ما هي الخضار وما هي الفاكهة وكيف تفرق بينهما. كيف تختلف الفاكهة عن الخضار: الفوائد والاختلافات الخضار والفواكه كيفية التمييز

الآراء: 11375

08.05.2018

سبب الارتباك الحالي في تعريف الفواكه والخضروات ليس العلماء - علماء الأحياء ، ولكن المتخصصين في الطهي. تاريخيًا ، بمرور الوقت ، تلاشت الخصائص البيولوجية للمنتجات في الخلفية ، حيث بدأ معظم الناس ، عند تصنيف الفاكهة ، في التركيز حصريًا على خصائص ذوقهم وفقًا للمبدأ:

الفاكهة الحلوة هي ثمار تنتمي إلى مجموعة الحلويات

أكثر مالحة في الذوق ومناسب للطبخ كطبق رئيسي أو طبق جانبي هي الخضار

لنلقِ نظرة على بعض الأمثلة:

طماطم. خضار أم فاكهة؟

من الجدير بالذكر أن هذه الثقافة في إسبانيا البعيدة تسمى " بومي ديل بيرو"، والذي يترجم كـ" تفاح بيرو". في إيطاليا ، يسمى هذا النبات " بومو دورو" أو " تفاحة ذهبية". يحب الفرنسيون تسمية الطماطم بعبارة جميلة " بوما اموريس"، والذي يترجم كـ" تفاحة الحب"، وكان الأزتيك القدماء يطلقون على الطماطم" توماتل" أو " توت كبير"، وهو الأقرب إلى التسمية العلمية للمصنع.

الحقيقة هي أنه وفقًا لخصائصها النباتية ، فإن الطماطم عبارة عن توت متشابك متعدد النجوم. ثمارها قشرة رقيقة ولب غني بالعصير وبداخلها بذور صغيرة. لماذا لا توت؟

ومع ذلك ، إذا نظرنا بعناية في طريقة زراعة الطماطم ، فسنرى أنها تشبه إلى حد كبير طرق زراعة جميع أفراد عائلة الخضروات ، لأن الطماطم عبارة عن نبات سنوي محصول. يُدخل هذا العامل أيضًا بعض الالتباس.

في أوكرانيا ، من المعتاد تصنيف الطماطم عن طريق الخطأ على أنها خضروات ، حيث تُستخدم الطماطم ، مثل محاصيل الخضروات الأخرى ، لإعداد السلطات والصلصات والدورات الأولى. إنها مخللة ومحشوة ومخبوزة وما إلى ذلك.

خيار. خضار أم فاكهة؟

يعتبر الخيار محصول نباتي شائع للغاية وواسع الانتشار. من الجدير بالذكر أن هذا النبات قد تم زراعته عن قصد من قبل البشر لأكثر من ثلاثة آلاف عام ، واليوم يوجد عدد كبير من أنواعه وهجنه المختلفة.

في الواقع ، الخيار عبارة عن فاكهة تشبه ليانا الشباك ، والتي بمساعدة تجعيدها الحلزوني تمتد إلى الأعلى ، وتتشبث بجدية بأي عوائق وهياكل.

دعونا نضع حدا لنزاع طويل: من هو؟

أولاً ، من الضروري إعطاء تعريف لماهية الفاكهة وما هي الخضار ، لأنه كما اتضح ، لا يهم على الإطلاق لون النباتات ولا شكلها الخارجي ولا حجم الثمار وتكوينها. للعثور على الحقيقة.

فاكهة

الفاكهة فاكهة صالحة للأكل وتتمثل وظيفتها الطبيعية الرئيسية في الحفاظ على البذور التي تتكاثر بها النباتات. بناءً على هذا التعريف ، فإن الخيار والباذنجان والبقوليات والذرة وحتى المكسرات ليست أكثر من ثمار.

الثمرة هي الجزء الصالح للأكل من النبات ، ولكن عندما تنضج ، تنفصل عنها حتى تصل البذور إلى الأرض وتنبت بمرور الوقت.

