أي فئة من البيض أفضل من 1 أو 2. ما هي البيض أكثر ربحية للشراء. المنتجات الوظيفية: بيض مع اليود والهارات

Evgeny Shumarin.

وقت القراءة: 13 دقيقة

أ.

بيضة الدجاج هي الأطعمة الأكثر شيوعا. يتم استهلاك البيض طازجا أو مسلوقا أو مقليا أو إضافيا إلى أطباق مختلفة. تشتهر بيض الدجاج خصائصها المفيدة، ولكن في بعض الحالات التي يمكن أن تؤذي جسمنا.

نحن نتفهم ...

أنواع بيض الدجاج، فئات

في روسيا، يمكننا تلبية نوعين من بيض الدجاج في روسيا:

حمية
مثل هذه البيض لا تختلف في تكوينها. يجب أن تؤكل خلال الأسبوع ويسمى ذلك لأن حياتهم الصلاحية صغيرة. فرق آخر - يمكن استخدامها في الخام. لاحظ، عند الطهي، يتم تنظيفها بشكل سيء. يجب أن يكون لديهم تسمية ملحوظ "D".
الطاولة
حياتهم الخلفية هي 25 يوما. هذه البيض يمكن استخدامها في المغلي أو المقلية. وضعوا التعيين "C".

بالوزن والحجم، يتم تقسيم بيض الدجاج إلى:

بيض أعلى فئة
وفقا للمعايير الروسية، يشاركون - "ب". لديهم حجم كبير ووزن - من 75 غرام وأعلى.
اختيار البيض
تعيينهم المميز هو "O". هم أصغر قليلا في الحجم والوزن - من 65 إلى 74.9
1 الفئة
كقاعدة عامة، البيض وجود فئة، غرف الطعام. يشاركون - "C1". لديهم وزن من 55 إلى 64.9.
2 فئات - "C2"
تمتلك وزنها في 45-54.9
3 فئات - "C3"
يزنون من 35 إلى 44.9

بغض النظر عن هذه التصنيفات، تقدم المصنعون اليوم مجموعة واسعة من البيض. على سبيل المثال، مخصب اليود والسيلينيوم وحتى اثنين من السيقان.

التركيب، السعرات الحرارية والقيمة الغذائية بيضة الدجاج - صفار يولك والبروتين

النظر في قيمة الطاقة من البيض المختلفة:

في 100 غرام من بيض الدجاج الخام تحتوي على 157 KCAL.
بنفس المقدار من البيض المسلوق - 158.7 KCAL.
في 100 غرام أجزاء من البيض المقلي المقلية دون زيت - 174،6 KCAL.

ملاحظة، 1 بيضة الدجاج تزن حوالي 47. محتوى السعرات الحرارية - 73.8 KCAL.

انصح القيمة الغذائية بيضة الدجاج الخام

100 غرام يدخل:

12.7 غرام من البروتينات.
11.5 غرام الدهون.
0.7 غرام من الكربوهيدرات.
74.1 غرام من الماء.
3 غرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
570 ملغ من الكوليسترول.
0.7 غرام من أحادي وتكسية السكاريد.
1 غرام من الرماد.

وتحتوي على الفيتامينات:

هولين - 251 ملغ.
E - 2 ملغ.
A - 0.25 ملغ.
PP - 0.19 ملغ.
بات كاروتين - 0.06 ملغ.
د - 2.2 ميكروغرام.
البيوتين (ح) - 20.2 ميكروغرام.
K - 0.3 ميكروغرام.
(إعادة) - 260 ميكروغرام.
الفيتامينات في المجموعة ب: ثيامين (B1) - 0.07 ملغ، ريبوفلافين (B2) - 0.44 ملغ، حمض بانتوثينيك (B5) - 1.3 ملغ، البيريدوكسين (B6) - 0، 14 ملغ، حمض الفوليك (7 ميكروغرام - 7 ميكروغرام، B12 - 0.52 ميكروغرام.

أيضا في نفس الشيء هناك عناصر حيوية:

الكفاءة: 192 ملغ من الفسفور، 176 ملغ من الكبريت، 156 ملغ الكلور، 140 ملغ من البوتاسيوم، 134 ملغ الصوديوم، 55 ملغ من الكالسيوم و 12 ملغ من المغنيسيوم.
microelements.: 2.5 ملغ من الحديد، 1.11 ملغ من الزنك، 20 ميكروغرام، 83 ميكروغرام من النحاس، 0.029 ملغ من المنغنيز، 31.7 ميكروغرام السيلينيوم، 55 ميكروغرام الفلورين، 10 ميكروغرام كوبالت، 6 ميكروغرام Molybdenum و 4 ميكروغرام الكروم.

يتختلف تكوين البيض المغلي والمقلي قليلا عن تكوين الخام أو الطازج.

الأغذية البروتينية قيمة الطاقة:

السعرات الحرارية 100 غرام - 44.4 KCAL.
Protein 1 Eggs يزن 32 جم - 14.2 KCAL.
الماء - 87.3 غرام
البروتينات - 11.1 غرام
الرماد - 0.7 غرام
الفيتامينات في المجموعة: B2، B5، B6، B9، B12.
هولين وفيتامين N.
العناصر الكلية والتتبع هي نفس تكوين البيض بأكمله.

قيمة الغذاء والطاقة الصفار:

السعرات الحرارية - 100 غرام تحتوي على 358 KCAL.
يولك 1 البيض يزن 15 غرام - 53،7 KCAL.
الماء - 50 غرام.
الدهون - 30.87.
البروتينات - 16.2 غرام
الكربوهيدرات - 1.78 غرام.
الرماد - 1G.
الفيتامينات والكرات الكلية والنزهة هي نفس تكوين البيضة بأكملها.

من مفيد بيض الدجاج والأطباق منها؟

لا تنسىأن الدجاج يظهر من بيضة الدجاج. هذا هو السبب في أن هناك مواد وعناصر في البيضة ضرورية حقا لنمو وتطوير كائن حي.

