Recept za pripremu konjaka. Kako napraviti pravi brendirani konjak kod kuće od votke, alkohola, mjesečine: najbolji recepti. Kako napraviti domaći armenski, latgalski, čokoladni, brzi konjak, Hennessy, od grožđa, sa suhim šljivama,

U ovom članku:

Izrada konjaka kod kuće nije kompliciran proces, dostupan je gotovo svima. Sam proces izrade nije posebno težak i nije potreban veliki broj sastojaka.

Danas postoje razni recepti za izradu konjaka kod kuće, počnimo s klasičnom metodom.

Izrada konjaka kod kuće

Prije svega treba uzgojiti i ubrati vinovu lozu. Najbolje vrijeme za prekid- kraj rujna ili početak listopada. Ako je vani prilično hladno, tada je potrebno fermentirati pulpu u razdoblju kada će se pokrenuti grijanje u stanu. Inače postoji velika vjerojatnost pojave plijesni i mirisa plijesni.

Ubrano grožđe nije potrebno prati, već se zgnječi zajedno s kistom i pretvori u kašu.

Zatim se dobivena masa puni u posude koje su prekrivene zavojem od gaze. Omjeri izvornih sastojaka su sljedeći: za posudu od 30 litara koristite 1 kantu bobica grožđa (ili 1,5 kante vinove loze na kistu) i 4 kilograma šećera.

U tom slučaju, voda se puni na udaljenosti od 5 centimetara od ruba posude. Fermentaciju grožđa prati karakterističan miris vina. Često je dovoljno 10-15 dana da se prirodni kvasac stvori na površini na toplom vremenu.

Nije preporučljivo koristiti alkoholni kvasac, prema ovom receptu bi prirodni mikroelementi trebali biti sasvim dovoljni. Umjesto poklopca, spremnik za fermentaciju treba prekriti plastičnom vrećicom, koja je čvrsto pritisnuta elastičnom trakom. Time se sprječava ulazak kisika kao rezultat procesa fermentacije.

Spremnik je umotan u deku i stavljen ispod baterije. Ne zaboravite promiješati dobivenu masu jednom dnevno.

Nakon otprilike 7 dana kaša se već može kušati, točnije mjeriti alkometrom (dopuštena jačina je 11-12%).

Okus mladog vina trebao bi biti bez slatkoće - gorčina je dobrodošla. Što se tiče izgleda, gotovo sve bobice grožđa se talože, a kaša ima čistu i bogatu boju klasičnog vina od grožđa.

Destilat koji istječe mora se skupiti do posljednje kapi. Alkohol treba kapati kroz lijevak s gazom u koji se stavljaju razlomljene farmaceutske tablete aktivnog ugljena (oko 15 komada).

Dobivena masa se razrijedi vodom (jedna trećina ukupne količine) i ponovno destilira kroz lijevak s ugljenom.

Tijekom druge destilacije mora se izliti prvih 50 grama (glavne frakcije), jer je ovaj alkohol štetan za tijelo.

Upravo ta otrovna tvar izaziva razvoj sindroma mamurluka.

Treća destilacija uključuje dobivanje alkohola od grožđa jačine 80%.

Evo primjera gotovog proizvoda: od 25 litara mošta nakon treće destilacije dobije se oko 8 litara alkohola. Visokokvalitetna rakija od grožđa trebala bi imati suptilan slatki okus.

Da biste omekšali alkoholno piće i dali mu okus, potrebno je dodati dodajte hrastove klinove i ostaviti na miru dulje vrijeme (oko 8 mjeseci).

Na staklenku od tri litre trebate staviti 30 komada nasjeckanih štapića, duljine 10 cm.Valja napomenuti da će se tijekom procesa infuzije hrast rastegnuti još 2 milimetra.

Poželjno je da drveni balvan bude star najmanje 50 godina. Kako bi se riješili prljavštine i drugih nečistoća, klinovi se namaču u vodi oko 7 dana, uz redovito mijenjanje tekućine.

Da biste to učinili, dobiveni alkohol od grožđa treba razrijediti sirovom, pročišćenom i uvijek hladnom vodom. Treba napomenuti da je alkohol taj koji se mora sipati u hladnu vodu, a ne obrnuto! Alkoholno piće treba razrijediti do 45% jačine.

Nakon 8 mjeseci tekućina će dobiti okus i boju pravog konjaka.

Nakon toga, proizvedeno alkoholno piće se miješa kod kuće.

Po želji, u konjak se dodaju klinčići i štapići cimeta koji su prethodno prožeti alkoholom. Za staklenku od 3 litre potrebno je dodati 1 žličicu tinkture klinčića i 2 žličice tinkture cimeta. Ako grožđe nije dovoljno slatko dodajte 2 žlice šećera.

Izrada konjaka od kave (mljevene)

U ovom receptu ne morate sami destilirati alkohol, kao osnova se koristi votka ili mjesečina. Da biste napravili konjak s okusom kave, morate pripremiti 170 grama žestokog pića i pustiti da se strmi najmanje 24 sata. Nakon toga, trebate ga pomiješati s votkom. Dobivenu mješavinu votke i kave uliti mjesec dana.

Tijekom navedenog vremena dvije komponente se otope jedna u drugoj, au homogenu tekućinu dodaje se šećerni sirup (omjer: 500 grama šećera na 150 ml tekućine).

Gotov konjak se puni u boce i kuša.

Konjak na narančinoj kori

Prilično uobičajeni recept za izradu domaćeg konjaka uključuje miješanje vanilina, lovorovog lista, narančine kore, mjesečine (3 litre), 10 zrna crnog papra, 1 žlice suhog čaja i jedne žlice cimeta. Svi navedeni sastojci se pomiješaju i stave na hladno mjesto 5 dana. Temperatura skladištenja ne smije biti ispod sobne temperature.

Nakon navedenog razdoblja, konjak se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Svi se recepti uglavnom razlikuju jedni od drugih u aditivima koji se dodaju u votku ili mjesečinu. Postoji puno varijanti, može biti matičnjak, šipurak, paprika, menta.

Izvrsna alternativa hrastovim klinovima su pregrade od oraha - daju alkoholnom piću karakterističnu boju i okus.

Pažnja, ovaj članak je predstavljen samo u informativne svrhe. Imajte na umu da je prekomjerna konzumacija alkohola štetna za vaše zdravlje.

Konjak je piće koje mnogi vole. Koristi se kako na velikim praznicima i gozbama, tako iu uskom krugu prijatelja. Pravo visokokvalitetno piće, proizvedeno prema svim tradicionalnim receptima, izuzetno je skupo i nije dostupno svima, a kupljeni jeftini analog može rezultirati teškim mamurlukom ujutro.

