U posljednje vrijeme sve je popularnija italijanska salata sa rikolom i paradajzom. Upravo rukola ovom jelu daje izraženu pikantnu aromu i oštar okus senfa. Čak su i stari Rimljani počeli koristiti lišće ove biljke, a o njenim dobrobitima su se stvarale i legende. Rukola se široko koristi u mediteranskoj kuhinji kao sastojak za salate, tjesteninu, pizzu i rižoto. A sada u našoj zemlji ovu biljku vole svi koji brinu o svom zdravlju i trude se da svoje tijelo očuvaju vitkim.

Rukola ima pozitivan učinak na metabolizam, ubrzavajući ga. Sposoban je da otkloni holesterol, sadrži veliku količinu vitamina C, a takođe je ukusan i veoma sočan. Biljka se odlično slaže sa mnogim povrćem, raznim sirevima, plodovima mora i mesom, ali je njen ukus posebno aromatičan u kombinaciji sa cherry paradajzom. Po pravilu, u salatama sa rikolom, čeri paradajz je uvek prisutan kao drugi neophodni sastojak.

Najbolji recepti za salate sa rukolom i paradajzom

Rukola sa tunjevinom

Tuna nije inferiorna u odnosu na meso po svojoj korisnosti i gastronomskom ukusu, a ne gubi svojstva prilikom konzerviranja. U kombinaciji sa rikolom, odličan je energetski napitak, nevjerovatan lijek u borbi protiv sezonske depresije i nedostatka vitamina.

Sastojci: konzerva tunjevine iz konzerve, 50 g rukole, čaša čeri paradajza, krastavac, masline bez koštica - 10 komada.

Priprema: krastavce iseći na ploške, čeri paradajz iseći na pola, masline prepoloviti, rukolu oprati, osušiti, iseckati rukama, sve pomešati sa tunjevinom.

Rukola sa škampima

Sastojci: 200 g rukole, 20 škampi, 1 šolja čeri paradajza, parmezan.

Priprema: škampe oguliti, čeri paradajz iseći na pola, rukolu iseckati, sve izmešati, posipati naribanim parmezanom.

Isprobajte druge kombinacije kao što su:

• Rukola, avokado, cherry paradajz (totalni afrodizijaci!).
• Rukola, beba prepelica jaja, prelepi cherry paradajz.
• Rukola, pomorandže, masline, čeri paradajz, sve pospite parmezanom (neverovatna kombinacija slatkog i gorkog).

Ali posebno sam htela da obratim pažnju na preliv za ove salate. Uostalom, konačni okus i aroma jela ovisit će o tome. Mediteranska kuhinja nudi beskrajne mogućnosti.

Mirisni i ukusni umaci za začinjanje salata sa rikolom

Preliv sa limunovim sokom, senfom i balzamičnim sirćetom

Sok od jednog limuna, pola kašičice senfa, dve kašike balzamiko sirćeta prelijte sa 100 g maslinovog ulja, dobro promešajte, posolite i dodajte crvenu papriku po ukusu.

Jogurt dresing sa senfom i medom

100 g jogurta, jedna kašika jabukovog sirćeta, dve kašičice senfa, tri zgnječena čena belog luka, jedna kašičica meda. Sve izmešati, dodati dve kašike maslinovog ulja, ponovo promešati, dodati začine i posoliti po ukusu.

Preljev od soja sosa

100 grama maslinovog ulja, četiri kašike soja sosa, jedan seckani češanj belog luka, sok od jednog limuna, začini za salatu, so po ukusu.

Italijanski nežni i tart sos

Jedan seckani crni luk, dve kašike vinskog sirćeta, pola čaše majoneza, jedna kašika šećera. Stavite sve u blender i izmiksajte. Dodati dva nasjeckana čena bijelog luka, začine za salatu, začinsko bilje, sol, umutiti da se dobije homogena masa.

Preljev za salatu od kefira

Pola čaše kefira, pola čaše majoneza, jedan mali seckani luk, dva sitno iseckana čena belog luka, seckani kopar, sok od jednog limuna. Svi sastojci se izmiksaju pomoću blendera. Posolite i pobiberite po ukusu.

Eksperimentišite, pravite umake, zamenjujući neke sastojke drugima, svaki put dobijajući nove ukusne prelive za salatu. Prilikom formiranja salate u centar posude stavite rukolu, po listovima rasporedite prekrasne cvijetove trešnje, na cijelo jelo stavite ostale sastojke za salatu i prelijte dresingom. Dodajte parmezan, narezan na tanke komade, za profinjeniji ukus ili gotovo jelo pospite rendanim parmezanom.

Takve salate mogu biti dostojna poslastica na svakom odmoru ili gastronomski ukras za romantičnu večeru. Salate od rukole dostojne su jelovnika najsofisticiranijih restorana. Uživajte u nevjerovatnim aromama i ne zaboravite na izuzetne prednosti.

Prijatno!

Recepti za rukolu sa fotografijama pomoći će vam da pripremite jela sa zdravim začinskim biljem. Recepti za rikolu nisu ograničeni na dodavanje zelenila u salate. Jela s rukolom uključuju paste, rižota i pizze, gdje se umjesto bosiljka koriste svježi mladi listovi i izdanci rukole. Čak se i pesto sos može napraviti ne od bosiljka, već od listova rukole. Postoje recepti u kojima se rukola prži na maslinovom ulju i dodaje tjestenini i pirinču. Vjeruje se da rukola poboljšava okus pasulja i drugih jela od mahunarki. Sjemenke rukole se koriste za pravljenje ljutog senfa. Osim toga, od sjemenki rukole se priprema ulje koje se dodaje prilikom konzerviranja povrća. Rukola (rukola, rukola, rukola, guljavnik, rukola, rukola, rukola, rukola, rukola, rukola, rukola) je začinska, blago prijatno gorka biljka koja je blago uljasta na dodir. Ovaj začin se koristio u kuvanju još u starom Rimu. U divljini je poznata kao ljekovita žaba. Rukola je stekla popularnost među ljubiteljima mediteranske, posebno italijanske kuhinje, zahvaljujući svom specifičnom ukusu orašasto-senf. Mladi listovi se dodaju salatama, često pomiješani sa zelenom salatom, listovi rukole se umiješaju u grickalice od svježeg sira ili se jednostavno posipaju po kuhanom krumpiru.

