Рецепти за месо от токачки. Ястия с месо от токачки. Рецепта за готвене на токачки в бавна готварска печка

Все повече и повече фермери в нашата страна започват да отглеждат токачки, труповете на тази птица могат да бъдат закупени на пазара и в много супермаркети. Месото му е по-жилаво, но по-здравословно от пилешкото. Вкусът му напомня на фазан и яребица, но според специалистите е уникален. Ако обичате да откривате вкусовете на нови ястия, трябва да готвите токачки. Може да се вари, пече, пържи, задушава. Ястията от токачки ще бъдат подходящи дори на празничната трапеза.

Характеристики на готвене

Подготовката и готвенето на токачки не се различава много от работата с пиле, но този процес има някои специфични характеристики:

Месото от токачки е тъмно на цвят, става по-светло само в резултат на топлинна обработка. Ако под прикритието на токачка ви бъде предложена птица със светло месо, препоръчително е да откажете покупката.
Токачката не е много мазна и сочна, така че е по-вкусна, ако я приготвите прясна. Може да се използва замразен продукт, но само ако е размразен без температурна разлика. Опитът да се ускори процеса с помощта на микровълнова фурна или топла вода няма да доведе до нищо добро.
Теглото на трупа на токачки зависи от породата и възрастта. Опитните готвачи предпочитат млади птици от средни породи, труповете им тежат от 1 кг до 2 кг.
Гурметите твърдят, че ако трупът на токачка се държи няколко дни при температура от 1 до 3 градуса, тогава месото му ще има вкус на дивеч.
За да направите месото от токачки по-меко и леко, преди готвене се препоръчва да го накиснете във вода, подкиселена с оцет или лимонов сок. Трябва да мариновате птицата поне 2 часа, но ако е възможно, оставете я в марината за една нощ.
Опитните готвачи не препоръчват използването на голямо количество билки и подправки при приготвянето на токачки, за да не се запуши или изкриви оригиналния вкус на месото му.
Вътрешностите, гръбнакът и другите части, останали от трупа на токачка след разрязването му, не трябва да се изхвърлят: от тях можете да приготвите вкусен бульон. Технологията за приготвянето му ще бъде същата като при варенето на пилешки бульон.
Месото от токачка е по-твърдо от пилешкото и трябва да се готви малко по-дълго. Иначе процесът на приготвяне на тези продукти е почти идентичен.

Рецептите за ястия от токачки са разнообразни, така че няма единен алгоритъм за тяхното приготвяне. За да избегнете грешки и да получите очаквания резултат, трябва да следвате инструкциите, придружаващи конкретната рецепта.

Токачки, задушени с ябълки и портокали

токачки - 1-1,2 кг;
портокали - 0,3 кг;
ябълки - 0,3 кг;
стафиди - 75 г;
смляна канела - 2 g;
мед - 40 ml;
Калвадос - 40 мл (може да се замени с вино);
зехтин - 40 мл;
бульон (зеленчуков или токачка) - 0,2 л;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте трупа на токачка и го нарежете на порции. Направете бульон от вътрешностите и билото. За да направите това, напълнете ги с вода, добавете сол, черен пипер, дафинов лист, едро нарязани моркови и лук, оставете да заври и гответе за 1,5 часа, филтрирайте.
Поставете останалите парчета птиче месо в купа.
Обелете ябълките и изрежете кутийките със семена. Нарежете ябълките на филийки и към тях добавете парчета токачки.
Изстискайте сока от един портокал, разбъркайте го със сол, черен пипер, канела и разтопен мед до течно състояние. С тази смес се заливат токачките. Оставете да се маринова за 2-3 часа (може и повече).
Загрейте олиото в дълбок тиган или тиган, сложете в него парчетата птиче месо и ги запържете на среден огън.
Добавете задушени стафиди, бульон, вино. Намалете топлината и оставете токачките да къкри за 30 минути.
Обелете портокала, разделете на филийки, освободете пулпата от филмите, отстранете семките. Поставете обелените резени портокал при останалите продукти. Продължете да готвите още 15-20 минути.

Опитните готвачи препоръчват ястието, приготвено по тази рецепта, да се сервира с юфка или спагети, но тази токачка ще бъде добра комбинация и с други гарнитури.

