Κεφτεδάκια με σάλτσα. Κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το νόστιμα μαγειρεμένο κρέας. Η ικανότητα δημιουργίας ποικιλίας πιάτων από αυτό το προϊόν εκτιμήθηκε πάντα ιδιαίτερα στη μαγειρική. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια.

Τι είναι τα "κομμάτια"

Πριν προχωρήσουμε στην περιγραφή των συνταγών, είναι απαραίτητο να διευκρινίσουμε τι σημαίνει το όνομα "bitochki". Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο δεν διαφέρει σχεδόν από τις κοτολέτες. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά. Πρώτον, το σχήμα των προϊόντων κρέατος είναι διαφορετικό: οι κοτολέτες είναι οβάλ και οι κεφτέδες είναι στρογγυλοί. Δεύτερον, η μέθοδος παρασκευής του πιάτου είναι επίσης διαφορετική. Οι κοτολέτες είναι συνήθως τηγανητές ή στο φούρνο, ενώ οι κεφτέδες με σάλτσα είναι κυρίως μαγειρευτές.

Η ιστορία του πιάτου

Αυτό το πιάτο μετανάστευσε στη χώρα μας από τη Γαλλία. Οι κεφτέδες είναι ανάλογο των διάσημων μενταγιόν, ένα παραδοσιακό πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Έλαβαν αυτό το όνομα στα ρωσικά γιατί αρχικά φτιάχνονταν αποκλειστικά από κοτολέτες, οι οποίες είχαν διαμορφωθεί ειδικά σε κανονικό κύκλο. Αργότερα, παρόμοια προϊόντα άρχισαν να παρασκευάζονται από κιμά ή Σήμερα, οι κεφτέδες με σάλτσα έχουν μόνο στρογγυλό σχήμα. Αυτό είναι το βασικό κριτήριο με το οποίο αυτό το φαγητό διαφέρει από τα κοτολέτες.

Μυστικά μαγειρικής

Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται, αλλά τις περισσότερες φορές σιγοβράζονται σε διάφορες σάλτσες (ντομάτα, κρέμα γάλακτος και άλλες). Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από γαρνιτούρες σε αυτό το νόστιμο πιάτο. Για αυτό, χρησιμοποιούνται οποιαδήποτε προϊόντα: τυρί, αυγά, μανιτάρια, κρεμμύδια, λευκό λάχανο, μπρόκολο. Τα κεφτεδάκια είναι προτιμότερο να τα ψήνουμε σε κατσαρόλα, ο πάτος του οποίου έχει προλιπάνει με ηλιέλαιο. Ένα τηγάνι θα λειτουργήσει επίσης Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν πολλές συμβουλές για την προετοιμασία του πιάτου:

1. Πριν τα μαγειρέψετε, καλύτερα να κυλήσετε τα κεφτεδάκια με σάλτσα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά - έτσι θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
2. Είναι προτιμότερο να τηγανίζετε προϊόντα κρέατος σε βούτυρο παρά σε φυτικό λάδι.
3. Για να δώσετε στις μπάλες το σωστό στρογγυλό σχήμα, πρέπει να τις χτυπήσετε ελαφρά με ένα μαχαίρι.
4. Τα πιο νόστιμα είναι τα κεφτεδάκια με σάλτσα. Μουλιασμένα με σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος γίνονται πολύ ζουμερά.

Bits στα συστατικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.
• κιμάς βοδινό και χοιρινό - 500 γραμμάρια.
• καρότα - 0,5 τεμάχια.
• ντομάτες - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας?
• γάλα - 120 χιλιοστόλιτρα.
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Μέθοδος μαγειρέματος

Η απλή προετοιμασία με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε γρήγορα την προετοιμασία του πιάτου.

1. Πρώτα από όλα θα πρέπει να ετοιμάσετε τον κιμά για τα κεφτεδάκια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε το λευκό ψωμί, τα κρεμμύδια (2 κομμάτια) και τον κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος. Πρέπει επίσης να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, αλάτι και αυγό στη μάζα του κρέατος. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε τον κιμά σε μπάλες. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε ηλιέλαιο.
4. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα, να προσθέσετε νερό, κρέμα γάλακτος, αλεύρι και να ανακατέψετε τα πάντα καλά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Στη συνέχεια, αφήστε το σάλτσα να βράσει. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα τηγανητά κεφτεδάκια και να τα σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι έτοιμα! Ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό.

Μπαλάκια κιμά σε σάλτσα κρέμας. Συστατικά

Υπάρχει η άποψη ότι τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια φτιάχνονται με σάλτσα ξινή κρέμα. Αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι, μπορείτε να το μάθετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κιμάς χοιρινού - 200 γραμμάρια.
• κιμάς βοείου κρέατος - 200 γραμμάρια.
• καρυκεύματα - για γεύση?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• αλεύρι σίτου - 8 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.
• βούτυρο - για τηγάνισμα?
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
• κρέμα γάλακτος - 200 χιλιοστόλιτρα.

Μπαλάκια κιμά σε σάλτσα κρέμας. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε το κρεμμύδι και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το αυγό, τον κιμά και το μισό κρεμμύδι σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, η μάζα κρέατος πρέπει να καρυκευτεί με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να το αλείψετε με ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τους σχηματισμένους κεφτέδες σε ένα ζεστό τηγάνι και τους τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Μετά από αυτό πρέπει να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τα χόρτα. Στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατέψετε τη λιπαρή κρέμα γάλακτος σε νερό και να προσθέσετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Τώρα τα τηγανητά κεφτεδάκια πρέπει να περιχυθούν με σάλτσα και να σιγοβράσουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ο τελικός χρόνος μαγειρέματος είναι 8-10 λεπτά.

Έτσι παρασκευάζονται οι μπάλες κρέατος σε σάλτσα κρέμας. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο γρήγορα.

