Kako napraviti kajsije kod kuće. Kako sušiti kajsije kod kuće. Odabir sušenih kajsija

Suhe kajsije su dodatni izvor vitamina zimi. Od kajsija, sušenjem možete dobiti suhe kajsije - suhe kajsije bez koštica, i kajsije - suhe kajsije sa košticom, pa čak i punjene suve kajsije! Kako pravilno sušiti kajsije tako da nas oduševljavaju svojim okusom i izgledom? Kako sušiti kajsije u...

Svaka domaćica mora znati kako napraviti sušene kajsije kod kuće kako bi svoju porodicu osigurala vitaminima za zimu. Kajsije možete sušiti na različite načine: u pećnici, u električnoj sušilici ili ih stavite na sunce. Kako sve učiniti ispravno da voće ne izgubi svoja korisna svojstva i mikronutrijente?

Kako odabrati i pripremiti kajsije za sušenje

Možete sušiti zrele plodove kultiviranih sorti, ali ne i prezrele. Trebaju biti čvrste i ne trule ili oštećene. Prije sušenja sušene kajsije, dobro isperite voće pod hladnom tekućom vodom i uklonite peteljke. Zatim svaki komad prepolovite i uklonite sjemenke. One sa sjemenkama zvat će se kajsije. Mnoge domaćice znaju kako pravilno sušiti kajsije kod kuće tako da dobiju narandžasto-zlatnu boju. Da biste to učinili, preporučuje se pridržavanje nekoliko pravila:

1. Pijesak sa sumporom. Prepolovljene plodove stavite na mrežicu ili rešetku (u jednom sloju) sa mesom na vrhu i sve stavite u zatvorenu drvenu kutiju. Nakon toga stavite pamučne štapiće tretirane sumporom na dno kutije i zapalite ih. Brušenje traje od 2 do 6 sati. Za obradu 1 kg proizvoda kod kuće potrebno vam je 2 g sumpora.
2. Prelijte kipućom vodom i poparite. Ova metoda je mnogo jednostavnija. Prvo upotrijebite cjedilo: voće držite iznad posude s kipućom vodom (10-15 minuta), a zatim ga stavite u kipuću, blago zaslađenu vodu na 1-2 minute. Zatim stavite na peškir ili papir i osušite.
3. Potopite u rastvor limuna. Za pripremu 1 litre otopine trebat će vam 1 žličica. limunska kiselina. Prelijte rastvor preko isečenih kriški 10 minuta, a zatim ostavite da se osuši.

Koji pribor će vam trebati?

Prije sušenja kajsija kod kuće, pripremite jela koja će vam trebati u procesu:

• sito ili cjedilo;
• pan;
• papirnati ručnici ili papir;
• električna sušilica (ako sušeno voće pravite mehanički);
• metalni roštilj i krpa (pri prirodnom sušenju);
• nož za pripremu proizvoda;
• posuđe.

Kako napraviti sušeno voće od kajsija kod kuće

Kajsije možete sušiti na različite načine: u električnoj sušilici, u pećnici ili jednostavno izlaganjem suncu. Kako napraviti sušene kajsije različitih boja? Sve ovisi o obradi prije procesa, na primjer:

1. Da biste dobili svijetlo sušeno voće, prvo ih stavite u cjedilo i držite iznad lonca u kojem ključa voda, ali ne više od 10 minuta. Druga opcija bi bila da polovice voća prelijete prethodno skuvanim zasićenim sirupom. Zatim voće treba staviti na tanjir i ostaviti da se osuše.
2. Narandžasto-zlatna boja se postiže brušenjem sumporom. To se mora učiniti prije sušenja kajsija kod kuće.

