Krompir umak sa svinjskim mesom. Recept za svinjski umak s krumpirom

Svinjetina u umaku. Svinjetina u umaku vrlo je zadovoljavajuće i nevjerojatno hranjivo jelo. Razni umaci pomažu jelima od svinjetine dati jedinstven okus i ukusnu aromu, a nije važno u kojem će se obliku svinjetina poslužiti - pržena, kuhana, pirjana ili pečena. Jela od ovog mesa odlično se slažu sa soja-pavlakom, kamenicama, medom, ljutim, vinskim, bijelim, paradajz-pavlakom, kao i sa popularnim teriyaki umakom.

Posebno je dobra svinjetina u bilo kojem obliku s umakom od meda - takva se jela uvijek mogu pohvaliti nevjerojatnim okusom i prekrasnom aromom. Umak od meda koji se poslužuje uz svinjetinu ne smije biti pregust, a treba imati i umjerenu količinu začina. Možete uzeti bilo koju vrstu meda, najvažnije je da njegova gustoća ne bude prevelika (pregusti proizvod možete učiniti tekućinom u vodenoj kupelji). Osim meda, u umak od meda dodaju se sve vrste začinskog bilja, aromatični začini, sokovi citrusa, jak alkohol, soja umak, kao i svježi češnjak, korijen đumbira i senf. Svježi limunov sok, ocat, kao i senf ili soja umak izvrsni su za omekšavanje vlakana mesa - njihova upotreba čini svako jelo mnogo mekšim i sočnijim. Svinjetina u umaku od meda može se peći, pržiti u tavi ili pirjati - u svakom slučaju ispadne odlično! A kao prilog takvom mesu možete koristiti jela od krumpira ili žitarica, začinsko bilje, kao i slano ili svježe povrće.

Što se tiče svinjetine, koju planirate poslužiti s umacima, za prženje ili pirjanje najbolje ju je narezati na ploške srednje veličine, a obično peći rebra ili velike komade svinjske pulpe. Ako se svinjetina peče u rukavcu ili foliji i jako želite da bude zlatnosmeđa, tada je preporučljivo desetak minuta prije kraja pečenja zarezati “odjeću” u kojoj se pekla, a rubove ovog “ odjeća” mora se rastaviti. I prije stavljanja mesa u rukav, potrebno je nekoliko puta probušiti njegov gornji dio - to je potrebno kako rukav ne bi puknuo od pare nakupljene u njemu, a također i da se meso ne presuši. U ovom slučaju se probuši samo vrh - ako se ubodi na dnu, sok koji istječe iz mesa također će dovesti do isušivanja gotove hrane.

Ne smijete dosoliti svinjetinu ako umak koji se uz nju poslužuje sadrži sojinu tinkturu - ona sadrži dovoljno soli da njome dovoljno zasitite kuhano meso.

Juha sa svinjetinom i krumpirom je na prvi pogled jednostavan recept, ali izraženog okusa. Lako ga je interpretirati po svom ukusu dodavanjem novih sastojaka.

Teško je točno reći tko je izumio ovo jelo. Zastupljen je u mnogim kuhinjama svijeta, ali sa svojim karakteristikama.

Proces izrade juhe čak se može nazvati primitivnim, toliko je jednostavan. Kuhar početnik amater to može svladati. Vrijeme kuhanja uglavnom je potrebno da se svinjetina skuha do kraja. Svi ostali procesi korak po korak idu brzo.

Ovo jelo je visoko kalorično, pa se neće svidjeti onima koji se pridržavaju stroge dijete.

Svinjetina se može prethodno skuhati prije dodavanja u tavu. To će dodati "zest" običnoj opciji.

Kako kuhati juhu od svinjetine i krumpira - 15 varijanti

Ovaj recept nalazi se u kuharici svake domaćice. Kombinacija svinjetine i krumpira je dobitna. Lagano poprženo meso daje jelu posebnu čar. Sastojci se krupno nasjeckaju, a potrebno je održavati i gustoću posude.

Sastojci:

Svinjetina - 700 g
Krumpir - 6-7 kom.
Luk - 1 komad
Pastrnjak (korijen) po ukusu
Celer po ukusu
Zeleni luk - 1 hrpa
Peršin - 1 hrpa
Lovorov list - 2 kom
Suncokretovo ulje - 2 žlice
Posolite po ukusu

priprema:

Meso narežite na srednje kockice kako biste ga na kraju lakše žvakali. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja i popržite meso. Dodati tome nasjeckani luk i mrkvu, dinstati smjesu.