خضروات

بالنسبة للخضروات ، فهي أيضًا جزء صالح للأكل من النبات ، ولكنها يمكن أن تتكون من الأوراق والسيقان والجذور والبصيلات والزهور.

من بين أمور أخرى ، يقسم علماء النبات مجموعة الخضروات إلى الأنواع التالية:

الأوراق (السبانخ ، الخس)

الخضار الجذرية (البنجر والجزر والفجل)

السيقان (الكرفس والراوند والزنجبيل)

براعم الزهور (القرنبيط والبروكلي)

وبالتالي ، فقد تقرر أن الفاكهة هي ثمار نباتات تتطور من زهرة وتحتوي على بذور ، من وجهة نظر نباتية بحتة. وإذا كان الأمر كذلك ، فيجب تصنيف البقول والذرة واليقطين والخيار والطماطم والفلفل وما إلى ذلك على أنها ثمار ، لأن كل هذه النباتات تنتج الأزهار وتعطي البذور. بناءً على هذا المبدأ ، فإن المكسرات والحبوب هي أيضًا ثمار.

الخضار هي الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات العشبية: السيقان والأوراق والجذور وحتى براعم الزهور.

قمنا بفرزها قليلا.

وجهات نظر بديلة

ومع ذلك ، في بلدان القارة الأوروبية ، هناك نهج مختلف تمامًا لطريقة تعريف الفواكه والخضروات. يشار إلى جميع ثمار النباتات النضرة (ولا سيما التوت والدروب) بالفواكه ، وبالتالي فإن الطماطم ، من وجهة نظر الأوروبيين ، هي فاكهة. مرة أخرى ، الارتباك التام.

هناك طريقة أخرى لفصل الفاكهة عن الخضار. الأمر بسيط للغاية: إذا كان الجزء من النبات يغذي الثمرة مواد مفيدةوتبقى الرطوبة دون تغيير لعدة سنوات ، مما يعني أن هذه الثقافة هي ثمرة. نقطة. إذا لم يكن كذلك ، فلدينا خضروات.

إذا نظرت من وجهة النظر هذه ، على سبيل المثال ، إلى أشجار حدائق الفاكهة ، فكلها لها سيقان وأغصان طويلة المدى ، والفواكه والأوراق فقط هي التي تخضع للتجديد السنوي. وعلى سبيل المثال ، يزرع محصول مثل نفس الطماطم سنويًا وفي نهاية الموسم يموت النبات. وبالتالي ، فإن الطماطم هي خضروات.

لكن ماذا عن موزة على سبيل المثال؟ لا شيء معقد.

الحقيقة هي أنه في نخلة الموز ، التي تحمل جميع الثمار المعروفة ، يتم إخفاء التجديد السنوي للخشب عن الأنظار ، لأنه يحدث في الجزء الداخلي من الشجرة ، بينما يظل الجزء الخارجي (اللحاء) دون تغيير. لذلك ، يخطئ الأشخاص الذين يسمون الموز فاكهة. الوضع مشابه مع الأناناس.

لكن إذا أخذتم ، على سبيل المثال ، نخيل التمر ، فإن ثمارها (التمر) هي في الواقع ثمار ، لأن فسيولوجيا هذين النباتين تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضهما البعض.

العنب التقليدي هو أيضًا فاكهة لأن له سيقان معمرة ونظام جذر واحد.

المكسرات ، كما ذكر أعلاه ، تنتمي أيضًا إلى ممثلي محاصيل الفاكهة ، ولكن يُطلق على الفول السوداني اسم المكسرات عن طريق الخطأ. إنه نبات مائة بالمائة.

وفقًا لهذا المبدأ ، يجب تصنيف الفراولة على أنها خضروات ، ويجب تصنيف الشجيرات مثل الكشمش أو عنب الثعلب كفواكه.