Recept za neobičnu salatu od povrća, koja uključuje avokado, mango, kukuruz i začinsko bilje. Za pripremu će vam trebati vrlo malo vremena, a kao rezultat ćete na svom stolu imati ukusnu, svijetlu, sočnu salatu koju ćete odmah poželjeti jesti.

poglavlje: Salate od povrća

Iako se salata od pečenog goveđeg mesa brzo priprema i ne sadrži mnogo sastojaka, priprema može biti teža nego što se čini na prvi pogled. Ako prvi put kuvate goveđe pečenje, moraćete tačno da se pridržavate recepta.

poglavlje: Jela od govedine

Ako je ostalo nekoliko čipsa, čak i polomljenih, onda ih možete koristiti za pripremu mesne salate Mravinjak. Pored čipsa, recept za salatu uključuje kuvanu ćuretinu, paradajz, paprike i sveže začinsko bilje. Preljev za salatu pomiješan prema procjenama

poglavlje: Ćureće salate

Za ručak možete napraviti tjesteninu sa sosom od pilećih prsa i cherry paradajzom u krem ​​sosu od sira sa malo ulja od tartufa. Recept je jednostavan, detaljan i po njemu će ukusan ručak ili večera za cijelu porodicu biti gotov za oko 30-40 minuta.

poglavlje: Testenina sa umacima

Salata od voća i povrća sa mekim sirom će se svidjeti eksperimentalnim kuharima koji ne vole monotoniju. Recept se može mijenjati prema vašem ukusu i dostupnosti proizvoda. Na primjer, ako nema šljiva, možete uzeti grožđe i zamijeniti breskve dinjom. Ne želim

poglavlje: Salate od sira

Recept za belu tunjevinu sa sosom od crvenog sirćeta sa rikolom i paradajzom davno sam odabrala zbog njegove jednostavnosti, odnosno tehnologije koju sam sanjala da savladam, a ujedno i praktikovala. I shvatio sam ukus ove ribe. Najteži dio recepta je ne osušiti ribu.

poglavlje: Pržena riba

Spaetzle je vrsta njemačke tjestenine, sitnih komadića tijesta kuhanog u vodi, koji se poslužuju kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo. U ovom receptu, domaći špaetzle se pripremaju sa sosom od rikole (idealno, možete napraviti sos pes

poglavlje: Knedle, knedle

Pesto od rikole ima drugačiji ukus od pesta od bosiljka. Kao što biste i očekivali, u njemu postoji izrazita gorčina, a sos nije stečen ukus. Ovo je plus ovog recepta. Savjetujem vam da počnete tako što ćete pripremiti vrlo mali dio umaka,

poglavlje: Italian Cuisine

Pesto od bosiljka s rikolom svakako se razlikuje od uobičajenog umaka. Ima ukusnu gorčinu. Inače, sos se ne razlikuje od običnog pesta, a možete ga dodati u ista jela kao pesto od bosiljka.

poglavlje: Umaci

Želite nešto kaloričnije i hranljivije, ali ne želite da provedete dugo za štednjakom? Salata od mladog krompira i prženih lignji je definitivno za vas! Ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno za pripremu - šta više da tražite?!

poglavlje: Salate od lignji

Burrito sa piletinom i povrćem je dobra alternativa večeri ili obilatom užinu. Fil možete odabrati po svom ukusu. Moja verzija su pečena pileća prsa, prethodno marinirana u gotovoj mešavini taco začina, i dinstano povrće. Spreman

poglavlje: Burrito

Osnova ove snack torte je finski somun LapinRilla Tortilla. Nisu guste kao običan hleb, već više nalik na tortilje. Svaki sloj je premazan krem ​​sirom (na primjer, Philadelphia), naizmjenično prženim mljevenim mesom i St.

poglavlje: sendvič torte (grickalice)

Halloumi je tradicionalni kiparski bijeli sir. Sir se pravi od mješavine ovčijeg i kozjeg mlijeka sa dodatkom sušene nane. Za ovu salatu sir se isječe na komade, uvalja u jaje i prezle i prži do zlatno smeđe boje. Prženi sir isključen

poglavlje: Salate od sira

Pita od sira sa začinskim biljem - jednostavna, ali ukusna pita. Tijesto ispada mrvičasto, blago slano zbog prisustva naribanog parmezana u tijestu. U fil sam dodala i sir, jer je odličnog ukusa sa svežim začinskim biljem i pavlakom.

poglavlje: Pite sa sirom

Osnova ove salate je kus-kus, zrno koje je ukusno i hranljivo. U kombinaciji sa povrćem i začinskim biljem, začinjen mešavinom limunovog soka i biljnog ulja, kus-kus je pogodan i za ručak i za večeru. Obratite pažnju na redosled kuvanja masti

poglavlje: Kuskus

Lagana proljetna salata, u kojoj i shema boja i mirisi čine da mislite da jelo nije samo ukusno, već i zdravo. Salata kombinuje blitvu, rukolu i spanać, koji su zdravi u svakom pogledu, sa aromatičnim jagodama i ukusnom mocarelom. I do

poglavlje: Salate od sira

Njoki su knedle od krompira. Za pripremu njoka, osim krompira, potrebno je i malo brašna (omjer otprilike 3:1). Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke ili dasku za sečenje. Njoke možete odmah jesti, posuti sirom i

poglavlje: Njoki

Salata sa rukolom- ovo je jednostavna i ukusna salata, zaista nam treba uoči proleća, kada nam nedostaje vitamina. Zasitiće nas vitaminima i vitalnim hemijskim elementima.

Rukola je začinska biljka, daleki srodnik poznatog maslačka, nije ni ćudljiva, a ako volite ovu salatu, onda možete dodati rukolu na listu začinskog bilja koje se uzgaja u vašoj dači ili prozorskoj dasci.

Recept za salatu od rikole:

• 1 paradajz;
• 1 paprika;
• 1 manji krastavac;
• 1 plavi luk;
• 2 pakovanja salate od rikole;
• 3 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 100 gr. sirtaki sir; gomila zelenila,
• peršun + kopar;
• slana paprika,
• balzamiko sirće po ukusu.

napredak:

1. Luk oljuštite, povrće operite, rukolu iseckajte, operite i osušite.
2. Povrće i sir narežite na kockice.
3. Na vrh stavite povrće, posolite i pobiberite, lagano promešajte, pospite sirom.
4. Poprskajte balzamičnim sirćetom i prelijte maslinovim uljem.
5. Salata od rikole je spremna za jelo.

RUČKA SALATA: PET RECEPATA

Rukola je začinjena zelena koja se jela u starom Rimu. U poznatom pesto sosu, rukola može zamijeniti bosiljak. Engleska kraljica Elizabeta je posebno volela ovaj začin, pa se uvek dodavao u salate za kraljevskim stolom. Predstavljamo vam izbor od 5 recepata za salate sa rukolom.

Salata sa rukolom

Ovaj recept za salatu od rukole je vrlo jednostavan i ukusan. Vrijedi napomenuti da rukola ima jedinstven okus koji se neće svidjeti svima.

Za pripremu ove elegantne šarene salate trebat će vam

Sastojci

• rukola - pakovanje rikole
• čeri paradajz - 10 kom
• skuta (može se uzimati s dodacima, na primjer, bijeli luk i začinsko bilje)
• celer - 1-2 kom
• limunov sok od jedne kriške
• maslinovo ulje - tbsp
• bosiljak, estragon, ruzmarin (možete koristiti mješavinu "italijanskog bilja")
• morska so

Priprema

Stavite rukolu u veliku zdjelu, dodajte cherry paradajz narezan na polovine i celer na male komadiće. Zatim ocijedite krišku limuna, posolite dobivenu smjesu i prelijte salatu maslinovim uljem. Stir. Dobijenu salatu sa rikolom stavite u prelepu činiju za salatu, a na vrh stavite male komadiće krem ​​sira i pospite začinima.

