Салати за деца: рецепти със снимки за празници и за всеки ден. Зеленчукови салати Салати за деца на 1,5 години

Зеленчуковите салати се въвеждат в менюто за деца, които са завършили допълнително хранене, от около 1 година и повече. Те стимулират добре апетита, насърчават храносмилането, насищат тялото с различни витамини, макро- и микроелементи, киселини и мазнини.

Общи правила за приготвяне на зеленчукови салати за деца:

1. Те трябва да се приготвят само от естествени, висококачествени продукти, които не съдържат химикали.

2. Преди употреба е по-добре да накиснете добре измити сурови зеленчуци за 10-15 минути в студена вода, за да премахнете вредните вещества, които се натрупват в кожата. И след това е препоръчително да ги залеете с вряла вода.

3. По-добре е да правите салати от смесен, но малък набор от зеленчуци, така че да включва 2-3 вида плодове.

4. Салатите се приготвят предимно от варени или на пара, както и от сурови зеленчуци.

5. Можете да добавите други здравословни храни към салатите: извара, яйца, плодове, сирена, варено месо, птици или риба и др.

6. Смилането на зеленчуци за салати зависи от възрастта на детето: от 1 година - настъргване на ситно ренде, от 1,5 години - настъргване на едро ренде, от 2 години - ситно нарязване.

7. Салатите трябва да се нарязват и подправят 7-10 минути преди консумация, за да не загубят полезните си свойства и приятния вкус.

8. По-добре е да сервирате салати преди вечеря или обяд за по-добро усвояване на протеиновите храни.

10. Заквасена сметана, кисело мляко, кефир, нискомаслена сметана или рафинирани растителни масла, като зехтин, слънчогледово или царевично, са подходящи като дресинги за салата.

11. За да може бебето да хареса тази храна и да я яде с удоволствие, струва си да му придадете привлекателен външен вид, тоест да го поставите под формата на някаква геометрична фигура, във формата на човек, насекомо , животно или растение. И можете да украсите това чудо с натрошени ядки и билки. Вашето дете определено ще оцени тази салата и със сигурност ще я изяде.

Има доста рецепти за здравословни и вкусни салати за деца, но има няколко, които почти всички деца харесват.

Салата от цвекло

Продукти:

- варено цвекло - 30 г;

- сини сливи, накиснати във вряща вода (без кости) - 10 г;

— захар – 1,5 g;

- сварен пилешки жълтък - 1 бр.;

– счукани орехи – 2 г;

- заквасена сметана - 10 гр.

Приготвяне:

Нарежете свареното цвекло на ситно ренде. Накълцайте с нож накиснатите сушени сини сливи на ситно. Комбинирайте тези съставки. Добавете намачкания с вилица пилешки жълтък, натрошени ядки, заквасена сметана, кристална захар и разбъркайте всичко до гладкост - салатата е готова.

Салата "Златна есен"

Продукти:

— бяло зеле – 30 г;

– тиква – 10 г;

– ябълка – 10 г;

— моркови – 10 г;

- заквасена сметана - 15 г;

– захар – 1 g;

- сол - щипка.

Приготвяне:

Нарежете пулпата на накиснати зеленчуци и плодове на ситно или средно ренде, комбинирайте с жълтъка, намачкан с вилица, заквасена сметана, захар, сол, разбъркайте всичко до гладкост - салатата е готова.

Салата "Пролет"

Продукти:

- репички - 10 г;

- младо зеле - 10 г;

– прясна краставица – 10 г;

- зелен лук - 1-2 пера;

– ревен – 10 г;

— твърдо сварен пилешки жълтък – 1 бр.;

- заквасена сметана - 15 г;

- сол - щипка.

Приготвяне:

Изплакнете отново накиснатите зеленчуци, отстранете корените, подсушете и нарежете. Репичките, зелето, краставицата и ревенът се нарязват на ситно или едро ренде, лукът се нарязва на ситно, а жълтъкът се намачква с вилица. Комбинирайте тези продукти в купа, подправете със заквасена сметана, сол и разбъркайте до гладкост - салатата е готова.

Салата от краставици с яйца

Продукти:

— краставица – 1 бр.;

— пилешко яйце (твърдо сварено) — 1 бр.;

— копър – 2 клона;

- заквасена сметана - 3 супени лъжици;

- сол на вкус.

Приготвяне:

Краставицата се подсушава, накисната във вода, отстранява се дебелата зелена кора и се нарязва на малки кубчета, копърът се нарязва, а яйцата се нарязват на ситно. Комбинирайте тези продукти в купа, подправете със заквасена сметана, сол, разбъркайте - салатата е готова!

Не се страхувайте да експериментирате, комбинирайте зеленчуците така, че да са вкусни и здравословни. Свежите дарове на природата - горски плодове и плодове - ще повишат имунитета на вашето дете, като по този начин ще намалят възможността от заразяване с вирусни инфекции.
Гответе с любов и бъдете здрави!

Есента е златното време на зеленчуците и плодовете! Нека поглезим вашето мъниче с вкусни и здравословни салати!

Почти всички хранителни продукти могат да се използват в салати. Има и голямо разнообразие от комбинации от тези продукти, но тук е важно да не пропускате. Все пак съставките трябва да са съвместими на вкус. Дресингът е „акомпанимент“ към салатата, така че трябва да сте подготвени за факта, че един неуспешен сос може лесно да съсипе първоначално добро ястие. Ако решите да си направите дресинг, опитайте първо върху малко количество салата, за да не развалите цялото ястие.

Салатите за деца, подобно на друга детска кухня, трябва да се приготвят непосредствено преди хранене. Дайте на бебето салата преди обяд; лека закуска ще увеличи апетита му. Оригинално поднесено и декорирано ястие ще заинтересува и най-взискателното дете. Обхватът на въображението в областта на кухнята е неограничен!

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Салата "Степашка"

Възраст:от 2 години

Предприеме:

1 морков
1 ябълка
1 дек. лъжица стафиди
1 дек. лъжица лимонов сок
1 маса. лъжица растително масло

Приготвяне:

Измитите и обелени моркови и ябълки се настъргват, старателно измитите стафиди се попарват, изцеждат се и се смесват с останалите продукти, ядките се нарязват на ситно и се добавят към салатата.
Залейте с лимонов сок и растително масло.

Салата от пъпеш с краставица

Възраст:от 1 година

Предприеме:

1 краставица
2 резена пъпеш
меко сирене (за деца над една година можете да използвате сирене Adygei, за деца над 3 години - фета)
сол на вкус
малко лимонов сок
0,5 с.л. л. зехтин

Приготвяне:

Обелете краставицата и нарежете на ситно. След това също нарежете пъпеша и сиренето.
Добавете зехтин, малко сол и лимонов сок към салатата.
За деца над 2 години можете да добавите нарязан джоджен.

Оливие за деца

Възраст:от 1,5-2 години

Предприеме:

2 варени картофа
1 морков
2 яйца
70 г пилешки гърди или постно говеждо месо
половин кисела краставица и половин прясна краставица
зелен лук
2 маса. лъжици зелен грах
1 маса. лъжица натурално кисело мляко
1 ч.ч. растително масло
1 ч.ч. лимонов сок
сол на вкус

Приготвяне:

Обелете зеленчуците и яйцата, отделете 1 жълтък, нарежете всички съставки на малки кубчета, добавете граха. Нарежете свареното месо на кубчета. Смесете всичко.
Пригответе "бебешка майонеза": жълтъка добре разбийте с вилица, добавете олио и лимонов сок, разбъркайте, посолете и добавете кисело мляко, разбъркайте отново и овкусете салатата.

Салата от краставици с яйца

Опция 1:за деца от 10 месеца

Вземете (за 4 порции):

1 краставица
3 жълтъка
малко зехтин

Приготвяне:

Сварете яйцата, извадете жълтъците. Настъргваме краставицата и жълтъците, белтъците не ги използваме.
Добавете малко зехтин към салатата.

Вариант 2:за деца след 1г

Вземете (за 4 порции):

1 краставица
3 яйца
зехтин или сметана

Приготвяне:

Сварете яйцата, настържете ги, добавете настърганата краставица. Добавете малко заквасена сметана или зехтин и леко посолете.