Μπαλάκια με γέμιση μανιταριών. Συστατικά

Όπως προαναφέραμε, τα κεφτεδάκια γίνονται με την προσθήκη διαφόρων γεμίσεων. Εξετάστε μια συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• χοιρινό ή βόειο κρέας - 300 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• νερό - 1/4 φλιτζάνι?
• πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• αποξηραμένα μανιτάρια - 100 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Μπαλάκια με γέμιση μανιταριών. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το κρέας, να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, ο κιμάς που προκύπτει πρέπει να καρυκευτεί με μπαχαρικά και αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό σε αυτό, να ανακατέψετε καλά τη μάζα και να τη χωρίσετε σε επίπεδα κέικ στο μέγεθος της παλάμης σας.
3. Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια, να στραγγίσετε το ζωμό από αυτά, να ψιλοκόψετε και να τηγανίσετε μαζί με τα κρεμμύδια.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε τη γέμιση, να τη βάλετε σε κέικ με κρέας και να τα σχηματίσετε μπάλες.
5. Τώρα πρέπει να τηγανίζετε τα προϊόντα κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να γίνει μια ορεκτική κρούστα.
6. Στη συνέχεια πρέπει να ψήσετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Καλή όρεξη!

Οι μπάλες κρέατος είναι ζουμερές κοτολέτες από κιμά. Το μαγείρεμά τους απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, αλλά γενικά δεν είναι πολύ δύσκολο. Αρχικά τα κεφτεδάκια φτιάχνονταν μόνο από αρνί, αλλά με την πάροδο του χρόνου το είδος του κρέατος δεν έπαιξε μεγάλο ρόλο. Ως πρόσθετο συστατικό για το πιάτο μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια, λαχανικά, τυρί κ.λπ. Τα κεφτεδάκια σερβίρονται με ένα συνοδευτικό από ζυμαρικά, ρύζι και σάλτσα ή σάλτσα.

Πώς να ετοιμάζετε κεφτεδάκια;

Χημική ένωση:

1. Βόειο κρέας - 700 g
2. μπαγιάτικο ψωμί - 200 g
3. Γάλα - 150 ml
4. Αυγό - 1 τεμ.
5. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
6. Αλεύρι - 200 g
7. Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
8. Σάλτσα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
9. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
10. Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

• Ρίξτε γάλα πάνω από το μπαγιάτικο ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει για 10 - 15 λεπτά. Όσο μουλιάζει το ψωμί, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.
• Ξεπλύνετε το μοσχάρι, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τα κρεμμύδια. Προσθέστε ένα αυγό, λίγη κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Στύψτε το μουσκεμένο ψωμί και τοποθετήστε το στο μείγμα του κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και πλάθουμε σε μικρά στρογγυλά μπαλάκια.
• Πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.
• Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με την έτοιμη σάλτσα, τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
• Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ένα συνοδευτικό, το οποίο επίσης καλύπτεται με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.

Μπαλάκια κιμά: συνταγή

Χημική ένωση:

1. Κιμάς - 700 g
2. Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
3. Αυγό - 1 τεμ.
4. Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
5. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
6. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση
7. Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

• Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στον κιμά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και ανακατεύουμε με τον κιμά.
• Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Τώρα προσθέστε τριμμένη φρυγανιά και σχηματίστε μακρόστενες μπάλες.
• Τυλίξτε τα κεφτεδάκια σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά.
• Σερβίρετε τους έτοιμους κιμά με ρύζι ή πουρέ πατάτας, πασπαλισμένους με ψιλοκομμένα μυρωδικά και από πάνω με σάλτσα ξινή κρέμα.

Χοιρινές μπριζόλες: πώς να μαγειρέψετε;

Χημική ένωση:

1. Χοιρινό - 1 κιλό
2. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
3. Αυγά - 4 τεμ.
4. Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
5. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
6. Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις ίνες σε λεπτές φέτες περίπου 1 εκ., κάντε κοψίματα κατά μήκος και μετά κατά μήκος των κομματιών με ένα κοφτερό μαχαίρι (παίρνετε ένα πλέγμα). Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξινή κρέμα στα αυγά, χτυπήστε τα όλα καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και κυλάμε μέσα τα κεφτεδάκια. Βουτήξτε το κρέας στο μείγμα των αυγών.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα και σερβίρετε ζεστό ή ζεστό μαζί με λαχανικά.

Μοσχαρίσιες μπάλες με μανιτάρια

Χημική ένωση:

1. Βόειο κρέας - 700 g
2. Μανιτάρια - 300 g
3. Ζωμός μανιταριών - 300 ml
4. Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
5. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
6. Φυτικό λάδι
7. Αλάτι, πιπέρι και δάφνη - για γεύση

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε το μοσχαρίσιο κρέας και περάστε το από μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα.
• Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια, κυλάμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε τα μισά μανιτάρια στον πάτο του ταψιού, τα κεφτεδάκια και από πάνω τα υπόλοιπα μανιτάρια.
• Προσθέστε τη δάφνη, ρίξτε το ζωμό μανιταριών και σιγοβράστε τα μπιφτέκια μανιταριών σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Μπαλάκια κοτόπουλου με ανανά: συνταγή

Χημική ένωση:

1. Φιλέτο κοτόπουλου - 7 τεμ.
2. Κονσερβοποιημένος ανανάς - 1 κονσέρβα
3. Σκληρό τυρί - 200 g
4. Ελιές - 1 βάζο
5. Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
6. Ελαιόλαδο
7. Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

• Κόψτε τις μπριζόλες κοτόπουλου στη μέση, χτυπήστε ελαφρά τα κομμάτια που προκύπτουν, τρίψτε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί. Τοποθετήστε ροδέλες ανανά και ψιλοκομμένες ελιές πάνω από κάθε μπριζόλα.
• Τοποθετούμε το ταψί με τα κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, αφαιρούμε το ταψί, πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
• Σερβίρετε τα τρυφερά κοτόπουλου, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ντοματίνια.

Οι μπάλες κρέατος είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα σας φανεί χρήσιμο τόσο για κάθε μέρα όσο και για κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα με την οικογένεια. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε κεφτεδάκια. Συχνά για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας. Ετοιμάζονται γρήγορα, αν και απαιτούν κάποια ικανότητα και εξάσκηση. Διαφορετικά, μπορεί απλώς να διαλυθούν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Δεν ξέρετε τι νέο πιάτο να ετοιμάσετε για μια οικογενειακή γιορτή; Οι μπάλες κρέατος, για την προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιείται η αρχική συνταγή, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το φαγητό ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, ένα συνοδευτικό από χυλό ή λαχανικά φούρνου.

