Rassolnik s piletinom i bisernim ječmom. Dječji rassolnik: recept s fotografijama korak po korak. Može li dijete imati rassolnik?


Sve su se majke vjerojatno više puta susrele s djetetovom ljubavi prema kiselim krastavcima. Najvjerojatnije je ova ljubav rođena upravo iz roditeljske zabrane. Moj sin se doslovno "kukavica" za njih, a kako se kiseli krastavci ne mogu jesti u velikim količinama, a općenito ih je nepoželjno davati maloj djeci, pronašla sam rješenje za sebe - dječji kiseli krastavac. Izgleda skoro kao juha, ali se priprema s kiselim krastavcima. Pojavljuje se i kiselost koja odgovara kiselom krastavcu, ali rajčica i prženje su potpuno odsutni. Otuda i naziv "dječji".

O čorbi. U dječjem jelovniku bolje je koristiti takozvani "sekundarni bujon". Kuha se kao i obično, ali odmah nakon što voda s mesom proključa, prva se voda odlije i ulije nova porcija. Prvom porcijom vode uklanjamo svu nepotrebnu masnoću i toksine iz mesa.

Broj porcija: 6
Vrijeme za kuhanje: 1 sat
Kalorije: Niskokalorična
Kalorije po porciji: 120 kcal

Za pripremu bebi turšije trebat će vam:
  • pileća juha - 2 l
  • krumpir srednje veličine - 2-3 kom.
  • male mrkve - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • riža - 2 žlice. l.
  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • zelje - mala hrpa
  • soli po ukusu

Kako pripremiti kiseli krastavac za bebe:


  1. 1. Uzmite prethodno pripremljenu juhu ili je prokuhajte, posolite po ukusu. Procijediti i staviti na vatru.
  2. 2. Krastavce narezati na male kockice ili kockice,
    ocijedite višak tekućine i dodajte u kipuću juhu. Prokuhajte 5-7 minuta.
  3. 3. Ogulite i operite povrće.
  4. 4. Krumpir narežite na sitne kockice ili na uobičajeni način.
    Dodajte u juhu.
  5. 5. Luk također narezati na kockice,
    dodajte u juhu nakon krumpira.
  6. 6. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže ili narezati na kockice.
    Dodajte u juhu.
  7. 7. Pred kraj kuhanja dodajte 2 žlice riže.

    9. Kuhajte sve dok krumpir nije spreman.

Da bi dijete raslo zdravo i tjelesno razvijeno, potrebno ga je pravilno hraniti od kolijevke. Počinje s mlijekom, zatim se daju mliječne kašice, kašice s voćem, pire od povrća, pasirano meso, a za one starije u prehranu se uvode juhe. Recept za prvu juhu smišljaju sami, pitaju prijatelje, potraže na internetu ili pitaju iskusnu majku za savjet. Obratite pažnju na recept za ovu turšiju za djecu.

S vremenom će beba svaki dan pojesti prvo jelo, a mama će na internetu tražiti sljedeći dobar recept. Djetetu je potrebno objasniti da se povrće koje pluta u tanjuru mora temeljito žvakati kako se slučajno ne bi ugušilo.

Mnoge majke se čude što dijete toliko voli kisele krastavce koje ne smije jesti. Uostalom, djeci mlađoj od 3 godine ne preporučuje se slana, začinjena, masna i pržena hrana. Dakle, recept za našu juhu ne zahtijeva prženje; on je dijetetski.

Mnogi ljudi kuhaju rassolnik s juhom od povrća, ali s mesom se ispostavlja da je više zadovoljavajuće i korisnije za rastuće tijelo. Bebi se ne smije davati primarni bujon. Iz mesa u njega prelaze štetne tvari. Moguće je samo sekundarno: stavite meso u vodu da prokuha, a zatim ocijedite ovu juhu. Ulijte svježu vodu u posudu i kuhajte dok ne omekša. Ova juha će postati osnova za dječje kisele krastavce. Najbolje je koristiti junetinu, ali kao temeljac možete koristiti i piletinu, puretinu, zeca, mladu janjetinu.