Токачка печена в бекон

токачки - 1,5 кг;
бекон - 0,2 кг;
портокали - 2 бр.;
розмарин - 1 стрък;
лимон - 1 бр.;

Метод на готвене:

След като измиете, изкормите и подсушите токачките, ги нарежете на порции.
Намажете съд за печене с олио и наредете в него парчета птиче месо.
Изстискайте сока от лимона, смесете със сол, черен пипер и зехтин. Покрийте парчетата токачки с готовата смес. Отгоре поставете стръкче розмарин.
Поставете тавата в хладилника за една нощ или поне за няколко часа.
След определеното време нарежете бекона на тънки филийки и покрийте парчетата птиче месо с тях.
Залейте ястието с портокалов сок, изцеден от два плода.
Загрейте фурната до 190-200 градуса, поставете тавата с токачки в нея.
Гответе ястието 45 минути. 15 минути преди готовност се покрива с фолио, за да не загори.

Токачките, приготвени по тази рецепта, са меки, сочни и ароматни. Това ястие е достойно за празнична трапеза.

Токачка във вино

токачки - 1,5 кг;
лук - 0,25 кг;
сухо червено вино - 1 л;
бекон - 60 г;
брашно - 20 g;
пресни шампиньони - 150 г;
сол, смлян черен пипер, сушени билки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете готовия труп на токачка на парчета.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Измийте шампиньоните, подсушете със салфетка и нарежете на филийки.
Пресейте брашното.
Сланината се нарязва на ситно.
Поставете бекон на дъното на тава за печене или тава с дебело дъно. Сложете го на огън.
Когато мазнината се изтопи от бекона, махнете шкварките и добавете лука към патешкото печено. Запържете леко, поръсете с брашно, разбъркайте.
Поставете парчета птиче месо и връзка зелени отгоре. Залейте с вино. След като доведете виното до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.
Отстранете връзката зеленина, добавете сол и черен пипер, добавете готовите гъби и продължете да къкри още 20 минути.

Токачките, приготвени по тази рецепта, вървят добре с всякакви гарнитури, но най-добре с картофи.

Цели печени токачки с гъби и картофи

токачки - 1,5 кг;
пушено филе - 150 г;
пресни шампиньони - 150 г;
картофи - 0,5 кг;
ябълки - 0,6 кг;
масло - 150 г;
бульон - 0,5 л;
сухо червено вино - 100 ml;
сол, захар, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Токачка, изкормете, измийте, отстранете гръбначната кост. Подправете трупа от всички страни със сол, черен пипер и залейте с разтопено масло.
Разстелете трупа в тава за печене. Изсипете бульона във формата. Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Сварете картофите до полуготовност, обелете и нарежете на филийки.
Измийте и подсушете гъбите със салфетка. Нарежете големите екземпляри на 4 части.
Почистете ябълките и нарежете плодовете на филийки.
Филето се нарязва на кубчета с големина 1 см, слага се във вряща вода, вари се 5 минути, изважда се с решетъчна лъжица.
Половин час след изпичане на токачките извадете тавата от фурната. Поставете картофи, ябълки, филе и гъби около трупа. Залива се с виното и се връща във фурната.
Продължете да готвите 15–30 минути.

При сервиране токачките се нарязват на парчета и се поднасят с гарнитура от картофи, гъби и печени ябълки. Сосът, в който е задушена птицата, може да се прецеди през тензух и да се сервира отделно.

Токачки, задушени с домати

токачки - 1,5 кг;
консервирани домати - 0,4 кг;
зеленчуци от риган - 20 г (или 5 г сушени подправки);
маслини без костилка - 0,2 кг;
лук - 100 г;
чесън - 4 скилидки;
вода - 0,3 л;
сол, черен пипер, зехтин - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете токачките на едри парчета, запържете ги добре в зехтина и прехвърлете в чиния. Ако мариновате птицата в подкислена вода, преди да направите това, няма да има вреда.
Нарежете скилидките чесън на филийки.
Отстранете люспите от лука и го нарежете на малки кубчета.
Лукът и чесънът се запържват в олиото до омекване (това трябва да става на тих огън).
Обелете доматите, пасирайте в блендер, добавете към лука и чесъна. Добавете ригана и черния пипер. Налива се вода.
Оставете соса да заври, добавете към него парчета токачка, оставете да къкри на слаб огън под капак за 40 минути.
Маслините се нарязват на половинки и се добавят към основните съставки. Оставете да къкри още 10-15 минути.