نحن سرد الخصائص الإيجابية لبوي الدجاج

يتم امتصاصه جيدا من قبل الجسم، حوالي 97-98٪.
يحسن الحالة المزاجية، ويساعد الشخص على التعامل مع الاكتئاب ولديه تأثير مفيد على نظامه العصبي.
إنه مفيد للنساء، حيث يمنع تطور السرطان. يتم تقليل احتمال ظهور أورام الإناث إلى 24٪.
يوصي باستخدام 2-3 بيض يوميا، حيث يمكن أن يكون لديهم سرطان الثدي.
يساعد الجسم على التعامل مع التصلب.
يحسن الذاكرة والأداء العقلي، ويغذي الدماغ.
تطبيع عمل الكبد، يزيل السموم والخبث.
يحسن البصر، يمنع تطوير إعتام عدسة العين.
يستعيد عملية إنتاج الهرمونات التناسلية. البيض المفيد بشكل خاص للرجال، لأنها تعمل على تحسين جودة الحيوانات المنوية. في اليوم الذي يمكنك تناوله - قطعتين.
تطبيع عمل نظام الدم في الجسم. يساعد تخثر الدم، يذوب اللوحات على جدران السفن.
مفيد للنساء الحوامل - سيتم نقل الطفل المستقبلي إلى جميع المواد المفيدة التي لن تعطى لتطوير الرذائل والأمراض.
بسبب الكالسيوم، يقوي العظام والمفاصل والأسنان.
يحفز عمل الجهاز المناعي، يساعد الجسم على التعامل مع الأمراض المعدية والفيروسية.
يعزز فقدان الوزن، لأنه يحتوي على البروتينات. منهم نحن لا نشعر بالجوع. لانقاص الوزن بسرعة، يجب أن تأكل البيض المسلوق في الصباح.
الموصى بها لاستخدام قشر البيض. يحتوي على المزيد من الفيتامينات من البيض نفسه. ينصح بتناول قذيفة محطمة في 15-20 يوما، لا يزيد عن مرتين في السنة.

ملحوظة جميع أنواع البيض لها الخصائص المذكورة أعلاه. ولكن الأكثر فائدة - مسلوقة.

ضرر بيض الدجاج والموانع

بيض الدجاج يمكن أن يضر الجسم لعدة أسباب

أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول. ومع ذلك، فإن مستوىها في الدم لا يرتفع، يمكنك أن تأكل 2 بيضتين فقط أو يأكل البروتين فقط. ينصح الأطباء: للتغلب على المرض، من الأفضل تناول البيض مع المنتجات التي تحتوي على مضادات الأكسدة وتقليل الكوليسترول "السيئ" الناتج.
في بيضة الجبن قد يكون هناك ميكروب ضار - السالمونيلا. بمجرد أن يدخل جسم الإنسان، يبدأ بسرعة في التطور. عملها يؤدي إلى إصابة الدم وأمران الأمعاء غير سارة وحتى معرفوس. من أجل دجاج البيض المعتاد، أدى إلى مثل هذه الأمراض، من المفيد غسلها بالصابون ولا تستهلك في الخام.
يجب ألا يأكل مرضى السكر السكري البيض. قرر الأطباء أن مرضى السكر يستهلكون بيض الدجاج، ويزيد خطر السكتة الدماغية والسعي مرتين.
إن استخدام أكثر من 7 بيضات في الأسبوع يؤدي الرجال المتوسطة الذين تتراوح أعمارهم بين الوفاة المبكرة. أظهرت دراسات العلماء أن خطر الوفاة يزداد بنسبة 23٪ ويعتمد مباشرة على تشكيل لويحات الدهون في الأوعية الدموية.

بيض الدجاج في حمية الأطفال، الأمهات المرضعات، النساء الحوامل، الحساسية السكرية - SF يجيب على جميع الأسئلة

كم عمر الطفل يمكن أن يعطي بيضة دجاج؟

من 9 أشهر في النظام الغذائي، قد يظهر الرضع صفار يولك، والبروتين - من عمره عامين، حيث غالبا ما يسبب الحساسية.

هي بيض الدجاج مفيدة مع مرض السكري؟

في القائمة لمرضى السكر، البيض الدجاج ليس المنتج الرئيسي. من الأفضل التخلي عنها، لأن مؤشر نقص السكر في الدم هو متوسط \u200b\u200b- 48.
في بعض الحالات، يسمح الأطباء بالبيض المسلوق، ولكن ليس المقلية وليس الخام، وإضافة الخضروات والخضر، وخفض مستويات السكر في الدم إلى الطبق.
في اليوم، يمكنك فقط 1 بيضة.

يمكن أن يكون حساسية من بيض الدجاج عند الأطفال أو البالغين؟

تسبب الحساسية البروتين فقط، لذلك يجب رفضه.
إذا كنت تعاني من الحساسية الغذائية، فيمكنك تناولها بحد أقصى 1 صفار يوميا يوميا.
إذا كان لديك - الحساسية غير الكتابة، فيمكنك المخاطرة وتجربة البروتين. في كثير من الأحيان، لا يحدث استجابة للبالغين.
لكن يجب أن يمنح الأطفال من البروتين.

هي بيض الدجاج للحمل؟

باستخدام بيض الدجاج، سوف يملأ الحوامل الحاجة من جسمها وجسم الطفل في العدد الضروري للفيتامينات والمعادن.
لن يسمح Holine بإدخال هذا المنتج التغذوي هذا ظهور وتشوهات والانحرافات العقلية من الجنين.
ولن تتعافي الأم المستقبلية، لأن السناجب من البيض من الدجاج يتم امتصاصها بسهولة ولا تأجيلها في الدهون.
ينصح التغذية بتناول الطعام 1-2 بيض يوميا.

بيضة الدجاج في نظام غذائي من الأم التمريض

مع الرضاعة الطبيعية، يجب أن تلتزم الأم بنظام غذائي صارم. نظرا لأن بيضة الدجاج تحتوي على بروتين قد تحدث به الحساسية، فيجب رفض استخدام البيض.
يوصي بعض الأطباء بالمخاطر والتحقق من رد فعل الطفل. إذا لم يظهر الطفل طفح جلدي، فإن التمريض يمكن أن يستخدمه هذا المنتج بجرأة.

بيض الدجاج في النظام الغذائي - الاختيار، إعداد وقواعد التخزين

البيض الأكثر شعبية واللذيذة من البيض

البيض المسلوق - ثمل، SKEY
عجة من البيض
البروتين عجة من السنجاب البيض الدجاج
البيض محشوة مع بات، كريم أو سلطة
سلطة أوليفييه مع البيض
الفطائر البيض
Gogol-mogol.
الآيس كريم على الحليب وبيض الدجاج
بودنغ
سوفلي من الكبد مع البيض
Vermicelli البيض
العجينة الكاسترد للأبد
الكسترد على البيض للكعك
البيض الصيني المتبل

بالطبع، يمكن استخدام البيض ليس فقط عن طريق المسلوق. غالبا ما يتم تجربة المطبخ وخدم على الطاولة. عجة مع حشوات مختلفة. على سبيل المثال، البيض أو القرنبيط أو الفطر. مثل هذا الطبق مناسب لكل من البالغين ولطفل من ثلاث سنوات.

كيفية اختيار بيض الدجاج عند الشراء؟

اختيار الدجاج البيض لن تكون صعبة.

لاحظ أن:

تم تسمية التعبئة والتغليف والبيض التسميات.
لم يتجاوز مدة الصلاحية.
البيض كان نظيفة، دون الريش والقمامةوبعد كقاعدة عامة، تذهب البيض القذر إلى المتجر دون الصرف الصحي.
لم يكن هناك "الترباس" في البيض. سوف يولك التسكع في البيضة، إذا تم سحقها.