التعريف النباتي التوت: فاكهة سمين تتطور من مبيض واحد. العنب مثال جيد. التوت هو أكثر أنواع الفاكهة اللحمية شيوعًا حيث يتحول المبيض إلى قشرة صالحة للأكل أثناء نضجه. قد يحتوي التوت على واحد أو أكثر من الكاربيل المطلي جيدًا مع الجزء الداخلي السمين. عادة ما تكون البذور مغروسة في لحم المبيض (مع بعض الاستثناءات مثل الفلفل). يسمى النبات الذي ينتج التوت التوتأو التوت(الفواكه التي تشبه التوت ، في حين أنها ليست كذلك في الواقع ، يمكن أن تسمى أحيانًا "التوت").

في الحياة اليومية ، أي فاكهة توت صغيرة تسمى "التوت". هذه "التوت" عادة ما تكون غنية بالعصارة ، مستديرة أو شبه مستطيلة ، ذات ألوان زاهية ، حلوة أو حامضة ، ومنقورة ، على الرغم من وجود البذور.

عدد كبير من التوت ، مثل الطماطم ، صالح للأكل ، بينما أنواع أخرى من نفس عائلة النباتات ، مثل فاكهة البلادونا ( أتروباالبلادونا) وفاكهة البطاطس ( Solanumتوبروسوم) سامة للإنسان. بعض أنواع التوت ، مثل الفلفل الحلو ( الفليفلة), لا يوجد لب حول البذور ، ولكن مساحة خالية.

التوت النباتي

من الناحية النباتية ، فإن التوت عبارة عن فاكهة تتطور فيها بذور ولب الفاكهة من مبيض واحد. يمكن أن يكون المبيض أدنى أو أعلى.

تشمل أمثلة التوت النباتي ما يلي:

• أفوكادو ( بلاد فارسأمريكانا) ، التوت بذرة واحدة
• بربري ( بربريس؛ Berberidaceae)
• بيربيري ( Arctostaphylos spp.)
• عنبية (توت أزرق)
• توت القهوة
• فوديانيك ( إمبيتروم spp.)
• الكشمش ( الضلوعالنيابة. Grossulariaceae) ، أحمر ، أسود وأبيض
• إلدربيري ( سامبوكوسالنيجر؛ Caprifoliaceae)
• عنب الثعلب ( الضلوعالنيابة؛ Grossulariaceae)
• عنب الثعلب الهندي (فيلانثوس إمبليكا)
• عنب ، ( كرمة العنب الاوروبي)
• زهر العسل: بعض التوت صالح للأكل ، والبعض الآخر سام ( لونيسيراالنيابة. Caprifoliaceae)
• كاوبري ( فاسينيومفيتيس- فكرة)
• الكندي gordovina أو viburnum Lentago ( الويبرنومالنيابة. Caprifoliaceae)
• عنب أوريغون ( ماهونياأكويفوليوم؛ Berberidaceae)
• شجرة الفراولة ( أربوتوسunedo) ، يجب عدم الخلط بينه وبين الفراولة العادية (الفراولة)
• الطماطم وأنواع أخرى من عائلة الباذنجانيات
• بوكسثورن

التوت المعدل

الفواكه الحمضية مثل البرتقال والبرتقال والليمون عبارة عن توت كثيف القشرة مع جزء داخلي كثير العصير ، ولها اسم خاص - " البرتقالي».

تسمى أحيانًا التوت الذي ينمو من أسفل المبيض إيبيغونسأو خاطئةالتوت ، بينما التوت الحقيقي ينمو من المبيض العلوي. من سمات التوت Epigone أن بنية التوت تشمل أنسجة مأخوذة من أجزاء من الزهرة وتقع خلف جسم المبيض. يتكون أنبوب الزهرة من الجزء القاعدي من السبلات والبتلات والأسدية ، ويصبح سمينًا عندما ينضج ويتصل بجسم المبيض ، ويشكل الثمار. تشمل الفواكه الشائعة التي تصنف أحيانًا على أنها توت إيبيجون الموز والقهوة وأعضاء الجنس فاسينيوم(مثل التوت البري والعنب البري) وأفراد عائلة اليقطين (مثل الخيار والبطيخ والقرع).