Tamo pošaljite korijen celera i pastrnjak narezan na trakice. Promiješajte i pržite.

Stavite sastojke u lonac i dodajte vodu. Stavite posudu na vatru i kuhajte juhu dok se meso potpuno ne skuha.

Krumpir krupno nasjeckajte i dodajte u tavu. Kad je kuhano dodajte sol i lovorov list.

U završnoj fazi u tavu se dodaju sitno sjeckani peršin i zeleni luk.

Odabirom otopljenog maslaca i njegovim prženjem možete dobiti posebnu aromu.

Svinjetina se mnogo brže kuha u sporom loncu ili ekspres loncu. Meso postaje mekano nakon 20 - 30 minuta.

Sastojci:

Svinjetina - 500 g
Krumpir - 5 kom.
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice
Sol papar

priprema:

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Prvo morate postaviti način rada "Prženje", uliti biljno ulje na dno posude i pržiti prethodno narezano meso.

2. Kad svinjetina malo porumeni dodajte luk i mrkvu i pržite još 10 - 15 minuta.

3. Posolite i popaprite.

4. Krumpir narezati i dodati u zdjelu.

5. Ulijte sastojke vodom i postavite način rada "Juha" ili "Gulaš" na 50 - 60 minuta, ovisno o snazi multicookera.

Ovo je najprimitivniji recept za ovu juhu. Broj kulinarskih manipulacija sveden je na minimum, ali to ne lišava jelo okusa i bogatstva.

Sastojci:

Svinjetina - 600 g
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 2 - 3 kom.
Lovorov list - 2 kom
Sol papar
Biljno ulje

priprema:

Prvo je potrebno meso narezati, staviti u šerpu, dodati vode i ostaviti da se kuha.

Nasjeckajte povrće i pržite na biljnom ulju.

Kada je meso kuhano, potrebno je u juhu dodati krompir. Kad je gotovo dodajte pečeno povrće. Juhu zakuhajte, posolite i dodajte lovorov list.

Korejska kuhinja uključuje upotrebu umaka i začina, tako da je ovo jelo nemoguće bez njih. Originalna interpretacija jednostavne svinjske juhe.

Sastojci:

Krumpir - 450 g
Svinjetina - 300 g
Zeleni luk - 1 hrpa
Soja umak - 100 ml
Biljno ulje - 3 žlice
Voda - 2 l
Češnjak - 2 režnja
Sol - 1 žličica

priprema:

Svinjetinu narežite na ploške, krumpir na kockice, a češnjak nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ulje i soja sos. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. Zatim izlijte u tavu debljeg dna i pržite oko 15 minuta uz stalno miješanje.

Zalijte vodom i kuhajte 10-20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja nasjeckajte i u juhu dodajte mladi luk.

Idealno prvo jelo za muškarce: hranjivo, visokokalorično i ukusno. U ovom jelu nema ništa suvišno, sve se savršeno slaže.

Sastojci:

Meso (svinjetina) - 600 g
Krumpir - 6 kom.
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje za prženje
Sol, papar, začinsko bilje

priprema:

U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje. Na njemu popržite meso izrezano na porcije.

Kad se meso malo popržilo izvaditi ga iz posude i ne cijediti ulje. Prvo se na dno tave šalje nasjeckani luk, a zatim mrkva. Dodati krumpir narezan na kockice i malo popržiti.

Meso se vraća u posudu, masa se napuni malom količinom vode. Izračunajte potrebnu tekućinu tako da 70% juhe čini meso i povrće, a samo 30% tekućina.

Juha bi trebala prokuhati. Prije posluživanja posipa se svježim začinskim biljem.

Recept ne zabranjuje dodavanje više vode, ali tada se mora koristiti više mesa. To je neophodno kako bi juha bila bogata i ne bi izgubila svoj okus.

Juha "Ruska"

Ovo je naziv za jednostavnu juhu od heljde kuhanu sa svinjetinom.

Sastojci:

Svinjetina - 600 g
Heljda - 5 žlica
Krumpir - 5 kom.
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 3 žlice
Mrkva - 1 kom.
Voda - 3 l
lovorov list

priprema:

Meso nasjeckajte i kuhajte oko sat vremena skidajući pjenu s površine vode. Kad je meso gotovo, u tepsiju stavite krumpir narezan na kockice i heljdu.

Luk i mrkvu je potrebno nasjeckati i popržiti. Dobivenu masu također ulijte u juhu.

