-4 rajčice narezane na kockice. Ugasite ga još 10 minuta.
Dodajte malo soli, šećera i crnog papra po želji.
Salatu pirjajte još 5 minuta i čuvajte u steriliziranim staklenkama.

Kako čuvati obrasle krastavce

Pripravci od preraslih krastavaca koji su sterilizirani trebaju se čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Iako se dobro drže na sobnoj temperaturi. No ukiseljeni krastavci i salate koji nisu sterilizirani moraju se čuvati strogo na hladnom mjestu. To može biti podrum ili podrum. Ako nije dostupan, možete ga čuvati u hladnjaku.

Sada ne morate bacati prerasle krastavce. Uz malo truda i utroška određenog vremena, od njih možete napraviti tako ukusne pripreme za zimu da ćete polizati prste!

Ovo neobično predjelo od krastavaca pikantnog je okusa i izvornog izgleda. Možete ga pripremiti prema sljedećem receptu:

Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje i ispržite krastavac, nasjeckan na tanke trake i u njemu nasjeckani režanj češnjaka. Promiješajte sastojke i dodajte im pola žličice wasabija.
U tavu ulijte žličicu sojinog umaka i dodajte pola žlice mljevene crvene paprike.
Po krastavcima pospite sezam, promiješajte i poslužite odmah.

Ne zaboravite pržiti povrće ne više od tri minute.

Mnoge revne domaćice rade pripravke od povrća za zimu. Pripremite salatu po našem receptu i pomoći će vam više puta u različitim životnim situacijama. Ukusna salata od krastavaca za zimu priprema se na sljedeći način:

Dva i pol kilograma svježih krastavaca temeljito isperite pod mlazom vode.
Ogulite jedan kilogram luka.
Pripremljeno povrće narežite na kolutiće i stavite u lonac.
Krastavcima i luku dodajte 100 grama šećera, suncokretovo ulje i 6% octa. Također dodajte jednu žlicu soli, mljeveni korijander i začinsko bilje po ukusu.

Kuhajte povrće dok se boja ne promijeni (oko četvrt sata), a zatim ga stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima. Zalogaj čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kao što znate, prezreli krastavci potpuno su neprikladni za hranu. Ali od njih možete napraviti slano predjelo, koje će biti izvrstan dodatak ručkovima i večerama. Pročitajte kako napraviti ukusnu sterilisanu salatu od krastavaca za zimu:

10 kilograma krastavaca preradite i narežite na ploške.
Stavite ih u emajliranu zdjelu, prekrijte sa šest žlica soli, dodajte dvije žličice sjemenki kopra ili kima i mljevenu papriku.
500 grama bijelog luka ogulite, narežite na ploške i dodajte krastavcima.
Promiješajte sastojke, ostavite ih par sati na miru, a zatim ih stavite u staklenke.
Za pripremu marinade ulijte šest litara vode u lonac, dodajte dvije litre octa, tri šalice šećera, pet žlica soli i 20 zrna crnog papra.
Zakuhajte vodu i ulijte u staklenke.

Pokrijte posude za salatu poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje četvrt sata.

Ako ste umorni od ukiseljenih salata i kiselih krastavaca, predlažemo da isprobate još jedno originalno predjelo. Kavijar od krastavaca vrlo je jednostavan za pripremu:

500 grama krastavaca narežite na male kockice (možete koristiti prezrelo povrće ako uklonite sjemenke i prvo ih ogulite).
Jednu mrkvu ogulite i naribajte, luk ogulite i narežite na komade, slatku papriku nasjeckajte nasumično, a tri rajčice protrljajte kroz sito ili ribež.
Zagrijte tavu i u nju stavite krastavce. Pirjajte dok ne puste sok i napola ispari. Zatim im dodajte ostatak povrća i kuhajte s otvorenim poklopcem.
Na sam kraj stavite rajčice i dva mljevena režnja češnjaka. Po želji, za okus se u ovom trenutku mogu dodati curry u prahu, sjeckani đumbir ili sjemenke gorušice.
Ne zaboravite začiniti povrće solju i mljevenim paprom.

Kad tekućina u tavi praktički ispari, premjestite kavijar u zdjelu za salatu ili plastičnu posudu.

Evo recepta za ukusnu zimsku užinu. Za pripremu možete koristiti nestandardno i prezrelo povrće. Za pripremu predjela "Svekrvin jezik" od krastavaca trebat će vam:

Prođite, operite i narežite tri kilograma krastavaca na tanke kriške (to je prikladno učiniti s posebnim ribežom ili nožem).
Samljeti jedan i pol kilogram rajčice, 800 grama paprike i 100 grama češnjaka mlinom za meso.
Pomiješajte hranu u odgovarajućoj posudi, dodajte dvije žlice soli, 100 grama šećera i 200 ml biljnog ulja (možete i bez toga).
Stavite povrće na vatru, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Nekoliko minuta prije nego što su spremni, dodajte im 100 ml 6% octa i promiješajte.
Vruće predjelo složite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Da staklenke ne eksplodiraju, okrenite ih, pokrijte dekom i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zalogaj od krastavca na jeziku svekrve treba držati u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.

Što možete kuhati s krastavcima? Možda će vam se svidjeti ovaj genijalan način korištenja povrća. Sok od krastavca gotovo je neukusno piće laganog i ugodnog mirisa. Odlično se slaže sa svježim voćem i povrćem, kao i s fermentiranim mliječnim proizvodima. Za opći tonus preporučuje se korištenje ujutro ili navečer. Ako želite smršavjeti, pokušajte napraviti sok od krastavca i celera:

Iscijedite sok iz jednog limuna i dva krastavca, pomiješajte ih u blenderu.
Dodajte par listova mente ili bosiljka, stabljiku celera i žlicu šećernog sirupa.

Napunite čaše pićem, dodajte led i mineralnu vodu.

Ako su vam prijatelji neočekivano došli, a nemate na raspolaganju gotove kisele krastavce od povrća, obratite pozornost na ovaj recept. Predjelo od krastavaca vrlo je jednostavno za pripremu:

Operite 500 grama svježih krastavaca, odrežite im krajeve i svaki prerežite po dužini na četvrtine.
Nasjeckajte jednu hrpu kopra i tri režnja češnjaka.
Sastojke stavite u plastičnu posudu, dodajte žličicu soli i zatvorite poklopac.

Protresite kutiju minutu, a zatim je stavite u hladnjak. Za deset minuta brzi međuobrok od krastavaca je gotov.

S dolaskom jeseni većina ruskih obitelji počinje raditi domaće zadaće. Tko ne voli kisele salate, vruće zalogaje ili pladanj s krastavcima za zimu? Prazni recepti nisu previše komplicirani, pa se svatko može nositi s njima. Predlažemo vam da probate ukusno razno povrće:

Uzmite dvije čiste staklenke od litre i na dno stavite ljute papričice i kolutiće zelenog luka. Tamo pošaljite češanj češnjaka, lovorov list, zrna papra i sjeckani cilantro.
Operite 500 grama malih krastavaca, odrežite im krajeve i stavite u staklenke.
500 grama rajčice također treba obraditi, a zatim probosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Rajčice položite na krastavce i povrće prelijte kipućom vodom.
Nakon 20 minuta tekućinu će trebati ocijediti u loncu, dodati malo vode, dvije velike žlice šećera i jednu i pol žlicu soli. Marinadu kuhajte još tri minute.
U svaku staklenku ulijte jednu žlicu octa, a zatim prelijte kipućom vodom.

Pokrijte ploču s povrćem poklopcima i držite okrenutu dok se ne ohladi.

Što možete kuhati s krastavcima za ručak ili večeru? Naravno, ukusna i aromatična juha! Ovo jelo vole odrasli i djeca, a kiseli krastavci od krastavaca pripremaju se jednostavno:

Uklonite kožu s pilećih prsa i stavite je u lonac s vodom. Tamo pošaljite malu oguljenu mrkvu, cijeli luk, par režnja češnjaka i komadić stabljike celera. Prokuhajte juhu, povremeno skidajući pjenu.
Nekoliko kiselih krastavaca ogulite i narežite na pola prstena. Nakon toga stavite ih u lonac i napunite malom količinom vode i polovicom rasola. Krastavce pirjajte na laganoj vatri pola sata.
Pet žlica riže skuhajte do pola kuhane.
Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Na kraju dodajte žlicu paste od rajčice ili kečapa.
Par krumpira ogulite i narežite na kockice.
Procijedite juhu, izvadite kuhano povrće, a pileća prsa rastavite na vlakna.
Pomiješajte sve sastojke u loncu s juhom, juhu zakuhajte i pirjajte dok ne omekša.
Rajčice narežite na kockice i umočite u kiseli krastavac s lovorovim listom, nasjeckanim češnjakom, solju i mljevenom paprikom.

Gotovo jelo poslužite vruće s majonezom ili kiselim vrhnjem.