Što učiniti s kiselim krastavcima za kiseli krastavac, koji nisu dopušteni za bebu? Vrlo jednostavno: pripremite juhu s kiselim krastavcima. Imaju kiselost i okus krastavca - to je ono što dijete treba. Ova juha je zdrava, nema masnoće i nema pržene hrane koja je štetna za bebe. Pogledajmo pobliže recept i tehnologiju pripreme juhe od kiselih krastavaca.

Spoj

  • Goveđa pulpa - 0,5 kg (na 2 litre juhe);
  • 2 ili 3 srednja krumpira;
  • 1 srednji luk;
  • 1 mala mrkva;
  • 2 kisela krastavca;
  • 2 žlice. l riža;
  • kiselo vrhnje 15% - 200 g;
  • ½ vezice peršina ili kopra;
  • Posolite po ukusu.

Priprema

Ovaj sastav će dati 4-6 obroka za bebu. Kuhanje 2,5 sata.

  1. Isperite meso pod tekućom vodom. Stavite ga u lonac od 3 litre i napunite dovoljnom količinom hladne vode. Stavite posudu s mesom na jaku vatru. Kad prokuha, ocijedite primarnu juhu. Ponovno dodajte hladnu vodu i kuhajte 1,5 sat dok potpuno ne bude kuhano.
  2. Procijedite juhu u drugu tavu. Posolite po svom ukusu i stavite na jaku vatru da brže prokuha.
  3. Izrežite krastavce na lijepe male štapiće ili uredne kockice. Iscijedite sav višak tekućine iz kriški. Ubacite u našu kipuću bogatu juhu. Neka kuha 5 do 7 minuta.
  4. Ogulite i operite svo povrće i isperite pod mlazom hladne vode.
  5. Krompir narežite na srednje kockice ili na uobičajeni način. Bacite u juhu.
  6. Luk nasjeckajte na srednje kockice ili kako vam odgovara i ostavite da se kuha nakon krumpira.
  7. Mrkvu narežite na uredne kockice ili je naribajte na krupnije ribež. Sve stavite kuhati u juhu s povrćem.
  8. Gotovo u posljednjoj fazi, kao što recept sugerira, dodajte 2 žlice u tavu. l. riža Neka se sve kuha. Glavno da je krumpir kuhan i da su ostali sastojci brzo gotovi.

Zelje sitno nasjeckajte i dodajte kiselim krastavcima za aromu i nježni okus. Ostavite juhu da odstoji pola sata, a možete je poslužiti bebi i pojesti je s njim u društvu. Uz ovu juhu dobro ide raženi kruh ili pšenična štruca. Možete poslužiti lepinje "Malyutki". Neki u kiseli krastavac dodaju 1 žličicu. kiselo vrhnje, ali ovo je za stariju djecu. Naravno, kupujte kiselo vrhnje i sve proizvode, posebno meso, samo svježe.

Sastojci:

  • 2 pileće nogice,
  • 4 krompira,
  • 3 žlice. kuhani biserni ječam,
  • 2 srednja kisela krastavca,
  • 1 list lovora,
  • 1 luk,
  • sol,
  • voda.

Rassolnik s piletinom i bisernim ječmom - Recept s fotografijom:

Napravite juhu od pilećih bataka. Da biste to učinili, pustite piletinu da prokuha i ocijedite vodu. U čistoj vodi kuhajte piletinu na laganoj vatri uz dodatak luka, soli i lovorovog lista. Uvijek pazite da pjena ne zakipi. Odnosno, čim se pojavi, mora se odmah ukloniti šupljikavom žlicom. U protivnom će prekuhati (ukuhati) i juha više neće biti bistra. Iako čak iu ovom slučaju možete malo promijeniti situaciju ako ga procijedite kroz gazu. Ali bolje je obratiti pozornost na juhu tijekom prvih 15 minuta nakon vrenja nego je kasnije procijediti.

Dodajte kockice krumpira i kuhajte 20 minuta. Biserni ječam se može dodati odmah na početku kuhanja. Međutim, ja obično koristim već kuhani ječam.

Ja ga stavljam nakon što se krumpir skuha.