Stoga mnogi ljubitelji mjesečine pokušavaju napraviti konjak. Nemojte se uplašiti složenosti pripreme, jer možete dobiti imitaciju konjaka kod kuće. To ne znači da neće biti dobrog okusa ili da je loše kvalitete. Naprotiv, zbog činjenice da sadrži razne tinkture i biljke, domaći konjak od mjesečine ima vrlo ugodan okus i visoku kvalitetu. Ako se poštuju sve tehnologije pripreme, takvo piće ne samo da će donijeti zadovoljstvo tijekom pijenja, već neće donijeti ni traga mamurluka.

Pravi profesionalno proizvedeni konjak proizvodi se od grožđa. Odležava u hrastovim bačvama te u kontaktu s drvenim stijenkama posude poprima tamnu boju i jedinstvenu aromu. Budući da je prilično teško napraviti konjak od mjesečine vlastitim rukama na ovaj način, priprema se ulijevanje hrastovih čipova ili kore.

Kako bi konačni proizvod bio što sličniji pravom konjaku, potrebno je pravilno pripremiti drvo. Da biste oslobodili hrastov balvan od viška tanina potrebno vam je:

Podijelite drvo na male komadiće koji su prikladni za stavljanje u bocu.
Namočite u hladnoj vodi jedan dan, mijenjajući vodu svakih osam sati.
Nakon toga, drvna sječka se natapa 6-8 sati u otopini sode brzinom od 2 žlice na 10 litara vode.
Nakon isteka vremena klinovi se operu i kuhaju u čistoj vodi 40 - 60 minuta.
Gotovo drvo se suši i peče na limu u pećnici dok malo ne promijeni boju.

Okus gotovog pića ovisi o stupnju prženja. Konjak s aromama vanilije dobiva se od lagano zagrijane drvene sječke. Kada se duboko prži, piće će imati okus dimljene čokolade.

Mjesečina za konjak priprema se od prethodno odabranih sirovina. Poželjno je da to bude grožđe, ali mogu se koristiti i drugi proizvodi. Dodatno će biti potrebno prije infuzije. O tome ovisi okus i kvaliteta konjaka.

Pripremljeni alkohol i drvo stavljaju se u jednu posudu i odležavaju. Rezultat je tinktura od hrastovih čipova ili kore, koja se zove domaći konjak. Za dobivanje različitih varijacija okusa, u recept se dodaju različiti začini ili orašasti plodovi.

Domaći konjak od mjesečine bez upotrebe hrastovih sirovina

Izrada konjaka od mjesečine ne mora uključivati korištenje drva za infuziju i okus. U ovom slučaju koristi se mnogo različitih aditiva za stvaranje ne samo arome, već i boje prirodnog pića. Baza konjaka dobiva se korištenjem:

Orah ili njegove kriške.
Papar.
Pinjoli.
Sahara.
Začini.
Cimet.

Svi aditivi se ne koriste u jednom receptu odjednom, oni se kombiniraju u 1 - 2 komada za skladan okus. Trebat će ih kuhati zajedno s mjesečinom, dovesti do određene temperature. Nakon toga smjesa se ohladi i dodatno ulije uz dodatak kave, čaja ili muškatnog oraščića.

Domaći konjak, čiji recepti ne sadrže drvo, nisu baš slični tradicionalnom piću poznatom svima. Ali ima svojih prednosti. Odležavanje na sječki zahtijeva dosta vremena, a ponekad nemate dovoljno strpljenja za čekanje ili jednostavno nemate vremena, jer želite obradovati svoje goste na nadolazećem blagdanu. U ovom slučaju dobro dolaze recepti bez drva. Osim toga, ova tehnologija kuhanja može sadržavati mnogo različitih varijacija sastojaka, koji mijenjaju karakteristike okusa. U ovom slučaju otvara se neograničen prostor za maštu i eksperimentiranje.

Recepti

Recepti za konjak razlikuju se po sastojcima, tehnologiji proizvodnje i troškovima vremena. Ako želite dobiti piće što je moguće bliže tradicionalnom okusu, tada morate koristiti recept koji koristi drvene sječke ili hrastovu koru s dugim i metodičnim starenjem. U tom slučaju piće dobiva prirodnu drvenastu karamel boju i aromu, te ga je teško razlikovati od izvornika.

Za brže kuhanje koristite recepte bez dodavanja hrastovog drva i dugog odležavanja. U tom se slučaju popis sastojaka dramatično povećava, ali ne komplicira pripremu jer su svi lako dostupni i jeftini. Takvo piće može se pripremiti za nekoliko dana, ali će najvjerojatnije nalikovati konjaku. Stoga, kada birate kako napraviti konjak od mjesečine, morate unaprijed odlučiti koji su kriteriji najvažniji.

Recept za konjak na hrastovim čipovima

Recept za konjak od mjesečine je najjednostavniji i najsličniji originalu kupljenom u trgovini. Sadrži minimalno sastojaka, ali zahtijeva dugo čekanje. Pravi konjak dobiva svoj okus zbog činjenice da hrastove bačve opeći se prije izlaganja. Stoga, konjak od mjesečine kod kuće, čiji recepti uključuju korištenje prženih drvenih sječaka, približava ovaj recept izvorniku. Za pripremu će vam trebati:

Mjesečina - 3 litre.
Čips – 20 – 30 komada.
Šećer – 1 žlica.

Drvo je prethodno pripremljeno. Cjepanica je podijeljena na male komadiće, koji su nekoliko dana namočeni u hladnoj vodi. Nakon toga se osuše i poslažu na lim za pečenje. Mora se staviti u pećnicu i držati do pojava laganog dima od drvne sječke. Morate ga pažljivo pratiti, inače možete propustiti trenutak i stablo će jednostavno izgorjeti.

Nakon toga se sječka sa šećerom stavi u staklenku i prelije. Sastojci se dobro izmiješaju, a posuda se hermetički zatvori i ostavi na hladnom i tamnom mjestu najmanje 10 dana. Idealno vrijeme infuzije je od dva tjedna do tri mjeseca. Što je dulje odležavanje, to će okus gotovog pića biti bogatiji.

Domaći konjak od mjesečine na hrastovoj kori "Latgale"

Ovo je konjak napravljen od mjesečine, pripremljen kod kuće, čiji je recept izmišljen u Latviji. Ovaj način kuhanja idealan je za kućnu upotrebu, jer ne zahtijeva puno vremena, a svi sastojci su lako dostupni i jeftini. Uz sve to, okus gotovog pića je što bliži klasičnom skupom konjaku. To se postiže činjenicom da sastav uključuje hrastovu koru. Općenito, za kuhanje će vam trebati:

Mjesečina - 3 litre.
Klinčići - 3 komada.
Mljeveni muškatni oraščić - 1 gram.
Hrastova kora - 2 žlice.
Mljeveni korijander - 0,5 grama.