Što se može napraviti od krastavaca za zimu? Ako volite domaće povrće, poslužite se sljedećim receptom:

Temeljito operite i obradite jedan kilogram svježih krastavaca.
Narežite povrće na tanke kriške ili duge ploške - što god više volite.
Operite tri ili četiri mesnate rajčice i prođite kroz mlin za meso.
Pomiješajte žličicu soli s dvije žlice octa, dvije žlice soja umaka, ljutom paprikom (vodite se svojim ukusom) i žličicom šećera.
Prelijte preljevom i sjedinite s rajčicom i krastavcima. Po želji možete im dodati malo sezama.

Pokrijte salatu poklopcem i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim ponovno promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati. Grickalicu rasporedite u staklenke, poklopite i spremite u hladnjak. Ljuti krastavci mogu se kušati nakon dva sata, prije posluživanja posipati ih sezamom.

Ako još niste odlučili što se od krastavaca može napraviti za večeru, onda pažljivo pročitajte sljedeći recept. Proizvodi korišteni u ovoj salati dobro se slažu. Zahvaljujući njima ne možete samo utažiti glad, već i zadržati svoju figuru. Recept za salatu od krastavaca pročitajte u nastavku:

Kuhajte dok ne omekša ili kuhajte pileće filete u pećnici.
Dva velika krastavca operite i narežite na tanke trake.
Piletinu rastavite na vlakna ili je nožem narežite na duge trake.
Naribajte 70 grama tvrdog sira.
Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak i malo soka od limuna.
Promiješajte sastojke, napunite ih preljevom, posolite po ukusu i ostavite da se malo prokuha.

Gotovo jelo stavite na tanjure i ukrasite svježim listovima salate. Ako želite učiniti jelo još dijetalnijim, isključite sir iz sastava.

Ovo originalno predjelo svidjet će se ljubiteljima grčke salate jer se priprema s povrćem, feta sirom, nezaslađenim jogurtom i sušenim rajčicama. Recept za originalnu užinu pročitajte u nastavku:

Uzmite jedan dugi krastavac (koji se naziva i kineski ili engleski) i narežite ga na duge trake. Najprikladniji način za to je guljenje povrća ili poseban nož.
Nožem nasjeckajte 100 grama crnih maslina bez koštica, pet rajčica sušenih na suncu i malu hrpu kopra.
U zdjeli pomiješajte dvije žlice limuna, 150 grama prirodnog jogurta i 150 grama sira.
Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte s umakom.

Žlicu nadjeva stavite na jedan kraj praznine krastavca, a zatim uvijte roladu. Učvrstite ga čačkalicom i stavite na posudu za posluživanje. Učinite isto s preostalim proizvodima.

Što se može napraviti od krastavaca? Evo recepta za još jednu ukusnu i zdravu salatu koja se može poslužiti za večeru ili nadopuniti bilo kojim obrokom. Recept:

Papriku operite, ogulite pregrade i sjemenke, a zatim je narežite na trakice.
400 grama svježih krastavaca obradite, odrežite im krajeve i narežite na duge trake. Zatim ih stavite u zdjelu i pospite solom kako bi se sok istaknuo.
Jedan bijeli luk ogulite i narežite na kolutiće.
Četiri češnjaka češnjaka sitno nasjeckajte.
Operite 400 grama govedine, a zatim je narežite na tanke i duge trake. Meso pržite na jakoj vatri i ne zaboravite ga često miješati.
Krastavce iscijedite, a sok ocijedite. Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte žličicu korijandera, četiri žlice sojinog umaka, žličicu šećera, dvije žlice octa i sol (možete i bez toga).

Promiješajte salatu i ostavite u hladnjaku pola sata.

Što se može napraviti od krastavaca za svečani stol? Pozivamo vas da pripremite originalno i ukusno jelo od lososa i povrća. Ova lagana i elegantna salata ukrasit će svaki svečani stol i oduševiti vaše goste. Recept:

Naribajte dva kuhana jaja, jednu kuhanu mrkvu i dva kuhana krumpira.
Na dno prozirne zdjele za salatu stavite sloj nasjeckanog krumpira, zatim 150 grama nasjeckanog slanog lososa (file). Na ribu stavite mrkvu, a na nju krastavac. Svaki sloj treba premazati majonezom ili kiselim vrhnjem. Ne zaboravite povrću dodati sol.

Ako nemate na raspolaganju lososa, možete ga zamijeniti pastrvom ili lososom.

Bit će nam drago ako vam se sviđaju recepti svježih krastavaca koje smo odabrali za ovaj članak. Zahvaljujući njima, lako možete odlučiti kako ćete upravljati bogatom berbom povrća.

Po vrućini uopće ne želim jesti tešku hranu. A u pomoć priskaču hladne juhe, lagane salate od bilja i povrća, koje se pune vitaminima i nadopunjuju zalihe tekućine u našem tijelu.

Nudimo vam 13 lakih jela i pića od krastavaca koji će vam ovog ljeta izgladnjeti crva i osvježiti se.

Smoothie od celera od špinata

Trebat će vam:

100 g špinata
1 zelena jabuka
1 krastavac
1 stabljika celera
1 kriška đumbira
2 žlice. l. sok od limuna

Priprema:

1. Jabuke ogulite od sjemenki. Jabuku, celer, krastavac, đumbir narežite na komade.

2. Sve ubacite u blender i usitnite do pire.

3. Ulijte u čašu, dodajte sok od limuna. Spreman!

Kiflice sa fetom

Trebat će vam:

2 krastavca
120 g feta
4 žlice. l. jogurt
50 g maslina
½ paprike
1 žlica. l. kopar
2 žlice. l. sok od limuna
¼ h. L. mljeveni crni papar

Priprema:

1. Papriku namažite biljnim uljem i pecite dok ne omekša u pećnici. Ohladiti, oguliti i sjemenke te narezati na male trakice.

2. Izmrvite fetu, dodajte nezaslađeni jogurt, prženu papriku, nasjeckane masline, svježi kopar. Začinite limunovim sokom i pospite crnim paprom. Nadjev dobro promiješajte.

3. Krastavce narežite po dužini na tanke ploške i na svaku krišku stavite 1 žlicu. l. plombe, smotajte i učvrstite čačkalicom.

Salata od krastavaca i jogurta

Trebat će vam:

2-3 srednja krastavca
400 g jogurta
2-3 češnja češnjaka
maslinovo ulje

Priprema:

1. Oguljene krastavce sitno narežite na trakice ili tri na krupnom ribežu. Zatim ih stavimo u cjedilo, pospemo krupnom soli i mnem. Ostavimo 15-20 minuta.

2. Stavite jogurt u zdjelu za salatu. Tri češnjaka, dodajte sol, ulje i sitno sjeckani kopar. Prije nego stavite krastavce u zdjelu za salatu, iscijedite ih. Sve proizvode dobro promiješajte.

Predjelo od dimljenog lososa i krem sira

Trebat će vam:

3 krastavca
90 g krem sira
30 g lososa
bosiljak

Priprema:

1. Krastavce narežite na komade. Izvadite jezgru žličicom.

2. Ribu i bosiljak sitno nasjeckajte i pomiješajte s krem sirom dok ne postane glatko. Na svaki krastavac rasporedimo malu količinu mase sira.

Osvježavajući napitak od limete i lubenice

Trebat će vam:

½ krastavca
½ limete
hrpa metvice
200 g pulpe lubenice
maline ili kupine za ukrašavanje

Priprema:

1. Lubenicu narežite na kriške i stavite u vrč. Krastavac očistimo, prerežemo po dužini na 2 dijela i izvadimo sredinu sa sjemenkama. Glavni gusti dio krastavca narežite na kockice i također ga stavite u vrč.

2. Limetu narežite na kriške i dodajte ostalim sastojcima zajedno s listićima mente. Napunite vodom i inzistirajte u hladnjaku preko noći.

3. Poslužite dodavanjem malina ili kupina u čašu.

Tost od avokada

Trebat će vam:

½ zrelog avokada
1 srednji svježi krastavac
1 žlica. l. sezam
1 žlica. l. maslinovo ulje
1 žličica ocat
1 češanj češnjaka
sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Krastavac narežite na kockice.

2. Sezam ispržite na suhoj tavi radi okusa i pomiješajte s krastavcem, uljem, octom, nasjeckanim češnjakom, solju i paprom.

3. Ogulite avokado i premažite ga na kriške kruha poput maslaca. Sol i papar po ukusu.

4. Na vrh stavite masu krastavaca.

Lagana salata

Trebat će vam:

3 krastavca
1 hrpa cilantra
1 čili papričica
đumbir
1 žličica sezam
1 limeta
1 žlica. l. sezamovo ulje
3 žlice. l. maslinovo ulje
3 žlice. l. umak od soje

Priprema:

1. U tanjur u kojem ćemo poslužiti salatu utrljajte korijen đumbira, istom ribežom uklonite koricu s četvrtine limete. Dodajte sok od limete, sezamovo ulje, maslinovo ulje i soja umak. Temeljito promiješajte.