Токачки на фурна с чесън

токачки - 1,5 кг;
чесън - 2 глави;
стрели от чесън (по избор) - 50 г;
магданоз - 5 стръка;
лимон - 0,5 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - 100 мл.

Метод на готвене:

Нарежете токачките на парчета, измийте и подсушете с кърпа.
Нарежете главите чесън наполовина (по-добре е да използвате млад чесън).
Нарежете стреличките чесън на парчета 3-4 см.
Нарежете лимона на филийки.
Добавете резени лимон, половинки глави чесън, стръкове магданоз и стрели чесън към токачките. Поръсете с черен пипер и сол и разбъркайте. Оставете да се маринова за 2-3 часа.
Изсипете олио на дъното на съд за печене и поставете птицата в него заедно със съставките, с които се е мариновала.
Поставете формата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Гответе 1,5-2 часа, като периодично поливате птицата със сос от дъното на тигана.

Според тази рецепта токачките се оказват нежни, вкусни и ароматни. Малко вероятно е някой да откаже такова лечение.

Токачката е здравословна и вкусна птица. Не е трудна за приготвяне. С минимални усилия можете да получите изискано ястие, достойно за празнична трапеза. Такива ястия със сигурност ще се харесат на любителите на играта и привържениците на здравословното хранене.

Токачката е роднина на фазана и кокошката. Месото от токачки има вкус на яребица или фазан, но е малко по-крехко и сочно. Друг плюс е, че труповете на токачки съдържат 10% повече месо, особено бяло, отколкото пилешкото. За храна са подходящи птици на възраст 4-5 месеца. Пълнят се със зеленчуци или гъби, пекат се цели на фурна, пържат се на тиган, задушават се във вино или бульон. Месото от токачки се добавя към салати и паста. Ако нямате токачки, сгответе пиле.

В раздела "Ястия от токачки" има 56 рецепти

Токачка в тажин с марината от чермула

Чудесна рецепта за токачки в тажин за любителите на пикантната кухня и сочното месо. Ястията с тажин могат да се приготвят както във фурната, така и на котлона. Тази рецепта е идеална за фурна. Пригответе марината от чермула (шермула) предварително, за да бъде токачката не само сочна...

Токачки на фурна с чесън и бяло вино

Токачка на фурна с чесън и бяло вино е подходяща както за обикновена домашна вечеря, така и за празнична трапеза. Месото от токачки прилича на добро пиле. Е, може би малко по-крехко от пилешкото и малко по-различно на вкус. Като цяло, ако не беше цената, щях да хапна...

Фрикасе от токачки

чесън (нарязан), червен пипер, джинджифил (смлян), сол, черен пипер (прясно смлян), токачка (половина), олио, лук (едро нарязан), лук (зелен), домати (обелени и нарязани), чили скоч Боне, дафинов лист, пилешки бульон (ако е необходимо), магданоз (нарязани пресни билки).

глава: Фрикасе, ястия от токачки

Токачките са роднини на кокошката и фазана. Обикновено се ядат птици на възраст 4-5 месеца. Месото им има вкус на яребица или фазан, но е по-крехко. И още един интересен момент: токачките имат почти 10% повече бяло месо от пилешкото. Пълни се, задушава се, пържи се в тиган и се пече на фурна. Сега ще ви разкажем няколко рецепти за готвене на токачки.

Токачки на фурна - рецепта

токачка – 1 бр.;
портокал – 1 бр.;
лимон – 1 бр.;
маргарин - 50 g;
месен бульон - 150 мл;
розмарин, сол, черен пипер - на вкус.

Токачките първо трябва да бъдат изкормени, измити и подсушени със салфетка. След това го напълваме с нарязана лимонова и портокалова кора, зашиваме дупката или я закрепваме с клечка за зъби. Натрийте токачките със смес от сол и черен пипер, поставете няколко стръка розмарин върху трупа и го увийте във фолио, предварително намазано с маргарин. Изсипете бульона в тигана, поставете трупа във фолио, покрийте с капак и поставете във фурната, загрята до 180-200 градуса, за час и половина. Периодично токачките трябва да се обръщат във фурната. След това време изваждаме птицата, махаме фолиото, нарязваме токачките на парчета и сервираме.

