Vilica (povijest izuma). Iz povijesti nastanka vilice: Kako je pribor za jelo bio u središtu pozornosti na tri kraljevska vjenčanja Od čega je napravljena vilica
3827
1
Vilica je pribor za jelo koji se sastoji od drške i nekoliko uskih zubaca (obično od dva do četiri). Široko se koristi za kuhanje, kao i tijekom jela za držanje ili nošenje pojedinačnih dijelova hrane. Vilica se ponekad naziva "kraljem kuhinjskog pribora".
Kao pribor za jelo, vilica je stvarana stoljećima. Nacionalni muzej u Napulju čuva vilicu pronađenu u jednom od grobova u drevnom gradu Paestumu u jugozapadnoj Italiji. Stara je više od dvije i pol tisuće godina. Kardinal i biskup Ostije (drevne trgovačke luke Rima) Peter Damiani, koji je živio u 11. stoljeću, tvrdio je da je korištenje vilice za stolom uveo u modu. jedna princeza podrijetlom iz Venecije, a odatle se širila dalje.
U Francuskoj se vilica prvi put našla na kraljevskom stolu za vrijeme Karla V., točnije 1379. godine. Prve vilice uvezene su u Englesku 1608. iz Italije.
Kako je nastao oblik vilice?
Pravila lijepog ponašanja nalagala su da se meso ne smije uzimati svim prstima, a još manje s dvije ruke, nego samo s tri prsta; Nemojte brisati prste o odjeću, već ih isperite u posebnoj posudi s vodom.
U bogatim europskim domovima bilo je moderno jesti u rukavicama kako bi ruke bile čiste. Nakon ručka bačene su rukavice umrljane mašću.
Vilica je prototip ruke. Prve vilice bile su ogromne i imale su samo jedan oštar zub, kasnije dva. Stari Rimljani njima su vadili komade mesa iz kotla ili tave za pečenje. Ovi alati se još ne mogu nazvati vilicama u našem razumijevanju, budući da su plemeniti patriciji nastavili jesti meso rukama, duž kojih je masnoća tekla do laktova.
Male srebrne, često pozlaćene, bogato ukrašene vilice za hranu prepoznatljivih proporcija i oblika ušle su u upotrebu tek sredinom 16. stoljeća, zamijenivši dva noža koja su se koristila za stolom u “pristojnim kućama”.
Godine 1860. Engleska je započela masovnu proizvodnju pribora za jelo, uključujući moderne vilice, izrađene od srebra ili posrebrenih metala. Pribor za jelo od nehrđajućeg čelika počeo je osvajati svijet 1920. godine.
Rusija je držala korak s povijesnim procesom kada su u pitanju vilice. Čak i za vrijeme cara Alekseja Mihajloviča, kako je napisao jedan Europljanin u svojim putopisnim esejima, “za večerom su se na stol stavljale žlice i kruh za svakog gosta, a tanjur, nož i vilica bili su samo za počasne goste”.
Sin Alekseja Mihajloviča Petar Veliki također je pridonio povijesti vilice u Rusiji. Ne bez njegove pomoći, ruska aristokracija prepoznala je vilicu u 18. stoljeću.
U publikaciji “Ruska antika” za 1824. postoji podatak o tome kako je stol bio postavljen za Petra I.: “Kod njegovog pribora za jelo uvijek su stajali drvena žlica začinjena slonovačom, nož i vilica s drškom od zelene kosti, a dežurni redar morao ih je nositi sa sobom i staviti pred kralja, čak i ako je slučajno večerao na zabavi.” Očito Peter nije bio siguran da će mu čak iu "najboljim kućama" dati cijeli set pribora za jelo.
Moderni stolovi poslužuju se s priborom za jelo, među kojima može biti desetak vrsta vilica:
- Vilica za limun. Ima dva oštra zuba.
- Vilica s dva roga - za posluživanje haringe.
- Vilica za papalinu sa širokom bazom u obliku oštrice i pet zubaca spojenih na krajevima mostom.
- Uređaj za rakove, rakove, škampe. Duga vilica s dva zupca.
- Vilica za kamenice, dagnje i hladne riblje koktele - jedan od tri zupca (lijevi) je veći od ostalih i namijenjen je odvajanju pulpe kamenica i dagnji od školjki.
- Igla jastoga.
- Hladna vilica - za topla riblja predjela. Ima tri zuba, kraća i šira od desertnog.
Osim tradicionalnih vilica za posluživanje, tu su i neobični predmeti.