Плодова салата със сирене

Възраст:от 1,5 години

Предприеме:

1 ябълка
1 круша
2 сливи
1 сварен жълтък
1 с.л. л. сметана
1 дек. л. меко сирене

Приготвяне:

Измийте и обелете плодовете, нарежете на малки кубчета. Намачкайте жълтъка с вилица и разбийте със заквасената сметана.
Смесете нарязаните плодове с дресинга, поръсете с настърган кашкавал.

Салата от авокадо и яйца

Възраст:от 1 година

Вземете за 2 порции:

1 авокадо
1 яйце
сол по желание

Приготвяне:

Намачкайте зрелото авокадо с вилица, докато стане на каша.
Сварете и настържете яйцето, смесете с авокадо и добавете малко сол по желание.

Авокадото може да се въведе след 1 година, но трябва внимателно да следите порциите (половин авокадо веднъж седмично), тъй като е много мазен продукт.

Салатата е прекрасно вкусно ястие, което е подходящо за закуска, лека закуска или десерт. Освен това може да украси всяка празнична маса. Детето определено трябва да яде зеленчуци, но не винаги иска да яде здравословна храна в супа и основни ястия. Салатите разнообразяват диетата, а различни комбинации и малко въображение при приготвянето ще заинтересуват бебето. В тази статия ви представихме прости и вкусни рецепти за салати със снимки за рождени дни и за ежедневна диета.

Правила за приготвяне на салати за деца

Салатите могат да бъдат въведени в диетата на детето след една или две години. Първоначално съставките трябва да бъдат нарязани на ситно, за да може бебето да дъвче удобно. Първите ястия трябва да са много лесни за приготвяне и лесни за смилане. Включете само онези храни, които вече са включени в диетата на вашето бебе. Добавете две или три съставки към първите си рецепти.

Избирайте само пресни зеленчуци и плодове. Преди готвене изплакнете старателно храната, отстранете семената, семената и корите. Внимавайте с консервираните храни, тъй като те могат да повлияят негативно на храносмилането на вашето бебе. Затова е по-добре да използвате пресен боб и грах. Не давайте на бебето полуфабрикати или пушени храни (пушено сирене, колбаси).

Внимавайте с цитрусовите плодове, някои горски плодове и фъстъци. Тези продукти са много алергични и понякога причиняват. Можете да добавите малко сол и черен пипер към ястието, но не използвайте люти подправки и подправки. Премахнете топеното сирене и гъбите от диетата на вашето дете.

Какво можете да добавите към салатата:

Ябълки и круши;
Праскови и кайсии;
круши;
Зелените и лука;
Тиква и тиквички;
Картофи и моркови;
Зелен грах и бобови растения;
Домати и пресни краставици;

чушки;
Цвекло и всички видове зеле (броколи, карфиол, бяло зеле);
Варено месо (говеждо, пилешко, пуешко);
Натурален варен колбас;
Варена риба (мерлуза, костур, щука, пикша, минтай и други нискомаслени сортове);
Ориз и зърнени култури;
Ядки и сушени плодове;
Пилешки и пъдпъдъчи яйца;
Сирене, извара и други млечни продукти.

Не използвайте сосове и майонеза от магазина за дресинга! Тези продукти съдържат големи количества консерванти и химикали, които са много опасни за децата. Те влошават изпражненията и дори могат да причинят отравяне. Вземете заквасена сметана и натурално кисело мляко, лимонов сок, зехтин и слънчогледово масло. За повече информация какво може да яде дете под три години, вижте. И тогава ще разгледаме рецепти за плодова и зеленчукова салата за деца.

Рецепти за салати за деца

Здравословна салата от нахут

Листа от маруля - 2 връзки;
Черен пипер – 1 бр.;
Домати – 2 бр.;
Нахут – 200 гр.;
Зелен лук - 50 г;
Захар – 1 с.л. лъжица.

Накиснете за един ден в студена вода, изплакнете и гответе в нова вода за 1,5 часа. Салатата се накъсва на парчета, чушките се обелват и нарязват, доматите се обелват и също се нарязват. Смесете съставките, добавете охладения нахут. Смесете захарта със зехтина и подправете зеленчуците. Поръсете нарязан зелен лук отгоре върху салатата.

Зеленчукова салата за деца

Пресни краставици – 2 бр.;
Репички – 5 бр.;
Извара - 80 гр;
Зелен лук и копър - 100 гр.

Краставиците и репичките се обелват и нарязват на полукръгчета. Овкусете зеленчуците със сол и разбъркайте. Зелените нарежете на тънки ивици и добавете към зеленчуците. Изварата се намачква с вилица, добавя се към зеленчуците и се разбърква. Добавете две супени лъжици зехтин и две супени лъжици лимонов сок за дресинга. Добавете още сол, ако е необходимо.

Топла зеленчукова салата за деца

Тиквички – 1 бр.;
Черен пипер – 2 бр.;
Домати – 6 бр.

Измийте тиквичките, обелете и нарежете на парчета. Обелете и нарежете и сладките чушки. Поставете тиквичките и чушките в тава за печене, направете няколко дупки в доматите с вилица или клечка за зъби и ги поставете цели със зеленчуците. Изсипете растително масло върху съставките и печете за половин час на 180 градуса. Ако е необходимо, посолете и подправете готовата топла салата с растително масло.

Обикновена детска салата

Ябълки – 2 бр.;
Моркови – 2 бр.;
Мед – 1 чаена лъжичка.

Измийте морковите и ябълките, обелете ги, настържете ги на ситно ренде и разбъркайте. Използвайте мед за превръзка. Салатата може да поръсите със сусам и да украсите със стрък магданоз.

Салата от цвекло с ядки и стафиди

Цвекло - 2 малки парчета;
Ябълка – 2 бр.
Стафиди - 50 гр;
Орехи – 6 бр.

Сварете цвеклото или го запечете във фурната, докато омекне. Обелете ябълките и готовото цвекло и ги настържете на едро ренде. Стафидите се заливат с гореща вода за 15-20 минути, ядките се нарязват. Смесете съставките, добавете сол и подправете с растително масло.

Оригинална салата с извара и кайсии

Извара - 150 гр;
Кайсия – 7 бр.;
Слънчогледови семки (олющени) – 50 г;
Ленено семе – 20 г;
Магданоз – 1 връзка.

Намачкайте изварата и добавете семената. Нарежете зелените и сложете отгоре. Измийте и нарежете кайсиите на кубчета, по желание ги обелете. Добавете плодове към салата. За дресинг използвайте растително масло, щипка захар и сол. Смесете съставките.

Плодова салата с кисело мляко

Ябълка – 1 бр.;
Банан – 1 бр.;
Мандарина – 1 бр.;
Киви – 1 бр.;
Извара – 1 с.л. лъжица;
Натурално кисело мляко - 100 г;
Касис и малини - по 10 плодове.

Измийте и обелете плодовете. Нарежете мандарината и ябълката на филийки, банана и кивито на половин кръгчета. За да не потъмнее ябълката, можете леко да поръсите резените с лимонов сок. Поставете плодовете заедно, смесете изварата и киселото мляко. Подправете плодовата салата и гарнирайте с горски плодове.

Месна салата за детски рожден ден „Овца“

Картофи – 3 бр.;
Пилешко филе (можете да вземете пуешко) - 300 г;
Моркови – 1,5 бр.;
Твърдо сирене - 150 гр;
Кокоши яйца - 3 бр.;
Заквасена сметана - 150 гр;
Стафиди и ½ моркови за украса.

Сварете пилето, картофите, морковите и яйцата и обелете. Картофите се настъргват на едро ренде и се оформя първия слой под формата на глава и тяло на овца. Смажете слоя със заквасена сметана. Нарежете пилето на ситно и поставете нов слой. Следва слой от настъргани моркови. Всеки слой се намазва със заквасена сметана. Отделно настържете сиренето, белтъка и жълтъка. Смесете сиренето и протеина и поставете в горния слой. Използвайте жълтъка, за да украсите лицето. От останалите моркови направете бутчета, а от стафидите очи.

НАСТЪРГАН МОРКОВ СЪС СОК ОТ ЧЕРВЕНА БОРОВИНКА

Обелете морковите, настържете ги на ситно ренде, добавете захарта и сока от червени боровинки. Подправете с растително масло. Моркови - 100 г, захар - 5 г, растително масло - 5 г, сок от червена боровинка - 3 мл.

НАСТЪРГАНИ МОРКОВИ СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Към измитите, обелени и ситно настъргани моркови добавете захар. Подправете със заквасена сметана. Моркови - 100 г, захар - 5 г, заквасена сметана - 10 г.