Πολλοί τα μπερδεύουν λανθασμένα με κοτολέτες. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτά τα δύο πιάτα με κρέας έχουν αρκετές θεμελιώδεις διαφορές. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμους κεφτέδες στο φούρνο, σε κανονικό τηγάνι, σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Για πολλούς ανθρώπους, ένα τέτοιο φαγητό θα είναι μια βολική επιλογή που μπορεί να προετοιμαστεί για 2 έως 3 ημέρες. Επιπλέον, μια ποικιλία συνταγών περιλαμβάνει την προετοιμασία τόσο των διαιτητικών όσο και των πιο συνηθισμένων κεφτεδών. Το πιάτο παρασκευάζεται με ή χωρίς σάλτσα, ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις.

Ιστορία

Οι μπάλες κρέατος είναι ένα πιάτο που μας ήρθε από τη Γαλλία και έγινε ευρέως διαδεδομένο στην κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης ήδη από τον 18ο αιώνα. Οι Γάλλοι σεφ αποκαλούσαν τέτοια φαγητά μετάλλια. Αρχικά, τα μετάλλια ήταν στρογγυλά, ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος τηγανισμένα σε τηγάνι. Οι μάγειρες χρησιμοποιούσαν το πιο μαλακό, τρυφερό κρέας - φιλέτο χωρίς κόκαλα. Αργότερα άρχισαν να φτιάχνονται κεφτεδάκια από κιμά. Μετά από αυτό, δεν ήταν πλέον τόσο σημαντικό τι είδους κρέας θα χρησιμοποιούσαν για την προετοιμασία της λιχουδιάς.

Σήμερα τα κεφτεδάκια είναι σαν κοτολέτες. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι περίπλοκη - ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το κάνουν. Σε αντίθεση με τα κοτολέτες, τα κεφτεδάκια που φτιάχνονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες της μαγειρικής τέχνης πρέπει να έχουν μόνο στρογγυλό σχήμα, ενώ στα κοτολέτες δίνεται σχήμα οβάλ. Η δεύτερη διαφορά είναι η μέθοδος παρουσίασης. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται κυρίως με σάλτσα και οι κοτολέτες σερβίρονται με σάλτσα που παρασκευάζεται χωριστά. Ίσως εδώ τελειώνουν οι διαφορές.

Αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχει μόνο μία σωστή συνταγή, ακολουθώντας την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε τα σωστά κεφτεδάκια. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με σάλτσα. Και είναι δυνατόν χωρίς αυτό.

Προϊόντα

Μια άλλη πολύ σημαντική διαφορά είναι η επιλογή του κρέατος. Σήμερα, οι νοικοκυρές έχουν μια τεράστια επιλογή. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βοδινό, μοσχαρίσιο, χοιρινό και κρέας πουλερικών - κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα.

Η τρίτη βασική διαφορά είναι η μέθοδος άλεσης του κρέατος. Σήμερα, τυχόν κεφτεδάκια φτιάχνονται από κιμά. Αν το φτιάξετε από χτυπημένο ολόκληρο κρέας, θα πάρετε μετάλλια. Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής κιμά:

• Το πρώτο περιλαμβάνει άλεσμα κρέατος σε μύλο κρέατος.
• το δεύτερο είναι κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία κεφτεδών από κιμά.

Γέμισμα και μαγείρεμα

Η διαφορά μεταξύ των παραλλαγών του πιάτου μπορεί να βρίσκεται στη γέμιση. Ορισμένες μέθοδοι περιλαμβάνουν την προετοιμασία ενός πιάτου χωρίς αυτό, ενώ άλλες σας επιτρέπουν να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με νόστιμα κεφτεδάκια «με μια έκπληξη μέσα». Η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - γέμιση τυριού, λαχανικών, μανιταριών, βοτάνων. Η τεχνολογία για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι λίγο πιο περίπλοκη από το να φτιάξεις απλά κεφτεδάκια χωρίς γέμιση, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία σου!

Η τελευταία διαφορά στις συνταγές μαγειρέματος είναι η χρήση μιας μεγάλης ποικιλίας μεθόδων μαγειρέματος. Σε ένα διπλό λέβητα, για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μπάλες κρέατος στον ατμό. Είναι ιδανικό για να μαγειρέψετε μια παραλλαγή αυτού του πιάτου με κρέας με γέμιση ή προσθέτοντας μια ενδιαφέρουσα σάλτσα στο φούρνο. Είναι βολικό να φτιάχνετε κεφτεδάκια με σάλτσα σε κατσαρόλα ή αργή κουζίνα. Σε ένα κανονικό τηγάνι, η λιχουδιά θα ροδίσει, με μια μυρωδάτη κρούστα. Όπως καταλαβαίνετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει και να τη ζωντανέψετε!

Μπαλάκια με γέμιση μανιταριών

• 300 γραμμάρια χοιρινό?
• 300 γραμμάρια βοδινό κρέας?
• 50 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• άλας;
• χοντρό μαύρο πιπέρι?
• άσπρο πιπέρι;
• 100 – 200 γραμμάρια μανιτάρια.
• 2 κρεμμύδια?
• 30 γραμμάρια βούτυρο?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να περάσετε χοιρινό, βόειο κρέας και 1 κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος. Μπορείτε να στρίψετε το κρέας δύο φορές για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο λεπτή. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση μανιταριών. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, προστίθενται μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια, θα πρέπει πρώτα να τα βράσετε. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά - μαύρο και άσπρο πιπέρι, καθώς και άλλα καρυκεύματα της γεύσης σας.