Как да готвя пълнени токачки във фурната?

токачка – 1 бр.;
свинска мас – 100 г;
говеждо месо - 200 г;
лук – 1 бр.;
магданоз - 40 г;
пшеничен хляб - 100 г;
шунка – 200 г;
месен бульон - 200 г;
сол пипер.

Измийте токачките, подсушете ги и ги натрийте със сол и черен пипер отвътре и отвън. Сега приготвяме каймата: накисваме хляба в бульона и го изстискваме, нарязваме говеждото и свинската мас възможно най-ситно. Нарязваме също лука и магданоза. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер. Напълнете токачките с получената смес, запечатайте дупката с клечка за зъби, наредете резени шунка върху гърдите и завържете трупа с конец. Поставете птицата върху тава за печене и я поставете в предварително загрята фурна за около 80 мин. Първо покрийте трупа с фолио и отстранете фолиото около 20 минути преди края на готвенето, така че да се появи златистокафява коричка.

Приготвяне на пълнени токачки

токачка – 1 бр.;
пушена свинска мас - 200 г;
масло – 50 г;
лук – 1 бр.;
магданоз, майорана, сол - на вкус.

Напълваме предварително измития и подсушен труп с тънки ивици пушена сланина. Натрийте сол и майорана отвътре и отвън. Вътре слагаме наситнен магданоз и една цяла глава лук. Поставете птицата върху лист за печене и печете във фурната за около час, като периодично поливате с получения сок. Ако сте използвали труп с тегло над 1 кг, времето за готвене ще се увеличи леко. Проверете готовността, като пробиете трупа в най-дебелото място с нож; ако сокът, който излиза, е бистър, токачката е готова.

Между другото, можем да ви разкажем не само за създаването на шедьовър от токачки, но и как да приготвите пуйка във фурната или как да направите лимоново пиле във фурната. Статиите вече са на сайта!

Гъските, пуйките, пъдпъдъците и дори фазаните отдавна са престанали да бъдат любопитство. Хората вече са се научили как да ги готвят и дори са подобрили добре познати рецепти с техните подобрения. Токачката е малко по-малко известна и позната - тази птица не е толкова добре усвоена, а понякога дори не е известна на широката публика. Време е да запълним празнините в нашето кулинарно образование!

Главна информация

Честно казано, тази птица не е напълно опитомен дивеч. Не напразно тези, които я отглеждат, се страхуват да не отлети и упорито я учат да снася яйца на определено място, а не да крие яйцата си в тъмни ъгли. Съответно месото от токачки е малко сухо - като фазан. Затова повечето рецепти препоръчват да се нарязва на порции и едва след това да се готви. Можете обаче да изпечете целия труп. Само в този случай, преди да готвите токачката, се препоръчва да я накиснете в гореща вода за поне половин час. Друг вариант: оставете птицата да къкри в ръкав за дълго време, 2-3 часа, след което я запържете, докато се постигне желаната кора. Във всеки случай трупът трябва да се постави във фурната с гръб нагоре.

Токачки с гарнитура

Това е един от начините за печене на птица във фурната и дори в такава форма, че само зеленчуците са полезни в допълнение. За ястието ще ви трябва голяма, поне килограм и половина, токачка. Рецептата за готвене включва поставяне на обработения труп върху тава за печене, намазана с масло, добавяне на половин литър бульон към него и поставяне в предварително загрята фурна. Когато птицата е полусварена, добавете нарязано на кубчета филе (150 грама), четвъртинки от 4 ябълки, нарязани шампиньони или други пресни гъби (500 г) и полусварени картофи - малко повече от половин килограм. Освен това добавете половин чаша червено вино и поръсете трупа с подправки, сол и захар. Когато птицата е напълно сварена, тя се нарязва на порции, поставя се в чинии заедно със зеленчуците, а сосът се прецежда и се изсипва в сос.

