Rambutan. Uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Rambutan - ekzotik mevaning foydali xususiyatlari, shuningdek, uning zarari Rambutan qayerda o'sadi?

G'ayrioddiy mazali va o'ziga xos ko'rinishdagi rambutan mevasi Tailandda mahalliy aholi va sayyohlar orasida mashhur bo'lgan birinchi o'rinlardan biridir. Janubi-Sharqiy Osiyoda rambutan eng mashhur va sog'lom mevalardan biri hisoblanadi. Bu shirinlik va ekzotik meva o'zining past kaloriyali tarkibi bilan ajralib turadi - 100 gramm uchun atigi 80 kkal, suvli va yorqin rang, mazali pulpa va g'ayrioddiy qizil-yashil mayin teri.

Rambutan mevasining o'lchami odatdagi tovuq tuxumi bilan bir xil. Rang juda provokatsion - yashil sochlar bilan yorqin, boy va suvli qizil. Bir qarashda rambutan qizil va mayin to'pga o'xshaydi. Sochlarning uzunligi kamdan-kam hollarda 5 santimetrdan oshadi.

Rambutan ichidagi pulpa jelega o'xshaydi, lekin juda zich va suvli mustahkamlikka o'xshaydi. Pulpaning soyasi mevaning pishishiga qarab o'zgarishi mumkin - oq, pushti va bej. Rambutan ichidagi urug' kichik, cho'zinchoq shakli va ochiq jigarrang rangga ega, iste'mol qilish uchun mos emas va hatto ozgina zaharli. Mevaning o'zi shakli yumaloq yoki cho'zinchoq.

Tailandda Rambutan mavsumi

Tailandda rambutan mavsumi may oyining boshida boshlanadi va iyun oyining ikkinchi yarmida tugaydi. O'tgan yillar davomida Janubi-Sharqiy Osiyodagi bog'bonlar va selektsionerlarning puxta mehnati tufayli o'simlikni etishtirish va tanlashda yaxshilanish kuzatildi. Ilgari mevani faqat may oyida yig'ish mumkin edi.

Yovvoyi tabiatda rambutan mevasi balandligi 20 metrga etgan daraxtlarda o'sadi, bu hosilni yig'ish uchun qulay emas. Tailandlik selektsionerlar balandligi 5 metrdan oshmaydigan daraxtlarning yangi hosilini yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Bir mavsumda novdalarda kichik guruhlarda o'sadigan bitta daraxtdan 20 kg gacha meva to'planishi mumkin.

Rambutan mevasi may oyining boshidan sentyabrning ikkinchi yarmigacha sotuvga chiqariladi. Mevaning kilogrammi narxi Tailand bozorlarida 20 bahtdan pishib etish mavsumida yirik supermarketlar tarmog'ida 40 bahtgacha o'zgarib turadi. Qishda, narx sezilarli darajada oshadi va kilogramm uchun 400 bahtga yetishi mumkin.

Rambutanning hidi va ta'mi

Pulpaning ta'mi rambutanning xilma-xilligiga qarab farqlanadi. U shirin yoki nordon deb talaffuz qilinishi mumkin. Meva suv miqdori ko'p bo'lganligi sababli juda suvli - 100 gramm mevaga taxminan 70-75 gramm suv to'g'ri keladi. Shuning uchun chanqoqni qondirish uchun rambutan issiq havoda juda mashhur.

Oddiy meva, kesilmagan, hech narsa hidlamaydi. Ichidagi pulpa rus sayyohlariga tanish bo'lgan shirin ko'k uzumning hidiga o'xshaydi.

Ko'pgina supermarketlarda siz ananas bo'laklari bilan birgalikda tayyorlangan konservalangan rambutanlarni topishingiz mumkin. Shuni unutmangki, bu holda rambutanning ta'mi va foydali xususiyatlari yaxshi tomonga o'zgarmaydi.

Rambutan litchidan qanday farq qiladi?

Birinchidan, farq mevaning vegetatsiya davrida. Litchi mavsumi faqat apreldan iyungacha davom etadi va rambutanni do'kon javonlarida sentyabr oyining oxirigacha topish mumkin. Lychee ta'mi ko'proq uzum shirinligi aralashmasiga o'xshaydi.

Sharq mamlakatlarida keng tarqalgan. Biz uchun uning nomi to'liq tanish emas. Biroq, bu meva o'zining shiraliligi va ajoyib ta'mi tufayli bir qator mamlakatlarda mashhur.

Rambutan qayerda o'sadi?

Rambutan nima ekanligi haqida suhbatni boshlaganimda, bu Sapindaceae oilasiga mansub daraxt ekanligini ta'kidlamoqchiman. U tropik iqlim sharoitida o'sadi. Ushbu turdagi daraxtlar Tailand, Indoneziya, Malayziya, shuningdek, Janubi-Sharqiy Osiyoda juda faol o'stiriladi. Ammo shu bilan birga, har bir mamlakatda madaniyat o'z nomiga ega. Bundan tashqari, rambutan hali ham Avstraliya, Afrika, Karib dengizi va Markaziy Amerikada mashhur. Biroq, eng katta rambutan plantatsiyalari Hindiston, Kambodja, Shri-Lanka, Filippin va Indoneziyada joylashgan.

Mevalar qanday ko'rinishga ega?

Rambutan nima ekanligi haqida gapirganda, daraxtning mevalari katta qiziqish uyg'otayotganini ta'kidlash kerak. Ular findiqning kattaligi bo'lib, klasterlarda (o'ttiz donagacha) yig'iladi. Meva ichida joylashgan rambutan urug'i umuman jozibali emas. Uning ta'mi akkordonga o'xshaydi.