هل هناك أي بيض بيضاء وبني القيء والتكوين؟

تكوين البيض لا يعتمد على لونهموبعد الدجاج الأبيض تحمل البيض الأبيض والبني - البني أو البيج.

كيفية التحقق من نضارة بيض الدجاج في المنزل؟

سنخبرك عن الحيل البغيضة الصغيرة التي تتمتع بها العديد من المضيفات. في كأس مع الماء، خفض البيض الطازج. اذا كانت:

يطفو في الأسفل، ثم هدم الدجاج قبل 3-4 أيام.
في وضع عمودي في الأسفل، ثم تم هدمه قبل أسبوع.
القلعة، ثم - منذ أكثر من أسبوع.

كيفية فصل صفار البيض من البروتين؟

هناك عدة طرق أقسام صفار من البروتين.

بحيث تسير هذه العملية بشكل صحيح وبسرعة، يجب كسر البيض في النصف.
ثم تجاوز صفار من النصف إلى آخر، وعقدهم فوق المهمة.

هل من الممكن تناول البيض بالدم؟

ملاحظة، بيض الدم الملون يمكنك استخداموبعد تم تشكيلها خلال فروع الصفار من المبيض من الدجاج - انفجار الأوعية الدموية. هذه الظاهرة غالبا ما تحدث في الممرضات البنية.
البيض الذي يكون فيه حلقة دم كبيرة مرئية حول صفار البيض - نظام الدوائر الدمية، لا تستخدم.

كيفية غلي البيض الصعب وسياسة ذلك؟

قائمة عدد قليل هيثأن تساعد المضيفة:

وقت الطهي من البيض "Skump" هو 3 دقائق.
من أجل العمل خارج "في حالة سكر"، طبخ لمدة 7 دقائق.

كيفية طهي البيض بحيث لا تنفجر؟

عندما تنفجر البيض الطبخ. اكتساح الماء ويغلى عن النار البطيء.

ماذا يجب تنظيف البيض المسلوق بسهولة من قذيفة؟

من أجل تنظيف البيض جيدا، تخفضها في الماء البارد بعد الطهي.

كيف تطبخ بيض الباشوتا؟

لطهي البيض باشوتا:

أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء.
جلب إلى الغليان وتشديد الماء مع ملعقة في قمع.
صب ببطء بيضة مكسورة من الوعاء.
غلي دقيقتين.

كيفية تحديد - البيض المسلوق أو الخام؟

من الممكن تحديد البيض المسلوق أو الخام، و sroping عليه على الطاولة. المغلي الطويل والغزل بالتساوي، والخام يتوقف بسرعة.

كيف يتم ذلك بشكل صحيح وكم للحفاظ على بيض الدجاج في المنزل؟

أما بالنسبة لتخزين بيض الدجاج، فإن الأمر يستحق التمسك النصائح التالية:

الحفاظ على البيض في الثلاجة، بالقرب من الجدار الخلفي. قبل طيها في قالب، تأكد من مسح ومسح.
محل منفصلة عن المنتجات الأخرىوبعد على سبيل المثال، إذا وضعت بيضة إلى عطر الماندرين، فمن المشربة من خلال المسام هذه الرائحة.
نجس البيض المسلوق يجب أن تأكل لمدة 4 أيام.
بروتين منفصل قد تبقى جديدة لمدة يومين.

بيض الدجاج في حمية التخسيس

البيض تساعد على فقدان الوزن، خاصة المغلي. شيئان يمكن أن يحل محل الوجبة بأكملها.

ينصح التغذية بتناول البيض لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. لكن الجرعة اليومية لا ينبغي أن تتجاوز 3-4 قطع.

نحن ندرج نظام غذائي واسع النطاق على بيض الدجاج التي لا تسبب ضرر الجسم:

غذائي البيض
جوهرها هو تناول بيضتين لكل وجبة الإفطار أو صدر دجاج أو سمكة مع الخضر في الغداء وبيضة واحدة في المساء. الالتزام بهذه التغذية تحتاج 5-7 أيام.
غذائي البيض والجريب فروت
في اليوم الذي يمكنك تناوله 4 جريب فروت و 4 بروتين. يجب توزيعها على 5-6 وجبات.
النظام الغذائي 2 البيض إنه يعني أنه في يوم من الضروري تناول 2 بيض مسلوق، وفي الوقت نفسه - عدم التخلي عن بقية الطعام. من المرغوب فيه أن هناك العديد من الخضروات والفواكه في النظام الغذائي.
حمية الجبن المنزلية والبيض.

الوجبات الغذائية التي يجب أن تلتزم بحذر لأنهم يستطيعون الضرر:

البيض والبرتقال. في اليوم الذي تحتاج إلى تناوله 3 مرات وأكل 3 برتقالي وبيضان مسلوق.
النظام الغذائي "اليوم الأول - البيض" مصممة لمدة 10 أيام. خلال اليوم الأول، يجب أن تأكل حصريا للبيض المسلوق.
النظام الغذائي 6 البيض.
النظام الغذائي 5 البيض.

في إطار العمل القوي في 35 معايير الجودة والسلامة، تمت دراسة البيض 38 من العلامات التجارية، 28 منها تم اختبارها في عام 2016، و 10 في عام 2019. لدراسة مروحة، تم شراء بيض تناول الطعام من أعلى والفئة المختارة - تتمتع هذه المنتجات بالروس المتزايد من الطلب. جميع المنتجات المقدمة، باستثناء العلامة التجارية البيلاروسية واحدة، لديها أصل روسي. وفقا لنتائج الاختبارات المعملية ذات المنتجات عالية الجودة التي لا تلبي المتطلبات الإلزامية فقط للتشريع، ولكن أيضا المتطلبات المتزايدة لمعايير الترتيب، يتم الاعتراف بيض العلامات التجارية اثنين: "الشريط" و "لذيذ". لقد مرت هذه المنتجات بالفعل التدقيق وتمت علامة عليها علامة الجودة الروسية. لاحظ أن هذا المعيار طوعي. في عام 2019، لم يتم تجديد قائمة البيض المتطلبات المتزايدة من معيار الترتيب، لسوء الحظ،.

مستوى نظام الجودة الروسي

أنشأ معيار نظام الجودة الروسي لبيض طعام الدجاج متطلبات مؤشر توازن الصفار القلوي، والانحرافات التي قد تشير إلى منتج غير شحن. لذلك، يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني يولك 5.9 على الأقل. وفقا لمعايير الترتيب، يجب أن تكون قذيفة البيض طبيعية وسليمة ونظيفة (بدون بقع من الدم والقمامة)، وبروتين البيض كثيف، خفيف وشفاف؛ لا يسمح بالحضور في بقع البيض والظلام. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون كتلة بيضة واحدة أكثر من 55 غراما، وفي حزمة واحدة، يجب ألا تختلف البيض عن طريق كتلة أكثر من 5 غرام. يجب أن تكون سمك القذيفة على الأقل 0.4 ملم، وارتفاع غرفة الهواء داخل البيضة - لا يزيد عن 7 ملم. أيضا، قدمت معيار الترتيب متطلبات إضافية لمحتوى الفيتامينات في البيض (A، E و 3) الأحماض الدهنية متعددة الأشكال أوميغا -3 وأوميغا 6. المستوى المطلوب من توطين المنتجات لتعيين علامة الجودة الروسية لا يقل عن 98٪ من تكلفة البضائع.