Posoliti jelo, dodati lovorov list. Kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.

Grah se često koristi kao analog mesa. Zasitan je i čini juhu bogatijom. Kada su u juhi prisutni meso i grah, ova kombinacija se može nazvati uspješnom. Glavna stvar je zadržati točne proporcije.

Sastojci:

Svinjetina - 250 g
Konzervirani grah - 1 konzerva
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 3-4 kom.
Paprika - 1 komad
Češnjak - 2 režnja
Rajčice - 1 komad
Biljno ulje - 2 žlice
Korijander po ukusu
Crni papar, hmelj - suneli po želji, sol

priprema:

Meso kuhajte na laganoj vatri.

Krompir narezati na kockice. Nakon što meso malo prokuha dodajte ga u juhu.

Nasjeckajte luk, mrkvu, rajčicu i papriku. Mahune ocijedite i isperite hladnom vodom. Tada će juha biti transparentnija.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Popržite sve sastojke od povrća, na kraju dodajte češnjak u prženje.

Kad je krumpir gotov dodajte povrće, začinite i kuhajte dok ne omekša.

Ovu juhu možete skuhati s običnim grahom. Ali tada ga prvo trebate potopiti u hladnu vodu nekoliko sati.

Ovo je jelo mađarske kuhinje. Recept je vrlo sličan receptu za našu juhu - umak. Samo ova opcija ne uključuje prženje mesa.

Sastojci:

Svinjetina - 400 g
Luk - 1 komad
Krumpir - 4 kom.
Mrkva - 1 kom.
Paprika - 1 komad
Kečap - 4 žlice
Zeleni po želji
Sol, začini
Biljno ulje

priprema:

Meso narežite na kockice veličine 3 cm.Povrće nasjeckajte po želji. Stavite meso u šerpu i kuhajte 30 minuta pa dodajte povrće.

U juhu dodajte začine, sol i lovorov list. Ulijte kečap i dobro promiješajte. Kuhajte još 5 - 10 minuta.

Ova juha se poslužuje sa kiselim vrhnjem.

Ovaj recept izveden je iz jednostavnog umaka za juhu. Ljuta papričica ga čini pikantnijim. Ovo jelo je za one koji vole gorčinu.

Sastojci:

Svinjetina - 500 g
Krompir - 7-8 kom.
Luk - 2 kom.
Rajčice - 2 kom.
Ljuta crvena paprika - 2 mahune
Češnjak - 2 - 3 režnja
paprika - 4 kom
Zelenilo
Biljno ulje
lovorov list
Sol, papar, začini po ukusu

priprema:

Jelo se može kuhati u kotlu, u tavi ili tavi s debelim dnom.

Prvo morate ispeći meso. Obavezno ga začinite začinima.

Nasjeckajte luk, papriku i ljutu papričicu i dodajte svinjetini.

Potom treba krumpir narezati na kockice i također staviti u kotao.

Dodajte lovorov list i dobro promiješajte.

Zatim nasjeckajte rajčice ne presitno i dodajte u smjesu.

Češnjak sitno nasjeckati i također popržiti.

Dodati vodu i kuhati dok se svi sastojci dobro ne skuhaju. Na kraju pospite začinskim biljem. Juha bi trebala biti nešto između umaka i variva, vrlo gusta i ukusna.

Pravo balkansko jelo. Mesna čorba je porijeklom iz Crne Gore. Ovo je kremasta juha od svinjetine ili govedine. Vrlo zadovoljavajuće jelo koje ima nježan okus.

Sastojci:

Svinjetina - 300 g
Krumpir - 4 kom.
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 kom.
Krema - 200 ml
Maslac - 30 g
Brašno - 1 žlica
Sol, papar po ukusu

priprema:

Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak. Kad prokuha treba ubaciti sve čvrste sastojke narezane na kockice.

U tavi rastopite maslac i popržite meso dok ne porumeni. Obavezno posolite i popaprite.

Zatim morate izvaditi svinjetinu iz tave, staviti brašno i pržiti ga. Ulijte vrhnje i pirjajte.

Prokuhanu mješavinu povrća izvadite iz tave, dodajte joj vrhnje i meso. Sve tucite mikserom dok ne postane pire.

Sve ulijte natrag u posudu s juhom, zakuhajte i kuhajte još 3 minute.

Djeca jako vole ovu juhu, ali treba imati na umu da je svinjetina masna vrsta mesa i treba je davati prema pravilnom rasporedu dohrane ako je riječ o malom djetetu.

