Lisa toasoojale piimale kodujuust, sega läbi. Kui kodujuust on suurte tükkidena, siis sõtku need lusikaga läbi.

Vahepeal asetage või pannile ja sulatage see madalal kuumusel.

Vala munasegu või hulka, sega kõik kiiresti lusikaga läbi. Tulekahju tuleb hoida miinimumini. Seejärel pane pannile kodujuust, sega läbi.

Asetage segu mis tahes sobivasse vormi, kergelt võiga määritud, siluge ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda. Pärast seda pannakse külmikusse juba korralikult paksenenud juust, kattes nõud kilega. Jäta juustul vähemalt üheks päevaks küpsema, kuigi valmib 2-3 tunniga. Kuid mida kauem juust küpseb, seda kõvemaks see muutub.

Eemaldage juust vormist ja saate lõigata. Juust lõikab hästi. Juustu säilib külmkapis toidukiles.

Lihtne valmistada ja väga maitsev kodujuustust ja piimast valmistatud kõva juust, serveeri lauas.

Head isu!

Kitsepiimast valmistatud kodujuustus on palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. See imendub kehasse kergesti ja töödeldakse peaaegu 100%. Lisaks on selline toode lehmaga võrreldes vähem allergeenne.

Kitse kodujuustu baasil valmivad juustukoogid, pelmeenid, vormiroad, magustoidud ja paljud muud road. Täna teen ettepaneku osta kõva juustu koju. Seda on väga lihtne teha, peamine on varuda õigeid tooteid. Sellega seoses mul väga vedas, sest kõik vajalik toodi kohale otse külast, kus elavad mu vanemad. Seetõttu olin piima, kodujuustu ja munade kvaliteedis täiesti kindel.

Kodune kitsejuustu juust on väga maitsev ja õrn. Lisaks võid maitsta samal päeval, aga mida kauem see külmkapis seisab, seda tihedamaks ja kõvemaks see läheb.

Niisiis, alustame!

Valmistame tooted retsepti jaoks ette nähtud loendi järgi.

Vala sobivasse pannile toasoe kitsepiim ja lisa toorjuust. Segage ja saatke pliidile.

Keeda piima-kohupiimasegu tasasel tulel umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni vadak eraldub.

Seejärel viskame kodujuustu kurn, mis on kaetud mitme kihi marliga. Soovitan saadud vadak alles hoida, sellega saab suurepäraseid pannkooke küpsetada.

Sega eraldi kausis muna, sool (0,5 tl) ja sooda. Sega korralikult läbi. Soola kogust võib suurendada 1 tl-ni, kuid siis osutub valmistoode kergelt soolaseks.

Vahepeal sulatage pannil või paksu põhjaga potis tükk võid.

Lisa munasegu ja sega tugevalt.

Seejärel lisa kohe kohupiim. Keeda massi minimaalsel kuumusel pidevalt segades ja puidust spaatliga tükke hõõrudes umbes 5-7 minutit.

Pärast seda viiakse homogeenne viskoosne segu toidunõusse. Sel juhul sobib plastik või silikoon ideaalselt. Ainult esimest võimalust kasutades tuleb konteinerit määrida õhukese võikihiga. Jätke anum juustuga toatemperatuuril, kuni see on täielikult jahtunud, pärast mida tõstame selle paariks tunniks külmkappi.

See on kõik, maitsvat kodust kitsejuustu saab lauale serveerida. Võtame ettevaatlikult vormist välja, lõikame portsjoniteks tükkideks ja kutsume kõik maitsma.

Ja muidugi ärge unustage tassi lõhnavat taimeteed.

Head isu!

See juust maitseb nagu toorjuust. Kodujuustust juustu valmistamiseks vajame:

• 1 kg kodujuustu;
• 1 liiter piima;
• 1 muna;
• 2 munakollast;
• 120 g võid
• 2 tl sooda;
• 1 näputäis soola.

Võtke suur kastrul, valage piim, pange see tulele ja laske keema. Lisa keedetud piimale kodujuust ja keeda segades 5 minutit tasasel tulel, kuni vadak eraldub.

Lao puhas marli kahe kihina, immuta korralikult vees ja kata kurn. Vala sinna saadud kohupiimamass. Pärast seerumi klaasi seo marli kõvasti kinni ja riputa see kraanikausi kohale, et jäänused alla voolaksid.

Sega pehmendatud või munakollastega. Lisa sool ja sooda ning sega korralikult läbi.

Sega kuivatatud kohupiimamass vahustatud või ja munakollastega. Maitse järgi saate lisada vürtse.

Teeme veevanni. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Saadud massiga paneme väiksemale pannile. Küpseta umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kodujuust muutub viskoosseks ja hakkab sulama.

Seejärel tõsta võiga määritud kurn või vormi. Suru pealt alla ja pane külmkappi. 2-3 tunni pärast eemaldage kodujuust vormist, lõigake ja serveerige.

keedetud juust

Selgub väga maitsev toorjuust vürtsikaga.