يستخدم مصطلح متخصص آخر للإشارة إلى ثمار من جنس اليقطين ، والتي لها قشرة خارجية صلبة. يطلق عليهم " يقطين» ( بيبوس). في حين أن القرع هو الأكثر شيوعًا من جنس اليقطين ، الثمار زهرة العاطفةو بابايايشار إليها أحيانًا باسم "القرع".

التوت غير النباتي

العديد من الفواكه ، التي تسمى عادةً التوت ، ليست في الواقع توتًا وفقًا للتصنيف العلمي ، ولكنها تندرج في إحدى الفئات التالية:

لostochial

الثمار ذات النواة هي ثمار سمين ذات طبقة صلبة تحيط بالبذرة ، تنشأ (عادة) من مبيض بذرة واحدة.

• شجرة كرز الطيور ( سيلتيس النيابة؛ القنب)
• شمع بنسلفانيا

تشمل الثمار الأخرى ذات الأحجار المفردة التي تفتقر إلى القشرة الداخلية الحجرية ما يلي:

• البحر النبق ( فرس النهررامنويدس؛ Elaeagnaceae). Achene محاط بنبات hypanthium ، والتي تشكل طبقة سمين.

ثمار التفاح

ثمار التفاح التي تنتجها نباتات عائلة الوردية ، مثل التفاح والكمثرى ، لها بنية (لب) تفصل بوضوح البذور عن أنسجة المبيض. ومع ذلك ، فإن بعض ثمار التفاح الصغيرة تسمى أحيانًا التوت ، مثل الزعرور الأحمر الفاتح من الجنس كراتيجوس، أو فواكه إيرجي الشبيهة بالتوت.

فواكه جاهزة (الاثمار)

تحتوي الثمار المختلطة على بذور من مبيضين مختلفين من نفس الزهرة. ومن الأمثلة على ذلك توت العليق والتوت.

ثمار معقدة

تتكون الثمار المعقدة من عدة أزهار تندمج مع بعضها البعض أو متقاربة. التوت هو مثال يشبه التوت لفاكهة معقدة. يتطور من مجموعة من الزهور الفردية الصغيرة التي تتقلص مع نمو الفاكهة.

ثمار مزيفة

في الثمار المزيفة ، لا يتكون الجزء الصالح للأكل من المبيض. أمثلة تشبه بيري:

• الفراولة - "الفاكهة" هي في الواقع مجموعة من الأوجاع الشبيهة بالبذور ، يتم الحصول عليها من مجموعة من المبايض ، ويتكون الجزء اللحمي من وصفة (الإزهار الكاذب)
• عنب البحر ( كوكولوباuvifera؛ Polygonaceae) - الثمرة في كبسولة جافة محاطة بكوب سمين
• جروشانكا ( جولثرياprocumbens) - الثمرة في كبسولة جافة محاطة بكوب سمين

اللون والفوائد الصحية المحتملة

نظرًا لأن التوت له تباين جيد مع الخلفية المحيطة به ، فهو أكثر جاذبية للحيوانات التي تأكله ، مما يساعد في انتشار بذور النباتات.

يتم تلوين التوت بسبب وجود أصباغ طبيعية في النباتات ، وكثير منها عبارة عن مادة البوليفينول مثل مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين والعفص. معظم الأصباغ موضعية في الجلد وبذور التوت. أصباغ التوت عادة ما تكون من مضادات الأكسدة ، ولديها أعلى نسبة المنتجات النباتيةخزان امتصاص جذري الأكسجين (ORAC). مع الأخذ في الاعتبار المحتوى الغذائي الجيد و ORAC ، تم تخصيص بعض أنواع التوت لفئة جديدة. المنتجات الوظيفيةالغذاء ، ودعا "سوبر فروتس".

ومع ذلك ، حتى الآن ، لم يتم العثور على دليل فسيولوجي على أن مادة البوليفينول الموجودة في التوت لها تأثيرات مضادة للأكسدة داخل جسم الإنسان ، لذا فإن الادعاء بأن البوليفينول له فوائد صحية مضادة للأكسدة يمكن رؤيتها غالبًا على ملصقات الأطعمة في الولايات المتحدة وأوروبا غير صالح.