Στη συνέχεια, όπως λέει η συνταγή, πρέπει να σχηματίσετε ένα επίπεδο κέικ από τον κιμά και να τοποθετήσετε τη γέμιση μανιταριών στο κέντρο. Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε προσεκτικά ένα στρογγυλό κομμάτι. Στη συνέχεια, τέτοια προϊόντα κρέατος πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με παχύ πάτο. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Μπαλάκια κρέατος πουλερικών με γέμιση τυριού

Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας?
• 2 κρεμμύδια?
• 150 γραμμάρια μπαγιάτικου πολτού λευκού ψωμιού.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 100 χιλιοστόλιτρα γάλα?
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο?
• 70 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 βρασμένοι κρόκοι αυγών.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά - για να το κάνετε αυτό, αλέστε δύο τύπους κρέατος πουλερικών, κρεμμύδι και σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Μετά από αυτό, στον κιμά προστίθενται ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρίψετε το τυρί, να προσθέσετε 3 βρασμένους κρόκους, μαλακό βούτυρο, άνηθο, κόλιανδρο και μαϊντανό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στη γέμιση και μετά να την ανακατέψετε καλά.

Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε τις μπάλες. Αρχικά, πλάθεται ένα επίπεδο κέικ από τον κιμά. Στη συνέχεια η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο της. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο απευθείας στο τυρί με βότανα, βάλτε ένα μικρό κομμάτι από αυτό δίπλα στη γέμιση. Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε ένα στρογγυλό κομμάτι.

Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για να μην είναι ωμό μέσα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι - αυτό θα εξασφαλίσει τη σωστή θερμοκρασία κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι μπάλες κρέατος είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που έχει πολλές παραλλαγές. Ο καθένας μπορεί να βρει την τέλεια συνταγή για τέτοιο φαγητό. Συνιστούμε να προετοιμάσετε προϊόντα κρέατος από δύο είδη κρέατος, ώστε να γίνουν γευστικά και ζουμερά. Μπορείτε να τα φτιάξετε με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο και σίγουρα θα γίνει το αποκορύφωμα του μεσημεριανού σας γεύματος!

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών πιάτων με κιμά. Εκτός από την προετοιμασία ανεξάρτητων πιάτων, χρησιμοποιούνται για τη γέμιση λαχανικών και προϊόντων ζύμης. Και αν δεν σας πειράζει ένα τέτοιο βασικό συστατικό, δοκιμάστε να φτιάξετε κιμά. Σίγουρα αυτό το πιάτο θα αρέσει σε εσάς, την οικογένεια και τους φίλους σας. Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: βράσιμο, τηγάνισμα, ψήσιμο, ψήσιμο στον ατμό. Επιλέξτε αυτό που είναι πιο κοντά στην καρδιά και το στομάχι σας.

Τι είναι τα bits

Αρχικά, ας ορίσουμε τους όρους. Οι Cue balls οφείλουν την καταγωγή τους στους Γάλλους. Στην κουζίνα τους, το πιάτο ονομαζόταν μενταγιόν, τα οποία παρασκευάζονταν από χτυπημένο φιλέτο χωρίς κόκαλα. Καταρχήν έμοιαζαν με τις μπριζόλες που έχουμε συνηθίσει, μόνο που είχαν στρογγυλό σχήμα. Τα μετάλλια ήταν ένα αρκετά ακριβό, ελίτ πιάτο, καθώς απαιτούσαν τη χρήση κρέατος υψηλής ποιότητας. Γι' αυτό με τον καιρό αντικαταστάθηκαν από κοτολέτες, για τις οποίες είναι κατάλληλο σχεδόν κάθε κρέας. Ωστόσο, οι μπάλες συνέχισαν να υπάρχουν σε δύο παραλλαγές: ως μπριζόλες φτιαγμένες από ένα μόνο κομμάτι κρέατος, στις οποίες δίνεται ένα περίπου στρογγυλό σχήμα, και ως κοτολέτες του ίδιου σχήματος. Μιλάμε τώρα συγκεκριμένα για μπάλες κιμά. Μερικοί σεφ πιστεύουν ότι μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από ψιλοκομμένο (όχι αλεσμένο) κρέας. Άλλοι τείνουν να πιστεύουν ότι η μέθοδος επεξεργασίας δεν είναι πρωταρχικής, αποφασιστικής σημασίας.

Απλό ψήσιμο

Πριν από αυτό πρέπει να φτιάξετε τον πραγματικό κιμά. Νομίζω ότι κανείς δεν θα έχει πρόβλημα με αυτό. Ως τελευταία λύση, μπορείτε να αγοράσετε μισό κιλό έτοιμο. Ο κιμάς καρυκεύεται με πιπέρι, πάπρικα, αλάτι και ξερό βασιλικό. Σε αυτό προστίθεται ψιλοκομμένο και τηγανισμένο κρεμμύδι σε ηλιέλαιο. Ένα αυγό στέλνεται εκεί μετά και η μάζα ζυμώνεται προσεκτικά. Σε αντίθεση με τις συνηθισμένες κοτολέτες, δεν προστίθεται ένα μουλιασμένο καρβέλι στις μπάλες του κιμά, αλλά 3 κουταλάκια του γλυκού (κουταλάκια) τριμμένη φρυγανιά. Από την προκύπτουσα μάζα, στρογγυλές, πεπλατυσμένες κοτολέτες πλάθονται, παναρίζονται και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και περιχύνονται με σάλτσα από 3 μικρές κουταλιές κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά (πρέπει να μπουν παίρνοντας λάβετε υπόψη αυτά που έχουν ήδη χυθεί στον κιμά) και ποτήρια ζεστό νερό. Το μόνο που μένει είναι να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου είκοσι λεπτά σε μικρή φωτιά και να σερβίρουμε.