Tailandning tub aholisi rambutanni yaxshi ko'radilar va u haqida ko'plab chiroyli afsonalarni aytib berishadi. Avgust oyida esa har yili bunga bag'ishlangan bayram bo'lib o'tadi.Garchi tashqi ko'rinishidan u umuman jozibali emas. Ko'p sonli navlar mavjudligi sababli, uni tasvirlash hatto qiyin. Daraxt odatda past o'sadi, lekin doim yashil va bargli shakllar mavjud. Mevalarning o'zlari rezavorlar yoki mevalar shaklida bo'lishi mumkin. Tashqi tomondan ular tikanli teri bilan qoplangan, uning ostida chuqurda suvli pulpa bor.

Meva qobig'i qizil, sariq yoki qizil-sariq, hatto bordo bo'lishi mumkin. Tashqi tomondan, mevalar bizning kashtanlarga o'xshaydi, faqat ular boshqa rangga ega. Mazali mevani sinash uchun siz tikanli qobiqni olib tashlashingiz va oq jelatinli pulpa olishingiz kerak.

Rambutan juda sog'lom meva ekanligiga qo'shimcha ravishda (maqolada keltirilgan fotosurat) tarkibida temir, oqsil, uglevodlar, niatsin, S vitamini va fosfor mavjud.

Tikanli qobig'i tufayli rambutan ba'zan "tukli" deb ataladi. Bunday mevani sotib olayotganda, birinchi navbatda, uning rangiga e'tibor berish kerak. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ular boy qizil rangga ega bo'lishi kerak va umurtqa pog'onasining uchlari yashil bo'lishi kerak. Rambutan tez buziladigan meva bo'lib, muzlatgichda etti kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Rambutan haqida afsonalar

Rambutanning Malayziya mevasi ekanligi odatda qabul qilinadi, chunki daraxtning nomi malayziya so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "soch" degan ma'noni anglatadi. U ko'p asrlar oldin Janubiy Osiyo mamlakatlarida etishtirila boshlandi. Asta-sekin u universal sevgiga ega bo'ldi. Uning shon-shuhrati XVIII asrda, qirol Rama II ning o'zi bu ajoyib mevaga butun bir ode bag'ishlaganida paydo bo'ldi.

Rambutan atrofida har doim ma'lum bir sir aurasi mavjud edi. U haqida bir nechta chiroyli afsonalar yozilgan. Xususan, ulardan biri qo‘rqinchli rambutan niqobini kiygan shahzoda haqida hikoya qiladi va to‘ydan keyin malika uni go‘zal qalbi uchun sevib qolgani tufayli haqiqiy kelishgan yigitga aylangan.

Yana bir go'zal afsona rambutanning Tailandda qanday tugashini aytadi. Malayziyalik qalay konchi Tailandga ko‘chib o‘tdi va mamlakat janubiga joylashdi. U o'zi bilan beshta rambutan daraxtini ham olib ketdi. Ko‘chatlarni yangi joyga ekib, birinchi meva berganida mevasining bir qismi sarg‘ish, bir qismi qizil bo‘lib chiqdi. Ular, shuningdek, ta'mi jihatidan farq qiladi. Ba'zilari achchiq, boshqalari esa shirin edi. Va faqat bitta daraxt tikanli qizil mevalar bilan meva berdi, ularning ichida nihoyatda suvli oq pulpa bor edi. Biroz vaqt o'tgach, qidiruvchi o'z vataniga qaytib keldi va u ortda g'ayrioddiy rambutan daraxtlarining butun bog'ini qoldirdi. Vaqt o'tishi bilan bog'ni Ta'lim vazirligi sotib oldi. Keyinchalik xuddi shu joylarda maktab qurildi va daraxtlar maktab rambutanlari deb atala boshlandi. Podshohning o'zi g'ayrioddiy daraxtning homiysi, mevaga bo'lgan mashhur sevgi haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Shuni ta'kidlashni istardimki, aynan qirolning ko'magi rambutanni hozirda butun mamlakatdagi eng mashhur mevalardan biriga aylantirdi. Har yili taxminan 12 million dollarlik hosil olinadi. Bundan tashqari, har yili Augusta shahrida odamlar maktab rambutaniga bag'ishlangan bayramni nishonlaydilar, birinchi beshta daraxt olib kelgan omaddan xursand bo'lishadi. Bu mo''jizaviy mevaning g'ayrioddiy tarixi.

Ekzotik mevalarning foydali xususiyatlari

Rambutan nima ekanligi haqida gapirganda, uning tarkibidagi foydali moddalarni albatta eslab qolishingiz kerak. Bular B1, C, B2 vitaminlari, oqsillar, uglevodlar, oqsillar. Va mineral moddalar orasida temir, fosfor, kaltsiy va nikotinik kislota mavjud. Bundan tashqari, oz miqdorda mevalar azot, magniy, kul, natriy, fosfor, kaliy, sink va marganetsni o'z ichiga oladi.

Mevaning ta'm sifatlari

Rambutan organizm uchun juda foydali, u ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi va teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tailandda ular meva kasal va zaiflashgan odamlarga yordam berishiga ishonishadi, chunki u oziqlantiruvchi va tozalovchi xususiyatlarga ega.

Rambutan va litchi ta'mi jihatidan biroz o'xshash. Idishlarni tayyorlashda ular bir-biri bilan almashtiriladi. Rambutanni nafaqat yangi, balki konservalangan holda ham iste'mol qilish mumkin. Ko'pincha salat tayyorlash uchun ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi. Mahalliy aholi mevalardan soslar, murabbo, kompotlar tayyorlaydilar, keyinchalik ular pirog va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, rambutan tovuq, baliq va go'shtga o'ziga xos ta'm qo'shadi.