Juustu valmistamiseks 1 kg kodujuustu jaoks vajame:

• 75 g võid;
• 200 g koort või omatehtud hapukoort;
• 1 muna;
• sool, köömned maitse järgi.

Jätke kodujuust suletud kastrulisse sooja kohta. 3-4 päeva pärast kattub see hallitusega, andes sellele iseloomuliku järelmaitse.

Jahvata hakklihamasinaga toorjuust hallitusega, sega koore, soola ja köömnetega. Sulata potis või, lisa kohupiimamass. Keeda segades, kuni saadakse homogeenne sulanud mass.

Lisa keetmise lõpus lahtiklopitud muna, sega korralikult läbi ja kuumuta, ära lase keema tõusta.

Tõsta võiga määritud vormi, suru pressi abil alla ja pane külmkappi. Nagu kodujuust, valmib ka keedujuust mõne tunniga.

Juustu kõvadus sõltub surve all veedetud ajast. Liigne vedelik tuleb tekkides tühjendada.

Sulguni juust

Lumivalgeid suluguni valmistatakse pühvlipiimast. Juustu võid teha ka täisrasvast lehmapiimast, siis tuleb see kollaka varjundiga.

1 kg kaaluva Suluguni juustu valmistamiseks vajame:

• 10,2 liitrit piima;
• 1 g pepsiini juuretise jaoks (müüakse apteegis või turul);
• 1 dessertlusikatäis veiniäädikat.

Juuretise valmistamiseks võtke 200 ml toatemperatuuril piima, lisage veiniäädikas ja lahjendage saadud vedelikus pepsiin.

Kurna 10 liitrit piima läbi marli või peene sõela ja kuumuta alumiiniumpannil (või pajas) 30 kraadini. Lisa juuretis ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.

Seejärel paneme panni piimaga aeglasele tulele ja kogume kalgendatud massi puhaste kätega vastu anuma seina. Tavaliselt kulub kogu juustu tardumiseks 5 minutit.

Et juust oleks noor võtame tükid marli abil välja ettevalmistatud kurn. Nagu omatehtud kodujuustu retseptis, pigistame vadaku välja. Saadud kodujuust on juba söömiseks valmis.

Kui purustate juustu ja jätate selle soojaks, saate maitsev veniv täidis khachapurile, juustupahvakile või muudele küpsetistele.

Suluguni juustu valmistamiseks jäta saadud noor juust mitmeks tunniks soojas soolata vadakus käärima. Seejärel kontrolli valmisolekut: kasta õhuke juustutükk kuuma vette, hoia 1-2 minutit. Kui juusturiba veidi venib, on see edasiseks töötlemiseks valmis. Juust ei tohiks rebeneda.

Lõika valmis juust 2 cm paksusteks ribadeks Kasta juust kuuma vette (80-90 kraadi). Suluguni juust sulata madalal kuumusel puulabidaga ühes suunas segades. Kui see täielikult sulab, võtame massi välja, liimime selle tükiks ja anname sellele pea kuju. Suluguni on kasutamiseks valmis.

Säilitamiseks puista juustule kergelt soola ja lao üksteise peale.

Suluguni juustu võib praadida pannil riivsaias ja munas, lisada kuumadele teraviljadele või teha hommikusöögiks võileibu.

Head isu!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

Kodune juustu valmistamine piimast ja kodujuustust

Kui mul oli majapidamine, siis tegin sageli endale isetehtud maitsvat piimast ja kodujuustust juustu. Kodus juustu keetmine on väga lihtne, peaasi, et tooted oleksid kvaliteetsed. Kodujuustu valmistamise retsepti saab muuta, juustu keetmisel lisada köömneid, kuivatatud aromaatseid ürte (näiteks Provence'i või Itaalia), päikesekuivatatud tomateid, kuivatatud paprikat (paprikat) või lihtsalt hakitud tilli, peterselli ja koriandrit.

Omatehtud kodujuustu retsepti jaoks vajame

• Kodujuust - 2 kg
• Lehmapiim (saate valmistada kodujuustu kitsepiimast) - 2 liitrit
• Või - ​​200 g
• Munad - 2 tk.
• Tee sooda - 1 supilusikatäis
• Sool - maitse järgi

KODUJUUSTU VALMISTAMINE PIIMAST JA KODUJUUSTUST

1. Panin kastrulisse 2 kg kodujuustu, valasin 2 liitrit piima. Panin selle põlema. Kergelt segades (enamasti ainult mööda põhja, kodujuust saab kinni jääda), et mass ühtlaselt soojeneks, vii piim koos toorjuustuga kuumaks. Kui näete vadaku moodustumist, on see kõik tehtud. Kodujuust muutub nagu pehme plastiliin. Kangesti seda kohupiimakuklit ei pea katki tegema. Aja jooksul kulub 7-10 minutit, mitte rohkem.

