Салати със стеблена целина - пригответе рецепти и разтоварете тялото. Салата от стрък целина: вкусни рецепти Към коя салата можете да добавите целина?

Целината има доста дълга история. Първоначално сродно растение расте в блатисти райони на Европа и Азия. Вероятно много хора са виждали растения чадъри да растат близо до реки. И така, това е далечният прародител на целината.

След известно време целината започва да се отглежда в градините. Но те не са били използвани за храна, а само за украса на ястия. С течение на времето се появиха все повече и повече разновидности. Докато през 17 век не го сметнали за достатъчно вкусно и ароматно и започнали да го консумират.

Както знаете, целината се яде изцяло. Хрупкавите и сочни стъбла са чудесни за салати и леки ястия. А коренището е месесто, подходящо за различни разтривания и яхнии. Използват се дори семената на този зеленчук: от тях се произвеждат масла или се използват като подправки.

Стръкът целина е много богат на различни витамини и микроелементи. Съдържа много витамин С, каротин, глутаминова киселина и натрий. Присъстват също провитамин А, калций, магнезий, цинк и желязо.

В медицината сокът от техните стръкове целина се използва за лечение на заболявания на пикочната система, ревматизъм и за сваляне на наднормено тегло. В допълнение, натуралният сок помага за възстановяване на силата, дава жизненост и тонус.

Важно е да се отбележи, че калоричното съдържание на дръжките е само 12 килокалории. И ако смятате, че целината има и антиалергични, противовъзпалителни и заздравяващи рани ефекти, тогава този зеленчук е идеален за всички, без изключение. Днес нашата статия ще бъде посветена изцяло на салати от целина с дръжки.

Салата с кисело мляко

Необходими продукти за приготвяне на салата с кисело мляко:

пилешко филе - 400 гр
варени пилешки яйца - 5 бр.
Холандско сирене - 150 гр
целина от дръжки – 1 бр.
маково семе – 20 гр
лимонов сок – 1 с.л.
натурално кисело мляко - 200 гр
чесън – 2 скилидки

Пилешкото филе се сварява в тенджера с вода, посолява се и се оставя да изстине в бульона. Накъсайте готовото месо на парчета.

Сварете яйцата във вряща вода, отцедете водата и ги обелете. След това го настържете на ренде с произволен размер.

Холандското сирене трябва да се настърже. Обелете, измийте и настържете целината.

Всички готови съставки за салата трябва да се смесят, да се залеят с дресинг и да се поставят на масата.

Ябълкова салата

Необходими продукти за приготвяне на ябълкова салата:

целина с дръжки – 4 бр.
кисела ябълка – 1 бр.
Сирене Едам – 50 гр
натурално кисело мляко - 50 гр
сол - щипка

Целината трябва да се измие, обели и настърже на едро ренде. Ябълката също се обелва (може да се добавят необелени) и се настъргва. Добавете настъргано сирене Едам и овкусете с кисело мляко, но преди това можете да посолите леко готовата салата. Разбъркайте и можете да го сложите на масата.

Салата със скариди

Необходими продукти за приготвяне на салата със скариди:

варени скариди - 300 гр
целина от дръжки – 1 бр.
кисело зелена ябълка – 1 бр.
авокадо – 1 бр.
пресни краставици - 2 бр.
листа зелена салата - 100 гр
Китайско зеле - 100 гр
маринован грах - 30 гр
лека майонеза - 150 гр
сол - щипка

Скаридите се сваряват в подсолена вода, прецеждат се и се обелват от всяка. Зелените листа от маруля трябва да се накъсат на малки парченца. Целината се обелва и нарязва на ситно. Измийте краставиците и нарежете на кубчета. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете месото на кубчета. Също така обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете пулпата на малки парченца.

Нарежете пекинското зеле на тънки ивици. Всички подготвени съставки, с изключение на скариди, трябва да се смесят в една купа, сол и сезон с майонеза. Разбъркайте готовата салата равномерно. Поставете на куп в купа за салата, поставете скариди отгоре и гарнирайте със зелен грах.

Салата от краставици

пушено пилешко филе - 100 гр
целина с дръжки – 2 бр.
варени моркови – 3 бр.
пресни краставици - 0,5 бр.
маринован грах - 100 гр
варени яйца – 2 бр.
лека майонеза - 1 супена лъжица.
заквасена сметана – 1 с.л.
копър, зелен лук - 100 гр
рукола – 20 гр
сол - щипка

Морковите трябва да се сварят с кората, след което се обелват и нарязват наполовина на кубчета. От останалите моркови направете розички за украса. Сварете и яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Друго яйце също е за украса.

Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Прясната краставица се нарязва на ситно на кубчета.

За да приготвите дресинга за тази салата, трябва да смесите майонеза, заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и нарязан копър.

Всички готови компоненти на салатата трябва да се смесят, да се залеят с дресинг, можете да добавите малко сол и да разбъркате. Пригответе малко ястие и подредете салатата по следния начин: с помощта на малка чаша за вино поставете салатата около чинията във формата на яйца. Поставете пилешко яйце в средата и отрежете горната и долната част. Поставете розички от моркови върху това яйце. Гарнирайте салатата с рукола.