Ammo rambutanning barglari, ildizlari va qobig'i xalq tabobatida, shuningdek, mato bo'yoqlari ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Malayada quritilgan mevalarning qobig'i dori sifatida barcha dorixonalarda sotiladi.

Mevaning shifobaxsh xususiyatlari

Xom shaklida mevalar diareya va dizenteriyani davolash uchun ishlatiladi. Aromatik pulpa yallig'langan ichaklarni tinchitadi, oziq-ovqatning noto'g'ri hazm bo'lish jarayonini to'xtatadi. Ammo, agar oshqozon meva bilan notanish bo'lsa, uni ichak muammolarini davolash uchun ishlatish xavflidir, tananing yangi mevaga qanday munosabatda bo'lishi noma'lum.

Daraxtning barglari bosh og'rig'i uchun parranda tayyorlash uchun ishlatiladi. Usulning ta'siri hali o'rganilmagan, ammo tayliklar undan bajonidil foydalanishadi. Malayziyada po‘stlog‘idan turli dori-darmonlar tayyorlanadi. U quritiladi va keyingi hosilga qadar saqlanadi. Men isitma uchun daraxt ildizlaridan qaynatmadan foydalanaman. Og'iz bo'shlig'i kasalliklari (stomatit, xo'ppozlar) bilan yordam beradigan qobiqdan damlamalar ham tayyorlanadi. Ushbu qaynatma hatto tug'ruqdan keyin tuzalib ketayotgan yosh onalar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Mahalliy aholining ta'kidlashicha, kuniga beshta meva iste'mol qilish saraton xavfini kamaytirishi mumkin. Rambutan qon bosimini samarali ravishda pasaytiradi.

Meva iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar

Yangi ekzotik meva bilan birinchi tanishish har doim oz miqdorda boshlanadi, chunki tananing unga qanday munosabatda bo'lishi noma'lum. Har bir insonning oshqozon va ichaklari individual sezgirlikka ega. Bundan tashqari, allergik reaktsiya mumkin. Aks holda, mevani iste'mol qilish uchun hech qanday kontrendikatsiya yo'q.

Deraza tokchasidagi Rambutan

Ekzotik sevuvchilar siz uyda rambutanni urug'dan etishtirishingiz mumkinligini bilishga qiziqishadi. Bu usul eng sodda va samarali hisoblanadi. Agar siz o'simlikka to'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, meva olishingiz mumkin.

Urug'ni olish uchun siz pishgan mevadan urug'ni olib tashlashingiz va uni yaxshilab quritishingiz kerak. Keyinchalik, u nam matoga joylashtirilishi kerak va u bilan konteyner issiq joyga joylashtirilishi kerak. Urug' unib chiqishi kerak. Buning uchun har kuni namlanadi. U bir necha hafta ichida unib chiqishi kerak. Keyin nihol aralashmasi bilan qozonga ekilgan bo'lishi mumkin.

Pastki qismida drenaj qatlami yotqiziladi va yuqoridan ozuqa aralashmasi quyiladi. Urug' chuqurlashtirilgan va tuproq bilan qoplangan. Issiqxona effektini yaratish uchun idishning ustki qismi polietilen bilan qoplangan va issiq, yorug 'joyga qo'yilgan. Tuproq quriganida o'simlikni sug'orib oling. Shootlar bir necha hafta ichida paydo bo'lishi kerak. Va bir necha oy ichida nihol to'rt santimetrga etadi. O'simlik o'sib chiqqach, uni kattaroq idishga ko'chirib o'tkazish mumkin. Niholni ochiq erga ekmaslik kerak, chunki bu ekin issiqlikni yaxshi ko'radi. O'rta kengliklarda rambutan uyda yoki issiqxonalarda o'stiriladi.

G'amxo'rlik xususiyatlari

Tropik mamlakatlardan olib kelingan daraxt so'qmoqlari bu erda deyarli ildiz otmaydi, shuning uchun urug'dan o'simlik etishtirish eng maqbul variantdir. Agar siz Tailanddan pishgan meva olib kelish va undan urug' olish imkoniga ega bo'lmasangiz, unda siz do'konda pishgan mevani tanlab, uning urug'ini o'stirishga harakat qilishingiz mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, urug'lanish tezda yo'qoladi, shuning uchun meva ekishdan oldin darhol kesilishi kerak. Nihol ehtimolini oshirish uchun siz urug'ni o'sish stimulyatori bilan namlashingiz mumkin.

O'simlik har uch kunda bir marta sug'orilishi kerak. U quyosh nurining maksimal miqdorini ta'minlashi kerak, lekin to'g'ridan-to'g'ri nurlarsiz. Namlikni saqlab qolish uchun siz o'simlikni püskürtishingiz kerak, chunki u namlik yuqori bo'lgan tropik iqlimga o'rganib qolgan. Zavod hech qanday maxsus shartlarni talab qilmaydi, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilish kerak emas.

Keyingi so'z o'rniga

Rambutan - boy tarixga ega tropik o'simlik. Agar imkoningiz bo'lsa, albatta sinab ko'ring. Shunga qaramay, Tailandda juda hurmatga sazovor bo'lgan mevani tatib ko'rish qiziq.

Tropik mamlakatlarda Sapindaceae oilasi ro'yxatiga qo'shiladigan mazali mevalar bilan g'ayrioddiy daraxt o'sadi. Pulasan, korlan, lychee va rambutan ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar bilan to'yingan oq shirin pulpaga ega bo'lgan mevalarning o'xshashligi tufayli yaqin qarindoshlar hisoblanadi.

Rambutan mevasi - bu nima?

Rambutan balandligi yigirma metrga yetadigan oval barglari bilan doimiy yashil o'simliklarni nazarda tutadi. Olti santimetr diametrli qizil yoki sariq mevalar yigirma o'ttiz bo'lak bo'laklarga bo'linib, daraxtda o'sadi.