البيض الروسي - لا السالمونيلا

إن خطر الإصابة بأمراض السلمونيل هو الخوف الرئيسي من المستهلكين عند تناول البيض، وخاصة الخام. للقضاء على هذا الخطر، من الضروري غسل البيض وأدوات المطبخ، فضلا عن تخزين البيض في ملاكمة منفصلة من الثلاجة - يجب ألا تلمس القذيفة منتجات أخرى. ومع ذلك، حتى مراعاة كل هذه الإجراءات، لا يتلقى المستهلك ضمانا لن يتحول البيض الخام المستأجر إلى مشاكل مع الجهاز الهضمي. لذلك، حققنا ما إذا كانت هناك الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في البيض، بما في ذلك السالمونيلا. ومع ذلك، كما اتضح، فليس من الضروري الخوف - السالمونيل وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي لم نجدها في البيض.

قبل شراء البيض، كقاعدة عامة، يفتح المستهلك التعبئة والتغليف للتحقق مما إذا كانت هناك بيض مكسور فيها وتقييم مظهر المنتج. بالطبع، علامة غير مباشرة على جودة البيض هي نقاء قذيفة لها.

وفقا ل GOST ومعيار القوي، يجب أن تكون القذيفة سليمة ونظيفة ودون بقع من الدم والقمامة. يسمح وجوده على قذيفة النقاط والنقاط أو الشرائط إذا كان مظهرها ناجما عن طريق الاتصال بالبيض مع خلية أو ناقل لجمع. وفقا لنتائج الاختبار، آثار دم واحدة من الدم والقمامة التقينا فقط على البيض "فقط ABC".

بالإضافة إلى ذلك، خلال الدراسة، درس سمك شل العدو. بالنسبة لبيض القشرة - قذيفة واقية، وبالنسبة للمستهلك - سيتم الإبلاغ عن جميع البيض المكتسبة في مكان آمن والمحافظة عليه. يعتمد سمك القشرة على شروط محتوى غير المطبات، وتغذيةها، ونوع وعمر الطيور، وكذلك من مواسم إنتاج البيض من الدجاج. وفقا لمعايير الترتيب، يجب أن تكون القشرة في سمك على الأقل 0.4 ملم كما أظهرت نتائج القياس، أرق قذيفة في بيض أربعة علامات تجارية: "365 يوما", "فقط ABC", "sinyavinskoye" و "Finfud".

أيضا في عام 2016، تمت دراسة الخصائص البصرية لقذيفة البيض - خشونةها والرخام. خشونة هو عيب ناتج عن انتهاك من عملية التمثيل الغذائي المعدني والفيتامين؛ يعتقد أن القذيفة القاسية أرق وهشة. التقينا مثل هذا العيب في بيض تسع علامات تجارية. الرخام هو وجود أقسام أكثر إشراقا على قذيفة. يبدو بسبب نقص جسم الطيور الكالسيوم. تقريبا جميع البيض المقدمة في الدراسة، باستثناء بيض ماريتين، كان له شل رخام. عشية عيد الفصح، حاول الخبراء القوي أثناء الاختبارات المعملية تحديد العلاقة بين خشونة البويضة ومحارتها وقدرتها على اللون. نتيجة لذلك، تم تأكيد أن كل من البيض السلس والخشن يتم رسمها على قدم المساواة تماما. علاوة على ذلك، لا خشونة، لا marmory، في نهاية المطاف ليس لها علاقة بسماكة قذيفة.

مع الأبعاد غارت

يتم تقسيم بيضات جماعيها إلى خمس فئات: كلما زادت الكتلة - كلما ارتفعت مجموعة متنوعة. وفقا لمعايير الترتيب، يجب أن تزن البيض أكثر من 55 جرام. سنذكر، في هذه الدراسة، تم تقسيم البيض (C0) وأعلى فئة (SV). تم الإعلان عن البيض 13 العلامة التجارية التي تحتوي على هذه العلامات على أنها "GOST ذات الصلة". في الواقع، تمكن بيض العلامة التجارية الوحيدة فقط من تتوافق مع GOST - "الذ"وبعد البيض المتبقي هو 12 علامة تجارية - "365 يوما", "Varaksino" ECO ", "كل يوم", "أوكوي", praxis., , "مزرعة الدواجن Seimovskaya", "قرية خضراء", "الروسية الجديدة", "sinyavinskoye", "Chepfa" و الحياة الجميلة. الفئات "المختارة"، مما يعني أن المستهلكين مضلوا بمراسحهم. لا يمكن أن تتوافق هذه الفئة من بيض البيض الفردي مع القيم الحقيقية في بيض خمس علامات تجارية أخرى تنتجها معاييرها أو المواصفات الفنية للمؤسسات: "Varaksino" ريفي ", "سيجا الذهب", "ركاب", "روزكار" Activita " و "روزكار" مشرق ".

بالإضافة إلى ذلك، على النحو المنشأة في معيار الترتيب، في حزمة واحدة، لا ينبغي أن تختلف البيض عن طريق الكتلة بأكثر من 5 غرام. يتوافق هذا الشرط للمعيار بمنتجات عشرة ماركات: "Varaksino" ريفي ", "الشريط", "فقط ABC", "مزرعة دواجن بوروفسكايا", "مزرعة الدواجن فلاديميروفسكايا", "منطقة الطيور", "الذ", "الروسية الجديدة", "طائر الرخبار" و طعام جيد..

الفيتامينات - الأصفر

البيض - منتج غني بالفيتامينات A، E، D 3، إلخ. تركيزها الأقصى - في صفار البيض. معيار الترتيب الذي أنشئ بمحتوى الفيتامينات المتطلبات مماثلة للوائح الفنية للاتحاد الجمركي. يتم قياس كمية الفيتامينات في المنتج باستخدام خصائصين مترولوجي: يجب أن تغطي جزءا من المعدل اليومي للاستهلاك البشري والحصول على نسبة صحيحة للكتلة النظيفة في ميكروغرام لكل 100 جرام من المنتج. خلال الاختبارات المخبرية، تم الحصول على النتائج التالية:

محتوى فيتامين (د) 3 في جميع العينات يتوافق مع المتطلبات (100 غرام يجب أن يغطي 15٪ من الحاجة اليومية؛ في معظم الحالات، غطت 100 جرام من صفار صفار أكثر من 50٪ من الحاجة اليومية). ومع ذلك، في بيض ماريتين ( "روزكار" مشرق " و "Chepfa") عدد الفيتامينات لا تمتثل للمعلومات المحددة في العلامات.