Salata sa rukolom i parmezanom

Sastojci:

• Rukola - 400 g
• Parmezan - 150 g
• Maslinovo ulje - 40 ml
• Balzamiko sirće - 10 ml
• Orah - 5 ml ulja
• Sjemenke grožđa - 5 ml ulja
• Crni biber, sol po ukusu

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke. Operite rukolu, osušite je i stavite na ravnu posudu ili u činiju za salatu, a zatim prelijte dresingom. Na salatu stavite tanke kriške parmezana. Ispast će vrlo ukusno ako koristite nož za rezanje povrća za rezanje na kriške.

Salata od rukole sa kruškom

Sastojci:

• Rukola -75 g
• Kruške - 2 kruške srednje veličine
• Limunov sok - 1,5 kašike
• Maslinovo ulje - 1,5 kašike
• Parmezan - 20 g
• Svježe mljeveni biber, sol - po ukusu

Kruške operite i očistite od jezgre, a zatim ih narežite na tanke kriške. Poprskajte limunovim sokom. Rukolu začinite biberom, solju i uljem. Kruške stavite po obodu posude za salatu, a u sredinu stavite rukolu. Parmezan narendajte na tanke strugotine i ukrasite salatu.

Salata sa rukolom i škampima

Kombinacija rikula-cherry paradajz-škampi prilično je moderna i uobičajena. Na osnovu ove kombinacije izmišljeno je mnogo različitih recepata, evo jednog od njih.

Sastojci

• Rukola - 1 srednja veza
• Oguljene škampe - 400 g
• Cherry paradajz - 400 g
• Parmezan - 50 g
• Balzamiko sirće - 1 kašika
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Mljeveni biber, sol - po ukusu

Priprema

Ako za pripremu salate koristite smrznute škampe, samo ih prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Ako su škampi sirovi, popržite ih s obje strane u tiganju, a zatim ih stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

Sir narežite na tanke ploške (vrlo je zgodno to učiniti rezačem za povrće). Stavite rukolu u zdjelu za salatu, dodajte sve preostale sastojke i promiješajte. Preljev za salatu sa rikolom i škampima priprema se na sljedeći način: balzamiko sirće sa uljem istucite viljuškom dok ne postane emulziran, dodajte biber i sol. Pre serviranja prelijte salatu dresingom.

Salata sa rukolom i pinjolima

Sastojci

• Pinjoli -50 g
• Salata od rikole - 1 veza
• Beli luk - 1 češanj
• Parmezan - 30 g
• Biljno ulje, balzamiko sirće - po ukusu
• Biber, sol - po ukusu
• Limunov sok - po ukusu
  
  Priprema

Pomiješajte limunov sok, sirće, biber, bijeli luk, sol - ovo je preljev za salatu. U rukolu dodajte orahe, prelijte dresingom i pospite naribanim parmezanom.

Pomešajte ulje, limunov sok, sirće, so, biber, beli luk – ovo je preliv. U listove zelene salate dodajte orahe, prelijte dresingom, pospite naribanim parmezanom.

Prijatno!

Salata sa rukolom i škampima: gurmanske opcije

Salata od rikole je jednostavna i zdrava zamjena za visokokalorične i teške blagdanske grickalice. Postoji veliki broj varijanti ovog divnog jela, pogodnog za porodičnu gozbu, poslovni sastanak ili romantičnu večeru. Glavni i nepromijenjeni sastojci ostaju, naravno, svježi plodovi mora i snažno zelje.

Salata od rikole sa škampima

Sastojci:

• rukola 100 g;
• škampi 500 g;
• maslinovo ulje 4 supene kašike;
• limunov sok 4 kašike;
• sol po ukusu;

Uronite škampe u kipuću posoljenu vodu na 3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom i uklonite ljuske. Mekano meso stavite u posebnu posudu, prelijte limunovim sokom i ostavite da odstoji.

Rukolu potrgajte rukama (nož će početi da oksidira i brzo će izgubiti izgled), stavite je u zdjelu za salatu. Ocijedite škampe i dodajte ih u zelje. Pravljenje preljeva za ovu salatu je vrlo jednostavno: pomiješajte preostali limunov sok i maslinovo ulje, posolite i pobiberite. Salatu treba začiniti neposredno pre serviranja.

Rukola sa škampima, čeri paradajzom i parmezanom

Sastojci:

• veliki škampi - 300 g;
• rukola;
• Cherry rajčice;
• Parmezan 50 g;
• maslinovo ulje 4 supene kašike;
• 1 češanj belog luka;
• sol.

Režanj belog luka narežite na nekoliko delova i popržite na maslinovom ulju, nakon čega izvadimo beli luk. Odmrznute i oguljene škampe pržite na ulju od bijelog luka - ne više od jedne minute, inače će postati čvrste i gumene. Paradajz iseći na pola. Parmezan tanko narežite ili narendajte na specijalnom rende za sir. Pomiješajte maslinovo ulje, balzamiko i sol dok ne postane glatko. Opranu i dobro osušenu rukolu stavite na tanjir i začinite sosom. Na vrh stavite škampe i paradajz i pospite sirom. Salata spremna!

Rukola sa tigrastim škampima i avakadom

Sastojci:

• tigrasti škampi 10 komada;
• rukola 80 g;
• avokado 200 g;
• Parmezan 60 g;
• pinjoli 10 g;
• cvjetni med – 20 g;
• limet 1 komad;
• soja sos – 10 ml;
• balzamična krema 10 g;
• maslinovo ulje 35 ml;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Rukolu operemo i osušimo, pola limete skinemo koricu i iscijedimo sok. Umutiti puter, koricu limete i sok, balzamiko kremu, med i soja sos. Ogulite avokado i narežite na krupnije kockice. Višnje narežite na pola, a parmezan na tanke kriške. Na kipućem maslinovom ulju pržite tigraste kozice 2-3 minute, posolite i pobiberite. Stavite rukolu na tanjir, na vrh stavite škampe, parmezan i cherry paradajz, začinite sosom i pospite pinjolima. Sve je spremno - možete poslužiti!

Salata sa rukolom i škampima na francuskom

Sastojci:

• listovi rukole 70 g;
• trešnje 12 komada;
• 2 kriške sočne dinje;
• mali šampinjoni 4 komada;
• veliki oguljeni škampi 12–14 komada;
• rendani parmezan 1 kašika;
• maslinovo ulje 130 ml;
• limunov sok ili bijelo vinsko sirće 3 supene kašike;
• Dijon senf 1,5 kašičice;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber po ukusu.
• Opciono:
• 1 mali češanj belog luka, propušten kroz presu;
• nekoliko kapi tekućeg meda;
• prstohvat sitno nasjeckanog cilantra ili peršuna.