Tashqi ko'rinishida u kashtanga o'xshaydi, faqat uning yuzasida zich tuklar mavjud. Shuning uchun, mahalliy aholi orasida meva ikkinchi nom oldi - soch qurti.

Birinchi mevalar daraxt hayotining oltinchi yilida, ba'zan esa sakkizinchi yilida paydo bo'ladi. Va ular iyundan sentyabrgacha yig'iladi, bu vaqtda ular shirin bo'ladi va chuqur osongina chiqariladi.

Rambutanni qanday iste'mol qilish kerak? Bir qarashda, tikanlar tufayli mevalarni tozalash juda qiyin bo'lib tuyuladi: aslida ular tikanli emas va qo'llaringizga zarar etkaza olmaydi.

Boshlash uchun siz pichoq bilan mevadan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, uning ostida siz tikuvni ko'rishingiz mumkin. Xuddi shu pichoqni ishlatib, kesma qiling va ichki qismga zarar bermaslikka harakat qilib, asta-sekin yarmlarni turli yo'nalishlarda bir-biridan itaring.

Meva ichida oq qaymoqli pulpa bo'ladi, bu teginish uchun jele kabi his qiladi. O'rtada achchiq ta'mga ega urug' bor, shuning uchun uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir - bu mevani iste'mol qilish haqidagi umumiy taassurotni buzadi. Rambutanning ta'mi engil nordonlik bilan shirin.

Rambutanning shirin xamiri ichida achchiq urug' bor

Meva juda yuqori kaloriya mahsuloti hisoblanadi, shuning uchun kuniga beshtadan ko'p bo'lmagan meva iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ko'pincha meva yig'ilgandan keyin besh kun ichida iste'mol qilinadi, lekin ba'zi mamlakatlarda u siropda saqlanadi va murabbo, pirog, muzqaymoq va turli xil ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Rambutanni etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish

Ekzotik mevalarning muxlislari o'sish imkoniyatiga ega uy qurilishi rambutan. Daraxtga to'g'ri va ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilish natijasida shirin mevalarning hosili bo'lishi mumkin.

Rambutan urug'i Pishgan mevalardan unib chiqishdan oldin darhol olib tashlash va quyoshda yaxshi quritilishi kerak. Shundan so'ng u nam latta bilan o'raladi va likopchani qorong'i joyga qo'ying.

Urug'ning unib chiqishi uchun uni har kuni namlash kerak. Uchinchi kuni uning ustida kurtaklar paydo bo'lishi kerak, shundan keyingina urug'ni qozonga ko'chirib o'tkazish mumkin.

Ekishdan oldin erni to'g'ri tayyorlash kerak. Pastki qismida mayda toshlarning drenaj qatlamini joylashtiring va har qanday gul do'konida sotib olinadigan ozuqaviy aralashma bilan yoping.

Urug'ni biroz chuqurlashtiring, ustiga tuproqning kichik qatlamini seping va buzadigan amallar shishasi bilan yaxshilab sug'orib oling. Samarali urug'lanish uchun o'simlik issiqxona effektini yaratishi kerak. Buning uchun idish yopishtiruvchi plyonka bilan mahkam yopilishi va derazaga qo'yilishi kerak. O'simlik kerak bo'lganda sug'oriladi.

Taxminan ikki hafta ichida birinchi kurtaklar paydo bo'ladi, keyin filmni olib tashlash mumkin bo'ladi. Daraxtni har uch kunda bir marta sug'orish kerak, lekin uni juda ko'p suv bilan to'ldirmaslik kerak. Xonadagi havo quruq bo'lsa, rambutanni püskürtmek yoki nam mato bilan muloyimlik bilan artib tashlash kerak.

Rambutan daraxtini taxminan uch oy ichida, to'rt santimetrga etganida, bo'sh idishga ko'chirishingiz mumkin. O'simlik o'rta kenglikdagi haroratga juda yaxshi toqat qilmaydi, shuning uchun uni tashqariga ekish mumkin emas. Daraxt juda ko'p quyosh nurini yaxshi ko'radi, lekin to'g'ridan-to'g'ri nurlardan qochish kerak.

Daraxt o'zining birinchi mevasini hayotning oltinchi yoki ettinchi yilida beradi. Uning ildiz tizimi juda katta va kuchli, shuning uchun bu vaqtda u taxminan oltmish litr hajmdagi katta idishga ko'chirilishi kerak.

Rambutaning foydali xususiyatlari va zarari

Rossiyalik xaridorlar uchun odatiy bo'lmagan meva B va C vitaminlari, fosfor, temir, natriy, kaltsiy, magniy, sink, marganets, oqsillar, uglevodlar, kaliy va nikotin kislotasiga boy. Meva pulpasida hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadigan qimmatli tolalar mavjud.

Pishgan mevalarni tez-tez iste'mol qilish terining va ovqat hazm qilish tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Meva tanani tozalash va oziqlantirishga qodir ekanligi isbotlangan, shuning uchun u immuniteti past odamlar uchun juda foydali.

Rambutan urug'ining 40 foizi yog'lar va yog'lardan iborat bo'lib, ular qizdirilganda g'ayrioddiy hid chiqaradi. Aynan shuning uchun u sovun, shampunlar yoki jellar, shuningdek xushbo'y shamlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Tailandda kuchli bosh og'rig'i uchun daraxt barglaridan tayyorlangan damlama ishlatiladi. Malayziya tabiblari rambutanning qobig'i, quruq barglari va ildizlaridan zahiralar tayyorlaydilar va uni og'ir isitma va og'iz bo'shlig'idagi yallig'lanish jarayonlarini davolash uchun ishlatadilar. Ba'zi tropik mamlakatlarda tug'ilgandan keyin ayollarga daraxt po'stlog'ining qaynatmalarini ichish tavsiya etiladi.

