Kivideta külmutatud kirsimoos. Kivideta külmutatud kirsimoos - retsept koos samm-sammult fotodega toiduvalmistamise kohta Kas külmutatud kirsimoosi on võimalik valmistada

Küpsetusaeg - 16 tundi 30 minutit, millest 16 tundi - moosi infusioon

Saagis: 1 kg külmutatud kirsse - 1 kg moosi

Sügavkülmas külmutatud kirsid on suurepärane tooraine moosi valmistamisel. Pärast sulatamist ei säilita see mitte ainult kõiki vitamiine ja mikroelemente, vaid ka selle maitse muutub rikkalikumaks ja säravamaks. Külmutatud kivideta kirssidest valmistatud moos säilitab marjade ainulaadse maitse koos kirsikivide aroomi ereda aktsendiga. Saate seda valmistada igal vabal ajal.

Kuidas valmistada kivideta külmutatud kirsimoosi

Külmutatud marjadest kirsimoosi keetmiseks ja kirsikivide aroomi säilitamiseks peate järgima pakutud retsepti. Samm-sammulised fotod näitavad selgelt marjade ettevalmistamise ja nende valmistamise protseduuri.

Vala külmutatud kirsid laia kaussi, et marjad kiiremini sulaksid.

Kergelt sulanud marjadelt on luude eemaldamine spetsiaalse tööriista abil lihtsam. Ärge visake konte ära - neist saate valmistada kirsikompotti või tarretist.

Selleks ajaks, kui seemned välja võeti, sulasid viljad täielikult ja andsid suure koguse mahla.

Kurna mahl eraldi anumasse.

Valage kogu suhkruportsjon moosi valmistamise kaussi, lisage sellele kirsimahl, segage, pange tulele ja laske keema. Mahl on paks. Saadud siirup on küllastunud. Seetõttu peate seda pidevalt segama, muidu see põleb.

Niipea kui siirup keeb, lisa sellele marjad ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, keeda 2-3 minutit ja eemalda moos pliidilt. Jäta kirsimoos kaant sulgemata jahtuma (võid ühe kihina katta marliga). Jahutamisel aurustub liigne niiskus järk-järgult. Laske sellel tõmmata umbes 8 tundi - marjad on siirupiga küllastunud kuni keskpaigani.

Kirsimoosi paksemaks muutmiseks võid selle uuesti keema ajada, keeta 2 minutit ja lasta uuesti sama palju tunde tõmmata. Kauem keeta ei soovita – siirup tumeneb, seemnete aroom muutub tabamatuks.

Kivideta külmutatud kirsimoos on valmis. Jahtunult vala purkidesse, sulge kaaned ja säilita jahedas.

Sel viisil valmistatud moosil on rikkalik rubiinivärv ja ainulaadne kirsikivide aroom.

Kas külmutatud kirsimoosi saab teha? Lõppude lõpuks pole seadmed mõnikord töökindlad ja kui sügavkülm läheb katki, hakkate palavikuliselt mõtlema, kuidas oma toorikuid talveks säästa. Külmutatud kirssidest saab moosi teha samamoodi nagu värsketest.

Kirsse ei pea spetsiaalselt sulatama. Pange kirsid suhkruga multikookeri kaussi, lähtudes vahekorrast 1: 1, segage ja lülitage režiim "Kustutamine" 30-40 minutiks sisse.

Kirsid kipuvad palju vahutama ja võivad isegi üle serva minna, nii et ärge lisage korraga liiga palju koostisosi. Kui teil on 5-liitrine aeglane pliit, lisage mitte rohkem kui 1 kg kirsse ja 1 kg suhkrut. Iga 10 minuti järel peate moosi segama ja vaht eemaldama.

Selles versioonis saate vedela moosi, mis sobib suurepäraselt teejoomiseks ja kompottide valmistamiseks.

Kivideta külmutatud kirsimoos

  • 1 kg külmutatud kirsse;
  • 1 kg suhkrut.

See on keeruline variant, kuna kivid tuleb väga kiiresti eemaldada, enne kui kirsid on täielikult sulanud ja jooksnud. Kirsside sulatamisel eraldub palju mahla ja seda on kahju ilmaasjata kaotada.

Kalla kooritud kirsid koos mahlaga kastrulisse, puista peale suhkur ja pane madalale tulele.

