في الآونة الأخيرة، اكتسبت السلطة الإيطالية مع الجرجير والطماطم شعبية كبيرة. الجرجير هو الذي يمنح هذا الطبق رائحة حارة واضحة ونكهة الخردل الحادة. حتى أن الرومان القدماء بدأوا في استخدام أوراق هذا النبات، وحتى ظهرت الأساطير حول فوائده. يستخدم الجرجير على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​كمكون للسلطات والمعكرونة والبيتزا والريسوتو. والآن في بلادنا هذه العشبة محبوبة من قبل كل من يهتم بصحته ويحاول الحفاظ على جسمه رشيقاً.

للجرجير تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي، وتسريعها. إنه قادر على إزالة الكوليسترول، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C، كما أنه لذيذ وعصير للغاية. يتناسب النبات جيدًا مع العديد من الخضروات ومختلف أنواع الجبن والمأكولات البحرية واللحوم، لكن مذاقه يكون عطريًا بشكل خاص عند دمجه مع طماطم الكرز. كقاعدة عامة، في السلطات مع الجرجير، تكون الطماطم الكرزية موجودة دائما باعتبارها العنصر الضروري الثاني.

أفضل وصفات 'سلطة الجرجير والطماطم'

جرجير مع التونة

التونة ليست أقل شأنا من اللحوم في فائدتها وطعمها اللذيذ، في حين أنها لا تفقد خصائصها أثناء التعليب. بالاشتراك مع الجرجير، فهو مشروب طاقة ممتاز، وهو علاج مذهل في مكافحة الاكتئاب الموسمي ونقص الفيتامينات.

المقادير: علبة تونة معلبة، 50 جرام جرجير، كوب طماطم كرزية، خيار، زيتون منزوع البذور - 10 قطع.

التحضير: نقطع الخيار إلى شرائح، نقطع الطماطم الكرزية، نقطع الزيتون إلى نصفين، نغسل الجرجير، نجففه، نمزقه باليدين، نخلط كل شيء مع التونة.

جرجير مع الروبيان

المقادير: 200 جرام جرجير، 20 جمبري، 1 كوب طماطم كرزية، جبنة بارميزان.

التحضير: قشر الجمبري، قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين، مزق الجرجير، امزج كل شيء، رش جبنة البارميزان المبشورة فوقها.

جرب مجموعات أخرى مثل:

• الجرجير والأفوكادو والطماطم الكرزية (منشط جنسي كامل!).
• جرجير، بيض السمان الصغير، طماطم كرزية جميلة.
• جرجير، برتقال، زيتون، طماطم كرزية، رشي كل شيء فوق البارميزان (مزيج رائع من الحلو والمر).

لكنني أردت بشكل خاص الاهتمام بصلصة هذه السلطات. بعد كل شيء، سوف يعتمد عليه الذوق النهائي ورائحة الطبق. يقدم مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​خيارات لا حصر لها.

صلصات عطرة ولذيذة لتتبيل السلطات بالجرجير

تتبيلة بعصير الليمون والخردل والخل البلسمي

عصير ليمونة واحدة، نصف ملعقة صغيرة من الخردل، ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي، صب 100 غرام من زيت الزيتون، وتخلط جيدا، ويضاف الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

صلصة الزبادي مع الخردل والعسل

100 جرام من الزبادي، ملعقة كبيرة من خل التفاح، ملعقتين صغيرتين من الخردل، ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من العسل. امزج كل شيء وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واخلطهما مرة أخرى وأضف البهارات والملح حسب الرغبة.

صلصة الصويا

100 جرام زيت زيتون، أربع ملاعق كبيرة صلصة الصويا، فص ثوم مفروم، عصير ليمونة واحدة، بهارات السلطة، ملح حسب الرغبة.

تندر إيطالي و صوص تارت

بصلة مفرومة، ملعقتان كبيرتان من الخل، نصف كوب من المايونيز، ملعقة كبيرة من السكر. ضع كل شيء في الخلاط واخلطه. يُضاف فصان من الثوم المفروم وبهارات السلطة والأعشاب والملح ويُخفق للحصول على كتلة متجانسة.

صلصة سلطة الكفير

نصف كوب من الكفير، نصف كوب من المايونيز، بصلة صغيرة مفرومة، فصين من الثوم المفروم، الشبت المفروم، عصير ليمونة واحدة. يتم خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قم بالتجربة، وتحضير الصلصات، واستبدال بعض المكونات بأخرى، وفي كل مرة تحصل على تتبيلة سلطة جديدة ولذيذة. عند تشكيل السلطة، ضعي الجرجير في وسط الطبق، ثم وزعي أزهار الكرز الجميلة حول الأوراق، ثم ضعي باقي مكونات السلطة فوق الطبق بأكمله واسكبي فوق الصلصة. أضيفي جبنة البارميزان المقطعة إلى قطع رفيعة للحصول على مذاق أكثر دقة، أو رشي الطبق النهائي بجبنة البارميزان المبشورة.

يمكن أن تكون هذه السلطات علاجًا جيدًا في أي عطلة أو زخرفة تذوقية لعشاء رومانسي. السلطات التي تستخدم الجرجير تستحق قائمة المطاعم الأكثر تطوراً. استمتعي بالروائح الرائعة ولا تنسي الفوائد الاستثنائية.

بالعافية!

ستساعدك وصفات الجرجير بالصور على تحضير أطباق صحية بالأعشاب الحارة. ولا تقتصر وصفات الجرجير على إضافة الخضر إلى السلطات. وتشمل الأطباق التي تحتوي على الجرجير الباستا والريسوتو والبيتزا، حيث يتم استخدام أوراق الشجر الطازجة وبراعم الجرجير بدلاً من الريحان. حتى صلصة البيستو لا يمكن صنعها من الريحان، بل من أوراق الجرجير. هناك وصفات يتم فيها قلي الجرجير في زيت الزيتون وإضافته إلى المعكرونة والأرز. ويعتقد أن الجرجير يحسن طعم الفول وأطباق البقوليات الأخرى. تستخدم بذور الجرجير لصنع الخردل الحار. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الزيت من بذور الجرجير، والذي يضاف عند تعليب الخضار. الجرجير (جرجير، جرجير، جرجير، جوليافنيك، جرجير، جرجير، جرجير، جرجير، جرجير، جرجير، جرجير) هو عشب حار ومرير قليلاً وزيتي قليلاً عند اللمس. تم استخدام هذه التوابل في الطبخ في روما القديمة. يُعرف في البرية باسم الضفدع الطبي. اكتسب الجرجير شعبية كبيرة بين محبي المطبخ المتوسطي، وخاصة المطبخ الإيطالي، وذلك بفضل مذاقه المميز مع الجوز والخردل. تضاف الأوراق الصغيرة إلى السلطات، وغالبًا ما يتم خلطها مع الخس؛ ويتم خلط أوراق الجرجير المفرومة جيدًا مع الوجبات الخفيفة من الجبن أو رشها ببساطة على البطاطس المسلوقة.

وصفة لسلطة الخضار غير العادية التي تشمل الأفوكادو والمانجو والذرة والأعشاب. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للتحضير، ونتيجة لذلك، سيكون لديك سلطة لذيذة ومشرقة وعصيرية على طاولتك والتي سوف ترغب في تناولها على الفور.

الفصل: سلطات الخضار

على الرغم من أن سلطة اللحم البقري المشوي سريعة التحضير ولا تحتوي على العديد من المكونات، إلا أن تحضيرها قد يكون أكثر صعوبة مما يبدو للوهلة الأولى. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بطهي لحم البقر المشوي، فسوف تحتاج إلى اتباع الوصفة بدقة.