ВИНЕГРЕТЪТ *

Сварете отделно морковите и картофите, цвеклото, обелете, нарежете на ситно, добавете измитите, обелени и нарязани на ситно пресни краставици и зеления лук. Смесете всички зеленчуци, добавете сол, подправете с растително масло, поръсете със ситно нарязано твърдо сварено яйце. Към винегрета може да добавите обелена и нарязана на ситно ябълка. Цвекло - 20 г, моркови - 20 г, картофи - 30 г, пресни краставици - 20 г, ябълки - 20 г, зелен лук - 20 г, яйца - 1/4 бр., растително масло - 5 г.

ВИНЕГРЕТ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ*

Обелете морковите, пресните краставици, ябълките, крушите, портокалите, нарежете на филийки, разбъркайте, добавете зелен грах, ситно нарязан магданоз. Подправя се със захарта и сметаната. Моркови - 20 г, пресни краставици - 20 г, ябълки - 20 г, круши - 20 г, портокали (мандарини) - 20 г, зелен грах - 10 г, магданоз - 2 г, захар - 2 г, сметана - 10 г .

САЛАТА ОТ МОРКОВИ И ЯБЪЛКИ**

Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на ситно ренде, добавете настърганата, предварително обелена ябълка, добавете захар и разбъркайте. Подправете със заквасена сметана. Моркови - 60 г, ябълки - 40 г, захар - 3 г, сметана - 10 г.

САЛАТА С ЦВЕКЛО СЪС СИНИ СИНИ

Свареното и обелено цвекло заедно с накиснатите и измити сини сливи се прекарват през месомелачка. Подправете със заквасена сметана. Цвекло - 15 г, сини сливи - 15 г, заквасена сметана - 5 г.

ПРОЛЕТНА САЛАТА*

Нарежете старателно измитите репички на тънки филийки, добавете нарязана на кубчета прясна краставица, наситнена зелена салата и няколко глави зелен лук. Подправете със заквасена сметана. Репички - 30 г, краставица - 30 г, маруля - 10 г, зелен лук - 5 г, заквасена сметана - 15 г.

ВИТАМИННА САЛАТА*

Нарежете или настържете измитите и обелени моркови, прясното зеле и ябълките. Смесете всичко, добавете зелен грах и сладък пипер. Подправете салатата с растително масло и захар. Моркови - 20 g, зеле - 20 g, ябълки - 20 g, зелен грах - 20 g, сладък пипер - 10 g, захар - 5 g, растително масло - 6 g.

ЗЕЛЕНА САЛАТА*

Сортирайте зеленолистната салата, изплакнете и изплакнете с преварена вода. Когато водата се отцеди, нарежете салатата, добавете обелени и нарязани репички и прясна краставица. Подправя се със заквасена сметана, разбъркана със ситно нарязан жълтък от твърдо сварено яйце, отгоре се поръсва със ситно нарязан копър и белтък. Салата - 30 г, репички - 20 г, краставици - 40 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, копър - 2 г.

САЛАТА ОТ ЗЕЛЕН ГРАХ*

Към зеления грах от консерва добавете сварени моркови и картофи, нарязани на малки кубчета и една ситно нарязана сурова ябълка. Подправете със заквасена сметана. Зелен грах - 40 г, моркови - 20 г, картофи - 20 г, ябълки - 20 г, заквасена сметана - 10 г.

САЛАТА ОТ ЗЕЛЕН ЛУК С ЯЙЦЕ**

Измийте зеления лук, отцедете, нарежете на ситно и смесете: ситно нарязано твърдо сварено яйце, подправете със заквасена сметана. Зелен лук - 30 г, яйца - 1/2 бр., заквасена сметана - 10 г.

ЗЕЛЕВА САЛАТА*

Измийте обеленото бяло зеле, нарежете го на ситно, добавете малко лимонов сок или разредена лимонена киселина, разбъркайте и оставете да престои 2-3 часа, след което подправете със захар и растително масло. Преди сервиране поръсете салатата с наситнен копър. Зеле - 100 g, захар - 2 g, растително масло - 5 g, лимонов сок - 3 g, копър - 2 g.

ЗЕЛЕВА САЛАТА С МОРКОВИ*

Зелето се измива, нарязва на ситно, смесва се с настърганите моркови и се смила. Добавете захар, сок от лимон или червена боровинка. Зеле - 60 г, моркови - 40 г, захар - 3 г, сок - 3 мл.

САЛАТА ЗЕЛЕ СЪС СИНИ СИНИ*

Измийте зелето, нарежете на ситно, добавете захар, леко прегрейте, комбинирайте с предварително накиснати и измити сини сливи без костилки и настъргани обелени моркови. Яж всичко отново. Подправете с лимонов сок или разредена лимонена киселина Зеле - 80 г, сини сливи - 20 г, моркови - 20 г, захар - 3 г, лимонов сок - 3 мл.

ЗЕЛЕВА САЛАТА С ЯБЪЛКИ*

Бялото зеле се нарязва на ситно, смила се със сол или лимонов сок (разредена лимонена киселина), докато излезе сокът, добавя се ситно нарязана обелена ябълка, поръсва се със захар, разбърква се. Подправете със заквасена сметана или растително масло. Зеле - 60 g, ябълки - 40 g, захар - 5 g, лимонов сок - 3 ml, заквасена сметана - 10 g или растително масло - 5 g.

ЗЕЛЕВА САЛАТА С ЯЙЦЕ*

Нарежете на ситно измитото зеле, нарежете на ситно твърдо сварените яйца, комбинирайте със зелето, добавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте. Подправете със заквасена сметана. Зеле - 100 г, яйца - 1 бр., магданоз - 2 г, сметана - 10 г.

ЗЕЛЕВА САЛАТА С ЦВЕКЛО*

Измитото зеле се нарязва на ситно, добавя се обеленото, сварено цвекло, настъргано на едро ренде. Подправете салатата със захар, лимонов сок и растително масло. Зеле - 60 g, цвекло - 40 g, захар - 2 g, сок - 3 ml, растително масло - 5 g.

КАРТОФЕНА САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ**

Нарежете сварените и обелени картофи и моркови на малки кубчета, добавете консервиран зелен грах, нарязан зелен лук, нарязана прясна краставица, нарязано твърдо сварено яйце, разбъркайте. Подправете със заквасена сметана. Картофи - 40 г, моркови - - 15 г, зелен грах - - 15 г, краставици - 15 г, заквасена сметана - 10 г, яйце - 1 бр.

КАРТОФЕНА САЛАТА С КРАСТАВИЦА*

Сварете картофите с кората, обелете, нарежете на малки кубчета, добавете ситно нарязана прясна краставица, малко нарязан зелен лук, нарязано твърдо сварено яйце, разбъркайте. Подправете с растително масло или заквасена сметана. Картофи - 100 г, краставици - 20 г, лук - 10 г, яйце - 1/4 бр., растително масло - 5 г или заквасена сметана - 10 г.

КАРТОФЕНА САЛАТА С ДОМАТИ**

Сварените на пара картофи се обелват и нарязват на филийки. Отстранете кожата на домата, предварително потопен във вряща вода за 1-2 минути, отстранете семките и също го нарежете на филийки. Картофите и доматите се посоляват, разбъркват се, подправят се със заквасена сметана, отгоре се поръсват с наситнени твърдо сварени яйца и наситнен копър. Картофи - 60 г, домати - 30 г, сметана - 10 г, яйце - 1/4 бр., копър - 2 г.

САЛАТА ОТ МОРКОВИ СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ*

Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на едро ренде, добавете зелен грах, горски плодове или плодов сок. Подправете с растително масло. Моркови - 80 g, зелен грах - 25 g, сок - 10 ml, растително масло - 5 g.

САЛАТА ОТ МОРКОВИ И ЧЕСЪН**

Настържете обелените и измити моркови на ситно ренде, добавете намачкания със сол чесън и подправете със заквасена сметана. Моркови - 50 г, чесън - 1 скилидка, заквасена сметана - 10 г.

САЛАТА ОТ КРАСТАВИЦИ И ДОМАТИ*

Измитите краставици и домати се нарязват на ситно, добавя се наситненият зелен лук и се посолява леко. Подправете със заквасена сметана или растително масло. Краставици - 50 г, домати - 50 г, лук - 5 г, заквасена сметана - 10 г или растително масло - 5 г.