Sušenje kajsija u električnoj sušilici

Velika prednost dehidratora je u tome što u njega možete staviti nekoliko različitih vrsta voća, a zatim jednostavno jedno po jedno slagati potpuno pripremljeno. Ako imate električnu sušilicu, napravite sušeno voće kod kuće korak po korak:

1. Pripremite plodove, uklonite sjemenke, izrežite svaki plod.
2. Stavite kriške na rešetku za dehidrator tako da budu izrezane stranom prema dolje, doslovno par milimetara jedna od druge.
3. Podesite temperaturu na 55-60 stepeni, ostavite 20-40 minuta.
4. Proces sušenja krupnih plodova traje najmanje 30-40 minuta.
5. Svako za sebe određuje spremnost sušenog voća: ne biste ih trebali držati predugo ako volite sočne i mesne proizvode. Za one koji preferiraju suhe i naborane sušene kajsije, preporučuje se da pričekaju malo duže od predviđenog vremena.

Osušena kajsija bez koštica na suncu

Prirodno kuhanje suhih kajsija kod kuće je jednostavno:

1. Stavite polovice na metalnu rešetku, prethodno prekrivši je krpom, mesom stranom prema gore.
2. Ostavite da odstoji 3-4 sata na mestu gde je dobar vetar.
3. Nakon toga morate izložiti rešetku suncu.
4. Noću se voće mora unijeti u prostoriju.
5. Sušenje traje do dve nedelje, sve zavisi od vremenskih uslova.

Kako napraviti sušene kajsije kod kuće u rerni

Nijedna domaćica nikada neće izgubiti veliku količinu zrelog voća. Pod uslovom da zna da kuva suve kajsije kod kuće. Ukusnu i zdravu poslasticu nije teško napraviti - možete je i osušiti u rerni, poštujući određena pravila:

1. Isperite i uklonite sjemenke iz voća.
2. Stavite na rešetku u jednom sloju tako da se ne dodiruju.
3. Roštilj je bolje prekriti pamučnom krpom.
4. Temperatura za sušenje je od 60 do 70 stepeni.
5. Plodovi se ravnomjerno osuše ako ih povremeno miješate.
6. Kada ima mnogo žetve, koristite nekoliko rešetki odjednom. Položite ih tako da između njih bude razmak od najmanje 7 cm.

Kada se suve kajsije malo osuše, potrebno ih je prebaciti u pleh. Treba ga postaviti malo više, prekriti papirom. Voće se tokom sušenja mora mešati. Sušeno voće smatra se gotovim ako pri pritisku ne izlazi vlaga i na dodir je elastično. Sušenje u pećnici ne traje duže od 12 sati. Ponekad se pokaže da su sušene kajsije različitog sadržaja vlage, ali to je normalno kada se suši kod kuće. Izjednačavanje vlažnosti postiže se pod uslovom da suvo voće neko vreme leži na suvom mestu.

Kako ga pravilno čuvati

Potrebno je ne samo pridržavati se svih uslova o tome kako pravilno sušiti kajsije kod kuće, već i znati kako ih sačuvati. Pripremljene zalihe najbolje je čuvati umotavanjem u gazu. Okačite suhe kajsije po prostoriji tako da budu obješene. Temperatura vazduha ne bi trebalo da prelazi 10 stepeni. Prisustvo vlage je nepoželjno, pa bi trebalo da izaberete dobro provetreno mesto.

Ako nije moguće održati takve uslove skladištenja, stavite sušeno voće u papirnu ili plastičnu vrećicu, pleh, kutiju ili teglu. Glavni zahtjev je dobro zaptivanje posude ili pakiranja; to će spriječiti da kajsije upijaju vlagu i bilo kakve mirise. Pravilno skladištenje sušenog voća garancija je da će cijela porodica uvijek dobiti mnogo korisnih tvari koje kajsije imaju.

Video recepti: kako sušiti kajsije za suhe kajsije

Danas ćete naučiti kako sušiti kajsije kod kuće.

Svježe kajsije su ukusne i veoma korisne za naše zdravlje, posebno kod anemije, kardiovaskularnih bolesti i nedostataka vitamina.

Zrelo voće sadrži vitamine: C, PP, B, kao i karoten, gvožđe, kalijum i mnoge druge korisne minerale i elemente u tragovima.

Kako možemo dopuniti organizam vitaminima i mikroelementima kada se završi sezona kajsija?

Korisna svojstva dobro se čuvaju u sušenom voću. Kajsije se mogu sušiti i konzumirati u bilo koje doba godine.