Prvo morate pripremiti drvenu komponentu. Da biste uklonili višak tanina, potrebno je koru preliti kipućom vodom i kuhati na pari 10-15 minuta. Nakon toga, tekući naparak se ocijedi i kora se osuši.

Šećer se prije miješanja mora otopiti u mjesečini. Pola čaše bit će dovoljno. Tek nakon toga svi sastojci se stavljaju u posudu za infuziju i miješaju. Tegla se stavi na tamno mjesto i ostavi najmanje 14 dana na temperaturi od 18 – 25 stupnjeva. Tijekom tog vremena, trebate protresti posudu 3 puta tjedno kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Maksimalno vrijeme starenja nije dulje od mjesec dana, inače piće može završiti s gorkim okusom. Gotov konjak nakon infuzije filtrirajte od taloga i hrastove kore, flaširajte i odložite za skladištenje i konzumaciju.

Domaći konjak bez duge infuzije

Recept za domaći konjak bez duge infuzije vrlo je popularan jer ne morate dugo čekati da kušate svoje omiljeno piće. Prije nadolazećih praznika i obiteljskih događanja, kada želite svoje goste obradovati nečim domaćim, brzi domaći konjak je ono što vam treba. Za pripremu vam je potrebno:

Mjesečina - 1 litra.
Lovorov list - 2 komada.
Šećer u prahu - 3 žlice.
Crni čaj - 0,5 žličice.
Soda - 1 prstohvat.
Vanilin - 1 prstohvat.

Ovaj konjak priprema se kuhanjem. Da biste to učinili, najbolje je koristiti posudu od emajla u koju se stavljaju svi sastojci. Smjesa se zagrijava do 75 stupnjeva na laganoj vatri. Nakon toga se tekućina prelije u staklenku za tzv. taloženje. U napitak možete dodati malo kave, otprilike trećinu žlice, kako biste poboljšali okus. Konjak mora odležati najmanje tri dana, nakon čega se filtrira i kuša. Tako ćete dobiti ukusan i brz napitak koji je vrijedan posluživanja za stolom.

Citrus domaći konjak od mjesečine

U pravoj mjesečini citrusne note nastaju prirodno, iz kontakta alkohola s drvenim stijenkama bačve. Okus limuna i naranče mjesečine konjaka postiže se dodatnim sastojcima. Zbog pravilne kombinacije, domaće piće je što je moguće bliže izvorniku. Za pripremu vam je potrebno:

Mjesečina - 4 litre.
Crni čaj - 4 žlice.
Narančina korica od jednog voća.
Šećer u prahu - 2 žlice.
Biber u zrnu - 4 komada.
Klinčići - 1 žličica.
Štapić cimeta - 2 komada.
Lovorov list - 2 komada.
Vanilin - 1 prstohvat.

Umjesto naranče, poslužit će bilo koji drugi citrus s čistom, neoštećenom koricom. Ako koristite limun, trebat će vam manja količina, otprilike pola voća. Mora se pažljivo odrezati u slojevima bez dodirivanja donjeg bijelog dijela. Korica, zajedno s čajem i začinima, stavlja se na dno posude i puni pripremljenom mjesečinom i svi sastojci se miješaju. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana.

Nakon određenog vremena, tekućina se filtrira kako bi se uklonila krutina i talog. Za posljednju fazu priprema se karamel. Morate uzeti granulirani šećer i zagrijati ga dok se boja ne promijeni u smeđu. Gotova karamela se miješa s mjesečinom dok se potpuno ne otopi, a tekućina se infundira još nekoliko dana. Za to vrijeme okus će se zbog šećera konačno stabilizirati i otvoriti. Nakon toga, konjak se može uliti u prikladnu posudu za skladištenje i započeti s degustacijom.

Orašasti konjak od mjesečine

Izrada konjaka od oraha kod kuće prilika je ne samo da uživate u prekrasnoj tinkturi, već i da dobijete pozitivne zdravstvene učinke. Pregrade od oraha sadrže korisne elemente. Glavni je jod. Ako postoji nedostatak, takva tinktura, kada se konzumira u malim količinama u zdravstvene svrhe, bit će izvrsna prevencija bolesti štitnjače i endokrinog sustava u cjelini. Za pripremu ovog konjaka trebat će vam:

Mjesečina - 2 litre.
Pregrade od oraha – 10 kom.
Pinjoli - 1 žlica.
Crni čaj - 2 žlice.
Pupoljci karanfila - 7 komada.
Melisa – 1 šapat.
Kora citrusa - 1 kriška.
Med - 2 žlice.

Za bazu je najbolje koristiti. Tako će okus pića biti što sličniji konjaku. Matice i pregrade se pune alkoholom i infuziraju nekoliko dana. Nakon toga im se dodaju preostali sastojci od začina i začina, te se smjesa drži još mjesec dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme staklenku je potrebno protresti svaka 2 do 3 dana.

Gotova infuzija se filtrira nekoliko puta presavijenom gazom ili gustom pamučnom tkaninom. Time će se odvojiti čvrsti dio smjese i nastali talog. Gotovo piće prolazi kroz konačno starenje tjedan dana, nakon čega možete početi s degustacijom. Ovaj domaći konjak povećava mentalnu aktivnost, poboljšava imunitet i zasićuje ljudsko tijelo korisnim elementima.

Kava konjak od mjesečine kod kuće

Izrada konjaka od mjesečine s kavom vrlo je jednostavna. Takvo će piće, zbog svog sastojka, dobiti dodatno osnažujuće svojstvo i dobiti ugodnu baršunastu aromu. Ova vrsta konjaka ne bi se trebala počastiti gostima noću, jer je malo vjerojatno da ćete nakon njega moći zaspati. Za pripremu će vam trebati:

Mjesečina - 1 litra.
Kava - 2 žlice.
Pupoljci karanfila - 6 komada.
Šećer u prahu - 3 žlice.
Muškatni oraščić – 1 šapat.
Vanilija - 1 prstohvat.

Svi sastojci, osim granuliranog šećera, stavljaju se u posudu za infuziju i pune alkoholom. Smjesa se temeljito izmiješa i infuzira u hermetički zatvorenoj posudi tri tjedna. Prostorija treba biti mračna, ne izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti, a temperatura ne smije prelaziti 25 stupnjeva. Za to vrijeme piće se mora stalno mućkati. Tako su svi aditivi za okus ravnomjerno raspoređeni i zasićuju alkohol.