2. Otkinuti lišće cilantra sa stabljika, nasjeckati čili, ispržiti sezam u tavi.

3. Klizačem narežite krastavce na duge tanke trake u tanjur s preljevom, izrezane na sjemenke s četiri strane. Zatim dodajte kuhano lišće cilantre, čili i pospite susamom.

Mini sendviči

Trebat će vam:

1 konzerva ribe u vlastitom soku
1 krastavac
1 limenka maslina
majoneza
zelje

Priprema:

1. Izrežite kruh rezačima za kolačiće ili kvadratima.

2. Ocijedite sok iz konzervirane hrane i pomiješajte sa sitno sjeckanim krastavcem i maslinama. Punimo majonezom.

3. Krastavce narežite na ploške, stavite na kruh i premažite po vrhu pastom od ribe, maslina i krastavaca. Ukrasite začinskim biljem.

Ljetna juha od avokada

Trebat će vam:

1 žlica. l. maslinovo ulje
1 mali luk
1 češanj češnjaka
1 žlica. l. sok od limuna
4 šalice krastavaca, oguljenih i sjemenki, sitno nasjeckanih
1,5 šalice vode
½ žličice sol
¼ h. L. svježe mljeveni crni papar
prstohvat čilija
1 avokado
svježi kopar ili peršin po ukusu
½ šalice nemasnog jogurta

Priprema:

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i luk, kuhajte 1-4 minute, dok ne omekšaju. Dodajte sok od limuna i kuhajte 1 minutu.

2. Dodajte krastavce (ostavite malo za ukrašavanje), juhu, sol i papar i pustite da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri dok krastavci ne omekšaju.

3. Juhu istucite u blenderu.

4. Stavite avokado i začinsko bilje. Ohladite juhu od pirea, napunite jogurtom i ukrasite kriškama krastavca i začinskim biljem.

Korejska salata od krastavca i mrkve

Trebat će vam:

3 mrkve
2 krastavca
3-4 češnja češnjaka
1 glavica luka
sol i mljeveni crni papar po ukusu
½ žličice octena esencija
½ žličice Sahara
3 žlice. l. umak od soje
5 žlica. l. biljno ulje

Priprema:

1. Mrkvu natrljajte dugim trakama, stavite u duboku šalicu, prelijte octom, dodajte sol, crni mljeveni papar, šećer i sve temeljito promiješajte. Mariniranu mrkvu pokrijte poklopcem i ostavite sa strane da se infuzira.

2. Krastavce narežite po dužini na tanke ploške, svaku krišku narežite na duge trake, debljina je po vašem nahođenju. Dodajte krastavac u mrkvu i sve temeljito promiješajte.

3. Protisnite češnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak, pošaljite ih u zajedničku zdjelu za salatu. Tamo dodajte soja sos i promiješajte.

4. Luk narežite na vrlo tanke pola prstena. Luk propasirajte na kipućem biljnom ulju. Potom povrće prelijte vrućim uljem i lukom te odmah promiješajte. Pustite da se salata skuha, pa je stavite na tanjur i poslužite.

Ukusan tost za doručak

Trebat će vam:

1 avokado
3 žlice. l. sok od limuna
2 žlice. l. maslinovo ulje
2 žličice zrna senfa
sol papar
2 rajčice
1 krastavac
2-3 rotkvice

Priprema:

1. Meso avokada samljeti u blenderu, dodati ulje, limunov sok, senf, papar i sol.

2. Kruh narežite na kriške, osušite u tosteru (umjesto kruha možete uzeti hrskavi kruh). Na svaki tost stavite pastu od avokada, na vrh stavite kriške rajčice, krastavce i rotkvice.

Voda od krastavaca

Trebat će vam:

2 kriške krastavca
3-10 kockica leda
1 boca vode
sok od limuna

Priprema:

1. Ulijte vodu u vrč. Samljemo nanu i stavimo je tamo. Dodajte sok od limuna.

2. Izrežite krastavce i dodajte par kriški. Led izvadimo iz zamrzivača, sipamo u vrč i promiješamo.

Salata od lubenice i krastavca

Trebat će vam:

50 g potočarke
250 g pulpe lubenice
2 srednja krastavca
2 grančice bosiljka
1 žlica. l. pinjoli

Priprema:

1. Isecite pulpu lubenice bez koštica na male kockice. Krastavce narežite na tanke trakice.

2. Potočarku i bosiljak rastavite na grančice. U zdjelu za salatu stavljamo lubenicu, krastavce i začinsko bilje, lagano promiješamo.

3. Pinjole pecite 5 minuta u suhoj tavi, pospite ih po salati. Poslužite odvojeno gusti prirodni jogurt. Izdavač econet.ru

Bit će vam zanimljivo:

Pavlov prozračni desert s malinama

Čistimo organizam: 10 recepata

p.s. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje - zajedno mijenjamo svijet! © econet

Ljeto je vrijeme za svježe zelenilo i globalnu vitaminizaciju. Iz tog razloga, s početkom prvih toplih dana jela od svježih krastavaca postaju vrlo popularna. Sočno, hrskavo i nevjerojatno zdravo ... Teško je pronaći takvu osobu koja ne bi voljela ovo povrće. I što je najzanimljivije, mogu se koristiti za pripremu ogromnog broja najrazličitijih kulinarskih remek -djela. Jela od krastavaca nisu samo obične salate od povrća. Također postoji veliki izbor gurmanskih zalogaja, vitaminskih koktela, zdravih juha, pa čak i deserta.

Iznenađujuće, ali krastavac je izravno povezan s obitelji biljaka bundeve. No podrijetlo imena povezano je s nekoliko povijesnih činjenica. Tako je, na primjer, na sanskrtu riječ "krastavac" vrlo slična imenu jednog indijskog princa, koji je imao više od 60 tisuća djece. No, sam krastavac ima puno sjemenki u sebi.

Sama riječ "krastavac" ima starogrčko podrijetlo i u prijevodu znači "nezreo". Kao poljoprivredna kultura, krastavac se u Indiji pojavio prije otprilike 6.000 godina. Inače, u podnožju Himalaje krastavci i dalje rastu u svom prirodnom okruženju. U davna vremena, stari Egipćani voljeli su se hraniti ovim povrćem. I sada su jela od svježih krastavaca popularna u cijelom svijetu. Od ovog povrća može se pripremiti veliki izbor salata i hladnih predjela. Važno je napomenuti da krastavac nije samo ukusan, već i zdrav. Vrijeme je za razgovor o blagodatima svježih krastavaca i kemijskom sastavu ovog povrća.

Krastavac je oko 95% vode. Sve ostalo su vitamini skupine B, C i PP, kao i karoten, vlakna te razni makro i mikroelementi korisni za ljudski organizam. Krastavac sadrži veliku količinu organskih tvari koje doprinose boljoj probavi i apsorpciji ostale hrane.

Prednosti svježih krastavaca leže i u činjenici da se ovo povrće često naziva "urednim u tijelu". Zahvaljujući bogatom sadržaju, lako neutralizira kisele spojeve koji doprinose stvaranju bubrežnih kamenaca, a također usporava proces starenja u tijelu.

Sve to znači samo da je krastavac jednostavno nezamjenjivo povrće, koje nije samo ukusno, već je i zdravo za jesti. Najčešća salata sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem je trit. Sadašnje domaćice na sve moguće načine pokušavaju iznenaditi svoja ukućana hraneći ih neobičnim jelima od svježih krastavaca.

Krastavci se dobro slažu s takvim proizvodima kao što su sir, šunka, riba i plodovi mora, kao i svježi sir itd. Stoga najčešće predjelo na svečanom švedskom stolu mogu biti takozvane kiflice od krastavaca za čiju pripremu možete koristiti najneobičnije nadjeve.

Razmišljajući o tome što kuhati od svježih krastavaca, trebali biste obratiti pažnju na recept za jednostavan zalogaj koji će ukrasiti svečani banket, a poslužiti i kao lagani zalogaj.

Za pripremu peciva trebat će vam sljedeći sastojci (u količini od 100 grama): kremasti, skuta ili topljeni sir (poput gaude), 1 svježi krastavac, začinsko bilje, štapići od rakova, možete dodati 1-2 češnja češnjaka za pikantnost.

Kuhanje takvog zalogaja vrlo je jednostavno. Prije svega, potrebno je naribati sir, usitniti rakove štapiće i začinsko bilje. Zatim morate izvaditi "kundak" s krastavca i izrezati ga na tanke kriške. Nakon što navlažite ruke vodom, od mase sira uvaljajte male kuglice i zamotajte ih u list krastavca. Da biste popravili role, možete koristiti čačkalice ili posebne ražnjeve. Ako krastavce dobro narežete, list će sam zadržati oblik. Prije posluživanja jelo s rolatima od krastavaca treba obilno začiniti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ovo jako začinjeno jelo zasigurno će se svidjeti ljubiteljima egzotike. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

100 ml prokuhane vode.
Svježi krastavci (2-3 komada).
1-2 češnja češnjaka.
Jedna i pol žlica 9% octa.
Pola ljute crvene paprike.
1 žličica šećera.
1 žličica količine biljnog ili sezamovog ulja.
Malo soli i đumbira (može se koristiti svježe ili osušeno).