الفصل: أطباق لحوم البقر

إذا بقي عدد قليل من الرقائق، حتى المكسورة، فيمكن استخدامها لإعداد سلطة اللحوم Anthill. بالإضافة إلى رقائق البطاطس، تشمل وصفة السلطة الديك الرومي المسلوق والطماطم والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة. صلصة سلطة مختلطة من التقديرات

الفصل: سلطات تركيا

لتناول طعام الغداء، يمكنك صنع المعكرونة مع صلصة صدر الدجاج والطماطم الكرزية في صلصة الجبن الكريمية مع القليل من زيت الكمأة. الوصفة بسيطة ومفصلة، ​​وبعد ذلك، سيكون غداء أو عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة جاهزًا في حوالي 30-40 دقيقة.

الفصل: المعكرونة مع الصلصات

سلطة الفواكه والخضروات مع الجبن الطري سوف تروق للطهاة التجريبيين الذين لا يحبون الرتابة. يمكن تغيير الوصفة حسب ذوقك وتوافر المنتجات. على سبيل المثال، إذا لم يكن هناك خوخ، يمكنك تناول العنب واستبدال الخوخ بالبطيخ. لا اريد

الفصل: سلطات الجبن

اخترت وصفة التونة البيضاء مع صلصة الخل الأحمر مع الجرجير والطماطم منذ زمن طويل بسبب بساطتها، أو بالأحرى التكنولوجيا التي حلمت بإتقانها، وفي نفس الوقت مارستها. وفهمت طعم هذه السمكة. أصعب جزء من الوصفة هو عدم تجفيف السمك.

الفصل: سمك مقلى

سبايتزل هو نوع من المعكرونة الألمانية، عبارة عن قطع صغيرة من العجين مسلوقة في الماء، وتقدم كطبق جانبي مع اللحم أو كطبق مستقل. في هذه الوصفة، يتم تحضير سبايتزل محلي الصنع مع صلصة الجرجير (من الناحية المثالية، يمكنك صنع صلصة بيس

الفصل: الزلابية، الزلابية

بيستو الجرجير له نكهة مختلفة عن بيستو الريحان. كما هو متوقع، هناك مرارة مميزة فيه، والصلصة ليست طعمًا مكتسبًا. هذه هي ميزة هذه الوصفة. أنصحك أن تبدأ بتحضير جزء صغير جداً من الصلصة،

الفصل: المطبخ الإيطالي

من المؤكد أن بيستو الريحان مع الجرجير يختلف عن الصلصة المعتادة. لها مرارة شهية. بخلاف ذلك فإن الصلصة لا تختلف عن البيستو العادي، ويمكنك إضافتها إلى نفس أطباق بيستو الريحان.

الفصل: صلصات

هل تريد شيئًا أكثر سعرات حرارية ومغذيًا، ولكنك لا ترغب في قضاء وقت طويل على الموقد؟ سلطة البطاطس الجديدة والحبار المقلي تناسبك بالتأكيد! لذيذة، ومرضية، وسهلة التحضير - ماذا يمكن أن تطلب أكثر؟!

الفصل: سلطات الحبار

تعتبر البوريتو مع الدجاج والخضروات بديلاً جيدًا للعشاء أو وجبة خفيفة دسمة. يمكنك اختيار الحشوة حسب ذوقك. نسختي هي صدر دجاج مخبوز، منقوع مسبقًا في مزيج بهارات التاكو الجاهز، وخضروات سوتيه. مستعد

الفصل: بوريتو

أساس هذه الكعكة الخفيفة هو الخبز المسطح الفنلندي LapinRilla Tortilla. إنها ليست سميكة مثل الخبز العادي، ولكنها تشبه التورتيلا. تُغطى كل طبقة بالجبن الكريمي (مثل فيلادلفيا) واللحم المفروم المقلي بالتناوب ونبتة سانت جون.

الفصل: كعك ساندويتش (وجبات خفيفة)

الحلومي هو جبن أبيض قبرصي تقليدي. تصنع الجبنة من خليط حليب الغنم والماعز مع إضافة النعناع المجفف. بالنسبة لهذه السلطة، يتم تقطيع الجبن إلى قطع، ولفه في البيض وفتات الخبز، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الجبن المقلي

الفصل: سلطات الجبن

فطيرة الجبن بالأعشاب - فطيرة بسيطة ولكنها لذيذة. تصبح العجينة متفتتة ومملحة قليلاً بسبب وجود جبن البارميزان المبشور في العجينة. أضفت أيضًا الجبن إلى الحشوة لأن مذاقها رائع مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

الفصل: فطائر الجبن

أساس هذه السلطة هو الكسكس، وهو من الحبوب اللذيذة والمغذية. يُمزج الكسكس مع الخضار والأعشاب، متبل بمزيج من عصير الليمون والزيت النباتي، وهو مناسب للغداء والعشاء. انتبه إلى تسلسل طبخ شحم الخنزير

الفصل: الكسكس

سلطة ربيعية خفيفة، حيث الألوان والروائح تجعلك تعتقد أن الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. وتجمع السلطة بين السلق والجرجير والسبانخ، وهي صحية من جميع النواحي، مع الفراولة العطرية وجبنة الموزاريلا اللذيذة. وحتى

الفصل: سلطات الجبن

جنوكتشي هي فطائر البطاطس. لتحضير النوكيتشي، بالإضافة إلى البطاطس، تحتاج إلى القليل من الدقيق (نسبة 3:1 تقريبًا). يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك أو بلوح التقطيع. يمكن تناول جنوكتشي على الفور مع رشها بالجبن

الفصل: أكلة النوكى

سلطة مع جرجير- هذه سلطة بسيطة ولذيذة، نحتاجها بشدة عشية الربيع، عندما نعاني من نقص شديد في الفيتامينات. سوف يشبعنا بالفيتامينات والعناصر الكيميائية الحيوية.

الجرجير عشب حار، وهو قريب بعيد من الهندباء المعروفة، كما أنه ليس غريب الأطوار، وإذا كنت تحب هذه السلطة، فيمكنك إضافة الجرجير إلى قائمة الأعشاب المزروعة في داشا أو حافة النافذة.

وصفة سلطة الجرجير :

• 1 طماطم
• 1 فلفل
• 1 خيار صغير
• 1 بصل أزرق
• 2 علبة سلطة جرجير؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 100 غرام. جبن سيرتاكي؛ حفنة من الخضرة،
• البقدونس + الشبت.
• ملح فلفل،
• الخل البلسمي حسب الرغبة.

تقدم:

1. يقشر البصل ويغسل الخضار ويقطع الجرجير ويغسل ويجفف.
2. قطعي الخضار والجبن إلى مكعبات، ضعي الجرجير على طبق مسطح.
3. ضعي الخضار في الأعلى وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم قليلاً ورشي الجبن.
4. يرش بالخل البلسمي ويسكب زيت الزيتون.
5. سلطة الجرجير جاهزة للأكل.

سلطة روكلا: خمس وصفات

الجرجير هو نبات أخضر حار كان يؤكل في روما القديمة، وكان يحظى بشعبية كبيرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وفي صلصة البيستو الشهيرة، يمكن أن يحل الجرجير محل الريحان. كانت ملكة إنجلترا إليزابيث مغرمة بشكل خاص بهذه التوابل، لذلك كانت تضاف دائمًا إلى السلطات على المائدة الملكية. نقدم انتباهكم إلى مجموعة مختارة من 5 وصفات لسلطات الجرجير.

سلطة مع جرجير

وصفة سلطة الجرجير بسيطة للغاية ولذيذة. ومن الجدير بالذكر أن الجرجير له طعم فريد لن يحبه الجميع.