Kako sušiti kajsije kod kuće?

Za sušenje trebamo uzeti zrele, zdrave kajsije s dobro odvojivim košticama i gustom pulpom.

Bilješka!

Za sušenje treba koristiti samo vrlo zrelo ili čak malo prezrelo (bez oštećenja) voće - samo će u tom slučaju gotove sušene kajsije imati svoj karakterističan miris i okus.

Kajsije dobro operite, a zatim osušite kako biste uklonili višak vlage. Podijelite ih na pola i uklonite sjemenke.

Kod kuće se voće suši u pećnici ili, kada je suvo vrijeme, na svježem zraku, a obje metode se također kombinuju.

U svakom slučaju, tebi i meni će biti potrebni listovi na koje ćemo staviti kajsije. Za ove namjene možete koristiti: tepsije, limove za pečenje ili rešetke na drvenim okvirima.

Sušenje kajsija u pećnici - 1 način

1. Za sušenje u rerni lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite kajsije prerezanom stranom prema gore.
2. Zatim ga stavimo u rernu i sušimo na temperaturi od 50 - 60 stepeni jedan sat, povremeno mešajući voće.
3. Zatim otvorite rernu i ostavite kajsije da se ohlade, nakon čega ponavljamo postupak: sušite jedan sat na temperaturi od 50 - 60 stepeni, a zatim ponovo ohladite.
4. Ponavljamo sušenje uz hlađenje sve dok naše suhe kajsije ne prestanu puštati sok prilikom cijeđenja. Ovo je otprilike 5 - 6-satni postupak sušenja sa hlađenjem.

Sušenje u pećnici - način 2

1. Pripremljene polovice kajsije stavite u cjedilo ili cjedilo i držite 5 - 10 minuta iznad kipuće vode. To će pomoći očuvanju prirodne boje voća.
2. Zatim osušite kajsije od viška vlage na čistoj pamučnoj krpi.
3. Voće stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Stavite pleh sa kajsijama u rernu zagrejanu na 65 stepeni. Postoje na temperaturi od 65 stepeni 8 - 10 sati.
5. Nakon tog vremena, izvadite kajsije iz rerne, ohladite ih i sipajte u kutiju sa čvrstim poklopcem i ostavite 3 nedelje. Zatim čuvajte suhe kajsije u suvom, dobro provetrenom prostoru.

Kajsije na zraku

1. Da biste prozračili suhe kajsije, stavite pripremljeno voće na pleh ili lim za pečenje.
2. Zatim listove sa plodovima držimo 3 - 4 sata u hladu, zatim ih iznosimo na sunce, a noću ih moramo staviti pod nadstrešnicu ili krov.
3. Zatim se preporuča sušiti marelice u hladu: u stanu - na lođi ili balkonu, u privatnoj kući - u potkrovlju, sjenici ili verandi.

Važno je znati!

Pretjerano izlaganje kajsije suncu može dati voću neugledan, pečen izgled.

Kombinovani način sušenja kajsija

1. Plodove prvo držimo na suncu 3 - 4 sata.
2. Zatim jedan sat u rerni na temperaturi od 50 - 60 stepeni.
3. Nakon toga, marelice šaljemo da se suše u hladu.

Sada znate kako sušiti marelice kod kuće i možete koristiti bilo koju od predloženih metoda.

Treba imati na umu da će se kućno sušenje po izgledu razlikovati od sušenja u trgovini iz razloga što se u proizvodnji, da bi se očuvao izgled, plodovi fumigiraju sumpor-dioksidom.

Gotove sušene kajsije treba čuvati u suvom i dobro provetrenom prostoru.

Prinos sušenih kajsija je 10 - 15 kilograma na 100 kilograma svježeg voća.

Sretno sa ljetnim pripremama!

Sunčana kajsija je kvarljiv proizvod. Stoga, kada ga čuvaju, pokušavaju brzo pripremiti džem, konzerve itd. Ali postoji jednostavan, ekonomičan, bez dodavanja šećera, način da se voće sačuva u lijepom obliku uz korist.

Samo trebate znati pravila: kako sušiti kajsije kod kuće.