Sastojci:

Meso (svinjetina) - 300 - 400 g
Krumpir - 5-6 kom.
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 kom.
Mali vermicelli - 1/2 šalice
Sol, papar, lovorov list

priprema:

Stavite meso u posudu i prokuhajte. Nasjeckajte krumpir i nasjeckajte povrće.

Popržiti luk i mrkvu.

U juhu nakon 15-20 minuta dodajte krumpir - prženje.

Posoliti jelo po ukusu.

Kada su svi sastojci gotovo spremni, trebate dodati vermicelli. Obično vrlo brzo prokuha, pa je važno ne propustiti trenutak kako ne biste dobili kašasto stanje.

Bogato, originalno rusko prvo jelo. Bit će još ukusniji s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Sastojci:

Svinjetina - 500 g
Kiseli kupus - 300 g
Krumpir - 4 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 3 žlice
Proso - 1/3 šalice
Pasta od rajčice - 2 žlice
Sol, papar, lovorov list

priprema:

Meso kuhajte oko 1 sat. Popržite luk i mrkvu, dodajte pastu od rajčice i pirjajte.

Proso oprati i dodati mesu. Isto učinite i s krumpirom. Kuhajte 10 minuta.

Zatim u tavu dodajte pečenje i kuhajte još 10 minuta.

Na kraju ubacite kupus, sol, papar i lovorov list.

Originalna varijanta standardnog prvog jela. Dodatni sastojci u obliku gljiva i paprike čine jelo neobičnim.

Sastojci:

Svinjetina - 700 - 800 g
Šampinjoni - 400 g
Luk - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Zelena paprika - 2 kom.
Crvena paprika - 2 kom.
Krumpir - 4-5 kom.
Zeleni po ukusu
Biljno ulje - 2 žlice
Maslac - 30 g
Voda - 3 l
Začini, sol, papar

priprema:

U zagrijanu tavu stavite luk i popržite ga.

Meso nasjeckajte i dodajte na luk, ali prije toga u tavu dodajte komadić maslaca.

Mrkvu nasjeckajte i također popržite. Smjesu treba začiniti.

Papriku narežite na komadiće i dodajte pržiti zajedno s gljivama.

Krumpir također narežite na komade i kad su gljive skoro gotove istresite ih u tavu.

Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri.

Smjesu prebacite u lonac, dodajte lovorov list i dolijte vodom. Pustite da zavrije i kuhajte nekoliko minuta. Na kraju pospite začinskim biljem.

Svinjetina daje značaj ovom jelu. Bez nje juha ne bi bila zasitna.

Sastojci:

Meso - 300 g
Krumpir - 2 kom.
Luk - 1 komad
Topljeni sir - 2 kom
Jaja - 2 kom
Sol papar

priprema:

Stavite meso u vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Krompir narezati i dodati skoro gotovom mesu.

Luk i jaja narežite na kockice, sir naribajte na krupnije ribež. Svi sastojci idu u šerpu kada se krumpir skuha. Juha se posoli i može se popapriti.

Poznata juha od mesa, povrća i riže. Ako dodate više začina, možete dobiti vrlo pikantno prvo jelo.

Sastojci:

Svinjetina - 600 g
Krumpir - 2 - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Riža - 100 g
Češnjak - 1 glava
Rajčice - 3 - 4 kom.
Biljno ulje - 30 g
Voda - 3 l

Poznato je da je umak od krumpira zadovoljavajuće i ukusno jelo. Najbolje je od svinjskih rebarca. Svinjska rebra daju umaku posebnu bogatstvo, okus i miris. Osim toga, svinjetina ima niz korisnih svojstava za tijelo. Svinjsko meso sadrži niz minerala i vitamina koji su korisni za zdravlje. Primjerice, svinjetina je bogata selenom, mineralom koji podržava imunološki sustav i regulira metabolizam u tijelu. Tiamin u svinjetini potiče rast i pomaže u obnavljanju mišićnog tkiva i stanica živčanog sustava. Svinjska rebra sadrže vitamine B5, B1, B6, B2, B12. Željezo sadržano u svinjetini tijelo puno lakše apsorbira nego željezo iz drugog crvenog mesa (janjetina ili govedina). Meso je bogato kalijem, fosforom i magnezijem.

Kako napraviti umak sa svinjskim rebrima? Recept je vrlo jednostavan i oduzima malo vremena za pripremu.

Vrijeme za kuhanje:

Traje 1 sat.

Porcije:

Recept je za 5 porcija.