2. Seejärel tuleb saadud juustumassist vadak eraldada, mina viskan tavaliselt marli peale, tuleb proovida nii, et võimalusel kogu vedelik välja pääseks ja kohupiimamass oleks peaaegu kuiv, ilma vadakuta. Seejärel asetage saadud mass katlasse, kus valmistate kodujuustu, 200 g pehmendatud võid, 2 muna, 1 spl. l. sooda ja sool. Sool muidugi oma maitse järgi, kellelegi meeldib soolane juust, kellelegi kergelt soolane.

Sega pajas või muus paksu põhjaga (mitte emailitud) nõus kõik kodujuustu ained kokku ja pane tulele.

3. Kodus juustu valmistamine nõuab pidevat jälgimist, seega ei saa sellest eemalduda, kuna juust võib küpsetamise ajal kõrbema minna. Pidevalt segades küpseta juustu keskmisel kuumusel, kohupiimamass hakkab sulama ja venima, kodujuustu keetmiseks kulub umbes 5-7 minutit. Mul on puulusikas, millega ma pidevalt juustumassi segan. Saate kindlaks teha, millal juust on valmis. See on kleepuv ja kleepuv. Juustu valmidust saab määrata suu kaudu: proovi, kui jääb hammaste külge, siis on kõik valmis! Teine märk juustu valmisolekust on see, et see hakkab maha jääma roogade seintest, milles seda küpsetatakse.

4. Seejärel valage kuum kodujuust selle vormimiseks mis tahes anumasse (tassi või anumasse). Katlaga tuleb ettevaatlikult ümber käia, kuna juustust mass on väga kapriisne. Kata soe kodujuust pealt toidukilega, et koorik ei tuuluks.

5. Sain isetehtud toorjuustu, see ei ole päris kõva, kuna on kõrge rasvasisaldusega, aga hoiab vormi ja on noaga lõigatav.

Kõvema, madala rasvasisaldusega juustu saamiseks võid vähendada või kogust, panna 100-150 g.Aga putru võiga rikkuda ei saa, seega tuli ka minu kodujuust maitsev, siin see on fotol:

Muidugi võib-olla mitte sama, mis poest ostetud, aga keskkonnasõbralik ja tead, et sinu kodujuustus on kõik naturaalne, lehmalt pärit, värske ja ilma palmiõlita, ilma värvainete ja säilitusaineteta. Algselt kasutasin kodujuustu valmistamisel 3 liitrit piima 1 kg kodujuustu kohta, seejärel proovisin piima kogust vähendada. Ma ei märganud kodujuustu kvaliteedis erinevust, mistõttu hakkasin piima lisama nii palju, et see kataks ainult kodujuustu.

1. Piimast ja kodujuustust kodujuustu valmistamisel järelejäänud vadakut saab kasutada pannkookide küpsetamisel või panna sellele pärmitaignast leiva või kuklite jaoks või suvel vadaku peal okroshkat keeta.
2. Eraldi tõstan esile: poes müüakse sageli mitte kodujuustu, vaid KOHUPIIMATOOTET, mis oma koostiselt pole üldse kodujuust, sellisest mitte päris kodujuustust juust ei tule, parem osta päris talu. kodujuust piimaga ja saad hea tulemuse ja kodujuustu maitse! Karbist võetud ülipastöriseeritud ja steriliseeritud piima ei tohi kasutada.

Lugupidamisega Valentina Gorbatšova

Kodus valmistatud toodete hulgas on ka kodujuust. Kodujuust rõõmustab teid suurepärase värske maitsega ja sobib hästi meie harjumuspärase juustuga. Nii et valmistage kindlasti seda piimatooteid.

Kodujuust – omadused

Alustuseks mõned selle toote valmistamise omadused.

Üldiselt on juustu maitse puhtalt individuaalne. Kellelegi meeldib pehme juust, millel on õrn maitse ja piimja maitsega tiheda kodujuustu tekstuur, kellelegi, vastupidi, meeldib kõva vürtsikas juust.

Siin on mõned omatehtud juustu retseptid.

kodujuust sulanud (retsept)

Kodujuustu valmistamiseks vajate

Koduse sulatatud juustu retsept

1. Vala piim alumiiniumpannile ja lisa toorjuust. Sega hästi.
2. Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja eraldage vadak kohupiimast ilma keemiseni ja pidevalt segades.
3. Valmista ette kauss, kata see marliga, millele pane keedetud mass.
4. Seo marli piisavalt tihedalt kinni ja riputa üles nii, et vadak eralduks täielikult. Kodujuust peaks osutuma võimalikult kuivaks, selleks võite kasutada pressi.
5. Kui kasutate juustu valmistamiseks külapiimast omatehtud kodujuustu, siis pole sellised ettevalmistavad protseduurid, mis kodujuustu maitset õilistavad.
6. Hõõru kodujuust munade, suhkru, soola, sooda ja vürtsidega. Võta alumiiniumist kastrul, sulata või ja pane sinna kohupiimasegu.
7. Pange kastrul keskmisele kuumusele ja sulatage mass pidevalt segades, et see muutuks homogeenseks. Tähelepanu, mass ei tohiks keeda!
8. Vala mass vormi ja jahuta.