.jpg)
Najveća vilica na svijetu nalazi se u Springfieldu, Missouri. Skulpturalni oblik, visok 10,7 metara, izradila je reklamna agencija koja ovaj pribor za jelo smatra svojim talismanom. I u Kijevu postoji spomenik rašljama, i to ne jedan, već dva. Spomenik Vilka nalazi se u blizini pivnice Beer Duma, koja se nalazi u ulici Drahomanov. Pretpostavlja se da je upravo pivnica inicirala, a time i sponzorirala postavljanje ovog spomenika. Autor ovog neobičnog spomenika rašlji je kipar Vladimir Belokon. Jedan od najčudnijih spomenika je ogromna vilica, koja je zahvaljujući naporima korporacije Nestle završila zaglavljena na dnu Ženevskog jezera. Skulptura, nastala 1995. godine i smještena ispred muzeja hrane Alimentarium i sjedišta Nestlea, nazvana je "Spomenik hrani".
Nema trika protiv vilice
jedan pogodak - četiri rupe!
Riječ vilica(engleska vilica) dolazi od latinskog “fulka”, što znači vrtna vilica. Vilica je kao pribor za jelo bila poznata starim Grcima. U to su vrijeme vilice bile relativno velike, imale su samo dva masivna ravna zupca i koristile su se za raspodjelu velikih komada mesa po jelima. Još jedno rano spominjanje vilice može se naći u Starom zavjetu, Samuelova 2:13 (“Kad je netko prinosio žrtvu, dječak svećenik, dok se meso kuhalo, dođe s vilicom u ruci.”).
Kad se u umjetničkoj galeriji divite drevnim portretima plemenitih ljepotica, ne pada vam na pamet da su ta profinjena stvorenja za banketnim stolovima jela meso i ribu rukama. Još u 16.-18. stoljeću pravila lijepog ponašanja propisivala su da se meso ne uzima svim prstima, a još manje s dvije ruke, nego samo s tri prsta; Ne brišite prste o odjeću, već je isperite u posebnoj posudi s vodom...
Nekada je u bogatim europskim domovima bilo moderno jesti u rukavicama kako bi ruke bile čiste. Nakon ručka bačene su zamašćene rukavice. Ali tada su već postojale vilice...
Prve vilice bile su ogromne i imale su samo jedan oštar zub, kasnije dva. Stari Rimljani njima su vadili komade mesa iz kotla ili tave za pečenje. Ovi alati se još ne mogu nazvati vilicama u našem razumijevanju, budući da su plemeniti patriciji jeli meso rukama, duž kojih je masnoća tekla do laktova ...
Do 7. stoljeća nove ere, u Maloj Aziji, vilica je postala simbol bogatstva i moći i koristile su je kraljevske obitelji za vrijeme gozbi. Od 10. stoljeća vilice su se proširile na područje Bizantskog Carstva, gdje su sličan pribor za jelo također koristili samo aristokrati. Odatle je u 11. stoljeću vilicu u Veneciju donijela bizantska princeza koja je postala duždeva žena.
Međutim, u Italiji se vilica dugo nije koristila (više o tome kasnije) i stekla je popularnost tek u 16. stoljeću. Nije teško pogoditi da se u ostatku Europe ovaj neophodni pribor za jelo pojavio tek krajem 16. stoljeća. A proširio se tek do 18.
Međutim, postoje dokazi da je vilica rođena 1072. godine u Bizantu u gradu Carigradu u carskoj palači.
Izrađen je u jednom primjerku od zlata, a ručka mu je bila ukrašena umetkom od sedefa na bjelokosti. Ova vilica bila je namijenjena bizantskoj princezi Mariji od Iverona, koja se može smatrati izumiteljicom vilice. Smatrajući da je ponižavajuće jesti rukama, sama se toga dosjetila. U to se vrijeme izrađivala vilica s dva ravna zupca uz pomoć kojih se moglo samo nanizati, a ne grabiti hranu. U početku je to bio svojevrsni pokazatelj prestiža monarha, a ne pribor za jelo. Smatralo se da je zgodnije jesti rukama ili žlicom. U 14. stoljeću francuska kraljica Jeanne d'Herve imala je samo jednu vilicu. Držala ga je u kutiji.
Žlica i vilica bile su praktički prognane iz Francuske sve do 16. stoljeća, a u upotrebu su ušle tek u 18. stoljeću.
Danas vilicu uzimamo zdravo za gotovo. Osim toga, nitko još nije otkazao jednostavnost korištenja. Zašto se onda vilica tako sporo probijala do našeg stola?
Činjenica je da, unatoč činjenici da se, kao što se sjećamo, u Grčkoj meso stavljalo na posuđe vilicom, bilo je uobičajeno jesti rukama. Jeli su ga i u starom Rimu. Ta je navika bila tako čvrsto ukorijenjena u srcima ljudi da ju je bilo vrlo teško odbaciti. S početkom širenja kršćanstva pozicija vilice samo je oslabila: činjenica je da su propovijedanjem monoteizma kršćani prirodno vodili “rat” protiv panteona bogova Rima, Grčke, Egipta... Odlučeno je da budući da postoje samo Bog i Đavao, onda su svi stari bogovi zabilježeni kao demoni – sluge Đavla, koji imaju vlast nad pojedinim elementima prirode, te tako svojom imaginarnom moći zbunjuju umove ljudi. U skladu s tim, mnogo toga što je imalo veze s drevnim bogovima proglašeno je zabranjenim - uključujući i vilicu: Posejdonov trozubac. Osim toga, vilama je dodijeljena i nedolična uloga: još uvijek je sačuvan uporan izraz "Đavolje vile".