Selekcija i priprema

Pravilo 1: odaberite kvalitetan proizvod - sušeno voće će biti vrijedno.

Da biste osušili kajsije, morate uzeti zrele, ne baš sočne, slatke sorte voća, sortirati ih, uklanjajući oštećene i pokvarene.

Savjet: najslađi plodovi su duguljastog oblika i narandžaste boje s ružičastom nijansom. Bolje je odabrati velike, iz čije je guste pulpe lakše ukloniti kamen. Uklanja se tako što se voće seče nožem, prepolovi rukom ili se gurne drvenim štapom. Sveže ubrano čisto voće nije potrebno prati. Ako je klima bogata sunčanim danima, bolje je sušiti na zraku 3 sedmice, nanizati kajsije na grančice ili kanap, s vremena na vrijeme ih prevrnuti.

Pravilo 2: Priprema će postati laka ako postoji praksa.

Plodove treba oprati tekućom vodom i odstraniti peteljku i košticu. Kako biste osigurali da suhe kajsije zadrže svoju sunčanu boju, možete odabrati prikladnu metodu:

1. 1. Stavite polovice voća u rastvor limunovog soka ili kiseline (1 limun ili 1 do 8 kašičica kiseline na 1 litar vode). Nakon 10 min. Ocijedite otopinu za starenje i raširite kajsije za prvo sušenje.

• U loncu na šporetu pripremite kipuću vodu. Voće stavite na dno cjedila i držite iznad njega ne više od ¼ sata. Zasladite ovu vodu i stavite je na 2 minute. kajsije. Stavite na suvi papir.

• Uzmite rešetku, na nju rasporedite kriške u jednom sloju i stavite u drvenu kutiju sa poklopcem. Na dnu zapalite pamučne štapiće tretirane sumporom. Dim obavija plodove dva do šest sati. Po kg kajsije potrebno je 2 g sumpora Iako je sumporni dim dobar konzervans koji sprečava da suve kajsije potamne, neki ljudi, a posebno deca, imaju posebnu osetljivost. Nakon sušenja, fumigirani plodovi moraju se ostaviti 30 minuta prije jela. u vodi 20°t.

Prirodno sušenje na svežem vazduhu

Pravilo 3: Ljeti sušite kajsije na suncu, a zimi jedite vitamine.

Sušenje kajsija na suncu - prirodan način očuvanja ljetnih vitamina za zimu. Sušenje prema algoritmu je kako slijedi:

1. 1. Pokrijte metalnu mrežu mekom krpom ili pergamentom. Na to stavite kriške kajsije, otvorenom stranom prema gore, i prekrijte gazom.

• Iznesite ga iz kuće u dobro provetreno mesto i stavite da duva vetrom 4 sata.
• Zatim ga premjestite na mjesto gdje ima što više sunčeve svjetlosti.

• Nakon zalaska sunca, izbjegavajući vlagu, odnesite ga kući da se osuši.

• Morat ćete ga sušiti oko 14 dana na jakom suncu, jer će u hladu vlaga uništiti sirovinu.

Sušite u električnoj sušilici

Pravilo 4: nema sunca i iznenada pada kiša - električna sušilica je naš najbolji prijatelj.

Po svakom vremenu, bez napuštanja kuće, za kraće vrijeme, i uvijek uz pomoć u vidu dehidratora (sušara) možete sušiti veći broj kajsija odjednom. Za ovo:

• • Pripremljene kriške se polažu na mrežicu sa rezovima nadole, tako da se dobro duvaju suvim vazduhom.

• Temperatura je podešena na +60º, a ako su polovice velike, drži se najmanje 40 minuta.

• Kada želite mesne, sočne sušene kajsije, potrebno ih je sušiti kraće. Ostavite duže ako želite da bude suha i naborana.

Električne sušare su različite koliko dugo treba sušiti voće, ovisno o konfiguraciji i snazi. Uobičajeno je da se proces početka i završetka sušenja odvija na t +40-+50º, a na sredini +60. Slijedeći upute za konvencionalne modele, potrebno je 10 sati da se osuši.