Laboratoriya tadqiqotlaridan so'ng, rambutan mevalari saraton va qon bosimi xavfini kamaytirishi aniqlandi. Shirin meva deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, ammo yuqori qon bosimi yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Allergik reaktsiyalarni oldini olish uchun pulpa birinchi marta oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Aksariyat mutaxassislar ikki yoshgacha bo'lgan bolalarga rambutan bermaslikni tavsiya qiladilar.

Meva Rossiyada nisbatan yaqinda paydo bo'lgan va hali ham xaridorlar orasida ishonchsizlikni keltirib chiqaradi. Lekin siz hali ham do'kon javonlarida suvli meva topishingiz mumkin. Rambutan narxi u o'sgan mamlakatga va yilning vaqtiga bog'liq. Taxminan bir kilogramm ekzotik meva uchun siz taxminan to'rt yuz rubl to'lashingiz kerak bo'ladi.

Rambutan- g'ayrioddiy meva, bu har yili sayyoramiz aholisi orasida mashhurlik kasb etmoqda. G'ayrioddiy ko'rinish va nozik ta'mi haqli ravishda mevani ekzotik mevalar orasida birinchi o'ringa qo'yadi. Har bir inson kamida bir marta rambutanning shirin pulpasini tatib ko'rishi kerak!

Rambutan, ehtimol, hayotingizda ko'rgan eng ekzotik mevadir. Ehtimol, siz uni hech qachon ko'rmagansiz, chunki ... yashash joyidan tashqarida kamdan-kam uchraydi. Malayziya, Tailand, Filippin, Vetnam, Indoneziya va ushbu mintaqadagi boshqa mamlakatlar aholisi uchun rambutan sovuq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda bo'lgani kabi juda keng tarqalgan meva hisoblanadi. Biroq, vaqt o'tishi bilan, bu mevaning mavjudligi va tarqalishi ortib borayotganligi sababli, bu o'zgarishi mumkin. Rambutan mevasi nima? Bir necha so'z bilan aytganda, bu tropik, boshoqli to'p shaklidagi meva bo'lib, terining ostida shaffof jele go'shti mavjud.

Rambutan nimaga o'xshaydi?

Bu ekzotik meva rambutan nimaga o'xshaydi? "Rambutan" mevasi nomidagi "rambut" so'zi malaycha bo'lib, "tukli" deb tarjima qilinadi, bu rambutanning tikanli terisini aniq tasvirlaydi. Shuning uchun uning ikkinchi nomi "tukli meva" dir. Darhaqiqat, terida yumshoq tikanlar bo'lmasa, rambutan bir xil Sapindaceae oilasiga tegishli lycheega o'xshaydi. Ushbu oilaga tegishli boshqa mevalar - ake, longan, korlan va pulasan. Ular Rossiya yoki Evropada ham kam uchraydi. O'rta zonaning aholisiga yaqinroq va tushunarli bo'lgan qarindosh - kashtan.

Turli xilligiga qarab, rambutan mevasi qizil yoki oq bo'lishi mumkin. Pishgan mevalardagi tentacle tuklari odatda yorqin qizil, pushti va ba'zan to'q qizil rangga ega. Bir qarashda, bu g'ayrioddiy meva qizil mayin to'pga o'xshaydi, ammo cho'zinchoq sariq mevalar, masalan, Malayziyada ham uchraydi. Sochlarning uzunligi odatda 5 santimetrdan oshmaydi. Po'stlog'i ostida iste'mol qilish uchun mos bo'lmagan suvli jele o'xshash marvarid rangli pulpa va hatto uzunligi odatda 2-3 sm dan oshmaydigan ozgina zaharli rambutan urug'i mavjud. Odatda, mevaning har bir bo'lagida og'irligi 10 g dan oshmaydigan bitta urug' mavjud, garchi vaqti-vaqti bilan ikkita urug'li juft mevalar ham topiladi. Pishgan mevaning tikanlari juda yumshoq va elastik bo'lib, xavf tug'dirmaydi, shuning uchun mevani qo'lda osongina tozalash mumkin. Pulpaning shirin-nordon ta'mi kichik qulupnay qo'shilgan uzum ta'miga o'xshaydi. Meva shuningdek, ba'zi Osiyo taomlarini tayyorlashda ajralmas bo'lgan mazali shirin hidga ega.

Rambutan litchidan qanday farq qiladi?

Keling, rambutanni eng yaqin qarindoshi - lychee bilan taqqoslaylik: ularning tashqi farqlari va o'xshashliklari, ta'mining farqi va o'xshashligi. Bir qarashda hayratlanarli darajada o'xshash ko'rinadigan ikkala meva. Ikkalasining ham oq go'shti bor, yadrosi katta urug'ni o'z ichiga oladi va qizil, bo'rtma teriga ega. Ikkala litchi ham daraxtda, ham xom, ham konserva sifatida sotilishi mumkin. Ammo, ularning ajoyib o'xshashligiga qaramay, bu mevalar ta'mi va ozuqaviy sifatlari bilan butunlay farq qiladi. Quyida siz ushbu farqlarni ko'rishingiz va kerakli mevani tanlashda ularga amal qilishingiz mumkin:

  • Rambutan hajmi bo'yicha golf to'pi bilan solishtirish mumkin. Lychee biroz kichikroq.
  • Rambutanning tashqi terisi odatda qizil, yumshoq, tikanli tentacles. Lychee ham qizil tashqi teriga ega, ammo u qo'pol va aniq tuklari yo'q.
  • Rambutanning terisi va go'shti litchidan ko'ra zichroqdir.
  • Rambutan shirin, qaymoqli, gulli ta'mga ega. Lychee kamroq kuchli shirin ta'mga ega, ko'pchilik uni yanada muvozanatli deb biladi.