Ovaj recept dobro je prilagođen situaciji u kojoj domaćica ne zna što skuhati sa svježim krastavcima i drugim sastojcima koji su uvijek pri ruci. Prije svega, morate izrezati svaki krastavac pod kutom od 900, zatim ga okrenuti na neisječenu stranu i napraviti drugi rez poprečno, ali pod kosim kutom, ispružite povrće - ovo bi trebalo dobiti prekrasnu spiralu.

Stavite povrće na lijepo jelo i pospite s malo soli. Zatim morate pripremiti marinadu - za to morate proći češnjak kroz prešu, pomiješati sa šećerom i umakom od soje, biljnim uljem, đumbirom i ljutom paprikom. Zatim dodajte mlaku vodu, dobro promiješajte i prelijte krastavce. Da bi povrće bilo dobro zasićeno, ostavite ga u marinadi 2 ili 3 sata. Ohladite krastavce prije posluživanja.

Recepti od svježih krastavaca jednostavno su nevjerojatni u svojoj raznolikosti. Na primjer, punjene krastavce zasigurno će cijeniti domaćice koje ne traže lake načine. Da biste stvorili ovo kulinarsko remek -djelo, trebate uzeti:

Izravno sami krastavci.
Kuhana jaja.
Svježi kupus i rajčica.
Sol i crni papar.
Kiselo vrhnje.
Svježe zelje.

Praktični dio

Prije svega, morate izrezati krastavce, pažljivo ukloniti jezgru zajedno sa sjemenkama. Trebali biste nabaviti "brodove".

Sada možete pripremiti nadjev. Za nju vam je potrebna unutrašnjost krastavca, kupusa, rajčice i jaja sa kiselim vrhnjem. Povrće treba sitno nasjeckati, pomiješati s kiselim vrhnjem te dodati sol i papar. Stavite nadjev u čamce i poslužite, obilno začinite svježim začinskim biljem.

Ovo je klasik žanra. Salate od svježeg povrća nevjerojatno su popularne prvih dana proljeća. Čak se i najprimitivnija verzija (svježi krastavac sa kiselim vrhnjem) čini posebno ukusnom nakon dugih zimskih mjeseci.

Začinjena salata od svježih krastavaca vrlo je jednostavna za pripremu. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci: 9-11 malih krastavaca, 3-4 češnja češnjaka, mala količina biljnog ili maslinovog ulja, 1 žlica jabučnog octa, sol, crni papar i svježe začinsko bilje.

Ovo jelo priprema se vrlo jednostavno: krastavce treba narezati na male krugove, kopar sitno nasjeckati. Zatim morate pripremiti marinadu. U tu svrhu morate malo zagrijati biljno ulje, dodati mu sol i papar, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Narezane krastavce prelijte marinadom i stavite na hladno mjesto 2-3 sata.

Kao što je već spomenuto, salate od svježih krastavaca zadivljuju svojom raznolikošću i lakoćom pripreme. Za laganu salatu potrebni su vam sljedeći sastojci:

Svježi krastavci - 300 grama.
100 grama feta sira.
Malo soli i crnog papra.
1-2 žlice maslinovog ulja i sezama.

Krastavce narežite na tanke ploške, prilično velike komade sira, začinite solju i paprom, začinite maslinovim uljem i prije posluživanja pospite susamom.

Tek na prvi pogled čini se da je krastavac obično povrće koje se može jesti samo tako, posuto solju. Ispostavilo se da od njega možete napraviti veliki izbor jela i grickalica, od jednostavne salate s okusom kiselog vrhnja do izvrsnih umaka koji savršeno nadopunjuju meso. Na primjer, salata s tunom i svježim krastavcem vrlo je popularna uoči novogodišnjih blagdana.

Imate li dobro gulitelje? To znači da možete napraviti sočne rolice od krastavaca. Uz pomoć univerzalnog kuhinjskog pomoćnika povrće možete narezati na tanke ploške i u njega umotati razne nadjeve. To može biti nježni sir s lososom ili tunom, ricotta s češnjakom, pinjolima i sokom od limuna, bosiljak i svježe začinsko bilje, kao i dimljena pileća prsa s prženim crvenim lukom.

Krastavci čine izdašne i nevjerojatno ukusne domaće juhe. Poznati kiseli krastavac od svježih krastavaca ispada vrlo ukusan ako mu dodate vrlo malo kiselog povrća. Poznata kulinarska spisateljica Roseanne Gold u svojoj knjizi jela s tri sastojka nudi osvježavajuću juhu od svježeg krastavca, nane i jogurta. Sve se komponente temeljito izmiješaju u blenderu i poslužuju u čašama ukrašenim kuglicom jogurta. Naravno, juhu prije posluživanja morate začiniti solju i paprom.

Postoji još jedan zanimljiv recept za bugarsku juhu, koja ima vrlo neobičan naziv - "Tarator". Za njegovu pripremu jogurt se malo razrijedi vodom, dodaju mu se sjeckani krastavac, suncokretovo ulje, orasi i češnjak.

Olivier sa svježim krastavcem odavno je klasična komponenta novogodišnjeg stola. Nijedna svečana gozba nije potpuna bez nje. No, postoje i druge mogućnosti za jela koja neće biti ništa manje ukusna i lijepa. Na primjer, pirjani krastavci s gljivama.

Potrebni sastojci:

½ kilograma svježih krastavaca.
Šampinjoni - oko 250 grama.
Kiselo vrhnje - 200 grama.
1-3 češnja češnjaka.
Hrpa zelenog luka i kopra.
Sol i crni papar.
Žličica brašna.
Hmelj-suneli.
Maslac.

Postupak kuhanja

Povrće treba oprati i narezati na tanke ploške, pa ga pirjati na maslacu dok ne dobije koricu. Zatim im dodajte tanko narezane gljive. Povrće pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi tekućina. Zatim dodajte sitno sjeckano zelje, sol i papar, češnjak i suneli hmelj. Sve promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri. Ostaje samo pomiješati kiselo vrhnje s brašnom, dodati u tavu i uliti povrće s gljivama. Držite na vatri još nekoliko minuta.

Krastavac je svestrano povrće. Odlično se slaže ne samo s ljutim začinskim biljem i začinima, već i sa slatkim sastojcima poput meda ili umaka od karamele.

Olivier sa svježim krastavcem nekada je bio klasično francusko jelo. Sada je postao ruski klasik na novogodišnjem stolu. Ipak, neki su klasični recepti poznati za kuhanje, temeljeni na gospodinu krastavcu. Na primjer, Concombre a La Creme ili krastavci u vrhnju. Za pripremu ovog jela povrće se oguli s kože i sjemenki, izreže na male dijamante i pirja na laganoj vatri u velikoj količini maslaca. I na samom kraju dodaje se vrhnje i jelo se kuha dok se ne zgusne na laganoj vatri. Nitko ne kaže da je ovo dijetetsko jelo, ali je nevjerojatno ukusno.

U Iranu i na većem dijelu Bliskog istoka krastavci se smatraju voćem pa se često poslužuju kao desert uz druge slatkiše.

Salata od svježih krastavaca i jaja smatra se omiljenim receptom domaćih domaćica. Jelo se priprema jednostavno, a recept se može mijenjati prema vlastitom nahođenju. No, sada ćemo govoriti o još jednom jelu, koje će zasigurno iznenaditi goste na svečanom stolu.

Za hladan međuobrok upotrijebite dugačke krastavce. Plod je gladak sa sočnom jezgrom, koju je vrlo lako ukloniti. U tom slučaju kora je izuzetno rijetko gorka pa bi se predjelo trebalo pokazati posebno ukusnim. Jedan krastavac trebao bi biti dovoljan za oko 3-4 bačve.

Potrebni sastojci:

3-4 dugačka krastavca.
50 grama škampa.
Otprilike ista količina avokada.
Nekoliko listova zelene salate.
Grančica peršina i kopra.
Doslovno 5-7 komada cherry rajčica.
Sol i crni papar.

Za umak: jedna i pol žlica jogurta, pola žlice kečapa, ista količina rakije i soka od limuna, doslovno 2 kapi Tabasco umaka.

Pjenjačom pomiješajte sastojke za umak. Zatim krastavce narežite na velike komade u potrebnom broju bačvi i uklonite jezgru desertnom žlicom. Pulpu nasjeckajte na isti način kao i krastavce narezane na okroshku i pomiješajte s nasjeckanim avokadom, cherry rajčicom i zelenom salatom. Začinite masu solju i crnim paprom.

Bačve stavite na široku posudu, napunite kuhanom masom i prelijte umakom. Prokuhajte škampe i po jedan komad stavite u svaku bačvu. Jelo je ukrašeno kapljicama zaostalog umaka i svježim začinskim biljem. Nije samo lijep, već je i ukusan.

Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje žele sačuvati sve blagodati i okus povrća. Zimi je lako pronaći svježi krastavac, ali zadržati ga netaknutim nije tako jednostavno. Ispostavilo se da postoje neki praktični savjeti koji će produžiti život svježem povrću:

Sakupite vodu u staklenku i stavite krastavce s repom prema dolje. Stavite posudu u hladnjak i mijenjajte vodu u njoj svaki dan.
Ulijte ocat (oko 1 cm) u emajliranu posudu, stavite rešetku na koju ćete staviti krastavce koji ne smiju doći u dodir s tekućinom. Tijekom procesa isparavanja, ocat će stvoriti posebno okruženje koje sprječava proces propadanja.
Krastavce temeljito operite i osušite. Istucite bjelanjak i prekrijte površinu povrća. Film neće dopustiti da vlaga ispari pa će svježe povrće moći ostati ukusno i zdravo neko vrijeme.

Sretni vlasnici suhih i hladnih podruma imali su malo više sreće. Ne moraju se pitati kako čuvati svježe krastavce - samo ih stavite u emajliranu ili keramičku posudu i pospite suhim pijeskom. Tako povrće može ležati cijeli mjesec.

Sve vrste juha i razni zalogaji, salate i kokteli od povrća, variva, pa čak i deserti - ovaj se popis može nastaviti preljevima i umacima, izvrsnim delicijama i slasnim receptima. Čak i najobičniji sendviči ukrašeni kriškom svježeg krastavca bit će mnogo ukusniji i zdraviji. Jela od svježih krastavaca veliki su prostor za kulinarsku maštu.

Ovo povrće savršeno se kombinira s raznim sastojcima pa svaka domaćica može eksperimentirati u kuhinji i iznenaditi svoje ukućane neobičnom salatom od svježih krastavaca i jaja, začinjenom izvrsnim umakom u francuskom stilu.

Krastavci su odavno prestali biti zanimljivost na našim stolovima, čak i u zimskoj sezoni. Danas kupiti svježe krastavce nije problem čak ni po jakom mrazu. Istina, cijena za njih "grize" izvan sezone, a okus, kako mnogi kažu, daleko je od onog koji imaju krastavci iz njihovog vrta. Možda si zato pred kraj svake sezone vikendica postavljamo pitanje - kako ih održati svježima dugo? Kako se može povećati rok trajanja? Koje su sorte prikladne za to i na što treba paziti pri odabiru voća? I, vjerojatno, najvažnije pitanje je gdje pohraniti krastavce?

Svježinu voća možete dugo očuvati na razne načine. Čak su i stari Rimljani govorili: "Nema spora oko ukusa." I jest: jedni obožavaju staklenike iz vrta, drugi preferiraju stakleničke krastavce, koji se mogu kupiti u bilo koje doba godine, a treći ne vide nikakvu razliku među njima. Stoga se nećemo raspravljati o ukusima, nagovarati nekoga - također, već samo govoriti o skladištenju krastavaca.

Posebno pažljivo birajte voće za dugotrajno skladištenje. Ljetnici su više puta jednom podijelili tajne uzgoja krastavaca na stranicama naše web stranice:

Krastavci: osobno iskustvo uzgoja, korisni savjeti
11 tajni dobre berbe krastavaca
Odabir sorti krastavaca
Neobični krastavci i njihova egzotična rodbina
15 najboljih sorti krastavaca za srednju traku
9 najproduktivnijih sorti krastavaca
25 najranijih sorti krastavaca
Kako postići plodnost krastavaca do mraza
Psihološki portret zelenog krastavca

Uvijek imate priliku ponovno pročitati ove članke. I samo ću vas podsjetiti na glavne prednosti krastavca: osim izvrsnog okusa, ima visok sadržaj magnezija i kalija; osim toga, plodovi sadrže vitamine PP, B i C, karoten, makro i mikroelemente. Istina, krastavci sadrže puno vode (95-97%), pa ih je teško dugo održavati svježima. No, ako ste si postavili takav cilj, ništa nije nemoguće.

Odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje potrebno je započeti u fazi njihovog sakupljanja ili otkupa: ustajali ili prerasli plodovi nisu prikladni za skladištenje.

Svježe:

svježe. Kada sakupljate krastavce u vlastitom vrtu, pokušajte osigurati da što manje vremena prođe od vremena sakupljanja do trenutka polaganja za skladištenje. Voće koje je ležalo nekoliko dana na sobnoj temperaturi više nije prikladno za dugotrajno skladištenje;

Što je kraće vrijeme od prikupljanja do skladištenja, to bolje.

u dugorodnim partenokarpskim sortama, kao što su:

‘Sadko’;
‘Nepodnošljivih 40’;
‘Nežinski mještanin’;
‘Nežinski 12’;
'Konkurent';
'Grm';
'Parada'.

Takvi plodovi nisu prikladni za dugotrajno skladištenje.

Kako čuvati krastavce u hladnjaku

Pokazat ću vam nekoliko jednostavnih, ali moćnih načina.

Tako se krastavci mogu čuvati nekoliko dana.

U odjeljku za povrće:Čuvaju se u hladnjaku (u ladici za povrće) oko jedan dan, a nema ih potrebe pripremati za tako kratkotrajno skladištenje.

U celofanu: Krastavci se stavljaju u plastičnu vrećicu, prekrivenu vlažnom gazom. Gornji dio vrećice ostaje otvoren. Ovako zapakirano voće može ostati svježe oko nekoliko dana.

U papiru: Zamotavanjem svakog krastavca papirnatim ubrusom (salvetom) i stavljanjem u plastičnu vrećicu zelje možete zadržati svježim do nekoliko tjedana.

U vodi:
Čuvajte krastavce svježim do 3-4 tjedna mogu biti u vodi. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u zdjelu (ili pladanj), djelomično (1-2 cm) uronite plodove u nju s repovima prema dolje, stavite posudu u odjeljak za povrće u hladnjaku. Voda se mora mijenjati jednom dnevno.

Tajna metode je sljedeća: kako plodovi gube vlagu, moći će nadoknaditi njezin gubitak upijanjem vode. Za skladištenje na ovaj način, bolje je uzeti krastavce s gustom tamnozelenom grudvastom kožom.

U bjelanjku: Krastavci se nježno operu, ostave da se osuše. Zatim se premažu bjelanjkom. Na kori se stvara film koji će spriječiti isparavanje vlage. Krastavci se čuvaju u proteinskom filmu u hladnjaku, na polici s povrćem.

Važno. Na niskim temperaturama (ispod 0 ° C) krastavci počinju brzo omekšati, a na njima se pojavljuje sluz. Stoga, kada šaljete krastavce na skladištenje u hladnjak, pazite da ne završe u blizini zamrzivača.

Kako čuvati krastavce u zatvorenom prostoru

U kutiji ili kutiji: Ova metoda održava voće svježim. 2-3 dan. Krastavci su uredno smješteni u kartonsku kutiju, plastičnu ladicu, drvenu kutiju ili papirnatu vrećicu. Sobna temperatura treba biti u rasponu od +10 ° C ... + 15 ° C, vlažnost zraka treba biti oko 90-95%.

Ako se temperatura spusti na +6 ° C ... + 8 ° C, krastavci mogu sačuvati svježinu do dana.

U vlažnoj krpi: Umotajte krastavce u vlažnu krpu, čuvajte u hladnoj (+ 6 ° C ... 7 ° C) prostoriji, po potrebi navlažite krpu. Tako možete zadržati svježinu voća oko tjedan dana.

To je važno! Bez obzira na to kako i gdje skladištite krastavce, povremeno, otprilike svaka 3 dana, morate ih pregledati, uklanjajući oštećene i svježe plodove.

Pakirano u celofan bez pristupa zraku: Krastavci, čvrsto zamotani u plastičnu vrećicu ili film, čak će i u hladnjaku ležati oko 2-3 dana: bez pristupa zraku, plodovi se "guše" i počinju truliti.

Zajedno sa zrelim plodovima: Zrelo voće koje emitira etilen, bilo voće (jabuke i drugo) ili povrće (rajčica i ostalo), ne može se skladištiti s krastavcima. Pod utjecajem etilena, biokemijski procesi u krastavcima se ubrzavaju i počinju brzo sazrijevati.

U rezervoaru: Ako se u blizini nalazi ribnjak, rijeka ili bilo koje drugo prirodno tijelo koje se ne smrzava zimi, u njemu možete spremiti krastavce. Zelentsy se presavijaju u vrećicu s žicom od sitne mreže izrađene od sintetičkog materijala, teret se spušta odozdo, spušta u spremnik, ne zaboravljajući ga dobro učvrstiti.

U pijesku: Položite krastavce u zemljane posude u slojevima, posipajući ih dobro ispranim osušenim pijeskom. Čvrsto zatvorite poklopac i spremite na hladno mjesto (podrum ili podrum). Ako je moguće, posudu zakopajte u podrum u zemlju. Prema autorima metode, iskopani krastavci su sačuvani više.