تم العثور على المحتوى المنخفض لفيتامين (أ) (100 جرام من صفار صفار البيض 12.5٪ من الاحتياجات اليومية) في المنتجات. "Varaksino" ECO ", "سيجا الذهب", "كل يوم", "صيف", "ركاب", praxis., "فقط ABC", "مجمع الدواجن" AK "AK", "روزكار" Activita ", "روزكار" اضافية ", "الروسية الجديدة", "sinyavinskoye", "Chepfa"و طعام جيد..

من الغريب أنه في عام 2019 لم نلتقي البيض بعيب فيتامينات معينة.

المرجعي

نظرا لأن الدراسة تظهر، يتم إجراء إنتاج فيتامين مخصب، الدقيقة، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من بيض الدجاج وفقا لشروطها التقنية الخاصة بها بسبب عدم وجود GOST واحدة خاصة؛ تتوفر جميع البيض الغذائي الطبيعي على GOST بين الولايات 31654-2012. في الوقت نفسه، تشير الشركات المصنعة على تعبئة البضائع "مع السيلينيوم"، "مع اليود"، "مع الكاروتينات"، "مع الفيتامينات A، في 1، 2، في 12، د أو ه". هذا يشير إلى أن أي بيضة يجب أن تحتوي على العناصر المذكورة في الكمية المناسبة، وإلا فإنه سيتم اعتباره مخالفة لحقوق المستهلك لوضع العلامات الموثوقة.

بالإضافة إلى محتوى الفيتامينات، في عام 2019، قدرنا كم في بيض الفراتينيدين. معظمهم كانوا في البضائع "volzhanin" و "طائر الرخبار"وبعد هناك رأي راسخ: صفار يولك الأغمق، أكثر كارهات في ذلك. نعم، في معظم الحالات في البيض مع صفار صفراء داكن، هناك الكثير من الحركات. ومع ذلك، كما أظهرت الدراسة، والديهوم ليس كذلك. في بيض علامة تجارية واحدة مع صفار صفراء داكن، كان هناك عدد أقل من القوائيات من الأصفر. لذا فإن الاعتماد الذي لا جدال فيه بين عدد الكاروتينويدات ولون الصفار ليس كذلك. بدلا من ذلك، هذا يعتمد على نوعهم.

لن يكون الدهون

من الصعب المبالغة في تقدير فائدة الأحماض الدهنية متعددة الأغراض من أوميغا 3 وأوميغا 6 للجسم: أثبت علميا أن الأشخاص الذين يستهدفون كمية كافية من هذه الأحماض لا يعانون عمليا من أمراض القلب والأوعية الدموية وليس لديهم أضرار تصلب الشرايين. وللحصول على الجرعة اللازمة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، دون ترك كميات كبيرة في الصيدلية، ولكن ببساطة استخدام المنتجات التي تحتوي على هذه الأحماض بكميات كافية.

المرجعي

يوجد الأهم من ذلك كله أوميغا 3 (ما يصل إلى 2 غرام) في الرنجة والسردين وماكريل، وكثير منهم وفي السلمون - ما يقرب من 1.5 جرام. في البيض الطبيعي، حامض أوميغا 3 هو فقط 0.1 جرام. هذا هو كمية صغيرة نسبيا، وإرضاء الحاجة إلى أوميغا 3، يجب أن يأكل الشخص حوالي ستة بيضات يوميا. ومع ذلك، فإن هذا عدد من أطباء البيض لا ينصح بعدم المشورة: جرعة الكوليسترول التي تم الحصول عليها ستحجب جميع الفوائد المحتملة. للحفاظ على الكمية العادية من الأحماض الدهنية متعددة الأغراض في الجسم، ينصح التغذية في يوم أو يومين في الأسبوع لاستخدام الأسماك، وبقية الوقت للحفاظ على التوازن مع البيض، زيت بذور الكتان أو الجوز.

كما هو مبين اختبارات مختبرية، تحتوي جميع البيض المدروس على كمية كافية من حمض أوميغا 6، ولكن مع محتوى أوميغا 3، العديد من المشاكل. تم الاحتفاظ كلا الأحماضين في المبلغ الأمثل * في البيض بموجب العلامات التجارية "Varaksino" ريفي ", "سيجا الذهب", "كل يوم", "الشريط", "صيف", "ركاب", "روزكار" Activita ", "روزكار" الدجاج السعيد ", "روزكار" اضافية "و "الذ"وبعد من بين البيض المدروس في عام 2019، لم نجد أولئك حيث سيتم الاحتفاظ بأوميغا 3 وأوميغا 6 في مبلغ مثالي - في كل مكان كان هناك نقص في أوميغا 3.

* وفقا لمعايير الترتيب، يجب أن يكون المبلغ الأمثل من أوميغا 3 في 100 جرام من البيض 0.2 غراما على الأقل، أوميغا 6 - 0.8 جرام. يتم احتساب هذه الكمية بناء على الحاجة الإنسانية اليومية وتعتمد على المبادئ التوجيهية 2.3.1.2432-2008 "قواعد احتياجات الطاقة الفسيولوجية والمواد الغذائية لمجموعات مختلفة من سكان الاتحاد الروسي".

كيفية اختيار البيض في المتجر

أنت لم تفكر في سبب بيع بيض الدجاج والسمان في كل مكان، ودعونا نقول، فإن تركيا أو Phezanaah لن يجتمع في المتجر؟ أو هنا بيض البط: في آسيا يمكن شراؤها دون مشاكل، ليس لدينا.

ما البيض تأتي؟

"في العالم، لا يوجد سوى عشرة أنواع من الطيور التي يمكنك من خلالها الحصول على بيضة"، قال لي، أستاذ قسم الزراعة الدواجن من RGAU-MSH. K. A. Timiryazeva. - أفضل الدجاج والسمان، لذلك يتم إنتاج بيضها على نطاق صناعي. الأوز والبط خمس أو ست مرات في كثير من الأحيان الدجاج السلمونيلون مريضة ويتم علاجها في عشر مرات، وبالتالي فإن بيضها في بلدنا لا يتم إنتاجها للبيع. "

أقوى حصانة السمان، لذلك بيضها أقل عرضة للإصابة. بالإضافة إلى ذلك، في بيض السمان من العناصر النزرة والفيتامينات الجماعية في أكثر من أي شيء آخر. يقول ألبرت شليلا: "ومع ذلك، منذ ما يقرب من 30 عاما، تزرع السنوات مثل الدجاج". - وبدأت الاختلافات بين هذه البيض في ارتداء، لأن جودة البيض بنسبة 70-80٪ يعتمد على التغذية. ومع ذلك، فإن البيض الدقيقة السمان لا يزال بطل - الفسفور والحديد والبوتاسيوم فيه أكثر من الدجاج، 4.5 مرات ".