Sve su se majke vjerojatno više puta susrele s djetetovom ljubavi prema kiselim krastavcima. Najvjerojatnije je ova ljubav rođena upravo iz roditeljske zabrane. Moj sin se doslovno "kukavica" za njih, a kako se kiseli krastavci ne mogu jesti u velikim količinama, a općenito ih je nepoželjno davati maloj djeci, pronašla sam rješenje za sebe - dječji kiseli krastavac. Izgleda skoro kao juha, ali se priprema s kiselim krastavcima. Pojavljuje se i kiselost koja odgovara kiselom krastavcu, ali rajčica i prženje su potpuno odsutni. Otuda i naziv "dječji".

O čorbi. U dječjem jelovniku bolje je koristiti takozvani "sekundarni bujon". Kuha se kao i obično, ali odmah nakon što voda s mesom proključa, prva se voda odlije i ulije nova porcija. Prvom porcijom vode uklanjamo svu nepotrebnu masnoću i toksine iz mesa.

Broj porcija: 6
Kalorije: Niskokalorična
Kalorije po porciji: 120 kcal

Za pripremu bebi turšije trebat će vam:

pileća juha - 2 l
krumpir srednje veličine - 2-3 kom.
male mrkve - 1 kom.
luk – 1 kom.
riža - 2 žlice. l.
kiseli krastavci - 2 kom.
zelje - mala hrpa
soli po ukusu


Kako pripremiti kiseli krastavac za bebe:

1. Uzmite prethodno pripremljenu juhu ili je prokuhajte, posolite po ukusu. Procijediti i staviti na vatru.

2. Krastavce narezati na male kockice ili kockice,
ocijedite višak tekućine i dodajte u kipuću juhu. Prokuhajte 5-7 minuta.

3. Ogulite i operite povrće.

4. Krumpir narežite na sitne kockice ili na uobičajeni način.
Dodajte u juhu.
5. Luk također narezati na kockice,
dodajte u juhu nakon krumpira.
6. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže ili narezati na kockice.
Dodajte u juhu.
7. Pred kraj kuhanja dodajte 2 žlice riže.

Kuhajte sve dok krumpir nije spreman.

8. Zelje sitno nasjeckati i dodati u turšiju.

Pustite da se kuha 30 minuta.

Rassolnik je omiljen u mnogim ruskim obiteljima, pa kad se pojavi malo dijete i počne isprobavati jela sa zajedničkog stola, majke se pitaju treba li ovu juhu davati djeci, je li štetna za djecu i kako kuhati rassolnik za cijelu obitelj , koji je prikladan za dijete.


Što je rassolnik i kada ga možete dati djeci?

Juha, nazvana rassolnik, omiljena je zbog umjereno slanog i ljutog okusa, kao i ugodnog mirisa. Osnova turšije je povrće s kojim se mališan upoznaje prije nego što navrši godinu dana - mrkva, luk, krumpir. Kuhaju se u mesnoj juhi, koja se može davati djetetu od godinu dana i djeci starijoj od godinu dana.

Povrću se dodaju žitarice, a to može biti riža, biserni ječam ili zobena kaša. A ako su rižine žitarice ili zobene pahuljice u većini slučajeva bezopasne za djecu, stoga se uvode u komplementarnu hranu u prvoj godini života, onda se biserni ječam preporučuje tek nakon 3 godine.

Također je važno napomenuti još jedan sastojak kiselih krastavaca s kojim treba biti oprezan - kiseli krastavci. Upravo to kiselom krastavcu daje okus, a bez te komponente juha će biti sasvim drugačija. Davanje ovog proizvoda maloj djeci je kontraindicirano, stoga se uključuje u prehranu ne prije 3 godine.

Nakon što ste procijenili ove informacije, možete razumjeti zašto se rassolnik ne preporučuje za jednogodišnje dijete ili dvogodišnju djecu. Unatoč činjenici da se juhe pojavljuju u prehrani djece već od 10-11 mjeseci, Sa kiselim krastavcima treba pričekati dok dijete ne napuni 3 godine.


Zbog teško probavljivih proizvoda koji se nalaze u juhi od kiselih krastavaca, djeca ovu juhu uključuju u prehranu nakon 3 godine.

Korist

  • Povrće od kojeg se pravi kiseli krastavac izvor je vitamina B1, E, C, PP, B6, B2, joda, kalija, magnezija i drugih korisnih elemenata.
  • Jelo je bogato vlaknima pa ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava.
  • Sadržaj kalorija u kiselom krastavcu je nizak, pa se može uključiti u prehranu ako imate prekomjernu težinu.