كل يوم؟ هل تعلم أن الطماطم والفاصوليا ليست ذرة من الخضار؟
إذا كنت مهتمًا بالجانب الرسمي للقضية ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن الفاكهة هي ثمار شجرة أو شجيرة صالحة للأكل (التعريف بواسطة T.F. Efremova). وظيفة الثمرة هي الحفاظ على البذور التي تساهم في زيادة عدد النباتات المزهرة ، أي البذور الموجودة في الفاكهة هي طريقة تكاثر النباتات. هذا يعني أن الباذنجان والخيار والذرة والبازلاء هي في الواقع ثمار. بشكل رسمي ، المكسرات هي أيضًا ثمار.

كيف تختلف الفاكهة عن الخضار

الخضار هي الجزء الصالح للأكل من النبات. يمكن أن تتكون من الأوراق (الخس) والسيقان (الكرفس) والجذور (الجزر) والبصل (البصل) وحتى الزهور (البروكلي). إذا كنت لا توافق ، وتعتقد أن الفاكهة هي أيضًا جزء صالح للأكل من النبات ، فأنت على حق. والفرق الوحيد هو أنه بمرور الوقت تنفصل الثمرة عن النبات حتى تنبت البذور.

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الفاكهة يجب أن تكون حلوة ، مما يعني أن جميع الفواكه غير المحلاة يجب أن تنتمي إلى الخضروات. لكن مثل هذا التقسيم لا ينبغي أن يؤخذ كقاعدة ، لأنه حتى الطماطم العادية ، التي يعتبرها الكثيرون خضروات ، هي في الواقع فاكهة! حتى القرع والكوسا ينتميان رسميًا إلى عائلة الفاكهة ، وكل ذلك لأنهما ينتميان إلى عائلة اليقطين.

من المقبول عمومًا أن الفاكهة يمكن العثور عليها على الأشجار أو على جزء من الأشجار فوق الأرض. هناك ارتباك يرجع إلى حقيقة أن الطماطم نبات عشبي أو شبه شجيرة وليست شجرة. بالإضافة إلى ذلك ، تعودنا على حقيقة أن الفاكهة حلوة وعصارة ، ولا نأكل الطماطم كالمعتاد.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ ذلك في عام 1893 المحكمة العلياأقرت الولايات المتحدة بالإجماع أن الطماطم يجب اعتبارها خضروات عند فرض الرسوم الجمركية (على الرغم من استنادها إلى التعريفات المذكورة أعلاه من القواميس الموثوقة Merriam-Webster و Worcester's Dictionary ، اعترف القاضي أنه من وجهة نظر نباتية ، الطماطم ، وكذلك الخيار والقرع والبازلاء والفول ثمار: "من الناحية النباتية ، الطماطم (البندورة) هي ثمرة كرمة ، تمامًا مثل الخيار والكوسا والفاصوليا والبازلاء" الحياة اليوميةيتم استخدامها كخضروات (يتم تناولها على الغداء مع الأطباق الرئيسية ، وليس للتحلية ، مثل الفواكه): "يتم تقديمها عادةً على العشاء في أو مع أو بعد الحساء أو السمك أو اللحوم التي تشكل الجزء الرئيسي من الخبز المحمص ، وليس مثل الفاكهة عمومًا كحلوى ". في عام 2001 ، قرر الاتحاد الأوروبي أن الطماطم ، وكذلك الخيار والقرع والبطيخ والبطيخ تنتمي إلى الفاكهة: "لأغراض هذا التوجيه ، الطماطم والأجزاء الصالحة للأكل من سيقان الراوند والخيار والقرع والبطيخ والبطيخ تعتبر فاكهة ".