Kako sušiti fritezom

Friteza je odlična alternativa električnoj sušilici. Konvekcijski princip njegovog rada, kombinirajući grijanje i ventilaciju, čuva korisna svojstva voća. Kajsije su labavo postavljene na mrežicu, snaga ventilacije je podešena na visoku i temperatura je +70º. Ako jedan ciklus nije dovoljan, ponovite ga.

Osušite u rerni

Pravilo 5: kućna pećnica će vam pomoći da osušite kajsije brzo i efikasno.

Možete dobiti odlično sušeno voće čak i bez električne sušilice u konvencionalnoj pećnici, glavna stvar je pratiti temperaturu i ne zagrijavati je previše:

1. 1. Rešetku obložite papirom za pečenje.
   2. Poređajte kajsije u jedan labav sloj.

• Nije preporučljivo podizati temperaturu iznad +60°. Idealno sušenje se odvija na +40º, tako da nakon zagrevanja rerne, kasnije je potrebno da je ugasite.

• Vrata se moraju s vremena na vrijeme lagano otvoriti kako bi se omogućila cirkulacija zraka.

• Čim se kajsije počnu sušiti, potrebno ih je povremeno lagano miješati.

• Ako ima puno voća, tada se koristi nekoliko rešetki na udaljenosti ne manjoj od 7 cm.

• Ako je ventilacija neujednačena, sušene kajsije treba neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi.

Savjet: ako želite obradovati svoje najmilije vrlo ukusnim rezultatom, onda koristite neobičan recept za pripremu kajsija za sušenje. Proizvod se stavlja u posudu, posipa se šećerom (1:1) i odležava 12 sati. Dobijeni sok se ocijedi, doda se 1 žlica. šećera i vode za pravljenje sirupa. Čim proključa, u nju uronite kajsije i prelijte sokom od ½ limuna. Odmah isključite šporet i pokrijte posudu poklopcem, ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, kajsije se stavljaju u cjedilo, a sirup se ocijedi (može se dodati u kompot). Zatim ih je potrebno osušiti u kući na bilo koji prikladan način. Suhe kajsije moraju biti ne samo pravilno pripremljene, već i konzervirane. Da se sušeno voće ne osuši, stavite ga u staklenu posudu, dobro zatvorite i čuvajte na +20º t.

Znajući kako pravilno sušiti kajsije kod kuće, možete uštedjeti bogatu berbu, novac od kupovine sušenog voća upitnog kvaliteta i zdravlje mazeći se zdravim voćem.

Osušena kajsija, iako je lošija po sadržaju hranljivih sastojaka od svježe kajsije, ipak ih sadrži više od džema, džema ili kompota. Kajsije su kvarljivo voće, sušenje je jedan od najboljih načina za njihovo očuvanje, a za to nije potrebno mnogo novca.

Kajsije su kvarljivo voće, sušenje je jedan od najboljih načina za njihovo očuvanje

Prije nego počnete sušiti kajsije, odlučite šta želite na kraju dobiti. Da li se pitanje čini čudnim? Naravno, suve kajsije. Znate li kako se zapravo zove suva kajsija, a suve kajsije su samo jedna od njenih sorti.

Naziv zavisi od integriteta ploda i njegove veličine. Male sušene kajsije sa košticama zovu se kajsije, a velike se zovu šepala. Ako se sjeme istisne kroz rupu blizu peteljke uz minimalno ometanje ploda, onda kada se osuši, rezultat je kaisa. A ako se pojedinačne polovice kajsije suše, prirodno bez koštica, onda su to suhe kajsije. Poznavaoci razlikuju proizvod napravljen od rezanog voća i onih koji su polomljeni bez pomoći noža.

Video o domaćim suvim kajsijama

Ali nije uobičajeno razlikovati gotove sušene kajsije po tome od koje su sorte napravljene.

Međutim, pri odabiru marelica pogodnih za dobivanje kvalitetnog proizvoda, raznolikost je od velike važnosti. Za suhe kajsije prikladni su veliki, ne previše sočni plodovi s gustom pulpom i visokim sadržajem šećera, koštica bi se trebala lako ukloniti. Mnoge srednjeazijske sorte imaju takve kvalitete, od kojih neke sadrže više od 20% šećera, ali čak iu srednjoj zoni možete odabrati prikladne s dovoljnim sadržajem šećera od oko 10%. Težina pravilno odabranih, gustih kajsija smanjuje se za 5-6 puta kada se osuše.