بمعنى الفوائد الصحية لبيض السمان ليست أدنى من النعام. يقول تاتيانا فوستريكوفا، مدير شركة "النعام الروسي": "من الأفضل أن تفعل عجة". - يمكن إطعام بيضة واحدة ثمانية أو عشرة أشخاص، لأنه في النموذج الخام يزن المزيد من كيلوغرامات. " يمكنك طلب أكبر بيضة صالحة للأكل على العينة من أبريل إلى أكتوبر، عندما تسارع النعام.

البيض الغذائي

ولكن في أغلب الأحيان لا يزال لدينا قضية مع بيض الدجاج، يمكننا طهيها، وبالتالي، وبالتالي فإنهم يستحقون الحديث عن المزيد. الطازجة - البيض الغذائي. من السهل معرفة العلامات الحمراء "D" على القذيفة. يسمى الغذائية بيضة لا أقدم من أسبوع واحد. في اليوم الثامن، تحول البيض الغذائي إلى طاولة (بمناسبة زرقاء "C"، والحياة الرفية تصل إلى 25 يوما).

يتم إجراء البيض كله في اليوم الرابع الثالث بعد هدم البروتين والإنزيمات البروتينية التي تم امتصاصها تماما من قبل كائن الحي. هذه الأيام الثلاثة أو الأربعة هي البيض أفضل "تنضج" في درجة حرارة الغرفة.

Alas، البيض الغذائي اختفى الآن تقريبا من البيع. في موسكو، نادرا ما يجتمعون، أخبرتني Vasily Salo، مدير مصنع الدواجن التسويقي للتسويق: "محلات مخازن بحجم متري تفضل شراء البيض في المناطق، لأنها ستصل إلى موسكو، وحتى البيضة ستصل إلى موسكو، فذلك سوف تتحول حتما تقريبا إلى طاولة ".

كيفية التحقق من نضارة البيض

يجب التحقق من نضارة البيض بناء على طلبك مباشرة في المتجر - ovoscope. مع ذلك، يمكنك أن ترى من خلال النظام من قبل الغرفة الجوية في الطرف الوحيد للبيض. كبار السن البيضة، كلما كان كذلك. البيض الغذائي لا يجب أن تكون الكاميرا أكثر من 4 مم، على طاولة - 9 ملم. بالمناسبة، هذا الأمر - ينتهي حادة - يجب تخزين البيض في الثلاجة. إذا لم يكن هناك أبيض، فكل ما عليك سوى تزن البيضة في يدك ونلقي نظرة على قذيفة: تفوح منه رائحة العرق والمعلمات - الطازجة والضوء والمصاد - على الأرجح مدلل.

ليس الدور الأخير يلعب وزن البيض. البيض أثقل 75 جم - هذه هي أعلى فئة (رسالة "B" على القذيفة)، 65-75 جم - مختارة (حرف "O"). بيض من الفئة الأولى - 55-65 غرام (بمناسبة "1")، الفئة الثانية - 55-45 غرام (بمناسبة "2")، الفئة الثالثة - 35-45 غرام (بمناسبة "3"). على سبيل المثال، تعني الطابع "C1" "جدول الفئة الأولى"، "D2" - "الفئة الثانوية الغذائية".

"أكبر البيض، كلما كان ذلك أفضل" هو الأسطورة. في بيض كبير، المزيد من المياه وأقل العناصر الغذائية، هناك بالفعل دجاج كبار السن. بيضات الفئة الثانية والثالثة أشخاص يترددون، وبأمتعة: مثل هذه البيض فقط حمل الدجاج الأصغر، وهم لذيذ جدا. الأكثر توازنا في التكوين - بيض الفئة الأولى.

ما هو "البيض المخصب"؟

الآن في المتاجر تأتي عبر البيض المخصب - مع محتوى مرتفع من كاروتنويدات، اليود والسيلينيوم والأحماض الدهنية أوميغا 3. للحصول على مثل هذه البيض، تغذية الدجاج مع إضافات غذائية مختلفة. تحديد العين، سواء كان هناك كل هذه المواد في البيضة، فمن المستحيل.

غالبا ما يتم بيع البيض المخصب مع النقش "Premium". في الواقع، تتطلب البيض المميز ظروفا صارمة للمحتوى وإطعام الدجاج، مؤكدا من قبل نظام شهادات خاصة، والتي لا نملكها بعد.

النقوش "الحيوية"، "العضوية" على الحزمة - أيضا في معظم الأحيان خدعة الإعلان. في الخارج، تعني هذه العلامات أن هذه بيض من الدجاج نمت على المشي مجانا والثني الطبيعي، غني بالكلوروفيل. هناك قرار من Rospotrebnadzor حول متطلبات المنتجات العضوية، ولكن لا توجد شهادة حقيقية، لذلك لا يضمن أيقونة IVC أي شيء.

تقييمنا أفضل البيض، والتي يمكن العثور عليها في موسكو:

1. البيض السمان

دينيس بيكوفسكي

يتم إنتاج البيض في مزرعة الدواجن بالقرب من موسكو - فهذا يعني أن لديهم أقصر طريق للمكافحة. هناك معلومات حول تاريخ انتهاء الصلاحية والتكوين. إنه مكتوب على الحزمة التي يمكنك شرب البيض بأمان مع الجميع الخام، بما في ذلك الأطفال. في الواقع، من الأفضل أن لا يستحق كل هذا العناء، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية من بيض الدجاج.

من الافتتاحيةإن اختيار المنتجات عالية الجودة والمفيدة حقا للتغذية الصحية هو سؤال صعب. هل الشركات المصنعة صادقة دائما معنا والنقوش على الحزمة تتوافق مع الواقع؟ تحقق من هذا المشتري البسيط الخاص به غير قادر تقريبا. مشروع "Lady Mail.ru" يطلق سلسلة من المواد بالاقتران مع بوابة الخبراء "Roskontrol.rf". سوف نخبرك عن النتائج المختبرية لاختبار المنتجات الغذائية الشعبية.

من المعروف أن فوائد بيض الدجاج للصحة لفترة طويلة: هذا مصدر ممتاز للبروتين، وأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وفيتامينات المجموعة A، D، E، وكذلك الفسفوليبيدات، والتي تحييد الآثار السلبية من الكوليسترول وتقليل تكوين الجذور الحرة في الجسم. تحتوي بيضة واحدة على 12٪ من معدل البروتين اليومي وحوالي 100 كيلو كالين. بفضل هذه الخصائص المفيدة للبيض في جميع الوجبات الغذائية تقريبا - من البروتين التقليدي إلى اليابانية.