Задушено птиче месо

За това ястие ви трябват мариновани токачки. Рецепта за приготвяне на марината: смесете две счукани скилидки чесън, по една чаена лъжичка джинджифил и червен пипер, черен пипер и сол и натрийте трупа, разделен на парчета, с тези подправки. Трябва да се постави в затварящ се контейнер и да се постави в хладилника за една нощ. Пусналият се сок се налива в чаша, а месото се подсушава, запържва се до хващане на коричка, прехвърля се в тенджера и в тиган се задушава до омекване един едро нарязан лук. Запърженото се изсипва в птицата, добавят се зеленият лук, трите обелени и нарязани на кубчета домата, чилито (цяло, ако не искате люто, нарязано, ако обичате люто), дафиновият лист и налятата в чаша марината. Птицата ще бъде задушена под капака за около четиридесет минути; Отделената от компонентите течност трябва да е достатъчна, но при необходимост добавете малко бульон. Чилито и дафинът се изваждат от готовото ястие, а самото ястие се поръсва с магданоз.

Коледна токачка

Всеки иска да сложи нещо вкусно и необичайно на масата на основния празник! Нека токачките този път да бъдат украса на масата. Рецептата за приготвяне е доста сложна, но усилията се отплащат с неописуем вкус. Всички останали съставки не са проблем, но вижте предварително - не се продават във всеки супермаркет.

Целият труп се натрива със сол и се оставя настрана за известно време. Кестените (700 грама) се измиват, нарязват се напречно, варят се пет минути и се заливат с ледена вода, за да се отстрани лесно кората. Един килограм необелена тиква се нарязва на средни филийки, поръсва се с лимон, поръсва се със захар - и във фурната за час. В коремчето на токачката се слагат стръкчета розмарин и нарязана на четвъртинки мандарина. Трупът се поставя върху тава за печене сред препечени парчета тиква, покрива се с половинки от още четири мандарини, цялата композиция се поръсва с подправки, покрива се с фолио и се слага във фурната за още един час. Докато се пече се прави глазурата: сокът от три мандарини се смесва с две големи лъжици мед, посолява се и се вари малко. Кестените и сусамът се запържват в тиган в малко количество лимонов сок и четири супени лъжици захар - колкото прецените, че са ви необходими. Резените токачки и тиква се намазват с глазура, добавят се кестените и сусамът - и отново във фурната за още час. Никога не сте яли такъв деликатес!

Ароматни токачки

Продължаваме да приготвяме ястия от токачки! Рецептите ви позволяват да създавате кулинарни шедьоври от него. Например, взема се труп, измива се, изсушава се и се пълни с портокалова и лимонова кора. Разрезът се набожда с клечка за зъби, а външната част на птицата се натрива внимателно със смес от черен пипер и сол. Лист фолио се намазва с маргарин, върху него се поставя токачка, около нея се нареждат няколко стръка пресен розмарин и блатът се навива на руло. Бульонът се налива в тенджерата и в нея се поставя завитата птица; Течността трябва едва да покрива фолиото. Съдът се покрива с капак и се поставя във фурната за час и половина. Ще трябва да го обърнете няколко пъти. Преди да се обадите на масата, не забравяйте да премахнете фолиото.

Пълнени токачки

Един от гарантирано успешните начини за готвене на токачка е да я напълните с всякакви лакомства. Например, накиснете парче хляб в бульон и го изцедете, смесете го със ситно накълцано говеждо месо (достатъчно е 200 г) и половината свинска мас, а в тази кайма нарежете магданоза и една глава лук. Всички съставки се омесват и се слагат в корема на токачките с предварително настъргани сол и черен пипер. Дупката се зашива или нарязва, венчелистчетата от шунка (200 г, за сочността на тази част от трупа) се поставят върху гърдите, птицата се завързва с твърд конец и се поставя във фурната за час и половина. От време на време си струва да го поливате с изтекъл сок.

Готвене на италиански

Токачките се приготвят много лесно, рецептата не изисква сложни стъпки или редки съставки. Всичко, от което се нуждаете за птицата, е чаша червено вино, нар, глава лук и подправки. Трупът се нарязва на удобни парчета и се запържва в зехтина заедно с наситнения лук. Единствената трудност е правилното почистване на семената от нар. Слагат се при токачките и се заливат с вино. Ястието се овкусява с чаена лъжичка червен пипер и се посолява на вкус. Половин час задушаване - и италианската храна е на вашата маса. Токачката е много вкусна, рецептата препоръчва дълъг ориз или паста за нея.

Печене "ръкав".