Sastojci

Dakle, da biste pripremili bogat, gust i aromatičan umak sa svinjetinom u laganom kuhalu, trebat će vam:

560 grama oguljenog krumpira;
400 grama svinjskih rebara;
200 grama luka;
1 žlica biljnog ulja;
1 srednja hrpa mladog luka;
mljeveni crveni i crni papar - po ukusu;
1 čaša vode za piće;
1 slatka paprika;
sol - po ukusu.

priprema:

Rebra dobro isperite tekućom vodom, a višak vode uklonite papirnatim ručnicima. Izrežite uz kosti na komade.
Pomiješajte sol s crnim i crvenim mljevenim paprom u omjerima prema ukusu. Mješavinu začina utrljajte preko svakog komada rebarca;
Dodajte biljno ulje u posudu multicookera. Stavite rebra u multicooker, postavite na "Frying". Meso pržite 20 minuta, povremeno okrećući posebnom kuhačom.
Dok se meso prži u laganom kuhalu, ogulite krumpir i narežite ga na srednje komade.
Mrkvu operite i ogulite, luk i papriku nasjeckajte na sitne kockice i dodajte krumpiru.
Nakon što su rebra pržena, stavite povrće u zdjelu multicookera sa svinjetinom, dodajte čašu vode i postavite način rada "Gulanje".
Nakon što vam multicooker javi da se umak priprema, dodajte sitno nasjeckani mladi luk i možete poslužiti.

Kako biste poboljšali okus, recept za umak možete dopuniti dodavanjem začinskog bilja (kopar, peršin) po ukusu; jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem.

Svinjski umak s krumpirom izdašan je i ukusan obrok. Recept je pogodan kako za posluživanje u posebnim prilikama tako i za običan ručak. I ljubitelji gurmanskih jela i oni koji jednostavno vole dobro jesti oduševit će se umakom od svinjetine i krumpira u laganom kuhalu. Izrada umaka je tako jednostavna, pogotovo ako kod kuće imate sporo kuhalo. Metoda kuhanja zahtijeva minimalan napor. Osim toga, recept za umak može se mijenjati prema vašim željama i preferencijama.

U kontaktu s

Ovo je gotovo univerzalno jelo svih naroda, univerzalnije i jednostavnije vjerojatno ne može biti. Za pripremu umaka s mesom i krumpirom prikladno je bilo koje meso, nije potrebno uzimati sirovo meso, na primjer, prikladni su i ostaci prethodno kuhane piletine, pogotovo jer će se u ovom slučaju jelo kuhati brže, sve dok koliko je potrebno za kuhanje krumpira

Dakle, da biste napravili umak od krumpira s mesom, trebat će vam:

1,5 kg mesa (po mogućnosti svinjskog), 2 glavice luka, 2 kg krumpira, 100 g margarina ili maslaca, sol, 6 listova lovora, biber u zrnu (2 žličice).

Meso treba izrezati na srednje komade i staviti u lonac s prilično debelim dnom ili u poseban kotao s uljem zagrijanim u njemu, pržiti 5 minuta.

Zatim u meso dodajte papar u zrnu, posolite, dolijte još vode da kad prokuha prekrije meso, smanjite vatru, poklopite i pirjajte do kraja. Za svinjetinu je 1 sat i 30 minuta, za govedinu - više, za piletinu - manje.

Za sada sitno nasjeckajte luk i pržite ga u tavi na ulju dok ne zamiriše i tekućina ne ispari.

Krompir prethodno ogulite i narežite na komade veće od mesa. Stavite ga u posudu s hladnom vodom.

Čim je meso gotovo, dodajte luk u tavu. Dobro promiješajte.

Pripremljeni krumpir ravnomjerno rasporedite po mesu, sve zalijte vodom, ali ne smije potpuno prekriti krumpir, pojačajte vatru, čim prokuha posolite, skinite pjenu, dodajte list lovora

Umak s mesom i krumpirom bit će gotov kad se krumpir skuha, oko pola sata, ovisno o sorti i veličini, krumpir treba biti dosta mekan, ali ne raskuhan

Također predlažemo da pripremite umak na kabardijski način s mesom i krumpirom. Luk i meso treba nasjeckati, meso skuhati u loncu ili niskom loncu i zaliti vodom.

Čim voda zakipi dodajte luk i sve zajedno pržite nekoliko minuta. Zatim sitno nasjeckajte krumpir i stavite ga na tavu. Napunite vodom, posolite i popaprite.

Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Po želji možete dodati i žlicu kiselog vrhnja.

Ako krumpir nije jako škrobast, umak se neće zgusnuti. U tom slučaju na suhoj tavi posebno popržite malo brašna dok ne porumeni, ohladite, razrijedite čašom hladnog mlijeka i ulijte u lagano kipući umak.

Ova je čak i uz krumpir dosta tekuća, pa je preporučljivo jesti s kruhom koji treba primiti rukom i umočiti u umak.

Ovo možete napraviti i s krumpirom.

Za to će vam trebati (približna količina, sve možete uzeti na oko).

Kilogram krumpira, pola kilograma mesa (svinjetina je bolja, ali može i govedina), 2 mrkve, jedan luk, začini, biljno ulje.

Meso treba izrezati na malo veće komade nego za gulaš, ali ako želite možete ga sitnije i pržiti dok ne porumeni na srednjoj vatri. Tijekom prženja malo posolite, popaprite i pospite prikladnim začinima, poput majčine dušice ili ružmarina.

Poprženo meso stavite u tavu debljeg dna, a na preostalom ulju u tavi lagano popržite mrkvu i luk (luk narežite na kockice, a mrkvu na polukrugove ili trakice). Također ih je potrebno prebaciti u tavu s mesom. Meso preliti s malo slane vode tako da meso bude samo malo prekriveno vodom.

Krumpir narežite na malo veće ploške nego za prženje i dodajte svim ostalim sastojcima (voda ne smije potpuno prekriti krumpir jer će ispasti previše tekućina).

Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. Umak s mesom i krumpirom je spreman.

Za glavno jelo često pripremam priloge - kuham rižu, heljdu, tjesteninu, pire krumpir. Ali umak za priloge radim na nekoliko načina. Sada ću vam reći o našem omiljenom svinjskom umaku u umaku od rajčice s povrćem.

Uzimam mali komad mesa. Svinjetina se još nije potpuno odmrznula, ali tako ćete je lakše rezati na uredne komade.

Salo sam izrezao nasumce od mesa i stavio u lonac, gdje će se na laganoj vatri pod poklopcem topi svinjska mast.

Dok se mast topi, ja ću našu svinjetinu narezati na jednake komade.

Ja komade mesa stavljam u šerpu na masnoću, pečeno ne bacam, moj muž ih jako voli jesti.

Dok se meso peče ja ću pripremiti povrće. Luk ogulim i narežem na kockice.

Mrkvu ogulim i naribam na krupnije ribež.

Slatke paprike (ja sam koristila smrznute), pripremljene ljeti i čuvane u zamrzivaču.

Meso popržim na masti dok ne porumeni, pazeći da ne zagori, zatim zalijem s pola čaše vode i kuham na laganoj vatri 40 minuta.

Zatim dodajte nasjeckani luk i trup u svinjetinu, miješajući 5 minuta.

Zatim u meso i luk dodam naribanu mrkvu i uz miješanje dinstam 5-7 minuta.

Zatim popaprim i sve zajedno dinstam još 10-15 minuta. Ne zaboravim promiješati s vremena na vrijeme.

Dodam začine. Za mene je to “Začin za svinjsko meso” i “Mješavina paprika”. Želim napraviti pikantniji umak. Zimi želite jesti nešto začinjeno i masno. Ova hrana grije mene i moje ukućane.

U umak dodam suho začinsko bilje, peršin i malo kopra.

Dok se meso i povrće dinstaju (po potrebi možete dodati malo vruće vode), ja ću pripremiti umak od rajčice. Da bih to učinio, sipam brašno i sol u čašu prema receptu.

Stavila sam pastu od rajčice u čašu.

Pažljivo i malo po malo ulijevajte hladnu vodu u čašu i neprestano miješajte da se ne stvore grudice. Vodu dodajem u malim porcijama skoro do ruba čaše, i ne prestajem miješati. Krajnji rezultat je hladan umak.

Sipam u lonac uz stalno miješanje. Odmah dodajte vruću vodu do željene gustoće. Nastavljam kuhati na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Dobijem prilično gust, aromatičan umak bez ljuski. Po potrebi dosolim.

Ovaj umak je jako popularan u mojoj obitelji. Ukusno je i ljuto u umjerenim količinama. Ako će djeca jesti ovo jelo, onda svinjetinu ne pržim, ne dodajem varivo ni začine, samo začinsko bilje.

Dobar tek i dobar tek!

Vrijeme za kuhanje: PT01H30M 1 h 30 min.