Салата със стафиди

Необходими продукти за приготвяне на салата със стафиди:

сол, смлян черен пипер - щипка
слънчогледово масло - 50 g
копър, магданоз - 50 гр
чесън – 2 скилидки
лимон - 0,5 бр.
сини сливи – 7 бр.
портокал – 1,5 бр.
моркови – 3 бр.
стафиди – 20 гр
целина от дръжки – 1 бр.
орехи – 20 гр

Първо трябва да обелите един портокал, да премахнете филма от резените, така че салатата ще бъде по-сочна.

Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Стафидите и сините сливи трябва да се измият и накиснат за няколко минути. След това прецедете и нарежете сините сливи на ситно. Стръкът целина измийте и нарежете на ситно.

За да приготвите дресинга, трябва да смесите сока от половин портокал, един лимон, ситно нарязаните копър и магданоз, слънчогледовото олио и пресования чесън.

Орехите трябва да се изсушат в сух тиган, но за салатата може да използвате и кашу, които също се изсушават.

Всички приготвени съставки за салата трябва да се смесят, да се добавят нарязани резени портокал и нарязани ядки с нож. След това всичко се посолява и се залива с приготвения дресинг.

Салата от раци

Необходими продукти за приготвяне на салата:

ракови пръчици - 250 гр
варени яйца – 2 бр.
маринован ананас - 1 буркан
черен пипер – 1 бр.
целина с дръжки – 2 бр.
авокадо – 1 бр.
натурално кисело мляко - 150 гр
Френска горчица – 2 с.л.
лимонов сок – 2 с.л.
Пармезан – 100 гр
сол - щипка

Раковите пръчици трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Нарежете целината на ситно, а чушката първо обелете, отстранете семките и нарежете пулпата на кубчета.

Сварете яйцата до плътност, обелете и нарежете на парчета. Прецедете ананасите и ги нарежете на кубчета.

Авокадото трябва да бъде обелено, без костилки и пулпата нарязана на парчета. След това поставете парчетата авокадо в купа на блендер и смелете. Струва си да добавите лимонов сок, френска горчица и кисело мляко. Всичко се разбърква старателно. Може да добавите и малко сол.

Всички съставки трябва да се смесят в една купа, заливат се с готовия дресинг и се разбъркват равномерно. Готовата салата се нарежда на купчина в чиния и се поръсва с настърган пармезан.

Салата с авокадо

Необходими продукти за приготвяне на салата:

китайско зеле - 200 гр
целина от дръжки – 100 гр
авокадо – 1 бр.
кисела ябълка – 1 бр.
черни маслини без костилки - 100 гр
сладък пипер - 1 бр.
чесън – 2 скилидки
сирене фета - 200 гр
слънчогледово масло - 70 g
сол - щипка

Пекинското зеле трябва да се нарязва на тънки ивици. Целината се обелва и нарязва на ситно. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете месото на парчета. Прецедете маслините, нарежете на филийки, но може и цели да ги сложите в салатата. Нарежете сиренето фета на еднакви по големина кубчета. Ябълката може да се обели, а може и да се използва с кората, след което да се нареже на парчета по желание.

Обелете чушката, почистете я от семките и нарежете на ивици. След това го сложете в тиган, натрошете там чесъна и оставете да къкри няколко минути под капака.

Готовите компоненти на салатата трябва да се смесят в една купа, да се залеят със слънчогледово масло и да се разбъркат отново.

Салата с орехи

Необходими продукти за приготвяне на салата:

целина с дръжки – 3 бр.
синьо сирене – 200гр
орехови ядки - 50 гр
пресни гъби шампиньони – 300 гр
лимон – 1 бр.
смлян черен пипер - щипка
зехтин – 60 гр

Първо трябва да почистите шампиньоните, да ги нарежете на филийки и да ги сложите в купа. След това се налива лимонов сок, за да не потъмнеят гъбите. Също така трябва да добавите малко черен пипер и да добавите зехтин. Така шампиньоните ще се мариноват.

Междувременно целината трябва да бъде обелена и нарязана на кубчета, но можете да я нарежете и на лентички.

Сиренето може да се намачка с вилица или да се нареже на кубчета. Накълцайте ореховите ядки с нож.

Всички готови съставки за салата трябва да се смесят в купа, да се добави малко зехтин и лимонов сок, ако е необходимо, и след това да се разбъркат равномерно.

Картофена салата

Необходими продукти за приготвяне на салата:

целина - 200 г
моркови – 200 гр
картофи – 2 бр.
раци – 250 гр
пресен магданоз и копър – 50 гр
майонеза - 150 гр

Целината трябва да бъде обелена и нарязана на кубчета. Морковите и картофите трябва да се варят в кожухите им. След това се обелват и нарязват на кубчета. Сварете и раците и нарежете месото им на парчета. Добавете ситно нарязан магданоз и копър към предишните съставки. Подправете готовата салата с майонеза и разбъркайте равномерно.

Салата от моркови със сметана

Необходими съставки за приготвяне на салата със заквасена сметана:

целина - 200 г
пресни краставици - 200 гр
варени яйца – 1 бр.
моркови – 200 гр
сметана за дресинг - 100 гр
сол - щипка

Морковите за тази салата трябва да се измият и да се поставят необелени в тиган с вода и да се сварят до омекване. Готовите моркови обелете и нарежете на кубчета. Целината се обелва и нарязва на ситно. Пресните краставици също нарежете на кубчета. Яйцата се варят до сгъстяване на жълтъците, обелват се и се нарязват на парчета.

Готовите компоненти на салатата трябва да се смесят в една купа, малко сол на вкус, поръсете със заквасена сметана (ако ви харесва повече, можете да използвате майонеза). Готовата салата се смесва равномерно и може да се постави на масата за гости.

