كعكة أذن سريعة النفخة. كعكة "نابليون" من البسكويت بدون خبز. مكونات "نابليون"

طهي وصفة مصورة خطوة بخطوة لكعكة نابليون البطيئة من آذان ملفات تعريف الارتباط.

في عصرنا سريع الخطى ، أحيانًا لا يوجد وقت كافٍ لإعداد حتى أبسط الأطباق ، ناهيك عن الروائع. لذلك ، تشتمل أزياء الطهي بشكل متزايد على ما يسمى بـ "الوصفات الكسولة" ، والتي بموجبها يمكنك الطهي بسرعة وبأقل تكاليف العمالة. لكن الأصعب من حيث قلة الوقت مع الخبز. ولذا أريد أن أستمتع بالمأكولات الشهية المألوفة لنا منذ الطفولة. تستحق براجا ، وبالطبع نابليون شهرة وتقديرًا خاصين. ها هي وصفة الأخير ونريد أن نقدمها لك. لكنها ليست كلاسيكية ، تتكون من العديد من الكعك ، ولكنها واحدة كسولة ، والتي تعتمد على ملفات تعريف الارتباط النفخة التي تحمل اسمًا مضحكًا "آذان". يتم تشريب الكعكة بكاسترد رقيق وعطري. وطعم "الكسلان" لا يختلف إطلاقا عن قريبه الشهير.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

عدد الحصص: 10-12

منتجات

بسكويت نفخة "آذان" -1 كيلو
حليب 3.2٪ دهون - 1 لتر
بيض دجاج - 3 قطع.
سكر محبب - 200 جم
زبدة - 150 جم
دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيلين حسب الرغبة.

وصفة ليزي نابليون خطوة بخطوة

لنعد المنتجات

أخرجي الزبدة من الثلاجة.

نخل الدقيق من خلال منخل. تأكد من القيام بذلك: بعد كل شيء ، لا تحتاج إلى قطع من النشا أو الخيوط أو ، ما هو جيد ، حشرات الدقيق في الكريم.
أهم شيء في تعليماتنا هو. سوف نتعامل معها. يُسكب 0.5 لتر من الحليب البارد في قدر سعة 1 لتر ويُخفق في البيض.

اضرب بالمضرب أو الخلاط.

أضف السكر المحبب.

أضف الفانيلين. خفقت.

بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. تأكد من التأكد من عدم وجود كتل.

يُسكب الحليب المتبقي في قدر سعة 2 لتر. اشعل النار واتركها حتى الغليان.

أثناء غليان الحليب ، أضيفي إليه في تيار رقيق مع التحريك المستمر ، خليط حليب البيض.

يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يثخن الخليط. تلميح: لمنع الكريم من الالتصاق بالقاع أو الأسوأ من ذلك عدم الاحتراق ، ضعي حاجز اللهب أسفل المقلاة.

نرفع المقلاة عن النار ويبرد الخليط الناتج.

نضع الزبدة المذابة في وعاء ونخفق أولاً على نار منخفضة ، ثم على السرعة القصوى للخلاط. يجب أن يصبح الزيت رقيقًا وخفيفًا كثيرًا.
أضف الزبدة شيئًا فشيئًا إلى الكتلة المبردة ، واخفق جيدًا في كل مرة تضيف فيها الجزء التالي.

الكسترد جاهز. يمكنك البدء في تجميع الكعكة.
ضع ملفات تعريف الارتباط في طبق كبير ، مسطح ، مربع الشكل. تأكد من عدم وجود فراغات: قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة وأدخلها في مساحات فارغة.
دهن طبقة البسكويت بالكريمة.
ضعي باقي طبقات الكيك بنفس الطريقة. من 1 كجم من ملفات تعريف الارتباط ، يتم الحصول على 5-6 طبقات.
انشر الكريم على جوانب نابليون.

طحن القليل من ملفات تعريف الارتباط في الخلاط إلى فتات ليست ناعمة جدا. يرش فوق الكيك.

نابليون لذيذ وفقا لوصفة كسول جاهز. أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات لينقع. ثم قسّمها إلى أجزاء. قدِّم كعكة نابليون البطيئة على المائدة ، ودلل أسرتك وضيوفك الأعزاء.

يُنسب الفضل في اختراع الوصفة التقليدية إما إلى بونابرت نفسه أو إلى رئيس الطهاة. لكن ليس لدى كل ربة منزل في بعض الأحيان الوقت الكافي لإعداد نسخة كلاسيكية من الحلوى. في هذه الحالة ، يأتي "نابليون الكسول" لإنقاذ.

حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل مع هذه الوصفة. بسيط وسريع وخفيف الوزن. لا تحتاج حتى إلى تشغيل الفرن! المكون الرئيسي للحلوى هو ملفات تعريف الارتباط العادية ، والتي يطلق عليها شعبيا "آذان". عندما تأكلهم بهذه الطريقة ، ينهارون دائمًا. الخيار الأفضل هو عمل كعكة سريعة منها. دعونا نحاول طهي "Lazy Napoleon" اللذيذ بشكل مثير للدهشة باستخدام قشدة طرية بشكل مذهل.