Operite i osušite rukolu. Dinju narežite na kockice, sirove šampinjone (moraju biti jako svježi) na tanke kriške. Sirovi šampinjoni ne samo da su mogući, već i neophodni - sadrže ogromnu količinu proteina i selena neophodnih našem tijelu. Samo ne zaboravite odabrati najsvježije gljive i dobro ih oprati.

Očistite škampe i brzo ih popržite na maslinovom ulju. Pomiješajte sve sastojke za dresing: ulje, sok, senf, bijeli luk, med i začinsko bilje. Smjesu posolite i pobiberite po ukusu. Inače, ovaj sos može da se čuva u frižideru do tri dana! Na tanjir stavite rukolu, dinju, pečurke, škampe i paradajz. Sve dobro izmešati i preliti prelivom. Salata odlično ide uz bijelo vino i ugodno društvo.

Lagana salata od rukole, škampa i grejpa

Sastojci:

• grejpfrut 1 komad;
• limun 1 komad;
• kraljevske kozice 150 g;
• šaka rukole;
• maslinovo ulje 2 kašike;
• beli luk 1-2 čena;.
• orasi 3-4 komada;
• so, biber mešavina po ukusu.

Ogulite grejpfrut i uklonite membrane, a pulpu podijelite na male komadiće. Ogulite, sitno nasjeckajte i osušite orahe u tiganju. Ostaje samo da se salata rasporedi i posluži - rukolu pospite grejpfrutom i škampima, prelijte dresingom i pospite orasima. Prijatno!

Gurmanska salata od rukole

Sastojci:

• 1 srednja veza rukole;
• oguljeni škampi 200 g;
• avokado 1/2 komada;
• cherry paradajz 100 g;
• balzamiko sirće 1 kašika;
• maslinovo ulje 1 kašika;
• masline;
• kozji sir;
• limunov sok 1 kašika;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Operite i stavite rukolu na posuđe. Škampe očistimo, poprskamo uljem i limunovim sokom, posolimo i popaprimo. Pržite škampe u tiganju 1-2 minute dok ne promijeni boju. Morske plodove stavite na tanjir sa rukolom. Avokado oguliti i iseći na kockice, pomešati sa salatom. Dodajte cele masline.

Kozji sir narežite na tanke kriške, a čeri paradajz na pola. Pomiješajte sve sastojke. Sada pripremite preljev: pomiješajte limunov sok, balzamiko sirće i maslinovo ulje. Prelijte salatu dresingom.

Prijatno!

10.06.2018 / 21:40

Blog salate » Najbolje salate za praznik »

Ukusne i jednostavne salate sa rukolom

Neobična salata može svakodnevni obrok pretvoriti u pravi praznik. Dodaće posebno raspoloženje tradicionalnoj porodičnoj gozbi ako je prisutna rukola. Ova biljka ima mnogo imena: rukola (direktan prijevod s francuskog), eruca (latinska verzija), rukola (engleska) i rukola (američka verzija).

Grickalice sa ovim začinom mogu biti različite: meso ili riba, povrće ili voće. Zelena biljka ide uz svaku hranu i čini njen ukus dubljim.

• Recepti za salate sa rukolom
• Piletina + povrće
• Riba + paradajz
• Škampi + sir
• Piletina + krompir + paradajz
• Bundeva + orah
• Voće + orasi
• Pečurke + jaje
• Jagode + paprika
• Sir + rotkvice
• Tikvice + feta sir
• Zaključak

Rukola: upotreba, sadržaj kalorija, skladištenje

Ova jednogodišnja biljka iz porodice krstaša poznata je od davnina. Rimljani su uzimali tinkturu od rukole kao sredstvo protiv bolova. Grci su vjerovali da povećava mušku snagu. Narodi Mediterana su od njega pravili kulinarske prelive, a Španci se i danas vole počastiti alkoholnim pićem na bazi ove biljke za desert.

Područje uzgoja rukole je neobično široko: Afrika, Evropa, Azija, Indija, Amerika. Rusija nije izuzetak: kultura se odavno ukorijenila u domaćim vrtovima i u saksijama na prozorima stanova. Ljubitelji začina cijene ga zbog brzog klijanja i nepretencioznosti.

Bitan! Mali zeleni rikule su mnogo nježniji od velikih, ali imaju gorak ukus. Da biste odbili gorčinu, samo potopite listove u hladnu vodu 15-20 minuta.

U kuvanju se koriste mesnati listovi, cvjetovi i sjemenke. Prvi se najčešće koriste u salatama. Da bi se usev u branju iz bašte duže čuvao, treba ga staviti u čašu vode i staviti na donju policu frižidera. Drugi način skladištenja je zamrzavanje. Za ovu opciju, svježe rezane stabljike se isperu pod tekućom vodom, osuše na salveti, sitno nasjeckaju i pakuju u plastične vrećice.

Eruka ima nisku nutritivnu vrijednost. Dakle, 100 grama sadrži samo 25 kcal. Sočnost proizvoda objašnjava se prisustvom 91,7 grama vode u razmatranoj zapremini. Osim toga, sastav uključuje 2,6 g proteina, 0,7 g masti i 2 g ugljikohidrata. Sadrži vitamine A, C, E, K, kao i grupu B. Osim toga, začin je bogat gvožđem, cinkom, kalijumom, magnezijumom i drugim makro- i mikroelementima.

Recepti za salate sa rukolom

Jela koja sadrže listove rukole mogu biti raznovrsna. Mogu se poslužiti samostalno, dodati mesu, ribi ili pripremiti kao užinu na bazi njih. Postoji mnogo opcija za takve kombinacije s rikolom.

Piletina + povrće

Ovo jelo oduševit će sve one koji paze na svoju težinu i preferiraju zdravu hranu njenog nježnog okusa. Pileća prsa u kombinaciji sa paprikom i paradajzom, upotpunjena izuzetnim laganim sosom, privući će se poznavaocima mediteranske kuhinje.

Za pripremu tri porcije trebat će nam:

Pileća prsa (fil) – 450 g,
- slatka paprika (žuta) – 150 g,
- paradajz (crveni) – 250 g,
- rukola – 90 g,
-maslinovo ulje - 25 g,
- senf - 2 kašičice,
- limunov sok – 2 kašičice,
-imed – 1 kašičica,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- sol - po ukusu.

Priprema:

Pileći file posolite, pobiberite, umotajte u foliju i kuhajte na pari u laganoj šporeti pola sata. Četvrt sata prije nego što je meso spremno, sve sastojke treba isjeći za miješanje.

Izrežite peteljku paprike, očistite povrće od pulpe i sjemenki. Narežite na kockice. Paradajz narežite po dužini na male kriške. Zelenje oprano pod tekućom vodom stavite na salvetu da se osuši.

Ostavite prsa pečena u sopstvenom soku da se ohlade na sobnoj temperaturi. Bez pomoći noža rastavite na vlakna jednaka dužini kockicama paprike.