To'g'ri rambutanni qanday tanlash mumkin

Rambutan mevasini qanday tanlash mumkin, shunda u maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi va ayni paytda eng yoqimli ta'mga ega bo'ladi? Birinchidan, yaxshi meva qizil bo'lishi kerak - qizil rang qanchalik yorqin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Yangi, yangi uzilgan mevalar ko'pincha filialga biriktiriladi. Biroq, agar siz Janubi-Sharqiy Osiyoda yashamasangiz, rambutan ota-ona filiali bilan birga sotilmaydi. Hech qanday muammo yo'q, faqat yangi ko'rinadigan tukli tikanlar bilan qattiq, to'q qizil mevalarni tanlang. Ba'zida mevaning umurtqa pog'onasining yashil, pishmagan uchlari bo'ladi: bu ham yaxshi belgidir. Darhaqiqat, Tailandning janubiy Surat Tani provinsiyasidan olingan mevalar ko'pincha to'liq pishganida ham yashil rangli umurtqali qizil teriga ega.

Rambutan muzlatgichda ham uzoq davom etmaydi (bu meva Markaziy mintaqada keng tarqalgan emasligining sabablaridan biridir). Shuning uchun ularni hali qattiq va yangi bo'lgan holda iste'mol qilish kerak. Hatto pishgan bo'lib ko'rinadigan mevalar ham iste'mol qilinishi mumkin, ammo buni darhol qilish kerak. Buning sababi shundaki, mevalar faqat daraxtda pishadi va bir marta terib pishmaydi; ular shunchaki chiriydilar.

Meva buzilishining birinchi va, ehtimol, eng muhim belgisi - bu tuklarning qurishi. Ko'p o'tmay, meva o'zining qattiqligini yo'qotadi, teri jigarrang bo'ladi, mog'orlanadi va lekeli bo'ladi. Va ichidagi jelatinli pulpa fermentatsiyadan keyin suvli va nordon bo'ladi. Yaxshi meva, kesilganda, ichida qattiq, jele o'xshash, shaffof mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak. Pulpaning ta'mi fermentlangan kislotasiz shirin bo'lishi kerak.

Rambutan qayerda va qanday o'sadi?

Rabmutan Tailandning janubida eng yaxshi meva beradigan 12-20 m balandlikdagi daraxtda o'sadi, garchi u butun mamlakat bo'ylab o'stiriladi va Janubi-Sharqiy Osiyo, Afrika, Okeaniya va Markaziy Amerikaning ba'zi boshqa hududlarida kamroq miqdorda o'stiriladi. Yovvoyi va madaniy navlarning eng xilma-xilligi Indoneziya va Malayziyada ham o'sadi. Shu bilan birga, hosilning asosiy qismi Tailandning faqat ikkita mintaqasiga to'g'ri keladi. Birinchisi, Sharqiy qirg'oqda, Rayong viloyati atrofida. Yana bir viloyat - janubning o'rtalarida joylashgan Surat Tani.

Tailandda Rambutan mavsumi

Mevalar yomg'irli mavsum kelishi bilan, taxminan apreldan avgustgacha pishib boshlanadi. Ularni mavsumning o'rtasida - iyun-avgust oylarida yig'ish yaxshiroqdir, chunki o'sha paytgacha ular eng shirin va eng katta bo'ladi. Mavsumning eng yuqori cho'qqisida siz bozorda nafaqat to'p-to'p rambutanni, balki bir kilogramm mevani tiyinga sotayotgan to'la yuk mashinalarini ham ko'rasiz.

Rambutanni qanday iste'mol qilish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, rambutan litchiga o'xshaydi va yoqimli shirin ta'mga ega. Rambutan va uni qanday iste'mol qilish haqida gapirganda, biz birinchi navbatda rambutanni qanday tozalash kerakligini aytishimiz kerak. Ulardan pichoqni talab qilmaydigan eng tezkori quyidagicha.
Pishgan mevani tanlang.

  • Ho'l paypoqlarni siqib chiqargandek mevani siqib qo'ying, ya'ni. mevaning po'stini ikki qo'l bilan turli yo'nalishlarda burang.
  • Meva ochilgandan so'ng siz silliq, tuxumsimon, oq yoki kulrang go'shtni ko'rasiz. Uni olib tashlang va keraksiz tashqi terini olib tashlang.
  • Yorqin oq go'sht ostida zaharli saponinlar va taninlarni o'z ichiga olgan urug' bor. Uni barmoqlaringiz bilan olib tashlang va tashlang.
  • Meva eyishga tayyor.

Tozalashning yana bir usuli - pichoq bilan:

  • Kerakli miqdorda pishgan mevalarni tayyorlang.
  • Mevalarni kesish taxtasiga qo'ying.
  • Pichoqdan foydalanib, aylana bo'ylab kesma qiling.
  • Siz mevalarni yarmiga bo'lolmaysiz, chunki ... markazida katta suyak bor. Shuning uchun, pichoqni harakatsiz ushlab turing va bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz yordamida mevani sekin aylantiring. Buni butun doirani tugatmaguningizcha bajaring.
  • Doira kesilgandan so'ng, barmoqlaringiz bilan qobiqning yarmini osongina olib tashlashingiz mumkin.
  • Ovqatlanishdan oldin ichki chuqurni olib tashlang. Ushbu oxirgi bosqichni osonlashtirish uchun siz chuqurni ichkarida qoldirib, kichik bo'lsa-da, olma kabi suvli go'shtni eyishingiz mumkin. Indoneziya va boshqa ko'plab tropik mamlakatlarda rambutan ko'pincha shunday iste'mol qilinadi.