Na kraju procesa priprema se šećerna karamela i miješa s mjesečinom dok se potpuno ne otopi. Dobiveni konjak se infuzira još tjedan dana dok se buket okusa potpuno ne otkrije.

Konjak od mjesečine sa suhim šljivama

Često se alkohol priprema na temelju raznih sušeno voće. Svi oni, a posebno suhe šljive, imaju dubok, bogat okus i bogat buke koji se prenosi na piće. Osim toga, ovaj konjak također ima učinke na tijelo koji pripadaju ovom suhom voću. Stoga morate biti oprezni u upotrebi, ne zaboravljajući njegov laksativni učinak. Za pripremu ovog konjaka kod kuće potrebno vam je:

Mjesečina - 1 litra.
Suhe šljive - 5 komada.
Hrastova kora - 1 žlica.
Karanfil u pupoljcima - 2 - 3 komada.
Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
Sok od limuna - 1 žličica.
Šećer u prahu - 1 žlica.

Hrastovu koru možete kupiti u bilo kojoj ljekarni ili je sami pripremiti unaprijed odlaskom u šumu po nju. Da biste dobili dimljeni okus, koru možete malo osušiti u pećnici ili koristiti suhe šljive. U izvornom receptu ovo se svojstvo dobiva pečenjem unutarnje površine bačvi.

Kora se prethodno namače u kipućoj vodi 20 minuta. Nakon toga se suši na otvorenom, bez toplinskog zagrijavanja. Svi sastojci osim šećera stavljaju se u pripremljenu posudu i pune mjesečinom od grožđa ili bilo kojeg drugog voća. Smjesa se temeljito protrese, zatvori poklopcem i pošalje u tamnu sobu tri tjedna.

Kada je piće spremno, karamela se pravi od granuliranog šećera, koji se pomiješa s konjakom, koji se prethodno filtrira kroz gustu tkaninu. Tinktura odležava dodatnih tjedan dana dok se u potpunosti ne ostvare okusne karakteristike. Dobiveni napitak dobit će voćno-dimljeni miris i izvrstan bogati okus.

Istočni recept

Istok je povezan prvenstveno sa začinskim biljem i začinima. Ova regija uvijek obiluje svijetlim, bogatim okusima i mirisima. To se ogleda u konjaku pripremljenom prema orijentalnom receptu. Naravno, njegov sastav ne može bez nekoliko začina koji će dodati dodatnu oštrinu i bogatstvo. Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

Mjesečina - 3 litre.
Pupoljci karanfila - 15 komada.
Kava - 3 žlice.
Cimet – 1 čajna žličica.
Šećer u prahu - 3 žlice.
Vanilija - 1 prstohvat.

Kava i šećer se pomiješaju i sjedine sa preostalim sastojcima. Pola litre se ulije u začine i tekućina promućka. Ostatak alkohola dodaje se tek nakon što se granulirani šećer potpuno otopi. Cijela smjesa se infuzira u hermetički zatvorenoj posudi bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti. Vrijeme izlaganja nije dulje od tri tjedna. Nakon toga pripremljeni konjak se filtrira, odvaja od taloga i klinčića i puni u boce za daljnje skladištenje i kušanje.

Ovo piće ima oštre note u okusu, ali ne gubi svoj karakter konjaka i sličnost s izvornikom. Ovaj recept ima karakterističnu značajku - visok sadržaj klinčića, koji se ni u kojem slučaju ne smije isključiti. Ako ga uklonite, to će biti potpuno drugačiji recept s izvrsnim karakteristikama okusa.

Recept "Sibirski"

Konjak s ovim imenom priprema se od sastojaka karakterističnih za određeno područje. Sibir se prvenstveno povezuje sa šumama, hladnoćom i cedrom. Stoga recept sadrži pinjole, a piće dobiva njihove karakteristične note. Za pripremu će vam trebati:

Mjesečina - 3 litre.
Hrastova kora - 3 žlice.
Pinjoli ili njihove ljuske - 100 grama.

Hrastova kora se prelije kipućom vodom i drži sat vremena. Dobivena infuzija se filtrira i pomiješa s preostalim sastojcima. Smjesa odležava 2-3 tjedna u tamnoj, ne vrućoj prostoriji. Cijelo to vrijeme boca se neprestano mućka. Nakon toga se konjak filtrira i puni u boce za skladištenje.

Pridržavajući se svih pravila pripreme, omjera sastojaka i recepture, možete dobiti konjak koji nije ništa lošiji, a možda čak i bolji od kupovnog. Ovo piće postat će popularno na svim praznicima i obiteljskim proslavama.

Izvor ponosa Francuza, konjak je zavolio cijeli svijet, u nekim je zemljama postao poznato ime, a recept sadrži svoje nijanse u pripremi. Slično piće proizvodi se bilo gdje u svijetu gdje se uzgajaju bijele sorte grožđa (od čega se pravi konjak), ali ime francuskog remek-djela više je voljeno i čvrsto ukorijenjeno. Koristeći stare recepte za konjak i likere od konjaka, majstori pripremaju domaći konjak. Vrijedno je pobliže pogledati koje recepte za pravljenje konjaka kod kuće koriste amaterski vinari i kako se okusom približiti izvornom piću.

Izrada konjaka od grožđa kod kuće

Opća tehnologija za pripremu pića će vam reći kako napraviti konjak kod kuće. Recept za konjak sadrži tehničke bijele sorte grožđa. Najčešći u Rusiji je Rkatsiteli i njegove sortne sorte. Odlikuje ga tanka koža, sočna pulpa, veliki grozd, dobra kiselost, kao i posebna aroma aromatičnog bilja i agruma. Dobre su i muškatne sorte. A ako želite stvoriti vlastiti "autorski" konjak, možete koristiti bilo koje grožđe uzgojeno u vlastitom vrtu ili dači. Međutim, sorte s visokim sadržajem tanina: Saperavi, Cabernet i Kakhet neće raditi, jer će piću dati nepoželjni stupanj tvrdoće. Grožđe mora biti potpuno zrelo, s dovoljno šećera.