Kui sulle meeldivad suhteliselt terved marjad ja röstsaiale määritav tarretisesarnane siirup, tuleks moosi keeta mitmes etapis.

Aja moos keema, eemalda vaht ja lase 5-7 minutit keeda. Seejärel tõsta pann pliidilt ja lase jahtuda.

Kui moos on täiesti jahtunud, tõsta see uuesti tulele ja keeda veel 5-10 minutit. Selliseid lähenemisi tuleks teha kolmest viieni, sõltuvalt kirsi mahlasusest.

Mõni katsetab moosi tilgaga. Jahuta taldrik sügavkülmas ja tilguta sellele tilk siirupit. Meetod on hea, kuid üleliigne. Sa ei pese lusikat pärast iga segamist, vaid panete selle pliidi kõrvale taldrikule? Vaata lusikat siit. Kui lusikas pärast segamist pärast 2-3 minutit lamamist jääb siirupisse alles, siis on moos valmis ja selle võib purkidesse valada.

Ärge vaadake, et see on ikka veel vesine. Jahtudes siirup pakseneb ja muutub marmelaadi sarnaseks. Kirsimoosi võib hoida toatemperatuuril, kuid paar tundi enne kasutamist on parem seda veidi jahutada.

Kuidas külmutatud marjadest kirsimoosi valmistada, vaata videost:

Kivideta kirsimoos ei ole lihtsalt maitsev magustoit, vaid tervislik, vitamiinide ja makrotoitaineterikas maius. Kirsimoosi keetmine pole sugugi keeruline, piisab, kui valida endale meelepärane retsept ja hakata magustoitu valmistama.

Klassikaline kivideta kirsside retsept

Vähesed teavad, kuid kirss pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik mari, sest sisaldab kiudaineid, õun-, sidrun- ja foolhapet. Samal ajal toodab kirss tõelist õnnehormooni – serotoniini. Seetõttu on sellisest marjast vaja talveks maitsvat moosi keeta.

Koostis:

  • 3,5 kg kirsse;
  • 4,2 kg magusat liiva;
  • 255 ml vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Pestud kirsid panime kurn, et kogu marjadest tulev vedelik oleks klaas.
  2. Pärast sügavasse anumasse valamist segage see õrnalt magusate graanulitega, et puuvilju mitte kahjustada.
  3. Valage vette ja jätke kirss kolmeks tunniks seisma, et puuviljad annaksid mahla.
  4. Pärast seda, kui paneme anuma koos sisuga tulele ja laseme keema, samal ajal tuleb marju pidevalt segada, et suhkur ei põleks.
  5. Niipea kui mass keeb, keetke moosi 20 minutit, seejärel jahutage, keetke uuesti ja keetke 10 minutit.
  6. Laotame kuuma kirsi delikatessi steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku.

"Joobnud kirss" kividega

Kui teie aias on kirss juba küpsenud ja konjakipudel on majas seisma jäänud, siis tehke kindlasti moosi huvitava nimega “Joobnud kirss”.

Koostis:

  • kilo marju;
  • pool kilo granuleeritud suhkrut;
  • 155 g fariinsuhkrut;
  • 125 ml brändit;
  • kaks lehte želatiini.

Küpsetusmeetod:

  1. Torkame iga kirsi hambaorkuga läbi ja paneme emaili vaagnasse.
  2. Vala puuviljadele konjak, puista peale kahte sorti magusainet, raputa ja leota marju alkoholis ja magusas liivas kuus tundi, selle aja jooksul soovitame kaussi koos sisuga veel paar korda loksutada, aga mitte lusikaga segada. .
  3. Pärast seda, kui saadame marjad viis minutit keema, nõudke veel kuus tundi, seejärel küpsetage uuesti kümme minutit.
  4. Alandame želatiinilehed vette ja niipea, kui need paisuvad, mürgitame need moosi, segame, küpsetame kaks minutit, lülitame tule välja.
  5. Ootame 20 minutit ja säilitame moosi steriilsetes purkides.

Kivist vilditud kirsi retsept

Tänapäeval on erinevaid kirsse sorte, üks sortidest on viltkirss, mis kasvab väikestel põõsastel või puudel. Maitse järgi on selle sordi marjad magusad, mahlased ja sobivad ideaalselt mooside, mooside ja muude talviste preparaatide valmistamiseks.