Dakle, za razliku od “istočnih barbara”, svi “prosvijećeni Europljani” do 16. stoljeća jeli su uglavnom rukama, ili u najgorem slučaju nožem. Kada se vilica pojavila u Engleskoj, jednostavno je bila ismijana. "Zašto nam je potrebna vilica, ako nam je sam Gospodin dao ruke", otprilike isti osjećaj vladao je u cijeloj Europi u to vrijeme. Dakle, put do priznanja vilice bio je vrlo trnovit.
Sada razgovarajmo o tome zašto je uobičajeno postaviti vilicu sa zupcima prema dolje kada postavljate stol. O tome postoji nekoliko teorija: prema prvoj od njih, jednog dana tijekom gozbe, kralj George 5. bio je uznemiren zbog nečega i u naletu bijesa udario šakom o stol... Kao rezultat toga, monarhova ruka pala je na zupce vilice i njegovo se raspoloženje još više pogoršalo.
Prema drugoj verziji, budući da je vilica dugo vremena bila luksuzni predmet, plemstvo se često hvalilo slavom majstora koji je napravio ovaj ili onaj komad posuđa. Budući da su oznaka i gravura naneseni na poleđinu, vilica je postavljena tako da se iz daleka vidi njeno porijeklo.
Prema trećoj verziji, koja se opet povezuje s engleskim kraljevskim dvorom, postojala je tradicija da se sendviču koji se poslužuje uz čaj odrežu svi uglovi. I da ne daj Bože monarh posumnja u neprijateljstvo prema sebi, vilica se držala samo sa zupcima prema dolje. Iz istog je razloga nož stavljen oštricom prema unutra prema tanjuru, kako prisutnost tako opasnog predmeta na stolu ne bi izgledala kao prijetnja.
Još jedna zanimljivost: moderna europska tradicija uključuje držanje vilice s vrhovima prema dolje tijekom obroka. Amerikanci, naprotiv, radije ga koriste sa zubima okrenutim prema gore. Ova se značajka odigrala u nekoliko filmova, gdje su američki špijuni razotkriveni samo zato što su jeli vilicom, kako je to uobičajeno u njihovoj domovini. Dakle, ako ste neprijateljski agent, potrudite se naučiti tradiciju lokalnog stanovništva.
Vilicu je 1606. godine iz Poljske u Rusiju donio Lažni Dmitrij I. u prtljazi Marine Mniszech i demonstrativno je korištena tijekom gozbe u Fasetiranoj odaji Kremlja povodom vjenčanja Lažnog Dmitrija s Marinom. To je izazvalo eksploziju ogorčenja među bojarima i svećenstvom i poslužilo je kao jedan od razloga za pripremu zavjere Šujskog. Kako kažu, vilica nije uspjela. To je postao uvjerljiv argument koji običnim ljudima dokazuje nerusko podrijetlo Lažnog Dmitrija.
Tradicionalno se nesreća povezivala sa znakovima vilice - ispuštanje vilice smatralo se predvečerjem nesreće, lošim znakom. O vilici su govorili s neodobravanjem, o čemu svjedoči poslovica: "Žlica je kao mreža, a vilica je kao riba", odnosno ne možete ništa zagrabiti.
Rusija je držala korak s povijesnim procesom kada su u pitanju vilice. Još za vrijeme cara Alekseja Mihajloviča, kako je napisao jedan Europljanin u putopisnim esejima, “za večerom su se za svakog gosta na stol stavljale žlice i kruh, a tanjur, nož i vilica bili su samo za počasne goste”.
Sin Alekseja Mihajloviča Petar Veliki također je pridonio povijesti vilice u Rusiji. Ne bez njegove pomoći, ruska aristokracija prepoznala je vilicu u 18. stoljeću. U publikaciji “Ruska antika” za 1824. postoji podatak o tome kako je stol bio postavljen za Petra I.: “Kod njegovog pribora za jelo uvijek su stajali drvena žlica začinjena slonovačom, nož i vilica s drškom od zelene kosti, a dežurni redar morao ih je nositi sa sobom i staviti pred kralja, čak i ako je slučajno večerao na zabavi.” Očito Peter nije bio siguran da će mu čak iu "najboljim kućama" dati cijeli set pribora za jelo.
Moderni stolovi poslužuju se priborom, među kojima može biti desetak vrsta vilica: obične i snack vilice, za meso, ribu, priloge, dvokrake - velike i manje, služe za rezanje mesnih vlakana, posebne za rezanje jastoga, vilica u kompletu s nožem za kamenice, vilice u kombinaciji s lopaticama - za šparoge... Sve su novijeg porijekla: XIX - početak XX. stoljeća. Napisane su knjige o tome kako ih razlikovati i kako ih koristiti. A ovo je poseban razgovor...