Rassolnik je bogat vitaminima i mineralima korisnim za tijelo.

Šteta

Kako kuhati juhu od kiselih krastavaca za dijete

  • Povrće za juhu treba kupovati od provjerenog izvora, pazeći da je svježe. Juhu od kiselih krastavaca ne smijete pripremati od prezrelog ili tučenog povrća. Prije kuhanja povrća potrebno ga je temeljito oprati i oguliti. Ne preporučuje se rezanje na presitnije komade, jer ako ih nakon kuhanja više usitnite, u povrću će biti manje korisnog sadržaja. U mnogim receptima povrće za juhu od kiselih krastavaca prvo se pirja na ulju, ali za predškolsku djecu poželjno je povrće dodati u juhu bez prženja.
  • Juha za turšiju treba pripremiti s mesom s niskim udjelom masti - govedina, piletina, kunić, puretina. Osim toga, najbolje ga je kuhati u drugoj vodi, odnosno nakon što prokuha preporučljivo je prvu vodu ocijediti i umjesto nje dodati svježu.
  • Vodu za dječju juhu treba filtrirati, jer je davanje nefiltrirane tekućine djeci rizično.
  • Sastojke za juhu nemojte predugo kuhati kako bi zadržali više vitamina.
  • Pripremljenu juhu nemojte dugo držati u hladnjaku. Djetetu je najbolje dati svježu juhu.


Dječji rassolnik treba pripremiti od nemasnog mesa i ne više od jedne porcije

Recepti za kisele krastavce za djecu

Rassolnik s rižom

Za pripremu turšije s rižom trebat će vam:

  • 500 g goveđe pulpe
  • 2-3 srednja krumpira
  • 1 srednja mrkva
  • 2 kisela ili kisela krastavca
  • 1 mali luk
  • 2 žlice. žlice riže
  • 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
  • Kopar ili peršin


Nakon pranja mesa i rezanja na male komade, napunite ga vodom i, stavljajući ga na jaku vatru, pričekajte dok ne zavrije. Nakon što ocijedite vodu, dodajte 2 litre vode u meso i kuhajte 1,5 sat. Nakon što procijedite juhu, dodajte sol i zakuhajte u drugoj posudi. Za to vrijeme narežite krastavce na kockice ili štapiće, pa ih dodajte u juhu.

Dok se krastavci kuhaju 5-7 minuta, ogulite i operite povrće pa ga nasjeckajte i stavite u juhu. Na kraju dodajte rižu u tavu i pričekajte da se svi sastojci skuhaju. Nakon što je juha kuhana 30 minuta, prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.


Rassolnik s bisernim ječmom

Za pripremu ove ukusne juhe od ječma uzmite:

  • 450 ml pileće juhe
  • 240 g krumpira
  • 30 g mrkve
  • 45 g kiselih krastavaca
  • 15 g luka
  • 1 žlica. žlica bisernog ječma
  • 12 g maslaca
  • 25 g kiselog vrhnja
  • Sol i začinsko bilje po ukusu


Nakon sortiranja bisernog ječma, isperite ga i stavite u kipuću vodu u omjeru 1 prema 3, a zatim kuhajte dok ne omekša. Krastavce za malu kiselinu ogulite, a ako imaju velike sjemenke, preporuča se i njih ukloniti. U kipuću juhu ili kipuću vodu u malim količinama stavite nasjeckane ili naribane krastavce 10-15 minuta.

Mrkvu i luk nakon guljenja nasjeckajte i propirjajte na maslacu. Zakuhajte juhu, dodajte krumpir narezan na kockice, dodajte biserni ječam, mrkvu i luk. Kad su svi sastojci prokuhali 10-tak minuta, dodajte im kisele krastavce. Nakon što prokuha još 10 minuta, juhu začinite kiselim vrhnjem, dodajte začinsko bilje i ponovno prokuhajte. Rezultat bi trebao biti jelo u kojem će biti mekanog povrća i mekanih žitarica, a kiseli krastavci će ostati malo hrskavi.


Video recept za turšiju s ječmom pogledajte u sljedećem videu.



Preporučamo čitanje