Целина и пиле

Пожелавам ви много здраве, защитници на здравословния живот! С наближаването на сезона на леките блузи, поли и рокли, традиционно се пробужда желанието да свалим няколко килограма, натрупани през зимата. Предлагам да разнообразите процеса на разтоварване на тялото в период на ограничен избор на пресни растителни продукти и да приготвите салата от целина. Всички рецепти, които ще научите, са прости и достъпни.

Целината рядко се появява на нашата маса, за разлика от моркови, зеле, цвекло и други растителни продукти, познати от детството. Но салати от целина, чието съдържание на калории е 16 калории. на 100 грама, идеален за отслабване.

За сравнение 100 гр. Обичайното бяло зеле съдържа 27 калории, морковите - 41 калории, цвеклото - 43 калории. Освен че са нискокалорични, стеблата на тарта имат солен вкус, така че изобщо не е нужно да използвате сол. И който сериозно реши да свали десет килограма до лятото,Мога да препоръчам да отидете пролетен детоксот Училището по здравословно хранене.

И така, продължавам. Не съм срещал човек, който да опита сочните стръкове и да остане безразличен към тях. Хората или завинаги стават ценители на стъбленото растение със специфичен остър вкус и мирис, или се присъединяват към редиците на неговите ненавистници.

Салати от целина

Пиле: възможно най-задоволително

Сочните стъбла, както и други растителни продукти, засищат за кратко. Ето защо, ако възнамерявате да вземете салата със себе си на работа, вариантът с целина и пиле е идеален. Оказва се достатъчно засищащо, за да не се чувствате гладни час след обяда.

Ако искате да направите ястието възможно най-диетично, използвайте пилешки гърди. ще направи ястието още по-задоволително. В този случай можете да използвате както варено пиле, така и парчета печено или дори пържено месо. Но тогава салатата ще загуби своя диетичен статус, както в случая с обличането й с майонеза. Ако искате да намалите калориите, подправете съставките с 15% заквасена сметана или кисело мляко.

съставки:

пилешко месо - 400 г;
стрък целина - 4-5 бр.;
сладки и кисели ябълки - 1 бр.;
заквасена сметана, кисело мляко или майонеза;
лимонов сок;
сол и черен пипер.

Нарязваме пилето и ябълките на кубчета, препоръчително е да накълцате стъблата с помощта на шредер - резени с еднаква дебелина ще направят ястието по-представително. Смесете избрания дресинг с лимоновия сок и получената смес подправете, сол и черен пипер по желание.

Авокадо: екзотичен витаминен коктейл

Искате ли да заредите тялото си с нискокалоричен витаминен коктейл? За вас - полъх от и тръпчива целина. Те се повтарят от прясна задушена краставица с месо от скариди. Ако имате проблеми със скаридите, можете да ги замените с ракови пръчици, дори и да не са съвсем равностойни. Дресинг - растително масло, за предпочитане зехтин.

Ако салатата е предназначена за празнична трапеза, разрежете авокадото на две по дължина. С лъжица внимателно отстранете пулпата - ще получите лодки, в които да сервирате ястието. Ако го готвим като ежедневна храна, просто обелваме авокадото.

стрък целина - 4-5 бр.;
авокадо - 1 бр.;
скариди - 150 гр. или ракови пръчици - 5-6 бр.;
прясна малка краставица - 1 бр.;
лимонов сок;
растително масло.

Нарежете авокадото, краставицата и месото от скариди (рачешки пръчици) на ситно, а стъблата накълцайте. Смесете растително масло с лимонов сок и подправете салатата. Ако стеблата не са достатъчно солени, добавете малко сол.

Ананас: смела комбинация от вкусове

Салатата се оказва много вкусна- тръпчива целина, сладка и кисела ябълка и остро твърдо сирене. Съставките се съчетават изненадващо хармонично и се допълват взаимно. А наличието на сирене прави ястието също удовлетворяващо.

Продукти:

целина - 4-5 бр.;
твърдо сирене - 50 гр.;
ябълка - 1 бр.;
консервиран ананас - 150 гр.;
заквасена сметана, кисело мляко или майонеза.

Моркови: брилянтна простота

Целината и морковите се допълват от сладко-киселата ябълка и орехите, които правят салатата питателна. Яркото ястие ще украси вашата закуска и ще ви зареди с позитивизъм за целия ден.

Компоненти:

стрък целина - 4-5 бр.;
моркови - 2-3 бр.;
ябълка - 1 бр.;
орехи - 100 гр.;
заквасена сметана или кисело мляко.

Морковите и ябълките се настъргват на едро ренде, дръжките се нарязват, ядките се наситняват, подправя се с кисело мляко или 15% заквасена сметана.

Сега знаете четири рецепти, използващи необичайно растение, което ще разнообрази вашата диета и ще я напълни с витамини. А за тези, които смятаха, че няма достатъчно рецепти, ще ги предоставя като бонус. Опитвайте, експериментирайте, облекчавайте тялото си по всяко време на годината и не забравяйте за приятелите си в социалните мрежи. Може би някои от тях все още не са се запознали с целината, която е незаслужено лишена от внимание.

До нови срещи, приятели!