Potpuno zreli, neoštećeni plodovi sakupljeni sa stabla se biraju, a odbačeni plodovi mogu se sušiti u obliku kajsija ili pržiti. Poželjno je da se kajsije namijenjene suvim kajsijama opere tako temeljito da se gotovo sušeno voće može konzumirati neoprano jer će u suprotnom izgubiti dio hranljivih sastojaka. Plod se podijeli na polovice i odstrani se koštica.

Plod se podijeli na polovice i odstrani se koštica.

Po sadržaju vitamina, sušene kajsije su nešto siromašnije od kajsija, ali ova zdrava poslastica ima još jednu prednost: može joj dati vrlo lijepu, sočnu, jantarnu boju. Kod proizvodnje komercijalnog proizvoda učinak se obično postiže tretiranjem pripremljenih kajsija sumpor-dioksidom. Metoda, iako je propisana tehnologijom, smatra se da nije u potpunosti ekološki prihvatljiva. Za nabavku suhih kajsija kod kuće možemo preporučiti prihvatljivije načine očuvanja boje.

Ako je proizvođaču važan svijetli izgled buduće sušene marelice, onda prije sušenja stavlja pripremljene polovice marelice u cjedilo i drži ih na pari 5 - 10 minuta, ovisno o tvrdoći voća u nekim slučajevima , umjesto da se kuha na pari, voće se može kuhati i 5 minuta. Nakon toga stavite marelice na čistu krpu da se ocijedi višak vlage. Sušeno voće nije tako spektakularno kao kada je obrađeno sumporom, ali je ipak svjetlije od dosadnih, neparnih sušenih kajsija.

Da biste sačuvali boju, oprano voće možete potopiti u otopinu limunske kiseline.

Takođe, da biste sačuvali boju, oprano voće možete potopiti u rastvor limunske kiseline, pripremljen u količini od 1 kašičice po litru vode.

Najnježnija opcija, koja daje najzdravije sušeno voće, je sušenje plodova direktno na stablu, tako se dobijaju kajsije od odgovarajućih sorti. Također je poželjno sušiti suhe kajsije u što prirodnijim uvjetima, za to je potrebno prozračeno, nezasjenjeno mjesto (dvorište, balkon ili krov) i toplo sunčano vrijeme. U blizini ne bi trebalo da bude put sa izduvnim gasovima ili prašinom .

Polovice plodova se prvo drže u hladu, najbolje na vjetru ili propuhu, nakon 3 - 4 sata slažu se sa usjecima, odvojeno, da se ne bi sljepili, na drvene rešetke ili presavijene u vrbove pruće. i izloženi suncu. Možete koristiti metalnu rešetku, ali na nju obavezno stavite tanku krpu. Noću se obradak uklanja u zatvorenom prostoru, isto u slučaju privremenog lošeg vremena. Nakon nekoliko dana, kriške će uvenuti, smanjiti se i postati neljepljive, a zatim se mogu bliže rasporediti. U zavisnosti od temperature i svojstava ploda, sušenje traje jednu do dve nedelje.

Preporučljivo je sušiti suhe kajsije u što prirodnijim uslovima.

Neki proizvođači nanižu polovice marelica na konac i povuku ga vodoravno. Ako plodovi nisu previše sočni i dovoljno gusti da se ne skupljaju i lijepe, onda je ovaj način prihvatljiv. Mekše kajsije se mogu nanizati na grančice ili tanke drvene ražnjiće i staviti pod uglom, ubacivši jedan kraj u posebno izbušene rupe. U područjima gdje vjetrovi često duvaju po vrućem vremenu, plodovi nanizani na niti ili grančice suše se čak i u hladu.