САЛАТА ОТ ПРЕСНИ КРАСТАВИЦИ*

Измийте прясната краставица с тънка кожа (с груба кожа, обелете след измиване), нарежете на тънки филийки, поставете върху чиния, леко посолете. Преди сервиране се подправя със заквасена сметана, смесена с натрошен жълтък от твърдо сварено яйце, поръсва се със ситно нарязан копър. Краставици - - 100 г, заквасена сметана - 10 г, жълтъци - 1/2 бр., копър - 2 г.

ДОМАТЕНА САЛАТА*

Измийте пресните домати, нарежете на тънки филийки, като изрежете дръжката. Обелете зеления или лука, нарежете на ситно, комбинирайте с доматите, добавете малко сол. Подправете с растително масло или заквасена сметана. Домати - 100 g, лук - 10 g, растително масло - 5 g или заквасена сметана - 10 g.

САЛАТА ОТ ДОМАТ И ЯБЪЛКА*

Нарежете измитите обелени домати на филийки, добавете обелените и нарязани ябълки и разбъркайте. Подправете със заквасена сметана. Домати - 60 г, ябълки - 40 г, сметана - 10 г.

САЛАТА ДОМАТИ С ЯЙЦА**

Измитите, обелени домати и твърдо сварените яйца се нарязват на филийки, редуват се в чиния, заливат се с лимонов сок и растително масло и леко се посоляват. Отгоре се поръсва със ситно нарязан магданоз. Домати - 80 г, яйца - 1/2 бр., лимонов сок - 3 мл, растително масло - 5 г.

САЛАТА С ЦВЕКЛО**

Измийте цвеклото, сварете или изпечете във фурната, обелете, нарежете на малки филийки или ивици, леко посолете. Подправете с лимонов сок и растително масло. Цвекло - 100 g, лимонов сок - 3 ml, растително масло - 5 g.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО И ЯБЪЛКИ*

Нарежете обелените сварени цвекло и ябълки на ивици или ги настържете на едро ренде, подправете със захар, лимонов сок и растително масло. Цвекло - 60 г, ябълки - 40 г, захар - 5 г, лимонов сок - 3 мл, растително масло - 5 г.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ОРЕХИ*

Сварете цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Залейте ядките с гореща вода за 10-15 минути, след това ги нарежете, изсушете ядките във фурната за 6-7 минути, натрошете ги и добавете към цвеклото. Разбъркайте, подправете със заквасена сметана, смесена със сок от червени боровинки, украсете с магданоз. Цвекло - 50 г, ядки - 10 г, заквасена сметана - 5 г, сок от червена боровинка - 5 г.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ**

Измийте цвеклото, сварете го, обелете го, настържете го на едро ренде, добавете зелен грах от консерва и нарязана прясна краставица. Подправете с растително масло. Цвекло - 50 g, зелен грах - 25 g, краставици - 25 g, растително масло - 5 g.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СТАФИДИ*

Обелете свареното цвекло, настържете го на ситно ренде, добавете ситно нарязана кисела ябълка и измитите стафиди, разбъркайте. Овкусява се със заквасена сметана, отгоре се поръсва със ситно нарязан магданоз. Цвекло - 60 г, ябълки - 20 г, стафиди - 20 г, заквасена сметана - 10 г, магданоз - 2 г.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО СЪС СЛИВИ*

Сварете измитото цвекло, обелете го, настържете го на едро ренде и го смесете със сливите, от които предварително сте почистили костилките. Подправете със сок от червена или боровинка, заквасена сметана и захар. Цвекло - 60 г, сливи - 45 г, сок - 5 мл, захар - 5 г, заквасена сметана - 10 г.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО С ЯБЪЛКИ И КРАСТАВИЦА*

Обелете свареното или печено цвекло, настържете го на едро ренде, добавете една настъргана ябълка с кората, ситно нарязана краставица, наситнени зелен лук и магданоз, разбъркайте. Подправете с растително масло. Цвекло - 50 г, ябълки - 25 г, краставици - 25 г, лук - 5 г, магданоз - 2 г, растително масло - 5 г.

САЛАТА ОТ СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ*

Настържете обелените и измити моркови на едро ренде, ябълката и прясната краставица нарежете на ивици, домата нарежете на филийки, изплакнете и нарежете зелената салата. Смесете всички зеленчуци, подправете със заквасена сметана. Моркови - 20 г, ябълки - 20 г, краставици - 25 г, домати - 25 г, зелена салата - 10 г, сметана - 10 г.

САЛАТА ОТ ТИКВА**

Почистете тиквата от кората и семките, измийте, настържете на ситно ренде, добавете настъргана кисела ябълка и захар, подправете с лимонов или друг кисел сок. Тиква - 100 г, ябълки - 80 г, захар - 10 г, сок - 5 мл.

САЛАТА ОТ ТИКВА С МЕД**

Почистената тиква се настъргва на едро ренде и се задушава в малко вода със захар и лимонена киселина, докато тиквата стане прозрачна. След това го залейте със смес от растително масло, разтвор на лимонена киселина и мед и поставете на хладно място за 2-3 часа. Тиква - 100 g, захар - 5 g, мед - 20 g, растително масло - 5 g.

САЛАТА ОТ ТИКВА С ДОМАТИ

Обелете тиквата, изплакнете я и я настържете на едро ренде, добавете тънко нарязаните домати и ситно нарязания зелен лук. Подправете със заквасена сметана, поръсете със ситно нарязан копър. Тиква - 60 г, домати - 40 г, лук - 5 г, сметана - 10 г.

САЛАТА ОТ ТИКВА И ЦВЕКЛО*

Настържете обелената тиква и цвеклото на едро ренде, добавете измитите и попарени стафиди, разбъркайте, подправете със заквасена сметана. Тиква - 70 г, цвекло - 30 г, стафиди - 20 г, заквасена сметана - 10 г.

САЛАТА ОТ КИСЕЛЕЦ С МОРКОВИ И ЯБЪЛКИ**

Подсушете измития киселец и го нарежете, добавете едро настъргани моркови и ябълки, ситно нарязан зелен лук, наситнени скилидки чесън, подправете със заквасена сметана. Киселец - 20 г, моркови - 30 г, ябълки - 30 г, лук - 5 г, заквасена сметана - 10 г.

САЛАТА С ЯБЪЛКИ СЪС СИНИ СИНИ**

Измитите и обелени ябълки се настъргват на едро ренде, добавят се ситно нарязани, предварително накиснати и измити сини сливи, от които са почистени семките, подправя се с мед или захар. Ябълки - 70 г, сини сливи - 30 г, мед - 10 г или захар - 8 г.

ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С СКАРИДИ*

Към сварените обелени скариди добавете сварени и нарязани на кубчета моркови, картофи, измита и нарязана на ситно прясна краставица, зелен грах, нарязана обелена ябълка, разбъркайте. Подправете с растително масло. Скариди - 50 г, моркови - 15 г, картофи - 15 г, зелен грах - 10 г, краставици - 15 г, ябълки - 15 г, растително масло - 5 г.

ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С ОКЕАНСКА ПАСТА*

Размразете пастата Ocean, прехвърлете я в тиган, налейте малко количество гореща вода и оставете да къкри за 10 минути. Нарежете сварените и обелени картофи и моркови на кубчета, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и твърдо сварено яйце, зелен грах, смесете с охладената поширана паста Ocean, разбъркайте, леко посолете. Подправете с растително масло. Картофи - 40 г, моркови - 15 г, краставици - 15 г, зелен грах - 10 г, яйца - 1/4 бр., океанска паста - 15 г, растително масло - 10 г.

ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА С ЯБЪЛКИ*

Нарежете сварените и обелени картофи, яйцата на кубчета, добавете пресни краставици, ябълки, зелен грах, нарязан на филийки, разбъркайте всичко. Подправете със заквасена сметана, поръсете с магданоз. Картофи - 40 г, яйца - 1/4 бр., краставици - 30 г, ябълки - 30 г, зелен грах - 20 г, сметана - 10 г, магданоз - 2 г.

ПЛОДОВА САЛАТА

Измитите и почистени от зърната ябълки и круши се нарязват на филийки, добавят се нарязаните пъпеш, диня, праскови, кайсии, сливи, череши. Смесете плодовете, подправете със заквасена сметана, мед или плодов сироп. Ябълки - 30 г, круши - 30 г, други плодове - 20 г, заквасена сметана или мед - 30 г.