Listove rukole podijelite na pola. Prvu polovinu stavite na dno tanjira i pomiješajte sa komadićima paprike. Sljedeći korak je pileće meso. Ponovo lagano promiješajte sastojke, najbolje sa dvije desertne kašike.

Za pripremu sosa uzmite svježe iscijeđeni limunov sok i pomiješajte pjenjačom sa maslinovim uljem. Dodajte so, biber i kašiku cvetnog meda. Začinite predjelo sosom.

Prije serviranja pospite drugom polovinom nasjeckanih listova. Salatu po rubu tanjira ukrašavamo kriškama paradajza.

Riba + paradajz

Lagano posoljeni losos će postati još mekši u kombinaciji sa prepeličjim jajima, idealan je sa ostalim sastojcima ovog predjela - paradajzom i aromatičnim začinskim biljem.

Zanimljivo! Rukola će pomoći onima koje nervira miris ribe. Njegova paprena aroma će prikriti strani miris, a ujedno naglasiti, učiniti dubljim i zanimljivijim ukus lososa u predjelu.

Za tri porcije trebate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

Slabo slani losos – 150 g,
- paradajz – 2 kom.,
- prepelica jaja – 8 kom.,
- perje zelenog luka – 6-7 kom.,
- rukola – 50 g,
- kopar - 25 g,
- lagani majonez - 75 g,
- mljeveni biber i sol - po prstohvat.

Priprema:

Sa opranih stabljika prekomorske biljke uklonite listove i osušite ih na kuhinjskom ručniku. Paradajz narežite na 8 komada. Perje luka, uključujući i nadzemni svijetli dio, sitno nasjeckajte.

Ribu rasporedite na dasku: odvojite meso od kože, a pri rezanju uklonite preostale kosti. Ploče trebaju biti tanke i, ako je moguće, iste veličine.

Stavite jaja u hladnu vodu na laganoj vatri, prokuvajte i kuvajte 5 minuta, ohladite. Očistimo ljusku i pažljivo prepolovimo svako jaje.

Riblja poslastica s paradajzom izgledat će sjajno na bijelom porculanu: šareno, svijetlo predjelo privući će maksimalnu pažnju.

Prvi sloj jela je rukola. Zatim nožem rasporedite najtanje slojeve ribe, zatim kriške paradajza, a na vrh - bijelo-žute polovice prepeličjih jaja. Predjelo ukrasite seckanim koprom i posipanjem zelenog luka. Pobiberite i malo posolite.

Majonez možete poslužiti u čamcu za sos, možete napraviti mrežu od majoneze preko hrpe sastojaka ili ukrasiti vrh velikim tačkama sosa. Umjesto majoneze možete poslužiti maslinovo ulje ili pavlaku sa 20% masti.

Škampi + sir

Mediteranska kuhinja snažno će vas podsjetiti na sebe u salati sa škampima, paradajzom i parmezanom. Ovo predjelo, kao nijedno drugo, pogodno je za romantičnu večeru. Kuva se za nekoliko minuta i izgleda kao gurmansko jelo.

Za liječenje dvije osobe trebat će vam:

škampi – 200 g,
- čeri paradajz – 10 kom.,
- Parmezan - 70 g,
- rukola – 50 g,
- balzamiko sirće - 1 kašika,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje – 1 žlica,
- mljeveni biber i sol - po prstohvat.

Priprema:

Škampe očistiti i pržiti na ulju u tiganju par minuta. Posolite, pobiberite i povremeno okrenite kako biste ujednačili boju. Stavite papirnati ubrus na tanjir i na njega stavite plodove mora: na taj način možete se riješiti viška masnoće.

Paradajz operemo pod mlazom vode i nožem isečemo na dva dela. Parmezan podijelite na tanke kriške pomoću noža. Ako vam vrijeme ne dozvoljava da se koncentrišete na kuhanje, sir možete brzo naribati na krupno rende.

Formiramo porciju. Prvi na tanjir su listovi rukole. Posebno velike seckamo ručno; Tek tada dodajte preostale sastojke, pažljivo promiješajte s dvije drvene kašike ili posebnim spravama koje ne oksidiraju.

Za sos pomiješajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, sol i biber. Posudu prelijte po vrhu.

Piletina + krompir + paradajz

Obilno predjelo sa tradicionalnim sastojcima prazničnog menija, jednostavno za pripremu i bogatog okusa. Paprene note rukole i poseban sos (ili creme fraiche) dodaće nove akcente slavlju.

Za sastavljanje porcije uzimamo sljedeće proizvode:

File pilećih prsa – 250 g,
- krompir – 6 krtola,
- paradajz – 6-7 kom.,
- rukola – 60 g,
- 20% pavlake ili creme fraiche – 70 g,
- senf - 2 kašičice,
- limunov sok – 15 g.

Priprema:

Pileća prsa kuvajte u slanoj vodi pola sata, a krompir 20 minuta. Ohladite kuvanu hranu. Ako se rukola bere na početku zrenja, njen ukus i miris će biti oštriji. Paprenog ukusa možete se riješiti tako što ćete listove potopiti u hladnu vodu 15-20 minuta.

Budući da se jelo formira u slojevima, važno je da njegove komponente ne budu vodenaste. Ovdje treba pažljivo razmotriti izbor paradajza. Ako se prilikom rezanja pokaže da sadrže više soka nego pulpe, sredina se može ukloniti. Paradajz i piletinu narežite na kockice, krompir propasirajte kroz krupno rende.

Krompir pomiješajte sa polovinom kisele pavlake ili krem ​​fraiche sosom. Priprema se mešanjem 30% pavlake (sterilizovano nije prikladno) i kefira. Kremu (250 ml) zagrejte na vatri na 60 stepeni, pa ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte 45 ml svježeg kefira iste temperature, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na stolu jedan dan. Nakon mešanja stavite na donju policu frižidera još 12 sati. Stavite na dno posude za salatu i učvrstite kašikom.

Sledeći sloj je paradajz. Kako biste osigurali da grickalica zadrži svoj oblik, možete koristiti obruč za pečenje koji se može skinuti. Treći sloj je piletina natopljena dresingom.

Poravnajte meso kašikom. Skinite pričvrsni prsten i pospite listove rukole. Prije serviranja strukturu poprskajte limunovim sokom.

Bundeva + orah

Neverovatna salata od bundeve sa rukolom i orašastim plodovima neće ostaviti nijednog gosta ravnodušnim na vaše kulinarske veštine. Priprema se, kao i ostala jela u našem izboru, lako i sa zadovoljstvom. Ako na svom imanju nemate orahe, možete uzeti sjemenke bundeve.

Dakle, trebat će vam da napravite čudo od bundeve

bundeva – 350 g,
- oljušteni orasi – 100 g,
- rukola – 50 g,
- sjemenke kima – 4-5 g,
- paprika – 3 g,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje - 35 g,
- jabukovo sirće – 3 g.