Това зелено с доста силен аромат е полезно за тези, които се грижат за стройната си фигура, тъй като целината съдържа минимално количество калории. Най-популярната салата с корен от целина е Waldorf. За него, освен прясна целина, ще ви трябват ябълки, белени орехи и сортове сирене с благородна синя плесен. Стъблената целина може безопасно да се добави към всяка зеленчукова салата, защото свежият, леко пикантен вкус на тази зеленина върви добре с всякакви зеленчуци.

Препоръчително е да използвате целина в малки количества. За салата от целина трябва да изберете доста плътни, чупливи стъбла. Когато съхранявате набрана целина в хладилника, трябва да я увиете в лист вестник или хартия, тъй като те имат доста остър аромат.

Можете да водите дълги дискусии за това коя салата има повече ползи - направена от корен или стебло целина, но можем само да кажем, че в допълнение към огромните ползи от тази зеленина, тя има доста приятен вкус и несравним аромат, никой няма да оспори този факт. Водещите диетолози препоръчват да използвате прясна целина за отслабване, но трябва да правите такива салати без добавяне на месо и майонеза.

А тези, които нямат за цел да ограничат приема на калории, могат спокойно да приготвят всяка салата от целина. Рецептата за салати с дръжки или корен целина е наистина огромна. Има опции за всеки вкус, където всеки може да избере най-подходящия вариант.

Най-популярните варианти на салата с тези зеленчуци са салата с пиле и прясна целина, салата с целина и пресни моркови и предястие с целина и консервирана риба тон. Има много оригинални рецепти, някои с добавка на месо, морски дарове и риба.

Салатата от целина се отличава с повишена сочност, тъй като изисква минимално количество масло, можете да изстискате малко лимонов сок в такава салата с целина. Възможностите за приготвяне на салати от целина придават естетика на ястието, поради което то заема достойното си място на празничната трапеза сред други оригинални ястия. Рецептата за салати от целина не е сложна, основното тук е умелото съчетаване на използваните продукти.

Как да си направим салата от целина - 12 разновидности

Това ястие ще бъде лесно допълнение към всяко хранене или може да се превърне в любима вечеря за тези, които ценят стройната си фигура.

За това ще ви трябва:

Варени пилешки гърди - 1 бр.;
Стъбло целина;
пекинско зеле - 100 г;
Лимон - 1 бр.;
Варено яйце - 1 бр.;
Зехтин - 1 ч.л.;
Смлян пипер - на вкус;
Горчица на зърно - 1 ч.л. по желание.

Процедура за готвене:

Нарежете пилешките гърди на ивици, а също и стръковете целина на средни ивици. Нарежете измитите листа брюкселско зеле на тънки филийки. Смесете съставките, изцедете сока на половин лимон, черен пипер по желание, добавете зехтин за дресинга, малко зърнеста горчица, но това е по преценка на домакинята.

Подробности за това просто ястие можете да видите във видеото:

Любителите на здравословни морски дарове ще оценят това леко и просто ястие.

Продукти (за 4 порции):

За салатата:

Корен от целина - 450 г;
Сок от един лимон;
Месо от раци - 250 г;
Пресен магданоз или копър (нарязан) - 1 стрък;

За зареждане с гориво:

Майонеза - 2/3 чаша;
Горчица - 1 супена лъжица. л.;
Бял винен оцет - 1 1/2 ч.л.;
Каперси от консерва (отцедени) - 2 с.л. л.;
Сол и смлян черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

Първо направете дресинг за салата: сложете в купа необходимото количество майонеза, горчица, оцет, каперси, сол и смлян черен пипер. Всичко се разбърква старателно. Покрива се със стреч фолио и се слага в хладилника да се охлади.

Поставете подсолена вода за готвене в голяма тенджера. Смелете обелената целина на едро ренде. Изстискайте малко лимонов сок във вряща вода, добавете настъргана целина, бланширайте за 2 минути. След това поставете целината в гевгир и изплакнете със студена вода. Изстискайте водата с помощта на хартиена кърпа. Добавете целината в купата с готовия дресинг. Готовото месо от раци нарежете на ситно и добавете към целината. Поставете салатата в хладилника да се охлади за 30 минути.

Охладеното ястие се овкусява със сол и черен пипер, гарнира се с наситнени магданоз и копър.

Тази лека и здравословна салата твърдо ще стане част от семейното ви меню, след като се опитате да я приготвите.

съставки:

Стръкове целина - 5-6 бр.;
Варени пилешки гърди - 1 бр.;
Пресни домати - 2-3 бр.;
Горчица - по желание;
Пилешки бульон - 100 мл;
Смлян черен пипер - на вкус;
Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
Сол на вкус.

Процедура за приготвяне:

Препоръчително е да не чакате пилешките гърди да изстинат, преди да започнете да сглобявате салатата. Ще бъде по-вкусно, ако пилешкото месо в него е топло.

Нарежете измитите стръкове целина на ситно, пилешките гърди на кубчета. Нарежете измития домат на малки филийки. Смесете съставките, добавете растително масло, черен пипер, сол по желание и добавете малко количество готова горчица.

Можете да научите повече за предимствата на тези продукти във видеото:

Зарадвайте поканените гости и любимите си хора с обикновена кисела салата от пресни краставици, моркови и целина. Отлично предястие, подправено с ароматен сос, ще бъде отлично допълнение към всяко ястие.