* -- за деца над две години

Владислав Генадиевич ЛИФЛЯНДСКИ - доктор на медицинските науки, професор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИ - кандидат на медицинските науки, доцент

1-2 години Грис каша с моркови
Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на ситно ренде, добавете захар, 1/2 чаена лъжичка масло и сол. Задушава се на слаб огън почти до готовност. Добавете горещо мляко, оставете да заври и добавете гриса. Гответе до сгъстяване, подправете с останалото масло и оставете за 10 минути. във фурната.
Продукти: Грис 1 с.л. лъжица, 1/2 моркови, захар 1 чаена чаша, 1/2 чаша мляко, масло 1 чаена лъжица, сол на върха на ножа.

Грис каша с тиква
Тиквата се измива, отстранява се от кората и семките, нарязва се на ситно, залива се със 100 мл горещо мляко и се вари 15 минути под капак. като разбърквате, добавете гриса, 1 чаена лъжичка захар и сол на върха на ножа. Гответе още 15-20 минути. на слаб огън. Овкусете качамака с масло.
Продукти: Грис 1 чаена лъжичка, тиква 100 г, прясно мляко 100 мл, захар 1 чаена лъжичка, масло 1 чаена лъжичка, сол на върха на ножа.

Каша от просо с тиква
Тази каша трябва да се готви в чугунен тиган. Тиквата се измива, обелва и нарязва на малки кубчета, слага се във вряща подсолена вода или мляко и се вари 7-10 минути. Добавете просото, добавете захарта и гответе на слаб огън за 1-1,5 часа.
Продукти: Просо шрот 150 гр., тиква 300 гр., вода или мляко 450 гр., захар 15 гр., масло 30 гр.

Каша от тиква
Измийте тиквата, обелете, нарежете на парчета, залейте с 1,5 чаши мляко, сварете на слаб огън, охладете и претрийте през цедка. Изплакнете зърнените култури, изсипете 3 чаши осолено мляко и гответе ронлива каша. Смесете кашата с тиквата, добавете масло и сложете във фурната, докато кашата покафенее. Готовата каша може да се полее с разбита сладка сметана.
Състав: Тиква 800 гр., мляко 4,5 чаши, зърнени храни (ориз, просо, елда, овесени ядки) 1 чаша, масло 100 гр., захар 1 с.л. лъжица, сол на вкус.

Бери каша
Измийте плодовете, намачкайте ги с преса, изцедете сока през марля, сварете джибрите във вода и прецедете. В отварата се слага 1 с.л. лъжица зърнени храни, варете до омекване, добавете захарта и маслото, оставете да заври отново, отстранете кашата от котлона, изсипете изцедения сок и разбъркайте.
Състав: Зърнени храни (ориз, елда, грис) 1 с.л. лъжица пресни плодове (малини, ягоди, касис и др.) 2 с.л. лъжици, вода 250 мл, захар 1 ч.ч., масло 1 ч.ч.

Плодова каша
Измийте ябълката и крушата, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на не много малки парчета или филийки, поставете в емайлирана тенджера и добавете вода, така че едва да покрие плодовете. Сварете плодовете до омекване, извадете ги от водата и ги смелете в блендер. В останалия бульон гответе течна каша от зърнени люспи (3-5 минути). Смесете кашата с плодове, добавете захар (ако плодовете са сладки, не е необходимо да добавяте захар). Ако кашата се окаже гъста, можете да добавите малко повече натурален плодов сок.
Ястието е идеално както за закуска, така и за следобедна закуска. Можете да добавите не каша към плодовата маса, а бисквитени трохи, напоени в бульона. Или разтворете всяка готова каша за бебешка храна, която не изисква варене, в бульона и добавете плодово пюре в съотношение 1:3 или 1:2, така че да има повече плодове, отколкото каша.
Съставки: Зърнени люспи (ориз, овесени ядки или смес от зърна) 1 с.л. лъжица, 1 ябълка и 1 круша (кайсии, праскови, череши, портокалова каша, всякакви плодове), захар на вкус.

Овесени ядки с мед
Сварете водата и млякото, посолете, добавете 1 с.л. лъжица мед, добавете овесени ядки и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато кашата се сгъсти. В края на готвенето можете да „къкри“ кашата за 10-15 минути във фурната. Полейте с разтопеното масло и останалия мед. Съставки: Херкулес 3/4 чаша, вода 1 чаша, мляко 1 чаша, мед 1,5 с.л. лъжици, сол на вкус, масло 1 ч.л.

как сварете яйце

Варени яйца
Яйцата се варят рохко, „в торбичка“ и твърдо сварени. Трябва да сварите яйцето на силен огън и да вземете поне 200 грама за всяко яйце. вода. За да се свари едно яйце рохко, то се потапя в съд с вряща вода и се вари 3-4 минути; “в торба” 4-5 минути, твърдо сварени 8-10 минути. След като пуснете яйцето във водата, кипенето трябва бързо да се възстанови, в противен случай определеното време за готвене може да не е достатъчно. В края на варенето яйцето веднага се потапя в студена вода за 1-2 минути, за да се отдели по-лесно черупката при белене.

Бъркани яйца с моркови
Измийте морковите с четка, обелете, настържете, сложете в тенджера с разтопено масло, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат (15-20 минути). Докато се задушават, морковите трябва да се разбъркват периодично и да се добавя млякото постепенно, супена лъжица. Разбъркайте добре суровото яйце със задушените моркови и останалото студено мляко, залейте със соления разтвор. Получената смес изсипете в намазана с масло купа, сложете в тенджера с вода и варете на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Сервирайте бърканите яйца топли или студени.
Продукти: 1 яйце, 1/2 морков, 3/4 чаша мляко, 1,5 чаена лъжичка масло, 1/4 чаена лъжичка сол.

Млечни рецепти десерти

Чийзкейкове с моркови
Морковите се измиват, обелват, настъргват се на ситно ренде и се задушават с маслото в тенджера с капак. Когато морковите омекнат, добавете гриса, разбъркайте и оставете да къкри още 5-7 минути. на слаб огън. Охладете задушените моркови, добавете яйцето, захарния сироп, солния разтвор, разбъркайте всичко, след което смесете с изварата, претрита през сито или смляна през месомелачка. Получената маса се поставя върху набрашнен плот, разделя се на равни части, овалват се на топки, овалват се в брашно и се оформят кръгли питки. Печете във фурната.
Продукти: Извара 5 с.л. лъжици, 1-2 моркова, грис 1 ч. л., пшенично брашно 2 ч. л., сметана 1 с.л. лъжица, 1/4 яйце, масло 2 ч.ч., захарен сироп 2 ч.л., солен разтвор 1/4 ч.л.

Кисело мляко на райета
Пасирайте ягодите в кухненски робот или по друг начин и претрийте през цедка. Нарежете прасковата на парчета и също я направете на пюре и претрийте през цедка. Смесете киселото мляко с пудрата захар. Поставете половината ягодово пюре, половината кисело мляко в две високи купи, след това цялото прасковено пюре, останалото кисело мляко и още ягодово пюре.
Продукти: Ягоди 75 гр., 1 зряла праскова, кисело мляко без добавки 200 мл, пудра захар 4 с.л. лъжици.

Суфле от ориз и моркови
Гответе полувискозна каша от ориз във вода. Смелете 1/2 жълтък с 1 чаена чаша захар и разредете с прясното мляко, добавете 1 чаена чаша разтопено масло, настъргани моркови. Смесете получената маса с кашата, добавете разбития белтък, прехвърлете в намазнена форма и варете на водна баня 35-40 минути. Вместо ориз можете да използвате грис, а вместо моркови, тиквички или тиква.
Продукти: Оризови каши 1 с.л. лъжица, масло 1 чаена лъжичка, 1/2 жълтък, 1/2 белтък, захар 1 чаена лъжичка, прясно мляко 25-30 гр., 1/4 среден морков.

Домашен сладолед
Разбийте охладената в хладилник сметана (до сгъстяване). Добавете смес от сладки горски плодове, приготвена в блендер. Всичко се разбърква старателно, изсипва се във форми и се оставя в хладилника за една нощ. За разлика от магазинния сладолед, той не съдържа оцветители. консерванти и други ненужни неща.
съставки:Сметана 200 мл, ягоди 200 мл, захар или пудра захар 2 с.л.