Фолиото и ръкавът са нашите най-добри приятели, когато готвим птица! Включително токачки: рецептите за готвене във фурната, разбира се, обещават мекота и сочност, но само ръкавът може да го гарантира. Трупът първо се натрива с черен пипер и сол, а след това се намазва с портокалов сок, смесен с няколко счукани скилидки чесън и две супени лъжици зехтин. Птицата се поставя внимателно в ръкава и там се изсипва дресинга, ако е останал. Ако искате токачките да се напоят с всички вкусове, можете да ги оставите направо в ръкава за един час в хладилника. Няма обаче особена нужда от това - и ще се насити във фурната. Ръбът на ръкава се завързва и токачките се пекат за час и половина. След това се отваря, птицата се излива със собствен сок - и за още половин час придобива коричка. Както можете да видите, рецептата за токачки на фурна не е никак сложна - но какъв е резултатът! Между другото, ако желаете, можете да добавите пресни билки към ръкава: мента, магданоз, розмарин - и пръчка канела. Тогава вашата птица ще бъде не само сочна и вкусна, но и ароматна.

24.06.2018

Токачките са една от разновидностите на домашните птици, които отдавна се отглеждат като декоративни птици, но по-късно започват да се отглеждат за сервиране. Месото му се смята за деликатес и дори по-малко тлъсто от пилешкото. Всяка домакиня трябва да знае как да готви токачки във фурната в ръкав.

Основният проблем на месото от токачки е ниското съдържание на влага - ако направите и най-малката грешка, то просто ще изсъхне във фурната. Поради тази причина печенето на токачки изисква задължително използване на ръкав или фолио, в противен случай птицата ще трябва постоянно да се напоява със собствен сок. Освен това в съда за печене (както и в ръкава или фолиото) се налива малко вода, което ще създаде повишена влажност вътре и също така ще предотврати изсъхването на продукта.

съставки:

токачка – 1 бр.;
едра сол - 1 чаена лъжичка. лъжица;
масло - 20 g;
смлян босилек – 1/2 ч.л. лъжици;
смляна мащерка – 1/2 ч.л. лъжици;
ябълки – 2 бр.;
боровинки – 50 гр.

Метод на готвене:

Измийте птицата под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
Натрийте със сол, намажете с меко масло, поръсете със смлени билки. Поставете в хладилника (покрийте купата или увийте птицата в стреч фолио) за 3-4 часа.
Отстранете кожата от ябълките и ги нарежете на кубчета. Смесете с боровинките.
Напълнете с тях токачките, напоени с билки (ако е необходимо, направете разрез в долната част на корема, но след това го зашийте), и набодете дупката с клечки за зъби.
Поставете в плик за печене и добавете половин чаша студена вода. Затворете много плътно ръкава.
Поставя се в дълбока тава за печене и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се 1,5-2 часа - точното време се определя от теглото на птицата. След 1,5 часа отворете втулката и направете пробиване: ако сокът излезе бистър, токачките без втулката запържете на 200 градуса и извадете.

Всяко месо звучи много интересно в компанията на сладки и кисели плодове: поради тази причина често се пече с ананаси или цитрусови плодове. Портокалите са отличен избор за птиче месо, особено ако го приготвяте за празничната трапеза. Просто добавете малко мед, зехтин и сушени билки и имате страхотен ароматен сос, който ще направи вашата токачка изключително впечатляваща.

съставки:

токачка – 1 бр.;
портокали – 3 бр.;
мед - 2 табл. лъжици;
зехтин – 3 с.л. лъжици;
смлян босилек – 1 ч.л. лъжица;
скилидка чесън;
сол – 1 чаена лъжичка. лъжица.

Метод на готвене:

След като изплакнете токачките и отстраните водата, натрийте повърхността със сол.
Изстискайте сока от портокала, добавете зехтин, босилек, мед. Изстискайте чесъна през преса и го поставете там.
Смажете добре птицата с получения сос, оставете я да лежи на студено за един час, за да се накисне.
Обелете останалите портокали, нарежете на резени и поставете вътре в токачките.
Поставете го в ръкава си, добавете половин чаша вода и го затворете добре.
Печете токачки, пълнени с портокали, на 170 градуса за 1,5 часа.
След като отворите ръкава, оставете птицата да покафенее. Температурата на фурната трябва да се увеличи до 200 градуса, а самата токачка да се полива със сока, който излиза от нея и се събира наблизо на всеки 5 минути.