Продукти:

Краставици - 200 г;
Моркови - 30-40 г;
Лук - 30-40 г;
Целина - 30 г;
За дресинг за салата:
Сусам - 15 г;
Лимонов сок - 20 ml;
Растително масло - 40 ml;
Гроздов оцет - 40 ml;
Копър - 20 г;
Мед - 20 г;
Сол на вкус;
Смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете морковите и ги нарежете на дълги ленти. Можете да използвате ренде за корейски моркови. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Нарязваме добре измитите стръкове целина на не много дебели парчета. Пресните краставици нарязваме на възможно най-тънки филийки, за целта е подходящ нож за къдраване.

Сега пригответе маринования сос: в купа смесете растително масло, гроздов оцет, лимонов сок, мед, сол, нарязани билки и бели сусамови семена. Смесете зеленчуците с марината. Тази салата може да се сервира като отделно ястие или като допълнение към месни ястия.

съставки:

Корен от целина - 1 бр.;
Моркови - 3 бр.;
Белени орехови ядки - 100 г;
Лимон - 1 бр.;
Ленено семе - 2 шепота;
Растително масло за дресинг.

Процедура за приготвяне:

Счукайте орехите в хаванче. Настържете обеления корен целина на едро ренде. Настъргваме на същото ренде и обелените моркови. Добавете орехи и растително масло, ленено семе. Добавете малко сол към всичко и разбъркайте. Накрая изцедете половин лимон.

Подготовката стъпка по стъпка може да се види във видеото:

Чудесен вариант за обилна закуска е тази хубава салата от пиле, целина и пресни ябълки. Тази сърдечна салата е отличен вариант за празнична трапеза.

Продукти (за 4 порции):

Варено пилешко месо - 150 г;
Ябълки - 1 бр.;
Целина (корен) - 1 бр.;
Орехи - 30-50 г;
Майонеза - 3-5 супени лъжици. лъжица;
Нарязан магданоз - 1-2 с.л. лъжици;
Сол - 0,25 чаена лъжичка;
Смлян черен пипер - 1 щипка.

Подготовка стъпка по стъпка:

Целината трябва да се измие добре и да се настърже на едро ренде. Нарежете обелените и почистени от сърцевината на малки ивици. Ядките се нарязват на ситно. Пилешкото месо се нарязва на ситно, магданозът се нарязва на ситно. Смесете всички съставки. Добавете майонезата и подправките и разбъркайте отново.

Комбинацията от целина и ябълка - максимална полза

Тази проста салата с целина ще зарадва близките и гостите със своята лекота и уникален вкус.

Компоненти:

Пресни стръкове целина - 3-4 бр.;
Малки ябълки - 2 бр.;
Леко гръцко кисело мляко - 2 с.л. л.;
Сол на вкус.

Приготвяне:

Измийте ябълките старателно, отстранете кората и сърцевината. Нарежете измитата целина на филийки. Разделете ябълките на филийки и ги нарежете на едри кубчета. Нарязаните продукти се подправят с киселото мляко и се посоляват леко. Просто и лесно ястие чака да бъде сервирано!

Как всъщност изглежда тази салата може да видите във видеото:

Зеле, прясна ябълка и целина - перфектната комбинация за салата

Тази версия на салата с целина е прост, достъпен и здравословен вариант за отслабване.

Продукти (за 5 порции):

Бяло зеле (младо) - 300 г;
Зелени ябълки - 2 бр.;
Петура целина - 4 стръка;
Натурално кисело мляко - 4 супени лъжици. л.;
Мед (течен) - 1 супена лъжица. л.;
Лимонов сок - 1 с.л. л.;
Ядки кашу - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Младото зеле се нарязва на тънки ивици и леко се притиска с ръце. Нарежете обелените стръкове целина на ситно. Нарежете ябълката, предварително обелена, на тънки кубчета. Залейте всичко с лимонов сок и смесете съставките в купа. Добавете там натурално кисело мляко и течен мед. Разбъркайте отново всички продукти и оставете да се охлади за 10 минути.

Продукти:

Корен от целина - 1 бр.;
Шам фъстък - 150 г;
Лека заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
Майонеза - 1 с.л. л.;
Растително масло;
Кашкавал - 50гр.

Процедура за приготвяне:

Почистете корена от целина. Настържете го на ситно ренде. Шамфъстъците се счукват на ситно в хаванче.

Тайната на тази салата е в нейното специално представяне: сложете 4 купчета нарязана целина в чиния, поръсете всяка купчина с ядки, върху една купчина сложете 1 с.л. л. заквасена сметана, друга с майонеза, третата се подправя с растително масло, а четвъртата се поръсва с твърдо настъргано сирене.

Така получаваме една и съща салата, но с четири различни варианта за дресинг.

Можете да се насладите на готвенето, като гледате това видео:

Това ястие е много вкусно и здравословно, а приготвянето му отнема само няколко минути!

Продукти:

Стъбло целина - 5 дръжки;
Ябълки - 2 бр.;
Консервиран зелен грах - 1 малък буркан;
Твърдо сирене - 100 г;
Сол;
За зареждане с гориво:
Растително масло;
Ябълков оцет;
Горчица.

Приготвяне:

Нарежете обелените и измити стебла целина на тънки филийки. Нарежете обелените ябълки на тънки ивици. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Към зеленчуците добавете консервиран зелен грах.

Сега трябва да приготвите дресинга: смесете ябълков оцет и малко горчица с растително масло. Всичко се разбърква добре и с получения дресинг се залива салатата. Ястието чака да бъде поднесено.