Endi biz rambutanni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerakligi haqidagi savolga o'tishimiz mumkin. Xohlaganingdek! Siz tozalangan pulpani xom ashyoni iste'mol qilishingiz yoki ekzotik idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Rambutan - shirin va suvli kichik sumkaga joylashtirilgan vitaminlar va minerallarning konglomerati. Kichik hajmiga qaramay, meva sog'lom immunitetni saqlash va toksinlarni yo'q qilish uchun muhim bo'lgan sezilarli miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Meva shuningdek, tola, temir va misga boy.
Mevaning rangli qobig'ida antioksidant faollikka ega bo'lgan sirik, kumarik, gallik, kofein va ellagik kislotalar kabi turli xil fenolik kislotalar mavjud. Saraton va semirishni davolash uchun qobig'idan yog' kislotasi sintaza (FAS) inhibitörleri tekshirilmoqda. Meva urug'lari teng nisbatda to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, araxid (34%) va oleyk (42%) kislotalar yog' tarkibida eng yuqori hisoblanadi.

Rambutan yuqori (taxminan 60-80 kkal) bo'lishiga qaramay, u kaltsiy, magniy, vitamin B6, vitamin C kabi turli xil minerallar va vitaminlarga boy. Tananing faqat cheklangan miqdorda talab qilinishiga qaramay Tizimdagi mis , u temir bilan birgalikda qon tomirlari, immunitet tizimi, suyaklar va qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni eng yuqori holatda ushlab turish uchun yaxshi ishlaydi.

Kimyoviy tarkibi

  • natriy - 11 mg.
  • kaliy - 42 mg.
  • Protein - 0,7 g.
  • S vitamini - 8%
  • B6 vitamini - 1%
  • Kaltsiy - 2%
  • Temir - 2%
  • magniy - 1%

Oziqlanish qiymati

100 g meva pulpasiga bitta rambutan mevasining ozuqaviy qiymati quyida ko'rsatilgan:

  • Suv - 78%
  • Kaloriya - 60-80 kkal
  • Proteinlar - 0,65 g.
  • Yog'lar - 0,21 g.
  • Uglevodlar - 15-25 g.
  • Xolesterin 0 mg

Rambutanning foydali xususiyatlari

Shunisi e'tiborga loyiqki, homila foliy kislotasi manbai emas, bu homiladorlik paytida chaqaloqlarda asab naychalari nuqsonlari xavfini kamaytirish uchun muhimdir. Meva ko'rsatilishining isbotlangan sabablari bo'lmasa-da, rambutan o'zining ajoyib mineral tarkibi va S vitaminining yuqori miqdori tufayli homilador onaga katta foyda keltirishi mumkin.

Rambutanning zarari va kontrendikatsiyasi

Meva, individual intoleransdan tashqari, ma'lum yon ta'siri yoki kontrendikatsiyasi yo'q. Biroq, meva haddan tashqari pishganida, ichidagi shakar spirtga aylanishi mumkin, bu xolesterin miqdorini oshirishi va gipertoniya va 2-toifa diabet bilan og'rigan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, zaharli chuqurlar, garchi xom holda iste'mol qilinmasa ham, bug'da pishirilganda ba'zi Osiyo taomlarining ixtiyoriy tarkibiy qismidir va hech qanday nojo'ya ta'sirlarsiz iste'mol qilinishi mumkin.

Rambutan - Janubi-Sharqiy Osiyoning ko'plab mamlakatlarida xuddi shu nomdagi daraxtlarda ko'rish mumkin bo'lgan g'ayrioddiy meva. Tropik yeyiladigan mevalar yoqimli shirin va nordon ta'mga va nozik pulpaga ega. Tailand, Indoneziya, Malayziya, Avstraliya, Hindiston va Shri-Lanka bo'ylab sayohat qilganingizda undan bahramand bo'lishingiz mumkin. Hozirgi vaqtda ekzotik ekin Markaziy Amerikada muvaffaqiyatli etishtirilmoqda.

Bizning vatanimizda rambutan bizning mamlakatimizdagi olma kabi mashhur va sevilgan. Rossiya supermarketlarida ekzotik mevalarni juda kamdan-kam va o'ta qimmat narxda topish mumkin. Biroq, ularni bizdan sotib olmaslik kerak. Yangi rambutanlar bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, shuning uchun xaridorga etib borish va taqdimotini saqlab qolish uchun ular yashil rangda tanlanadi. Bunday mevalarning ta'mi Osiyo mamlakatlarida tatib ko'rish mumkin bo'lganlarga mos kelmasligini taxmin qilish qiyin emas.

  • Hammasini ko'rsatish

    Botanika tavsifi

    Tabiiy sharoitda doimiy yashil rambutan daraxtlari 25 m ga etadi va pinnate teri barglari bilan qoplangan keng tarqalgan tojni hosil qiladi. Tropik o'simlikning nomi indonezcha rambut so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "soch" degan ma'noni anglatadi. Bu mevaning ko'rinishi bilan to'liq oqlanadi.

    Pishgan meva qutulish mumkin bo'lgan kashtan tikanlariga o'xshash ko'plab qattiq, ilgak "sochlari" bilan zich qobiq bilan himoyalangan. Mevalar hajmi kichik va diametri 4-6 sm dan oshmaydi. Ekzotik daraxt har biri 30 tagacha meva bo'lgan klasterlarda meva beradi, ular shakllanish boshidan pishib etgunga qadar rangini yashildan to'q qizil yoki to'q sariq ranggacha asta-sekin o'zgartiradi.