أرسلت جمعية حماية حقوق روسكونترول الروسية إلى عيد الفصح إلى خبرات بيض العلامات التجارية الشعبية من 65 إلى 130 روبل لكل عشرة: "سعيد" ("روزكار)،" Sinyavinskoye "،" قرية خضراء "،" كل يوم "(" Volzhanin ")،" نوفي الريف "و" اللصوص ". اكتشف الخبراء ما هي البيض الأكثر أمانا، حيث تحتوي على أكثر من المواد المفيدة، وما إذا كانت جودة البيض تعتمد على السعر.

عن رهيب

بادئ ذي بدء، كان على الخبراء التأكد من أن البيض آمن للصحة. للقيام بذلك، قاموا بفحص المحتوى في كل عينة من الميكروبات، بما في ذلك تلك التي تسبب السلمونيلات، والمضادات الحيوية. قام Roskontrol بالفعل بإجراء اختبارات البيض، ثم تم اكتشاف عينتين من مضادات حيوية مجموعة تتراسيكلين.

هذه المرة ذهبت علامات تجارية أخرى للتحقق، ولم يكن هناك مضادات حيوية فيها، لحسن الحظ.

أما بالنسبة للميكروبات، فقد فحص الخبراء محتوى السالمونيل، فإن بكتيريا مجموعة العرق المعوية وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة ليست فقط المحتويات الداخلية للبيض، ولكن أيضا سطح القذيفة. داخل بيض الميكروبات لم تتحول، ولكن تم العثور على قذائف الكائنات الحية الدقيقة. وعلى الرغم من أن البكتيريا الخطرة، بما في ذلك السالمونيلا، لم تجد بينها، فهذا مؤشر على التلوث والخطر المحتمل للبيض. الأكثر "نقية" في هذه الخطة - بيض "Telville"، على سطحها أقل من جميع الميكروبات - 840 KA / G. للمقارنة، على سطح البيض "Sinyavinsky" من الكائنات الحية الدقيقة 4 مرات أكثر - 3600 CFU / G.

Irina Konochova، Expert Portal Roskontrol.rf، طبيب:

"ميكروبات خطيرة، مثل السالمونيلا، تجد في البيض نادر للغاية، في المتوسط، في حالة واحدة من 800. تحتوي البيض على البروتين Lysozyme، والتي لها تأثير مضاد للجراثيم، وحتى إذا كان الدجاج مريضا، فإن البكتيريا لا تنجو من داخل بيضة. قد تكون السالمونيلا حاضرة على سطح البيض، لذلك قبل طهي البيض الذي تحتاجه إلى غسله جيدا، وبطبيعة الحال، فضح المعالجة الحرارية: فمن المستحسن أن يغلي من حولهم، وإذا كنت - تقلى من جانبين ".

من لديه أكبر؟

على حزم البيض المشتراة للفحص، باستثناء نموذج "Datville"، يشار إلى أنهم يشيرون إلى الفئة "المحددة". إذا رأيت هذا النقش على الحزمة، وعلى البيض نفسه التعيين "CO"، فهذا يعني أن البيض يجب أن يكون كبيرا، متوسط \u200b\u200bوزن كل منهم لا يقل عن 65 غرام.

تحولت بيض العلامة التجارية "كل يوم" التي تنتجها مزرعة دواجن فولجشن صغيرة جدا بفئة مختارة. تباع هذه البيض على محلات أوشان، وليس على الأقل بأقل سعر. تشير الملصق إلى GOST، والتي المنتج، وفقا لنتائج الفحص، لا تتوافق. يمكن أن يكون هذا الانتهاك مؤهلا كخداع للمستهلكين: إذا اشتريت منتجا، فإن التعبئة والتغليف منها يتم الإعلان عن الفئة "المحددة"، ولديك الحق في الاعتماد على ما يحصل على بيض حجم ووزن معين.

على تعبئة البيض "دفورفيل" البيض لا يتم الإعلان عنها على الإطلاق. في الوقت نفسه، GOST، يجب على الشركة المصنعة أن تشير إلى الفئة البيض التي تبيعها. في الواقع، تبين أن هذه البيض أكثر صغرا بين اختبارها، يمكن أن تعزى فقط إلى الفئة الأولى (C1). تجدر الإشارة إلى أنه لهذا "منتج صحي ومزرعي" شبكة التسوق "Datville" يسأل الكثير من المال: اتضح أن عشرات من هذه البيض يكلف 130 روبل، مرتين بقدر ما، على سبيل المثال، البيض " جديد "(65 روبل)

أكبر بيض من العلامة التجارية "الدجاج السعيد" التي تنتجها مزرعة الدواجن "روزكار"، متوسط \u200b\u200bوزن بيضة واحدة - 68 غراما.

كمرجع:

اعتمادا على فترة التخزين، تنقسم بيض الطعام إلى "المقاصف" و "الغذائية". بدوره، يتم تقسيم بيض "السكاكين" والبيض الغذائي إلى فئات. إن الفئات الأكثر شيوعا التي يمكن العثور عليها في العداد هي الأكبر - الانتقائي، يتم تعيينها كشركاه، الفئة الأولى C1، حتى أصغر - C2 الثاني. تختلف في الكتلة. البيض المختارة يجب أن يزن من 65 إلى 75 غرام، بيض الفئة الأولى - من 55 إلى 65. بالمناسبة، لا تتعلق الفئة بنوعية البيض، والبيض "المحدد" - هذا لا يعني أعلى الجودة والآمنة.

الحيل التسويقية

غالبا ما تستخدم الشركات المصنعة تحركات تسويقية مختلفة لتعزيز جاذبية منتجاتها وتؤكد خصائصها الخاصة. ما النقوش التي ينبغي تصديقها، وما هو خداع الماء النقي؟

الشركة المصنعة الأخرى تسمى منتجاته "الدجاج السعيد". من المفترض أن الدجاج غير الموجود في الخلايا الوثيقة لمزرعة الدواجن، وانتقل بحرية في ظل الظروف القريبة من البيض الطبيعي، فإن البيض الأكثر جودة عالية يحمل موادا أكثر فائدة.

في الحجم، هذه البيض، كما ذكر أعلاه، هي حقا الأكبر. ولكن وفقا لمضمون الأحماض الدهنية غير المشبعة غير المتفجرة، إلا أنهم كانوا في المرتبة الثانية فقط، وإفساح المجال أمام البيض "القرية الخضراء". معظم الأحماض الدهنية أوميغا 3، تحمي جسمنا من تصلب الشرايين، ارتفاع ضغط الدم والأمراض الأخرى، موجودة في البيض "دفوريلا".

نسبة جودة السعر

وفقا لنتائج جميع الاختبارات، اتضح أن جودة البيض لا تعتمد مباشرة على سعرها. إن المقام الأول لمقدار المؤشرات لم ينته أغلى البيض "القرية الخضراء" (97 روبل عشرات لمدة عشرات)، حيث يكون معظم الأحماض الدهنية غير المشبعة غير المشبعة. فقط أدنى قليلا من البيض "الريف الجديد" (66 روبل لكل عشرة). تبين أن أغلى البيض "Datville"، كما ذكرنا أعلاه، أن تكون صغيرة، على الرغم من الجودة وليس سيئة.