Tehnologija koja se koristi za pripremu pravog konjaka (ukratko):

Listopadska berba zrelog bijelog grožđa (Ugny Blanc / Colombard / Semillon / Folle Blanche - sorte su poredane prema popularnosti upotrebe). Konjak može biti sortni (koristi se jedna sorta grožđa) ili miješani (koristi se nekoliko sorti).
Cijeđenje bobica pneumatskim prešama uz usitnjavanje sjemenki.
Fermentacija soka (2-3 tjedna), bez dodavanja šećera, pri čemu se priprema mlado suho vino jačine 10 stupnjeva.
Dvostruka destilacija (destilacija suhog vina u alkohol). Odvija se u destilacijskim posudama Charente (alambicima) s poklopcem za grijanje (kapom), koji ima odvodnu cijev, dodatnu posudu za zagrijavanje dopremljenog vina i spiralu za hlađenje. Ovako korisnu spravu, uz naziv "alambik", Francuzi su posudili od Arapa u srednjem vijeku, tijekom kolonizacije arapskih zemalja, a kasnije su je doveli do savršenstva.
Odležavanje dobivenog alkoholnog pića od konjaka u ručno izrađenim hrastovim bačvama od starog hrasta Limousin/Tronsay (nazvanog po šumi). Prije punjenja bačve se pale. Time se drvo omekšava, a hrast brže otpušta tanine. Mlado vino upija boju i miris. Piće "stari" od dvije do sedamdeset godina u posebnim podrumima konjaka. Uz vlažnost zraka od 40% do 60%, isparavanje se događa bolje, a budući konjak se oslobađa vode, zadržavajući alkohol. A s vlagom od 90%-100% gotovo da ne dolazi do isparavanja. U nekim kućama za proizvodnju konjaka bačve se pomiču po podrumima kako bi se postigla optimalna čvrstoća.
Punjenje u staklene posude nakon planiranog vremena držanja i skladištenje do potrebe. Snaga pića je od 40 stupnjeva.

Ovako se priprema klasični konjak. Ako je moguće, možete se pokušati približiti ovim uvjetima što je više moguće. U nedostatku jednog, dobro piće od konjaka dobit će se s manjim odstupanjima. A improvizirajući, kućni destilatori uglavnom čine čuda.

Trebat će vam:

Zrelo grožđe: 30 kg;
Šećer u prahu: 2,5 kg (u slučaju da grožđe nije imalo vremena za sazrijevanje zbog lošeg vremena);
Čista (filtrirana) voda: 4 l;
Pripremljeni hrastovi klinovi (debljina - 5-10 mm; duljina - prema visini posude). Stavlja se u posude brzinom od 15-20 klinova na tri litre alkohola od grožđa.

Proporcije se izračunavaju na temelju težine bobica. Ako je sve pripremljeno, prijeđite na prvu fazu.

Fermentacija grožđanih sirovina

Proizvodnja konjaka počinje suhim bijelim vinom. Kvaliteta ovisi o dobro pripremljenim vinskim materijalima.

Priprema bobičastog voća.

Neoprano grožđe se ubere iz grozdova, stavi u duboku zdjelu i dobro zgnječi sa sjemenkama. Bobice se ne peru jer se s površine isperu prirodni kvasci (mikroorganizmi koji žive na kožici svih plodova). Nakon ispiranja takvih bakterija morat ćete dodati pekarski kvasac kako bi se pokrenula fermentacija, što nije preporučljivo. Nečistoća se briše suhom krpom, prašina se ne dira.

Dodavanje šećera.

Stručnjaci ne preporučuju njegovo dodavanje, ali bez njega neće biti procesa fermentacije. U Francuskoj su vinogradske terase smještene prema izlazećem suncu, dobro se zagrijavaju tijekom dana, a vremenski uvjeti dopuštaju grožđu da dozrijeva na suncu do listopada. Takvi klimatski uvjeti nisu svugdje i, općenito, grožđe nema vremena za sazrijevanje do početka mraza. Šećer se dodaje upravo u takvim slučajevima u obliku mlakog invertnog sirupa. Možete jednostavno dobro promiješati šećer i vodu, ali će u tom slučaju proces otapanja šećera biti sporiji. Ako sadržaj kiseline nije kritičan, slijedeći korake u ovom receptu, trebali biste izbjegavati šećer.

Priprema sladovine.

Posude se pokriju gazom/tankom krpom i ostave na tamnom toplom mjestu. Vino počinje "igrati" i pojavljuje se pulpa. Povremeno je potrebno promiješati.

Filtriranje sladovine.

Ako se poštuju pravila, fermentacija počinje nakon tri dana. Velika količina pjene s mirisom vina ukazat će na potrebu filtracije. Da biste to učinili, koristite gazu / sito. Tekućina se filtrira iz pulpe i istiskuje preostali "kolač" od grožđa.

Ulijevanje u posude.

Dobivena kaša se ulije u staklenu bocu za fermentaciju. Ostavite na toplom i tamnom mjestu na temperaturi od 25-30 stupnjeva. Zatvoriti vodenom brtvom (poseban najlonski čep na cilindru) ili koristiti lopticu/gumenu rukavicu za napuhavanje, koju pažljivo probušite na jednom mjestu kako bi zrak izašao.

Vrenje.

Traje od tri do osam tjedana. Ako vodeni zatvarač prestane "klokotati", lopta ili rukavica su ispuhani, to znači da se kaša prestala pjeniti, a na dnu boce pojavio se talog.

Završna filtracija.

Procijedite kroz gazu/filtarsku tkaninu onoliko puta koliko je potrebno da se ukloni talog.

Mlado suho vino jačine 10-12 stupnjeva je spremno, ali ako je cilj napraviti konjak, prijeđite na sljedeću fazu.

Destilacija

Priprema konjaka u drugoj fazi zahtijeva dvostruku destilaciju. Za destilaciju su pogodna i mlada i odležana vina. Aparat koji se koristi je alambik ili destilator za mjesečinu. U dizajnu se ova dva uređaja praktički ne razlikuju. Oba možete kupiti na otvorenom tržištu.

Procijeđeno i procijeđeno vino ulije se u destilacijsku kocku. Prva destilacija odvija se pri najvećoj snazi i ne dijeli se na frakcije. Istovremeno možete uštedjeti vrijeme zagrijavanja kvasca i smanjiti pojavu štetnih nečistoća. Važno je brzo provesti prvu destilaciju. Nakon postizanja vrijednosti jačine ispod 25 stupnjeva (koristite alkoholometar), odabir se zaustavlja.
Mjeri se jakost dobivenog alkohola zajedno s frakcijom i razrijedi čistom (filtriranom) vodom do jačine 10 stupnjeva. U ovom slučaju, mjesečina se ulijeva u vodu, a ne obrnuto.
Tijekom druge destilacije (minimalne snage) uzima se prvi dio: 15% ukupnog volumena i izlije. Takozvana "glava". Zatim se odabire "čisto" tijelo dok se snaga ne smanji na 45 stupnjeva. Ostatak se uzima pri najvećoj snazi. Ispod tog praga čvrstoće ostaju takozvani “repovi” u kojima se nalazi velika količina fuzelnih ulja koja su štetna za zdravlje.