Problem koji često prati „staromodnu“ metodu su insekti - mravi i muhe. Praktičari savjetuju često mijenjanje lokacije proizvoda kako bi se "prevarili" mravi, ali za to je potrebno veliko dostupno područje i stalni nadzor. Lakše je kajsiju staviti na sto čije su noge uronjene u činije s vodom. Za zaštitu od muha, plodovi se mogu prekriti gazom, ako je sunce dovoljno vruće, to je prihvatljivo.

Druga mogućnost je adaptacija starog dvostrukog prozorskog okvira za solarnu sušilicu, zamjenom stakla plastičnom mrežicom. Takav uređaj, okačen u vodoravnom položaju, pruža kvalitetno sušenje i zaštitu od insekata.

Za one koji nemaju odgovarajući prostor za solarno sušenje voća ili više vole da dobiju seriju suhih kajsija u roku od jednog dana, moguće je koristiti kućne aparate. Najbolje moderne sušilice su opremljene snažnim grijačem, ventilatorom, sistemom posuda koji povećava korisnu površinu i termostatom. Proizvođači konstantno unapređuju svoje proizvode, zbog čega je proces pripreme sušenog voća sve jednostavniji i praktičniji, a rezultat je sve kvalitetniji.

Stavite kriške na tacne odvojeno da se ne lepe.

Značajke rada s jednim ili drugim uređajem navedene su u priloženim uputama, ali morate uzeti u obzir osnovna pravila za rukovanje marelicama. Stavite kriške na tacne odvojeno da se ne lepe. Tokom prva i poslednja 2-3 sata, podesite temperaturu na 45-50°C, usred procesa - do 60°C. Trajanje sušenja je 8 – 10, rjeđe – do 12 sati.

Ako nemate posebnu sušilicu, možete uspješno koristiti običnu pećnicu, ali proces morate držati pod stalnom kontrolom. Zbog nedostatka ventilacije pećnica se održava na višoj temperaturi, 60–65 °C, a vrata se s vremena na vrijeme lagano otvaraju kako bi se uklonila vlaga pred kraj sušenja, temperatura se lagano snižava. Od trenutka kada su napola spremni, morate pratiti stanje plodova kako ih ne biste osušili.

Video o pravljenju suhih kajsija kod kuće

Kako odrediti spremnost suhih kajsija?

Da biste saznali da su vaše sušene kajsije spremne, samo ih provjerite prema tri indikatora:

1. Na dodir. U pravilno sušenim sušenim kajsijama ostaje oko 10% prvobitne količine vode, suva je, ali elastična, prijatna na dodir i nešto teža od presušenih sušenih kajsija - tvrda, pri kuckanju daje suv, tvrd zvuk.
2. Stavite u vodu. Siguran pokazatelj dobrog kvaliteta je sposobnost bubrenja u vrućoj vodi. Ovaj proizvod zadržava oko 30% vitamina sadržanih u svježim kajsijama i do 80% originalnih minerala.
3. Po boji. Suhe kajsije pripremljene bez hemijske obrade su umjereno žute, narančaste ili zagasito smeđe boje nije pokazatelj kvalitete i ne privlači informirane potrošače.

Suve kajsije kuvane bez hemijske obrade su umereno žute, narandžaste ili zagasito smeđe boje.

Ponekad kada se kuva kod kuće, kriške kajsije se neravnomerno osuše. Da bi se izravnali, stavljaju se na nekoliko dana u zatvorenu kartonsku kutiju ili drvenu posudu za tzv. "znojenje", dok se vlaga ravnomjerno raspoređuje po cijeloj masi proizvoda. Suhe kajsije se mogu čuvati u istim kutijama ili drvenim teglama, staviti u hladnu i suhu prostoriju ili objesiti u vrećicu od debele tkanine. Visokokvalitetne sušene kajsije mogu se čuvati do dvije godine.

Preporučujemo čitanje

Windows uputstva

Salata sa rukolom i sirom

Smartphones

Kako sušiti kajsije kod kuće

Kancelarijski programi

Kajgana u spori šporet - jednostavno!

Windows uputstva

Recept za aspik od lososa sa želatinom

Smartphones

Pita od cvekle Kako napraviti pitu od cvekle

Windows uputstva

Šta znači poklon u snu?