Seda kodujuustu saab kohe süüa. See sobib neile, kes peavad dieeti, sest. sisaldab vähe kaloreid. Soovi korral võid sellele lisada hapukoort. Kõige parema maitsega on jahutatud juust. Pidage meeles, et peate seda külmkapis hoidma mitte kauem kui üks nädal.

Kodujuust (retsept)

Toiduvalmistamiseks läheb vaja

• 1 kg kodujuustu
• 1 liiter piima
• 2 munakollast või 1 muna
• 100-150 g võid
• 2-3 tl sooda
• 1 mittetäielik tl soola

kodujuustu retsept

Head isu!

Kodujuust.

Esimene viis

Kodujuustu on kõige parem valmistada värskelt keedetud kodujuustust tavapärasel viisil.

Volditud värskelt keedetud kodujuust lastakse soolaga kaks korda läbi hakklihamasina ja jäetakse 5 päevaks kuiva ruumi. Koltunud toorjuust segatakse uuesti, viiakse võiga määritud pannile ja keedetakse madalal kuumusel segades, kuni moodustub homogeenne vedel mass. Saadud mass valatakse väikestesse kastrulitesse. Pärast kõvenemist ja kõvenemist on juust söömiseks valmis.

Kodujuust. Teine viis

1 kg juustu valmistamiseks võta 1,2 kg rasvavaba kodujuustu, 2,5 sl võid või gheed, 2 tl söögisoodat ja 3 tl peensoola. Visatud kodujuust lastakse läbi hakklihamasina või hõõrutakse läbi sõela. Kogu valmistatud kodujuust pannakse roogadesse. Pool vajalikust soodakogusest puistatakse ühtlaselt üle kohupiima pinnale ja seejärel hakkavad need aeglaselt soojenema, pidevalt puulabidaga segades. Kui kuumutamisel tekib vadak kohupiima pinnale ja nõude seinte lähedusse, kaetakse nõud kaanega ja eemaldatakse 10-15 minutiks kuumusest, seejärel eemaldatakse settinud vadak. Kui vadakut ei saa eraldada, lisatakse kohupiimale ülejäänud sooda ja segu kuumutatakse edasi. Pärast seda, kui juustumass on veidi sulanud ja paksenenud, lisatakse sulatatud või. Lauasool ja soovi korral köömned, aniis, till, pane 15-20 minutit enne keetmise lõppu. Valmis juustumass peaks olema veniv homogeenne mass. Peale valmimist valatakse juustumass kohe õliga määritud nõusse ja viiakse külma ruumi. Enne jahutatud juustu nõudelt väljavõtmist kastetakse viimane mõneks sekundiks kuuma vette.

Kodune juust 3% rasvasisaldusega.

Kodujuustu retsept (kuni 3%). Madala kalorsusega kodujuust.

Kuidas kodus juustu valmistada? Kaalu langetamise jaoks on see üks pakilisemaid probleeme. Ja mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka igapäevaseks õigeks toitumiseks on omatehtud madala kalorsusega juust maitsev ja tervislik toode.

Loomulikult saab poest osta ka 5% rasvasisaldusega juustu. Näiteks müüakse poodides 5% rasvasisaldusega Polari juustu. Aga esiteks hakkab igav pidevalt ühte ja sama juustu süüa, teiseks ei müüda kõikides poodides madala rasvasisaldusega juustu ja kolmandaks on poe juust palju kallim kui isetehtud.

Kodus rasvavabast kodujuustust juustu valmistamine on väga lihtne. Ma valmistan madala rasvasisaldusega juustu kogu aeg.

Kodujuustu valmistamiseks kulub vaid 30-40 minutit aega ja tooteid:

• rasvavaba kodujuust - 1 kg
• piim (0%) - 1 tass
• muna - 1 tk.
• sool - 2/3 teelusikatäit
• sooda - 0,5 tl
• võid - ainult natuke, ainult määrimiseks
• oliiviõli - 1 tl (valikuline)

Kodujuustu valmistamise meetod on lihtne:

1) Pane kodujuust paksu põhjaga kastrulisse ja vala juurde piim.

Mitte iga kodujuust ei tooda kvaliteetset kodujuustu. Olles proovinud mitut sorti kodujuustu, leppisin rasvavaba Leedu kodujuustuga (0%). Võid võtta muid rasvavabu kodujuustu terakesi, näiteks lahtiselt - see on palju odavam. Kuid esimest korda soovitan siiski võtta madala rasvasisaldusega Leedu kodujuust - kodujuust osutub sellest kõvaks ja maitsvaks.