U bunaru: Stavite krastavce u čistu, suhu kantu, prekrijte ih jednostavnom krpom na vrhu i spustite kantu u bunar tako da dno malo dodiruje vodu.

Zelentsy za dugotrajno skladištenje U kupusu: Možda je jedan od najoriginalnijih načina skladištenje u kupusu. Krastavci se sade između redova kasnih sorti kupusa. Čim se pojavi jajnik, mali krastavci, zajedno s trepavicama na kojima rastu, pažljivo se stavljaju između listova kupusa što bliže panju. Tako rastu uz kupus, samo unutar glavice kupusa. Za skladištenje, glavice kupusa spuštaju se u podrum ili podrum. Kažu da se krastavci u kupusu mogu čuvati do Proljeće.

S octom: Sloj octa od 3 mm izlije se na dno čiste, suhe emajlirane posude. Zatim se unutra stane postolje s rupama kako bi se na njega mogli staviti krastavci, a da ne dodiruju ocat. Plodovi se stavljaju na stalak u nekoliko slojeva, posuda se dobro zatvori i stavlja u hladnu prostoriju. Na taj način možete zadržati svježinu voća do 1 mjesec.

Jeste li dugo pokušavali zadržati svježe krastavce? Recite nam koju ste metodu odabrali i jeste li razočarani rezultatom?

U sezoni aktivnog rasta krastavaca mnoge domaćice imaju razumno pitanje: što učiniti s velikim obraslim krastavcima? Od njih napravite salate, ovo ukusno povrće sačuvajte za zimu. Tako jednostavno jelo poput kiselog krastavca zaslužilo je ljubav i pažnju mnogih ljudi.

Pripremu kiselog krastavca možete pojednostaviti tako što ćete za njega pripremiti posebnu pripremu od preraslih krastavaca. Ova salata od kiselih krastavaca mogla bi biti omiljeni obiteljski recept.

Ni u kojem slučaju ne smijete baciti velike krastavce, od njih se može napraviti izvrsna salata za zimu od preraslih krastavaca. Možete eksperimentirati s takvim nepretencioznim sastojkom kao što je svježi krastavac dodajući malo slatkoće i pikantnosti salati. Sve ovisi o individualnim preferencijama ukusa svake pojedine obitelji.

Takve jednostavne recepte vrijedi isprobati, možete napraviti jedan od predloženih ili svaki od njih. Svi su oni jednostavni i pristupačni; čak i neiskusna domaćica može napraviti takve zimske salate. Ovdje su predstavljene najosnovnije stvari: od sirovih salata koje ne zahtijevaju konzerviranje do priprema za kisele krastavce.

Kako napraviti salatu od preraslih krastavaca za zimu - 15 sorti

Jednostavna salata za zimu od preraslih krastavaca

Tako jednostavna, ali istovremeno i ukusna salata poslužit će kao izvrstan dodatak svakom jelu na zimskom stolu. Jednostavan je po tome što uopće ne zahtijeva konzervaciju. Jedina poteškoća s kojom ćete se morati suočiti je pažljiva priprema povrća.

Sastojci:

Prerasli krastavci - 1 kg
Srednja mrkva - 3 kom.
Bugarski papar - 3 kom.
Svježi luk - 5 kom.
Češnjak - 1 glavica
Sol - 2 žličice
Limunska kiselina - 0,5 žličice
Svježe zelje kopra - 1 hrpa.

Priprema:

Za početak, prerasli krastavci moraju biti temeljito oprani, oguljeni i s velikim sjemenkama.

Oguljene krastavce narežite na tanke trakice, ostalo povrće morate oguliti i oprati na isti način.

Sve nasjeckano povrće mora se sjediniti dodavanjem sitno sjeckanog kopra, soli u navedenim omjerima i limunske kiseline.

Umjesto limunske kiseline možete koristiti obični jabučni ocat.

Masa salate temeljito se izmiješa i ostavi 1 sat da ekstrahira sok.

Nakon što se pojavi, salatu od krastavaca morate staviti na vatru, staviti da zavrije, kuhati smjesu na srednjoj vatri 15 minuta.

Pripremljena smjesa za salatu stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, nakon čega se salata zamota sterilnim poklopcima i ostaje okrenuta dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavna salata od krastavaca - priprema za zimu

Sastojci:

Prerasli krastavci - 2,5 kg
Luk - 1,5 kg
Sol - 2 žlice. l;
Šećer - 3 žlice. l.
Obični stolni ocat - 75 do 100 ml
Češnjak - 5-7 srednjih režnja
Grašak papra ili mljevena paprika - po ukusu
Rafinirano ulje - 50 g.

Priprema:

Prvo, krastavci se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom.
Nakon toga oprane krastavce morate namočiti u hladnoj vodi 1 sat.
Krastavci se režu na tanke ploške debljine 2-3 mm.
Oguljeni luk narežite na pravilne kockice ili pola prstena.
Sve usitnjeno povrće stavite u lonac, dodajte određenu količinu soli, šećera i papra.
Ostavite 30 minuta da pusti sok.
Salatu smo stavili na srednju vatru, nakon što promijenimo boju krastavaca, ulijemo biljno ulje i ocat, smjesu prokuhamo.
Dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak, pirjajte salatu još nekoliko minuta.
Staklenke i poklopci moraju se temeljito sterilizirati.
Vruću salatu ulijemo u sterilne staklenke.

Da ništa ne eksplodira, a zatvorene limenke dugo se skladište, vrat limenke mora se obrisati vatom namočenom u votku ili običnim medicinskim alkoholom.

Dobivenu salatu na kraju zarolajte željeznim poklopcima.

Kisela salata za zimu od preraslih krastavaca

Ova jednostavna salata je pristupačna, jer je možete napraviti od svega što raste na gredicama. Njegova je posebnost što se kuha bez ključanja.

Sastojci:

Krastavci - 3 kg
Biljno ulje - 255 ml
Šećer - 0,5 žlice.
Sol ¼ žlice. l.
Luk - 10 kom.
Octena esencija - 265 ml
Kopar - 1 velika hrpa.

Priprema:

Krastavci su temeljito oprani i oguljeni.
Izrežite na male krugove.
Kopar se sitno nasjecka, a luk nareže na pola prstena.
Pripremljeno povrće slaže se u sterilne staklenke u slojevima: krastavci, začinsko bilje, luk, opet krastavci.
Od granuliranog šećera, soli, octa stvorite hladnu vodu dodavanjem vode.
Dobivena smjesa prelije se preko krastavaca, ostavi 3 sata.
Sadržaj limenki se malo nabija, a zatim zatvara.

Sastojci:

po limenci od 1 litre:

Krastavci
2-3 češnja češnjaka
Malo kopra
5-7 graška crnog papra
1-2 klinčića
1 žlica. l. sol
3 žlice. l. Sahara
¼ iz pune čaše običnog stolnog octa

Priprema:

Neoguljene i temeljito oprane krastavce narežite na srednje kolutiće, stavite ih u sterilne staklenke.
Na dno staklenke stavite potrebne začine.
Pripremite salamuru za nasjeckane krastavce: dodajte 3 žlice na 1 litru vode. l. šećera, 1 žlica. l. soli, ulijte ¼ pune čaše običnog stolnog octa.
Krastavce napunite kuhanom salamurom i ostavite da se ohlade 10 minuta.
Ocijedite salamuru, prokuhajte, ponovno je napunite i vruće zarolajte poklopce.

Odlikuje ga jednostavnost u pripremi i dostupnost sastojaka, a kao rezultat dobivamo pikantno jelo.

Sastojci:

Veliki plodovi krastavaca - 1 kg
Voda - 1,5 žlice.
Šećer - 5 žlica. l.
Senf - 1 žlica l.
Ocat - 0,5 žlice.
Cimet - malo za okus
Zrna crnog papra - po ukusu
Sol - 3 žlice. l.

Priprema:

Oprani plodovi moraju se oguliti, prerezati po dužini na 4 jednaka dijela, a jezgru izrezati velikim sjemenkama.
Prerađeno povrće izreže se na male trake, uroni u kipuću vodu na minutu.
Tekućina se izlije kroz cjedilo, dobiveni krastavci čvrsto su pakirani u staklenke.
Morate napraviti salamuru od začina, aromatičnih začina i vode, uliti krastavce s njima bez vrenja.
Dobivene staklenke salate morate pasterizirati 20 minuta u vodenoj kupelji. Nakon toga staklenke s krastavcima se smotaju.

Ova salata bit će omiljen dodatak glavnim jelima cijeloj obitelji zbog svog ljupkog okusa.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg
Kečap ili obična pasta od rajčice - 0,5 l
Šećer 1,5 žlice.
Sol 0,3 žlice.
Rafinirano ulje 100 gr
Ocat 100 ml
Češnjak 3 režnja.