لتحضير هذه السلطة الملونة الأنيقة ستحتاجين

مكونات

• جرجير - تعبئة الجرجير
• طماطم كرزية - 10 قطع
• الجبن الرائب (يمكن تناوله مع إضافات مثل الثوم والأعشاب)
• الكرفس - 1-2 قطعة
• ليمون - عصير من شريحة واحدة
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
• الريحان، الطرخون، إكليل الجبل (يمكنك استخدام خليط من "الأعشاب الإيطالية")
• ملح البحر

تحضير

ضعي الجرجير في وعاء كبير، وأضيفي إليه الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، والكرفس إلى قطع صغيرة. ثم نعصر شريحة من الليمون ونملح الخليط الناتج ونسكب زيت الزيتون فوق السلطة. اثارة. ضعي سلطة الجرجير الناتجة في وعاء سلطة جميل، وضعي فوقها قطع صغيرة من الجبن الكريمي ورشيها بالبهارات.

سلطة مع الجرجير والبارميزان

مكونات:

• جرجير - 400 جم
• بارميزان - 150 جم
• زيت زيتون - 40 مل
• الخل البلسمي - 10 مل
• الجوز - 5 مل زيت
• بذور العنب - 5 مل زيت
• فلفل أسود، ملح حسب الرغبة

تحضير:

امزج جميع المكونات. اغسلي الجرجير وجففيه ثم ضعيه على طبق مسطح أو في وعاء السلطة ثم اسكبيه فوق الصلصة. ضعي شرائح رقيقة من جبنة البارميزان فوق السلطة. سيكون لذيذًا جدًا إذا استخدمت سكين تقطيع الخضار لتقطيعه إلى شرائح.

سلطة الجرجير مع الكمثرى

مكونات:

• جرجير -75 جم
• الكمثرى - 2 كمثرى متوسطة الحجم
• عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة
• بارميزان - 20 جم
• الفلفل المطحون الطازج والملح - حسب الرغبة

نغسل الكمثرى، وننزع البذور منها، ثم نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة. يرش بعصير الليمون. يتبل الجرجير بالفلفل والملح والزيت. ضعي الكمثرى على محيط وعاء السلطة، وضعي الجرجير في المنتصف. ابشري جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة، ثم زيني السلطة.

سلطة مع الجرجير والروبيان

مزيج الجرجير والطماطم الكرزية والروبيان أمر شائع وشائع جدًا. تم اختراع العديد من الوصفات المختلفة بناءً على هذا المزيج، وهذه واحدة منها.

مكونات

• جرجير - 1 باقة متوسطة
• جمبري مقشر - 400 جم
• طماطم كرزية - 400 جم
• بارميزان - 50 جم
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة

تحضير

إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد لتحضير السلطة، فما عليك سوى صب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق. إذا كان الجمبري نيئًا، اقلي الجمبري على الجانبين في مقلاة، ثم ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة (من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام قطاعة الخضار). ضعي الجرجير في وعاء السلطة وأضيفي إليه جميع المكونات المتبقية وقومي بالتقليب. يتم تحضير تتبيلة السلطة مع الجرجير والروبيان على النحو التالي: يُخفق الخل البلسمي مع الزيت بالشوكة حتى يستحلب ويُضاف الفلفل والملح. نسكب الصلصة فوق السلطة قبل التقديم.

سلطة بالجرجير والصنوبر

مكونات

• الصنوبر - 50 جم
• سلطة الجرجير - 1 حفنة
• الثوم - 1 فص
• بارميزان - 30 جم
• زيت نباتي، خل بلسمي - حسب الرغبة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• عصير ليمون - حسب الرغبة
  
  تحضير

اخلطي عصير الليمون والخل والفلفل والثوم والملح - هذه صلصة السلطة. أضيفي المكسرات إلى الجرجير، واسكبيها فوق الصلصة، ورشي فوقها جبنة البارميزان المبشورة.

اخلطي الزيت وعصير الليمون والخل والملح والفلفل والثوم - هذه هي الصلصة. أضيفي المكسرات إلى أوراق الخس، واسكبي فوقها الصلصة، ورشي عليها جبن البارميزان المبشور.

بالعافية!

سلطة مع الجرجير والروبيان: خيارات الذواقة

تعتبر سلطة الجرجير بديلاً بسيطًا وصحيًا للوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية والوجبات الخفيفة في العطلات. هناك عدد كبير من الاختلافات في هذا الطبق الرائع، ومناسبة لعيد عائلي أو اجتماع عمل أو عشاء رومانسي. تظل المكونات الرئيسية التي لم تتغير بالطبع هي المأكولات البحرية الطازجة والخضراوات القوية.

سلطة الجرجير مع الروبيان

مكونات:

• جرجير 100 جم؛
• جمبري 500 جم؛
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛

يغمر الجمبري في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد وأزيلي القشرة. ضعي اللحم الطري في وعاء منفصل واسكبي عصير الليمون واتركيه لبعض الوقت.

قم بتمزيق الجرجير بيديك (سيبدأ السكين في التأكسد وسيفقد مظهره بسرعة)، ضعه في وعاء السلطة. صفي الجمبري وأضيفيه إلى الخضر. يعد تحضير التتبيلة لهذه السلطة أمرًا بسيطًا للغاية: اخلطي عصير الليمون المتبقي وزيت الزيتون وأضيفي الملح والفلفل. يجب أن تتبل السلطة قبل التقديم مباشرة.

جرجير مع جمبري، طماطم كرزية وجبنة بارميزان

مكونات:

• جمبري كبير - 300 جم؛
• جرجير؛
• طماطم كرزية؛
• جبنة بارميزان 50 جم؛
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة؛
• 1 فص ثوم؛
• ملح.

نقطع فص من الثوم إلى عدة قطع ويقلى في زيت الزيتون ثم نزيل الثوم. يقلى الجمبري المذاب والمقشر في زيت الثوم - لمدة لا تزيد عن دقيقة، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا ومطاطيًا. قطع الطماطم إلى نصفين. قم بتقطيع جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة أو ابشره على مبشرة جبن خاصة. اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي الجرجير المغسول والمجفف جيداً على طبق وتبليه بالصلصة. ضعي الروبيان والطماطم في الأعلى ورشي الجبن. سلطة جاهزة!

جرجير مع جمبري النمر والأفوكادو

مكونات:

• جمبري النمر 10 قطع؛
• جرجير 80 جم؛
• الأفوكادو 200 غرام؛
• جبنة بارميزان 60 جم؛
• صنوبر 10 جم؛
• عسل الزهور - 20 جم؛
• الجير 1 قطعة؛
• صلصة الصويا – 10 مل؛
• كريمة البلسميك 10 جم؛
• زيت زيتون 35 مل؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نغسل الجرجير ونجففه ونزيل قشر نصف ليمونة ونعصر العصير. اخفقي الزبدة مع عصير الليمون الحامض وعصيره وكريمة البلسميك والعسل وصلصة الصويا. قشري الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات كبيرة. نقطع الكرز إلى نصفين والبارميزان إلى شرائح رفيعة. يقلى الجمبري النمر في زيت الزيتون المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل. ضعي الجرجير في طبق، ثم ضعي فوقه الجمبري، وجبن البارميزان، والطماطم الكرزية، وتبليه بالصلصة، ثم رشيه بالصنوبر. كل شيء جاهز - يمكنك التقديم!

سلطة مع الجرجير والروبيان بالفرنسية

مكونات:

• أوراق الجرجير 70 جم؛
• الكرز 12 قطعة؛
• 2 شريحة من البطيخ العصير.
• فطر صغير 4 قطع؛
• جمبري كبير مقشر 12-14 قطعة؛
• البارميزان المبشور 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت زيتون 130 مل؛
• عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض 3 ملاعق كبيرة؛
• خردل ديجون 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• خياري:
• 1 فص صغير من الثوم، مرت عبر الصحافة؛
• بضع قطرات من العسل السائل.
• قليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم ناعماً.

اغسل الجرجير وجففه. نقطع البطيخ إلى مكعبات، والفطر النيئ (يجب أن يكون طازجًا جدًا) إلى شرائح رفيعة. الفطر الخام ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا - فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والسيلينيوم الضروريين لجسمنا. فقط تذكر أن تختار الفطر الطازج وتغسله جيدًا.