Izrada visokokvalitetnog konjaka kod kuće zahtijeva pažljivu pripremu i strpljenje. Da biste dobili bolji rezultat, možete ponovno destilirati dobiveni proizvod tako da ga razrijedite čistom (filtriranom) vodom na 20 stupnjeva i pridržavate se preporuka druge destilacije.

Infuzija

Najbolja infuzija bit će u hrastovim bačvama. Prodaju se na tržnicama, sajmovima u prodavaonicama proizvođača i mogu se jednostavno naručiti putem interneta. Prikladan, jednostavan i jeftin način je da ga ulijete u hrastove iverje, koru ili klinove.

Konjak se može pripremiti od alkohola od grožđa dobivenog destilacijom ulijevanjem proizvoda u staklene posude s hrastovim klinovima. Piće se prethodno razrijedi do željene jačine ili ostaje u izvornom obliku. Pripremljeni klinovi se drže u kipućoj vodi 10 minuta, zatim u hladnoj vodi 20 minuta i stavljaju u čiste staklene posude. Zatvorene staklenke ostavite na hladnom mjestu, npr. u podrumu/podrumu, najmanje 6 mjeseci.

Imitacije

Piće od konjaka može se imitirati. Brzo je i ne zahtijeva puno vremena ni truda. Recepti za konjak koji se priprema "na brzinu" su različiti. Svi su zainteresirani znati kako sami brzo napraviti imitaciju konjaka i iznenaditi goste ukusnim pićem. Proizvodnja nije komplicirana. Priprema se miješanjem raznih sastojaka.

Vodka na hrastovoj kori

Izrada konjaka kod kuće izvrstan je način da dobijete elegantno i plemenito piće. Domaći konjak dopušta improvizaciju sa sastojcima i vremenom infuziranja.

Metoda pripreme 1:

2 litre votke / razrijeđenog alkohola / mjesečine od grožđa;
4 žličice žlice hrastove kore (farmaceutski);

Kora se prelije votkom, ostavi dva tjedna, zatim filtrira.

2,5 l. votka / razrijeđeni alkohol / mjesečina od grožđa;
1 žličica žlica crnog čaja s velikim listovima;
1 žličica žlica vanilin šećera;
5 komada. suhi pupoljci klinčića;
Limunska kiselina na vrhu čaja. žlice.

Pomiješajte sve osim limunske kiseline i dodajte votku. Dodajte kiselinu i promiješajte. Ostavite tri dana, procijedite. U ovom receptu hrast je zamijenjen čajem. Piću će dati lijepu boju, aromu i dodati meke tanine i tanine.

Recept za kavu konjak kod kuće

Ako na zalihi nemate hrastove klinove, drvene iverice, koru ili prah, konjak možete napraviti i kod kuće. Za ovaj plemeniti napitak koristi se mljevena kava.

Trebat će vam za kuhanje:

3 žličice žlice mljevene kave;
1/2 šalice voda;
1 litra votke / razrijeđenog alkohola / mjesečine od grožđa.

Kava se razmuti u kipućoj vodi i ostavi jedan dan. Ulijte u posudu, dodajte votku / alkohol / mjesečinu. Smjesa se infuzira 25 dana. Nakon filtriranja po želji dodajte šećer/sirup od bobičastog voća. Piće ispada mekano s aromom kave i bobičastog voća.

Domaći konjak s koricom naranče

Izrada domaćeg konjaka dopušta dodavanje voća. Za pripremu koristite:

1,5 litara votke / razrijeđenog alkohola / mjesečine od grožđa;
0,5 stol. žlica šećera;
0,5 žlice. mljeveni cimet;
½ narančine korice;
2 kom. suhi pupoljci klinčića;
Vanilin na vrhu čaja. žlice;
1/2 stola. žlica crnog čaja od lišća;

Čaj koji se koristi je kvalitetan, bez dodataka.

Korica je naribana. Stavite sve u suhu, čistu staklenku, ulijte votku / alkohol / mjesečinu. Promiješajte, poklopite poklopcem i potamnite. Procijedite tinkturu nakon tri tjedna pomoću gaze/filter tkanine. Piće je spremno. Svaki vinar amater zna napraviti domaći konjak, ukusan i zdrav s voćem.

Kako napraviti konjak kod kuće od suhih šljiva

Jaka voćna pića popularna su ne samo među gurmanima. Recept će vam pomoći da shvatite kako napraviti voćni konjak.

2 litre votke / razrijeđenog alkohola / mjesečine od grožđa;
5 komada. suhe šljive;
1 žlica soka od limuna;
1 žlica hrastove kore (farmaceutski);
3 kom. suhi pupoljci klinčića;
1 žlica šećera;
muškatni oraščić na vrhu žličice.

Ova tinktura tonizira i ima blagotvorna svojstva. Recept za domaći konjak od šljiva je raširen i jednostavan za korištenje.

Hrastova kora se prelije vrućom kipućom vodom 10 minuta. Stavite sve osim šećera u suhu, čistu staklenku i ulijte. Pokrijte poklopcem i ostavite na tamnom mjestu tri tjedna. Šećer se topi u tavi dok ne postane viskozan, a prije nego što se potpuno ohladi, u napitak se dodaje "karamela". Nakon tri dana procijedite i poslužite.

Ekspresni recept za domaći konjak

Svaka će domaćica zabilježiti brzi recept za pravljenje domaćeg konjaka.

Trebat će vam:

1,5 l votke / razrijeđenog alkohola / mjesečine od grožđa;
3 stol. žlice šećera za karamel;
Jaki napitak (1 žlica crnog čaja s velikim listovima na 100 g kipuće vode);
vanilin na vrhu čaja. žlice.

Napitak se filtrira, začini karamelom i vanilijom i stavi u suhu, čistu posudu. Ulijte votku/alkohol/mjesečinu i promiješajte. Filtrirati kroz gazu/filtersku tkaninu. Ulijte u dekanter i poslužite.

Postoji mnogo recepata za pripremu pića od konjaka. Svaki kućni destilator ima svoj “potpis”, čiji su glavni sastojci želja, mašta i dobro raspoloženje.

Prema ovom receptu, možete napraviti konjak ili od dobro filtriranog konjaka.

Trebat će vam:

3 litre votke ili visokokvalitetne domaće mjesečine;

10 komada. karanfili;

6 kom. suhe šljive;

100 g šećera;

2 žlice. suhi listovi čaja;

Vanilin paket.

Stavite sve sastojke u staklenu posudu i napunite votkom (mjesečinom). Protresite tekućinu i stavite je na tamno mjesto tri dana. Jednom dnevno, konjak se mora temeljito protresti. Nakon tri dana, procijedite konjak i flaširajte gotovo piće.