ما هو المطلوب

بسكويت الفطيرة "آذان" - ثمانمائة غرام.
طحين - ست ملاعق كبيرة.
حليب - لتر واحد.
زبدة - 150 جرام.
سكر محبب - نصف كوب (150 جرام).
البيض - أربع إلى خمس قطع.
علبة واحدة من سكر الفانيلين أو الفانيليا.

الأساس

يتم تحضير كعكة "Lazy Napoleon" المصنوعة من البسكويت بسرعة كبيرة. ليس عليك طهي عجين الفطير. وتعرف ربات البيوت مقدار الوقت الذي يستغرقه أحيانًا لإعداد قاعدة كعكة عالية الجودة. كل ما عليك فعله هو تصفح ملفات تعريف الارتباط المشتراة واختيار أحجام متساوية ومتساوية. هم الذين سيشكلون الأساس للحلوى المستقبلية.

تحضير الكريم

لكي يتحول الكريم إلى دقيق وجيد التهوية ، لا تتسرع في خلط جميع المكونات مرة واحدة. أولاً ، اخلطي السكر المحبب والفانيلين وبيض الدجاج. لا تتسرع في خلط هذه المنتجات بالدقيق على الفور. سوف تربطهم ، لكنك لن تحقق روعة من خفق البيض.

يضاف الدقيق بعد خفق الصفار والأبيض جيداً وخلطهما مع السكر. يجب سكبها تدريجياً أثناء العمل بالمضرب أو الخلاط. يمكنك الآن سكب لتر من الحليب ووضع الحاوية على نار خفيفة. لا تقم بإزالة الخلاط بعيدًا ، فستكون هناك حاجة إليه أثناء عملية طهي الكريمة بأكملها. تحتاج إلى التحريك حتى تتكاثف الكتلة تدريجياً ، بدون كتل ، ولا تحترق.

بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة. نتركه ليبرد لمدة نصف ساعة. تذكر أن الكريمة الساخنة سوف تتسرب ولن تعطي ملف تعريف الارتباط جيدًا.

تجميع الكعكة

أضف الزبدة إلى الكريمة المبردة. تخلط جيدا بالمضرب وتنتقل على الفور إلى "Lazy Napoleon" يمكنك عمل أي شكل. كقاعدة عامة ، تتوقف ربات البيوت عند مربع أو مستطيل.

اغمس كل قطعة كوكيز في الكريمة وضعها في الطبق المجهز. إذا اخترت مستطيلاً ، فإننا نضع ثلاث "آذان" في الطول وأربعة في العرض. يجب أن تكون الصفوف مستقيمة وأنيقة. نحن لا نأسف على الكريمة حتى تصبح الكعكة لذيذة ومورقة ولذيذة. عادة من ثمانمائة جرام من "الأذنين" تحصل على حوالي خمس إلى ست طبقات.

تزيين الكيك

قم بطحن ملفات تعريف الارتباط التي لم تتجاوز التحديد ورش الجزء العلوي من الكعكة بالفتات الناتجة. قم بتشحيمه مسبقًا بالكريم. بشكل عام ، يمكنك تزيين كعكة Lazy Napoleon ، الوصفة التي قدمناها للتو ، بأي شيء. يستخدم شخص ما ضمادات خاصة من الحلويات ، ويحب شخص ما إضافة نكهة الفواكه أو الجوز إلى هذه الحلوى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكاكاو إلى الكريمة ، ثم تتحول الكعكة إلى شوكولاتة. ليست كلاسيكية بالطبع ، لكنك ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد. ولكي تتشبع الكيكة بالكريمة بشكل أفضل ، اتركها لمدة نصف ساعة "لتصل" في الثلاجة.

كسلان نابليون هي حلوى يمكن للأطفال حتى صنعها. إنه أيضًا شريان حياة لربات البيوت المنشغلات ، اللائي ينزل إليهن الضيوف عن طريق الخطأ. يمكنك عمل كعكة في نصف ساعة. هذا هو الوقت اللازم لقلي الدجاج أو خبز فخذ الخنزير في الفرن. تعد القدرة على طهي عدة أطباق في نفس الوقت خيارًا مثاليًا لأي ربة منزل.

يستغرق تحضير كعكة نابليون الكلاسيكية أكثر من ساعة. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في الطهي هو لف الكعك وخبزه. لأسفل مع عمالة المطبخ الرقيق المحصل عليها صفر.

جرب صنع كعكة نابليون مع بسكويت Ushki والكاسترد. وصفة قشطة كلاسيكية. من المهم اختيار الزبدة عالية الجودة والحليب محلي الصنع. للحصول على قشدة لذيذة ، تحتاجين إلى سكر الفانيليا الطبيعي ، والذي يمكن الحصول عليه بسهولة في المنزل. فقط "اغمر" حبة الفانيليا في وعاء من السكر لمدة 3 أيام. عند اختيار البسكويت ، اختر المنتجات الهشة والمقرمشة ذات الخصائص المقرمشة.