عندما يتحدث أخصائيو التغذية عن الحاجة إلى تحقيق التوازن بين الفواكه والخضروات ، فأنت بحاجة للتأكد من أن لديك ما تأكله. للتمييز ، يمكنك استخدام قاعدة بسيطة: تحتاج إلى معرفة ما إذا كانت الفاكهة بها بذور. إذا كانت هناك بذور ، فعلى الأرجح ، أمامك فاكهة ، وإذا لم تكن كذلك ، فاكهة.
يجب تضمين الفواكه والخضروات في نظامنا الغذائي. تمدنا الفواكه بكمياتنا اليومية من مضادات الأكسدة وفيتامين ج والألياف الأساسية. تحتوي الخضار أيضًا على قيمة غذائية. تساعد على إزالة السموم من الجسم ، وتحتوي على بعض الفيتامينات والبروتينات. الأشخاص الذين لا يشملون الفاكهة في وجباتهم الغذائية يعانون من نقص الفيتامينات والبروتينات. مقارنة بالفواكه ، تحتوي الخضار على نسبة أقل من السكر وألياف أكثر.
في المرة القادمة التي تشتري فيها جزرة وتتساءل ما هي حقًا ، لا تتردد. أهم شيء هو تناول الخضار والفواكه على حد سواء ، حيث أنها تحتوي على الفيتامينات والنشاط!

الاستنتاجات:
1) وفقًا لتعريفات القاموس ، الفاكهة هي ثمار الشجرة أو الشجيرة الصالحة للأكل التي تستخدم في إكثار النباتات المقابلة ، والخضروات هي الجزء الصالح للأكل من النبات.
2) سبب الاعتقاد الخاطئ العام بأن الطماطم هي خضروات هو اعتبار الطماطم نباتات عشبية أو نباتات تحت شجيرة وليس أشجارًا.
3) لتحديد نوع الفاكهة يجب اتباعها قاعدة بسيطة: إذا كانت للفاكهة بذور ، فأمامك ثمرة ، وإن لم يكن هناك فاكهة.

كل منا منذ الطفولة يعرف أن أفضل الحلويات وأكثرها شهرة حلويات صحيةهي الفواكه والتوت الطازج. تعتبر ثمار الفيتامينات خاصة التي يتم قطفها مباشرة من الحديقة. نحن نحب أن نأكلها ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا نصنع منها المربى ، ونضيفها إلى الحبوب والزبادي ، وكذلك نصنع أطباق أخرى.

ما هو الفرق بين المجموعتين؟ كيف يختلف التوت عن الفاكهة؟ كيف تميز أحدهما عن الآخر بمفردك في المنزل ، دون اللجوء إلى مساعدة مرجع علم النبات؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في مادتنا.

ما هي الفاكهة؟

الخامس العالم الحديثتنوع هذه الفاكهة مذهل ببساطة ، ورفوف السوبر ماركت تفيض ليس فقط بالفواكه والتوت المحلية ، ولكن أيضًا الغريبة.

أولاً ، دعنا نفهم المصطلحات العلمية.

بشكل عام ، جاءت كلمة "فاكهة" إلى اللغة الروسية من اللغة اللاتينية وفي الترجمة الحرفية المباشرة تعني "فاكهة". في الأوساط العلمية ، ولا سيما بين علماء النبات ، تسمى الفاكهة بهذه الطريقة.

إذا شرحنا المصطلحات العلمية بكلمات بسيطة ، فقد اتضح أن الفاكهة هي ثمرة شجرة أو نبات يحتوي على البذور اللازمة للتوزيع اللاحق.

من الجدير بالذكر أنه عند استخدام كلمة "فاكهة" ، يقصد العلماء اللب الذي يحتوي على العصير والصالح للأكل للنبات ، والذي له شكل محدد بوضوح في الفضاء.

ما هو التوت؟

مع فرز الفاكهة ، دعنا نتحدث الآن عن التوت.

التوت هو نوع من الفاكهة له بنية سمين وتحتوي على العديد من البذور بداخله. بين العلماء ، يبدو تعريف التوت مثل "نوع من الفاكهة متعددة البذور".

اتضح أن السمة الرئيسية والفرق الرئيسي بين التوت والفاكهة هو وجود البذور داخل الفاكهة.

عام ومختلف

إذا كان كل هذا ، من وجهة نظر علمية ، قد أصبح أكثر أو أقل وضوحًا ، فمن وجهة نظر عملية ، لا يزال السؤال غير واضح تمامًا. كيف نميز بين الفاكهة والتوت في المنزل؟ لفهم هذه المشكلة ، من الضروري مراعاة بعض الخصائص المهمة.