Priprema:

Ogulite bundevu, uklonite pulpu i sjemenke i narežite na kvadrate. Ulje sa paprikom i kimom miješajte pjenjačom dok paprika potpuno i ravnomjerno ne oboji preliv. Kockice bundeve od otprilike 2 centimetra napunite sosom i marinirajte 20 minuta. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite povrće na 180 stepeni. Kako bi se osiguralo da bundeva ne omekša i zadrži svoj oblik, dovoljno je četvrt sata.

Dok se bundeva peče i hladi, zelje operite i osušite na peškiru, a orahe iseckajte. Ako su listovi veliki, narežite ih na manje komade. Orašaste plodove pečemo na plehu u rerni nakon što je narandžasto povrće ispečeno.

Da bi serviranje bilo izražajnije, na dno tanjira možete staviti listove zelene salate. Na nju stavite mali dio rukole. Pomiješajte preostale sastojke posebno, stavite ih na "jastučić" od povrća na hrpu i poprskajte mješavinom ulja i sirćeta.

Ovo jelo zahtijeva minimum soli, jer orasi i bundeva imaju samostalan okus koji ne zahtijeva sol.

Voće + orasi

Zanimljiva kombinacija sočne kruške i gorkog grejpa, pečenih orašastih plodova i bibera rukole učiniće gozbu nezaboravnim praznikom. Salata je najbolje poslužiti kao prijelaz sa glavnog dijela na desert. Vreme kuvanja – 15 minuta. Proizvodi su dizajnirani za prisustvo četiri osobe za stolom.

Gusta kruška - 1 srednja,
- grejpfrut – 1 kom.,
- rukola – 50 g,
- limunov sok – 5 kašičica,
- orasi – 60 g,
- masline bez koštica – 30 g,
- balzamiko sirće – 5 g,
– med – 50 g,
- maslinovo ulje – 60 g.

Priprema:

Nasjeckajte orahe i stavite u zagrijanu rernu na pleh na par minuta. Zelenje operemo i osušimo na papirnoj salveti. Uklonimo koru sa grejpa i očistimo je od filma zbog kojeg voće ima gorak okus. Svaku krišku narežemo na trouglaste kriške.

Izvadite jezgru kruške i nožem za voće je tanko narežite na komade otprilike veličine grejpa. Pospite ih limunovim sokom da se ne osuše.

Slojevi zelene salate. Rucola je osnova našeg dizajna. Na to stavite grejpfrut, zatim krušku i orašaste plodove. Ukrasite tanko narezanim maslinama.

Odozgo sipati dresing u tankom mlazu. Za pripremu dodajte med, sirće i limunov sok u ulje i dobro umutite.

Pečurke + jaje

Ova salata sa domaćim sosom će izgledati harmonično i na svečanoj gozbi i na domaćoj večeri. Jednostavni sastojci - pečurke, slatke paprike i paradajz, pileća jaja - u roku od 20 minuta u veštim rukama pretvoriće se u pravu kulinarsku poslasticu.

Slatka paprika (crvena i žuta) - 2 kom.,
- paradajz – 2 kom.,
- rukola – 50 g,
- jaja – 2 kom.,
- kisele pečurke – 2 kašike.

Točenje goriva:
- limunov sok – 30 g,
- biljno ulje - 35 ml,
- sol i šećer - po ukusu.

Priprema:

Skuvajte jaja: dodajte ih u hladnu vodu, prokuhajte i držite na vatri 8 minuta. Oprano zelje se može staviti u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Uklonite ljusku i sjemenke paprike i nasjeckajte na trakice. Za dekoraciju možete ostaviti nekoliko kolutića bibera različitih boja. Paradajz srednje veličine narežite na pola prstena.

Ohlađena jaja oljuštimo i odvojimo bjelanjak od žumanca. Protein narežite na trakice, otprilike jednake debljine kao i trakice povrća. Prije formiranja slojeva za predjelo pripremite preljev. Pomiješajte limunov sok, sol i šećer, kao i biljno ulje dok se sastojci potpuno ne otope.

Stavite sloj rukole na dno posude za salatu. Preostali sastojci, uključujući gljive, pomiješaju se u posebnoj posudi i začine umakom. Ako su pečurke velike, treba ih lagano isjeckati.

Na zelenu podlogu stavite hrpicu hrane i odozgo ukrasite rendanim žumancem i kolutovima bibera.

Jagode + paprika

Začudo, kombinacija jagoda i paprika u kuvanju nije tako rijetka. U osnovi, takvi proizvodi se kombiniraju u napitcima različite jačine i za različite namjene. Uz to, postoji nekoliko opcija za salatu, a jedna od najuspješnijih je s dodatkom listova rukole.

jagode – 100 g,
- slatka paprika - 1 kom.,
- avokado – 1 kom.,
- rukola – 50 g,
- maslinovo ulje – 15 g,
- so i biber po ukusu.

Priprema:

Voće i povrće operemo i pustimo da voda ocedi. Izrežite na približno jednake dijelove, najbolje na kockice. Ako su zeleni listovi veliki, podijelite ih rukama na male. Ako je rukola mlada, jednostavno uklonite listove sa peteljki i dodajte ih cijele u mješavinu voća i povrća.

Pomiješajte sastojke drvenim priborom za jelo, dodajte ulje, biber i sol. Gornji deo ukrasite polovicama jagoda.

Sir + rotkvice

Predjelo od povrća sa sirom bit će neizostavno za glavna jela od mesa ili ribe. Odlično se slaže i s prilozima od pasulja ili raznim morskim plodovima. Rotkvica koja je uključena u njegov sastav nadoknađena je lakoćom rukole, a bogatstvo kukuruza balansira svježi krastavac. Posebnost salate je što se servira bez dresinga.

rotkvica – 100 g,
- grašak iz konzerve – 70 g,
- kukuruz u konzervi – 70 g,
- krastavac – 100 g,
- paradajz – 100 g,
- "ruski" sir - 30 g,
- rukola – 50 g,
- kopar - 30 g,
- origano (začin) – prstohvat.

Priprema:

Paradajz srednje veličine podeliti na 6 delova, krastavce iseći na kockice. Operite i osušite listove rukole. Narežite rotkvice na krugove. Ocediti fil iz tegli graška i kukuruza i odmeriti preporučenu količinu proizvoda.

Osnova salate je opet listovi eruke, odnosno rikule. Preostale komponente su položene na rukolu sljedećim redoslijedom:

paradajz,
- krastavci,
- rotkvica,
- grašak,
- kukuruz,
- kopar.

Preostale šoljice rotkvice stavite na hrpu hrane i sve prekrijte rendanim sirom. Poslužite uz meso ili ribu kao prilog.

Tikvice + feta sir

Tikvice nisu najčešći gost u salatama, pogotovo sirovim. Ali upravo se tako ovo povrće najuspješnije kombinira s mladom rikolom. Generalno, u ovom receptu je poželjno svježe, mlado povrće i isti mladi sir.

tikvice – 250 g,
- feta sir – 60 g,
- holandski sir – 50 g,
- listovi rukole – 50 g,
- zelena salata – 50 g,
- francuski senf – 4 g,
- maslinovo ulje - 35 g,
- limunov sok – 20 g,
- so i biber po ukusu.