Компоненти:

Бяло зеле - 200 г;
Целина 3-4 стръка;
Черен пипер - 1 шушулка;
Зелени: магданоз, копър, лук;
Прясна краставица - 1 бр.;
Чесън - 2 скилидки;
Маслини без костилки - 6 бр.
лимон;
Зехтин;
Черен пипер;
Сол.

Процедура за приготвяне:

Зелето се нарязва на ситно. Не белете краставицата, нарежете я на малки кубчета. Нарязваме и целината на кубчета. Чушката се нарязва на ситно. По същия начин накълцайте и чесъна. Смелете маслините. Зелените нарежете на ситно. Изстискайте половината лимонов сок, добавете 2 с.л. л. зехтин. Добавете малко черен пипер и разбъркайте добре салатата.

Можете да видите стъпка по стъпка подготовката на салатата във видеото:

Компоненти:

Червен лук - 1 бр.;
Консервирани сардини - 1 бр.;
Кириешки - 1 пакет;
Целина - 3-4 стръка;
Зехтин.

Подготовка стъпка по стъпка:

Целината се нарязва на малки кубчета, рибната консерва се нарязва на ситно, лукът се нарязва на кубчета, добавят се кириешките и малко зехтин. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, разбъркайте отново с подправките.

Можете да видите всичко подробно във видеото:

36 рецепти за салати за всеки вкус

10 минути

100 kcal

5/5 (1)

Стъблената целина винаги се предлага в магазините. Има свеж аромат, прекрасен зелен цвят и доста специфичен вкус. Хората, които са загрижени за здравето си, трябва да обърнат внимание на този зеленчук: той съдържа много полезни витамини и минерали.

Целината е богата на витамини С, Е, К и витамини от група В, съдържа много калий, натрий и магнезий. Чрез редовната консумация на целина кръвното ви налягане ще се нормализира и имунната ви система ще се засили.

Целината ще се хареса и на тези, които следят фигурата си - различни вкусни салати, приготвени от целина, са с ниско съдържание на калории и няма да добавят нито грам наднормено тегло.

Салатите със стръкове целина имат много възможности за рецепта. Несъмнено предимство е лекотата на приготвянето им. Това означава, че за броени минути ще приготвите здравословна и вкусна салата за обяд или вечеря.

Салата от целина със сирене и ябълка

Целината се съчетава добре с други зеленчуци, плодове, месо и риба. Неговият пикантен, леко горчив вкус идеално допълва ябълката.

Кухненски уреди:нож, дъска за рязане на зеленчуци, ренде, купа за салата.

съставки

За салата

За зареждане с гориво

Как да изберем правилните съставки

Основната съставка на салатата е стеблената целина.Успехът на вашата салата ще зависи от нейната свежест. За да направите салатата вкусна, изберете неизмита целина: нейният вкус и аромат ще се запазят по-добре.
Стръковете целина трябва да са прави, твърди, ярко зелени на цвят, а листата свежи и зелени. Ако продавачът е премахнал някои листа или дори дръжки, това показва, че целината е остаряла и не трябва да се взема.
Също така не трябва да купувате целина с кафяви или жълти листа и еластична дръжка: тя вече е загубила своята свежест.

Приготвяне на дресинга

Сервиране на салата

Видео рецепта за приготвяне на салата

Все още се съмнявате, че това е много бърза и проста салата? Уверете се в това, като изгледате видеото.

Как да украсите

Можете да добавите красота към салатата с помощта на пресни билки: магданоз, копър, кориандър.
Листата от маруля могат да бъдат несъмнена украса на такова ястие. В чиния за сервиране поставете пресен лист маруля и отгоре наредете салата от целина, ябълки и сирене.

Целината върви добре с всякакви зеленчуци, плодове, птици, месо, риба, сирене и ядки.
Съдържа доста натрий, така че салатите с добавката му могат да бъдат осолени много малко или изобщо не.
Използвайте охладени зеленчуци за приготвяне на салати. Така те ще предадат на ястието максимум от аромата си.
Колкото по-ситно нарежете целината, толкова повече сок ще даде, което ще придаде на салатата особен вкус и изисканост.
Салати с целина и добавяне на пиле, портокал и скариди ще украсят бюфет или празнична маса.
По-прости съставки, като бяло зеле, ябълки или моркови, ще разнообразят ежедневната ви диета, насищайки я с основни витамини и минерали.
Освен това менюто ви ще бъде обогатено с такава здравословна закуска, лесна за приготвяне, но вкусна. Страхотни варианти за зимни салати: или обикновени

Как да сервирате тази салата правилно и с какво?

Красивата презентация на салата подобрява апетита.
Обикновено се сервира в порционирани салатени купи. Също така част от салата с целина се поставя върху чиния, покрита с пресни листа от маруля.

В празничен вариант салатата от целина може да бъде предястие и да се сервира с изстудено бяло вино или сухо шампанско.
Празничната маса също ще бъде украсена с оригинална.

"Waldorf" - класическа салата от целина

Американска салата от целина и кисело-сладки ябълки с добавка на орехи и подправена с майонеза. Понякога към него се добавят стафиди или прясно грозде. Според една от версиите се смята, че тази салата е сервирана за първи път в хотел Waldorf-Astoria в Ню Йорк, което обяснява името й. Според друга версия салатата е сервирана във верига ресторанти Waldorf Lunch System, чийто символ е ябълка.

Време за готвене: 10 минути.
Брой порции: 2.
Кухненски уреди:нож, дъска за рязане на зеленчуци, купа за салата.