Koostis:

  • kilo vilditud kirsse;
  • kilo magusat liiva;
  • 155 ml vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Paneme puhtad ja kuivatatud marjad mahutisse, täitke see magusa liivaga ja valage veega, segage õrnalt ja nõudke kolm tundi.
  2. Pärast seda, kui saadame konteineri sisu pliidile ja hakkame moosi keetma. Kuni keemiseni on parem mitte segada marju, et neid mitte kahjustada. Niipea, kui puuviljad lasevad palju mahla välja, võite moosi ohutult segada.
  3. Valmistame magustoidu kuni suhkrugraanulite täieliku lahustumiseni ja täidame sellega kohe steriliseeritud purgid, rullime kokku ja paneme jahedasse ruumi.

paks moos

Täna räägime teile, kuidas valmistada paksu kirsimoosi. Meie marjad on terved, seemnetega, kuna need annavad magustoidule mandli maitse ja aroomi.

Koostis:

  • 1 kg kirsse;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • Art. lusikatäis vanillisuhkrut;
  • 155 ml vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Moosi jaoks valime ainult küpsed puuviljad, kuna üleküpsed lähevad keema ja küpsed pole veel saanud vajalikku maitset ja aroomi.
  2. Iga marja tuleks hambatikuga torgata, et marjade nahk kuumutamisel lõhki ei läheks.
  3. Valage magusaine suurde kastrulisse ja valage vett, keetke siirupit, kuni magusad graanulid lahustuvad.
  4. Vala marjad kuuma siirupisse, ära sega lusikaga, vaid lihtsalt raputa ja hoia kaks tundi.
  5. Kahe tunni pärast saadame panni koos sisuga tulele, oodake, kuni see keeb ja küpseta viis minutit. Pärast seda, kui jätame kaheksaks tunniks seisma ja korrake protseduuri veel kaks korda, lisage keetmise viimasel etapil moosile vanilje.
  6. Kirsimaguse valmisolekut saab niimoodi kontrollida, kui marjad on lakanud üles ujumast ja taldrikule tilgutatud moositilk ei lähe laiali.
  7. Laotame paksu moosi purkidesse (steriliseeritud), keerame selle võtmega ja pärast täielikku jahtumist teki all saadame jahedasse kohta ladustamiseks.

Aeglases pliidis ilma suhkruta

Venemaal valmistati moosi ka ilma lahtise tuleta, kuid nad lihtsalt soojendasid ahju, mis hoidis temperatuuri mitu tundi kõrgel. Tänapäeval keedetakse moosi mitte ainult pliidil, vaid ka moodsate köögiseadmete abil, mis muudavad toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks ja nauditavamaks.

Koostis:

  • pool kilo kirsimarju;
  • kotike pektiini segu.

Küpsetusmeetod:

  1. Aeglases pliidis panime terved kirsid, valage pektiinisegu. Selline komponent mängib paksendaja rolli, kuna aeglases pliidis ilma suhkruta moos osutub vedelaks.
  2. Lülitame sisse režiimi “Hautis” või “Supp” ja küpsetame magustoitu tund aega, iga kümne minuti järel tuleb multikookeri sisu segada ja vaht eemaldada.
  3. Pärast signaali täidame steriilsed purgid moosi ja korgiga.

Kirss "Viis minutit"

Viie minuti retsepti abil saate kiiresti maitsvat moosi keeta. Magustoiduks jätame marjad tervelt, sest seemneid eemaldades kaotavad viljad palju mahla ja delikatess ei näe nii ilus välja.

Koostis:

  • kilo kirsse;
  • kilo magusat liiva.

Küpsetusmeetod:

  1. Laotasime emailitud kaussi kihiti kirsid ja magusat liiva. Anname marjadele aega tõmmata. Kui keetmiseks aega napib, saab kohe moosi keeta, aga maitsev kirsihõrgutis saab just marjadest, mis peale tõmmati.
  2. Nõuame marju umbes kaks tundi, kuid mõnikord ei piisa sellest ajast, et puuviljad mahla eraldaksid, kõik sõltub kirsisordist.
  3. Pärast marjade pliidile panemist süütage tugev tuli ja oodake, kuni marjamass keeb, seejärel vähendage tulekahju, keetke moosi viis minutit ja keerake see steriilsetesse purkidesse.

Kondiga külmunud

Kui teil on külmutatud kirsse, saate igal ajal aastas keeta moosi, mis kaunistab mis tahes küpsetist, on suurepärane alus puuviljajoogile, tarretisele ja marjaželeele.

Koostis:

  • 420 g külmutatud kirsse;
  • klaas magusat liiva;
  • näputäis sidrunihapet;
  • 55 ml vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Anname külmutatud marjadele sulamisaega, seejärel valame need paksu põhjaga kastrulisse, valame hapud ja magusad graanulid, paneme tulele ja küpsetame pärast keetmist viis minutit.
  2. Pärast viietunnist jahutamist küpseta magusat massi uuesti viis minutit. Kui plaanite moosi kohe ära kasutada, siis pärast teist kõnet saate maiuse puhastesse purkidesse laotada. Kui talvekoristus on plaanis, siis on parem moos kolmandat korda keeta.

Tervete hapukirssidega

Paljud koduperenaised soovivad valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat kirsi delikatessi. Kuid kõigil see ei õnnestu, marjad tõmbuvad kokku, muutuvad kõvaks ja kuivaks. Enamasti juhtub see siis, kui moosi valmistamiseks kasutatakse kividega marju.

Koostis:

  • 2 kg terveid marju;
  • 2,5 kg magusat liiva;
  • klaas külma vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Et marjad ei kortsuks, tuleb keeta moosiga kolmekordse kuumutamise meetodil. Selle meetodi mõte seisneb selles, et kahel esimesel kuumutamisetapil annavad marjad oma mahla suhkrule. Samal ajal muudavad nad oma kirsi välimust ja muutuvad kortsuliseks, kuid kiirustage ärrituma, sest just kolmandal kuumutamisel imavad viljad oma mahla tagasi ning annavad tagasi mahlakuse ja sileduse.
  2. Niisiis, täidame marjad magusa liivaga ja jätame need üleöö. Järgmisel päeval pane marjamass tulele, oota keemiseni ja keeda viis minutit.
  3. Pärast moosi valmistamist jahutage viis tundi ja korrake protsessi veel kaks korda.
  4. Valmis delikatess pannakse kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku.

Kirsimoosi saad teha eriliseks vastavalt oma maitsele ja eelistustele, sest kirsimarjade kõrvale võid panna ükskõik milliseid puuvilju või marju, samuti lisada erinevaid maitseaineid, näiteks nelki, piparmünti või kaneeli.

Kirsimoosi magus-hapu maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele, nimelt šokkkülmutamisele, saab külmutatud kirsimoosi keeta igal ajal aastas. See koristamisviis võimaldab maksimeerida vitamiinide säilimist moosis.

Kodune külmutatud kirsimoos kivikestega

Kõige lihtsam ja vähem aeganõudev moosi valmistamine toimub siis, kui kirss jääb kiviga. Paljud väidavad isegi, et selline delikatess on palju maitsvam kui kivideta kirssidega moos.

Koostis:

  • kirss - 1 kg
  • suhkur - 1 kg
  • vanilje
  • kaneeli

Kokkamine

  1. Kirss valatakse emailitud pannile ja puistatakse kihiti üle suhkruga. Kirsimass asetatakse väikesele tulele. Lisaks võite valada 1 klaasi vett, et suhkruga marjad ei kõrbeks. Marjad sulavad järk-järgult ja hakkavad suhkrut värvima meeldiva Burgundia värviga.
  2. Keetmise ajal tuleb kirsimoosi süstemaatiliselt segada. Kui segu hakkab keema, lisatakse vürtsikad vürtsid - vanill ja kaneel. Need maitseained lisavad moosile rafineeritust ja rikkalikumat maitset.

Keeda kõike madalal kuumusel 10 minutit. Kuum moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keeratakse kaanega kokku ja saadetakse ladustamiseks pimedasse jahedasse kohta.


Kivideta külmutatud kirsimoos

Neile, kes eelistavad süüa kivideta kirsse, on parim valik järgmine retsept.

Koostis:

  • kirss - 1 kg
  • suhkur - 1 kg

Kokkamine

Kivideta kirsid, isegi külmutatud, eraldavad palju rohkem mahla kui kivideta kirsid. Seetõttu ei vaja see retsept vett.