لذلك ، يتم لعب الدور الأساسي بحجم وحجم الجنين. يُعتقد أنه يمكن إمساك التوت بحرية بإصبعين من يد واحدة ، ومن أجل فهم الفاكهة ، من الضروري تشغيل فرشاة كاملة ، أو حتى كليهما.

تجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أن الجزء الأكبر من الفاكهة عبارة عن فواكه ثقافية (أو حدائق) ، ويتم زراعتها وتربيتها بشكل خاص من قبل الناس في الحدائق وحدائق الخضروات ، المخصصة لمزيد من الاستهلاك. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون معظم أنواع التوت برية - لذلك ، يعرف الجميع عبارة "التوت البري".

مثير للاهتمام! عادةً ما تعني عبارة "التوت البري" مزيجًا من التوت الأسود والكشمش الأسود والأحمر والتوت البري.

الفرق الآخر هو أن التوت غالبًا ما يكون سامًا (مثل توت الذئب). لهذا السبب يجب ألا تأكل أو تتذوق الفاكهة التي تبدو غير مألوفة لك.

في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تكون الفاكهة سامة. تشمل هذه المجموعة حصرا فواكه صالحة للأكل وصالحة للأكل.

من المهم الانتباه إلى وجود البذور داخل لب الفاكهة. إذا كان هناك أي منها ، فأنت تأكل التوت. في الثمار ، البذور غائبة تمامًا ، لكن هناك بذرة واحدة كبيرة.

من الضروري أيضًا مراعاة حقيقة أن الجزء الأكبر من الفاكهة والتوت لها طعم حلو (قد تكون الملاحظات المرة أو الحامضة موجودة) ، ومع ذلك ، لا تنس الاستثناءات. على سبيل المثال ، الليمون حامض والأفوكادو محايد في الذوق. ومع ذلك ، لا ينبغي الخلط بين هذه الفاكهة والخضروات.

وبالتالي ، بمعرفة هذه الميزات والحقائق ، يمكنك معرفة ما إذا كنت تأكل فاكهة أو توتًا بشكل مستقل. في الوقت نفسه ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن هناك عددًا كبيرًا من الفروق الدقيقة النباتية والتفاصيل العلمية التي لا يستطيع اكتشافها سوى الباحث المحترف.

يمكنك معرفة المزيد حول الاختلافات بين التوت والفواكه من خلال مشاهدة الفيديو التالي.

طبيعتنا مدهشة ومتعددة الأوجه. للتغلغل أعمق في أعماقها السرية ، يجب أن تقرأ معلومات مثيرة للاهتمام حول الفواكه والتوت.

• من المعتقد على نطاق واسع أن التمييز بين الفاكهة والتوت بسيط للغاية. عليك أن تعرف كيف وأين تنمو هذه الفاكهة. لذلك ، من المعتاد التفكير في أن الثمار تنمو على الأشجار ، وأن الشجيرات الصغيرة هي إقطاعيات التوت. هذا ليس صحيحا تماما في الواقع ، وفقًا لهذا المبدأ ، يمكن أن يُنسب الكرز إلى الفاكهة ، وهذا غير صحيح. هذه العبارة ، على الأرجح ، اختراع فولكلور ، وليست حقيقة مثبتة علميًا.
• يطلق علم النبات على الفراولة والفراولة "التوت الكاذب". الشيء هو أنه في تكوين هذه الثمار وتطورها ، فإن ما يسمى بالوعاء ليس له أهمية أخيرة (باستثناء المبيض). يمكن أن تسمى ثمار هذه النباتات نفسها أوعية متضخمة أو حتى المكسرات.
• ينسب علماء النبات الفاكهة مثل البرتقال والليمون إلى التوت ، لكن الأفوكادو بالمناسبة فاكهة.
• في بلدان رابطة الدول المستقلة بين الناس العاديينتعتبر الطماطم المفضلة لدى الجميع من الخضروات ، ويطلق علماء النبات المحليون على هذه الفاكهة اسم التوت ، ويطلق العلماء العاملون في الولايات المتحدة الأمريكية على الطماطم اسم الفاكهة (وهذا الحكم مكرس على مستوى الولاية). هنا مثل هذه الفاكهة متعددة الأوجه.
• خلافا للاعتقاد الشائع ، يعتبر البطيخ والبطيخ من التوت وليس الفاكهة ، على الرغم من وجود آراء أخرى حول هذه القضية.