Kodujuustu võtan 3 pakki 300 grammi. Sellel kodujuustul on heterogeenne struktuur. Te ei tohiks võtta pehmet kodujuustu. Sellest saab pastataoline mass, mitte kõva kodujuust. Kodujuustu maitse sõltub kodujuustust, millest see on valmistatud.

2) Pane pann kodujuustu ja piimaga väikesele tulele.
Sega aeg-ajalt. Näete, kuidas kodujuust piimas lahustub.

10-15 minuti pärast on pannil üks vedelik ja paar tera kodujuustu. Pärast keetmist küpseta 8-10 minutit.

3) Viska kuum mass kurni.

4) Pane kastrulisse, milles keedeti kodujuust, või, kalgendatud kodujuust, sool, sooda ja klopi sisse muna. Segage. Pane pann väikesele tulele ja küpseta pidevalt segades 8-10 minutit. Kui mass muutub viskoosseks, nagu plastiliin, on kodujuust valmis.

5) Määri kodujuustu sügav vorm eelnevalt oliiviõliga. Vala kuum kodujuust kiiresti vormi. Kodujuust jahtub kiiresti ja kõveneb, võttes soovitud kuju. Väga maitsev ja kuum kodujuust.

6) Juustu rasvasisaldus ei ületa 5%.

Saate näidata kujutlusvõimet: jagage kuum mass kaheks osaks. Valmistage üks osa nagu tavaline juust ja lisage massi teisele osale peeneks hakitud rohelised.

Kohvi saab juua kodujuustuga (küpsiste asemel), võileiva saab teha salatilehest ja juustutükist, rulli saab keerates tüki kodujuustu Pekingi kapsasse, võib panna salat.

Ja teie kodujuustul on alati uus maitse.

Kui sul on võimalus ja soov, siis küpseta ise kodujuustust juustu. Ta on kõige usaldusväärsem. Seda tehes ei lisa te kindlasti säilitusaineid, palmiõli ega lahjenda piimapõhja. Tutvustame teie tähelepanu lihtsatele juustu retseptidele ja selle valmistamise saladustele.

traditsiooniline retsept

Allpool olev traditsiooniline retsept ei vaja sõnasõnalist täitmist. Kui soovid kreemjat toodet, mis meenutab kodujuustu, jäta see vadaku tilgaalusele vaid 8 tunniks.

Sa vajad:

• 9% kodujuust - 1 kg;
• värske piim - 1 l;
• kanakollane - 1 tk;
• või - 50 g;
• valikuline köömned - 1 näputäis;
• söögisoodat - ½ osa teelusikatäit;
• lisa soola oma maitse järgi.

Juustu valmistamiseks kulub 30 minutit pluss 12 tundi külmikus. Valmistoode 100 grammi kohta sisaldab 195 kcal.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus:

Kodujuustust ja piimast valmistame kõva juustu oma köögis

Aeglane pliit aitab teil juustu kiiresti ja lihtsalt valmistada, kui seadet pole, küpseta seda pliidil tavalises kastrulis.

Sa vajad:

• 1 liiter kvaliteetset piima;
• 1 kg omatehtud kodujuustu;
• värsked munad - 3 tükki;
• pool pakki võid;
• 15 grammi soola.

Aktiivne küpsetusaeg: 35 minutit. Väljund tuleb umbes 1 kg, iga portsjon sisaldab 189 kcal.

Samm 1. Valage piim seadme kaussi, lülitage sisse režiim "puder", küpseta 15 minutit.

Etapp 2. Jahvata kodujuust kahvliga, pane piimaga kaussi ja sega läbi. Lülitage 15 minutiks sisse soojendusprogramm. Mass on valmis siis, kui vadak piimast eraldub.

Samm 3. Valage kausi sisu mitmele marli (või riide) kihile. Seo kott kinni ja riputa üles nii, et kogu vedelik oleks klaasist. See protsess võtab mõnikord kaks tundi. Kui soovite saada kõvemat juustu, siis peab see nõrguma vähemalt 24 tundi.

Samm 4. Hõõru võid munadega (parem on need eelnevalt külmkapist välja võtta, et need oleksid soojad).

Samm 5. Kombineeri kodujuust purustatud massiga, pane seadme kaussi, lisa sool, sega hoolikalt.

Samm 6. Seadke “multi-cook” režiim 10 minutiks 80 kraadi peale. Ärge sulgege kaant, segage pidevalt. Väljund on viskoosne ja homogeenne mass.

Samm 7. Kata valitud vorm küpsetuspaberiga, määri võitükiga.

Samm 8. Pange juust sellesse vormi, määrige võiga ja katke pärgamendilehega.

Samm 9. Pange koorem peale. See võib olla mis tahes teravili pakendis.

Samm 10. Jahtunud juust, pane 12 tunniks külmkappi.

Toorjuustu retsept kodus kodujuustust

Iga sulatatud juust peaks olema veniva konsistentsiga. See tähendab, et kui me seda noaga võtame, peaks see veidi ulatuma. Kodune töödeldud toode koosneb toorjuustust, võist, piimast ja sulatussoolast.