Priprema:

Velike krastavce potrebno je oprati, oguliti i narezati na srednje kocke.
Češnjak treba sitno nasjeckati ili istisnuti s češnjakom.
Svi proizvodi moraju se pomiješati u loncu za pirjanje, staviti 20 minuta pod poklopac bez vatre, tako da krastavci puste sok.
Zatim smjesu stavite na srednju vatru, pirjajte salatu dok ne proključa 20-25 minuta.
Dobivena salata vruća se sipa u sterilne staklenke i zarola se dok se ne ohladi.

Ovako jednostavna salata oduševit će vaše najmilije u oštroj zimskoj sezoni.

Sastojci:

Luk - 220 g;
Češnjak - 1 velika glava;
Plodovi krastavca - 1 kg;
Svježi estragon - po izboru;
Sol - 25 g;
Limunska kiselina - 25 g.

Priprema:

Oguljenu pulpu krastavca narežite na male kockice, oguljenu mrkvu izrežite na isti način.

Češnjak sitno nasjeckajte, stavite u pripremljenu zdjelu, dodajte malo limunske kiseline, posolite, pomiješajte sve začine s povrćem, ostavite da se kuha sat vremena.

Dobivena masa mora se kuhati 15 minuta.

Gotova smjesa se polaže u staklenke i uvija.

Svježi estragon daje salati poseban okus i jedinstvenu aromu.

Sastojci:

za 2 limenke zapremine 750 ml:

Krastavci - 2 kg
Voda - 1 l
Šećer - 100 g
Sol - 15 g
Limunska kiselina - 5 g
Karanfil - 5 kom.
Piment - 5 kom.

Priprema:

Najprije morate pripremiti krastavce: temeljito oprati, oguliti, prerezati po dužini, na ploške debljine 1-1,5 cm.
Nakon toga morate pripremiti salamuru: u vodu morate dodati sve začine, sol i šećer.
Dovedite sastav do vrenja.
Narezane krastavce stavite u lonac, prelijte ih kipućom salamurom, ostavite stajati 10 minuta. Na vrh možete staviti neku vrstu preše.
Nakon toga krastavci se čvrsto pakiraju u sterilne staklenke.
Preostala salamura mora se ponovno prokuhati, preliti krastavce ovim sastavom i vruće zamotati metalnim poklopcima i ključem.

Ova salata je jednostavna i zahtijeva minimalan skup proizvoda.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Sol - 75-80 g;
Češnjak - 1-2 mala režnja;
Kopar - 1 snop;
Listovi trešnje i ribizle.

Priprema:

Prerastale krastavce ogulite s kore i unutarnjeg sjemena, naribajte na krupnijem rende i začinite s puno soli.
Dno posude za fermentaciju obložite naribanim krastavcima pomiješanim s nasjeckanim začinskim biljem i lišćem ribiza i trešanja.
Slojevito naribati i cijele krastavce. Mora se paziti da nema praznina između ovih slojeva.
Pokrijte vrh tanjurom i postavite ugnjetavanje. Dobivene krastavce ostavite dok ne počne fermentacija.
Kako proces počinje, krastavce je potrebno premjestiti u hladnjak ili hladni podrum radi sazrijevanja.
Sazrijevanje se događa 10-15. Dana. Ako se razina tekućine u limenci smanji, mora se povremeno puniti.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg;
Svježe lišće hrena;
Peršin - 1 vezica;
Kopar - 1 snop;
Suncokretovo ulje - 2 žlice l.;
Ocat - 0,5 žlice. l.
Piment - 3-4 graška;
Šećer - 1 žlica. l.;
Šećer - 1 žlica. l.

Priprema:

Očišćeni i oprani krastavci trljaju se na krupno ribež, dobivenu masu potrebno je posoliti kako bi pustila što više soka.
Tu se dodaje i list hrena, sjeckani peršin i kopar, grašak papra, sitno sjeckani luk, sol i šećer.
Dobivena masa se stavi u staklenke, prelije sokom od krastavca, nakon 5 minuta morate ocijediti sok, prokuhati ga na srednjoj vatri.
Tamo se dodaje 0,5 žličice. octena kiselina. Dobivenu salamuru ulijte u staklenke, dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Konzerve smotamo ključem.

Zbog toga su krastavci hrskavi, kao svježi, s okusom češnjaka.

Sastojci:

Svježi veliki krastavci - 3 kg
Češnjak - 250 g
Luk - 250 g
Sol - 100 g
Šećer - 250 g
Stolni ocat 9% - 150 g.

Priprema:

Pažljivo oprane i neoguljene krastavce narežite na ploške debljine 1 cm. Dodajte im luk, narezan na tanke polu -kolutiće.
Češnjak se mora istisnuti češnjakom ili ručno zgnječiti.
Tamo dodajte šećer, sol i ocat u navedenim omjerima. Lagano promiješajte sve u zdjeli i pošaljite u hladnjak da pusti sok do 12 sati.
Nakon toga hladna salata se polaže u sterilne i ohlađene staklenke.
Potrebno je osigurati da krastavci budu potpuno prekriveni vlastitim sokom.

Po želji, možete dodati 2 žlice na vrh. l. votke ili biljnog ulja, kako bi salata dobila blagi opor okus.

Zarolamo sterilnim poklopcima.

Ne brinite zbog zamućene salamure, nakon što se češnjak slegne, zasigurno će posvijetliti.

Oni koji ne žele riskirati, mogu, radi točne garancije da će konzerve stajati, smotane limenke držati 10 minuta u kipućoj vodi.

Uvijek je zgodno imati takav preljev pri ruci, ne morate ništa rezati, možete nabaviti samo gotove kisele krastavce na kockice. Vrlo udobno!

Sastojci:

Krastavci - 3 kg;
Sočna mrkva - 1 kg;
Svježi češnjak - 1 kom.;
Sol - 1 žlica l. za 1 kg svježeg povrća;
Svježi kopar - 1 svežanj;
Jabučni ocat - 1 žlica. l. za 1 kg povrća.

Priprema:

Krastavce, dobro oprane i oguljene i oguljene, narežemo na male kockice, sočnu mrkvu naribamo na običnu krupnu ribež, svježi kopar i češnjak sitno nasjeckamo.
Obrađeno povrće stavite u zdjelu i dobro promiješajte, posolite i salatu ponovno promiješajte. Ostavite salatu na toplom nekoliko sati. za to vrijeme krastavci puste sok.
Nakon toga se jela s povrćem stavljaju na srednju vatru da prokuhaju. Nemojte ih previše kuhati.
Vrućem povrću dodajte zalogaj po stopi od 1 žlice. l. za 1 litru smjese.
Vruće povrće ulijte u sterilne staklenke od 0,5 ili 0,7 ml, odmah zarolajte i ostavite zamotano dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

za 2 limenke od 0,5 l svaka:

Krastavci - 1 kg
Svježa mrkva - 1 kom.
Češnjak - 4 mala režnja
Sol - 25 g
Šećer - 50 g
Stolni ocat - 50 ml
Rafinirano ulje - 50 ml
Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
Senf u zrnu - malo
Korijander - po želji 1 žlica. l.

Priprema:

Teglice temeljito steriliziramo.
Krastavce isperite, narežite na velike trake, a mrkvu naribajte na posebnom ribežu za korejske salate.
Pomiješajte mrkvu s krastavcima.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Ovdje ulijte šećer, sol, crni papar, ocat, biljno ulje u navedenim omjerima.
Nakon temeljitog miješanja, ostavite salatu 2 sata.

Kušajte salatu prije nego je stavite u staklenke, po želji joj možete dodati malo korijandera ili senfa.

Stavili smo salatu u sterilne staklenke.

Stavite salatu unutra u lonac s kipućom vodom radi sterilizacije 15 minuta, zatvarajući vijčanim poklopcima.

Zarolajte željeznim poklopcima.

Sastojci:

za 1,5 l tekućine:

Krastavci
Češnjak - 5-6 češnja
Zrna papra - 2-3 kom. po limenci
Kopar - 1 snop
Lovorov list - 3-4 kom.
Šećer - 5 žlica. l.
Sol - 2 žlice. l.
Ocat - 1 žličica na staklenku od litre za zašivenje.

Priprema:

Krastavce temeljito operite, ogulite im stranice.
Nasjeckajte sitno, na kockice, kao za salatu.
Uzimamo sterilne staklenke od 750 grama, na dno stavljamo lovorov list, cijele režnjeve češnjaka, svježi kopar, papar u zrnu.
Narezane krastavce čvrsto stavite u staklenke, napunite kipućom vodom.
Ostavimo krastavce dok se potpuno ne ohlade, pokrivamo ih poklopcima odozgo.
Ohlađenu salamuru ocijedite, dodajte joj šećer, sol i pustite da zavrije.
Napunite salamurom, zarolajte limenke i ostavite da se ohladi.

Ovo je izvrstan, ali ujedno i iznimno jednostavan način za stvaranje ukusnog zimskog zalogaja.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg;
Rajčice - 1 kg;
Slatke paprike - 3 kom .;
Limunska kiselina - 1 žličica;
Sočna mrkva - 1 kg;
Slatki luk - 500 g;
Svježe zelje - bilo koje po vlastitom nahođenju;
Biljno ulje - 2/3 šalice;
Mljevena paprika - po ukusu;
Sol;
Šećer.