  1. Kirsid valatakse topeltpõhjaga kastrulisse ja puistatakse kihiti suhkruga, pannakse suurele tulele.
  2. Segu keemiseni oodates tuleb seda pidevalt segada – kõrbenud moosil on ebameeldiv lõhn ja halb maitse.
  3. Keedetud moosi keedetakse 15 minutit ja eemaldatakse tulelt, kuni see on täielikult jahtunud.

Jahtunud mass tuleb tappa segistis või lasta läbi peene lihaveski. Seejärel valatakse segu uuesti samale pannile ja keedetakse 30 minutit kuni paksenemiseni. Kuum kirsimoos valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli.


Moosi keetmine külmutatud kirssidest aeglases pliidis

Enne aeglases pliidis moosi valmistama asumist pead teadma, et keetes tekib palju vahtu, mis kipub välja voolama. Seetõttu peate viieliitrise multikookeri jaoks võtma mitte rohkem kui ühe kilogrammi kirsse ja ühe kilogrammi suhkrut.

Koostis:

  • kirss - 1 kg
  • suhkur - 1 kg

Kokkamine

  1. Külmutatud kirsid ja suhkur valatakse aeglasesse pliiti, segatakse otse selles. Võite lisada 100 grammi vett.
  2. Režiim "Kustutamine" on seatud ajapiiranguga 1 tund. Kogu küpsetusprotsess on parem hoida kaas lahti ja pidevalt segada – kirsimoos kõrbeb kiiresti ja vahutab palju.
  3. Saadud vaht tuleb eemaldada - seda pole valmis moosis vaja.

Moosi võib keeta 30 minutit, aga siis on see vedel. Pärast määratud aja möödumist valatakse külmutatud kirsimoos steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.


Külmutatud kirsimoosi assortii

Koostis:

  • maasikad - 250 g
  • maasikad - 250 g
  • vaarikad - 250 g
  • kirss - 250 g
  • punane sõstar - 250 g
  • suhkur - 1,25 kg
  • vesi - 1/2 tassi

Kokkamine

  1. Kõik külmutatud marjad valatakse ühte suurde kastrulisse, eelistatavalt topeltpõhjaga ja puistatakse üle suhkruga, lisatakse vesi.
  2. Marjadega nõud pannakse tulele ja keedetakse. Kogu selle aja segatakse segu ja eemaldatakse liigne vaht.

Kõik keedetakse madalal kuumusel 30 minutit, seejärel jahutatakse ja valatakse steriilsetesse purkidesse. Soovi korral võib moosile lisada vürtsikaid vürtse - vanilli, kaneeli, kardemoni.

samm-sammult retsept koos fotoga

Külmutatud kirsimoosi retsept võimaldab igal aastaajal nautida tugevalt suvega seotud hõrgutise maitset.

Siirupi viskoossus sõltub lisatud suhkru kogusest: mida paksem see on, seda “universaalsemaks” moos muutub. Paks viskoosne kirsisiirup mitte ainult ei kaunista küpsetisi oma rubiinivärviga, vaid annab ka vajaliku teravuse, mis võib esile tuua selle magusa maitse.

Näputäis sidrunhapet taastab toiduvalmistamisel kaotatud varju. Hästi keedetud tootest saab suurepärane alus tarretisele, puuviljajoogile, originaalsele kuumale punšile, heledale tarretisele, mida lapsed nii väga armastavad.

Koostisained

  • 400 külmutatud kirssi
  • 200 g granuleeritud suhkrut
  • 50 ml vett
  • 1-2 näputäis sidrunhapet

Kokkamine

1. Seda moosi saab valmistada nii kirsikorjamise hooajal kui ka külmal aastaajal külmutatud marjadest. Peamine on anda külmutatud marjadele enne küpsetamist aega sulada. Loputage marjad vees ja valage anumasse: kastrulisse, pada või mittenakkuva põhjaga pannile.

2. Vala sisse granuleeritud suhkur ja sidrunhape – see tasakaalustab magustoidu magusust. Valage vesi ja asetage anum pliidile. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel täpselt 5 minutit. Seejärel eemaldage anum pliidilt.

3. Kindlasti lase siirupil marjadega umbes 4-5 tundi jahtuda. Seejärel keetke uuesti 5 minutit. Kui plaanite moosi lauale serveerida, siis piisab kahest kuumutamisest. Kui otsustate selle talveks purkidesse kerida, keetke see kindlasti kolmandat korda, täites anumad kuumalt ja korgides need kaanega.



Soovitame lugeda