Nõutav toodete komplekt:

• 0,5 kg kvaliteetset kodujuustu;
• pool klaasi piima;
• 40-50 grammi võid;
• 2 näputäis soodat;
• 3 näputäis soola (või maitse järgi)
• valikuliselt kasuta köömneid.

Aktiivne küpsetusaeg: 25 minutit, 100 grammi sisaldab 190 kcal.

Kokkamine:

1. samm. Teil on vaja paksu põhjaga potti. Pange sellesse kodujuust, lisage soodat ja jahvatage hoolikalt;

2. samm. Valage pannile piim ja segage hästi.

Samm 3. Pange anum minimaalsele tulele, küpsetage pidevalt segades.

Samm 4. Kui mass hakkab segades lusika järele ulatuma, lisa või ja sool. Jätkake küpsetamist, kogu aeg segades.

Samm 5. Kuumalt valage mass vormidesse, jahutage veidi laual. Pane terveks ööks külmkappi.

Kuidas oma köögis kitsejuustu teha

Igasugust juustu saab valmistada iseseisvalt. Jagame teiega lihtsat retsepti kitsejuustu valmistamiseks.

Teil on vaja koostisosi:

• 4 liitrit kvaliteetset kitsepiima;
• 60 ml vadakut või keefirit;
• 10 grammi lauasoola.

Küpsetamiseks kulub 4 tundi. 100 g portsjon sisaldab 169 kcal.

Kokkamine:

Etapp 1. On vaja teha kodujuustu kitsepiimast. Selleks kuumuta piim keskmisel kuumusel, umbes 35 kraadini.

Etapp 2. Alustuseks lisa vadak või keefir, sega.

Samm 3. Sulgege pann tihedalt kaanega. Säilitage tuld nii, et piima temperatuur oleks 35 kraadi. Piima kääritamiseks kulub 60 minutit.

Etapp 4. Lase veel 60 minutit rullida, sule anum kaanega. Säilitage kitsepiima temperatuur kuni ligikaudu 35 kraadi. See termiline režiim aitab kaasa piima kalgendumisele ja juustumassi moodustumisele.

Samm 5. Kui kohupiim on moodustunud, lõigake see väikesteks kuubikuteks. Asetage need tagasi potti.

6. samm. Sega kuubikuid iga viie minuti järel. Küpsetusaeg on 30 kuni 60 minutit. Temperatuuri tuleb hoida samal tasemel.

Samm 7. Nõruta vadak, lisa munad. Jätke soolvee valmistamiseks veidi vadakut.

Samm 8. Tõsta juustumass ettevalmistatud vormidesse. Täitke need lõpuni.

Etapp 9. Juustu pesemiseks valmistage soolvesi. Selleks lahustage 15 ml (1 spl) soola soojas vadakus. Seda tuleks hoida ainult külmkapis, kasutada kooriku pesemiseks.

Samm 10. Hoidke toodet vormides ühe päeva. Asetage nende alla anum vadaku tühjendamiseks. Kogu laagerdumisaja jooksul tuleb juustu kaks korda ümber pöörata, et tükk oleks ühtlane.

11. samm Eemaldage juust vormidest ja alustage soolamist. Puista igale juustupeale soola, üks teelusikatäis pea kohta. Sool peaks katma kogu juustu pinna. Kui soolast ei piisa, suurenda kogust.

Samm 12. Asetage toode alusele, et liigne seerum saaks välja voolata. Umbes päevaks. Selle aja jooksul keerake juustu 1–2 korda. Kui juustupea on katsudes kuiv, pane see külmkappi laagerduma.

Adyghe juustu valmistamine kodus

Tõeline Adyghe juust on valmistatud ainult värskest piimast ja hapukast vadakust. Seda tüüpi juust sobib hästi kõigi rohelistega, need on täidetud pirukate, pastade, pelmeenidega.

Sa vajad:

• 3,5 liitrit piima;
• 0,5 liitrit happelist vadakut;
• 1 tl soola.

Aktiivne küpsetusaeg külmkapis on 1 tund + 6 tundi. Väljund on 10 portsjonit, millest igaüks sisaldab 250 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. samm. Vala piim kastrulisse, kuumuta madalal keemiseni.

Etapp 2. Niipea, kui piima pinnale hakkab tekkima vaht, tuleb koheselt vadak sisse valada. Segage küpsetamise ajal, kuni ilmuvad helbed.

3. samm. Soojendage, kuni vedelik muutub läbipaistvaks, kergelt roheka varjundiga.

Samm 4. Kui vadak on piimast korralikult eemaldatud, tõsta kohupiimamass kurn.

Etapp 5. Ootamata, kuni juustumass jahtub. Veidi purustades vormi sellest korralik pall. Jätke kurn, kuni kogu vadak on nõrgunud.

6. samm. Soola juustupall igast küljest. Asetage külmkappi 6 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuidas valmistada kodujuustust kodus rasvavaba juustu

Tee kodus rohkem juustu kodujuustust. See pole mitte ainult huvitav tegevus, vaid säästab palju raha. Kodune rasvavaba juust tuleb odavam kui poest ostetud. Lisaks on garanteeritud, et saate ilma tärklise ja säilitusaineteta toote.

Nõutavad tooted:

• kodujuustu piima valmistamiseks - 1 liiter;
• pool klaasi keefirit.

Toiduvalmistamiseks vajalik aeg: 20 minutit + passiivne kokkupuuteaeg, kalorisisaldus 100 g toote kohta on 145 kcal.

Kokkamine:

1. samm. Valage piim paksu põhjaga kastrulisse. Pane väikesele tulele keemiseni.

Etapp 2. Vala keefir keedetud piima sisse. Sega pidevalt, kuni vedelik eraldub kohupiimaks ja vadakuks.

Samm 3. Saadud kodujuust tuleb panna marli sisse ja korralikult pigistada.

Samm 4. Pane kohupiimamass pressi alla. Piisavalt, et vastu pidada 8 tundi.

1. Kasutage juustu valmistamiseks toorpiima. Poest ostetud piimatoode on tehases pastöriseeritud ning pastöriseerimine omakorda hävitab toorpiimas sisalduvad bakterid;
2. Kui päris toorpiima pole võimalik osta, siis võta tavaline pastöriseeritud piim ja lisa sellele hapuks eelroaks keefirit. Kääritatud piimatoode aitab osaliselt taastada pastöriseerimisel kaotatud bioloogilist mitmekesisust;
3. Sool aitab kohupiimast niiskust eemaldada. Selle tulemusena saame kõva juustu, mis tänu soolale ka paremini säilib;
4. Tavaline marli on parem asendada tiheda lapiga. Võite kasutada padjapüüri;
5. Isetehtud kodujuustu võib määrida leivale, serveerida värskete köögiviljadega, kasutada täidiseks.

Teie kannatus kvaliteetse juustu, nagu mozzarella või camembert, puudumise pärast lõpeb, kui valmistate kodujuustust kodujuustu. Lihtsalt tundub, et juustu valmistamise protsess on pikk ja töömahukas. Küpsetamiseks kulub tegelikult umbes 30 minutit ja laagerdumiseks üks öö.

Hommikul on teie laual kvaliteetne kodujuust. Peate lihtsalt protsessiks valmistuma – ostma head kodujuustu ja leidma isetehtud toorpiim.

Koduse kodujuustu retsept on ka järgmises videos.

Olga Dekker

Tere, mu kallid lugejad!

Olga Dekkeri 5 õige toitumise reeglit

Ma ütlen teile tõtt: ma tõesti armastan tõelist juustu mitte ainult selle maitse, vaid ka selle pärast, et see on väga rahuldav ja tervislik.

Sageli soovitan naistel seda süüa. Eriti neile, kes tahavad olla saledad, jõulised ja kauem noored :)

Tõsi, selle sain ma hiljuti teada ... Juba praegu jooksevad hanenahad ikka mööda selga ... :(

Kas olete teadlik, et paljud juustutootjad on kelmid?

Mida poed enamasti kahjulikke juustuvõltsinguid müüvad? Ei usu?...

Vaatasin just seda saadet ja mõtlesin: kuidas olla? Mida teha? Hakka vähemalt juustutegijaks! ..

Ja mida? Saagem! Mul on kodus suurepärane kodujuustu retsept. Isegi kaks retsepti! Vaata fotot. Milline iludus, eks?

Üks juust on natuke nagu hollandi juust ja teine ​​on pehme, sulanud.

Sa oled üllatunud, kui lihtne on kodujuustust valmistada maitsvat ja tervislikku kodujuustu…

Pakun välja nii. Kuulame Cheri inspireerivat laulu – kõigepealt usu ja siis asu asja kallale! :)

Kodujuustu kodujuustu retsept on nii lihtne, et saate seda teha vähemalt iga päev!

Järgides minu retsepti koos fotoga, näete, et juustu küpsetamine pole keeruline)

Meil on vaja:

Retsept:

Energiasisaldus 100 gr kohta - 161 kcal;

• Valgud - 8,7 g;
• Rasv - 12,52 g;
• Süsivesikud - 3,23 g;

Venemaa poodides alla 17% rasva ei leia!!! Ja siin selgub ainult - 12%. Täpselt nagu Euroopas :)

Selline imeline juust ei sobi mitte ainult võileibadele, vaid ka pitsa sisse – sest see sulab ahjus suurepäraselt. Noh, ja loomulikult on see väga hea salatites - näiteks sisse.

Olen kindel, et käsitsi valmistatud kodujuustu juustust saab teie toidulaual lemmikmaius :)

Kas teeme muusikalise pausi?

Kuulame võluvat Bonnie Tylerit - "Total Eclipse of the Heart" ja siis ma üllatan teid ...

Sulatatud juustu saab hõlpsasti ka kodus valmistada. Kas teie armastatud pere väärib parimaid tooteid?

Seega valmista maailma kõige tervislikum ja maitsvam sulatatud juust!

Tooted:

• Kodujuust - 500 gr.
• Piim - 0,5 l.
• Muna - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Fruktoos - ½ lusikatäit
• Sool - 1 tl. lusikas
• Soda - ¼ lusikatäit

Erinevalt eelmisest retseptist me seekord tooteid keema ei lase. See on väga tähtis! Vastasel juhul ei jää juust pehme.

Retsept:

1. Sega kastrulis piim ja kodujuust ning pane keskmisele tulele, et segu soojeneks, kuid ei saaks keema minna. Segades oodake, kuni piimavalk vadakust eraldub.

2. Viska juustumass sõelale või marli kotti – pead vabanema liigsest vedelikust.

3. Lisa kodujuustule muna, sool ja fruktoos. Sega need korralikult läbi või veel parem, klopi mikseriga läbi.

4. Siis tegelikult hakkame kodujuustust sulatatud juustu valmistama. Sulata või veevannil või paksu põhjaga kastrulis, pane sinna kohupiimamass ja hakka keema vältides segama.

5. Kui segu muutub viskoosseks ja homogeenseks, asetage see vormi ja laske jahtuda. Varsti on juust söödud. Või võite selle panna 12 tunniks külmkappi, et see omandaks parema konsistentsi.

Koduse sulatatud juustuga muutuvad pasta, juustukaste ja isegi lihtne võileib uskumatult pehmeks!

Ja milline maitsev ja tervislik toode saab koduse sulatatud juustu baasil ... Mmmm ... Proovige kindlasti :)

Kalorite sisaldus ja BJU 100 g kohta:

• Kalorite sisaldus - 123 kcal;
• Valgud - 9,11 g;
• Rasv - 8 g;
• Süsivesikud - 3,76 g.

Ma arvan, et selline madala kalorsusega toode sobib dieettoiduks üsna hästi :)

Ja eriti sulatatud juustu armastavad lapsed!

Ja kui poest ostetud juust on täis paksendajaid, säilitusaineid ja muid ohte, siis enda tehtud toote kvaliteedi suhtes oled täiesti rahulik. :)

Ärge keelake oma lastel sulatatud juustu süüa – valmistage see maius neile ise!

Juust ... või mitte juust? .. Kogu kibe tõde võltsingute ja pettuse kohta!

Arvan, et paljudest kahjulikest poetoodetest pole sugugi raske keelduda sarnaste omatehtud toodete kasuks. Juustuga on sama lugu.

Vaadake seda saadet kindlasti ja kirjutage oma arvamus kommentaaridesse. Olen väga huvitatud, tõesti.

Tervise, nooruse ja ilu jaoks

Ärge ostke kauplustes "võltsjuustu". Keeda juustu ise paar korda. Te tunnete erinevust! Seda enam, et see on väga lihtne :)

Lihtsalt harjutage sagedamini ja järgige minu nõuandeid:

1. Kui te ei soovi mune süüa, võite proovida ilma nendeta hakkama saada. Piima ja kodujuustu kõrge kvaliteet on palju olulisem.

2. Mida raskem on press, seda kõvem on juust; mida pikem säriaeg, seda rikkalikum, teravam on maitse.

3. Kitsepiim annab õrna kreemja maitse.

4. Juustusegule võid lisada tükeldatud seeni, paprikat, köömneid, tilli, koriandrit, pähkleid ...

5. Sellise toote säilivusaeg ilma säilitusaineteta on loomulikult väike - umbes nädal. Ja parem on seda hoida mitte kotis, vaid paberis või puuvillases salvrätikus.

Kas teile meeldisid need retseptid?

Elujõudu, tervist teile ja teie peredele!

5 kaalukaotuse müüti Saate tasuta kuulsuste toitumisnõustaja Olga Dekkeri

Valige vastuvõtmiseks mugav messenger

Vaadake lihtsalt dokumentaalvideot võltsingute ja klientide petmise kohta. Lisas selle selle lehe allossa.

P.S. Söö nagu gurmaan ja muutu samal ajal saledamaks, kergemaks ja liikuvamaks!

P. P. S. Õiged juustud on rikkad vitamiinide, mikroelementide, aminohapete poolest.

Kuid ka parimad neist ei suuda anda kõike, et me näeksime suurepärased välja ja tunneksime end suurepäraselt. Aga pädev kogenud ekspert suudab! :)

Saate tasuta saada kasulikke näpunäiteid ja retsepte maitsvate ja tervislike toitude valmistamiseks. Ootan Sind oma Instagrami lehel @olgadekker . Tule, lugege, küsige kommentaarides küsimusi. Vastan iga päev ;)