U 19. stoljeću Izumljena je nova metoda pozlaćivanja i posrebrenja metala - galvanizacija. Tvrtka Christofle (Francuska) kupila je patent za svoj izum od autora metode, grofa de Ruolza, i počela koristiti galvanizaciju u proizvodnji pribora za jelo. I od tog vremena počeo se razvijati i proizvoditi veliki broj različitih vilica, noževa, žlica, lopatica i drugih lijepih, a što je najvažnije funkcionalnih predmeta posuđa.
Danas je u proizvodnji pribora za jelo glavni materijal čelik 18/10. Ovo je najtrajniji i najtrajniji materijal koji se koristi čak iu medicini. Čelik 18/10 služi kao osnova za proizvode posrebrene ili pozlaćene.
Dobre žlice i vilice trebaju imati debljinu od najmanje 2,5 mm (mjereno na kraju drške). Ne smije biti oštrih kutova, na primjer između zupaca vilica. Sve bi trebalo biti glatko i tečno. Osim toga, skupa vilica može se odmah prepoznati po prisutnosti utora na dnu zuba, tako da se hrana lakše ispire.
Unatoč svoj raznolikosti trenutno proizvedenih vilica, postoje određene vrste čija je svrha i način uporabe definiran:
Vilica za limun - za slaganje kriški limuna. Ima dva oštra zuba.
Vilica s dva roga - za posluživanje haringe.
Vilica za papalinu sa širokom bazom u obliku lopatice i pet zubaca, kako bi se spriječilo deformiranje ribe, na krajevima spojene mostićem. Dizajniran za prijenos ribljih konzervi.
Pri konzumaciji rakova, rakova i škampa koristi se pribor za jelo (nož, vilica) od rakova, rakova, škampa. Vilica je dugačka s dva zupca na kraju.
Vilica za kamenice, dagnje i hladne riblje koktele - jedan od tri zupca (lijevo) je snažniji za lakše odvajanje pulpe kamenica i dagnji od školjki.
Igla za jastoga - za jelo jastoga.
Hladna vilica - za topla riblja predjela. Ima tri zuba, kraća i šira od desertnog.
Dobro? na koju još zanimljivu priču da te podsjetim? Pa barem ili Izvorni članak nalazi se na web stranici InfoGlaz.rf Link na članak iz kojeg je napravljena ova kopija -
Prva asocijacija koja se javlja pri izgovoru riječi "vilica" je pribor za jelo. Zatim se sjetim drugih značenja, kojih i nije tako malo. Koje je značenje ove riječi i odakle je došla u ruski jezik? Pokušajmo odgovoriti na ova jednostavna, a istodobno zabavna pitanja koristeći rječnike objašnjenja i povijesne činjenice.
Vile ─ ovo su male vile
U općem smislu, vilica je sve što ima razgranat oblik, obično u dva smjera. Na primjer: račvanje puta, timusna žlijezda, rašljasti rep lastavice. Inače, prve vilice koje su se koristile za bušenje komada mesa imale su samo dva zupca. Porijeklo riječi "vilica" lako je objasniti. Dovoljno je zamisliti alat kojim seljaci skupljaju i slažu sijeno.
Vilica ─ je umanjeni oblik riječi "vilica". U početku su se u Rusiji pribor za jelo ove vrste zvali vilice ili praćke, tek sredinom 18. stoljeća naziv koji je poznat modernim ljudima dodijeljen je vilici. Zauzvrat, riječ "vilica" formirana je od glagola "uvijati" dodavanjem sufiksa "l" korijenu.
Povijest vilice u antičkom svijetu
Prve vilice, prema povijesnim dokumentima, pojavile su se 1072. godine u Carigradu, zahvaljujući Mariji. Visokopozicionirana osoba smatrala je ponižavajućim uzimati hranu iz zajedničke posude rukama. Dvorski su majstori za hirovitu mladu damu izradili pribor za jelo s dugom drškom i dva zupca. Neki istraživači vjeruju da je princeza Mary sama nacrtala skice za vilicu.
Postoje povijesni podaci da su se prototipovi modernih vilica, samo vrlo velikih veličina, koristili u staroj Grčkoj za skidanje pečenih lešina životinja i peradi s ražnja. U 7. stoljeću su se kompaktnije, ali još uvijek neprikladne vilice počele koristiti za posluživanje stolova na dvoru turskog sultana. Ova inovacija nije postala široko rasprostranjena.
U zemljama Starog Istoka značenje riječi "vilica" bilo je poznato od sredine 9. stoljeća. Tada su se ovdje pojavila dvokraka metalna koplja za probadanje mesa, povrća i voća. Ravni oblik bez zavoja nije dopuštao korištenje vilice u svakodnevnim obrocima. Stoga je ovaj pribor za jelo bio zaboravljen sve do 14. stoljeća. I danas većina istočnjačkih naroda ima običaj dodirivati čvrstu ili rastresitu hranu prstima.