Τηγανητά κεφτεδάκια σε στυλ Λευκορωσίας

Αν δεν είστε λάτρεις του μαγειρέματος, ιδού άλλη μια συνταγή για μπαλάκια κιμά που δεν το απαιτεί. Το κρέας λαμβάνεται δύο ειδών, σε ίσες ποσότητες, κατά προτίμηση χοιρινό και βοδινό. Το κρεμμύδι δεν τηγανίζεται, απλά ψιλοκομμένο και ανακατεύεται με δύο ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, καρυκεύονται με πιπέρι και αλάτι και ανακατεύονται. Κατά τη διαδικασία της ανάμειξης, χύνεται σταδιακά το γάλα (150 ml). Όταν η μάζα φτάσει στην απαιτούμενη συνοχή, σχηματίζονται μικρές μπάλες κιμά και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Μπάλες ατμού

Είναι πιο κατάλληλα για μικρά παιδιά και για θεραπευτική δίαιτα. Το πιο κατάλληλο κρέας θα ήταν το μοσχαρίσιο. Πρέπει να αλεσθεί δύο φορές σε μηχανή κρέατος μαζί με το καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και να στύψει. Το μαλακωμένο βούτυρο ανακατεύεται στον έτοιμο κιμά, ο οποίος είτε δεν αλατίζεται καθόλου (εάν τα κοτόπουλα προορίζονται για παιδιά), είτε τον καρυκεύουν με λίγο αλάτι. Τα κολλημένα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε ατμομάγειρα και «αχνίζονται» για περίπου μία ώρα.

Παρεμπιπτόντως, αν σας αρέσουν απλώς τα μαγειρεμένα στον ατμό πιάτα και δεν τα μαγειρεύετε για παιδιά, δεν χρειάζεται να φτιάξετε τέτοιες μπάλες από κιμά. Μπορείτε να πλησιάσετε την αρχική συνταγή και να ψιλοκόψετε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, πρέπει να το καταψύξετε, να το κόψετε όσο το δυνατόν πιο μικρό και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το υγρό που απελευθερώνεται κατά την απόψυξη.

Μπαλάκια γεμιστά με τυρί, με σάλτσα μανιταριών

Οι συνταγές που συζητήθηκαν παραπάνω είναι από τις πιο απλές. Αν έχετε ήδη κατακτήσει τις βασικές ποικιλίες, μπορείτε να προχωρήσετε σε πιο περίπλοκες, αφού μπορείτε να φτιάξετε κιμά με ποικιλία γεμίσεων. Η αρχή δεν είναι ιδιαίτερα ποικίλη: μισό κιλό κρέατος (μπορεί και πάλι να αναμειχθεί) αλέθεται σε κιμά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρεμμύδια, αλλά αν δεν σας έχει ωραία γεύση χωρίς αυτό, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε. Ένα αυγό χτυπιέται μέσα, η μάζα ζυμώνεται και καρυκεύεται σύμφωνα με το γούστο σας. Τα κιμά κέικ απλώνονται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Σε κάθε ένα από αυτά τοποθετείται ένας κύβος σκληρού τυριού και το πλατό ψωμί τυλίγεται σε ρολό και οι άκρες σφραγίζονται καλά για να μην διαρρεύσει. Δεδομένου ότι τέτοιες μπάλες κιμά με σάλτσα θα είναι πιο νόστιμες, τριακόσια γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών ψιλοκόβονται και τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά, προσθέστε αλάτι και αλεσμένη γλυκιά πάπρικα. Μετά από κυριολεκτικά ένα λεπτό σιγοβρασμού, η σάλτσα που προκύπτει χύνεται σε ένα ταψί. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε πολύ χαριτωμένες μπάλες κιμά. Θα ψηθούν στο φούρνο για μισή ώρα αν έχει ρυθμιστεί στους 200 βαθμούς. Η γεύση και το άρωμα είναι αξέχαστα!

Κεφτεδάκια γεμιστά με μανιτάρια

Μπορείτε να βάλετε περισσότερα από τυρί μέσα στις κοτολέτες. Για παράδειγμα, οι κιμάς μπάλες κοτόπουλου μπορούν να γεμιστούν με μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, μισό κιλό κοτόπουλο στρίβεται με ένα κρεμμύδι και μουλιασμένο ψωμί. Επιπλέον, για ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να το μουλιάζετε σε νερό. Λένε ότι αυτό κάνει τις κοτολέτες πιο ζουμερές. Ταυτόχρονα, τα μανιτάρια ψήνονται. για αυτή την ποσότητα κιμά θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια Μόλις ψηθούν, θα χρειαστεί να μαγειρευτούν με μια-δυο σκελίδες σκόρδο σε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Η περίσσεια υγρού πρέπει στη συνέχεια να εκφραστεί. Η ίδια η διαδικασία γέμισης είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Όταν κολλήσουν όλες οι μπάλες του κιμά κοτόπουλου, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με σπαγγέτι και φρέσκα λαχανικά.

Κοτολέτες φούρνου με σάλτσα

Σχεδόν όλες οι μπάλες κιμά συνοδεύονται από σάλτσα. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για σάλτσες για αυτό το πιάτο. Η ξινή κρέμα, που περιγράφεται παραπάνω, είναι η πιο απλή και εμπλέκεται, ίσως, στις περισσότερες συνταγές. Ωστόσο, πολύ πιο ενδιαφέροντες είναι οι κιμάς στο φούρνο, καρυκευμένοι με σάλτσα ντομάτα και κρέμα γάλακτος. Οι ίδιες οι κοτολέτες πλάθονται με τον συνηθισμένο τρόπο και ο κιμάς μπορεί να ληφθεί από το κρέας που σας αρέσει περισσότερο. Η μόνη προειδοποίηση: για τέτοιες μπάλες, συνιστάται να μην τρίψετε το κρεμμύδι, αλλά να το τρίψετε. Το κύριο χαρακτηριστικό θα είναι η σάλτσα. Για αυτό, μισό ποτήρι παχύρρευστη πάστα ντομάτας και παρόμοιος όγκος πλούσιας ξινή κρέμα αναμειγνύονται σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ. Και οι δύο ουσίες αναμειγνύονται μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο. Προστίθεται νερό για να υγροποιηθεί. ο όγκος του εξαρτάται από το πόσο παχύρρευστο σάλτσα σας αρέσει. Προσθέτουμε μπαχαρικά και περιχύνουμε τις κοτολέτες με τη σάλτσα.

Όπως κάθε άλλο πιάτο, οι κιμάς μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο φαγόπυρο ή σπιτικό τυρί cottage στο κρέας. Και οι επιλογές γέμισης μπορούν να παρατίθενται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Δοκιμάστε το λοιπόν! Και να απολαύσετε τα κομμάτια σας!