    Ekzotik mevalarning terisi ostida yoqimli hid va ta'mga ega bo'lgan suvli oq yoki pushti pulpa yotadi. Jelatinli pulpa ichida uzunligi 3 sm gacha bo'lgan to'q jigarrang urug' mavjud bo'lib, u faqat qovurilganda iste'mol qilinadi.

    Rambutanni qanday iste'mol qilish kerak?

    Rambutanning ta'mi malina notalari bilan aralashtirilgan shirin oq uzum va qulupnay kombinatsiyasini eslatadi. Ekzotik mevaga qarab, uni qanday iste'mol qilishni darhol taxmin qila olmaysiz. Asosiy vazifa qobiqni pulpadan ajratishdir. Buni qilish juda oson:

    • Mevaning tashqi qobig'ini o'tkir pichoq bilan kesib oling yoki yoriq hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan bosing.
    • Peelni ikkiga bo'ling va olib tashlang. Pishgan rambutanda qobig'i pulpadan osongina chiqib ketadi va kuch sarflamasdan olib tashlanadi, pishmagan mevalarda esa uni ajratish qiyin.
    • Tozalangan oq pulpadan chuqurni olib tashlang - uning xom shaklida u achchiq va toksinlarni o'z ichiga oladi va butun ta'm tajribasini buzishi mumkin.

    Yangi rambutan oddiy mevalar kabi iste'mol qilinadi va muzqaymoq, yogurt, salatlar, smetanalar va yozgi sho'rvalarga qo'shiladi. Shirin va nordon mevalar qayta ishlangan shaklda kam emas: ular murabbo, kompotlar, sho'r soslar va shirinliklarda ishlatiladi.

    Ekzotik mevalarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun siz ularni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Pishgan meva yorqin qizil yoki to'q sariq rangga ega va qobig'ining yuzasida begona yoriqlar, kesmalar, dog'lar yoki "ko'karishlar" yo'q.

    Tarkibi va kaloriya tarkibi

    Rambutan nafaqat chanqoqlik va ochlikni yaxshi qondiradi, balki deyarli barcha inson organlari va tizimlarining faoliyatini yaxshilaydigan ko'p miqdorda foydali moddalarga ega. Kichik meva ichida vitaminlar, mikro va makroelementlar ombori mavjud:

    • A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C vitaminlari;
    • kaltsiy, magniy, sink, temir, marganets, mis, kaliy, natriy, fosfor;
    • tabiiy kislotalar - oleyk, araxidonik, nikotinik, foliy;
    • yog'lar va xun tolasi.

    Rambutanning kaloriya miqdori past - 100 g yangi mahsulotda 82 kkal mavjud. U vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki o'z figuralarini tomosha qilishni xohlaydiganlar tomonidan xavfsiz foydalanishlari mumkin.

    Foydali xususiyatlari va zarari

    Rambutan mevalarini iste'mol qilish inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi:

    • qondagi qizil va oq qon hujayralarining tarkibi ortadi;
    • qon va to'qimalarning kislorod bilan to'yinganligi yaxshilanadi;
    • ovqat hazm qilish tizimining ishi tiklanadi;
    • tananing himoya kuchlari mustahkamlanadi va immunitet kuchayadi;
    • buyraklar faoliyati normallashadi, toksinlarni olib tashlash osonlashadi;
    • suyaklar va tishlar mustahkamlanadi;
    • saraton rivojlanish xavfi kamayadi;
    • qon bosimi va shakar darajasi barqarorlashadi;
    • yurak-qon tomir patologiyalarini rivojlanish xavfi kamayadi;
    • metabolizm va ferment ishlab chiqarish normallashadi;
    • terining va sochlarning holati yaxshilanadi.

    Rambutan deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Biroq, uni birinchi marta sinab ko'rganingizda, darhol ko'p miqdorda mevalarni iste'mol qilmasligingiz kerak. 2-3 dona ovqatlanish va tanangizning reaktsiyasini kuzatish kifoya. Agar kun davomida salbiy alomatlar paydo bo'lmasa - terining shishishi, toshmalar, diareya - siz "tukli" mevaning yoqimli ta'midan bahramand bo'lishni davom ettirishingiz mumkin. Agar individual intolerans belgilari paydo bo'lsa, siz ekzotik mevalarni iste'mol qilishni to'xtatishingiz kerak.

    Uyda o'sadi

    Ekzotik ekinlarni etishtirishga qiziqqan uy o'simliklarini sevuvchilar rambutan urug'lari bilan tajriba o'tkazishlari mumkin. Ko'plab bog'bonlarning sharhlariga ko'ra, urug'lar yaxshi o'sadi va vaqt o'tishi bilan kichik mevali daraxtga aylanadi.

    Uyda rambutan ekishning ikki yo'li mavjud:

    • Drenaj teshiklari bo'lgan qozonga kengaytirilgan loy qatlamini joylashtiring va bo'sh, unumdor tuproq qo'shing. Tuproqni namlang va urug'ni 6-7 sm chuqurlikda joylashtiring.Idishdagi tuproq doimo nam bo'lishiga ishonch hosil qiling, lekin uning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymang. Issiqxona sharoitlarini yaratish uchun idishni teskari shisha idish yoki mos o'lchamdagi shaffof plastik idish bilan yoping. Har kuni mini-issiqxonani ventilyatsiya qiling, qopqog'ini 10-15 daqiqa davomida olib tashlang.
    • Suyakni nam mato bilan o'rang, uni havo o'tkazmaydigan plastik idishga yoki qalin plastik to'rva ichiga solib, issiq joyga qo'ying. Taxminan 2 hafta o'tgach, qattiq qobiq yorilib, birinchi ildiz paydo bo'lganda, rambutan urug'ini qozonga ekib, uning rivojlanishini kuzating. U o'sib ulg'aygan sayin, uni kattaroq idishga ko'chiring.


O'qishni tavsiya qilamiz