يُنظف الجمبري ويُقلى بسرعة في زيت الزيتون. تخلط جميع مكونات الصلصة: الزيت والعصير والخردل والثوم والعسل والأعشاب. يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة. بالمناسبة، يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام! ضعي الجرجير والبطيخ والفطر والروبيان والطماطم في طبق. امزج كل شيء جيدًا واسكبه فوق الصلصة. تسير السلطة بشكل جيد مع النبيذ الأبيض والشركة اللطيفة.

سلطة خفيفة من الجرجير والروبيان والجريب فروت

مكونات:

• الجريب فروت 1 قطعة؛
• ليمون 1 قطعة؛
• روبيان ملكي 150 جم؛
• حفنة من الجرجير
• زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم 1-2 فصوص؛
• الجوز 3-4 قطع؛
• خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.

قشر الجريب فروت وأزل الأغشية وقسم اللب إلى قطع صغيرة. يُقشر الجوز ويُقطع جيدًا ويُجفف في مقلاة. كل ما تبقى هو وضع السلطة وتقديمها - رش الجريب فروت والروبيان على الجرجير ، ثم صب الصلصة ورشها بالمكسرات. بالعافية!

سلطة الجرجير الشهية

مكونات:

• 1 حفنة متوسطة من الجرجير؛
• جمبري مقشر 200 جرام؛
• الأفوكادو 1/2 قطعة؛
• طماطم كرزية 100 جم؛
• الخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة؛
• زيتون؛
• جبن الماعز؛
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

اغسلي الجرجير وضعيه على الأطباق. ننظف الجمبري ونرشه بالزيت وعصير الليمون والملح والفلفل. يقلى الجمبري في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة حتى يتغير لونه. ضعي المأكولات البحرية على طبق مع الجرجير. قشري الأفوكادو، وقطعيه إلى مكعبات، واخلطيه مع السلطة. أضف الزيتون الكامل.

نقطع جبن الماعز إلى شرائح رفيعة ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. يخلط كل المكونات. الآن قم بإعداد الصلصة: قم بخلط عصير الليمون والخل البلسمي وزيت الزيتون. نسكب الصلصة فوق السلطة.

بالعافية!

10.06.2018 / 21:40

مدونة السلطة » أفضل السلطات للعطلة »

سلطات لذيذة وبسيطة مع الجرجير

يمكن لسلطة غير عادية أن تحول الوجبة اليومية إلى عطلة حقيقية. سيضيف مزاجًا خاصًا إلى وليمة عائلية تقليدية في حالة وجود الجرجير. لهذه العشبة أسماء عديدة: الجرجير (الترجمة المباشرة من الفرنسية)، الجرجير (النسخة اللاتينية)، الصاروخ (الإنجليزية) والجرجير (النسخة الأمريكية).

يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة مع هذه التوابل مختلفة: اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو الفواكه. يتناسب النبات الأخضر جيدًا مع أي طعام ويجعل مذاقه أعمق.

• وصفات سلطة مع الجرجير
• دجاج + خضار
• سمك + طماطم
• جمبري + جبن
• دجاج + بطاطس + طماطم
• اليقطين + الجوز
• فواكه + مكسرات
• فطر + بيضة
• فراولة + فلفل رومي
• جبن + فجل
• كوسة + جبنة فيتا
• خاتمة

الجرجير: الاستخدام، محتوى السعرات الحرارية، التخزين

هذا النبات السنوي للعائلة الصليبية معروف منذ العصور القديمة. أخذ الرومان صبغة الجرجير كمسكن للآلام. يعتقد اليونانيون أنه يزيد من قوة الذكور. صنعت شعوب البحر الأبيض المتوسط ​​​​تتبيلات الطهي منها، وما زال الإسبان يحبون علاج أنفسهم بمشروب كحولي يعتمد على هذه العشبة للحلوى.

مساحة زراعة الجرجير واسعة بشكل غير عادي: أفريقيا وأوروبا وآسيا والهند وأمريكا. وروسيا ليست استثناءً: فقد ترسخت الثقافة منذ فترة طويلة في الحدائق المنزلية وفي الأواني الموجودة على عتبات نوافذ الشقق. عشاق التوابل يقدرونها لإنباتها السريع وبساطتها.

مهم! الجرجير الأخضر الصغير أكثر طراوة من الجرجير الكبير، لكن طعمه أكثر مرارة. لطرد المرارة، ما عليك سوى نقع الأوراق في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة.

وتستخدم الأوراق اللحمية والزهور والبذور في الطبخ. غالبًا ما يتم استخدام الأول في السلطات. وللحفاظ على المحصول لفترة أطول عند قطفه من الحديقة، يجب وضعه في كوب من الماء ووضعه على الرف السفلي للثلاجة. يتم تجميد طريقة تخزين أخرى. بالنسبة لهذا الخيار، يتم غسل السيقان المقطوعة حديثًا تحت الماء الجاري، وتجفيفها على منديل، وتقطيعها جيدًا وتعبئتها في أكياس بلاستيكية.

إيروكا لها قيمة غذائية منخفضة. لذلك، 100 جرام تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط. يتم تفسير عصارة المنتج بوجود 91.7 جرامًا من الماء في الحجم قيد النظر. بالإضافة إلى ذلك، تشتمل التركيبة على 2.6 جرام من البروتين و0.7 جرام من الدهون و2 جرام من الكربوهيدرات. أنه يحتوي على الفيتامينات A، C، E، K، وكذلك المجموعة B. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوابل غنية بالحديد والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر الكبيرة والصغرى.

وصفات سلطة مع الجرجير

يمكن أن تتنوع الأطباق التي تحتوي على أوراق الجرجير. يمكن تقديمها بمفردها أو إضافتها إلى اللحوم أو الأسماك أو تحضيرها كمقبلات تعتمد عليها. هناك العديد من الخيارات لمثل هذه المجموعات مع الجرجير.

دجاج + خضار

سيسعد هذا الطبق أولئك الذين يراقبون وزنهم ويفضلون الطعام الصحي بطعمه الرقيق. صدر الدجاج مع الفلفل الحلو والطماطم، مع صلصة خفيفة رائعة، سوف يروق لخبراء مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

لتحضير ثلاث حصص سنحتاج إلى:

صدر دجاج (فيليه) – 450 جم؛
- الفلفل الحلو (الأصفر) - 150 غرام؛
- الطماطم (الحمراء) - 250 غرام،
- جرجير - 90 جم،
- زيت الزيتون – 25 جم؛
- خردل - 2 ملعقة صغيرة،
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة،
-إيميد - 1 ملعقة صغيرة،
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق.

تحضير:

يُملح شرائح الدجاج ويُرش بالفلفل ويُلف بورق الألمنيوم ويُطهى على البخار في طنجرة بطيئة لمدة نصف ساعة. قبل أن ينضج اللحم بربع ساعة، يجب تقطيع جميع المكونات لخلطها.

نقطع ساق الفلفل وننظف الخضار من اللب والبذور. مقطعة إلى مكعبات. قطعي الطماطم بالطول إلى شرائح صغيرة. ضع الخضر المغسولة تحت الماء الجاري على منديل حتى تجف.

دع الثدي المخبوز في العصائر الخاصة به يبرد في درجة حرارة الغرفة. دون مساعدة سكين، تفكيكها إلى ألياف متساوية في الطول مع مكعبات الفلفل.

تقسم أوراق الجرجير إلى نصفين. ضعي النصف الأول في قاع الطبق واخلطيه مع قطع الفلفل الحلو. المنعطف التالي هو لحم الدجاج. اخلطي المكونات بلطف مرة أخرى، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ملعقتين من الحلوى.

لتحضير الصلصة، خذي عصير الليمون الطازج واخلطيه مع زيت الزيتون. أضيفي الملح والفلفل وملعقة من عسل الزهور. تتبل المقبلات بالصلصة.