Στη Ρωσία, οι μπριζόλες, οι οποίες παρασκευάζονται κυρίως από φιλέτο κρέατος χωρίς κόκαλα, ονομάζονται bitochki ή bitki. Προέρχονταν από τη γαλλική κουζίνα, όπου ονομάζονται μενταγιόν. Σταδιακά, ο κιμάς ή κιμάς άρχισε να χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό λόγω της έλλειψης φιλέτου κατάλληλου για κεφτεδάκια. Τα πιάτα που δεν παρασκευάζονται από κρέας, αλλά από δημητριακά ή πατάτες, αλλά μαγειρεμένα σε στρογγυλό σχήμα και τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, ονομάζονται επίσης κεφτεδάκια.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα κεφτεδάκια και τα κοτολέτα;

Οι μάγειρες έχουν σύγχυση μεταξύ των εννοιών των κεφτεδών και των κοτοπουλών. Οι κοτολέτες έχουν σχήμα οβάλ, με μυτερές άκρες και ελαφρώς πεπλατυσμένες και το σχήμα των κοτολετ είναι πιο κοντά στο στρογγυλό. Διαφορά υπάρχει και στον τρόπο παρασκευής. Όταν οι μπάλες τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν: δεν διαλύονται ούτε παραμορφώνονται κατά το ψήσιμο. Με τις κοτολέτες είναι το αντίστροφο: τηγανίζονται μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα και, αν χρειαστεί, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Ιστορία

Οι μπάλες έχουν την καταγωγή τους στη Γαλλία: άρχισαν να τις προετοιμάζουν εκεί τον 18ο αιώνα και ονομάζονταν μετάλλια. Στη Ρωσία μετονομάστηκαν. Αρχικά, το πιάτο ήταν μια στρογγυλή κοτολέτα από κρέας χωρίς κόκαλα. Τον 19ο αιώνα αντικαταστάθηκε με κιμά στρογγυλές κοτολέτες, γιατί... Για αυτούς, το είδος του κρέατος δεν έπαιξε μεγάλο ρόλο: μαγείρευαν από αρνί, βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο, ακόμη και κιμά.

Αργότερα άρχισαν να προσθέτουν λαχανικά, δημητριακά, πατάτες, μανιτάρια (ή να αντικαθιστούν το κρέας με αυτά). Αυτή η συνταγή βοήθησε τις νοικοκυρές στα χρόνια της έλλειψης τροφίμων, όταν ήταν απαραίτητο να δημιουργήσουν ένα νόστιμο δείπνο από σχεδόν το τίποτα. Χρησιμοποιήθηκαν τα απομεινάρια του χθεσινού δείπνου, σαλάτες και σάλτσα ψητού. Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε μόνο ένα αυγό (για να συγκρατούν τα υλικά μαζί) και λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι για το πανάρισμα.

Πώς να φτιάξετε beats

Το κύριο συστατικό των κλασικών κεφτέδων είναι ο κιμάς, η επιλογή του οποίου πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά υπάρχει πιθανότητα να πέσετε σε αδίστακτους κατασκευαστές που μπορεί να χρησιμοποιήσουν μπαγιάτικο κρέας και λαρδί. Όταν αγοράζετε κιμά μόνοι σας, μπορείτε να δείτε την κατάσταση του προϊόντος και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στα μαλακά μέρη - ο λαιμός.

Συνιστάται επίσης να ετοιμάζετε μόνοι σας κομμάτια κιμά κοτόπουλου και ψαριού από φρέσκα υλικά. Για να προετοιμάσετε μπάλες από πατάτες ή δημητριακά, είναι αρκετά αποδεκτό να χρησιμοποιείτε υπολείμματα από μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - σιμιγδάλι, χυλό ρυζιού, πουρέ λαχανικών. Για μια παχιά σάλτσα για μαγειρικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, κρέμα, πάστα ή χυμό ντομάτας, λαχανικά και μανιτάρια. Για γλυκά πιάτα - μούρα, φρούτα, σοκολάτα, βανιλίνη, γάλα.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τις μπάλες σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με αντικολλητική επικάλυψη σε φυτικό λάδι. Για να προετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα και για να πάρετε μια χρυσαφένια κρούστα χωρίς τηγάνισμα σε τηγάνι, ψήστε στο φούρνο σε ένα λαδωμένο ταψί. Ένα multicooker μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία μαγειρέματος, όπου τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν και να βράσουν στον ατμό.

Από κιμά

Για να ετοιμάσετε κιμά, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού ως κύριο συστατικό. Είναι αδύνατο να ονομάσουμε μια μόνο σωστή συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς. Ο κιμάς για τα κεφτεδάκια πρέπει να χτυπηθεί για να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλάσετε μια μικρή μπάλα (σαν μπάλα) από τον κιμά και να την χτυπήσετε στο τραπέζι ή στον πάτο του μπολ 10-15 φορές.

Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να τον προετοιμάσετε μόνοι σας από φρέσκες, αποδεδειγμένες πρώτες ύλες. Για να προετοιμάσετε κεφτεδάκια, ο κιμάς (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο) ή ψάρι πρέπει να αναμειγνύεται με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψωμί σίτου. Σχηματίστε τακτοποιημένες στρογγυλές μπάλες, οι οποίες πρέπει να τυλιχτούν σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνετε τη σάλτσα, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, κρέμα γάλακτος, ντομάτα, μανιτάρια, αλεύρι ή τυρί.

Από δημητριακά και πατάτες

Οι μπάλες δημητριακών είναι μια πολύ υγιεινή, διαιτητική, μερικές φορές ακόμη και χορτοφαγική τροφή. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε δημητριακά, όσπρια: φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, σιτάρι, χυλό καλαμποκιού, μπιζέλια, φακές. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά είναι υγιεινό και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ως συνδετικά συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά, αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, άμυλο, πατάτες, τυρί, ψωμί με μαγιά μουλιασμένο σε νερό.