Predmet visoke kulture i luksuza
U zapadnoj Europi vilica, žlica i nož postali su neizostavni atributi gozbi početkom 17. stoljeća. Prije se masna hrana jednostavno uzimala rukama, povremeno perući dlanove u posebnim posudama. U bogatim obiteljima bilo je uobičajeno sjediti za stolom u rukavicama koje su se bacale na kraju objeda. Aristokrati su radije rezali meso ili ribu pomoću dva noža, od kojih je jedan bio namijenjen stavljanju komada hrane u usta.
Pojavom vilica francuski kralj Karlo V. izdao je dekret kojim je dvorskom plemstvu zabranio jesti nožem, kako bi unaprijedio kulturu svojih podanika. Obični ljudi su brojali vilice i nisu ih koristili u svakodnevnom životu. Dugo su vilice bile dvokrake, zatim trokrake, a tek u 8. stoljeću u Njemačkoj se počinje proizvoditi pribor za jelo s četiri kraka.
Prve vilice u Rusiji
Pribor za jelo sličan modernoj vilici donesen je u Rusiju 1606. godine i prvi put je korišten tijekom gozbe na vjenčanju varalice Lažnog Dmitrija Prvog i poljske plemkinje Marine Mniszech. Prema povijesnim zapisima, ovakvo ponašanje kraljevske obitelji izazvalo je bijes ne samo među običnim ljudima, već i među plemstvom. “Rogata” vilica smatrana je đavoljim predmetom.
Tek u 18. stoljeću vilica je stidljivo počela ulaziti u upotrebu ruskih plemića, zahvaljujući upornosti Petra I. koji je, kao što znate, obožavao sve europsko. U običnim obiteljima vilica je dugo bila zao, nezgodan i nepotreban predmet, dok je žlica bila glavni alat za jelo. Do početka 20. stoljeća pribor za jelo koji se nije sviđao običnim ljudima koristio se izuzetno rijetko; nakon revolucije vilica je, kako kažu, izašla u mase.
Trebaju vam različite vilice, sve vrste vilica su važne
Osim pribora za jelo, riječ "vilica" može značiti bilo koji drugi uređaj koji ima grane u svom dizajnu.
Najpoznatija kombinacija je "utikač ─ utičnica". Kućanski aparati danas se nalaze u svakom domu, tako da je uređaj na kraju žice s dva (ili više) kontakata koji služi za spajanje hladnjaka, TV-a, računala ili usisavača na električnu mrežu poznat svakome od nas. Par "utikač ─ utičnica" također se koristi za stvaranje radio i telefonskih veza.
Vilica kvačila je poluga u ručnom mjenjaču automobila dizajnirana za uvlačenje potisne ploče.
Vilica za pletenje je najjednostavniji uređaj koji se sastoji od dvije metalne uzdužne šipke i para poprečnih plastičnih prečki. Uređaj se koristi za ručno pletenje šalova i drugih odjevnih predmeta s ravnim rubovima.
Vilica za bicikl, moped ili motocikl je dio na prednjoj ili stražnjoj strani vozila na dva kotača koji služi za osiguranje kotača i predstavlja upravljački element.
Vilice koje ne možete dodirnuti rukama
Riječ "vilica" često se koristi u vezi s nekim radnjama ili procesima koji imaju dvostruko značenje.
Šahovske vilice su situacije na šahovskoj ploči kada su figure jednog od protivnika pod kontrolom dvije figure drugog igrača. Na primjer, skakač može istovremeno ciljati na kralja i topa, lovac na kralja i kraljicu, itd. Ova kombinacija se inače naziva dvostruki udarac.
U vojnim poslovima, "vilica" je borbeni manevar s namjernim granatiranjem neprijatelja s različitih strana bez pogađanja cilja. Tako je skupina ljudi ili opreme lišena mogućnosti kretanja u smjeru paljbe.
Podrazumijeva situaciju u kojoj se igrač u različitim kladionicama kladi na sve moguće ishode utakmice kako bi ostvario zajamčenu pobjedu.
Narodna praznovjerja povezana s vilicama
Iako je vilica čest predmet na našim stolovima u svakodnevnom životu, ovaj pribor za jelo još uvijek nije prihvaćen od strane pravoslavne crkve. Stoga se ne mogu koristiti na pogrebnim obrocima.
Vilica koja pada na pod nagovještava dolazak ljutite, mrzovoljne žene u kuću.
Na selu domaćice paze da vilicom ne miješaju kiselo vrhnje i ne mažu maslac na kruh. Vjeruje se da nakon toga krava može izgubiti mlijeko.