съставки

За салата

За зареждане с гориво

Последователност на готвене

Приготвяне на дресинга

Салата от целина с краставица

Отлична версия на зеленчукова салата със стрък целина, краставица, репички и билки.

Хората, които искат да отслабнат, почти със сигурност са чували легендата за храните с отрицателна калоричност. Има известна истина в тази приказка: има храни, които ви дават усещане за ситост, чиято енергийна стойност е толкова ниска, че калориите, получени от тялото, се изразходват почти изцяло за преработка на това, което ядете. Такива чудотворни продукти включват целина и целина. Коренът от целина обаче се счита и за диетичен продукт: съдържанието на калории е ниско, съдържа много диетични фибри и всичко това помага в борбата с наднорменото тегло. Днес ще кажем на читателите на онлайн списанието „Красотата в теб“ какви вкусни и в същото време леки салати могат да бъдат приготвени от стъбло и корен целина за отслабване. По-долу ще намерите селекция от 7 рецепти, съвети за приготвяне на закуски, както и информация за полезните и вредните свойства на основната съставка.

Ползите от целина и възможна вреда

Съставът на корена от целина и дръжките му не е еднакъв, следователно ефектът на тези продукти върху човешкото тяло не е идентичен. Предлагаме да се спрем на свойствата на корена и стъблата на целина отделно.

Свойства на корен от целина

Енергийната стойност на 100 g корен от целина е средно 43 kcal. Това не е много. Ако вземем предвид доста големия процент диетични фибри в продукта, можем да говорим за неговите ползи за нормализиране на храносмилането и предотвратяване на затлъстяването.

Коренът от целина съдържа много витамини от група В, чието действие е свързано с метаболитните процеси в организма и регулирането на нервната система. Лекарите наричат целината естествен антидепресант. Между другото, екстрактът от този продукт често се включва в естествените успокоителни.
Минералният състав на корена от целина го прави полезен за премахване на излишната течност от тялото. Това не само помага за прочистване на тялото, но също така помага за предотвратяване на уролитиаза и облекчаване на подуване.

Почти всеки може да консумира умерено корен от целина, с изключение на възрастните хора и малките деца. Въпреки това, яденето му в големи количества и особено пиенето на сок от него не се препоръчва на бременни жени, хора, страдащи от пептична язва на стомашно-чревния тракт, епилепсия, както и в периоди на обостряне на заболявания на пикочно-половата система.

Свойства на дръжки от целина

Стръковете целина също са с високо съдържание на диетични фибри и са повече от 90 процента вода. Тяхната енергийна стойност е незначителна - не надвишава 13 kcal на 100 g продукт.

Стеблената целина също е богата на витамини от група В, както и на витамини А и С. Поради това тя има по-полезни свойства в сравнение с корена на целина.

По този начин ретинолът насърчава регенерацията на тъканите и заздравяването на рани. Витамин С има антиоксидантни свойства и укрепва имунната система. Това прави продукта полезен за борба с настинки и други заболявания. Редовната му употреба помага за подмладяване на тялото, подобрява състоянието на кожата и косата.
Целината с дръжки също е богата на натрий, магнезий, калий и желязо. Благодарение на това служи за предотвратяване на желязодефицитна анемия.
Продуктът има и лек седативен ефект, спомага за понижаване нивата на кръвната захар, повишава концентрацията на паметта и вниманието и помага за предотвратяване на дисбиоза.

Противопоказан при артериална хипертония, разширени вени, тромбофлебит, бронхиална астма. Не се препоръчва и ако има големи камъни в бъбреците. Експертите също така съветват жените да се въздържат от консумацията на целина с дръжки по време на бременност и кърмене. Стомашната язва също е противопоказание за включване на целина в менюто. Вярно, продуктът е опасен само ако ядете много от него.

От горното следва, че целината в умерени количества е полезна. Освен това, той не само помага да отслабнете, но и помага да се предпази тялото от различни заболявания по време на диета.

Предлагаме ви накратко да се запознаете с характеристиките на приготвянето на рецепти за целина, да изберете рецепта (или дори няколко рецепти) и да започнете да приготвяте диетична закуска.

Тънкостите на технологията

За да може салатата от целина да ви помогне да отслабнете и да не навреди, както и да получите вкусно и апетитно ястие, струва си да знаете няколко точки.

Коренът от целина в суров вид не се усвоява много лесно от тялото, трябва да се нарязва старателно за салати. Този продукт обикновено се втрива.
Старите и прераснали стъбла целина загрубяват и трябва да се изядат преди да вдървесенят.
Целината трябва да бъде старателно измита, разделена на стъбла, в противен случай пясъкът ще попадне в салатата и ще хруска по зъбите, а това не само не е здравословно, но и неприятно.
Не е необходимо да добавяте сол към салатата от целина.
Не се препоръчва да слагате много целина в салатата, в противен случай няма да усетите вкуса на останалите съставки на предястието зад неговия вкус и аромат.

Препоръчваме да обличате салати от целина с гръцко кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана или дресинги на базата на растително масло и лимонов сок. В дресинга трябва да има малко масло - само за да се усвоят по-добре мастноразтворимите витамини.

Салата от целина с ябълка

Проста рецепта за салата от целина с ябълка

Компоненти:

дръжки от целина – 3-4 бр.;
ябълка (голяма) – 1 бр.;
лимонов сок - 5 ml;
натурално кисело мляко – 50-100 мл.