Izrada domaćeg konjaka od hrastove kore

Ovaj domaći je nešto kompliciraniji od prethodnog, jer zahtijeva više sastojaka.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 litra votke;

3 žličice granulirani šećer;

300-400 g mješavine grožđica, šipka i suhih jabuka.

1 žličica soka od limuna;

2 žlice. hrastova kora;

Đumbir i vanilija na vrhu noža.

Ulijte votku u staklenku od 3 litre. Hrastovu koru stavite u vrećicu od gaze i čvrsto zavežite. Dodajte sve potrebne sastojke i dobro promiješajte. Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na tamno mjesto 10 dana. Svakih pet dana protresite tekućinu u staklenci. Nakon 10 dana procijedite domaći konjak na hrastovoj kori i flaširajte.

Recept za domaći konjak sa začinima

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima "papra" u pićima. Priprema konjaka sa začinima jednako je jednostavna kao i priprema pića prema prethodnim receptima.

Trebat će vam:

3 litre votke;

1 žlica. suho lišće čaja (bolje je uzeti najvišu ocjenu);

5 listova lovora;

5 zrna crnog papra;

Pola crvene paprike;

1 žlica. sušeni matičnjak;

3 žlice. Sahara;

Vanilin na vrhu noža.

Stavite sve začine u staklenku i napunite votkom. Ostavite konjak 10 dana na tamnom i hladnom mjestu, zatim procijedite napitak, istisnite ono što je ostalo u staklenci i sve ponovno procijedite kroz gazu. U ovom trenutku je završena priprema domaćeg konjaka, možete ga uliti u boce i zatvoriti.

Poznavatelji visokokvalitetnih žestokih pića uživaju u izradi konjaka od mjesečine. Prednost ovog alkohola je što se priprema kod kuće prema tradicionalnom receptu. Međutim, postoje mnoge druge varijacije koje će cijeniti i najzagriženiji gurmani. Pogledajmo ih redom kako bi svatko mogao odabrati idealnu opciju za sebe.

Najbolji domaći recepti za konjak od mjesečine

Prije nego što napravite ukusni domaći konjak od mjesečine, od kojeg ujutro nećete imati glavobolju, razmotrite sve recepte.

broj 1. Konjak od mjesečine: "klasičan"

pregrade od oraha - 1 zmen
vanilija - 1 prstohvat
karanfili u zvjezdicama - 6 kom.
granulirani šećer - 20 gr.
kalijev permanganat (kalijev permanganat) - na vrhu noža
kumin - 1 žlica. l.
mjesečina - 3 l.
crni čaj (suhi, labav list) - 1 žlica. l.
limun - 1 prstohvat

Izrada konjaka po ovom receptu kod kuće prilično je jednostavna. Piće je napravljeno od mjesečine.

1. Odaberite prozirnu staklenu posudu. U nju ulijte mjesečinu i dodajte kalijev permanganat. Ovdje dodajte pregrade s klinčićima i čajem.

2. Nakon dobrog miješanja dodajte kumin s limunom, vaniliju i kristalni šećer. Pustite da se kristali otope i zatim zatvorite bocu.

3. Protresite, stavite na tamno i držite na temperaturi ne nižoj od sobne. Nemojte dopustiti promjene režima, inače se fermentacija neće odvijati pravilno.

4. Nakon 5 dana, filtrirajte konjak iz mjesečine. Kod kuće se u tu svrhu koristi filtar od pamučne gaze. Recept je jednostavan, ali ako povećate vrijeme izlaganja, okus će postati svjetliji.

broj 2. Brzi recept za domaći konjak

sirovo (50 stupnjeva) - 1 l.
soda - 1 prstohvat
lovor - 2 kom.
vanilin - 1 prstohvat
crni čaj - 0,5 tsp.
šećer - 2-3 žlice. l.
piment u grašku - 2 kom.

Za one koji žele znati kako napraviti konjak od mjesečine u 3 dana, predlažemo korištenje ovog recepta. Kod kuće je sve vrlo jednostavno.

1. Pripremite vatrostalnu posudu za kuhanje. U to dodajte sirovo meso, stavite štednjak na najmanju jačinu i na laganoj vatri zagrijte na 75 stupnjeva.

2. Maknite s plamenika i umiješajte sve ostale sastojke prema popisu.

3. Za poboljšanje okusa dopušteno je dodati mljevene zrnce kave (ne više od 0,5 tsp).

4. Ulijte sastav u staklenu posudu, stavite je u mrak i ostavite tri dana. Nakon filtriranja kroz filter od pamučne gaze, kušajte.

broj 3. Konjak od mjesečine na hrastovim čipovima

kumin - 1 prstohvat
karanfili u pupoljcima - 6 kom.
mjesečina - 2 l.
grah korijandera - 6-8 kom.
hrastov čips - 45 gr.
papar u zrnu (piment) - 4 kom.
vanilin - 1 prstohvat

Konjak napravljen od mjesečine, prožet hrastovim čipsom, kod kuće se pokazao pikantnim i što bližim pravom receptu.

1. Iver stavite na pladanj otporan na toplinu, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumene. Što više pržite iver, to ćete na kraju dobiti bogatiji konjak.

2. Uspite sječku u staklenu posudu, dodajte sve ostale sastojke i zatvorite posudu. Promućkati, ostaviti na tamnom mjestu, pratiti temperaturu (ne smije biti iznad sobne).

3. Trajanje odležavanja varira između 20-90 dana. Svaka tri dana sadržaj je potrebno protresti. Nakon 3 tjedna možete malo pokušati. Ako vam okus odgovara, filtrirajte piće kroz presavijenu gazu.

4. Da biste konjaku dali okus karamele, dodajte spaljeni granulirani šećer i ostavite još tjedan dana. Ako to nije potrebno, kušajte dobiveni napitak.

broj 4. Konjak "Koktebel" od mjesečine

vanilija u mahunama - 2 kom.
mjesečina od grožđa (45 stupnjeva) - 6 l.
sjemenke kima - 1 žlica. l.
papar u zrnu (piment) - 10 kom.
pregrade od oraha - 5 žlica. l.
slatke grožđice - 1 kg.
šećer - 2 žlice. l.
pupoljci karanfila - 12 kom.
limun - 1 žličica. bez vrha

Krimski konjak napravljen od mjesečine ne treba dodatno oglašavanje. Postoji jednostavan recept za pripremu kod kuće.

1. Pomiješajte glavne sastojke prema popisu. Prebacite ih u bocu za infuziju. Dodajte mjesečinu i zatvorite. Protresite posudu.