Povijest pribora za jelo počinje s najstarijim priborom za jelo – nožem. Postoji mišljenje da je nož od kosti ili kamena, a ne štap, postao prvi alat vješte osobe. Tisućljećima se nož koristio kao oružje, za lov i sve vrste poslova, ali prije oko 5000 godina pojavili su se posebni stolni noževi. Sve do srednjeg vijeka ljudi su sa sobom nosili osobne noževe koje su koristili ne samo za stolom, već i na poslu. U 15. i 16. stoljeću na stolovima plemića pojavili su se skupocjeni noževi od zlata s drškama od skupocjenog drva. S vremenom su se mijenjali samo materijali u noževima, pojavili su se novi oblici oštrice i drške. Jednostavni brončani noževi s drvenom drškom i izvrsni srebrni i zlatni noževi s luksuznim intarziranim drškama ustupili su mjesto univerzalnim čeličnim noževima s plastičnim drškama. Što se tiče oblika noža, prvi stolni noževi od bakra i bronce samo se malo razlikuju po obliku od modernih. Sve do 17. stoljeća postojali su samo noževi s naoštrenim oštricama. Zaobljene baze oštrica, prema legendi, pojavile su se po naredbi Luja XIV kako bi spriječile naviku dvorjana da čačkaju zube i jedu s noža. Iako se sklopivi nož čini kao nedavni izum, izumili su ga Rimljani još u 1. stoljeću za korištenje tijekom vojnih pohoda i putovanja. Ubrzo nastao običaj nošenja noža u koricama spriječio je daljnji razvoj džepnih noževa. Krajem 16. stoljeća sklopivi nož ponovno postaje neophodan putnicima i vojnicima kao oružje, obrambeno sredstvo i pribor za jelo.
Drugi pribor za jelo nakon noža bila je žlica. Ne zna se točno kada su se pojavile prve žlice, jer su se izrađivale od gline, iverja, ljuski oraha ili školjki. Do danas, u udaljenim dijelovima svijeta, ljudi koriste školjke kako bi zahvatili tekuću hranu, a na latinskom i starogrčkom riječ "žlica" izvedena je iz "puževa ljuštura". Već počevši od 3. tisućljeća pr. Pojavile su se žlice od rožine, drveta i riblje kosti. Već je starorimsko plemstvo koristilo zlatne žlice. U Egiptu su se žlice za plemstvo izrađivale od plemenitih metala, slonovače i kamena, dok su pučani koristili drvene žlice, a češće su jeli rukama. U jugoistočnoj Aziji su se lijepe žlice izrađivale od kristala, a kasnije i od porculana. U Europi su se uglavnom izrađivale drvene žlice. Anglosaksonska riječ za žlicu ima isti korijen kao i splinter. Povijest pribora za jelo u Rusiji sugerira da je žlica ušla u upotrebu među običnim ljudima mnogo ranije nego u Europi. Sve do 19. stoljeća bio je običaj nositi vlastitu drvenu žlicu u posjetu ljudima. Bilo je mnogo opcija za drvene žlice, od grubih burlatskih do tankih i rezbarenih šiljatih. Prvi spomen srebrnih žlica u Rusiji datira iz 988. godine, kada su ratnici Vladimira Krasna Solnyshka tražili velike srebrne žlice kao naknadu za prihvaćanje nove vjere.
Iako su Rimljani, koji su pribor za jelo raširili po Rimskom Carstvu, preferirali žlice ovalnog oblika s dugom drškom, Europom su se proširile žlice s okruglim udubljenjem i kratkom drškom koja se lako drži, a tek u 15.-17. ponovno se počinju javljati žlice ovalnog oblika. Značajno produljenje ručke dogodilo se u vrijeme kada su napuhani ovratnici i jaboti bili u modi. Pojavom perika i krinolina drške žlica poprimile su elegantan oblik i dužinu na koju smo navikli. Sredinom 19. stoljeća pojavile su se žlice s ravnom drškom jer su se mogle elegantno držati s tri prsta. U isto vrijeme pojavio se običaj da se na drške skupih žlica stavljaju likovi 12 apostola. (Zato su setovi napravljeni za 12 osoba.) Beba je za krštenje dobila srebrnu žličicu s likom apostola po kojem je i dobila ime. Do danas se ovaj običaj očuvao u mnogim kršćanskim zemljama. Međutim, u Rusiji je modificiran u dar srebrne žlice u čast prvog zuba.
Pribor za jelo odavno je postao umjetničko djelo, o čemu priča povijest pribora za jelo. "Srebrnina" je bila simbol aristokracije i razlikovala je pučane od plemstva ne samo prisutnošću luksuznih predmeta, već i sposobnošću korištenja pribora za jelo i pridržavanja etikete. U jednom starom engleskom časopisu možete pronaći savjet: napravite rupicu u srebrnoj žličici kako biste naučili dijete da je koristi samo za miješanje šećera i hvatanje listića čaja, ali ne i za ispijanje čaja ili sipanje šećera. Krajem 18. stoljeća metalne žlice prestale su biti znak plemstva; svaka je obitelj imala žlice od bronce ili kositra. Početkom 19. stoljeća izumljena je legura bakra s niklom i cinkom koja je bila vrlo slična srebru i zvala se argentanium, alphenide ili cupronickel. Žlice od kupronikla brzo su stekle popularnost u Europi i Rusiji. Sredinom 19. stoljeća došlo je do razdoblja fascinacije aluminijskim uređajima, koji se danas povezuju sa sovjetskim javnim ugostiteljstvom. Za stolom Napoleona III aluminijske žlice posluživane su samo caru i najuglednijim gostima, svi ostali su morali jesti pozlaćenim priborom.