Алгоритъм за готвене:

Измийте ябълката и стръковете целина. Отрежете долните части на дръжките с особено груби влакна. Изрежете сърцевината на ябълката.
Без да белите, нарежете ябълките на кубчета с големина около 1 см или на тънки резени. Поръсете ги с лимонов сок.
Целината се нарязва на ситно и се смесва с ябълките.

Подправете с кисело мляко, сложете в купа и поднесете. От посоченото количество продукти ще получите 2-3 порции салата от целина, която може да се класира като десерт, но няма да ви отблагодари с наднормено тегло.

Салата "Пастел" за отслабване (от целина с дръжки)

Компоненти:

бяло зеле - 2 листа;
моркови - 100 г;
цвекло - 100 г;
стрък целина – 1 бр.;
пресни билки - 50 г;
лимонов сок - 5 ml;
растително масло - 20 ml.

Алгоритъм за готвене:

Настържете зелето.
Обелете морковите и цвеклото и ги нарежете с помощта на ренде за корейска салата или обикновено ренде (със средни клетки).
Стръкът целина се нарязва на ситно.
Накълцайте зелените.
Съставките се смесват, като се заливат със смес от масло и лимонов сок.

Моля, обърнете внимание: всички зеленчуци за тази салата се вземат сурови. Получената закуска е богата на фибри. Това ястие помага за пречистване на тялото, сякаш измива всичко ненужно от него.

Витаминна салата от корен целина, ябълка и пипер

Компоненти:

корен от целина - 0,2 кг;
ябълки - 0,5 кг;
сладък пипер - 0,4 кг;
неподсладено кисело мляко - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

Нарежете ябълките и чушките на лентички, след като ги почистите от семките.
Коренът целина се обелва и се настъргва на едро.
Комбинирайте съставките, като добавите гръцко кисело мляко.

Салатата по тази рецепта се оказва свежа, лека, умерено пикантна.

Пилешка салата с целина и гъби

Компоненти:

варено пиле (филе) - 0,2 кг;
пресни гъби (манатарки или шампиньони) - 0,2 кг;
стръкове целина – 100 г;
пресни краставици - 0,2 кг;
орехи - 20 г;
нискомаслена заквасена сметана - 120 ml;
малък зеленчук - 5 ml;
пресни билки - на вкус;
смлян черен пипер, сол (по желание) - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

Сварете пилешките гърди в подсолена вода, отделете филето и го разглобете на фибри.
Гъбите се нарязват на ивици, слагат се в намазнена тава, запържват се за няколко минути, добавя се лъжица заквасена сметана и се задушават до омекване. Добавете малко сол и черен пипер.
Нарежете краставиците и целината на лентички.
Смесете всички продукти (с изключение на ядките и билките) отделно един от друг със заквасена сметана, наредете на слоеве: пиле, гъби, краставици, целина. Поръсете с нарязани билки и ядки.

Не е нужно да подреждате продуктите на слоеве, а просто ги смесете, ще се получи почти толкова красиво и не по-малко вкусно. Тази опция за закуска е подходяща за празнична маса.

Каним ви да се запознаете с селекция от рецепти от др.

Салата от зеле с целина (стъбло) и черен пипер

Компоненти:

бяло зеле - 0,3 кг;
черен пипер - 0,2 кг;
краставица – 0,2 кг;
стръкове целина – 100 г;
лимон – 0,5 бр.;
зехтин – 20 мл.

Алгоритъм за готвене:

Нарежете всички продукти на малки лентички.
Комбинирайте със смес от масло и лимонов сок.

Послушайте този съвет: не добавяйте сол към тази салата, тя е много по-вкусна без сол, това е проверено.

Необичайна рецепта за салата от целина с портокал

Компоненти:

корен от целина - 0,3 кг;
портокал (голям) – 1 бр.;
черен пипер - 0,3 кг;
ябълки – 0,3 кг;
заквасена сметана, нискокалоричен майонезен сос - на вкус, но в равни количества.

Алгоритъм за готвене:

Чушката се нарязва на колелца и се нареждат в чинии, като от кръгчетата чушка се правят малки кулички.
Ябълките и корените от целина се настъргват или нарязват на тънки филийки.
Нарежете портокалите на филийки, обелете ги от филмите, начупете ги на малки парчета, комбинирайте с целина и ябълки.
Добавете смес от майонеза и заквасена сметана към основните продукти, разбъркайте.
Поставете салатата вътре в кръгчетата чушка и поръсете с портокалова кора.

Ако в това предястие включите и варено пиле, то ще стане наистина празнично.

Компоненти:

стръкове целина – 100 г;
варено пилешко филе - 0,2 кг;
репички - 50 г;
ябълка – 1 бр.;
Дижонска горчица - половин чаена лъжичка;
лимонов сок и зехтин - по 20 мл.

Алгоритъм за готвене:

Всички продукти се нарязват на малки кубчета и се разбъркват.
Отделно смесете горчица, олио, лимонов сок.
Овкусете салатата с получения сос.

Салатата изглежда нежна и елегантна, има хармоничен вкус с пикантни нотки. Ако добавите рукола към разядката, тя ще стане още по-вкусна и полезна.

И коренът, и стеблената целина са нискокалорични храни. Салатите от тях могат да бъдат включени в менюто на тези, които са на диета за отслабване. Горната селекция от диетични рецепти за салати от целина ще помогне за разнообразяване на диетата на тези, които се грижат за здравето си.