Priprema:

Skinite tikvice sa kore. Ako je mlado, ne morate čistiti sjemenke. Nožem za povrće skidamo tanke slojeve i mariniramo ih u mješavini maslinovog ulja, senfa i limunovog soka. Deset minuta će biti dovoljno.

Sir i holandski sir narežite na kockice veličine 1x1 cm.

Da bi predjelo izgledalo ukusno prilikom serviranja, dno obložite svježim listovima zelene salate. Zatim dolazi red na rukolu. Svaku traku tikvice umotamo u rolat i zajedno sa kockicama sira stavimo na zelenu podlogu. Preostalom marinadom se može preliti preko predjela i malo bibera.

Zaključak

U italijanskoj kuhinji rukola se često nalazi na pizzi, u Sloveniji se krčka u pitama, a u Portugalu se proizvod čak smatra senfom. U Rusiji se rukola obično pojavljuje u salatama, i to isključivo svježa. I poenta ovdje nije u tome da tokom toplinske obrade biljka gubi korisne vitamine i mikroelemente. Naši kuvari i njihovi gosti uvereni su da samo tako, iz bašte, rukola čini ukus salate jedinstvenim. Isprobajte bilo koju od predloženih opcija za takve grickalice i uvjerite se sami.

Salata od rukole (rukola, rukola) je daleki srodnik maslačka iz Italije. Ova aromatična, blago ljutkasta zelena s okusom senfa i oraha izborila je svoje mjesto u kulinarstvu. Njen poziv je obavezno prisustvo u salatama. Lagana salata od povrća ili izdašna salata sa mesom će ovu biljku primiti sa zahvalnošću i oduševit će vas svojim posebnim ukusom i blagodatima za organizam.

Korisno za posao

Prije nego počnete praviti salatu od rikole, trebali biste znati nekoliko činjenica i korisnih savjeta o ovoj zelenoj.

• Rukola se ne čuva dugo. Zato salatu pripremljenu sa njom treba odmah pojesti, osim ako recept nalaže da se natapa. Ali onda ga svakako morate staviti u frižider.
• Za salate uvijek koristite čvrsto i suho zelje.
• Velike listove rukole treba potrgati rukama, jer nakon rezanja nožem na njima ostaje crvenkast trag.
• Najpopularniji preljev za salate od rikole je maslinovo ulje sa kiselim dodacima (limun, limeta, sirće).
• Rukola se odlično slaže sa drugim zelenilom: spanaćem, nanom, zelenom salatom.
• Rukola se čuva suva u frižideru i uvek pod folijom.

Rukola u salatama od A do Ž

Koji god proizvod modernog kuhanja da vam padne na pamet, dobro će ga upotpuniti rukola. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je početi pripremati bilo koju salatu, pogotovo jer postoji mnogo recepata za salate s rikolom.

Avokado i sir

Ovo je jednostavan i ukusan recept za salatu koju možete pripremiti neposredno prije serviranja.

200 grama rukole natrgajte rukama ako su listovi veliki. 200 grama malog paradajza isecite na 2 ili 4 dela. Narežite pulpu od 2 avokada na kockice ili kašičicom izrežite kriške. 250 grama sira narežite na kockice. Prepolovite 200 grama krupnih maslina bez koštica. Slažite salatu u slojevima: rukola, paradajz, sir, avokado, masline. Preljev za salatu priprema se od 4 žlice. kašike maslinovog ulja i 1 kašika. kašike limunovog soka, koji se mora pomešati i soli po ukusu.

Bukovače

Salata vrlo skladne kombinacije, pogodna za svako doba godine.

Operite 300 grama bukovača i isecite ih na bilo koji način. Pečurke pržite na ulju dok ne porumene. 2 svježa krastavca srednje veličine narežite na trakice. Ako su krastavci gorki, onda se kora mora oguliti. U činiji pomešati 200 grama rukole, krastavce i ohlađene pečurke. Posolite po ukusu. Po potrebi salatu se može premazati biljnim uljem.

Kruška i Dorblu

Svečani recept za neobičnu salatu. Sočnost i slatkoća kruške povezuje sve ukuse.

3 velike guste kruške narežite na 4 dijela, uklonite jezgru i podijelite na kriške. Pržite krušku u zagrejanom tiganju dok ne porumene. Pripremljene kriške pospite sa 1 kašikom. kašika limunovog soka. Takođe pržite 50 grama pinjola bez ulja. Pripremite preljev za salatu. Pomiješajte 5 žlica. kašike suncokretovog i maslinovog ulja sa 2 kašike. kašike bilo kojeg vinskog sirćeta. Začinite dresing solju i biberom. Stavite 1 vezicu rukole na ravan tanjir i prelijte je dresingom. Na zelje stavite krušku, izmrvite 250 grama Dorblu plavog sira i sve pospite orasima.

Kupine i zelje

Ovaj recept za ljetnu salatu omogućit će vam da doživite neobičan okus dobiven uspješnom kombinacijom kombinacija okusa.

Salata se priprema u porcijama. Pomiješajte 1 vezicu oprane i osušene rukole sa 2 kašičice maslinovog ulja, 1 kašikom. kašika balzamiko sirćeta i prstohvat soli. Dodajte po ½ vezice zelene salate, potočarke i origana i promiješajte. Rukama trgajte velike listove. Poređajte zelje na tanjire. Na vrh stavite 1 šoljicu kupina i 130 g mocarele isečene na kockice. Možete ukrasiti listićima badema i listićem mente.

Smokve, jogurt i škampi

Recept za salatu sa neobičnom kombinacijom koja će biti odličan aperitiv za glavno jelo.

Na ravan tanjir stavite 10 grama rukole i cvekle. Malo posolite i poprskajte biljnim uljem. Narežite ½ glavice crvenog luka na tanke poluprstenove i rasporedite na zelje. 1 opranu smokvu narežite na kriške i dodajte u salatu. Pospite sve 2 žlice. kašike malih kuvanih škampa. Narežite 2 rotkvice na tanke kriške i stavite u salatu. 20 grama bilo kog tvrdog sira krupno narendati i preliti preko svega. Pomešajte 100 ml nemasnog prirodnog jogurta sa 1 kašičicom pirinčanog sirćeta i 1 kašikom. kašika maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte dresing i prelijte salatu.

Losos Lagano soljen

Ovaj recept za salatu će cijeniti svi ljubitelji ribe.

Isperite i osušite 125 g rukole. Ogulite grejpfrut i prepolovite. ½ citrusa narežite na krupnije komade, a iz drugog dijela iscijedite sok. 100 grama malo posoljenog lososa narežite na tanke kriške. 6 manjih paradajza isecite na 2 ili 4 dela. Narežite ½ glavice crvenog luka na tanke poluprstenove. Sve sastojke pažljivo pomešajte u dubokoj posudi. Začinite salatu sosom. Za to, 3 žlice. Pomiješajte kašike maslinovog ulja sa sokom od grejpfruta, 2 kašičice balzamiko sirćeta, 2 čena belog luka propuštenog kroz presu i 1 kašičicom meda. Začinite dresing biberom i provansalskim začinskim biljem. Gotovu salatu pospite sa 30 grama pinjola i 30 grama tanko narezanog parmezana.