Vilica je najmlađi pribor za jelo. Prototip moderne vilice pojavio se u staroj Grčkoj. Bio je to prilično velik alat s dva oštra zuba za vađenje mesa iz posude za pečenje i posluživanje složenih toplih jela. Osim dvokrakih vilica, za posluživanje su se koristili šiljci i ražnjići na kojima se serviralo meso. Tada se za jelo nisu koristile vilice, već se jelo rukama. Na rimskim gozbama bilo je uobičajeno nositi posebne rukavice ili šiljate vrhove na prstima kako bi ruke bile čiste. U 7. stoljeću male vilice s dva zupca pojavile su se u Turskoj, u 10. stoljeću - u Bizantu, odakle su se proširile po cijeloj Europi. Zbog sličnosti s vražjim rogovima i neugodnosti korištenja, vilice su u srednjem vijeku gotovo zaboravljene. A u nekim su zemljama vilice čak bile zabranjene dekretom pape. U 14.-16. stoljeću vilice su se smatrale hirom bogatih. U Francuskoj su u to vrijeme jednostavno prestali jesti nožem i koristili su jednokraku vilicu (šilo) za bockanje komada hrane. Još početkom 17. stoljeća engleska gospoda smatrala su vilicu nepotrebnom i radije su se služili prstima. Prema tadašnjem bontonu, meso se elegantno uzimalo s tri prsta, nakon čega se ispiralo u posebnoj posudi. Tek krajem 17. stoljeća, kada su se pojavile zgodno zakrivljene vilice s tri i četiri zupca, postale su sastavni atribut visokog društva. Općenito je prihvaćeno da su se vilice pojavile u Rusiji zahvaljujući Petru I, međutim, na dvoru njegovog oca, Alekseja Mihajloviča, ovi su uređaji već posluživani počasnim stranim gostima. A prvu vilicu u Rusiju donijela je Marina Mnishek, supruga Lažnog Dmitrija, a to nije nimalo pridonijelo njezinoj popularnosti među ljudima. Ruski aristokrati navikli su koristiti vilicu za vrijeme vladavine Petra I., koji je svoj pribor za jelo nosio sa sobom, ne vodeći računa da će mu isti biti poslužen u posjetu. Sve do 18. stoljeća ruski jezik nije čak ni imao riječ "vilica", a uređaj se zvao rog ili viltsy. Ruski seljaci bili su oprezni s vilicama sve do početka 20. stoljeća, smatrajući prekomorski uređaj nezgodnim i nepotrebnim za jednostavnim seljačkim stolom.
Srednjovjekovni plemićki putnici sa sobom su nosili sklopive vilice i žlice, budući da u gostionicama gostima nisu davali pribor za jelo. Putni pribor za jelo bio je kompaktno smješten u lijepoj kutiji i pričvršćen za remen.
Sredinom 18. - početkom 19. stoljeća Europa je naučila ogroman broj novih proizvoda; razvijeni su recepti za ukusna jela koja su zahtijevala dužnu pažnju. Kao rezultat toga, pojavile su se mnoge vrste specijaliziranih noževa, žlica i vilica, a sukladno tome pravila bontona postala su složenija. U 20. stoljeću počinje obrnuto kretanje: prema pojednostavljenju i unificiranju pribora za jelo. Vilica-žlica (spork), izumljena početkom 19. stoljeća, postala je široko rasprostranjena. Ovaj uređaj ima udubljenje za tekućinu i 2 ili 3 zuba. Plastične žlice s viljuškama obično se poslužuju u restoranima brze hrane. Zgodne su za jelo sladoleda i slastica. Druga verzija vilice-žlice: na jednom kraju drške nalazi se vilica, a na drugom žlica. Postoji čak i uređaj koji kombinira žlicu, vilicu i nož (splayd). Poput jednostavne vilice-žlice, dobro spaja tekućinu sa zubima i također ima oštar desni rub, što ga čini neprikladnim za ljevake.
Čini nam se prirodnim da su glavni pribor za jelo nož, žlica i vilica. Međutim, koristi ih manje od polovice svjetske populacije. Ostali radije jedu štapićima, nožem i rukama ili samo rukama. Iz ovoga slijedi da su štapići najčešći pribor za jelo na zemlji.