Рецепти салати за децата 1-2 години

Салата от моркови и ябълки
Настържете суровите моркови и ябълки и подправете със заквасена сметана.
Продукти: 1/4 моркови, 1/4 обелена ябълка, 1 чаена лъжичка сметана.

Салата от червено цвекло и боровинки
Сварете цвеклото и го настържете. Изстискайте сока от боровинки или лимони през варена марля, изсипете сока върху цвеклото и подправете салатата със сметана или растително масло.
Продукти: 1/8 цвекло, 1 с.л. лъжица боровинки или резен лимон, растително масло (сметана) 1 ч.л.

Салата от моркови
Измийте морковите, обелете ги, залейте с вряла вода, настържете ги на ситно ренде, добавете захарен сироп и растително масло, разбъркайте добре.
Съставки: Моркови 25 гр., захарен сироп 1 мл, растително масло 1 гр.

Салата от моркови и ябълки
Измийте морковите и ябълките, обелете ги, залейте ги с вряща вода, настържете ги на ситно ренде, добавете захарен сироп и разбъркайте.
Съдържание: Моркови 10 гр., ябълка 15 гр., захарен сироп 1 мл.

Салата от пресни краставици
Измийте краставицата, обелете я, залейте с вряща вода и я настържете на ситно ренде. Зелените измийте обилно с преварена вода, нарежете много ситно или смилайте в блендер, комбинирайте с краставица, добавете малко сол, добавете растително масло, разбъркайте.
Съставки: Краставица 25 гр., зеленина 1 гр., растително масло 1 гр.

Салата от цвекло с ябълки
Сварете или изпечете цвеклото във фурната, настържете го на ситно ренде. Измийте ябълката, обелете я, настържете я на ситно ренде, комбинирайте я с цвеклото, добавете захарен сироп и растително масло, разбъркайте.
Съставки: Цвекло 15 гр., ябълки 10 гр., захарен сироп 1 мл, растително масло 1 гр.

Рецепти със upov за деца 1-2години

Картофена супа (пюре)
Картофите се обелват, измиват се, заливат се с чаша студена вода и се варят, докато омекнат. Отделете бульона и претрийте сварените картофи през цедка. Полученото пюре се разрежда с отцедения бульон и млякото, посолява се и отново се вари. Преди сервиране подправете супата с жълтък, пасиран с масло.
Продукти: Картофи 2 бр., мляко 1/2 чаша, масло 1 чаена лъжичка, яйце 1/2 бр.

Зеленчукова супа (пюре)
Обелете картофите, морковите, зелето, изплакнете, добавете 1,5 чаши студена вода и гответе, докато зеленчуците омекнат. Охладете бульона и разтрийте зеленчуците през сито. Полученото пюре се разрежда с отцедения бульон, посолява се и отново се вари. Преди сервиране подправете супата с масло и сметана.
Продукти: Картофи 1 бр., моркови 1/2 бр., бяло зеле 50 гр., масло 1 ч.ч., сметана 1 с.л. лъжица.

Боб чорба
Фасулът се сортира, изплаква се, залива се с гореща вода и се вари в затворен съд на много слаб огън, докато омекне, след това се претрива през цедка, добавя се солен разтвор, загрято сурово мляко и се вари 3 минути. Поставете масло в чиния със супа и отделно сервирайте крутони от пшеничен хляб.
Продукти: Бял боб 50 г, мляко 150 г, масло 1/2 чаена лъжичка, вода 600 г, сол 1 чаена лъжичка, пшеничени крутони.

Супа от ориз (пасирана)
Сортирайте ориза, изплакнете, добавете към вряща вода и гответе, докато оризът омекне. Претрийте сварения ориз през сито, разредете с мляко, добавете захар и сол, оставете да заври, разбивайки с шпатула. Преди сервиране овкусете супата с олио.
Продукти: Оризови каши 1 с.л. лъжица, мляко 3/4 чаша, захар 1 чаена лъжичка, масло 1 чаена лъжичка, вода 1 чаша.

Крем супа от моркови и спанак
Измийте морковите, обелете, нарежете, добавете малко вода и оставете да къкри 30 минути. Добавят се обеленият и нарязан на ситно спанак, маслото, брашното, разредено с малко мляко, и се оставя да къкри още 10 минути. След това претрийте зеленчуците през сито, разредете полученото пюре до желаната гъстота с вряла вода или зеленчуков бульон, изсипете солен разтвор и сварете. Твърдо свареният жълтък се разбива с останалото сварено мляко и се добавя към готовата супа.
Продукти: 2 моркова, 20 г спанак, 1/2 чаена чаша брашно, 1/2 чаена чаша масло, 1/4 чаша мляко, 1/4 жълтък.

Вегетариански борш
Измийте цвеклото и морковите, обелете и настържете на едро ренде. Нарежете зелето на ситно. Настържете лука. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета. Поставете готовите зеленчуци в тенджера, добавете домата, долейте вряща вода и оставете да къкри в затворен съд за 25-30 минути, като разбърквате от време на време. Когато зеленчуците омекнат се заливат със соления разтвор, долива се гореща вода (зеленчуков бульон) и се вари още 10 минути. Подправете готовия борш с масло и заквасена сметана.
Продукти: средно голямо цвекло 1/2 бр., бяло зеле 1/4 листа, картофи 1/2 бр., моркови 1/4 бр., лук 1/4 бр., домат 1/2 ч.ч., масло 2 ч.л. заквасена сметана 1 ч.ч., вода (зеленчуков бульон) 1,5 чаши, солен разтвор 1/2 ч.л.

Зеленчукова супа
Измийте морковите, картофите, тиквата, обелете, нарежете на филийки, разглобете карфиола на малки парченца и изплакнете. Задушете морковите в малко вода с добавено масло. В тенджера с вряща вода се слагат задушените моркови, тиква, картофи и карфиол. Варете под капак 20-25 минути. на слаб огън. След това добавете горещо мляко и солен разтвор. Поставете маслото в купа със супа.
Продукти: Картофи 1/2 бр., моркови 1/8 бр., парче тиква, карфиол 3-4 бр., прясно мляко 1/2 чаша, вода 3/4 чаша, масло 1,5 чаени лъжички, разтвор на сол 1 /2 чаени лъжички.

Зеленчукова супа с просо
Морковите се нарязват на малки кубчета, слагат се в тенджера и се задушават с олио и малко вода, докато омекнат. Сортирайте просото, изплакнете, сложете във врящ зеленчуков бульон, след няколко минути добавете ситно нарязани картофи, гответе всичко до омекване, комбинирайте със задушени моркови и сварете. Добавете заквасена сметана към купата със супа.
Продукти: 1/4 моркови, 1/4 картофи, 2 чаени лъжички просо, 2 чаени лъжички масло, 1,25 чаши зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка заквасена сметана, щипка билки, 1/2 чаена лъжичка сол.

Вегетарианска зелева супа
Зелето се измива, нарязва на малки квадратчета, слага се в тенджера с вряща и подсолена вода, захлупва се с капак и се вари на тихо място за 10-15 минути. Сварете морковите, нарязани на тънки филийки, и наситнения лук с маслото и домата. Картофите се нарязват на кубчета, морковите, лукът и картофите се слагат в тенджера при зелето и се варят до готовност на зеленчуците. При сервиране добавете заквасена сметана към чинията със зелева супа.
Продукти: Бяло зеле 1/4 лист, картофи 1/2 бр., моркови 1/4 бр., лук 1/10 бр., домат 1/2 ч.ч., масло 1 ч.ч., сметана 1 ч.л.лъжица, вода 1,5 чаши , солен разтвор 1/2 ч.л.

Цвекло
Измийте цвеклото, обелете го и го нарежете на ренде. Разтрийте домата през сито, комбинирайте с цвекло, изсипете 200 g. гореща вода и оставете да къкри на тих огън 1-1,5 часа, като водата се долива малко по малко, за да не загори цвеклото. Към края на задушаването на цвеклото се изсипват в тигана още 200гр. гореща вода, ври 10 минути. и готино. Изплакнете краставицата, лука и копъра с преварена вода, нарежете на ситно, поставете в съд с цвекло, добавете солен разтвор и разбъркайте добре. Смелете заквасена сметана с варен яйчен жълтък, добавете към чиния с цвекло.
Продукти: 1 средно голямо цвекло, 1 домат, 1 прясна краставица, 1/2 жълтък, 1 с. л. сметана. лъжица, малка връзка зелен лук, щипка копър, 400 г вода, 1 чаена лъжичка сол.