أرخص البيض بين اختبارها، "SINYAVINSKY" (65 روبل)، في الجودة لا تتوافق مع GOST المشار إليها في العلامات. قذائف مع الشقوق، على سطح البقع البيض في شكل تتخبط البروتين السائل والبروتينات - كل هذه العلامات تقول أن شروط نقل البيض من المصنع إلى المتجر قد انتهكت، ثم تم تخزينها في الخطأ الظروف وبدأت في الحرص. إذا حصلت على بيض مع بقع، والشقوق، والمحتوى السائل، فإن الخبراء لا ينصحونهم، لأنها تمثل خطرا صحيا محتملا، والتي تم تأكيدها من خلال الخبرة: كانت الميكروبات على أسطحها أكثر من غيرها.

تقرير عن نتائج فحص الطحين واختيار الأكثر أمانا والأكثر نوعية.

أنت في المتجر أو السوبر ماركت. هناك بيض في قائمة التسوق. أمامك على الرفوف، كالمعتاد، الفئات الثلاثة الأكثر شيوعا من بيض الدجاج: الفئة الثانية من الجدول هي أرخص؛ جدول الفئة الأولى - أكثر تكلفة إلى حد ما؛ بيضة الجدول المحددة أكثر تكلفة. فئات أخرى لها أقل تواترا وفي كل مكان. أنها لا تأخذ في الاعتبار.

الاهتمام والسؤال: ما هي فئة البيض الأكثر ربحية النظام؟ فحصنا كل شيء، والكلاء يعتبرون والآن يشاركون مع تلقينك.

الدولة القياسية والواقع

يتم تنظيم التدريج في البيض حسب الفئة بواسطة Gosts المعني. المعلمة تحديد الفئة هي كتلة البيض (الصفحة السادسة من المستند على الرابط).

ومع ذلك، هذا هو المعيار. هل يستمر في الممارسة العملية؟ كثيرا ما أسمع من كبار السن في الأسلوب "وهنا الغش، وبيع الصف الثاني كخديد." ذهبنا إلى المتجر وصنع مشتريات التحكم. عشرة بيضات لكل فئة.

بمساعدة جداول الطهي، قمنا بوزن بيض كل فئة.

النتائج في الفئة الثانية:

كان الوزن الكلي للخيمة 509 غراما، أي، في المتوسط، يزن بيضة واحدة 50.9 غراما. إنه تقريبا منتصف القاعدة وفقا لجوst. كل شيء على ما يرام.

الوزن الكلي للخيمة كان 595 غراما. متوسط \u200b\u200bكتلة البيض واحد هو 59.5 غرام. مرة أخرى منتصف القاعدة. حسنا.

البيض المحدد:

وكان الوزن الكلي للخيمة 665 غراما. متوسط \u200b\u200bكتلة البيض واحد هو 66.5 جرام. أمم ...

وفقا ل GOST، يمكن أن يكون الحد الأدنى من الكتلة من البيض المحدد 65 غراما. اتضح أنه في الممارسة العملية، لقد منحنا عشرات الاختيار هو في الواقع في الحد الأدنى للقاعدة. 1.5 جرام آخر، وسيكون من الممكن طرح الأسئلة في مزرعة الدواجن.

من الناحية المثالية، يجب أن يزن البويضة المختارة في المتوسط \u200b\u200b70 غراما. من هذه الخيمة من الاختيار، عانينا حوالي 35 غراما من المنتج.

إنقاذ

الآن دعنا ننتقل إلى الجانب المالي للقضية. لدينا متوسط \u200b\u200bسعر التسوق للبيض مثل:

للحصول على بداية، احسب تكلفة بيض 1 غرام لكل فئة.

كما ترون، فإن غرام البيض المحدد هو أرخص، ولكن الناس في كثير من الأحيان يحاولون حفظ واتخاذ الفئة الثانية من البيض، لأنها تبدو وكأنها أرخص. في الواقع، هو الأكثر ربحية لاتخاذ اختيار. فليكن أكثر تكلفة، ولكن من خلال نسبة الكتلة الناتجة عن المنتج، فإن الاختيار هو الأكثر ربحية.

الآن دعونا نقضي الانتقال في شكل مرئي أكثر. سوف نعتمد على الفئة الثانية. تدل على متوسط \u200b\u200bالكتلة الفعلية من بيضة الفئة الثانية ك X.

ثم سيكون متوسط \u200b\u200bالكتلة الفعلية من بيض الفئة الأولى بالنسبة للثاني 59.5 ÷ 50.6 \u003d 1.17x. وهذا يعني أن سعر الخيمة يجب أن يكون 1.17 × 53 \u003d 62.01 روبل. ولكن في الممارسة العملية، تكلف العشرات من هذه البيض 59 روبل فقط.

متوسط \u200b\u200bالكتلة الفعلية للبيض المحدد بالنسبة للفئة الثانية هو 66.5 ÷ 50.6 \u003d 1.3X. لذلك، يجب أن يكون سعر دزينة 1.3 × 53 \u003d 68.9 روبل. في الممارسة العملية، فقط 63 روبل.

مجموع

اتضح أنه، قم بشراء مجموعة مختارة بدلا من الفئة الثانية، ونحن نقدم 68.9 - 63 \u003d 5.9 روبل من كل خيمة من البيض.

أنا أشارك في رياضة الطاقة، ومن المهم بالنسبة لي أن أقوم بتنفيذ المعدل اليومي للبروتين، والذي، بالمناسبة، لا يقل عن 1.7 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا. مع هذا الحساب، حتى 10 بيضات تؤكل يوميا لا تحل مشكلة نقص البروتين، وبالتالي كلما كانت بيضة واحدة أكبر، كلما كان ذلك أفضل.

دعونا نرى كم أحفظ، إذا اشتريت عشرات البيض المختار كل يوم خلال العام بدلا من الفئة الثانية.

5.9 × 365 \u003d 2 153.5 توفير الروبل في السنة. ليس سيئا!

مرة أخرى حول ضرر البيض

نفى الدراسات الحديثة دون قيد أو شرط عن العلاقة بين استهلاك البيض (وكذلك الدهون الحيوانية الأخرى والكوليسترول المشبعة بالحيوانات) وزيادة في الكوليسترول الضار في الدم. اتضح أن البروتين الوارد في البيض، على العكس من ذلك، يساعد على إنشاء عملية نقل الكوليسترول في الجسم وتجنب تشكيل اللوحات والتراكومونات. في الواقع، فإن الافتقار إلى البروتين في النظام الغذائي أكثر فظاعة بكثير من المعقول الذي يتجاوز عدد الدهون المشبعة. مقالتنا "" سوف تخبرك بالحقيقة عن البيض.