Nije poznato kada su se pojavili prvi štapići, no možda su njihov prototip bile grančice koje su se koristile za stavljanje vrućih kamenčića u komade sirove hrane umotane u lišće ili za okretanje hrane na vatri. Izvorno su se štapići izrađivali od rascijepanog bambusa i nalikovali su hvataljkama. Vojskovođe azijskih nomadskih plemena vezivale su kućište s takvim kliještima i nožem za pojas. Mongolska plemena nikada nisu prešla na korištenje zasebnih štapova. Najstariji razdvojeni štapići pronađeni u Kini izrađeni su od bronce i datiraju iz 12. stoljeća pr. U davna vremena štapići su se koristili u vjerskim obredima i simbolizirali su bogatstvo i visoko porijeklo. Tek u 8.-9.st.n.e. postali su svakodnevni pribor za jelo. Kineski naziv za štapiće, kuàizi, doslovno znači "brzi bambus". Bambus je najprikladniji materijal za štapiće jer nema mirisa i okusa, ne provodi toplinu i relativno je jeftin. Štapići su se također izrađivali od sandalovine, cedra, bora, tikovine, žada, ahata, koralja, slonovače i plemenitih metala. Zanimljivo je da je drevni naziv za palice (zhù) zvučao isto kao i “stani”, pa je na brodovima, a kasnije posvuda, zamijenjen riječju suprotnog značenja “brzo”.
Nije iznenađujuće da su štapići za jelo, a ne drugi pribor, postali popularni u jugoistočnoj Aziji. Doista, u istočnjačkim kuhinjama prevladava metoda kratkotrajnog prženja proizvoda u zaobljenoj wok tavi, što se objašnjava nedostatkom goriva za dugotrajnu obradu. Kako biste meso i povrće popržili za nekoliko minuta, sitno ih nasjeckajte. Osim toga, riža Japonica, uobičajena u ovoj regiji, vrlo je ljepljiva i zgodna je za jelo štapićima.
Tijekom mnogih stoljeća postojanja štapića pojavilo se nekoliko njihovih vrsta. Dugi metalni ili bambusovi štapići (do 40 cm) koriste se za kuhanje, kratki (20-25 cm) koriste se za jelo. Štapići s tupim krajem namijenjeni su riži i povrću jer imaju dodatnu površinu; Zašiljeni štapići pogodni su za jelo mesa i vađenje kostiju ribi. Štapići od neobrađenog drva ili bambusa imaju antibakterijska svojstva i bolje drže komade hrane jer imaju grubu strukturu; Teže je jesti metalnim, porculanskim i lakiranim štapićima od plemenitog drva ili slonovače. Takvi štapići prava su umjetnička djela koja zahtijevaju iskustvo u rukovanju. U Kini su česti štapići od neobrađenog drva ili bambusa s tupim krajevima; U Japanu je običaj jesti lakiranim, zašiljenim hashi štapićima, prikladnim za ribu, a štapići za muškarce, žene i djecu razlikuju se po veličini, a i dječji štapići su svijetlih boja. U Japanu se štapići za jelo stavljaju na postolje s oštrim krajevima okrenutim prema gore. Tibetanski i tajvanski štapići za jelo imaju oblik nenašiljenih olovki. U Koreji rade ravne štapiće od nehrđajućeg čelika i dodatno koriste duboku žlicu za rezance. Tradicionalno, korejski štapići bili su od srebra i koristila ih je samo aristokracija. Azijski restorani obično poslužuju jednokratne štapiće spojene mostićem, koji se moraju razdvojiti prije upotrebe.
Prema bontonu, ne možete proizvoditi zvukove štapićima da biste privukli pozornost. Ne mogu se koristiti za bušenje hrane, osim cijelog povrća koje je teško uhvatiti. Štapići se ne smiju ostaviti okomito zabodeni u zdjelu s rižom, jer to podsjeća na kađenje tamjanom na sprovodu. Iz istog razloga štapiće ne možete stavljati lijevo od tanjura jer se tako poslužuje jelo za uspomenu. Čak bi i ljevoruki ljudi trebali držati štapiće u desnoj ruci. Za vrijeme ručka nepristojno je stavljati štapiće tako da pokazuju prema susjedu. U Kini i Vijetnamu je prihvatljivo držati zdjelu blizu usta i koristiti štapiće da ne zgrabite rižu, već da je jednostavno gurnete u usta, no u Koreji se takvo ponašanje smatra neciviliziranim. U Japanu nije dopušteno ništa prebacivati s jednog štapića na drugi. Za prijenos hrane sa zajedničkog tanjura koristi se poseban par štapića. Kao posljednje sredstvo, možete koristiti stražnju stranu pojedinačnih štapića. Nakon što je jelo gotovo, štapiće treba staviti ispred tanjura s krajevima ulijevo. Kineska i japanska djeca počinju jesti štapićima s otprilike godinu dana. Vjeruje se da se time razvija fina motorika i utječe na sposobnosti djeteta.