Млечна супа с картофи
Картофите се измиват, обелват, изплакват, нарязват се на тънки фиде, поставят се в тиган с вряща подсолена вода и се варят 10 минути, след което се добавят затоплено мляко и разтвор на сол. Гответе супата на слаб огън за 2-3 минути. Поставете парче масло и крутони от пшеничен хляб в купа със супа.
Продукти: Картофи 1,5 бр., мляко 1 чаша, вода 1/4 чаша, пшеничен хляб 30 гр., масло 2 чаени лъжички, разтвор на сол 1/2 чаена лъжичка.

Млечна супа от тиквички с ориз
Измийте тиквичките, отстранете кората и семките, нарежете на парчета и варете във вода заедно с ориза до омекване, претрийте през гевгир, добавете сварено горещо мляко, подправете с масло.
Продукти: Мляко 3/4 чаша, вода 1/2 чаша, тиквичка 1 кръгче 1,5 см, ориз 1 чаена лъжичка, масло 2 чаени лъжички, разтвор на сол 1/2 чаена лъжичка.

Млечна супа с карфиол
Главата карфиол се измива, нарязва се на ситно, пуска се във вряща подсолена вода и се вари, докато зелето омекне (около 15 минути). Прехвърлете свареното зеле в цедка. В горещия бульон се изсипва пресят грис и се вари 15 минути, налива се загрято мляко, добавя се свареното зеле и се вари 2-3 минути. Поставете парче масло и крутони от пшеничен хляб в купа със супа.
Продукти: карфиол 100 гр., грис 2 чаени лъжички, мляко 200 гр., вода 250 гр., масло 1/2 чаена лъжичка, сол 1 чаена лъжичка.

Млечна супа със зеленчуци
Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки ивици, сложете в тиган, добавете масло. Малко вода и, затваряйки капака, оставете да къкри на слаб огън. След 8-10 минути. добавете нарязано бяло зеле, зелен грах, обелени нарязани сурови картофи. Всичко това се залива с останалата гореща вода, добавя се солен разтвор и се вари в затворен съд. Когато зеленчуците омекнат, налейте загрятото мляко и варете супата още 3 минути. Поставете крутони от пшеничен хляб в купа със супа.
Продукти: Моркови 1 бр., зеле 2 листа, картофи 1 бр., зелен грах (пресен, замразен или консервиран) 1 с.л. лъжица, прясно мляко 150 гр., вода 350 гр., масло 1/2 ч.ч., сол 1 ч.л.

Млечна супа с фиде
Сварете вода, добавете захарен сироп, разтвор на сол, намалете фидето и гответе при кипене 15 минути, след това добавете загрято мляко и варете още 2-3 минути. Поставете парче масло в купа със супа.
Съставки: Фиде 20 гр., прясно мляко 200 гр., вода 100 гр., захарен сироп 5 гр., масло 10 гр., солен разтвор 5 гр.

Пилешка супа-пюре (говеждо, телешко)
Сварете бульон от пиле (или месо) и лук. Извадете пилето (месото) от бульона, отделете месото от костите и прекарайте през месомелачка 2-3 пъти. Прецедете бульона, загрейте го до кипене, сложете в него нарязаното месо, оставете бульона да заври отново, след което добавете брашното, смесено с маслото на малки парченца и като разбърквате, кипнете. След това изсипете горещо мляко и разтвор на сол в супата. Готовата супа трябва да е с гъстотата на крем. Поднесете супата с крутони.
Продукти: Пилешко (говеждо, телешко) 150 гр., лук 10 гр., пшенично брашно 10 гр., масло 10 гр., мляко 100 гр., пшеничен хляб 30 гр., вода 500 гр., жълтък 1 бр. , солен разтвор 5гр.

Зелена зелева супа
Направете бульон от месо и корени. Сортирайте спанака и киселеца, изплакнете няколко пъти във вода, оставете да къкри в съд със затворен капак и избършете. Във врящия бульон се слагат нарязаните картофи и се варят до омекване, след което се добавят спанак и киселец и се варят още 15-20 минути. Готовата зелева чорба се подправя с половината суров жълтък, пасиран с половината заквасена сметана. В чинията със зелевата чорба се слага останалата заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязан зелен лук.
Продукти: Месо 100 гр., магданоз 5 гр., моркови 10 гр., лук 5 гр., киселец 50 гр., спанак 50 гр., картофи 50 гр., сметана 10 гр., яйце 1/2 бр. разтвор на сол 5 гр.

Бульон с фиде и моркови
Поставете фидето в подсолена вряща вода (200 г), гответе до омекване, отцедете в гевгир или сито. Морковите се обелват, измиват, нарязват на тънки ивици и се задушават с маслото в затворен съд до омекване. В горещ месен или пилешки бульон се слагат задушени моркови, сварено фиде и се вари.
Съставки: Телешко или пилешко месо 100 гр., фиде 15 гр., лук 5 гр., моркови 25 гр., ряпа или рутабага 10 гр., масло 5 гр., вода 500 гр., солен разтвор 5 гр.

Ябълкова плодова супа с ориз
Изпечете и пасирайте прясна ябълка. Оризът се сварява, претрива се горещ заедно с бульона през цедка, смесва се с настърганата ябълка, добавя се захарен сироп и се вари при непрекъснато бъркане, за да няма бучки в супата. Супата трябва да има гъстотата на течно желе. Хранителната стойност на такава супа се увеличава, ако към нея добавите сметана (50 g) или заквасена сметана (15-20 g). По същия начин можете да направите супа от кайсии.
Съставки: Ябълки 100 гр., ориз 20 гр., захарен сироп 30 гр., вода 400 гр.

Рецепти m чисти съдове за деца 1-2 години

Мързеливи сърми.
Прекарайте месото през месомелачка, настържете зелето и парче лук. Към сместа добавете сварения до полуготовност ориз, малко сол и една трета яйце. Разбъркайте, разделете сместа на 2 плоски торти, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Сложете питките в тенджера, налейте гореща вода и добавете доматеното пюре. Оставете да къкри 30 минути, накрая добавете заквасена сметана.
Продукти: Варено месо 50 гр., бяло зеле 50 гр. ориз 1/2 с.л. лъжици, яйце 1/3, сол на вкус, растително масло 1 ч.л., доматено пюре 1 ч.л., вода 1/3 чаша, сметана 1 ч.л.

Мляно месо с картофено пюре
Почистете месото от филми и мазнини, задушете с масло и задушен лук в тенджера с капак. Когато месото се запържи, налейте малко бульон в тавата, сложете във фурната и оставете да къкри, докато омекне. Прекарайте месото през месомелачка, претрийте през сито, добавете бял сос, разбъркайте, загрейте до кипене. Сервирайте с картофено пюре.
Приготвяне на бял сос. Охладете 1/5 от бульона до 50 градуса, добавете към него пресято пшенично брашно и разбъркайте, така че да няма бучки. Останалият бульон се загрява до кипене, в него се изсипва предварително разреденото брашно, разбърква се и се вари на тихо място за 15 минути. Сложете парче масло в горещия сос, добавете лимоновия сок и разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно и се смеси със соса.
Продукти: Месо 50 гр., масло 6 гр., брашно 5 гр., бульон 50 гр., лук 3 гр., бял сос 1 с.л. лъжица.
За картофено пюре: картофи 200 г, мляко 50 г, масло 3 г.

Кюфтета или парни котлети
Изплакнете месото под течаща вода, отстранете сухожилията и филмите, нарежете на малки парченца и прекарайте през месомелачка. Накиснете хляба в малко количество студена вода, изстискайте, смесете с кайма; Прекарайте тази маса още 2 пъти през месомелачка с фина мрежа, добавете сол. Белтъкът се разбива добре и се добавя към каймата. Каймата се нарязва на топчета (кюфтета) или котлети, слага се в намазнена тава, залива се с малко студен бульон или вода, покрива се с намаслена хартия и се слага в не силно загрята фурна за 20-30 минути. Сервирайте с картофено пюре или моркови.
Продукти: Месо 70 гр., кифличка 10 гр., белтък 1/5, масло 5 гр.