Slanutak i orasi

Ovo je odličan recept za salatu za radnu užinu. Rukola, sa svojim specifičnim ukusom i aromom, savršeno će upotpuniti kuvani slanutak. A salata i dresing pripremljeni u odvojenim posudama omogućit će vam da pripremite jelo unaprijed.

Sve sastojke za salatu rasporedite u jednu posudu. Na dno stavite 80 grama rukole. Zatim konzervu gotovog slanutka ili 400 grama kuvanog slanutka. Na vrh stavite 1 šolju seckanog paradajza, po mogućnosti gustih sorti. Sve pospite sa ¼ šolje tostiranih oraha. U drugoj posudi pomiješajte 2 žlice za sos. kašike maslinovog ulja i vinskog sirćeta. Začinite solju i biberom. Sve se čuva u frižideru. Prije jela salatu prelijte dresingom i promiješajte.

Biber i goveđe pečenje

Odličan recept za veoma zadovoljavajuću salatu. Biće zadovoljstvo iznenaditi dugo očekivane goste ovim jelom.

Prvo pripremite rostbif. Da biste to učinili, 500 grama goveđeg filea posolite i popaprite sa svake strane. Sitno nasjeckajte 4 čena bijelog luka i pospite njime po komadu mesa. Namažite govedinu uljem, stavite u kalup i pecite 30 minuta na 200°. Zatim umotajte u foliju i ostavite da se hladi 15 minuta. Za to vrijeme pripremite preostale komponente salate. 3 kom. žuta paprika i 2 krastavca narezana na trakice. 10 komada. Višnje narežite na polovine, a luk na tanke kolutiće. Stavite povrće u činiju i dodajte mu 80 grama rukole. Sipajte 6 kašika. kašike maslinovog ulja i sve promešati. Gotov rostbif se iseče na tanke kriške. Salata se rasporedi na tanjire, odozgo se stave komadi mesa i sve se poprska kremom od balzama.

Slatka paprika i bundeva

Ovo je topla i veoma hranljiva salata recept za vegetarijance.

250 grama očišćene bundeve narežite na kockice ili kockice. Stavite ga u foliju i pokrijte odozgo. 2 slatke paprike prepolovite, uklonite membrane i sjemenke. Stavite paprike na foliju na bundevu. Pecite povrće na 200° 25 minuta. Ljute papričice stavite u vrećicu i ostavite da se ohlade. Nakon toga ogulite ih i narežite na komade veličine bundeve. Pomiješajte povrće. U tiganju propržite 50 grama bilo kojeg oraha. Na tanjir stavite 1 vezicu rukole, a zatim zagrejte povrće. Na vrh stavite 60 grama fete, lomeći je rukama na komade. Ukrasite orasima, solju i biberom. Možete ga začiniti mješavinom bilo kojeg začinskog bilja. Prelijte salatu sosom od 1 kašičice vinskog sirćeta, 2 kašičice maslinovog ulja, 1 kašičice meda i prstohvata soli.

Patka i Feta

Ukusno jelo sa pačjim prsima. Tradicionalna kombinacija patke i kruške dobija novi okus zahvaljujući aromi rukole i slanom okusu fete. Recept je jednostavan čak i za početnike.

Operite i osušite 1 pačja prsa sa kožom. Napravite plitke rezove na koži. Začinite meso sa svih strana solju i biberom. Prsa pržite u tiganju po 5 minuta sa svake strane. Zatim umotajte u foliju i ostavite da se malo ohladi. Za salatu će vam trebati 2 žlice. kašike maslinovog ulja i balzamiko sirćeta, 1 kašika. kašika tečnog meda i limunovog soka, so i biber. Sve komponente umutite dok ne postane glatka. Pola čvrste kruške narežite na kriške bilo kojeg oblika, ali ne debele. Na tanjir za serviranje stavite 100 grama rukole, kruške i izmrvite 30 grama fete. Na vrh pažljivo stavite pačja prsa isečena na komade i sve prelijte dresingom.

Hleb i tikvice

Osvježavajuća salata od tikvica savršena je za užinu ili može biti odlična večera.

Narežite 1 komad hljeba na kockice veličine 1 cm. U tiganju u 2 kašike. Na kašikama ulja propržite beli luk i komade hleba dok ne porumene. Narežite 2 tikvice na kriške, najbolje tanke. Za sos pomiješajte 3 žlice. kašike vinskog sirćeta sa 2 kašičice zrnatog senfa. Dodajte prstohvat šećera, biber i sol po ukusu. Sve promešajte i, nastavljajući da mutite, ulijte 4 kašike. kašike maslinovog ulja. Isjeckajte 1 mali luk i dodajte u sos. U dubljoj posudi pomešati 100 grama rikole i frize, dodati tikvice i hleb. Sve prelijte sosom i lagano promiješajte.

Trešnja i spanać

Jednostavan recept za zdravu salatu koja se brzo priprema.

Za začin salatu pomiješajte maslinovo ulje, vinsko sirće, soja sos i limunov sok. Možete uzeti proporcije po svom ukusu. Uzmite po 100 grama spanaća, rukole i potočarke. Operite i osušite zelje. U suvom tiganju propržite 30 grama pinjola. 6 kom. Čeri paradajz podelite na pola. 200 grama mocarele izlomiti na komade. U tanjiru pomiješajte zelje sa paradajzom i sirom. Prelijte dresingom i ponovo promiješajte. Po vrhu pospite orahe.

Kiselica i jaja

Vrlo jednostavna vegetarijanska salata. Pogodno za ručak, večeru, popodnevni čaj i večeru.

Skuvati 3 tvrdo kuvana jaja. Ohladiti i svaki iseći na 4 dela. Operite 1 vezicu kiselice, uklonite joj peteljke i narežite listove na trakice. Pomiješajte 1 vezicu rukole sa kiselinom. Dodajte 50 grama maslina bez koštica. Stavite jaja na vrh. Začinite salatu sa 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 1 kašičica balzamiko sirćeta. Posolite i pobiberite.

Estragon

Prekrasan recept za salatu u kojoj su grožđe, sir i estragon vrlo skladno spojeni. Najvažnije je ohladiti sve komponente tako da najjače izraze svoj ukus.

Sitno nasjeckajte 4 ljutike i prelijte sa 3 žlice. kašike sirćeta. Ostavite da odstoji 15 minuta. Prerežite šaku svake vrste bijelog i plavog grožđa na pola i uklonite sjemenke. Otrgnite listove 1 vezice estragona i stavite ih u činiju. Dodajte 1 vezicu rukole, grožđe i luk sa marinadom. Posolite i pobiberite po ukusu. Sipajte 4 žlice. kašike ulja i sve pažljivo izmešati. Preko salate narendajte 200 grama kozjeg sira na krupno rende.