قبل التقديم، رشي النصف الآخر من الأوراق المقطعة فوقها. نقوم بتزيين السلطة على طول حافة الطبق بشرائح الطماطم.

سمك + طماطم

سوف يصبح سمك السلمون المملح قليلاً أكثر طراوة عند دمجه مع بيض السمان، وهو مثالي مع المكونات الأخرى لهذه المقبلات - الطماطم والأعشاب العطرية.

مثير للاهتمام! سوف يساعد الجرجير أولئك الذين ينزعجون من رائحة السمك. سوف تغطي رائحة الفلفل الرائحة الأجنبية وفي نفس الوقت تؤكد على طعم سمك السلمون في المقبلات وتجعله أعمق وأكثر إثارة للاهتمام.

لمدة ثلاث حصص يجب عليك تخزين المنتجات التالية:

سمك السلمون المملح قليلاً – 150 غرام؛
- طماطم - 2 قطعة.
- بيض السمان – 8 قطع.
- ريش البصل الأخضر – 6-7 قطع.
- جرجير - 50 غرام،
- الشبت - 25 غرام،
- مايونيز خفيف - 75 جم؛
- الفلفل المطحون والملح - قليل من كل منهما.

تحضير:

قم بإزالة الأوراق من السيقان المغسولة للنبات الخارجي وجففها على منشفة المطبخ. قطع الطماطم إلى 8 قطع. يُقطع ريش البصل جيدًا، بما في ذلك الجزء الخفيف الموجود فوق الأرض.

ضعي السمكة على لوح، وافصلي اللحم عن الجلد، وأزيلي العظام المتبقية عند التقطيع. يجب أن تكون الألواح رفيعة وبنفس الحجم إن أمكن.

نضع البيض في ماء بارد على نار خفيفة، ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق، ثم نتركه ليبرد. نقوم بتنظيف القشرة ونقطع كل بيضة بعناية إلى نصفين.

سوف تبدو وجبة السمك مع الطماطم رائعة على الخزف الأبيض: فالمقبلات الملونة والمشرقة ستجذب أقصى قدر من الاهتمام.

الطبقة الأولى من الطبق هي الجرجير. بعد ذلك، باستخدام سكين، ضع أنحف طبقات السمك، ثم شرائح الطماطم، وعلى رأس - نصفين من بيض السمان الأبيض والأصفر. تزين المقبلات بالشبت المفروم ونثر البصل الأخضر. الفلفل وإضافة القليل من الملح.

يمكن تقديم المايونيز في وعاء الصلصة، ويمكنك بناء شبكة المايونيز فوق كومة من المكونات أو تزيينها بنقاط كبيرة من الصلصة في الأعلى. بدلا من المايونيز، يمكنك تقديم زيت الزيتون أو القشدة الحامضة مع محتوى الدهون 20٪.

جمبري + جبن

سوف يذكرك مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​​​بقوة بنفسه في سلطة الجمبري والطماطم والبارميزان. هذه المقبلات، لا مثيل لها، مناسبة لعشاء رومانسي. يتم طهيه في دقائق ويبدو وكأنه طبق ذواقة.

لعلاج شخصين سوف تحتاج:

الروبيان – 200 غرام،
- طماطم كرزية – 10 قطع.
- جبنة بارميزان – 70 جم،
- جرجير - 50 غرام،
- الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون بكر ممتاز - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل المطحون والملح - قليل من كل منهما.

تحضير:

ينظف الجمبري ويقلى في الزيت في مقلاة لمدة دقيقتين. الملح والفلفل ويقلب من حين لآخر لضمان اللون المتساوي. ضعي منشفة ورقية على طبق وضعي عليها المأكولات البحرية: بهذه الطريقة يمكنك التخلص من الدهون الزائدة.

نغسل الطماطم تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قسمين بالسكين. قسمي جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين التقشير. إذا لم يسمح لك الوقت بالتركيز على الطهي، فيمكنك بشر الجبن بسرعة على مبشرة خشنة.

نحن نشكل جزءا. أول ما يوضع على الطبق هو أوراق الجرجير. نحن نقطع القطع الكبيرة يدويًا، ولا يوصى هنا باستخدام السكين. عندها فقط أضف المكونات المتبقية واخلطها جيدًا بملعقتين خشبيتين أو بأجهزة خاصة لا تتأكسد.

لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. صب الطبق على القمة.

دجاج + بطاطس + طماطم

مقبلات شهية تحتوي على مكونات قائمة العطلات التقليدية، سهلة التحضير وغنية بالنكهة. ستضيف روائح الفلفل الجرجير والصلصة الخاصة (أو الكريمة الطازجة) لهجات جديدة إلى الاحتفال.

لتكوين جزء، نأخذ المنتجات التالية:

فيليه صدور الدجاج – 250 غرام؛
- البطاطس - 6 درنات،
- طماطم - 6-7 قطع.
- جرجير - 60 غرام،
- 20% قشدة حامضة أو كريمة طازجة - 70 جم،
- الخردل - 2 ملعقة صغيرة،
- عصير ليمون – 15 جم.

تحضير:

اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح لمدة نصف ساعة، والبطاطس لمدة 20 دقيقة. الأطعمة المطبوخة الباردة. إذا تم قطف الجرجير في بداية النضج، فسيكون طعمه ورائحته أكثر حدة. يمكنك التخلص من طعم الفلفل عن طريق نقع الأوراق في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة.

وبما أن الطبق يتكون من طبقات، فمن المهم ألا تكون مكوناته مائية. هنا يجب أن تفكر بعناية في اختيار الطماطم. إذا تبين عند قطعها أنها تحتوي على عصير أكثر من اللب، فيمكن إزالة الوسط. نقطع الطماطم والدجاج إلى مكعبات، ثم نمرر البطاطس عبر مبشرة خشنة.

اخلطي البطاطس مع نصف كمية الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الطازجة. يتم تحضيره بخلط 30٪ قشدة (معقم غير مناسب) والكفير. سخني الكريمة (250 مل) على النار حتى 60 درجة ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف 45 مل من الكفير الطازج في نفس درجة الحرارة، وأغلق الغطاء واتركه للوقوف على الطاولة لمدة يوم. بعد الخلط، ضعيه على الرف السفلي للثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى. ضعيها في قاع وعاء السلطة وثبتيها بملعقة كبيرة.

الطبقة التالية هي الطماطم. للتأكد من أن الوجبة الخفيفة تحافظ على شكلها، يمكنك استخدام حلقة الخبز القابلة للإزالة. الطبقة الثالثة عبارة عن دجاج منقوع في الصلصة.

قم بتسوية اللحم بملعقة. قم بإزالة حلقة التثبيت ورش أوراق الجرجير في الأعلى. قبل التقديم، رش الهيكل مع عصير الليمون.

اليقطين + الجوز

سلطة اليقطين الرائعة مع الجرجير والمكسرات لن تترك أي ضيف غير مبال بمهاراتك في الطهي. يتم إعداده، مثل بقية الأطباق في اختيارنا، بسهولة وبكل سرور. إذا لم يكن لديك جوز في مزرعتك، يمكنك أن تأخذ بذور اليقطين.

لذلك، لإنشاء معجزة اليقطين سوف تحتاج

اليقطين – 350 غرام،
- الجوز المقشر - 100 غرام؛
- جرجير - 50 غرام،
- بذور الكراوية - 4-5 غرام،
- الفلفل الحلو - 3 غرام،
- الملح - قرصة،
- زيت نباتي - 35 جم،
- خل التفاح – 3 جم.

تحضير:

قشر اليقطين، وأزل اللب والبذور، ثم قطعه إلى مربعات. اخلطي الزيت مع البابريكا والكمون بالخفاقة حتى تتلون البابريكا بالصلصة بشكل كامل ومتساوي. املأ مكعبات اليقطين بحجم 2 سم تقريبًا بالصلصة وانقعها لمدة 20 دقيقة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبز الخضار على حرارة 180 درجة. للتأكد من أن اليقطين لا يلين ويحافظ على شكله، ربع ساعة كافية.

أثناء خبز اليقطين وتبريده، اغسلي الخضر وجففيها على منشفة وقطعي المكسرات. إذا كانت الأوراق كبيرة، قم بتمزيقها إلى قطع أصغر. نقوم بتحميص المكسرات على صينية خبز في الفرن بعد طهي الخضار البرتقالية.

ولجعل التقديم أكثر تعبيراً، يمكنك وضع أوراق السلطة الخضراء في أسفل الطبق. ضع جزءًا صغيرًا من الجرجير فوقه. امزجي المكونات المتبقية بشكل منفصل، ضعيها على "وسادة" الخضار في كومة ورشيها بمزيج من الزيت والخل.

يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من الملح، لأن الجوز واليقطين لهما طعم مستقل لا يتطلب الملح.

فواكه + مكسرات

مزيج مثير للاهتمام من الكمثرى العصير والجريب فروت المر والمكسرات المحمصة وجرجير الفلفل سيجعل العيد عطلة لا تُنسى. من الأفضل تقديم السلطة كطبق انتقالي من الجزء الرئيسي إلى الحلويات. وقت الطهي – 15 دقيقة. تم تصميم المنتجات لوجود أربعة أشخاص على الطاولة.

الكمثرى الكثيفة - 1 متوسطة،
- الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر.
- جرجير - 50 غرام،
- عصير ليمون - 5 ملاعق صغيرة،
- الجوز - 60 غرام،
- زيتون منزوع النوى - 30 جم؛
- الخل البلسمي - 5 غرام،
- العسل - 50 غرام،
- زيت زيتون – 60 جم.

تحضير:

نقطع المكسرات ونضعها في فرن محمى على صينية خبز لبضع دقائق. نغسل الخضر ونجففها على منديل ورقي. نزيل قشر الجريب فروت ونزيله من الطبقة التي تجعل الثمرة ذات مذاق مر. نقطع كل شريحة إلى شرائح مثلثة.

قم بإزالة قلب الكمثرى وقطعها إلى شرائح رفيعة بسكين الفاكهة إلى قطع بحجم ثمرة الجريب فروت تقريبًا. رش عصير الليمون لمنعها من الجفاف.

طبقات من الخس. روكولا هو أساس تصميمنا. ضعي الجريب فروت عليها، ثم الكمثرى والمكسرات. تزيين مع شرائح الزيتون رقيقة.

نسكب الصلصة في الأعلى في مجرى رفيع. لتحضيره، أضيفي العسل والخل وعصير الليمون إلى الزيت واخفقي جيداً.

فطر + بيضة

ستبدو هذه السلطة مع الصلصة محلية الصنع متناغمة في وليمة احتفالية وعشاء محلي الصنع. مكونات بسيطة - الفطر والفلفل الحلو والطماطم وبيض الدجاج - في غضون 20 دقيقة في الأيدي الماهرة سوف تتحول إلى علاج طهي حقيقي.

الفلفل الحلو (الأحمر والأصفر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- طماطم - 2 قطعة.
- جرجير - 50 غرام،
- البيض – 2 قطعة.
- فطر مخلل بالعسل – 2 ملعقة كبيرة.

التزود بالوقود:
- عصير الليمون - 30 غرام،
- زيت نباتي - 35 مل،
- الملح والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:

اسلقي البيض: أضيفيه إلى الماء البارد واتركيه حتى يغلي واتركيه على النار لمدة 8 دقائق. يمكن وضع الخضار المغسولة في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة. إزالة اللب وبذور الفلفل وتقطيعها إلى شرائح. للزينة، يمكنك ترك عدد قليل من حلقات الفلفل من ألوان مختلفة. قطع الطماطم المتوسطة إلى نصف حلقات.

نقشر البيض المبرد ونفصل البياض عن الصفار. نقطع البروتين إلى شرائح متساوية تقريبًا في سمك شرائح الخضار. قبل تشكيل طبقات المقبلات، قم بتحضير الصلصة. نخلط عصير الليمون والملح والسكر بالإضافة إلى الزيت النباتي حتى تذوب المكونات تماماً.

ضعي طبقة من الجرجير في قاع وعاء السلطة. يتم خلط المكونات المتبقية، بما في ذلك الفطر، في وعاء منفصل وتتبل بالصلصة. إذا كان فطر العسل كبيرًا، فيجب تقطيعه قليلاً.

ضعي الطعام في كومة على القاعدة الخضراء وزيني الجزء العلوي بالصفار المبشور وحلقات الفلفل.

فراولة + فلفل رومي

ومن الغريب أن مزيج الفراولة والفلفل الحلو في الطهي ليس نادرًا جدًا. في الأساس، يتم دمج هذه المنتجات في مشروبات ذات نقاط قوة مختلفة ولأغراض مختلفة. إلى جانب هذا، هناك العديد من خيارات السلطة، واحدة من أنجحها هي إضافة أوراق الجرجير.

الفراولة – 100 غرام
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جرجير - 50 غرام،
- زيت الزيتون - 15 غرام،
- الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نغسل الفواكه والخضروات ونترك الماء يصفى. تقطع إلى أجزاء متساوية تقريبًا، ويفضل أن تكون إلى مكعبات. إذا كانت الأوراق الخضراء كبيرة، قسمها إلى صغيرة بيديك. إذا كان الجرجير صغيرًا، فما عليك سوى إزالة الأوراق من السيقان وإضافتها كاملة إلى خليط الفاكهة والخضروات.

نخلط المكونات بأدوات المائدة الخشبية ونضيف الزيت والفلفل والملح. تزيين الجزء العلوي بنصف الفراولة.

جبن + فجل

لا غنى عن مقبلات الخضار مع الجبن في أطباق اللحوم أو الأسماك الرئيسية. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع أطباق الفول الجانبية أو المأكولات البحرية المتنوعة. الفجل الذي يدخل في تركيبته يقابله خفة الجرجير، ويوازن غنى الذرة بالخيار الطازج. خصوصية السلطة هي أنها تقدم بدون تتبيلة.

الفجل – 100 غرام،
- البازلاء المعلبة - 70 غرام؛
- الذرة المعلبة – 70 غرام،
- خيار - 100 غرام،
- طماطم - 100 غرام،
- الجبن "الروسي" - 30 جم،
- جرجير - 50 غرام،
- الشبت - 30 غرام،
- أوريجانو (توابل) – قليل.

تحضير:

تقسم الطماطم متوسطة الحجم إلى 6 أجزاء، ويقطع الخيار إلى مكعبات. اغسل وجفف أوراق الجرجير. قطع الفجل إلى دوائر. قم بتصفية الحشوة من مرطبانات البازلاء والذرة وقياس الكمية الموصى بها من المنتج.

أساس السلطة هو أوراق الجرجير أو الجرجير. يتم وضع المكونات المتبقية على الجرجير بالترتيب التالي:

طماطم،
- خيار،
- الفجل،
- بازيلاء،
- حبوب ذرة،
- الشبت.

ضع أكواب الفجل المتبقية فوق كومة الطعام وقم بتغطية كل شيء بالجبن المبشور. يقدم مع اللحم أو السمك كطبق جانبي.

كوسة + جبنة فيتا

الكوسة ليست الضيف الأكثر شيوعا في السلطات، وخاصة النيئة. ولكن هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها دمج هذه الخضار بنجاح مع الجرجير الصغير. بشكل عام، في هذه الوصفة، من المرغوب فيه الخضروات الطازجة والصغيرة ونفس الجبن الصغير.

كوسة – 250 جم،
- جبنة الفيتا - 60 غرام،
- الجبن الهولندي – 50 غرام،
- أوراق الجرجير - 50 غ،
- الخس - 50 غرام،
- الخردل الفرنسي - 4 غرام،
- زيت الزيتون - 35 غرام،
- عصير الليمون - 20 غرام،
- الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

أخرج الكوسة من القشر. إذا كان صغيرًا، فلن تضطر إلى تنظيف البذور. نزيل طبقات رقيقة منها بسكين الخضار وننقعها في خليط من زيت الزيتون والخردل وعصير الليمون. عشر دقائق ستكون كافية.

نقطع الجبن والجبن الهولندي إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.

لجعل المقبلات تبدو شهية عند التقديم، غطي الجزء السفلي بأوراق الخس الطازجة. ثم يأتي دور الجرجير. نلف كل شريحة من الكوسة في لفافة ونضعها مع مكعبات الجبن على قاعدة خضراء. يمكن سكب التتبيلة المتبقية فوق المقبلات والقليل من الفلفل.

خاتمة

في المطبخ الإيطالي، غالبًا ما يوجد الجرجير في البيتزا، وفي سلوفينيا يُطهى على نار خفيفة في الفطائر، وفي البرتغال يعتبر المنتج خردلًا. في روسيا، يظهر الجرجير عادة في السلطات، ويكون طازجًا حصريًا. والنقطة هنا ليست أن النبات يفقد الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. طهاتنا وضيوفهم مقتنعون أنه بهذه الطريقة فقط، من الحديقة، يجعل الجرجير طعم السلطة فريدًا. جرب أيًا من الخيارات المقترحة لمثل هذه الوجبات الخفيفة وانظر بنفسك.

سلطة الجرجير (جرجير، جرجير) هي قريبة بعيدة من الهندباء من إيطاليا. حاز هذا اللون الأخضر العطري الحار قليلاً مع نكهة الخردل على مكانته في الطهي. دعوتها هي الحضور الإلزامي في السلطات. سلطة خضار خفيفة أو سلطة دسمة مع اللحم ستستقبل هذه العشبة بامتنان وتسعدك بمذاقها الخاص وفوائدها للجسم.

مفيدة للأعمال

قبل أن تبدأي بإعداد سلطة الجرجير، عليك أن تعرفي بعض الحقائق والنصائح المفيدة حول هذه السلطة الخضراء.

• الجرجير لا يبقى لفترة طويلة. ولذلك يجب تناول السلطة المحضرة بها فوراً، إلا إذا كانت الوصفة تتطلب نقعها. ولكن بعد ذلك تحتاج بالتأكيد إلى وضعه في الثلاجة.
• تستخدم السلطات دائمًا الخضار الصلبة والجافة.
• يجب تمزيق أوراق الجرجير الكبيرة بيديك لأنه بعد قطعها بالسكين تبقى عليها علامة حمراء.
• الصلصة الأكثر شعبية لسلطات الجرجير هي زيت الزيتون مع المضافات الحمضية (الليمون والليمون والخل).
• يسير الجرجير جيدًا مع الخضر الأخرى: السبانخ والنعناع والخس.
• يتم تخزين الجرجير جافًا في الثلاجة ودائمًا تحت الفيلم.

الجرجير في السلطات من الألف إلى الياء

أيًا كان منتج الطبخ الحديث الذي يتبادر إلى ذهنك، فسيتم استكماله جيدًا بالجرجير. وللاقتناع بذلك يكفي البدء بتحضير أي سلطة، خاصة وأن هناك وصفات كثيرة للسلطات بالجرجير.

أفوكادو وجبنة

هذه وصفة سلطة بسيطة ولذيذة يمكنك تزيينها قبل التقديم مباشرة.

تمزيق 200 جرام من الجرجير بيديك إذا كانت الأوراق كبيرة. قطع 200 جرام من الطماطم الصغيرة إلى 2 أو 4 أجزاء. قطعي لب حبتين من الأفوكادو إلى مكعبات أو قطعيها إلى شرائح باستخدام ملعقة صغيرة. قطع 250 جرام من الجبن إلى مكعبات. 200 جرام من الزيتون الكبير المقطع إلى نصفين. ضعي السلطة في طبقات: الجرجير، الطماطم، الجبن، الأفوكادو، الزيتون. يتم تحضير صلصة السلطة من 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الذي يجب خلطه مع الملح حسب الرغبة.

فطر المحار

سلطة ذات مزيج متناغم للغاية ومناسبة لأي وقت من السنة.

اغسل 300 جرام من فطر المحار وقطعه بأي شكل من الأشكال. يقلى الفطر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطعي خيارتين طازجتين متوسطتي الحجم إلى شرائح. إذا كان الخيار مريرًا، فيجب تقشير القشر. في وعاء، اخلطي 200 جرام من الجرجير والخيار والفطر المبرد. أضف الملح حسب الذوق. إذا لزم الأمر، يمكن طلاء السلطة بالزيت النباتي.

الكمثرى ودوربلو

وصفة احتفالية لسلطة غير عادية. عصارة وحلاوة الكمثرى تربط جميع النكهات.

قطع 3 كمثرى كثيفة كبيرة إلى 4 أجزاء، وإزالة اللب وتقسيمها إلى شرائح. يقلى الكمثرى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً. رش الشرائح المحضرة بـ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. يقلى أيضًا 50 جرامًا من الصنوبر بدون زيت. تحضير صلصة السلطة. مزيج 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عباد الشمس وزيت الزيتون مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أي خل النبيذ. نتبل الصلصة بالملح والفلفل. ضعي حفنة من الجرجير على طبق مسطح واسكبي فوقها الصلصة. ضعي الكمثرى على الخضر، ثم قومي بتفتيت 250 جرام من جبنة دوربلو الزرقاء في الأعلى ورشي كل شيء بالمكسرات.

التوت والخضر

ستسمح لك وصفة السلطة الصيفية هذه بتجربة المذاق غير العادي الذي يتم الحصول عليه من خلال مزيج ناجح من مجموعات النكهات.

يتم تحضير السلطة في أجزاء. امزجي حفنة من الجرجير المغسول والمجفف مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل البلسمي وقليل من الملح. أضيفي نصف باقة من كل من الخس والجرجير والأوريجانو واخلطيهم. تمزيق الأوراق الكبيرة بيديك. ترتيب الخضر على لوحات. ضعي فوقها كوبًا واحدًا من التوت الأسود و130 جرامًا من مكعبات الموزاريلا. يمكنك تزيينها برقائق اللوز وورق النعناع.

تين، زبادي و جمبري

وصفة سلطة مع مزيج غير عادي سيكون بمثابة فاتح للشهية ممتاز للطبق الرئيسي.

ضعي 10 جرام من الجرجير والشمندر على طبق مسطح. أضف القليل من الملح ورشها بالزيت النباتي. نقطع نصف رأس من البصل الأحمر إلى حلقات نصف رفيعة ونرتبها على الخضر. نقطع تينة مغسولة إلى شرائح ونضيفها إلى السلطة. يرش كل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق صغيرة من الجمبري المسلوق. نقطع 2 فجل إلى شرائح رفيعة ونضعها في السلطة. ابشر 20 جرامًا من أي جبن صلب بشكل خشن واسكبه فوق كل شيء. اخلطي 100 مل من الزبادي الطبيعي قليل الدسم مع ملعقة صغيرة من خل الأرز وملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. حرك الصلصة واسكبها فوق السلطة.

سمك السلمون المملح قليلا

هذه الوصفة للسلطة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي الأسماك.