مكونات:

بسكويت الأذنين - 0.5 كجم ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
سكر الفانيليا - 0.5 كوب ؛
سكر الكراميل (اختياري) - 10 جرام ؛
زبدة - 75 جرام ؛
بيض - قطعة واحدة + صفار واحد ؛
النشا أو الدقيق - 3 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان"

ضع البيض والصفار في خلاط زجاجي. نضيف نصف السكر والكراميل ونخفق لمدة 1 دقيقة.

يضاف النشا ويضرب حتى يصبح ناعما.

صب 150 جرام من الحليب واضرب. يجب أن يكون الخليط متجدد الهواء ، مع وجود فقاعات ، بدون حبيبات السكر.

احضر الحليب والسكر المتبقي ليغلي. يُسكب مزيج البيض في تيار رفيع مع التحريك المستمر.

يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. يجب أن يكون قوام الكريم الساخن كما هو موضح في الصورة.

ضعي الزبدة واخلطيها واخفقيها قليلاً.

ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط في الجزء السفلي من قالب الربيع المناسب ، كما هو موضح في الصورة. ضع الفجوات مع ملفات تعريف الارتباط المفرومة أيضًا.

انشر القليل من الكريمة الدافئة بحيث تغطي البسكويت.

كرر الطبقات حتى نهاية البسكويت والقشدة. اترك بعض ملفات تعريف الارتباط لرشها. اتركي الكيك لينقع في الثلاجة طوال الليل.

قم بإزالة النموذج. ضعي الكيك في طبق التقديم.

نرش الكيكة بالكوكيز المفروم ونزينها باللوز حسب الرغبة.

1. تحضير الكاسترد. يُمزج الدقيق المنخل مع نشا الذرة والسكر المحبب وصفار البيض في وعاء عميق مناسب. يمكنك إضافة كيس من سكر الفانيليا حسب الرغبة.

2. قلب المكونات معًا ، واسكب الحليب تدريجيًا.

3. أعددنا قاعدة الكاسترد. تأكد من أن السائل متجانس ، بدون كتلة واحدة. إذا استمر ظهور الكتل ، قلبي كل شيء لبضع دقائق باستخدام خفقت.

4. يبقى لتخمير الكريمة. لا تفعل هذا على النار: فهناك خطر كبير من أن يحترق الكريم. من الأفضل طهيه في حمام مائي. للقيام بذلك ، ضعي الماء في قدر واتركيه يغلي وضع قدرًا به قاعدة كريمية. قلبي باستمرار حتى يتكاثف الخليط. ضعي الكاسترد النهائي جانبًا وابدئي في تجميع الكيك الكسول.

5. سنجمع "نابليون" الكسول بشكل قابل للفصل. يمكن دهن قاع القالب بقطعة من الزبدة. ننشر الطبقة الأولى من "الآذان" ، ونملأ أصغر الفجوات بقطع من البسكويت.

6. وزعي الكريمة التي لا تزال غير مبردة على طبقة من البسكويت ، وامسحيها.

7. كرر الخطوة 6: ضع طبقة "الآذان" مرة أخرى. نقوم بملء النموذج في الأعلى ، بالتناوب بين الكريمة والبسكويت.

8. ضع القليل من ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي مخصص للطعام واسحقهم بواسطة شوبك لصنع فتات حلوة.

9. نرش الفتات على الكعكة ونترك الكريمة تشبع طبقات البسكويت جيداً. من الأفضل أن تبقى الكعكة في البرد طوال الليل ، فعندئذٍ مضمونة أن تكون عجين الفطير طرية. هذا كل شئ! نابليون الكسول جاهز.

10. يمكنك تقديمها على المائدة.

الجميع يعرف ملفات تعريف الارتباط Ushki ، تلك المصنوعة من عجين الفطير (). أريد أن أقترح أن تصنع كعكة بسيطة من هذه البسكويت بدون خبز ، فقد اتضح أنها تشبه "نابليون" الكسول. يجب أن تقف كعكة Ushki جيدًا وتنقع ، ثم تصبح طرية ولذيذة.

لذلك ، أخذت هذه المنتجات.

أولا نقوم بطهي الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع السكر واضربوا بخفة. يضاف الدقيق والنشا ويضاف الحليب تدريجياً دون توقف عن الخفق.

نضع الكريما من الأذنين على نار هادئة مع التحريك المستمر. نحضره إلى القرع ، ثم نضيف الزبدة على الفور ونقلب جيدًا.

غطي الكريم بغطاء بلاستيكي واتركيه يبرد.

الآن نأخذ الطبق. وننشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا ونغمسها في الكريمة. املأ الثقوب بين ملفات تعريف الارتباط بملفات تعريف الارتباط المكسورة. اسكبي المزيد من الكريم ودهنيه.