2. Odaberite sobu s temperaturom malo nižom od sobne. Ostavite sadržaj da odleži cijeli mjesec.

3. Protresite jednom svaka tri dana. Nakon mjesec dana, provucite konjak kroz gazu, prvo ga presavijte u 5 slojeva.

4. Napitak ulijte u hrastovu bačvu, zatvorite i pričekajte još 60 dana. Okrenite bačvu svaka 3 dana. Zatim filtrirajte i na kraju flaširajte.

broj 5. Latgale konjak napravljen od mjesečine

karanfili sa zvjezdicama - 8 kom.
hrastova kora (natopljena i kuhana na pari) - 4 žlice. l.
mjesečina od grožđa (50 stupnjeva) - 6 l.
svježe mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
granulirani šećer - 120 gr.
korijander - 5 kom.
mahune vanilije - 1 kom.

Konjak iz Latgalian mjesečine može se napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Recept je jednostavan.

1. U 100 ml. mjesečina otopiti granulirani šećer. Zatim umiješajte tekućinu u glavni volumen.

2. Sve sastojke ulijte u staklenu posudu odgovarajuće veličine i napunite izratkom. Temeljito protresite i pokrijte čvrstim poklopcem. Čuvati pola mjeseca na hladnom i tamnom mjestu.

3. Pomoću krpe od gaze procijedite smjesu 2 puta. Ulijte konjak u porcionirane boce. Zatvorite i ostavite u podrumu 4-6 mjeseci (ako je moguće i duže). Okusi to.

broj 6. Domaći konjak sa suhim šljivama

prirodna svježe mljevena kava - 1 žličica.
suhe šljive - 6 kom.
mjesečina - 2 l.
crni čaj od lišća - 2 žličice.
grožđice - 6 kom.
hrastova kora (spremna) - 1 žlica. l.
granulirani šećer - 1 tbsp. l.
piment u grašku - 2 kom.
grah korijandera - 5 kom.
vanilin, cimet - po 1 prstohvat
klinčić - 5 zvjezdica

Domaći konjak od mjesečine često se priprema sa suhim šljivama. Svi recepti su jednostavni, pa tako i ovaj.

1. U tavi rastopite šećer i ulijte malo vode da se napravi karamel. Preostale sastojke stavite u posudu od nehrđajućeg čelika. Ulijte mjesečinu, pokrijte poklopcem.

2. Stavite na štednjak i stavite vatru na srednju. Zagrijte komponente na 75 stupnjeva. Strogo je zabranjeno dovesti sastav do vrenja.

3. Zatim u glavnu masu umiješati karamel. Ugasite štednjak. Ostavite obradak da se ohladi na sobnoj temperaturi. Filtrirati i staviti u boce, dobro zatvoriti.

4. Degustacija se može obaviti doslovno sljedeći dan, ali bolje je pustiti da se žestoko piće dulje kuha.

broj 7. Kava konjak od mjesečine

cimet - 1 štapić
granulirani šećer - 2 žličice.
svježe mljevena kava - 3 žličice.
mjesečina - 1 l.
karanfili u pupoljcima - 3 kom.
vanilin, muškatni oraščić - svaki po 1 prstohvat

Konjak napravljen od mjesečine vrlo je ukusan kod kuće. Razmotrite još jedan neobičan recept.

1. Stavite sve suhe sastojke, osim šećera, u odgovarajuću posudu, ulijte mjesečinu. Dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Pošaljite na tamno mjesto da se ulije. Pričekajte 3 tjedna.

2. Nakon što prođe navedeno vrijeme pripremiti karamel od šećera. Gotovu tinkturu filtrirajte kroz višeslojnu gazu. Umiješajte karamel.

3. Pripravak ulijte u staklenu posudu i zatvorite. Ostavite da se uliti 1 tjedan na sobnoj temperaturi. Izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti.

broj 8. Cedar konjak iz mjesečine

mjesečina (45 stupnjeva) - 3 l.
hrastova kora (spremna) - 2 žlice. l.
pinjoli - 1 kg.

Napraviti domaći konjak s pinjolima od mjesečine nije osobito teško. Slijedi upute.

1. Kore staviti u odgovarajuću staklenu posudu. Dodajte orahe i ulijte mjesečinu. Malo protresite i zatvorite. Pošaljite na tamno mjesto 1 mjesec.

2. Svaki dan protresite sadržaj posude. Nakon određenog vremena filtrirati kroz višeslojnu gazu. Boca i pečat. Kušati nakon 2-3 mjeseca.

broj 9. Orašasti konjak od mjesečine

narančasta korica - od 1 voća
pregrade - sa 10 oraha
mjesečina od grožđa - 2 l.
pinjoli - 1 žlica. l.
crni papar - 2 graška
karanfili u pupoljcima - 6 kom.
crni čaj od lišća - 2 žličice.
mljevene gospine trave i matičnjaka - po 1 prstohvat
tekući med - 2 žlice. l.

Orašasti konjak od mjesečine lako se priprema kod kuće pomoću ovog recepta.

1. Bacite matice i pregrade u mjesečinu. Ostavite da se uliti 3 dana. Zatim dodajte začinsko bilje i promiješajte.

2. Zatvorite i stavite u pomoćnu prostoriju na 1 mjesec. Promućkajte sadržaj tri puta tjedno.

3. Filtrirajte kroz gazu i dodajte med. Ostavite jak napitak još 1 tjedan. Konjak je spreman za kušanje.

broj 10. Citrusni konjak iz mjesečine

granulirani šećer - 1 tbsp. l.
mjesečina - 2 l.
narančasta korica - od polovice voća
crni čaj od lišća - 2 žličice.
piment - 4 graška
štapić cimeta - 1 kom.
karanfili u pupoljcima - 6 kom.
vanilin - 1 prstohvat
lovor - 1 kom.

Izrada citrusnog konjaka od mjesečine neće izazvati dodatna pitanja. Kod kuće slijedite upute.

1. U zajedničkoj staklenoj posudi pomiješajte koricu, začine i čaj. Ulijte mjesečinu. Zatvoriti i ostaviti pola mjeseca na tamnom mjestu. Zatim napravite karamel od šećera.

2. Filtrirajte tinkturu prema standardnoj shemi. Unesite karamel. Protresite tekućinu i zatvorite.

3. Ostavite 5 dana. Ulijte u porcionirane boce i možete ih kušati.

Konjak od mjesečine izrađuje se kod kuće u raznim varijantama, preporučujemo da ih sve isprobate. Osim toga, postoji i klasičan recept. Budite uvjereni, dobit ćete stvarno kvalitetan alkohol sa zanimljivim notama okusa.