Месно пюре
Месото се измива, отделя се от костите и сухожилията, нарязва се на дребно, слага се в тиган с вода и се оставя да къкри до готовност. Превъртете охладеното месо през месомелачка два пъти, след това претрийте през фино сито, добавете бульон, сол, оставете да заври, добавете масло, разбъркайте добре, отстранете от огъня (можете също да направите пюре в блендер, след това добавете бульон към свареното месо и се смила с блендер) .
Продукти: Телешко месо 40 гр., вода 50 мл, масло 3 гр.

Пилешко суфле
Прекарайте пилешкото месо през месомелачка, посолете го, добавете суровия жълтък, разбъркайте добре, наредете в намазнена тава и запечете във фурната за 30-35 минути.

Котлети от месо на пара
Телешко месо 50 гр., вода 30 мл, пшеничен хляб 10 гр. Прекарайте месото през месомелачка, смесете с хляб, накиснат в студена вода и отново прекарайте през месомелачката, добавете малко сол, разбийте добре, като добавите студена вода. Оформете котлети от получената маса, наредете ги на един слой в купа, напълнете половината с бульон и оставете да къкри, покрити, във фурната до готовност (около 30 - 40 минути). Парните котлети могат да се приготвят в уред на пара или в гевгир, поставени върху тиган с вряща вода и покрити с капак.
Продукти: Пилешко месо 60 гр., мляко 30 мл, жълтък 1/4 бр., масло 2 гр.

Пюре от черен дроб
Изплакнете телешкия черен дроб в течаща вода, отстранете филма, изрежете жлъчните канали, нарязани на малки парчета, леко запържете в масло, добавете вода и оставете да къкри във фурната за 7-10 минути. в затворена тенджера. Охладете черния дроб, наситнете го два пъти, претрийте през сито, добавете малко сол, добавете горещо мляко и оставете да заври. Към готовото пюре добавете масло и разбъркайте добре.
Продукти: Черен дроб 50 гр., вода 25 мл, мляко 15 мл, масло 3 гр.

Рибно пюре на пара
Отстранете кожата и костите от рибата. Поставете в кошница за готвене на пара (гевгир), гответе на пара, покрити, за около 5 минути. до готовност. Направете пюре от рибата с помощта на блендер или миксер, разредете с малко количество мляко. Сервирайте със зеленчуково пюре.
Продукти: Рибно филе (треска) 150 гр.

Рибни кюфтета
Обелете рибата от кожата и костите, прекарайте през месомелачка заедно с хляб, накиснат в студена вода, добавете жълтъка и растителното масло, добавете малко сол, разбийте рибната смес с миксер или шпатула. От получената кайма се оформят топчета, поставят се в купа, заливат се до половината с вода и се слагат във фурната или на много слаб огън за 20 - 30 минути.
Съставки: Риба (треска) 60 гр., пшеничен хляб 10 гр., жълтък 1/4 бр., растително масло 4 гр.

Рецепти основни ястия за деца 1-2 години

Картофено пюре с яйца
Картофите се измиват, обелват се, изпичат се на фурна или се сваряват на пара, намачкват се с вилица или се намачкват с преса за картофи, добавя се горещо прясно мляко и 1 чаена лъжичка масло и се разбърква добре пюрето. При сервиране горещото пюре се слага на куп върху загрята чиния, заравнява се, залива се с олио и се поръсва със ситно накълцано твърдо сварено яйце, разбъркано със смлени билки.
Продукти: Картофи 2-2,5 бр., масло 2 чаени лъжички, прясно мляко 1/4 чаша, яйце 1/4 бр., солен разтвор 1/2 чаена лъжичка, щипка копър.

Пюре от бяло зеле
Измийте зелето, нарежете го, сложете го в тенджера, налейте малко вода и оставете да къкри под капак, докато омекне. Добавете зелен грах към готовото зеле, претрийте всичко през сито, добавете солен разтвор, захарен сироп, загрято мляко и доматен сок, оставете да заври. Към готовото пюре добавете масло и разбъркайте.
Състав: зеле 100 g, зелен грах 10 g, масло 3 g, доматен сок 10 ml, мляко 10 ml, захарен сироп 1 ml, разтвор на сол 2 ml.

Пюре от моркови
Измийте морковите, обелете ги, задушете ги на пара и претрийте през цедка. Изсипете 1/2 обем разтвори на сол, захарен сироп, мляко в морковената маса, загрейте до кипене, добавете брашно, смляно с 10 g. олио и се вари, като се разбърква. Пригответе крутони: нарежете пшеничния хляб на филийки с дебелина около 1 см, а след това на триъгълни парчета. Смесете яйцето с останалото мляко, захарен сироп и солен разтвор. В тази смес се потапят парчета хляб и се запържват в олио. Горещото пюре се поставя в чиния, залива се със заквасена сметана или се слага парче масло. Поставете крутони около пюрето.
Продукти: Моркови 200 гр., пшенично брашно 3 гр., масло 20 гр., сметана 20 гр., мляко 100 гр., пшеничен хляб 50 гр., яйце 1/2 бр., захарен сироп 5 гр., солен разтвор 5 гр.

Пюре от цвекло
Цвеклото се обелва, измива, задушава до омекване, нарязва се на кайма или се настъргва на ситно ренде, добавя се разтвор на сол, сокове от домати и моркови, затоплено мляко, захарен сироп, разбърква се добре, загрява се до кипене, добавя се масло, разбърква се.
Съставки: Цвекло 100 гр., масло 3 гр., доматен сок 15 мл, сок от моркови 10 мл, прясно мляко 10 мл, захарен сироп 2 мл, солен разтвор 1 мл.

Пюре от карфиол
Карфиолът се нарязва на парчета, изплаква се няколко пъти със студена вода, слага се в леко подсолена вряща вода и се вари до омекване, след което се отцежда в гевгир и се оставя бульонът да се отцеди напълно. Зелето се намачква старателно на каша, поставя се в тенджера с врящо мляко, добавя се настъргано на ситно брашно масло и се вари при непрекъснато бъркане. Поставете парче масло в чиния с горещо картофено пюре.
Съставки: Карфиол 150 гр., пшенично брашно 5 гр., масло 10 гр., прясно мляко 50 гр., сол 3 гр.

Зеленчуково пюре
Измийте зеленчуците, обелете, нарежете и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете спанак преди да приключите с готвенето. Претрийте всичко през сито, изсипете солния разтвор и загрятото мляко, оставете да заври, добавете масло към готовото пюре.
Продукти: Картофи 40 гр., бяло зеле или брюкселско зеле 30 гр., моркови 30 гр., спанак 10 гр., мляко 10 мл, сол 1 мл, масло 3 гр.

Рецепти със окови и компоти за деца 1-2 години

Напитка "Бери"
Изсипете вряла вода върху изсушени листа от горски плодове, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете за 30 минути. Давайте на детето 100-150 ml на ден.
Съставки: Смес от сушени листа от ягоди, малини, касис, мента, маточина, боровинки 1 с.л. лъжица, вода 200 мл.

Напитка "Амбър"
Попарете плодовете от офика, изстискайте ги с ябълков сок, вода и захар. Напитката запазва лечебните си свойства 1 час след приготвянето.
съставки:Плодове от офика 50 гр., ябълков сок 50 мл, захар 15 гр.

напитка от червена боровинка
Сортирайте боровинките, залейте ги с вряла вода, изстискайте сока. Помазата се залива с гореща вода и се вари 8-10 минути. След това прецедете, добавете захарен сироп, оставете да заври, залейте с изцедения сок и охладете.
съставки:Червени боровинки 4 ч.л., захарен сироп 1 ч.ч., вода 200 мл.

Компот от сушени плодове
Сортирайте сушените плодове и ги изплакнете обилно. Поставете сушени плодове във вряща вода и гответе, като вземете предвид времето за готвене (круша - 1 час, ябълки - 20-30 минути, сушени кайсии и сини сливи - 10 минути, стафиди - 5 минути). Разтрийте всичко през сито, добавете захарен сироп, оставете да заври, отстранете от огъня и охладете.
съставки:Сушени плодове 4 с.л. лъжици, захарен сироп 1,5 ч.ч., вода 320 мл.

Сок от ябълки или круши
Измийте пресните ябълки, залейте с вряла вода, обелете, настържете, поставете получената маса в стерилна марля и изстискайте.
съставки:Ябълки (круши) 100 гр.