وهكذا ، تمكنا من التأكد من أن كل شيء في علم النبات ليس مباشرًا كما يبدو للوهلة الأولى وبدون مساعدة. وبالتالي ، فإن العديد من الفواكه التي نعتبرها ثمارًا تعتبر توتًا (والعكس صحيح).

من أجل تحديد الأنواع الفرعية للفاكهة بدقة ، يجب مراعاة جميع الخصائص الخاصة ، فضلاً عن الميزات المتشابهة والمختلفة.

في الحياة اليومية ، ستساعدك القدرة على تصنيف الفاكهة في هذه المجموعات على إظهار سعة الاطلاع ونظرتك الواسعة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه المعرفة مفيدة حتى تتمكن من شرح الحيل النباتية للنباتات لطفلك.

كل يوم نستخدم الخضار للطبخ ، ونأكل الفاكهة ، لكننا نادرًا ما نفكر في كيفية اختلاف الفاكهة عن الخضار.

كيف تختلف الفاكهة عن الخضار

يشار إلى "الفاكهة" عادة على أنها أي فاكهة تتكون من لب وبذور وتتكون من مبيض الزهرة.

الخضار هي الجزء الصالح للأكل من النبات. يمكن أن تتكون من الأوراق (الخس) والسيقان (الكرفس) والجذور (الجزر) والبصل (البصل) وحتى الزهور (البروكلي).

وإذا كان الأمر بسيطًا ، فمن وجهة نظر علم النبات ، فاكهة ، ثم ما هو بالبذور (البذور) ، والخضروات - بدونها.

الفرق بين الفاكهة والخضروات

• الفاكهة هي ثمار النبات والخضروات هي أي جزء منها.
• تحتوي الفاكهة بالضرورة على بذور تكون قادرة لاحقًا على إنبات نبات جديد وإعطاء الحياة لنبات جديد ، والخضروات جزء من نبات غير قادر على تكاثر نوعه ؛
• تنمو الثمار على نباتات ذات سيقان صلبة وناعمة ، أما بالنسبة للخضروات فهي جزء من نباتات تنتمي فقط إلى النباتات العشبية.

تنقسم الفاكهة إلى ثلاث فئات رئيسية:

- الثمار اللحمية بالبذور ، مثل البرتقال والبطيخ والتوت والتفاح ؛

- الفاكهة ذات النواة مثل الكرز والخوخ والخوخ ؛

- الفواكه الجافة مثل المكسرات والحبوب والفول والبازلاء.

إذا كنت مندهشًا من أن الفاصوليا والبازلاء تعتبر فاكهة من قبل علماء النبات (نظرًا لاحتوائها على بذور) ، فسوف تفاجأ أكثر عندما تعلم أن الخيار والكوسا يُطلق عليهما أيضًا الفواكه. يعتمد ذلك على مدى جدية أننا نريد أن نأخذ هذا المجال من الخبرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أجزاء مختلفة من العالم لها تقاليد مختلفة: يُعتبر الجزء الصالح للأكل من النبات ثمرة في مكان واحد ونبات في مكان آخر.

تمامًا مثل الحيوانات ، هناك عائلات في عالم النبات. هل تعلم أن ، على سبيل المثال ، الكرنب واللفت والفجل والهليون والقرنبيط كلها تنتمي إلى نفس عائلة الخضار؟

تنتمي الخس والهندباء والخرشوف إلى عائلة نباتية مختلفة. تشمل عائلة القرع الخيار والبطيخ والقرع. تشمل عائلة البقوليات البازلاء ، وجميع أنواع الفول ، والفول السوداني ، وفول الصويا.