شطف وتجفيف 125 جرام من الجرجير. قشر الجريب فروت وقطعه إلى نصفين. قطعي نصف حبة من الحمضيات إلى قطع كبيرة، واعصري العصير من الجزء الثاني. قطع 100 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة. قطعي 6 حبات طماطم صغيرة إلى 2 أو 4 قطع. قطع نصف رأس من البصل الأحمر إلى حلقات نصف رقيقة. تخلط جميع المكونات بعناية في وعاء عميق. تتبل السلطة بالصلصة. لهذا 3 ملاعق كبيرة. اخلطي ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع عصير الجريب فروت، وملعقتين صغيرتين من الخل البلسمي، وفصين من الثوم، وملعقة صغيرة من العسل. نتبل الصلصة بالفلفل والأعشاب البروفنسالية. نرش السلطة النهائية بـ 30 جرامًا من الصنوبر و 30 جرامًا من شرائح البارميزان الرقيقة.

الحمص والمكسرات

هذه وصفة سلطة رائعة لوجبة خفيفة في العمل. الجرجير بمذاقه ورائحته المميزة سوف يكمل الحمص المسلوق بشكل مثالي. وستسمح لك السلطة والصلصة المحضرة في حاويات منفصلة بتحضير الطبق مسبقًا.

ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء واحد. ضع 80 جرامًا من الجرجير في القاع. ثم علبة من الحمص الجاهز أو 400 جرام من الحمص المسلوق. ضعي كوبًا واحدًا من الطماطم المفرومة فوقها، ويفضل أن تكون من الأصناف الكثيفة. يرش كل شيء مع ربع كوب من الجوز المحمص. في وعاء ثان، اخلطي 2 ملعقة كبيرة للصلصة. ملاعق من زيت الزيتون وخل النبيذ. يتبل بالملح والفلفل. يتم تخزين كل شيء في الثلاجة. قبل الأكل، أسكبي الصلصة فوق السلطة وقومي بالتقليب.

الفلفل واللحم البقري المشوي

وصفة رائعة لسلطة مرضية للغاية. سيكون من دواعي سروري مفاجأة الضيوف الذين طال انتظارهم بهذا الطبق.

أولا تحضير لحم البقر المشوي. للقيام بذلك، 500 جرام من شرائح اللحم البقري مملحة ومتبلة على كل جانب. تُقطع 4 فصوص من الثوم جيدًا، ثم تُرش فوق قطعة من اللحم. دهن اللحم بالزيت، ثم ضعيه في قالب واخبزيه لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة. ثم لفها بورق الألمنيوم واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، قم بإعداد المكونات المتبقية للسلطة. 3 قطع. حبة فليفلة صفراء و2 خيارة مقطعة إلى شرائح. 10 قطع. نقطع الكرز إلى نصفين والبصل إلى حلقات رفيعة. ضعي الخضار في وعاء وأضيفي إليها 80 جراماً من الجرجير. صب 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتخلط كل شيء. يتم قطع لحم البقر المشوي النهائي إلى شرائح رقيقة. توضع السلطة على أطباق وتوضع فوقها قطع اللحم ويرش كل شيء بالكريمة البلسمية.

الفلفل الحلو واليقطين

هذه وصفة سلطة دافئة ومغذية للغاية للنباتيين.

قطع 250 جرام من اليقطين المقشر إلى مكعبات أو مكعبات. ضعه في ورق الألمنيوم وقم بتغطية الجزء العلوي. نقطع حبتين من الفلفل الحلو إلى نصفين، ونزيل الأغشية والبذور. ضع الفلفل على ورق الألمنيوم فوق اليقطين. تُخبز الخضار على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. ضعي الفلفل الحار في كيس واتركيه ليبرد. بعد ذلك، قشريها وقطعيها إلى قطع بحجم اليقطين. اخلطي الخضار. يقلى 50 جرامًا من أي مكسرات في مقلاة. ضعي حفنة من الجرجير في طبق، ثم الخضار الدافئة. ضع 60 جرامًا من جبنة الفيتا في الأعلى، وقم بتقسيمها إلى قطع بيديك. تزيين بالمكسرات والملح والفلفل. يمكنك تتبيله بمزيج من أي أعشاب. تُسكب السلطة مع صلصة ملعقة صغيرة من خل النبيذ وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من العسل وقليل من الملح.

البط والفيتا

طبق لذيذ مع صدر البط. يأخذ المزيج التقليدي من البط والكمثرى نكهة جديدة بفضل رائحة الجرجير وطعم الفيتا المالح. الوصفة بسيطة حتى بالنسبة للمبتدئين.

اغسل وجفف ثدي بط واحد مع الجلد. إجراء تخفيضات ضحلة على الجلد. يتبل اللحم من جميع الجوانب بالملح والفلفل. يقلى الثدي في مقلاة لمدة 5 دقائق على كل جانب. ثم لفها بورق الألمنيوم واتركها تبرد قليلاً. لتتبيل السلطة ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت الزيتون والخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل السائل وعصير الليمون والملح والفلفل. تغلب على جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. قطع نصف كمثرى صلبة إلى شرائح من أي شكل، ولكن ليست سميكة. ضعي 100 جرام من الجرجير والكمثرى وفتتي 30 جرام من جبنة الفيتا في طبق التقديم. ضع صدر البط المقطع إلى قطع بعناية في الأعلى واسكب الصلصة فوق كل شيء.

الخبز والكوسة

تعتبر سلطة الكوسة المنعشة مثالية لتناول وجبة خفيفة أو يمكن أن تكون عشاء ممتاز.

قطع قطعة خبز واحدة إلى مكعبات بحجم 1 سم، وافرم فص ثوم جيدًا. في مقلاة في 2 ملعقة كبيرة. يقلى الثوم وقطع الخبز في ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطع 2 كوسة إلى شرائح، ويفضل أن تكون رقيقة. للصلصة، مزيج 3 ملاعق كبيرة. ملاعق خل النبيذ مع ملعقتين صغيرتين من الخردل. أضف قليلًا من السكر والفلفل والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء واستمر في الضرب واسكب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون. نقطع 1 بصلة صغيرة ونضيفها إلى الصلصة. في وعاء عميق، اخلطي 100 جرام من الجرجير والفريسي وأضيفي الكوسة والخبز. نسكب الصلصة فوق كل شيء ونخلط بلطف.

الكرز والسبانخ

وصفة بسيطة لسلطة صحية وسريعة التحضير.

لتتبيل السلطة، اخلطي زيت الزيتون والخل وصلصة الصويا وعصير الليمون. يمكنك أن تأخذ النسب حسب ذوقك. خذ 100 جرام من السبانخ والجرجير والجرجير. اغسل وجفف الخضر. يقلى 30 جرامًا من الصنوبر في مقلاة جافة. 6 قطع. تقسم الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع 200 جرام من جبن الموتزاريلا إلى قطع. في طبق، اخلطي الخضر مع الطماطم والجبن. صب في الملابس ويقلب مرة أخرى. رش المكسرات على القمة.

الحميض والبيض

سلطة نباتية بسيطة جداً. مناسب للغداء والعشاء والشاي بعد الظهر والعشاء.

اسلقي 3 بيضات مسلوقة. تبرد وتقطع كل منها إلى 4 قطع. اغسل حفنة واحدة من الحميض وأزل سيقانها وقطع الأوراق إلى شرائح. مزيج 1 حفنة من الجرجير مع حميض. أضف 50 جرامًا من الزيتون منزوع النوى. ضع البيض في الأعلى. تلبيس السلطة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي. أضف الملح والفلفل.

نبات الطرخون

وصفة سلطة رائعة يتم فيها دمج العنب والجبن والطرخون بشكل متناغم للغاية. الشيء الرئيسي هو تبريد جميع المكونات بحيث تعبر عن مذاقها بقوة أكبر.

نقطع 4 كراث ناعماً ونسكب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة. قطع حفنة من كل نوع من العنب الأبيض والأزرق إلى نصفين وإزالة البذور. تمزيق أوراق حفنة من نبات الطرخون ووضعها في وعاء. أضف 1 حفنة من الجرجير والعنب والبصل مع التتبيلة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. صب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت وتخلط كل شيء بعناية. ابشر 200 جرام من جبن الماعز على مبشرة خشنة فوق السلطة.