Toplinska obrada i priprema povrća:

Za početak, plodovi krastavca oguljuju se s kožice i unutarnjih sjemenki, krastavaca i paprike, rajčica se reže na kockice, mrkva se trlja na krupno ribež, luk se nasjecka na pola prstena.
Cijeli se sastav izmjenično ulijeva u lonac s debelim dnom, dodaje se sol i začini. Prije polaganja povrća, u loncu se zagrijava biljno ulje, nakon čega se prvo slažu krastavci, prže do potpune prozirnosti, zatim mu se dodaje mrkva, luk, rajčica i sjeckana paprika.

Kuhanje peciva u salamuri, hrena, kavijara od krastavaca i zanimljivije mogućnosti za preradu ogromnih krastavaca!

1. VOLCI ZRASTIH KRASTAVICA.

Za 1 kg krastavaca: 50 g kopra, 20 g estragona, glavica češnjaka, listovi ribizla, 15 g soli.
Krastavce ogulite, narežite na ploške od 1 cm uz voće. Kopar, estragon i češnjak sitno nasjeckajte. Pripremljene tanjure stavite u posudu za fermentaciju, pospite začinskim biljem i solju. Postavite ugnjetavanje na vrh i držite ga na sobnoj temperaturi jedan dan. Na dno limenki položite sloj lišća ribizla. Zatim, kada tanjuri s krastavcima omekšaju, svaku roladu zarolajte zajedno s začinskim biljem i čvrsto je stavite u staklenku. Pokrijte vrh kiflica u staklenci listovima ribizla i napunite salamurom, postavite ugnjetavanje i spremite na hladno i tamno mjesto.

2. "ZAČINJENI KRASTAVAC"

Pokušajte, nećete požaliti: "ZAČINJENI KRASTAVCI" Za marinadu: 1 čaša šećera, 3 žlice. l. soli, čašu 9% octa i rašpicu. ulje, po 1 žličica. crni i paprika mljeveni papar, 2 žlice. l. češnjak (kroz češnjak), 2 žlice. l. suha gorušica ili sjemenke gorušice. Za marinadu sjedinite sve sastojke i promiješajte. Zrele krastavce ogulite, narežite na ploške, luk isecite na pola prstena. Sve pomiješajte s marinadom, namočite 2 sata (miješajte svakih 30 minuta), stavite u staklenke, prelijte marinadom, sterilizirajte (650 g-10 min., 1 l-15 min.), Zarolajte, zamotajte, ohladite. Spremite u običan ormar. Ovoj salati dodajem narezanu na krugove mrkvu i cvjetove cvjetače (ako ih ima). Vrlo ukusna!

3. "KRASTAVAC" OD KRASTAVICA

Hren od krastavca. svi isti sastojci samo umjesto rajčice - krastavci. krastavci se pripremaju ovako - trebate prezrele! kore i sjemena. ostavljajući ovdje samo "čamac", on se zatim utrljava u "sranje". zimi dodajte par žličica u bilo koju salatu .. aroma mmmmmm, radili smo to u malim posudama ...

4. KRASTAVAC KAVIJAR

Ja pravim kavijar od krastavaca. za 1 kg. (obavezno stavite prezreli krevet, odnosno ima malo žutih, ali to možete i učiniti. Kavijar je s njima ukusniji, provjerava se) čistimo ga od tvrde kože. 200 g - način luka u pola prstena. 300 g - mrkva i tri na grubom rende. pržiti na ulju. 2 mahune slatke paprike, u malim kockicama 0,5 kg rajčice - pirjajte kroz mlin za meso 40 minuta. 2 žlice soli položite u sterilizirane staklenke. ali općenito zimi sve okrećem u mlincu za meso kroz veliki roštilj do mesnih jela ili tjestenine. u juhu možete dodati i kiseli krastavac ili mješavinu, pa čak i ako sami pravite okruglice, pokušajte u mljeveno meso dodati 2-3 žlice. istina istina će biti ukusna ovaj recept je jako davno pročitao u novinama Naša kuhinja. a ako imam točno žute krastavce, onda definitivno radim ovaj kavijar, a od samo zelenih okus je malo drugačiji, samo savjetujem da dodate nekoliko žutih.

5. NEŽENSKI PREZRAŠĆENI SALATIČKI

I imamo salatu koja nije ženskog roda prema drugačijem receptu: Za 3 kg krastavaca uzimamo 1 kg luka, 1 čašu ulja za sunce bez mirisa, 2 žlice. Žlice s kriškom soli, 1 čaša šećera, 0,5 žlice. Žlice mljevenog crnog papra, 1 šalica 9% octa. Ulje prokuhajte, u njega ulijte luk, narezan na četvrtine na kolutiće, prođite 1 minutu, dodajte krastavce, ovisno o veličini narezane kotačima ili polu-kotačima, Zakuhajte, dodajte sol, šećer, papar i ocat. Isključite ga, ostavite da se kuha par sati. Zatim opet prokuhajte, promiješajte i stavite u staklenke oprane sodom i prelivene kipućom vodom. Zarolajte, okrenite i zamotajte. Ispada 4,5 litara. Dobar tek!

6. DRUGA OPCIJA NONZHENSKY SALATE

Salata "Nezhinski"

1,5 kg svježih krastavaca
750 g luka
20 g mladog kopra

Operite krastavce, male krastavce narežite na krugove, velike - prvo popola, a zatim poprečno. Luk - u pola prstena. Dodajte sjeckani kopar. U pripremljene staklenke od pola litre stavite 2-3 komada papra i crne (ljute) paprike, pa stavite krastavce (čvrsto), zatim luk, kopar, 3/4 žličice. soli, 1/2 žličice. šećera, 2 žlice. l. 6% octa, lovorov list. Svaku staklenku prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 20 minuta. Zatim stavite u lonac i sterilizirajte oko 10 minuta. Tijekom sterilizacije lonac mora biti pokriven poklopcem. Zarolajte i blagoslovite kapke naopako da se ohlade.

7. SOLYanka
Solyanka

600 g svježih gljiva (u komadima)
1,5 kg svježih krastavaca (u krugovima)
1,5 kg mrkve (trakice)
1,5 kg luka (pola prstena)
1,5 kg kupusa (trakice)
2 kg rajčice (kriške)
0,5 kg slatke paprike (narezane na kockice)
1 l. biljno ulje

Izlaz je limenke od 10 litara (dio je vrlo velik, potreban mu je veliki umivaonik pa možete jednostavno napraviti pola porcije ili čak četvrtinu. Za to podijelite sastojke proporcionalno)

Zakuhajte ulje, stavite mrkvu i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte luk i pirjajte još 5 minuta. Zatim dodajte kupus i 1 čašu šećera. posipajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim položite sve ostale komponente + 1 žlica. l. ocat, sol i mljeveni papar po ukusu. Sve zajedno pirjajte 30 minuta, miješajući. Vruće uvaljajte u vruće limenke, zamotajte u papir i uvaljajte u deke (stari premazi), ostavljajući da se potpuno ohladi nekoliko dana. Možete ga spremiti u ormar u sobi. temperatura.

8. LIJEČENJE KRASTAVCEM

Ove godine želim napraviti Lecho od krastavca. Jedan od Smamochki dao je recept koji je sama napravila i rekla da je to vrlo ukusno jelo. I kao samostalni, i kao prilog mesu.
Za takav lecho prikladni su krastavci različitih veličina, obrasli i ružnog oblika. Krastavci se mogu narezati na kolutiće, kockice ili četvrtine.

Trebat će vam:

Bugarski papar - 4 kom,
krastavci - 2,5 kg, rajčice - 1,5 kg,
velike mrkve - 3 kom,
ljuta paprika - 2 kom,
češnjak - 1 glavica,
biljno ulje - pola čaše,
granulirani šećer - pola čaše,
octena esencija - 1 žlica. žlica,
sol - 1 žlica. žlica.

Priprema:

Rajčice provucite kroz mlin za meso. Češnjak ogulite, pa ga nasjeckajte. Ljute paprike ogulite, nasjeckajte.
Operite krastavce, narežite na kriške. Operite mrkvu, a zatim je naribajte na krupnijem rende. Papriku operite, odstranite sjemenke i narežite na tanke trakice. Pirjajte pripremljenu papriku i mrkvu zajedno 15 minuta. Zatim pomiješajte s ostatkom naribanog povrća i krastavaca.
Dodajte suncokretovo ulje, sol, šećer, promiješajte, stavite na vatru i, sve vrijeme miješajući, pustite da zavrije.
Sada dodajte esenciju i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Vrući lecho od krastavaca ulijte u staklenke do vrha, zarolajte, okrenite i ohladite.

Recepti iz komentara čitatelja hacienda.ru su provjereni! Ukusno! Uživajte u kuhanju!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution