فطيرة الشمندر بالشوكولاتة. فطيرة الشمندر طريقة عمل فطيرة الشمندر

الخطوة 1: تحضير الجوز.

يُسكب الجوز في وعاء الخلاط ويُطحن بسرعة عالية 1-2 دقيقة. نحن نحاول تقطيع المكون بأكبر قدر ممكن من الدقة.

الخطوة 2: تحضير خليط الدقيق.

يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو في منخل، ويُقلب كل شيء بملعقة كبيرة، ويُنخل في وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير البنجر.

نغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري ونقشره بالسكين. ضع المكون على لوح التقطيع وقطعه إلى 2-4 أجزاء. ثم نقوم بتقطيع كل واحدة منهم باستخدام مبشرة ناعمة مباشرة في وعاء صغير حر ونتركها جانباً لبعض الوقت.

الخطوة 4: تحضير البيض.

باستخدام سكين، اكسري قشر البيض، ثم اسكبي الصفار والبياض في وعاءين نظيفين.

الخطوة 5: تحضير صفار البيض.

يُسكب السكر في وعاء مع الصفار ويُخفق كل شيء حتى يصبح خفيفًا وسميكًا باستخدام الخلاط. انتباه:امزج المكونات بسرعة متوسطة حتى لا تتناثر الكتلة في اتجاهات مختلفة.

الخطوة 6: تحضير بياض البيض.

اسكب قليلًا من الملح في وعاء به بياض البيض، واستخدم الخلاط واخفق كل شيء بسرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة.

الخطوة السابعة: تحضير فطيرة الشمندر – المرحلة الأولى.

في وعاء متوسط، أضيفي البنجر المفروم والمكسرات المطحونة وخليط الدقيق واحدًا تلو الآخر. باستخدام ملعقة كبيرة، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. في النهاية، أضف البروتينات المخفوقة في أجزاء صغيرة ودمج كل شيء بعناية باستخدام المعدات المتاحة. هذا كل شيء، العجين جاهز!

دهن قاع وجوانب طبق الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة ورشها بالدقيق. باستخدام نفس ملعقة الطعام، ضعي العجينة في وعاء. قم بتشغيل الفرن على الفور وتسخينه إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية. ثم ضعي صينية الكعكة المستقبلية على المستوى المتوسط ​​واخبزيها 1 ساعة. بعد مرور الوقت المخصص، أطفئ الفرن وأخرج الحاوية باستخدام قفازات الفرن. تحذير: يجب أن تكون الفطيرة مغطاة بقشرة بنية ذهبية. ننقلها إلى رف الفرن ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في النهاية، انقل المخبوزات إلى طبق واسع ومسطح، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل، أو الأفضل من ذلك، ليوم واحد.

الخطوة 8: تحضير التزجيج.

يُسكب السكر البودرة في وعاء الخلاط ويُسكب عصير الليمون. تغلب على المكونات في وضع التربو حتى تتشكل كتلة سميكة. انتباه:يجب تنفيذ هذا الإجراء في 5-7 دقائققبل أن نخرج الفطيرة من الثلاجة ونقدمها على طاولة الحلوى.

الخطوة التاسعة: تحضير فطيرة الشمندر – المرحلة الثانية.

نخرج الكيكة من الثلاجة ونسكب فوقها الكريمة. انتباه:إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين المخبوزات بالجوز. باستخدام سكين، يقطع الطبق إلى قطع مجزأة ويقدم على طاولة الحلوى مع الشاي أو القهوة.
أتمنى لك وجبة شهية!

لتحضير فطيرة لذيذة، من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع والدقيق عالي الجودة والمطحون جيدًا وعلامة تجارية موثوقة؛

ستصبح الفطيرة حلوة جدًا إذا أضفت البنجر الصغير إليها. وعادة ما يأتي باللون القرمزي المشرق وصغير الحجم. تنبيه: حاول ألا تستخدم البنجر الكبير الحجم، فهو يعتبر علفًا، لذا فهو ليس لذيذًا؛

قبل التقديم، يمكن تزيين المخبوزات ليس فقط بالمكسرات، ولكن أيضًا بقطع الشوكولاتة أو جوز الهند؛

للوهلة الأولى، لا علاقة للبنجر بالفطيرة، خاصة الشوكولاتة. لكن الخضار تتوقف عن الظهور وكأنها "جسم غريب" إذا تذكرت مذاقها الحلو وحقيقة أن السكر مصنوع من البنجر. كل ما تبقى هو التحقق عمليًا من أن مثل هذه اللهجات الرئيسية المختلفة - الشوكولاتة والبنجر - يمكن أن تخلق في النهاية ثنائيًا ممتازًا.

لكي تصبح الخضروات الجذرية مكونًا في الفطيرة، يتم غليها وسحقها في الخلاط ودمجها مع الزيت النباتي ثم وضعها في العجين. اتضح أنه مذهل: ناعم ومتفتت قليلاً ولكن في نفس الوقت مخبوز جيدًا. لا تقطع الخضار رائحة الشوكولاتة للمخبوزات ولكنها تمنحها لونًا فريدًا للغاية. الطعم أيضًا غير عادي، مما يجعلك تتذوق كل شريحة. تعتبر فطيرة الشوكولاتة مع البنجر جيدة بشكل خاص عند تقديمها ساخنة أو دافئة - حيث تشعر بالشوكولاتة "أكثر إشراقًا" فيها. ولكن عندما يبرد، يبدأ البنجر في الشعور به أكثر فأكثر، الأمر الذي قد لا يرضي الجميع.

وقت الطهي: 1.5 مع البنجر المسلوق / العائد: 1 فطيرة (8-10 حصص)

مكونات

• البنجر 200 جرام
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
• دقيق القمح 1.5 كوب
• مسحوق الخبز 1 حزمة
• بيض دجاج 3 قطع
• سكر 1 كوب
• زيت دوار الشمس ثلثين كوب
• سميد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الزبيب - حفنة
• الجوز - حفنة.

تحضير

يغسل البنجر، ويغطى بالماء البارد، ويوضع على الموقد حتى ينضج. في 40-50 دقيقة ستكون الخضار جاهزة. ضعه في الماء المثلج حتى يمكن تقشير القشرة بحركة خفيفة من يدك.

هناك طريقة أخرى لتحضير البنجر. اغسل الخضروات الجذرية وقشرها وقطعها إلى قطع كبيرة. ضعيها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي نصف كوب من الماء وضعيها في الميكروويف. يرجى ملاحظة: يجب أن تحتوي الحاوية على غطاء. بأقصى طاقة، سيكون البنجر جاهزًا خلال 10 دقائق.

هريس البنجر المسلوق باستخدام الخلاط. ثم نسكب كوبًا تقريبًا من زيت عباد الشمس (المكرر) ونخلط جيدًا بالمضرب. يمكن استبدال زيت عباد الشمس بأي زيت نباتي آخر.



في وعاء منفصل، اخلطي كوبًا ونصف من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو، وعلبة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من السميد.



نخلط المكونات الجافة جيداً لتسهيل عجن العجينة. يجب أولاً غربلة الدقيق من خلال منخل.

قم بفرز حفنة من الجوز بعناية، وإزالة قطع الحواجز وشظايا القشرة. قطع المكسرات. اغسل الزبيب وجففه وقطعه إذا كان كبيرًا.



اخلطي ثلاث بيضات دجاج وكوب من السكر واخفقيهم جيدًا بالخلاط.



في وعاء كبير، قم بدمج المجموعات الأربع من المكونات: البنجر المهروس، الدقيق، الزبيب مع الجوز والبيض المخفوق.

يعجن العجين. اتساقها طبيعي، والرائحة تكاد تكون شوكولاتة نقية، ولكن اللون مثير للدهشة - البنجر القوي يتغلب حتى على عجينة الشوكولاتة الداكنة.



دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس ثم انقل العجينة النهائية إليه. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي فطيرة الشوكولاتة مع البنجر. بعد 50 دقيقة، يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان خشبي.

يمكن تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بالحليب المكثف المسلوق أو المربى ورشها بالسكر البودرة.

الطبخ مستحيل بدون أفكار خيالية وإلهام إبداعي. في بعض الأحيان، باستخدام المكونات المألوفة، من الممكن إعداد طبق أصلي تماما من شأنه أن يأسر الضيوف وأفراد الأسرة.

هل تعتقد أن البنجر يتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة؟ تسير الأمور معًا وكيف! هكذا يمكنك خبز فطيرة الشمندر لتناول الشاي. اتضح رائحة الشوكولاتة اللطيفة ورائحة القرفة الحارة. هذا الخبز اقتصادي وصحي بشكل لا يصدق ولا يتطلب وقتًا طويلاً للتحضير أو حتى للخبز نفسه.

فطيرة البنجر بالشوكولاتة - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

• 45 جرام دقيق
• 350 غراما من البنجر الخام.
• 50 غراما من السكر
• 30 جرامًا من الزبيب
• 15 جرامًا من مسحوق الكاكاو؛
• 10 جرام من القرفة المفرومة
• 2 بيضة مبردة
• حبات 4 الجوز.
• 5 جرام من الصودا.

تحضير:

1. ابشر البنجر المقشر.

3. بعد ذلك، يجب ضرب البروتينات المنفصلة بالخلاط حتى تصبح رغوية، لمدة 15 دقيقة على الأقل.

5. بما أن فطيرة البنجر تحتوي على المكسرات والزبيب، فمن المستحسن أن نسكب الماء المغلي عليها أولاً، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.

7. يُسكب الزبيب والمكسرات المخففة في وعاء البنجر.

بدلاً من مسحوق الكاكاو، يمكنك إضافة ثلث قطعة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة إلى عجينة فطيرة البنجر.

9. بعد ذلك عليك إضافة خليط الدقيق. يقلب ويضاف رغوة بياض البيض المخفوق.

يجب أن يكون قوام عجينة البنجر مشابهًا لعجينة الفطائر.

10. دهن المقلاة بالدهون (يفضل شحم الخنزير أو السمن). نفرد العجينة في قاع القالب. ضعي الحاوية مع العجينة في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزيها على درجة حرارة ثابتة لمدة نصف ساعة. تحقق من نضج فطيرة الشمندر والشوكولاتة باستخدام عود أسنان.

بالعافية!

فطيرة البنجر الأصلية وغير العادية مع البهارات العطرية

مُجَمَّع:
500 غرام. البنجر الصغير
3 بيض دجاج طازج
4 ملاعق كبيرة. عسل
100 غرام. دقيق القمح
100 مل. زيت نباتي
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
نكهة نصف ليمونة
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
عصير نصف ليمونة
فانيلين
كريم
300 غرام. الكريمة الحامضة
نكهة نصف ليمونة
فانيلين

تحضير:
لتحضير الفطيرة، قومي بغلي البنجر حتى ينضج تماماً.
قم بتبريد البنجر المسلوق وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

أضف العسل والقرفة وبرش الليمون إلى البنجر.

اخلطي جيدًا وأضيفي الزيت النباتي وصفار البيض والدقيق إلى الكوب. لتحريك جيدا.
اروي صودا الخبز بعصير الليمون واسكبها في العجينة.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقاً ثم يضاف إلى العجينة.

قم بطي البياض برفق في العجينة ثم انقلها إلى مقلاة سبرينغفورم.

أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة (يعتمد على قوة ونوع الفرن الخاص بك). يجب أن تُخبز الفطيرة بالكامل، ومن الملائم التحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي. أدخل السيخ بعناية في وسط الفطيرة واسحبه للخارج على الفور؛ إذا كان السيخ جافًا، تكون الفطيرة جاهزة.

يمكنك تحضير الكريمة الحامضة للفطيرة، ولن يستغرق تحضيرها سوى بضع دقائق.
اخلطي الكريمة الحامضة السميكة مع نكهة الليمون والفانيليا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حرفيًا.

عندما تبرد الكعكة قليلاً، أخرجي القالب بعناية.

,