Μερικές φορές οι μπάλες δημητριακών ονομάζονται «ψεύτικα κοτόπουλα» λόγω της ομοιότητάς τους με τα κρεατικά. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, τα δημητριακά πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε σε χοντρό κιμά και πλάθουμε στρογγυλές μπάλες. Τέτοια κενά πρέπει να τυλιχτούν σε τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι, έτσι θα συγκρατηθούν καλύτερα και δεν θα διαλύονται. Μπορείτε να προετοιμάσετε οποιαδήποτε σάλτσα για ένα τέτοιο πιάτο, για παράδειγμα, κρεμώδη ή μανιτάρια.

Οι πατάτες μπορούν να βραστούν ή να χρησιμοποιηθεί πουρές που έχει περισσέψει. Εκτός από το βασικό συστατικό, θα χρειαστείτε αυγά, μπαχαρικά και τριμμένη φρυγανιά. Ο χοντρός κιμάς χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν μπάλες, οι οποίες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Η σωστά προετοιμασμένη και επιλεγμένη σάλτσα για κεφτεδάκια θα βοηθήσει να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο. Η ποικιλία των σαλτσών δεν θα αφήσει κανένα γκουρμέ αδιάφορο - μπορεί να είναι καυτερές, πικάντικες, αρωματικές, λεπτές κρεμώδεις σάλτσες για αλμυρά πιάτα και σάλτσες από μούρα, φρούτα, βανίλια και σοκολάτα παρασκευάζονται για κομμάτια γλυκού. Για κεφτεδάκια, ψάρια, δημητριακά ή πατάτες παρασκευάζονται οι ακόλουθες σάλτσες:

• ντομάτα;
• ξινή κρέμα με μανιτάρια, τυρί ή σκόρδο.
• αφρογαλακτώδης;
• κράνμπερι;
• τυρί κ.λπ.

Σερβίρεται με γλυκές μπάλες:

• βανίλια;
• γαλακτώδες ή κρεμώδες?
• σοκολάτα;
• καρπός;
• μούρο;
• κανέλα;
• καραμέλα και άλλες σάλτσες.

Με τι σερβίρεται;

Το Bitochki είναι ένα απλό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Τα γλυκά προϊόντα σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο για επιδόρπιο ή πρωινό. Ως συνοδευτικό για αλμυρά κομμάτια κρέατος και ψαριού, μπορείτε να σερβίρετε τα αγαπημένα σας δημητριακά και λαχανικά:

• πατάτες πουρέ;
• βραστά δημητριακά?
• σαλάτες λαχανικών?
• ζυμαρικά;
• βραστά ή ψημένα λαχανικά, μαγειρευτά.
• όσπρια;
• χωριάτικες πατάτες ή πατάτες τηγανιτές.
• κατσαρόλα λαχανικών με μανιτάρια και τυρί.

Συνταγή για κεφτέδες

Ως συνοδευτικό για κάθε κεφτεδάκι, συνιστάται η χρήση απλών πιάτων που δεν έχουν ξεχωριστή γεύση. Τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή συνδυάζονται καλά με προϊόντα που παρασκευάζονται από οποιοδήποτε κρέας - ωμό, τουρσί, ψημένο, στον ατμό, βραστό. Διαφορετικά είδη cue balls έχουν βρει την εφαρμογή τους στις κουζίνες του κόσμου, όπου έχουν υποστεί αλλαγές και προσθήκες. Στις ΗΠΑ, οι μπάλες κρέατος παρασκευάζονται από κρέας καβουριών, στην Αγγλία και την Ουγγαρία - από πατάτες. Τα γαλλικά μετάλλια έχουν πολλά ανάλογα σε όλο τον κόσμο, με τα δικά τους μυστικά μαγειρικής.

Από χοιρινό

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 235 kcal ανά 100 g.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι μπάλες κρέατος είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει πώς να προετοιμάσετε σωστά χοιρινές μπριζόλες που είναι νόστιμες και ορεκτικές. Αν τα μαγειρέψετε από σπιτικό κιμά, θα γίνουν πολύ τρυφερά, ζουμερά και χορταστικά. Το ξινολάχανο είναι τέλειο ως συνοδευτικό, καθώς συμπληρώνει και ενισχύει τέλεια τη γεύση.

Συστατικά:

• χοιρινός πολτός - 350 g;
• λαρδί - 50 g;
• ψωμί σίτου - 100-150 g.
• γάλα - 100 ml;
• αυγά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• φρυγανιά - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε κιμά, συνιστάται να επιλέξετε λαιμό. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ώστε να χωρέσουν σε μηχανή κοπής κρέατος. Κάντε το ίδιο με το λαρδί.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού στο γάλα.
4. Περάστε το χοιρινό, το λαρδί, τα κρεμμύδια, το ψωμί από έναν μύλο κρέατος.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα αυγά. Ζυμώνουμε σε πυκνό, ομοιογενή κιμά.
6. Σχηματίστε στρογγυλεμένες μπάλες από την προκύπτουσα μάζα και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε ένα ένα τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν.
8. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Από κιμά

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κιμά για το πιάτο - χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ένα μείγμα, εδώ μπορείτε να καθοδηγηθείτε από προσωπικές προτιμήσεις. Στη συνταγή με τη φωτογραφία, μόνο αλάτι και πιπέρι αναφέρονται ως μπαχαρικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά την κρίση σας: βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο, εστραγκόν, κόλιανδρο, μαντζουράνα και άλλα. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται σε τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι.

Συστατικά:

• κιμάς - 1000-1200 g;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.;
• νιφάδες βρώμης - 50 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέσω του μύλου κρέατος και το πλιγούρι βρώμης στον έτοιμο κιμά.
2. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση.
3. Ζυμώνουμε πυκνό, ομοιογενή κιμά.
4. Το πλάθετε σε στρογγυλές μπάλες ίδιου μεγέθους.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
7. Στο τηγάνι που τηγανίστηκαν οι μπάλες του κρέατος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
8. Προσθέτουμε το αλεύρι, μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε την κρέμα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει.
9. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.

Ψάρι

• Χρόνος: 75 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι μπάλες ψαριού μπορούν να γίνουν από τούρνα, τούρνα, πέστροφα, μπακαλιάρο, γύρο, ακόμη και σκουμπρί ή ρέγγα. Αν το ψάρι είναι πολύ αποστεωμένο, τότε χρειάζεται να κοπεί δύο ή τρεις φορές, τότε ο κιμάς θα είναι πιο τρυφερός, ομοιογενής, αλλά και πυκνός. Για καλύτερο δέσιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο στο μείγμα ή να τρίψετε ωμές πατάτες.

Συστατικά:

• γύρη - 600 g;
• πέρκα τούρνας - 300 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• καρβέλι - 100-150 g;
• γάλα - 200 ml;
• αυγό - 1-2 τεμ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε νερό ή γάλα για 5 λεπτά. Σφίξιμο.
2. Τρίψτε το ψάρι, τη φραντζόλα και το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Προσθέστε αυγά και μπαχαρικά στο μείγμα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπαλάκια. Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίχνουμε το γάλα στη φόρμα και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με γεύση και άρωμα μανιταριού. Συνιστάται να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κρεμώδη σάλτσα, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο. Οι λάτρεις του τηγανιτού φτιάχνουν το πιάτο σε τηγάνι, αλλά είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο και πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίστε από πάνω ημίσκληρο τυρί, ρίξτε κρέμα ή κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να γεμίσετε κομμάτια κοτόπουλου με μανιτάρια αντί να τα προσθέσετε στον κιμά.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• μανιτάρια - 350 g;
• αυγά - 1-2 τεμ.;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 200 ml.
• νερό - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται και τα ψιλοκόβουμε. Αφήστε το μισό στην άκρη για να φτιάξετε τη σάλτσα.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το και περάστε το από έναν μύλο κρέατος.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, το μισό αλεύρι, τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες και κυλάμε σε αλεύρι.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
6. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε νερό, κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και αλάτι. Βρασμός.
7. Περιχύνουμε τους κεφτέδες κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρύζι

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 95 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι μπάλες ρυζιού μπορούν να παρασκευαστούν ως γλυκές, ζεστές, αλμυρές ή πικάντικες. Αυτό το δημητριακό ταιριάζει καλά με άλλα συστατικά - τυρί, μανιτάρια, κρέμα, λαχανικά, αυγά, βότανα. Εάν έχετε γαστρονομική εμπειρία και φαντασία, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το συστατικό και να προσθέσετε νέα προϊόντα. Οι άπειρες νοικοκυρές συμβουλεύονται να ακολουθήσουν τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να ετοιμάσουν νόστιμες διαιτητικές μπάλες ρυζιού.

Συστατικά:

• βραστό ρύζι - 350 g;
• φρέσκο ​​σπανάκι - 50 g.
• γλυκό κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό ή γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά ψιλοκομμένα από τον μύλο κρέατος στο προβρασμένο ρύζι. Ζυμώνουμε σε ομοιογενή μάζα.
2. Με βρεγμένα χέρια, δώστε στο προϊόν ένα στρογγυλό σχήμα.
3. Τηγανίζουμε το καθένα από τις δύο πλευρές σε φυτικό ή βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
4. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε γάλα ή νερό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
5. Σερβίρουμε με βρασμένο σπανάκι.

Σιμιγδάλι με σάλτσα μούρων

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 140 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι γλυκές μπάλες από σιμιγδάλι είναι ένα εξαιρετικό πρωινό που θα σας δώσει δύναμη και ενέργεια. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η προσθήκη μιας παχύρρευστης σάλτσας μούρων, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σταφίδες, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα και κράνμπερι. Για να γίνει η σάλτσα παχύρρευστη, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού, αλλά εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άμυλο πατάτας.

Συστατικά:

• γάλα - 500 ml;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σιμιγδάλι - 100 g;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 50 g;
• νερό - 500 ml;
• άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
• βατόμουρα - 150 g;
• αλάτι, βανιλίνη, ζάχαρη - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένη φρυγανιά - 35 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήνουμε το γάλα να πάρει βράση, προσθέτουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη για γεύση. Βράζουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε.
2. Προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, το μισό αλεύρι στη κρύα μάζα. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα.
3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια και τα κυλάμε στο αλεύρι ή στο μείγμα του παναρίσματος.
4. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα βατόμουρα. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, γουδί, μύλο κρέατος ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε τα μούρα, το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε λίγο νερό και άμυλο για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή στο μείγμα των βατόμουρων, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε για 3-5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
7. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, αφήνουμε για 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Από πατάτες

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 145 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν σας περισσέψει πουρές πατάτας μετά το δείπνο, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο, απλό, αλλά νόστιμο γεύμα για πρωινό. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του. Το μόνο που χρειάζεστε για να εφαρμόσετε τη συνταγή είναι πουρές πατάτας, αυγά, βούτυρο, αγαπημένα βότανα και μπαχαρικά, βότανα για γεύση. Σχηματίστε τη μάζα που προκύπτει σε μπάλες με βρεγμένα χέρια.

Συστατικά:

• πουρέ πατάτας - 500 g;
• φρυγανιά - 50 g;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• αυγά - 2-3 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 50 g.
• σκόρδο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά και τα μπαχαρικά στον πουρέ πατάτας.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα, το προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στον πουρέ.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε πανάρισμα.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο.
6. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

βίντεο

Συνιστούμε να διαβάσετε

Προγράμματα γραφείου

Ο μπαμπάς αγόρασε ένα βιβλίο ονείρων. Γιατί ονειρεύεσαι τον Πατέρα;

Προγράμματα γραφείου

Κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο

Smartphones

Τι υπόσχεται ένα όνειρο για μια παντρεμένη ή ανύπαντρη γυναίκα;

Οδηγίες Android

Πώς να φτιάξετε ψωμί στο φούρνο

Smartphones

Κολλάει με καμπύλη στο κάτω και στο πάνω μέρος

Smartphones

Η κύρια αντίφαση μεταξύ εργασίας και κεφαλαίου στη σύγχρονη Ρωσία